Що приготувати з селери для схуднення. Корисні властивості селери для схуднення. Рецепти дієтичних страв для схуднення з селерою - супів, салатів, соку. Види селери і особливості їх вибору

Селера, як засіб для схуднення, є відмінним засобом для тих, хто хоче одночасно схуднути і не нашкодити своєму здоров'ю. У сучасній медицині його додають в препарати для лікування ожиріння. При малому вмісті калорій, він багатий такими корисними мінералами як калій, кальцій, залізо, магній, фосфор і вітамінами груп А, С, В, Е.

З цієї причини селера можна їсти в будь-якій кількості, поповнюючи організм поживними речовинами і не боячись за набір зайвих калорій.

Корисні властивості селери

• нормалізує кров'яний тиск
• підвищує роботу імунної системи
• покращує роботу травної системи
• стимулює вироблення шлункового соку і зменшує метеоризм
• є м'яким сечогінним і проносним засобом
• ефективний засіб для лікування нервових розладів і стресів
• для чоловіків - підсилює чоловічу бажання
• для жінок - нормалізує вироблення гормонів

Суп з селери для схуднення

Найпоширенішим засобом є семиденний або чотириденний дієта на основі супу з селерою.

Рецепт супу з селери дуже простий:

Лук обсмажити в оливковій або соняшниковій олії. На 2 літри води йде 400 - 500 г селери, 2 помідори, 1-2 морквини, цибуля порей і зелень. Овочі дрібно нарізати, залити водою і поставити на повільний вогонь закипати. Після закипання покласти туди обсмажену цибулю, додати спеції, лавровий лист і кип'ятити минути десять. Ось і все, суп готовий.

Суп можна їсти в будь-який час і що, особисто подобатися мені, в будь-якій кількості. І як при будь-якій дієті не забувайте про рясне пиття - пийте мінеральну воду, чай різних сортів, компоти, натуральні соки.

1 день (фруктовий) - суп в будь-який час і фрукти
2 день (овочевий) - суп і овочі, крім кукурудзи, квасолі, гороху, картоплі
3 день (фруктово-овочевий) - суп, фрукти, крім винограду і банана, овочі
4 день (кисломолочний) - суп, кефір, йогурт, сироватка
5 день (м'ясний) - суп і трохи пісної вареної яловичини
6 день (овочевий + м'ясо) - суп, трохи пісного м'яса і сирі овочі
7 день (фруктово-овочевий + рис) - суп, рис, овочі і фрукти

Дієтичний суп з селери можна їсти протягом одного тижня, а можна в перебігу двох. Він корисний і не викликає розлад шлунка, як.

Салат із селери для схуднення

Для плавного зниження ваги замініть щільна вечеря на легкий салат з селерою. Наприклад, можете приготувати легкий і поживний салат з таких компонентів:

Рецепт № 1

селера
яблуко - 2 шт
сік 1 лимона
родзинки - 100 г
волоський горіх - 100 г
сметана або йогурт - 100 г

Можна додати спеції, для прискорення метаболізму, наприклад, кориця, перець, коріандр, кмин.

Рецепт № 2

селера
огірки
морква
яйце - зварене в круту
заправка - сметана або йогурт

Рецепт № 3

селера
огірок
капуста
Зелена цибуля
зелень
сік одного лимона
заправка - оливкова олія

Рецепт № 4

селера - 300 г
яблуко - 2 шт
морква - 100 г
волоський горіх - 100 г
апельсин - 1 шт
заправка - сметана або йогурт

Чудово очищає кишечник салат з буряка з селерою. Компоненти для рецепта беруться з розрахунку 1: 1

• варений буряк натерти на дрібній тертці
• селера - дрібно нашаткувати
• заправка - сік лимона, сметана або оливкова олія

Як бачите рецептів для приготування салату з селери безліч. Ви можете придумати свій виходячи зі своїх смакових якостей і можливості. Головні компоненти, це селера, сирі овочі, зелень, можна додати волоський горіх або родзинки, для заправки можна брати не жирну сметану, йогурт, кефір, сироватку. І при бажанні додайте в салат сік лимона. Про те як необхідний лимонний сік для організму я писала в статті

Рецепт рагу із селери для схуднення

Для приготування рагу нам знадобитися:

м'ясо курки - 500 г
кабачок - 2 шт
селера - 500 г
помідор - 2-3 шт
сік одного лимона
зелень
спеції

Шматочки курки натерти спеціями і обсмажити до золотистого кольору. Зелень і овочі нарізати великими кубиками. У каструлю покласти шар м'яса, потім шар кабачків, потім шар помідор, зверху селера і зелень. Не забудьте додати трохи соняшникової олії.

Селера - продукт, який при регулярному використанні в харчуванні посприяє ефективному зниженню ваги. Цей унікальний коренеплід в їжу придатний повністю, тобто при приготуванні в залежності від виду рослини можуть використовуватися і корінь, і листя, і навіть стебла!

Види селери і особливості їх вибору

В їжу придатні практично всі сорти селери, але найсмачнішим, отже, і найбільш популярним є селера культурний, або як його ще називають - «пахучий».

Взагалі все селерові рослини поділені на три види:

• листові . Виростають переважно на території Греції, Італії, Іспанії. У їжу вживають тільки листя цієї культури.
• черешкові . Вирощують в Ізраїлі, у рослин даного виду в їжу придатні черешки.
• Коренеплоди . Виростають у всіх європейських країнах. Найсмачніша частина рослин - кореневище, за формою своєї схоже на велику редиску з пористою поверхнею.

Запорука успіху сельдерейной дієти багато в чому залежить від того, наскільки свіжий і якісний продукт буде використовуватися для приготування дієтичних страв. Вибираючи селера на ринку або в супермаркеті, необхідно звертати увагу на його вид і запах. Листя повинні бути яскраво-зеленими, соковитими і ароматними, стебла - хрусткими (можна навіть акуратно надломити їх, щоб почути характерний хрускіт).

У якісного кореневого селери перед продажем зазвичай обрізають тільки зайві елементи, наприклад, невеликі зелені відростки і «глазки», але ні в якому разі його не чистять. Побачили на ринку очищений коренеплід, краще не беріть - напевно, пролежав на прилавку кілька тижнів поспіль, втратив всі вітаміни, можливо, навіть почав підгнивати.

Овоч обов'язково повинен бути сухим і твердим, без слизу і інших вад на місці зрізу гички.

Після покупки продукт зберігається в холодильнику. Зелені його частини здатні зберігати свої властивості до 2-х тижнів, а кореневище - більше місяця.

Користь селери для схуднення

Селера сприяє швидкому і стабільному зниженню ваги: \u200b\u200bпри мінімальній енергетичної цінності він дуже ситний і постачає організм вітамінами, корисними мікроелементами, амінокислотами, білками і клітковиною. Так, в стеблах і листках селери міститься 16 Ккал на 100 грамів продукту. У коріння рослини в залежності від сорту кількість калорій може коливатися від 34 до 42 з розрахунку на 100 грам.

Коренева частина даної рослини на 94 відсотки складається з води. Її вживання до їжі стимулює вироблення шлункового соку, що сприяє швидкому переварюванню прийнятої в подальшому їжі і прискоренню метаболізму. Завдяки волокнистої структурі продукт довго перетравлюється, а значить, надовго вгамовує голод і дарує відчуття ситості.

Завдяки високому вмісту вітаміну B, продукт робить благотворний вплив на роботу нервової системи, активізує роботу мозку, підвищує стійкість до стресів, знімає втому.

До корисних властивостей селери слід віднести також наступні його здатності:

• зниження і приведення в норму артеріального тиску;
• поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту і системи травлення;
• зменшення метеоризму;
• щадне проносне і сечогінну дію;
• активізація вироблення гормонів і посилення статевого потягу.

Завдяки тому, що селера сприяє виробленню гормонів, в тому числі і дофаміну - так званого «гормону радості», схуднення за допомогою даного продукту проходить на позитиві, без втрати життєрадісності.

Стравами з селери бажано збагачувати раціон постійно - з нього виходять дуже смачні супи, салати, коктейлі і соки, які принесуть не тільки користь, але і гастрономічне задоволення.

Суп для схуднення з селерою

Боннський суп з коренем селери

складові :

• цибуля - 5 шт .;
• капуста білокачанна - 150 г;
• корінь селери - 150 г;
• морква - 1 шт .;
• перець болгарський - 1 шт .;
• помідор - 1 шт .;
• брокколі - пару суцвіть;
• перець чорний мелений - за смаком;
• лавровий лист - 1 шт.

приготування :

1. Моркву і селеру слід очистити, брокколі промити під проточною водою. Нарізати коренеплоди невеликими шматками. Брокколі можна просто розібрати на суцвіття.
2. Залити шматочки водою і поставити на вогонь.
3. Періодично помішуючи, довести овочі до напівготовності.
4. Додати порізаний кубиками перець, подрібнений помідор, дрібно нарізану цибулю.
5. Проварити на невеликому вогні протягом 5 хвилин, приправити спеціями і зеленню.

Подавати такий суп слід гарячим, він стане повноцінним обідом або вечерею.

Суп-пюре

складові :

• селера - 700 г;
• цибуля - 1 головка;
• овочевий бульйон або очищена вода - 400 мл;
• 20 г вершкового масла;
• сіль і перець - за смаком.

приготування :

1. Очистити і нарізати селеру.
2. Очистити цибулю і нарізати маленькими квадратиками, обсмажити на середньому вогні 5 хвилин.
3. До цибулі додати селера і протримати на вогні 5 хвилин.
4. Додати рідина і прокип'ятити до того, поки селера не стане м'яким.
5. Влити суміш в блендер і збити.
6. Повернути суп в сковорідку, додати сіль і перець, прокип'ятити.
7. Подавати суп з грінками або тертим сиром.

Відео-рецепт

На суповий дієті особливо корисним буде рецепт з наступного відео:

Напої з селери для схуднення

Стебло у селери володіє куди більш яскраво вираженим запахом, ніж інші частини рослини, і він дуже соковитий, тому відмінно підходить для приготування напоїв - соків і смузі.

Рецепт соку селери

складові :

• ¼ ст. соку селери;
• ¼ ст. соку моркви;
• ¼ ст. натурального яблучного соку;
• ¼ ст. соку з кореня петрушки.

Приготування і вживання :

Всі інгредієнти необхідно змішати і сік голів. Приймати по половині склянки вранці і ввечері після їжі.

Такий напій сприяє оперативному зниження ваги, дарує відчуття ситості і заряд енергії на цілий день.

Рецепт свіжовичавленого соку з яблук, моркви та селери представлений в відео:

Рецепт коктейлю з селери, помідор і яблук

складові :

• 1,5 кг селери;
• 250 г яблук (краще зелених сортів);
• 100 мл свіжого натурального томатного соку;
• подрібнена зелень петрушки - за смаком.

Приготування і вживання :

Свіжовичавлений сік всіх овочів і фруктів змішується в мікшері, приправляється подрібненою зеленню (за бажанням) і вживається вранці замість сніданку з декількома шматочками дієтичних хлібців.

Можна сік селери вживати як окремий напій, але він має специфічний смак, тому підійде далеко не всім. Якщо ж вибір зроблено на його користь, то приймати варто невеликими порціями - по 1 столовій ложці 2-3 рази на день.

смузі

На окрему увагу заслуговують смузі з стебел селери. Це свого роду «вітамінна бомба», яка готується з ароматних стеблинок з додаванням інших овочів і фруктів. Наприклад, ви зможете приготувати смузі з зеленого яблука, селери, листя м'яти і лайма за рецептом з відео:

Завдяки своїй густої консистенції напій набагато ситніше соку, пити його можна і вранці, і протягом усього дня. Стакан селеровому смузі замість сніданку освіжить і підвищить тонус організму, подарує йому заряд бадьорості і додасть сил.

Основна особливість смузі з селери полягає в тому, що він володіє яскраво вираженим жироспалюючим дією. Якщо запити таким напоєм м'ясне або рибне блюдо, можна не боятися відкладення зайвих сантиметрів на талії і стегнах.

Дієтичні салати з кореня селери

Найбільше вітамінів і корисних речовин надходить в організм, якщо не піддавати рослина тепловій обробці. Пропонуємо вашій увазі рецепти смачних і корисних салатів з кореня селери, які можна включити в дієтичне меню.

рецепт №1

складові :

• корінь селери - 250 г;
• свіжа зелень (кріп, петрушка та ін.) - 1 ст. л.
• свіжовичавлений лимонний сік - 1 ст. л.
• оливкова олія - \u200b\u200b1-2 ст. л.

приготування :

1. Корінь селери слід очистити і натерти на крупній тертці.
2. Додати лимонний сік, дрібно покришений зелень.
3. Приправити оливковою олією.
4. Перемішати і подавати на стіл.

Салат відмінно підійде в якості перекусу, також він може стати повноцінним вечерею.

рецепт №2

складові :

• корінь селери - 350 г;
• яблука (краще кислих сортів) - 250 г;
• апельсин - 0,5 шт .;
• морква - 150 г;
• сметана нежирна - 3 ст. л.

приготування :

1. Селера, яблука та моркву очистити і натерти на крупній тертці.
2. Апельсин очистити, прибрати плівку і нарізати на невеликі шматочки.
3. Додати сметану і все ретельно перемішати.

Цей салат стане відмінною прикрасою навіть святкового столу, особливо якщо присутні за столом люди активно борються із зайвими кілограмами.

рецепт №3

складові :

• куряче філе - 2 шт.
• ріпчаста цибуля - 1 невелика головка;
• стебло селери - 2 шт.
• сіль, перець - за смаком;
• рослинна олія.

приготування :

1. Змастити куряче філе рослинним маслом, посолити і поперчити.
2. Перекласти філе на розігрітий гриль або мангал.
3. Протримати кілька хвилин до утворення рум'яної скоринки.
4. Охолоджене філе порізати невеликими шматочками.
5. В окрему миску викласти філе, подрібнену цибулю, дрібно нарізану селеру.
6. Ретельно перемішати, охолодити і можна подавати.

Зверніть увагу! Існує величезна кількість продуктів, які відносять до дієтичних. Повний їх список.

Дієтичне страву зі свіжим селерою

складові :

• 10 шт. стебел селери;
• 200 г козячого сиру;
• 2-3 томатів (або черрі);
• 7 чорних маслин;
• 1 цибуля-порей;
• сіль, перець - за смаком.

приготування :

1. Приготувати начинку: дрібно нарізати сир, томати, маслини і цибулю, посолити.
2. Вимити стебла селери і викласти на тарілку.
3. Начинити стебла начинкою і поперчити.

Селеровому дієта: протипоказання

Не дивлячись на всі корисні властивості цієї рослини, селеровому дієта не відображено особам:

1. Тим, хто страждає від ниркової недостатності, холециститу, панкреатиту.
2. Хворіють на гастрит і виразку шлунка, оскільки селера сприяє активному продукуванню шлункового соку.
3. Вагітним жінкам і молодим мамам в період грудного вигодовування, оскільки рослина відрізняється сильну сечогінну дію.

Норма вживання селери для здорової людини становить не більше 200 г на добу. У разі підозри хоча б одного з перерахованих вище захворювань норму необхідно зменшити до 80 грамів на добу. Вагітним і годуючим жінкам можна вживати не більше 60-ти грамів селери на добу, та й то не кожен день.

Селера - овоч унікальний. Його можна включати в свій раціон не тільки тих, що худнуть, але і людям, які намагаються вести здоровий спосіб життя і харчуватися збалансовано. Страви із селери не просто корисні - вони смачні, значить, дієта з цим продуктом не викличе дискомфорту; вони ситні, отже, втамовують голод швидко і надовго.

Селера - корисний коренеплід, який ще з часів Гіппократа вважається ліками від усіх хвороб. Він має загальнозміцнюючі властивості, омолоджує організм і очищає його від токсинів. Селера корисний при захворюваннях шлунка, ревматизмі і різних запальних процесах в організмі. Крім того, цей коренеплід допомагає боротися з надмірною вагою.

Корисні властивості селери для схуднення

Дієтологи стверджують, що селера корисна від вершків до самих корінців. Він є лідером серед всіх овочів за вмістом поживних речовин. Цей соковитий коренеплід багатий вітамінами, мінералами, білками, амінокислотами і мікроелементами, позитивно впливають на обмінні процеси організму. Слід зазначити, що в ньому міститься велика кількість клітковини, для засвоєння якої організму людини доводиться витрачати додаткові калорії, відкладені про запас. Згідно відгуками про селері для схуднення, чим більше цього овоча в щоденному раціоні людини, тим більше калорій він втрачає.

Завдяки такому унікальному складу регулярне вживання селери не тільки позбавляє від зайвих кілограмів, але і в цілому допомагає оздоровити і омолодити організм, сповільнюючи при цьому природні процеси старіння і покращуючи стан волосся і шкіри. Лікарі рекомендують вживати цей коренеплід при гастритах, запорах, виразковій хворобі, алергії і різних запаленнях в організмі.

Регулярне вживання селери в їжу не тільки звільняє організм від надлишків води, але і стимулює процес виведення з нього токсинів, шлаків, різних отрут, а також продуктів їх розпаду, що, зрозуміло, позитивним чином позначається на процесі схуднення. Крім того, систематичне включення даного коренеплоду в свій щоденний раціон допомагає боротися з втомою, зміцнити імунітет, поліпшити якість сну, підвищити працездатність людини і запобігти стресові стани.

Рецепти з селерою для схуднення

Цей коренеплід вважається унікальним ще й з тієї причини, що абсолютно всі його частини можна вживати в їжу. Корінь селери для похуденіяотварівают, смажать і запікають, листя і стебла їдять сирими, а насіння використовують як приправу. Селера чудово поєднується з багатьма продуктами, тому його використовують для приготування різноманітних салатів і як гарнір до риби або м'яса.

За допомогою цього овоча можна приготувати безліч корисних, легких, низькокалорійних і при цьому смачних страв. Якщо практикувати вживання таких страв щодня, за тиждень можна скинути до 2-х і більше кілограмів.

Пропонуємо вам кілька простих рецептів з селерою для схуднення, приготування страв за якими не займе у вас багато часу і сил:

• Салат для схуднення з селери, курячого філе і яблук. 250 г вареного і дрібно порізаного курячого філе з'єднайте з 200 г порубаних стебел селери і такою ж кількістю подрібнених зелених яблук. До цієї суміші потрібно додати 150 г дрібно посіченою болгарського перцю, 200 г порізаних на кубики помідорів і 100 г цибулі. Готовий салат посоліть, збризніть лимонним соком і заправте сумішшю з сметани (100 г) і невеликої кількості оливкового масла.
• Прекрасно очищає кишечник салат для схуднення з селери і буряка. Інгредієнти для нього беруться з розрахунку 1: 1. Відварну буряк потрібно натерти на дрібній тертці, а селера - дрібно нашаткувати. В якості заправки для такого салату можна використовувати сметану, оливкова олія або лимонний сік.
• Котлети з кореня селери для схуднення. За допомогою м'ясорубки подрібніть 500 г кореня селери, 100 г ріпчастої цибулі, 100 г моркви, 100 г очищеної картоплі і один зубчик часнику середніх розмірів. В отриману масу додайте сире куряче яйце, перець і сіль за смаком. Готовий фарш потрібно добре вимісити, сформувати з нього котлети, обваляти в панірувальних сухарях або борошні і обсмажити з двох сторін на оливковій олії.
• Суп-пюре з кореня селери для схуднення. Щоб приготувати цю страву, вам знадобиться: 150 г білокачанної капусти, 300 г кореня селери, по 100 г моркви, стручкової квасолі, болгарського перцю і ріпчастої цибулі, 200 мл томатного соку, свіжа зелень, сіль і чорний мелений перець за смаком. Всі овочі потрібно нарізати, помістити в каструлю, поперчити, посолити і влити до них томатний сік. Як тільки вміст каструлі закипить, додайте туди трохи води і продовжуйте тушкувати на слабкому вогні протягом 30-40 хвилин. Після цього дайте супу настоятися хвилин 10-15, подрібніть його інгредієнти за допомогою блендера і посипте рубаною зеленню.
• Для стабілізації ваги, а також з метою профілактики ожиріння корисно приймати щодня сік селери. Його п'ють 3 рази на день по 2 ст. ложки за півгодини до їди. Такий сік виводить з організму всю зайву рідину, очищає сечовий міхур і нирки.

Дієта на основі супу з селери

Згідно відгуками про супі з селерою, для схуднення найбільш ефективною є 7-ми денна або 14-ти денна дієта на його основі.

Рецепт супу з селери неймовірно простий. На 2 л води беруть 400-500 г селери, 1-2 моркви, 2 помідори, зелень і цибулю-порей. Овочі потрібно дрібно порізати, закинути в каструлю, залити водою і поставити на слабкий вогонь. Після закипання супу в каструлю кладуть обсмажену в соняшниковій або оливковій олії цибулю, додають лавровий лист, спеції за смаком і кип'ятять протягом 10 хвилин.

Згідно відгуками про супі з селерою, для схуднення його можна їсти в будь-який час доби і в будь-якій кількості.

Страви із селери дуже різноманітні: з кореня готуються салати, гарячі страви і холодні супи, черешки незамінні для корисних хрустких салатів, а листя (свіжі або сухі) додаються в якості приправи.

Унікальний склад рослини сприяє:

• підвищення і зміцнення імунітету;
• прискоренню метаболізму;
• поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту;
• виведенню з організму шлаків;
• очищенню;
• нормалізації артеріального тиску;
• відновленню функцій нервової системи при стресі або депресії.

Селера - продукт з негативною калорійністю, тому на перетравлення рослини і страв з нього організму знадобиться куди більше енергії, ніж він спочатку отримає з їжею. Можна приготувати ароматний суп, з'їсти салат, випити склянку соку з цього корисного продукту - і худнути, худнути, худнути.

Дієтичний суп з селери

Основним блюдом дієти є дієтичний суп з селери, який готується кількома способами:

1. У невеликій каструльці відварити середніх розмірів цибулину і 4 картоплини. Поки овочі готуються, в блендері подрібнити пару стебел селери і по 1 пучку зелені кропу і петрушки. Додати до картоплі і цибулі, злегка остудити і прокрутити блендером до пюреобразного стану. Якщо суп вийшов густим, можна додати кип'ячену воду або овочевий бульйон, після чого ще хвилин 5 проварити на слабкому вогні.
2. Подрібнити 300 г кореня селери, 4 великих помідора, 0,5 кг капусти і пару болгарських перчиком. Овочі опустити в окріп і відварити до готовності. Зняти з плити, додати подрібнену свіжу зелень. Свіжу капусту можна замінити квашеною.

Щоб запустити процес обміну речовин, хвилин за 20 до прийому їжі потрібно випити сік із селери. Для його приготування знадобиться:

• кілька стебел черешкові селери;
• соковитискач.

Отриманий нектар для схуднення п'ється в чистому вигляді. Можна змішати з морквяним, яблучним або апельсиновим соком. Додасть приємний смак напою ложка рідкого меду або подрібнена м'якоть кавуна. Єдине обмеження: допускається не більше 100 мл соку селери на добу.

Ароматний дієтичний салат

1. На великій тертці подрібнити свіжу моркву, невелику ріпу і корінь селери.
2. Змішати інгредієнти, посолити, заправити декількома крапельками соку лимона і будь-яким рослинним маслом.

Салат спрацює, як м'яка щіточка, позбавляючи стінки кишечника від слизу і покращуючи перистальтику.

Салат із селери з фруктами

1. 2-3 м'ясистих болгарських перцю нарізати тонкою соломкою, корінь селери подрібнити за допомогою терки.
2. Кілька солодких яблук нарізати соломкою, змішати з іншими інгредієнтами, посолити, заправити несолодким йогуртом і подрібненою зеленню петрушки.

Йогурт обов'язково брати знежирений і без добавок.

Салат з буряка і селери

Цей салат чудово допомагає при запорах, а готується дуже просто.

1. 3 невеликі відварні буряка натерти на крупній тертці, стебла селери нарізати тоненькою соломкою, перемішати.
2. Заправити подрібненим часником, сіллю і оливковою олією. Дати настоятися хвилин 10-15.

Смачне і корисне блюдо бажано їсти на сніданок, щоб з ранку запустити всі важливі процеси в організмі.

Рецепти з кореня селери криють невеликий секрет для тих, кому не дуже подобається пряний смак продукту. Його необхідно нарізати якомога тонше (або використовувати терку для корейської моркви) і попередньо замочувати у лимонному соці. Таке меню є справою звички, а якщо згадати всі корисні властивості рослини, то страви з нього стануть на столі частими гостями.

Чемпіон по жиросжиганию і вмістом вітаміну С, володар так званої негативної калорійності, обов'язковий продукт безлічі дієт - при таких характеристиках як можна не використовувати селеру для схуднення. Однак, щоб від нього була користь, його потрібно вміти готувати і вживати, інакше всі цінні властивості виявляться марними, а в окремих випадках навіть шкідливими.

механізм схуднення

При правильно організованій дієті і регулярному вживанні ця рослина дозволить позбутися від зайвих кілограмів, завдяки своїм дієтичним властивостям, які вже давно науково доведені:

• володіє низькою калорійністю: всього 13 ккал;
• має невисокий глікемічний індекс: всього 15;
• має сечогінний ефект: виводить надлишкову рідину - це мінус 1 кг;
• надає очищаючу дію: звільняє кишечник від шкідливих токсичних сполук і бактеріальної патогенної мікрофлори - схуднення ще на 2 кг;
• є чемпіоном серед;
• пригнічує апетит: клітковина, потрапляючи в шлунок, розбухає і довго перетравлюється, а мозок отримує сигнали про ситість і не активує центри, що відповідають за голод.

З селерою не страшна ніяка дієта, так як він дає тривале відчуття ситості і не дозволяє зірватися через напади голоду. При цьому кілька кілограмів стрімко йдуть вже в перші дні. Але врахуйте, що жиросжигающий ефект буде неяскраво виражений, так як забезпечується тільки при його вживанні протягом тривалого часу (більше 2 тижнів).

Сторінками історії. У Стародавній Греції вінки переможцям плели не тільки з лавра, а й із зелені селери. Вважалося, що він приносить щастя.

Користь і шкода

Корисні властивості

Селера здавна вважається лікарською рослиною і використовується в народній медицині для лікування різних захворювань і загального оздоровлення організму. Тому схуднення з його допомогою принесе чимало корисних бонусів.

• нормалізує тиск, зміцнюючи стінки судин;
• покращує стан при багатьох серцево-судинних захворюваннях: ішемії, стенокардії, аритмії та ін .;
• використовується як протираковий засіб, т. к. є єдиним продуктом, який сприяє утворенню капілярної сітки всередині пухлини, реанімуючи пошкоджені тканини;
• підтримує в порядку функціонування підшлункової залози;
• виводить шкідливий холестерин з шлунково-кишкового тракту і крові;
• знімає набряклість, запобігає подагру, ревматизм, артрит і захворювання нирок, усуваючи надмірну рідину;
• очищає організм: що міститься в ньому клітковина, немов губка, вбирає в себе все шкідливе з кишечника;
• підвищує потенцію;
• благотворно впливає на центральну нервову систему: знімає відчуття тривожності, допомагає впоратися зі стресами, нормалізує сон;
• уповільнює в клітинах процес старіння.

Побічні ефекти

Схуднення подразумеваніе регулярне вживання рослини у великих кількостях. Це може перенаситити організм біоактивними речовинами, що входять до його складу, і викликати ряд побічних ефектів:

• почастішання нападів епілепсії;
• рух каменів по мочетокам, що викликає сильні болі;
• загострення захворювань шлунково-кишкового тракту (клітковина являє собою грубі волокна, які можуть травмувати слизові оболонки шлунку, а також роз'ятрити виразки або ерозії);
• ниркова недостатність;
• тонус і стимуляція матки, що при вагітності на останніх термінах загрожує передчасними пологами;
• алергічні шкірні реакції у вигляді висипу і гіперемії.

Протипоказання

Щоб уникнути побічних ефектів, потрібно дотримуватися протипоказань:

• епілепсія;
• схильність до метеоризму;
• камені (в будь-якому органі);
• захворювання нирок і шлунково-кишкового тракту;
• тромбофлебіт, варикоз, маткові кровотечі;
• III триместр вагітності;
• лактація (може викликати у малюка здуття животика і сильний метеоризм, а також змінює смак грудного молока, через що новонароджений може відмовитися від нього);
• індивідуальна непереносимість, схильність до алергій.

Хімічний склад. Всі корисні властивості селери продиктовані його багатим хімічним складом, до якого входять харчові волокна, органічні кислоти, вітаміни (ретинол, тіамін, рибофлавін, піридоксин, фолієва і аскорбінова кислоти, токоферол, ніацин і бета-каротин), мінерали (калій, кальцій, магній , натрій, фосфор, залізо), глікозиди, ефірні олії, флавоноїди.

способи схуднення

Розвантажувальний день

Завдяки проносного і сечогінний ефекту, селера часто використовують для схуднення і одночасного очищення організму, влаштовуючи на ньому розвантажувальні дні. Це може бути монодиета, коли протягом дня можна вживати виключно цей продукт в будь-якому вигляді, крім смаженого, причому без обмеження обсягів. Якщо його смак здається занадто прісним, меню розбавляється ще якимось дієтичним інгредієнтом: кефіром, курячою грудкою, яблуками, огірками та іншими овочами. Можете вибрати один з.

дієти

Дієтологи пропонують велику кількість систем харчування на його основі:

• монодієти;
• додаток селери іншими дієтичними продуктами;
• активне включення його в раціон будь-який інший дієти.

Особливо популярна, який знаменитий своїми дієтичними властивостями і смаковими якостями.

Ну і, звичайно, особливу цінність в дієтології має сік із селери, який є обов'язковим інгредієнтом для приготування багатьох жиросжигающих коктейлів.

Цікавий факт. Ви замислювалися коли-небудь, чому селера такий низькокалорійний? Він на 94% складається з води, калорійність якої - 0.

Корінь або стебла?

У стеблах міститься максимальна кількість калію і натрію, які необхідні для нормального функціонування серцево-судинної системи. Тому в рамках схуднення зелень рослини доцільно використовувати тим, у кого є проблеми з кровообігом: зашкалює холестерин, підвищений ризик тромбоутворення, тендітні стінки судин і т. Д.

різновиди селери

У коренях корисних речовин набагато більше: багато аспарагина (амінокислота), цитрину, ефірних масел, маннита (природний діуретик, завдяки якому селера має такими яскраво вираженими сечогінними властивостями), вітамінів, глікозидів, солей калію. Ця частина рослини особливо корисна для загального оздоровлення організму.

Що радять дієтологи: для спалювання жирів, чищення шлунка і вгамування голоду краще використовувати стебла; для очищення нирок, виведення рідини і прискорення метаболізму - коріння.

Як вибрати?

Вибираючи стебла, зігніть їх. Якщо вони пружинять, вигинаються і відрізняються високою еластичністю - рослина залежалось на магазинній полиці і ось-ось зів'яне, втративши свою цінність. Якісний селера не гнеться, він крихкий і готовий зламатися в будь-який момент.

Зверніть увагу на зелень, щоб вона не була млявою і пожухлой. Насіннєвий стрілки бути не повинно - вона вказує на жорсткість стебел і погані смакові якості.

Вибираючи корінь, постукайте по ньому. Дзвінкий звук свідчить про те, що всередині нього порожнечі. Потім натисніть на коренеплід з усіх боків - він повинен бути щільним і твердим.

Гниль і цвіль потрібно відразу обходити стороною.

Як зберігати?

Стебла і листя зберігати краще в холодильнику (до в'янення) або в морозильнику (до 1 року). Для заморозки їх складають в пластикові контейнери або поліетиленові пакети. При цьому листочки від стебел не відокремлюють, так їх життя істотно продовжується. Зелень можна подрібнити і засушити, зберігаючи в паперових пакетах і додаючи в дієтичні страви як приправу. А ось солити їх не варто - принаймні, тим, хто вирішив схуднути (сіль блокує сечогінний ефект рослини і додає йому калорійності).

Коріння зберігають в холодильнику (не більше місяця) або в піску при температурі не вище 10 ° С.

Як приготувати?

Можна готувати різні страви з селери: салати, супи, друге, напої. Але пам'ятайте: при термічній обробці частина корисних властивостей втрачається. Тому при схудненні намагайтеся по максимум вживати коріння, стебла і зелень у сирому вигляді. А тушкування, запікання і варіння залиште тільки для різноманітності раціону, щоб не зірватися з дієти.

Етапи приготування (стосуються будь-яких частин рослини):

1. Ретельно промити під проточною водою.
2. Обдати окропом.
3. Зелень подрібнити, використовувати для перших і других страв, салатів.
4. Стебла очистити від верхніх грубих волокон. Можна нарізати дрібними кубиками або соломкою.
5. Корінь очистити від шкірки, натерти на крупній тертці або нарізати кубиками / соломкою.
6. Час приготування стебел - 10 хв, коренів - 30.

Як вживати?

Поради від дієтологів:

1. Навчіться їсти страви без солі: вона блокує корисні властивості клітковини і зводить сечогінний ефект нанівець.
2. Селера ідеально поєднується з, іншою зеленню, відвареним м'ясом і тунцем. Підкреслити його специфічний смак дозволяють паприка і горіхи.
3. Не забувайте витрачати калорії: рухайтеся більше, займайтеся спортом. Без цього з зайвими кілограмами не впорається.
4. Для розгону метаболізму потрібно пити багато води. Тим більше, що без неї клітковина не розкриється всіх своїх корисних властивостей.

Це цікаво. Чоловіки, вибираючи для схуднення селера, повинні знати, що він є афродизіаком і підвищує їх потенцію і лібідо.

рецепти приготування

Салат зі стеблових селерою

• 2 селеровому стебла;
• ¼ вилка білокачанної капусти;
• 100 г зеленого яблука;
• 2 великих листа салату;
• 50 мл йогурту (беріть біо-, без всяких добавок);
• 10 мл меду (для схуднення найбільш корисний гречаний);
• ½ лимона;
• 20 г очищених горіхів (будь-яких, підсмажених);
• сіль по мінімуму.

Нашаткувати капусту, віджати до утворення соку, залишити насичуватися їм на чверть години. Яблуко без шкірки і серцевини перетворити в дрібні кубики або соломку. Скропити його соком, вичавленим вручну з половинки лимона (насіння і цедра в салат потрапити не повинні). Селеровому стебла порізати довгими смужками. Викласти овочі в звичайну миску, заправити йогуртом і медом, перемішати. Тепер дно салатниці красиво вистелити листям салату, на них гіркою викласти овочі з заправкою. Зверху прикрасити стовчених горіхами.

Суп з селери

Калорійність: 67.

• ½ вилка білокачанної капусти;
• 150 г ріпчастої солодкого лука;
• 50 г бланшованих томатів;
• 250 г селеровому стебел;
• 50 г перцю (вага зазначений вже без насіннєвої коробки);
• сіль по мінімуму;
• близько 2 л води.

Нашаткувати капусту, віджати, щоб виділився сік. Томати перетворити в пюре. Цибулю порізати півкільцями, Селеровому стебла і перець - кубиками. Залити холодною кип'яченою водою, після закипання варити чверть години. За бажанням суп можна перчити і сдабривать іншими спеціями, а також додати трохи моркви.

Рагу з селерою

Калорійність: 120.

• 450 г курячого філе без шкірки;
• 200 г очищених кабачків;
• 450 г селеровому стебел;
• 100 г бланшованих томатів;
• базилік, кінза, кріп, петрушка, пір'я цибулі - зелень вибирається довільно, але її потрібно багато;
• сіль по мінімуму;
• будь-які спеції;
• довільну кількість оливкової олії (при нізкожірових дієтах не використовується).

Філе нарізати шматками по 50-60 р Обваляти їх в спеціях і обсмажити на сухій сковороді на маленькому вогні. Томати перетворити в пюре. Кабачки і Селеровому стебла пустити на кубики. З лимона вичавити сік. Зелень порубати якомога дрібніше. Викласти приготовані продукти в ємність для гасіння шарами: курка, кабачки, томатна маса, селера, рясно засипати все це зеленню. Підлити трохи масла, якщо його не можна - води. Гасити в духовці 50 хв при 180 ° С. Залити лимонним соком і залишити на чверть години.

Смузі з селерою і яблуком

Калорійність: 20.

Очищене від шкірки і серцевини зелене яблуко розрізати на четвертинки. 2 селеровому стебла - на половинки. Подрібнити в блендері. Вийде ідеальна заміна вечері. Жиросжигающий ефект смузі буде помітний вже через тиждень при регулярному вживанні на тлі достатніх фізичних навантажень.

Коктейль з кефіром

Калорійність: 25.

В даному рецепті можна використовувати і натертий корінь, і порізані кубиками стебла. Загальний обсяг селери - 150 г. Кефір повинен бути 1% або 1,5% жирності (про користь цього кисломолочного продукту можна). Збити всі інгредієнти в блендері. Ласунам дозволяється додати 10 мл меду або половинку банана, але в цьому випадку калорійність коктейлю істотно зросте.

Коктейль з огірком

Калорійність: 18.

Якщо збити в блендері в рівних кількостях селеру і огірок (по 150 г), вийде знаменитий жиросжигающий зелений коктейль. Для більш ефектного схуднення додавайте в нього м'яту і петрушку, шпинат і спаржу - з інгредієнтами можна експериментувати.

Селера - незамінний продукт при схудненні. З його мінімальною калорійністю і великою кількістю корисних властивостей можна без шкоди для здоров'я і дуже швидко позбутися від ненависних кілограмів.