Kolutovi luka u testu - kuvamo ih kod kuće kao i u kafani. Koluti luka u testu. Korak po korak recept sa fotografijama Koluti luka u spori šporet

Moj prijatelj je profesionalni kuvar. Vrlo često sa mnom dijeli tajne pripreme najrazličitijih jela. Volim kolutiće luka kao predjelo, ali mi nikad nisu išli. Morao sam sve baciti. Već sam odustao, ali prijatelj mi je pokazao kako da ih pravilno kuvam. Sada uživam u pripremanju svoje omiljene poslastice.

U ovom članku ću vam reći o tri recepta za pravljenje kolutova od luka. Možete odabrati jednu od njih i pokušati pripremiti ovaj delikatan zalogaj na tri načina.

Super ukusna užina

Prstenovi luka su tipično sjevernoameričko jelo. To su luk narezan na tanke kolutiće, pa se sve pohovano i prži. Ovu grickalicu možete ispeći.

U svakom slučaju, rezultat je hrskav i ukusan, zahvaljujući punjenju od tijesta i luka koji im daje jedinstven okus.

Spisak potrebnih sastojaka

Koristite dosta ulja. Dobro ga zagrijte u tiganju da se kolutići dobro isprže.

Sastojci:

• 150 grama brašna za pripremu tečne smjese;
• jedan prstohvat granuliranog šećera;
• jedan prstohvat soli;
• jedna kašičica praška za pecivo;
• 250 mililitara piva;
• 3 velika luka;
• biber po ukusu;
• 2 kašike sirćeta;
• malo brašna za paniranje;
• suncokretovo ulje.

Recept

• Prvo oljuštimo i operemo luk. Zatim ga narežemo na kolutove. Prstenove koji su oštećeni tokom rezanja jednostavno skinemo na stranu ili ih bacimo.

• U činiju stavite kolutove luka, dodajte malo soli, bibera i sirćeta i sve promiješajte rukama, pazeći da se kolutiće ne polome.
• Sada treba da pripremimo testo. Da biste to učinili, prvo u posudu stavite brašno, šećer, prašak za pecivo i pivo. Zatim sve dobro izmiksamo dok se svi sastojci ne sjedine u jedan.
• Kasnije zagrijemo tiganj. U to ulijte dovoljnu količinu suncokretovog ulja.
• Zatim uzmemo prsten, uvaljamo ga prvo u brašno, a zatim stavimo posudu sa tečnom smesom. Prsten treba jako dobro premazati svom ovom smjesom i luk ne smije biti vidljiv.
• Zatim pržimo kolut, a onda isto radimo i sa ostalim kolutovima (umočite u brašno, pa u tijesto).
• Kada se isprže u tiganju sa obe strane, izvadimo ih iz ulja i stavimo na upijajući papir ili papirni ubrus.
• Nakon što se sav višak ulja ocijedio, jelo možemo poslužiti kao užinu. Odozgo možete posuti solju i začinima. Kao što voliš.

Super hrskavi kolutići

Ključ ove grickalice je da tijesto postane hrskavo i zlatno. Najvažnije je testo. Luk nestaje u pozadini. Stoga moramo učiniti sve što je moguće da smjesa bude ispravna. Da bismo to učinili, pridržavamo se ovog recepta i ne odstupamo od njega.

Sastojci:

• luk, prethodno narezan na tanke kolutiće da ne hrska;

• 150 grama prosijanog pšeničnog brašna;
• jedno veliko jaje;
• 200 mililitara mlijeka;
• mrvice hljeba;
• jedna supena kašika kvasca;
• biber po ukusu;
• jodirana fina sol.

Kako kuvati

1. Prije svega, trebamo narezati luk na tanke kolutiće.
2. Nakon toga svaki kolut paniramo u brašno i ostavimo sa strane.
3. Zatim u isto brašno koje ostane neiskorišćeno ulijemo mlijeko, kvasac i razmućeno jaje i sve pomiješamo da sastojci budu jedno.
4. Zatim kolutove luka ponovo uvaljamo u brašno, a zatim u dobijenu smjesu.
5. U tiganj sipajte veliku količinu suncokretovog ulja i pržite kolutiće dok ne porumene sa obe strane. U ovom trenutku moramo imati na umu da budemo oprezni i pržimo kolutove u dubokoj posudi tako da budu odvojeni jedno od drugog i da se ne dodiruju.
6. Na kraju kolutove stavljamo na papirni ubrus i serviramo vruće. Jelo je spremno. Možete uživati ​​uz čašu hladnog piva.

Prstenovi u rerni

Malo ljudi zna, ali prstenovi se mogu peći i u rerni. Ako ovo još niste probali, toplo preporučujem. Prethodna dva recepta su takođe jako dobra, ali ovaj recept ruši sve rekorde po ukusu.

Sastojci:

• luk nasjeckan na tanke kolutiće;
• jedna čaša prosijanog pšeničnog brašna;
• četvrtina čaše vode;
• jedna kašika jabukovog sirćeta;
• jedna čaša krušnih mrvica;
• maslinovo ulje;
• biber;
• sol;
• peršun.

Recept za užinu

1. Prvo, pošto je ovaj recept pečen, a ne pržen, možemo početi sa zagrevanjem rerne na 200 stepeni. Dok se rerna zagreva na željenu temperaturu, možete pripremiti kolutiće luka.

2. Luk narežite na tanke ploške i odvojite kolutiće, pazeći da se ne slome.

3. Zatim u dublju posudu sipajte prosijano pšenično brašno, vodu, sirće, prstohvat soli, prstohvat bibera i sve dobro izmešajte dok se ne dobije homogena konzistencija.

4. U drugoj posudi ili posudi pomiješajte prezle sa peršunom i kašičicom maslinovog ulja.

5. Prvo kolutove luka umotamo u tečnu smjesu, a zatim u suhu. Nakon obavljenog posla možemo preći na sljedeću fazu.

6. Kolutove stavite na lim za pečenje tako da se ne dodiruju. Pre nego što složite kolutove, lim za pečenje namastite sa malo maslinovog ulja. Razmak između svih prstenova trebao bi biti oko jedan centimetar. To će uvelike smanjiti vjerovatnoću da se drže zajedno.

7. Sve ovo stavite u rernu oko pola sata dok lepo ne porumene.

8. Na kraju ih izvadimo iz rerne i serviramo vruće. Uživajte u nježnom i hrskavom zalogaju.

• Prstenove od luka najbolje je poslužiti uz neku vrstu sosa. Na primjer, s majonezom, bijelim lukom i umakom od timijana. Druga opcija je ukusni pikantni BBQ sos ili možda tartar sos. Šta god želite!
• Važno je da ih uvek servirate tople. Inače će izgubiti teksturu i biti manje hrskave.
• Budite oprezni kada ih pržite. Ne dozvolite im da se zalijepe ni pod kojim okolnostima.

Sada je vreme da uživate u ovim neverovatnim kolutima luka. Odaberite svoju omiljenu opciju i pripremite ovo ukusno jelo za cijelu porodicu.

Pržene kolutiće luka s pivom tradicionalna su grickalica koja se nudi u gotovo svakom zapadnom pubu. Uprkos svojoj jednostavnosti, uvek uživa veliku popularnost među posetiocima. Uopšte nije teško pripremiti ga kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam minimalan set proizvoda koje svaki dom uvijek ima u kuhinji.

Odaberite sijalice srednje veličine. Mali kolutići se mogu pržiti u serijama. Proces kuvanja će ići brže.

Oguljeni luk narežite na krugove širine oko centimetar. Pažljivo razdvojite na kolutiće. Pazite da se ne pokidaju.

Kada sečete luk, povremeno perite oštricu noža pod tekućom hladnom vodom. Ovo će spriječiti suzenje očiju.

Za prženje birajte rafinisano i dezodorisano ulje.

Pripremite dublji tiganj ili šerpu. Sloj ulja treba da bude 4-5 centimetara tako da kolutovi slobodno plutaju, a da ne dodiruju dno posude ili jedno drugo.

Prženi kolutovi luka

Ovo je najlakši recept za užinu. Gotovi kolutići luka ispadaju hrskavi i raspršeni poput čipsa ili sjemenki.

Sastojci:

• 3-4 srednja luka;
• 3-4 kašike brašna;
• sol i bilo koji začini po ukusu.

Korak po korak recept.

1. U dubljoj posudi pripremljene kolutiće luka pospite solju i začinima. Lagano promiješajte rukama. Pokrijte i ostavite nekoliko minuta da se upije.

2. Pripremiti brašno za paniranje.

3. Dobro zagrijte ulje.

4. Svaki kolut uvaljati u brašno i staviti u ključalo ulje. Pržite sa svake strane dok lepo ne porumeni.
5. Izvadite šupljikavom kašikom na papirni ubrus. Pospite začinskim biljem ili sirom.

Za one koji su zabrinuti za vlastitu figuru, napominjemo da 100 grama takve grickalice sadrži 180 Kcal. Ovaj kalorijski sadržaj definitivno vas neće učiniti da se udebljate.

Koluti luka u testu

Prvo izradite tijesto, a zatim luk. Testo treba da odstoji, a brašno nabubri. Tada će vas gotov proizvod oduševiti i ukusom i izgledom.

Sastojci:

• 2–3 glavice luka;
• 1/2 šolje brašna;
• 1/2 šolje mleka;
• 2 jaja;
• sol i bilo koji začini po ukusu.

Priprema tijesta - opcija br. 1.

1. Pjenjačom ili mikserom umutite jaja sa solju.

2. Dodajte mlijeko i začine. Sve ponovo umutiti.

3. Miješajući postepeno dodavati prosijano brašno dok ne dobijete kremastu konzistenciju bez grudvica.

Priprema tijesta - opcija br. 2.

Ako imate kulinarskog iskustva, pokušajte napraviti složeniju, ali ukusniju verziju tijesta.

1. Odvojite belanca i žumanca.

2. Žumanca umutiti sa mlekom i začinima, dodati brašno, sve dobro izmesiti.

3. Posebno umutiti bjelanca sa solju dok se ne stvori stabilna pjena. Bolje je to uraditi mikserom.

4. Stavite proteinsku penu u testo i lagano mešajte u nekoliko pokreta. Ne tuci!

Ova metoda se koristi za pravljenje keksa i peciva. Kada je gotovo, testo će biti prozračnije i lepršavije.

Svaki prsten uronite u tijesto, a zatim u vruće ulje. Pržite dok tijesto ne porumeni. Stavite na papirne salvete.

Recept za sos

Gotove kolutove možete poslužiti sa kečapom ili majonezom. Ako imate slobodnog vremena, napravite slatki i ljuti sos koji će vaši gosti sigurno cijeniti.

Sastojci:

• 3 kašike majoneza;
• 3 kašike kečapa;
• kašičica limunovog soka;
• kašika hrena;
• 2 kašičice šećera;
• 1/2 kašičice crvene paprike.

Sve sastojke pomešati i ostaviti u frižideru pola sata. Sos je spreman.

Prženi kolutovi luka mogu biti više od obične grickalice za pivo. Za ribu ili meso postat će originalan prilog.

Ovo jelo se često služi u barovima kao predjelo. Pojavio se početkom 20. veka u SAD. Odatle su ga posudili Kanađani i Australci, a potom i cijeli svijet.

Sada su kolutići luka jedan od najpopularnijih grickalica koje se konzumiraju na odmoru pored piva. Mogu se pripremati kod kuće, i to na različite načine.

Poteškoće, vrijeme kuhanja

Trajanje rada ovisi o karakteristikama odabranog recepta. Ali često to ne traje više od pola sata. Smatra se da je jelo lako za napraviti.

Priprema hrane

Glavni sastojak je crni luk. Stoga se priprema sastoji od odabira kvalitetnog proizvoda. Kada kupujete povrće, pažljivo ga pregledajte. Na njegovoj površini ne bi trebalo biti tamnih mrlja, pukotina, truleži ili oštećenja.

Sijalica treba da bude elastična na dodir. Prije početka rada, proizvod se oguli, nekvalitetna područja se uklone i isperu pod hladnom vodom.

Izbor ostalih komponenti također se mora pažljivo pristupiti. Treba provjeriti svježinu proizvoda, pogledati rok trajanja i procijeniti ambalažu. Na njemu ne bi trebalo biti oštećenja.

Pošto se ovo jelo često servira sa sosom, moraćete da ga kupite unapred. Obično se koristi kečap, ali možete koristiti majonez ili senf. Poseban sos možete pripremiti i kod kuće.

Prženje - korak po korak recept sa fotografijama

Kolute luka u tijestu lako se pripremaju kod kuće. Postoji nekoliko varijacija ovog jela, ali vrijedi se upoznati s procesom kuhanja od najjednostavnijeg.

Za to će biti potrebni sljedeći proizvodi:

• luk - 5 komada;
• suncokretovo ulje – 100 g;
• jaja – 3;
• voda – 1 kašika;
• sol;
• brašno – 2 kašike;
• začini.

Tako ćete dobiti 4 porcije ovog jela (iako će količina varirati u zavisnosti od veličine luka).

1. Rad počinje ljuštenjem luka. Nakon uklanjanja ljuske, luk je potrebno oprati i narezati na kriške debljine oko 5 mm. Podijele se na kolutiće i posipaju solju.
   
2. Umutite jaja u jednoj posudi. U njih se dodaju voda i brašno. Treba dodati i malo suncokretove masti. Rezultat bi trebao biti smjesa slična po konzistenciji kiseloj pavlaci.
   
3. Pripremite jelo u dubokom tiganju ili fritezi. U to se sipa suncokretovo ulje i zagreva. U pripremljeno tijesto se uvaljaju kolutići luka i stavljaju u tiganj.
   
4. Uzorci se drže u ulju nešto više od minute. Za to vrijeme postaće zlatno smeđe boje. Nakon što ih izvadite, polažu se na papirnate salvete kako bi se uklonio višak masnoće.
   

Koluti luka u tijestu sadrže 190 kalorija na 100 g. Sadrže najviše ugljikohidrata - 35 g. Količina proteina je 7 g. Jelo sadrži 5 g masti.

Opcije kuhanja

Kolute luka možete pržiti na različite načine. Glavne razlike obično leže u sastojcima tijesta.

Koluti luka sa sirom u pivskom tijestu

Ovo je recept koji se često koristi. Možete ga implementirati koristeći sljedeće sastojke:

• luk – 7;
• sir – 100 g;
• suncokretovo ulje – 100 g;
• mleko – 100 ml;
• jaja – 2;
• začini;
• brašno – 150 g;
• sol.

Ogulite lukovice. Nakon pranja u hladnoj vodi, režu se na tanke kolutiće. Sir je narendan. Jaja se pomešaju sa mlekom i tuku. Ova smjesa je dopunjena sirom i solju. Zatim se sipa brašno. Na vrelom biljnom ulju prže se kolutići luka. Svaki kolut se umoči u tijesto i stavi u tiganj. Za prženje je potrebno nešto više od minute. Gotovu grickalicu stavite na salvete da uklonite višak ulja.

Kolutovi luka u pivskom tijestu

Ova vrsta testa bez jaja za kolutiće luka je veoma popularna.

Za pripremu zalogaja bit će potrebni sljedeći proizvodi:

• luk – 3;
• brašno – 140 g;
• ljuta paprika - 2 g;
• pivo – 1 čaša;
• bijeli biber - 2 g;
• sol.

Pivo se sipa u pripremljenu posudu i umuti pjenjačom. U njega se postepeno unosi brašno. Trebalo bi da dobijete homogenu masu. Začini se začinima i stavi u frižider. Nakon nekoliko sati tijesto se smatra gotovim. Oguljeni luk se iseče i podeli na kolutiće. U tiganju zagrejte ulje i u njemu propržite povrće, prvo umačući svaki kolut u testo. Užinu možete ukloniti nakon što poprimi zlatnu boju.

Ovo je uobičajen način pripreme takvog zalogaja.

Sastojci:

• luk – 3;
• krekeri - 100 g;
• suncokretovo ulje – 100 g;
• jaje – 2;
• sir – 100 g;
• začini;
• brašno – 100 g;
• sol.

Luk se oljušti, opere i iseče na kolutiće. Treba ih podijeliti u parove. Sir se isječe na tanke trake. Ovakva traka se stavlja između svaka dva prstena. Ove preparate treba izložiti na tanjir ili dasku i sakriti u zamrzivač na 40 minuta. Nakon toga uzmite 3 tanjira za brašno, jaja i krekere.

Luk se uroni u jaje, uvalja u brašno, ponovo uroni u smesu od jaja, pa pohani sa prezlama. Predjelo treba pržiti na zagrijanom ulju dok ne postane korica.

Ovi prstenovi imaju originalan ukus. Pripremaju se od sledećih komponenti:

• luk – 3;
• sirće – 25 ml;
• brašno – 100 g;
• pavlaka - 130 g;
• suvi beli luk - 10 g;
• mlijeko – 240 ml;
• Crvena paprika.

Mlijeko se pomiješa sa sirćetom. U posebnoj posudi umutiti mikserom kiselu pavlaku. Brašno treba prosejati i pomešati sa belim lukom, biberom i solju. Luk je isečen na kolutiće.

Svaki od njih se prvo stavlja u pavlaku, a zatim u brašno. Zatim izratke treba potopiti u mlijeko i ponovo uvaljati u brašno. Nakon toga se stavljaju u vrelo ulje i prže do smeđe boje. Ova užina će biti još pikantnija uz kečap.

Dodavanje belog luka daje predjelo pikantnost.

Sastojci:

• luk – 2;
• pivo – 250 ml;
• brašno – 150 g;
• prašak za pecivo – 1 kašičica;
• suvi beli luk - 0,3 g;
• mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
• sol - 0,5 kašičice.

Luk se priprema na uobičajeni način - narezan na kolutiće. Za smesu pomešati brašno, beli luk i prašak za pecivo. Ovu smjesu je potrebno posoliti i popapriti. Zatim sipaju pivo i prave testo. Koluti su uvaljani u brašno, a zatim umočeni u testo.

U tiganj sipajte biljno ulje i dobro ga zagrejte. U njemu se prži luk izvađen iz testa. Pržite dok ne porumeni, nakon čega se predjelo stavlja na papirnatu salvetu da se ukloni višak ulja.

Prilikom pripreme tijesta, osim bijelog luka, možete dodati crvenu papriku, papriku ili suvo začinsko bilje.

Koluti luka sa susamom u rerni

Luk prženi u tijestu može se kombinirati sa različitim sastojcima. Ponekad se dodaje susam.

Za rad će vam trebati sljedeći proizvodi:

• luk – 2;
• jaje – 1;
• kikiriki – 90 g;
• susam – 40 g;
• sol.

Prvo oljuštite luk, operite ga i narežite na široke kolutove. Da bi se uklonila gorčina, proizvod se prelije ledenom vodom i ostavi sat vremena. Susam i kikiriki se sipaju u suhu tavu, dodaju im so i prže. Nakon prženja, ovi sastojci se samelju u blenderu. U posebnoj posudi umutiti jaje.

Ocijedite vodu iz luka. Svaki kolut se mora umočiti u smjesu od jaja, a zatim uvaljati u smjesu orašastih plodova i susama. Ovi praznini se polažu na lim za pečenje, koji se mora staviti u rernu, zagrijanu na temperaturu od 190 stepeni. Vrijeme pečenja – 9 minuta.

Sledeći sastojci će vam pomoći da pripremite ovo jelo:

• luk – 2;
• mleko - 0,5 šolje;
• biber;
• brašno – 250 g;
• sol;
• pavlaka - 0,5 šolje;
• beli luk u prahu - 2 g;
• sirće - 1 kašika. l.

U manju činiju sipajte mleko i dodajte pavlaku. Ove komponente se moraju pomiješati i dodati sirće. Mikserom umutiti masu.

Suvi sastojci se posebno miješaju. Sa lukovica se uklanja ljuska. Povrće treba narezati na velike kolutove. Treba ih razdvojiti. Koluti se umaču jedan po jedan, prvo u tečnu smjesu, a zatim u suhe sastojke.

U tiganj sipajte suncokretovo ulje. Komadiće treba staviti tamo kada se ulje zagrije. Prženje kolutova će trajati nekoliko minuta. Kada boja postane zlatna, mogu se ukloniti i staviti na papirnu salvetu.

Koluti luka sa mlevenim mesom i sirom

Dodavanje mljevenog mesa omogućava vam da stvorite zadovoljavajući međuobrok. To se može učiniti korištenjem sljedećih komponenti:

• govedina – 420 g;
• brašno – 250 g;
• sir – 110 g;
• začini;
• luk – 2;
• krekeri - 2 šolje;
• jaja – 5;
• sol.

Govedina se opere i iseče na srednje komade. Ovi komadi moraju biti propušteni kroz mlin za meso. Dobivena mesna masa je začinjena začinskim biljem i posuta solju. Dobro izmiješajte sastojke.

Oguljeni luk je podeljen na kolutiće. Stavite jaja u posebnu posudu i umutite dok se ne formira homogena masa. Treba ga posoliti. Sir je narezan na male kriške.

Na stolu se izlažu kolutići luka. U sredinu svakog stavite po parče sira i na njega stavite mleveno meso. Dobivene praznine se urone u smjesu jaja i posipaju krušnim mrvicama.

Potrebno ih je pažljivo staviti u vreli tiganj sa vrelim uljem. Kuvanje će trajati oko 7 minuta, nakon čega se kolutiće stavljaju na tanjir.

Koluti luka sa mocarelom – video recept

Mirisni i hrskavi, s nježno sočnim središtem, kolutići luka počeli su biti traženi među ljubiteljima grickalica prije mnogo godina. Postoji nekoliko načina za pripremu ove grickalice. Jednostavan set sastojaka, malo vremena i vještine - i ukusno jelo je već spremno. Najčešće se služi uz pivo, ali postoje recepti za grickalice sa ovim pićem kao sastojkom.

Kolutovi luka u tijestu - klasičan recept

Ovaj zalogaj se može naći u svakom pabu. A kolutiće luka pripremaju se od sljedećih sastojaka:

• luk srednje veličine - 3-5 kom .;
• pileća jaja - 2-3 kom.;
• vrhunsko pšenično brašno - 2 žlice. l.;
• Rafinirano, dezodorisano suncokretovo ulje - u tijestu (0,5 tsp) i za prženje;
• začini i sol.

Kada su svi sastojci sakupljeni, možete započeti proces kuhanja:

1. Glavice luka se ogule, narežu na kolutove, a zatim razdvoje na posebne krugove. Dobijeni preparati se posole.
2. Priprema smese: umutiti jaja, dodati brašno, ulje i vodu. Nakon mešanja treba da dobijete smesu konzistencije guste pavlake.
3. Na vatru staviti tiganj sa uljem nalivenim do visine od 1 cm. Umočite kolutove luka u testo i odmah ih stavite u fritezu.
4. Grickalice treba pržiti dok ne budu prekrivene zlatnom koricom. Gotove kolutiće morate ukloniti na papirnu salvetu kako biste uklonili višak masnoće.
5. Poslužite uz začinsko bilje, sos ili jela od povrća.

Ova klasična metoda kuhanja je osnova za kulinarske eksperimente. Kuhari improvizuju sa testom, sa začinima, sa metodama prženja. Kao rezultat kulinarskih traganja, rađaju se zanimljive interpretacije klasičnih grickalica.

Kako kuhati u pivskom tijestu

Jednog dana, gurmani su odlučili da ga dodaju u testo za grickalice i bili su u pravu. Prilikom prženja testo postaje mekano, što užini daje bolji ukus. Hrskavi, zlatni premaz se topi u ustima otkrivajući slatki, hrskavi luk. Recept za kolutiće luka u tijestu uključuje sljedeće sastojke:

• luk srednje veličine - 1-2 kom.;
• pileće jaje - 1 kom.;
• pivo - 0,5 šolje;
• vrhunsko pšenično brašno - ¾ šolje;
• sol i začini;
• biljno ulje za prženje.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Oguljeni luk narežite na kolutiće i podelite na posebne krugove.
2. Za pivsko tijesto pomiješajte jaje i sol u činiji, umutite, dodajte pivo i promiješajte. Smjesu od jaja i piva umiješajte u brašno i dodajte začine. Testo treba da izgleda kao palačinke.
3. U tiganj sipajte sloj ulja od 1 cm, zagrejte i umočite luk u testo. Pržite dok ne postanu hrskave, sklonite u salvetu.

Grickalice možete poslužiti uz svoje omiljeno pjenasto piće ili kao međuobrok.

Prstenovi luka u tiganju

Ovo je najlakši način za pripremu grickalica. Prženi kolutovi luka u tiganju ne zahtevaju mesenje i gotovi su za nekoliko minuta. Ovo je zgodno kada kod kuće nema drugih proizvoda ili malo vremena za kuhanje.

Trebaće vam 2 glavice luka, 5 kašika. l. prosijano pšenično brašno i so. Luk narezan na kolutiće uvaljati u brašno i staviti u tiganj sa kipućim uljem. Trebalo bi da ima dovoljno masti da pokrije prstenove. Pržite dok ne porumeni, a zatim izvadite luk i stavite na salvetu.

Ovaj recept možete prilagoditi tako što ćete dodati svoje omiljene sastojke. Tada će grickalice imati bolji ukus. Na primjer, prije nego što skuvate kolutiće luka, možete dodati sir ili šunku u sredinu svakog. Radni komad treba staviti u zamrzivač na nekoliko minuta. Zatim ih treba izvaditi, umočiti u tijesto i pržiti dok ne budu kuhani.

Pržena užina

Za pripremu ove poslastice trebat će vam friteza koja je napunjena uljem. Za završetak recepta trebat će vam:

• 2 velika luka;
• pšenično brašno - 3 kašike. l.;
• pileće jaje - 1 kom.;
• sol i začini;
• maslinovo ulje u tijestu - 3 žlice. l.;
• biljno ulje za duboko prženje.

Za pripremu ovog recepta trebat će vam friteza ili spori šporet. Ovi uređaji pomažu domaćici da brzo i precizno pripremi kolutove luka kod kuće. Algoritam za pripremu grickalica:

1. Lukovice se moraju narezati na velike kolutove, koje treba potopiti pola sata u hladnoj vodi.
2. Dok se luk namače, možete pripremiti tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte jaje, sol, brašno, začine i provansalsko ulje u posudi. Dobro promiješajte i ostavite 30 minuta.
3. Nakon što prođe predviđeno vrijeme, potrebno je ocijediti vodu iz luka i osušiti prstenove na ručniku.
4. Luk se mora umočiti u tijesto i staviti u fritezu. Pržite dok ne postanu hrskave, a zatim stavite na salvetu da upije višak ulja.

Friteze su opremljene posebnim potapajućim mrežastim posudama koje pomažu da se ulje ocijedi iz prženih kolutova. Istovremeno se smanjuje potrošnja masti za prženje.

Opcije za umake za kolutiće luka

Grickalice od luka su dobre same po sebi, ali različiti umaci će pomoći da se doda pikantnost ili pikantnost. Istovremeno, užina tvrdi da je pun obrok. Postoji nekoliko recepata za pravljenje sosa za kolutiće luka:

1. Sameljite jedan luk, 3 čena belog luka, 50 g korena đumbira i pržite na nerafinisanom ulju dok ne porumene. U šerpi pomešati 50 g belog vina, soja sos i sok od pomorandže, dodati malo paradajz paste i šećera. U smjesu dodajte prženo povrće i dinstajte na laganoj vatri miješajući. Dodajte 2 kašike u sos. l. skrob, rastvoren u 100 ml vode, promešati, kuvati 5 minuta, ohladiti i procediti.
2. U šerpi prokuvati 50 ml mlijeka, dodati 2 narendana topljena sira, 20 g putera i kuhati dok ne postane glatko. Kada se sos ohladi pomešati sa seckanim listićima bosiljka.
3. Pomiješajte majonez i pavlaku u jednakim dijelovima. Promiješajte, dodajte nasjeckani bijeli luk i sjeckano začinsko bilje.
4. U posudi pomiješajte tečni ili otopljeni med, majonez, senf i malu količinu kečapa za roštilj. Miješajte dok ne postane glatko.
5. Izmiksajte 120 g laganog majoneza do glatke smjese, 1,5 žlice. l. kečapa i rena po 0,5 kašičice. limunovog soka i šećera i ¼ žličice. kajenska crvena paprika.

Grickalice je najbolje jesti tople ili tople. Kako se ohlade, gube sočnost, a hrskava kora postaje mekana. Nije preporučljivo jesti užinu pripremljenu dan ranije. Masti brzo oksidiraju i užegli. U tom slučaju grickalica poprima neugodan okus i aromu, a može i naštetiti probavi.

Ovo jelo je ukusno, ali ga ne treba zanositi. Kalorijski sadržaj 100 g grickalica od luka, ovisno o receptu, može doseći 300 kcal. Osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta treba da izbegavaju da jedu ovo jelo.

Kolutovi luka u tijestu jedno su od najjednostavnijih i najpopularnijih predjela, divan su ukras za jela i jednostavno vrlo ukusna poslastica. Zlatne kolutove možete staviti na stol u kombinaciji sa mesnim jelima, sirevima i svim vrstama umaka ili poslužiti kao grickalice uz pivo.

Osim toga, priprema takve poslastice je vrlo jednostavna i brza.
Postoji mnogo različitih recepata za kolutiće luka u testu. Predstavljam vam tri zanimljiva recepta za kolutiće luka u tijestu.

Kolutovi luka u testu od pavlake

Sastojci:

• Luk - 2 srednje glavice;
• Jaja - 3 kom.;
• Pavlaka - 3 kašike. kašike (15 ili 20 posto);
• Brašno - 3-5 kašika. kašika;
• Biljno ulje - za duboko prženje;
• Sol, crni i crveni biber - po ukusu;

Uzmemo dve činije i u jednu odvojimo žumanca, a u drugu belanca.

Malo posolite i pobiberite, pa uzmite mikser i umutite bjelanca sa solju i biberom u gustu, pjenastu, homogenu masu. Nema potrebe da perete mikser jer ce nam uskoro trebati :o)

U drugu posudu stavite tri dobre (na gomile) kašike 15 ili 20 posto pavlake, dodajte žumanca u pavlaku,

I dobro izmiksajte kiselu pavlaku i žumanca. Nemojte biti previše revnosni, od pavlake i žumanjaka će biti jako teško dobiti pjenastu masu, a ona nam u testu nije potrebna.

Sada nastavke iz miksera šaljemo u sudoper, a mi sami uzimamo pjenjaču, sipamo umućene bjelanjke u dio smjese od pavlake i jednostavnim pokretima umutimo sve dok ne postane glatko.

Zatim dodajte oko 3 pune kašike brašna, dobro promešajte da testo bude homogeno i bez grudvica.

Dobivenu konzistenciju tijesta za kolutiće luka procjenjujemo na osnovu njegove debljine i ako nam postane jasno da nam je tijesto manje gusto od 15 posto kisele pavlake, dodajemo mu još brašna.
Nakon što dobijete željenu gustoću, možete probati tijesto na sol, dodati sol i/ili biber po ukusu ako je potrebno i ponovo dobro promiješati.

Sada kada je tijesto od luka spremno, možete staviti lonac sa biljnim uljem na vatru. Ulje treba da bude najmanje 3-5 centimetara duboko u tiganju (kolutovi luka tokom pečenja treba da plivaju u ulju i da ne dodiruju dno), pa da uštedite, uzmite manji pleh.

Dok se ulje zagrijava, luk narežite na krugove ne deblje od 0,5 cm i razdvojite ga na posebne kolutove. Pocepani prstenovi ili debeli prstenovi „konusni“, tj. one koje dolaze iz baze sijalice mogu se ukloniti i ne koristiti iz estetskih razloga :o)

Čim se ulje dobro zagrije i iz njega se lagano dimi (samo nemojte pregrijati, inače će sve izgorjeti!) kolutove luka uronite do kraja u tijesto...

i, nakon što ste dali malo vremena da se višak smjese ocijedi sa prstena, stavite luk u tiganj sa vrelim uljem,

Ovaj jednostavan postupak izvodimo sve dok kolutovi luka u tijestu ne stanu u tepsiju u jednom sloju, a predjelo pecite oko 2 minute.

Fokusirajući se ne toliko na vrijeme, koliko na izgled naših proizvoda, predjelo dovodimo do spremnosti. Potpuno pečeni kolutići luka trebaju imati lijep zlatni izgled.

Predjelo od luka pripremamo dok se tijesto u potpunosti ne iskoristi; ako prije tijesta ponestane kolutiće luka, paprika je bistra - još ih treba obrezati.

Gotov predjelo pažljivo stavite rupačkom kašikom na ravnu posudu obloženu papirnim ubrusima da uklonite masnoću.
I odmah možete kušati dobijenu napravu, sa ili bez piva. Unatoč činjenici da se kolutići luka smatraju hladnim predjelom, normalno je jesti kolutiće luka u tijestu i tople i tople.

Kolutovi luka u pivskom tijestu

Inače, u tijesto se može uključiti i svijetlo pivo. Testo za pivo je hrskavo i aromatično.
Pivo treba dodati u tijesto dok je ohlađeno kako bi se dobili najhrskaviji kolutići luka.

Sastojci:

• 2-3 glavice luka,
• 3/4 šolje brašna (šolja=250ml),
• 1/2 šoljice piva,
• 1 veće jaje,
• sol,
• biber,
• biljno ulje za prženje.

Napravite smesu: pomešajte brašno, jaje i pivo. Sol i papar.

I umutite pjenjačom dok ne postane glatka.

Ogulite luk i narežite ga na kolutiće.

Zagrejte biljno ulje u dubokom tiganju. Sipajte ulje otprilike 1 cm dubine. Umočite prstenove u tijesto.

Kolute pažljivo stavite u zagrijano ulje i pržite sa obje strane dok ne porumene.

Gotove kolutiće stavite na papirni ubrus da upije sav višak masnoće.

Kolute možete posuti omiljenim začinima ili solju, tada će tijesto biti manje slano.

Sve! Nevjerovatno brzo i jednostavno! A rezultat su ukusni, aromatični i hrskavi kolutići.

Koluti luka u skrobnom testu

Sastojci:

• Luk 2 kom.
• Brašno 150 g.
• Sol 1 tsp.
• Bijeli biber 10 graška.
• Kukuruzni skrob 30 g.
• Hladna voda 120 ml.
• Žumanca 2 kom.
• Ulje za prženje

3 porcije. Vrijeme kuhanja 20 minuta.

Pomiješajte 1/2 šolje brašna sa solju, biberom i začinima u posudi. Luk narežite na kolutiće, kolutove luka uvaljajte u brašno sa začinima. Od preostalog brašna, skroba, vode i žumanaca u manjoj posudi pripremite smesu. Zagrijte ulje. Umočite kolutiće luka u tijesto i ostavite da višak kaplje. Pržite luk 2-3 minute dok ne porumeni. Ocijedite kolutiće luka od ulja na papirnom ubrusu. Poslužite uz pavlaku, kečap ili krem ​​sos.

Tajne kuvanja:

1. Prvo ću vam otkriti tajnu kako luk narezati na kolutiće. Nažalost, prvi vanjski kolut ćete morati žrtvovati, ali ćete luk narezati bez problema za prste. Od luka je potrebno odrezati tanjir, staviti luk na nastalu ravnu bačvu i tada se neće kotrljati pri rezanju. Nadam se da sam to jasno objasnio.

2. Sada još jedna vrlo važna stvar. Kada odvojite luk na kolutiće, uklonite tanku ljusku sa unutrašnje strane svakog koluta. Naravno, morat ćete petljati, ali ako to ne učinite, onda bi ova kora kasnije mogla otpasti zajedno s tijestom ili pohanjem.

3. Sada još jedna tajna. Luk bi trebalo da je već malo propečen pre prženja u testu. U posudu treba staviti kašiku sirćeta i prstohvat soli, sve to preliti kipućom vodom i staviti luk na par minuta.

4. Još nešto - da se testo ne bi ocedilo sa kolutića, potrebno ih je uvaljati u brašno pre nego što ih umočite u njega.

Naravno, u tijesto možete dodati bilo koje začine po vašoj želji i ukusu!

6. Takođe, kolutići luka ne traju dugo! Tačnije, mogu da odstoje u frižideru najmanje nedelju dana, i dalje budu jestivi i nisu lošeg ukusa... ali do jutra prestaju da budu hrskavi, pa vam toplo preporučujem da ovaj zalogaj pojedete istog dana kada ste ga pripremili.

7. Veoma je ukusno servirati ove kolutiće sa raznim umacima.
Na primjer, bilo bi sjajno majonez-beli luk ili pavlaka-beli luk sos. Za pripremu iscijedite bijeli luk u nemasni majonez ili srednje gustu kiselu pavlaku, po želji dodajte začinsko bilje i začine.

Moj omiljeni začin za kolutiće crnog luka je .

Također možete pomiješati majonez sa senfom, medom, limunovim sokom i sosom za roštilj u maloj posudi kako biste napravili začinjeni sos za kolutiće luka.

Zabavite se praveći ovo neverovatno predjelo!