Революційна дієта Роберт Аткінс. Дієта Аткінса для схуднення Меню на перший етап дієти Аткінса

Сьогодні мало хто не чув про цю дієту і її знаменитому творця. Дієта Аткінса активно обговорюється на дієтичних форумах і в медичних блогах, а вже в глянцевих журналах ця тема давно є однією з найгарячіших. Такою кількістю прихильників і противників навряд чи може похвалитися будь-яка інша дієта, крім хіба що дієти Дюка. Багатьох приваблює її результативність при повній відсутності почуття голоду, але при цьому насторожує настільки глобальна перебудова раціону і величезна кількість суперечливих думок і відгуків. Так чим же є ця система харчування насправді - простим і ситним способом знайти фігуру мрії або реальною загрозою здоров'ю?

Принцип дієти Аткінса

Поняття «дієта» рідко асоціюється зі словами «ситно» і «смачно», скоріше, зовсім навпаки: на думку більшості людей, любов до смачненького йде рука об руку з зайвими кілограмами. Творець однойменної дієти доктор медицини Роберт Аткінс сам був не з чуток знайомий з проблемою зайвої ваги. Коли через стреси і неправильне харчування його вага досягла позначки 110 кг, він розробив низкоуглеводную дієту з високим вмістом білка і жиру, яка допомогла йому і його пацієнтам досягти бажаного ваги і підтримувати його протягом всього життя, не гризучи себе голодуванням. На думку доктора Аткінса, сучасна людина вживає в їжу занадто багато рафінованих вуглеводів, що призводить до підвищеного вироблення інсуліну і розвитку ожиріння. Крім того, вживання знежирених продуктів з метою зниження ваги не призводить до належного результату, тому що не дає людині почуття насичення. Постійне почуття голоду провокує все нові напади переїдання і створює порочне коло «зайву вагу - дієта - зрив - зайву вагу». Суворе обмеження в раціоні вуглеводів допомагає розімкнути це порочне коло, так як організм починає використовувати як джерело енергії власні жирові запаси замість глюкози, а достатнє вживання білка і жиру сприяє підтримці почуття ситості. Більш того, будучи справжнім гурманом, Роберт Аткінс підкреслював, що при такому режимі їжа може бути не тільки ситної, але і приголомшливо смачною.

Худнути і при цьому не відмовляти собі в задоволенні ласувати смаженим курчам з хрусткою шкіркою або яєчнею з беконом можливо, при цьому у такої дієти є чітке наукове обгрунтування. Дієта Аткінса знайшла безліч прихильників по всьому світу, включаючи знаменитостей, наприклад, Дженніфер Еністон і Камерон Діас, хоча й чимало противників.

Думка дієтологів про такий тип харчування

У дієти Аткінса безліч прихильників і противників, але всі вони єдині в тому, що слідувати цій дієті можна тільки під контролем лікаря. Сам Роберт Аткінс неодноразово підкреслював, що його дієта призначена тільки для здорових людей, що мають зайву вагу.

Дієта Роберта Аткінса, повністю виключає вуглеводну їжу, різко змінює весь обмін речовин і підходить тільки дуже здоровим людям без гормональних, серцево-судинних, шлунково-кишкових і сечовивідних проблем. Незаперечна перевага дієти Аткінса - висока насичуваність. Відчуття голоду при цій дієті не відчуває ніхто, хіба що тугу за хлібобулочних виробів і солодкого. Дієта Аткінса ідеально підходить для холодної пори року.

Ольга Зайкина, провідний науковий співробітник Інституту імунології МЗ РФ

http://lady.pravda.ru/articles/diets/18-02-2011/6501-bestdiet/

Все високобілкові дієти, в тому числі дієта Аткінса, що виключають вживання вуглеводів, є незбалансованими програмами харчування. Таке форсоване вживання білкових продуктів категорично протипоказано людям із захворюваннями нирок і печінки. Крім того, безвуглеводної харчування загрожує розвитком депресивних розладів. Вага на таких дієтах дійсно йде, але дотримуватися їх без попереднього медичного обстеження небезпечно.

http://marianna-trifonova.com/videoblog/2013/09/video18092013.html

На дієті Аткінса дійсно худнуть, але вживання білка в кількості, що перевищує 120 грамів на добу (а на дієті Аткінса воно досягає 150 грам), може привести до гіпертонії, подагрі і захворювань нирок.

Юлія Чехоніна, лікар НДІ харчування РАМН

http://online.anyflip.com/mhru/ungd/mobile/index.html#p\u003d27

Протипоказання

1. Захворювання нирок і печінки.
2. Захворювання серцево-судинної системи.
3. Захворювання шлунково-кишкового тракту.
4. Мочекам'яна хвороба.
5. Вагітність і годування груддю. Які планують вагітність також не рекомендується дотримуватися цю дієту.
6. Підвищений рівень креатиніну в крові.
7. Якщо у вас діабет 1 або 2 типу, слідувати дієті можна тільки під контролем лікаря.
8. У віці старше 40 років починати дієту небажано, так як ризик ускладнень зростає.
9. Подагра.
10. Захворювання суглобів.
11. Менопауза, так як Низьковуглеводні дієти в цей період можуть підвищити ймовірність переломів.
12. Професійним спортсменам необхідна попередня консультація дієтолога і спортивного лікаря.

План дієти Аткінса

Роберт Аткінс неодноразово стверджував, що його режим харчування помилково називають дієтою в повному розумінні цього слова. Дієтичний план доктора Аткінса включає 4 фази, тільки 2 з яких є власне дієтою:

1. Індукційна фаза, протягом якої відбувається активна перебудова метаболізму і стрімка втрата ваги (до 7 кг).
2. Балансуюча фаза, спрямована на досягнення ідеальної ваги.
3. Фаза плавного виходу з дієти.
4. Підтримуюча фаза, на якій людина може перебувати все життя, щоб зберегти отриманий результат.

Ви можете почати з будь-якої з них в залежності від того, на скільки кілограмів ви хочете схуднути. Якщо вам необхідно позбутися від 15 кг і більше, то доцільно почати з першої фази.

індукційна фаза

Ця стадія дієти триває не менше 2 тижнів і є найсуворішою в плані обмеження вуглеводів в раціоні (не більше 18-22 грамів вуглеводів в день, 12-15 з яких повинні доводитися на некрохмалисті овочі). Виключаються цукор в будь-якому вигляді, хліб, злаки, всі фрукти, бобові, всі молочні продукти, крім вершкового масла, сметани та вершків, а також горіхи. Необхідно випивати не менше 8 склянок води в день. Споживання білка для жінок - від 91 до 133 грам, для чоловіків - від 112 до 154 грам в день. Загальна калорійність раціону - 1500-1800 для жінок і 1800-2000 для чоловіків. За умови дотримання всіх правил втрата ваги складе від 5 до 7 кілограмів. За словами доктора Аткінса, тривалість індукційного фази може перевищувати 2-тижневий термін в тому випадку, якщо ви хочете продовжувати втрачати вагу в такому стрімкому темпі (але не більше місяця), проте в такому випадку рекомендується додати в раціон горіхи.

Таблиця: продукти, дозволені на індукційній фазі, із зазначенням харчової цінності з розрахунку на 100 грамів продукту

продукт	білки	жири	вуглеводи	Енергетична цінність (ккал)
Куряче яйце	12,5	11,5	0,7	157
оселедець	14,0	15,0	-	191
лосось	20,2	11,0	-	179,8
сардина	19,0	10,0	-	166
камбала	18,2	1,3	-	84,5
курка	19,7	11,2	-	127
індичка	19,5	22,0	-	276
креветки	20,6	1,7		97,7
яловичина	18,6	16,0	-	218
Свинина	14,3	33,3	-	357
чеддер	23,5	30,5	-	368,5
Гауда	25,3	30,6	-	376,6
Сметана 20%	2,8	20,0	3,2	206
Селера (стебла)	-	-	2,0	8,0
огірок	0,8	0,1	2,6	14
салат цикорій	1,5	0,2	2,3	17
Болгарський перець	1,3	-	5,3	26
Гриби (шампіньйони)	4,3	1,0	0,1	26,6
шпинат	2,9	0,3	2,0	22
Зелена цибуля	2,0	-	6,5	34,0
баклажани	1,2	0,1	5,1	24
брокколі	4,4	0,9	1,8	32,9
Кольорова капуста	2,5	0,3	4,5	30
помідори	1,1	0,2	3,8	23

Зверніть увагу, що в таблиці представлений аж ніяк не повний список продуктів: дозволені всі види м'яса, риби, морепродуктів і птиця, а також всі натуральні (НЕ гідрогенізований) жири рослинного і тваринного походження і некрохмалисті овочі. Хоча дієта Аткінса не забороняє вживання таких продуктів, як ковбаса і сосиски, необхідно пам'ятати, що в м'ясних напівфабрикатах фабричного виробництва міститься крохмаль, не передбачений дієтою, а також фіксатори забарвлення, які точно не можна назвати корисною добавкою.

Фотогалерея: продукти, дозволені на індукційній фазі дієти Аткінса

Всі види м'яса Риба та морепродукти Натуральні жири Некрахмалістие овочі

Зразкове меню

• Сніданок. Ідеальним сніданком стане омлет з сиром моцарелла і грибами або некрохмалистими овочами на ваш вибір (шпинат, болгарський перець, брокколі, цибуля). Інші варіанти - яєчня з помідорами і беконом або копчений лосось з вершковим сиром і скибочкою огірка.
• Обід. Зелений салат з шматочками курки-гриль, авокадо і домашнім майонезом.
• Вечеря. Шматок запеченого м'яса або риби. На гарнір - овочі за смаком (відварна цвітна капуста з сиром або печені баклажани).
• Перекушування. Овочі з сирно-йогуртовим соусом; салат з помідорів чері з моцарелою і базиліком, заправлений оливковою олією; скибочку авокадо.

балансуюча фаза

Після того як до мети вам залишиться скинути всього 7 кг, щотижня збільшуйте споживання вуглеводів на 5 грамів. Раціон на цій фазі кілька розширюється: ви можете включити в раціон ягоди, горіхи, бобові, невелика кількість крохмалистих овочів і навіть алкоголю без додавання цукру. Дотримуйтеся такого раціону, поки ваша вага не буде перевищувати бажаний на 4-5 кг.

Зразкове меню

• Сніданок. Крім вищезгаданих варіантів сніданку, придатних для індукційної фази, ви можете готувати низьковуглеводних смузі з білого сиру, грецького йогурту і ягід на ваш вибір.
• Обід. Урізноманітніть своє меню насиченим супом з овочів з додаванням бобових, а також м'яса або курки.
• Вечеря. Риба по-грецьки з гарніром з тушкованих овочів.
• Перекушування. Жменя горіхів на ваш вибір.

Таблиця: порції дозволених продуктів, що містять 5 грам вуглеводів

Фаза виходу з дієти

Збільшуйте споживання вуглеводів на 10 грамів щотижня за рахунок додавання невеликої кількості фруктів і цільних злаків. На цій стадії, що має на увазі значне розширення раціону, дуже важливо навчитися відстежувати реакцію свого організму на певний продукт. Раптове посилення апетиту і збільшення ваги - показник того, що цей продукт потрібно виключити. Дотримуйтесь такий режим харчування, поки не досягнете бажаного ваги.

Таблиця: порції дозволених продуктів, що містять 10 грам вуглеводів

підтримуюча фаза

На цій фазі, яку доктор Аткінс називав не дієта, а спосіб життя, вам слід вживати щодня від 45 до 100 грам вуглеводів в залежності від рівня вашої активності. Щоб зберегти свій ідеальний вагу, уникайте вживання цукру в будь-якому вигляді, борошняних виробів і великої кількості алкоголю.

Рецепти для різних фаз на кожен день

Фрітата з цукіні (індукційна фаза)

• 2 столові ложки оливкової олії;
• 2 середніх цукіні;
• 1/2 чашки зеленого лука;
• 1 чайна ложка солі;
• 1/4 чайної ложки червоного перцю;
• 8 великих яєць;
• 30 г козячого сиру;
• 2 столові ложки подрібненого базиліка.

1. Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії в товстостінній сковорідці на середньому вогні, додайте нарізані скибочками цукіні, смажте до коричневого відтінку.
2. Додайте в сковорідку зелену цибулю, 1/2 чайної ложки солі і червоний перець. Готуйте від 2 до 4 хвилин, перекладіть в миску.
3. Збийте яйця з сиром, 1/2 чайної ложкою солі і базиліком.
4. Налийте в сковорідку 1 столову ложку масла, нагрійте, додайте яєчну суміш і готуйте 1-2 хвилини.
5. Викладіть зверху цукіні, зменшіть вогонь і готуйте під кришкою 5-6 хвилин.
6. Поставте сковороду в розігріту духовку на 1-2 хвилини, щоб верх фрітата покрився рум'яною скоринкою і відразу ж подавайте.

Кількість порцій - 4, харчова та енергетична цінність однієї порції: 18,6 г білка, 24,5 г жиру, 3,5 г вуглеводів, 309 ккал.

Низьковуглеводних кокосовий хліб (індукційна фаза)

• 6 великих яєць;
• 60 г вершкового масла;
• 1 чайна ложка ксиліту;
• 3/4 чашки кокосової борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1/2 чайної ложки солі.

1. Розігрійте духовку до 180 ° C. Змастіть форму розміром 10 × 20 см (або менше) маслом.
2. Збийте яйця з ксилітом і розтопленим маслом. Просійте разом кокосову борошно, розпушувач і сіль.
3. Змішайте всі інгредієнти до отримання однорідної маси.
4. Вилийте суміш у форму, випікайте 30-40 хвилин до золотистої скоринки.
5. Охолодіть протягом 10 хвилин, потім викладіть на решітку.

Кількість порцій - 16, харчова та енергетична цінність однієї порції: 3,2 г білка, 8,3 г жиру, 1,3 г вуглеводів, 102 ккал.

Чилі з індички (балансує фаза)

• 1 ст. ложка оливкової олії Extra Virgin;
• 1 подрібнена цибулина;
• 4 подрібнених зубчики часнику;
• 1/4 чайної ложки перцю чилі;
• 1 кг фаршу з індички;
• 3 чашки нарізаних помідорів;
• 3 чашки курячого бульйону;
• сіль за смаком.

1. Нагрійте масло в глибокій товстостінній сковорідці на середньому вогні. Додайте цибулю і часник, тушкуйте 8 хвилин.
2. Додайте фарш і помішуйте, поки він не стане коричневого кольору.
3. Покладіть інші інгредієнти, зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте під кришкою 1,5 години.

Кількість порцій - 6, харчова та енергетична цінність однієї порції: 38,03 г білка, 4,42 г жиру, 9 г вуглеводів, 231 ккал.

Дієта Аткінса для вегетаріанців

Як можна здогадатися по набору продуктів, дозволених до вживання на дієті Аткінса, сам доктор вегетаріанцем не був. Більш того, він вважав, що вибрати для себе шлях вегетаріанства - значить приректи себе на постійне відчуття голоду. При цьому він не вважав мясоедение перешкодою до вживання достатньої кількості овочів, підкреслюючи, що їсть овочів більше, ніж будь-який вегетаріанець. Проте версія дієти Аткінса для вегетаріанців існує, відома також під назвою еко-дієта Аткінса. За правилами цієї дієти вам слід отримувати 31% всіх кілокалорій з білком рослинного походження (переважно з соєвих продуктів і горіхів), 26% - з вуглеводами (некрохмалисті овочі, ягоди, фрукти в невеликій кількості) і 43% - з жирами рослинного походження. Щоб урізноманітнити своє меню на цій дієті, вам доведеться постійно проявляти фантазію, однак в плані користі для здоров'я така дієта вважається трохи більш виграшною, ніж традиційна. Зокрема, при однаковій втраті ваги рівень холестерину і артеріальний тиск були нижче у випробовуваних, 4 тижні практикували еко-дієту, в порівнянні з добровольцями, які дотримуються традиційної дієти Аткінса.

Побічні ефекти і способи їх уникнути

1. В процесі проходження індукційної фази, коли ваш організм перебудовується з одного типу метаболізму на інший, дуже ймовірні такі симптоми, як слабкість, розсіяна увага, запаморочення і нудота. Щоб полегшити для себе цей непростий період, рекомендується відмовитися від активних фізичних навантажень і не планувати на цей час важливих справ. До тренувань можна поступово приступати після завершення періоду адаптації.
2. Настільки радикальна перебудова раціону не може не позначитися на стані кишечника, причому як у вигляді закрепів (через нестачу клітковини), так і діареї (через велику кількість жирних продуктів). У першому випадку не забувайте включати некрохмалисті овочі в кожен прийом їжі і пити не менше 8 склянок води в день. Якщо цього буде недостатньо, приймайте препарати з клітковиною додатково. У разі виникнення діареї спробуйте виключити з раціону молочні продукти - іноді причиною цього неприємного явища є непереносимість лактози. Якщо це не допоможе відновити нормальне травлення, скоротіть кількість споживаного жиру. Цілком можливо, що вашому організму просто потрібен час, щоб перебудуватися, і скоро все прийде в норму.
3. Як і будь-яка інша незбалансована дієта, харчування по Аткинсу не може задовольнити потреби організму у всіх вітамінах і мінералах, що загрожує послабленням імунітету і частими вірусними захворюваннями, тому обов'язково приймайте вітамінно-мінеральний комплекс. Роберт Аткінс вважав прийом біологічно активних добавок обов'язковим доповненням своєї дієти.
4. Хоча дієта Аткінса не припускав виключення з раціону сосисок, ковбас, копченостей та інших м'ясних напівфабрикатів, необхідно пам'ятати, що ці продукти містять у великій кількості гідрогенізовані жири, стабілізатори забарвлення і нітрит натрію, що сприяють розвитку онкологічних захворювань. Не випадково Всесвітня Організація Охорони здоров'я прирівнює шкоду від вживання переробленого м'яса з курінням.
5. Регулярно проходите медичне обстеження, щоб контролювати стан здоров'я. Особливу увагу приділіть таким показникам, як рівень холестерину, вміст кетонових тіл в сечі і рівень тиреотропного гормону в крові.

На думку психологів, кожна дієта сприймається людиною не стільки з практичної, скільки з емоційної точки зору. Більшості з нас приємно наслідувати голлівудським зіркам або скористатися прикладом конкретної людини, нехай навіть не знайомого, але такого схожого на мене.

Можливо, саме з цим пов'язана популярність, яку отримала в світі diet Аткінса. Розроблена американським лікарем-кардіологом Робертом Аткінсом, вона на десятки років перевернула уявлення мільйонів людей про те, як харчуватися правильно, щоб худнути.

Особливості схуднення по Аткинсу

Сам Роберт Аткінс - «хлопець з народу». Його сім'я жила в штаті Огайо (США), де батько хлопчика володів рестораном. У двадцять один рік Роберт закінчив медичний університет, а через чотири роки отримав ступінь доктора медицини. Перспективного кардіолога запрошували на роботу провідні медичні установи штату. Аткінс працював в клініках, які тісно співпрацювали з Колумбійським і Рочестерського університетами, які застосовували нові і нетрадиційні методи лікування захворювань серця.

Можливо, кар'єра доктора Аткінсона спокійно розвивалася б і далі, якби не одне «але». Він з юності страждав від надлишкової маси тіла. З віком зайва вага стала причиною погіршення здоров'я. Роберт вирішив худнути, але таким чином, щоб підтримати роботу серця.

Історія появи дієти

В кінці шістдесятих Роберту Аткинсу на очі потрапила стаття, опублікована в журналі Американської медичної академії. Її автори Гордон Азар і Уолтер Блум пропонували нову концепцію харчування з обмеженням в ньому кількості вуглеводів. Аткінс використовував представлений метод, кілька «модернізував» його і виробив власну схему харчування. На цій дієті він за кілька років скинув двадцять вісім кілограмів.

Бізнес активно розвивався і процвітав. На початку дев'яностих кількість співробітників Центру перевищувало вісімдесят чоловік. Вже до цього часу Аткінс заявляв про те, що вилікував від ожиріння і проблем з серцево-судинною системою понад п'ятдесят тисяч чоловік.

Приблизно в той же час він вирішується повторити досвід з виданням книги про дієту. У 1992 році була випущена її кілька вдосконалена «версія», названа «Нова революційна дієта доктора Аткінса».

Нічого принципово нового в другому виданні доктор не запропонував, однак він дуже точно вгадав з часом його виходу в світ. Аткінс першим з американських дієтологів використовував можливості мережі інтернет, яка на той час переживала пік свого розвитку. Популяризація книги в інтернеті зробила свою справу: про схуднення без голодування, з вживанням ситних і улюблених продуктів дізналися мільйони людей. І прийняли концепцію, рекомендовану лікарем-кардіологом.

Про те, наскільки популярною в кінці дев'яностих була дієта Аткінса в Америці, можна судити за цими фактами.

• 100 мільйонів доларів. Саме такий дохід отримав в 1998 році Роберт Аткінс від продажу книги і діяльності центру Atkins Nutritionals, який просував концепцію в маси.
• 15 мільйонів примірників. Така кількість книг було продано в Америці і Європі, починаючи з 1992 року. Видання протягом шести років зберігало позиції бестселера в рейтингу найбільш популярних книг The New York Times.
• 3 мільйони чоловік. Стільки жителів Великобританії випробували на собі схему схуднення в 2003 році. А в Сполучених Штатах на початку двохтисячних на цій дієті «сидів» кожен одинадцятий американець.
• Голлівудська дієта. Таку назву отримала система харчування за любов до неї з боку зірок Голлівуду. Кетрін Зета-Джонс, Демі Мур, Дженніфер Еністон не приховували, що худнуть саме за допомогою раціону доктора Аткінса.
• Спеціальні продукти. У відповідь на інтерес з боку споживачів виробники почали випуск продуктів зі зниженим вмістом вуглеводів. Так на американському ринку з'явилися низьковуглеводну пиво, хліб і навіть макарони.
• Зміна раціону американців. Соціальні дослідження показали загальне зниження споживання картоплі та пшениці в США при збільшенні споживання м'яса.

Сам Роберт Аткінс дотримувався своєї дієти протягом усього життя. На думку лікарів, саме це і зіграло з ним «злий жарт». У 2002 році у нього зафіксована зупинка серця, про що його особистий лікар Патрік Фраталлон заявляв з подивом, так як з серцево-судинною системою у його пацієнта все було в порядку.

У квітні 2003 року на сімдесят третьому році життя Роберт Аткінс помер. Його смерть визнана нещасним випадком: літній лікар йшов по слизькому тротуару, впав і вдарився потилицею об асфальт. Чому насправді сталося падіння, залишається загадкою.

принципи

Чому ж схуднення за допомогою дієти Аткінса названо революційним? Справа в тому, що автор просував ідеї, які не використовуються до цього часу в дієтології.

• Метаболічний перевага. В основі концепції - скорочення споживання вуглеводів, яке змушує організм працювати по-новому. На думку автора дієти, при такому підході до харчування організм витрачає на спалювання жирів значно більше енергії. Таким чином, завдяки лише переварюванню їжі згорає куди більше калорій, ніж на раціоні, збагаченому вуглеводами.
• Згорає власний жир. Вуглеводи - це енергетичне паливо нашого тіла. Вони перетворюються в глюкозу, яка і насичує енергією м'язи, дає поживу мозку. Але якщо ззовні вуглеводи перестають надходити, організму нічого не залишається, як задіяти власні резерви для забезпечення тіла енергією. А таким резервом стає жирова тканина. Цей процес отримав назву кетоз.
• Зниження апетиту. При вживанні вуглеводів наш організм виробляє інсулін. Цей гормон необхідний для засвоєння глюкози. Якщо людина з'їдає щось солодке, відбувається миттєвий викид інсуліну в кров. При різкому зниженні обсягу інсуліну виникає напад голоду, тому після вживання солодких або крохмалистих, борошняних страв швидко хочеться їсти. Ні вуглеводів в їжі - немає і почуття голоду, апетит знижується природним шляхом.

«На дієті не можна голодувати, - зазначав Роберт Аткінс в своїй книзі. - Саме голод стає причиною низької ефективності безжирову дієт. Важливо є стільки їжі, скільки хочеться ».

Основні правила

Нова революційна дієта доктора Аткінса не обмежує кількість кілограм, які ви можете втратити, дотримуючись її раціону. Її нескладно застосовувати, дотримуючись основні правила.

• Знизити споживання вуглеводів. «Вуглеводи - погані хлопці», - так називав їх автор дієти. Вони змушують тіло виробляти інсулін, а його надлишок викликає інсуліновий шок, через що організм запасає глюкозу, а людина відчуває себе голодним.
• Є за апетитом. На дієтичному харчуванні не можна голодувати, а й переїдати також шкідливо. Їжу слід вживати саме в тій кількості, яка вам необхідно для відчуття ситості.
• Приймати полівітаміни. Повна таблиця дієти Аткінса пропонує незбалансований раціон. У ньому мало овочів і фруктів, які є важливими джерелами вітамінів, мікроелементів. Щоб не допустити негативних наслідків вітамінної недостатності, слід приймати полівітамінні комплекси з перших днів дотримання нового раціону.
• Практикувати фізичні навантаження. Фізична активність допомагає тілу позбавлятися від жирових відкладень. Вона не повинна бути надмірною, але регулярні пробіжки, періодичне відвідування спортзалу, ходьба або щоденна ранкова гімнастика дозволять вам швидше прийти до нормальної ваги і підтримають тонус тіла.
• Пити достатньо води. Рідина необхідна тілу для підтримки високого рівня метаболізму. Без вживання від півтора літра чистої води в день худнути неможливо.

Дієта відноситься до довгострокових концепцій харчування, формує харчові звички. Її результати проявляються не відразу, але зберігаються при підтримці рекомендованого раціону надовго.

продукти

Детальний опис дієти на офіційному сайті включає перелік заборонених і дозволених продуктів. Вони зображені у вигляді піраміди як на фото, на нижній сходинці якої знаходяться рекомендовані продукти, а на верхніх ті, є які можна в обмеженій кількості. Ось програма і точний розрахунок.

• Джерела білка. Вони стоять в основі харчової піраміди. До них відносяться риба, яйця, птиця, яловичина і свинина, соєві продукти. Саме вони повинні формувати основу раціону.
• Овочі. Їх застосування в рецептах страв допускається, але рекомендується їсти певні некрохмалисті види овочів. До них відносяться кольорова капуста, зелений салат, брокколі, шпинат, спаржа. При підвищенні фізичної активності до цього переліку можна додати стручкову квасолю.
• Фрукти. У базовому раціоні можуть бути груші, авокадо, малина і чорниця. Якщо ваша фізична активність висока, включайте в меню зелені яблука і вишню.
• Молочні продукти, рослинне масло, бобові. Вони стоять на передостанній ступені піраміди. У невеликих кількостях можна вживати рослинні масла, твердий сир, горіхи кеш'ю. При високій фізичній активності і збереження тенденції до втрати ваги допускається зрідка включати в раціон молоко, мигдаль, арахіс.
• Продукти з цільного зерна, борошна. Входять до переліку заборонених продуктів системи харчування. Допускається в обмеженому обсязі вживання макаронів з твердих сортів пшениці. Не допускається вживання хліба, здоби, іншої випічки, каш, як джерел вуглеводів.

Меню дієти Аткінса на кожен день має включати лише дозволені продукти з низьким рівнем вуглеводів. Уточнити кількість вуглеводів в найпопулярніших продуктах ви можете в таблиці.

Фази дієти Аткінса

Схема харчування має на увазі дотримання чотирьох фаз. Переходячи від однієї до іншої, ви будете спостерігати, як змінюються пропорції тіла. Базуються фази на запуску і підтримці процесу кетоза - розщеплення жирової тканини і її перетворення в енергію.

Контролювати інтенсивність кетоза необхідно, так як лише запустивши цей процес, організм починає худнути. Для цього використовуйте індикаторні смужки для визначення кетонів в сечі, їх можна купити в аптеці. Допустимим вважається рівень кетонів 2-110 ммоль на літр. Якщо рівень нижче, кетоз не запущено. Вище - процес небезпечний для організму, необхідно збільшити кількість вуглеводів в раціоні.

індукція

Перша фаза дозволяє запустити процес кетоза. Вона є найжорсткішою стосовно вибору продуктів. В меню по днях слід включати тільки ті продукти, які розташовані на першому і другому ступенях харчової піраміди Аткінса.

Ось кілька правил фази «Індукція».

• Тривалість - 14 днів. Саме протягом цього періоду організм пристосовується до нових умов. Відбувається перебудова метаболізму. У крові відсутній глюкозно-інсулінова реакція, через що обмінні процеси підключають для отримання енергії накопичені жирові клітини. Рівень глюкози падає до 3,58 ммоль, що характерно для патологічно стану гіпоглікемії. У цьому стані організм запускає гормони росту і адреналін, які розщеплюють жирові клітини на жирні кислоти. Їх переробляють печінкою, а залишки переробки - кетони виводяться нирками з сечею.
• Обсяг вуглеводів не більше 20 грамів в день. Така кількість міститься, наприклад, в ста грамах селери, рукола і стручкової квасолі.
• Дробний раціон. Формуйте його з п'яти прийомів їжі протягом дня. Крім сніданку, обіду і вечері включайте в нього перекушування: другий сніданок і полуденок. Не допускається влаштовувати перерви між прийомами їжі більше шести годин.

Фрукти на даному етапі з раціону виключаються повністю. Допускається вживання лише кількох овочів: листового салату, зелені (зеленої цибулі, руколи, кропу, шпинату), цвітної капусти з загальним обсягом вуглеводів, що не перевищує норму.

Ваше меню на тиждень може виглядати так.

На другому тижні дублюється раціон першої. Рецепти страв враховують такі техніки приготування продуктів.

• Яйця. Допускається відварювати, обсмажувати і запікати в вигляді омлету без молока.
• М'ясо, риба у вигляді відбивних і стейків. Швидко обсмажують в невеликій кількості рослинного масла на великому вогні. Свинину рекомендується додатково протушкувати під кришкою.
• Птах. Відварюють на пару або обсмажують без шкіри на розпеченій сковороді.
• Овочі. Листові вживають свіжими, зелені гасять в невеликій кількості води або припускають в окропі.

Продукти допускається злегка присаливать. Меню на 14 днів дієти Аткінса допускає вживання чаю і кави, але кількість чашок кави в день необхідно зменшити до двох.

За відгуками, при такому режимі харчування протягом чотирнадцяти днів вага йде на два-п'ять кілограмів.

Зниження ваги

Друга фаза триває протягом усього періоду схуднення, аж до досягнення бажаного результату. Її тривалість індивідуальна. Мінімальна становить чотирнадцять днів, максимальна не визначена. Виходити з фази зниження ваги слід тоді, коли ваша вага на один кілограм буде перевищувати необхідний.

Основні принципи другої фази.

• Індивідуальний підбір кількості вуглеводів. Аткінс рекомендує поступово збільшувати обсяг вуглеводів в харчуванні. Таким чином, в нього можуть входити всі продукти другого ступеня харчової піраміди і деякі продукти третього ступеня. Обсяг вуглеводів повинен складати від двадцяти до день. При гарній інтенсивності схуднення і високих фізичних навантаженнях його можна довести до ста п'ятдесяти грамів в день. Щоб обчислити індивідуальну норму вуглеводів, необхідно щодня зважуватися протягом тижня. Якщо збільшивши їх споживання, ви продовжуєте худнути, значить, норма досягнута або може бути збільшена ще. Якщо зниження ваги зупинилося, ви вживаєте занадто багато вуглеводів. Виходячи з цього принципу худне становить індивідуальне меню з розмірами порцій.
• Контроль кетонових тел. Кетоз, запущений в першій стадії, переходить в фазу атаки на жирові маси. Саме зараз розщеплення жирів йде особливо активно. Контролювати безпечний рівень кетонових тіл в сечі необхідно щодня за допомогою тест-смужок. Якщо рівень перевищує 110 ммоль на літр, збільште споживання вуглеводів.
• Без різких змін меню. Не допускається закінчити першу фазу і різко збільшити обсяг овочів і фруктів в раціоні до 150 грамів вуглеводів на добу. Перехід на новий щабель повинен бути акуратним, поступовим, з додаванням по одному продукту, контролем ваги.

Раціон залишається дробовим, включає п'ять прийомів їжі з трьома основними і двома перекусами.

Перехідний період

Протягом цієї фази худне повинен закріпити отриманий результат і розробити власне меню індивідуального раціону. Завдання полягає в тому, щоб зрозуміти, при якій кількості вуглеводів в добу вага буде залишатися стабільним.

Для цього слід поступово вводити в раціон продукти з верхніх щаблів піраміди, додаючи по десять грамів вуглеводів на добу. Якщо маса тіла не збільшується, можете додати ще десять грамів вуглеводів. Якщо спостерігаєте збільшення ваги, тимчасово обмежуйте їх вживання до безпечної норми.

Особливості «перехідного періоду» по Аткинсу.

• Тривалість - до трьох місяців. Саме стільки часу, на думку Роберта Аткінса, потрібно, щоб зрозуміти індивідуальну потребу у вуглеводах в раціоні. Швидше оцінити цей обсяг неможливо, так як набір ваги відбувається поступово. І виявити динаміку можна шляхом періодичних зважувань один раз в три дні.
• Вибір продуктів. Визначте ті продукти, харчуватися якими вам приємно, а їх вживання не провокує зайву вагу. Як правило, на даному етапі в раціон можуть входити всі продукти з харчової піраміди Аткінса. Але використовуючи таблицю кількості вуглеводів в їжі, ви можете додавати в своє меню і інші продукти.

Важливо дотримуватися питного режиму і раз на тиждень контролювати рівень кетонових тіл в сечі.

збереження ваги

За відгуками схудлих, дотримуватися дієти на цій фазі найпростіше. Протягом декількох місяців формуються харчові звички і уподобання. І надлишкова маса тіла, «скинута» з таким трудом, служить стимулом для того, щоб харчуватися без ризику набору ваги.

Фаза збереження ваги - це вже не дієта, а спосіб життя, усвідомлений вибір індивідуального раціону, в який можуть входити найрізноманітніші продукти. Але худне завжди повинен пам'ятати про максимальному обсязі вуглеводів в своєму меню, який був виявлений в ході третьої фази.

Особливості етапу по збереженню ваги.

• Тривалість не обмежена. Вона може складати десятки років.
• Контроль ваги. Зважуватися слід один раз в тиждень.
• Облік змін активності. З віком вага додається легше, так як знижується фізична активність людини. Можливо, протягом найближчих років раціон потрібно переглянути і прибрати з нього певний обсяг вуглеводів.

Основу харчування продовжують складати білкові продукти з нижньої щаблі піраміди Аткінса. Рекомендується вживати звичний обсяг води і контролювати рівень кетонових тіл в сечі. На даному етапі їх бути не повинно, тому що організм поступово виходить зі стадії кетоза.

Думка дієтологів про дієту Аткінса

Доктор Аткінс був кардіологом, і в розробці своєї дієти спирався на базові принципи підтримки серця і судин. Основи його харчування лягли в концепцію лікувальних дієт для гіпертоніків, людей, які страждають захворюваннями серця.

Однак дієтологи не вітають моду на цю низкоуглеводную дієту. І попереджають про небезпеки, які підстерігають худне. За відгуками лікарів, організм може відповісти несподіваними і неприємними наслідками.

уповільнення метаболізму

«Я не вітаю будь-які дієти, які жорстко обмежують вживання білків, вуглеводів або жирів, - коментує лікар-дієтолог Крістіна Лобановська. - Вони шкідливі, так як організм людини не може повноцінно функціонувати без будь-якого з цих елементів ».

Найголовніший недолік дієти Аткінса, на думку Крістіни Лобановської, - формування необоротних змін в ланцюжках взаємодій між білками і вуглеводами, що призводить до уповільнення обміну речовин. «На жаль, після закінчення дієти зберегти вагу на досягнутому рівні часто виявляється неможливим», - зазначає лікар.

погіршення самопочуття

«Дієта Аткінса не може підійти кожному, - вважає лікар-дієтолог Римма Мойсенко. - При її дотриманні організм практично не отримує вуглеводів, через що перебуває у стресовому стані ».

Наднирники починають виробляти гормон стресу - адреналін, що розщеплює жири. Але при цьому людина може відчувати слабкість, проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту, болі в суглобах. «Якщо ви відчуваєте подібні прояви, припиніть дієту», - радить Римма Мойсенко.

відсутність апетиту

Професор Копенгагенського університету Арне Аструп вважає, що ефективність дієти полягає зовсім не в особливостях її впливу на метаболізм, а в монотонності раціону. Протягом тривалого часу людина змушена є одне і те ж, що дійсно здатне знижувати апетит і викликати апатію до їжі.

При цьому в кишечнику людини, що худне відбуваються небезпечні процеси. Надмірне надходження білка руйнує кишкову мікрофлору, яка не отримує глюкози з поточного раціону. Висока ймовірність розвитку гнильної мікрофлори - причини дисбактеріозу і пов'язаного з ним розлади травлення.

Ризик розвитку небезпечних захворювань

Підвищений вміст кетонових тіл в сечі, якого і домагається дієта, - небезпечний сигнал. Він говорить про порушення обмінних процесів в організмі. Кетони - агресивні сполуки, здатні пошкоджувати клітини нашого організму. Особливо активні кетони щодо клітин печінки і головного мозку, але з огляду на те, що виводяться з організму з сечею, більшою мірою пошкоджують бруньки.

Підвищений рівень кетонів в сечі, який спостерігається при всіх білкових дієтах, в тому числі Аткінса, виключає можливість їх застосування при будь-яких порушеннях в роботі нирок. Дієта протипоказана вагітним і годуючим жінкам.

«У білкової дієти Аткінса можуть бути і інші наслідки», - зазначає лікар-дієтолог Людмила Денисенко.

• Низька активність. Вона визначається відсутністю глюкози - єдиною їжі для мозку і м'язів. У людини банально немає сил виконувати будь-яку роботу, мозок «відключається», і займатися розумовою працею неможливо.
• Підвищення ризику онкологічних захворювань. Його провокує видалення з раціону овочів, фруктів, бобових і цільнозернових продуктів.
• Розвиток подагри. Захворювання провокує сечова кислота, яка виникає в організмі в результаті розщеплення великої кількості білків.
• Освіта каменів у нирках. Ще один неприємний наслідок великої кількості білкових продуктів в раціоні.
• Формування остеопорозу. Насичений білковий раціон з плином часу викликає вимивання кальцію з кісток, що призводить до руйнування кісткової тканини, крихкості кісток.
• Захворювання серця і судин. Вживання жирної їжі у великій кількості підвищує рівень холестерину і сприяє утворенню атеросклерозу, закупорки судин.

Щоб знизити негативні наслідки білкової дієти Людмила Денисенко рекомендує дотримуватися наступних правил.

• Знижуйте обсяг вуглеводів поступово. Не допускайте різкого обмеження вуглеводів, скорочуйте їх по 30-40 грамів в день.
• Вживайте продукти з низьким глікемічним індексом. До них відносяться крупи: овес, ячмінь, коричневий рис; хлібці з цільних зерен.
• Не допускайте критичного скорочення вуглеводів. Їх обсяг надходження в добу повинен складати мінімум двісті грамів. Такої кількості досить для підживлення мозку і підтримки тонусу м'язів. При цьому тіло може продовжувати втрачати жирові маси.
• Не переходьте абсолютний мінімум. Він становить 80 грамів вуглеводів на добу. Це критична кількість, яку ви не повинні знижувати більш ніж на два-три дні. В іншому випадку раціон створює реальну небезпеку для здоров'я.
• Завжди повертайте звичний раціон. Періодично необхідно влаштовувати «розвантажувальні дні», повертаючи звичний для вас рівень вуглеводів.

Також в раціон повинні входити правильні жири, зокрема, поліненасичені, мононенасичені з бобових, риби, насіння льону, соняшнику.

Більшість дієт для зниження ваги засновані на різкому зменшенні кількості їжі і зниження її калорійності. Почуття голоду, яке відчуває худне людина під час їх дотримання, часто призводить до зривів і нового набору ваги.

На відміну від них нова революційна дієта Роберта Аткінса обмежує тільки вживання продуктів з високим вмістом вуглеводів. Все інше можна їсти в будь-який час доби в будь-яких обсягах.

Суть і вплив на організм

На думку американського лікаря-кардіолога Роберта Аткінса, в раціон людини входить занадто велика кількість вуглеводів. Вони швидко перетравлюються в шлунково-кишковому тракті. Це джерела легко вивільняється енергії.

більш важка білкова їжа не використовується за призначенням, а відкладається у вигляді жиру. Відмова від вуглеводів змушує організм брати енергію з цих запасів, а значить, і схудненню.

Звичайно, довго прожити без вуглеводів і не підірвати здоров'я неможливо. Тому дієта Аткінса складається з декількох етапів з різним рівнем їх споживання.

• балансування- поступове збільшення вмісту в їжі вуглеводів. Їх додають по 5-10 г на тиждень, постійно контролюючи свою вагу. Норму вуглеводів збільшують до тих пір, поки вага продовжує знижуватися. Якщо він стоїть на місці або з'являються нові кілограми, то повертаються до колишньої дозуванні. Цей етап продовжують до досягнення необхідної ваги.

  Під час нього в щоденний раціон додають раніше заборонені джерела вуглеводів:

• збереження ваги. Під час цього етапу продовжують дотримуватися норму щотижневого збільшення вуглеводів за рахунок включення в раціон каш, крохмалистих овочів. Вага вимірюють один раз в 3-4 дня. При наборі нових кілограмів кількість вуглеводів зменшують.
• стабілізація. Для збереження оптимальної ваги доведеться все життя дотримуватися принципів правильного харчування з невисоким рівнем споживання вуглеводів. Згідно з рекомендаціями Аткінса, їх кількість не повинна перевищувати 90-120 г в день.

При дотриманні дієти дуже важливо випивати достатню кількість води, Яка сприяє виведенню шкідливих речовин, що утворюються при кетозе. Норма в день - не менше півтора літра рідини.

Є краще часто, але потроху. Це нормалізує обмін речовин, сприяє загальному зменшенню споживаної їжі.

Приклад раціону на 2 тижні по днях

Під час дієти не обмежується розмір порцій і кількість калорій. Підраховувати потрібно тільки кількість вуглеводів. Для цього знадобиться таблиця енергетичної цінності основних продуктів і кухонні ваги.

Дієта Аткінса має на увазі повний відмова від вершкового, рослинного масел, Тому жарка продуктів виключається. Їх можна тільки відварювати або запікати.

Перші два тижні - найважчий період дієти. Скрасити їх допоможе максимально різноманітна їжа. Зразкове меню на кожен день дієти доктора Аткінса в цей період виглядає, як в цій таблиці:

день дієти	Меню
перший	Сніданок - шинка з, огірок, листовий салат. Обід - щи з квашеною капусти без картоплі, відварна яловичина. Полудень - натуральний йогурт. Вечеря - запечена лосось, пекінська капуста
другий	Сніданок - паровий омлет з шинкою. Обід - рагу зі свинини і кабачків (?). Полудень -. Вечеря - відварна курка з зеленню
третій	Сніданок - салат з з огірками і. Обід - курячий бульйон з яйцем. Полудень - ряжанка. Вечеря - рагу з і дозволених овочів
четвертий	Сніданок - паровий омлет з сиром. Обід - суп-пюре з брокколі з куркою. Полудень - сирна запіканка без борошна. Вечеря - тріска в сметанному соусі
п'ятий	Сніданок - овочевий салат з вареними, заправлений йогуртом. Обід - вуха без картоплі. Полудень - сир. Вечеря - яловичина з баклажанами
шостий	Сніданок - нежирний сир, листовий салат. Обід - окрошка на з курячою грудкою. Полудень - салат з овочів з відвареним тунцем. Вечеря - тефтелі з м'ясного фаршу на пару
сьомий	Сніданок - сир з ряжанкою. Обід - суп з з яйцем. Полудень - паровий омлет. Вечеря - парові котлети з індички, відварна
восьмий	Сніданок - курячий рулет, огірки. Обід - суп-пюре з кабачків і індички. Полудень - кефір. Вечеря - скумбрія, запечена з овочами
дев'ятий	Сніданок - запечена грудка індички, листовий салат. Обід - щи з, яйце, сметана. Полудень - натуральний йогурт. Вечеря - курячі зрази з грибами
десятий	Сніданок - салат з яєць і, заправлений сметаною. Обід - ліниві голубці без рису. Полудень - копчена куряча грудка, листовий салат. Вечеря - тушкована яловичина
одинадцятий	Сніданок - яйце пашот. Обід - курка-гриль, салат з редиски. Полудень - яловичий холодець. Вечеря - свинина з сиром і грибами
дванадцятий	Сніданок - копчений лосось, огірок. Обід - рагу з індички. Полудень - овочі, приготований на грилі. Вечеря - яловичий стейк, томатний сік без цукру
тринадцятий	Сніданок - омлет з овочами. Обід - фарширований без рису. Полудень - пряжене молоко. Вечеря - курячий шашлик
чотирнадцятий	Сніданок - салат з пекінської капусти і курки. Обід - яловичина з овочами в горщику. Полудень - сирна запіканка. Вечеря - запечена щука, салат з дозволених овочів

Під час дієти можна пити фруктовий чай і овочеві соки. Хоча цукрозамінники не заборонені, їх краще не застосовувати, тому що більшість з них негативно впливає на здоров'я.

Результати та способи їх зберегти, фото до і після

За перший етап більшість людей втрачає від трьох до семи кілограмів в залежності від початкового ваги. Чим він більший, тим значнішими будуть показання ваг.

При тривалому дотриманні правил другого етапу можна позбутися від усього зайвого ваги, накопиченого роками. Але на це знадобиться не один місяць. Прискорити схуднення можна за допомогою спорту. Навіть невелика прогулянка перед сном помітно наблизить жадану цифру на вагах.

Щоб втрачені кілограми не повернулися, закріплює етап дієти Аткінса повинен стати способом життя. Звичайно, іноді можна дозволити собі невелику кількість солодощів. Головне, щоб це не ввійшло в систему.

Дізнайтеся все про, як його приймати, ніж він допоможе організму.Большое кількість білка може стати причиною порушень в роботі багатьох органів Більшість лікарів з побоюванням ставляться до низьковуглецевої білковій дієті Аткінса. Всім зважилися на її дотримання дієтологи радять пройти загальне обстеження, здати необхідні аналізи. Увага потрібно приділити нирках, травній системі. При виникненні сумнівів у правильній роботі цих органів слід вибрати інший спосіб схуднення.

Обмежене вживання овочів і фруктів часто стає причиною авітамінозу. Уникнути цього допоможуть вітамінні комплекси. У них повинні міститися вітаміни групи В.

Для зниження ймовірності появи запорів в їжу додають висівки. Вони практично не засвоюються організмом, тому їх можна вживати навіть на початковому етапі. Інформація, що міститься у висівках клітковина сприяє регулярному очищенню кишечника, підтримує корисну мікрофлору.

Дієта Аткінса - одна з найпопулярніших безвуглеводних дієт. Багато зірок Голлівуду зобов'язані своєю стрункості і краси саме дієті доктора Аткінса. Тому її часто називають голлівудської дієтою.

Особливість дієти полягає у виключенні з раціону вуглеводів, а також у збільшенні кількості білка: риби, м'яса, курки, яєць, сиру. Вона розділена на 4 етапи, протягом яких необхідно дотримуватися певного режиму харчування. Ця стаття докладно розповість наскільки ефективна дієта Аткінса: меню на 14 днів, корисні поради, відгуки тих, що худнуть.

Історія

Доктор-кардіолог Роберт Аткінс розробив свою систему харчування на підставі наукової статті, яку він прочитав в американському медичному журналі. Стаття описувала нові методи позбавлення від ожиріння, які зацікавили Аткінса. У той час (1963 рік) він важив близько 115 кг і всіляко намагався позбутися зайвої ваги.

Завдяки прочитаної статті і на основі власних висновків, Аткінс склав нову програму схуднення. За допомогою цієї програми Аткінс сам зміг схуднути на 28 кг і допоміг мільйонам людей знайти стрункість.

Пізніше доктор Аткінс написав кілька книг, в яких доповнив дієту невеликими нюансами, залишивши суть незмінною: менше вуглеводів, більше білка. Аткінс в своїх книгах писав, що «вуглеводи - нехороші хлопці», які стимулюють вироблення інсуліну, а він в свою чергу призводить до інсулінової шоку. Гиперинсулинизм викликає голод у людей, засвоюючи глюкозу крові.

Дія дієти Аткінса

Основна мета системи харчування доктора Аткінса є запуск кетоза - процесу розщеплення жиру в організмі для вивільнення енергії.

У повсякденному житті, коли дієта не дотримується, джерелом енергії є вуглеводи, які споживаються людиною в величезних кількостях, а жири і білки, які засвоюються дуже повільно, в результаті відкладаються у вигляді зайвих кілограмів на стегнах і талії.

Тому Доктор Аткінс стверджував, що якщо зовсім виключити вуглеводи з раціону, то організм для вироблення енергії почне використовувати власні жирові запаси. Завдяки тому, що їсти можна все, крім вуглеводних продуктів, людина під час цієї дієти залишається ситим і поступово худне. Тому цей режим харчування прекрасно підійде людям, яким важко відмовитися від улюблених м'ясних продуктів.

Дієта Аткінса - меню на кожен день, чотири фази

Дієта розділена на 4 етапи, під час яких метаболізм людини перебудовується і відбувається активне спалювання жирових клітин.

Перша фаза дієти: індукція

Найголовніший і важливий етап дієти - перша фаза. Фаза триває 14 днів, протягом яких організм худне людини починає перебудовуватися на режим активного спалювання жирів. Протягом першої фази потрібно вживати не більше 20 г вуглеводів в тиждень.

Рибу, яловичину, свинину, курку, молочні продукти та овочі (з низьким вмістом крохмалю) можна їсти скільки завгодно. Обмеження вуглеводів запускає процес кетоза, який починає перетворювати зайвий жир в енергію.

Під час першої фази потрібно харчуватися часто - 4-6 разів на день з перервами між прийомами їжі не більше 4 ч. Калорійність раціону не має особливого значення, але і є м'ясо і рибу у величезних кількостях теж не варто. Перший етап дозволить скинути до 7 кг зайвої ваги. Якщо до дієти додати фітнес, то можна схуднути до 10 кг за два тижні.

заборонені продукти:

• кондитерські вироби;
• хліб і каші;
• овочі: буряк, кукурудза, картопля, морква;
• рослинне і вершкове масло;
• алкогольні напої;
• будь-які горіхи і насіннячка;
• фрукти;
• ягоди.

Порада! Протягом перших 14 днів потрібно випивати не менше 2-х л чистої води в день. Напої і їжу, яка містить кофеїн, слід виключити з раціону. Також не можна пити солодкі і газовані напої.

Друга фаза дієти: балансування

Протягом другого етапу кількість вуглеводів збільшують на 5 г щотижня. Головна умова - вага повинна продовжувати поступово знижуватися.

Як тільки втрата кілограм зупинилася або почалося збільшення ваги, потрібно зменшити кількість споживаних вуглеводів. Завдяки такій своєрідній балансуванню можна визначити скільки вуглеводів потрібно саме вам, щоб вага продовжував знижуватися.

Тривалість другої фази для кожної людини індивідуальна. Все залежить від кількості втрачених кілограмів. Вага повинна прийти в норму або трохи перевищувати її.

Третя фаза дієти: підготовка до завершення дієти

Мета третього етапу дієти Аткінса полягає у виробленні ідеального для кожної людини режиму харчування, при якому вага буде зберігатися в нормі протягом усього життя.

Це досить тривалий період, який триває кілька місяців.

Протягом третьої фази важливо стежити за будь-якими змінами у вазі і відзначати через вживання яких продуктів вони відбуваються.

Кількість вуглеводів поступово, додаючи по 10 г в тиждень, доводять до норми: 2-3 г / кг ваги в день. У підсумку повинен сформуватися збалансований раціон харчування, при якому вага буде залишатися ідеальним.

Четверта фаза дієти: збереження ідеальної ваги

Щоб отриманий результат радував все життя, на четвертому етапі потрібно ретельно контролювати свій раціон: зменшувати кількість вуглеводів при збільшенні ваги.

Продукти можна вживати в їжу все без винятку, але знати міру.

Цей етап дуже важливий для збереження ваги, тому його тривалість найбільша - все життя.

Дієта Аткінса: меню на 14 днів

Дана дієта не обмежує людини в кількості їжі, тому рекомендований меню дієти Аткінса не містить вказівки ваги порцій:

1 день
9-00: 2 яйця або омлет з беконом.
12-00: запечене куряче філе.
15-00: салат з капусти і огірків.
19-00: рагу з баклажанів і яловичини.
2 день
9-00: салат із зелені, сиру, огірків і шинки.
12-00: тушкована в сметані гарбуз.
15-00: кисле молоко і яблуко.
19-00: запечена сьомга.
3 день
9-00: сирний мус.
12-00: курка, приготована на грилі.
15-00: йогурт.
19-00: тушкована риба.
4 день
9-00: омлет з шинкою.
12-00: котлети зі свинини з овочами.
15-00: сирна нарізка і зелений чай.
19-00: запечені кабачки зі спеціями.
5 день
9-00: сирні сирники і сметана.
12-00: курячі фрикадельки з овочами.
15-00: яєчня з овочами.
19-00: солодкі перці з куркою.
6 день
9-00: омлет зі шпинатом.
12-00: смажене курча з овочами.

Дієта Аткінса, що складається з меню на 7 і на 14 днів, згідно повної таблиці продуктів в нашій статті, - являє собою цікавий і простий спосіб схуднення, при дотриманні певних правил, доступний кожній людині, незалежно від його віку і кінцевих цілей.

На собі її випробували багато людей, в тому числі голлівудські зірки і політики. Про популярність цього методу схуднення говорить і увагу відомих світових дієтологів, серед яких знайшлися і критики.

У чому ж основні правила, мінуси і плюси, як самостійно скласти меню на 7 або на 14 днів орієнтуючись на повну таблицю дієти Аткінса, це і багато іншого роз'яснюють професійні дієтологи.

Хто такий доктор Аткінс і чому його дієта ефективна (обгрунтування біохімічних процесів в організмі)

Роберт Аткінс, практикуючий лікар-кардіолог, вивчаючи біохімію в людському організмі, звернув увагу на те, що вуглеводи завжди швидше спалюються, створюючи тим самим енергію для розвитку і руху.

А ось білки і жири, в достатній кількості надходять за допомогою їжі, розщеплюються повільніше і затримуються, утворюючи внутрішній жир і додаючи людині зайвих кілограмів.

вживання в їжу продуктів містить в своїй основі більше білків, ніж вуглеводів які швидко згорають, зможе запустити в організмі роботу з розщеплення цих непотрібних відкладень.

Базуючись на цьому відкритті, він зробив висновок, що вживання в їжу продуктів містить в своїй основі більше білків, ніж вуглеводів які швидко згорають, зможе запустити в організмі роботу з розщеплення цих непотрібних відкладень, адже енергія для переробки буде використовуватися не з вуглеводів, а з цього запасу.

Так почнеться процес схуднення.

Аткінс склав 2 варіанти дієти, дав повну таблицю і меню на 7 і 14 днів. Саме за цей термін, на його думку, повинна початися біохімічна реакція в організмі і спалювання калорій «запасу».

Використовувати даний спосіб харчування він рекомендував як людям страждаючим ожирінням, так і простим громадянам для її профілактики. Щадний режим цього методу під силу кожному, а дія, засноване на природній роботі організму, безпечно і ефективно.

Основні правила дієти

Головним і єдиним правилом Дієти Аткінса є відмова від вживання їжі містить велику кількість вуглеводів.

Саме тому її ще називають «білкової дієтою». Витримати її для організму є важким завданням, адже без надходження зовнішніх енергетично важливих для нього елементів, запускається програма самопереработкі і спалювання непотрібних відкладень, а це складний і досить тривалий процес.

Однак, на відміну від інших, дієта Аткінса вважається полегшеної, адже вживати білкові продукти можна завжди і в будь-яких розумних кількостях.

Переваги і недоліки дієти

Головними перевагами дієти Аткінса, складеної в повній таблиці продуктів меню на 7 або 14 днів, є:

• Ефективність. Дієта була перевірена на великій кількості людей по всьому світу, в тому числі і на її автора.
• Можливість самостійно контролювати процес схуднення. Людина в стані схуднути на потрібну кількість кілограм і дотримуватися дієти то кількість часу, який йому необхідно.
• Відсутність почуття голоду, за рахунок завжди доступного споживання білкової їжі.
• Визнана багатьма медиками і дієтологами нешкідливість дієти Аткінса для організму.

Але обійтися без недоліків не змогла навіть вона.

Будьте уважні! Дієта Аткінса, що включає меню на 7 і на 14 днів може бути небезпечна для людей з різними хронічними захворювань, схильних до агресії, різкої зміни настрою, затяжних депресій, так як вона може спровокувати подібні фізичні і психологічні дії.

У деяких людей, її тривале застосування може викликати кетоацидоз, Тобто накопичення токсинів в організмі.

Вивчивши повну таблицю дозволених продуктів, можна зрозуміти, що дієта підійде не всім, так як доведеться відмовитися від великої кількості звичайної для багатьох їжі.

Які результати обіцяє дієта доктора Аткінса

Дієта Аткінса, якщо дотримуватися правильно складеного меню на 14 днів (продукти вказані в повній таблиці) обіцяє запуск програми спалювання жиру в термін від 7 до 14 діб, досягнення необхідного результату і можливість схуднути, строго не обмежуючи себе в кількості їжі.

4 фази голлівудської дієти Аткінса

Зверніть увагу! Дієта Аткінса представлена \u200b\u200bконкретним меню на 7 і 14 днів і містить повну таблицю продуктів складається з наступних етапів:

Етап № 1 (фаза індукції)

Ця стадія є найважливішою і суворої у всій дієті. Її тривалість заявлена \u200b\u200bдоктором Аткінсом в 7 днів або 2 тижні, в залежності від індивідуальних особливостей. Головним є чітке дотримання простих правил. так на етапі Індукції необхідно приймати їжу не більше п'яти разів на добу, Скоротити в раціоні сир, сирні продукти, помідори, кабачкові і зернові.

Повністю виключити доведеться будь-які продукти містять цукор і крохмаль, Як в природному, так і в переробленому вигляді, а так само борошняні вироби.

За весь день випивати близько 2 л. води і вживати не більше 10 м чистих вуглеводів, Для їх обчислення можна скористатися таблицями, які позначають кількісне присутність вуглеводів в 100 гр. конкретного продукту.

У раціоні 1 дієти Аткінса на 14 днів фази вітається м'ясні та морепродукти, яйця і риба першій-ліпшій нагоді (дивіться повну таблицю).

У раціоні цієї фази вітається м'ясні та морепродукти, яйця і риба першій-ліпшій нагоді. Так само бажано збільшити фізичні навантаження до прийнятного організму рівня.

Залежно від початкового ваги і навантажень, попередній результат даного етапу складає від 3 до 6 кг.

Етап № 2 (фаза стабільного зниження ваги)

Етап спрямований на поступове зниження ваги. Головним в цій фазі є виявлення необхідної організму частки вуглеводів. Збільшувати їх вживання доктор Аткінс рекомендує поступово, додаючи по 5 г., Поки вага не застигне на певній позначці. Коли стрілка на вагах вже не рухається вниз, необхідно знову повернутися до первісного раціону 1 Етапу.

Саме в цей період людина самостійно вибирає кількість кілограм, від яких він хоче позбутися і тривалість дієти.

Етап № 3 (фаза стабілізації)

Головним результатом цього етапу є точне досягнення такого рівня, коли стрілка вагів впевнено застигне на одному місці. Після цієї події, слідувати закладеному раціону необхідно 1 місяць, а далі перейти на постійне його дотримання, Адже саме він є оптимальним для організму.

Етап № 4 (фаза підтримки)

Цей етап також є дуже важливим і тривалість його може при бажанні людини тривати все життя. При досягненні ідеальної ваги необхідно підтримувати його постійно і не спокушатися на цукерку або тортик, адже збільшивши норму вуглеводів можна легко перекреслити всі досягнуті результати.

А починати скидання таких «легких» кілограмів доведеться з 1 Етапу!

Дозволені продукти - список

Кращим і особливо приємним в дієті доктора Аткінса є перелік дозволених продуктів, до них відносяться:

• всі види м'яса;
• морська і річкова риба;
• морепродукти;
• продукти молочного виробництва (сир, сир, вершкове масло);
• рослинні масла;
• овочі (баклажани, білокачанна, брюссельська, кольорова капуста, брокколі, томати, огірки, зелень);
• гриби;
• яйця;
• напої (вода, всі види вина).

Заборонені продукти - список

До продуктів, які не слід використовувати і назва яких необхідно забути, відносяться:

• морепродукти (крабове м'ясо і морська капуста);
• овочі (горох, картопля, квасоля);
• фрукти (всі містять велику дозу цукрів, наприклад: абрикоси, ананаси, фініки, хурма, солодкі яблука і т.д.);
• всі крупи;
• все насіння;
• алкогольні напої, крім натурального вина;
• все солодке.

Меню дієти Аткінса на тиждень (7 днів)

Скласти варіанти страв на тиждень дієти можна легко, необхідно тільки чітко орієнтуватися в повній таблиці складеної доктором Аткінсом і вивчити напам'ять заборонені продукти. В іншому обмежень немає ніяких.

Вранці першого дня дієти можна з посмішкою є яйця, Ближче до полудня перекусити рибкою, о 4 годині випити склянку знежиреного кефіру і приготувати вечерю з телятини.

Другий день може порадувати сирком і зеленим яблуком, Індичкою, йогуртом і вареної рибкою.

Доктор закликає вживати як морську, так і річкову рибу у всіх її модифікаціях. так на третій день можна загорнути шматочки рибного філе в сирні скибочки і, обваляти в клярі, посмажити. Цікавий суп з гарбуза, легкий салат зі сметанним соусом, а ввечері порадують фаршировані креветки.

4 день, майже середина 7 денної дієти Аткінса, його можна відзначити пишним омлетом з сиром і помідорами, Юшкою, тонкими скибочками яблук, і м'якою телятиною на пару.

Вранці 5-го дня можна приготувати сир, В полудень перекусити грибами, о 16.00 дозволити собі половинку банана.

А морський язик, приготований на вечір, стане ідеальним завершенням дня.

Останні 2 дня дієти особливо важкі як у фізичному, так і в моральному плані. І саме вони повинні стати особливо привабливими. Копчені м'ясні шматочки, яловичина, легкий овочевий салат і смажену індичку, допоможуть з радістю пережити 6 день.

На 7 можна скласти таке меню: Рибний паштет з яйцями, баранина з фісташкові соусом, огірок, варені креветки.

Меню дієти Аткінса на 2 тижні (14 днів)

Таблиця продуктів для дієти Аткінса також легко дозволити скласти меню на 2 тижні.

так вранці 1-го дня другого тижня можна поласувати беконом і яйцями, В обід курячими крильцями, полуденок прикрасить салат зі сметанним соусом, а день закінчить м'ясо в баклажановий рулетах.

На 2 день можна приготувати нарізку з сиру, ветчінкі і огірковим скибочок, Гарбузовий суп, на полуденок випити кефір, а вечерю постане сьомгою на решітці гриль.

3 день подарує змішаний з яблуком сир, грудку курки, Приготовлену в мультиварці, знежирений варіант йогурту, камбалу під цибулею.

Ранок 4-го дня може початися з приготування яєць-пашот, На обід можна перекусити м'якими м'ясними котлетками, сирна тарілка з чаєм розбавлять полуденок, а кабачки з часниковим соусом завершать день.

За основу перших 7 днів можна взяти, представлений вище варіант, інші дні можна урізноманітнити наступним чином.

Підняти настрій вранці 5-го дня допоможуть коржі з сиру зі сметанним соусом, В обід можна зробити курку-гриль, яйця на полуденок і болгарський перець з грибами завершать день.

6-ий день - яєчня з зеленою цибулькою, овочеве асорті з тушкованим м'ясом, натуральний йогурт, гарбузова каша.

Провести 7 день другого тижня і відзначити закінчення дієти в 14 днів можна побалувати себе, приготувавши яйця шакшука без цукру, смажені реберця з овочевим гарніром, випивши на полуденок склянка знежиреного кефіру і склавши вечерю з морського мови під сирної сіточкою.

Таблиця дієти Аткінсона - продукти і вуглеводи

Повна таблиця дієти доктора Аткінса, на основі якої складається меню на 7 або на 14 днів, складається з величезної кількості продуктів. Чітко розрахувавши вміст жирів, білків і вуглеводів в кожному продукті, він описав кожен корисний, шкідливий і нейтральний продукт, що сприяє швидкому схудненню. Познайомитися з таблицею можна, поглянувши на фото нижче:

Дієта Аткінса (меню на 14 днів) таблиця повна дозволених продуктів виглядає так.

Як скласти меню самостійно, користуючись Таблицею вуглеводів Аткінса

Поглянувши на таблицю Аткінса можна легко зорієнтуватися в тих продуктах, у яких частка білків і жирів перевищує вміст вуглеводів. Саме їх варто готувати в різних варіантах і сміливо вживати в їжу.

Вживання продуктів з вуглеводами можна підвищувати на другому етапі дієти. Їх зміст так само показано в таблиці. Скласти різноманітне меню не важко. Наприклад, можна взяти свинячу вирізку з нульовим вмістом вуглеводів, запекти її зі спеціями або посмажити в невеликій кількості оливкової олії.

Пізніше можна додати до неї овочі, що містять до 5 м вуглеводів, наприклад: кабачки, капуста, спаржа. З способів приготування найбільш бажаними є варіння, смаження, гриль, гасіння, парова обробка в мультиварці.

Рецепти популярних страв по дієті

Легко і швидко приготувати страви для дотримання дієти Аткінса можна, скориставшись наступними рецептами:

Думка дієтологів про дієту Аткінса

Суперечливість думок провідних дієтологів щодо дієти Аткінса залишається незмінною з самого початку її існування.

Позитивний ефект схуднення, різноманітне меню, доступність - незмінно викликають позитивну реакцію, але надмірне вживання їжі, де присутня велика частка білків, дає побоювання за роботу шлунка, а також за адекватну реакцію на зовнішні подразники.

Тому, перш ніж приступити до дієти за методом доктора Аткінса, варто заздалегідь оцінити свої сили і перевірити організм на наявність захворювань, витривалості до такого роду обмеження в харчуванні.

Протипоказання і можливу шкоду

Важливо знати! Навіть при чіткому дотриманні повної таблиці і правильно складеному меню на 14 днів, дієта Аткінса може негативно позначитися на здоров'ї. Ті, хто має такі стани і захворювання, доведеться відмовитися від методу Аткінса.

Протипоказаннями є:

• період грудного вигодовування і лактації;
• захворювання сечостатевої системи і нирок;
• постійні важкі навантаження на організм;
• захворювання серця;
• захворювання судин, варикоз, тромбоз і т.д;
• порушення ендокринної системи та обміну речовин.

Метод харчування доктора Аткінса, розроблений і зареєстрований кілька років тому, дійсно приносить результати.

Як швидко схуднути на дієті Аткінса і рецепти меню на 14 днів:

Про засади і дозволених продуктах по дієті Аткінса: