Millal sellerijuurt välja kaevata. Millal eemaldada juur- ja varsseller. Kuidas juursellerit kasvatada - video

Seller on üks vanimaid kultuure, mida inimesed söövad. Selle toote eelised on juba ammu teada. Vanad egiptlased ravisid selle abiga haigusi, pidasid seda juurvilja tervendavaks ja jõudu andvaks, kurje vaime välja ajavaks.

See on väga kasulik ja populaarne toode, seda kasutatakse kõikjal maailmas. Ta kasvab peaaegu kõikjal, seal on umbes 20 liiki. See juurvili on rikas oluliste mineraalide ja vitamiinide poolest. Selleks, et see köögivili oleks kogu talve laual, on vaja seda korralikult koguda ja säilitada.

Kasulikud omadused

Taime lehti, varsi, juuri ja seemneid võib süüa ja kasutada meditsiiniliselt. Seemned aitavad ravida:

• artriit ja artroos;
• reuma;
• neeruhaigus;
• podagra;
• Parkinsoni tõbi.

Lehtede tarbimine kiirendab ainevahetusprotsesse, stabiliseerib suhkrutaset. Nad on väga vitamiinirikkad:

Toote eelised

• kaltsium;
• karoteen;
• fosfor;
• askorbiinhape.

Lehti saab kasutada mis tahes roa kaunistamiseks. Õlid annavad toidule erilise maitse ja aroomi. Seller on eriti rikas organismile hädavajaliku magneesiumi poolest.

Magneesiumipuuduse korral on:

• ärevus;
• väsimus;
• ärrituvus;
• öised krambid;
• hirm.

Magneesium aitab kaasa kilpnäärme ja südame normaalsele talitlusele. See aitab vältida maohaavandeid, ateroskleroosi ja diabeeti.

See köögivili on meeste tervise jaoks asendamatu. See sisaldab looduslikke hormoone androgeene. Hoiab ära eesnäärme adenoomi arengu. Seller on sama kasulik ka naistele. Selle kasutamine parandab jumet, aitab kaalust alla võtta, muudab küüned tugevaks ning juuksed pehmeks ja siidiseks.

Menopausi ajal tekkiva ebamugavuse leevendamiseks peate jooma taime seemnetest saadud tinktuuri. See aitab leevendada valu, nõrkust ja ärrituvust. Tinktuura saad valmistada nii: 1/2 tl. seemned, valage klaasi keedetud vett, jätke 8 tunniks. Võtke üks spl. l. kolm korda päevas kuu aja jooksul.

Võite süüa hautatud, keedetud, praetud juurvilju. See on eriti kasulik toorelt. Toiduvalmistamiseks sobivad kõik taimeosad, kuid kõige väärtuslikumad omadused on juurel. Selle õrn ja pehme konsistents ei jää ženšennile alla.

Kasulik materjal

Juure koostis:

• eeterlikud õlid;
• mineraalid;
• magneesiumi, kaaliumi, mangaani, raua, naatriumi soolad;
• äädik- ja oksaalhape;
• taimehormoonid;
• vitamiinid B, C, PP;
• tärklis.

Sellerijuurel on oluline mõju vere hüübimisele ja see on kasulik luude tugevusele. Selles sisalduvad magneesiumisoolad mõjuvad närvisüsteemi rahustavalt.

Seda on kasulik kasutada haiguste korral:

• süda ja veresooned;
• neerud ja maks;
• hüpotensioon;
• allergiad;
• ärrituvus;
• toniseerida.

See kasulik toode aitab eemaldada toksiine ja toksiine, parandab ainevahetust ja soodustab ka kaalulangust. See kaitseb keha hästi viiruste ja infektsioonide eest, suurendab immuunsust ja kaitseb pahaloomuliste kasvajate eest.

Põllukultuuride koristamise ja ladustamise omadused

Selleri koristamisel tuleks vältida selle saagi mehaanilisi vigastusi. Kahjustatud juurvili mädaneb kiiresti. Saagikoristust tuleb teha väga hoolikalt.

Oluline on juurvili õigesti koristada. Pärast üleskaevamist lõigatakse lehestik kuni juureni. Mädanenud ja kahjustatud viljad visatakse ära, neid ei saa säilitada. Taim peab olema hästi kuivatatud, selleks jäetakse saak värske õhu kätte.

Taim säilitab oma kasulikud omadused hästi tervislike puuviljade õige valiku korral. Enne õitsemist tuleb see ära lõigata, aroom ja selle kasulikud omadused säilivad paremini.

Juur

Kuidas tuleks sellerijuurt säilitada? Lühiajaliseks säilitamiseks pakitakse juurvili kilekotti, pannakse külmkappi. Pakend peab olema õhukindel.

Pikaajaliseks säilitamiseks asetatakse juurvili vertikaalselt jõeliivaga kasti. Kast asetatakse keldrisse, säilitustemperatuur peaks olema 0-10 kraadi. Sellerijuured pakitakse kotti või puitkasti, kaetakse liivaga ja pannakse niiskesse nulltemperatuuriga ruumi.

Väga pikaks säilitamiseks tuleb valmistada savimass, määrida sellega ohtralt iga juur ja laduda keldrisse. See meetod aitab säilitada toodet kogu talve jooksul.

Kuivatatud seller säilitab oma omadused hästi. Juured tuleb pesta, tükeldada, tükeldada segistis või riivida. Kuivatage ja hoidke suletud klaaspurgis. Saadud tükeldatud massi võib külmutada. Saate valmistada toitu ilma toodet sulatamata. Juurselleri säilitamine, kui seda õigesti käsitseda, hoiab vilja värskena ja säilitab selle kasulikud omadused.

Vaade leheroole ja lehtedele

Säilitamiseks peate valima erkroheliste rabedate vartega varred. Pehmed elastsed varred on märk värskuse kaotamisest. Seemne nool näitab ka mõru maitset.

Lehtsellerit jahutatakse ka kilega külmkapis. Pikaajaliseks säilitamiseks võite kasutada plast- või puidust anumat, köögiviljad peavad olema kaetud liivaga. Asetage kastid pimedasse kohta.

Rohelised lehed pestakse, kuivatatakse ja pakitakse fooliumisse. Sellel kujul jäävad leherootsud 10 päevaks. Maitseaine valmistamiseks tuleb ürdid paberilehele laotada ja kuu aega kuivatada. Hoidke seda hiljem paberkotis.

Väga usaldusväärne viis on roheliste soolamine, lisage 100 g soola naela taimedele. Maitsetaimedega klaaspurke keeratakse kokku ja hoitakse aasta läbi. Võite kaevata põõsad koos maaga ja viia need keldrisse, kaevata need liiva sisse. See meetod aitab säilitada rohelisi kevadeni.

Juurselleri õige puhastamine ja säilitamine aitab tagada selle tervisliku toote tarbimise aastaringselt. See aitab korralikult süüa ja saada organismile vajalikke vitamiine.

Tänu suurele hulgale kasulike komponentide sisaldusele, peenele aroomile ja dekoratiivsele rohelusele on seller populaarne toiduvalmistamisel, meditsiinis ja kosmetoloogias. See on tõeline vitamiinide ja mikroelementide ladu, mis on inimesele asendamatu. Lisaks saab seda kasvatada kõigis riigi piirkondades. Kuid kasvatamine näeb ette ka taime ladustamise. Lõppude lõpuks on väga oluline mitte ainult kasvatada ja koristada, vaid ka seda aastaringselt süüa.

Selleri juured säilivad kaua värskena. Koristamisel on soovitatav lehed lõigata nii, et väikesed varred jääksid alles. Ostes poest sellerit, tuleks valida sileda, sõlmevaba sileda koorega juur. Juurvilja puudutades saate seestpoolt kindlaks teha, mis see on - kõlav heli näitab tühjuse olemasolu ja viljaliha puudumist.
Lühiajaliseks säilitamiseks piisab, kui pakkida juurvili kilesse ja asetada külmiku alumisele riiulile. Kile aitab säilitada saagi õrna, pikantset aroomi ja kasulikke omadusi. See meetod sobib värske selleri säilitamiseks 7-10 päeva.

Selleri pikaajaline säilitamine:

• Kata anum kergelt niisutatud liivaga, torka kogutud juured nii, et leheroots oleks pinnal ja pane keldrisse.
• Asetage saak puidust kastidesse või paksudesse kilekottidesse, puistake liivaga ja asetage laos. Väärib märkimist, et sel viisil säilitatakse sellerit temperatuuril mitte üle 1 kraadi Celsiuse järgi ja õhuniiskuse juures 90%.
• Valmistage kreemjas savipuder, kastke juured, kuivatage ja pange ettevaatlikult hoidikusse riiulile.
• Pane saak hunnikusse, puista üle liivaga, kasta meeveega. Mesi aitab kõrvaldada võimalikud seenhaigused.

Juurselleri võib hoida kuivana: õhukesed ribad kuivatatakse, pannakse klaasnõusse ja suletakse tihedalt.
Paljud suvitajad säilitavad juurvilju külmutatult: koorige juurvili, riivige jämedale riivile, korraldage portsjonite kaupa kottidesse ja asetage sügavkülma.

Säilitamiseks sobivad mahlased, kergesti murduvad varred. Võrsete elastsus näitab kultuuri vananemist ja kasulike omaduste kadumist. Poest sellerit ostes ja oma saaki koristades tuleks tähelepanu pöörata võrsete seisukorrale.

Seller tuleb koristada enne õievarte ilmumist. Vastasel juhul omandab see kibeduse ja ebaloomuliku aroomi.

Pikaajalise ladustamise meetodid:

• Taime rohelised kaotavad väga kiiresti oma turgori. Seetõttu pestakse see kohe pärast kogumist, kuivatatakse, mähitakse alumiiniumkilesse ja asetatakse külma. Seega säilib saak 7-10 päeva. Kui mähkida rohelised kilesse, kaotab see 3 päeva pärast värvi, maitse ja eelised.
• Koguge lehed, peske ja kuivatage. Pane ürdid valgele paberile ja kata sama lehega. Kuivatada 1 kuu. Järgmisena pannakse maitseaine ettevaatlikult paberkotti ja kasutatakse talvel.
• Valige rohelised lehed, tükeldage ja asetage jäävalmistusalustele. Kata veega ja aseta sügavkülma.
• Tükeldage rohelised ja asetage need tihedalt suletud plastnõusse. Külmutama.
• Peenesta sellerilehed ja puista peale soola (0,5 kg kultuuri, 100 g soola). Voldi klaaspurkidesse ja keera kokku.

Selleks, et talvel leht- ja varsselleriga maitsta, tuleb see maatükki eemaldamata välja kaevata. Asetage puidust anumatesse, katke liivaga ja asetage keldrisse. Sellerit saab kevadeni säästa järgmiselt: lõika juured, pese taim külma vee all, kuivata, aseta kilekotti, pane külmkappi. Hoida temperatuuril, mis ei ületa 1 kraadi Celsiuse järgi.

Parim aeg koristamiseks

Selleri koristusperiood sõltub:

• Istutamise aeg avamaal.
• Kultuuri sordid.
• Piirkonna kliimaomadused.

Kultuur istutatakse hiliskevadel. Vastavalt piirkonna kliimale valitakse ka sort: varajane, keskmine või hiline. Eelistatavate liikide määramisel juhinduvad nad maandumise eesmärgist. Kui sellerit plaanitakse säilitada kevadeni, siis on kõige parem kasvatada hilise valmimisega sorte - leht-Triumph, petiolate Zakhar, Root Anita või Maxim. Kui suvel on vaja saaki saada, eelistatakse varajasi sorte - lehtkuldne malahhiit, petiolate - Parus, juur Diamant või Apple.
Seemikute istutamise ja saagikoristuse kuupäevad:

• Varajane seller istutatakse aprilli lõpus ja mai alguses, koristatakse juulis-septembris.
• Keskhooaja sordid istutatakse viimasel kevadkuul, koristatakse esimesel sügiskuul.
• Hilise valiku sordid istutatakse aeda mai lõpus (külmades piirkondades suve alguses), saagikoristus toimub oktoobrist novembri alguseni.

Spetsialistid soovitavad:

• Moskva piirkonnas on soovitatav kasvatada hiliseid sorte. Saagikoristus toimub oktoobris-novembris.
• Volga piirkonnas eelistatakse varajasi ja keskmisi sorte. Saagikoristus algab varasügisel.
• Uuralite ja Siberi piirkondades kasvatatakse edukalt ainult varajasi taimesorte. Saagikoristus algab suve keskel.

Seller tuleks koristada enne õitsemist, siis säilivad lehed ja varred kevadeni kõik kasulikud omadused, õrn aroom ja meeldiv maitse.

Köögiviljade laoruumid

Loomulikult on sellerit parem hoida keldris, keldris, laos. Tasub meeles pidada, et pikaajaliseks ladustamiseks on vajalik õhuniiskus 90% ja temperatuur umbes null.

Pikaajalise ladustamise näpunäited:

• Liivaga kaetud selleriga kastid on kaetud kilega, mis eemaldatakse perioodiliselt ventileerimiseks.
• Suvilas kaevavad nad augu, panevad sinna juurviljad. Magama liivaga. Nii saate sellerit säilitada ainult soojade talvedega piirkonnas.
• Kastidesse laotud seller kaetakse savipudruga ja asetatakse riiulitele.

Kuid mitte kõigil pole võimalust sellerit eraldi ruumi panna. Korteris hoitakse kultuuri köögiviljakambris külmikus. Peamine puudus on see, et kogu saaki pole võimalik paigutada.

Kuumtöötlus ja konserveerimine

Säilitatakse selleri juure- ja varresordid. Roas võib see olla nii põhikomponent kui ka ainult maitsestatud lisand. Sellerist valmistatakse marinaadid, kartulipuder, hapukurk. Kääritamist peetakse suhteliselt lihtsaks viisiks:

• Riivi võrsed ja juuri jämedale riivile.
• Lisa riivitud porgand, paprika.
• Sega kõik komponendid, pane emailitud anumasse.
• Aseta külmkappi.

Marineeritud sellerit kasutatakse suppide, köögiviljavormide ja hautiste valmistamisel.
Kuna seller on väga tervislik, on soovitatav teha kõik, et see säiliks värske kevadeni. Lihtsad näpunäited ja nipid aitavad teil maitsvaid ja vitamiinirikkaid toite nautida aastaringselt.

Köögiviljade kogumine talveks kasutamiseks on suurepärane viis seitsme vitamiini saamiseks, kui nendest on eriti puudus. Kuidas aga sellerijuurt kodus säilitada? Kas suudate toiteväärtust säilitada? Selleks piisab säilitamise põhireeglite tundmisest, samuti sellest, millal juurseller eemaldada ja kuidas valida korjamiseks parimad isendid.

Mõned kasvatajad usuvad, et igat sorti juursellerit saab säilitada kogu talve. Siiski ei ole. Talveks ladustamiseks mõeldud sorte on, neid pole nii palju:

• "Baleena";
• "Kuninglik öö";
• "Jupiter".

Piisab, kui panna need sordid keldrisse ja need kestavad kevadeni.

Teised, olenemata sellest, mis tingimused neile loote, peavad vastu maksimaalselt kuni aastavahetuseni. Kuid Esauli sort üldiselt ei sobi ladustamiseks - ainult värskeks tarbimiseks ja töötlemiseks.

Kas tead, et…

Enne selleri ladustamist peate külgmised juured ära lõikama ja see võtab palju aega. Valides madala juurtega sorte, muudate köögivilja ladustamiseks ettevalmistamise enda jaoks lihtsamaks.

Sordid "Albin", "Iskander", "President RZ" on madala külgjuurte asetusega, kuid neid tuleb kasutada enne talve. Suurepärane sort "Jupiter" - hoitakse kogu talve, külgmised juured on madalad, kaalus kuni 800 g.

Parim aeg koristamiseks

Õigeaegselt koristatud saak tagab, et see jääb pikaks ajaks lamama ega kaota samal ajal oma aroomi ja toitaineid. Millal koristada ja kuidas juursellerit säilitada? Mõtleme selle järjekorras välja.

Ärge kiirustage köögivilja aiast eemaldamisega. Mida kauem see maas püsib, seda parem. See võimaldab juurel omandada järgmised omadused:

• kasvada suuruseks ja küpseks;
• kattuvad kõva, elastse nahaga.

Küsimus, millal seller eemaldada, on väga oluline. Täiskasvanud juurvili on transpordiks, ladustamiseks valmis, ei karda kahjustusi, riknemist, lagunemist.

Väljakaevamise aeg on individuaalne, olenevalt taime tüübist ja piirkonna kliimatingimustest. Ühest küljest tuleb oodata, kuni juurvili on täielikult küps. Teisest küljest on puhastamine esimese külma ajal vastuvõetamatu, sest külmunud isendid riknevad kiiresti.

Täiskasvanud taimed taluvad kuni -7 ⁰С külma. Madalamad temperatuurid võivad muutuda kriitiliseks

Kas tead, et…

Praktikud soovitavad umbes kuu enne eeldatavat saagikoristust lõigata ära selleri võrsed, alumised lehed, et see ilma nendeta edasi küpseks.

Valik ja kvaliteedikontroll

Kui saak on koristatud, hakkavad nad kvaliteeti kontrollima ja juurvilju sorteerima. Valige parimad proovid, mis säilitavad kergesti oma aroomi ja maitse kuni kevadeni.

Kvaliteetse toote tunnused:

• koore värvus peaks olema ühtlane, ilma laikude, sõlmede ja kollasuseta;
• ülemine osa ei tohiks olla lahti, pehme; kui puutute kokku sellise juurega, keerake see tagasi - see ei sobi ladustamiseks ja hakkab varsti mädanema;
• pressitud viljaliha peaks olema elastne, kindel ja mitte loid, pehme;
• heli koputamisel peaks olema kõlav; kui ta on kurt, siis on sees tühimikud.

Pärast juurselleri talveks väljavalimist võite hakata seda ladustamiseks maha panema. Kui te pole pealseid varem lõiganud, tehke seda kohe. Lõika lehed pistikutega viltu, lase jääda umbes 2-3 cm.

Päeva tipphetk

Olge ettevaatlik, et te ei tabaks pügamise ajal apikaalset punga. Ilma selleta rikneb köögivili kiiresti.

Värske ladustamine

Külmkapis

Juurseller säilib külmiku alumises kambris 3–6 kuud.

1. Puhastage tooraine mustusest, lehtedest, vartest ja juurtest.
2. Pakkige kõik kilekotti, kilesse või fooliumisse.
3. Asetage külmkapi köögiviljakambrisse.

Kui teie saak on väike, on juurselleri hoidmine külmkapis üks parimaid viise. Kui juurvilju on palju, kasutage üht koristusmeetoditest.

Hoia lõigatud juuri külmkapis. Tumenenud lõikekoht ei ole märk toote riknemisest – selle saab lihtsalt eemaldada

Keldris, keldris, rõdul

Kuidas saab juursellerit pärast väljakaevamist säilitada? Selleks sobib suurepäraselt kelder, kelder või klaasitud rõdu. Külma ilmaga peaks olema püsiv temperatuur 1–3 ° C ja õhuniiskus vähemalt 95%.

On teada mitmeid meetodeid:

1. Täitke suur tuulutuskast puhta jõeliivaga. Torka juured vertikaalselt, nii et pinnale jääksid ainult leherootsud.
2. Valmistage mulla või liiva segu tuhaga, keerake köögiviljad väikesteks kuhjadeks, katke seguga. Ahjutuha lisamine kaitseb mädanemise, hallituse ja muude haiguste eest.
3. Segage vesi ja savi, et moodustada hapukoorele paksusega sarnane lahus. Kastke juurviljad kordamööda, laske seejärel kuivada ja laotage ladustamiseks ühe kihina kuivama.
4. Laota risoomid kihiti kaevikutesse, puista üle märja liivaga, kata pealt õlgedega, puista 20-25 cm paksuselt mulda.
5. Asetage seller perforeeritud (väikesed augud) polüetüleen- või fooliumimähisesse ja seo kinni.
6. Kasutage perliiti või vermikuliiti (vt.).

Need meetodid aitavad säilitada köögivilju laoruumides, kus temperatuur ja niiskus ei vasta standarditele.

Kuumtöötlus ja konserveerimine

Ja kuidas säilitada sellerijuurt linnakorteris, kus pole keldrit, keldrit? On mitmeid viise:

• külmutamine;
• kuivatamine;
• soolamine;
• marineerimine.

Külmutamine

Kui tekkis küsimus, kuidas sellerit valmistada ja kuidas seda kodus hoida, soovitame kõige lihtsamat viisi - külmutatud:

1. Koori juurvili.
2. Lõika ribadeks, õhukesteks viiludeks või tükelda jämedale riivile.
3. Seejärel asetage sügavkülma.

Võite külmutada kilekottides või suletud pakendites, pakendatud portsjonitena. Vajadusel võtke osa juurest välja, lisage ilma täiendava töötlemiseta kuumadele roogadele, suupistetele, salatitele.

Külmutatud sellerit võib säilitada mitte kauem kui 10 kuud, vastasel juhul kaotab see kõik oma kasulikud omadused.

Kuivatamine

Sellerit ei saa talvel mitte ainult külmutada, vaid ka säilitada toatemperatuuril kuivatatud viilude, õlgede kujul. Selleri valmistamine algab sellega, et see pestakse ja kuivatatakse.

Pärast ettevalmistamist:

1. Lõika ära iga köögivilja pealmine osa, eemalda juured ja muu praht.
2. Lõika viiludeks, kuni 1 cm paksusteks ribadeks, kuivata kuivas pimedas kohas, kus õhk hästi ringleb.
3. Keera aeg-ajalt, sega sellerit ühtlaseks kuivamiseks.
4. Kui tooraine kuivab hästi, muutub rabedaks ja rabedaks, voldi see linastesse, puuvillastesse kottidesse, aseta jahedasse pimedasse kohta.

Selleri kuivatamiseks võite kasutada köögiviljakuivatit, ahju, kuid pidage meeles, et selle koristusmeetodi korral kaotab see palju toitaineid.

Soolamine

1. Soolamiseks võta 0,5 kg sellerit, 0,1 kg jodeerimata lauasoola. Kui teile meeldib maitsestada, lisage lõhna saamiseks aromaatseid ja sõstralehti, kirsse.
2. Haki tooraine peeneks viiludeks, õhukesteks viiludeks või aja läbi hakklihamasina.
3. Pange ettevalmistatud köögivili purkidesse, muudesse anumatesse, valage kihiti.
4. Seejärel sulgege anum hermeetiliselt, hoidke seda kuivas kohas, kus pole valgust ja temperatuur kõigub 5-7 ºС.

Soolatud seller säilib ilma probleemideta kevadeni.

Marineerimine

Marineeritud selleri talveks koristamine on üks viise, kuidas end hilissügisest kevadeni lõhnava köögiviljaga varustada.

Protsess on lihtne:

1. Koorige toorained, lõigake väikesteks kuubikuteks, ribadeks.
2. Valmista marinaad, valades kastrulisse 1 liiter vett, lisa 3-5 g sidrunhapet, 30-40 g soola, 50 g.
3. Aja marinaad keema, seejärel pane sinna tükeldatud köögivili, küpseta 15 minutit.
4. Eemaldage valmis juured lusikaga, asetage steriliseeritud purkidesse, lisage maitse järgi vürtse, täitke sama keedetud marinaadiga.
5. Rullige kaas kokku, jahutage kasuka all, hoidke jahedas ja pimedas kohas.

Ja lõpuks anname kasuliku videonõu selle kohta, kuidas sellerijuurt kiiresti koorida.

Oleme kirjeldanud mitmeid viise, kuidas sellerit talvel kodus õigesti säilitada. Milline neist valida, sõltub isiklikust maitsest. Ükskõik, mille valite, olge kindel: lõhnav juurvili on alati käepärast. See lisab igale roale vürtsi, muutub vitamiinide ja mineraalide allikaks, mis aitab talvel külmas tervist säilitada.

Hoida korralikult ja ole terve!

Paljud inimesed teavad seda tervislikku köögivilja. kuid mitte kõik ei proovinud, selles artiklis räägin teile juursellerist, mille kasvatamine erineb leht- ja varsselleri põllumajandustehnoloogiast.

Märtsi keskel on aeg hakata ostma seemneid ja istutama sellerit seemikute jaoks. Võtke lihtsalt arvesse, et seller on juur, leht ja vars. Kasvatan oma aias juurikaid, lisaks väärtuslikele toiteomadustele on see esimene, kõige lemmikum maitseaine meie toidulaual. Milliseid aromaatseid suppe selleriga ja milliseid liharoogasid, hautatud juurikaid saab valmistada iseseisva roana.
See kaheaastane taim moodustab esimesel aastal juurvilja, mille läbimõõt on umbes 10 cm, teisel aastal vabastab ta varre, millele moodustuvad seemned. Juured sisaldavad palju eeterlikke õlisid, annavad meeldiva lõhna, maitseb nagu petersell.

Juurselleri seemikute kasvatamine.

See köögivili talub külma üsna talutavalt, kuid tal on pikk kasvuperiood ja noored taimed on temperatuurimuutuste suhtes väga tundlikud. Seetõttu on parem seda kasvatada seemikute kaupa. Parem on omatehtud või ostetud seemnete keetmine. Eelnevalt ettevalmistatud pinnas peaks olema soe ja hästi niisutatud. Teeme read 2-3 cm kaugusele, seemned istutame mulda mitte väga sügavale, 0,5 cm võrra.

Katame oma anuma kilega ja paneme aknalauale, kus on rohkem päikest. 2-3 nädala pärast ilmuvad võrsed, eemaldage kile ja veenduge, et muld oleks alati kergelt niisutatud. Õrnaid idusid tuleb kasta väga ettevaatlikult, et mitte taimele endale veejuga sattuda.

Kolmanda lehe faasis tuleb seemikud sukelduda. Mai keskel saate aeda taimi istutada. Valige juurselleri istutamiseks päikeseline koht, varjus läheb see lehtedesse ja juured on väikesed. Selleri eelkäijad võivad olla kartul, kurk, kapsas ja sibul.

Parem on aed ette valmistada sügisel, lisada kaevamiseks mädanenud sõnnikut või komposti, 1-2 ämbrit ruutmeetri kohta. Ja kevadel mineraalväetised: 17-20 grammi uureat, 8-9 grammi superfosfaati, 15-20 grammi kaaliumkloriidi. Ärge liialdage lämmastikväetistega, et nitraadid ei koguneks juurtesse.

Kuidas kasvatada selleri juuri.

Juurseller vajab ruumi. Tehke ridade vahe 30 cm, taimede vahe 18-20 cm. Asetage taim auku nii, et see ei kataks apikaalset punga. Pärast istutamist tuleb seller kasta, puista augud maaga. Selleri eest hoolitsemine käib samamoodi nagu juurviljade kasvatamisel, mida me alati istutame, rohime, kobestame, kastme, kahjurite ja haiguste tõrjeks. Juursellerile meeldib väga lahtine pinnas, nii et pärast iga kastmist peate ripperiga mööda peenart kõndima.

Saagikoristus ja ladustamine.

Seller kasvab kuni külmadeni. Pärast üleskaevamist puhastatakse juured maapinnast, lõigatakse lehed ära. Talvel võib seda, nagu ka teisi juurikaid, säilitada keldris niiskes liivas. Kasutan seda iga päev ja peaks alati käepärast olema. Seetõttu pesen pärast koristamist kõik juured korralikult puhtaks, kuivatan ja lõikan väikesteks kuubikuteks. I osa laotakse õhukese kihina kottidesse ja sügavkülma ning I osa kuivatatakse, seejärel säilitatakse keraamilisse purki

Sellerimahla kasutatakse diureetikumina. See aitab neeruhaiguste, podagra ja sooleprobleemide korral. See stimuleerib söögiisu ja on kolereetilise toimega.

Kahjuks ei tee kõik head sellerit, juurekasvatusel on mitmeid nüansse:

• ärge matke seemneid sügavale mulda,
• kasta seemikuid ettevaatlikult,
• seemikute istutamisel ärge katke apikaalset punga mullaga,
• kobestage taimi sagedamini.

Juurselleri kasutatakse mõnes toidus. Mugulad sisaldavad valku ja mineraalaineid ning lehed on vitamiinirikkad. Lisaks raviomadustele avaldab seller kasulikku mõju ainevahetusele, põhjustades söögiisu suurenemist.

Seller on väga pika kasvuperioodiga (180–240 päeva) termofiilne taim. Mulla toitainete sisalduse suhtes valiv, vajab sagedast kastmist, eriti kergel liivsavimullal, ei talu põuda. Sellerit väetatakse peamiselt sõnniku, komposti ja kasvuperioodil mineraalväetistega. Kloori sisaldus mullas ei mõjuta sellerit.

Avamaal peenardes kasvatatakse sellerit ainult seemikutest. Seemikute kasvatamine on äärmiselt keeruline protsess, millega saavad hakkama ainult kogenud köögiviljakasvatajad. Selleri seemikute jaoks on vaja seemneid külvata juba jaanuaris - veebruari alguses kaussi või kastidesse. Seemned idanevad järk-järgult. Idulehtede faasis tärganud taimed sukelduvad üksteisest 3 cm kaugusele ja mõne nädala pärast, kui nad kasvavad, siirdatakse nad uuesti üksteisest 8 cm kaugusele sügavamatesse kastidesse või avamaale. kasvuhoones. Iga siirdamisega lühenevad juured taimedeks umbes 1/3 - 1/2 võrra. Selleri seemikud on väga külmaõrnad ja vajavad seetõttu mai alguses enne istutamist sagedase tuulutamise „karastamist“.

Seemikud istutatakse mai teisel poolel hästi väetatud pinnasesse. Tema juured lühendatakse veel kord ja istutatakse madalalt maasse, 30 x 30 cm suurusele alale. Põllukultuure kastetakse korrapäraselt, kuni see algab.

Kasvuperioodil vajab seller hoolikat hooldust. Lisaks korrapärasele mulla kobestamisele ja rikkalikule kastmisele tuleks sellerit väetada, kõige parem karbamiidiga, lahjendatud vahekorras 1:8. Kuni juuli lõpuni tuleks sellerit väetada regulaarselt kahenädalaste intervallidega kaltsiidiga ammooniumnitraadiga (30 g 1 m 2 kohta), samuti kombineeritud väetisega (100 g 1 m 2 kohta). Taimedel on soovitav lehti mitte ära korjata, sest see vähendab saaki. Ei ole soovitatav mugulate ümbert mulda kaevata ja juurtelt väikseid juurikaid eemaldada, et need oleksid siledad, ning ka ära lõigata. Mõned sellerisordid moodustavad juured mugula põhja. Mulla eemaldamine selleri mugulatest on mõttekas ainult sügavale istutamise korral.

Seller tuleks koristada õigeaegselt, enne esimesi sügiskülma. See kaevatakse labida või kahvlikujulise labidaga üles, keeratakse pealsed lahti ja raputatakse juurte vahelt maa välja, neid veidi lühendades. Aseta seller keldrisse märjale liivale, muidu kuivavad mugulad kiiresti ära.