Sopa para el desayuno: beneficios y perjuicios.

Sopa para el desayuno: beneficios y perjuicios.

Beneficios de las sopas

Daño de las sopas

Comer o no comer

Primeros platos: beneficios y perjuicios.

Primeros platos: beneficios y dañosp_i_f25 de junio de 2009Muchos rumores y mitos sobre el tema de los beneficios y daños de las sopas crean ideas erróneas sobre la necesidad de primeros platos (líquidos) en la dieta humana. Empecemos por los beneficios de las sopas para adelgazar y mantener el peso: las investigaciones realizadas por científicos demuestran que quienes comen primeros platos todos los días adelgazan de forma más fácil y eficaz que las personas que no incluyen sopas en su dieta. Sin embargo, los resultados de estos estudios pueden ser cuestionados si resulta que las personas que participaron en ellos bebieron poca agua y las sopas simplemente repusieron las necesidades de líquidos del cuerpo. En cualquier caso, la sopa es un muy buen alimento para crear sensación de saciedad. Los primeros platos te permiten no aumentar tu ingesta calórica. En este caso, se puede reducir la densidad de los alimentos (saturación): la cantidad de nutrientes no será muy grande, pero el volumen de alimentos será suficiente. Con la ayuda de la sopa se pueden concertar días de ayuno, a menos, por supuesto, que sea sopa de carne y no contenga mucha grasa. Para ser justos, podemos decir que se puede aumentar el volumen de ingesta de alimentos y reduzca su contenido calórico con la ayuda de ensaladas, fibra y salvado (repollo, zanahorias, manzanas, caquis, plátanos, pan de salvado, añadiendo fibra a los alimentos). Los beneficios de las sopas para la salud parecen cuestionables. A menudo se oye decir que las personas con enfermedades del estómago (gastritis, úlceras) simplemente necesitan ingerir líquido. De hecho, requieren una alimentación frecuente, pequeña y fraccionada. Además, en algunas etapas de tales enfermedades no se deben comer verduras y frutas crudas, porque su jugo tiene un efecto irritante. Por eso, para algunas enfermedades del estómago e intestinos, se recomiendan las sopas, aunque, por ejemplo, se pueden hornear una manzana, guisar zanahorias y repollo.

Daño de las sopas (borscht, sopa de repollo)

1. El líquido durante las comidas diluye el jugo gástrico, lo que perjudica significativamente la digestión.2. El tratamiento térmico reduce drásticamente la cantidad de nutrientes en los alimentos. Todas las vitaminas y sustancias biológicamente activas mueren a una temperatura de 57 grados.3. La carne caliente o el caldo de pollo, que ingresa al cuerpo, es absorbido muy rápidamente por los intestinos y el hígado, debido a su capacidad, no tiene tiempo para procesar grandes cantidades de extractos de carne contenidos en el caldo. Como resultado, los extractos en forma de venenos no divididos pasan por alto el hígado y comienzan su “viaje” por todo el cuerpo, causando daño a muchos órganos internos.4. Al cocinar carne, varias sustancias químicas nocivas pasan al caldo, siendo las principales la creatina y la creatinina. Además, hoy en día, cuando se crían animales para el sacrificio, para aumentar su peso, los agricultores impíos utilizan diversos productos químicos que se acumulan en la carne y también dañan al consumidor. A modo de ejemplo, podemos citar los resultados de un experimento interesante: un cadáver de pollo, en cuyo cultivo se utilizó el antibiótico tetraciclina, se cocinó durante 30 minutos, como resultado, aparecieron rastros de esta sustancia química en los músculos. del asador, y después de los siguientes 30 minutos de cocción, la sustancia pasó completamente al caldo.

Para referencia:

Probablemente ahora nadie dirá el significado de la palabra “restaurante” más que el lugar donde comen. Pero incluso antes de la Edad Media, los huesos se hervían durante la noche en las tabernas francesas. Los amos y amos comían carne y daban los huesos a los sirvientes. Y de estos huesos hacían un caldo muy rico, que, por consejo de los médicos de la época, se daba a los soldados heridos y a las personas agotadas por las enfermedades. En francés, el verbo restaurar es restaurante. Y el caldo reconstituyente es un restaurante. Después de esto, las tabernas que cocinaban huesos y alimentaban a pobres y enfermos comenzaron a llamarse restaurantes. Así, inicialmente un restaurante no es un lugar donde se come comida gourmet, sino un lugar donde se alimenta a los pobres.

De este contexto histórico se desprenden las siguientes conclusiones:

1. Se dio caldo de huesos a los pobres y, de hecho, les devuelve las fuerzas, pero si lo bebes todos los días durante mucho tiempo, hará mucho más daño que bien.2. Los huesos se hervían y se hacía caldo en aquellos días en que no había piensos ni antibióticos, así que el residuo seco: no es recomendable comer sopas, pero si realmente quieres y no con frecuencia, e incluso de verduras, entonces poder.

1. Puedes cocinar sopas (sopa de repollo, borscht) con el segundo caldo. La carne se corta en trozos de 100 gramos y se coloca en agua fría. Luego lleve a ebullición y cocine durante unos cinco minutos. Luego se escurre este caldo primario y se vierte nueva agua fría, que se lleva a ebullición, y en la que ya se termina de cocinar la carne y se prepara la sopa.2. Cocine caldo de carne o pollo. Luego se enfría, se le quita la grasa visible y se diluye con agua en una proporción de dos a uno. El llamado caldo débil. El contenido de grasas y extractos será significativamente menor.3. Puede cocinar sopa de verduras y agregarle carne cocida por separado.

Un par de recetas:

1. Tres rábanos en un rallador grueso. Coloque en un plato galletas de centeno o pan seco y cortado en cubitos. Agregue las verduras: perejil, eneldo, apio, cebollas verdes. Mezclar todo y verter kvas. Puedes utilizar kvas clásico o de remolacha. También puedes agregar caldo de remolacha o agua. Rallar rábano picante. Agrega sal al gusto.

2. A partir de carne poco hecha se puede preparar un primer plato como la okroshka. Es necesario rallar el rábano, agregar papas peladas hervidas y cortadas en cubos. Agrega sal y deja reposar una hora. Después de una hora, vierta kvas o caldo de remolacha. Agrega verduras.

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Beneficios de las sopas

Los beneficios y daños de las sopas.

Los beneficios y daños de las sopas | Señora TBN

¿Qué tenemos para primero? Los beneficios y daños de las sopas.

Para una buena ama de casa, ninguna cena está completa sin un primer plato, ninguna otra cocina nacional del mundo tiene tanta variedad de sopas. Sin embargo, todavía existe controversia sobre sus beneficios y daños para la salud. Averigüemos qué creer

Hay un beneficio

Según los científicos, las sopas son realmente buenas para la salud. Los platos líquidos calientes tienen un efecto positivo en la digestión, restaurando la motilidad intestinal, saturando las paredes del estómago con calor, lo que estimula la producción de jugo gástrico. La sopa mejora el metabolismo, se absorbe rápidamente y crea sensación de saciedad, por lo que quienes quieran adelgazar no pueden prescindir de la primera en el almuerzo.

La sopa caliente es especialmente indispensable en invierno, cuando el cuerpo necesita calor interno adicional, y es muy agradable regresar del frío para probar el borscht o la sopa de repollo chisporroteantes.

Las sopas son necesarias para los niños porque son fácilmente digeribles, lo cual es muy importante para el sistema digestivo del niño que aún no está completamente adaptado.

La comida líquida caliente es muy importante para las personas que padecen enfermedades digestivas (gastritis, úlcera gástrica). Para ellos, la sopa para el almuerzo no es un plato preferido que se pueda abandonar, sino una necesidad para mantener la salud y el bienestar.

Sin embargo, todos los aspectos positivos se aplican únicamente a aquellas sopas que se preparan correctamente.

Cuando la sopa es mala para ti

Las sopas de verduras son incondicionalmente útiles, pero con las sopas de carne la situación no es tan sencilla. Durante la cocción, la carne, el pollo y el pescado liberan al caldo no solo sustancias beneficiosas, sino también nocivas, como la creatina y la creatinina. Además, muchos productores sin escrúpulos, al criar animales para el sacrificio, utilizan hormonas y antibióticos que protegen contra enfermedades y aceleran el crecimiento del ganado, que luego se acumulan en la carne y se transfieren completamente al caldo durante la cocción. Entonces resulta que en un plato de sopa se recoge un verdadero veneno químico.

Además, el líquido de la sopa diluye el jugo gástrico y perjudica la digestión.

Cómo hacer sopa saludable

1. Las sopas de carne se deben cocinar únicamente con el segundo caldo. Si el líquido hierve, no retire la película, déjelo hervir durante 10 minutos, luego escurra el caldo, enjuague la carne o el pollo, llénelo con agua limpia y luego déjelo listo.

2. Puedes cocinar caldo de carne o pollo, enfriarlo y diluirlo con agua en una proporción de 2:1. Tal caldo no será tan dañino, ya que el contenido de grasas y sustancias extractivas es mucho menor.

3. Hay una tercera forma: preparar caldo de verduras y agregarle carne cocida por separado. Es mejor darles estas sopas a los niños.

4. Las verduras se deben cocinar lo menos posible. Dado que cuanto más largo sea el tratamiento térmico, menos vitaminas quedarán en el caldo.

5. No te dejes llevar por saltear zanahorias y cebollas, ya que al freír verduras en una sartén se liberan carcinógenos.

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Los beneficios y daños de las sopas.

Hace apenas unos años la sopa era sinónimo de una alimentación adecuada y saludable. Se daban ricas sopas a los enfermos y se engordaba a los niños flacos. Sin embargo, en los últimos años ha habido mucha controversia sobre los beneficios y perjuicios de las sopas. Ha surgido una opinión común de que las sopas no son nada saludables como parecen a primera vista. Y el consumo frecuente de sopas tiene un efecto negativo en todo el organismo. Ha habido constantes llamados de médicos y nutricionistas para que abandonen los alimentos líquidos y dejen de estropear el tracto gastrointestinal con alimentos pesados ​​e inútiles. Entonces, ¿qué deberías hacer, consumir también sopas o renunciar a ellas por completo? ¿Quién tiene razón: la sabiduría popular y la experiencia de los antepasados, formada a lo largo de los siglos, o los médicos modernos?

Beneficios de las sopas

Vale la pena señalar que los beneficios y daños de las sopas se equilibran mutuamente, ya que las sopas son igualmente dañinas y beneficiosas, sin embargo, con ciertos factores, las cualidades negativas de las sopas se pueden reducir significativamente. Por un lado, los alimentos dietéticos se absorben mucho mejor que los platos principales habituales con guarniciones. Las sopas tienen menos calorías y el agua que contienen permite mantener el equilibrio de líquidos necesario en el cuerpo. Y la famosa sopa de pollo contiene sustancias antiinflamatorias, por lo que se recomienda el uso de caldos de pollo para ARVI, resfriados, gripe o dolor de garganta. Además, la sopa de pollo mejora la elasticidad de los vasos sanguíneos, por lo que comer sopas es una especie de prevención de la aterosclerosis. Las sopas de verduras son ricas en vitaminas, las sopas en puré mejoran la digestión y las sopas vegetarianas te ayudan a perder peso sin privarte de los nutrientes esenciales.

Daño de las sopas

Hablando de los beneficios y daños de las sopas, me gustaría decir algunas palabras en apoyo de quienes tienen una actitud negativa hacia el consumo de sopas. La principal queja de los médicos sobre las sopas es que la base de la sopa, el caldo, se considera un alimento pesado y poco saludable. Incluso la carne de mejor calidad produce un caldo espeso, que tiene un efecto negativo en el hígado y el estómago. Y la calidad de la carne deja mucho que desear. Después de todo, todo el mundo sabe que durante el proceso de crecimiento, los toros y los pollos de engorde son alimentados con suplementos nutricionales para que crezcan más rápido y se vuelvan carnosos. Además, los animales pueden enfermarse y en este caso se les inyectan antibióticos, que también pueden estar presentes en la carne comprada. Todos los nutrientes negativos que consume un animal tienden a acumularse en la carne y, al cocinarse, pasan al caldo. Incluso la sopa con carne casera puede suponer un peligro para el organismo. El hecho es que el caldo de carne diluye el jugo gástrico, lo que provoca indigestión. Además, los intestinos absorben muy rápidamente el caldo tibio y el hígado no tiene tiempo para digerir los extractos de carne. Como resultado, las sustancias no digeridas se pudren y envenenan el cuerpo.

Todo el mundo sabe que las verduras modernas contienen muchos nitratos, que al cocinarse acaban en el caldo.

Comer o no comer

Conociendo los beneficios y perjuicios de la sopa, surge la pregunta: ¿deberías incluir sopas en tu dieta o no? En cualquier asunto debe estar presente el sentido común. Sepa cuándo parar y todo estará bien. Si ha estado preparando sopas toda su vida, no se apresure a dejarlas. Para preparar una sopa más segura, elija la carne fresca con cuidado; cocine sopas en el “segundo” caldo; diluir el caldo preparado con agua hervida 1:1; No hervir las verduras, es mejor guisarlas primero y añadirlas a la sopa a medio cocer.

Svetlana Nekrasova especialmente para útil-food.ru

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Beneficios de las sopas

Las sopas no son simples primeros platos, sino un remedio más para las dolencias y la vejez. Sabemos desde la infancia que una comida completa solo puede comenzar con sopa, pero rara vez pensamos por qué es así. Además, surge la pregunta: si es tan beneficioso, ¿vale la pena comer sopas todos los días? Investigamos un poco y encontramos la respuesta correcta.

Los beneficios y daños de las sopas.

Se puede llamar sopa a cualquier decocción a base de caldo de carne, pescado o verduras. Estos platos se encuentran en todas las cocinas del mundo y se sirven primero. Por eso los platos se llaman primero, pero ¿por qué sopa y no aperitivo o plato principal?

El hecho es que el estómago necesita despertarse antes de digerir los alimentos. Debe ser algo ligero, líquido, pero lo suficientemente nutritivo como para ser considerado un plato. Si excluye la sopa del menú, la probabilidad de desarrollar problemas digestivos aumentará significativamente. Al consumir sopa antes de platos de difícil digestión, reducirás el riesgo de sufrir gastritis o úlceras, y estas dolencias acechan a quienes no perdonan el estómago.

Hay otra razón por la que no deberías saltarte el primer plato con demasiada frecuencia. Un plato de sopa contiene las necesidades diarias de minerales y vitaminas. Además, la abundancia de recetas no te aburrirá.

Sin embargo, todo está bien con moderación y es necesario saber preparar la sopa para que no haga daño. Cuando hablamos de beneficios, sólo nos referimos a las sopas caseras. Ningún polvo artificial puede sustituir a los productos naturales, y esto hay que tenerlo en cuenta.

Las sopas saludables suelen contener muchas verduras y cereales: sopa rassolnik, sopa de repollo, sopa de trigo sarraceno y de frijoles. Durante el tratamiento térmico, la mayoría de las vitaminas se pierden, pero el resto es suficiente para reponer su suministro.

Los caldos ricos pueden provocar acidez de estómago e indigestión. Teniendo en cuenta la situación del mercado de la carne, podemos decir con confianza que no vale la pena cocinar el caldo durante mucho tiempo: durante una cocción prolongada, la carne libera metales pesados, así como antibióticos y hormonas que se inyectan en los animales. para un rápido crecimiento.

Resumamos: puedes e incluso necesitas comer sopas todos los días, pero esta no es la única forma de salvar tu estómago. Los productos lácteos fermentados, los tés y los refrigerios ligeros ayudarán a mantener su sistema digestivo en buena forma. ¡Por supuesto, una sopa bien cocida no hará ningún daño!

sovet-ok.ru

Médicos: los beneficios de la sopa son exagerados.

Saratov, 12 de noviembre - AiF-Saratov. El corazón de todas las abuelas del mundo sangra cuando descubren que sus hijos, Dios no lo quiera, comían alimentos secos. Mientras tanto, algunos expertos están seguros de que los beneficios de la sopa son exagerados, y hay quienes, en general, creen que comer lo primero es perjudicial. El corresponsal de AiF-Saratov intentó averiguar si nuestras abuelas tenían razón y descubrió la receta de la sopa de puré más delicada.

¿Tienen razón las abuelas?

En nuestra familia es costumbre almorzar sopa todos los días, yo la cocino, a mi marido y a mis hijos les encanta y simplemente no pueden vivir sin ella. Es nutritivo y calienta bien en invierno. Me parece que esto es útil”, dice Inna Grigorieva, residente de Saratov. “Las sopas son útiles”, dice la gastroenteróloga Lyudmila Verzeeva, “en primer lugar, son nutritivas, pero al mismo tiempo ligeras y el cuerpo las absorbe con bastante rapidez. Es muy importante consumirlos para personas con bajo peso o falta de apetito, así como para aquellas que se están recuperando de una enfermedad. El caldo de pollo, por ejemplo, contiene sustancias que alivian los síntomas del resfriado. Hay menos calorías en el “primer” plato que en los fritos o incluso guisados, y en valor nutricional no es inferior a ellos, esto es importante para quienes quieren adelgazar. Además, las sopas ayudan a restablecer el equilibrio de líquidos y, como resultado, a normalizar la presión arterial.

sopa venenosa

Al mismo tiempo, según el médico, hay otra cara de la moneda. En primer lugar, su "primero" puede empeorar la digestión, porque el líquido durante las comidas diluye el jugo gástrico. El tratamiento térmico reduce drásticamente la cantidad de nutrientes que mueren ya a una temperatura de 57 grados. El caldo de carne es absorbido muy rápidamente por los intestinos y el hígado simplemente no tiene tiempo para procesar los extractos de carne de la sopa. Como resultado, ellos, en forma de venenos, deambulan por todo el cuerpo y dañan muchos órganos. Otra molestia es que durante la cocción, los químicos nocivos de la carne flotan abiertamente en el caldo. Hoy en día, los aceleradores de crecimiento y diversas hormonas se utilizan como aditivos en la alimentación animal en casi todas partes, por lo que algunas amas de casa preparan sopas con un segundo caldo: la carne se corta en trozos pequeños, se coloca en agua fría, se lleva a ebullición y se hierve durante unos cinco minutos. , después de lo cual se escurre el “caldo venenoso”, se vierte agua fría y se termina de cocinar la carne en él y se prepara “lo primero”.

A pesar de la abundancia de desventajas, los expertos coinciden en que lo principal es la moderación, que, como sabemos, no trae ningún daño. Por tanto, para diversificar tu dieta, puedes y debes comer sopas. Le pedimos al chef de uno de los restaurantes de Saratov, Alexey Dolgoprudny, que nos dijera cómo preparar la sopa de puré más popular, delicada y bastante sencilla.

Sopa de crema de champiñones

Para preparar necesitarás: 500 gramos de champiñones frescos; 350 ml de nata (25%); 700 ml de caldo 2 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2,5 cucharadas de harina de trigo; 2-3 champiñones blancos secos;

tomillo, sal - al gusto.

Lavar los champiñones, reservar 2-3 de los champiñones más fuertes. Cortar en rodajas y sofreír en aceite de oliva. En otra sartén derretir la mantequilla, luego agregar la harina y sofreír a fuego lento, revolviendo continuamente durante unos cuatro minutos. Vierta el caldo, sin dejar de remover. Mezcle los champiñones fritos y el caldo resultante en una licuadora hasta que quede suave. Llevar a ebullición y verter la nata, luego calentar un poco, pero sin que hierva. Sazonar con sal. Corta los champiñones reservados en rodajas finas y muele los champiñones secos y el tomillo en un molinillo de café. Para servir, vierte la sopa en tazones, coloca encima unos champiñones picados y espolvorea el polvo resultante por encima. Servir inmediatamente.

Según la tradición, en la cocina rusa el primer plato siempre ha sido el más importante. Todos sabían que almorzar sopa caliente era muy importante para estar sano. Pero hoy en día las opiniones sobre una nutrición adecuada e inadecuada, sobre los beneficios y perjuicios de las sopas para el menú casero diario, están divididas. ¿La sopa es buena o mala?

¡La primera opinión es que la sopa es saludable!

El primer plato es abundante, pero al mismo tiempo, por regla general, ligero. Se absorbe más rápido, calienta bien y ayuda a mejorar la digestión. En comparación con guisar o freír, cocinar verduras, champiñones, carnes y aves en sopa retiene muchos más nutrientes. Además, las sopas suelen tener menos calorías que los platos principales completos, pero no son inferiores a ellas en términos de nutrientes.

Las sopas y caldos sanos y sabrosos son imprescindibles para quienes se preocupan por su salud. Las sopas de verduras no tienen igual en sus propiedades estimulantes y preventivas. Las comidas líquidas también restablecen el equilibrio de líquidos que necesitamos, lo que afecta los niveles de presión arterial. Algunas sopas y caldos son simplemente insustituibles. Por ejemplo, el caldo de pollo tiene un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos. Y la sopa elaborada con él incluso alivia los síntomas del resfriado, ya que contiene ingredientes que tienen un efecto antiinflamatorio.

Es muy bueno darse un capricho con sopas espesas de puré de vez en cuando. Tienen una consistencia exquisita y delicada, por lo que el organismo los absorbe muy fácil y rápidamente. Además, son muy saludables, ya que las verduras contienen muchas vitaminas y microelementos que necesitamos.

Las sopas son ideales para quienes prefieren la nutrición dietética. Es más fácil sentirse satisfecho con la sopa; después de todo, contiene un componente líquido, lo que al mismo tiempo garantiza que el contenido calórico no sea demasiado alto en comparación con, por ejemplo, un segundo plato completo. Al mismo tiempo, la cantidad de energía que el cuerpo gasta en digerir la sopa y la segunda es casi la misma. Entonces resulta que con la sopa comemos menos calorías, pero quemamos la misma cantidad que cuando comemos platos principales más ricos en calorías.

En la estación fría, las sopas son especialmente útiles. Te calientan rápidamente, mejoran el metabolismo y proporcionan al cuerpo el calor y la energía que necesita. En verano y durante la temporada de cosecha, las sopas nos permiten aprovechar al máximo los dones de la naturaleza. Por ejemplo, el borscht aromático en caldo de carne puede contener hasta 7-8 ingredientes vegetales adicionales.

Y algunas dietas se basan simplemente en sopas. Por ejemplo, sopa de apio. Puedes comer esta sopa en cantidades ilimitadas. Cuanto más comía, más kilos perdía y más energía sentía.

Receta de sopa quemagrasas

1 manojo de apio, 6 cebollas medianas, varios tomates, 1 col pequeña, 2 pimientos verdes, 2 cubitos de caldo de verduras. Corta las verduras en cubos pequeños y agrega agua. Sazona con sal, pimienta y tus condimentos favoritos. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves. Esta sopa se puede consumir a diario y en cualquier momento. La sopa no aporta calorías. Puedes llevarlo contigo en un termo al trabajo. Sin embargo, no debes confiar únicamente en esta sopa. La dieta debe complementarse con otros componentes (verduras, frutas, pescado).

Segunda opinión: ¡la sopa es dañina!

¿Por qué se cuestionan los beneficios de las sopas para la salud?

Referencia histórica:
Probablemente ahora nadie sepa el verdadero significado de la palabra “restaurante”, para nosotros es un lugar de consumo de alimentos. Pero en la Edad Media, los franceses hervían huesos en tabernas durante toda la noche. Los señores comieron carne y dieron los huesos a los sirvientes. Y de estos huesos se obtenía un caldo muy rico que, por consejo de los médicos de la época, se daba a los soldados heridos, así como a las personas exhaustas tras una enfermedad.
En francés, el verbo restaurar es "restaurante" y caldo reconstituyente es restaurante. Con el tiempo, las tabernas en las que se hervían huesos y se daban de comer a los pobres y desdichados comenzaron a llamarse restaurantes. Así, inicialmente un restaurante no es un lugar donde se come comida gourmet, sino un lugar donde se alimenta a los pobres. Esto significa que se le dio caldo de huesos a los pobres y, de hecho, les devuelve las fuerzas, pero si lo bebe todos los días durante mucho tiempo, habrá mucho más daño que bien.

Entonces, ¿cuál es el daño de las sopas?

1. El líquido durante las comidas diluye el jugo gástrico, lo que perjudica significativamente la digestión. Por eso, de acuerdo con las reglas de nutrición separada, no se recomienda comer y beber al mismo tiempo.
2. El tratamiento térmico reduce drásticamente la cantidad de nutrientes de los alimentos. Todas las vitaminas y sustancias biológicamente activas mueren a una temperatura de unos 60 grados.
3. La carne caliente o el caldo de pollo, que ingresa al cuerpo, es absorbido muy rápidamente por los intestinos y el hígado no tiene tiempo para procesar grandes cantidades de extractos de carne contenidos en el caldo. Como resultado, los extractos en forma de venenos no divididos pasan por alto el hígado y comienzan su "viaje" por todo el cuerpo, causando daño a los órganos internos.

4. Al cocinar carne, varias sustancias químicas nocivas pasan al caldo, siendo las principales la creatina y la creatinina. Además, hoy en día, cuando se crían animales para el sacrificio, para aumentar su peso, los agricultores impíos utilizan diversos productos químicos que se acumulan en la carne y también dañan al consumidor. A modo de ejemplo, podemos citar los resultados de un experimento interesante: un cadáver de pollo, en cuyo cultivo se utilizó el antibiótico tetraciclina, se cocinó durante 30 minutos, como resultado, aparecieron rastros de esta sustancia química en los músculos. del asador, y después de los siguientes 30 minutos de cocción, la sustancia pasó completamente al caldo.

1. Puedes cocinar sopas (sopa de repollo, borscht) con el segundo caldo. Es decir, la carne se corta en trozos pequeños de 100 gramos y se coloca en agua fría. El caldo se hierve y se cuece durante unos cinco minutos. Luego se escurre este caldo primario y se vierte nueva agua fría, que se lleva a ebullición, en la que se cuece la carne y se prepara la sopa.
2. Cocine el caldo de carne o pollo. Luego se enfría, se le quita la grasa visible y se diluye con agua en una proporción de dos a uno. El resultado es el llamado caldo débil. El contenido de grasas y sustancias extractivas será significativamente menor.
3. También puede cocinar sopa de verduras y agregarle carne cocida por separado.

Hay tantas opiniones como personas, así que ¡tú decides si comer o no!

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En este artículo te diré si debes comer sopas, borscht, etc.)). ¿Hay algún beneficio de ellos? De ser así, ¿cuáles son? como en sopas en general, borscht, etc. afectan el cuerpo humano y mucho más...

En el espacio postsoviético, a todos nosotros (o a la mayoría absoluta) nos enseñaron desde la infancia a comer (tradicionalmente para el almuerzo) primero el 1º y solo luego el 2º)). Por eso, para nosotros (me refiero a nuestra gente, bueno, tal vez no todos, pero sí la mayoría absoluta): sopas, borscht, etc. esto es algo familiar y sabroso)), transmitido de generación en generación, y que no sorprenderá a nadie...

La verdad es que hasta tengo miedo de hablar negativamente de este asunto, por si me tiran piedras, jeje)). Pero, como siempre, no voy a ocultar la verdad.

En sopas, borscht, etc. - contiene principalmente LÍQUIDO (agua, aproximadamente 50% si la memoria no me falla) y VERDURAS (bueno, por ejemplo, el borscht contiene remolacha (remolacha), zanahorias, repollo, patatas, cebollas, frijoles, tomates (tomates)), en algunos también tienen COMPLEJOS CARBOHIDRATOS (por ejemplo, o).

Para quienes no lo saben, las verduras y frutas son vitales (necesarias), porque... son componentes necesarios de una dieta equilibrada y no son inferiores en importancia a otras sustancias esenciales (,), porque Contienen vitaminas y minerales y fibra.

• No creo que valga la pena hablar de vitaminas y minerales, porque... y entonces todos entendéis que son extremadamente importantes (vitales) para cada órgano, cada glándula, cada músculo y célula de nuestro cuerpo para el funcionamiento equilibrado y no sólo de todo el organismo.
• Pero pocas personas conocen la fibra... y ésta, a su vez, es sumamente importante, porque... absorbe desechos y toxinas acumulados y los elimina del organismo, contribuye a la ausencia de estreñimiento, etc.; promueve una mejor digestión de los alimentos; se une al colesterol y lo elimina con tacto del cuerpo, por lo que el nivel de colesterol disminuye y, con ello, el riesgo de aterosclerosis y otras enfermedades; y además cuenta con muchas otras funciones sumamente útiles.

Pero, sea como fuere, las sopas y el borscht no son (en mi opinión) el mejor producto posible. En definitiva, sopas, borscht, etc. ¡son la alternativa (análoga) de peor calidad a las VERDURAS y FRUTAS frescas! ¿Por qué? Sí, porque en sopa, borscht, etc. Contendrá muchas, enfatizo, MUCHAS menos vitaminas, minerales y fibra que las frutas y verduras frescas.

Para aquellos que no lo saben, el tratamiento térmico (está presente en sopas, borscht, etc.) mata las vitaminas y minerales, lo que no se puede decir de las frutas y verduras frescas (y, por tanto, mejores).

Esto es todo, en pocas palabras. En muchos países extranjeros la gente no come sopas, borscht, etc. ¿Y ahora, todos tienen úlceras, colitis, gastritis, problemas con el tracto gastrointestinal, digestión, etc.?))

Por supuesto que no... Y todo porque la gente simplemente)) tiene la oportunidad de comer durante todo el año (bueno, si no todo el año, en cualquier caso, mucho más a menudo que aquí) FIBRA (verduras y frutas frescas), respectivamente , no hay necesidad de una alternativa (reemplazo, como el nuestro). Eso es todo (todo el secreto).

Nosotros (en nuestros países) no tenemos esa oportunidad durante la estación fría (invierno). En consecuencia, para compensar esto (falta de fibra, vitaminas y minerales), se utiliza una alternativa (análoga) de peor calidad, es decir. las mismas sopas, borscht, etc.

• En general, si tienes la oportunidad de comer FRUTAS y VERDURAS frescas durante todo el año, puedes evitar fácilmente comer SOPA, BORSCH, etc. sin tener NADA miedo de tener problemas con el tracto gastrointestinal, gastritis, úlceras, estreñimiento, etc. basura inventada (prueba de ello es la gran cantidad de países que no consumen sopas, borscht, etc. NADA, por ejemplo, Inglaterra, Italia, etc.).
• Si no tiene la oportunidad de comer verduras y frutas durante todo el año (por ejemplo, en la estación fría, es decir, en invierno), entonces SOPAS, BORSCHS, etc. En mi opinión, son incluso necesarios, porque sigue siendo MEJOR que nada. Aquellos. De esta forma obtendrás al menos algunas vitaminas y minerales, al menos una cierta cantidad y, en consecuencia, al menos algo de fibra. ¿Lo entiendes?

Aquellos. en otras palabras, las VERDURAS y FRUTAS frescas son 100 veces mejores que las sopas, borscht, etc., pero si no las tienes, entonces al menos algo (sopas, borscht, etc.) es mejor que nada...

Hablemos de que las sopas, el borscht, etc. son algo increíblemente útil y todo el mundo debería utilizarlos a diario, de lo contrario habrá problemas con el tracto gastrointestinal, la digestión, etc. , - bajo ninguna circunstancia lo haré (imposible). Esto ni siquiera se acerca al caso. Pero no me malinterpretéis, tampoco digo que las sopas, el borscht, etc. - Esto es categóricamente MALO y no se deben comer. Esto tampoco se acerca al caso. Aunque hay excepciones.

Muchos expertos afirman que la carne o el caldo de pollo, etc., pueden ser potencialmente peligrosos para la salud, ya que las sopas (alimentos líquidos) se absorben muy rápidamente en el intestino, a diferencia de los alimentos sólidos. Y es esto, a su vez, lo que no permite que el hígado tenga tiempo de procesar los extractos de carne que contiene (al fin y al cabo, quién no lo sabe, la carne no sólo es beneficiosa para el organismo, sino que también contiene sustancias nocivas) Como resultado, las toxinas que el hígado no descompone ingresan a la sangre y pueden dañar muchos órganos internos 🙁, así que saque sus propias conclusiones.

PD. Mi consejo sobre sopas/caldos de carne/pollo, etc. que también es promovido por los médicos. La carne también puede estar en la sopa, pero es mejor hervirla por separado y solo luego agregarla al plato; la sopa en sí debe prepararse con caldo de verduras... (útil para quienes no pueden vivir sin sopas).

Por cierto, estoy acostumbrado (como la mayoría de nuestra gente) a las sopas, al borscht, etc. y como cuando puedo y no voy a cambiar nada. Realmente lo disfruto, y además todo esto puede servir como una excelente variedad o herramienta promocional)) cuando ya estás cansado de comer trigo sarraceno o arroz... ¡Pero! También como frutas y verduras frescas por separado DIARIO, en las cantidades que necesito, pero en cualquier caso, cada uno decide por sí mismo.

Saludos cordiales, administrador.

Todos los expertos de la industria alimentaria del mundo coinciden en una cosa: las sopas son dañinas e inútiles, ¡es sólo agua con grasa! ¿Por qué llenar tu barriga cuando puedes beber un poco de proteína?

Por supuesto, nos resulta extraño que el debate sobre los beneficios y perjuicios para la salud de las sopas, no, así no, las SOPAS, todavía no amaine, pero averigüémoslo.

¿Cómo surgió la idea del artículo? Una vez estábamos leyendo otro artículo sobre una nutrición adecuada para bajar de peso y vimos la siguiente línea: “contrariamente al estereotipo predominante, las sopas no sólo no son saludables, sino incluso perjudiciales, especialmente para el peso pérdida." Nuestros ojos se abrieron y nuestro pulso se aceleró.

Corrimos precipitadamente hacia el teclado, escribimos una refutación y nos indignamos hasta el fondo de nuestro corazón.

En este artículo explicaremos por qué las sopas son útiles y si son saludables, si es saludable comerlas todos los días y por qué son perjudiciales para adelgazar. Consideraremos específicamente por qué la sopa es dañina y si es buena para el estómago, según los médicos, para perder peso.

Beneficios y daños para el cuerpo humano.

¿Cuáles son las propiedades beneficiosas de los alimentos líquidos y por qué es bueno o malo comer sopa? ¿Nuestro buen primer plato es dañino o saludable? ¿Hay algún beneficio en los primeros platos?

¿Es bueno para la salud, cómo y por qué?

¿Por qué deberías comer sopa? ¿Es saludable y qué beneficios aporta al organismo?

1. Para el cuerpo

   Primero queremos recordarte lo más importante: Cualquier alimento de calidad es bueno para la salud, siempre que no existan enfermedades. El hecho de que los alimentos, por ejemplo, sean grasos o ricos en calorías, no los convierte en perjudiciales. Hay muchos factores en los alimentos que son importantes para el ser humano: macronutrientes, vitaminas, minerales, fibra.

   Pero lo más importante: estas son tus sensaciones gustativas, la frescura de los alimentos y la cantidad en la que los consumes.

   Por ejemplo, todo el mundo sabe que el aceite de linaza es algo saludable y necesario. Sin embargo, nadie lo bebe en vasos (excepto los yoguis que tienen manía por limpiar el cuerpo; no lo hagas, de lo contrario contraerás colecistitis), porque es extraño, innecesario y de mal gusto.

   
   

   La sopa es un plato increíble: sabrosa, económica, variada y saludable para todo el cuerpo y para adelgazar.

2. Para niños

   

   La sopa tiene un efecto extremadamente beneficioso en el cuerpo de un niño, al igual que en un adulto: mejora la digestión y ayuda a ganar fuerza. Son fácilmente digeribles, lo cual es muy importante para el sistema digestivo de un niño que aún no está completamente adaptado. Y, en general, se recomienda encarecidamente dar sopas de puré a los niños pequeños como primer alimento complementario.

   Por cierto, el beneficio de la sopa con puré de verduras es que un niño mayor la comerá con más placer que la sopa normal, en la que a veces flotan trozos de verduras poco apetecibles.

3. Para la digestión

   ¿La sopa es buena para la digestión?

   La comida líquida caliente es muy importante para las personas que padecen enfermedades digestivas (gastritis, úlcera gástrica). Para ellos, la sopa para el almuerzo no es un plato preferido que se pueda abandonar, sino una necesidad para mantener la salud y el bienestar.

   Las sopas tienen un efecto extremadamente positivo en la digestión, restaurando la motilidad intestinal, saturando las paredes del estómago con calor, lo que estimula la producción de jugo gástrico.

   Y, por cierto, a la pregunta: “hay beneficios y perjuicios en comer sopa en el desayuno”, la respuesta es obvia: no importa. El momento de la administración es importante sólo en el caso de los medicamentos, su digestión no depende de la hora del día.

4. Para bajar de peso

   

   La sopa se digiere rápidamente y crea una sensación de saciedad, por lo que quienes están perdiendo peso deben cocinarla con más frecuencia. Más argumentos a favor de adelgazar con sopa:

   Las sopas cocidas en caldo ligero o caldo de verduras contienen pocas calorías y son de gran volumen: Te garantizamos que si simplemente sustituyes 1 comida por un plato de caldo ligero, adelgazarás(sin cambiar ni aumentar la cantidad de alimentos ingeridos durante el día).

   Entonces, si quieres comer algo sabroso, pero rico en calorías, primero come un plato de sopa. De esta manera, habrá menos “espacio” en el estómago para ese mismo plato “sabroso, pero no el más saludable”. Esto también explica los beneficios de la sopa para bajar de peso: la comemos en porciones más pequeñas, dado el bajo contenido calórico de un plato líquido con un alto valor nutricional.

   
   

   Eso sí, si no hablamos del famoso borscht de manteca de cerdo con rosquillas (aunque con él se puede adelgazar, lo principal es seguirlo). Incluso existen muchas dietas basadas en diversas sopas ligeras,

   la sopa estimula la digestión: calentar las paredes del estómago, catalizar la producción de jugo gástrico,

   primeros cursos ayudan frenar rápidamente el hambre, llena tu estómago y, como resultado, te ayuda a comer menos,

   El líquido ayuda a mantener el equilibrio agua-sal en el cuerpo, lo cual es importante para quienes tienen un problema común al perder peso.

   la sopa es una parte importante de la dieta en la estación fría: la primera te permite calentarte y acumular energía térmica en el cuerpo sin comer alimentos ricos en calorías (recuerda que en invierno apetece té con bollo o chocolate solo para calentar ),

   La ebullición es uno de esos tipos de tratamiento térmico de alimentos en el que retienen la máxima cantidad de nutrientes y nutrientes, especialmente para.

5. Para el estómago y los intestinos.

   Por ejemplo, las personas con diversas enfermedades del estómago no deben comer verduras crudas. Pero también es necesario obtener las vitaminas y microelementos necesarios. Las sopas ayudan, las verduras hervidas y guisadas no son dañinas para el estómago y, además, estimulan la digestión. Los primeros platos promueven la producción de jugo gástrico, preparando así el tracto gastrointestinal para la digestión.

   Además, junto con las sopas, nuestro cuerpo recibe fibra, que es necesaria para perder peso y para la salud en general. El beneficio de la sopa radica en su fácil digestión por parte del organismo. La sopa contiene muchas sustancias útiles, es de fácil digestión y no requiere mucho esfuerzo para comerla.

   Por lo tanto, se usa activamente para cualquier otra enfermedad que debilite el cuerpo, ayuda al cuerpo, agotado por los virus, a recuperarse y recibir las vitaminas necesarias. Sin embargo, la sopa debe ser baja en grasas y ligera, para que el cuerpo no tenga que gastar mucho esfuerzo y energía en digerirla, necesaria para resistir las infecciones.

¿Por qué es perjudicial?

Cuando la sopa es dañina:

¿Es saludable comer todos los días?

La sopa caliente es especialmente indispensable en invierno, cuando el cuerpo necesita calor interno adicional, y es muy agradable regresar del frío con un poco de borscht o sopa de repollo. En verano, cuando hace mucho calor, también puedes pasar a sopas de verduras ligeras.

Sería absolutamente incorrecto decir que comer sopa todos los días es beneficioso o perjudicial: Esto esta bien. Si te encantan los primeros platos y no eres demasiado vago para cocinarlos, ¡genial! No, no sufrirás una muerte dolorosa a causa del vólvulo (sí, tu abuela te mintió).

¿Es necesario y por qué diariamente?

¿Necesitas comer todos los días? No. Para una vida sana, es necesario comer carne, cereales, legumbres, verduras, frutas, lácteos y productos lácteos fermentados en una determinada proporción, y recibir una cantidad suficiente de calorías y nutrientes.

Y la forma en que utilizará todas estas “utilidades” juega un papel secundario.

Arriba: cuáles son los más útiles y sus propiedades

Algunos consejos:

Si ves que la sopa queda un poco aceitosa para tu gusto, entonces es mejor diluirla con agua en una proporción de 2:1.

También puede preparar caldo de verduras y agregarle carne cocida por separado. Es mejor darles estas sopas a los niños.

Quédate con Kostya Shirokaya: somos adecuados :)

Recientemente, las sopas se han vuelto cada vez menos populares. Cada vez más, están siendo sustituidos por la comida rápida. Después de todo, hoy en día muchos ya han olvidado que, según las tradiciones rusas, el primer plato siempre era la sopa. Ahora las opiniones difieren: ¿es útil o todavía se considera perjudicial?

Propiedades útiles de la sopa:

El primer plato siempre debe ser abundante, pero al mismo tiempo puede resultar ligero. Durante el clima frío, la sopa se calienta bien, mejora el metabolismo y el cuerpo recibe más calor y energía. La sopa es de fácil digestión y favorece una buena digestión. En él no se pierden, sino que se conservan, más sustancias útiles que en otros platos que se someten a diversos métodos de fritura y guisado. Estas sustancias beneficiosas y el propio método de cocción suave, así como la presencia de líquido, protegen contra la aparición de gastritis.

Las sopas pueden contener menos calorías que algunos platos principales.

Para mejorar la salud en diversas enfermedades, las sopas desempeñan un papel reconstituyente.

Los niveles de presión arterial dependen del equilibrio de líquidos, que se restablece con las comidas líquidas.

Los caldos de pollo afectan los vasos sanguíneos y también tienen un efecto antiinflamatorio y alivian los resfriados.

Es útil comer sopa tanto en el almuerzo como en la cena.

La sopa ayuda a combatir el exceso de peso debido a su bajo contenido calórico, te llena más rápido, pero es difícil comer en exceso.

Las sopas sin carne ayudan a restaurar la microflora intestinal normal.

Cuando se les añaden cereales, se eliminan las toxinas y previenen la absorción del colesterol, que es perjudicial para el organismo.

Para que las sopas sean aún más saludables, es necesario consumir diferentes tipos en diferentes épocas del año. Por ejemplo, en invierno es mejor comer unos más ricos, y en verano unos más ligeros.

Propiedades negativas de la sopa:

Si recuerda las reglas de nutrición separada, no se recomienda consumir alimentos líquidos y sólidos al mismo tiempo, y el líquido contenido en la sopa, si es en grandes cantidades, diluye el jugo gástrico y reduce la eficiencia del proceso de digestión. .

Procesar alimentos bajo la influencia del calor reduce significativamente las propiedades nutricionales. Las verduras crudas contienen más nutrientes que las mismas verduras cocidas.

Al consumir caldo, debe estar preparado para el hecho de que se pueden causar daños a todo el cuerpo. Esto se verá facilitado por sustancias que pueden formarse durante el tratamiento térmico de determinados productos y que el hígado no tendrá tiempo de procesar debido a su rápida absorción en el intestino. Por ejemplo, si no cocina bien los frijoles o las legumbres, las sustancias nocivas e incluso tóxicas ingresarán a la sangre mucho más rápido, lo que no le brindará ningún beneficio.

La creatina, como sustancia química nociva, pasa al caldo al cocinar carne. Además de esto, existen otras sustancias nocivas que se utilizan para el rápido crecimiento de los animales.

Puedes cocinar la sopa escurriendo el caldo en el que se cocinó la carne durante 5 minutos, eliminando así las sustancias nocivas y continuar cocinando en el segundo caldo.

Al cocinar caldo de pollo o carne, cuando se enfríe, retire la grasa visible y dilúyalo con agua. El caldo débil resultante contiene menos sustancias nocivas.

Puede cocinar la carne por separado y agregarla a la sopa de verduras cocida por separado.

Sopas que conviene preferir:

Sopas de guisantes. Contiene sustancias que ayudan a la síntesis de aminoácidos. Con su deficiencia se produce dermatitis. La motilidad intestinal también mejora. Esta sopa es abundante, pero puede ser baja o alta en calorías, según los aditivos y el espesor.

Rassolnik. Es útil porque contiene cebada perlada, que contiene muchas vitaminas y microelementos. Mejoran la resistencia del cuerpo a los virus, ayudan a fortalecer el músculo cardíaco, eliminan toxinas y fortalecen el cuerpo en su conjunto.

Al consumir sopas, el organismo estará fuerte y sano. No olvides que la comida rápida es muy poco saludable, aunque esté deliciosa. Por tanto, se debe dar mayor preferencia a la sopa. La sopa también es una buena ayuda para quienes intentan perder peso.