namai » Sveikata » Skanus žirnių sriubos su vištiena receptas. Žirnių sriuba su vištienos sultiniu. Žingsnis po žingsnio žirnių sriubos su vištiena gaminimo receptai

Skanus žirnių sriubos su vištiena receptas. Žirnių sriuba su vištienos sultiniu. Žingsnis po žingsnio žirnių sriubos su vištiena gaminimo receptai

Ši pirmojo patiekalo versija garsėja sotumu, subtiliu skoniu ir maža kaina. O virti žirnių sriubą su vištiena labai paprasta. Norėdami tai padaryti, turėsite naudoti pigiausius biudžeto komponentus.

Ingredientai: 2/3 stiklinės skaldytų žirnelių, 2 vnt. vištienos sparneliai ir blauzdelės, didelis svogūnas, saldžioji paprika, morkos, 4 bulvės, joduota druska, universalūs sriubos prieskoniai.

Likus 6-7 valandoms iki virimo pradžios, žirniai užpilami vandeniu.
Sultinys gaminamas iš vištienos skerdenos dalių. Iš karto galite įberti joduotos druskos ir universalių prieskonių.
Į paruoštą sultinį suberkite žirnelius ir bulvių griežinėlius.
Šiuo metu keptuvėje ruošiami susmulkinti svogūnai, paprikos ir morkos, naudojant bet kokius riebalus.
Talpyklos turinys perpilamas į sultinį.

Virkite sriubą, kol žirniai ir bulvės suminkštės. Patiekiama su grietine arba majonezu.

Paprastas receptas

Ingredientai: 1,5 stiklinės susmulkintų sausų žirnelių, 330 g bet kokių vištienos skerdenos dalių, pora bulvių, žiupsnelis ciberžolės, morkos, joduota druska, svogūnas.

Nuplauti žirniai valandai mirkomi lediniame vandenyje.
Tada jis užpildomas vandeniu kartu su vištiena ir siunčiamas virti 70–80 minučių. Kai produktas užvirs, nugriebkite putas, kad sultinys būtų skaidrus.
Daržovės smulkiai supjaustomos ir apkepamos aliejuje, pridedant ciberžolės ir druskos.
Į jau paruoštus žirnelius suberkite bulvių griežinėlius ir pakepinkite.

Virkite skanėstą, kol bulvės suminkštės. Dėl skonio galite pridėti lauro lapų.

Kaip virti lėtoje viryklėje?

Ingredientai: 300-340 g bet kokių vištienos skerdenos dalių, 2-3 bulvės, svogūnas, 1,5 stiklinės skaldytų žirnelių, žiupsnelis malto šafrano, šviežio česnako pagal skonį, valgomosios druskos, 4 l karšto išgryninto vandens. Kaip tinkamai virti žirnių sriubą lėtoje viryklėje, aprašyta toliau.

Pirma, prietaiso talpykla sutepama bet kokiais riebalais. Ant jo kepamos paukštienos dalys su kapotomis morkomis ir svogūnais.
Prie pusgaminių iš karto pridedami bulvių blokai, nuplauti žirneliai, smulkintas česnakas, druska, šafranas.
Produktai užpildomi karštu vandeniu.
Virkite 70 minučių pagal troškinimui skirtą programą.

Karšta sriuba išpilstoma į porcijas ir apibarstoma šviežiai maltais juodaisiais pipirais.

Žirnių sriuba su rūkyta vištiena

Sudėtis: 3 vidutinės bulvės, svogūnai, 320 g rūkytos vištienos krūtinėlės, morkos, 180 g džiovintų žirnelių, smulkios druskos, pipirų mišinys, margarinas.

Pupelės, išmirkytos vandenyje, paliekamos per naktį. Ši procedūra ypač aktuali seniems žirniams. Priešingu atveju javai negalės pakankamai išvirti net per kelias valandas.
Ryte paruošti žirniai siunčiami virti pasūdytame vandenyje.
Šiuo metu įkaitintame margarine pakepinami nedideli svogūno gabalėliai. Virkite daržovę iki skaidrumo. Tai užtruks 6–7 minutes.
Toliau į keptuvę suberiame tarkuotas morkas ir pipirų mišinį. Kartu ingredientai virti, kol suminkštės.
Maždaug po valandos į suminkštėjusius žirnelius dedama sutrintos bulvės. Kai jis taip pat taps pakankamai minkštas, į indą galite įdėti rūkytos vištienos gabaliukus ir keptuvės turinį.

Belieka į žirnių sriubą su rūkyta vištiena pasūdyti ir dar virti 2-3 minutes.

Keptos vištienos receptas

Ingredientai: 2 puodeliai sausų žirnelių, 420 g vištienos filė, didelis svogūnas, pora mažų morkų, 3-4 bulvės, 1 a.š. šaukštas valgomosios druskos, žiupsnelis specialaus prieskonių mišinio vištienai, lauro lapas.

Nurodytas žirnių kiekis gerai nuplaunamas, įpilama 4 l filtruoto vandens ir siunčiama virti. Po virimo ant skysčio paviršiaus pradės atsirasti gausios putos, kurias reikia pašalinti. Į keptuvę dedamas lauro lapas. Kad išskleistų visą aromatą, reikėtų keliose vietose suplėšyti.
Kol verda sriubos pagrindas, įkaitintoje keptuvėje su riebalais apkepamos susmulkintos morkos su svogūnais ir vištienos filė gabaliukais. Ši masė pasūdoma ir apibarstoma pasirinktais prieskoniais. Tada ingredientai ruošiami dar porą minučių. Į keptuvę galite dėti bet kokių aromatinių prieskonių pagal savo skonį. Kai kurios šeimininkės į ją įdeda plonų saldžiosios paprikos griežinėlių.
Po maždaug 40-50 minučių ankštinių daržovių kepimo į keptuvę sudėkite bulvių blokus ir keptuvės turinį. Maistas dedamas pagal skonį.

Virkite patiekalą, kol bulvės suminkštės. Skanu išbandyti su grietine.

Su česnakiniais skrebučiais

Ingredientai: 320-350 g kiaulienos šonkaulių, 280 g sausų žirnelių, morkų, 230 g ruginės duonos, svogūnas, 4-5 bulvės, 2-3 česnako skiltelės, rafinuotas aliejus, druska.

Vakare žirniai gerai nuplaunami ir užpilami vandeniu. Galite palikti mirkyti trumpiau.
Ryte į keptuvę dedama mėsa ir paruošti žirniai.
Kol šie produktai verda, ruošiamas smulkintų svogūnų ir morkų kepinys.
Keptuvės turinys, taip pat bulvių blokai dedami į gatavą sultinį. Sudedamosios dalys sūdomos pagal skonį.
Pirmiausia česnako gabalėliai pakepinami įkaitintame aliejuje iki auksinės spalvos. Toliau ant jo ruošiamos miniatiūrinės ruginės duonos riekelės. Skrebučiai ant viršaus taip pat apibarstomi smulkintu česnaku.

Žirniai porą valandų užpilami vandeniu, po to nuplaunami ir siunčiami virti dar apie 1,5 valandos.
Po pusvalandžio vištiena eina į keptuvę.
Paruošta mėsa išimama iš sultinio, o žirniai trintuvu paverčiami tyrele.
Į mišinį dedami nuo kaulų nuimti vištienos gabaliukai, grietinėlė, pipirai, druska.

Žirnių sriubą su vištiena mėgsta visi: ir suaugusieji, ir vaikai. Sriuba su žaliųjų žirnelių priedu yra šiek tiek saldi ir primena pavasario bei šiltas vasaros dienas. Rudenį dažnesnė sriuba su džiovintais žirneliais. Net jo spalva ir kvapas primena, kad atėjo ruduo. Vieni mėgsta sveikus žirnius, o kiti išverda visiškai. Tai – skonio reikalas, bet tradicinė – sriuba, kur žirniai verdami iki tyrės. Tačiau ne visos šeimininkės sugeba į šią būseną atnešti žirnių.

Kad žirniai gerai ir greitai išvirtų, juos reikia įpilti į verdantį sultinį.

Kaip virti žirnių sriubą su vištiena - 15 veislių

Tradicinė sriuba su žaliais žirneliais.

Ingridientai:

Rūkytas vištienos kumpis - 800 gr
Žalieji žirneliai - 2 kg
Svogūnai - 120 gr
Sviestas - 100 gr
Salierai - 2 vnt.
ananasai - 250 gr
Baltojo vyno actas - 106 g
Cukrus - 65 gr
Kiaušinių milteliai - 65 gr

Paruošimas:

Kumpį užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol mėsa pradės atsiskirti nuo kaulo.

Sultinį palikite sriubai, o gatavą mėsą padalinkite į pluoštus. Tada mėsą išdėliokite ant kepimo skardos, uždenkite maistine plėvele ir palikite vėsioje vietoje su slėgiu kelioms valandoms.

Supjaustykite svogūną ir salierą.

Ananaso minkštimą supjaustykite kubeliais ir įpilkite 100 ml vandens, 100 ml baltojo vyno acto, įberkite 50 gramų cukraus, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.

Palikite šiek tiek pasimarinuoti ananasams.

Puode ištirpinkite sviestą ir jame apie 7 minutes pakepinkite salierą ir svogūną. Tada įpilkite sultinio ir druskos.

Sultiniui užvirus suberkite žaliuosius žirnelius. Virkite ne ilgiau kaip dvi minutes po užvirimo.

Išvirusią sriubą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės, įberkite druskos pagal skonį.

Įkaitinkite 25 ml vandens ir ištirpinkite jame 15 gramų cukraus. Įpilkite kiaušinių miltelių, 6 ml baltojo vyno acto ir plakite iki putų.

Tada supilkite mišinį į konditerinį švirkštą ir lėkštės apačioje padarykite meringues.

Supjaustykite nedidelį mėsos gabalėlį, pašildykite mikrobangų krosnelėje ir sudėkite ananasų kubelius. Padėkite ant lėkštės dugno.

Unes sudeginkite degikliu ir supilkite sriubą taip, kad burės ir blokelis liktų paviršiuje.

Labai skani ir aromatinga sriuba.

Ingridientai:

Vištiena - 1 vnt
Rūkyta mėsa
Bulvės - 2 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Svogūnai - 1 vnt
Smulkinti žirniai - 300 gr
Lauro lapas

Paruošimas:

Vištieną ir rūkytą mėsą verdame apie 60 min. Į juos suberkite išmirkytus žirnelius ir pavirkite dar 60 min.

Bulves supjaustykite kubeliais ir suberkite į sriubą. Tada sutarkuokite morkas ir susmulkinkite svogūną, įdėkite likus 10 minučių iki paruošimo.

Prieš nukeldami nuo ugnies, pagal skonį įberkite lauro lapų ir druskos. Prieš patiekdami papuoškite kapotomis žolelėmis.

Žirnių sriuba su šonine

Neįprasta, skani ir soti sriuba.

Ingridientai:

Rūkyta vištiena - 500 gr
Bulvės - 5 vnt.
Geltonieji žirniai - 500 gr
Žalieji svogūnai ir svogūnai - 1 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Česnakai - 1 skiltelė
Šoninė - 100 gr
Garstyčios - 2 šaukštai.

Paruošimas:

Žirnius pamirkykite šaltame vandenyje 4-5 valandas. Vištieną užpilkite trimis litrais vandens ir virkite, kol iškeps. Leiskite mėsai atvėsti ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Į paruoštą sultinį suberkite žirnelius ir virkite apie 30-40 min. Tada bulves supjaustykite kubeliais, suberkite į žirnelius ir virkite dar 20 min.

Morkas ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Įdėkite į sriubą likus 15 minučių iki paruošimo.

Tada, likus 3 minutėms iki pabaigos, įpilkite garstyčių. Susmulkinkite žalumynus ir česnaką, šoninę supjaustykite plonomis juostelėmis. Sudėkite į sriubą ir troškinkite 1-2 minutes.

Sriubą galite patiekti praėjus 30 minučių nuėmus nuo ugnies.

Labai skani sriuba visai šeimai.

Ingridientai:

Rūkyti šonkauliukai arba rūkyta vištiena - 1 kg
Žirniai - 450 gr
Morkos - 1 vnt.
Bulvės - 2 vnt.
Svogūnai - 1 vnt
Česnakai - 1 skiltelė
Krekeriai - 100 gr
Alyvuogių aliejus
Lauro lapas
Krapai

Paruošimas:

Išmirkytus žirnius supilkite į keptuvę su šaltu vandeniu ir uždėkite dujas.

Šonkauliukus arba vištieną supjaustykite dideliais gabalėliais ir suberkite į verdantį vandenį, kur jau verda žirniai. Pasūdykite ir pridėkite lauro lapą.

Svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite, o daržoves pakepinkite alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Susmulkinkite česnaką ir supjaustykite bulves. Kai žirniai bus beveik paruošti, į sriubą suberkite bulves ir apkepkite. Po 15 minučių sudėkite česnaką.

Tada suberkite krapus ir nukelkite sriubą nuo ugnies.

Prieš patiekdami įdėkite skrebučius.

Tokią sriubą gali paruošti net naujokė šeimininkė, tačiau skonis bus kaip profesionalo.

Ingridientai:

Alyvuogių aliejus - 1,5 šaukštai.
Geltonieji žirniai - 500 gr
Svogūnai - 2 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Salierai - 3 stiebai
Rūkyta vištiena - 1 kg
Lauro lapas
Kmynai - 2 stiebeliai
Citrinos sulčių

Paruošimas:

Žirnius užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 6 valandas. Puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus, morkas ir salierą.

Kai daržovės bus paruoštos, suberkite žirnelius, mėsos gabaliukus, lauro lapą, kmynus ir 2,5 l šalto vandens. Užvirinkite ir virkite mažiausiai dvi valandas.

Virimo metu turite pašalinti kmynus ir lauro lapą. Įpilkite druskos, pipirų ir citrinos sulčių pagal skonį.

Žirniai išvirs greičiau, jei į vandenį peilio galiuku įbersite sodos.

Neįprastas receptas, kuris patiks visai šeimai.

Ingridientai:

Svogūnai - 2 vnt.
Sviestas - 2 šaukštai.
Karis - 1 šaukštelis.
Obuolys - 1 vnt
Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas.
Vištienos sultinys - 500 ml
Žalieji žirneliai - 200 gr
Grietinėlė - 3 šaukštai.
Druska pipirai
Žaluma

Paruošimas:

Sultinį užvirinkite, suberkite žirnelius ir virkite, kol suminkštės. Tada sumalkite blenderiu.

Svieste pakepinti susmulkintą svogūną.

Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite kartu su svogūnu. Tada suberkite miltus ir gerai išmaišykite.

Supilkite šį mišinį į sriubą, šiek tiek patroškinkite, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Į gatavą sriubą įpilkite kapotų žolelių ir grietinėlės.

Įprasta žirnių sriuba su vištienos sultiniu.

Ingridientai:

Vištiena - 500 gr
Žirniai - 250 gr
Morkos - 100 gr
Svogūnai - 100 gr
Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Paruošimas:

Virkite vištienos mėsą, kol iškeps. Žirnius išmirkykite iš anksto, tada supilkite į sultinį ir virkite 1,5 valandos.

Šaknis ir svogūnus supjaustykite kubeliais, pakepinkite augaliniame aliejuje ir 15-20 minučių prieš patiekdami supilkite į sriubą, pasūdykite.

Gardi sriuba sotiems pietums.

Ingridientai:

Žalieji žirneliai - 300 gr
Bulvės - 4 vnt.
Svogūnai - 1 vnt
Vanduo - 3 šaukštai.
Kumpis - 300 gr
Vištienos sultinys - 1 litras
Sviestas - 1 valgomasis šaukštas.
Žaluma
Druska pipirai

Paruošimas:

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite į jį susmulkintą svogūną. Po 5 minučių suberkite žirnelius, bulvių kubelius ir 0,5 l sultinio. Virkite 25 minutes.

Pusę bulvių ir žirnių sutrinkite ir supilkite į sriubą, supilkite antrąją dalį sultinio ir suberkite kumpio gabalėlius. Pridėkite prieskonių pagal skonį.

Verdame 7-8 minutes. Paruoštą sriubą pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Labai soti sriuba šeimos pietums.

Ingridientai:

Vištienos filė - 1 vnt
Bulvės - 3 vnt.
Svogūnai - 1 vnt
Žirniai - 200 gr
tarkuotos morkos - 1 vnt.
Daržovių aliejus
Druska, pipirai, soda

Paruošimas:

Išmirkykite žirnius. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite augaliniame aliejuje.

Kai mėsa įgaus auksinę spalvą, suberkite į ją smulkintus svogūnus ir morkas. Žirnius užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies.

Į verdančius žirnelius sudėkite kepsnį ir mėsą.

Kai žirniai bus beveik paruošti, galite įdėti bulves.

Likus 5 minutėms iki sriubos paruošimo, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Kad žirniai gerai išvirtų, prieš verdant juos reikia užpilti verdančiu vandeniu ir įberti šaukštelį sodos.

Soti sriuba su vištienos krūtinėlėmis.

Ingridientai:

Žirniai - 450 gr
Morkos - 150 gr
Petražolės - 100 gr
Rūkyta vištienos krūtinėlė - 250 gr
Vanduo - 1,5 l
Svogūnai - 50 gr
Riebalai - 20 g
Miltai - 25 gr
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Mairūnas

Paruošimas:

Žirnius keletą valandų pamirkykite šaltame vandenyje. Tada virkite, kol suminkštės, įberkite druskos pagal skonį.

Paruoškite sultinį iš krūtinėlės ir daržovių. Žirnelius sutrinkite ant sietelio ir užpilkite sultiniu.

Svogūną pakepinkite su miltais. Įpilkite šiek tiek vandens ir supilkite į sriubą, užvirkite.

Česnaką sutrinkite su druska ir mairūnu ir suberkite į sriubą. Padėkite kubeliais supjaustytą krūtinę. Patiekite sriubą su skrebučiais.

Gaivinanti, vasariška žirnių sriuba.

Ingridientai:

Žalieji svogūnai
Bulvės - 1 vnt.
Česnakai - 1 skiltelė
Vištienos sultinys - 850 gr
Šviežios mėtos - 4 šaukštai.
Žalieji žirneliai - 900 gr
Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
Grietinė - 150 ml
Cukrus

Paruošimas:

Į sultinį sudėkite bulves, žalius svogūnus ir česnaką. Virkite, kol bulvės bus paruoštos.

Į sriubą suberkite žirnių ankštis ir troškinkite ne ilgiau kaip penkias minutes. Tada supilkite mėtas, citrinos sultis ir žiupsnelį cukraus.

Atvėsusią sriubą sutrinkite blenderiu. Įpilkite ½ grietinės, druskos ir pipirų pagal skonį. Sriuba gali būti patiekiama tiek šalta, tiek karšta.

Gardi ir paprasta žirnių sriuba.

Ingridientai:

Žirniai - 2 puodeliai
Vištienos koja - 1 vnt
Morkos - 1 vnt.
Svogūnai - 1 vnt
Bulvės - 3-4 vnt.
Vanduo - 2 litrai
Pomidoras - 1 valgomasis šaukštas

Paruošimas:

Žirnius ir kumpį užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies apie 1-1,5. Tada sudėkite bulvių gabalėlius.

Morkas, svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje ir sudėkite pomidorus.

Kai bulvės iškeps, į sriubą supilkite kepinį, šiek tiek pavirkite ir pasūdykite.

Dviejų rūšių ankštiniai augalai vienoje sriuboje. Nepakartojamas pirmojo patiekalo skonis.

Ingridientai:

Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Konservuoti avinžirniai - 1 skardinė
Konservuotos pupelės - 1 skardinė
Konservuoti kukurūzai - 1 skardinė
Vištienos krūtinėlė - 400 gr
Vištienos sultinys - 800 ml
Salierai
paprika
Mairūnas
Česnakai

Paruošimas:

Vištieną supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje, palikite šiltoje vietoje.

Česnako ir saliero kubelius pakepinkite riebaluose, kur buvo vištiena, suberkite kukurūzus, žirnelius, pupeles, papriką, pagal skonį druskos ir pipirų. Virkite vištienos sultinyje apie 15 minučių.

Pabaigoje sudėkite mėsą ir mairūną.

Kreminę sriubą mėgsta visi – ir suaugusieji, ir vaikai.

Ingridientai:

Žirniai - 350 gr
Svogūnai - 1 vnt
Vištiena - 1 vnt
Lauro lapas - 1 vnt
Petražolės - 1 stiebas
Česnakai - 1 skiltelė
Pienas - 300 ml
Sviestas - 30 gr

Paruošimas:

Mirkykite žirnelius per naktį, tada įpilkite du litrus vandens, sudėkite vištieną, puokštę ir per pusę perpjautą svogūną. Virkite mažiausiai tris valandas.

Išimkite svogūną, puokštę ir vištieną. Pusę sultinio nupilkite, o likusį vandenį ir žirnelius sumalkite blenderiu.

Supilkite tyrę į puodą ir supilkite karštą pieną. Sriubą galite šiek tiek atskiesti sultiniu. Įpilkite aliejaus.

Autentiška, kvapni žirnių sriuba.

Ingridientai:

Žirniai - 1 puodelis
Bulvės - 5 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Svogūnai - 1 vnt
Vištienos koja - 2 vnt

Paruošimas:

Iš anksto pamirkykite žirnius šaltame vandenyje.

Mėsą sudėkite į verdantį vandenį, virkite 15 minučių ir suberkite žirnelius, lauro lapus ir pipirų žirnelius.

Nulupkite daržoves. Morkas sutarkuoti. Susmulkinkite svogūną ir bulves.

Apkepkite morkas ir svogūnus naudodami augalinį aliejų.

Išimkite vištieną iš sriubos ir atskirkite mėsą. Suberkite bulves ir pakepinkite prie žirnių.

Kai bulvės bus paruoštos, sudėkite mėsą ir pasūdykite sriubą.

Patiekalas be aiškios tautybės, turi ir entuziastingų gerbėjų, ir aršių priešininkų. Žirnių sriubai neabejingų žmonių nedaug, tačiau profesionalai įsitikinę, kad požiūris į ją priklauso nuo paruošimo būdo. Paprastą ingredientų rinkinį subalansuoja daugybė gudrybių ir proceso sunkumų.

Maisto gaminimo ypatybės

Kaip išvirti žirnių sriubą su vištiena, kad ji atrodytų kaip aukštos klasės meistro darbo rezultatas? Teisingai pasirinkite ir paruoškite kiekvieną komponentą. Turite žinoti, kaip mirkyti žirnius sriubai, kada juos dėti ir kaip užtikrinti, kad visi ingredientai būtų išvirti vienu metu. Peržiūrėkite šiuos profesionalų patarimus prieš pradėdami mokytis vištienos žirnių sriubos receptų.

Mėsą rinkitės savo nuožiūra: sparnelius ar krūtinę, šlaunis – tiks bet kas. Jis gali būti net ne žalias, o rūkytas. Svarbiausia, kad jame nebūtų nemalonaus kvapo ar vėjuotų vietų.
Patartina paimti didelius, vienodo tankio visame paviršiuje ir vienodos spalvos žirnius. Po to jis turi būti išrūšiuotas ir tik tada naudojamas sriuboje.
Pupelių produktai yra sveiki, bet sukelia vidurių pūtimą, todėl sausą produktą reikia 8-10 valandų mirkyti šaltame vandenyje, o šviežią 2-3 val.. Dubuo dedamas į šaldytuvą, antraip prasidės fermentacija.
Dažniausias klausimas – kaip išvirti žirnių sriubą, kad žirniai suminkštėtų. Už sėkmę atsakingi du punktai: pupelių produktą turėsite paruošti jį mirkant, o prireikus į keptuvę įpilti tik karšto vandens.

Žingsnis po žingsnio žirnių sriubos su vištiena gaminimo receptai

Tarp žemiau siūlomų patiekalų rasite skanių dietinės mitybos idėjų, lengvų vaikams ir klasikinės žirnių sriubos virimo technologijos. Pats skaniausias patiekalas, anot profesionalų, ruošiamas orkaitėje: žirniai visiškai išvirs, mėsa skleis sultinio skonį ir kvapą, o prieskoniai persismels į kiekvieną gabaliuką. Vienintelis šio metodo trūkumas yra ilgesnis kepimo laikas. Prieš patiekdami dizaino idėjas galite pamatyti nuotraukoje.

Kaip virti žirnių sriubą su vištienos sultiniu

Geras pasirinkimas tiems, kurie nenori akivaizdžios mėsos, bet reikia kažko labai maistingo. Net vaiką, kuris nemėgsta žirnių, galima pamaitinti šia sriuba. Jei turite skrandžio ir kepenų problemų, neturėtumėte dėti svogūnų. 3 porcijoms rekomenduojamas toks ingredientų kiekis:

skaldyti sausi žirniai – 300 g;
vištienos krūtinėlė - 100 g;
svogūnas – 1/2 vnt.;
bulvės – 3 vnt.;
pomidorų pasta be prieskonių - 3 šaukštai. l.;
druska - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

Žirnius pamirkykite 2-3 valandas, nuplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu. Optimali proporcija 2:1, žema kaitra.
Užvirinkite 2 litrus vandens, suberkite pusę nulupto svogūno ir vištienos filė. Virkite 40 minučių, nusausinkite per marlę į nedidelį puodą.
Sultinį uždėkite ant viryklės, sudėkite virtus žirnelius ir kubeliais pjaustytas bulves. Virkite ant vidutinės galios 50 minučių.
Sriubos ingredientus sutrinkite į kremą šakute arba grūstuvu. Įpilkite pomidorų pastos, gerai išmaišykite.
Jei jus tenkina konsistencija, indą galima nukelti nuo viryklės. Jei ne, nuimkite dangtį, padidinkite degiklio galią ir palaukite, kol sumažės vandens tūris.

Kaip virti žirnių sriubą lėtoje viryklėje

Galite naudoti bet kurį jums patinkantį receptą, tačiau atsižvelkite į darbo su šiuo įrenginiu ypatumus. Žemiau pateikiamos Polaris multicooker rekomendacijos. Naudojant kito gamintojo prietaisą, pavadinimai ir gaminimo laikas gali nesutapti dėl galios skirtumų. Produktų sudėtis ir kiekis 2 porcijoms:

vištienos sparnelis – 1 vnt.;
grybai - 100 g;
sausi žirniai - 200 g;
grietinė - 2 šaukštai. l.;
porai – 1 vnt.;
česnako skiltelės – 2 vnt.;
prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:

Įdėkite vištieną į lėtą viryklę, įpilkite 3 litrus vandens ir nustatykite „sriubos“ režimą. Virimo laikas – 60 minučių. Darbo pradžioje putas reikės nuimti 2-3 kartus.
Žirnius pamirkykite, po 1,5 valandos nuplaukite, supilkite į lėtą viryklę, išimdami vištieną. Žirnių virimo režimas tas pats, laikas – 60 minučių.
Suberkite smulkintus porus, be kaulų, grybus, išspaustą česnaką ir grietinę. Virkite žirnių sriubą su vištiena lėtoje viryklėje dar 20 minučių.

Receptas su rūkyta vištiena ir skrebučiais

Lengvesnė klasikinės žirnių sriubos versija, kuri patraukia dėmesį savo pikantišku skoniu. Dėl vištienos patiekalas tampa beveik dietiniu. Profesionalai rekomenduoja naudoti sparnelius – jie turi geriausią riebalų ir rūkymo balansą, juose yra minimalus mėsos kiekis. Sudedamųjų dalių rinkinys yra toks:

vištienos sparneliai – 4 vnt.;
rūkyta kiaulienos snukis – 100 g;
sausi žirniai – 230 g;
bulvės – 5 vnt.;
svogūnas – 1 vnt.;
morkos – 1 vnt.;
duona - 150 g;
sviestas - troškinimui;
soda - 1 šaukštelis;
žolelės, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:

Žirnius pamirkykite 5 valandas ir padėkite į šaldytuvą. Duoną supjaustykite mažais kubeliais, išdėliokite ant kepimo skardos ir pašaukite į karštą orkaitę.
Nuplaukite žirnius ir sudėkite į puodą. Supilkite vandenį, įmeskite šaukštą sodos ir virkite ant silpnos ugnies.
Ant kito degiklio į keptuvę su sparneliais supilkite 3 litrus vandens ir palaukite, kol užvirs. Įpilkite druskos, virkite 15 minučių.
Svogūną supjaustykite, o morkas smulkiai sutarkuokite. Kepkite, pipiruokite proceso metu.
Į keptuvę su sparneliais suberkite žirnelius, blauzdelių gabalėlius, apkeptus, suberkite bulvių kubelius.
Patikrinkite gaminių pasirengimą peiliu ar šakute – ašmenys turi lengvai perverti kiekvieną iš jų. Apytikslis šio etapo laikas yra 20 minučių.
Prieš išjungdami viryklę, sumeskite žalumynus į keptuvę.
Patiekite nedidelį dubenėlį šiltų skrebučių su lėkšte karštos sriubos.

Kaip virti su vištienos krūtinėlėmis ir žaliais žirneliais

Greičiausias variantas, kuris tiesiog negali žlugti. Pagal šį receptą paruošta žirnių sriuba gali būti nuostabūs pietūs per karščius. Sudedamosios dalys yra tokios:

konservuoti arba šaldyti žirniai – 200 g;
vištienos krūtinėlė be kaulų – 140 g;
dideli pomidorai – 2 vnt.;
įvairių spalvų paprika – 2 vnt.;
saliero stiebas – 1 vnt.;
prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:

Užvirinkite vandenį, įmeskite saliero gabalėlį. Po 3-4 min. sudėkite mažais kubeliais supjaustytą vištieną, išimkite salierą. Virkite ant vidutinės galios, nuėmus dangtį, pusvalandį.
Daržoves susmulkinkite ir suberkite į sriubą, nemirkydami žirnelių. Virkite dar 20 minučių, sumažindami ugnį.
Jei norite labai minkštų ingredientų, kepimo laiką padidinkite 10-15 minučių.
Prieskonius suberkite paskutinę minutę – prieš išjungdami degiklį.

Patiekalo kalorijų kiekis

Energetinė vertė priklauso nuo to, kokius komponentus ir kokia proporcija imsite ir ar kepsite. Vištienos sultinys gryna forma yra labai lengvas. Virtų žirnių kalorijų kiekis yra 61 kcal 100 g. Apytikslis vaizdas yra toks:

dietinė sriuba (žirniai, svogūnai, morkos, bulvės) – 26 kcal 100 g;
tradicinis tirštas žirnis – 120 kcal 100 g;
sriuba su vištiena ir krūtinėlėmis arba blauzdelėmis – 80 kcal 100 g.

Vaizdo įrašo receptas: kaip virti žirnių sriubą iš vištienos

Ši aromatinga sriuba puikiai sušildys šaltu oru. Žirnių sriuba su vištiena buvo labai populiari nuo seniausių laikų. Mūsų seneliai jį prisimena iš sovietinių laikų. Jis ruošiamas iš nedidelio kiekio ingredientų, tačiau skoniu niekuo nenusileidžia kitoms sriuboms.

Nepaisant to, kad sriuba gaminama iš gana pigių ingredientų – žirnių ir vištienos, ji turi neįsivaizduojamą skonį. Tačiau nereikia galvoti, kad žirnių sriuba, receptas su vištiena yra paprastas ir be rūpesčių. Ne kiekvienas gauna tą tikrąjį sriubos skonį, kuris išlieka atmintyje.

Patarimai, kaip gaminti žirnių sriubą su vištiena:

1. Į žirnių sriubą rekomenduojama įberti druskos baigiantis virti, nes sūrus vanduo žirnius padaro kietus.
2. Prieš verdant žirnius keletą valandų reikia palikti pamirkytus vandenyje, kad vėliau greičiau iškeptų.

Žirnių sriubos su vištiena virimas pagal žingsnis po žingsnio receptą

Virimo laikas yra pusantros valandos.
Porcijų skaičius – 8.

Žirnių sriubos su vištiena ingredientai:

1. 400 g žirnių.
2. 500 g vištienos.
3. 1 morka.
4. 1 svogūnas.
5. 5 bulvės.
6. Prieskoniai.

Žirnių sriubos su vištiena paruošimas žingsnis po žingsnio

Pirmiausia reikia paruošti mėsą. Ją reikia nuplauti, supjaustyti mažais gabalėliais, sudėti į keptuvę, užpilti vandeniu ir pastatyti ant viryklės.
Mėsą kepkite iki pusės iškepimo ir į keptuvę suberkite žirnelius. Sudedamosios dalys virinamos valandą.
Kad negaištume laiko, ruošiame daržoves.
Svogūną reikia smulkiai supjaustyti, o morkas sutarkuoti trintuvu.
Daržovės apkepamos keptuvėje. Bulves reikia nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais.
Po valandos į mėsą ir žirnelius suberkite keptas daržoves ir bulves.
Sriuba verdama tol, kol paruoštos bulvės.
Pabaigoje reikia pasūdyti, pabarstyti mėgstamomis žolelėmis ir įdėti kelis lauro lapus.

Žirnių sriubos variacija su rūkyta vištiena

Virimo laikas – 1 val.
Porcijų skaičius – 8.

Žirnių sriubos su rūkyta vištiena ingredientai:

1. 300 g žirnių.
2. 3 rūkytos vištienos kojos.
3. 150 g krekerių.
4. Alyvuogių aliejus.
5. 3 dantys česnako
6. 1 svogūnas.
7. 1 morka.
8. Druska.
9. Žalieji.

Žirnių sriubos su rūkyta vištiena gaminimas

Prieš verdant žirnius reikia gerai nuplauti ir kelioms valandoms palikti vėsiame vandenyje. Žirniai verdami ant silpnos ugnies uždengę dangtį.
Rūkytas vištienos kojeles atskirkite nuo kaulų. Svogūną smulkiai supjaustykite. Morkas supjaustykite kubeliais. Daržovės apkepamos keptuvėje ir apibarstomos žolelėmis. Į sriubą suberkite keptas daržoves, kai žirniai bus beveik paruošti. Sriuba pagal skonį pasūdoma ir įberiama pipirų. Ir pačioje pabaigoje sudėkite mėsos gabalėlius. Po to sriuba virinama dar kelias minutes.
Norėdami paruošti krekerius, imame duonos. Supjaustykite kubeliais ir gerai išdžiovinkite keptuvėje. Į jį rekomenduojama įdėti česnako. Prieš valgydami sriubą pabarstykite žolelėmis ir skrebučiais.

Gardi žirnių sriuba su vištiena

Virimo laikas – 1 val.
Porcijų skaičius – 8.

Žirnių sriubos su vištiena ingredientai:

1. 300 g žirnių.
2. 1 poro stiebas.
3. 500 g vištienos šlaunelių.
4. 1 morka.
5. 150 g šoninės.
6. 1 svogūnas.
7. Žalieji.

Žirnių sriubos su vištiena gaminimas

Prieš kepdami, palikite žirnius kurį laiką pamirkyti vandenyje. Tada siunčiame į ugnį.
Šlaunis reikia išardyti. Nuimkite odą ir kaulus, o filė supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Odą reikia apkepti keptuvėje. Į jį dedama susmulkintų svogūnų, smulkintų porų ir tarkuotų morkų. Nuo kepsnio pašalinama odelė, o daržovės dedamos į sriubą. Po to jis kepamas apie 7 minutes. Pabaigoje reikia pridėti druskos pagal skonį.
Sriuba infuzuojama 20 minučių ir maišytuvu paverčiama tyrele. Į serviravimo lėkštę įdėkite gabalėlį keptos šoninės. Papuoškite žaluma.

Žirnių sriubos virimo laikas priklausys tik nuo pačių žirnių. Jei žirniai yra sveiki, jie keps beveik 2 kartus ilgiau nei susmulkinti žirniai, sudaryti iš puselių. Todėl skaniai sriubai ruošti naudoju skaldytus žirnelius.

Kalbant apie pačias vištienos dalis, aš ėmiau vištienos sparnelius, bet galite paimti šlaunis ir kojas, t.y. bet kokias dalis.

Virimo metu sultinys išvirs, todėl įpilkite karšto vandens.

Ir vis dėlto, kai kurie receptai siūlo gaminimo metu įpilti šiek tiek sodos, kad gamintumėte greičiau, bet mes to nedarysime.

Paruošimui naudojau šiuos ingredientus

1,5 litro vandens;
2 vištienos sparneliai;
100 g skaldytų žirnelių;
1 bulvė;
0,5 vidutinės (arba 1 mažos) morkos;
Pusės svogūno;
Prieskoniai;
Druska;
Galbūt žalumynai.

Vištieną nuplaukite ir sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, būtinai atvėsinkite ir padėkite ant ugnies. Jei proceso metu turite klausimų, žiūrėkite arba.

Kai vanduo keptuvėje užvirs, nedelsdami sumažinkite ugnį, kad pašalintumėte putas. Suberkite žirnius. Dabar leiskite virti ant silpnos ugnies šiek tiek atidarę dangtį, kol žirniai beveik iškeps. Neuždarykite dangčio iki galo, kitaip net esant žemai temperatūrai įvyks stiprus užvirimas. Periodiškai pašalinkite putas.

Dabar paruoškite daržoves. Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę. Šiame etape mūsų beveik paruoštą žirnių sriubą galima sūdyti.