Приготування стручкової квасолі. Як готувати страви зі стручкової квасолі – покрокові рецепти з фото. Корисний полуденок "овочеве рагу з квасолею"

Дедалі більше людей стають прихильниками здорового харчування. І одне з перших місць у раціоні займають страви із зеленої квасолі замороженої. Різноманітність їх рецептів приємно вражає. Ароматний суп, апетитна смажена квасоля або запечена, пхали по-грузинськи - все це можна приготувати без особливих турбот і витрат.

Тонкощі та секрети приготування квасолі

Як приготувати заморожену зелену квасолю, щоб вона зберегла свої корисні властивості і апетитний красивий зовнішній вигляд? Тут важливо правильно розморозити продукт. Для цього дістаньте квасолю з пакета та промийте її гарячою водою. Це необхідно, оскільки у такий спосіб з рослини змиється крижаний пласт. Якщо ж він залишиться, то час варіння чи обсмажування квасолі збільшиться.

Виробники на упаковці вказують, скільки варити зелену квасолю заморожену. Досвідчені кулінари рекомендують зменшити час удвічі. Наприклад, якщо вказано, що готувати квасолю слід протягом 10-12 хвилин, достатньо буде 5-6. Але це за умови, що ви промили бобові заздалегідь.

Порада! Не розморожуйте квасолю в мікрохвильовій печі!

Універсальна страва

Смажену квасолю стручкову можна подавати і як гарнір до м'ясних та рибних страв, і просто як легку закуску. Виходить вона смачна, а про користь її і говорити не доводиться!

На замітку! Стручкова квасоля відноситься до розряду низькокалорійних продуктів. Розроблено багато дієт на її основі.

Склад:

• 0,4 кг квасолі стручкової замороженої;
• лимон;
• сіль;
• перчик мелений;
• 3-4 ст. л. олії оливи.

Приготування:

Рис із зеленою квасолею – і смачно, і ситно!

До розряду пісних страв можна віднести квасолю з рисом. Ця страва готується нашвидкуруч, тому рецепт її особливо сподобається зайнятим господаркам.

Склад:

• 0,2 кг рисової крупи;
• 0,2 кг квасолі стручкової замороженої;
• сіль;
• морква;
• перчик мелений червоний та чорний;
• олія рафінована рослинна.

Приготування:

1. Овочі очистимо та промиємо. Цибулю шаткуємо невеликими кубиками, а морквяний коренеплід натрьом.
2. Розморозимо квасолю.
3. Рис промиваємо кілька разів і відварюємо до готовності. Викладаємо його в друшляк.
4. Овочі пасеруємо на олії до м'якості, потім викладемо до них квасолю.
5. Обсмажуємо всі разом, перемішуючи протягом п'яти – семи хвилин.
6. Тепер додамо до овочів рисову крупу.
7. Розмішуємо, солимо блюдо, приправляємо сумішшю перців.
8. Введемо трохи фільтрованої води, перемішаємо. Стомлюємо страву, накривши кришкою сковороду, протягом декількох хвилин.
9. Подаємо гарнір, прикрасивши гілочками свіжої зелені та шматочками овочів.

Апетитний та корисний суп

Суп із зеленою квасолею виходить ситним і водночас легким. Ми зваримо його на курячому бульйоні. А любителі дієтичних та пісних страв можуть приготувати такий супчик на воді.

Склад:

• куряча грудка;
• 3-4 шт. картоплі;
• 0,3 кг квасолі стручкової замороженої;
• болгарський солодкий перчик;
• морква;
• 2 ст. л. томатного соку;
• 1-2 зубки часникових;
• 2 листочки лавра;
• олія очищена рослинна;
• сіль.

Приготування:

Пхалі – грузинський паштет

Зелена квасоля по-грузинському гармонійно доповнить святковий стіл. Цей паштет з ніжною консистенцією неймовірно смачний, а оригінальний спосіб його подачі здивує навіть найдосвідченішого гурмана.

Склад:

• 0,3 кг квасолі замороженої зеленої;
• 0,5 ст. горішків грецьких очищених;
• 2-3 зубки часникових;
• кінза;
• 1 ст. л. оцту винного;
• сіль;
• 1 ч. л. хмелі-сунелі;
• перчик гострий свіжомелений.

Приготування:

Приготування різних страв із заморожених продуктів дає можливість отримувати вітаміни цілий рік. Особливо це актуально взимку. Особливою популярністю користується стручкова квасоля. Вона містить велику кількість вітамінів та мінералів. Благотворно впливає на організм, заповнюючи запас корисних речовин у будь-яку пору року. Приготувати заморожену квасолю можна легко та швидко. Потрібно лише знати деякі основні правила.

Підготовка квасолі

Стручки квасолі повинні бути тонкими та досить щільними. Не варто вибирати перезрілий продукт, він навіть після варіння буде жорстким. Колір у зрілих екземплярів світло-зелений. Якщо стручки дуже довгі, то можна порізати їх на дрібніші шматочки. Варто відрізати жорсткі хвостики та видалити волокно між стулками стручка.

Заморожену стручкову квасолю зовсім не обов'язково розморожувати. Потрібно тільки сполоснути її під теплою проточною водою, щоб змити лід, і відправити на подальшу термічну обробку. Промивати продукт необхідно, щоб лід, що тане, не збільшив час готування. Зазвичай на пакетиках із квасолею пишуть, що готувати її треба 15-20 хвилин. Але насправді процес займає менше часу.

Способи приготування

Головне при приготуванні замороженої квасолі – домогтися, щоб вона зберегла свої корисні властивості та приємний зовнішній вигляд. У цьому вся допоможуть різні методи обробки.

Найбільш корисним та дієтичним способом приготування квасолі є варіння. Такий метод підійде для тих, хто веде здоровий спосіб життя або дотримується посту. Для дітей відварена квасоля стане гарним варіантом урізноманітнити раціон.

Правильно та смачно зварити заморожену квасолю дуже просто:

1. Потрібно довести воду до кипіння. Посолити її.
2. Кинути квасолю та варити 6-7 хвилин.
3. Води у каструлі має бути багато, тоді стручки не втратять свого зеленого кольору.
4. Після варіння продукт потрібно відкинути на сито та дати стекти воді.
5. Якщо квасоля потрібна для салату, то після термічної обробки її опускають у холодну воду на кілька секунд. Продукт буде хрусткішим і збереже свій колір.
6. Під час подачі страву можна посипати свіжою зеленню.

Відварена квасоля - відмінний варіант як гарнір для м'яса або риби. Також з неї можна зробити теплий салат чи, навпаки, холодну закуску.

Варити квасолю можна в будь-якій каструлі, крім алюмінієвої. Цей метал може вплинути на колір продукту, зробивши його менш насиченим.

У мультиварці

Використання пароварки чи мультиварки полегшує процес приготування замороженої квасолі. Підготовлені екземпляри промивають та закладають у чашу. Увімкнувши апарат у мережу, варять до повного розм'якшення. Як правило, 15 хвилин цілком вистачає.

Перевага застосування пароварки:

• збереження корисних речовин;
• простота приготування;
• можна готувати разом із основною стравою;
• мінімум втручань та витрат за часом.

На сковороді

Обсмажувати квасолю можна на вершковому або олії. Підготовлений продукт краще просушити, потім відправляти на сковороду. Можна квасолю обсмажити разом із іншими овочами.

Час приготування – 10-15 хвилин. Наприкінці збризкати соком лимона, посолити, додати спеції. Щоб квасоля стала м'якшою, додають соєвий соус.

Смажені страви виходять калорійнішими через використання олії. Але смак страви та її аромат виявляються на висоті.

Приготовлена ​​квасоля цілком може бути самостійною стравою. Вона ситна і містить велику кількість білка. Також її використовують як гарнір. Прекрасно поєднується з іншими овочами, м'ясом та рибою.

Гасіння

Гасіння дозволяє отримати ароматну та соковиту страву. Іноді використовують соус, у якому готувалася квасоля, як доповнення до основної страви. Підлива може бути різною, наприклад, на основі томатів або соєвого соусу, грибної чи сирної. Тушкована квасоля відмінно поєднується з багатьма продуктами.

1. Спочатку стручки трохи обсмажуються на оливковій олії.
2. Потім можна додати води чи томатної пасти.
3. Накрити кришкою та гасити протягом 15 хвилин. Посолити, приправити.

Смачний рецепт: запіканка із замороженої квасолі

1. Квасоля (300 гр) можна не розморожувати, а відразу відправити варитись у підсоленій воді.
2. Потім остудити та просушити.
3. Півсклянки молока змішати з|із| 2 збитими яйцями. Можна приправити та посолити.
4. До квасолі додати кмин, він розкриє її смак та аромат.
5. Придатну для запікання форму необхідно змастити вершковим маслом. Викласти квасолю, залити її сумішшю. Зверху натерти сир.
6. Відправити в духовку на 15 хвилин при 180 гр. За цей час має утворитися золотиста скоринка.

Запіканку зі стручкової квасолі краще подавати гарячою. Відмінний варіант для сімейної вечері.

Якщо ви прагнете максимально збагатити свій раціон не просто смачною, але і найбільш корисною їжею, то вам варто дізнатися, як приготувати стручкову квасолю заморожену на сковороді. Як показує кулінарна практика, зробити це зовсім не так складно і клопітно, як вважають багато господарок. Такий овоч, збагачений безліччю цінних мінералів і вітамінів, готується різними способами: просто так, з цибулею та часником, з кунжутом, із сумішшю овочів, із яйцем. Причому всі ці версії можна комбінувати одна з одною. Повірте: буде смачно!

Стручкова квасоля з цибулею та часником

Є найпростіші рецепти приготування квасолі на сковороді, і нижче наведено один з них. Це рішення пропонує посмажити зелений овоч із цибулею та часничком. Виходить пікантно, ситно, смачно та недорого!

Час приготування – 25 хвилин.

Кількість порцій – 4.

складові

Якщо ви вирішили приготувати простий, невигадливий, але дуже смачний гарнір, то вам знадобляться такі складові:

• заморожена стручкова квасоля – ½ кг;
• часник – 3 часточки;
• цибуля – 100 г (або 2 великі головки);
• чорний перець мелений – ¼ ч. л.;
• сіль – 1 ст. л.;
• олія – 50 мл.

Спосіб приготування

Суть приготування зеленої квасолі на сковороді неймовірно простий. Однак така страва виходить напрочуд апетитною.

1. Отже, спочатку підготувати усі компоненти для страви.

Влити у каструлю 2 л води. Додати сіль|соль|. Закип'ятити рідину на середньому вогні.

Тим часом очистити і нарізати невеликими кубиками цибулю.

Заморожену квасолю відправити у окріп. Дочекатися закипання. Проварити 2-3 хвилини.

Відкинути продукт на сито або друшляк, після чого залити прохолодною водою. Солі чи оцту додавати в рідину не потрібно.

На замітку! Такий нехитрий прийом дозволить зберегти насичений та яскравий зелений колір стручкової квасолі.

На сковороді розігріти олію. Наслідуючи покроковий рецепт з фото, відправити в нього цибулю.

Коли цибуля дійде до готовності, відправити до неї стручкову квасолю. Обсмажувати хвилин 5-6.

Очистити часник. Роздавити часточки бічною стороною леза ножа. Подрібнити.

Всипати часник до овочів на сковороду. Посолити, якщо потрібно. Присипати меленим перцем.

Закрити кришкою та готувати овочі ще хвилин 10.

Стручкова квасоля з кунжутом на сковороді

Дуже апетитною виходить із кунжутом стручкова квасоля на сковороді. Це чудовий корисний гарнір та чудова основа для легкого салату. Готувати його можна у будь-який день, оскільки це займає мінімум часу та сил.

Час приготування –15 хвилин.

Кількість порцій – 2.

складові

Щоб зробити смажену стручкову квасолю на сковороді за найпростішим і найшвидшим рецептом, потрібні:

• стручкова квасоля – 500 г;
• соєвий соус – 3 ст. л.;
• насіння кунжуту – 20 г;
• оливкова олія – 3 ст. л.

Зверніть увагу! Овоч можна взяти свіжий. Але якщо ви звикли заморожувати квасолю, то підійде такий варіант.

Спосіб приготування

Ця інтерпретація приготування корисного овочу проста, як двічі два. Давайте приступати до справи!

1. На сковороду влити оливкову олію. Нагріти його.

Відправити в гарячу олію свіжу або заморожену стручкову квасолю. Витримати 2 хвилини.

Влити соєвий соус.

Перемішати. Без кришки смажити її 10 хвилин.

Ось і всі тонкощі приготування корисної страви, яка не вимагатиме від вас багато продуктів, часу та сил.

Стручкова квасоля з овочами та яйцем

Як ви вже зрозуміли, стручкову квасолю готувати можна різними способами, і нижче представлений один із найбільш ситних варіантів. Такий гарнір сміливо можна назвати повноцінним та самодостатнім. Доповнень він не вимагає. Але якщо вирішите подати з овочами рибу чи м'ясо, гірше точно не стане.

Час приготування – 40 хвилин.

Кількість порцій – 6.

складові

Отже, що ж ми маємо використовувати? Список інгредієнтів буде наступним (тут все також доступно і просто):

• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• квасоля – 300 г;
• сире куряче яйце – 1 шт.;
• свіжий томат – 3 шт. середнього розміру;
• морква – 1 шт.;
• рафінована рослинна олія – 3 ст. л.;
• сушений часник – 1 ч. л.;
• мелений перець чорний – 1/3 ч. л.;
• сушена петрушка - 1 ч. л.;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

Якщо ви вирішили зробити квасолю з яйцем та овочами на сковороді без зайвої метушні, то цей нехитрий рецепт – саме те, що вам потрібно. Він не змусить вас виконувати якісь складні кулінарні завдання, але при цьому готова страва гарантовано вийде на всі 100, тому що зіпсувати її просто неможливо.

1. Насамперед підготувати необхідні складові рецепту, щоб не витрачати зайвий час на суєту і метушню в процесі приготування.

Очистити цибулю. Порізати його тоненькими півкільцями.

Зняти шкірку зі свіжої моркви. Промити її ґрунтовно в проточній воді. Натерти на великій тертці.

Розігріти в сковороді олію. Відправити в нього цибулю. Довести овоч до м'якості та прозорості.

Додати морквяну заготівлю. Присолити. Смажити до напівготовності моркви.

Квасолю попередньо промити та порізати на невеликі фрагменти. Відправити до овочевої засмажки. Смажити хвилин 7.

Додати до овочів сушений часник. Посолити. Відправити у суміш із моркви, цибулі та квасолі мелений перець. Заправити заготовку на сковороді сушеною петрушкою. Перемішати та смажити все разом 10 хвилин.

Тим часом підготувати томати. Їх потрібно промити та відправити в окрему миску, попередньо зробивши на кожному овочі зверху хрестоподібні надрізи. Обшпарити окропом. Витримати в ньому кілька хвилин і залити крижаною водою. Зняти з томатів шкірку. На терці натерти "голенькі" помідори.

Влити томатну жижу в овочі. Все ретельно перемішати та смажити ще 10 хвилин.

Розбити в овочевий асорті на основі квасолі сире куряче яйце. Тут же розмішати його. Як тільки білок схопиться, страву можна вважати повністю готовою.

Смачного! Готову квасолю з овочами та яйцем перед подачею можна присипати свіжою подрібненою зеленню.

Відео-рецепти

Представлені відео-рецепти допоможуть кулінарам без зайвого клопоту щоразу по-різному готувати страви зі стручкової квасолі:

Дата публікації: 25.11.19

Квасоля звичайна - бобова культура, яка з давніх часів використовувалася американськими індіанцями для приготування їжі.

Після відкриття Америки її відвезли на Євразійський континент. У Європі культура почали повсюдно вирощувати XVII столітті. Зараз у кулінарії готують як зріле насіння квасолі, так і боби цієї культури, що не визріли. Стручкову квасолю іноді називають спаржевою, тільки це різні види квасолі. Її варять, гасять, смажать. Незрілі боби можна консервувати чи заморожувати.

Приготування стручкової квасолі.

Стручкову квасолю легко знайти в магазинах цілий рік. Її можна зустріти в замороженому вигляді або фасовану в порційні пакети, або на вагу. Все залежить від торгової марки та виробника.

Недостатньо просто купити цей овоч, його ще потрібно правильно приготувати. Щоб не вийшла зелена каша.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

• стручкова квасоля: 400 г;
• сіль: 2 ч. л.;
• вершкове масло: 50 р.

Інструкція приготування

Свіжі плоди необхідно промити та обрізати хвостики.
Налити в каструлю 1,5 л води, поставити на конфорку. Довести воду до кипіння, посолити.



Висипати підготовлену квасолю.



Варити її в окропі хвилин 5-7. Завдяки такій обробці стінки овочів стануть більш щільними та пружними. Цей крок запобігатиме подальшому розм'якшенню, не дасть квасолі перетворитися на кашу.

Злити в друшляк весь вміст каструлі. Залишити на кілька хвилин, щоб рідина встигла стекти.



За цей час слід розігріти сковорідку на середньому вогні та покласти на її поверхню олію.



Коли воно добре підтає висипати всередину овочі.



Гасити протягом 6-8 хвилин постійно помішуючи. Як тільки зелена шкірка трохи змінить колір, буде трохи світлішою за початковий стан, значить страва готова.



Вміст сковорідки слід перекласти в окрему тарілку.

Стручки можна їсти як окрему страву, або подавати як гарнір.

Квасоля стручкова заморожена, як приготувати

З квасоляних морожених бобів легко приготувати нескладну страву.

Потрібно:

• стручки морожені 0,4 кг;
• олія 50 мл;
• часник 3 - 4 часточки;
• сіль 5-6 г або до смаку;
• помідори чері 100 г;
• цибуля 80 - 90 г;
• вода 1л.

Приготування:

1. Взяти каструльку об'ємом близько 2 л. Вилити в неї воду, додати|добавляти| сіль|соль| і нагріти до кипіння.
2. Вийняти квасолю із холодильника, розморожувати її не потрібно. Висипати стручки в киплячу воду. Нагріти до кипіння. Після цього варити 3-4 хвилини. Відкинути стручки на друшляк. Дати час стекти воді.
3. Очистити цибулю. Розрізати цибулину на 4 частини і тонко нашаткувати ножем.
4. На глибокій сковорідці розігріти олію. Всипати цибулю і обсмажити її до м'якого стану та легкої зміни кольору.
5. Помідори розрізати на 2 або 4 частини і додати їх до цибулі. Прогріти овочі протягом 3-4 хвилин.
6. Викласти квасолю на сковорідку. Перемішати з овочами і смажити все разом ще 3 хвилини.
7. Очистити часник. Подрібнити його будь-яким способом. Додати його на сковорідку, добре перемішати. Прогріти часник із квасолею протягом хвилини.
8. Зняти пробу на сіль|соль|. Досолити до смаку.

Проста страва із заморожених стручків може бути подана як холодна закуска або друга.

Якщо морозиві стручки цілі, їх можна поламати руками на шматочки завдовжки 2-3 см.

Стручкова квасоля на гарнір

Гарнір із незрілих плодів квасолі підходить як до м'яса, так і до риби. Для нього потрібно:

• квасоля у стручках будь-якого сорту 1 кг;
• часник 2 - 3 зубки;
• імбир, корінь 10 г;
• олія, без запаху 50 мл;
• соя 40 мл;
• лимон ½ частина;
• сіль 6 - 7 г;
• вода 2,0 л.
• кінза або петрушка 20 г.

Спосіб приготування:

1. Перебрати стручки. Кінчики обрізати, вимити та порізати на шматочки. Довжина їх має бути 5 - 6 см.
2. Нагріти воду до кипіння, всипати 6 г солі та додати підготовлені боби.
3. Варити стручки 5 хвилин, після чого відкинути їх на друшляк.
4. На сковорідку вилити олію. Розігріти його.
5. Додати імбир та часник, подрібнені будь-яким способом, злегка прогріти їх.
6. Вилити сою та викласти гарячу квасолю.
7. Видавити в сковорідку 20 мл соку зі свіжого лимона. Перемішати і за хвилину вимкнути плиту.
8. Посипати гарнір зеленню і подати його на стіл із будь-яким м'ясом або рибою.

Стручкова квасоля з яйцем

Для приготування квасолі з яйцями потрібно:

• квасоля в стручках свіжа 400 г;
• яйця 3 великих чи 4 середніх;
• олія 30 мл;
• цибуля 80 г:
• сіль;
• часник 2 часточки;
• перець;
• вода 1,0л.

Етапи приготування:

1. Стручки перебрати, обрізати кінчики. При необхідності прибрати грубі волокна і добре помити квасолю.
2. Нарізати стручки на шматочки по 15 - 20 см.
3. Закип'ятити воду. Всипати сіль до смаку і зварити в підсоленій воді квасолю до м'якості. Зазвичай це йде трохи більше 4 — 5 хвилин.
4. Злити воду через друшляк.
5. Дрібно нарізати цибулю.
6. Обсмажити його на сковорідці з олією до появи світло-коричневого кольору.
7. До цибулі додати квасолю і видавити в неї часник, прогріти всі разом протягом декількох хвилин.
8. У миску розбити яйця.
9. За смаком додати в них перець та сіль. Збити вилкою.
10. Квасоля у сковорідці залити яйцями.
11. Готувати все під кришкою протягом 5-6 хвилин. За бажанням розрізати квасолю з яйцями в сковорідці на 4 частини і кожну частину перевернути лопаткою, обсмажувати ще 2 — 3 хвилини.
12. Готову квасолю з яйцями подавати у гарячому вигляді.

Важливо! У яйця можна додати 30-40 мм молока або вершків і 20 г борошна.

Рецепт лобіо зі стручкової квасолі

Для лобіо потрібно:

• квасоля, стручки 1,0 кг;
• помідори, стиглі 300 г;
• цибуля 200 - 250 г;
• перець, м'ясистий, солодкий, 0,5 кг;
• олія 60 мл;
• часник 2 зубки;
• кінза 50 г;
• сіль;
• вода 2 л;
• перець чилі свіжий чи сухий за смаком;
• горіх, чистий, волоський 100 г.

Приготування:

1. Стручки перебрати. Зрізати кінчики та прибрати волокна.
2. Вийняти квасолю і порізати її на шматочки по 2-3 см завдовжки.
3. Закип'ятити та підсолити воду. Зварити у ній шматочки стручків до готовності. Зазвичай це йде трохи більше 5 хвилин після початку кипіння.
4. Відкинути квасолю на друшляк і дати стекти воді.
5. Очистити і дрібно нарізати цибулю.
6. Обсмажити його до м'якості та прозорості.
7. Перець вимити. Прибрати насіння та плодоніжки.
8. Нарізати соломкою перець і викласти на сковорідку до цибулі.
9. Обмастити помідори, зняти шкірку і нарізати на шматочки.
10. Додати томати і тушкувати овочі близько 6 - 7 хвилин.
11. Викласти квасолю на сковорідку та додати рубану кінзу.
12. Волоські горіхи порубати ножем і додати в лобіо.
13. Сіль та перець чилі додати до смаку. Все добре перемішати і за кілька хвилин лобіо готове.

Важливо! Лобіо дуже популярне в Грузії. У кожній родині є свій рецепт цієї страви. Тому не бійтеся експериментувати та додавати до цієї страви свої інгредієнти. Свіжі помідори можна замінити консервованими томатами у власному соку або томатною пастою.

Стручкова квасоля рецепт з м'ясом

Для приготування м'яса зі стручковою квасолею потрібно:

• свинина, шия чи лопатка 0,5 кг;
• квасоля, стручки свіжі або морожені 0,4 кг;
• цибуля 100 г;
• соя 50 мл;
• кунжут, насіння 10 - 15 г;
• олія 50 мл;
• вода 1,0 л;
• сіль 5 - 6 г;
• перець за смаком.

Етапи:

1. Свіжу квасолю перебрати, обрізати кінчики стручків, вимити і порізати на шматочки по 3-4 см завдовжки.
2. У киплячу воду кинути сіль та підготовлені стручки.
3. Дочекатися закипання та варити до м'якості. Якщо використовується морожена квасоля вистачить 3 - 4 хвилини, а свіжу квасолю потрібно варити хвилин 5 - 6. Відкинути її на друшляк.
4. Цибулю нашаткувати тонкими півкільцями.
5. М'ясо нарізати соломкою.
6. У сковорідці з олією першою обсмажити цибулю.
7. Додати м'ясо і смажити його з цибулею близько 18-20 хвилин.
8. Влити сою і обсмажувати м'ясо ще близько 4-5 хвилин.
9. Викласти квасолю на сковорідку з м'ясом, додати до смаку перець. Все добре перемішати. Всипати насіння кунжуту, перемішати і за хвилину страву готове.

Важливо! Щоб смак страви вийшов більш насиченим, у нього можна влити 20 мл кунжутної олії, а насіння кунжуту злегка підсушити на гарячій сковорідці.

Як смачно приготувати квасолю стручкову з часником

Для страви зі спаржевої квасолі з часником потрібно:

• квасоля, свіжі або морожені стручки 500 г;
• часник 5 - 6 зубчиків;
• паприка 1 ч. л.;
• сіль;
• кунжутна олія 30 мл;
• насіння кунжутні 10 г;
• перець чилі сухий за смаком;
• гвоздика 2 - 3 шт;
• вода 1,0л.

Приготування:

1. Очистити часник. Порубати його ножем на дрібні шматочки.
2. Змішати часник із гострим сухим перцем чилі. Останній взяти до смаку. Якщо в сім'ї немає любителів гострих страв, можна обійтися без нього.
3. Свіжі стручки перебрати, зрізати в них кінчики та обполоснути водою.
4. У каструлі нагріти воду та підсолити її.
5. Висипати в окріп квасоля.
6. Довести до кипіння та варити 5 хвилин.
7. Відкинути вміст на друшляк або вийняти його шумівкою.
8. У сковорідку налити кунжутне масло|мастило|, розігріти його.
9. Викласти відварені стручки. Смажити їх близько 3 хвилин.
10. Додати суміш часнику з перцем, паприку, гвоздику. Все добре перемішати.
11. Через 5-6 хвилин всипати кунжутне насіння і зняти готову стручкову квасолю з плити.
12. Ця страва добре як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Важливо! Час варіння бобів залежить від їхнього сорту та зрілості. Дуже молоді стручки зваряться через 3 хвилини, на варіння більш зрілої квасолі потрібно 5 - 7 хвилин.

Як просто і швидко приготувати стручкову квасолю з куркою

Для приготування квасолі в стручках із куркою потрібно:

• куряча грудка 300 - 350 г;
• олія 50 мл;
• цибуля 100 г;
• квасоля спаржева свіжа 500 г;
• сіль;
• зелень 20 г;
• перець.

Спосіб приготування:

1. З курячої грудки зняти шкіру, вирізати кістку та нарізати філе курки на кубики.
2. Цибулину очистити і дрібно покришити ножем.
3. На сковорідку налити олію та висипати цибулю. Смажити його до золотистого кольору.
4. Викласти до цибулі курку і смажити всі разом 8-10 хвилин. За цей час курку перемішати 2-3 рази для рівномірного обсмажування.
5. Поки готується куряче філе, квасолю потрібно перебрати, зрізати кінчики та вимити.
6. Підготовлені стручки зварити в киплячій підсоленій воді до м'якості.
7. Готову квасолю відкинути на друшляк.
8. Коли стіче вода, викласти стручки на сковорідку зі смаженою куркою. Перемішати.
9. Посолити страву до смаку, також до смаку додати перець.
10. Вимити та обсушити зелень. Для цієї страви можна взяти петрушку, кріп, базилік, материнку. Порубати зелень ножем і додати в готове блюдо.

Курка зі стручковою квасолею може замінити другу страву, а також її можна подавати як теплий салат.

Важливо! Сезон свіжої стручкової квасолі короткий. У зимовий час можна використовувати морожені стручки промислового виробітку.

Якщо є можливість, то можна заморозити врожай стручкової квасолі на користь домашнього морозильника.

Для цього квасолю перебирають, миють, ріжуть на шматочки зручного розміру. Відварюють їх протягом 3 хвилин у трохи підсоленій воді. Після цього виймають стручки з води, остуджують і фасують у пакетики по 400-500 г. Після цього їх заморожують. Така квасоля зберігає всі корисні властивості свіжих стручків і її можна готувати без попереднього варіння.

Наталі: | Листопад 2nd, 2018 | 7:11 пп

Квасоля не смачна вийшла)
Відповідь:Наталі, дякую за коментар! На смак і колір… Можливо, це не ваш рецепт.

Anton: | Червень 9th, 2018 | 8:37 дп

Ну якщо йдеться про піст, то вершкове масло не підходить)) не сперечаюся, що так смачніше!)
Відповідь:Антоне, дякую за коментар! Звичайно в піст не потрібно заправляти вершковим маслом.

ГУЛЯ: | Грудень 9th, 2015 | 7:52 дп

Гюля: | Травень 16th, 2014 | 8:52 дп

Квасолю нарізати в потрібній формі і відварити в підсоленій воді. Відкинути на друшляк. У чавунній сковороді обсмажити цибулю (можна і картоплю додати кубиками), зверху квасолю, поперчити, додати до смаку сіль і готове. Іноді в цибулю, що пасерує, додаю помідори і болгарський перець.
Відповідь:Гюля, дякую!

Віра: | Липень 1st, 2013 | 4:33 дп

Можна в кінці обсмажування залити яйцем

Ол": | Травень 17th, 2013 | 9:08 пп

і в кінці ще можна додати часничка та ложку – дві сметани, і запарити небагато. смачно.

Настя: | Грудень 17th, 2012 | 10:22 дп

а я коли підігріваю, розбиваю туди пару яєць... Дуже смачно виходить:)

Марина: | Листопад 7th, 2012 | 7:55 пп

Доброго дня! Дякую за цікаві, а головне смачні рецепти. мої діти дуже люблять квасолю і тому я спробую приготувати за вашим рецептом. Cама готую трохи інакше - після варіння трохи обсмажую цибулю до прозорості додаю квасолю, сире яйце трохи збити з водою додати до квасолі трохи згасити, сіль, перець, трохи шафран - мені подобається колір і аромат, уцхо сунули зелень кинзи і все з'їдається дуже швидко . Спробуйте може бути комусь сподобається.

Олександра: | Серпень 11th, 2012 | 7:52 пп

обожнюю заморожену квасолю за те, що її можна приготувати однією рукою (друга часто зайнята немовлям))
мій рецепт – на сковорідці під кришкою з додаванням води, олії, солі та кунжуту. під кришкою тримаю, доки не розморозиться і не "прихопиться", потім без кришки - до готовності і доки не випаруються залишки води.

Світлана: | Травень 31st, 2012 | 8:22 пп

Я теж найчастіше роблю так, як Світлана. Подобається те, що з квасолі з'являється слабкий горіховий смак. Олія соняшникова.

Olli: | Травень 30th, 2012 | 7:54 дп

Я готую квасолю приблизно так, як робить це Світлана, тільки ще додаю перець (чорний мелений, зрозуміло), але в самому кінці, коли квасоля майже, але ще не зовсім готова перетираю в руках прямо над сковорідкою булочку або шматочок хліба (краще черствого, кришитися буде легше) і обсмажую квасолю разом із отриманою крихтою. Начебто нісенітниця, але страва стає набагато смачнішою. Тут важливо вловити момент, коли засипати крихту. Вона повинна встигнути підсмажитись до хрускоту, але квасоля при цьому не повинна стати надмірно м'якою. Спробуйте. Також з крихтою я готую інші заморожені овочі, крім тих сумішей, які дають при приготуванні рясний сік (лечо, наприклад).

Відповідь: я з крихтою спробую Щось мені нагадує, що це буде смачно. А заразом і недоїдені шматочки хліба будуть прибудовані :)

Оксана: | Травень 26th, 2012 | 1:24 пп

А ще можна додати сушений часник і кунжут.

Маша Миронова: | Травень 22nd, 2012 | 9:12 дп

А я з Казахстану притягла аж п'ять кіло))) Чудова штука. Може пошукати там, де у вас сухофрукти продають на ринку? Навіть у нас на півночі різниця в ціні в порівнянні з магазинними упаковками та нутом з базару величезна, а різниці в самому нуті майже немає.

Відповідь: я нут пробувала У мене бабуся його готувала (з куркою та вершковим маслом). Не скажу, що дуже подобалося приблизно як горох. Але сама не готувала. Спасибі за підказку. Звертатиму увагу.

Маша Миронова: | Травень 21st, 2012 | 6:38 пп

Даш, а хумуса в тебе в скарбничці гарнірів нема? я нещодавно розібралася з нутом, і закохалася в нього.

Відповідь: на жаль, Маша, хумус не готую Нут у нас вдень з вогнем не знайдеш, а якщо і трапляється, то ціна на нього відбиває всяке бажання купувати.

Світлана: | Травень 21st, 2012 | 6:50 дп

я кидаю прямий заморожену в скороводу+ріст масло+сіль. Всі. Ось це я розумію)))
Швидко та смачно. І колір і хрустинка на місці.
Можна заправити сметаною при подачі

Elena: | Травень 20th, 2012 | 9:22 дп

Дякуємо за хороший сайт та цікаві рецепти. Це, на жаль, не дуже сподобалося.
Відварити-воду злити-охолодити-воду злити-знову нагріти. Більшість корисностей помахала ручкою. Адже їжа має бути не лише смачною, але по можливості ще й максимально корисною. Може краще відварив-злив-заправив?

Відповідь: якщо хочете:) Але коли квасоля охолоджується холодною водою, то саме це повертає їй зелений колір і зберігає приємну "хрустінку". А холодну квасолю їсти не дуже радісно, ​​тому треба знову підігрівати. Найкорисніша квасоля – це сира. Але ж хочеться, щоб вона ще була смачною.

Катерина: | Травень 19th, 2012 | 8:13 пп

ммм.. обожнюю зелену квасолю! дякую за чергові цу! у дитинстві мама готувала салат із зеленої квасолі, цибулі та яйця. все це заправляли майонезом. обов'язково спробую правильний спосіб варіння!

Ольга: | Травень 19th, 2012 | 7:13 пп

Можна ще трохи спростити рецепт, якщо зварити квасолю в пароварці.

Лана: | Травень 19th, 2012 | 6:32 дп

Дякую, Даше. Бо якраз лежить у морозилці упаковка квасолі. Спробую за французьким рецептом зробити)))