Raíz de rábano picante: propiedades beneficiosas y recetas para conservar el rábano picante durante el invierno en casa. Rábano picante seco: una preparación sencilla de rábano picante para el invierno. Cómo secar rábano picante en casa Cómo conservar las raíces de rábano picante desenterradas

El rábano picante es una verdura verdaderamente rusa, sin la cual la cocina nacional antigua y la cocina moderna son simplemente impensables.

Las hojas tiernas de rábano picante enriquecen el sabor de ensaladas, adobos y encurtidos. Fragantes y jugosos, quedan bien en sopas frías: botvinya, okroshka de champiñones y verduras, borscht.

Las raíces de rábano picante, frescas o procesadas para hacer salsa, son un excelente complemento para platos de carne y pescado.

Además, el rábano picante es una planta útil e incluso curativa, por ejemplo, nunca te da dolor de cabeza a la mañana siguiente.

El rábano picante y, en consecuencia, al tener sustancias con actividad antimicrobiana, son preparados naturales eficaces que se utilizan para los resfriados. La verdura también se conoce como estimulante del apetito. También "mejora" la actividad del tracto digestivo.

¿Qué raíces de rábano picante son adecuadas?

Primero debe seleccionar las raíces ardientes adecuadas y solo entonces decidir cómo almacenar el rábano picante: en casa o en el sótano. Las raíces de una planta de dos o tres años son las más jugosas y apetecibles, y son las que mejor y más tiempo se conservan. También se pueden preparar otros más "adultos" para el invierno, pero es más recomendable preparar un condimento caliente con ellos y almacenarlos en forma procesada. Pero las raíces pequeñas no son aptas para el almacenamiento.

Dependiendo de la variedad, los tubérculos se extraen en primavera/otoño (octubre - principios de noviembre).

Al desenterrar rábano picante con un tenedor, separe los ejemplares grandes y Deje a los pequeños en el suelo; déjelos esperar hasta el próximo año.

Inspeccione y seleccione frutas fuertes y en buen estado.

Sacude la tierra del rizoma.

Corta el follaje, lubricando las áreas cortadas con yodo.

Ahora deje las raíces bajo un dosel por un día. Luego, los "no comercializables", especímenes deformados o dañados, envíelos para su procesamiento culinario, resultan increíbles. Almacene frutos fuertes, elásticos y atractivos.

Si decide hacer suministros de invierno con rábano picante comprado, vaya al mercado en octubre-noviembre. Cómprelo a vendedores amigables a quienes no les importará si rompe una raíz para verificar si está rota o la examina en busca de especímenes frescos, saludables y hermosos.

¿Cómo mantener fresco el rábano picante en el sótano?

Prepare cajas sencillas de madera y arena limpia (no debe mezclarse con tierra u otras impurezas).

Intenta colocar las raíces de manera que no se toquen entre sí.

Colóquelos en capas, espolvoreados con arena húmeda.

Una excelente solución es guardarlo con algunos tubérculos.

Por ejemplo, la combinación de rábano picante y rábano picante será "útil" tanto para la naranja como para los tubérculos picantes.

Coloque rábano picante en el fondo y zanahorias encima.

La cosecha picante también se guarda en cubos normales, rociados con la misma arena húmeda. A temperaturas cercanas a los 0 ° C, el marcador permanecerá seguro durante todo el invierno y la primavera.

Inspecciona periódicamente los suministros, retira aquellos que te causen sospechas y riega la arena de vez en cuando con agua de un atomizador.

Métodos de almacenamiento en casa.

En un apartamento de la ciudad, lo más conveniente es almacenar el rábano picante en un balcón acristalado. La tecnología es similar a la del "sótano": cajas, arena. Si hay escarcha fuera de la ventana, cubra el marcador con una manta.

Verduras Se puede almacenar en el refrigerador, congelador, secar o procesar., preparando con ellos un bocadillo picante: rábano picante.

Cómo conservar el rábano picante en el frigorífico.

Antes de guardar, enjuague y seque bien la raíz de rábano picante.

Colocar (sin cortar) en una bolsa hermética.

En el frigorífico, en el compartimento de verduras, puede durar unos 3 meses.

Los tubérculos pelados o sin envasar se almacenarán en la misma sección durante no más de 4 semanas.

Es conveniente conservar no solo las raíces, sino también las hojas de rábano picante en el frigorífico.

Enjuague bien el follaje, séquelo y colóquelo en bolsas. Las verduras almacenadas en la rejilla para verduras permanecerán frescas durante aproximadamente 3 semanas.

Congelar y secar

Una forma muy práctica de almacenar rizomas es la congelación. Pueden durar fácilmente en el congelador aproximadamente un año.

Los tubérculos se pueden congelar enteros, picados o rallados. Antes de guardarlos, se deben lavar y secar bien.

Coloque el producto preparado en una bandeja para hornear y colóquelo en el congelador. Después de un par de horas, retíralo. Coloque los espacios en blanco en paquetes convenientes y guárdelos.

La duración del almacenamiento no es la única “ventaja” de la congelación. Los tubérculos descongelados durante el procesamiento posterior (retorcidos, rallado) no te harán llorar. Esto es importante, porque el rábano picante es incluso “más malo” que las cebollas. La verdura no pierde sus nutrientes cuando se congela y las salsas que se elaboran con ella resultan tan picantes y picantes como las frescas.

Para el invierno, el rábano picante se puede secar.

En verano, los residentes de verano suelen secar los tubérculos al aire libre, a la sombra.

La mayoría de las veces, se utiliza un horno convencional para esto:

• enjuagar los tubérculos, secarlos;
• muela con un rallador grueso o simplemente córtelo en trozos del tamaño que necesite;
• extender en una capa fina sobre una bandeja para horno y secar en el horno moderadamente caliente (+ 60 °C). El horno debe estar ligeramente abierto;
• Después de una hora y media, cuando las frutas se vuelvan quebradizas, retira la bandeja para hornear.

Transfiera el “secado” a bolsas de tela y guárdelo en un lugar seco. Esta preparación es buena para cocinar primeros platos y enlatar.

Las raíces secas se pueden triturar en un molinillo de café o, como antaño, en un mortero. Aquí tienes las especias a granel. Es recomendable guardarlos en tarros de cristal, en un lugar fresco.

Si Antes de usar, diluya un poco el polvo con agua (para hincharlo), combine con azúcar, vinagre, sal, mezcla, obtendrás un excelente condimento picante para carnes y pescados.

Conservar enrollado y rallado para el invierno.

El rábano picante se puede almacenar de forma segura triturado. Se puede torcer en una picadora de carne, en una licuadora o rallar.

¡Atención!

Las sustancias que se liberan activamente al picar verduras son agresivas e irritan las mucosas.

Al procesar el producto, póngase un vendaje médico o haga usted mismo una protección nasofaríngea básica con una gasa.

Si usa una picadora de carne, cúbrala con film transparente o una bolsa pequeña.

Vas a Es más fácil rallar rábano picante si lo dejas en remojo durante la noche. en agua fría.

El rábano picante enrollado y rallado se puede congelar, secar y almacenar en un recipiente de vidrio sellado.

Puedes preparar una salsa picante a partir del producto triturado añadiendo sal, azúcar, jugo de remolacha y vinagre, como en la versión clásica. Sírvelo tú mismo inmediatamente o guárdalo en el frigorífico.

Rábano picante, rábano picante, rábano picante: ¿cómo almacenarlo?

Una obra maestra culinaria, una vez inventada por los gourmets siberianos, una salsa picante llamada "rábano picante", se ha ganado durante mucho tiempo los corazones de los amantes de los bocadillos picantes en todo el país.

También lo llaman "hrenoder", "basura".

Las publicaciones culinarias cambiaron delicadamente el nombre de esta salsa a "Ogonyok", "adjika rusa", "picante de los Urales", etc.

Permítanme recordarles que este condimento picante, servido con productos cárnicos, se prepara a base de tomates, rábano picante y ajo, picados y luego sazonados con sal. A los ingredientes básicos a menudo se les añade pimiento rojo y negro molido, pimiento morrón, zanahorias y azúcar. Preparado con o sin vinagre.

Al preparar un producto para almacenamiento prolongado, agregue más ajo. No es necesario esterilizar un producto almacenado en el frigorífico, pero sí los frascos. Si desea simplemente guardar los preparados en una habitación fresca, esterilícelos (5 minutos por tarro de litro).

Algunas personas guardan el rábano picante en el congelador. Esto es práctico y permite que la salsa conserve sus mejores cualidades. Pero conviene envasarlo en porciones, en bolsitas pequeñas, según el principio de “sácalo y cómelo”. La congelación repetida arruinará irremediablemente el condimento.

• El rábano picante es amigable con otras verduras del jardín. Gracias a las sustancias biológicas activas que contiene, “asesinas” de bacterias y hongos, tiene un efecto beneficioso sobre los vecinos. Por lo tanto, en sótanos y sótanos, no dude en colocar cajas con estos tubérculos junto a contenedores donde se almacenan otras verduras o frutas.
• “Viviendo” en el refrigerador, las raíces y hojas de rábano picante ayudan a eliminar los olores desagradables y aumentan la vida útil de los alimentos.

Vídeo útil

Si aún no sabes cómo hacer rábano picante rallado normal, te recomiendo esta sencilla receta:

Si encuentra un error, resalte un fragmento de texto y haga clic en Ctrl+Entrar.

El rábano picante es una planta increíblemente saludable que a mucha gente le encanta por su fuerte sabor. En verano nos abastecemos de diversas verduras y frutas y, a veces, simplemente no tenemos suficiente espacio en el frigorífico para esta fruta picante. Cómo conservar el rábano picante para el invierno para que no pierda todas sus buenas propiedades, de eso hablaremos hoy.

Guardar raíces en el frigorífico.

La planta debe limpiarse de la tierra con un cuchillo, envolverse en film transparente y colocarse en el refrigerador. De esta forma, no puede permanecer más de tres semanas. Si quieres prolongar la vida útil de la planta, puedes guardarla en el congelador. El caso es que el rábano picante no pierde sus propiedades nutricionales incluso a bajas temperaturas. Y para que sea más cómodo de usar, puedes cortarlo en trozos con antelación y meterlo en bolsas. La ventaja de guardar la raíz en el congelador es que luego la planta se puede sacar y rallar sin problemas y no derramarás ni una lágrima. Ahora ya sabes cómo conservar el rábano picante para el invierno en el frigorífico, pero ésta no es la mejor forma de conservarlo. Pasemos al siguiente método.

Preservar las raíces en el sótano.

Para este método de ahorro necesitarás una caja de madera. Vierta arena de unos 8 cm de espesor en el fondo del recipiente y coloque con cuidado las raíces de rábano picante encima para que no se toquen entre sí, pero aún así la distancia no debe ser grande. Luego cubra las plantas con una capa de arena de unos 4 cm de espesor y luego aplique la segunda porción de rábano picante de la misma forma. Con este método, la planta se puede almacenar hasta por 4 a 5 meses. Ya no es necesario hacer la pregunta: "¿Cómo conservar el rábano picante para el invierno para que el producto no se eche a perder antes de tiempo?" Porque la respuesta es obvia y está en este método.

Secar el rábano picante y convertirlo en polvo.

Este método de almacenamiento es bastante común, no es necesario llenar el frigorífico de plantas ni bajar al sótano. El proceso para preparar rábano picante seco es el siguiente:

1. Limpiar la planta, lavarla y cortarla en trozos finos.

2. Seca la raíz hasta que esté dura, y para ello puedes utilizar el horno. Después de todo, con su ayuda la planta alcanzará la condición deseada mucho más rápido que si recurres al método natural. Precalienta el horno a una temperatura de 60 grados y coloca en él una bandeja para hornear con rábano picante preparado previamente. No añadir gas bajo ningún concepto, ya que se eliminan todas las propiedades beneficiosas de la planta.

3. Retire el rábano picante enfriado y endurecido del horno y tritúrelo hasta convertirlo en polvo con un mortero.

4. Vierta la mezcla resultante en un frasco de vidrio limpio y asegúrese de cerrarlo.

De esta forma, el polvo se puede almacenar durante mucho tiempo, hasta 12 meses, por lo que debes prestar atención a esta receta.

Almacenamiento de rábano picante para el invierno como especia.

1. Limpiar y enjuagar la planta y luego rallarla.

2. Lave y esterilice un recipiente de 0,5 litros y luego agregue rábano picante, sal y azúcar al gusto.

3. Apriete el frasco con una llave y guárdelo en el frigorífico.

Con este método, la especia no se almacenará por mucho tiempo, hasta 3-4 semanas. Por tanto, este método no es adecuado, pero sigue siendo mejor que guardar la fruta en el frigorífico.

Métodos para conservar condimentos a base de rábano picante.

Una adición tan picante agradará a cualquier hombre, por lo que las mujeres simplemente necesitan guardar el rábano picante para el invierno. Las recetas para preparar condimentos a base de esta planta son familiares para muchos, pero no todos saben exactamente cómo prepararlos correctamente.

Método 1. Lave y remoje 0,5 kg de raíz fresca pelada en agua durante un día y luego ralle con un rallador fino o utilice una picadora de carne. Hervir agua (400 ml) y agregarle 1 cucharada de azúcar y sal, y luego revolver hasta que los ingredientes se disuelvan. Retirar la sartén del fuego, añadir al recipiente 200 ml de vinagre y rábano picante rallado. Mezclar bien toda la composición, distribuir en frascos preparados y enrollar el condimento resultante.

Método 2. Prepare la marinada y, para ello, tome 500 ml de jugo de remolacha, 30 g de vinagre, 80 g de azúcar, 1 cucharada de sal, 0,5 g de clavo y canela cada uno y lleve la bebida de remolacha a ebullición. , agregue las especias, revuelva la mezcla resultante y retire del fuego. Cuando la marinada se haya enfriado, vierta vinagre y luego coloque el líquido en el refrigerador por un día. Como en el primer método, pela, lava y ralla el rábano picante. Agréguelo a la salsa preparada y mezcle la composición resultante. Coloca la mezcla en frascos esterilizados preparados y ciérralos con una llave. Y ahora tienes rábano picante preparado para el invierno. Las recetas de condimentos, como puede ver, son sencillas y todas las amas de casa pueden prepararlas.

Informacion util

Ya está claro cómo conservar el rábano picante para el invierno, pero ahora ha llegado el momento de aprender pequeños trucos que facilitarán la vida de las mujeres en la cocina.

1. Como sabes, la raíz se seca rápidamente, y para evitarlo, antes del proceso real de conservación de esta planta, es necesario mantenerla en agua fría durante varias horas.

2. Si pasa rábano picante por una picadora de carne, puede colocar una bolsa de plástico sobre la salida del dispositivo. Minimiza el impacto de los aceites esenciales en las membranas mucosas y no sufrirá secreción de los ojos ni de la nariz.

En el artículo aprendiste cómo conservar el rábano picante para el invierno para que no se evaporen todas las propiedades beneficiosas de esta planta. También tomamos nota o anotamos formas de conservar los condimentos con él. Y ahora tienes información valiosa sobre lo que puedes hacer para evitar que te lloren los ojos antes de procesar esta planta medicinal ardiente.

Vendanny - 13/11/2015

Para enlatar verduras, puede utilizar no solo hojas recién cosechadas, sino también hojas secas y rizomas de rábano picante. Pero es muy importante secar adecuadamente esta verdura. Con esta receta casera, puede preparar no solo hojas de rábano picante para uso futuro, sino también su raíz.

Para nuestra preparación, las hojas de rábano picante recién cortadas, sanas y en buen estado deben lavarse a fondo y luego, después de quitar la parte del pecíolo, colgarse para eliminar el exceso de humedad de las hojas.

Luego, para que las hojas se sequen, se debe colocar la bandeja para hornear en el horno, precalentado a 40 a 45 ° C durante 2-3 horas. En clima soleado, se permiten secar las hojas de rábano picante a la sombra bajo un dosel durante 12 horas.

Cuando las hojas estén lo suficientemente secas, es necesario transferirlas a recipientes de vidrio para su almacenamiento.

Cómo secar rábano picante (raíz).

Primero, debemos liberar la raíz de rábano picante de la tierra adherida, luego lavarla bien y pelarla de la cáscara áspera.

Podemos triturar fácilmente una raíz bien seca con un molinillo de café. Luego, vierte el polvo de raíz de rábano picante en un recipiente de vidrio y guárdalo en un lugar fresco.

Cómo utilizar rábano picante seco.

Si agrega una cucharada de rábano picante seco a la salmuera para encurtir pepinos, la salmuera no se volverá turbia y no se formará moho.

O, si tiene alimentos enlatados abiertos (cualquier verdura) en el refrigerador, agregue el polvo de rábano picante preparado al frasco y no aparecerá moho en el frasco abierto durante mucho tiempo.

Todo lo descrito anteriormente se aplica tanto a las hojas como a las raíces.

Pero a veces agrego polvo de raíz de rábano picante seco a la adjika u otras salsas. El sabor es inusual, pero muy sabroso. Intente cocinarlo una vez y podrá preparar este tipo de preparaciones con rábano picante todos los años.

Se sabe desde hace tiempo que el rábano picante aumenta el apetito, además, es fuente de vitamina C. Cada ama de casa decide a su manera cómo conservar el rábano picante para que no pierda su sabor. Veamos algunas formas sencillas.

Guardar rábano picante en el frigorífico.

Pele la raíz de rábano picante de la tierra, póngala en una bolsa o envuélvala en film transparente y póngala en el frigorífico. De esta forma puede permanecer hasta tres semanas. Si desea conservar el rábano picante por más tiempo, coloque la bolsa en el congelador. Sorprendentemente, esta raíz puede soportar las bajas temperaturas sin perder su sabor y otras cualidades. Además, puedes poner el rábano picante ya pelado, cortado en trozos, en el congelador, por lo que será más conveniente utilizarlo en el futuro.

Conservar rábano picante en el sótano.

Prepara una caja de arena. Verter una capa bastante gruesa de 8-10 cm en el fondo, dejando el resto de arena a un lado por ahora. La raíz de rábano picante extraída del suelo se debe colocar en una caja con arena para que las raíces no se toquen entre sí. Rellenar con arena por encima y dejar en el sótano a baja temperatura. Por tanto, el rábano picante se puede almacenar durante varios días o varios meses.

Raíz de rábano picante seca

Otra forma de conservar el rábano picante sin utilizar frigorífico ni sótano es secar las raíces. Esto se hace de la siguiente manera. Pelar el rábano picante, cortarlo en rodajas finas y secar hasta que esté duro. Puedes utilizar el horno para ello, precalentarlo a 60 grados, o simplemente dejar secar las rodajas en una bandeja. Antes de almacenar rábano picante, se debe triturar en un mortero o molino casero. Vierta el polvo resultante en un frasco de vidrio y cierre bien la tapa. Para hacer un condimento con rábano picante triturado, simplemente dilúyalo con agua y agregue sal y azúcar al gusto. El polvo de raíz de rábano picante se puede almacenar durante mucho tiempo, ya que no pierde su sabor.

Almacenamiento de rábano picante como condimento.

1. El primer paso es pelar y enjuagar las raíces de rábano picante.
2. Ahora tritúralos rallándolos o pasándolos por una picadora de carne.
3. Enjuague y esterilice un frasco de tamaño adecuado.
4. Coloque rábano picante rallado, sal y azúcar al gusto en un frasco esterilizado.
5. También puedes agregar jugo de remolacha o limón.
6. Los frascos de rábano picante deben cerrarse adecuadamente y guardarse en el frigorífico.

Se cree que el rábano picante del condimento se desvanece rápidamente. Por lo tanto, si está preparando condimento de rábano picante para uso futuro, debe agregarle vinagre. Si el condimento se utilizará dentro de 3 a 5 días, puede prescindir de él y reemplazarlo con agua.

Alguna información adicional:

• La raíz de rábano picante se seca rápidamente. Antes de almacenar el rábano picante, es necesario mantenerlo en agua fría durante varias horas.
• Si pasa rábano picante por una picadora de carne, puede colocar una bolsa de plástico sobre el orificio de salida y asegurarla firmemente. Esto reducirá el efecto de los aceites esenciales en las membranas mucosas.

La conclusión es simple: la pregunta "¿cómo conservar el rábano picante?" se resuelve de forma diferente dependiendo de la situación.

En cuanto a cómo preparar rábano picante para el invierno, cada ama de casa tiene su propia opinión y, en consecuencia, sus propias recetas. El rábano picante tiene muchas propiedades beneficiosas para el cuerpo humano. Se utiliza en cosmetología casera, con fines medicinales, pero con mayor frecuencia como condimento picante. En la antigüedad, en las aldeas rusas, la comida era sencilla y se utilizaban raíces de rábano picante para variar el sabor. Esta planta no tiene pretensiones y se puede encontrar en cualquier jardín. Desde entonces, la gente ha aprendido a preparar rábano picante para el invierno para que no pierda sus maravillosas propiedades.

El rábano picante contiene aceites esenciales que le dan un sabor picante especial, pero desaparecen rápidamente, por lo que es necesario cocinar el rábano picante para comerlo hoy o mañana. Hay dos opciones para conservar el rábano picante para que en invierno puedas servirlo en la mesa como si acabara de llegar del huerto. Puedes salvar los rizomas directamente proporcionándoles las condiciones necesarias. O prepare varias salsas o condimentos ya preparados, como rábano picante, y enróllelos en un frasco.

Cómo almacenar rizomas de rábano picante en invierno.

Puede conservar los rizomas de rábano picante de las siguientes formas: fresco, congelado, seco. En cualquiera de estos casos, se debe seleccionar con mucho cuidado las raíces para el almacenamiento. Los rizomas deben ser fuertes, no delgados, sin el menor daño.

Para conservar el rábano picante fresco para el invierno, necesitará una caja de madera con arena de buena calidad, sin diversas impurezas ni arcilla. Retire las puntas de los rizomas seleccionados, sacuda los trozos de tierra y colóquelos en una caja en filas iguales, espolvoreados con arena. Cada raíz debe rociarse con arena para no tocar las raíces vecinas. El lugar óptimo para almacenar dicha caja es el sótano o el refrigerador. Una posible opción es una galería acristalada, es importante que la temperatura esté entre 0 y 20 grados y que el aire esté húmedo. Por lo tanto, con poca humedad, la arena de la caja se debe rociar con agua una vez a la semana.

Cuando está fresco, el rábano picante se puede conservar en el frigorífico durante bastante tiempo. Sólo hay que cerrarlo herméticamente. Antes del envasado, el rábano picante lavado se debe secar durante 2 días. Es recomendable colocar cada raíz en una bolsa aparte.

Otra forma segura de conservar el rábano picante hasta el invierno es congelarlo. Esto se puede hacer de diferentes maneras. Es decir, o congelas trozos de rábano picante equivalentes a una ración y luego, en invierno, lo sacas y lo cocinas según la receta deseada. O preparas la mezcla de condimentos de inmediato, de modo que todo lo que tienes que hacer es descongelar y sazonar. Por ejemplo, agregue manzana rallada al rábano picante picado, espolvoree con jugo de limón, mezcle y colóquelo en un recipiente para congelar. Cabe señalar que congelar el rábano picante no estropea su sabor, sino que incluso lo realza.

Antes de congelar, lave y pele bien las raíces de rábano picante. Córtelo en trozos que luego pueda colocar cómodamente en una picadora de carne. Empacar en bolsas de plástico. Colocar en el congelador. Cuando necesites cocinar rábano picante en invierno, muélelo inmediatamente sin descongelarlo.

La tercera opción para conservar el rábano picante es secarlo. Rallar las raíces limpias y peladas con el rallador más grande. Seque el rábano picante en un horno tibio, extendiéndolo en una capa fina sobre una bandeja para hornear. No cierre el horno mientras se seca. Coloca el rábano picante seco en una bolsa de algodón y guárdalo en un lugar seco. Este rábano picante se utiliza bien como condimento para platos calientes, por ejemplo, para cocinar sopa. Solo antes de eso se recomienda molerlo en una licuadora. El rábano picante seco también se utiliza para hacer encurtidos.

Recetas de preparaciones con rábano picante para el invierno.

1. Rábano picante sin vinagre. Pelar 1,5 kg de rizomas de rábano picante lavados. Prepara una picadora de carne. Instale una rejilla fina. Coloque una bolsa de plástico sobre la picadora de carne y asegúrela con una cuerda o una banda elástica. Esto es necesario para que los vapores cáusticos que se desprenden durante la molienda no interfieran con la cocción. 1 cucharada. una cucharada de sal y 3 cucharadas. agregue cucharadas de azúcar al rábano picante picado. Ahora vierte agua hervida sobre el rábano picante para hacer una pasta. Revuelva y vierta inmediatamente en frascos. Toma medio limón y exprime unas gotas en cada frasco. Cierre bien las tapas y coloque todos los frascos en el compartimento frigorífico.

2. Rábano picante con mayonesa. Para 100 g de raíz de rábano picante finamente rallada necesitarás 200 g de mayonesa. Revuelva, empaquete en frascos pequeños y ciérrelo bien.

3. Rábano picante con tomate y ajo. Para 250 g de rábano picante se necesita la misma cantidad de ajo y 3 kg de tomates. Triturar todo en una picadora de carne, añadir sal, ponerlo en un frasco, cerrar bien y meter en el frigorífico.

4. Rábano picante con limón. Muela 300 g de rábano picante, exprima inmediatamente el jugo de medio limón, mezcle con rábano picante y agregue la ralladura. Remover. Guarde los frascos de vidrio con el condimento resultante en el frigorífico, cerrados herméticamente.

5. Rábano picante con remolacha. Moler 300 g de rábano picante y colocar en frascos. Vierta un vaso de agua hirviendo, distribuyéndolo uniformemente entre los frascos. Hervir 200 g de remolacha, rallar finamente y añadir al rábano picante enfriado junto con sal y azúcar. Vierta vinagre de mesa, igual a un vaso por todos los frascos resultantes. Revuelva y selle.

6. Rábano picante con manzanas y zanahorias. Rallar las manzanas, las zanahorias y la raíz de rábano picante lavadas y peladas. Mezclar todos los ingredientes. Colóquelo bien en frascos. Prepare una salmuera caliente, que debe contener aproximadamente 2 cucharadas por litro de agua. cucharadas de sal y el doble de azúcar. Esteriliza los frascos con tapa. Y enróllelo de inmediato.

7. Rábano picante con vinagre. Primero prepara el relleno. Vierta medio litro de agua en una cacerola, diluya en ella un par de cucharadas. cucharadas de sal, 4 cucharadas. cucharadas de azúcar. Hervir la solución. Agrega una pequeña pizca de especias: canela y clavo. Cierre la tapa y déjela enfriar un poco, a 50 grados. Luego vierta la esencia de vinagre, 20 gy déjelo por un día. Colar el relleno terminado y mezclar con rábano picante finamente rallado. Coloque el condimento en frascos y ciérrelo con tapas herméticas.

8. Rábano picante con pimiento morrón. Con una picadora de carne, muele el pimiento pelado, 200 gy 100 g de rábano picante. Agregue el ajo machacado, 1 cucharada. una cucharada de azúcar y jugo de limón. Mezclar bien todos los ingredientes y colocar en frascos.

9. Rábano picante con verduras. Tome 300 g de tomate, 100 g de pimiento dulce y ajo por 100 g de rábano picante. Muele las verduras en una picadora de carne. Sal y pimienta. Luego cocine por 40 minutos. Coloca la mezcla de verduras caliente en un recipiente esterilizado y enrolla. Guarde los frascos enfriados para guardarlos.

10. Rábano picante con vinagre de manzana y nueces. Muele 100 g de raíces de rábano picante lo más finamente posible. Agrega un cuarto de vaso de agua hervida y vinagre de manzana, sal, un poco de azúcar y nueces picadas. Mover, empaquetar en frascos. Cerrar herméticamente.

11. Rábano picante en adobo. Elaborar la marinada diluyéndola en 0,5 l. jugo de remolacha 4 cdas. cucharadas de sal y 8 cucharadas. cucharadas de azúcar. Hervir, enfriar un poco y verter la esencia de vinagre, 30 g, dejar la marinada por un día y colar. Mezclar con rábano picante rallado, 1 kg. Transfiera el rábano picante encurtido a frascos y enróllelo.