Milliseid kurgisorte ei saa konserveerida. Parimad kurgisordid marineerimiseks ja konserveerimiseks. Õige seemnete valik konserveerimiseks istutamiseks

Paljud suvised elanikud kasvatavad kurke mitte ainult värskete suviste salatite jaoks, vaid teevad neist ka häid talvepreparaate. Sellega seoses tekib sageli küsimus - millised kurgid sobivad paremini konserveerimiseks ja marineerimiseks?

Kurgisorte liigitatakse erinevate parameetrite järgi: valmimisaeg, viljaperiood, kasvatusviis, tolmeldamisviis jne.

Tuleb märkida, et varased sordid ei sobi talveks töötlemiseks. Neil on õhuke nahk ja mahe neutraalne maitse, pärast töötlemist kaotavad nad oma elastsuse.

Parimad marineerimiseks ja konserveerimiseks mõeldud kurgisordid on keskhooaja ja hilised, mõeldud avapeenras kasvatamiseks, aga ka universaalsed (nii kasvuhoonetes kui ka juurviljaaeda). Nende sortide zelenid on tiheda koorega ja krõmpsuva struktuuriga. Pärast töötlemist ei kaota need oma põhiomadusi, näevad purgis ilusad välja.

Parimad kurgisordid marineerimiseks ja konserveerimiseks

Nežinski 12.

Kui tekib küsimus - millised kurgid sobivad hästi konserveerimiseks, siis võime kindlalt öelda - Nezhinskie 12. See on mesilaste tolmlevate suveelanike seas üsna populaarne hooaja keskpaik. Taime kasvatatakse nii aias kui kinnistes peenardes. Zelentsy ei ole suured, ovaalse kujuga, väga hea maitsega, krõbeda struktuuriga. Nahk on kaetud mustade okastega. Põõsastel on pikad oksad.

Soolamine.

Selle sordi nimi räägib enda eest - need on parimad mesilaste tolmeldatud kurgid marineerimiseks ja soolamiseks. Seda iseloomustavad pikad ripsmed, segatud õitsemise tüüp. Zelentsy on kaetud heledate triipudega, neil on ka suured mustade ogadega mugulad. Kurgid ei ole suured (10-12 cm), ovaalsed. Need mahuvad kergesti purki. Sordi peamine omadus on tugev immuunsus erinevate haiguste suhtes.

Goosebump F1.

Sort kuulub partenokarpiidi hübriididesse. Annab hea stabiilse saagi (6 kg / põõsas) nii aias kui kasvuhoones. Teiste marineerimiseks ja konserveerimiseks mõeldud kurgisortide hulgas on see eriti populaarne suveelanike seas. Zelentsy on väikesed ja lühikesed, tükilised. Paljud suveelanikud hindavad Murashka F1 sorti selle hea maitse ja krõmpsuva struktuuri pärast, mis säilivad pärast töötlemist. Taim on haigustele üsna vastupidav.

Zozulya F1.

Üsna levinud ja vana sort, mis ei vaja tolmeldamist. Sageli valivad suveelanikud selle stabiilse ja võimsa vilja tõttu. Esimene saak rõõmustab Zozulyat 45–50 päeva pärast idanemist. Zelentsy on välimuselt väga ilus - pikk ja ühtlane. Marineeritud kurkide ja värskete salatite fännid võivad seda konkreetset sorti soovitada. Pärast töötlemist säilitavad kurgid oma karge tekstuuri ja hea maitse.

Siberi soolamine F1.

Viitab uutele sortidele, ei vaja tolmeldamist. Esimesi rohelisi võib proovida 45 päeva pärast tärkamist. Zelentsy on väikesed, lühikesed (6–7 cm), kaal ei ületa 50–60 grammi. Väga hea maitsega, mitte mõrkjas, tiheda konsistentsiga. Paljud suveelanikud kasvatavad neid kurke oma peenras just marineerimiseks. Need sobivad kergesti purki, näevad selles ilusad välja ega kaota pärast töötlemist oma põhiomadusi. Sordi väärtus seisneb tugevas immuunsuses ebasoodsate ilmastikutingimuste suhtes (temperatuuri langus, ebastabiilsed sademed, külm).

Sonny F1.

Viitab isetolmlevatele kurgisortidele marineerimiseks ja konserveerimiseks. Sobib ideaalselt ka salatitesse, kuna maitseb hästi. Zelentsy on standardne - 10-12 cm Koor on valge okas, kaetud mugulatega. Viljad on väga ilusad pikkade heledate triipudega. Sort on vastupidav paljudele haigustele, annab stabiilse võimsa saagi. Paljud suvised elanikud kasvatavad neid kurke marineerimiseks.

Need ei ole kõik kurgisordid, mis sobivad talveks marineerimiseks. Ülejäänud hulgas tuleb märkida: Herman F1, Zador F1, Alliance F1, Orpheus F1.

Tünni tüüpi kurkide konserveerimine purkides, video

Kurk on ülekaalukalt üks enim kasvatatud kasvuhooneköögivilju. Sellele aitab kaasa aretajate edukas töö, kes loovad saagikaid, ülivarajaseid ja väga vastupidavaid sorte. Paljud kaasaegsed kasvuhoonetes kasvatatavad kurgisordid sobivad marineerimiseks ja säilitamiseks - nende kirjeldus, fotod, ülevaated kasvatamisest ja kasutamisest on toodud allolevas artiklis.

Kurkide omadused ja nende kasvatamine kasvuhoones

Kurgid jagunevad zelentsi kasutamise meetodi järgi 3 rühma:

• universaalne;
• salat;
• soolamine.

Tähelepanu! Kurkide hulgast on kõige krõmpsuvamad suured mugulad, selle omaduse säilimist ka pärast soolamist hõlbustab kurgi viljalihas paiknevate põikisuunaliste veresoonte kimpude olemasolu.

Viimastele on iseloomulik kompaktne suurus, õhuke tükiline nahk mustade okastega, elastne tihe viljaliha. Konserveerimiseks võib kasutada ka universaalseid sorte, mille rohelised on jõudnud 6-12 cm suuruseks Salatisordid sobivad värskelt tarbimiseks ja kergelt soolakurkide valmistamiseks, kiire kasutamine.

Sõltumata Zelentovi eesmärgist peavad konserveerimiseks valitud kurgid vastama järgmistele parameetritele:

• kaliiber - 6-10 cm;
• silindriline kuju;
• õhuke koor ja tihe südamik;
• mitte kibe.

Marineerimiseks sobivad paremini keskmise ja hilise valmimisega kurgid

Marineeritud kurkide kvaliteeti mõjutab zelentide valmimisaeg. Varajase ja ülivarajase valmimisega sorte peetakse säilitamiseks vähem sobivateks kui keskmise ja hilise valmimisega sorte. Lisaks märkisid kogenud perenaised, et suve lõpus või sügisel soolamisel korjatud kurgid on maitsvamad kui suve alguses korjatud kurgid.

Viimasel ajal on eriti laialt levinud kurkide kasvatamise kasvuhoonemeetod. Selle peamised eelised on:

• ülivarajase ja väga hilise saagi saamise võimalus;
• sõltumatus ilmastiku- ja kliimatingimustest;
• optimaalsete tingimuste loomine kurgiliaani arenguks ja vastavalt ka suurema saagikuse saamiseks.

Kasvuhoones kasvatatavate zelentside ainsaks puuduseks on avatud peenras kasvatatud kurkide maitse alati heledam ja rikkalikum.

Tähelepanu! Isetolmlevad ja partenokarpsed sordid ja hübriidvormid sobivad kõige paremini kasvatamiseks igat tüüpi kasvuhoonetes. Sortide valikul tuleks marineeritud kurgi kasvuhoones kasvatamiseks pöörata tähelepanu selle suurusele, koore paksusele ja viljaliha tihedusele.

Partenokarpsetest sortidest on parimad need, mis on võimelised moodustama ühes kobaras palju munasarju. Talaroheline – väikeseviljaline, elastne, hea maitsega.

Kurgid "Alekseich"

Partenokarpsed sordid soolamiseks

Spetsiaalselt kasvuhoones kasvatamiseks mõeldud partenokarpsed hübriidkurgi sordid eristuvad suurenenud produktiivsuse, tolerantsuse enamiku kurkidele tüüpiliste haiguste suhtes, vastupidavuse, pikema viljaperioodi, kasutuse mitmekülgsuse poolest. Kui plaanite neid konserveerimiseks kasvatada, peaksite pöörama tähelepanu järgmistele sortidele:

Tähelepanu! Partenokarpsete sortide puuduseks on istutusmaterjali kogumise võimatus nende seemnete puudumise tõttu.

Teised partenokarpsed hübriidid F1, mis on end soolamisel ja säilitamisel tõestanud: Crunchy, Little Finger, Spino, Masha, Buran, Tournir, Moravian Gherkin jt.

Aednike ülevaated

Köögiviljakasvatajad ja kogemustega perenaised teavad, milliseid kurke tuleks konserveerimiseks valida. Neile, kes alles kavatsevad oma kasvuhoones marineerimiseks rohelisi kasvatada, aitab see artikkel ja ülevaated sorti määrata.

Parimad marineerimiseks mõeldud kurgisordid - video

Kõiki kurke ei saa konserveerida ja soolata (sobib marineerimiseks ja konserveerimiseks). Kui soovite talvel maitsta oma aia maitsvate kurkidega, hoolitsege õige sordivaliku eest. Sellest ülevaatest saate teada, milliseid isetolmlevaid kurke on kõige parem kasutada talveks koristamiseks. Samuti leiate sealt lühikirjeldused populaarseimatest põllukultuuridest ja nende kasvatamise nõuetest, saate aru, mis vahe on varajase ja keskhooaja sortide, universaalse, marineeritud ja salati vahel ning miks salatikurki üldiselt ei kasutata. konserveerimine.

Kurgisortide klassifikatsioon küpsuse järgi

Valides marineerimiseks kurgisorti, tuleb arvestada piirkonnaga, kus seda kasvatatakse. Põllukultuuride klassifikatsioon põhineb valmimiskuupäevadel. Peamised rühmad:

1. Varajased sordid - see on Orpheus, Emerald ja teised. Pange tähele, et kasvuhoonetingimustes putukatolmlemist praktiliselt ei toimu, seega tuleb seda teha käsitsi . Põhimõtteliselt ei pea tolmeldama sama Emerald, Cupid või Orpheus.
2. Hooaja keskel - neil võib olla erinev viljakandmise kestus, keskmiselt on see esimeste võrsete ilmumisest 50–55 päeva. Kasvutingimused sõltuvad sordist - kasvuhoones kasvab näiteks kõige paremini võimas kuni 3,5 m pikkune hübriid F1 Pikas, mille istutamine on soovitatav maikuus.
3. Hilised sordid - ideaalne talviseks saagikoristuseks ja konserveerimiseks. Tavaliselt kasvatatakse neid avamaal, viljad on väikesed, struktuur säilib kuumtöötlemisel. Kõige populaarsemad valikud on Matilda, Delicatessen, Evita.

Lugege, kuidas oma kätega kurkide jaoks kasvuhoonet teha.

Samuti liigitatakse kurgid tavapäraselt universaalseteks, salatiks, marineerimiseks. Salatid on piklikud, õhukese koorega, neutraalsete maitseomadustega, mahlane, mitte tihe viljaliha. Soolamiseks ei sobi nad üldse, tavaliselt kasvatatakse neid kasvuhoonetes. Universaalseid sorte saab säilitada ja kasutada värskena. õues. Loomulikult on optimaalne säilitada spetsiaalseid marineerimissorte - elastse viljalihaga, õhukese koorega, krõbedad.

Lugege, millised kurgisordid on kasvuhoone jaoks kõige saagikamad.

Õmbluseks sobivad ainult spetsiaalsed marineerimissordid või universaalsed, kuid mitte salatite omad.

Marineeritud kurki on välistunnuste järgi sama lihtne kui pirnide koorimine salatikurgist eristada - see on väikese pikkusega, okkaline pind. Valge okka sordid ei sobi konserveerimiseks, kuna nende paks jäme koor praktiliselt ei lase soolalahust läbi.

Hea vahehooaeg

Keskhooaja sortide vegetatsioon kestab 45-50 päeva. Keskvalmivad viljad on kvaliteetsemad kui varavalmivad viljad.

Courage F1 koduseks konserveerimiseks

Suureviljaline marineerimissort Kurazh, mida kasvatatakse sügis- ja talvehooajal kuumutatud pinnase ja lisavalgustusega. Sordi viljade koor on õhuke, mugulatega, sisaldab heledaid okkaid. Viljaliha on magus, väga mahlane. Julgus on kiiresti kasvav kultuur, esimene saak koristatakse üks kuu pärast seemikute külvamist. Kimp munasarjad, koosnevad 4-8 õiest ja tagavad massiivse kasvu, kuid oluline on näpistamine õigel ajal ära teha. Keskvarrel pole kasvupiiranguid, see võib ulatuda 3,5 m pikkuseks. Viljadel on head säilivuse ja transporditavuse näitajad, pärast soolamist ei kaota rohelised praktiliselt oma värvi heledust. Ühele ruutmeetrile ei soovita istutada rohkem kui paar taime. Õitsemine on emane, tolmeldamine pole vajalik.

Lugege lähemalt, kuidas kurke sisse näpistada.

Kurazh kurgid on valgustuse ja kastmise suhtes nõudlikud - kui valgust on vähe, kasvavad nad halvasti ja kui niiskust pole piisavalt, hakkavad nad kibedat maitsema.

F1 valge suhkur: kirjeldus

Üsna uus Uurali hübriid. Kuna ripsmed ei lähe laiali, pole vaja istutusi näpistada ja näppida. Maandumine toimub tihendiga (umbes 60x15 cm). Seemikud istutatakse maasse kevade lõpus.

Sordil on suur kobestamise tundlikkus ja viljad on soovitatav eemaldada iga päev. Harva mugulrohelised on maheda maitsega ja mitmekülgsed – neid soolatakse, kasutatakse salatite valmistamiseks, tarbitakse puhtal kujul. Keskmine pikkus on 9-12 cm Saak koristatakse 46-50 päeva pärast tärkamist.

Ginga F1

Ginga F1 vilja kuju on silindriline, viljal praktiliselt puuduvad ribid, värvus on tumeroheline, on väikesed valgete okastega mugulad. Kurkide asukoht taldrikul on sagedane, pikkus on kolmekordne läbimõõt. Munandites ei ole õõnsusi. Sordil on kõrge resistentsus erinevate haiguste patogeenide suhtes. Esimesed rohelised valmivad tavaliselt 45-60 päeva pärast tärkamist. Sort Ginga F1 on kohandatud Kesk-Mustamaa piirkonna kliimatingimustega. Seda saab kasutada majapidamiskruntidel ja kaubanduslikul tootmisel. Keskmine saagikus on 24-52 kg ruutmeetrilt, ripsmed on kuni 2 m pikad ega vaja näppimist.

Kurkide kahjurite ja haiguste kohta saate lugeda.

Selleks, et saada Ginga F1 istutustest võimalikult palju kurke, lülitage üle tilkniisutusele.

Varajane valmimine avamaal või kasvuhoonetes

Varajase valmimisega kurgisortide kasvuperiood on umbes 40-45 päeva.

Goosebumps F1 seemned

Seda on istutatud eelmise sajandi algusest. Tsoneerimine - Siberi põhjaosa jaoks.Õitsemine on emane, tolmeldamine pole vajalik. Ühes õievarres võib käia kuni kuus munasarja, rohelised taimed valmivad 45 päeva, ühelt meetrilt külvatakse kuni 20 kg vilju. Varjutust ei karda. Goosebumps F1 istutatakse tavaliselt seemikutega, sort kasvab hästi nii avamaal kui ka avamaal. Roheliste värvus varieerub tipust varreni, esineb okkaid, need on torkivad ja tumedad. Hanekarn sobib igat liiki konserveerimiseks, hakkab vilja kandma enne esimese külma tulekut, vastuvõtlikkus haigustele on väga madal. Mullatüübile erinõudeid pole, see on ette antud. Kuid mida parem on mulla õhu läbilaskvus, seda suurem on saak. Seemnete idanemismäär on kõrge - umbes 98%.

Prestige F1 soolamine

Teine püsiv varavalmiv sort. Valik on ette nähtud kasvatamiseks Kesk-Mustamaa ja Lääne-Siberi piirkondades. Variety Prestige f1 on soovitatav kaubanduslikuks kasvatamiseks. Zelentsy valmib tavaliselt sõbralikult, pikaajaline vilja. Suurepärane vastupidavus, konserveerimise ajal ei teki peaaegu kunagi tühimikke. Põõsad on tugevad, võimsad, kasvavad kuni 2 m kõrguseks, neil pole üleliigseid ripsmeid. Õitsemine on emane, kasvuperiood 42-45 päeva, munasarjad moodustuvad umbes 4 tükki kimpudena. Vilja suurus - umbes 10 cm, kaal - 80 g, saagikus kuni 25 kg ruutmeetri kohta. Marineeritud kurgid ei ole altid võsa kasvama, neid säilitatakse pärast koristamist normaalselt, nad ei karda äärmuslikke temperatuurimuutusi ja varju.

Siberi soolamine F1

Tolmlemist mittevajav hübriid. See on istutatud maasse või kasvuhoonetesse, seemikutesse või seemnetesse. Optimaalne istutussügavus on 1-1,5 cm.Soojad ja kerged mullaharjad annavad suurema saagi. Kastmine toimub kaks korda päevas - hommikul ja õhtul. See hübriid, nagu ka teised, ei jäta seemneid. Ripsmetel olevad viljamunasarjad asetatakse hunnikusse, kurgid on kaetud väikeste mugulatega ja ei ole altid kinnikasvamisele, haljastuse keskmine suurus on 6-8 cm.Ühelt ripsmetelt saab kuni 10 kg vilja, maitses pole kibedust. Ideaalne marineerimissort. Munasarjade valmimine on sõbralik, ühes võib olla kuni 3 kurki. Pihustage kasvuperioodi kiirendamiseks. Avamaal tomatite kasvatamise kohta saate lugeda aadressil.

Hea teada. Selleks, et sort Sibirskiy Zasol F1 kannaks võimalikult hästi vilja, söödake ja kobestage mulda regulaarselt.

Video

järeldused

1. Konserveerimisega marineerimiseks sobivad tükilised, tiheda viljalihaga, paksu koorega viljad, mustad koonilised villid (mini-okkad).
2. Olenevalt valmimisajast jaotatakse sordid kesk-, varajase ja hilise valmimisajaga, üht-teist kasvatatakse kodukasvuhoonetes, teisi avamaal.
3. Populaarsemad nimetused on Chernoshipy, Goosebump F1, Siberian Salline F1, Ginga F1, Prestige F1, White sugar F1,.

Kurgid erinevad mitte ainult küpsemisperioodi või väliste omaduste, vaid ka eesmärgi poolest. Soolamiseks, salatiteks on teatud sordid. Zelentzi tüübi õige valik võimaldab teil talveks kvaliteetselt säilitada. Selles artiklis tutvustatakse parimaid marineerimiseks ja konserveerimiseks mõeldud kurgisorte.

Enne kui asute otse parimate sortide kaalumisele, peate mõistma, millised on zelentsi marineerimise erinevused.

• Soolamiseks võetakse tumerohelise koorega sorte.
• Viljade suurus peaks olema väike, et neid oleks mugav käsitseda.
• Ideaalis võiksid okkad olla mustad, sest just need lasevad soolvee hästi läbi, võimaldades neil viljaliha sisse imbuda.
• Koor peaks olema tihe, kuid mitte mõru.

Vaadake ka neid artikleid

Pikka aega on kurke marineeritud suurtes puuvaatides maitsvaks suupisteks. Kuid selleks, et marineeritud puuviljadel oleks hammustamisel meeldiv aroom ja krõmps, peate selliseks töötlemiseks valima ainult teatud sordid ja hübriidid.

• "Tünni marineerimine F1"- kornišoni tüüpi kõrge saagikusega hübriid avamaal või kasvuhoonetes kasvatamiseks. Valmimisperiood on 41-45 päeva. Vajab tolmeldamist mesilaste poolt. Mõne haiguse suhtes on immuunsus. Kornišonid kuni 11 cm pikkused, 80-95 g, rohelised valkjate triipudega. Muhud on hästi väljendunud. Ärahammustamisel kostab krõbin, viljaliha on magus. See tüüp sobib soolamiseks ja purkides lokitamiseks.
• "Kaug-Ida"- keskmise varajase valmimisperioodi sort (45-55 päeva), vajab tolmeldamist mesilaste poolt. Soovitatav ainult avamaale istutamiseks. Arenenud immuunsus hahkhallituse vastu. Viljad kasvavad kuni 13 cm, kaaluvad keskmiselt 125 g, rohelised heledate triipudega, koorel on suured punnid. Viljalihal on meeldiv aroom, maitse on magus, ilma kibeduseta.
• F1 soolamine- saagikas liik talviseks koristamiseks. Valmimisperiood on 58-60 päeva. See on istutatud eranditult väljas. Vilja saamiseks vajab see tolmeldamist mesilaste poolt. Arenenud immuunsus liht- ja hahkhallituse vastu. Zelentsy kuni 13 cm, kuni 115 g, rohune värv heledate triipude ja muhke piki nahka. Maitse on hea, ilma kibeduseta.
• "Pariisi kornišon"- mitmesugused mesilaste poolt tolmeldatud keskhooaja kurgid (35-40). Resistentsus on kladosporiumi haiguse, määrimise, jahukaste, mosaiigi vastu. Zelentsy kasvab kaaluga 50-120 g ja pikkusega kuni 11 cm.Nahk on tumeroheline, suurte kühmudega. Viljaliha ja koor ilma kibeduseta. Saaki saab kasutada ka lokitamiseks, mitte ainult marineerimiseks.

Valmivad kurgid tuleks koheselt korjata ja panna külmkappi või kasutada töötlemiseks. Kui küpsed viljad jäetakse taimele, kasvavad need välja ja kaotavad oma omadused.

Kurke saab purki panna väga erinevate retseptide järgi. Kuid mitte iga sort ei sobi selleks. Ainult teatud tüüpi zelentsid saavad täielikult purgis marineerida, säilitada meeldiva maitse ja omandada iseloomuliku krõmpsu.

• "Zozulya F1"- hübriid purkides rullimiseks või tünnidesse soolamiseks. Saak valmib 35-40 päevaga. Seemnete külvamine või seemikute istutamine toimub avamaal. See on kõrge saagikusega, vajab tolmeldamist, kuid seda peetakse osaliselt iseviljakaks. Köögivili kasvab pikliku kujuga, kuni 22 cm, kaaluga 150-300 g Koor on rikkalikult rohelist värvi, keskmise suurusega künkad. Pulp on suurepärane.
• "Fööniks"- saagikas liik kaitsmata ja kaitstud pinnasele. Kultuur valmib hilja, 52–65 päevaga. On olemas resistentsus jahukaste suhtes. Zelentsy 12-16 cm pikk, igaüks 155-190 g Roheline nahk suurte mugulatega. Puudub kibestumine.
• "Hector F1"- varajane hübriid. Valmib 30-35 päevaga. Kasvab väikeses põõsas, kimbu tüüpi munasarjas. Ei põe sellele taimele omaseid peamisi haigusi, võimalik on paksenenud istutamine. Viljad kuni 10 cm pikkused, ca 110 g.Kor on roheline suurte mugulatega. Viljaliha on krõbe ja mahlane.
• "Zyatek F1"- varajase valmimise hübriid (40 päeva). Võib kasvatada kasvuhoones või avamaal. Maitse on hea. Tolmeldamine pole vajalik. Zelentsy kuni 14 cm pikkune, rohelisel nahal on rohkesti tuberkleid. Seda hübriidi peate koristama hapukurkide, kornišonidega. Saate seda kasutada erineval viisil - soolamine, keeramine.

Huvitav!

Rohke mugulatega kurgid pärast soolamist krõmpsuvad väga hästi ja säilivad kauem. Seetõttu on kõigil marineerimissortidel ja hübriididel palju tuberkleid.

Parimad marineerimiseks mõeldud kurgisordid peaksid paljude aednike arvates olema isetolmlevad, sest näiteks kasvuhoonetes on taimi raske tolmeldada. Selliseid kultuure nimetatakse ka partenokarpilisteks.

• "Naljakad poisid F1"- rikkaliku viljaga, varajase valmimisajaga (45 päeva) sort. Immuunsus on paljude haiguste vastu. Köögivili kasvab 7–10 cm, igaüks 90 g, värvuselt erkrohelist, õhukeste triipudega piki nahka ja väljendunud kühmudega. Viljaliha on krõbe. Saagikoristus igat tüüpi töötlemiseks.
• "Herman F1"- sort soolamiseks ja talviseks koristamiseks. Võib kasvatada lihtsalt avamaal või kasvuhoonetes. Annab rikkalikku korrapärast saaki. Valmib varakult. Arenenud immuunsus paljude haiguste vastu. Zelenets kasvab kuni 8-10 cm, igaüks 70-100 g, kõrreline suurte mugulatega. Viljaliha ei ole kibe, pigem õrn.
• "Julgus F1"- partenokarpsed liigid kaitsmata pinnase jaoks. Valmimisperiood on 35-45 päeva. Saak on rikkalik, kaitse on paljude kultuurile omaste haiguste vastu. Kurk kasvab 13-16 cm, kaalub 120-140 g.Korja värvus on kõrreline, väikeste mugulate rohkusega. Viljaliha on meeldiv, ilma kibeduseta, hammustamisel on kuulda krõmpsu.
• "Karge"- keskhooaeg (55-65 päeva) purkides rullimiseks. Seda saab teha mis tahes meetodiga. Ei haigestu sellistesse vaevustesse nagu antraknoos, oliivilaik, kurgi mosaiikviirus, bakterioos, päris- ja hahkhallitus. Zelentsy kuni 15 cm, tk 100-120 g.Nahk rohelist värvi suurte punnidega. Puudub kibestumine.

Universaalsed sordid

• "Beebi" valmib 35-40 päevaga. Viljad keskmiselt kuni 10 cm, silindri kujul. Nahk on roheline, suurte mugulatega. Viljaliha rohke mahlaga, tihe, krõmpsuv, ilma kibeduse, tühimiketa. Vilja kaal 60-80 g.
• "Kevadine F1"- produktiivne liik, mis vajab tolmeldamist mesilaste poolt. Valmimisperiood on keskmiselt varajane - 50-60 päeva. Sobib kasvatamiseks avamaal või kasvuhoones. Ei haigestu jahukaste, pruunlaiksuse, askohiidiga. Köögivili kasvab kuni 10 cm, kaalub 95 g.Korrus on rohuvärvi heledate triipudega ja väikeste mugulatega. Puudub kibestumine. Saaki võib soolata, talveks ette valmistada või värskelt tarbida.
• "Kustovoy"- determinantne, varavalmiv sort. Vajab tolmeldamist. Saak on väike, kuid korrapärane. Zelentsy valmivad koos, nad on 10-12 cm pikad, kaaluvad 100 g Koor on tumeroheline, mugulatega. Viljaliha on mahlane, mitte mõru. Taim peaaegu kunagi ei haigestu kurkidele tüüpiliste haigustega.
• "konkurent"- mesilaste tolmeldavad liigid. Sobib kasvatamiseks avamaal ja kasvuhoonetes. Valmimisperiood on 45-50 päeva. Saagikus on kõrge. Zelentsy suurte kühmudega, kuni 14 cm ja kaaluga 130 g.On vastupidav paljudele haigustele.

Isegi parimaid marineerimiskurke tuleks enne töötlemist proovida. Need peaksid olema ilma kibeduseta, kuid ideaalis peaks magusus maitses olema.

Pole saladus, et maitsvate ja aromaatsete konservkurkide saamiseks ei piisa hea retsepti valimisest. Selleks, et kurgid saaksid välja krõbedad, kõvad, rikkaliku maitsega, on oluline need õigesti valida. Tänapäeva parimad kurkide marineerimiseks mõeldud sordid moodustavad muljetavaldava nimekirja ega piirdu, nagu varem, tuntud "Nezhinsky", "Muromsky" ja "Rodnichko" sortidega. Kogenumad koduperenaised võivad tooriku lemmikute hulka nimetada selliseid sorte nagu "Era", "Nezhinka", "Nosovsky", "Stage".

Pikalt tuntud marineerimissortidest on end hästi tõestanud "Aquarius", "Anulka F1", "Nightingale", "Vodogray", "Barrel F1", "Ratibor" jt. Äädika, kornišonide ja kurkidega marineerimiseks. keskmise pikkusega (mitte üle 8 cm), mida saab sortide "Othello F1", "Lilliput F1", "Phillipok F1", "Children's F1", "Brownie F1", "Angel" seemnetest, jne.

Kaasaegsete seas, mis on turule ilmunud mitte nii kaua aega tagasi, saab eristada järgmisi sorte:

• Karnak F1;
• "Zakuson F1";
• "Semcross F1";
• "Mustlas F1";
• Ira F1;
• "Pariisi kornišon"
• "Hermann";
• "Mama lemmik F1";
• "Tünni marineerimine F1";
• "Julgus F1".

Nende sortide viljad on väikesed, tugevad, okkaliste vistrikutega ja pehme, mahlase viljalihaga.

Hollandi valiku sortidest paistavad maitse poolest silma sordid "Octopuss F1", "Passalimo F1" ja "Ecole F1". Neid sorte eelistatakse marineerimiseks, need sobivad ideaalselt nii vaatides kui ka klaasanumatesse marineerimiseks. Head on ka Dolomit F1 ja Bettina F1. Need sordid on haigustele vastupidavad ja annavad suurepärast saaki.

Keskmises rajas on populaarsete marineerimissortide hulgas juhid "vanad sõbrad": "Zozulya", "Altai", "Magnificent", "Prima Donna", "Champion". Samuti ei jää maha "Zhuravlenok", "Kustovoy" ja mesilaste tolmlemisega "Crunchy".

Kuidas valida marineerimiseks kurke

Vaatamata sellisele sordile ei tohiks õigete kurkide valimiseks juhinduda ainult nende nimedest, vaid ka silma järgi määrata marineerimiseks sobivad viljad. Selleks uurime hoolikalt:

• Suurus. Marineerimiseks valime keskmise suurusega kurgid, äädikaga marineerimiseks sobivad pigem väikesed kornišonid;
• Värv. Muidugi ei vaata me isegi kollakaid vilju. Tavaliselt on neil kare nahk ja kõvad, suured seemned. Helerohelist värvi kurgid on head, eriti valge tünniga (sort "Zozulya", "Anulka F1" jne);
• Koorige. Selleks, et soolvesi saaks vabalt kurgi sisse tungida, ei tohiks liiga paks koor seda segada. Kurki valides suru see küünega kergelt alla. Kui koor annab kergesti järele, siis on lihtne kogu vilja marinaadiga ühtlaselt küllastada;
• Vistrikud. Need on tingimata olemas kõigil marineerimiskurgidel, kuid need võivad kaunistada ka salati puuvilju. Et mitte segadusse sattuda, peate hoolikalt uurima okaste otsi. Kui neil on mustad täpid, võite need julgelt purkidesse keerata, aga kui need on valged, siis on parem mitte riskida.

Ideaalsete kurkide määramiseks sõltuvalt valmistamisviisist on veel üks huvitav viis - nende "särgi" järgi. Seal on kolm peamist:

1. "Slaavi särk" - marineeritud kurgil on see. Konarused neil on üsna suured, kuid asub harva. See võimaldab marinaadil aeglaselt sisse tungida, mis suurendab elastsust ja annab edaspidi samasuguse krõmpsu.

2. "Saksa särki" kannavad kurgid marineerimiseks. Peaaegu kogu kurgi pind on täpiline väikeste väikeste vistrikutega. Tänu sellele imbub soolvesi kiiresti. See omadus võimaldab lühikese ajaga ka maitsvaid kergelt soolatud kurke saada.

3. Ja lõpuks "Aasia särk" - sile, ilma okaste ja vistriketa. Naudime neid kurke ainult suviste salatite komponentidena. Need ei sobi tooriku jaoks.

Loomulikult pole need kõik parimad marineerimiseks mõeldud kurgisordid - igal aastal täiendatakse valikut uute liikidega, mis pole halvemad ja mõnikord isegi ületavad oma maitseomadustelt "vanaseid". Jälgime noorte kasvu ja märgime üles kõik uute sortide eelised ja puudused.

Millised on marineerimiseks mõeldud kurkide sordid

Paljud kurgisordid on aretajate poolt spetsiaalselt marineerimiseks aretatud. Seemneid ostes jälgi kindlasti seemnekottidel olevaid märke: konserveerimiseks ja soolamiseks. Kuid isegi kui kasutate selliseid sorte talviseks ettevalmistuseks, ei saa keegi teile garanteerida tugeva krõbeda marineeritud kurgi imelist maitset, kui te ei järgi mõningaid põllumajandusliku kasvatamise ja soolamise tehnoloogia reegleid. Kuidas siis marineeritud kurke kasvatada?

Mis sorte kurke marineerida

Soolatud sortide viljad, hübriidid erinevad morfoloogia ja rakustruktuuri poolest. Munasarja pubestsents on kurkide marineerimisel üks olulisemaid sordiomadusi. Okkad, okkad (munasarjadel näevad välja nagu karvad) on valged, mustad või pruunid, lihtsad või keerulised. Põhimõtteliselt toimivad need taimede elunditena, mis reguleerivad niiskuse vabanemist, täites aurustusfunktsiooni. Samal ajal hõlbustavad puuvilja epidermises olevad augud soolamisel või konserveerimisel soolvee kiiremat läbitungimist.

Kurkide marineerimise kvaliteet on tihedalt seotud okaste, nende suuruse ja värviga. Suurte mugulate ja mustade okastega viljadel on kõrge soolatusomadus. Ogade mustaks muutumine (turnpuu) tuleneb sellest, et nende kaudu aurustub niiskus, millega koos tekib tuberkuli pinnale pigment - flavon. Selle kogunemine toimub järk-järgult. Pigmendiga värvitud vedelik kuivab, muutub esmalt pruuniks, seejärel mustaks. Selle protsessi tulemusena näeme mugulate tipus musti ogasid.

Mõnel soolatud sordil, nagu näiteks Vjaznikovsky 37, võib pubestsents olla tihedalt paiknevatest lihtsatest (istub otse pinnal) ja harvemini paiknevad keerulised ogad, mis on väiksemad.

Marineeritud kurkide viljaliha krõmpsus sõltub rakkude erilisest struktuurist ja nendevahelisest ruumist. Fakt on see, et rakud lõpetavad jagunemise juba munasarja staadiumis. Kurk kasvab mitte rakkude arvu suurendades, vaid neid venitades.

Niisiis, kornišonides, hapukurkides pole rakkude vahel praktiliselt mingit ruumi. Rakud sobivad tihedalt üksteisega. Seetõttu ei teki kornišonides ja hapukurkides soolamisel kunagi tühimikke. Kõik nende sordid on soolatud.

Tutvustan teile uusi soolamisomadustega sorte, mida saab kasvatada avamaal või kasvuhoones.

Hea sort marineerimiseks.Mameni lemmikloom F1. Mustade okastega viljad. Kasvab hästi, kannab rikkalikult vilja nii kasvuhoones kui avamaal.

Eraldi tahaksin öelda uue sordi Garland F1 kohta. See on ainulaadne hübriid, mis seab ja küpseb korraga 30–40 vilja. Suurima tugevuse perioodil riputatakse see kurkidega nagu jõulupuu mänguasjadega.

Tünni marineerimise hübriid - mõeldud tünni kääritamiseks ilma säilitusaineteta (äädikas).

Lilliput F1 hübriid on kõige väiksemate viljadega, 6-8 cm, see hübriid sobib suveelanikele, kes satuvad oma kruntidele harva. Kurgid kasvavad aeglaselt, isegi pärast nädalast riigist eemalolekut nende pikkus ei suurene. Noh, võib-olla muutuvad need veidi paksemaks, kuid isegi selle hübriidi viljade paksenemise määr on minimaalne.

Hübriidid Avans F1, Hazbulat F1, Cappuccino F1 loodi spetsiaalselt konservitööstuse jaoks. Kasvatatud suvilas või aiamaal, sobivad suurepäraselt marineerimiseks. Tunnus - kurgid ei kasva välja, on aeglase kasvuga.

Praegu on loodud suurepäraste soolamisomadustega hübriidsorte, mis kasvatamisel taluvad hästi varjutamist. Selleks otstarbeks on raske leida paremat kui F1 sportlast. See on kõige varjutaluvam hübriid. Seda võib julgelt soovitada kasvatada ka talvel aknalaual või rõdul.

Korralik varjutaluvus hübriidides - Berendey F1, Courage F1, Razgulyay F1, Valdai F1.

Courage F1 on üldiselt ainulaadne hübriid, millel on head soolamisomadused ja mis on klassikalise kurgi tugeva aroomiga. See on aednikele hea, kuna nõuab kasvatamisel minimaalset tähelepanu. Pean ütlema, et see on väga "püsiv" hübriid. Lugesin, et üks farmidest ravis teda ekslikult umbrohutõrjevahendiga - Roundupiga ja ta mitte ainult ei jäänud ellu, vaid andis suurepärase saagi.

Kurkide marineerimiseks kasvatamise agrotehnika

Kurkide marineerimise kvaliteet sõltub kasvatustehnoloogiast. Harva kastmise korral ilmub puuvilja sisse sageli tühimik, need võivad maitsta kibedat. Samal ajal väheneb oluliselt saagi kvaliteet.

Regulaarse ühtlase kastmisega kasvatatud kurkide puhul on vilja kvaliteet palju kõrgem. Väga oluline on hoida õhu ja pinnase niiskus 80% piires. Kuuma ilmaga on kasulik värskendav kastmine. Püüdke mitte juure vett valada. Esiteks paljastuvad sellise kastmise korral juured ja teiseks võivad taimed haigestuda juuremädanikusse.

Kurkidele ei meeldi külm vesi. Soe vesi (mitte madalam kui 20-22 kraadi) tünnist päikese käes on see, mida vajate selle soojust armastava köögivilja jaoks.

Kurgikultuuril on omapära: mida suurem on saagikus, seda sagedamini need ära lõigatakse. Kogumisel püüdke mitte keerata kurgi ripsmeid - need on väga haprad, võivad kergesti puruneda, pealegi satub infektsioon haavadesse, pragudesse.

Kõige parem on kurke korjata hommikul enne, kui need kuumaks lähevad. Ja sagedase kastmisega peate sagedamini toitma. Kurkide juurestikku iseloomustab madal toitainete eemaldamine mullast, kuid nende tarbimise intensiivsus.

Kurgitaimed ei talu mullalahuse suurt kontsentratsiooni ja neid tuleks sööta väikeste annustena iga 10-12 päeva tagant. Soolatud sordid, aga ka salatisordid, reageerivad hästi mahepõllumajanduslikule söötmisele: mulleini lahus (1: 5), kana väljaheited (1:10). Nendele lahustele ei ole üleliigne lisada tuhalahust - 1 klaas tuhka (100-150 g) ämbri kohta.

Kuidas valmistada kurke marineerimiseks

Lisaks põllumajandustehnoloogiale sõltub marineeritud kurkide kvaliteet nende marineerimiseks ettevalmistamise õigsusest.

Esiteks on soovitatav neid päev enne marineerimiseks puuviljade korjamist korralikult kasta. Teiseks on parem neid koguda varahommikul, enne päikese käes soojendamist. Sel juhul võib kurgid kohe marineerida või soolata. Kui see kohe ei toimi, tuleb neid hoida 2-3 tundi külmas vees. Puuviljad värskendavad, muutuvad kõvaks, ei kortsu soolamisel. Seejärel sorteerige need suuruse järgi: suur, keskmine, väike. Parem on täita iga partii eraldi.

Marineeritud sortide viljade koor sisaldab rohkem rasvataolisi aineid, mis soolamisel imavad endasse vürtside eeterlikud õlid. Vürtsid, maitseained annavad hapukurkidele maitse, aroomi, krõmpsuvuse. Kõik maitseained (sõstralehed, kirsid, peterselli- või tillioksad) peavad olema värskelt korjatud. Ainult sel juhul annavad nad oma tugevad bakteritsiidsed omadused soolveele üle. Küüslauk, mädarõika leht, estragon kaitsevad kurke pehmenemise eest.

Hapukurgi valades soolveega purkidesse, tünnidesse või pannidesse, peaks see olema külm. Sooja või kuuma soolveega käärimiskiirus suureneb. See põhjustab hapukurkides tühimike teket ja need võivad ka tõmbuda. Mõnikord muutub soolvesi nälkjaid moodustavate bakterite arengu tõttu limaskestaks. Lauasoola optimaalne kontsentratsioon on 5-6%.

Vesi kurkide marineerimiseks

Muidugi on vee kvaliteet väga oluline tegur. Parem on kasutada kõva vett, näiteks allikavett. See sisaldab kaltsiumisoolasid. Kui kasutate kraanivett, peate seda vähemalt kaitsma, et kloorisisaldust vähendada. Ka pehme vesi ei sobi soolamiseks. Ärge kasutage marineerimiseks jodeeritud või fluoritud soola.

Saate pehmet vett kunstlikult parandada. Ukraina köögivilja- ja melonikasvatuse uurimisinstituudi kogemus on tõestanud, et kaltsiumkloriidi (seda müüakse apteekides ampullides) lisamine vette parandab soolatud toodete kvaliteeti. Soolveele lisatakse kaltsiumkloriid - 5-7 tilka kolmeliitrise purgi kohta.

Kasulik:

• Kurkide väetamine kasvuhoones või avamaal mineraal- ja orgaaniliste väetistega

Marineerimiseks mõeldud kurgisordid: Moskva piirkonna elanike arvamus

Milliseid kurgisorte Moskva piirkonna elanikud kasvatavad?

Suveelanike ja nende pereliikmete maitse-eelistused mõjutavad seda, millist kurgisorti nad istutamiseks valivad. Moskva piirkonna elanikud eelistavad kasvatada köögivilju salatite jaoks ja neid, mida rullitakse. Nad usuvad, et kõik marineeritud kurkide sordid peaksid aktiivselt kasvama avamaal, vastasel juhul ei saa vältida "plahvatusi" keldris või sahvris, kui õmbluse kaaned ei talu klaaspurgi sees olevate gaaside survet. Kasvuhoone vistrikuline salatite sõber on laual hea, aga mitte läbipaistvas "pakendis".

Mis määrab köögiviljade soolamisomadused?

Esiteks marineerimiseks mõeldud kurkide sordist. Mõned amatöörid usuvad, et köögivilja mustad "okkad" räägivad selle suurepärastest konserveerimisomadustest. Need on valed, kuna koore paksus ja viljaliha tihedus on peamised näitajad, mis näitavad, et tünni saab küpsetada. Suhkru- ja pektiinainetel on ka kurgi töötlemisel oluline roll, kuid seda näitajat tavaline suvilane tõenäoliselt mõõta ei suuda.

Millised kurgisordid sobivad marineerimiseks ideaalselt?

Need, kellel on õhuke nahk. Viilutage kurk risti - näete ise. Kuigi viimasel ajal on müügil universaalsed sordid, millega pole patt einestada ja kuuma soolveega üle valada. Seemnetega pakendil peab olema märgitud, millise töötlusega neist kasvatatud kurki töödeldakse. Soetades marineerimiseks mõeldud kurgiseemneid, küsi kindlasti müüjalt, millised on kasvuhoonesse ja millised avamaale.

Mida istutavad peenardesse Moskva piirkonna eramajade omanikud?

Loomulikult olid marineerimiseks mõeldud kurkide hübriidsordid ja neile tehti isegi hinnang:

• Esimesel kohal on Masha. See küpseb mitte ainult 36 päevaga, vaid sellel on ka väikesed viljad tavalise silindri kujul, selgelt väljendunud mugulatega ja minimaalse kibedusega. Soolamisega sobib hästi.
• Teist kohta hoiab kindlalt Murashka. Selle lõid Gavroshi põllumajandusettevõtte aretajad. 45 päeva pärast saate purke valmistada, sest üks põõsas annab vähemalt seitse kilogrammi rohelisi vilju, mida on lihtne säilitada. Selle okkad on tõeliselt mustad, nii et talvel naudib pere mitte ainult marineeritud kurkide suurepärast maitset, vaid tunneb ka, kuidas nad oma keelt torkivad.
• Kolmandale kohale tulid kaks hübriidi: Zyatek ja German. Teises klassis on mugulad üsna suured, kuid tünnis või ämbris näeb see sort suurepäraselt välja, pikkusega kuni 7 cm. Zyatek valmistas pisut pettumust. Selle okkad on valkjad, seega ei sobi konservide hoidmiseks, vaid kergelt soolatud variandina. Noorte kartulite ja soontega searasva all ei leia paremat lisandit kui krõbe "sugulane".

Millised hapukurkide sordid on esikümnes?

• Neljandal kohal on Rodnichok. Sobib hästi salatitesse ja kaane alla. Sellist sorti oleks hea meelega mee sees küpsetanud Peeter I kokad, kes teadsid 18. sajandi hõrgutistest palju.
• Viies auaste läheb Libellale. See köögivili jõudis Venemaale Saksamaalt ja asus kindlalt peenardesse, nagu kuulus Kukuy asula Moskva bojaaris.
• Ülejäänud istmed võtsid osadeks Graceful, Nezhinsky, Competitor, Murom ja Monastyrsky. Need on Venemaa valiku marineerimiseks parimad kurgisordid, kuigi nende hinnang pole nii kõrge kui ülalmainitutel. Kahjuks sõltub nende saagikus ilmastikuoludest, mis meid pidevalt üllatavad.

Kurgiseemned on välistingimustes kasutamiseks parimad sordid.

Kurgid on termofiilsed taimed ja annavad seetõttu saaki ainult kaitstud (isoleeritud) pinnases. Nende kasvatamine pole eriti keeruline. Oluline on valida õige sort ja valida istutuskoht.

Kurgid jagunevad maapealseks ja kasvuhooneks. Jahvatatud kurki kasvatatakse reeglina avamaal kile all ja kasvuhoonekurgid valmivad hästi erineva kujundusega kasvuhoonetes. Kasvuhoonekurgid on saagikamad ja vähem haiged. Kõigil pole aga võimalust kurke kasvuhoones kasvatada, vaid saab hõlpsalt luua kõrge sooja peenra ja katta selle külmal perioodil plastiku, kile või mõne muu kattematerjaliga!

• varajane ja hiline valmimine (arvesta kindlasti köögiviljade valmimisaega);
• suur, salat toiduks ja väike, soolamiseks;
• vahetuskurkide valimisel pöörake tähelepanu sellele, et need oleksid isetolmlevad või partenokapilised, siis viljad seovad, isegi kui mesilased teie aias ei lenda.
• ostke kindlasti avamaa kurkide tsoneeritud sorte ja hübriide.

Milliseid kurke on parem avamaal istutada

Kohustuslikus istutusnimekirjas peaks olema varavalmivad salatikurgid. Klassikalised sordid April F1 ja Zozulya. Nad valmivad varakult, nende viljad on suured, piisavad kogu perele, seemned on väikesed, koor ei ole kare. Nad kasvavad hästi nii avamaal kui kasvuhoones. Need on salatikurgid, neid istutatakse toiduks, salatite jaoks.

Avamaa kurgid on mesilaste tolmlevad sordid ja hübriidid. Mesilaste tolmlevatest hübriididest soovitame Libellat. See annab alati püsivalt häid tulemusi. Sobib hästi ka marineerimiseks.

aprill

Kurkide varakult valmivad viljakad hübriidid avamaal ja kilevarjupaikadeks:

• Boborik F1 on väga varavalmiv hübriid,
• Bidretta F1 - varakult valmiv mesilaste tolmeldatud hübriid,
• Vladimir F1 - varajane valmimine,
• Annika F1 - hooaeg.

Varajased kurkide sordid:

• Soome, Valaami, Sarovi varajased kolmikhübriidid eristuvad saagi kiire tagasitulekuga ja neil on kimbuline vilju, see tähendab, et igast lehekaenlast kasvab korraga mitu kurki. Neil on lühendatud külgvõrsed, mis lõpevad lillekimbuga ja seejärel loomulikult kurkidega. Need hübriidid on eriti huvitavad loodeosa elanikele, kuna need annavad vilja madalal temperatuuril ja ebapiisava valgustusega.
• Parthenocapic hübriidid Spring Caprice, Emerald Stream, Quartet ja Orlik - eristuvad varajase ja sõbraliku vilja poolest, kannavad vilju hunnikus.
• Kornišonidest on parem istutada hübriidid Alex, Alekseich, Druzhnaya perekond, Konrad, Pyzhik, Charodey ja Shchedrik.

Kurgid pinnase katmiseks (ööseks katame peenrad kile või kattematerjaliga, päeval eemaldame):

• Vjatski, Valdai, Understudy, Kaskadöör, Kominski.

Parimad kurgisordid avamaal:

• Hübriidid Eliseevsky (mesilaste tolmlemisega), Novgorodets, Arhangelsky, Kai, Leader, Molodets, Pososhok, Razgulay, Twiksi, Ukhazher, Gypsy, Mihhalych.

Avamaa jaoks on ilmunud uus mesilaste tolmeldatud kurk Advance, kuid see ei sobi soolamiseks. Svjatoslav näitas end marineerimisel hästi.

Kurgi sorte ja hübriide on palju, valikut on küllaga. Siin aga tuleb tähelepanu pöörata – kas valitud sort sobib kasvatamiseks avatud, varjatud (kaitstud) pinnases või kasvuhoones. Paljud ei võta seda arvesse ja kaotavad saagis palju. Tõepoolest, mõnikord külvatakse kasvuhoones kasvatamiseks mõeldud kurgid avamaale ja loomulikult ei saa nad lubatud saaki.

Aedniku ülevaade istutamiseks mõeldud kurkide valiku kohta: “Valin kurkide sorte ja hübriide ainult nime ja kirjelduse järgi, mis mulle parasjagu meeldib, siis võtan selle. Ostsin erinevaid kurke kornišoneid, aga miskipärast ei kasvanud need väikseks ja õhukeseks, nagu ma tahtsin, vaid kõhukaks ja lihavaks. Kurkide tünni istutamiseks on olemas spetsiaalsed sordid. Emerald Stream näitab end hästi.

Et paremini mõista ja mõista, milliseid kurgisorte aeda ja köögiviljaaeda kõige paremini istutada, on mul Galina Kizima raamat "Nõuanded aednikele ja aednikele" ning hakkasin seemnete ostmisel järgima tema soovitusi.

Peamisele

Kurk on välimuselt ja maitselt kõige levinum ja mitmekesisem köögivili. Kurke kasutatakse siis, kui viljadel pole seemneid arenenud, need on krõbedad, mahlased ja maitselt meeldivad.

Ja kuigi kurk koosneb 97% ulatuses veest, on see endiselt kõige nõutum ja tarbitavam köögivili inimese toidulaual. Isegi väike rasvade, süsivesikute, orgaaniliste hapete ja eeterlike õlide olemasolu loob ainulaadse maitse, lõhna, värskustunde, kõike, mille pärast kurki nii väga armastame.

Kurk on mineraalide allikas. See sisaldab kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, magneesiumi, naatriumi, väävlit ja rauda ning muid olulisi elemente.

Kurgimahl maitseb aluseline. Vitamiine leidub ka kurgi viljades, need on B1, C, B2, ka biotiin, karoteen (A).

Kõik need keerulised kurgiga seotud orgaaniliste komponentide kombinatsioonid mängivad inimkeha ainevahetuses peenelt suurt rolli. Vitamiine leidub peamiselt koores.

Madal kalorsus ja eriti kõrge tselluloosisisaldus ning erinev mineraalide koostis teevad kurgist dieettoote rasvumisele kalduvatele inimestele. Kurgisorte on palju, need on tsoneeritud ja igal aastal ilmub uusi kurgisorte.

Spetsialistide kommentaarid

Kurk on taim, mida tolmeldavad mesilased ja muud putukad. Kuid tänaseks on loodud kaasaegseid hübriide, need on nn partenokarpsed hübriidid, s.o. isetolmlevad. Nimelt on nad võimelised kurgi vilju ilma tolmeldamata siduma. Saadud sortide selline kvaliteet on kasulik ebasoodsa ilmaga perioodidel.

Agrotehnika

Optimaalne temperatuur kurgiseemnete idanemiseks on 25-300 C, arenemiseks kulub päeval + 22-28 C ja öösel + 18-20 C. Õhu- ja mullaniiskuse suhtes on kurk valiv. Kasta on soovitav ainult sooja veega, juure all. Mullad on kerged, viljakad, lahtised, neutraalse happesusega.

Kurgisordid kasvuhoonesse, avatud ja kinnisele maapinnale

Masha F1

Kurgisort Masha on isetolmleja, partenokarpne, saagikas, varaseim hübriid (valmimisperiood 37-39 päeva). Viljad väga ühtlased, ilma kibeduseta, silindrilise kujuga, kaal 90-100 grammi, pikkus 8-11 cm.

See erineb peamiselt emase õitsemise tüübi poolest, saak valmib koos, on väikeste seemnekambritega, ilus tumeroheline välimus. Maitsev nii värskelt kui soolatult. Hübriid on väga vastupidav kurgi mosaiikviiruse, kurgi oliivilaiksuse ja jahukaste suhtes.

Eelised: varajane küpsus, mitmekülgsus, plastilisus.Hea taastumisvõimega peale koristust. Transporditav, säilitab esitluse. Varajaseks tootmiseks kasvatatakse neid kasvuhoonetes. Avamaal toimub Masha kurkide istutamine ja edasine kasvatamine nii vertikaalselt kui ka horisontaalselt.

Marinda F1

Marinda kurgid sobivad igaks konserveerimiseks. Partenokarp - isetolmleja, keskvarajase hübriidi kasutatakse selle sordi kasvatamiseks nii siseruumides kui ka avamaal. Viljad on väikesed, tugevad ja väga krõbedad, suurte vistrikutega, ilma kuumad. Erineb: valdavalt kõrge saagikusega, kõrge resistentsusega kurkide erinevatele haigustele ja stressirohketele tingimustele.

Naf-phanto F1

Tunnus - sordi Naf-phanto kurgid ilma tühimiketa, nii soolatuna kui ka konserveerimisel. Seda sorti kurke kasvatatakse nii avamaal kui ka toas.

Keskmiselt varane viljakas, mesilaste tolmeldatud hübriid. Jõuline taim valdavalt emasõitega. Viljad on väikesed, tükilised, 8-12 cm suurused, ei ole mõrudust. Sobib soolamiseks ja pikaajaliseks säilitamiseks, jäädes samas kvaliteetseks tooteks.

Veevalaja

Sort Aquarius varavalmivatest kurkidest, mesilaste tolmeldatud, kasvatatud avamaal. Piisavalt saagikas väikeste viljadega, klassikaline suurus 8-12 cm See sort on geneetiliselt loodud ilma kibeduseta. Sellel on universaalne kasutusotstarve. Kurgid on maitsvad nii värskelt salatites kui ka konservides. Sort on vastupidav jahukastele, samuti oliivi- ja pruunlaiksusele. Sordi Aquarius kurkide saagikus võib olla kuni 7 kg 1 m2 kohta.

Zozulya F1

Varakult valmiv hübriid, sordi Zozulya kurgid - partenokarpsed, isetolmlevad. Kurkide viljumine algab varakult, 40-45 päeva pärast tärkamist. Omab peamiselt naiselikke värve. Kasvab peamiselt kevadkasvuhoonetes, kiletunnelites. Viljad on kergelt tükilised, kaaluvad 150-300g, valge okas, kurgi suurus 14-23 cm.Saak valmib üheskoos ja suure massina. Erineb vastupanuvõimega kurkide haigustele.

Vene smaragd F1

Keskhooaja hübriid, kauni smaragdirohke värviga kurk. Maitsvalt soolatud. Isetolmlev, valmib idanemisest kuni esimeste viljade ilmumiseni 45-55 päevaga. Sordil on tumedad silindrilised suur-mugulrohelised, ilma kaelata, pikkusega 14-16 cm.Sobib kasvatada kilekasvuhoones, samuti avamaal. Hea maitse nii värsketele kui soolastele puuviljadele.

Ginga F1

Sort on varavalmiv, kasvanud 43-45 päevaga, on isetolmlev partenokarpne hübriid. Seda kasutatakse kasvatamiseks nii avamaal kui ka kasvuhoonetes, kasvuhoonetes kile all. Valdavalt emasõie tüüpidega taimed. Reeglina moodustub igas taimesõlmes 2-3 vilja.

Sordi "Ginga F1" viljad - need kornišonid näevad välja väga ilusad, klassikaline suurus 8-10 cm, välimuselt väikeste mugulatega. Sort loodi geneetiliselt ilma kibeduseta. Maitseb hästi nii värskelt kui ka konserveeritult. Vastupidav kurkide, hahkhallituse ja kurgi mosaiikviiruse haigustele.

Zyatek F1

Sort Zyatek on partenokarpne hübriid, varajase valmimisperioodiga, idanemisest saagikoristuseni kulub 45–48 päeva. Õitsemise tüüp on emane. Seda kasutatakse puuviljade kasvatamiseks nii avamaal kui ka kilekasvuhoonetes. Seemnete külvamine seemikute jaoks toimub aprilli 3. dekaadil, 3-5 lehe faasis seemikute mulda istutatakse olenevalt ilmastikutingimustest juuni alguses või mai lõpus. Maandumisskeem 50x50 cm.

Kurgirohelised on valged okkalised, ilma kibeduseta, kaaluvad kuni 100 grammi, pikkus - 10-12 cm, läbimõõt kuni 3,5 cm Nahavärv on tumeroheline heledate triipudega. Selle sordi kurkide kasutamine on universaalne, saagikus on hea, 5–7 kg taime kohta.

Ira F1

Varajase valmimistüübiga mesilaste tolmleva viljakas hübriidsort.

Ira sordil on peamiselt naiselikud õied. Viljad - väikesed kurgid kasvavad umbes 10-12 cm pikkuseks, on harva tükilised, massiga umbes 80-150 g.

Ira sort on suurepärase maitsega, sobib nii värskelt kui ka soolatud ja konserveeritud kurkide valmistamiseks.

Othello F1

Varajane valmimine, saagikas (10 kg/m2) sort, vilja valmimine 41-45 päevaga, Othello on mesilaste poolt tolmeldatud hübriid. Viljad on silindrilise kujuga - 8-10 cm, väikese mugula struktuuriga, sort on loodud geneetiliselt ilma kibeduseta. Kasvatatakse enamasti avamaal. Othello kurgid sobivad värskelt, nii marineerimiseks kui ka konserveerimiseks. Vastupidav kurgihaigustele, jahukastele, aga ka kurgi mosaiikviirusele.

Moskva delikatess F1

Partenokarpne isetolmleja, varavalmiv, hübriidne, vili valmib 42 päevaga. Sort Moskva delikatess on keskmise kasvuga taim, munasarjad kasvavad 2-3 vilja hunnikus.

Sordi Moscow Delicacy kurkidel on kaunid silindrilised viljad, väikesed, väikesed mugulad, geneetiliselt kasvatatud ilma kibeduseta, eripära on see, et nad ei kasva välja.

Kurke süüakse värskelt, konserveeritult ja soolatult. Kasvatatakse nii avamaal kui ka kaitstud pinnasel.

Saagikas sort, vastupidav haigustele - jahukaste, hahkhallitus.

Moraavia kornišon F1

Kurk on maitsev, krõbe, hea salatites ja hapukurgis.Sort on keskhooajaline, viljade valmimisaeg 50-54 päeva. Tegemist on mesilaste tolmleva viljaka hübriidiga, mis sobib avamaale, aga ka kilekasvuhoonetesse.

Zelentsy 8-10 cm pikk, ei oma kibedust. Moraavia kornišonisort on suurepärase maitsega, seda kasutatakse nii värskelt kui ka konserveerimiseks.

Klooster

Varaküps kurgisort, sobib kasvatamiseks avamaal. Vana sort, mesilaste poolt tolmeldatud, saagikas. Viljad on pikliku kujuga, väikesed, keskmised muguljad. Esiteks sobib see sort hästi nii marineerimiseks kui ka konserveerimiseks.

Milliseid kurgisorte saab talveks marineerimiseks kasutada?

Aleso

Marineerimiseks ja konserveerimiseks on vaja valida keskmise suurusega, tükilised, mustade okastega viljad.

Kuid need kurgisordid sobivad lihtsalt marineerimiseks:

Muromski, Nežinski, Lava, Nosovski, Era, Altai, Voronež, Altai, Beregovoi.

Ja ka hübriidid sobivad väga hästi kurgisortide marineerimiseks:

Salting F1, Nightingale F1, Gypsy F1, Lilliput F1, Voronezh F1.

Kõik need kurgisordid erinevad üksteisest maitselt ja omadustelt, eriti konserveeritult ning on maitsvad ja krõmpsud ning mittehübriidsortide kurgid annavad head seemnematerjali.

Kui koristate kurke iga päev, suureneb uute munasarjade moodustumine ja kurgipõõsad hakkavad aktiivselt kasvama ja siis on saak suurem.

dolfanica

Marineerimiseks võite kasutada mis tahes kurki, kuid mitte salatisortide ja varajaste sortide kurke. Nende plahvatamine on garanteeritud.

Osta saab sordi "Siberian Salt" F1 kurki, sort on turule ilmunud hiljuti, kurgid on varavalmivad. Kurkide suurus on väike, 6–8 sentimeetrit. Selle sordi kurgid on soolatud. Selle eeliseks on see, et sort valmib varakult, talub hästi halba ilma ja kurgid on maitsvad.

Ja sort "Nezhinsky 12" on soolamiseks väga hea. Ühe kurgi kaal on kümmekond sentimeetrit ja pikkus 10–12 sentimeetrit.

Suuri kurke ei tohi konserveerida, sest kui seal on tühimikud, siis sellise purgiga purgid ei seisa kaua.

Lorelei

Arvatakse, et kõige maitsvamad hapukurgid saab mesilaste tolmeldatud hübriidide viljadest - need on True Friends, Farmer, Lord, Captain, Teremok, Acorn hübriidid. Nende kurkide zelenid koguvad palju suhkruid, ei sisalda jämedaid kudesid.

Soolamiseks sobivad hästi ka partenokarpsete hübriidide rohelised - kimbukornišonid (Ant, Grasshopper, Maryina Roshcha, Hit of the season, Chistye prudy) ja keskmise viljakusega hübriidid (Moskva õhtud, Nooremleitnant, Virenta, Gepard).

Tuleb meeles pidada, et talveks on parem kurgid soolata kasvuperioodi lõpus, st sügise poole.

bolshoyvopros.ru

vyrastisad.ru

Kurgisordid konserveerimiseks ja marineerimiseks

Kurkide marineerimine on Venemaal pikka aega olnud traditsioon. Kui varem tehti seda tünnides ja vannides, siis tänapäeval enamasti klaaspurkides. Marineeritud kurk on asendamatu rahvapärane suupiste, eelkõige liha- ja kartulite teiseks toidukorraks. Marineeritud kurgi tükid on vinegreti, Olivieri (keegi eelistab värsket kurki) ja mõne muu roa oluline komponent.

Kõik kurgid võib tinglikult jagada 3 tüüpi: salat, konserveerimiseks mõeldud, universaalne.

Parem on soolata kurke, mis vastavad järgmistele üldkriteeriumidele:

• Neil pole olulisi sisemisi tühimikke.
• Nahk peaks olema õhuke ja samal ajal üsna tihe.
• Mida vähem seemneid kurk sisaldab, seda parem.
• Soola eelistatavalt väikese ja keskmise suurusega kurgid, mille suurus ei ületa 13-15 cm.Parem on marineerida väga väikseid (alla 8 cm) kurke.
• Viljaliha peaks olema tihke ja krõbe.
• Pöörake tähelepanu pinnale. See peaks sisaldama suurt hulka tuberkleid, mis on tingimata kaetud tumedate okastega.

Soolamiseks sobivad hästi järgmised sordid:

• Altai
• "rannik"
• "Vapustav"
• Voronež
• "Vjaznikovski"
• "Kustovoy"
• "Muromsky"
• "Nežinka"
• "Nežinski"
• "Nosovski"
• "Karge"
• "Ajastu"
• "Lava"

Hübriidide hulgas on:

• "Avangard F1"
• "Adam F1"
• "Amor F1"
• "Äri F1"
• "Tünni marineerimine F1"
• "Naljakad poisid F1"
• "F1 välimus"
• "Veevalaja F1"
• "Herman F1"
• "Kallis F1"
• F1 soolamine
• "Zozulya F1"
• "Katyusha F1"
• "Julgus F1"
• "Levina F1"
• "Lilliput F1"
• "Mama lemmik F1"
• "Goosebump F1"
• Othello F1
• "Finger F1"
• "Pariisi kornišon F1"
• Pasadena F1
• "Soolane F1"
• "Regina F1"
• "Kevadine F1"
• "Semcross F1"
• "Ööbik F1"
• "Mustlas F1"

Võrreldes tavasortidega on hübriididel parem maitse ja välimus, neil on väiksem tõenäosus haigestuda ja neil on võimalik saada rikkalikum saak.

Muidugi pole artiklis loetletud kõiki marineerimiseks kõige sobivamaid kurgisorte ja hübriide. Kui arvate, et nimekiri pole täielik, lisage see kommentaaridesse.

www.dacha6.ru

Parimad kurgisordid marineerimiseks ja konserveerimiseks

Konserveerimisel esimesi samme astuvad perenaised seisavad sageli silmitsi tõsiasjaga, et ühes purgis on kurgid krõbedad, mahlased, maitsvad, teises aga pehmed ja vesised.

Ja tundus, et nad teevad kõike sama retsepti järgi, kasutades samu maitseaineid ja vürtse, kuid tulemus valmistas pettumuse.

Kogenud koduperenaised teavad, et lisaks tõestatud retseptile on vaja valida õige kurgisort, sest mitte kõik ei sobi konserveerimiseks.

Pidage meeles, milliseid kurgisorte ei saa konserveerida - salat.

Nad on ilusad ainult värskelt ja kergelt soolatult.

Linnaelanikel, kel maatükki pole, tuleb leppida juurviljabaasist või turult ostetud kurkidega, kus sordiinfot võib hinnasildil harva näha.

Soodsamas seisus on see, kellel on oma maatükk, kes ise otsustab, mida ja millal istutada, kasvatades vajalikke konservimiseks sobivaid köögivilju, mida saab kasvatada nii avamaal kui ka kasvuhoones (selles artiklist saate lugeda kasvuhoonekurkide ja nende parimate sortide kohta).

Millised kurgisordid sobivad siis konserveerimiseks ja marineerimiseks?

Esiteks on need marineerimis- ja universaalsed sordid. Viimase säilitamisel aga ole valmis, et krõbedad kurgid ei pruugi sobida.

Soolatud sordid eristuvad tiheda viljaliha, hea soola läbilaskevõime poolest, valmivad sõbralikult ja annavad peamiselt sama pikkusega vilju. Soolamiseks on parem valida keskmise suurusega kurkide hilised sordid, ilma mehaaniliste kahjustusteta ja sees olevate tühimiketa.

Marineerimiseks mõeldud kurkide hilised sordid erinevad selle poolest, et neil on pikem viljakasv. Kurkide küpsemine toimub 50 päeva jooksul pärast seemnete istutamist.

Turul saab marineerimiseks sobivaid kurke määrata nende välimuse järgi - koore värvuse ja paksuse, okaste olemasolu ja suuruse järgi.

Kurgid peaksid olema tumerohelist värvi ja keskmise paksusega koorega. Väga õhukese koorega viljad ei sobi säilitamiseks, proovige küünega läbi torgata, kui see on raske, siis olete soolamiseks ideaalsed kandidaadid.

Konserveerimiseks peetakse kõige sobivamateks mustade okastega puuvilju. Optimaalne suurus on 6-9 cm Need sobivad suurepäraselt purkidesse ja näevad vaagnal ilusad välja.

Näitena sellistest kurkidest - kõrge saagikusega varavalmiv sort Gypsy F1, mille saaki saab korjata juba poolteist kuud pärast külvi. Viljad on väikesed, kaaluvad keskmiselt 60–70 grammi.

Ja kindlasti maitse neid enne köögiviljade töötlemist, need ei tohiks olla kibedad.

Kasvatajad püüavad koduperenaiste elu lihtsamaks muuta, seetõttu aretasid nad suure hulga sorte ja hübriide, mis on mõeldud spetsiaalselt soolamiseks. Arvesse võetakse kõige populaarsemaid, mis on end talvise koristamise valdkonnas tõestanud.