Як робити кабачкову ікру з томатною пастою. Ікра з кабачків на зиму: рецепти «пальчики оближеш. Ніжна ікра з часником

Однорідна, гладка консистенція, смак і доступність всіх складових, що полюбилися, дозволяють кабачковій ікрі знаходитися в арсеналі зимових запасів практично будь-якої родини.

Спробуйте приготувати ікру з кабачків із томатною пастою на зиму, скориставшись простим і нетрудомістким рецептом. Така закуска має пюреподібну, ніжну консистенцію, яка досягається завдяки використанню занурювального блендера. Однак якщо ви любите, щоб шматочки кабачків в ікрі відчувалися чіткіше, ви можете попередньо перекрутити овочі на м'ясорубці або просто нарізати їх дуже дрібними шматочками. Яскравий і насичений смак закуски обумовлений іншими овочами, які є в рецепті. Саме цибуля та морква надають кабачковій ікрі цікаву та оригінальну нотку. Томатна паста допоможе зробити колір заготівлі яскравішим та апетитнішим. Ну а спеції роблять ікру пікантною та ідеально доповнюють натуральний смак овочів.

Смак Інфо Кабачки на зиму

Інгредієнти на 1,6 л:

• кабачки – 1 кг;
• морква – 0,5 кг;
• цибуля - 0,5 кг;
• вода – 150 мл;
• оцет – 1,5 ст.л.;
• томатна паста – 125 г;
• сіль – 25 г;
• цукор – 60 г;
• будь-яка рафінована олія - ​​75 мл.

Як приготувати кабачкову ікру з томатною пастою на зиму.

Морквину очистіть, промийте, а потім нарубайте великими шматочками довільної форми.

Кабачки також слід сполоснути, після чого звільнити від хвостиків і нарізати аналогічно моркві.

Цибулю звільніть від лушпиння, вимийте і нарубайте шматочками такого ж розміру, як і інші овочі.

Усі підготовлені плоди помістіть у велику, глибоку, товстостінну ємність. Якщо у вас є казан – скористайтеся ним, він ідеально підходить для приготування ікри. Влийте воду.

Накрийте кришкою ємність з овочевою масою, а потім відправте на слабкий вогонь. Знемагайте майбутню ікру протягом 2,5 годин.

Після закінчення зазначеного часу зніміть ємність з плити. Акуратно злийте всю рідину, що виділилася, а м'які овочі, що залишилися, пюрируйте за допомогою занурювального блендера.

У овочеве пюре додайте сіль та цукор.

Томатну пасту відправте до пюре із овочів.

Тепер влийте олію.

Тизерна мережа

Знову відправте ємність з ікрою на повільний вогонь. Кришкою накривати не потрібно. Гасіть, періодично помішуючи масу дерев'яною лопаткою, протягом однієї години. Наприкінці приготування влийте оцет і перемішайте. Розкладіть гарячу ікру по стерильним банкам. Ємності слід готувати на момент зняття ікри з вогню. Банки, в які розкладається овочеве пюре, мають бути гарячими.

Закатайте банки кришками, переверніть дном догори і накрийте теплим рушником або пледом.

Охолоджену кабачкову ікру з томатною пастою помістіть у темне та прохолодне місце на зберігання. Закуску можна їсти і відразу після остигання. Для цього в ікру рекомендується додати подрібнений часник – він зробить страву більш пікантною та цікавою на смак.

Господині на замітку:

• Якщо ви вирішили перекручувати ікру на м'ясорубці, робити це слід відразу ж, поки овочі ще сирі. Подрібнені плоди залиште на 10-15 хвилин, після чого злийте зайвий сік. Усі подальші дії збігаються з кроками, вказаними у рецепті. Хіба що перемелювання блендером тепер ні до чого.
• Томатну пасту можна замінити свіжими помідорами. Ікра від такої ротації лише виграє. Однак слід пам'ятати, що томати необхідно звільнити від шкірки, інакше смак ікри буде зіпсований жорсткою плівкою.

Кабачки вимити (у молодих кабачків шкірку можна не очищати), зрізати живці та темні цятки (якщо такі є). Цибуля, морква та часник очистити. Зважити овочі в чистому вигляді.

Пропустити через м'ясорубку кабачки, моркву та цибулю. Готова ікра вийде "з крупинками". Помістити подрібнені овочі у велику каструлю, добре перемішати.

Потім додати цукор, сіль та спеції. Влити олію та оцет. Все ретельно перемішати та поставити каструлю на вогонь.

Через 1,5 години додати в овочеву масу томатну пасту та часник. Все ретельно перемішати та варити ще 40 хвилин, періодично перемішувати. Банки для кабачкової ікри добре вимити та простерилізувати. Я стерилізувала банки в посудомийній машині. Готову ікру зняти з вогню та акуратно розкласти по стерильним баночкам. Ну і звісно залишити трохи ікри на пробу. Банки закрити кришками, перевернути догори дном і укутати в плед до повного остигання.

Зберігати кабачкову ікру з часником у прохолодному, темному місці. Можна в льоху, а можна в коморі. Ось така апетитна, яскрава та смачна ікра вийшла у мене. Взимку ця страва стане чудовою нагадкою про літні дні.

Наші кулінарні звички дуже тісно сплелися з кабачковою ікрою. У період заготовок, краще куди переробити кабачки, це заготовити ікру на зиму. Іноді так сильно хочеться цієї смачної ікри, що, начебто, готовий віддати за неї будь-які гроші. В даний час магазинні полиці переповнені банками з кабачковою ікрою різних виробників, але не кожна з них виправдовує сподівання, що покладаються на неї.

Саме тому найкраще рішення самому навчитися готувати цю смакоту у себе вдома. Тут ми вам розкриємо одні з найкращих рецептів цієї ікри. Для початку розглянемо чудовий рецепт з пастою томату та майонезом. Приправи і продукти, що використовуються, надають перетворення її смаку і вносять легку родзинку.

Кабачкова ікра на зиму: найкращий рецепт з майонезом та томатною пастою

Готуємо по кроках:

Ікра з майонезом та пастою готова, приємного апетиту!

Смачніше за цю ікру ви не куштували, особливо якщо ви приготуєте її самі! Buen apetito! Радимо також приготувати не менш смачну кабачкову ікру просто з майонезом, її рецепт читайте нижче:

Кабачкова ікра з майонезом - найкращий рецепт

Виходячи з правил традиційного рецепту, додавши лише трохи майонезу можна отримати ще більш ніжну і смачну ікру. Додавання цих соусів робить ікру приємно світлого кольору. Ця рецептура подобається багатьом через пікантність результату.

Беремо наступні інгредієнти:

Порада господаркам на замітку: Щоб на вашому столі ікра завжди була свіжою - фасуйте її по невеликих баночках, з розрахунку, щоб з'їсти всю баночку за один раз.

Спосіб приготування:

1. Кабачки очищаємо та звільняємо від серцевини з насіння.
2. Ріжемо на невеликі шматочки, під розмір шийки м'ясорубки.
3. Пропускаємо кабачки через м'ясорубку, чергуючи із зубчиками, заготовленого часнику.
4. Перекручену масу присмачуємо олією.
5. Цукорим, солимо.
6. Вносимо спеції і, звичайно, не забуваємо потрібну кількість - 70 мл. майонезу.
7. Щоб ікра стала однорідною консистенцією, гасимо протягом 2 год. 30 хв. Вносимо оцет та соус. Гасимо ще півгодини.
8. Фасуємо ікру банками і закочуємо. Консервація готова.

Переходимо до наступної серії рецептів кабачкової ікри через м'ясорубку:

Ікра з кабачків – закуска шанована багатьма народами нашої неосяжної країни. Її рецепт передають від матері до дочки. Крім високої поживності даної страви, вона також багата багатьма вітамінами та різними мінералами. Ікра цінується як на загальному столі, так і на дієтичному через свою низьку калорійність.

Поширено безліч рецептів кабачкової ікри для заготівлі на зиму. Деякі з них готуються за допомогою м'ясорубки. Найсмачніші рецепти пропонуємо до вашої уваги тут.

Основні моменти у приготуванні ікри через м'ясорубку

Слід дотримуватися правила використовувати в цих рецептах молоді плоди кабачків невеликого розміру з ще не зміцнілим насінням і тоненькою молоденькою шкірочкою.

Популярність приготування кабачкової ікри обумовлена ​​легкістю та не забирає багато часу. Всі овочі, які використовуються в рецептах, прокручуємо через м'ясорубку. Гасимо до готовності в глибоких казані або каструлі. У м'ясорубку відправляємо овочі як обсмажені, і сирі.

У приготуванні кабачкової ікри руки кулінара розв'язані повністю, оскільки кабачки гармонують практично з будь-якими овочами, приправами та прянощами. Саме ця обставина дозволяє кухареві виявляти свободу в рецептурі і при цьому практично немає шансів чимось зіпсувати смак цієї оригінальної закуски. Приготування ікри можливе на сковороді, в духовці, каструлі або казані і навіть мультиварці, скороварці або хлібопічці.

Кабачкова ікра на зиму через м'ясорубку «Пальчики оближеш!»

Вам обов'язково сподобається цей рецепт! Завдяки технології пропускання всіх овочів через м'ясорубку, досягається неповторний смак. Крім того, цей метод незрівнянно прискорює процес приготування і гасіння самої ікри. На приготування ви витратите максимум 1:00. Цей рецепт дуже схожий на класичний, але набагато простіше. Крім відмінного смаку, в цьому рецепті зберігається користь продуктів і ця ікра сподобається навіть вашим домочадцям, що підростають! Пробуйте та насолоджуйтесь!

Готуємо ікру «Пальчики оближеш»:

Необхідні інгредієнти:

• 1,5 кг кабачків середнього розміру;
• 250 гр моркви;
• 250 гр цибулі;
• 150 гр пасти томатної;
• 3 великі зубчики часнику;
• 100 мл рослинної ароматної олії;
• 1 столова ложка солі;
• 50 мл 9%-го оцту;
• 4 ст. л. цукру;
• перцю меленого (чорного або червоного) - за смаком.

Порада господаркам на замітку: З метою уникнення витрати свого часу і псування чудової закуски - кабачкової ікри, користуйтеся виключно стерилізованими баночками для її закочування.

Готуємо ікру кроками:

1. Очищаємо наші кабачки, моркву та цибулю від шкірки та ріжемо шматочками, щоб проходили в м'ясорубку.
2. Пропустивши через м'ясорубку з одягненими дрібними ґратами, додаємо в масу ароматної олії.
3. Довівши до кипіння в каструлі, накриваємо кришкою і гасимо 40 хвилин.
4. Забираємо з вогню. За бажання, досягти дрібної консистенції, можна додатково пюрувати блендером або міксером.
5. Заправляємо пастою, кладемо цукор та сіль.
6. Продовжуємо гасити протягом 20 хвилин із відкритою кришкою на каструлі. Що б не пригоріло, не рідко помішуємо.
7. Кладемо часник, пропущений у тиснув або м'ясорубку. Додаємо оцет і продовжуємо гасіння з прочиненою кришкою ще протягом 5 хв.
8. Блюдо готове. Стерилізуємо банки, розкладаємо в них ікру. Укутавши банки, даємо їм охолонути. На банках краще зробити етикетку «Пальчики оближеш», щоб потім не сплутати з ікрою інших рецептів. Зберігаємо в темному та прохолодному місці.

Нижче познайомимо вас із ще одним ностальгічним рецептом із часів наших бабусь чи часів СРСР.

Ікра з кабачків на зиму через м'ясорубку за ГОСТом

Цей рецепт для любителів старої, доброї «совдепівської» магазинної ікри, приготовленої за ГОСТом. Тільки спробуйте і переконайтеся, що ГОСТ ні з чим не порівняти!

Порада господаркам на замітку: У приготуванні кабачкової ікри та інших заготовок на зиму, щоб уникнути підгоряння, користуйтеся розсікачем вогню або посудом з досить товстим дном.

Рецепт покроково:

1. Беремо молоді кабачки, миємо та промокаємо насухо рушником. Ріжемо на кубики, не очищаючи від шкірки.
2. Овочі, що залишилися, чистим. Цибулі дрібно ріжемо. Трьом морква на тертці із середніми сотами.
3. Розігріваємо олію в сковороді, краще глибокої. Обсмажуємо кабачки до появи легені рум'янцю. З'єднуємо цибульку, морквину і кабачки. Постійно помішуючи, смажимо 10 хвилин. Вимикаємо вогонь.
4. Обмиваємо зелень та обсушуємо. У м'ясорубку пропускаємо овочі зі сковороди, попередньо давши охолонути. При цьому перекручуємо зелень.
5. Масу, що вийшла, приправляємо спеціями, кладемо цукор з сіллю. Додається паста томату. Прокручену ікру ретельно перемішуємо, перекладаємо в каструлю. Каструлю поміщаємо на конфорку. Гасимо 20 хв. Що б не пригоріло, постійно помішуємо. Вносимо оцет і залишаємо нудитися ще 5-7 хв.
6. Наперед готуємо стерильні банки. Вони мають бути сухими. Фасуємо гарячу ікру по баночках. Відразу ж накриваємо жерстяними кришками і ключем закриваємо. Перевертаємо, ставимо кришками донизу і накриваємо щільним покривалом. Витримуємо банки не менше доби.

Цей рецепт заготівлі кабачкової ікри для охочих здивувати взимку сім'ю або гостей стравою власного приготування, яка до того ж має незрівнянні нотки домашнього приготування.

Для цього рецепту беремо такі продукти та інгредієнти:

• стиглі соковиті помідори – 1 кг;
• оцтова кислота 30мл;
• кабачки – 1 кг (необов'язково молоді);
• перець чорний мелений 5 г;
• морква - 700 гр;
• олія - ​​0,5 літра;
• перець червоний солодкий – 500 г;
• сіль кухонна - 60 гр;
• цибуля-ріпка - 10 головок;
• томатна паста 100 гр.;
• цукор-пісок - 40 гр.

Покрокове приготування:

Ікру на вогні краще готувати в алюмінієвому або чавунному посуді, емальована для цього не підходить - обов'язково підгорить.

Вітаю, ікра на зиму по-домашньому готова!

Наступний не менш приємний рецепт:

Кабачкова ікра на зиму через м'ясорубку у рукаві

Нам потрібні такі інгредієнти:

• один солодкий червоний перець;
• 800 гр. кабачків;
• 3 м'ясисті великі томати;
• три штуки цибулі-ріпки;
• перець чорний мелений (краще свіжомелений);
• 75 мл оливкової олії;
• 2 штуки невеликої моркви;
• сіль кухонна;
• 30 мл 9%-го оцту.

П'ять простих кроків приготування:

І наостанок, даємо вам найпростіший рецепт ікри «Класичної»:

Кабачкова ікра «Класична»

Нам знадобляться такі інгредієнти:

• кабачки - 500 гр;
• томати - 300 гр;
• цибуля ріпчаста - 200 гр;
• сіль, перець за смаком.

Готуємо за три кроки:

1. Кабачки, нарізані кружальцями, обсмажуємо на сковороді з олією. Дрібно рубаємо. Помідори шаткуємо. Цибулю дрібно ріжемо. Після цього цибулю та томати обсмажуємо окремо.
2. Після обсмажування всі овочі ретельно змішуємо, солимо та додаємо гіркий мелений перець за смаком. Цю масу доводимо в каструлі до кипіння
3. Гарячу ікру фасуємо по баночках і стерилізуємо їх: літрові – 1 годину 40 хвилин, півлітрові – 1 годину 15 хвилин.

На завершення статті відеорецепт:

Відеорецепт найсмачнішої кабачкової ікри на зиму з томатною пастою

Який рецепт найбільше сподобався вам?! Напишіть у коментарях, завжди радий вашій думці!

Кабачкова ікра належить до найбільш улюблених нашими співвітчизниками закусок. З нею роблять бутерброди, її використовують як доповнення до гарніру або самостійної страви. Обходиться ця страва порівняно недорого, зберігається добре, але процес її приготування не зовсім простий, особливо якщо готувати ікру за традиційною технологією – з помідорами. Завдання сильно спрощується, якщо помідори замінити томатною пастою, яка додасть закусці кислинку, що не вистачає, не зажадавши сил на обробку і приготування. Кабачкова ікра з томатною пастою робиться на зиму досить просто, тому за справу може взятися кулінар-початківець, не ризикуючи даремно перевести продукти.

Особливості приготування

Приготувати ікру з кабачків із томатною пастою значно простіше, ніж із помідорами, але й тут важливо знати кілька тонкощів, інакше результат може не виправдати очікувань.

• Ікру можна зробити як з молодих, так і з великих кабачків, але з дрібних плодів з тонкою шкіркою і з насінням, що ще не сформувалося, вона виходить набагато ніжнішою.
• Зрілі кабачки перед приготуванням ікри потрібно очистити від грубої шкірки, видалити з них м'якоть з великим насінням.
• Томатну пасту для кабачкової ікри слід вибирати якісну, зроблену без крохмалю та інших добавок. У її складі можуть бути лише помідори, сіль, цукор. Якщо томатна паста у вас із сіллю та цукром, внесіть коригування в рецепт, трохи зменшивши кількість цих продуктів.
• Подрібнювати кабачки та інші овочі можна сирими, пропустивши через м'ясорубку або після попередньої термічної обробки, скориставшись блендером або навіть протерши овочеву масу через сито.
• Після подрібнення закуску обов'язково піддають щонайменше п'ятихвилинному кип'ятінню для її стерилізації. Якщо її не прокип'ятити, потрібно простерилізувати прямо в банках - не менше 15 хвилин на 0,5 л. Інакше ікра не вартує до зими.
• Деякі рецепти приготування кабачкової ікри передбачають обсмажування овочів. З обсмажених продуктів закуска виходить смачнішою, але прихильники здорового харчування воліють овочі не смажити, а гасити.
• Чим менше овочі піддаються інтенсивній термічній обробці, тим більше в них зберігається вітамінів, але тим гірше коштують консерви, особливо при кімнатній температурі.
• Банки під кабачкову ікру необхідно добре вимити та простерилізувати. Закривати консерви можна лише металевими кришками, що забезпечують герметичність. Їх перед використанням також потрібно простерилізувати, з цією метою їх піддають кип'ятінню.

Умови зберігання кабачкової ікри можуть залежати від використаного рецепту, але подібні заготівлі зазвичай непогано стоять при кімнатній температурі.

Простий рецепт ікри з кабачків з томатною пастою

Склад (на 2,5-3 л):

• кабачки – 2 кг;
• морква – 1 кг;
• цибуля – 1 кг;
• томатна паста – 0,25 л;
• рафінована рослинна олія – 0,25 кг;
• цукор – 80 г;
• сіль - 40 г.

Спосіб приготування:

• Кабачки помийте, промокніть рушником. При необхідності очистіть від шкірки та насіння.
• Кабачкову м'якоть наріжте кружальцями завтовшки до 1 см або кубиками розміром близько 1,5 см.
• Моркву пошкребіть, помийте, обсушіть. Наріжте невеликими кубиками або натріть крупно.
• Цибулю звільніть від лушпиння, наріжте кубиками. Сильно дрібнити не обов'язково, оскільки пізніше продукти пробиватимуться блендером.
• У каструлю з товстим дном влийте олію, покладіть моркву, поставте на середній вогонь.
• Через 5 хвилин додайте|добавляйте| цибулю, ще через такий же час введіть кабачки. Обсмажуйте всі разом протягом 5 хвилин.
• Додайте сіль, цукор та томатну пасту. Зменште вогонь. Гасіть овочі 15-20 хвилин, до м'якості.
• Подрібніть овочі занурювальним блендером, знову доведіть до кипіння і згасіть, помішуючи, 5 хвилин.
• Розкладіть ікру по заздалегідь вимитим і простерилізованим банкам, їх герметично закупоріть, переверніть, укутайте. Охолоджуючи в умовах парової лазні, консерви піддаються додаткової стерилізації, що підвищує їхню стійкість до несприятливих умов зберігання.

Після остигання банки з ікрою слід прибрати у прохолодне приміщення. Якщо ви плануєте зберігати заготовки за кімнатної температури, перед зняттям закуски з вогню додайте до неї чайну ложку оцтової есенції (70-відсоткової).

Кабачкова ікра з часником та томатною пастою

Склад (на 1,5-1,75 л):

• кабачки – 1,5 кг;
• морква – 0,5 кг;
• цибуля – 0,5 кг;
• часник – 5 зубчиків;
• столовий оцет (9-відсотковий) – 20 мл;
• цукор – 20 г;
• сіль – 20 г;
• томатна паста – 40 мл;
• рафінована рослинна олія – 120 мл;
• чорний мелений перець – на смак.

Спосіб приготування:

• Кабачки, очистивши, наріжте дрібними кубиками.
• Цибулю, звільнивши від лушпиння, подрібніть ножем.
• Очистіть і натріть моркву.
• Овочі окремо один від одного обсмажте на сковороді. Олію для обсмажування поділіть між овочами порівну. Кабачки обсмажуйте 10 хвилин, цибуля та морква – по 5 хвилин.
• З'єднайте овочі, додайте до них томатну пасту, цукор та сіль. Згасіть їх на повільному вогні, періодично перемішуючи, 20 хвилин.
• Подрібніть овочі за допомогою занурювального блендера, додайте до них оцет і подрібнений спеціальним пресом часник.
• Доведіть ікру до кипіння та, не перестаючи помішувати, поваріть її 5 хвилин.
• Розкладіть закуску за підготовленими банками, закатайте, переверніть, накрийте ковдрою.

Охолілі банки можна переставити в комору або будь-яке інше місце, де у вашому будинку зберігаються подібні запаси. Особливих умов зберігання цих консервів не требуется.

Кабачкова ікра з грибами та томатною пастою

Склад (на 1 л):

• кабачки – 1 кг;
• цибуля – 0,3 кг;
• свіжі печериці – 0,4 кг;
• болгарський перець – 0,2 кг;
• морква – 100 г;
• часник – 25 г;
• томатна паста – 40 мл;
• сіль, цукор – за смаком;
• рафінована рослинна олія – скільки потрібно.

Спосіб приготування:

• Кабачки наріжте кружальцями, обсмажте до напівпрозорості.
• Гриби наріжте соломкою. Покладіть на сковороду із розігрітою олією. Обсмажуйте їх до тих пір, поки зі сковороди не випарується рідина, що виділилася з них.
• Цибулю дрібно поріжте, моркву крупно натріть.
• На дно каструлі з товстим дном влийте масло|мастило|, покладете в нього цибуля і морква, готуйте їх до м'якості.
• Додайте кабачки та томатну пасту, а також дрібно порізаний перець. Гасіть овочі 15-20 хвилин.
• Подрібніть овочі до пюре за допомогою блендера або м'ясорубки.
• Додайте обсмажені гриби, сіль та цукор. Підігрійте, помішуючи і прокип'ятіть протягом 10-15 хвилин.
• Розкладіть по стерилізованих банках, щільно закрийте.

Зберігати зроблені за цим рецептом консерви можна лише у прохолодному місці. Смак ця страва має унікальну, особливо вона сподобається любителям грибів.

Кабачкову ікру з томатною пастою приготувати простіше, ніж зі свіжими помідорами, але виходить вона не менш смачною.

Ікра з кабачків, заготовлена ​​влітку з цього фантастичного і гаряче мною улюбленого овочів, буде присутня у вашому раціоні протягом усієї зими. Варто лише витратити зовсім небагато часу та зусиль, щоб насолоджуватися цією стравою день у день.

Багатьом здається, що приготування заготовок – це якесь неймовірно складне заняття, яке під силу лише досвідченим кулінарам. Але насправді все набагато простіше, ніж ви можете думати.

І кабачкова ікра не є винятком. З її приготуванням упорається кожен, хто вирішить зробити цю чудову заготівлю на зиму. Адже всі пам'ятають цю найніжнішу масу з неймовірним літнім ароматом? Я обожнюю намазувати її на чорний хліб або їсти її з якимсь гарніром. Це чудова закуска для повсякденного столу. Особливо раджу звернути на неї увагу всім, хто протягом року тримає посади.

Тому з радістю продовжую свою улюблену «кабачкову тему», в рамках якої я вже писала статті про, про, а також про страви з цього овочу. Ну що почнемо?

Ікра з кабачків на зиму, як у дитинстві – рецепт «пальчики оближеш»

Мої спогади з дитинства про кабачкову ікру полягають у тому, що вона має бути дуже ніжною та однорідною, без грудочок. Саме для тих, хто любить таку консистенцію, найкраще використовувати звичайний занурювальний блендер. Він легко переб'є овочі до кремоподібного стану.

Нам знадобляться:

• кабачки – 2 кг;
• морква – 120 г;
• цибуля – 90 г;
• томатна паста – 190 г;
• сіль -10 г;
• цукор – 20 г;
• чорний перець - щіпка;
• олія рослинна – 90 г.

Приготування:

Найсмачніша кабачкова ікра з майонезом та часником без обсмажування

Майонез і часник дуже часто використовуються в різних рецептах приготування ікри, що робить її смак ще пікантнішим, а аромат виразним.

Овочі в даному рецепті не обсмажуються, а тушкуються разом. Ну, і оскільки всі інгредієнти перекручені через м'ясорубку, то маса виходить не як пюре, а більш пухка з невеликими шматочками.

Нам знадобляться:

• кабачки – 3 кг;
• цибуля – 500 г;
• чесно до-6 зубчиків;
• томатна паста – 300 г;
• майонез – 250 г;
• олія рослинна – 250 г;
• цукор – 125 г;
• сіль - 1,5 ст.ложки;
• чорний перець – 0,5 ч.ложки;
• оцет 70% – 1 ч.ложка;
• лавровий лист - 1 шт.

Приготування:

Після закипання зменшуємо вогонь до найменшого.

Найсмачніша страва з кабачків на зиму з томатною пастою за ГОСТом, як у магазині

Магазинна ікра з кабачків досить щільна, у ній майже немає рідини. І готується вона, як правило, з використанням томатної пасти. До речі, овочі в ній також перетерті до пюре.

Нам знадобляться:

• кабачки – 5 кг;
• морква – 1 кг;
• цибуля – 1 кг;
• рослинна олія – 250 г;
• сіль - 2-3 ст.ложки;
• цукор – 100 г;
• томатна паста – 700 г;
• чорний мелений перець;
• оцет 9% - 6 ст.ложок.

Приготування:

Простий рецепт ікри з кабачків з помідорами через м'ясорубку

Один із найпростіших рецептів кабачкової ікри. Всі овочі пропускаються через м'ясорубку та уварюються разом. Від вас буде потрібно лише час!

Нам знадобляться:

• кабачки – 2 кг;
• помідори – 600 г;
• морква – 500 г;
• цибуля – 500 г;
• рослинна олія – 100 мл;
• сіль - 0,5 ст.ложки;
• цукор - 4 ст.ложки;
• оцет 9% - 60 мл.

Приготування:

1. Всі овочі ретельно промиваємо та очищаємо.
2. Пропускаємо кабачок через м'ясорубку і складаємо в одну чашу, потім таким же чином подрібнюємо цибулю і перекладаємо в іншу чашу. Моркву та помідори також пропускаємо через м'ясорубку та поділяємо їх по інших мисках.

Всі перемелені овочі повинні бути в різних ємностях.

Також можна додати аджику або гострий перчик тим, хто любить гостріше.

Як зробити домашню ікру на зиму з помідорами та перцем?

Болгарський перчик дуже ароматний, тому його додавання в кабачкову ікру не залишиться непоміченим. Вона стане ще смачнішою з неймовірним літнім запахом. Ну, а замість томатної пасти в хід йдуть помідори. Виходить дуже корисна страва для всієї родини.

Нам знадобляться:

• кабачки – 1,5 кг;
• морква – 2,5 кг;
• солодкий перець – 0,5 кг;
• помідори – 1 кг;
• цибуля – 1,5 кг;
• сіль – 3 десертні ложки;
• цукор – 3 десертні ложки;
• чорний перець – 1 ч. ложка;
• червоний гострий перець – 0,5 ч. ложки (за бажанням);
• оцтова кислота – 1 ст.ложка;
• рослинна олія – 1 склянка.

Приготування:

Спробуйте на смак, за необхідності додайте більше солі чи цукру.

Відео, як приготувати кабачкову ікру в мультиварці без стерилізації

Ну як не приготувати ікорку у мультиварці, якщо вона є? Адже життя із придбанням цієї помічниці суттєво полегшується. У ній можна готувати не тільки страви з раціону, а й заготівлі на зиму. Тому сміливо використовуйте мультиварку, результат вас здивує!

Нам знадобляться:

• кабачки - 800-900 г;
• морква – 500 г;
• цибуля – 300 г;
• часник – 3-4 зубчики;
• рослинна олія – 0,5 склянки;
• томатна паста – 2,5 ст.ложки;
• сіль, перець за смаком.

Приготування:

Загалом тема заготовок на зиму мені дуже подобається. Адже приділивши готування трохи часу, на вашому столі весь рік будуть присутні всілякі смаколики. Навіть у ситуаціях, коли несподівано нагрянули гості, завжди можна дістати із засіків солоних огірків, ікорки, і ось уже стіл заставлений різними закусками.

Сподіваюся, що стаття вам сподобалася, а найголовніше, знадобилася. І тепер вам не важко зробити ікру з кабачків в домашніх умовах самостійно. Упевнена, що близькі оцінять вашу працю!

Смачного!