Головна » Техніка » Рецепт царської випічки до чаю. Пісна випічка. Швидке печиво до чаю з молоком

Рецепт царської випічки до чаю. Пісна випічка. Швидке печиво до чаю з молоком

Що може бути краще, ніж насолоджуватися смачними ласощами, запиваючи їх улюбленим чаєм? Печиво – це один із найпопулярніших різновидів кондитерських виробів. Асортимент його цілком зрівняється з цукерками.

Для чаювання можна придбати будь-які ласощі в магазині, а можна спекти його своїми руками. Причому зазвичай домашня випічка завжди виграє порівняно з купленою. Особливо популярне швидке печиво до чаю – його не потрібно довго готувати, а варіацій приготування може бути дуже багато.

Які види печива можна приготувати

Швидке печиво до чаю може відрізнятись способом приготування. У кожного різновиду знайдуться свої любителі:

цукровий. Відрізняється від інших наявністю великих пір. Досить тендітне. Добре набухає;
затяжне. Має шарувату текстуру. Міцніше, ніж цукрове, і гірше вбирає воду. Зазвичай в таке тісто додають менше цукру та олії;
здобне. У це тісто кладуть багато цукру, яєць і маргарину чи вершкового масла.

Швидке печиво до чаю з сиром

Найлегший рецепт, який неодмінно оцінить будь-який ласух. Для його приготування необхідно підготувати:

1 склянка борошна;
півсклянки цукру;
120 гр вершкового масла|мастила|;
1 пачку сиру;
половинку маленької ложечки соди. Якщо в будинку є розпушувач, краще додати його;
трохи ваніліну або ванільного цукру.

Масло потрібно трохи потримати за кімнатної температури, щоб воно злегка розм'якло, і порізати ножем на невеликі кубики. Борошно просіяти в олію, щоб тісто було повітрянішим. Борошно з олією потрібно добре розім'яти руками.

Сир теж треба розім'яти, щоб у ньому не було грудочок. Найзручніше це зробити, протерши його через сито. Можна відразу протирати сир в масляно-борошняну суміш. Сюди ж додайте розпушувач або соду та ванілін.

Тісто потрібно добре вимішати, щоб воно стало досить м'яким, але при цьому не липло до долоні. Після цього можна приступити до розкочування. Товщина пласта має перевищувати 3-4 мм.

За допомогою склянки вирізати з|із| аркуша кухля. Одну сторону кухля вмочіть в цукор, складіть надвоє і повторіть процедуру. У результаті вийде четвертинка кола, яку також потрібно посипати цукром.

Це важливо! Духовку краще включити заздалегідь, щоб вона нагрілася. Робоча температура – 180 °С. Деко змастіть олією.

Печиво викладається цукровою стороною догори. Пекти воно буде близько 25 хвилин. На готовність ласощі краще перевіряти дерев'яною паличкою - якщо нічого не прилипли, можна діставати його з духовки.

Швидке печиво до чаю з шоколадом

Такі ласощі можна купити і в магазині, але випечені в домашніх умовах набагато смачніші.

Що знадобиться:

120 пшеничного борошна;
півсклянки цукру;
1 плитка чорного шоколаду;
1 яйце;
100 гр вершкового масла;
3 ст. л. какао;
половина маленької ложечки солі;
1/3 ч. л. соди.

Олія повинна трохи нагрітися і стати м'якою. Його потрібно розтерти з цукром, влити яйце та ретельно збити. Шоколад нагрійте на водяній бані, влийте в суміш і знову збийте. Найкраще це робити міксером.

Це важливо! Щоб тісто було повітряним, борошно потрібно просіяти.

Слідом всипати какао. Сюди ж додати соду та сіль. Борошняну суміш змішати з шоколадною. Тісто має бути не рідким, але досить м'яким.

Духовку необхідно розігріти до 180°С. На лист постелити папір для випічки. Скачати з тіста кульки і викласти їх на деко. Кожну кульку потрібно трохи притиснути.

Пекти печиво буде дуже швидко - 10-15 хвилин. Цього часу цілком достатньо, щоби заварити улюблений чай.

Швидке печиво до чаю з яблуками

Швидкий та нескладний рецепт. Ці смачні печиво відмінно підійдуть як для посиденьок з друзями, так і для будь-яких свят.

Для їх приготування знадобляться:

півсклянки борошна;
1 середнє яблуко;
1 яйце;
100 гр цукру;
50 гр вершкового масла;
половинка чайної ложки кориці;
1/3 ч. л. соди;
5 гр розпушувача.

Масло має бути досить м'яким, тому його доведеться заздалегідь дістати з холодильника і залишити на півгодини за кімнатної температури. Розітріть його з цукром, додайте яєчко. Все це потрібно збити в міксері до отримання пишної легкої суміші.

Щоб тісто було легшим, борошно бажано просіяти, додавши до нього сіль, розпушувач та корицю. Масляно-яєчну суміш потрібно ретельно перемішати з борошном до отримання однорідної маси.

Духовку обов'язково розігріти до 180°С. Деко рекомендується змастити олією, щоб нічого не пригорало. Тісто викладається на лист ложкою. Випікатися це буде близько 20 хвилин.

Швидке печиво до чаю зі сметаною

З приготуванням цього рецепту впорається навіть господиня-початківець. Вам знадобиться:

1 склянка сметани;
1 пачка маргарину;
0,5 кг борошна;
1 пакетик розпушувача;
1 ч. л. солі;
100 г цукру.

Цукор та маргарин потрібно ретельно збити. Щоб полегшити завдання, залиште маргарин за кімнатної температури на півгодини і збивайте його за допомогою міксера. Додайте|добавляйте| сіль|соль| і знову перемішайте.

Тісто вийде дуже ніжним. Скачайте його у велику кулю, загорніть у харчову плівку і приберіть у холодильник. Нехай полежить там приблизно півгодини.

Доки печиво охолоджується, увімкніть духовку. Вам знадобиться температура 200 °С. Деко краще застелити папером для випічки і змастити олією.

Ознака добре відстоятися тесту - його еластичність. Можна приступати до формування та укладання печінок на деко. Насипте на стіл трохи муки|борошна| і розкотіть тісто. Щоб було зручніше, його краще розкачувати частинами. Оптимальна товщина листа – 1,5 см. Використовуючи склянку, видавіть з листа кружечки. Якщо у вас є форми для печива, можна скористатися ними.

Кожну печінку вмочіть в цукор, і тільки після цього викладайте на лист цукровим шаром вгору. Випікатимуться ласощі приблизно 20 хвилин.

Швидке печиво до чаю з молоком

Інгредієнти для цих солодощів знайдуться у кожному будинку. Потрібно підготувати:

2 склянки борошна;
1 склянка цукру;
половину пачки вершкового масла;
1 яйце;
трохи ванільного цукру;
1 пакетик розпушувача;
100мл молока.

Вершкове масло потрібно розм'якшити, виклавши його на стіл приблизно за 30 хвилин до готування.

Поки олія розм'якшується, просійте борошно. Додайте масло|мастило| і ретельно збийте міксером на малих обертах. Влийте молоко, яйце і всипте цукор. Все це знову змішайте. Жодних грудочок бути не повинно. Наприкінці додаються розпушувач та ванільний цукор.

Це важливо! Якщо тісто по консистенції вийшло надміру рідким, бажано всипати ще муки.

Тісто потрібно добре вимішувати, поки воно не буде м'яким і однорідним. Щоб лист не прилипав до поверхні столу, краще її посипати борошном.

Всю масу потрібно прибрати на півгодини у холодильник. Поки воно охолоджується, увімкніть духовку. Вам буде потрібна температура 190-200°С.

Тісто розкотіть. Товщина пласта має бути близько 1 см. За допомогою формочки або склянки потрібно зробити кухлі та розкласти їх. Подбайте про те, щоб застелити лист пергаментом.

Випікатимуться печенюшки близько 10 хвилин. Їхня готовність можна визначити за красивим коричневим кольором. Печінки, що спеклися, бажано присипати какао або пудрою. А деякі вважають за краще полити глазур'ю.

Розсипчасте швидке печиво до чаю

Печінка за цим рецептом виходять дуже ароматними. За бажання можна доповнити його різними начинками. Деякі господині додають всередину родзинки чи вишню. Любителі шоколаду, можливо, воліють залити печиво шоколадною глазур'ю.

Що знадобиться:

1 упаковка вершкового масла;
1 склянка цукру;
2 яйця;
1 пакетик ванільного цукру;
600 гр борошна;
5 гр розпушувача.

Розбийте яйця, додайте|добавляйте| цукор і збивайте в міксері. Всипте ванільний цукор. Дістаньте масло з холодильника, нехай стане досить м'яким. Його потрібно буде розмішати із яйцями. Суміш збийте у міксері. Потужність переважно мала або середня.

Борошно обов'язково просійте через сито - воно насититься киснем і тісто буде повітряним. Додайте розпушувач та змішайте з першою сумішшю. Тісто має вийти досить м'яким. Але замішувати його таким буде незручно, тому покладіть у холодильник на 1-2 години. Не забудьте загорнути його у харчову плівку.

Це важливо! Формувати печиво можна кількома способами. Найпростіше зробити з тіста ковбаску, розрізати її на невеликі шматочки та зробити з них кульки. Але можна і вирізати тісто за допомогою спеціальних форм - це буде виглядати набагато красивіше.

Дістаньте пару яєць із холодильника та відокремте білки від жовтків. Білки потрібно буде збити міксером і змастити печиво. Зверху посипте цукром.

Духовку нагрійте до 180°. Деко заздалегідь застелите пергаментом. Випікатися ласощі будуть близько 30 хвилин. Ознакою готовності стане приємний коричневий колір.

Швидке печиво до чаю з варенням

Це універсальний рецепт - ви зможете спекти пиріг і зробити з нього печиво. Або залишити як є.

Інгредієнти:

1 яйце;
1 пачка маргарину;
200 гр цукру;
600 гр борошна;
сіль на кінчику ножа;
половинка чайної ложки соди, погашеної оцтом;
ваше улюблене варення, повидло чи джем.

Дістаньте заздалегідь маргарин із холодильника – він має бути досить м'яким. Розітріть його з цукром. Додати яйця. Бажано все це змішати міксером, і тільки після цього сіяти сюди борошно. Не забудьте всипати сіль та соду. Замість соди ви можете використовувати звичайний розпушувач.

Тісто має вийти густим. Поділіть його на дві половини. Постеліть на лист пергамент і змастіть маслом. Викладіть одну частину тесту. Зверху – пласт улюбленого варення. Товщина шару залежить від вашого бажання, але в розумних межах. Решту тіста потрібно заздалегідь заморозити в морозилці, щоб потім її можна було легко натерти поверх варення.

Температура духовки становить близько 180°С. Пекти виріб буде близько півгодини. Коли пиріг охолоне, наріжте його квадратиками і отримайте печиво. Але можна залишити його й так.

Швидке печиво до чаю - універсальний, у якого дуже багато різновидів. Випекти ці ласощі можна з будь-якого приводу або навіть без нього, просто зібравши біля себе друзів та рідних. Насолоджуйтесь чудовим ароматом та неповторним смаком домашнього печива! Приємного чаювання!

Які найсмачніші ласощі для будь-якої дитини? Ну, звичайно, це ароматні солодкі пиріжки, навіть дорослі не можуть встояти перед ними, я пропоную вам зробити пиріжки з першою соковитою вишнею.

Спробувавши ці чебуреки, ви ніколи не захочете ніяких інших. Повітряне, з хрусткою піджаряною скоринкою тісто і соковита начинка - такими і мають бути справжні чебуреки.

Сьогодні я викладу рецепт приготування шарлотки із сиром з фото. Щоб шарлотка вийшла смачнішою, до неї можна додати ще фруктів. Я додав яблука.

Пиріжки з кислою капустою за цим рецептом виходять надзвичайно смачними і пишними. Я часто смажу їх узимку, коли квашу капусту про запас. Ці пиріжки з'їдаються миттєво, бо смачно!

Якщо борошна в будинку не виявилося, а смачненького дуже хочеться, - відкрийте для себе цей економний і простий рецепт манника без борошна, і вже через годину ви зможете ласувати свіжою ароматною випічкою!

Щоб приготувати ідеальні сирники, необхідно знати секрети. Дуже цікавим рецептом я розжилася у господині міні-готелю, коли ми відпочивали на морі. Ось мій рецепт на три-чотири порції. Спробуйте!

Нещодавно зацікавився, як приготувати шарлотку з мандаринами у мультиварці. Рецепт нескладний, а шарлотка може вийти навіть смачнішою ніж у духовці.

Одними пиріжками ситий не будеш, але в якості легкої закуски вони дуже годяться. Це смачно та корисно. Приготувати пиріжки з капустою та куркою у домашніх умовах дуже просто.

Тісто для курника на маргарині робиться швидше, ніж тісто дріжджове на опарі і тому я часто використовую цей рецепт, коли треба швидше приготувати пиріг. Спробуйте ви.

Ще одна страва до чаю - пиріжки з картоплею на кефірі. Рецепт приготування пиріжків з картоплею на кефірі дуже простий, а самі пиріжки виходять смачними та ніжними.

Рецепт приготування пиріжків з вареною куркою підійде для тих, кому не можна гостре та смажене.

Улюблена багатьма дорослими та дітьми страва, смак якої знайомий з дитинства - це шарлотка зі сметаною та яблуками. Досить проста в приготуванні, але неймовірно ароматна та смачна.

Тісто для курника на воді я роблю, коли хочеться ситного пирога, а звичайних продуктів для тесту в будинку немає. Але запевняю вас саме з такого тесту на воді пиріг виходить анітрохи не гірше. Спробуйте!

Чому б не потішити себе пиріжками з капустою до чаю. Це і корисно, і ситно, і що не менш важливо, смачно. Так що ловіть рецепт приготування пиріжків із капустою на кефірі.

Смажені пиріжки дуже добре підходять як легка закуска. Сьогодні я розповім вам рецепт приготування пиріжків із капустою на сковороді.

Біляші – дуже смачна та ситна їжа, яка може цілком замінити вечерю. Тісто для біляшів, приготовлене на кефірі, виходить дуже ніжним та пишним.

Те, що ви не хочете цілими днями пропадати на кухні, ще не означає, що ви не можете побалувати їх смачними та ароматними домашніми біляшами! Цей рецепт дозволить скоротити зусилля до мінімуму.

Біляші дуже люблять дорослі та діти. Купувати їх на лотках не радимо, а ось приготувати вдома – чудова думка. Це нескладно та дуже смачно. Іноді ці ласощі можна їсти навіть тим, хто дотримується фігури.

Рецепт приготування кулеб'яки з капустою та з листкового тіста. Кулебякою називають довгастої овальної форми закритий пиріг, що складається з кількох начинок.

Рецепт приготування м'ясної кулеб'яки. Від традиційних пирогів кулеб'яка відрізняється складною начинкою. Тісто у кулеб'яки має бути тонким і водночас досить міцним.

Рецепт приготування пиріжків з вареною куркою підійде для тих, кому не можна гостре та смажене.

Холодіє. Хочеться пити чай, загортатися в плед і відкушувати щось смачне, розсипчасте чи шоколадне… Вибрали 4 рецепти вафель, пирогів та кексів, які прикрасять осінні вечори.

Бельгійські вафлі

235 г борошна,
7 перепелиних яєць,
70 г вершкового масла,
по 1 ч. л. ванільного та темного цукру,
1/3 ч. л. сухих дріжджів,
ч. л. солі

Збити яйця з сіллю та ванільним цукром, влити в суміш борошна, що просіює, з сухими дріжджами, влити 100 мл теплої води, вимісити до однорідності протягом 10 хвилин.
Тісто в мисці накрити харчовою плівкою, залишити в теплі на годину.
Влити в тісто охолоджене розтоплене вершкове масло|мастило|, вимісити тісто міксером спочатку на 2-й швидкості, потім на 4-й і на останній. Дати тесту постояти під плівкою у теплі ще 30 хвилин. Вмішати цукор, розділити тісто на 6 рівних частин (тут по 70 г), скачати кульки.
Випікати вафлі у вафельниці по 4 хвилини. Подавати, посипавши цукровою пудрою, зі свіжими ягодами, морозивом чи збитими вершками.

Борошно пшеничне - 300 г
Сливи – 500 г
Цукор - 100 г
Олія вершкове - 100 г
Розпушувач для тіста – 1 ч. л.
Сік та цедра ½ лимона
Печиво савоярді або будь-яке бісквітне - 4 шт.
Цукрова пудра

Змішайте в мисці борошно з розпушувачем, 50 г цукру та щіпкою солі. Додайте|добавляйте| нарізане кубиками охолоджене вершкове масло|мастило| і розітріть суміш руками до консистенції хлібних крихт. Додайте близько 100 г холодної води та вимісіть тісто. Сформуйте з нього кулю, загорніть у харчову плівку та заберіть на 30 хвилин у холодильник.
Сливи наріжте на половинки, видаліть кісточки. Змішайте з цукром, що залишився, лимонним соком і цедрою.
Змастіть форму (10×24 см) вершковим маслом і викладіть у неї ⅔ тіста, піднімаючи його з боків. Поломайте печиво на шматочки і покладіть на дно (воно вбиратиме сік від слив і не дасть тесту розмокнути), зверху викладете сливи з сиропом. Накрийте начинку тестом, що залишився, акуратно з'єднавши краї. Зробіть на тесті кілька паралельних надрізів. Випікайте пиріг близько 40 хвилин|мінути| в духовці, розігрітій до 180 °С. Злегка остудіть пиріг, не виймаючи з|із| форми, а потім дістаньте і посипте цукровою пудрою.

Класичне поєднання ванільного та шоколадного тіста. Найцікавіше в цьому рецепті – наповнювати форму. Можна наливати тісто шарами чи довільно. Головне, щоб потім у відрізаному шматочку поєднувалися два кольори та смаки.

Тісто:

200 г олії
3 яйця
150 г цукру
1 пакетик (10 г) ванільного цукру
220 г борошна
100 мл молока*
1 ч. л. з гіркою розпушувача
2 ч. л. з гіркою какао-порошку

Глазур:

60 г шоколаду
50 г олії

Для тіста збийте масло|мастило| з|із| цукром і ванільним цукром до світлого, майже білого кольору.
По одному додайте яйця, щоразу ретельно збиваючи масу в крем.
Всипте борошно, просіяне з розпушувачем, влийте молоко і перемішайте до однорідного тіста.
Розділіть тісто на дві рівні частини, в одну з них додайте какао-порошок та розмішайте.
Викладіть у форму обидва види тіста (можна у формі трохи перемішати їх вилкою). Постукайте формою об стіл кілька разів, щоб тісто рівномірно розподілилося.
Печіть при 170°С 45–50 хвилин, не забудьте перевірити готовність лучинкою. Повністю остудіть.
Для глазурі розтопіть масло|мастило| з шоколадом, розмішайте і полийте кекс. Поставте в холодильник, щоб глазур застигла.

* Не забудьте, що молоко має бути кімнатної температури!

Відоме шоколадне тістечко брауні можна знайти не лише в американській кухні. Така сама випічка існує і в швейцарській гастрономії, її батьківщина – місто Базель. Невідомо, чи загальне у них коріння або цей винахід спало на думку відразу кільком кухарям. Проте факт залишається фактом. Тісто в базельських брауні дуже м'яке і, можна сказати, тане в роті, а смак самий шоколадний.

Вода – 1 л
Шоколад темний (не менше 60% какао) – 165 г
Борошно - 50 г
Олія вершкове - 50 г
Цукровий пісок - 65 г
Яйця курячі – 2 шт.
Пекарський порошок – 2 г
Сіль - 1 щіпка

Закип'ятіть воду. Шоколад наламайте на великі шматочки і залийте окропом. Залишіть на 2 хвилини, не перемішуючи, щоб окріп розм'якшив шоколад. Акуратно злийте із шоколаду майже всю воду, залиште приблизно 1 ст. л. Додайте|добавляйте| розм'якшене вершкове масло|мастило|.
Відокремте жовтки від білків. До жовтків додайте|добавляйте| цукровий пісок і розітріть до побіління маси. Білки збийте в окремому посуді зі щіпкою солі.
Розтерті жовтки влийте у шоколадну масу. Туди ж додайте|добавляйте| збиті білки і акуратно перемішайте до однорідності. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, пекарський порошок і розмішайте.
Викладіть тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| круглу (діаметр 18 см, висота 6 см) або прямокутну (14×18 см, висота 6 см) форму і випікайте в духовці при 160 °С 25 хвилин. Готову випічку остудіть та вийміть із форми. Розріжте брауні на порційні шматочки і подавайте до кави чи чаю.

Такі брауні можуть зберігатися 2-3 дні як у холодильнику, так і в прохолодному сухому місці. Зауважимо, що при зберіганні в холодильнику тісто сильно твердне, тому перед подачею до столу брауні слід потримати близько півгодини за кімнатної температури.