Strudel austriaco con requesón, cerezas y almendras caramelizadas. Strudel de cerezas con requesón Cocinar strudel de requesón

Preparación: Eche en un colador y deje que las bayas se descongelen durante la noche en el refrigerador. 1 hora antes de preparar el relleno, ponga el requesón en un colador y presione con algo pesado para que se escurra el líquido. Elija requesón que sea pastoso, no granulado. La masa se puede hacer la noche anterior y dejar en el frigorífico.

Masa Tamizar la harina en una taza. Mezcle la yema de huevo, 4 cucharadas de aceite vegetal, una pizca de sal en 150 ml. agua tibia. Añadir a la harina y amasar la masa elástica (amasar durante 10 minutos). Forma una bola. Frote aceite vegetal (aproximadamente 1 cucharada) en la masa, envuélvala en una película adhesiva y déjela durante 1 hora en el refrigerador.

Relleno Rellene las bayas 100 gr. azúcar, poner la rama de canela, agregar el azúcar de vainilla y llevar a ebullición. Agregue alcohol fuerte, deje que se evapore un poco y ponga las bayas en un colador para que se enfríen. Agregue la maicena y revuelva.

Tostar las almendras en una sartén seca. Dejar enfriar.

Consigue un poco de cuajada. Molerlo a través de un tamiz, agregar 1 yema, 1 huevo, azúcar, 1 cucharada. azúcar de vainilla y mezclar bien.

Derretir la mantequilla. Prepare un lugar para extender la masa, espolvoree la superficie de trabajo con harina. Coloque una toalla de cocina limpia y todos los ingredientes cerca.

Estirar la bola sobre una superficie enharinada en una capa rectangular. Volcamos la masa sobre un paño de cocina enharinado y estiramos con las manos. Evite los descansos. Con las manzanas, la masa se puede estirar muy finamente, pero no aconsejo con el requesón, el relleno es demasiado pesado. Los extremos ásperos de la masa se pueden cortar con un cuchillo. La masa se indica con un ligero exceso, debe haber exceso. No olvide que el strudel debe hacerse de tamaño, no más grande que su bandeja para hornear. Es mejor no doblarlo.

Dibuje virtualmente un rectángulo en la masa y engráselo con mantequilla. El relleno debe distribuirse uniformemente sobre la masa, retrocediendo del borde unos 5-7 cm, espolvorear con trocitos de almendra. Luego distribuir la cuajada. Coloque las bayas encima. Tome los extremos verticales laterales y métalos en el relleno. Ahora comience a girar desde el lado horizontal. Cada vez que lubrique la masa con mantequilla (alrededor de 3 veces). La costura del strudel debe quedar por fuera y bien sujeta. Con cuidado (nuevamente usando una toalla) transfiera el strudel a una bandeja para hornear forrada con una bandeja para hornear.

Mezcle la yema de huevo y la leche en un tazón pequeño. Lubrique el strudel. Y ahora haga pequeños agujeros en todo el perímetro superior (por ejemplo, usando la parte posterior de un fósforo)

Recetas paso a paso para hacer strudel con requesón, manzanas, patatas y cerezas

2018-06-22 Rida Khasanova

Calificación
prescripción

2311

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

En 100 gramos del plato terminado.

10 gramos

12 gramos

carbohidratos

39 gramos

310 kcal.

Opción 1: receta clásica de strudel de requesón

El strudel es un pastel casero popular. Se prepara con diferentes rellenos, pero solo con requesón resulta tan tierno y sabroso. El strudel de requesón es el postre perfecto para el desayuno, la merienda o la merienda casera. Para un sabor más brillante, puede agregar diferentes bayas o frutas secas al relleno.

Ingredientes:

• 300 gramos harina de trigo;
• medio vaso de agua;
• medio vaso de aceite vegetal;
• sal;
• un par de cucharadas de azúcar;
• 400-450 gramos queso cottage;
• medio vaso de pasas;
• azúcar (en el relleno);
• una pizca de azúcar de vainilla;
• una cucharada de alcohol fuerte;
• azúcar en polvo.

Receta paso a paso de strudel con requesón

Tamizar la harina en un recipiente hondo. Vierta agua tibia, luego aceite vegetal. Añadir una pizca de sal y azúcar.

Amasar bien la masa con una cuchara, luego transferirla a una mesa espolvoreada con harina y amasar con las manos durante al menos 10 minutos. Haga una bola, envuélvala con film transparente y déjela reposar durante media hora en un lugar cálido.

Vierta las pasas con agua caliente durante 10 minutos, agregue inmediatamente alcohol: coñac, ron, vodka o brandy; esto hará que el sabor de las frutas secas sea más vivo y rico. Después del tiempo especificado, drene el agua.

Transfiera el requesón a un tazón y muela con un tenedor, eliminando los grumos. Añadir azúcar al gusto y pasas. Mezclar todo bien y encender el horno para que se caliente.

Desdoble la masa de la película y extiéndala con un rodillo en una capa rectangular de unos 2 mm. La masa debe quedar ligeramente translúcida, pero no rasgada. Extienda el relleno en una capa uniforme, dejando una muesca desde el borde de unos 5-6 mm.

Envuelva cuidadosamente el rollo y colóquelo en una bandeja para hornear, forrando su parte inferior con papel para hornear.

Hornee el rollo durante unos 40 minutos a una temperatura de 180-190 grados. Terminada la cocción, dejar enfriar la masa y decorar con azúcar glass, vertiéndola por un colador.

El clásico strudel de requesón combina bien con mermelada de cerezas o grosellas.

Opción 2: Una receta rápida de strudel de requesón

El strudel con requesón se puede preparar muy rápidamente si compra hojaldre ya preparado con anticipación. Por supuesto, la masa casera es más sabrosa, pero cuando no hay tiempo para esto, la masa congelada ayuda mucho.

Ingredientes:

• un paquete de hojaldre helado;
• 200-250 gramos requesón 5%;;
• tres cucharadas de azúcar;
• una cucharadita de azúcar de vainilla;
• una pizca de sal;
• un trozo de mantequilla.

Cómo cocinar rápidamente strudel con requesón

Retire la masa del refrigerador con anticipación para que se descongele; esto llevará aproximadamente media hora.

Poner una capa de masa sobre una tabla de picar espolvoreada con harina y con un rodillo estirar finamente hasta formar un rectángulo con lados aproximados de 35 * 45 cm, los movimientos deben ser dirigidos en una sola dirección.

Ponga el requesón en un recipiente hondo y macháquelo con un tenedor si hay grumos grandes.

Casca los huevos en un recipiente aparte y bátelos con un tenedor hasta que estén ligeramente espumosos. Vierta la mayor parte de la masa de huevo en el requesón y deje que el resto lubrique el strudel.

Vierta azúcar en el requesón y mezcle todo bien con un tenedor o batidor. No es necesario batir, lo principal es que los ingredientes se mezclen uniformemente entre sí.

Extienda el relleno de cuajada uniformemente sobre la capa de masa, dejando los bordes vacíos unos 5 mm. Enrolla el rollo y pellizca los bordes con los dedos.

Engrase una bandeja para hornear con mantequilla, ablandela ligeramente en el microondas. Ponga el strudel en blanco y cepille bien con la mezcla de huevo. Para la belleza, puede hacer pliegues a lo largo de la superficie de la masa con unas tijeras culinarias.

Caliente el horno a 190-200 grados y envíe el strudel a hornear durante aproximadamente media hora.

Enfríe ligeramente la masa terminada y córtela en porciones antes de servirla para beber té.

Opción 3: Strudel con requesón y manzanas

En el verano, puede cocinar strudel de requesón con manzanas frescas de temporada. Con la ayuda de una variedad de frutas, se regula el sabor de la cocción, las manzanas se pueden elegir según el gusto, dulce o agrio.

Ingredientes:

• vaso de agua incompleto;
• 350-360 gramos harina de trigo;
• una pizca de sal;
• una cucharada de aceite vegetal;
• huevo de gallina seleccionado;
• medio vaso de crema agria;
• 200-250 gramos queso cottage;
• tres manzanas;
• azúcar (opcional)
• una pizca de azúcar de vainilla o canela molida;
• Azúcar en polvo para decorar.

Cómo cocinar

Tamizar la harina a través de un colador en un recipiente hondo. Vierta agua con aceite vegetal, agregue una pizca de sal y bata un huevo. Mezcle bien los ingredientes con una cuchara y luego amase la masa con las manos hasta que se vuelva suave y elástica.

Cubra la masa con una toalla delgada y déjela reposar.

Coloque el requesón en un tazón, rompa los grumos con un tenedor y mezcle con crema agria, canela o azúcar de vainilla.

Retire la cáscara de las manzanas, si está dura, retire el corazón con las semillas. Picar finamente la pulpa con un cuchillo o rallar en un rallador mediano.

Divide la masa en dos mitades. Engrase ligeramente la superficie de trabajo y colóquela una encima de la otra. Con un rodillo o con las manos estirar hasta formar un rectángulo de unos 1-2 mm de grosor.

Distribuya el requesón sobre la masa, extienda la pulpa de manzana de manera uniforme encima. Envuelva el rollo y pellizque los bordes de la masa con fuerza para que el jugo del relleno no fluya durante la cocción.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o engrase el fondo con aceite. Coloque un strudel encima y pinte la parte superior con huevo batido. Enviar al horno, calentado a 190-200 grados.

Enfríe el strudel terminado antes de servir, espolvoree con azúcar en polvo y córtelo en trozos pequeños.

Opción 4: Strudel con requesón y patatas en olla de cocción lenta

Strudel abundante inusual: relleno de requesón y papas con cebolla atraerá a aquellos a quienes no les gustan los dulces. El horneado se puede servir como aperitivo o fiesta de té.

Ingredientes:

• dos huevos de gallina;
• media cucharadita de refresco;
• 400 gramos requesón 5%;
• medio vaso de kéfir;
• seis papas;
• 100 gramos cCrea agria;
• un trozo de mantequilla;
• bulbo;
• harina (cuánto tomará);
• especias al gusto.

receta paso a paso

Vierta el kéfir en una taza profunda, agregue una pizca de sal y soda, revuelva y espere de 4 a 5 minutos para que comience la reacción de fermentación. Agregue la harina en partes pequeñas, revolviendo la masa con una cuchara y luego con las manos. Debes obtener una masa suave y sin cocer. Cubra el recipiente con una toalla y colóquelo en un lugar cálido.

Mezcle el requesón en un tazón, sal y bátalo en un huevo. Mezcle bien con un tenedor hasta que quede suave.

Lave las papas, corte la piel. Cortar los tubérculos en palitos pequeños.

Pelar la cebolla, cortarla en trozos pequeños.

Encienda la olla de cocción lenta al modo de horneado, configure el temporizador durante 20 minutos. En el fondo, poner un trozo pequeño de mantequilla, cebolla picada y freír durante unos 7 minutos. Luego vierta las papas, mezcle y fría hasta la señal.

Divide la masa en dos partes iguales y enrolla cada una en una capa delgada. Doblar uno encima del otro y disponer el relleno de cuajada, distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie, dejando los bordes libres medio centímetro.

Salar las papas terminadas en un tazón, agregar pimienta negra molida y condimentar al gusto. Vierta un vaso de agua hervida para que oculte completamente las papas.

Coloque el strudel encima de las papas y cubra con crema agria. Cierre bien la tapa y encienda el modo de horneado durante 40-45 minutos.

Enfríe un poco el plato terminado y sirva en la mesa, sazonado con crema agria y crema agria fresca finamente picada.

Opción 5: Strudel con requesón y cerezas

El strudel con requesón y cerezas frescas es un plato sustancioso y sabroso. Hornear atraerá a los amantes de los postres con muchas coberturas.

Ingredientes:

• dos huevos;
• un vaso de harina;
• una pizca de sal;
• crece dos cucharadas. aceites;
• medio vaso de agua tibia;
• una cucharada de mantequilla;
• un vaso de azúcar;
• 300 gramos cerezas;
• medio kilogramo de requesón.

Cómo cocinar

Enjuague las cerezas y retire los huesos. Poner en una cacerola, verter una cucharada de agua y verter azúcar. Cocine a fuego lento después de hervir durante un par de minutos.

Transfiera el requesón a una taza profunda y triture con un tenedor, eliminando los grumos. Rompe un huevo y mezcla bien.

Tamizar la harina en un recipiente hondo. En una taza aparte, mezcle el huevo crudo, el aceite vegetal y el agua tibia. Combine con harina y mezcle bien, primero con una cuchara y luego con las manos. El resultado final es una masa suave y no pegajosa.

Ponga una toalla fina de algodón sobre la mesa y espolvoree con harina. Ponga la masa sobre ella y extiéndala finamente con un rodillo.

Mezcle las cerezas con el requesón y extiéndalas uniformemente sobre la hoja de masa, dejando los bordes libres alrededor de un centímetro. Enrolle el rollo y pellizque con cuidado los bordes.

Cubra una bandeja para hornear con pergamino. Poner encima el strudel y con un tenedor hacer unos pinchazos en la superficie de la masa y pincelar con un poco de mantequilla. Envíelo al horno, calentado a 180-190 C durante 40 minutos.

El strudel se puede servir caliente o con hambre, adornado con azúcar en polvo.

¡Disfrute de su comida!

Para los amantes de la repostería con muchos toppings, nada mejor que el strudel. La prueba en este producto es mínima, pero el relleno se puede inventar para todos los gustos. Puede poner ingredientes salados (pollo, champiñones, salmón, verduras con queso) y dulces (manzanas, varias bayas o requesón) en el strudel. Por lo tanto, hoy le ofrecemos una receta de strudel con cerezas y requesón, una delicia abundante y saludable. Aprenderá a cocinar strudel de cereza y masa fina para ello. Por supuesto, si no hay tiempo para meterse con la masa, puede usar hojaldre ya preparado.

Strudel con cerezas y requesón

Para hacer el strudel perfecto, también necesitará una toalla de algodón limpia, papel para hornear, un batidor para untar el strudel con aceite y una herramienta para deshuesar cerezas.
Es mejor comenzar a cocinar el strudel en los rellenos: las cerezas deberán hervirse un poco, y cuando se colocan en el strudel, las cerezas deberían haberse enfriado.

foto receta paso a paso de strudel de cerezas

Ingredientes:

• huevo - 2 piezas,
• harina de trigo - 1 cucharada,
• sal - una pizca
• aceite vegetal - 2 cucharadas,
• agua tibia - 0.5 cucharadas,
• mantequilla - 20 g (1/10 paquete),
• azúcar - 1 cucharada,
• cerezas - 300 g,
• requesón - 500 g (es mejor usar casero o comprado en la tienda, pero con el mayor porcentaje de contenido de grasa).

Proceso de cocción:

Enjuague las cerezas, quíteles las semillas y coloque las bayas en una cacerola pequeña con una cucharada de agua (para que las bayas no se quemen antes de que se libere el jugo). Agregue medio vaso de azúcar a las cerezas, mezcle y deje hervir durante literalmente 2 minutos.

Mientras las cerezas se enfrían, prepare la parte de cuajada del relleno. Coloque el requesón en un tazón grande y use un tenedor o un machacador de cocina para triturarlo. Agregue un huevo al requesón (el segundo irá a la masa) y revuelva.

Vierta el medio vaso de azúcar restante en el requesón, pero no completamente: deje una cucharada de azúcar para agregar a la mantequilla, que deberá lubricarse con el strudel durante la cocción. Agregue el relleno de cuajada. Para preparar la masa, colocar la harina en un bol grande. Y en un tazón pequeño, rompa el huevo, agregue aceite vegetal, agua tibia y mezcle.

Vierta la mezcla de huevo en el tazón de harina y revuelva.

Amasar la masa primero con una cuchara y luego con las manos. Debe quedar suave y, gracias al aceite vegetal, no debe adherirse a las manos.

Enrolle una masa bien amasada en un bollo, colóquelo en un recipiente, cúbralo con una tapa y déjelo "reposar" durante media hora.

Pasado este tiempo, colocar sobre la mesa un paño de algodón, espolvorearlo con harina y poner encima la masa. Extienda la masa con un rodillo: primero en un cuadrado con bordes redondeados y luego en un cuadrado muy delgado. La masa debe brillar literalmente: es entonces cuando el strudel tendrá mucho éxito.

Escurra el jugo de las cerezas enfriadas e inmediatamente agréguelas al relleno de cuajada.

Remueve el relleno y, hasta que empiece a soltar líquido, ponlo sobre la masa. Colocar el relleno por toda la masa, retrocediendo 5 cm de los bordes.

Montar correctamente el strudel (para que sus bordes no queden secos, sino rellenos de relleno) es muy sencillo: primero se deben envolver dos bordes hacia el centro.

Y luego, comenzando desde uno de los bordes restantes, envuelva el strudel con un rollo. Sella los bordes para que no se salga el relleno durante el horneado.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y engrase con aceite vegetal. Coloque el strudel sobre el pergamino con los bordes hacia abajo. Debido a que enrollaste y formaste el strudel sobre una toalla de algodón, será muy fácil transferirlo a una bandeja para hornear, la masa no se pegará a la superficie.

Haz agujeros en el strudel con un tenedor.

Luego derrita la mantequilla, revuélvala con el resto del azúcar y unte el strudel con cerezas y requesón por todos lados con esta mezcla. Todavía habrá mucha mantequilla derretida: esta mezcla deberá lubricarse con el strudel 2-3 veces más durante la cocción. Gracias a esto, la masa resultará suave y tierna.

Introduce el strudel en el horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Durante este tiempo, no olvides sacarlo y lubricarlo con aceite.

¡El strudel con cerezas y requesón está listo! Puedes servirlo en la mesa tibio o frío, y además puedes decorarlo con azúcar glass o almíbar.

¡Disfrute de su comida!

Cómo cocinar strudel con cerezas y requesón: receta y foto de Victoria

Ingredientes

• Agua tibia - 150 ml.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
• Azúcar - 60 gr.
• Sal en la punta de un cuchillo
• Requesón - 180 gr.
• Cereza fresca (congelada) al gusto
• Harina - 230 gr.
• Pan rallado - 2 cucharadas. yo

Tiempo de cocción: 1 hora

Un postre vienés popular hecho de masa sin levadura, combinado con requesón y cerezas, le brindará un placer celestial. Un plato delicioso, cocinado no peor que en las pastelerías europeas, se convertirá en el favorito de su cocina. La receta del strudel con cerezas y requesón solo parece complicada a primera vista. Gracias a las recomendaciones paso a paso con una foto, prepararás un excelente postre. El strudel es muy popular entre los seguidores de las delicias bajas en calorías. Y esto no es de extrañar, porque no contiene huevos, lácteos ni margarina. Si lo desea, el aceite vegetal se puede reemplazar por uno más saludable: el aceite de oliva. El requesón agregará un delicado sabor a leche agria a los pasteles y cerezas picantes.

Cómo cocinar strudel con requesón y cerezas

Inmediatamente antes de cocinar el strudel, preparamos los productos necesarios para cocinar. Medimos el agua potable y la calentamos ligeramente a un estado cálido. Tomamos la norma de aceite vegetal (oliva), sal, azúcar y harina tamizada. Ponemos solo la mitad del azúcar en la masa, el resto lo usaremos para el relleno. Para el relleno, debe preparar cerezas, requesón y pan rallado. Para que el strudel sea menos calórico, el requesón debe tomarse sin grasa.

Vierta agua tibia en los platos, agregue aceite vegetal, la mitad de la norma de azúcar y sal. Agregue harina y amase una masa elástica bastante densa, a partir de la cual se formarán nuestros pasteles. Envuelva la masa terminada en celofán y déjela reposar en un lugar cálido. Mientras tanto, comience a preparar productos para nuestro relleno.

Extendemos un pastel muy delgado sobre una mesa engrasada con aceite vegetal. El grosor del pastel para strudel con requesón y cerezas, paso a paso con una foto, debe ser de aproximadamente 1-2 mm. Cuanto más delgado sea el pastel, más desmenuzable quedarán nuestros pasteles.

Lubrique la superficie de la torta con aceite vegetal, espolvoree con pan rallado. Como relleno, utilizaremos requesón. Si lo desea, se puede frotar a través de un tamiz, luego el requesón estará más tierno sin granos. Además, será necesario deshuesar las cerezas, y las bayas se pueden tomar tanto frescas como congeladas. Algunas azafatas usan bayas de mermelada y compota de cerezas, en cuyo caso deberán exprimirse ligeramente del jugo. Espolvorea azúcar sobre el requesón con cerezas.

Enrolle con cuidado en un rollo, colóquelo en una bandeja para hornear con pergamino. Hornear a potencia media del horno durante unos 40 minutos. Tan pronto como el strudel relleno de requesón y cerezas esté listo, debe cortarse en trozos. Si esto no se hace, tan pronto como se enfríe, se desmoronará bajo el cuchillo. ¡Disfrute de su comida!

Para probar el tradicional strudel austriaco con requesón y cerezas, gourmets de todo el mundo recorren miles de kilómetros. No necesitará viajar tan lejos, porque puede cocinar un milagro culinario directamente en su cocina.

El postre clásico se prepara en solo 45 minutos y será el punto culminante de una cena familiar.

• Receta publicada: Alejandro Lozier
• Después de cocinar obtendrá: 7-8 porciones
• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 35 minutos
• Preparación: 45 minutos
• Calorías: 280 kcal por 100 g

¿Qué necesitamos para el strudel de requesón?

• nueces - ½ taza
• azúcar - 300 g
• canela - 4 cucharadas
• cerezas deshuesadas frescas/congeladas - 450 g
• huevo de gallina seleccionado
• harina de trigo tamizada - 750 g
• requesón casero suave - 220 g
• lámina de hojaldre - 200 g
• coñac - 30 ml
• azúcar en polvo - ½ taza

Cocinar strudel de cuajada

1. Descongelar la masa. Estirar en una hoja delgada, hacer agujeros con un tenedor. Suficiente hasta 10 pinchazos en toda la superficie. Lo dejamos “respirar” sobre una mesa abierta.

2. Mezclar un vaso de azúcar con canela. Agregue nueces molidas, cerezas preparadas. Vierta el coñac, deje reposar.

3. Amasar el requesón con un tenedor. Agregue el azúcar restante y el huevo batido. Mezclamos todo bien.

4. Coloque el relleno de requesón sobre la masa más cerca del borde con una tira larga y estrecha. Coloque las cerezas preparadas con coñac y azúcar encima. Envolvemos los bordes, formamos un rollo.

5. Cubrimos la fuente para hornear con pergamino. Ponemos el strudel, espolvoreamos un poco de polvo por encima. Llevar al horno por 20 minutos.

6. Deja enfriar un poco. Cortar en tiras anchas. Servir con una generosa capa de azúcar en polvo.

Comparte con tus amigos los secretos de cómo cocinar un strudel de cerezas de forma rápida y muy sabrosa. Si bien dominarán la nueva receta, tampoco te quedes de brazos cruzados y realices nuevos experimentos en la cocina. Asegúrese de cocinar el strudel de la masa de requesón con cerezas. O mejor aún, que te deleitará con su saciedad y armonía de sabor.

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