Leche condensada: beneficios y daños. Leche condensada: beneficios y daños Daño de la leche condensada
La leche condensada es un excelente producto valioso, amado tanto por adultos como por niños. Sin embargo, el placer del gusto no juega el papel más importante en una persona, especialmente si se preocupa por su salud. Para no apoderarse posteriormente de su manjar favorito con pastillas y no beber pociones, debe conocer sus propiedades para el cuerpo.
La leche condensada se llama leche concentrada con una adición significativa de azúcar. El producto ha ganado gran popularidad en Rusia y es ampliamente utilizado en la preparación de una variedad de dulces, cócteles y bebidas. Muchos amantes lo beben con té o café. La leche condensada es una excelente adición a los pasteles de queso, panqueques y panqueques para los golosos.
Hoy en día, hay varios tipos de leche condensada a la venta, dependiendo de:
- Del contenido graso: sin grasa, con un contenido graso inferior al 1% y regular, en el que al menos el 8,5% de grasa.
- De aditivos: concentrado (sin azúcar), leche condensada con azúcar, hervida, con la adición de achicoria, café y cacao.
Un producto con azúcar incluye grasas, proteínas, ácidos orgánicos y grasos, agua, colesterol, cenizas y sacáridos. Independientemente del tratamiento térmico en la producción de leche condensada, retiene bastantes vitaminas: A, E, H, PP, C, D y grupo B, así como macro y microelementos: calcio, hierro, potasio, manganeso, zinc, yodo, sodio, fósforo, azufre, colina, cloro, flúor, cobre, selenio y cobalto.
Y, sin embargo, no debes equiparar las ventajas de la leche condensada con las propiedades beneficiosas de los productos lácteos como el kéfir o el yogur. Debido al alto contenido de azúcar y alto contenido de grasa, es inferior a ellos en muchos aspectos.
El contenido calórico de cien gramos de leche condensada con azúcar es de aproximadamente 315 kcal, sin azúcar: 75. Por lo tanto, los nutricionistas recomiendan usar este producto en cantidades limitadas, no más de dos cucharadas por día.
Para hacer esto, mezcle 0,5 kg de azúcar con 100 gramos de agua y derrita hasta obtener un estado de jarabe, luego vierta un litro de leche y cocine a fuego lento hasta que el producto espese a la consistencia deseada. En leche aún fría, se recomienda diluir una pizca de soda, entonces definitivamente no se cuajará durante el tratamiento térmico prolongado.
El proceso de cocción definitivamente llevará algún tiempo. Pero la leche condensada casera siempre es más sabrosa y segura: una madre lactante sabrá con certeza que no hay ingredientes dañinos para el bebé.
Calidad de la leche condensada enlatada
Si la leche condensada no fluye suavemente de la cuchara, sino que se cae en grumos, tiene un color u olor inusual, es mejor tirarla sin dudarlo. No traerá nada más que daño al cuerpo humano.
Por lo tanto, no toda la leche condensada es igualmente sabrosa y saludable, el alto costo tampoco puede garantizar la calidad. Solo quien sabe elegirla puede apreciar los beneficios de la leche condensada.
30 de marzo de 2017 violeta doctora
¡Atención, quema OFERTA!
La leche condensada es un manjar favorito de muchas personas, independientemente de la categoría de edad. Este es un postre autosuficiente o una deliciosa adición a las bebidas vigorizantes de la mañana. También es un ingrediente tradicional para la decoración estética y gustativa de tartas y pasteles.
Paquete
Una lata se considera el tipo habitual de envase, pero recientemente los estantes de las tiendas están llenos de una variedad de envases de plástico, frascos de vidrio y tubos con dulzura.
Información histórica
Contrariamente a la creencia popular, la leche condensada no es un producto de la industria soviética. Según datos no verificados, este postre fue inventado por el pastelero francés Appert en la primera mitad del siglo XIX, por encargo de Napoleón. Los franceses se mostraron reservados con el postre, a diferencia de los británicos. Este método de conservación de la leche fue patentado por Peter Durant, y el uso de latas también se puede atribuir a su idea. Oficialmente, el momento del descubrimiento de este producto cae en 1810, y solo un cuarto de siglo después surgió la idea de enriquecer el sabor de un líquido cremoso viscoso con azúcar (1826).
Gale Borden, un verdadero hombre de negocios, aprovechó las habilidades y el trabajo de los pioneros y perfeccionó el método. El empresario se distinguió por una sed irresistible de descubrimientos. La leche despertó interés en sí misma con una vida útil corta. Habiendo creado una instalación de vacío, comenzó a evaporar el exceso de humedad del producto, aumentando la concentración. El resultado resultó ser un producto espeso y viscoso y, al incluir azúcar en la composición, "Leche condensada". El producto modificado se registró oficialmente en 1856. La ingeniosa decisión de preparar la leche de esta manera les llegó a los “capitalistas”. Los dulces fueron hechos en el estado de Nueva York.
El desarrollo, la publicidad y la promoción se vieron facilitados por un pedido masivo para las necesidades del ejército durante la Guerra Civil Estadounidense de 1861. Más tarde, un truco publicitario con etiquetas que mostraban a niños felices consumiendo el producto coordinó el mercado de alimentos para bebés.
También hay una versión que la leche condensada apareció hace 5000 años y se preparó por primera vez en la India. En Rusia, el producto comenzó su vida útil en 1881. Un producto real sin adulterar no es solo una sustancia dulce. En esencia, se trata de leche de vaca con exceso de humedad evaporada y una vida útil prolongada.
La composición tradicional de la leche condensada.
- Ardillas.
- grasas
- Carbohidratos.
- Di-monosacáridos.
- Colesterol.
- Ácidos grasos saturados.
- Ácidos orgánicos.
- Colina.
- Vitaminas B (B1, B2, B5, B6, B12).
- Ácido ascórbico.
- Vitamina RR.
- Vitaminas A, E, D.
- vitamina H
- Minerales (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).
Propiedades útiles del producto.
- Fácil digestibilidad. Supera a la leche entera.
- Alto valor nutricional. Como resultado de la preparación, las sustancias biológicamente activas no se pierden.
- función de modelado. Acelera los procesos de construcción y crecimiento del tejido muscular. Contribuye a la creación de hermosos relieves.
- Crecimiento activo de la masa muscular. Nutrición valiosa para los culturistas.
- Se observó un efecto positivo en la estructura del tejido óseo debido al alto contenido de calcio.
- función hematopoyética. Normaliza la estructura de la sangre.
- Un dulce mentalmente estimulante.
- Se observó una propiedad inmunomoduladora: un depósito de vitaminas y micromacroelementos que contribuyen a la formación de funciones de barrera protectora del cuerpo.
- Nutritivo. Un producto alto en calorías utilizado como alimento en el campo por turistas y soldados. Durante la era soviética, todas las raciones secas se completaban con una lata de leche condensada.
- La propiedad tónica también es inherente a este producto: mejora el estado general del cuerpo. Gran fuente de vibraciones positivas.
Cualquier producto alimenticio tiene contraindicaciones, varias razones pueden servir para esto, en primer lugar, están asociadas con problemas de salud.
Al usar este producto, debe cumplir con la medida. Los nutricionistas recomiendan comer hasta tres cucharadas de postre. En caso de consumo excesivo, se puede contar con la adquisición de diabetes mellitus, caries, caries y obesidad. Esto se explica por la gran cantidad de azúcar en la composición, así como por el alto contenido calórico del producto. Debe abandonar por completo la leche condensada para diabéticos y personas con colecistitis.
Para evitar problemas de digestión, envenenamiento, es necesario prestar atención a la integridad del empaque y la composición. Desafortunadamente, a menudo hay hechos de falsificación de un producto popular, asequible y amado por todos. Las estadísticas dicen que más de la mitad de las marcas propuestas violan la tecnología y van más allá de los requisitos de GOST.
Marcado: ¿qué buscar?
- El contenedor debe estar intacto sin daños visibles.
- El período de implementación no debe ir más allá de la fecha declarada en el paquete. Si es de plástico, desde el momento de la producción hasta la apertura, el producto se puede almacenar hasta por tres meses. En latas, siempre que la temperatura de almacenamiento no supere los +10 grados, se almacenan hasta por un año. Una vez abierta la lata, se recomienda transferir inmediatamente el contenido a un recipiente de vidrio. Al comprar productos para embotellar en quioscos y tiendas, su almacenamiento está limitado a cinco días.
- En la etiqueta, el nombre del producto debe corresponder completamente con la inscripción "Leche entera condensada con azúcar". Otras variaciones y permutaciones de palabras no garantizan el cumplimiento de los requisitos de GOST.
- La descripción de la composición en la etiqueta puede informar sobre la naturalidad del producto y sobre los aditivos que no tienen beneficios. La lista de componentes no debe contener grasas de origen vegetal, solo grasa de leche natural.
- Los fabricantes sin escrúpulos suelen utilizar dióxido de titanio E171 para dar un color más blanco. Se utiliza para fabricar pinturas, pilas y cerámicas. Esta sustancia, aunque agregada dentro del rango normal, no es útil para el cuerpo, y el entendimiento de que el dióxido de titanio es un veneno hace que el producto no sea atractivo para el consumidor.
- Uno de los criterios que confirman la calidad es el envase de hojalata. Mientras busca un producto GOST natural, puede pasar con seguridad por bolsas y tubos de plástico.
Cómo cocinar leche condensada real en casa
- variante clásica. La leche (2 tazas), el azúcar (una taza y media) se combinan en un recipiente esmaltado y se calientan hasta que estén suaves. Cocine hasta que esté viscoso, espeso. Todo el proceso va acompañado de agitación. Leche (2 tazas), azúcar (una taza y media) se agregan al tazón de la licuadora, batir hasta que quede suave. Cocine en el modo de "enfriamiento" en una olla de cocción lenta (2 horas). Esta es una receta que no requiere presencia, lo que le permite obtener el sabor habitual. En ausencia de una olla de cocción lenta, una composición homogénea batida con una licuadora se vierte en platos resistentes al calor y se cuece a fuego lento en un horno a 160 grados.
- Para los amantes de la comida. Opción rápida (20 kcal por 100 g). Espesante que contiene fibra (goma xantana), edulcorante (stevia), leche desnatada (1 litro). Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente esmaltado a granel, perforado con una licuadora de inmersión. La mezcla es similar al soufflé, pero gana con su contenido calórico.
- Leche condensada a base de leche de soja. Leche de soja (1 litro), agar-agar, edulcorante, extracto de vainilla, sabor a postre vegano, proteína de soja (2 cucharadas). La leche se bate con una licuadora, se agrega proteína, el agar-agar se diluye de acuerdo con las recomendaciones del paquete. Todos los componentes se combinan, baten (12 minutos). Después de que los componentes aumenten de volumen, póngalos en frío durante varias horas.
- Producto dietético con un sabor familiar. Leche (vaso), SOM (2 cucharadas), almidón de maíz (1 cucharada), sustituto de azúcar. Usando una licuadora, mezcle todos los ingredientes, cocine en una olla de cocción lenta durante 7 minutos en el modo "vapor" o "guisado", mezcle, cocine por otros 7 minutos. Cocine en intervalos de 7 minutos hasta obtener la consistencia deseada.
Al comprar un producto sabroso y saludable "Leche entera condensada con azúcar", es importante comprender que la composición natural no incluye nada más que leche y azúcar. No hay necesidad de componentes adicionales.
Video: ¿para qué sirve la leche condensada?
Casi todas las mujeres de la generación anterior están convencidas de que el té con la adición de leche condensada es la mejor manera de aumentar la lactancia, especialmente en los primeros días después del nacimiento de un bebé. Esta opinión está inspirada activamente por las madres jóvenes, como resultado, muchas de ellas se apoyan en un delicioso postre. Descubriremos qué tan justificado está y si es dañino para el niño.
Después de dar a luz, tengo muchas ganas de comer algo sabroso, por ejemplo, leche condensada.
Característica de producto
La leche condensada es un producto del procesamiento (evaporación) de la leche entera de vaca. De acuerdo con los estándares de calidad estatales, debe incluir solo leche, azúcar, agua y una pequeña cantidad de sustancias adicionales: ácido ascórbico (antioxidante), así como potasio y sodio (estabilizadores). Sin embargo, hay muchos sustitutos en el mercado que se hacen con la adición de aceites vegetales y componentes sintéticos. Se distinguen por una textura más espesa o líquida, la presencia de grumos en la composición y un olor antinatural pronunciado.
La auténtica leche condensada tiene las siguientes propiedades:
- color - blanco o crema;
- consistencia - homogénea, sin impurezas;
- olor - lechoso;
- el sabor es dulce
La leche condensada natural es un placer más saludable que las tortas o los dulces. Sin embargo, es alto en azúcar y grasa. Los expertos en nutrición recomiendan no abusar de este producto, limitando la dosis diaria a 40 gramos, es decir, 2 cucharadas. Esta regla se aplica a los adultos sin patologías.
Se debe hacer una buena leche condensada de acuerdo con GOST. En este caso, no contiene sustancias nocivas para la salud de la madre.
¿Es posible que las madres lactantes tengan leche condensada?
Los consejos de los nutricionistas sobre el uso de leche concentrada por parte de las mujeres durante la lactancia son contradictorios. Al mismo tiempo, los seguidores de varias teorías dan una serie de argumentos razonables.
Propiedades útiles de la leche condensada durante la lactancia:
- la presencia de vitaminas - grupos B, A, PP, D, E;
- aumento de la concentración de proteínas - 35%;
- naturalidad: en este producto no hay conservantes, sabores, colorantes y otros aditivos dañinos para la madre y el niño.
Posible daño de la leche condensada durante la lactancia:
- alto contenido calórico (320 kcal por 100 g): un manjar que contribuye al aumento de peso;
- alta probabilidad de alergias en bebés;
- una gran cantidad de azúcar puede provocar trastornos metabólicos en una mujer y un niño;
- La presencia de lactosa puede causar intolerancia a la lactosa.
posible daño
Las cualidades beneficiosas de la leche concentrada son innegables. Sin embargo, al analizar la posibilidad de su uso durante la lactancia, vale la pena considerar el daño potencial con más detalle.
En las primeras tres semanas después del parto, se recomienda a las madres lactantes que abandonen los alimentos altamente alergénicos, que incluyen la leche condensada.
También en esta lista están los cítricos, la miel, el chocolate y algunas delicias más (recomendamos leer :). Una reacción alérgica puede ser causada por cualquier leche condensada, regular o hervida. No existe una diferencia fundamental en composición y propiedades entre ellos.
Si el bebé tiene una erupción alérgica, entonces el producto debe abandonarse por un tiempo. El segundo peligro que presenta el uso de leche concentrada para una mujer lactante es el riesgo de exceso de peso. Una lata estándar de postre (370 g) contiene alrededor de 1200 kcal. Casi todos ellos son azúcar y grasa. Después del parto, la tasa de cambios en los procesos metabólicos. Si una madre no come con moderación, puede aumentar de peso o tener dificultades para poner su cuerpo en forma.
El sistema enzimático del bebé en los primeros meses de vida es imperfecto. Algunos productos de su tracto gastrointestinal no se digieren por completo. Estos incluyen la leche de vaca, que contiene proteínas y lactosa (azúcar de la leche). Pasan fácilmente a la leche durante la lactancia. Si una mujer come leche condensada con HS, el niño puede experimentar deficiencia de lactasa.
Desacreditación de mitos
Como ya se mencionó, en el espacio postsoviético es muy común el mito de que el té con leche condensada ayuda a aumentar la lactancia y aumentar el contenido de grasa y, por lo tanto, el valor nutricional de la leche. La investigación moderna no lo confirma.
La cantidad de leche producida depende en mayor medida del número de apegos al pecho y del estado emocional de la madre. Puede influir positivamente en su composición siguiendo las reglas de una dieta saludable y bebiendo muchos líquidos. Cualquier bebida caliente (agua, compota, té) durante la lactancia provoca que haya un torrente de leche.
La cantidad de leche materna en la madre no depende del uso de leche condensada. Este hecho ha sido científicamente probado. Reglas para introducir en la dieta.
Después de leer la información anterior, una mujer lactante puede llegar a la conclusión de que la leche condensada es un producto prohibido durante todo el período de lactancia (ver también :). No deberías enfadarte. Los médicos dicen que si el bebé no tiene tendencia a las alergias, se puede introducir una golosina en la dieta de la madre cuando el bebé tenga tres meses.
La leche concentrada debe consumirse por la mañana, comenzando con una pequeña cantidad. Es importante observar la reacción del niño. En ausencia de signos de alergia, la tasa se puede aumentar gradualmente a 2 cucharadas por día.
El exceso de azúcar afecta negativamente la salud de la madre y el bebé. Si una mujer lactante come leche condensada todos los días, se deben limitar otros alimentos dulces.
La leche condensada es un producto sabroso y saludable. Al amamantar, puedes comenzar a usarlo tres meses después del nacimiento del bebé (recomendamos leer :). Es importante observar la medida y controlar la reacción del cuerpo del bebé a este manjar altamente alergénico.
Durante muchos años, la leche condensada ha sido uno de los postres más queridos entre los habitantes de nuestro -y muchos otros- países. Este increíble producto no solo es sabroso, sino también saludable, ya que contiene las mismas vitaminas y minerales que la leche de vaca normal. Además, la leche condensada es un postre sencillo pero muy dulce que puede gustar tanto a grandes como a pequeños.
¿Cuáles son los beneficios de la leche condensada y su efecto en nuestro organismo? Aprenderá más sobre esto más adelante en el artículo.
Leche condensada - información básica del producto
¿Qué es una bebida dulce familiar para todos desde la infancia? La composición de la leche condensada clásica es muy sencilla y contiene leche natural y azúcar. Es cierto que ahora en los estantes de las tiendas puede encontrar una variedad de tipos de golosinas lácteas: con y sin la adición de azúcar granulada, con cacao en polvo, café o achicoria ...
Extendido entre nosotros leche condensada hervida, también un producto muy sabroso y dulce obtenido de leche condensada hervida y que tiene un sabor a caramelo brillante.
La leche condensada clásica tiene un tono claro, una textura espesa y un sabor rico y muy dulce.
Contrariamente a la creencia popular, la leche condensada no se inventó en nuestro país, sino en Francia. Fueron los chefs franceses quienes primero comenzaron a preparar leche condensada para aumentar su vida útil. A mediados del siglo XIX también se patentó en Estados Unidos una receta de leche condensada. Este producto se usó activamente durante la Guerra Civil en América: gracias a la tecnología de preparación, la leche no se echó a perder durante mucho tiempo, lo que ayudó mucho a los soldados.
Pero la leche condensada más popular sigue estando en nuestro país. En la Unión Soviética, la leche condensada se consideraba quizás el postre más famoso y ampliamente disponible. Asegúrese de llevar un frasco de leche condensada en caminatas y expediciones. Mucha gente cocinaba leche condensada en casa. Hasta el día de hoy, la leche condensada es muy apreciada por los consumidores nacionales por su sabor único y su increíble dulzura.
Cualidades útiles
¿Cuáles son las propiedades beneficiosas de las golosinas lácteas? En general, son iguales a la leche de vaca normal sin calentar, con la excepción de algunos matices:
- En primer lugar, leche condensada. rico en calcio- un mineral responsable de la fortaleza de los huesos y la salud del sistema musculoesquelético. El calcio es necesario para un organismo en crecimiento, ya que esta sustancia participa activamente en la formación del esqueleto y el desarrollo del tejido óseo y el esmalte dental.
- Funciones similares son realizadas por fósforo también se encuentra en la leche condensada. Además, una cantidad suficiente de fósforo en la dieta sirve como prevención del raquitismo y trastornos del sistema musculoesquelético, enfermedades de los dientes y la piel.
- La leche condensada contiene vitamina C, que mantiene la inmunidad normal y aumenta la resistencia del cuerpo a varios virus e infecciones. Por lo tanto, un postre de leche es especialmente útil durante el período frío, cuando el riesgo de contraer un resfriado o SARS se multiplica por muchas veces.
- vitaminas B contenidos en la leche juegan un papel importante en el funcionamiento de nuestro organismo. Están involucrados en muchos procesos metabólicos, regulan la actividad del sistema digestivo y son responsables de la absorción normal de los alimentos y la descomposición de los nutrientes que vienen con los alimentos.
- Además, es importante recordar que la falta de vitaminas B puede afectar negativamente el estado mental y el funcionamiento del sistema nervioso. Aumento de la fatiga, pérdida de fuerza y estado de ánimo, trastornos del sueño, llanto: todo esto indica una deficiencia de vitaminas B.
- El consumo moderado de leche condensada es extremadamente tiene un efecto positivo en el estado del sistema digestivo y el tracto gastrointestinal y sirve como medida preventiva para muchos trastornos intestinales y gástricos graves.
- Es útil comer leche condensada y para mantener y preservar la belleza de la piel, el cabello y las uñas. Las vitaminas contenidas en el dulce manjar fortalecen las placas ungueales, ayudan a limpiar el epitelio y su elasticidad, y también mejoran la condición del cabello, lo que ayuda a reducir la caída del cabello, la fragilidad y la sequedad de los rizos.
- La leche condensada tiene un efecto beneficioso sobre la condición y el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos; lo principal es consumir el producto en cantidades razonables.
Posibles daños y contraindicaciones.
Desafortunadamente, no puede consumir leche condensada en cantidades ilimitadas, ya que esto puede causar serios problemas en el cuerpo.
- Leche condensada - el producto es alto en calorias, que contiene mucha azúcar, y por lo tanto su abuso puede ser la causa de un rápido conjunto de kilos de más.
- No puede comer leche condensada y las personas que padecen diabetes, así como indigestión.
- El consumo excesivo de golosinas también afectará negativamente al estado de los dientes.
- En algunos casos, pueden ocurrir reacciones alérgicas; intoxicación (diarrea, náuseas, vómitos).
- A veces, en los estantes de las tiendas, puede encontrar un producto de baja calidad que contiene aditivos alimentarios o sustitutos de la grasa de la leche que no son saludables (por ejemplo, el infame aceite de palma: lo agregan fabricantes sin escrúpulos para reducir el costo de producción). Vale la pena leer detenidamente la composición de la leche condensada: idealmente, no debería haber nada más que leche y azúcar. No debe haber colorantes ni sabores, especialmente "yeshki".
- Compre leche condensada envasada en latas; solo en un paquete de este tipo se almacena un producto real y de alta calidad. Muy a menudo, la leche condensada en botellas o paquetes blandos es en realidad una falsificación y no aporta ningún beneficio al cuerpo.
- Para que el uso de un dulce traiga solo beneficios, en ningún caso debe abusar de la leche condensada. Idealmente, la cantidad diaria recomendada del producto es de solo 50-60 gramos, aproximadamente dos cucharadas. Puedes comer más, siempre que no consumas leche condensada todos los días.
La leche condensada es un manjar asombroso, cuyo sabor insuperable es familiar para muchos rusos desde la primera infancia. Los niños pequeños están listos para comerlo con cucharas enteras. Sin embargo, también lo hacen algunos adultos. Pero resulta que esto no es posible. Después de todo, como cualquier otra dulzura, tiene sus propias propiedades y contraindicaciones útiles. Los nutricionistas recomiendan usarlo en una cantidad de hasta 2 cucharadas. cucharas por día, no más. Según ellos, el consumo excesivo de golosinas puede causar daños graves al cuerpo. Pero primero lo primero.
Un poco de historia
Antes de hablar de los peligros y beneficios de la leche condensada, déjame contarte un poco sobre la historia de su origen. En general, se acepta que este manjar se inventó en la URSS durante la escasez de varios productos. ¡Sin embargo, eso no es verdad! La receta en realidad apareció a principios del siglo XIX. Su creador fue el francés Alto. Sin embargo, no logró patentar su invento. Pero Peter Durant lo hizo. Por cierto, fue esta persona a quien también se le ocurrió la idea de usar latas especiales para almacenar delicias.
Sin embargo, en aquellos días, la leche condensada todavía no tenía el aroma y el sabor habituales. Los adquirió en 1826, gracias al astuto empresario Gale Borden. Fueron sus trabajadores en la planta quienes primero comenzaron a crear leche condensada por evaporación con azúcar de caña. Sin embargo, algunos científicos cuestionan esta información. Afirman que el derecho a inventar el producto pertenece al pueblo de la India. Supuestamente, sabían cómo crearlo, incluso hace 5000 años.
En Rusia, la leche condensada apareció casi 60 (¿5000?!) años después de la invención. Ocurrió en 1881. Poco a poco, nuestros compatriotas se enamoraron tanto de ella que tomaron prestada la receta y comenzaron a cocinar de acuerdo con ella. Y no solo en las fábricas, sino también en casa. Y aquí está el resultado: hoy muchos están seguros de que los rusos inventaron este increíble manjar. Pero... ¡ay y ah!
Buena leche condensada, ¿qué es?
Hay un punto que me gustaría aclarar antes de hablar de los peligros y beneficios de la leche condensada para el organismo. Suena así: la leche condensada en el mercado hoy en día es diferente, pero eso no es todo, es curativo. Los fabricantes astutos se acostumbraron a agregar varias grasas vegetales y espesantes a la composición. Al mismo tiempo, pusieron la designación TU en la etiqueta. Por lo tanto, es mejor pasar por alto un producto de este tipo, no se puede llamar útil de ninguna manera. Dado que la composición de la leche condensada no debe incluir nada más que azúcar y leche. Y a veces también - café, cacao o crema.
Para no equivocarse con la elección, puede prestar atención a la etiqueta pegada en la lata o en el empaque blando. Debe indicar claramente que la calidad de la leche condensada cumple con GOST 2903-78 - para Rusia o para Ucrania - DSTU 4274:2003. Y también está escrito que es “Leche entera condensada con azúcar”. No hay otro nombre para el producto. Y un momento más: no olvide mirar la fecha de fabricación, la delicadeza no debe estar caducada. Si en casa notas que en su superficie hay burbujas o espuma de un color incomprensible, tíralo. ¡La salud es más valiosa que cualquier dinero!
Beneficios de la leche condensada azucarada
Si conseguiste conseguir un producto de calidad, ya sabes: no perdiste. Es mucho más saludable que cualquier otra golosina, como mermeladas, chocolates, yogures, etc. Dado que contiene una gran cantidad de sustancias útiles, entre las que podemos destacar especialmente:
- calcio: ayuda a fortalecer la estructura ósea y los dientes;
- vitamina D: ayuda a no envejecer más, fortalece los huesos;
- potasio y magnesio: normalizan el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos;
- fósforo - necesario para una buena circulación sanguínea;
- vitamina C: ayuda a fortalecer el sistema inmunológico;
- glucosa - promueve la recuperación;
- etcétera.
Además, se recomienda usar leche condensada para normalizar los niveles hormonales, aumentar la lactancia (¡para una madre lactante!), reponer el suministro de minerales y vitaminas, mejorar el bienestar general, mejorar la visión y ganar masa muscular activamente (útil para ¡fisicoculturistas!)
Reglas de uso
Puede hablar sobre los beneficios de la leche condensada solo si la usa correctamente. El consumo excesivo de golosinas, como cualquier otro dulce, no puede conducir a nada bueno. Por lo tanto, los nutricionistas y los médicos recomiendan abstenerse. Como se mencionó anteriormente, la cantidad permitida no es más de 2 cucharadas. cucharas por día para adultos y 2 cucharaditas para niños pequeños mayores de 2-3 años. Lo mejor es añadirlo al té, al café o simplemente al agua (¡para el bebé!). O combinar con cualquier fruta (por ejemplo, plátanos o kiwi). Se puede untar en una hogaza, pero es importante intentar no exceder la dosis.
Reglas de almacenamiento
Los beneficios de la leche condensada serán menores cuanto más tiempo se almacene. Y si lo hace mal, el beneficio quedará anulado. Los fabricantes recomiendan poner la golosina en el refrigerador inmediatamente después de la compra. Una vez abierto, puede almacenarse por no más de 12 meses, a una temperatura de 0 a +10 grados, si está en una lata. En envases blandos, no se puede almacenar por más de 3 meses. Al comprar leche condensada para embotellar, el período de uso se limita a cinco meses. Si al abrir el producto observa grumos, cristales o moho en el mismo, debe desecharlo inmediatamente. Comer golosinas en mal estado es muy malo para la salud.
Daño de la leche condensada para la salud humana.
La desventaja de la leche condensada es que se le agrega mucha azúcar durante la fabricación. El producto final es alto en calorías y graso. Por lo tanto, está prohibido consumirlo en grandes cantidades, especialmente para niños pequeños. Además, es recomendable rechazar las delicias para personas con sobrepeso, diabetes, alergias a la leche o al azúcar. Y también para aquellos que se preocupan por la salud de sus dientes y su figura esbelta. Ya que el consumo excesivo de dulces puede conducir al desarrollo de caries y obesidad mórbida.
Los beneficios y daños del café con leche condensada.
Especial atención merece el uso de café con leche condensada. Por un lado, esta bebida es muy útil, ya que contiene, además de vitaminas y minerales, 30 ácidos orgánicos. Gracias a esto, la delicadeza puede tener un efecto estimulante, normalizador y calmante en el cuerpo. Beber diariamente ayuda a deshacerse de la depresión y el mal humor, mejora el bienestar.
Por otro lado, el café con leche condensada puede provocar un aumento del colesterol en la sangre, mareos, insomnio y dolores de cabeza. Sin embargo, para no provocar todo esto, basta con consumir no más de 2 tazas de la bebida al día. Con precaución, se debe beber un capricho para las personas que sufren de enfermedad renal, enfermedad coronaria, hipertensión, aterosclerosis o glaucoma. Así como niños menores de 14-16 años y mujeres embarazadas.
Video de expertos: sobre los beneficios de la leche condensada
receta de leche condensada casera
La leche condensada será más útil si la haces en casa, con tus propias manos. No es tan difícil como podría parecer. Solo necesita abastecerse de un litro de leche fresca casera y un vaso de azúcar (puede reemplazarlo con azúcar en polvo). De los platos, necesitará una sartén de acero inoxidable y una cuchara (¡preferiblemente de madera!) Cuando todo esté listo, puede proceder a la preparación de golosinas. La secuencia de acciones es la siguiente:
- Vierta la leche en una cacerola y ponga a fuego lento.
- Hiervelo. Inmediatamente vierta de los platos aproximadamente 1 cucharada. líquidos.
- Disuelva todo el azúcar en un vaso de leche caliente, mezcle.
- Vierta la mezcla nuevamente en la cacerola, continúe cocinando a fuego lento.
- Revuelva el futuro manjar durante la cocción para que no se queme.
- Tan pronto como quede 1/3 de su volumen original (¡igual de eso, esto es importante!), Y adquiera un tono ligeramente cremoso, vierta la leche condensada en un frasco de vidrio.
- Enfríe un poco y póngalo en el refrigerador en el estante superior durante la noche.
- Por la mañana, la leche condensada ya estará bastante viscosa, puedes comerla.
¡Nota! Hervir la leche con azúcar no debe durar más de 35-40 minutos. Es muy importante no exagerar, de lo contrario obtendrá caramelo en lugar de leche condensada. Al mismo tiempo, también es imposible evaporarse de forma incompleta, de lo contrario, el líquido no podrá adquirir la viscosidad deseada. Por lo tanto, observe cuidadosamente lo que sucede en su sartén.
¡Como conclusión!
Ahora sabe todo sobre la historia, la regla de selección, los beneficios y los daños de la leche condensada azucarada. Y también sobre cómo se puede cocinar en casa. ¡Le deseamos un agradable té, no se enferme!
