Grietinėlės padaže troškinta lašiša. Lašiša kepta su grietinėle ir citrina. Lašišos kepsnys grietinėlės padaže

Lašišos padažas yra geras priedas prie pačios žuvies, kuriam nereikia papildomos reklamos. Lašišos padažas patiekalui suteikia itin aštraus skonio. Lašiša puikiai dera su baltu kreminiu padažu, jogurtiniu padažu su žolelėmis ir agurkais.

Lašišoje yra omega-3 riebalų rūgščių ir ji yra puikus vitamino D, vitamino B ir kokybiškų baltymų šaltinis. Naujausių tyrimų duomenimis, lašišoje yra svarbių biologiškai aktyvių medžiagų.

Padažas lašišai iš jogurto ir agurkų

Naudingos medžiagos palaiko sąnarių kremzles, reguliuoja kasos veiklą ir gali užkirsti kelią uždegiminiams procesams organizme. Lašišos padažas yra skanus ir malonus priedas prie kitų šios žuvies privalumų.
Paruošimo laikas: 10 minučių
Virimo laikas: 15 minučių

Ingridientai

• Vienas vidutinio dydžio agurkas
• 2 valg. neriebi grietinė
• 3 valg. neriebus paprastas graikiškas jogurtas
• 2 arbatiniai šaukšteliai šviežių krapų, smulkiai pjaustytų
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos ir sutrintos
• 1 valgomasis šaukštas šviežių citrinų sulčių

Kaip paruošti padažą lašišai

1. Agurką sutarkuokite ir nupilkite sulčių perteklių. Pašalinkite dideles sėklas.
2. Agurkų sultys yra vertingas produktas ir gali būti naudojamos kitiems tikslams, pavyzdžiui, veido kaukės gamybai. Nedideliame dubenyje sumaišykite agurkus, grietinę, jogurtą, krapus, pusę česnako, pusę citrinos sulčių, druską ir pipirus. Atidėti.
3. Toliau turėtumėte kepti žuvį.
4. Lašišos filė nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Sudėkite filė odele žemyn ant kepimo skardos.
5. Pabarstykite likusiu česnaku, apšlakstykite citrinos sultimis, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
   Kepkite orkaitėje, kol paruduos, apie 15-20 minučių.
   Patiekite su jogurtiniu padažu.

Lašiša turi didžiausią procentą omega-3 riebalų rūgščių ir yra aukštos kokybės, lengvai virškinamų baltymų šaltinis.

Lašiša su kreminiu padažu yra puikus švelnios raudonos žuvies filė ir kreminio padažo su muskato riešuto aromatu derinys, keptas su parmezano sūriu. Lašiša su grietinėlės padažu iš esmės yra lašiša su Bešamelio padažu, tačiau vietoj pieno į padažą dedama grietinėlės. Žuvis pasirodo labai kvapni ir patraukli, ji lengvai papuoš net šventinį stalą. Kitas gražus priedas – šio patiekalo paruošimo paprastumas ir greitis.

Junginys:

• Lašišos filė – 800 g
• Citrina - ½ gabalo
• Druska - pagal skonį
• Pipirai - pagal skonį
• Sūris - 100 g (geriausia parmezano)

Padažui:

• Svogūnėliai
• Sviestas - 50 g
• Miltai – 2 v.š. šaukštai
• Grietinėlė - 1,5 stiklinės (10%)
• Muskato riešutas - ½ arbatinio šaukštelio
• Druska - ½ arbatinio šaukštelio
• Pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

Lašišos filė nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte vandens perteklių. Lašišą apšlakstykite pusės citrinos sultimis. Citrina pašalina nemalonų žuvies kvapą. Pagardinkite filė druska ir pipirais iš abiejų pusių ir palikite, kol ruošite padažą.

Pradėkime ruošti padažą. Norėdami tai padaryti, nulupkite ir sutarkuokite vieną vidutinio dydžio svogūną ant vidutinės trintuvės.

Puode, kuriame ruošite padažą, ištirpinkite sviestą.

Kai sviestas ištirps, suberkite tarkuotą svogūną ir nuolat maišydami pakepinkite 3 minutes.

Po 3 minučių į svogūną ir sviestą suberkite miltus ir greitai išmaišykite visus ingredientus.

Tada supilkite grietinėlę. Grietinėlė gali būti bet kokio riebumo, tačiau norint, kad patiekalas nebūtų labai sunkus, pakanka dešimties procentų.

Virkite padažą ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol sutirštės. Tai užtruks maždaug 5 minutes. Paprastai šiame padaže nekyla problemų dėl gabalėlių buvimo, tačiau jei jie staiga atsiranda, tiesiog sumaišykite padažą trintuvu. Į padažą įberkite druskos, pipirų ir muskato riešuto. Šį kartą pritrūkau muskato, bet draugė iš Šri Lankos atvežė įdomų prieskonį muskatas/machis, kurį ir įdėjau, ir gavosi labai skanus. Prieskonio skonis labai panašus į muskato riešutą, bet šiek tiek subtilesnis. Kreminis padažas paruoštas, galite pradėti rinkti patiekalą.

Kepimo formą ištepkite nedideliu gabalėliu sviesto ir į vieną sluoksnį sudėkite lašišą.

Padažą užpilkite ant žuvies. Padažas gana tirštas, todėl jį reikia išlyginti šaukštu.

Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir apšlakstykite lašišos ir grietinėlės padažu. Patartina naudoti parmezaną, kuris patiekalui suteikia ypatingo pikantiškumo, tačiau jei jo nėra, galima dėti bet kokio sūrio.

Žuvį pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 20 minučių. Neperkepkite žuvies, kitaip ji išdžius.

Po 20 minučių žuvis grietinėlės padaže yra paruošta, patiekite karštą su bet kokiu pasirinktu garnyru ir mėgaukitės subtiliu kreminiu skoniu.

Gero apetito!

Žemiau galite žiūrėti įdomų vaizdo įrašą:

Raudona žuvis, kepta su citrina ir prieskoniais, jau yra nepaprastai skani dėl švelnios, vidutiniškai riebios ir sultingos mėsos. Tačiau jei šį žuvies patiekalą patieksite su prašmatniu kreminiu ar ikrų padažu prie lašišos, paprastą kepsnį nesunkiai paverssite tikra skonio ekstravagancija. Šio maisto gaminimo būdo ypač žavi neprilygstamas recepto paprastumas, ingredientų įmantrumas ir nepakartojamas skonio subtilumas.

Gėlavandenės žuvys turi keletą skonių, kuriuos norisi paslėpti. Ši savybė būdinga lydekoms, šamams ir menkėms. Šefai sukūrė malonų, subtilų kreminį padažą, kad papildytų pagrindinį patiekalo skonį ir pašalintų šiuos nepageidaujamus artefaktus. Jis patiekiamas su kepta, kepta, virta, troškinta ir kepta žuvimi. Struktūra turėtų būti gana tanki. Kepimui reikia kruopščiai parinkti prieskonius, kad jie būtų derinami su pagrindiniu produktu.

Klasikinis padažas lašišai

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 40-50 gr. (2 šaukštai su mažu stikleliu);
• Sviestas (minkštintas) – 50 gr. (2 šaukštai);
• Pienas - 500 ml. (2 briaunuotos stiklinės, užpildytos iki viršaus);
• Druska - pagal skonį;
• Baltieji pipirai (šviežiai malti) - pagal skonį;
• Muskato riešutas (maltas) - žiupsnelis (nebūtina)
• Paprika (malta saldžioji paprika) – žiupsnelis (nebūtina).

Virimo būdas:

1. Padažą pradėkime ruošti išlydydami sviestą.
2. Tam mums reikia indų su viena rankena (pavyzdžiui, samčiu), storu dugnu ir geriausia su nepridegančia danga.
3. Ištirpinkite sviestą ant labai mažos ugnies.
4. Sviestas turi ištirpti, bet jokiu būdu nekepti!
5. Jokiu būdu nenaudokite aliuminio indų plonu dugnu.
6. Pirmuoju atveju padažas įgaus pilkšvą spalvą, o antruoju – sudegs.
7. Padažui skirtas sviestas turi būti suminkštintas, bet jei nėra laiko atitirpinti, sutarkuokite.
8. Tai būtina, kad jis tolygiai ištirptų ant viryklės.
9. Jei įmesite šaldytą sviesto gabalėlį į lydymą, dalis ištirps ir pradės degti, o dalis vis tiek ištirps.
10. O kadangi ruošiame baltąjį padažą, spalvos keisti nereikia!
11. Sviestas ištirpo ir dabar dėsime kvietinius miltus.
12. Miltus reikia išsijoti iš anksto.
13. Miltus suberkite į ištirpintą sviestą ir gerai patrinkite bei išmaišykite medine mentele.
14. Dubenį su miltais laikykite ant viryklės ant vidutinės ugnies, kol pradės virti, pakils kaip dangtelis ir putos.
15. Visą šį laiką nepaliekame nuo viryklės, o nuolat maišome ir sumalame miltus.
16. Jei atsiranda mažų gumulėlių, nėra ko nerimauti, šiuo metu tai neturėtų jaudinti.
17. Miltus nuolat maišykite, nedidinkite kaitros, stebėkite miltų spalvą – turi įgauti švelnią kreminę spalvą.
18. Jokiu būdu neturėtumėte deginti!
19. Kai tik mūsų miltai bus paruošti tolesniems veiksmams, nukelkite indus nuo ugnies ir labai mažomis porcijomis plona srovele supilkite šaltą pieną.
20. Tuo pačiu metu supilant pieną išplakti ir išmaišyti padažą.
21. Įpylę maždaug trečdalį viso pieno tūrio, pieną atidėkite į šalį ir, kai tik padažas taps vienalytės konsistencijos, gerai išmaišykite ir išplakite, supilkite likusį pieną, į padažą įberkite druskos ir prieskonių; , grąžinkite indus ant viryklės.
22. Mes nenustojame maišyti.
23. Padažą užvirinkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami ir toliau maišykite.
24. Atlikite visus šiuos veiksmus 5–7 minutes nuo to momento, kai užvirs.
25. Kad nesusidarytų gumuliukų, į padažą pilamas šaltas pienas.
26. Jei pridėsite karštą, dėl aukštos miltų ir pieno temperatūros įvyks virimas, dėl kurio susidarys gabalėliai.
27. Pieno galima pilti ir šiltą, bet ne virintą, nors pagal daugelį receptų reikia įpilti karšto pieno.
28. Tokiu atveju padažą teks pertrinti per sietelį arba susmulkinti gumuliukus plakant mikseriu arba blenderiu.
29. Padažo paruošimo laikas neturi viršyti 10 minučių.
30. Gaminame padažą, o ne pastą, todėl reikia griežtai laikytis kepimo laiko.
31. Todėl užvirę padažą, pasižymėkite laiką ir ragaukite kiekvieną minutę.
32. Po penktos minutės pastebėsite, kaip pasikeičia padažo skonis, įgaudamas malonų pienišką atspalvį.
33. Po 5-7 minučių virimo nukelkite padažą nuo ugnies ir supilkite į sausą padažo valtį.
34. Jei padažas per tirštas, supilkite pakankamai pieno, gerai išmaišykite ir pakaitinkite ant viryklės.
35. Jei pasirodys per skystas, tuomet sviestą sutrinkite su miltais (1:1), supilkite į padažą ir užvirus virkite 2 min.
36. Kitas padažo sutirštinimo būdas – jį toliau virti iki 40-60 minučių.
37. Per tą laiką pastos skonis išnyks.
38. Šaldytuve padažą galima laikyti 2-3 dienas.

Kreminis padažas lašišai

Ingridientai:

• pievagrybių 100-150 g
• svogūnas 1 vnt
• pieno arba grietinėlės 200 ml
• miltų 1 a.š.
• krapų augalinis aliejus druska šviežiai malti pipirai

Virimo būdas:

1. Žuvį nuplaukite, nusausinkite, įtrinkite druska ir pipirais (kepsnį galima perpjauti skersai į dvi dalis).
2. Apšlakstykite citrinos sultimis ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
3. Dėkite žuvį į riebalais išteptą kepimo formą ir kepkite ~180°C temperatūroje ~15-20 min.
4. Svogūną smulkiai supjaustykite.
5. Pievagrybius nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais.
6. Keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi apkepkite svogūną ~2 min.
7. Suberkite pievagrybius ir kepkite maišydami ~5 minutes, pasūdykite.
8. Į svogūnus ir grybus suberkite miltus ir išmaišykite.
9. Į keptuvę supilkite pieną arba grietinėlę, intensyviai maišydami mentele, kad nesusidarytų gumuliukų.
10. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir maišydami virkite ~2-3 minutes.
11. Padažas turi sutirštėti ir tapti vienalytis.
12. Suberkite smulkintus krapus, druską ir pipirus.
13. Uždenkite dangčiu ir palikite 2-3 minutes.
14. Lašišą dėkite į lėkštę, užpilkite padažu ir papuoškite žalumynais.

Kreminis padažas keptai lašišai

Šis padažo variantas nenaudojamas originaliam gatavo patiekalo pateikimui kaip skonio ir estetikos priedas, o pati lašiša kepama tiesiogiai šiame padaže.

Taikant šią gaminimo technologiją, klasikinis kepsnys pasirodo neįtikėtinai skanus, nepaisant to, kad receptas yra toks paprastas, kad kiekvienas gali jį pakartoti namuose. Be to, šis padažas puikiai tiks ne tik prie lašišos, bet ir prie kitų tauriųjų žuvų.

Ingridientai:

• Pusiau minkštas sūris – 70 g;
• aukščiausios rūšies kvietiniai miltai – 20 g;
• Sunki grietinėlė 30% - 210 ml;
• Alyvuogių aliejus – 45-50 ml;
• Pipirų mišinys - 1/3 šaukštelio;
• Papildoma druska - 1/3-1/2 šaukštelio;
• Džiovintas kapotas bazilikas - 1 šaukštelis;
• Mairūnas - 1 šaukštelis;
• Lašišos kepsniai – 600 g;
• Citrina - ½ gabalo;

Virimo būdas:

1. Į gilų indą supilkite grietinėlę ir šiek tiek vandens (50-70 ml), plakite šluotele, suberkite miltus.
2. Reikia gerai išplakti, kad neliktų gumuliukų. Toliau padažą pagardinkite prieskoniais ir druska pagal skonį. O į viršų įdėkite smulkiai tarkuoto sūrio, tolygiai paskirstydami kreminėje masėje.
3. Žuvies kepsnelius patepkite druska ir apšlakstykite citrinos sultimis, tada kepkite keptuvėje, bet ne kol iškeps, o tiesiog 2 minutes iki auksinės rudos spalvos.
4. Tada kepsnius perkelkite į kepimo indą ir užpilkite grietinėlės padažu.
5. Lašiša bus kepama grietinėlės padaže 25 minutes 185 o C temperatūroje vidutiniame orkaitės lygyje.
6. Paruoštą lašišą dėkite į porcijomis lėkštes ir patiekite su garnyru arba vieną. Geriausias šio patiekalo garnyras – ryžiai su kariu arba taliatelle makaronai.
7. Puikus priedas prie tokio skanėsto būtų kviečių skrebučiai, kuriuos per 5 minutes galite paruošti namuose savo rankomis.
8. Česnako skiltelę sumalkite česnako trintuvu ir sumaišykite su druska bei saulėgrąžų aliejumi (2 a.š.). Duonos riekeles sutepkite aromatiniu mišiniu ir apkepkite keptuvėje, kol apskrus.

Universalus baltas padažas lašišai

Ingridientai:

• 600 g vandens
• ketvirtadalio svogūno
• petražolių šaknis
• saliero šaknies gvazdikėlis
• 550 g žuvies sultinio
• 25 gramai (1 kupinas šaukštas) miltų
• 25 g sviesto arba margarino
• ketvirtadalio svogūno
• petražolių šaknis
• 1 lauro lapas
• 4-5 juodųjų pipirų žirneliai
• druskos pagal skonį
• citrinos sultys arba citrinos rūgštis pagal skonį

Virimo būdas:

1. Išvirkite sultinį, gerai nuplautas ir išvalytas žuvies žaliavas, kurias nurodėte sultiniui, užpilkite šaltu vandeniu, greitai užvirinkite, sumažinkite ugnį.
2. Nuimkite putas, suberkite žalius nuluptus svogūnus ir baltas šaknis, kad būtų skonio, galbūt petražolių stiebus, uždenkite keptuvę dangčiu ir ant silpnos ugnies troškinkite 50–60 minučių.
3. Paruoštą sultinį nukoškite, kad į padažą nepatektų kaulai.
4. Išvirtas daržoves išmeskite.
5. Papildomai naudojame bet kokį turimą malonaus aromato žuvies sultinį iš virimo ar brakonieriavimo.
6. Pradėkime ruošti patį padažą.
7. Įkaitinkite sviestą arba margariną keptuvėje arba puodo apačioje.
8. Ant jo pabarstykite persijotus miltus.
9. Ant vidutinės ugnies, intensyviai maišydami, pakepinkite miltus ir sviestą, kol įgaus šviesią kreminę spalvą ir malonų aromatą.
10. Tai užtruks 3–5 minutes.
11. Miltus šiek tiek atvėsiname ir, pamažu pilant karštą sultinį, sumalame į „košę“, jei įmanoma, be gabalėlių.
12. Miltų mišinį sumaišykite su likusiu sultiniu ir virkite maišydami, kol pasieksite būdingą padažo konsistenciją.
13. Į padažą iš karto suberkite nuluptus ir atsitiktinai pjaustytus svogūnus bei baltas šaknis.
14. Virkite 30 minučių, kol jie visiškai suminkštės.
15. Likus 7-10 min iki kepimo pabaigos pasūdykite pagal skonį, suberkite lauro lapelius ir pipirų žirnelius, galite naudoti sumaltus, bet jie bus matomi padaže
16. Tada padažą perkošiame per sietelį su metaliniu tinkleliu.
17. Sietelyje liks tik prieskoniai ir neapvirtos daržovių dalys.
18. Įtrynus padažą vėl reikia užvirti.
19. Skonis geras, malonios glotnios konsistencijos, bet santykinai „baltas“, gana smėlio spalvos - sultinys ir miltų troškinys turi savo atspalvį
20. Jei norite, į padažą įpilkite šiek tiek citrinos sulčių arba tiesiog šiek tiek citrinos rūgšties, o taip pat, kad padažo paviršius neišdžiūtų, užtepkite nedidelį gabalėlį sviesto.
21. Pagrindinis baltas padažas žuvies sultinyje yra geras ir pats savaime, tačiau dažniau jis tarnauja tik kaip „pagrindas“ ruošiant įvairius išvestinius karštus baltuosius ir pomidorų padažus žuvims.
22. Dariniai ruošiami tiesiog į pagrindinį padažą dedant tam tikrus ingredientus, kurie pakoreguoja padažo skonį ir aromatą, taip pabrėžiant patiekalo, kuriam jis skirtas, privalumus.

Garstyčių padažas raudonai žuviai

Ingridientai:

• Askaloniniai česnakai - 1 vnt
• Sausas baltasis vynas 150 ml.
• Žuvies sultinys 500 ml.
• Sviestas 25 gr.
• Citrina 1 vnt
• Aštrios garstyčios 1 valgomasis šaukštas
• Druska pagal skonį
• Malti juodieji pipirai pagal skonį

Virimo būdas:

1. Garstyčių padažui naudojame askaloninius česnakus.
2. Jis minkštesnis, aromatingesnis ir sultingesnis nei svogūnai
3. Askaloniniai česnakai turi labai savitą aromatą, todėl patiekalai su šiuo svogūnu pasirodo labai pikantiški.
4. Po terminio apdorojimo jis įgauna subtilų skonį, net šiek tiek saldų.
5. Askaloniniai česnakai labai tinka patiekalams, kuriuose naudojamas vynas.
6. Taigi, nulupkite svogūną, nuplaukite po šaltu vandeniu ir supjaustykite peiliu ant pjaustymo lentos.
7. Paimkite keptuvę ir supilkite į ją sausą baltąjį vyną.
8. Tada suberkite į jį smulkiai supjaustytą askaloninį česnaką ir išmaišykite mediniu šaukštu.
9. Padėkite ant dujinės viryklės ir ant vidutinės ugnies kepkite svogūną, kol išgaruos pusė vyno.
10. Toliau į keptuvę supilkite žuvies sultinį ir ant vidutinės ugnies virkite keptuvės turinį iki 150 - 200 ml.
11. Po to supilti sviestą ir sultis, pusę išspaustos citrinos, viską gerai išmaišyti ir sumaišytus ingredientus pavirti dar 10 min.
12. Praėjus laikui, į keptuvę suberkite paruoštas karštas garstyčias, šaukštu išmaišykite gautą padažą ir užvirinkite.
13. Padažą pertrinkite per sietelį.
14. Garstyčių padažą nukelkite nuo ugnies ir pertrinkite per sietelį, kad gautumėte vienodą konsistenciją.
15. Tada paimkite maišytuvą ir plakite sutrintą garstyčių padažą, kol susidarys putos.
16. Paskutinis dalykas, kurį turime padaryti, tai padažą pagardinti druska, maltais juodaisiais pipirais ir pusės išspaustos citrinos sultimis.
17. Viską kruopščiai išmaišykite.
18. Garstyčių padažas žuviai paruoštas!

Skanus naminis tartarinis padažas

Ingridientai:

• 8 vnt. vištienos kiaušiniai,
• 800 g lašišos troškinio,
• 2 galvos raudonojo svogūno,
• 8 baziliko lapeliai,
• 2 valg. l. alyvuogių aliejus,
• 50 g petražolių,
• 2 arb. citrinos sulčių,
• 120 g 25% grietinės,
• 120 g kaparėlių,
• maltų juodųjų pipirų,
• druskos.

Virimo būdas:

1. Lašišos patiekalui su tartariniu padažu paruošti prireiks apie 20 minučių laisvo laiko.
2. Virkite kiaušinius lygiai 10 minučių po virimo, kad trynys per daug nepatamsėtų.
3. Išvalykite ir atskirkite trynius nuo baltymų.
4. Sutarkuojame abu.
5. Tešą atsargiai supjaustykite 4–5 mm storio griežinėliais, tada tokio paties pločio juostelėmis ir kubeliais.
6. Žuvį pabarstykite smulkiai pjaustytu raudonuoju svogūnu, baziliku, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
7. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių, gerai išmaišykite.
8. Kepimo žiedu paskleiskite tartarinį padažą ant lėkštės.
9. Per perimetrą išdėliokite tarkuotą trynį, tada – baltą, o išorinį perimetrą papuoškite petražolėmis.
10. Smulkiai supjaustykite ketvirtadalį raudonojo svogūno ir pabarstykite petražolėmis.
11. Paveikslėlį užbaigiame lėkštėje išsibarsčiusiais kaparėliais ir nuimame žiedą.
12. Ant viršaus užtepkite grietine.
13. Taip pat skanu bus lašiša su tartariniu padažu.

Grietinės ir riešutų padažas lašišai

Ingridientai:

• grietinės 500g
• česnako 3-4 skiltelės
• riešutai 1 stiklinė
• kalendra
• druska pipirai

Virimo būdas:

1. Šiam padažui geriau naudoti riebią grietinę, tada ji bus tiršta.
2. Jei po langu neauga vaisius vedantis riešutmedis, teks eiti į turgų ar prekybos centrą.
3. Riešutus geriau pirkti su kevalais, taip jie ilgiau išsaugos naudingąsias savybes.
4. Bet tada juos reikia nuplauti, išdžiovinti, padalinti ir pašalinti šerdį.
5. Greičiausiai nesinorės su juo maišytis, tad pirkite jau susmulkintą ir nuluptą.
6. Jie turėtų būti lengvi ir sultingi.
7. Prieš verdant tokius riešutus reikia išdžiovinti karštoje keptuvėje arba užpilti verdančiu vandeniu.
8. Mūsų atveju tinka antrasis variantas – užpilkite verdančiu vandeniu, nes jie vis tiek bus drėgnoje aplinkoje.
9. Riešutus sudėkite į kiaurasamtį ir užpilkite verdančiu vandeniu, padėkite ant rankšluosčio ir leiskite išdžiūti.
10. Susmulkinkite riešutus.
11. Aš tai darau su peiliu, man patinka, kai padaže yra gabalėlių.
12. Riešutus galite sumalti mėsmale arba blenderiu, tada padažas bus vienalytesnis.
13. Česnakui susmulkinti naudokite spaudą.
14. Dubenyje sumaišykite grietinę, riešutus ir česnaką.
15. Įberkite druskos, pipirų pagal skonį ir susmulkintą kalendrą.
16. Jei neturite kalendros, galite pasigaminti šį padažą be žalumynų.
17. Šioje versijoje tai taip pat labai gera.
18. Visus ingredientus gerai išmaišykite, padažą supilkite į švarų, sausą stiklainį, uždarykite dangtį ir laikykite šaldytuve.
19. Šis padažas šaldytuve išsilaikys 2-3 dienas.

Klasikinis baltas lašišos padažas

Ingridientai:

• grietinė 15-20% riebumo - 100 g (2 pilni šaukštai)
• sojos padažas - 1,5 a.š
• žalumynai (petražolės, krapai, peletrūnai) - 1-2 šaukštai
• citrinos žievelės 1 arb

Virimo būdas:

1. Į dubenį sudėkite grietinę.
2. Įpilkite sojos padažo.
3. Nuo citrinos reikia nutarkuoti žievelę.
4. Patartina pašalinti tik geltoną citrinos žievelės dalį, nes po žievele esantis baltas minkštimas gali padažui suteikti kartumo.
5. Nors čia skonio reikalas.
6. Citriną galima pakeisti apelsinu, todėl padažas bus ryškesnis ir ne toks aštrus, nes apelsino žievelė yra saldaus skonio.
7. Šviežius žalumynus nuplaukite šaltame vandenyje, nusausinkite rankšluosčiu ir susmulkinkite.
8. Jei turite peletrūno žolės, patariu jos įdėti, ši žolė padažui suteiks ypatingo skonio.
9. Viską gerai išmaišykite ir padažas su žolelėmis žuviai paruoštas.
10. Prie raudonos žuvies paruošiau padažą, kuris dažnai būna šiek tiek sausas, ypač rausvos lašišos mėsa.
11. Todėl toks padažas žuviai padarys ją sultingesnę ir minkštesnę.

Kreminis grietinės padažas

Ingridientai:

• grietinėlė - ½ puodelio;
• grietinė - ½ puodelio;
• vanduo - 100 ml;
• krapai arba petražolės - pagal jūsų skonį;
• česnakai – 1 skiltelė (gali būti ir be česnako);
• druska - pagal jūsų skonį.

Paruošimas:

1. Susmulkinkite žalumynus.
2. Permeskite česnaką per česnako presą.
3. Į nedidelį puodą sudėkite grietinėlę ir grietinę, užpilkite vandeniu, įberkite druskos, česnako ir žolelių.
4. Viską gerai išmaišyti.
5. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirkite.
6. Nuimkite nuo ugnies.
7. Padažas paruoštas.
8. Belieka įdėti į padažo valtį ir patiekti prie stalo kartu su žuvies patiekalu.

Aštrus pomidorų aštrus lašišos padažas

Ingridientai:

• šviežia upinė žuvis - 400 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• saldieji pipirai - 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.;
• miltai ir džiūvėsėliai – 100 g;
• Vietnamietiškas aštrus čili padažas – 2 v.š. l.;
• aštri Indijos karališkoji masala - 1 šaukštelis;
• Kikkoman sojos padažas – 1 a.š. l.;
• kečupo-lecho padažo – 2 v.š. l.;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Pradėkime gaminti karštą pomidorų padažą keptai žuviai
2. Paimkime šviežią upinę (jūrinę) žuvį, nuimkime žvynus, vidurius ir nuplaukime.
3. Nuimkite galvas ir uodegas ir supjaustykite žuvį mažais gabalėliais, ne didesniais už degtukų dėžutę.
4. Žuvį galima apšlakstyti sojų padažu, taip ji rūgsta ir kepdama netrupa. Skaityti daugiau:
5. Apkepą ruošiame iš miltų ir maltų baltųjų krekerių mišinio.
6. Žuvies gabalėlius apvoliokite džiūvėsėlyje ir pradėkite kepti iš abiejų pusių įkaitintame augaliniame aliejuje.
7. Žuvis nėra mėsa, ji iškepa labai greitai.
8. Gatavus žuvies gabaliukus išimkite iš keptuvės ir sudėkite į atskirą indą.
9. Pradėkime ruošti aštrų pomidorų padažą žuvies patiekalams, kuriam imame vieną saldžiąją papriką, svogūną, vietnamietišką aštrų čili padažą su česnaku ir trupučiu ugningos bei aromatingos indiškos masala.
10. Svogūną ir raudonąją papriką supjaustykite mažesniais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę, kurioje buvo kepama žuvis.
11. Ten liko pakankamai aliejaus.
12. Paruoškime Kikkoman sojų padažą, lecho kečupą, kuriame yra natūralūs pomidorai ir paprikos, taip pat reikės majonezo.
13. Žinoma, jei turite šviežių prinokusių pomidorų, kečupo nereikia.
14. Paprikos ir svogūnai buvo gana gerai apkepę.
15. Į keptuvę įpilkite sojos padažo, kečupo, čili padažo ir majonezo.
16. Grąžinkite keptuvę ant ugnies, įpilkite pusę stiklinės verdančio vandens ir šaukštelį cukraus.
17. Virkite žuvies padažą ant silpnos ugnies dar 5 minutes.
18. Paragaukite, ar patiekale nėra druskos, ir pagal poreikį įpilkite.
19. Galite pridėti šiek tiek susmulkintų džiovintų žolelių.
20. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite padažą į padažo valtį.
21. Patiekite patiekalą plokščiose lėkštėse.
22. Kaip garnyrą naudojame virtas bulves, supjaustytas apskritimais.
23. Padažą dedame į lėkštės centrą, aplink perimetrą išdėliojame bulves ir žuvį.
24. Patiekalą papuoškite smulkintais šviežiais krapais.

Nusprendusi pagaminti nepamirštamą vakarienę ir sužavėti savo artimuosius, mergina studijuoja receptus. Norėdama pagaminti sveiką, prašmatnų karštą patiekalą, jos pasirinkimas tenka lašišai, kuri nuo seno buvo laikoma žuvimi „keletui išrinktųjų“. Lašiša grietinėlės padaže laikoma delikatesu. Kaip paruošti karališką produktą? Yra daug būdų. Šioje apžvalgoje žingsnis po žingsnio aprašomas visas karališkojo delikateso, vadinamo „lašiša grietinėlėje“, gamybos procesas.

Kaip išsirinkti ir paruošti žuvį kepimui

Renkantis šviežią produktą, reikėtų atkreipti dėmesį į jo spalvą ir kvapą. Žvynų spalva turi būti sidabrinė, su tamsiomis dėmėmis keteros srityje. Aitraus kvapo nebuvimas rodo produkto šviežumą. Jei nenorite vargti su visa žuvimi, galite paimti filė, kuri turi būti tvirta, ryškiai rausvos spalvos ir nesuirti rankose. Nusprendę kurti, turite pradėti jį ruošti virimui.

Jei šviežios žuvies nėra, galite įsigyti šaldytą produktą. Verta atkreipti dėmesį į pilvo išvaizdą. Jis turi būti lengvas, be matomų pažeidimo požymių. Delikatesą reikia atšildyti įprastame šaldytuve, kol suminkštės. Nepriimtina naudoti vandens, ypač karšto vandens. Dėl šio poveikio produktas praranda savo sultingumą.

Paruošti lašišą tolesniam naudojimui paprasta:

• atitirpinti;
• Išskalauti;
• atsikratyti žvynų;
• nuimkite galvą ir uodegą;
• supjaustyti gabalėliais.

Geriausi lašišos su grietinėlės padažu receptai

Žuvis paruošta. Turite nuspręsti, kaip virti lašišą. Šiuolaikiniame pasaulyje populiarėja šie patiekalai:

• žuvies kepsnys;
• kepta lašiša folijoje;
• lašiša grietinėlės arba sūrio padaže;
• fettuccine su raudona žuvimi ir grybais;
• lašiša padaže (kreminė), pridedant ikrų.

Kaip kepti kepsnį orkaitėje

Lašiša ar upėtakis puikiai tinka kepsniui, bet pirmasis variantas yra riebesnis. Žuvies pasirinkimas priklauso nuo virėjo pageidavimų. Pagrindinės sudedamosios dalys yra:

• kepsnys – 0,5 kg;
• prieskoniai (druska, pipirai, prieskoniai) - pagal jūsų skonį;
• marinatas (majonezas arba grietinė - 0,25 kg, vienos vidutinio dydžio citrinos sultys);
• svogūnas – 1 vnt.;
• tarkuotas sūris – 0,3 kg;
• augalinis aliejus - 50 ml.

Lašišos receptas orkaitėje yra paprastas:

1. Nuplaukite gabalėlius, druską ir pipirus.
2. Tuo pat metu paruoškite marinatą, kurį sudaro majonezas arba grietinė, citrinos sultys ir prieskoniai žuviai.
3. Gatavi kepsniai marinuojami apie 20 minučių.
4. Per tą laiką orkaitė įkaista, o kepimo skarda ištepama aliejumi.
5. Pasibaigus skirtam laikui kepsniai išdėliojami ant paruošto lakšto, papuošiami svogūnų žiedais, pasirinktinai – tarkuotu sūriu ir dedami į orkaitę. 180 laipsnių temperatūroje kepimo procesas trunka tik 20 minučių. Galite naudoti oro gruzdintuvą, kuris išsaugos skonį ir sutaupys laiko. Šis naudingas prietaisas puikiai tinka kepti ir kepti. Atminkite, kad grilis yra puikus pasirinkimas užimtai namų šeimininkei.

Kaip skaniai iškepti gabalėliais folijoje

Folijoje virta žuvis išlaiko naudingas savybes ir tarnauja kaip nuostabus skanėstas, padedantis pagyvinti šventinį stalą. Pagrindiniai žuvies patiekalo ingredientai yra:

• žuvis - 500 g;
• prieskoniai - 15 g;
• folija - 1 ritinys;
• aliejus - 50 ml;
• svogūnas – 1 vnt. Vidutinis dydis;
• vienos citrinos sultys;
• sūris - 300 gr;
• papuošimas (žalumynai, alyvuogės).

Švelnus ir sultingas produktas bus gautas atlikus šiuos veiksmus:

1. Paruoškite žuvį (nuplaukite, nulupkite, supjaustykite).
2. Gautus gabalėlius pasūdykite ir pabarstykite pipirais ir apšlakstykite citrinos sultimis.
3. Paruoškite svogūnų žiedus ir kepimo formą.
4. Ant keptuvės dugno uždėkite foliją ir į ją sudėkite žuvį su citrina ir svogūnu.
5. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepimas trunka apie 20 minučių.
6. Patiekite gatavą patiekalą tiesiai į foliją, papuoškite žolelėmis ir alyvuogėmis arba dėkite į lėkštes. Bet koks garnyras.

Kaip kepti grietinėlės sūrio padaže keptuvėje

Šis patiekalas dėl neįprasto poskonio gali išlikti atmintyje ilgam. Pagrindiniai ingredientai apima:

• žuvies gabaliukai – 0,6 kg;
• prieskoniai (druska, pipirai) - pagal jūsų skonį;
• česnakai - 1 dantis;
• svogūnas – 1 vnt.;
• vienos vidutinio dydžio citrinos sulčių;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• grietinėlė - 300 ml;
• miltai - 2 šaukštai. l..

Norėdami kepti lašišą keptuvėje, jums reikia:

1. Paruoškite žuvį (nuplaukite, supjaustykite, marinuokite).
2. Susmulkinkite svogūną ir česnaką – tai suteiks puikų skonį.
3. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus, pakepinkite česnaką ir svogūną iki auksinės rudos spalvos.
4. Padėkite ruošinį į šalį ir sudėkite lašišą į švarią keptuvę, kepkite, kol iš visų pusių susidarys pluta.
5. Palaipsniui supilkite grietinėlę ir prieskonius.
6. Kepkite žuvį padaže 15 minučių.
7. Karštas patiekalas yra puikaus skonio ir tirpsta burnoje.

Fettuccine su lašiša ir grybais lėtoje viryklėje receptas

Norėdami paruošti itališką patiekalą, jums reikia:

• kietieji spagečiai – 1 pakuotė;
• žuvis, supjaustyta gabalėliais – 500 g;
• grietinėlė - 150 ml;
• sviestas - 15 g;
• svogūnas – 1 vnt. Vidutinis dydis;
• grybai - 500 g;
• sūris - 200 g;
• prieskoniai (druska, pipirai, raudonėliai) - pagal jūsų skonį.

Virimo procesas užtrunka šiek tiek laiko, o norint jį atlikti, reikia atlikti šiuos veiksmus:

1. Atskirai išvirkite fettuccine (5-6 minutes verdančiame vandenyje), perkelkite į kiaurasamtį.
2. Grybus sudėkite į lėtą viryklę, pakepinkite 10 minučių, suberkite svogūnus, troškinkite 5 minutes.
3. Supilkite atskirai paruoštą žuvies ir lašišos padažą (grietinėlę sumaišykite su miltais ir prieskoniais, užvirinkite), virkite 15 min.
4. Supilkite likusį padažą ir fettuccine ir troškinkite 5 minutes.
5. Patiekite gatavą patiekalą porcijomis, papuošdami tarkuotu sūriu ir žolelėmis.

Makaronai su lašiša ir krevetėmis kreminiame česnakiniame padaže

Ingridientai:

• spagečiai – 1 pakuotė;
• šviežia žuvis - 300 g;
• grietinėlė - 150 ml;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• prieskoniai - 15 g;
• sūris - 100 g;
• miltai padažui - 2 v.š. l.;
• česnakai - 1 dantis.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos atrodo taip:

1. Paruoškite spagečius, įpilkite sviesto.
2. Paruoškite žuvį (smulkiai supjaustykite, kepkite keptuvėje 5-10 min.).
3. Supilkite padažą ir prieskonius, virkite dar 5 minutes.
4. Į lėkštę dedame spagečius ir dedame troškintą žuvies produktą.
5. Gautą kūrinį papuoškite tarkuotu sūriu ir žolelėmis. Gero apetito.

Lašiša su bulvėmis kreminiame ikrų padaže

Yra žinoma, kad kreminis ikrų padažas kartu su žuvimi yra vitaminų ir mikroelementų, reikalingų žmogaus sveikatai palaikyti, sandėlis. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:

• žuvis - 400 g;
• vienos citrinos sultys;
• prieskoniai pagal skonį;
• ikrai - 30 g;
• grietinėlė - 200 ml;
• miltai - 2 šaukštai. l.;
• bulvės - 800 g.

Virimo procesas yra toks:

1. Lašiša apšlakstoma citrinos sultimis, apdorojama prieskoniais ir kepama folijoje iki pusės iškeps.
2. Bulvės nulupamos, supjaustomos kubeliais ir verdamos, kol iškeps.
3. Dėkite žuvį į keptuvę, užpilkite padažu ir palikite ant dujų 10-15 minučių.
4. Ikrai į padažą dedami pačioje pabaigoje, prieš pat patiekiant.
5. Į lėkštę dedama porcija virtų bulvių, ant viršaus dedamas gabalėlis žuvies, viskas užpilama padažu. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis ir įberkite sūrio.

Vaizdo įrašų receptai, kaip virti lašišą grietinėlės padaže

Raudona žuvis garsėja savo naudingomis savybėmis, joje gausu mikroelementų, reikalingų ne tik augančiam, bet ir suaugusiam organizmui. O kreminis padažas gali pabrėžti nepaprastą jūros gėrybių produkto skonį, jį šiek tiek pakoreguodamas. Žemiau pateikiami vaizdo įrašų receptai, kaip paruošti lašišą grietinėlės padaže, padės pagaminti produktą taip, kad būtų kuo daugiau išsaugoti vitaminai ir sukurti karštą šedevrą, kuris sužadins apetitą visiems, kurie atsitiks šalia. Studijuokite, eksperimentuokite, nustebinkite savo artimuosius gardžiu, švelniu ir sveiku šefo patiekalu.

Meistriškumo klasė iš šefo

Skanus raudonos žuvies kreminio padažo receptas

Lašiša yra ne tik skanus produktas, bet ir viena sveikiausių žuvų rūšių. Tai vertingas baltymų, riebiųjų rūgščių, kalcio, magnio, sieros ir kitų mineralų, vitaminų A, B, PP, C, D ir kt., Kaip sako šefai, raudona žuvis yra tokia skani, kad nesugadinama. Pristatome jums 6 labai skanius lašišos patiekalų receptus.

Lašiša grietinėlės padaže – skanus patiekalas, vertas tapti šventinio stalo akcentu. Taip pat dietiniu patiekalu laikoma žuvis, paruošta pagal šį receptą.

Jums reikės:

• lašišos kepsnys;
• grietinėlė - 150 ml;
• miltai - 10-15 g;
• krapai - krūva;
• 30 g sviesto;
• pusės citrinos sultys;
• druska pipirai.

Lašišos grietinėlės padaže paruošimo procesas:

1. Paruošiame lašišą ir pašaliname drėgmės perteklių. Pridėkite prieskonių pagal skonį.
2. Puode ištirpinkite sviestą ir supilkite grietinėlę. Atsargiai suberkite miltus, visą laiką maišykite, kad nesusidarytų gumuliukų, įberkite druskos, pipirų ir pakaitinkite 5-7 minutes.
3. Perpilkite padažą į kitą indą ir atvėsinkite. Supilkite susmulkintus krapus ir citrinos sultis ir gerai išmaišykite.
4. Dalį padažo dėkite į keraminį arba nepridegantį indą, tada lašišą, likusį mišinį užpilkite ant žuvies.
5. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, kepkite 15-20 minučių.

Lašiša grietinėlės padaže orkaitėje pasirodo ypač švelni ir tiesiog tirpsta burnoje.

Kepsnių kepimas keptuvėje

Įspūdingai ir šventiškai atrodo keptuvėje keptas lašišos kepsnys, papildytas daržovių salotomis. Šis patiekalas tinka bet kokiai ypatingai progai.

Jums reikės 2 porcijoms:

• du lašišos kepsniai;
• grietinėlė 100 ml;
• miltai - 10-15 g;
• 30 g sviesto;
• šeši šaukštai alyvuogių aliejaus;
• pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Šviežios žuvies kepsnelius dėkite į stiklinį dubenį, pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų, taip pat galite naudoti papriką ar kalendrą, bet nedideliais kiekiais, kad neužgožtų patiekalo skonio.
2. Į kiekvieną gabalėlį įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir palikite 2-3 minutes. Norėdami kepti keptuvėje, turite paimti indus storu dugnu.
3. Sausus miltus paskrudinkite keptuvėje, supilkite sviestą, praskieskite nurodytu kiekiu grietinėlės.
4. Alyvuogių aliejus pilamas į kitą dubenį, pašildomas ir išdėliojami kepsniai.
5. Kepkite 2 minutes, kol atsiras plutelė, tada kepsnį apverskite ir kepkite tiek pat laiko.
6. Paruoštu padažu užpilkite skanėstą.
7. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 3-5 minutes.

Paruošta žuvis patiekiama su bet kokiu garnyru. Tikri gurmanai tai įvertins.

Lašiša kreminiame ikrų padaže

Kreminis padažas žuviai pradėtas naudoti prieš kelis šimtmečius. Tačiau net ir dabar tai bene įdomiausias derinys gaminant maistą. Tačiau vaizduotei ribų nėra.

Paimame maistą (dviem):

• taurioji lašiša – 2 šviežios arba ledu atšaldytos porcijos;
• aukščiausios kokybės miltai (sijoti) – 150 g;
• ypatingi prieskoniai žuviai - šafranas, stambi druska ir dviejų pipirų (raudonosios ir baltosios) mišinys;
• sultys ir truputis laimo žievelės (jei pageidaujama ir citrinos) – 1 vnt.;
• kaimiškas kremas (tirštokas, nuo 30-40%) – 230 ml;
• granuliuoti ikrai (raudoni) – 2 des. šaukštai.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Pagardinkite žuvį prieskoniais ir laimo sultimis ir palikite 20-25 minutes.
2. Pradėkime nuo padažo. Grietinėlę uždėkite ant silpnos ugnies ir maišykite 12-15 minučių. Palaukite, kol sutirštės, ir leiskite atvėsti. Įberkite šiek tiek druskos ir įmaišykite ikrus. Baigiamasis pojūtis – šiek tiek žievelės ir pora lašų kalkių.
3. Vėlgi sutelkite dėmesį į žuvį: pamerkite į išsijotus miltus, dėkite į labai karštą keptuvę ir per pusę minutės iš abiejų pusių suformuokite traškią plutą.
4. Į įkaitintą orkaitę dėkite kepimo skardą su auksine lašiša. Troškinkite 190 laipsnių temperatūroje – 23-25 ​​minutes.
5. Išimkite ir patiekite. Ant viršaus – padažas ir žalių krapų šakelės, kurios išryškins patiekalo grožį.

Lašiša kreminiame ikrų padaže teisėtai gali būti vadinama rafinuotu ir šventiniu patiekalu.

Brokolių receptas

Lašiša su brokoliais yra puikus skonio ir naudos derinys.

Jums reikės:

• pusė kilogramo filė;
• pusės kilogramo brokolių;
• vienos citrinos;
• penkiasdešimt gramų sviesto;
• stikline pieno;
• keturi kiaušiniai;
• 100 g grietinėlės;
• 100 g sūrio;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Technologijos etapai:

1. Filė nuplaunama ir supjaustoma mažais gabalėliais.
2. Sudėkite į konteinerį.
3. Supilkite citrinos sultis, suberkite į prieskonius ir padėkite į šaldytuvą.
4. Brokolių žiedynai nuplaunami ir nupjaunami šiurkštūs stiebai.
5. Panardinkite į verdantį vandenį, virkite 5 minutes, išmeskite į kiaurasamtį.
6. Dubenyje išplakti pieną, grietinėlę, kiaušinius, pabaigoje suberti tarkuotą sūrį.
7. Kepimo indą ištepkite aliejumi, ant dugno dėkite žuvį, ant jos brokolius, supilkite paruoštą mišinį.
8. Pašaukite į 200 laipsnių orkaitę 30 minučių.

Restoranų meniu dažnai galima pamatyti raudonos žuvies patiekalą su brokoliais.

Kaip virti su špinatais

Išskirtinį lašišos skonį puikiai papildo špinatai ir grietinėlė, o jei pagaminsite tinkamą marinatą, gausite karališką patiekalą.

Gaminius priimame 2 porcijoms:

• kepsnys – 2 vnt. iš atšaldytos lašišos;
• špinatai – 200 g (švieži);
• vienos citrinos sultys;
• prieskoniai: žiupsnelis druskos ir pipirų (baltųjų, juodųjų, paprikų) mišinys, rozmarinas;
• lengvai sūdytas klasikinis sojų padažas – 2 v.š. šaukštai;
• pieno grietinėlė – 200 g (10 proc. riebumo).

Virimo būdas:

1. Dėkite žuvį į dubenį, išspauskite citrinos sultis (atsargiai, kad vaisių sėklos nepatektų į žuvį) ir apšlakstykite sojos padažu. Palikite pusvalandį mirkyti.
2. Špinatus nuplaukite, susmulkinkite ir įberkite šiek tiek druskos.
3. Pamarinuotus žuvies gabalėlius pagardinkite prieskoniais ir atsargiai, kad nesiliestų, dėkite ant pergamentiniu popieriumi iškloto lakšto. Ant viršaus sukurkite špinatų "dangtelį", užpilkite daug grietinėlės.
4. Kepame įkaitintoje orkaitėje 25-30 min. (temperatūra – 180-200 laipsnių, priklausomai nuo viryklės).

Technologijos etapai:

1. Žuvis nuplaunama, išvaloma nuo kaulų ir baltyminių krešulių, pašalinama oda, supjaustoma dideliais gabalėliais ir dedama į dubenį.
2. Įpilkite prieskonių ir citrinos sulčių.
3. Palikite pusvalandžiui.
4. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, įkaitinkite ir suberkite paruoštus gabalėlius. Kepkite apie 4 minutes, stebėdami procesą.
5. Tuo pat metu kitoje keptuvėje įkaitinkite grietinėlę, suberkite česnaką, anksčiau perspaustą per spaudą, ir pakaitinkite 2-3 minutes. Galite pridėti prieskonių.
6. Į žuvį įpilkite kreminio česnakinio padažo, švelniai išmaišykite ir užvirinkite.
7. Palikite 3 minutes, palikite, kol visiškai iškeps.
8. Švieži žalumynai, pirmiausia smulkiai supjaustyti, dedami likus minutei iki ugnies išjungimo.