Zakoni mliječne kaše. Pripremamo pravi doručak. Recepti za mliječne kaše Kuvanje kašica sa mlijekom u velikim količinama

Kaša sa mlijekom je tradicionalno jelo koje se jede za doručak. Ispunjava tijelo energijom, dobro zasićuje i sadrži mikroelemente i vitamine neophodne za čovjeka. Zbog “sporih” ugljikohidrata, kaša vam pomaže da izbjegnete grickanje prije ručka. Raznolikost recepata i žitarica koje se koriste za pripremu kašica čini ih univerzalnim jelom za djecu i odrasle. Pogledajmo pobliže recepte za ukusne, zdrave kašice.

Ovsena kaša (rolovana zobena kaša).

Nutricionisti svrstavaju zobene pahuljice ili ovsene mliječne kaše u zdrave prehrambene proizvode. 100 g jela sadrži: proteine ​​(3,2 g), ugljene hidrate (14,2 g), masti (4,1 g). Sadržaj kalorija je 102 kcal. Složeni ugljikohidrati se probavljaju postepeno i daju nam energiju oko četiri sata.

Ovsena kaša ima niz prednosti:

• pomaže u održavanju potrebnog nivoa šećera, jer ga karakterizira nizak glikemijski indeks. Pogodno za kategorije građana koji imaju dijabetes;
• Kada se koristi sistematski, snižava nivo holesterola;
• sadrži vitamin B koji je uključen u proizvodnju serotonina. Pomaže u održavanju dobrog raspoloženja;
• zbog prisustva dijetalnih vlakana, čisti crijevne zidove;
• ima efekat omotača. Pomaže u liječenju gastritisa.

Ovsene pahuljice kuvane sa mlekom odlično se slažu sa mnogim jelima i pićima. Dopunjen je orašastim plodovima, sušenim voćem, bobičastim voćem i džemom. Ovo je prva kaša koja se koristi za ishranu beba.

Recept za klasičnu ovsenu kašu

Za klasičnu kašu sa mlekom trebaće vam:

• zobene pahuljice s vremenom kuhanja od 20 minuta - 1 šolja;
• voda – 500 ml;
• punomasno mlijeko – 250 ml;
• puter (maslac) – 50 g.

Šećer i sol se dodaju po ukusu. Obično prstohvat soli i 1/3 kašičice. Sahara.

Proces kuvanja.

Pahuljice se sortiraju i peru u tekućoj vodi. U šerpu se sipa filtrirana voda. Nakon ključanja sipajte pahuljice i lagano promiješajte. Posolite i kuvajte oko 15 minuta. Vatra je svedena na minimum. Dodajte mlijeko i skuvajte žitarice. Ovsena kaša sa mlekom je spremna. Začinjeno je šećerom i puterom. Poslužite za sto u porcioniranim tanjirima.

Recept za lepljive ovsene pahuljice

Sastojci:
zobene pahuljice – 8 kašika. l. sa toboganom,
mlijeko ne kuhano - litar;
sol, šećer, puter po želji.

Priprema:

1. Sipajte mleko u šerpu i sačekajte da proključa.
2. Dodajte so i šećer. Sačekajte potpuno otapanje.
3. Dodajte zobene pahuljice i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Vrijeme ovisi o kategoriji žitarica. Kaša se povremeno miješa.
4. U gotovo jelo dodajte puter, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 5 minuta.

Za one koji vole gušće ovsene pahuljice, dodajte još 2-3 kašike pahuljica. Djeca u svoju kašu dodaju orašaste plodove, banane ili bobičasto voće ovisno o ukusu.

Ekspresni recept za zobene pahuljice

trebat će nam:

• zobene pahuljice koje ne zahtevaju kuvanje - 1 šolja,
• mlijeko 1 čaša,
• ekstrakt vanile -2 kapi,
• med - 1 kašika. l.

Za dekoraciju su pogodne banane i orasi.

Korak po korak uputstvo:

1. Pahuljice se sipaju u šerpu i preliju mlekom.
2. Dodajte med i vaniliju.
3. Dobro promiješajte i pokrijte poklopcem. Ostavite u frižideru najmanje 3 sata, maksimalno preko noći.
4. Ujutro se voće seče. Dodajte ih zajedno sa orasima u kašu.

Voćni fil, poput orašastih plodova, može biti različit. Zavisi od sezone i individualnih preferencija ukusa.

Heljda

Heljdina kaša sa mlekom je visoko hranljivo dijetalno jelo za muškarce, decu, a posebno žene.

Heljda sadrži folnu kiselinu, vlakna, kalijum, kalcijum, fosfor i magnezijum. Bogata vitaminima E, B, PP. Njegova redovna upotreba:

• normalizuje krvni pritisak;
• uklanja soli teških metala;
• pomaže u smanjenju kolesterola;
• zbog prisustva vlakana u njemu, čisti crijeva;
• održava oštrinu vida.

Mliječna kaša od heljde pomaže u održavanju dobre fizičke forme i potiče aktivnu mentalnu aktivnost. Prilikom kuhanja žitarica, kako biste sačuvali većinu mikroelemenata i vitamina, trebali biste se pridržavati jednostavnih pravila koja će biti opisana u receptima.

Recept za heljdinu kašu sa mlekom

Sastojci:

• heljda – 1 šolja;
• filtrirana voda - 1 čaša;
• mlijeko (bilo koje) – 3 šolje;
• puter – 50 g;
• sol - pola kašičice.

Po želji dodajte šećer ili malo kondenzovanog mleka.

Slijed:

1. Sipajte vodu u šerpu i dovedite do jakog ključanja.
2. Heljdu sortirajte, operite nekoliko puta i dodajte u kipuću vodu.
3. Smanjite vatru i kuhajte žitarice oko 10 minuta dok tečnost ne upije.
4. Posolite, ulijte mleko.
5. Kuvajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva. Možete ga pokriti poklopcem (ne do kraja).
6. Dodajte puter i šećer. Stir. Ostavite 10 minuta prije serviranja.

Gotova heljdina kaša sa mlekom ima jednoličnu tečnu konzistenciju.

Ukusna heljda se može pripremiti u laganom šporetu. Proces je kontroliran tehnologijom, tako da domaćica može mirno obavljati svoje jutarnje poslove i biti sigurna u kvalitetu gotovog jela.

Recept za heljdu kuvanu u laganom šporetu

Sastojci:

• heljda - 1 čaša,
• mleko - 4 čaše,
• puter - 1 kašika. l.,
• sol - 1 kašičica. bez tobogana,
• šećer - 2 kašike. l.

Proces kuvanja:

1. Zrna se sortiraju i stavljaju u zdjelu.
2. Dodati šećer, so, puter.
3. Ulijte hladno mlijeko.
4. Podesite program za pripremu mlečne kaše, koji smenjuje aktivni proces kuvanja sa dinstanjem.
5. Zatvorite poklopac.

Nakon zvučnog signala, heljdinu kašu ostavite da se krčka još 10-15 minuta u spori šporet.

Pirinčana kaša

Zrna riže sadrže vitamine B, mikroelemente (cink, željezo, selen, fosfor i druge), složene ugljikohidrate i 8 aminokiselina.

• pomažu u izgradnji mišićne mase;
• daju tijelu energiju;
• ojačati kardiovaskularni sistem;
• normaliziraju probavu i metaboličke procese;
• poboljšati pamćenje, brzinu reakcija, stanje kože.

Recept za gustu pirinčanu kašu

trebat će nam:

• mleko - 500-600 ml,
• Krasnodarski pirinač - 100 g.,
• puter - 20 g,
• šećer, sol po ukusu.

Proces kuvanja:

1. U šerpu (aluminijumsku ili sa duplim dnom) sipajte mleko, posolite i sačekajte da proključa. Zatim smanjite vatru kako mlijeko ne bi “pobjeglo”.
2. Stavite pirinač. Da biste dobili viskoznu kašu, morat ćete povremeno miješati žitarice. Mehanički udar narušava integritet zrna, oslobađajući ljepljivu supstancu.
3. Kuvajte kašu 30-40 minuta.
4. Dodajte šećer i promiješajte. Zatvorite poklopac i ostavite 10 minuta.

Prije serviranja dodajte malo ulja. Po želji kašu ukrasite kriškama voća ili orašastih plodova.

Hrskava pirinčana kaša sa dodatkom mleka

Za pripremu dvije porcije kašice trebat će vam sljedeći proizvodi:

• pirinač (paren) – 150 g;
• voda – 200 ml;
• mleko – 200 ml;
• sol - pola kašičice;
• šećer – 1 kašika;
• puter – 50 g.

Priprema:

1. Pirinač se opere u toploj vodi 7-8 puta. Ako imate vremena, potopite pirinač 25 minuta, a zatim isperite.
2. Žitarice prelijte vodom i kuhajte na srednjoj vatri oko 10 minuta. Poželjno je da voda potpuno ispari;
3. Dodajte mlijeko i lagano promiješajte.
4. Nakon što mlijeko provri, dodaju se šećer i sol.
5. Kaša će biti gotova kada pirinač upije mlijeko.
6. Gotovo jelo se infundira 10 minuta i služi.

Kašu stavite na tanjire, dodajte puter.

Proso kaša

Prosena kaša pripremljena sa dodatkom mleka nije toliko popularna kao gore navedene kaše. Međutim, proso sadrži vitamine D, A, PP, grupu B. Veoma je bogat kalijumom.

Prosena kaša poboljšava rast kostiju, kose i noktiju. Korisno za osobe sa kardiovaskularnim problemima i dijabetesom. Proso čisti organizam od toksičnih materija i soli teških metala.

Klasični recept za kašu od prosa

Sastojci:

• proso – 1 šolja. Visokokvalitetno zrno nema sjaj i ima izraženu žutu boju;
• mlijeko niske masnoće – 0,5 l;
• puter – 50 g;
• šećer – 1,5 kašike. l;
• sol - 1,2 kašičice.

Priprema

1. Zrna se sortiraju, peru u hladnoj vodi, zatim u toploj vodi.
2. Zaliti vodom (oko 2,5-3 šolje), kuvati na laganoj vatri od trenutka ključanja 20 minuta.
3. Odvojeno, potrebno je da prokuvate mleko.
4. Nakon navedenog vremena, preostala voda se ocijedi i žitarice se prelije prokuhanim mlijekom. Dovedite žitarice do spremnosti.
5. Kada zrna upiju mlijeko, preostali sastojci se dodaju u kašu.

Tokom kuhanja, proso se povremeno miješa kako ne bi zagorio.

Mliječne kaše od raznih žitarica nadoknadit će nedostatak svih vitamina i mikroelemenata. Oni će doručak učiniti hranljivim i zdravim. Dodatna dekoracija voća, orašastih plodova i bobičastog voća učiniće kašu veoma ukusnom i dati joj atraktivan izgled. Prijatno!

Video recepti za kašu sa mlijekom

Mliječna kaša se kuha od svih vrsta žitarica, osim od heljde (zrna).

Za pripremu mliječne kaše uzmite svježe punomasno ili obrano mlijeko (u drugom slučaju morate dodati puter u kašu). Možete koristiti i suvo ili kondenzovano mleko.

Mliječna kaša se kuha viskozna, a ne hladna.

U gotovu mliječnu kašu možete dodati puter i šećer po ukusu.

RICE PORRIGE

Operite pirinač, dodajte u kipuću vodu i kuhajte 5-8 minuta, a zatim stavite u cjedilo ili sito. Čim voda iscuri, sipajte pirinač u šerpu sa vrelim mlekom i mešajući kuvajte na laganoj vatri 15 minuta, zatim dodajte šećer i so, promešajte, poklopite i stavite u vodeno kupatilo da krčka 10-ak minuta. 15 minuta.

Prilikom serviranja kaši možete dodati puter.

Za 1 čašu pirinča - 4 čaše mlijeka, 1 žlica. kašika šećera, 1/4 kašičice soli.

LEĆA

Od sočiva možete napraviti supu, kašu i prilog. Smatra se da zrna sočiva imaju najbolji ukus i brže omekšaju kada se kuvaju od drugih. Općenito, preporučuje se da sočivo potopite u hladnu vodu prije kuhanja.

SEMOLINA

Žitarice sipajte u ključalo mlijeko u tankom mlazu i uz stalno miješanje kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta dok se ne zgusne. Nakon toga dodajte šećer, sol i promiješajte.

Za 1 čašu griza - 5 čaša mlijeka, 1 žlica. kašika šećera i 1/2 kašičice soli.

GRAH

Od pasulja se pripremaju ukusne juhe od mesa i čorbe od gljiva, koje se koriste i kao samostalno jelo i kao prilog.

U zavisnosti od vrste zrna, pasulj može biti beo, obojen ili mešan. Bijeli pasulj je najpogodniji za dodavanje u supe, jer obojeni pasulj daje suhi previše tamnu nijansu.

Obojeni grah je dobar za pripremu priloga i samostalnih jela.

Najpoželjnije je koristiti mešani pasulj za pravljenje neke vrste kaše od pasulja ili pire supe, jer žitarice koje su u njegovom sastavu obično zahtevaju različito vreme kuvanja.

U gruzijskoj kuhinji nadaleko je poznato jelo od graha veoma prijatnog ukusa, takozvani lobio.

KAŠA OD ZDROBLJENIH ZOBENIH ODLIČNIH

U kipuće mlijeko sipajte mljevene zobene pahuljice, posolite i kuhajte na laganoj vatri, miješajući, 20-30 minuta dok se ne zgusne. U kašu dodajte ulje.

Za 2 šolje žitarica - 4 šolje mleka, 1 kašičica soli, 2-3 kašike. kašike putera.

KAŠA OD ZOBENE PAHULJICE (“HERCULES”)

Žitarice sipajte u vruće mlijeko i kuhajte 10-15 minuta dok se ne zgusnu, posolite i promiješajte.

U gotovu kašu dodajte 2 kašike. kašike putera.

Za 2 šolje žitarica - 5 šoljica mleka, 1/2 kašičice soli.

JEČAMNA KAŠA

Žitarice sipajte u ključalo mleko u tankom mlazu i mešajući kuvajte 10-15 minuta na laganoj vatri dok se ne zgusne, a zatim posolite i promešajte.

U kašu možete staviti 1-2 kašike. kašike putera.

Za 1 čašu žitarica - 5 čaša mleka i 1/2 kašičice soli.

BISERNA KAŠA

Opran biserni ječam stavite u kipuću vodu i kuhajte u njoj 10-15 minuta. Nakon toga žitarice stavite u cjedilo ili cjedilo i, kada voda iscuri, prebacite ih u šerpu sa vrelim mlijekom i uz povremeno miješanje kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta dok se ne zgusne.

Posolite, pošećerite, promešajte, pokrijte posudu i stavite u ne jako zagrejanu rernu 20-25 minuta da se krčka.

Za 1 čašu bisernog ječma - 4 čaše mlijeka, 1/2 žlice. kašike granuliranog šećera, 1/4 kašičice soli, 2 kašike. kašike putera.

PASTA

Tjestenina i tjestenina se mogu koristiti za brzo stvaranje vrlo ukusnih i hranjivih jela.

Proizvodi od tjestenine se proizvode u dobro opremljenim tvornicama tjestenine, gdje rade sofisticirane automatske mašine sovjetskog dizajna. Ove mašine automatski doziraju brašno i potrebnu količinu vode, u kontinuitetu mese testo, oblikuju i režu sirovu testeninu koja se potom suši i pakuje.

Cijeli proces proizvodnje tjestenine odvija se u uvjetima koji osiguravaju besprijekoran kvalitet i čistoću proizvoda.

Razlikuju se sljedeće vrste i vrste tjestenine: cjevasti proizvodi (među njima su prave tjestenine i korneti različitih vrsta: slamke, obične, valovite, specijalne, amaterske, itd.), Vermicelli (tanke, pahuljaste, mašne itd.) , rezanci (uski, široki, valoviti, a takođe i sa mašnama, itd.), figurirani proizvodi (uši, školjke svih vrsta), nadjevi za juhe (zvijezde, prstenovi, kvadrati, zrnca, zupčanici itd.).

Neki proizvodi od testenine pakuju se u veličinama od 250 i 500g u kartonske kutije i plastične kese, što je nesumnjiva pogodnost za potrošače.

Proizvodi od tjestenine proizvode se od posebnih sorti pšeničnog brašna s maksimalnim sadržajem proteinskih tvari. Ovi proizvodi su dobro probavljivi.

Rezanci, vermičeli i kovrčavi proizvodi (školjke, zvjezdice, „uši“ itd.) mogu se koristiti za instant hranu. Trajanje kuhanja ovih proizvoda ovisi o njihovoj veličini i debljini i kreće se od 12 minuta (za kuhanje vermičela i tankih rezanaca) do 30-40 minuta (za kuhanje tjestenine).

Velika prednost je i to što se testenina može skuvati unapred ili dan ranije, a pod odgovarajućim uslovima skladištenja na hladnom mestu ne gubi nutritivne i ukusne kvalitete.

Da se tjestenina, rezanci i vermikeli ne bi zalijepili prilikom skladištenja, nakon kuhanja se stavljaju u cjedilo, a zatim se dodaje ulje ili druga mast, miješa i stavlja na hladno mjesto do upotrebe.

Za pripremu samostalnih jela, koja su posebno pogodna za prvi doručak, jer dobro zasiću, najbolje je koristiti testenine najvišeg kvaliteta - amaterske i posebne. Iste sorte se koriste i za izradu slatkih jela - tepsije sa voćem, slatke sirne skute i sl. Bilo koja vrsta tjestenine može se koristiti u svim ostalim jelima i prilozima.

Tjestenine i tjestenine su pogodne i za dječju i za dijetnu hranu. Ograničavanje upotrebe ovih proizvoda, kao i svih ostalih proizvoda od brašna, neophodno je u prehrani gojaznih i gojaznih osoba.

Kao prilog, tjestenina se koristi uglavnom uz jela od govedine, jagnjetine, svinjetine i peradi. Mogu se koristiti i za dodavanje u supu pripremljenu sa mesnom čorbom ili bujonom od gljiva ili mlijekom. U pravilu se tjestenina ne koristi ni kao prilog ribljim jelima ni za čorbe na bazi riblje čorbe.

MILET PORRIDGE

U kipuće mlijeko sipajte dobro oprano proso i uz često miješanje kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Nakon toga dodajte šećer, sol, promiješajte i ostavite kašu da odstoji 15-20 minuta.

Za 1 čašu prosa - 4 čaše mlijeka, 1 žlica. kašika šećera, 1/4 kašičice soli.

KAŠA OD PROSONOG MLIJEKA SA BUNDEVOM

Očišćenu i sitno iseckanu bundevu stavite u vrelo mleko i kuvajte 10-15 minuta, pa dodajte oprano proso, posolite, pošećerite i uz mešanje nastavite da kuvate još 15-20 minuta dok se ne zgusne. Kuvanu kašu stavite u vodeno kupatilo ili u rernu na 25-30 minuta.

Za 1 šolju prosa - 3 šolje mleka, 500 g bundeve, 1 kašičica šećera, 1/2 kašičice soli.

Mliječna kaša je najbolji početak dana. Ukusno je, zdravo i dugotrajno vas puni energijom. Nakon činije kaše za doručak, nećete razmišljati o hrani do ručka, grickalice vam neće biti potrebne. Mliječna kaša nije samo zobena kaša i griz. Ostale žitarice se takođe kuvaju u mleku, tako da ćete imati raznolik doručak.

Tajne mliječnih kašica

Postoje pravila koja su obavezna za sve vrste žitarica:

• žitarice se sipaju u kipuću tečnost, posebno za griz
• kašu sa mlekom treba malo više posoliti nego kašu sa vodom
• Prvo se posoli mlijeko, a zatim se dodaju žitarice
• Neke kaše se prvo skuvaju u vodi, a zatim završe sa mlekom
• Nakon kuvanja, bilo koja žitarica treba da ispari neko vrijeme. Pravilo: ključanje se dešava sve dok je zrno na vatri.
• Čak i slatka kaša treba soli. I to uradite na kraju kuvanja.

Mliječna kuhinja

Mlijeku posvećujemo malo pažnje, a ipak je ono glavni učesnik u našem doručku. I takođe morate biti u stanju da se nosite sa tim. Na primjer, pazite da ne izgori i da se ne stvara pjena. Za ovo:

Da se ne bi stvarala pjena, mlijeko koje se zagrijava mora se često miješati, a nakon što je skinuto sa vatre, brzo se ohladi ili dodati na isto mjesto na kojem je grijano. U našem slučaju to je nered.

Mlijeko ne treba kuhati na srednjoj vatri, već na jakoj - može izgorjeti i pobjeći.

Da mlijeko ne zagori, za kašu morate koristiti tepsiju s debelim dnom. Takođe ga možete isprati hladnom vodom pre ključanja.

Kako bi mlijeko brže prokuhalo, u šerpu možete dodati malo šećera.

Kaša od griza Foto: shutterstock.com

Ono što treba da znamo jeste da griz nije žitarica, već grubo mleveno brašno od durum pšenice. Lako se kuva i brzo ključa, ali tu leži opasnost.

Kaša od griza ima samo dvije glavne tajne: kuhajte brzo i strogo slijedite proporcije:

1,5 šolje griza

1 litar mlijeka

Potrebno ga je sipati u kipuće mlijeko i procijediti kroz sito. Tada kaša ne stvara gadne grudvice. Zatim kuhajte 2 minute na jakoj vatri i dinstajte 10 minuta pod poklopcem na najnižoj vatri.

Dok je kaša na vatri potrebno je stalno miješati. Sve 2 minute. U suprotnom će izgorjeti.

Maslac, šećer, džem, pavlaku, pa čak i prženi luk možete dodati tek nakon što se kaša natopi i dobije željenu konzistenciju. Sada se može mešati, zaslađivati ​​i sve ostalo.

Bitan! Ne razrjeđivati ​​kašu s mlijekom.

Oatmeal Foto: Shutterstock.com

Možete samljeti pahuljice ili uzeti zobene pahuljice - ova kaša je savršena za malu djecu. Prvo, mljevene pahuljice treba prokuhati u vrućoj vodi. Proporcija je 1 šolja žitarica - 2 šolje vode. Zatim dodajte mleko, takođe u omjeru 2:1 u žitarice. I kuvajte još 5-7 minuta.

Ako za kašu koristite cijele pahuljice, možete ih prije kuhanja lagano propržiti na rastopljenom puteru. To će dati lagani okus karamele i bit će prikladno u kaši s bilo kojim dodacima.

Kaša napravljena od krupnih pahuljica biće posebno ukusna ako je kuvate veoma sporo, na laganoj vatri.

U ovsene pahuljice možete dodati više od meda i orašastih plodova. Prikladne su i korice limuna ili narandže, komadići kivija i kiselo bobičasto voće. Ne zaboravite na začine: cimet, kardamom, šafran, muškatni oraščić i vanilu. Da bi ukus bio voluminozniji i svetliji, možete dodati malo bibera.

Da bi kaša imala baršunasto kremasti ukus, nakon što je skuvana, potrebno je dodati 1-2 žlice. šlag.

Proso kaša

Foto: Shutterstock.com

Proso je najprljavije žito. Ima, naravno, proizvođača koji nam prodaju relativno čisto proso, ali ga je ipak bolje isprati. Ispirite kroz sito dok iz žitarica ne poteče bistra voda. Na kraju proso prelijte kipućom vodom. Ova metoda pranja će ukloniti neugodnu gorčinu iz prosa.

Proso je upravo ona vrsta žitarica koju treba kuhati u vodi do pola. Žitarice prelijte kipućom vodom u omjeru 1:1. Kuvajte 7-10 minuta nakon ključanja, a zatim ocedite preostalu vodu (ako je ima). Sipajte vruće mlijeko - 1 dio tekućine na 1 dio žitarica.

Kaša od riže Foto: Shutterstock.com

Pirinač se ne kuva dobro u mleku, pa se obično prvo kuva u vodi.

Pirinač se opere, sipa u kipuću vodu i kuva 5 minuta. Zatim se bacaju na sito i ostavljaju da se ocijede. Zatim prelijte vrućim mlijekom (3-4 šoljice po čaši pirinča, u zavisnosti od toga koliko gustu kašu želite).

Kašu sa mlijekom morate dovesti do ključanja, smanjiti vatru, pokriti poklopcem i kuhati 10 minuta. Zatim ostavite pod zatvorenim poklopcem još 15 minuta. Možete čak i pokriti posudu ručnikom kako biste zadržali više topline.

Kaša od heljde Foto: Shutterstock.com

Heljdu je najbolje skuvati prvo u vodi, a zatim joj dodati mlijeko. Trebat će vam puno tekućine: prvo 1-1,5 čaše vode na 1 čašu žitarica, a zatim dodajte 2,5-3 čaše mlijeka u kašu.

Mliječnu heljdu obavezno promiješajte da se na njoj ne stvori pjena.

Jedna od opcija za mliječnu heljdinu kašu: skuhajte žitarice kao i obično, u vodi i mrvičaste, stavite na tanjire i prelijte mlijekom i šećerom. Ovo također ispada ukusno, ali heljda kuhana u mlijeku ima potpuno drugačiji ukus.

Heljda se mora ostaviti da ispari pod debelim, teškim poklopcem nakon što se vatra isključi.

Daje snagu i snagu za cijeli dan. Mlijeko je odličan izvor proteina, a žitarice su odličan izvor energije. I obje komponente jela sadrže mnogo vitamina i korisnih minerala.

Obično se kuvaju sa mlekom, a za njih je potrebno više tečnosti nego za mrvičaste. ima svoje karakteristike, svaka ima svoje tajne. Ali postoje pravila koja su zajednička svima:

• sve žitarice, osim griza i zobenih pahuljica, moraju se oprati
• žitarice se sipaju u kipuću tečnost
• kašu sa mlekom treba malo više posoliti nego kašu sa vodom
• Prvo se posoli mlijeko, a zatim se dodaju žitarice
• Neke kaše se prvo skuvaju u vodi, a zatim završe sa mlekom
• Nakon kuvanja, bilo koja žitarica treba da ispari neko vrijeme. Canon: zagrijavanje se odvija sve dok je zrno na vatri. Ali postoje i opcije.

Proso kaša

Morate ga isprati što je moguće bolje. Sipajte vruću vodu 6-7 puta, neprestano trljajući žitarice dlanovima. Žitarice posljednji put prelijte kipućom vodom, to možete učiniti u cjedilu ili situ. Ova metoda pranja će ukloniti neugodnu gorčinu iz prosa.

Treba puno vode

Proso prelijte sa dosta vrele vode i stavite na vatru. Da, da, upravo voda, po mogućnosti mekana, filtrirana ili možda prokuvana. Morate kuhati dok žitarice ne budu napola kuhane - oko 10 minuta nakon ključanja. Zatim ocijedite vodu i ulijte vrelo mlijeko.

Prokuvati u mleku

Sipajte otprilike čašu mlijeka u čašu suvih žitarica. Stavite na laganu vatru, pokrijte poklopcem i pustite da kaša proključa. Kada žitarice upiju svo mlijeko, isključite ih.

Griz

Ono što treba da znamo jeste da griz nije žitarica, već grubo mleveno brašno od durum pšenice. Lako se kuva i brzo ključa, ali tu leži opasnost.

Kaša od griza ima samo dvije glavne tajne: kuhajte brzo i strogo slijedite proporcije:

• 1,5 šolje griza
• 1 litar mlijeka

Polaganje žitarica

Potrebno ga je sipati u kipuće mlijeko i procijediti kroz sito. Tada kaša ne stvara gadne grudvice.

Vrijeme kuhanja

2 minute na jakoj vatri i 10-15 minuta ispod poklopca na ugašenom plameniku. Kaša mora biti natopljena, tada će poprimiti svoj poseban mlečno-puterasti ukus. Zrna će nabubriti i učiniti da izgledaju kao druge kašice od žitarica. Ne brinite ako se kaša još nije zgusnula nakon 2 minuta ključanja. Sigurno će se pariti, jer je temperatura mliječne pare ispod zatvorenog poklopca viša od temperature samo ključanja mlijeka. Dakle, dok se kaša natapa, kuhanje je gotovo.

Obavezno promiješajte!

Da, dok je kaša na vatri, morate je stalno miješati. Sve 2 minute. Da ne izgori.

Final touchs

Maslac, šećer, džem, pavlaku, pa čak i prženi luk možete dodati tek nakon što se kaša natopi i dobije željenu konzistenciju. Sada se može mešati, zaslađivati ​​i sve ostalo.

Bitan! Ne razrjeđivati ​​kašu s mlijekom.

Mogućnost kuhanja

Korak 1. Zagrejte 1,5 šolje žitarica u dubokom emajliranom tiganju sa 1-2 kašike. puter. Trebalo bi da poprimi svetlo žućkastu boju.

Korak 2. Sipajte mleko direktno u šerpu, promešajte, prokuvajte, pustite da se krčka 2 minuta.

Korak 3. Isključite, zatvorite poklopac i ostavite da odstoji 15 minuta.

Dječija ovsena kaša

Dječije - jer. Za to se uzimaju zobene pahuljice ili zobene pahuljice. Moraju se prvo prokuvati u vrućoj vodi, a zatim protrljati kroz sito. Zahvatit će sve ljuske i tvrde dijelove. Potrebno je uzeti duplo više vode od pahuljica.

Nakon toga dodajte vruće mlijeko (u omjeru 2 prema 1, odnosno duplo više mlijeka). Možete uzeti i više mlijeka ako želite potpuno tečnu kašu. Kuvanje će trajati oko 5-7 minuta.

Ostavite da odstoji oko pet minuta, a zatim malo zasladite i dodajte... Ima mnogo opcija: čokolada, sušeno voće, konzerve i džemovi, odgovaraće vam začini (cimet, kardamom, muškatni oraščić, vanilija), limun ili korica narandže će izgledati odlično. Naravno, vrijedi dodati komadić putera, ponekad se doda krema, što kaši daje baršunast i bogat osjećaj.

Pirinčana kaša

Pirinač se ne kuva dobro u mleku, pa se obično prvo kuva u vodi.

Pirinač se opere, sipa u kipuću vodu i kuva 5 minuta. Zatim se bacaju na sito i ostavljaju da se ocijede. Zatim prelijte vrućim mlijekom (3-4 šoljice po čaši pirinča, u zavisnosti od toga koliko gustu kašu želite).

Kašu sa mlijekom morate dovesti do ključanja, smanjiti vatru, pokriti poklopcem i kuhati 10 minuta. Zatim ostavite pod zatvorenim poklopcem još 15 minuta. Možete čak i pokriti posudu ručnikom kako biste zadržali više topline.

Kaša sa mlijekom - opći principi i načini pripreme

Neki ljudi misle da je kaša jednostavna i dosadna, ali ovo je velika greška! Kako ogroman izbor opcija koje priprema prava domaćica može biti dosadan? Kaše u loncima, u bundevi, bobičastom i voćnom, sa svježim sirom i orasima - veliki broj ukusnih i zdravih proizvoda može se pripremiti kao samostalno jelo ili prilog. Vi samo trebate pronaći svoj omiljeni recept. Ono što ljude privlači kod kaše nije samo njena jeftinost i dostupnost, već i njena jasnoća u proporcijama i lakoća pripreme. A o ukusu i korisnosti možemo pričati dugo. U Rusiji se kaša već nekoliko vekova smatra nacionalnim jelom. Kuvali su ga u poljskim uslovima vojni kuvari, koji su se zvali kuvari. Najukusnije su kašice sa mlekom, puterom i šećerom.

Kaša sa mlijekom - priprema hrane

Za pripremu mlečne kaše koriste se sve vrste žitarica, osim heljde, koja se može razblažiti već kuvanim mlekom. Bolje je uzimati svježe punomasno ili obrano mlijeko. U potonjem slučaju preporučljivo je dodati još ulja. Mliječna kaša se može kuhati i od suhog ili kondenzovanog mlijeka. Ako se kaša kuha kao samostalno jelo, ne bi trebala biti tvrda, već viskozna. Obavezno imajte na umu da je preporučljivo imati posuđe debelih stijenki kako mlijeko i žitarice ne bi zagorele.

Kaša sa mlijekom - najbolji recepti

Recept 1: griz kaša sa mlekom

Krupicu je bolje kuhati po sunčanom vremenu, jer malo smanjuje sposobnost tijela da apsorbira vitamin D. Ali to je najenergičnija kaša. Ukusnu kašu od griza možete pripremiti ako znate dvije tajne. Prvo, morate pravilno pratiti proporcije prema receptu. Drugo, da griz ne bi stvarao grudvice, bolje ga je sipati u mlijeko kroz sito po cijeloj površini. U ovom slučaju u kaši se mogu razlikovati pojedinačna mala zrna. Bolje se podmazuje i ne stvara neugodan film ispod poklopca.

Sastojci: mleko i voda (po 0,5 l), so, šećer, puter, griz (pola čaše).

Način kuhanja

Zakuhajte mlijeko razblaženo vodom. Dodati griz prema naznačenim metodama, kuvati dve minute, posoliti, skloniti sa vatre i ostaviti da nabubri 10 minuta. Ova kaša je pogodnija za djecu. U to dodajte puter i šećer. Poslužite vruće. Za odrasle možete koristiti drugu metodu: griz se zagrije u tavi direktno s maslacem. Duboki tiganji sa emajliranom površinom dobro rade. Kada smesa malo požuti, dodajte mleko pomešano sa vodom u tiganju. Brzo promiješajte i kuhajte 2 minute, poklopite poklopcem i ostavite dok ne nabubri.

Recept 2: Kaša od heljde sa mlekom

U starim bajkama, pjesmama i narodnim izrekama često se spominje kaša. Povjesničari vjeruju da je riječ upravo o kaši od heljde. Heljda je rijetko potpuno čista, pa se mora sortirati, kao Pepeljuga iz bajke. Ovo je jedina kaša koja se može potpuno skuvati na vodi. Ali uklanja višak holesterola i takođe je odličan prilog mesu. Ali ako kuvate heljdinu kašu sa mlekom, meso vam nije ni potrebno. Tajna proporcija žitarica i vode je 1:2, odnosno trebalo bi da bude 2 puta manje vode od heljde.

Sastojci: heljda (staklo), šećer, so, mleko, voda (0,5 l).

Način kuhanja

Temeljito sortirane žitarice sipajte u suvi, vrući tiganj i pržite 3 minute. Sipajte u kipuću posoljenu vodu i kuvajte 15-20 minuta dok heljda ne bude gotova.
Maslac se dodaje na kraju kuvanja. Na tanjir stavite heljdu, prelijte zagrejanim mlekom i dodajte šećer po ukusu.

Recept 3: Ovsena kaša sa mlekom

Vjerovatno najpopularniji doručak je zobena kaša. Ovaj vrijedan zdrav prehrambeni proizvod je i izvor energije za cijeli dan. Složeni ugljikohidrati i nizak glikemijski indeks glavne su razlike između zobene kaše i ostalih žitarica. Ovo je odličan prehrambeni proizvod za dijabetičare. Ugljikohidrati koje sadrži apsorbiraju se tijekom dana, a tijelo ne doživljava skokove glukoze. Međutim, nutricionisti ne preporučuju „naslonjavanje“ na njega kako biste izbjegli višak kilograma. Nesumnjiva prednost je sposobnost zobene kaše da promijeni okus raznih aditiva - na primjer, sušenog voća, jabuka, orašastih plodova.

Sastojci: ovsena kaša (3/4 šolje), mleko (3/4 šolje), puter (2 kašike), so, šećer po ukusu, suvo voće, orasi.

Način kuhanja

Ovsene pahuljice prelijte mlijekom. Ostavite da nabubri tri minuta. Stavite na vatru, kuvajte 10 minuta na laganoj vatri. Dodajte sušeno voće, orašaste plodove. Ova kaša odlično ide uz kriške banana, komade jabuke, kruške, maline i svježi sir.

Recept 4: Pirinčana kaša sa mlekom u spori šporet

Ako ste kupili multivarku, čestitamo! Glavni problem kuhanja mliječne kaše je riješen - ne morate paziti da mlijeko ne pobjegne prilikom ključanja. Štaviše, pirinač se ne lepi, već se ređa zrno po zrno. Slatka kaša od pirinčanog mleka za doručak je veoma jednostavna za pripremu. Najbolje je uzeti okrugli pirinač.

Sastojci: pirinač (3/4 šolje multivarka), mleko (4 šolje multivarka), granulirani šećer (2 kašičice), so, puter (20 grama).

Način kuhanja

Tri četvrtine čaše riže za više kuhala dobro operite u nekoliko voda i stavite u šerpu za više kuhala. Dodajte hladno mleko, zatim šećer, so i puter. Odaberite način rada - "Mliječna kaša". Vrijeme kuhanja - 50 minuta. Uz uredan signal multivarka, dobit ćete odličan doručak za 3 osobe - srednje gustu mliječnu pirinčanu kašu.

Kaša s mlijekom - korisni savjeti iskusnih kuhara

Sjećate li se u djetinjstvu kako su nas mama i baka tjerale da pijemo mlijeko i jedemo supu svaki dan? Moderni nutricionisti su promijenili pogled na zdravu ishranu. Sada se vjeruje da je dovoljno jesti supu nekoliko puta sedmično. Ali mlijeko možda nije zdravo za sve. Postoje ljudi koji ne svare laktozu, koja je njen dio. Svima ostalima je potrebno mlijeko svaki dan - najmanje 1 čaša. Strogo se preporučuje ženama starijim od 50 godina – nijedan drugi proizvod ne može obezbijediti toliko kalcijuma. Da vam ishrana ne bi delovala jednolično, skuvajte mlečnu kašu!

Ostali recepti za kašice

• Proso kaša
• Pirinčana kaša
• Kaša od bundeve
• Heljda
• Griz
• Kaša sa mlekom
• Ječmena kaša
• Kaša u laganom šporetu
• Kaša od graška
• Kukuruzna kaša
• Pšenična kaša
• Oatmeal
• Kaša od lanenog semena
• Kaša u rerni
• Kaša sa mesom
• Dječje žitarice

Još zanimljivijih recepata možete pronaći na glavnoj stranici rubrike Kuhanje

Takođe saznajte...

• Da bi dijete postalo jako i spretno, potrebno mu je ovo
• Kako izgledati 10 godina mlađe od svojih godina
• Kako se riješiti izraznih linija
• Kako ukloniti celulit zauvek
• Kako brzo smršati bez dijete i fitnesa