namai » internetas » Paprastas vynuogių kompoto receptas žiemai. Geriausi vynuogių kompoto receptai

Paprastas vynuogių kompoto receptas žiemai. Geriausi vynuogių kompoto receptai

Vynuogės yra sveikos ir maistingos uogos, jose, be kitų vitaminų ir mineralų, yra gliukozės, pektino, beta karotino ir kt. Iš vynuogių gaminami skanūs konservai, uogienės ir kompotai. Būtent apie pastarąjį ir kalbėsime – vynuogių kompotas yra kvapnus, bet labai kaloringas gėrimas, todėl lieknėjantiems ir besilaikantiems dietos netinka! Kad visada turėtumėte vynuoges, užšaldykite jas žiemai šaldiklyje.

Ingridientai

300 g vynuogių
1 litras karšto vandens
100 g granuliuoto cukraus
2 žiupsneliai citrinos rūgšties

Paruošimas

1. Rinkitės prinokusias ir sultingas vynuoges, kompotą galite gaminti iš bet kokios šių uogų veislės: tamsių, rausvų, baltų ir kt. Uogas iš kekės išimkite į gilų dubenį ir nuplaukite vandenyje, pašalindami sugedusias ir pažeistas. Tada supilkite juos į puodą ar puodą, kuriame ruošiatės virti kompotą.

2. Įberkite granuliuoto cukraus ir kelis žiupsnelius citrinos rūgšties – tai neutralizuoja vynuogių saldumą ir gėrimas bus vidutiniškai saldus ir aromatingas. Supilkite karštą vandenį į indą ir padėkite ant viryklės. Užvirinkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo, verdant kompotą 10-15 minučių. Daugiau laiko terminiam apdorojimui nereikia, kitaip gėrimas praras dalį vitaminų ir mineralų.

3. Kai tik vynuogės nugrimzta į dugną, kompotas yra visiškai paruoštas. Galite patiekti karštą, supilstydami į puodelius ar stiklines, arba galite 20-30 minučių vėsinti balkone arba šalto vandens dubenyje, patiekiant šaltą.

2016-09-28

Data: 2016-09-28

Žymos:

Sveiki mano brangūs skaitytojai! Rugsėjo pabaiga Užkarpatėje garsėja tuo, kad padorūs šeimininkai gamina naminį vyną. Tikro vyno gaminimo procesas sudėtingas – pernai jį išsamiai aprašiau. Šiandien paruošime ne mažiau aromatingą, bet nealkoholinį skystį su „įdaru“ - vynuogių kompotą žiemai.

Iš vynuogių gaunamas neįtikėtinai aromatingas kompotas. Be to, kuo paprastesnės vynuogės, tuo aromatingesnis gėrimas. Izabelės vynuogės visiškai netinkamos geram vynui gaminti, tačiau iš jos pagamintas kompotas – puikus. Beje, žiemą iš jo daro labai skanią želė. Mano mėgstamiausias dalykas kompote yra uogos, o visi mano namų ūkyje mėgsta skystį. Todėl orientuodamasi į vartotojų skonį, dažniausiai ruošiu kompotą, kuriame yra apie trečdalis viso uogų indelio tūrio.

Vynuogių kompotas žiemai - receptai su nuotraukomis

Kompoto iš Isabella vynuogių be sterilizacijos receptas

Ingredientai 3 litrų stiklainiui

Litro stiklainis Isabella vynuogių (apie 700 gramų).
2 puodeliai (250 ml) cukraus (apie 400 g).
2 litrai vandens.

Kaip gaminti

Mano komentarai

Kompotas pasirodo gana saldus. Vartojant, geriausia praskiesti geru geriamuoju vandeniu.
Mėgstantys saldų, bet ne „blogą“ spirituotą vyną, pabandykite atskiesti kompotą vynu arba vyną su kompotu - pagal pageidavimą.
Ingredientų apskaičiavimas (apytikslis) 2 litrų stiklainiui: 0,7 litro vynuogių, 270-300 g cukraus, 1,4 litro vandens.
Ta pačia technologija ruošiamas kompotas iš obuolių (kriaušių, slyvų) ir vynuogių. Obuoliai ir kriaušės nuplaunami, išimamos sėklos, jei reikia, nulupamos ir supjaustomos plonais griežinėliais arba dideliais kubeliais. Slyvos nuplaunamos, perpjaunamos per pusę, išimamos kauliukai arba ruošiamos iš nesmulkintų slyvų. Vynuogių ir kitų vaisių santykis yra savavališkas arba santykiu 2:1.
Jei vynuogės labai saldžios, įdėkite kelias apelsino ar citrinos skilteles – išeis labai skanu ir dar aromatingesnė.

Vynuogių kompotas su šakelėmis

Ingridientai

Vėlyvosios valgomosios vynuogės su tankia, nuo minkštimo neatsiskiriančia odele: Moldova (mėlyna), Chasselas (žaliai geltona), Donskoy balta ir kitos, taip pat baltos ir juodos kišmišinės.
500 g cukraus.
Verdančio vandens tiek, kiek reikia pilti.

Kaip uždaryti be sterilizacijos

Kruopščiai nuplaukite vynuogių kekes po tekančiu vandeniu ir pašalinkite supuvusias, nevisiškai subrendusias uogas. Dar kartą nuplaukite, panardindami šepečius į šaltą vandenį (į baseiną).
Sudėkite kekes į sterilius stiklainius, užpildydami ne daugiau kaip pusę.
Į kiekvieną supilkite cukrų.
Atsargiai užpilkite verdančiu vandeniu, greitai suvyniokite verdančiame vandenyje sterilizuotus dangčius ir nedelsdami uždarykite.
Apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite. Palikite atvėsti.
Siųsti į sandėliavimo vietas žiemai.

Virimo technologija su sterilizavimu

Paruoštas kekes sudėkite į sterilius indus.
Supilkite sirupą iš šilto (40°C) vandens ir cukraus, sudėkite į indą su pašildytu vandeniu iki 40-50°C, sterilizuokite ant silpno virimo 30-40 minučių nuo sirupo užvirimo momento.
Užsukite išvirtus dangčius.
Atvėsinkite neapversdami vietose, kuriose nėra skersvėjų (kad nesprogtų įkaitę cilindrai).

Mano komentarai

Rudens derliaus nuėmimo sezonas pamažu eina į pabaigą. Jau pagaminau antrą partiją saulėje džiovintų pomidorų – laimei, beveik visą rugsėjo mėnesį buvo neįtikėtinai šilta. Dar turiu užšaldyti grybus (jie gamina mūsų mėgstamą padažą su grietine ir grybais žiemą) ir padaryti keletą indelių barščių užpilo (receptas

Vynuogių kompotą žiemai, net ir 3 litrų indelyje, galima paruošti didelės koncentracijos, kad gėrimas būtų panašus į natūralias vynuogių sultis. Šis receptas tinka bet kokiai veislei ir bet kokiam paruošimo būdui. Priimame šiuos produktus:

1 valgomasis šaukštas. Sachara;
Vynuogės – 0,5 skardinės už 3 litrus;
2,5 litro vandens;
Citrinos rūgštis.

Vynuogių kekes surūšiuojame ir atsikratome pernokusių ar supuvusių uogų. Tada jas perplauname po tekančiu vandeniu kiaurasamtyje, paliekame vynuoges nuvarvėti. Suplėšytas sausas uogas sudėkite į stiklainį. Ant viryklės uždėkite puodą su vandeniu ir cukrumi ir paruoškite sirupą.

Paruoštu sirupu užpilkite stiklainyje esančias uogas ir palikite stingti apie 15 min.. Tada užpilą reikia supilti atgal į keptuvę ir užvirti. Sirupas verdamas 2 minutes, po to į jį supilame žiupsnelį citrinos rūgšties. Mes vėl užpildome stiklainius su vynuogėmis su sirupu ir uždarykite juos.

Apverstus kompoto stiklainius suvyniojame ir paliekame atvėsti. Užpylus kompotą, jo spalva primins vyšnių kompotą, tačiau skonis kitoks – tai desertas su subtiliomis rūgštokomis natomis.

Vynuogių kompotas žiemai be sterilizacijos

Parduotuvės sultys ar kompotas žiemą nėra pigūs, todėl daug paprasčiau ir greičiau paruošti vynuogių kompotą žiemai be sterilizacijos – pigu ir linksma. Maisto gaminimas pareikalaus šiek tiek laiko, mažiausiai pastangų ir tokio ingredientų kiekio:

mėlynos vynuogės - 2 kg;
500 g granuliuoto cukraus;
4 litrai vandens.

Taip pat gali būti naudojamos baltos veislės. Kekes gerai nuplauname arba net pamerkiame vandenyje apie 20 min.. Po to nuskiname uogas ir dar kartą perplauname tekančiame vandenyje. Vynuoges sudėkite į sterilius stiklainius, užpildydami juos trečdaliu. Ten pat pridedame cukraus, kuris leis gauti koncentruotą gėrimą.

Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu, jei norite, taip pat pagal skonį įberkite cinamono, mėtų, gvazdikėlių ir kt. Nedelsdami susukite stiklainius, apverskite ir šiltai suvyniokite. Kitą dieną kompotą galima padėti į rūsį. Atkreipkite dėmesį, kad be sterilizacijos paruoštą gėrimą galima laikyti ne ilgiau kaip metus.

Vynuogių ir obuolių kompotas žiemai

Žiemai paruoštas vynuogių ir obuolių kompotas bus ypač skanus, aromatingas ir dvigubai skanus. Jei pasirinksite tamsias veisles, gėrimo spalva pasirodys išskirtinė rubino spalva. Geriausiai tinka Moldova arba Isabella. Norėdami paruošti, jums reikia:

1-2 vynuogių kekės;
Obuoliai – 3-4 vnt.;
150 g cukraus.

Nuplautas kekes nukratykite ir nusausinkite. Taip pat būtina rūšiuoti vynuoges, pašalinant sugedusias uogas. Taip pat nuplauname ir supjaustome obuolius, jei vaisiai stambūs, išimame sėklas. Maži obuoliai gali būti naudojami sveiki. Obuolius ir uogas sudėkite į soda išplautus ir sterilizuotus stiklainius, užpildydami 2/3.

Vaisiaus viršų pabarstykite cukrumi, užpilkite verdančiu vandeniu iki kaklo ir užsukite dangtelius. Štai viskas, kompotas yra paruoštas! Kai ruošinys atvės, kompotą galite įdėti į rūsį.

Izabelės vynuogių kompotas žiemai

Jei norite gauti saldaus, gaivaus puikaus skonio gėrimo bet kuriuo metų laiku, pabandykite pasigaminti kompotą iš Isabella vynuogių pagal toliau pateiktą receptą. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

Isabella vynuogės – 500 g;
5 valg. l. granuliuotas cukrus;
Vanduo – 1,5 l.

Nuplautas uogas atskiriame nuo kekių ir dedame į kiaurasamtį arba išskleidžiame ant virtuvinio rankšluosčio. Tuo tarpu į puodą ant viryklės supilkite vandenį ir užvirinkite. Kai vanduo užvirs, sumeskite į jį uogas. Kai vanduo vėl užvirs su vynuogėmis, į keptuvę įpilkite cukraus.

Gėrimas bus paruoštas, kai visas cukrus ištirps. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai leisti jam atvėsti ir galite užsandarinti. Net ir šiltas gėrimas būna labai skanus, aromatingas ir sveikas. Puikus parduotuvės sulčių pakaitalas, ypač vaikams.

Vynuogių kompotas žiemai, paprastas receptas

Žemiau pateikiamas paprastas vynuogių kompoto receptas žiemai, kuris tinka bet kokiai veislei ir nereikalauja specialių žinių ruošiant preparatus. Tai visai nesunku paruošti. Tačiau žiemos teikiamais privalumais galėsite džiaugtis net jei ne šviežių uogų pavidalu. Receptui jums reikės:

1 litras vandens;
35 g cukraus;
1 kg vynuogių.

Svarbiausias ir, ko gero, varginantis dalykas – paruošti uogas. Jas reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir išimti iš kekių, atsikratant visko, kas nereikalinga – auginių, uodegų ir kitų dalykų. Žinoma, patogiau, kai turite didelių, nesmulkintų vynuogių kompotui. Kai uogos nuplaunamos, leiskite nuvarvėti.

Po to sausos ir švarios uogos gana sandariai išbarstomos į stiklainius tiesiai po dangteliu. Dabar galite paruošti saldų sirupą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį ir supilkite į jį granuliuotą cukrų. Nuolat maišydami, vėl užvirinkite saldų vandenį. Tada iš karto supilkite į stiklainius su vaisiais ir uždenkite dangteliu. Po pusvalandžio sterilizavimo stiklainius galima susukti.

Gaunasi sotus, aromatingas kompotas, kurį galite tiesiog gerti kaip paruoštą gėrimą arba dėti į kokteilius. Iš jo taip pat galima pasigaminti puikią želė. Taigi vasara bus ant žiemos stalo, džiuginanti namų ūkius ir svečius maloniu skoniu ir sveikais vitaminais.

Slyvų ir vynuogių kompotas žiemai

Vynuogės puikiai dera su kitais vaisiais. Todėl rekomenduojama eksperimentuoti ir žiemai paruošti slyvų ir vynuogių kompotą, kuris šaltuoju metų laiku pradžiugins jūsų šeimą ir draugus. Geriau paimti mėlynas veisles. Receptas reikalauja šių ingredientų kiekių:

500 g slyvų;
Vynuogės – 4-5 mažos kekės;
Cukrus – 250-300 g;
Vanduo.

Talpyklas galite paruošti iš anksto – išplaukite jas su soda ir sterilizuokite stiklainius preparatams. Tada, kol mūsų stiklainiai džiūsta, ruošiame gėrimą. Slyvas ir vynuoges nuplauname, išrūšiuojame uogas ir atsikratome sugedusių. Paruoštas slyvas dėkite į paruošto ir išdžiovinto stiklainio dugną. Jie turėtų užpildyti maždaug 1/4. Ant viršaus uždėkite nuplautas kekes.

Taigi, stiklainis turi būti pusiau pilnas. Puode ant viryklės užvirinkite vandenį, tada užpildykite juo stiklainį. Po 25-30 minučių užpilą supilkite atgal į keptuvę, uogas ir vaisius palikite stiklainyje. Į puodą su sirupu suberkite cukrų, patikrinkite saldumą. Užvirus sirupą pavirkite porą minučių maišydami, kol ištirps visas cukrus.

Vėl pripildykite stiklainį šiuo sirupu ir iš karto užsukite skardos dangtelį. Apversdami ruošinį aukštyn kojomis, leiskite jam atvėsti pusvalandį, o po to perkeliame į kitą patalpą, suvyniotą į antklodę, kad būtų galima savaime sterilizuoti gatavą gėrimą. Po poros dienų kompotą galima padėti į rūsį ar sandėliuką.

Kišmišo vynuogių kompotas žiemai

Ši veislė kaip niekas kitas puikiai tinka preparatams ruošti, nes uogose nėra sėklų. Norėdami paruošti kompotą iš razinų vynuogių, jums nereikės daug ingredientų ir labai mažai laiko, tačiau galiausiai galite gauti neįprastai daug naudingų dalykų.

Ingridientai:

Kišmišas – 0,7 kg;
3 litrai vandens;
400 g cukraus.

Kad virimo metu uogos nesprogtų susilietus su karštu sirupu. Geriau rinktis šiek tiek neprinokusias kekes. Nuplautas uogas sudėkite į stiklainį ir pradėkite ruošti sirupą.

Puode ant viryklės užvirinkite vandenį ir suberkite cukrų. Sumažinus ugnį virkite sirupą, kol ištirps visi granuliuoto cukraus kristalai. Tada supilkite verdantį sirupą į vynuogių stiklainį ir iš karto susukite, apversdami aukštyn kojomis. Ruošinį paliekame parai atvėsti, stiklainius gerai apvyniodami antklode. Kitą dieną kompotą galite paslėpti rūsyje.

Kriaušių ir vynuogių kompotas žiemai

Žiemai galite paruošti originalų, o svarbiausia labai skanų ir sveiką kompotą iš kriaušių ir vynuogių. Rekomenduojama paimti Kishmish veislę. 1 litrui kompoto imame vaisius ir uogas pagal jūsų skonį - užpildyti stiklainį ar ne užpildyti pilną stiklainį, bet štai likusieji produktai:

Vanduo – 1 l;
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Kriaušes gerai nuplauname po tekančiu vandeniu, nulupame, išpjauname šerdį, supjaustome stambiais gabalėliais. Toliau kekes nuplauname, tada iš kekės išimame uogas. Ant viryklės užvirinkite vandenį. Tada paruoštas vynuoges ir kriaušes dedame į stiklainį ir užpilame verdančiu vandeniu. Šiek tiek pabuvę supilkite vandenį atgal į keptuvę, kai užvirs, įpilkite cukraus. Jo kiekis gali skirtis priklausomai nuo produktų kiekio ir saldumo.

Vaisius ir uogas vėl užpilame saldžiu verdančiu vandeniu ir užsandariname. Kompotas yra paruoštas!

Kompotas iš ranetki ir vynuogių žiemai

Paprastas, patikimas receptas

Puikų vasaros skonių derinį žiemos sezonu galima gauti paruošus ranetki ir vynuogių kompotą žiemai. Geriau rinktis juodas veisles su nedideliu rūgštumu. Paruošimui imame:

Ranetki;
Vynuogė;
Cukrus.

Kalbant apie ingredientų kiekį, jų paimama tiek, kiek yra skardinių ir priklausomai nuo jų pilnumo. Apskritai rinkitės pagal savo skonį. Išimkite uogas iš kekių, jas ir vaisius gerai nuplaukite vėsiame vandenyje. Kol maistas teka kiaurasamtyje, ruošiame indelius ingredientams.

Po to pripildykite stiklainius reikiamu kiekiu obuolių ir vynuogių (obuoliai gali būti ir sveiki), maždaug iki pusės. Taip pat proporcijas pasirinkite patys. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu. Talpykloje iš karto pradės atsirasti burbuliukų, kurie išnyks po 7 minučių. Po to supilkite skystį atgal į keptuvę ant viryklės.

Ten supilkite cukrų 1 šaukštu. vienam stiklainiui (3 l), užvirinti antpilą, leisti visam cukrui ištirpti. Tada pripildykite vaisių stiklainius saldžiu sirupu ir nedelsdami uždarykite išvirusiais dangteliais. Apverčiame gabalėlius, patikriname, kaip sandariai jie užsidarę. Suvynioję stiklainius paliekame atvėsti 12 valandų arba parai, po to dedame į rūsį.

Persikų ir vynuogių kompotas žiemai

Ypatingas aromatas gaunamas, jei ruošiate vaisių kompotą iš persikų ir vynuogių. Receptui jums reikės:

350 g nuluptų persikų;
150 g vynuogių;
2 litrai vandens;
170 g cukraus.

Persikus nuplauname ir išimame odelę. Jei persikai yra dideli, supjaustykite vaisių filė gabalėliais. Maži vaisiai gali būti naudojami sveiki. Sudėję persikus į stiklainį paruoškite uogas. Taip pat juos reikia nuplauti, surūšiuoti ir išimti iš kekės. Į persikus suberkite uogas.

Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą, pastarąjį supilkite, kai vanduo užvirs. Paruoštu sirupu užpilkite vaisius ir uždenkite dangčiu. Taigi kompotas atvėsta parą. Kitą dieną sirupą nupilti ir vėl užvirti. Vaisius vėl užpilkite karštu sirupu ir šį kartą uždarykite.

Vynuogių kompotas žiemai be cukraus

Šis receptas leidžia išsaugoti dar daugiau naudingų savybių ir vitaminų.

Uogų gėrimą galite padaryti dar sveikesnį, paruošę vynuogių kompotą žiemai be cukraus. Be to, kompotas be cukraus gali puikiai numalšinti troškulį ir pagyvinti. Norėdami jį paruošti, turite paimti:

Saldžios vynuogės;
Vanduo.

Uogas nuplauname tiesiai su kutais, išrūšiuojame visas šiukšles ir išmetame nelegalias prekes. Nuskynus kekes, uogas iškart galima sandariai supakuoti į sterilius stiklainius iki kaklo. Tačiau neturėtumėte per daug spausti masės, kad nepažeistumėte uogų. Čia supilkite verdantį vandenį, darydami tai mažais kiekiais, kad stiklainiai nesprogtų.

Dabar reikia sterilizuoti ruošinį. Norėdami tai padaryti, stiklainius sudėkite į puodą su vandeniu virti arba į orkaitę kepti. Tada galite susukti kompotą ir leisti atvėsti. Gero apetito!

Žieminių vynuogių kompotas su citrina

Lengvą ir gaivų gėrimą galima gerti ne tik vasarą. Rekomenduojame žiemai paruošti gaivinantį vynuogių kompotą su citrina. Receptas reikalauja šių produktų:

Vynuogės – 100 g;
1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
Citrina - 30 g;
1 litras vandens.

Vaisius ir uogas nuplauname, iš kekių renkame vynuoges. Tuo pačiu metu uogas rūšiuojame, pašaliname pažeistas. Citriną supjaustykite reikiamu kiekiu griežinėlių. Paruoštus ingredientus supilkite į puodą su vandeniu ir padėkite ant ugnies. Vandenį užvirinus suberkite cukrų (nebūtina). Jei mėgstate rūgštus dalykus, tuomet galite apsieiti ir be cukraus, išsilaikys dar ilgiau.

Virkite gėrimą ant silpnos ugnies, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps. Tai užtruks ne ilgiau kaip 5 minutes. Dabar išjunkite ugnį ir palaukite, kol kompotas atvės, uždengdami keptuvę dangčiu. Arba iš karto supilstykite į švarius stiklainius ir uždarykite. Šis gėrimas puikiai gaivina ir numalšina troškulį. Gero apetito!

Vynuogių kompotas žiemai

Norėdami paruošti originalų kompotą iš vynuogių kekių, turite paimti mažas mėlynas veisles. Šis metodas pareikalaus mažiau pastangų ruošiant maistą ir ruošiant patį gėrimą. Receptui jums reikia:

Vynuogė;
Vanduo – 2 l;
1 valgomasis šaukštas. Sachara.

Kekes nuplauname ir atidžiai apžiūrime, ar nepažeistos, supuvusios ar neprinokusios uogos, pakeliui jas pašaliname. Tada dedame į prieš tai soda išplautus, bet dar nesterilizuotus stiklainius. 1/3 indų pripildykite uogų ir paruoškite cukraus sirupą. Kai vanduo vėl užvirs su cukrumi, stiklainius galite pripilti karšto sirupo.

Po to ruošiniai užsandarinami siūlių mašina. Apvertę stiklainius, apvyniokite juos antklode ir leiskite atvėsti parą. Kai kompotas visiškai atvės ir sustings, jį galima padėti į rūsį arba sandėliuką.

Keletas šio recepto patarimų:

Kekę geriau nupjauti iki pat pagrindo, kur jau pradeda augti vynuogių šakos.
Nereikėtų dėti daug cukraus, nes uogose jau yra pakankamai natūralių konservantų.
Ruošinį iš antklodės reikia išimti ne anksčiau, kai jis visiškai atvės.

Toks kompotas, jei neišgertas iš karto, gali likti rūsyje visą žiemą. Linksmų pasiruošimų!

Vynuogių ir apelsinų kompotas žiemai

Puikus natūralus energetinis gėrimas gali būti paruoštas iš vynuogių kompoto su apelsinu žiemai ir pridėjus žaliosios arbatos bei prieskonių. Šiam receptui jums reikės tokio kiekio ingredientų:

200 g vynuogių;
1 apelsinas;
1 valgomasis šaukštas. l. Žalioji arbata;
2 gvazdikėlių pumpurai;
1 cinamono lazdelė;
1 litras vandens.

Imame baltųjų vynuogių veislių, geriausia besėklių. Vaisius nuplauname, apelsiną supjaustome griežinėliais, uogas atskiriame nuo kekių. Be to, kiekvieną uogą perpjaukite per pusę. Ant viryklės užpilkite vandens ir, kai vanduo užvirs, suberkite prieskonius. Leiskite vandeniui virti 5 minutes, tada įpilkite žaliosios arbatos.

Kol kompotas verda, vaisius reikia lengvai sutrinti medine mentele, įberiant šiek tiek cukraus. Tada supilkite arbatos užpilą ir gerai išmaišykite. Jei norite, galite pridėti medaus. Paruoštą kompotą supilstykite į stiklainius ir uždenkite lakuotais dangteliais. Stiklainius pasterizuokite karštame vandenyje ant silpnos ugnies puode ant viryklės. Po terminio apdorojimo susukite stiklainius su dangteliais.

Kaip uždaryti vynuogių kompotą žiemai: proceso gudrybės

Ne visos šeimininkės vis dar žino, kaip užsandarinti vynuogių kompotą žiemai. Daugelis žmonių net nenutuokia, kad šios uogos tinka ne tik sultims ir vynui. Tačiau yra daug būdų, kaip paruošti kompotus tik iš vynuogių arba kartu su kitais vaisiais ir uogomis.

Šis gėrimas ne tik papuoš šventinį stalą žiemą, bet ir puikiai pakeis parduotuvės sultis bei gėrimus, kuriuose nėra tiek daug maistinių medžiagų. Štai keletas faktų ir paslapčių, kaip tinkamai virti kompotus iš tokių uogų:

Gėrimą galite gaminti iš atskirų uogų, tiesiai kekėmis arba uogų su mažomis šakelėmis.
Kompotas gali būti uždarytas su sterilizavimu arba be jo.
Receptams tinka bet kokia veislė, tačiau norint gauti geresnę ir intensyvesnę spalvą ir aromatą, geriau rinktis tamsias veisles: Kishmish, Isabella, Lydia, Golubok ar Moldova.
Iš žalių vaisių netgi galite pasigaminti skanų ir sveiką gėrimą. Tokiu atveju galima pridėti vyšnių lapelių, kad kompotui būtų suteikta spalva.
Papildomas ingredientas gali suteikti kompotui pikantiškumo ir ypatingo aromato. Tai gali būti vanilė, cinamonas, citrinos žievelė, muskato riešutas, kardamonas ar gvazdikėliai.

Šį kompotą galima ruošti ir pridedant kitų uogų bei vaisių: obuolių, slyvų, kriaušių, aviečių, persikų, abrikosų, šermukšnių uogų ir kt.

Vynuogių kompotas mūsų šalyje nėra egzotiškas gėrimas. Tačiau kiekviena šeimininkė, žinanti, kaip namuose pasigaminti skystą patiekalą, gali jį paruošti itin skaniai ir nustebinti svečius. Pirmiausia turite suprasti, kurios veislės tinka skystiems ruošiniams valcuoti. Ekspertai rekomenduoja naudoti šias veisles:

Tada turėtumėte išstudijuoti geriausių žiemai skirtų vynuogių kompotų receptus, kaupti ingredientus ir kibti į verslą. Tokiu atveju aitrumo gėrimui galite suteikti į stiklainį įmetus šakelių kekes.

Kompotas iš Isabella vynuogių su citrina

Pirma, išmokime paprastą receptą, kuris padės mums gauti kompotą iš Isabella vynuogių žiemai su maloniu rūgštumu. Paruošimas atliekamas labai greitai.

Ingridientai:

Kaip pasigaminti skystą skanėstą iš Izabelės uogų ir citrinos:

Nuskinkite uogas iš kekių, gerai nuplaukite ir sudėkite į stiklainius;
Puode sumaišykite vandenį ir cukrų ir užvirkite;
Išvirtą sirupą supilti į stiklainių turinį;
Po 10 minučių nupilkite skystį į tą pačią keptuvę;
Padėkite sirupą ant ugnies, įpilkite citrinos sulčių ir mišinį užvirinkite;
Vėl supilkite sirupą į stiklainius ir susukite kompotą.

Kaip matote, vynuogių kompotas ruošiamas žiemai be sterilizacijos, todėl paruošimas nebus varginantis. Bet stiklainiai turi būti sterilūs.

Žaliųjų vynuogių veislių kompotas

Išoriškai žalių vynuogių kompotas neatrodo labai gražus. Dėl šios priežasties kai kurios šeimininkės gerina gėrimo spalvą vyšnių lapeliais arba raudonais obuoliais. Mes apsvarstysime klasikinę versiją be jokių priedų. Sterilizacija nereikalinga.

Ko jums reikės:

Cukrus - 1 kg;
Citrinų rūgšties milteliai - 1 šaukštelis;
Filtruotas vanduo – 2 l;
Žalios uogos – pilnas 3 litrų stiklainis.

Norint pagaminti vynuogių kompotą su žaliomis uogomis, pagrindines žaliavas reikia nuplauti ir išdžiovinti ore. Vaisiai dedami į sterilius stiklainius ant 1/2 indų. Iš vandens ir cukraus gaminamas sirupas, užpilamas uogas ir paliekama stiklainiams pastovėti 20 minučių.

Sirupas supilamas į keptuvę, kurioje virė ir virinamas 5 minutes su citrinos rūgštimi. Parūgštintas skystis vėl supilamas į uogas, o naminis vynuogių kompotas uždaromas siurbimo rakteliu.

Receptas su obuoliais ir apelsinais

Neįprastai gražus, skanus ir sustiprintas vynuogių ir obuolių kompotas žiemai gaminamas pridedant apelsinų. Dėl spalvų kontrasto geriau gaminti gėrimą iš juodųjų vynuogių ir raudonų obuolių. Uogos pirmiausia išimamos iš kekės ir nuplaunamos, kiti vaisiai nulupami ir supjaustomi gabalėliais. Sėklos pašalinamos.

Asortimentas užpilamas karštu vandeniu ir indai dedami ant viryklės. Į verdantį skystį supilamas cukrus ir po 3 minučių sirupas nukeliamas nuo viryklės. Vaisiams leidžiama užvirti 20 minučių, tada paruoštas gėrimas patiekiamas namiškiams.

Obuolių ir vynuogių kompoto žiemai sudėtis yra tokia:

Vanduo – 3 l.
Cukrus - 200 g.
Obuoliai, vynuogės, apelsinai - po 100 g.

Baltųjų vynuogių kompotas

Norėdami paruošti skystą konservavimą žiemai, jums reikės baltažiedžių vynuogių, cukraus ir vandens. Baltųjų vynuogių kompotą žiemai uždarykite taip. Uogos skinamos iš 0,5 kg sveriančios kekės, nuplaunamos, dedamos į puodą ir užpilamos 2 litrais verdančio vandens. Po 3 minučių uogos perkeliamos į paruoštus stiklainius.

Įdėkite cukrų į vandenį ant ugnies ir užvirinkite. Uogas 15 minučių užpilkite sirupu, tada skystį nupilkite ir vėl užvirinkite. Į nuplikytas vynuoges pilamas verdantis sirupas, buteliai užsandarinami.

Su slyvomis

Pradėjus atidaryti virtą slyvų ir vynuogių kompotą žiemai, rekomenduojame jį atskiesti virintu vandeniu. Šis triukas padės atskiesti per daug koncentruotą sirupą. Apsvarstykite 5 porcijų vynuogių kompoto receptą, kuris tinka pasninkui ir desertui. Reikės 100 g vynuogių, 150 g cukraus, 8 slyvų ir 700 ml vandens.

Kaip uždaryti vynuogių-slyvų kompotą:

Su kriaušėmis

Iš kietųjų kriaušių ir prinokusių šviesių vynuogių šeimininkės gamina kvapnius, maloniai atrodančius konservus. Minkštų kriaušių naudoti negalima, kitaip karštame sirupe jos subyrės. Kriaušių ir vynuogių kompoto maisto norma žiemai skiriama už 2 1,5 litro stiklainius.

Ingridientai:

Vynuogės – 350 g.
Šviežios kriaušės – 6 vnt.
Citrinų rūgštis - 2 žiupsneliai.
Cukrus - 200 g.

Norint kokybiškai išvirti vynuogių kompotą, reikia atskirti uogas nuo kekės, o kriaušes išilgai padalinti į 2 dalis ir pasirinkti sėklas. Kiekvieną dalį reikia supjaustyti dar į 3 dalis.

Asortimentas dedamas į sterilizuotus stiklainius, užpilamas verdančiu vandeniu ir troškinamas po dangteliu 15 minučių. Tada skystis nupilamas ir virinamas su cukrumi, kol ištirps visos saldžios dalelės.

Į stiklainius įpilama žiupsnelis citrinos rūgšties, po to turinys užpilamas karštu sirupu. Tada reikia specialiu aparatu uždaryti vynuogių kompotą, apversti stiklainius aukštyn kojomis ir užmesti šiltą antklodę.

Jei suprantate, kad vynuogių kompotą žiemai galite paruošti pagal bet kurį iš pateiktų receptų, prisiminkite keletą niuansų, kurie padarys jūsų gėrimą nepakartojamu.

Kad nesutrūkinėtų sirupu permirkusios uogos, vaisius prieš dedant į stiklainius nuplikykite verdančiu vandeniu.
Norėdami pikantiško skonio, į kompotą galite įdėti šiek tiek cinamono, vanilės ir gvazdikėlių.
Jei nemokate pasigaminti sodrios, sodrios spalvos vynuogių kompoto, vadovaukitės profesionalų patarimais ir tamsių veislių uogas maišykite su šviesiomis.
Skysto deserto skonius paįvairinkite ne tik obuolių, kriaušių, slyvų komponentais, bet ir serbentais, vyšninėmis slyvomis, citrusiniais vaisiais, vyšnių lapeliais.
Konservavimas gali būti labai aromatingas, jei jis virtas ant silpnos ugnies. Vėsiomis sąlygomis uogos geriau išskiria sultis ir skleidžia nuostabų kvapą.

Dabar jūs žinote, kaip virti vynuogių kompotą įvairiais būdais. Tereikia laukti dosnaus derliaus ir paruošti gėrimą tokiais kiekiais, kurie patenkintų jūsų šeimos poreikius.

Vynuogių kompotas žiemai

Vynuogių kompotas

Skanus ir lengvai paruošiamas konservuotas kompotas. Nesterilizuotas, laikomas kambario temperatūroje. Koncentruotą kompotą geriant reikia praskiesti vandeniu.

Sudėtis ir proporcijos

Vynuogės - iki pusės skardinės;
Sirupas: 300 g cukraus 1 litrui vandens, susidariusio po uogų blanširavimo.

Žalios vynuogės

Kaip gaminti

Paruošimas: Išplaukite ir sterilizuokite stiklainius ir dangtelius (geležinius arba plieninius). Nuplaukite vynuoges vėsiame vandenyje. Sausas. Užvirinkite vandenį maždaug 2–2,5 litro vienam trijų litrų stiklainiui (+ šiek tiek papildomai).
Pirmasis užpildymas (blanširavimas): nuskinkite vynuoges nuo šakelių ir iki pusės pripildykite stiklainius uogomis. Stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangteliais (nesukite, tiesiog uždenkite, kad neskristų dulkės). Leiskite pastovėti apie 1 valandą (kad stiklainis atvėstų ir nebedegintų rankų). Tada ant stiklainio uždėkite dangtelį su skylutėmis ir nupilkite vandenį (išpilkite į litrinį stiklainį, kad pamatuotumėte gautų litrų skaičių. Ir tada supilkite vandenį į didelį puodą).
Užpildymas sirupu: į iš uogų nuvarvintą vandenį įberkite cukraus (po 300 g kiekvienam litrui vandens). Užvirinkite ir dar 5 minutes virkite sirupą. Stiklainėse vynuoges užpilkite verdančiu sirupu. Uždaryti dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite tokioje padėtyje atvėsti iki ryto.
Sandėliavimas: Grąžinkite stiklainius į įprastą padėtį ir laikykite kambario temperatūroje sausoje ir tamsioje vietoje.
Taikymas: atidarius stiklainį, kompotą atskieskite virintu vandeniu po 1/2 (galite įpilti daugiau vandens, pabandykite, viskas priklauso nuo to, kaip saldus mėgstate).