Receta de carne china. ¿Cómo cocinar ternera china con verduras y una deliciosa salsa? Sírvelo directamente en la mesa familiar.
Método paso a paso para cocinar carne con pimiento morrón y salsa de soja.
Preparemos nuestra carne, lavemos y, si queda una película, hay que limpiarla toda. Es necesario cortar la carne en tiras finas de 1,5 centímetros de ancho y hasta 5 centímetros de largo. Trate de asegurarse de que toda la carne esté cortada en trozos aproximadamente iguales en grosor y longitud, para que el plato en sí se vea más agradable desde el punto de vista estético cuando esté terminado.
Coge un recipiente hondo y pon allí la carne picada. Salpimentarlo, agregar mostaza en polvo, mezclar bien y verter nuestra marinada en la carne. Volvemos a mezclar todo y dejamos macerar nuestra carne durante una hora.
Mientras se marina la carne, es necesario preparar las verduras. Pele el resto de los ajos, las cebollas y los pimientos morrones. Cortar el pimiento morrón en mitades finas. La cebolla hay que cortarla en tiras finas, para que nuestro componente vegetal de la receta esté listo.
Prepara un aderezo general para el plato. Coge un recipiente y exprime en él los dientes de ajo restantes. Agregue pimiento rojo molido al ajo. Vierta salsa de soja sobre esta mezcla y mezcle bien, dejando que la salsa se infunda hasta que todo el plato esté cocido.
Y ahora comenzamos a cocinar la carne en sí, ha esperado su tiempo para cocinarse. Coloca una sartén honda al fuego, vierte aceite de girasol en la sartén y deja que la sartén con el aceite se caliente bien. Vierta el almidón en un plato plano aparte y enrolle bien nuestra carne picada en almidón. La carne se debe freír en aceite bien caliente, colocar en una capa y freír bien por ambos lados, asegurándose de que los trozos de carne no se peguen. Por tanto, la fritura de la carne se realizará en varias etapas. Por cada lado es necesario freír la carne durante 5-7 minutos hasta que aparezca una costra dorada. Coloque la carne frita en un recipiente aparte.
Opciones de cocina Cerdo chino en salsa agridulce bastante, lo que indica la popularidad de este plato. La carne de cerdo jugosa, deliciosamente cocinada, con un aroma picante y un sabor delicado, puede satisfacer incluso al gourmet más empedernido y exigente. En los restaurantes chinos se puede degustar carne de cerdo en salsa de jengibre y soja, guisada en salsa teriaki, carne de cerdo con setas ostra en salsa de curry picante, carne de cerdo en salsa de jengibre y miel o salsa de arroz (gobazhou).
Casi todas las recetas contienen el componente principal: la salsa de soja. A menudo se añaden verduras frescas a la marinada, especialmente tomates y ajo, raíz de jengibre, miel, lima y especias picantes. Muchas recetas requieren marinar la carne durante varias horas. Cerdo chino en salsa de soja, la receta que quiero ofrecerles no requiere marinado adicional de la carne.
La carne de cerdo se preparará utilizando el método tradicional chino de salteado. Los trozos de carne se freirán rápidamente junto con la salsa en aceite caliente. No te llevará más de 35 minutos cocinar comida china en salsa de soja. Para que el plato sea sabroso, dé preferencia a la carne con una cantidad mínima de grasa.
Gracias al almidón y al azúcar, la salsa de cerdo china produce una consistencia gelatinosa muy interesante e inusual y tiene un sabor agridulce. ¿Cuál es la mejor carne de cerdo para usar? Para esto Receta china de cerdo en salsa de soja El lomo de cerdo, el cuello, el lomo y el jamón son los más adecuados.
Ingredientes:
- Cerdo – 300 gr.,
- Salsa de soja – 150 ml.,
- Almidón de patata – 1 cucharada,
- Azúcar – 1 cucharada. cuchara,
- Vinagre de sidra de manzana – 1 cucharada. cuchara,
- Ajo – 2-3 dientes,
- Aceite de oliva,
- granos de sésamo,
- Cebollas verdes.
Cerdo chino en salsa de soja - receta
Primero, preparemos la salsa para el cerdo. Vierta la salsa de soja en un bol.
Agrega almidón de papa.
Añade azucar.
Vierta vinagre de sidra de manzana. El vinagre de manzana se puede sustituir por jugo de limón.
Pelar los dientes de ajo. Pasarlos por una prensa o cortarlos en migajas finas con un cuchillo. Agregue al tazón con los ingredientes restantes de la salsa.
Con una cuchara, revuelva la salsa hasta que quede suave. Puedes ver su consistencia y color en la foto.
Enjuague la carne de cerdo y séquela con servilletas. Cortar en tiras finas de 1 cm de ancho y 4-5 cm de largo.
Coloque una pequeña cantidad de almidón en un plato plano. Drene las rebanadas de cerdo de cada lado con almidón.
Calentar una sartén con aceite de oliva. Coloca la carne.
Freírlo durante 2-3 minutos. Después de esto, voltea todas las piezas hacia el otro lado con una espátula y fríe por este lado durante 2-3 minutos.
Baja la calefaccion. Vierta la salsa agridulce preparada sobre la carne de cerdo. La salsa debe cubrir la carne de manera uniforme.
Cerdo en salsa de soja en chino Debe hervir a fuego lento durante otros 3-4 minutos. Debido al almidón y el azúcar, se espesa rápidamente y se carameliza ligeramente. Por eso, es importante remover los trozos de carne con una espátula para que no se quemen.
Lavar las cebolletas y cortarlas en diagonal. Coloque la carne frita terminada en un plato, espolvoree con semillas de sésamo y cebollas verdes. Disfrute de su comida. Sirva la carne de cerdo en salsa de soja con arroz hervido o fideos de arroz. Por cierto, esta salsa es universal; puedes marinar y hornear filetes o alitas. Resulta muy sabroso también.
La ternera china es un plato muy jugoso e increíblemente sabroso. Si no sabes cocinarlo en casa, te ofrecemos varias recetas detalladas. Usted decide cuál de los métodos presentados elegir para una mesa familiar festiva u ordinaria.
Carne de res china: receta de cocina paso a paso
Hay muchas opciones para crear un plato de este tipo. Pero el más popular es el que implica el uso de hierbas y especias picantes. Después de todo, con ellos cualquier almuerzo se vuelve lo más aromático y picante posible.
Entonces, ¿cómo se prepara la carne picante china? Para ello, debes adquirir productos como:
- carne de res deshuesada lo más fresca posible: aproximadamente 800 g;
- jengibre fresco picado - 2 cucharadas de postre;
- cebollas verdes: úselas al gusto y al gusto;
- pimiento dulce - 2 piezas.;
- champiñones frescos - 4 piezas.;
- dientes de ajo - 4 piezas.;
- aceite vegetal - 2 cucharadas de postre;
- sal, pimiento picante y otras especias, al gusto personal;
- cualquier bálsamo - 2 cucharadas de postre (para adobo);
- salsa de soja - unos 150 ml (para adobo);
- aceite vegetal - 2 cucharadas pequeñas (para adobo);
- agua potable - unos 200 ml (para adobo);
- almidón de patata y azúcar granulada: 2 cucharadas pequeñas cada uno (para adobo).
Procesamiento de productos
Para que la carne de res china sea sabrosa, debe procesarse cuidadosamente. Para hacer esto, debe lavar bien el trozo de carne, luego quitarle todos los elementos no deseados y cortarlo en tiras finas y largas.
Preparando la marinada
La carne de res en salsa china quedará jugosa solo si se remoja adecuadamente en la marinada. Para prepararlo, debe verter agua potable en una cacerola y luego agregar almidón de papa, salsa de soja, bálsamo, aceite vegetal y azúcar granulada. A continuación, debe poner toda la carne previamente procesada en la marinada resultante y dejarla reposar durante aproximadamente media hora.
Freír en la estufa
La carne de res china puede servir como un plato excelente para cualquier mesa navideña. Para preparar un almuerzo de este tipo, es necesario freír rodajas de ajo junto con jengibre picado y cebollas verdes en una sartén precalentada. Se recomienda hacerlo con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Todos los ingredientes deben mezclarse bien y mantenerse a fuego medio hasta que se doren. A continuación, debes ponerlos en un recipiente aparte y en la misma sartén colocar los champiñones picados y las cebollas calientes. Estos ingredientes se deben saltear hasta que se pongan rojos. Después de esto, se deben colocar en un plato aparte de la misma forma.
En cuanto al producto cárnico, conviene retirarlo con cuidado de la marinada y freírlo en una sartén. A continuación, debe agregarle pimiento dulce, hacerlo rojo y luego agregar alternativamente ajo, jengibre, champiñones y cebollas. Finalmente, se deben verter todos los productos con la marinada en la que se remojó recientemente la carne, condimentar con las especias necesarias, cerrar con una tapa y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos. Después del tiempo especificado, se debe retirar el plato. el calor y se mantiene en este estado durante aproximadamente ¼ de hora. Después de esto, puedes presentarlo de forma segura en la mesa.
¿Cómo preparar ternera con verduras en chino?
La carne de res combina bien con casi todas las verduras. Por eso es bastante fácil elegir los ingredientes adecuados para un plato de este tipo.
Hoy decidimos contarte cómo se hace la ternera con pepino en chino. Para este almuerzo necesitaremos:
- carne de res deshuesada lo más fresca posible: aproximadamente 600 g;
- cebolla picante - 2 piezas.;
- tomates carnosos de tamaño mediano - 4 piezas.;
- aceite vegetal: agregue al gusto;
- raíz de jengibre triturada - úsela al gusto;
- pepinos encurtidos - 2 trozos pequeños;
- almidón de patata - 1 cucharada grande;
- cualquier especia: agréguela al gusto;
- salsa de soja - 2 cucharadas grandes.
Preparar ingredientes
La ternera china con pepino es bastante fácil de preparar. Para ello, es necesario lavar bien el trozo de carne y luego cortarlo en trozos no muy gruesos, sino más bien largos. Debes hacer exactamente lo mismo con los pepinos encurtidos, así como con los tomates y las cebollas frescos.
Marinar la carne
Para que la ternera china con verduras quede lo más aromática y jugosa posible, hay que conservarla en adobo. Para hacer esto, combine la salsa de soja con almidón de papa y cualquier especia. A continuación, debe colocar todo el producto cárnico en ellos y dejarlo reposar durante 25 minutos.
Tratamiento térmico
Una vez marinada la carne, se debe retirar de la salmuera y freír en aceite vegetal hasta que la corteza se ponga roja. A continuación, coloque la carne en un plato aparte y saltee los tomates, las cebollas y los pepinos en la misma sartén. Después de ¼ de hora, agregue nuevamente el ingrediente cárnico a las verduras, cierre todo herméticamente con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Se recomienda servir este almuerzo junto con arroz chino hervido. ¡Disfrute de su comida!
Cocinar carne con fideos
Los fideos chinos con carne son un almuerzo muy abundante y nutritivo que se puede preparar fácilmente en casa. Para crearlo necesitaremos:
- carne de res deshuesada lo más fresca posible: aproximadamente 500 g;
- cebolla picante - 1 pieza;
- pimiento dulce - 1 trozo mediano;
- dientes de ajo - 2 piezas.;
- tomate carnoso fresco - 1 verdura grande;
- repollo chino - unos 100 g;
- salsa de soja - unos 50 ml;
- jugo de limón fresco: úselo a discreción;
- semillas de sésamo - 2 cucharadas de postre;
- aceite de oliva - unos 80 ml;
- sal, pimiento picante y otras especias, al gusto personal;
- fideos de arroz comprados en la tienda: unos 50 g.
Procesando los ingredientes
Para que los fideos chinos con carne sean realmente sabrosos, este plato debe prepararse lentamente, por etapas. Primero, debe enjuagar el trozo de carne, luego cortar todos los elementos innecesarios y secar bien con toallas de papel. A continuación, la carne debe cortarse en rodajas bastante largas y finas.
En cuanto al resto de ingredientes, también conviene procesarlos. Los ajos y las cebollas hay que pelarlos y luego picarlos finamente. Los tomates, los pimientos dulces y la col china deben lavarse y cortarse en tiras.
Cocinar en la estufa
La carne china con fideos se cocina solo en la estufa usando una cacerola o sartén honda. Vierta aceite de oliva en el bol, luego caliéntelo a fuego muy alto y extienda los cubos de carne. Se recomienda freírlos a fuego máximo durante unos 3-4 minutos. A continuación, agregue a la carne medias aros de cebolla, así como tomate fresco, pimiento dulce y col china. Estos ingredientes se deben guisar en su propio jugo, sin añadir una gota de agua.
Etapa final
Una vez que el producto cárnico se ablande, es necesario sazonarlo junto con las verduras con cualquier especia, así como con ajo picado y ají. También es necesario agregar salsa de soja a los ingredientes. Después de mezclarlos, los productos deben llevarse a ebullición, retirarse del fuego y mantenerse tapados durante varios minutos.
En cuanto a los fideos de arroz, hay que hervirlos como está escrito en las instrucciones. A continuación, los productos deben arrojarse a un colador y agitarse vigorosamente.
Sírvelo directamente en la mesa
Después de preparar el plato, es necesario tomar un plato no muy hondo y poner en él una porción de fideos de arroz hervidos. Luego, cúbrelo con carne china y mezcla bien. Se recomienda servir este plato en la mesa con palillos. Además, para darle belleza y sabor, se debe espolvorear con semillas de sésamo.
Resumámoslo
Como puedes ver, cocinar carne de res en chino no es muy difícil. Lo principal es seguir todos los requisitos de la receta. Después de todo, solo así obtendrás el plato más delicioso y picante al que ninguno de los invitados podrá resistirse.
Puedes preparar una cena abundante y sencilla preparando carne de res en salsa de soja con tu guarnición favorita. Recetas sencillas.
- carne de res - 500 gramos;
- salsa de soja - 100 ml;
- cebolla - 1 pieza;
- pimiento rojo - 2-3 piezas.;
- pimiento picante - 1 pieza;
- ajo - 2-3 dientes;
- aceite vegetal - al gusto;
- sal y pimienta negra - al gusto
Necesitaremos carne de res deshuesada, salsa de soja, ajo, pimiento rojo picante, pimiento rojo y un poco de aceite vegetal.
Lavar la ternera, quitarle las películas innecesarias, cortarla en porciones e inmediatamente colocarla en un recipiente donde marinaremos la ternera.
Para la marinada necesitamos salsa de soja (para 500 gramos de carne - 100 gramos de salsa de soja),
viértalo sobre la carne picada,
quieres que la carne se hunda un poco.
Cerrar el recipiente con tapa y meter en el frigorífico por varias horas, el tiempo de marinado depende del tamaño del corte de carne, mínimo 3 horas. Hago esta preparación por la mañana para poder preparar rápidamente la cena por la noche.
Lavar las cebollas, pelarlas y cortarlas en mitades finas.
Lavar los ajos, pelar los dientes.
y cortar en rodajas finas.
Lavar el pimiento rojo, quitarle el tallo junto con las semillas.
y cortar en trozos grandes.
Lavar el pimiento rojo picante y quitarle el tallo.
y corto al gusto, le dejo algunas de las semillas.
Sacamos la carne del frigorífico, así queda al cabo de unas horas
y colocar en un colador para escurrir el exceso de líquido.
Coloque una sartén o cacerola al fuego, vierta un poco de aceite vegetal.
y disponer nuestra carne adobada, preferiblemente en una capa.
A la carne de res no le agrego agua; ya le damos mucho líquido al cocinar.
pero si necesitas salsa, añade medio vaso de agua).
Cuando la carne esté ligeramente frita, empieza a añadir las verduras.
Ajo picado,
pimiento rojo picado.
Mezclar todo, dejar que los ingredientes se hagan amigos y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Y cebollas.
Mezclamos todo bien
cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que la carne esté cocida.
¡Todo! ¡La carne de res en salsa de soja está lista! ¡30 minutos y la cena está lista!
No agrego sal ni pimienta, si es necesario, luego es opcional.
Receta 2: ternera al horno en salsa de soja
La carne se puede cocinar de diferentes formas. No solo se fríe en una sartén, sino que también se cuece, se cuece al horno en papel de aluminio o en una manga. Además, para que la carne tenga un sabor aromático y jugoso, es necesario preparar previamente la marinada. Existen diferentes recetas para su preparación. En este caso se utilizará salsa de soja.
- Carne 650 gr.
- Mostaza 1 cucharadita.
- Salsa de soja 160 ml.
- Ajo 4 dientes
- Sésamo 1 cucharadita.
- Sal y pimienta para probar
Para preparar la marinada, mezcle la salsa de soja con el pimiento rojo picante.
Agrega los dientes de ajo picados a la salsa de soja.
Mezclar esta composición con mostaza.
La pimienta molida se debe mezclar con la mezcla resultante.
Después de preparar la marinada, puedes ocuparte de la carne. Enjuague la carne en agua fría y córtela en rodajas medianas.
Los trozos de carne cortados deben sumergirse en la marinada preparada. Tendrá que permanecer allí durante una hora. La temperatura debe ser la temperatura ambiente. Puede marinar en el frigorífico solo si se aumenta el tiempo de marinado.
Coloque el producto marinado en una fuente para horno y vierta el resto de la marinada.
Luego espolvorea semillas de sésamo encima de la carne y coloca el molde en un horno precalentado a 200 C durante media hora.
Puedes utilizar cualquier cereal o fideos como guarnición.
Una carne excelente, sabrosa y jugosa está lista. Su aroma se difundió por toda la casa, y toda la familia se reunió a la mesa para degustar el sabroso bocado.
¡Buen provecho!
Receta 3: ternera en salsa de soja en una sartén
La ternera en salsa de soja es un plato maravilloso que combina la intriga de la cocina oriental, una sencillez asombrosa y un tiempo de cocción récord para este tipo de carne. Salsa de soja, que se remonta a B.C. Comenzó a usarse en Asia, en el mundo moderno se ha generalizado en diferentes países. La carne marinada con él adquiere un aroma y sabor brillante e incomparable. Los platos orientales se caracterizan por un picante específico que el ajo y el chile añaden al plato. Los productos combinados armoniosamente crearán una obra maestra asiática única que todos deberían probar.
Una composición de productos bastante simple le permitirá crear un plato delicioso y fácil de preparar. No es casualidad que la receta no contenga especias. La carne es un producto completamente autosuficiente que requiere sólo aquellos componentes que resalten su sabor sin interrumpirlo ni ahogarlo. La carne aliñada con ajo y pimiento picante cumple con todos los requisitos para una adecuada preparación de este plato oriental.
- Carne de res – 550 g;
- Salsa de soja – 95 ml;
- Cebolla – 140 g;
- Ajo – 2 dientes;
- Ají – 0,5-1 piezas.;
- Aceite vegetal – 25 ml;
- Agua – 60 ml.
Cortar la carne lavada, libre de huesos y películas, en tiras finas de 3-4 cm de largo a lo largo de las fibras.
Lavar el ají, quitarle el corazón y cortarlo en trozos pequeños.
Coloque la carne y el chile en un recipiente.
Exprime los ajos pelados y vierte la salsa de soja.
Mezclar bien y compactar con una cuchara. Dejar marinar durante 60 – 120 minutos.
Pica la cebolla.
Freír la cebolla en aceite caliente a fuego medio hasta que se dore.
Coloca la carne con la marinada en la sartén.
Mezcla. Cocine a fuego alto durante 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega un poco de agua. Mantener el plato tapado a fuego lento durante 25-50 minutos, dependiendo de la madurez de la carne.
¡La carne de res guisada en salsa de soja está lista!
Sirva con una guarnición, por ejemplo, trigo sarraceno.
Receta 4: Estofado de Res en Salsa de Soja (con foto)
Carne deliciosa sin ningún problema. Resulta tener un sabor isleño y muy picante. Ayudar a sí mismo.
- Carne de res (pulpa) - 500 g
- Salsa de soja - 50 ml
- Tomate - 1 pieza
- Cebolla - 1 pieza
- Ajo - 3 dientes.
- Miel - 1 cucharadita.
- Aceite de sésamo - 2 cucharadas. l.
- Pimienta negra - al gusto
Lavar la carne, secarla y cortarla como si fuera básica. Picar la cebolla en mitades y el tomate en trozos. Vierta el aceite en una sartén, agregue la cebolla, la carne y los tomates.
Vierta la salsa de soja y cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada durante una hora. Normalmente no agrego agua, ya que hay suficiente líquido.
Luego retire la tapa, agregue el ajo finamente picado, la miel y la pimienta. Revuelva y cocine hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Sirva inmediatamente con cualquier guarnición o solo con verduras.
Receta 5: ternera china en salsa de soja
La carne china quedará tierna y jugosa si se cocina a fuego lento durante mucho tiempo en salsa o salsa. Esta es una forma tradicional de cocinar la carne de vacuno en muchas recetas de la cocina europea, húngara, por ejemplo, o rusa. En la cocina china, la carne de res se cocina mucho más rápido y más fácilmente. La carne se corta en rodajas finas, se marina en una salsa picante y luego se fríe rápidamente a fuego alto, revolviendo constantemente. La fritura rápida, por cierto, es la técnica principal de la cocina china, gracias a la cual tanto las verduras como la carne retienen el máximo de vitaminas.
La marinada para esta receta de carne se prepara con jugo de naranja, que actúa de la misma manera que el jugo de limón: suaviza las fibras de la carne y le da una acidez picante. Las especias aromáticas, el jengibre, el ajo y la salsa de soja complementan el sabor de la carne.
- carne de res – 500-600 g;
- naranja – 1 pieza;
- raíz de jengibre rallada – 2 cucharaditas;
- ajo rallado – 2 cucharaditas;
- aceite vegetal (o sésamo) – 2 cucharadas. yo;
- salsa de soja – 3 cucharadas. yo;
- ají picante molido – 1,5 cucharaditas;
- zanahorias – 1 grande;
- pimiento morrón – 2 piezas;
- cebollas – 2-3 piezas;
- sal – 2-3 pizcas;
- aceite vegetal refinado para freír – 2 cucharadas. l.
Absolutamente cualquier carne de res es adecuada para esta receta. La marinada hace que incluso la carne más dura quede jugosa, muy suave y tierna, por lo que es una excelente manera de tomar un trozo de carne en mal estado y convertirlo en un plato delicioso. La carne debe lavarse y cortarse en cubos largos y muy finos.
Para hacer la marinada, corta la naranja por la mitad y exprime el jugo de la pulpa.
Rallar la ralladura de naranja con el rallador más fino o rallador de ralladura. Obtendrá aproximadamente entre 1 y 1,5 cucharaditas. ralladura rallada.
Rallar los ajos pelados en el mismo rallador fino. Si los dientes son grandes, necesitarás de 4 a 5 piezas; los medianos necesitarán más. Deben quedar 2 cucharaditas de ajo rallado.
Ralla la raíz de jengibre pelada en un rallador fino. Agregue a la marinada.
Sazone la marinada con chile en polvo. Si los platos muy picantes no son de su agrado, reduzca la cantidad de chile a la mitad (agregue un poco más de 0,5 cucharaditas).
Vierta aceite vegetal refinado en la marinada (si tiene aceite de sésamo, agréguelo, quedará aún más sabroso y aromático).
Agrega salsa de soja a la marinada. Mezclar todo bien y dejar reposar la marinada durante 2-3 minutos.
Agregue carne picada a la marinada. Si la salsa de soja no está muy salada, sala la carne al gusto. Mezclar con la marinada, cada trozo de carne debe quedar cubierto con la mezcla aromática. Cerrar el plato con carne y dejar reposar durante 45-60 minutos a temperatura ambiente. Si la carne se marina por más tiempo (y cuanto más se marina la carne, más suave y sabrosa quedará), entonces es mejor guardarla en el refrigerador.
Antes de freír la carne, es necesario preparar las verduras para la guarnición. Cortar las zanahorias y los pimientos dulces en tiras finas.
Picar la cebolla en plumas grandes según la altura de la cebolla.
Calienta 2 cucharadas en una sartén o wok. l. aceite vegetal. Primero agrega la cebolla y sofríela a fuego alto hasta que esté transparente. Luego agregue los pimientos morrones y las zanahorias. Salar las verduras, remover rápidamente y sofreír durante 2 minutos hasta que estén medio cocidas. Retire las verduras de la sartén y colóquelas en un plato caliente.
Coloque la carne y la salsa en el aceite restante y fría a fuego alto durante 1,5 a 2 minutos. Luego reduzca un poco el fuego y continúe friendo durante otros 1,5-2 minutos hasta que esté cocido. La salsa casi debería evaporarse y espesarse. Asegúrate de que la carne no se seque ni se queme. Una vez que la carne esté tierna, retírela del fuego y transfiera la carne a un plato con la guarnición.
La carne china se debe servir tan pronto como esté cocida; la carne y las verduras deben estar calientes.
Receta 6: ternera con verduras en salsa de soja
Los trozos de carne picada frita son un plato de restaurante gourmet, cuya receta es sencilla y sencilla. Y si le agregas algunas verduras frescas y viertes salsa de soja sobre la carne, la comida adquiere un sabor completamente diferente y un aspecto original.
- 1 kg de pulpa de res,
- 700 g de tomates maduros,
- 300 g de pepinos,
- 2-3 cabezas de cebolla,
- 2 uds. pimienta dulce,
- 80-100 g de salsa de soja,
- Sal, mezcla de pimienta, condimento para barbacoa y comino.
- 200 g de aceite vegetal para freír carne.
El proceso de cocción incluye el marinado previo de la carne, que debe hacerse con antelación, 30-40 minutos antes de comenzar.
Corta la carne en rodajas finas. Intenta cortar a lo largo de la fibra para que al freír conserves el jugo interno y la carne quede jugosa y suave.
Coloque los trozos picados en un recipiente aparte, agregue una mezcla de especias, mezcle y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Después, batir por separado la carne marinada con un martillo.
En una sartén honda, cazo o caldero, dividir el aceite y sofreír los trozos de carne picada en aceite burbujeante durante unos 4-6 minutos.
En un recipiente más hondo, corte todas las verduras: tomates y pepinos como para ensalada, cebollas en mitades y pimientos dulces en tiras.
Vierta unos 100 ml de salsa de soja y revuelva.
Transfiera la carne caliente frita a la ensalada de verduras.
Combine bien todos los ingredientes agregados.
Si es necesario, puedes agregar un poco más de soja y espolvorear con hierbas picadas. Se recomienda servir el plato caliente.
Receta 7: Carne de res marinada en salsa de soja
La carne de res en salsa de soja siempre es sabrosa, saludable y satisfactoria. En Internet puede encontrar muchas recetas para cocinar carne de res en salsa de soja y puede cocinarla de muchas maneras diferentes, por ejemplo, en una sartén, en papel de aluminio o en una manga en el horno, o en una olla de cocción lenta. La receta que veremos hoy es ternera en salsa de soja cocida en una sartén.
Esta receta es bastante simple, consta de un mínimo de ingredientes, se podría decir: una receta para todos los días. Es especialmente bueno si quieres complacer a tus seres queridos con un plato delicioso, pero no tienes tiempo suficiente para pasar horas frente a la estufa. Este plato es perfecto tanto para el almuerzo como para la cena. A continuación encontrará una receta paso a paso para cocinar carne de res con fotos. Muestra cada paso de forma sencilla y clara, e incluso si nunca has cocinado carne de res, siguiendo nuestra receta podrás realizar esta tarea fácilmente.
La ternera guisada en salsa de soja es un plato sabroso y saludable, pero es necesario poder cocinar la ternera para que quede blanda, ya que este tipo de carne tiene un inconveniente: es bastante dura en sí misma. Para eliminar este inconveniente, siguiendo esta receta, primero se debe marinar la carne en salsa de soja. Puedes verter la marinada sobre la carne por la noche y guardarla en el refrigerador durante la noche si planeas cocinar el plato por la mañana o por la tarde.
- carne de res -1 kg
- cebollas - 5 piezas
- salsa de soja - 400 ml
- hoja de laurel - 4 piezas
- aceite vegetal - 150 g
Para que la carne quede suave y jugosa, intenta elegir un corte de ternera o ternera joven y fresco. El primer paso para cocinar carne de res en salsa de soja es remojar la carne en la marinada. En primer lugar lavamos bien el lomo, lo metemos un rato en el congelador, debe congelarse un poco. Prepara todos los ingredientes necesarios.
Corta la carne en trozos largos y finos sobre una tabla de cortar.
Coloca los trozos de carne en un plato hondo y distribúyelos uniformemente sobre él. Luego vierte salsa de soja sobre la carne. Hay que compactar bien la carne para que la salsa la cubra por completo y para que cada trozo de carne se pueda saturar con ella. Coloca la carne a marinar en el frigorífico durante 12 horas.
La carne está bien marinada en salsa de soja, ahora puede pasar a la siguiente etapa de cocción: picar las cebollas. La cebolla se debe cortar en mitades sobre una tabla de cortar.
En una sartén o cazo hondo sofreír la cebolla hasta que esté dorada en una pequeña cantidad de aceite vegetal refinado.
Cuando la cebolla esté frita al estado que necesitamos, le añadimos nuestra ternera marinada en salsa de soja y laurel. La carne de res debe cocinarse a fuego lento durante no más de 20 a 30 minutos.
Lo más importante en cualquier receta de carne es no cocinarla demasiado, de lo contrario la carne puede quedar seca y dura. Y según nuestra receta, la ternera cocida en salsa de soja debe quedar suave y jugosa, a pesar del corto tiempo de cocción, porque nuestra carne estuvo marinada durante 12 horas. Gracias a la salsa de soja, la carne no necesita más especias que las hojas de laurel, aunque puedes añadir un poco de ajetes a un lado si lo deseas. El plato terminado debe servirse caliente junto con una guarnición y una ensalada, pero tú decides cuál.
Receta 8: ternera en salsa de soja en olla de cocción lenta
Hoy nuestro plato se llamará “Carne de res en salsa de soja con especias, horneada en una olla de cocción lenta”. La carne de res en esta receta quedará jugosa, bien cortada, suave, apetitosa y deliciosa.
- 1.000 kilos de ternera
- 4 cucharadas l. Salsa de soja
- 4 cucharadas l. Mostaza "francesa"
- Al gusto Especias, pimienta de Jamaica molida y sal.
- 6 dientes de ajo
Primero debemos preparar la salsa para marinar la carne. Para hacer esto necesitas tomar un tazón. Vierta la salsa y la mostaza, mezcle todos los ingredientes.
La carne de res debe lavarse bien previamente. Luego seque la carne con toallas de papel o servilletas para eliminar el exceso de humedad. Coloque un trozo entero de carne en la marinada y frótelo bien por todos lados con la marinada. La carne no quedará completamente cubierta con la marinada, por lo que es necesario darle la vuelta periódicamente para que quede completamente marinada. En esta posición se debe dejar marinar la carne durante 60 minutos. Es posible un período más largo.
La carne marinada se debe frotar con ajo, que se debe pasar por una prensa. Luego frote la carne con sal, especias y pimienta. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina, coloque allí nuestro trozo de carne. Freír la carne en el programa "Dorar" durante 10 a 12 minutos por cada lado. Esto se debe hacer con la tapa abierta para que todos los jugos queden sellados en la carne y se forme una costra ligera. Ahora es necesario cerrar el recipiente multicocina.
Encienda el programa “HORNEAR” durante 30 minutos. Ahora necesitas cocinar la carne con la tapa cerrada. Pasado este tiempo, comprobar que la carne esté cocida. Debería soltar un jugo claro. Lo mejor es cortar la carne terminada fría. Puede servir perfectamente como snack o en lugar de embutido para sándwiches.
El plato de ternera chino original ha comenzado a aparecer cada vez con más frecuencia en los menús de las amas de casa domésticas. Esta delicia tiene un sabor picante inusual. Puedes hacerlo picante o dulce si lo deseas.
Muchas amas de casa reemplazan el aceite de sésamo en la receta con aceite vegetal normal. Pero es mejor no hacer esto. El aceite indicado en los ingredientes le da al plato un sabor especial.
Ingredientes:
- pulpa de carne – 750-800 g;
- guisantes frescos – 170-200 g;
- aceite de sésamo – ½ cucharada;
- cebolla – 170-200 g;
- pimiento dulce – 170-200 g;
- naranja – 130-150 g;
- raíz de jengibre – 15-20 g;
- ajo – 15-20 g;
- salsa de soja – ½ cucharada;
- azúcar granulada – 30-40 g.
Preparación:
- Rallar finamente la raíz de especias pelada y quitar la ralladura de las naranjas.
- Mezclar los ingredientes con la mitad del aceite y la salsa de soja.
- Agrega pequeños trozos de ajo y azúcar. Mezclar todo bien.
- Cortar la pulpa en “cintas” finas. Mezclar con la marinada. Dejar en un lugar fresco durante una hora.
- Corta todas las verduras en tiras.
- Freír la cebolla en una gran cantidad de grasa hasta que se dore. Agregue la carne preparada.
- Después de 3-4 minutos, vierta el resto de la marinada, agregue los guisantes y otras verduras. Cocine hasta que la salsa espese y la carne esté tierna.
Sirve el plato con fideos chinos. También puedes tomar arroz como guarnición.
Carne en salsa agridulce con verduras
Los platos de carne que contienen salsa de soja no requieren sal adicional. En esta versión de la delicia, es medio vaso de una vez, por lo que la carne queda perfectamente salada durante el proceso de cocción.
Ingredientes:
- pulpa de carne - medio kilo;
- salsa de soja – ½ cucharada;
- cebolla y pimiento dulce – 1 pieza;
- almidón de patata - 1 cucharada grande;
- harina - 1 cucharada grande;
- cualquier champiñón – 80-100 g;
- judías verdes – 3 cucharadas grandes;
- azúcar y vinagre de sidra de manzana: 2 cucharadas grandes cada uno;
- salsa de tomate – 5 cucharadas grandes;
- cualquier grasa para freír.
Preparación:
- Cortar la pulpa sin capas de grasa en tiras largas y finas.
- Cubre la carne con una mezcla de los ingredientes secos que indica la receta, excepto el azúcar.
- Verter la salsa sobre la carne, remover y dejar reposar un cuarto de hora.
- Picar las verduras al azar. Mezclar con frijoles y rodajas de champiñones. Los champiñones son los más adecuados.
- Freír la carne preparada en un wok con abundante grasa caliente.
- Cuando la carne esté dorada, puedes agregar la “mezcla” de verduras encima.
- Después de otros 6-7 minutos, agregue ketchup y vinagre con arena disuelta.
- Cocine a fuego lento el plato hasta que esté listo.
Sirva la carne en salsa agridulce con cualquier guarnición ligera.
En salsa de soja
Esta es la versión más simple de carne de res china y contiene un mínimo de ingredientes.
Ingredientes:
- carne de res – 270-300 g;
- cebolla – 1 cabeza mediana;
- salsa de soja – 5 cucharadas de postre;
- mostaza de Dijon – 1 pequeña. cuchara;
- chile – 1 vaina.
Preparación:
- Cortar la carne en tiras finas y largas. ¡Asegúrate de mover el cuchillo a lo largo de la fibra!
- Coloca la carne en un plato hondo.
- Vierta la salsa de soja mezclada con mostaza y finos aros de chile.
- Envíe trozos de cebolla al azar allí. Dejar la mezcla durante aproximadamente un cuarto de hora.
- Freír la carne en salsa de soja hasta que esté cocida.
Si lo deseas, puedes agregar tus especias favoritas a este plato. La mejor opción es una mezcla de pimientos.
carne picante china
Es importante elegir la carne adecuada para esta receta. Debe quedar un filete limpio y sin venas densas.
Ingredientes:
- filete de carne – 280 – 300 g;
- cebolla - cabeza grande;
- pimiento dulce - 2 vainas de diferentes colores;
- zanahoria – 1 pieza;
- raíz de jengibre – 30-40 g;
- ajo – 3 dientes;
- salsa de soja oscura - medio vaso;
- azúcar moreno - 1 cucharada grande;
- sal, aceite, chile molido.
Preparación:
- Pica la raíz de jengibre pelada en trozos grandes. Puedes simplemente procesarlo con un rallador en las divisiones más pequeñas o cortarlo en cubos en miniatura.
- Mezcle el jengibre con el ajo machacado, el azúcar, el chile y la salsa. Si necesita sal adicional, agréguela en este paso.
- Combine la marinada con una tira de carne larga y gruesa. Dejar en lugar fresco durante 40 minutos.
- Picar las verduras en trozos grandes. Las zanahorias se pueden picar con un rallador "coreano".
- Con una espumadera, retire la carne de la marinada. Freírlo hasta que cambie de color en un caldero con abundante aceite caliente. Transfiera a un plato.
- Freír todas las verduras en el aceite restante hasta que estén blandas.
- Regrese la carne al caldero y vierta la marinada restante después de remojarla.
- Cocine el plato a fuego medio durante otros 4-6 minutos.
Lo mejor es servir la carne picante con arroz integral al vapor como guarnición.
Con la adición de pepinos.
Para que el plato sea especialmente jugoso y sabroso, conviene utilizar la misma cantidad de carne de res y pepinos frescos.
Ingredientes:
- carne – 380-400 g;
- pepinos – 380-400 g;
- cebolla blanca – 1 cabeza;
- ajo – 4-5 dientes;
- Pimiento rojo y dulce búlgaro: 1 vaina cada uno;
- cilantro - una pizca grande;
- salsa de soja – 1/3 cucharada;
- azúcar – 1 pequeña. cuchara;
- vinagre de vino – 1 cucharada de postre;
- aceite de maíz - 1/3 cucharada.
Preparación:
- Pica finamente los pepinos junto con su piel, la cebolla y los pimientos dulces. Picar finamente el quemado sin semillas. Este último se agrega solo si a todos los miembros de la familia les encanta la comida picante.
- Espolvorea todas las verduras con sal y déjalas durante 17-20 minutos.
- Cortar la carne en tiras, picar los ajos al azar.
- Primero, sofreír los trozos de carne en aceite de maíz bien calentado hasta que se doren.
- Agregue verduras a la carne. Agrega todos los ingredientes restantes.
Cocine a fuego lento la carne al estilo chino con las verduras debajo de la tapa hasta que se ablanden. Esta delicia se puede servir sin guarnición.
Con flechas de ajo
Esta interesante receta se puede utilizar para cocinar no solo carne de res, sino también cerdo.
Ingredientes:
- carne de res – 200-230 g;
- ajo – 3-4 dientes;
- cebollas – 1 pieza;
- zanahoria – 1 pieza;
- almidón de maíz - 1 pequeño. cuchara;
- agua – ½ taza;
- flechas de ajo – 1 manojo;
- salsa de soja – 1/3 cucharada;
- aceite, sal.
Preparación:
- Disuelva una cucharada grande de sal de mesa en agua fría. Agrega las flechas lavadas y limpiadas de todo exceso. Dejar actuar 2 horas. Esta preparación mantendrá las flechas firmes y crujientes durante el proceso de cocción.
- Lavar la carne y cortarla en tiras.
- Picar la cebolla y el ajo en cubos.
- Muele las zanahorias con un rallador coreano.
- Disuelva el almidón en agua. Agrega allí también la salsa de soja. Mezclar todo bien.
- Freír la carne en aceite caliente hasta que cambie de color. Transfiera las flechas preparadas.
- Agrega las zanahorias inmediatamente. Cocine todo durante 5-6 minutos.
- En otra sartén sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Rellénalas con la mezcla del paso 5. Llevar a ebullición la salsa y verter sobre la carne con flechas.
- Cocine a fuego lento los productos juntos durante un par de minutos.
Si lo desea, sirva la delicia terminada con salsa de chile picante.
Carne con arroz al estilo chino
Si el plato se prepara con cereal, no tienes que preocuparte por una guarnición de carne de res.
Ingredientes:
- solomillo de ternera – 280-300 g;
- arroz – 80-100 g;
- mezcla de verduras congeladas – 200-230 g;
- raíz de ajo y jengibre - al gusto;
- salsa de soja y salsa china: 3 cucharadas cada una. l.;
- almidón - 1 cuchara grande;
- miel – 1 pequeña. cuchara;
- hierbas frescas, aceite y especias favoritas.
Preparación:
- Picar la carne a lo largo de la fibra en tiras. Agrégale almidón. Mezclar y amasar directamente con las manos.
- Agregue miel y una cucharada grande de cualquier aceite.
- Vierta ambas salsas.
- Agregue el jengibre pelado finamente rallado y el ajo machacado. Dejar la carne así durante un cuarto de hora.
- Freír la carne preparada a fuego alto hasta que se dore. Transfiera a un plato.
- Usando la grasa restante en una sartén o wok, cocine la mezcla de verduras hasta que esté suave. Al final, agréguele especias y hierbas picadas.
- Precocina el arroz. Colóquelo sobre las verduras preparadas.
- Coloca la carne encima.
- Cocine este plato chino, tapado, por un par de minutos más.
Mezclar los ingredientes de la golosina y servirla en la mesa.
Con pimiento morrón
Si el ama de casa no tiene pimientos dulces de diferentes colores en stock, solo puede tomar rojos o amarillos.
Ingredientes:
- solomillo de carne – 670-700 g;
- cebolla – 2 cabezas;
- pimiento dulce: 3 vainas de diferentes colores (amarillo, naranja, rojo);
- ajo – 7 dientes;
- vinagre de arroz – 2 cucharadas grandes;
- salsa de soja – ½ cucharada;
- almidón - ½ taza;
- mostaza seca – 80 g;
- sésamo – 1 pequeño. cuchara;
- mezcla de pimientos, aceite.
Preparación:
- Retire las venas y películas de la carne. Cortar en tiras finas y largas.
- Mezclar salsa de soja con vinagre. Agrega la mitad del ajo machacado.
- Espolvorea la carne picada con pimienta y almidón. Vierta la mezcla del paso dos. Revuelva y deje por 50 minutos.
- Pica en trozos grandes el resto del ajo y los pimientos.
- Freír la carne en tandas hasta que esté dorada en aceite hirviendo.
- Con la grasa restante, cocine las verduras y el ajo hasta que estén tiernos.
- Regresa la carne a la sartén. Vierta la marinada sobre todo. Cocine a fuego lento la carne en la sartén durante un par de minutos más.
Sirve el plato en la mesa bien caliente.
Es genial si puedes encontrar carne fresca de muy alta calidad para tu gusto. Lo mejor es buscar uno en el mercado por la mañana, estudiando detenidamente su aspecto y olor.
