Beluga es un pez de agua dulce que ha sobrevivido hasta nuestros días desde la antigüedad. Sus progenitores existieron en la tierra en el período Jurásico, que fue hace 200 millones de años.

Este es el pez de agua dulce más grande que jamás haya existido en nuestro planeta. Su cuerpo puede alcanzar una longitud de unos cinco metros y puede pesar unas dos toneladas.

Este pez gigante tiene un solo pariente: el Kaluga, que vive en los ríos del Lejano Oriente.

El cuerpo de la beluga tiene forma de torpedo, se estrecha hacia la cola y a lo largo de sus lados hay cinco filas de placas óseas, que también se llaman escudos, cuya función es proteger al pez de las influencias externas. La parte superior de este pez es de color verdoso o gris oscuro, y su vientre suele ser blanco.

El hocico de la beluga tiene una forma peculiar: su parte inferior es alargada y ligeramente hacia arriba. Es en esta parte donde se ubican las antenas, que tienen las funciones de los órganos del olfato. Detrás de ellos hay una boca en forma de hoz. Los representantes heterosexuales de esta especie no difieren entre sí en color. Pero las hembras son más grandes que los machos.

El hábitat principal de la beluga es el Mar Caspio, aunque también se puede encontrar en otros mares, por ejemplo, el Azov, el Negro o el Adriático. Pero con el acercamiento del período de desove, la beluga abandona las aguas saladas y va río arriba de los ríos de agua dulce, y se eleva bastante a lo largo de ellos. Las belugas llevan un estilo de vida solitario, haciendo excepciones solo durante el período de desove, para aparearse.

Beluga es la más grande de la familia.

El lanzamiento de caviar se realiza en primavera y no todos los años. Normalmente, este pez necesita un descanso de 2 a 4 años. Después de que la hembra sube por el río, pone una gran cantidad de huevos, de trescientos mil a siete millones y medio. Luego considera su misión completada y regresa al mar. Las belugas jóvenes eclosionan en algún lugar entre mayo y junio e inmediatamente muestran su carácter depredador al máximo. Los pequeños invertebrados se convierten en el alimento principal para ellos en este momento. Así, reforzadas en el camino, las mujeres Beluga avanzan poco a poco hacia el mar. En un mes crecen hasta 7-10 cm, y en un año, hasta 1 metro.

Beluga es un pariente del esturión.

Con una combinación favorable de circunstancias, una hembra puede engendrar unas nueve veces en su vida. Pero el hecho de que este pescado y su caviar sean de gran valor comercial, no le permite vivir, en la mayoría de los casos, ni siquiera la mitad del período que mide la naturaleza. Lo atrapan tanto legal como ilegalmente.

Beluga, el pez de agua dulce más grande, ahora está bajo amenaza de destrucción. Una persona lo golpea ilegalmente en aras de un valioso caviar, cambia las rutas habituales de desove, destruye y contamina los hábitats. Como muchas otras especies amenazadas, la beluga es verdaderamente única. ¿Por qué es así y cuál es la beluga más grande del mundo? Lea sobre esto en el artículo.

Descripción de la especie

En la numerosa familia de peces esturión, que incluye 27 especies, hay muchos gigantes. En parte por su tamaño, así como por el valor y el valor nutricional de su carne y caviar, estos pescados se han ganado el estatus de pescado comercial. Los esturiones habitan las aguas del hemisferio norte. La evolución de estas especies se remonta al período Triásico y tiene entre 208 y 245 millones de años. Su apogeo cayó en el período de hace 100-200 millones de años, cuando la tierra todavía estaba habitada por dinosaurios. Desde entonces, su apariencia apenas ha cambiado.

Beluga (lat. Huso huso) se destaca en su familia. No solo tiene el récord de longevidad: se conocen personas mayores de 100 años, sino también en tamaño. Beluga es merecidamente considerado el pez de agua dulce más grande. ¡El peso de los ejemplares más grandes capturados alcanzó una tonelada y media! Los tamaños corporales en promedio oscilan entre 2 y 4 metros, aunque se han descrito individuos de hasta 9 m de largo.

Beluga parece inusual. Mirándolo, puedes entender mucho sobre la época de los dinosaurios. El cuerpo del pez está como encerrado en un caparazón de hueso, y a lo largo de los lados hay caminos de protuberancias de huesos afilados. La boca de la beluga está enmarcada por antenas, que son responsables del sentido del olfato; es excelente en estos peces. Y este depredador no tiene dientes. El color del cuerpo es gris oscuro, con un tinte verdoso, el vientre es casi blanco.

Beluga crece toda su vida y, dado que puede vivir mucho, su tamaño será el adecuado. Desafortunadamente, en nuestro tiempo, debido a la pesca descontrolada, la contaminación del hábitat, los cambios en las rutas migratorias habituales y un deterioro general de la situación ecológica, la esperanza de vida de la beluga ha disminuido considerablemente.

Habitat

Este gigante se encuentra en el Negro, Caspio y Mares de Azov... Para desovar se eleva a lo largo del Volga hasta los tramos superiores del Kama. La beluga también se encontró en el Danubio, hasta que se construyó una central hidroeléctrica en este río y no se bloquearon las rutas de desove.

Nutrición

Beluga es un pez depredador. Puede alimentarse de moluscos, gusanos, insectos, pero su “plato” principal es el pescado. Incluso los alevines beluga son depredadores. Las belugas grandes pueden tragar incluso crías de foca; a veces se encuentran en los estómagos de los representantes de la especie en el Caspio. Con hambre después del desove, las hembras beluga agarran incluso objetos no comestibles: madera flotante, piedras.

Tales criaturas gigantes solo pueden encontrar suficiente comida en el mar, esas subespecies que prefieren habitar en agua dulce, no alcances tamaños enormes.

Reproducción

Beluga sale del mar y se eleva a lo largo de los ríos para desovar. Se reproducen solo en agua dulce, pero pueden vivir tanto en agua dulce como salada. Las belugas desovan varias veces en la vida. Después de desovar, vuelve al mar.

Las belugas tardan mucho en llegar a la pubertad. Los machos maduran en los segundos diez años de vida y las hembras en general solo entre los 22 y 25 años.

Los peces esturión son inusualmente fértiles, dependiendo del tamaño del pez, la cantidad de huevos puede oscilar entre 500 mil y un millón. Existe evidencia de que las belugas del Volga, grandes, según los estándares actuales, de 2,5-2,6 m de largo, generan un promedio de 937 mil huevos, y del mismo tamaño, los de Kura, en promedio 686 mil. Los alevines se mantienen en el delta y junto al mar.

Las belugas solo pueden desovar en muy agua limpia... Si el reservorio está contaminado, las hembras se niegan a desovar y los huevos que han madurado en su cuerpo se disuelven después de un tiempo. La presencia de la beluga en el embalse indica un entorno favorable y una buena situación ecológica.

La mayoría de los individuos son capturados por cazadores furtivos aún jóvenes, solo en la pubertad, lo que significa que solo tienen tiempo de desovar una vez. La tasa de supervivencia de los huevos y los alevines es solo el 10% del número total de huevos desovados, por lo que la población de belugas se repone muy mal.

Normalmente, el desove ocurre en un individuo hasta 10 veces por vida, ya que en relación con su tamaño y esperanza de vida, necesita recuperarse de 2 a 4 años entre períodos de desove.

Titulares de récords

Algunos de los ejemplares capturados son realmente llamativos por su tamaño. Muchos de ellos han mantenido récords confirmando su tamaño y peso. Quién es el poseedor del récord entre las belugas:

• Hay evidencia de belugas que pesan 2 toneladas y alcanzan los 9 m, pero no están documentadas;
• En 1827, en los tramos bajos del Volga, se capturó una beluga de 90 poods / 1,5 toneladas / 9 m de largo, según una "Investigación sobre el estado de la pesca en Rusia" de 1861;

El 11 de mayo de 1922, una beluga hembra que pesaba 1224 kg fue capturada en el Mar Caspio, se encontraron 146,5 kg de caviar en ella, su cabeza pesaba 288 kg y su cuerpo - 667 kg.

Una beluga del mismo tamaño también fue capturada en el Caspio en 1924, se encontraron 246 kg de caviar.

A principios del siglo XX, en los tramos bajos del Volga, se extrajo una beluga con una longitud de 4,17 m, que pesaba una tonelada. Su edad se estimó en 60-70 años. Un animal de peluche de este individuo se conserva ahora en el Museo Nacional de Tatarstán en Kazán;

Otra beluga disecada, que pesa 966 kg y crece hasta 4 m 20 cm, se presenta en el Museo Astrakhan. Este pez también fue capturado en el delta del Volga en 1989, además, por cazadores furtivos. Después de sacar los huevos, reportaron anónimamente una captura tan extraordinaria. Se necesitaba un camión para transportar la carcasa. Su edad se estimó en 70-75 años.

A finales del siglo XIX y principios del XX, hay muchos informes sobre la captura de peces que pesan entre 500 y 800 kg. Actualmente, debido a varios factores desfavorables, las belugas rara vez alcanzan más de 250 kg. Un hecho interesante es que todas las belugas más grandes son hembras. Los machos de beluga son siempre mucho más pequeños que las hembras.

Recientemente, la pesca comercial de este pez ha sido prohibida y está incluida en la Lista Roja de Especies Amenazadas. A pesar de esto, los cazadores furtivos ignoran inteligentemente todas las prohibiciones, porque el precio del caviar beluga en el mercado negro en Rusia alcanza los $ 600 por kilogramo, y en el extranjero, ¡$ 7000!

La caza furtiva es mucho más peligrosa que la pesca industrial, ya que no tiene en cuenta ni la estacionalidad ni la preservación de la población y, probablemente, en un futuro no muy lejano tal vista única puede ser completamente exterminado y los descendientes lo sabrán solo por la evidencia en los archivos.

¡Hola a todos! Hoy hablaremos de un pez como Beluga. Este no es un pez común. Este pez está al borde de la extinción. ¿Por qué el pescado porque llega muy tallas grandes de altura en peso, y también puede vivir unos cien años. También se le puede llamar pez triste por su apariencia. Bueno, ahora hablemos de todo en orden.

Beluga del género de esturión. No tiene un lugar de residencia permanente, por lo que se considera un semi-punto de control. El desove en los ríos vive en los mares y ríos. ¿Por qué no puedes llamarlo pez completamente marino o de agua dulce?

El hecho es que los individuos grandes cambian a los mariscos solo cuando no hay suficiente comida para ellos en los ríos. Hasta cierto tamaño, puede vivir con seguridad en ríos y remansos, pero cuando la comida comienza a escasear, cambia a habitantes del mar. La dieta incluye arenques, gobios, tulka, en una palabra, un depredador. En los ríos, comen todo lo que pueden pescar, desde cucarachas hasta carpas crucianas. El Mar Negro, Azov, Caspio está en estos mares donde vive la beluga.

¿Cuál es la beluga más grande capturada?

En cuanto al tamaño, la beluga más grande, según informes no confirmados, pesaba más de dos toneladas y medía unos nueve metros de largo. Si la información puede confirmarlo, entonces la beluga puede considerarse fácilmente el pez de agua dulce más grande del planeta.

También hay datos precisos sobre el pescado ya capturado. Entonces, en 1827, el peso del pescado capturado en el curso inferior del río Volga ascendía a una tonelada y media de 1500 kg. En el mismo lugar del Volga en 1922, la captura fue de 75 poods, que según nuestros estándares es de unos 1224 kg. La cabeza pesaba 146 kg y contenía casi 259 kg de caviar. Ni siquiera es posible imaginarlo, así es como se pesca, se le puede dar carne a todo el pueblo y aún quedará para uno.

En la actualidad, estos gigantes prácticamente no se capturan, aunque aquí hay un ejemplo para usted relativamente no hace mucho tiempo, pero ya en el siglo pasado, en 1970, se capturó una beluga que pesaba 1000 kg por caviar, casi 100 kg. Por su deliciosa carne y alto peso, fue capturado a escala industrial. El peso medio de pesca es de 50 a 70 kg.

Beluga es un antiguo residente de peces de agua dulce.

Beluga es un residente de peces desde hace mucho tiempo y puede vivir 100 años. Puede desovar muchas veces, a diferencia de sus compañeros salmones del Pacífico, que desovan solo una vez en la vida y mueren después de desovar.

Estos gigantes están listos para reproducirse casi como personas. Bueno, juzgue usted mismo, los machos maduran a la edad de 15-18, y las hembras no antes de los 16-27 años. Se considera que el número medio de huevos puestos es de unos 715 mil huevos. La fertilidad de la beluga depende del tamaño de la hembra, así como del hábitat. En el Volga beluga, este número varía de 500 mil a un millón, y el Kura beluga del mismo tamaño da 640 mil huevos. Todo depende del hábitat y de las condiciones de vida.

El caviar más caro es el beluga

En cuanto al caviar en sí. Los huevos de beluga son bastante grandes, de 1,4 a 2,5 mm. El peso de los huevos es casi la mitad del peso de la hembra. Tiene un agradable y delicado sabor a nuez.

Un color gris oscuro, un tono brillante, un olor fuerte, todo esto hizo que el caviar fuera tan sabroso que en el mercado negro de Rusia, un comprador está dispuesto a pagar alrededor de 620 euros por kg por un producto de este tipo sin regatear. En el extranjero, por el caviar beluga, puedes conseguir unos 7.000 euros. Este precio depende del sabor de este caviar y del hecho de que en Rusia no se puede comprar ni vender oficialmente caviar beluga en ningún lugar. Todas las transacciones se realizan bajo una bandera negra.

Hoy en Rusia existe una prohibición de capturar beluga, ya que está al borde de la extinción. Además, la beluga figura en el Libro Rojo. Es un negocio bastante arriesgado atrapar beluga. Dado que el marco de tiempo es enorme.

Cualidades gustativas de la carne de beluga

La carne de beluga, a diferencia de otras razas de esturión, no es grasa y tiene un porcentaje muy pequeño de grasa. Pero a pesar de que en la época zarista había mucho más beluga que ahora, solo zares, príncipes y boyardos pudieron saborear su deliciosa carne. Como puede ver, incluso entonces entendieron la carne y consideraron la carne de beluga como algo extraordinario y maravilloso.

De qué secretos y creencias está rodeada Beluga

Pero la beluga era valiosa no solo para la carne y el caviar en aquellos tiempos lejanos. Por ejemplo, casi todos los pescadores creían en las propiedades milagrosas de la piedra beluga. Con la ayuda de esta piedra milagrosa, puedes curar personas, curar pueblos enteros. También se creía que tal amuleto trae felicidad y una buena captura a quien posee esta piedra.

Era plano y de forma ovalada, y del tamaño de un huevo de gallina. Podría obtenerse en los riñones de belugas grandes. También podría venderse a un precio muy alto o cambiarse por algo caro. Pero estos rumores nunca se confirmaron. Pero como dicen, tales piedras tuvieron lugar, lo más probable es que fueran falsificaciones de alta calidad por hábiles artesanos. También hay quienes todavía creen en las propiedades milagrosas de esta piedra y en el hecho de que realmente existe.

Pero los secretos de la beluga no terminan ahí.

Muchos pescadores fueron similares en la opinión de que la beluga es un pez muy venenoso. Esta creencia tampoco fue confirmada. Pero los pescadores estaban seguros de que un pez así podría enfermarse de rabia como un perro o un gato. También se creía que el hígado de beluga es venenoso. Pero no importa en lo que crean nuestros antepasados, muchos todavía se inclinan a creer que todos estos rumores fueron difundidos por la nobleza.

Para que los plebeyos no coman carne y no atrapen beluga para su uso. Es posible que gracias a estos rumores en el pasado, la beluga pudiera crecer hasta 2 toneladas de peso y 9 metros de longitud.

Beluga es un pez que pertenece a la familia del esturión. Debido a la sobrepesca de beluga, esta especie de esturión está en peligro. Quizás esto sea lo más gran pez, que se encuentra en cuerpos de agua dulce.

Apariencia

Beluga se diferencia de otras especies de esturión por su boca excesivamente grande, que tiene forma de media luna. Toda la parte inferior del hocico de la beluga está ocupada por la boca del pez. Tiene antenas aplastadas a los lados. Y debajo del espacio entre branquias hay un pliegue libre. Se forma a partir de las membranas branquiales que han crecido juntas.

Hay bichos en la espalda de la beluga. El primer error, el que está cerca de la cabeza, es el más pequeño. Se pueden distinguir pequeños gránulos y placas entre los insectos en la piel del pescado. Y el bigote largo tiene pequeños apéndices en forma de hoja. El cuerpo de la beluga es muy grueso, tiene forma cilíndrica. El pez tiene una nariz suave, que se ha comparado con el parche de un cerdo. El cuerpo de la beluga es de color gris ceniza, pero el vientre es mucho más claro que la espalda. El peso máximo de una beluga puede ser de hasta 1500 kilogramos o más. En este caso, la longitud del cuerpo puede ser de unos 6 metros.

Distribución y migración

No se puede decir con certeza dónde se encuentra la beluga: es un pez anádromo. Se reproduce en embalses de agua dulce: ríos, donde nada desde los mares. Los individuos grandes solo pueden encontrar comida en el mar. Los peces habitan los siguientes mares: Negro, Azov y Caspio. En el pasado reciente, la cantidad de beluga era grande, pero el pescado es tan valioso que la captura de beluga no se detuvo. Además, los esturiones grandes hembras se capturan específicamente para recolectar caviar negro caro.

En las aguas del Mar Caspio, se pueden encontrar peces en casi todas partes. La mayoría de los peces nadan hasta el Volga para desovar. El resto de la beluga nada hacia Terek, Kura y Urales. En los viejos tiempos, los peces reproductores subían por el Volga hasta la ciudad de Tver y los tramos superiores del río Kama. En el río Ural, desovó en todas partes, excepto en el curso superior. Beluga también fue vista cerca de la costa iraní del sur del Caspio, y fue a desovar en el río Gorgan. De 1961 a 1989, los peces nadaron hasta la ciudad de Volgogrado. Se construyó un elevador de peces especial para ella en la planta de agua local. Sin embargo, trabajó de manera extremadamente insatisfactoria. Finalmente, en 1989, la URSS consideró innecesario el elevador de peces beluga y dejó de usarlo. En el río Kura, el pez se acerca a la cascada de Kura de centrales hidroeléctricas, que se encuentra en Azerbaiyán. Se vieron algunas personas en el Bug del Sur. Además, se observó una beluga en el Mar Negro cerca de la costa de Crimea cerca de Yalta. Aquí, la beluga se notó a una profundidad de 180 metros, es decir, en aquellos lugares donde está presente el sulfuro de hidrógeno. También la vieron cerca de las costas del Cáucaso, desde donde navegó para desovar en el río Rioni. Cerca de las costas turcas, fue a desovar en los ríos Yesilyrmak y Kyzylirmak. En el río Dnieper entre Dnepropetrovsk y Zaporozhye, también había ejemplares bastante grandes que pesaban hasta 300 kilogramos. Se observaron visitas extremas de la beluga cerca de Kiev y más arriba. Navegó a lo largo del río Desna hasta Cherry, y a lo largo del río Sozh navegó hasta Gomel. Aquí, en la década de 1870, capturaron un pez que pesaba 295 kilogramos. La mayoría de las belugas nadan para desovar desde el Mar Negro hasta el río Danubio. En el pasado, los peces nadaban a lo largo del Danubio hasta Serbia, y en un pasado muy lejano llegaba a la ciudad de Passau, que se encuentra en Baviera.

Dieta

Los peces grandes requieren mucha comida. No hay suficiente comida en los ríos para los esturiones enormes, por lo que los adultos van al mar para alimentarse. Beluga prefiere permanecer en la columna de agua a diferentes profundidades, lo que depende del área de distribución de los organismos que van al alimento de los peces esturión. En el Mar Negro, los individuos penetran a 160-180 metros de profundidad, y en el Mar Caspio, rara vez se encuentran a más de 100-140 metros. Los ejemplares más jóvenes de grandes esturiones utilizan invertebrados que viven en el lecho marino como alimento. Pero tan pronto como la longitud corporal de las belugas alcanza los 9-10 centímetros, comienzan a cazar peces pequeños. Al principio, las mujeres beluga prefieren vivir en aguas poco profundas cerca de las desembocaduras de los ríos, que están bien calentados por el sol. A medida que los peces crecen, se adentran más en el mar.

El tamaño de las belugas de la misma edad puede variar significativamente. Depende de la dieta. Los más grandes son los individuos que empezaron a alimentarse de peces pequeños. Que beluga más grande, cuanto mayor sea su presa: anchoa, arenque, gobios marinos y peces de la familia de las carpas. Los peces adultos pueden cazar tanto en la columna de agua como en el fondo marino.

Reproducción

Beluga vive durante mucho tiempo, hasta casi 100 años. Sin embargo, pocos individuos sobreviven hasta esta edad, ya que a menudo se convierten en presa de los pescadores. Este pez, al igual que otros animales grandes y longevos, se caracteriza por una pubertad tardía. Los machos maduran sexualmente entre los 12 y los 14 años, y las hembras entre los 16 y los 18 años. Los individuos de la beluga de Azov maduran más rápido. Los peces que han alcanzado la madurez sexual nadan desde el mar hasta los ríos, donde se reproducen aún más. La migración río arriba del río se llama catadrómica (del griego significa "correr hacia arriba"), y la migración a lo largo de la corriente de agua generalmente se llama anádroma ("correr hacia abajo"). Hace mucho tiempo, la beluga viajó así durante mucho tiempo. En el siglo XIX, comenzó su viaje desde el Mar Caspio, subiendo a lo largo del río Volga, navegando hacia sus afluentes. Los pescadores pescaron este pez cerca de Tver, en los ríos Kama, Oka y Vyatka. Dependiendo de la época del año en que la beluga ingresó al río, se acostumbra distinguir entre las carreras de otoño y primavera de este pez. La carrera de primavera ingresa al río a fines de enero hasta mediados de mayo, y la carrera de otoño comienza su curso en agosto hasta principios de diciembre. La beluga de primavera pone huevos, por regla general, a principios de junio del mismo año en que entró en el río, y los peces de otoño hibernan en pozos profundos del río. Las belugas del curso de otoño se reproducen la próxima primavera. El mismo individuo se reproduce a intervalos de varios años. Para el desove, este pez elige lugares profundos con crestas rocosas y colocadores de guijarros, donde el flujo del río es lo suficientemente rápido. Los machos nadan hacia las zonas de desove un poco antes que las hembras. Los huevos de beluga se fertilizan de la misma manera que en la mayor parte de los peces óseos, externamente. Durante el período de desove, se pueden observar peces saltando fuera del agua. Lo más probable es que el pez haga esto para facilitar la aparición de huevos. El número de huevos marcados por una hembra varía de 200.000 a 8.000.000 huevos ovalados, que tienen entre 3,3 y 3,8 mm de diámetro y son de color gris oscuro. Los huevos de beluga son muy pegajosos, lo que contribuye a su buena adhesión a las piedras. Si la temperatura del agua es de 12,6 a 13,8 grados Celsius, entonces el período de incubación es de 8 días. Los alevines que nacen de los huevos cambian casi instantáneamente a una nutrición más alta. Los alevines de beluga eclosionados inmediatamente comienzan a rodar hacia el mar.

Pez más grande

Beluga es el pez más grande que se puede pescar en agua dulce. La pesca de beluga se lleva a cabo durante mucho tiempo. No es de extrañar que digan que "el esturión es el pez del rey". La beluga más grande capturada se presenta en el Museo Nacional de la República de Tartaristán. La longitud del pez era de 4 metros y 17 centímetros, y el peso era igual a 1 tonelada.

De hecho, el esturión de Tatarstán no es la beluga más grande que se pescó en el río. Hay casos en los que los pescadores tuvieron la suerte de capturar ejemplares de unos 9 metros de longitud. La masa de monstruos de agua dulce fue de aproximadamente 2 toneladas. Actualmente, no se pueden encontrar esturiones gigantes, ya que el ritmo de la pesca de beluga no permite que los peces ganen una masa de más de 200 kilogramos. Se conocen en la historia casos de captura de los siguientes ejemplares récord:

• En el curso inferior del río Volga en 1827, se capturó una beluga que pesaba 1.500 kilogramos;
• En 1992, el 11 de mayo, una beluga hembra fue capturada en el mar Caspio cerca del estuario del Volga, que pesaba 1224 kilogramos. Su masa de caviar era de 146 kilogramos y 500 gramos, la cabeza de la beluga pesaba 288 kilogramos y el cuerpo - 667 kilogramos;
• En el Mar Caspio cerca de Biryuchaya Spit, dos años después, una beluga fue capturada aproximadamente en la misma masa que la anterior. Pero en su cuerpo había 246 kilogramos de caviar, lo que equivalía a casi 8 millones de huevos;
• Dos años después, una beluga de 75 años fue capturada cerca de la desembocadura de los Urales. Su peso era de más de 1000 kilogramos. La longitud del cuerpo era de 4 metros y 24 centímetros. La masa de caviar fue de 190 kilogramos.

Beluga: un gigante del siglo XX

En el otoño de 1891, el viento alejó el agua de la bahía de Taganrog, que pertenece al mar de Azov. Un campesino caminaba por la orilla libre del agua, quien descubrió que la beluga de Azov yacía en un charco. Su peso era de 327 kilogramos, lo que equivale a 20 libras. El peso del caviar beluga era de 49 kilogramos o 3 libras. Esta beluga de Azov no tiene un peso récord para ese momento, pero para los pescadores modernos, un individuo de este peso se convertiría en un pez de ensueño.

El esturión y la beluga en particular se consideran peces comerciales muy valiosos. Sin embargo, debido a una fuerte disminución en el número de poblaciones naturales en la segunda mitad del siglo XX, el pez beluga figura actualmente en el Libro Rojo como vista rara... Sin embargo, se puede cultivar en condiciones artificiales, aunque con algunas dificultades. El caviar beluga es el caviar más caro del mundo.

Beluga es un pez anádromo, es decir, vive en los mares, pero nace en los ríos para desovar. Esta especie vive en los mares Caspio, Azov y Negro.

La más numerosa es la población de beluga del Caspio, en este mar se puede encontrar en todas partes. El principal lugar de desove de la beluga del Caspio es el Volga. Además, una pequeña cantidad de estos peces van a desovar en los ríos Ural, Kura y Terek. Una cantidad muy insignificante se genera en pequeños ríos que desembocan en el Mar Caspio en el territorio de Azerbaiyán e Irán. Pero, en general, se puede encontrar en cualquier río lo suficientemente cerca de las partes del Caspio donde se encuentra el pez beluga.

En el pasado, la beluga en desove ingresaba a los ríos lo suficientemente lejos, cientos e incluso miles de kilómetros. Por ejemplo, a lo largo del Volga ascendió a Tver e incluso a los tramos superiores del Kama. Sin embargo, debido a la construcción de numerosas plantas de energía hidroeléctrica en los ríos que desembocan en el Caspio, las belugas modernas tienen que limitarse solo a los tramos más bajos.

Anteriormente, la población de beluga de Azov era bastante numerosa, pero hoy está al borde de la extinción. Desde el mar de Azov, el pescado sube al Don y, en muy pequeñas cantidades, al río Kuban. Como en el caso de la beluga del Caspio, las zonas de desove naturales río arriba fueron cortadas por la construcción de una central hidroeléctrica.

Finalmente, en el Mar Negro, donde vive el pez beluga, su población también es muy pequeña y se concentra principalmente en el noroeste del mar, aunque se ha registrado un caso de su aparición frente a las costas del sur de Crimea, el Cáucaso y el norte de Turquía. Para el desove, la beluga local se viste en los tres ríos más grandes de la región: Danubio, Dnieper y Dniéster. Algunos individuos desovan en el Bug del Sur. Antes de la construcción de la central hidroeléctrica en el Dnieper, la beluga fue capturada en la región de Kiev e incluso en Bielorrusia. La situación es similar con el Dniéster. Pero a lo largo del Danubio, todavía puede elevarse bastante, hasta la frontera serbio-rumana, donde se encuentra una de las dos centrales hidroeléctricas del Danubio.

Hasta los 70. Durante el siglo pasado, la beluga fue capturada a veces en el mar Adriático, donde fue a desovar en el río Po. Sin embargo, en las últimas décadas, no se ha registrado ni un solo caso de captura de beluga en esta región, por lo que la beluga del Adriático se considera extinta.

Beluga - pez esturión; considerado el más grande de todos los peces de agua dulce. En las crónicas históricas, existe una controvertida credibilidad en la mención de la captura de individuos de hasta 9 metros de largo y hasta 2 toneladas de peso. Sin embargo, aquellas fuentes que no dan lugar a dudas dan cifras no menos impresionantes.

Por ejemplo, un libro sobre el estado de la pesca rusa de 1861 menciona una beluga que pesa 90 poods (una tonelada y media), capturada cerca de Astrakhan en 1827. Publicado en 1948, una guía de pescado de agua dulce La URSS menciona una beluga hembra que pesaba 75 poods (más de 1200 kg), que fue capturada en el Mar Caspio cerca de la desembocadura del Volga en 1922. Finalmente, todos pueden ver personalmente una beluga monocromática disecada, exhibida en el Museo Nacional de la República de Tartaristán en Kazán.

El último caso de captura de individuos tan masivos se registró en 1989, cuando una beluga que pesaba 966 kg fue capturada en el delta del Volga. Su peluche también se puede ver en uno de los museos, pero ya en Astrakhan.

Según los expertos, el pez beluga más grande debería tener decenas de años. Es posible que algunas personas tengan 100 años o más. Sin embargo, todos estos son casos excepcionales. El peso medio de los peces que van a desovar en los ríos es de 90 a 120 kg para las hembras y de 60 a 90 kg para los machos. Sin embargo, la beluga alcanza incluso este tamaño solo a la edad de 25-30 años. Y el crecimiento joven inmaduro generalmente no pesa más de 20-30 kg.

Si dejas solo el increíble tamaño de este pez, entonces en general tiene un esturión típico apariencia... Tiene un cuerpo cilíndrico alargado masivo y una pequeña nariz puntiaguda. La beluga tiene un hocico corto y romo y una boca grande en forma de media luna. La boca está bordeada por un "labio" grueso. El hocico tiene antenas anchas y masivas.

La cabeza y el cuerpo están salpicados de hileras simétricas de escudos óseos (los llamados insectos): 12-13 en la espalda, 40-45 en los lados y 10-12 en el vientre. El color dominante en el color beluga es el gris, que es la parte posterior, los lados y la parte superior de la cabeza. Abajo, la beluga está pintada de blanco.

Lo primero que se menciona en cualquier descripción de un pez beluga es su forma de desovar. El principal lugar de vida de este pez son los mares, pero va a desovar en grandes ríos, como ya se mencionó anteriormente.

Es de destacar que la beluga tiene las llamadas formas (razas) de primavera e invierno. En particular, el pescado va al Volga en dos oleadas: en la primera mitad de otoño - invierno, en la primera mitad de primavera - primavera. Sin embargo, este río está dominado por la beluga de invierno, que hiberna en los pozos de los ríos y luego comienza a desovar inmediatamente en abril-mayo. En el río Ural, por el contrario, la mayoría de las belugas pertenecen a la carrera de primavera, desovan inmediatamente después de ingresar al río y luego nadan de regreso al mar.

Como cualquier esturión, la beluga es un pez depredador. Los juveniles se alimentan de todo tipo de invertebrados y moluscos, atrapándolos en el fondo en las desembocaduras de los ríos. Después de salir al mar abierto, el crecimiento joven adulto cambia rápidamente a la alimentación de los peces. En el Caspio, la base de la dieta de la beluga es la carpa, la cucaracha, el espadín, etc. Además, la beluga no evita comerse a sus propias crías y otros representantes de la familia del esturión. La beluga del Mar Negro se alimenta principalmente de anchoas y gobios.

La beluga alcanza la madurez sexual tardíamente: los machos a los 12-14 años, las hembras a los 16-18 años. Debido a una maduración tan larga en las condiciones de la pesca industrial intensiva, esta especie estuvo al borde de la extinción.

Como ya se mencionó, el desove de beluga ocurre en la segunda mitad de la primavera, aunque una parte significativa de los peces van a los ríos en otoño. Beluga desova cuando la inundación de primavera alcanza su punto máximo y la temperatura del agua del río es de 6-7 ° C. El caviar corre sobre rápidos en lugares profundos (al menos 4 metros, generalmente de 10 a 12 m) con un fondo rocoso. Una hembra pone al menos 200 mil huevos, pero por lo general su cuenta asciende a millones (hasta 8 millones) Los huevos son lo suficientemente grandes, de unos 4 mm de diámetro.

Habiendo terminado de desovar, los peces beluga en el Volga y otros ríos rápidamente se hacen a la mar. Las larvas jóvenes tampoco se quedan en el río.

Desde la antigüedad se ha considerado pescado comercial alto valor. La pesca activa se lleva a cabo desde al menos el siglo VI a. C. En el siglo XX con el desarrollo métodos industriales La captura de beluga ha alcanzado proporciones sin precedentes. Por ejemplo, solo en el Volga en los años 70, se capturaron anualmente entre 1,2 y 1,5 mil toneladas de este pescado.

La pesca injustificadamente intensiva del pez beluga rojo, así como la construcción de centrales hidroeléctricas en todos los ríos donde desova, provocó una fuerte disminución en su número en la segunda mitad del siglo pasado. Ya a principios de los 90, la captura cayó a 200-300 toneladas por año, y al final de la década, por debajo de las 100 toneladas. En tales condiciones, en 2000, las autoridades rusas prohibieron la captura comercial de beluga en su territorio y, una década después, otros países de la región del Caspio se unieron a la Federación de Rusia. La situación es aún peor en los mares Negro y Azov, donde la población de belugas ha disminuido a un tamaño reducido.

La imposibilidad real de asegurar el abastecimiento al mercado consumidor de carne y, no menos importante, caviar beluga creó las condiciones para el desarrollo de piscifactorías especializadas en este tipo de pescado. Hoy en día son los únicos proveedores legítimos de este tipo de producto en los estantes de las tiendas. Sin embargo, la caza furtiva, lamentablemente, también ocupa una parte importante de este mercado.

En las piscifactorías, la beluga se cría no solo y no tanto en su forma natural, sino que se hibrida con otros esturiones: esterlet, esturión estrellado y esturión. Bester está especialmente extendido, un pez que es el resultado del cruce de beluga y esterlina. No solo se cultiva en granjas de estanques, sino que incluso se asienta en el mar de Azov y en embalses de agua dulce.

La carne de beluga y especialmente su caviar se consideran un verdadero manjar, del que se puede preparar una verdadera obra maestra culinaria. Este pescado se somete a todo tipo de tratamiento térmico: hervido, frito, horneado, al vapor y a la plancha. Beluga también se ahuma, tala y enlata. La carne de beluga se puede utilizar para preparar una amplia variedad de platos, incluidos kebabs y ensaladas.

Con todo esto, la beluga como pez es muy útil para la salud. Es bajo en calorías y alto en proteínas digeribles. Beluga tiene una gran cantidad de aminoácidos esenciales, que nuestro cuerpo necesita con urgencia, pero no se sintetizan en él, sino que solo se pueden obtener de los alimentos. La carne de este pescado contiene mucho calcio y fósforo, que ayudan a restaurar y fortalecer los huesos, además de mejorar el estado de uñas y cabello. El potasio de la beluga mejora el trabajo del músculo cardíaco y el hierro tiene un efecto beneficioso sobre la composición de la sangre.

La carne de beluga es rica en vitamina A, que afecta la agudeza visual y el estado de la piel. También contiene otras vitaminas importantes: B (importante para los músculos y el tejido nervioso), D (previene el desarrollo de raquitismo y osteoporosis).

El caviar de beluga merece una mención aparte. Las hembras generan un gran caviar negro, que es muy apreciado por los gourmets. Dado que la captura comercial de beluga ahora está prohibida, y en la acuicultura se necesitan unos 15 años para cultivar peces para obtener caviar, el costo de este producto alcanza precios altísimos. En Rusia, 100 gramos de caviar beluga cuestan alrededor de 10-20 mil rublos, un kilogramo, hasta 150 mil rublos. En Europa y otros mercados, el costo de un kilogramo de este caviar oscila entre 7 y 10 mil dólares. Obviamente, no es realista comprar ese caviar en una tienda normal.

Tanto la beluga como el bester (un pez del esturión, un híbrido de beluga y esterlina) pueden comer alimentos artificiales y, por lo tanto, son adecuados para la piscicultura comercial. Sin embargo, esta tecnología es bastante cara, sobre todo si se tiene en cuenta que se requiere criar peces durante al menos 15 años para obtener caviar.

Hasta que las larvas alcancen un peso de 3 gramos, se cultivan en bandejas especiales. La nutrición es proporcionada tanto por piensos artificiales como naturales. Una vez que las larvas alcanzan el peso especificado, se envían a crecer en estanques con una densidad de siembra de aproximadamente 20 mil especímenes por hectárea.

Además, la tecnología de cría de peces beluga en el hogar permite la transferencia de menores de un año a la alimentación de peces picados de razas de bajo valor con varios aditivos. Al mismo tiempo, los animales jóvenes se abastecerán de una parte importante de su nutrición a expensas de los invertebrados del estanque. El instinto depredador en las crías de beluga del año aparece a finales del verano, lo que implica un aumento en la proporción de carne picada en su dieta.

En los menores de un año de beluga, la ganancia de peso es más rápida cuando la temperatura y la composición del agua están cerca de los valores óptimos; por lo tanto, una de las tareas más importantes del piscicultor es mantener estas condiciones óptimas en los estanques.

En el primer año, la conversión alimenticia promedio de beluga es de 2.8 unidades. Al final de la primera temporada, el pez aumenta su peso de 3 a 150 g. Con una tasa de supervivencia promedio de los menores de un año del 50%, su productividad de pescado alcanza los 20 c / ha.

En estanques de invernada (reservorios óptimos con un área de un cuarto a media hectárea a una profundidad de 2-3 m, sin limo de fondo y vegetación), los alevines se plantan en una cantidad de 120 mil piezas por hectárea. La invernada comienza en octubre - noviembre y dura hasta marzo. En invierno, la beluga se alimenta en una cantidad del 2% de la masa total de peces, y cuando se forma hielo superficial la alimentación se detiene por completo. Para las crías de beluga del año es una pérdida natural del 30-40% de su peso durante este tiempo. Sin embargo, el tamaño del pez beluga no cambia.

En los primeros diez días de abril, los peces son enviados de regreso a los estanques de alimentación, donde se les aplica de inmediato una alimentación intensiva. A los niños de dos años se les da pescado fresco congelado de bajo valor. El crecimiento joven es más activo en la segunda mitad del verano y la conversión alimenticia aumenta durante este período hasta 6 kg de alimento por 1 kg de peso ganado.

Cuando los niños de dos años alcanzan una masa de 0,7 kg (al final de la segunda temporada, aproximadamente la mitad de ellos) se envían a la venta a la red alimentaria. El resto del pescado se deja un año más y se cultiva hasta una masa de 1,7-2 kg. En condiciones de alta tasa de supervivencia de los niños de dos y tres años (hasta el 95%), con estricto apego a la tecnología de cultivo, la productividad de los peces será de 50-75 kg / ha.