Korijen hrena: korisna svojstva i recepti za čuvanje hrena za zimu kod kuće. Osušeni hren - jednostavna priprema hrena za zimu. Kako sušiti hren kod kuće Kako sačuvati iskopano korijenje hrena

Hren je istinski rusko povrće, bez kojeg su drevna nacionalna kuhinja i moderno kuhanje jednostavno nezamislivi.

Mladi listovi rena obogaćuju ukus salata, marinada i kiselih krastavaca. Mirisne i sočne, dobre su u hladnim supama: botvinja, okroška od gljiva i povrća, boršč.

Korijen hrena, svjež ili prerađen u umak, odličan je dodatak jelima od mesa i ribe.

Osim toga, hren je korisna, pa čak i ljekovita biljka, na primjer, od njega vam sutra ujutro nikad ne zaboli glava.

Hren i, shodno tome, supstance sa antimikrobnim dejstvom, efikasni su prirodni preparati koji se koriste za prehladu. Povrće je poznato i kao stimulans apetita. Takođe "pojačava" aktivnost probavnog trakta.

Koji su korijeni hrena prikladni?

Prvo morate odabrati odgovarajuće goruće korijenje, a tek onda odlučiti kako skladištiti hren - kod kuće ili u podrumu. Korijen biljke od dvije do tri godine je najsočniji i najukusniji, a najbolje se i najduže čuva. Za zimu se mogu pripremiti i „odrasliji“, ali je preporučljivije od njih pripremiti ljuti začin i čuvati ih u prerađenom obliku. Ali mali korijeni nisu pogodni za skladištenje.

U zavisnosti od sorte, korenasti usjevi se kopaju u proleće/jesen (oktobar - početak novembra).

Prilikom iskopavanja hrena pomoću viljuške, odvojite velike primjerke i male ostavite u zemlji - neka čekaju iduću godinu.

Pregledajte i odaberite jake, neoštećene plodove.

Otresite zemlju sa rizoma.

Odrežite lišće, podmazujući izrezana područja jodom.

Sada pustite korijenje da leži pod krošnjom jedan dan. Zatim "neprodajni" - deformirani ili oštećeni primjerci - pošalju ih na kulinarsku obradu - ispadaju nevjerojatni. Čuvajte jake, elastične, atraktivne plodove.

Ako se odlučite za zimnicu od kupljenog hrena, idite na pijacu u oktobru-novembru. Kupujte od ljubaznih prodavača koji neće imati ništa protiv ako slomite korijen kako biste provjerili ima li lomljenja ili ga pažljivo pregledali u potrazi za svježim, zdravim, lijepim primjercima.

Kako održati svež hren u podrumu?

Pripremite jednostavne drvene kutije i čisti pijesak (ne smije se miješati sa zemljom ili drugim nečistoćama).

Pokušajte postaviti korijenje tako da se ne dodiruju.

Položite ih u slojevima, posute mokrim pijeskom.

Odlično rješenje je da ga pohranite s korjenastim povrćem.

Na primjer, kombinacija hrena i rena će biti "korisna" i za narančasto i za ljuto korjenasto povrće.

Na dno stavite hren, a na vrh šargarepu.

Začinjena berba se takođe čuva u običnim kantama, posutim istim vlažnim peskom. Na temperaturama blizu 0 ° C, oznaka će sigurno ležati cijelu zimu i proljeće.

Povremeno pregledavajte zalihe, uklanjajte one koji izazivaju sumnju i pijesak s vremena na vrijeme navodnjavajte vodom iz boce s raspršivačem.

Načini skladištenja kod kuće

U gradskom stanu najprikladnije je čuvati hren na zastakljenom balkonu. Tehnologija je slična "podrumu" - kutije, pijesak. Ako je mraz izvan prozora, pokrijte marker ćebetom.

Povrće može se čuvati u frižideru, zamrzivaču, sušiti ili prerađivati, pripremajući od njih ljutu zakusku - hren.

Kako čuvati hren u frižideru

Prije skladištenja temeljito isperite i osušite korijen rena.

Stavite (bez rezanja) u hermetičku vrećicu.

U frižideru, u pregradi za povrće, može da izdrži oko 3 meseca.

Neupakovano ili oguljeno korjenasto povrće će se čuvati u istom odeljku najviše 4 nedelje.

U hladnjaku je prikladno držati ne samo korijenje, već i zelje hrena.

Dobro isperite lišće, osušite ga i stavite u vrećice. Zeleni pohranjeni na rešetki za povrće ostat će svježi oko 3 sedmice.

Zamrznite i osušite

Vrlo praktičan način čuvanja rizoma je zamrzavanje. Lako mogu izdržati u zamrzivaču oko godinu dana.

Korjenasto povrće može se zamrznuti cijelo, isjeckano ili narendano. Prije skladištenja treba ih dobro oprati i osušiti.

Pripremljeni proizvod stavite na lim za pečenje i stavite u zamrzivač. Nakon par sati uklonite ga. Stavite praznine u prikladne pakete i pohranite ih.

Trajanje skladištenja nije jedini „bonus“ zamrzavanja. Odmrznuto korjenasto povrće tokom dalje obrade (uvrtanje, ribanje) neće vas rasplakati. Ovo je važno, jer je hren još "zlobniji" od luka. Povrće zamrzavanjem ne gubi hranjive tvari, a umaci od njega su oštri i pikantni kao svježi.

Za zimu se hren može sušiti.

Ljeti, ljetni stanovnici često suše korjenasto povrće na otvorenom u hladu.

Najčešće se za to koristi konvencionalna pećnica:

• korjenasto povrće isperite, osušite;
• sameljite na krupno rende ili jednostavno nasjeckajte na komade željene veličine;
• rasporedite u tankom sloju na pleh i osušite u umjereno zagrijanoj pećnici (+60 °C). Rerna treba da bude malo otvorena;
• Nakon sat i po, kada plodovi postanu lomljivi, uklonite lim za pečenje.

Prebacite “sušenje” u platnene kese i čuvajte na suvom mestu. Ovaj preparat je dobar za kuhanje prvih jela i konzerviranje.

Osušeni korijeni mogu se usitniti u mlinu za kafu ili, kao u stara vremena, zgnječiti u malteru. Evo velikih začina za vas. Preporučljivo ih je čuvati u staklenim teglama, na hladnom mestu.

Ako Prije upotrebe prašak malo razrijediti vodom (za oticanje), pomiješati sa šećerom, sirćetom, solju, miješanjem, dobićete odličan ljuti začin za meso i ribu.

Čuvati umotane i narendane za zimu

Hren se može bezbedno čuvati u zgnječenom obliku. Može se uvijati u mašini za mlevenje mesa, u blenderu ili narendati.

Pažnja!

Tvari koje se aktivno oslobađaju prilikom sjeckanja povrća su agresivne i iritiraju sluznicu.

Prilikom obrade proizvoda stavite medicinski zavoj ili sami napravite osnovnu zaštitu nazofarinksa od gaze.

Ako koristite mlin za meso, prekrijte ga plastičnom folijom ili malom vrećicom.

Ti ces Hren je lakše narendati ako ga potopite preko noći u hladnoj vodi.

Umotani i narendani hren se može zamrznuti, osušiti i čuvati u zatvorenoj staklenoj posudi.

Od usitnjenog proizvoda možete pripremiti pikantni umak dodavanjem soli, šećera, soka od cvekle i sirćeta, kao u klasičnoj verziji. Poslužite se odmah ili ga čuvajte u frižideru.

Hren, ren, ren: kako čuvati?

Kulinarsko remek-delo, koje su nekada izmislili sibirski gurmani, vatreni sos nazvan "hren", odavno je osvojio srca ljubitelja ljutih zalogaja širom zemlje.

Nazivaju ga i “hrenoder”, “sranje”.

Kulinarske publikacije delikatno su preimenovali naziv ovog sosa u "Ogonyok", "Ruski adjika", "Ural Spicy" itd.

Podsjećam da se ovaj pikantni začin, koji se servira uz mesne prerađevine, priprema na bazi paradajza, hrena i bijelog luka, mljevenog, a zatim začinjenog solju. U osnovne sastojke često se dodaju mljevena crna i crvena paprika, paprika, šargarepa i šećer. Pripremljeno sa ili bez sirćeta.

Kada pripremate proizvod za dugotrajno skladištenje, dodajte još bijelog luka. Proizvod koji se čuva u frižideru ne treba sterilisati, ali se tegle moraju sterilisati. Ako preparate namjeravate jednostavno čuvati u hladnoj prostoriji, sterilizirajte ih (5 minuta po litarskoj tegli).

Neki ljudi čuvaju hren u zamrzivaču. Ovo je praktično i omogućava sosu da zadrži svoje najbolje kvalitete. Ali treba ga pakovati u porcijama, u male vrećice, po principu „vadi i pojedi“. Ponovljeno zamrzavanje će beznadežno uništiti začin.

• Hren je prijateljski prema drugom povrću u bašti. Zahvaljujući aktivnim biološkim supstancama koje sadrži, "ubicama" bakterija i gljivica, blagotvorno djeluje na susjede. Zato u podrumima i podrumima kutije sa ovim korjenastim povrćem slobodno postavite pored kontejnera u kojima se čuva drugo povrće ili voće.
• “Živeći” u frižideru, korijen i lišće rena pomažu u uklanjanju neugodnih mirisa i produžuju rok trajanja hrane.

Koristan video

Ako još ne znate kako da napravite običan rendani hren, preporučujem vam ovaj jednostavan recept:

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Hren je nevjerovatno zdrava biljka koju mnogi vole zbog snažnog okusa. Ljeti se opskrbljujemo raznim povrćem i voćem, a ponekad jednostavno nemamo dovoljno mjesta u frižideru za ovo pikantno voće. Kako sačuvati hren za zimu da ne izgubi sva svoja dobra svojstva, o tome ćemo danas pričati.

Čuvanje korijena u frižideru

Biljku je potrebno očistiti od zemlje nožem, umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider. U ovom obliku može ležati najviše tri sedmice. Ako želite produžiti vijek trajanja biljke, možete je staviti u zamrzivač. Činjenica je da hren ne gubi svoja nutritivna svojstva čak ni na niskim temperaturama. A kako biste ga učinili praktičnijim za korištenje, možete ga unaprijed izrezati na komade i staviti u vrećice. Prednost čuvanja korijena u zamrzivaču je što se kasnije biljka bez problema može izvaditi i narendati, a nećete pustiti ni jednu suzu. Sada znate kako sačuvati hren za zimu u frižideru, ali ovo nije najbolji način da ga sačuvate. Pređimo na sljedeću metodu.

Čuvanje korijena u podrumu

Za ovaj način štednje trebat će vam drvena kutija. Na dno posude sipajte pijesak debljine oko 8 cm, a na vrh pažljivo stavite korijene hrena da se ne dodiruju, ali ipak razmak ne smije biti veliki. Zatim biljke prekrijte slojem pijeska debljine oko 4 cm, a zatim na isti način nanesite i drugu porciju hrena. Ovom metodom biljka se može čuvati do 4 - 5 mjeseci. Više ne morate postavljati pitanje: "Kako sačuvati hren za zimu da se proizvod ne pokvari prije vremena?" Jer odgovor je očigledan, a leži u ovoj metodi.

Osušite hren i napravite prah od njega

Ova metoda skladištenja je prilično uobičajena, nema potrebe puniti hladnjak biljkama ili silaziti u podrum. Postupak pripreme sušenog hrena je sljedeći:

1. Biljku očistiti, oprati i iseći na tanke komade.

2. Korijen osušite dok ne postane čvrst, a za to možete koristiti pećnicu. Uostalom, uz njegovu pomoć, biljka će dostići željeno stanje mnogo brže nego ako pribjegnete prirodnoj metodi. Zagrijte rernu na temperaturu od 60 stepeni i u nju stavite pleh sa prethodno pripremljenim hrenom. Ni u kom slučaju nemojte dodavati gas, jer se eliminišu sva korisna svojstva biljke.

3. Ohlađeni i stvrdnuti ren izvadite iz rerne i malterom izmrvite u prah.

4. Dobijenu smjesu sipajte u čistu staklenu teglu i obavezno je zatvorite

U ovom obliku prah se može čuvati dugo - do 12 mjeseci, pa obratite pažnju na ovaj recept.

Čuvanje hrena za zimu kao začin

1. Očistite i isperite biljku, a zatim je naribajte.

2. Operite i sterilišite posudu od 0,5 litara, a zatim dodajte ren, so i šećer po ukusu.

3. Zategnite teglu ključem i čuvajte je u frižideru.

Ovom metodom začin se neće čuvati dugo, do 3-4 sedmice. Stoga ova metoda nije prikladna, ali je ipak bolja od čuvanja voća u hladnjaku.

Načini očuvanja začina na bazi hrena

Takav pikantan dodatak svidjet će se svakom muškarcu, pa žene jednostavno trebaju sačuvati hren za zimu. Recepti za pripremu začina na bazi ove biljke poznati su mnogima, ali ne znaju svi kako ih pravilno napraviti.

Način 1. Operite i namočite 0,5 kg svježeg oguljenog korijena u vodi na jedan dan, a zatim ga narendajte na sitno rende ili koristite mašinu za mljevenje mesa. Prokuhajte vodu (400 ml) i dodajte joj 1 kašiku šećera i soli, a zatim mešajte dok se sastojci ne otope. Sklonite šerpu sa vatre, u posudu dodajte 200 ml sirćeta i rendani ren. Cijeli sastav dobro promiješajte, rasporedite u pripremljene staklenke i zarolajte dobiveni začin.

Način 2. Pripremite marinadu, a za to uzmite sok od cvekle u količini od 500 ml, sirće - 30 g, šećer - 80 g, so - 1 kašika, karanfilić i cimet po 0,5 g. Napitak od cvekle prokuhajte , dodati začine, promešati dobijenu smesu i skloniti sa vatre. Kada se marinada ohladi, u nju sipajte sirće, a zatim stavite tečnost u frižider na jedan dan. Kao i kod prvog načina, ren ogulite, operite i narendajte. Dodajte ga u pripremljeni sos i pomiješajte dobiveni sastav. Stavite smjesu u pripremljene sterilizirane tegle i zatvorite ih ključem. A sada imate gotov hren za zimnicu. Recepti za začine, kao što vidite, jednostavni su, a može ih napraviti svaka domaćica.

Korisne informacije

Već je jasno kako spremiti hren za zimu, ali sada je vrijeme da naučite male trikove koji će ženama u kuhinji olakšati život.

1. Kao što znate, korijen se brzo suši, a da bi se to spriječilo, prije samog procesa spašavanja ove biljke, mora se držati nekoliko sati u hladnoj vodi.

2. Ako hren propuštate kroz mašinu za mljevenje mesa, preko izlaza uređaja možete staviti plastičnu vrećicu. Minimizira uticaj eteričnih ulja na vašu sluzokožu, a nećete imati iscjedak iz očiju i nosa.

Iz članka ste naučili kako sačuvati hren za zimu tako da sva korisna svojstva ove biljke ne ispare. Također smo zabilježili ili zapisali načine očuvanja začina s njim. I sada imate vrijedne informacije o tome šta možete učiniti da vam oči ne suze prije obrade ove goruće ljekovite biljke.

Vendanny - 13.11.2015

Za konzerviranje povrća možete koristiti ne samo svježe ubrano, već i suho lišće i rizome hrena. Ali vrlo je važno pravilno osušiti ovo povrće. Koristeći ovaj domaći recept, možete pripremiti ne samo listove hrena za buduću upotrebu, već i njegov korijen.

Za našu pripremu zdrave, neoštećene, svježe ubrane listove rena potrebno je dobro oprati, a zatim, nakon uklanjanja peteljke, objesiti kako bi se uklonila suvišna vlaga sa listova.

Zatim, da bi se listovi osušili, lim za pečenje se mora staviti u rernu, zagrijanu na 40 do 45 °C 2-3 sata. Po sunčanom vremenu dozvoljeno je sušiti listove hrena u hladu pod nadstrešnicom 12 sati.

Kada se listovi dovoljno osuše, potrebno ih je prebaciti u staklene posude za skladištenje.

Kako sušiti ren (koren).

Prvo, trebamo osloboditi korijen hrena od prilijepljene zemlje, a zatim ga dobro oprati i oguliti od grube kore.

Dobro osušeni korijen lako možemo samljeti mlinom za kafu. Zatim sipajte prah korijena rena u staklenu posudu i čuvajte na hladnom mjestu.

Kako koristiti sušeni hren.

Ako u salamuru za kiseljenje krastavaca dodate kašiku sušenog hrena, salamura se neće zamutiti i u njoj se neće stvarati plijesan.

Ili, ako imate otvorenu konzervu (bilo koje povrće) u frižideru, dodajte pripremljeni ren u prahu u teglu i buđ se neće pojaviti u otvorenoj tegli dugo vremena.

Sve gore opisano odnosi se i na listove i na korijenje.

Ali ponekad dodam suvi korijen rena u prahu u ađiku ili druge umake. Okus je neobičan, ali veoma ukusan. Pokušajte da ga skuvate jednom i svake godine ćete praviti takve preparate od hrena.

Odavno je poznato da hren povećava apetit, osim toga, izvor je vitamina C. Svaka domaćica na svoj način odlučuje kako će ren čuvati da ne izgubi ukus. Pogledajmo nekoliko jednostavnih načina.

Čuvanje rena u frižideru

Ogulite korijen hrena od zemlje, stavite ga u vrećicu ili umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak. U ovom obliku može ležati do tri sedmice. Ako hren želite duže čuvati, vrećicu s njim stavite u zamrzivač. Iznenađujuće, ovaj korijen može izdržati niske temperature bez gubitka okusa i drugih kvaliteta. Štaviše, već oguljeni hren, narezan na komade, možete staviti u zamrzivač, tako da će ga u budućnosti biti praktičnije koristiti.

Čuvanje hrena u podrumu

Pripremite kutiju s pijeskom. Na dno sipajte prilično debeo sloj od 8-10 cm, a ostatak pijeska za sada ostavite po strani. Korijen hrena izvađen iz zemlje mora se staviti u kutiju s pijeskom tako da se korijenje ne dodiruje. Odozgo napunite peskom i ostavite u podrumu na niskoj temperaturi. Tako se hren može čuvati nekoliko dana ili nekoliko mjeseci.

Osušeni korijen hrena

Drugi način očuvanja hrena bez korištenja frižidera ili podruma je sušenje korijena. To se radi na sljedeći način. Hren oguliti, iseći na tanke kriške i osušiti dok ne postane čvrst. Za to možete koristiti pećnicu, zagrijati je na 60 stepeni, ili jednostavno složiti kriške da se osuše na lim. Prije skladištenja hren se mora usitniti u malteru ili kućnom mlinu. Dobijeni prah sipajte u staklenu teglu i dobro zatvorite poklopcem. Da napravite začin od zgnječenog hrena, samo ga razrijedite vodom i dodajte sol i šećer po ukusu. Prašak korijena rena može se dugo čuvati, jer ne gubi svoj ukus.

Čuvanje hrena kao začina.

1. Prvi korak je oguliti i isprati korijene hrena.
2. Sada ih sameljite ribanjem ili proći kroz mašinu za mljevenje mesa.
3. Isperite i sterilizirajte teglu odgovarajuće veličine.
4. U sterilisanu teglu stavite rendani ren, so i šećer po ukusu.
5. Možete dodati i sok od cvekle ili limuna.
6. Tegle sa hrenom treba dobro zatvoriti i čuvati u frižideru.

Vjeruje se da hren u začini brzo nestane. Stoga, ako pripremate začin od hrena za buduću upotrebu, dodajte mu sirće. Ako se začin iskoristi u roku od 3-5 dana, možete bez njega, zamijenivši ga vodom.

Neke dodatne informacije:

• Korijen hrena se brzo suši. Prije skladištenja ren mora biti nekoliko sati u hladnoj vodi.
• Ako hren propuštate kroz mašinu za mljevenje mesa, preko izlaznog otvora možete staviti plastičnu vrećicu i čvrsto je pričvrstiti. Ovo će smanjiti učinak eteričnih ulja na vašu sluznicu.

Zaključak je jednostavan: pitanje "kako čuvati hren?" rješava se različito ovisno o situaciji.

O tome kako pripremiti hren za zimu, svaka domaćica ima svoje mišljenje i, shodno tome, svoje recepte. Hren ima mnoga korisna svojstva za ljudski organizam. Koristi se u kućnoj kozmetologiji, u medicinske svrhe, ali najčešće kao ljuti začin. U davna vremena, u ruskim selima, hrana je bila jednostavna, a korijeni rena su se koristili za promjenu okusa. Ova biljka je nepretenciozna i može se naći u svakom vrtu. Od tada su ljudi naučili pripremati hren za zimu kako ne bi izgubio svoja divna svojstva.

Hren sadrži eterična ulja koja mu daju poseban pikantan ukus, ali brzo nestaju, pa je potrebno skuvati hren da ga pojedete danas ili sutra. Postoje dvije mogućnosti čuvanja hrena kako biste ga zimi mogli poslužiti na stolu kao da je upravo došao iz bašte. Možete direktno sačuvati rizome tako što ćete im obezbediti potrebne uslove. Ili napravite razne umake ili gotove začine poput hrena i uvaljajte ih u teglu.

Kako čuvati rizome hrena zimi

Rizome hrena možete konzervirati na sljedeće načine: svježi, smrznuti, sušeni. U svakom od ovih slučajeva morate vrlo pažljivo odabrati korijenje za skladištenje. Rizomi trebaju biti jaki, ne tanki, bez najmanjih oštećenja.

Za očuvanje svježeg hrena za zimu trebat će vam drvena kutija s kvalitetnim pijeskom, bez raznih nečistoća i gline. Odabranim rizomima uklonite vrhove, otresite grudvice zemlje, stavite ih u kutiju u jednake redove, posute pijeskom. Svaki korijen treba posuti pijeskom kako ne bi dodirivao susjedne korijene. Optimalno mjesto za skladištenje takve kutije je podrum ili frižider. Moguća opcija je zastakljena lođa, važno je da je temperatura u rasponu od 0 do 20 stepeni i da je vazduh vlažan. Stoga, pri niskoj vlažnosti, pijesak u kutiji mora se jednom sedmično prskati vodom.

Kada je svjež, hren se može dugo čuvati u hladnjaku. Samo treba da bude hermetički zatvoren. Pre pakovanja, oprani ren se mora sušiti 2 dana. Preporučljivo je staviti svaki korijen u posebnu vrećicu.

Još jedan siguran način očuvanja hrena do zime je zamrzavanje. To se može učiniti na različite načine. Odnosno, ili zamrznete komade hrena u količini od jedne porcije, a zatim, zimi, izvadite i skuvate po željenom receptu. Ili odmah pripremite mješavinu začina, tako da sve što trebate učiniti je odmrznuti i začiniti. Na primjer, u sjeckani ren dodajte naribanu jabuku, poprskajte limunovim sokom, promiješajte i stavite u posudu za zamrzavanje. Treba napomenuti da zamrzavanje hrena ne kvari njegov ukus, već ga čak poboljšava.

Prije zamrzavanja temeljito operite i ogulite korijene hrena. Izrežite na komade koje možete kasnije staviti u mašinu za mlevenje mesa. Pakovanje u plastične kese. Stavite u zamrzivač. Kada zimi treba da kuvate hren, odmah ga sameljite bez odmrzavanja.

Treća opcija za očuvanje hrena je sušenje. Čisto, oguljeno korijenje narendajte na najkrupnije rende. Hren osušite u toploj rerni, rasporedite ga u tankom sloju na pleh. Ne zatvarajte rernu tokom sušenja. Osušeni hren stavite u pamučnu vrećicu i čuvajte na suhom mjestu. Ovaj hren je dobro koristiti kao začin za topla jela, na primjer, prilikom kuhanja supe. Samo prije toga preporuča se samljeti u blenderu. Osušeni ren se takođe koristi za pripremu kiselih krastavaca.

Recepti za pripreme sa hrenom za zimnicu

1. Hren bez sirćeta. Oguliti 1,5 kg opranih rizoma rena. Pripremite mlin za meso. Ugradite finu rešetku. Stavite plastičnu vrećicu preko mlinca za meso i pričvrstite kanapom ili gumicom. Ovo je neophodno kako nagrizajuće pare koje se oslobađaju tokom mlevenja ne ometaju kuvanje. 1 tbsp. kašiku soli i 3 kašike. seckanom hrenu dodati kašike šećera. Sada ren prelijte prokuhanom vodom da dobijete pastu. Promešati i odmah sipati u tegle. Uzmite pola limuna i iscijedite nekoliko kapi u svaku teglicu. Čvrsto zatvorite poklopce i stavite sve tegle u odeljak frižidera.

2. Hren sa majonezom. Za 100 g sitno naribanog korijena hrena trebat će vam 200 g majoneza. Promešati, spakovati u male tegle, dobro zatvoriti.

3. Hren sa paradajzom i belim lukom. Za 250 g hrena potrebna vam je ista količina bijelog luka i 3 kg paradajza. Sve sameljite u mašini za mlevenje mesa, posolite, stavite u teglu, dobro zatvorite i stavite u frižider.

4. Hren sa limunom. Sameljite 300 g hrena, odmah ocijedite sok od pola limuna, pomiješajte sa hrenom, dodajte rendanu koricu. Stir. Staklene tegle sa dobijenim začinima čuvajte u frižideru, hermetički zatvorene.

5. Hren sa cveklom. Sameljite 300 g rena i stavite u tegle. Prelijte čašom kipuće vode, ravnomjerno raspoređujući po teglama. 200 g cvekle skuvati, sitno izrendati, dodati u ohlađeni ren zajedno sa solju i šećerom. Ulijte stono sirće, jednako jednoj čaši za sve dobijene tegle. Promiješajte i zatvorite.

6. Hren sa jabukama i šargarepom. Oprane i očišćene jabuke, šargarepu i korijen rena narendati. Pomiješajte sve sastojke. Čvrsto stavite u tegle. Pripremite toplu salamuru, koja treba da sadrži otprilike 2 kašike na 1 litar vode. kašike soli i duplo više šećera. Sterilizirajte tegle sa poklopcima. I zamotajte ga odmah.

7. Hren sa sirćetom. Prvo pripremite fil. U šerpu sipajte pola litre vode, u njoj razblažite par kašika. kašike soli, 4 kašike. kašike šećera. Prokuhajte rastvor. Dodajte mali prstohvat začina: cimet i karanfilić. Zatvorite poklopac i ostavite da se malo ohladi, na 50 stepeni. Zatim sipajte esenciju sirćeta, 20 g, i ostavite jedan dan. Gotov fil procijediti i pomiješati sa sitno narendanim hrenom. Stavite začin u tegle i zatvorite čvrstim poklopcima.

8. Hren sa paprikom. Mlinom za meso samljeti oljuštenu papriku, 200 g i 100 g hrena. Dodati protisnuti beli luk, 1 kašiku. kašika šećera i limunov sok. Sve sastojke dobro izmešati i staviti u tegle.

9. Hren sa povrćem. Na 100 g rena uzeti 300 g paradajza, 100 g slatke paprike i belog luka. Sameljite povrće u mašini za mlevenje mesa. Sol i papar. Zatim kuvajte 40 minuta. Vruću mješavinu povrća stavite u steriliziranu posudu i zarolajte. Ohlađene tegle spremite za čuvanje.

10. Hren sa jabukovim sirćetom i orasima. 100 g korijena rena samljeti što sitnije. Dodajte četvrtinu čaše proključale vode i jabukovog sirćeta, so, malo šećera, seckane orahe. Premjestiti, upakovati u tegle. Čvrsto zatvorite.

11. Hren u marinadi. Napravite marinadu tako što ćete je razrijediti u 0,5 l. sok od cvekle 4 kašike. kašike soli i 8 kašika. kašike šećera. Prokuvati, malo ohladiti i uliti sirćetnu esenciju, 30 g. Ostaviti marinadu jedan dan, pa procijediti. Pomešati sa rendanim hrenom, 1 kg. Ukiseljeni ren prebacite u tegle i zarolajte.