Шашлик в духовці без шампурів і шпаг. Шашлик в духовці на шпажках - дуже смачне блюдо «з димком» в домашніх умовах. Як приготувати смачний і соковитий шашлик в духовці зі свинини

У більшості людей шашлик асоціюється з запахом багаття, теплою сонячною погодою і хорошою компанією. І здається, що немає нічого смачнішого смаженої на мангалі м'яса. Але зовсім не обов'язково чекати тепла, щоб відправитися на природу з шампурами і порцією замариноване свинини. При бажанні можна приготувати шашлик і в духовці, причому в будь-який час року і навіть в погану погоду. Якщо все зробити точно за рецептом, то за смаком і запахом він буде дуже нагадувати те саме ароматне м'ясо з багаття.

Як легко і швидко приготувати шашлик в духовці: секрети і рекомендації

Щоб м'ясо вийшло дійсно смачним - і соковитим, і м'яким, і ароматним, - необхідно забезпечити дотримання наступних умов:

1. Вибрати гарне м'ясо. Краще підійде баранина (м'якоть з стегна) або молода свинина (ошийок або задня частина тушки).
2. Додатково використовувати свіже сало або бекон, щоб не пересушити м'ясо в духовці.
3. Свинину або баранини маринувати обов'язково. Так м'ясо стане м'якшим і швидше приготується. Маринад можна зробити на свій розсуд (за смаком).
4. Не забути замочити дерев'яні шпажки в холодній воді на півгодини.
5. Шматочки м'яса середнього розміру чергувати з тонко нарізаним салом. Нанизувати на шампури або шпажки нещільно.
6. Оптимальна температура для приготування шашлику становить 230-250 ° С. Тільки в цьому випадку він залишиться соковитим всередині.

Шашлик в духовці на деку

Шашлик без мангала? Немає проблем! Використовуючи таку інструкцію, приготувати шашлик в духовці на шампурах зможе навіть дитина. Його можна буде подати з овочевим салатом або з рисом.

Для приготування шашлику знадобиться:

• м'якоть свинини - 500 г;
• печериці - 8 шт .;
• цибуля -1 шт.

Маринад для м'яса можна зробити з таких інгредієнтів:

• натуральний йогурт - 5 ст. л .;
• імбир тертий - 1 ст. л;
• часник подрібнений - 3 ст. л .;
• оливкова олія - \u200b\u200b1 ст. л .;
• куркума - ⅛ ч. л .;
• паприка - 1 ч. л .;
• порошок чилі - 1 ½ ч. л .;
• кмин - 1 ч. л .;
• сіль - ½ ч. л.
• лимон (для соку) - 1 шт .;
• кінза - опціонально.

Процес приготування складається з наступних кроків:

1. Свинячу м'якоть вимити, обсушити паперовим рушником і нарізати шматочками розміром 2 × 2 см.
2. В окремому посуді з'єднати всі інгредієнти для маринаду і добре перемішати їх між собою.
3. Шматочки м'яса опустити в маринад. Перемішати їх руками. Можна наколоти м'ясо виделкою, щоб воно краще замаринувалося.
4. Надіслати свинину в маринаді в холодильник мінімум на 45 хвилин (чим довше, тим краще).
5. Глибоке деко застелити всередині фольгою.
6. З печериць видалити ніжки, цибулю нарізати великими шматочками.
7. Взяти 4 шампура. На кожен нанизати по кілька шматочків м'яса, чергуючи їх з цибулею. З обох кінців розташувати печериці.
8. Перекласти шампури на деко.
9. Духовку розігріти до температури 230 ° С. Поставити деко на верхній рівень.
10. Готувати шашлик 15 хвилин з одного боку, після чого шампури перевернути. Продовжити запікання ще протягом 15 хвилин.

Шашлик в рукаві на лушпиння подушці

М'яке, соковите, злегка підсмажене м'ясо з пікантним маринованою цибулею, без сумніву, сподобається і гостям, і членам сім'ї. Якщо немає можливості вибратися на природу, кращий варіант, щоб побалувати себе і близьких смачною стравою - взяти і приготувати шашлик в духовці.

Як без шампурів, в звичайному рукаві для запікання, отримати ідеальне м'ясо для вечері або посиденьок у великій компанії, розповість наступна інструкція:

1. Свинину (1 кг) нарізати шматочками. Посипати м'ясо сумішшю перців (½ ч. Л.) І готової приправою для шашлику (1 ст. Л.), Полити оцтом (1 ст. Л.) І лимонним соком (3 ст. Л.). Перемішати м'ясо і відправити його в холодильник мінімум на 2 години, обов'язково прикривши посуд кришкою.
2. Цибулю нарізати півкільцями і скласти в невелику посуд. Додати до нього цукор (1 ст. Л.), Оцет (2 ст. Л.) І трохи води (50 мл). Замаринувати цибулю на 1 годину, після чого відкинути його на друшляк, щоб стекла рідина.
3. Рукав для запікання зав'язати з одного боку. Викласти цибулю, а зверху м'ясо. Зав'язати рукав і зробити кілька проколів голкою зверху.
4. Готувати шашлик в духовці 50 хвилин при температурі 250 ° С. Потім рукав розрізати, м'ясо полити соком, що виділився і продовжити запікання ще 25 хвилин до його зарумянивания.

Як приготувати шашлик в духовці в банку?

Наступний рецепт, без сумніву, оцінять всі любителі експериментів на кухні. Знадобиться тільки замариноване м'ясо, дерев'яні шпажки, трилітрова банка і духовка. Приготувати шашлик в умовах квартири можна наступним чином:

1. Свинину (800 г) обсушити, нарізати невеликими шматочками і укласти в глибокий посуд.
2. Приготувати будь-маринад для свинини або курки. Можна скористатися першим рецептом і зробити маринад з йогурту або ж на основі оцту і лимонного соку, як у другому випадку.
3. Підготувати банку: вона повинна бути сухою зовні і всередині.
4. На дерев'яні шпажки нанизати м'ясо, чергуючи його з цибулею і тонким беконом (за бажанням). Розташувати шампури в банку вертикально. Верх затягнути фольгою, складеної в два шари.
5. Поставити банку в холодну духовку, після чого встановити температуру на 220 ° С. Готувати шашлик 1 годину. Потім фольгу прибрати і продовжити приготування ще протягом 10 хвилин, щоб м'ясо зарум'янилося.
6. Банку з духовки відразу не виймати. В іншому випадку вона лопне від перепаду температури. Духовку потрібно вимкнути, дверцята відкрити, почекати, щоб банку трохи охолола, після чого її можна діставати.

Шашлик з курячого філе на шпажках

Для приготування такого блюда знадобиться мінімум інгредієнтів. Але, незважаючи на це, вже через 1,5 години можна буде поласувати дуже смачним курячим шашликом з духовки. Приготувати його дуже просто:

1. Куряче філе (1 кг) нарізати невеликими шматочками.
2. Скласти м'ясо в миску, залити склянкою молока. Додати соєвий соус (5 ст. Л.), Сіль і каррі (по ¼ ч. Л.).
3. Маринувати філе протягом 1 години в холодильнику.
4. Нанизати м'ясо на шпажки і викласти їх у форму для запікання або на деко.
5. Готувати шашлик 20 хвилин при температурі 250 ° С. Духовку для запікання розігріти заздалегідь.

Курячий шашлик на духовий решітці

Це один з варіантів новорічного страви або смачної вечері для коханого чоловіка. Та й діти не відмовляться від такого ніжного шашличка. Тим більше що готується він з практично дієтичного курячого філе.

Про те, як в духовці приготувати шашлик з курки, розповість наступна покрокова інструкція:

1. Лук (150 г) нарізати кільцями, а філе (500 г) шматками середнього розміру.
2. Укласти інгредієнти в миску і залити їх 200 мл кефіру.
3. Додати 1 сире яйце, яке додасть шашлику апетитний вигляд. Посипати м'ясо естрагоном (½ ч. Л.), Приправою для курки (2 ч. Л.), Меленою паприкою (1 ч. Л.), Сіллю і чорним перцем. Перемішати всі руками, щоб не поламати кільця цибулі.
4. Поставити миску з м'ясом в холодильник на 1 годину, а краще на ніч.
5. Перед приготуванням включити духовку (200 ° С). Зверху на глибоке деко встановити грати.
6. Філе і кільця цибулі нанизати на шпажки. Викласти їх на решітку.
7. Запікати куряче філе 20 хвилин з одного боку і стільки ж з іншого.

Шашлик в фользі

М'ясо по цьому рецепту готується без шампурів. Свинина виходить соковитою і м'якою. Щоб додатково надати м'ясу аромат багаття, перед загортанням в фольгу можна крапнути на нього кілька крапель рідкого диму. Не зовсім корисно, зате як смачно!

Приготувати шашлик зі свинини в духовці можна наступним чином:

1. Свинячий ошийок (600 г) нарізати великими шматками.
2. Скласти м'ясо в миску. Посипати його нарізаним півкільцями цибулею (2 шт.), Сухий аджикою (за смаком), сіллю, перцем. Пом'яти цибулю руками, щоб вона пустила сік. Потім додати томатну пасту (2 ч. Л.), Рослинне масло (2 ст. Л.). Перемішати і поставити миску в холодне місце на пару годин.
3. Духовку розігріти до 200 ° С.
4. На фольгу викласти свинину з цибулею, загорнути і перекласти у форму.
5. Готувати м'ясо 30 хвилин, після чого розгорнути фольгу і продовжити запікання ще півгодини, поливаючи шматочки свинини утворився всередині соком.

Домашній шашлик на грилі

Дуже ніжне м'ясо з рум'яною скоринкою зовні можна приготувати і в домашній духовці. Шашлик, як і в попередніх рецептах, буде попередньо замаринувати (в спеціях, оцті і лимонному соці) і запечений в режимі «Гриль». Це дозволить домогтися дивного смаку, але і апетитного зовнішнього вигляду. Рецепт передбачає виконання таких послідовних кроків:

1. М'ясо (700 г) і сало (300 г) нарізати дрібно. Шматочки сала повинні бути менше і тонше.
2. Лук (1 шт. На 500 г м'яса) натерти на середній тертці.
3. Додати в миску трохи солі і червоного перцю, по щіпці зіри і насіння кардамону, вичавити сік половини лимона і побризкати оцтом.
4. Через 1-2 години нанизати м'ясо і сало на шампури, чергуючи їх між собою.
5. Запікати м'ясо в заздалегідь розігрітій до 250 градусів духовці на решітці до зарум'янювання.

Ароматний шашлик зі свинини з тріскою

Яким би смачним ні вийшло м'ясо, приготоване в домашній духовці, воно не матиме запаху багаття. Виправити положення допоможе натуральна тріска вільхи або фруктових дерев. Вийде дуже смачно і ароматно незалежно від того, який ви вибрали рецепт. Шашлик, приготований в духовці з тріскою, сподобається абсолютно всім!

Весь процес складається з наступних етапів:

1. Свинячу шию (700 г) нарізати на шматочки середнього розміру і замаринувати в суміші соєвого соусу (4 ст. Л.), Оцту (1 ст. Л.), Чорного перцю і мускатного горіха (по щіпці). Залишити м'ясо на столі на 2 години.
2. Підготувати деко, застеливши його фольгою і насипавши в нього тріску. Зверху поставити решітку для запікання.
3. М'ясо нанизати на шампури.
4. Духовку розігріти до 250 ° С.
5. Свинину на шампурах швидко обсмажити на сковороді-гриль без масла, після чого перекласти на решітку.
6. Тріску підпалити. Деко з розташованої зверху гратами поставити в духовку на 15 хвилин. Без доступу кисню тріска буде повільно тліти, надаючи м'ясу аромат багаття.

Це ідеальне блюдо для подачі до святкового застілля. М'ясо для шашлику, який буде готуватися в духовці, маринується звичайним чином. Свинину, курку, індичку, яловичину ріжуть на порційні шматочки і укладають в миску, куди пригнічують улюблені спеції, сіль, ріпчаста цибуля. Потім на кілька годин або на ніч залишають в прохолодному місці. Нанизують шматки не на металеві шампури, а на шпажки з дерева. Решітку слід обов'язково змастити олією або застелити деко фольгою, щоб м'ясні вироби не прилипали.

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах:

Рекомендується нанизати між м'ясними шматками шматки сала. У процесі приготування воно буде танути і оживляти м'ясо своїм соком. Шашличок з духовки не тільки легко готувати, але і красиво подавати до столу. Його викладають на тарілку з зеленим листям салату, не знімаючи з шпаг, і підносять з томатним кетчупом, аджикою, свіжими помідорами і огірками або запеченими овочами.

Читай статтю. Це допоможе тобі готувати в будь-який духовці і завжди отримувати страви ідеальної якості!

Ви, напевно, здивуєтеся, але сьогодні готуємо шашлик в духовці на шпажках з свинини, рецепт з фото, як завжди, знайдете під коротким описом.

Такий шашлик можна готувати хоч коли, в незалежності від пори року, не виходячи зі своєї кухні, і ніяка погода вам не перешкода.

Звичайно ж, шашлик в духовці на шпажках, не зрівняється з тим, що приготовлений на вогнищі або в мангалі, з ароматом димку, з запахом багаття, на природі. Але, якщо вам, вже дуже, захотілося покуштувати шашличка, а погода "ніяка", а може, просто, немає часу виїхати на природу, то сьогоднішній рецепт з фото, прийде вам на допомогу.

А запах димку, вам може замінити «рідкий дим», який вільно продається в супермаркетах. Просто, збризніть трохи м'ясо перед тим, як поставити його в духовку.

Шашлик в духовці на шпажках, виходить вельми соковитим і ароматним, не дивлячись на те, що приготований в домашніх умовах.

Готову страву чудово поєднується з будь-яким соусом, вибирайте на смак:

• І навіть,

5 секретів приготування шашлику в духовці на шпажках з свинини

1. Щоб м'ясо добре присмажився, нанизуйте його на шпажки з невеликими відступами
2. Дерев'яні шампури, перед нанизування свинини, замочіть в окропі, хвилин на 30, щоб вони не обгоріли в духовці
3. Щоб, шашлики в духовці на шпажках, мали характерний запах димку, багато господинь збризкують м'ясо «рідким димом» (але, я не рекомендую, мені здається, що це НЕ корисно, хоча вирішувати вам)
4. Можна застосувати разову коптильню (в продажу вони є), її прямо в духовці можна використовувати
5. Якщо у вас духовка «сушить», запікайте свинину в рукаві (пакеті) або оберніть фольгою

Мені здається, найапетитніший - це шашлик в духовці на шпажках з свинини, з прожилками сала (це особисто моя думка, і воно може відрізнятися від вашого). Блюдо виходить з підсмаженою скоринкою, соковите, з ароматом засмаженого м'яса.