Platos con brócoli y coliflor. Platos de brócoli - recetas de cocina. Coliflor con Pasta

El artículo proporcionará consejos para cocinar brócoli, se darán las recetas más simples y deliciosas para platos con brócoli.

Todo el mundo está familiarizado con este tipo de repollo, como el brócoli. Pero muchos lo pasan por alto, prefiriendo otros tipos de productos. Lo que pasa es que pocas personas saben cocinar deliciosamente esta verdura. Muchos están confundidos por el olor específico de este repollo.

El brócoli es un producto versátil que se puede hervir, hornear, freír y guisar, y también se puede utilizar como aditivo para ensaladas. Entre otras cosas, este tipo de col es muy útil. Al aprender a cocinar brócoli correctamente, habrá un producto más útil en su menú.

¿Cómo cocinar el brócoli correctamente?

Hay varios consejos universales que te ayudarán a cocinar el brócoli deliciosa y rápidamente.

• El brócoli se vende en las tiendas en dos tipos: fresco y congelado. El repollo congelado se puede comprar en cualquier temporada, pero contiene un poco menos de nutrientes.
• Una forma universal de cocinar el repollo es hervirlo. Es un error hervir el brócoli durante mucho tiempo. Por lo que no solo pierde sus vitaminas, sino que también adquiere una textura suave. No tenga miedo de cocinar poco el brócoli, especialmente para ensaladas.
• El tiempo de ebullición del brócoli es de 5 a 10 minutos. Si está utilizando un producto congelado, puede aumentar ligeramente el tiempo
• El brócoli se puede cocinar al vapor. Por lo tanto, conservará propiedades aún más útiles.
• El olor peculiar de la col desaparece rápidamente cuando se enfría.
• El brócoli hervido se puede usar como guarnición o se puede agregar a las ensaladas junto con otras verduras.
• Además, hay muchas recetas donde se fríe y se hornea el brócoli.

Reglas para cocinar brócoli.

• El brócoli es una verdura que se puede consumir incluso cruda. No tiene sustancias nocivas para el cuerpo humano. El brócoli se hierve solo para ablandar
• El brócoli hervido no debe desmoronarse. Puede ser un poco crujiente en los dientes, pero aún así ser suave.
• Puedes hervir brócoli solo si vas a cocinar puré de sopa
• Los floretes de col rizada se cocinan mucho más rápido que los tallos duros
• El tiempo óptimo para cocinar el brócoli es de 5 a 10 minutos.
• Para cocinar el brócoli, debes prepararlo: lavar y cortar las inflorescencias. Luego hervir y agregar un poco de sal al agua. Eche el repollo preparado en agua hirviendo. Después de cocinar, el brócoli debe echarse en un colador.

Receta de brócoli estofado

Si el brócoli hervido generalmente se usa como complemento de los platos, entonces el brócoli al horno puede convertirse en una guarnición independiente. Es bueno combinar con alimentos proteicos: pescado o pollo.

Esta receta es rica y saludable a la vez, y además es un gran plato para quienes van a adelgazar. Después de todo, las verduras tienen un mínimo de calorías y mucha fibra útil. Agregue menos aceite vegetal para que la receta sea dietética.

• Necesitaremos: brócoli, cebolla, ajo, zanahoria, espárragos y cualquier otra verdura de tu elección (como calabacín o berenjena), pasta de tomate, sal y especias.
• Preparamos verduras, cortamos brócoli en inflorescencias, cebollas en medio aros, tres zanahorias en un rallador. Cortar otras verduras en cubos.
• Vierta un poco de aceite de oliva o de girasol en una sartén con un fondo grueso. Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Luego, agregue las zanahorias ralladas. fritura
• Agregue pasta de tomate y un poco de agua (puede usar caldo de pollo)
• Cocine a fuego lento nuestra salsa durante 5 minutos.
• Agregue verduras. Dependiendo de la composición, cocine a fuego lento una mezcla de verduras durante 10 a 20 minutos.
• Al final, agregue los condimentos: pimienta negra molida, hierbas picantes. Sal al gusto
• El plato cocido se puede comer tanto caliente como a temperatura ambiente.

Experimenta con brócoli. Va bien con crema agria y crema.

receta de sopa de brócoli

La sopa de brócoli es un plato tierno y dietético que seguro gustará tanto a niños como a mayores.

• Para preparar la sopa de brócoli necesitamos: brócoli, pechuga de pollo, zanahorias, cebollas, nata al 10%, hierbas y sal
• Primero, prepare el caldo: ponga la pechuga en el agua y cocine hasta que esté tierna. Luego saca el pecho
• Hervir el brócoli por separado durante 15 minutos.
• Cocinar freír: calentar el aceite en una sartén y sofreír las cebollas y las zanahorias
• En una licuadora, muele con cuidado el brócoli, luego el filete de pollo y las verduras fritas.
• Agregue el puré preparado al caldo, hierva. Sal y agregar especias. Además, vierta 200 ml de crema baja en grasa
• Antes de servir, la sopa de puré se puede decorar con hierbas.

receta de brócoli con queso

El brócoli va muy bien con el queso. La mejor manera de preparar un plato de este tipo es hornearlo en el horno.

• Para preparar brócoli con queso necesitamos: brócoli, queso duro, huevos, nata, sal y especias al gusto
• Preparamos brócoli, cortamos el repollo en inflorescencias. Para cocinar el plato más rápido, el brócoli se puede hervir durante un par de minutos.
• Preparamos el relleno de queso: batimos los huevos con unas varillas, añadimos el queso rallado, la nata y un poco de sal. Mezclar bien
• Coloque el brócoli en una bandeja para hornear y vierta sobre la mezcla de queso.
• Metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. El plato debe quedar con una corteza de queso ligeramente rojiza.

¿Qué rico cocinar brócoli con huevo?

La combinación de brócoli y huevos es una combinación saludable y sabrosa. Hay muchas opciones para combinar estos productos.

• En una ensalada. El brócoli va bien con casi todos los alimentos. Puedes hacer una ensalada simple: brócoli, huevos, salchicha hervida y maíz enlatado. El brócoli primero debe hervirse y enfriarse. Puedes rellenar la ensalada con mayonesa baja en grasas
• El huevo se usa a menudo para hornear. Una buena receta es la cazuela con brócoli y queso (dada arriba)
• Otra receta fácil es la tortilla de brócoli. Esta receta puede ser una gran opción de desayuno para toda la familia. Para usar el brócoli como complemento de una tortilla, también debe hervirse.

Repollo con brócoli rebozado, receta

El brócoli frito rebozado no solo es muy sabroso, sino que también se ve muy impresionante. Tal plato puede ser una decoración de cualquier fiesta.

• Necesitaremos: brócoli, huevos, harina, sal y especias al gusto. También aceite vegetal para freír.
• Cocinar el repollo rebozado es muy simple. Primero, prepare el brócoli, córtelo en trozos pequeños y hierva en agua durante 5 minutos.
• Luego prepare la masa: bata bien los huevos, agregue sal y especias. Luego agregue gradualmente la harina, la masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa.
• Vierta aceite vegetal en la sartén y espere a que se caliente. Sumerja el repollo en la masa para que cubra uniformemente la inflorescencia. Ponga el repollo en la sartén y fríalo por todos lados.
• El brócoli rebozado se puede servir frío o caliente. Este plato es un excelente acompañamiento para productos cárnicos.

Cazuela de brócoli y coliflor al horno, receta con foto

Otra interesante opción de cazuela, esta vez con brócoli y coliflor.

• Para preparar la cazuela necesitarás: brócoli, coliflor, queso duro, crema (crema agria o mayonesa), huevos, sal y pimienta al gusto.
• Preparamos el repollo: dividimos cada uno en inflorescencias y hervimos durante varios minutos. Enfriarse
• Lubrique el fondo de la bandeja para hornear con aceite y coloque el repollo en él.
• Preparar el relleno: batir los huevos hasta que quede suave y mezclar con el queso y la nata. Agregar sal y especias
• Vierta el repollo con la mezcla resultante y póngalo en un horno precalentado durante 20 a 30 minutos. Se debe formar una corteza de queso apetitosa en el plato.

¿Cómo cocinar brócoli con champiñones?

• El brócoli con champiñones puede ser una gran adición a una tortilla. Los champiñones deben freírse hasta que estén cocidos, luego agregar un poco de brócoli hervido. Sal y pimienta una mezcla de verduras, verter sobre los huevos y freír debajo de la tapa.
• Los champiñones también se pueden agregar a guisos de brócoli o guisos de verduras. Los champiñones deben freírse primero, ya que tardan más en cocinarse que el brócoli.
• Los champiñones y el brócoli van muy bien en ensaladas. Para hacer esto, puede usar no solo champiñones frescos, sino también en escabeche.

Recetas de ensalada de brócoli

• Ensalada con brócoli y pechuga de pollo. Para prepararlo necesitamos: pechuga y brócoli hervidos, choclo, ají dulce, sal. Cortamos todos los ingredientes en trocitos pequeños y añadimos sal. Puedes usar mayonesa o yogur sin azúcar como aderezo.
• Ensalada de brócoli con champiñones marinados. Necesitaremos: brócoli hervido y papas, champiñones, hierbas y cebollas. Cortamos todos los ingredientes, mezclamos y sazonamos al gusto (mayonesa, yogur o nata agria)
• Ensalada de brócoli y manzana. Para esta ensalada necesitas: brócoli, manzanas, limón y yogur sin azúcar. La ensalada resulta picante e inusual.
• Ensalada de brócoli y espárragos. Esta ensalada resulta muy satisfactoria, para ella necesitas: brócoli y espárragos hervidos, huevo, queso y champiñones en escabeche. Cortamos todos los ingredientes y sazonamos con mahonesa baja en grasas

• El repollo con brócoli es un producto versátil, se puede hervir, freír, hornear y guisar.
• La regla principal para cocinar un repollo delicioso es no cocinarlo demasiado. Para hacer esto, siga el marco de tiempo cocinando el brócoli por hasta 10 a 15 minutos.
• El brócoli se considera el tipo de repollo más saludable. Y no casualmente. Contiene vitaminas de los grupos B, A, E y C. Además, el brócoli tiene mucho calcio, hierro, cobre y azufre. El brócoli es rico en proteínas y fibra. Es bajo en calorías y nutritivo al mismo tiempo.
• El brócoli va bien con cualquier comida. Será una guarnición o merienda útil.

Video: Cocinar brócoli correctamente

¿Qué se puede cocinar con brócoli? Esta pregunta la hacen las personas que están comprometidas con un estilo de vida saludable.

El repollo de brócoli contiene una gran cantidad de valiosos micronutrientes que son importantes para la salud cardíaca y vascular, reducen el colesterol malo y previenen el cáncer.

El bajo contenido calórico del brócoli es motivo para que las mujeres lo incluyan en su menú de adelgazamiento.

Obtenga más información sobre los beneficios para la salud del brócoli

Hay muchas recetas deliciosas y saludables para cocinar brócoli. Hemos preparado para ti los más populares, fáciles de hacer y muy sabrosos. ¡Conózcalos y la pregunta de qué se puede cocinar con brócoli desaparecerá por sí sola!

LO QUE APRENDERÁS DE ESTE ARTÍCULO:

Características culinarias del brócoli

Muchos jardineros cultivan brócoli en sus patios traseros. Es la verdura más fresca que contiene más vitamina C. El brócoli se vende en mercados, supermercados y en cualquier departamento de verduras de las tiendas de abarrotes.

Si busca brócoli fresco, mire la calidad de los tenedores. Deben tener un color uniforme en un color verde denso. Si hay amarillamiento, las inflorescencias están letárgicas, estropeadas, podridas, ¡no compre! Habrá pocas sustancias útiles, pero gaste decentemente.

Por cierto, el brócoli fresco cuesta el doble que el brócoli de color, aunque este último tampoco es barato. El alto costo vale la pena con el valor de la salud. Por lo tanto, a veces mima a tu familia con brócoli. Esto no es un homenaje a la moda, esto es un verdadero cuidado de la salud.

Hay otra gran salida: compre brócoli congelado. Afortunadamente, sus valiosas propiedades no sufren en absoluto por la congelación, pero cuesta mucho menos que fresco.

¿Sabes qué gran cantidad de recetas se preparan a partir de brócoli? Se trata de ensaladas de verduras frescas, que incluyen esta verdura. Estos son todo tipo de ensaladas de repollo hervido con pechuga de pollo, pescado, verduras. Estos son platos de acompañamiento para carnes y aves. Estos son guisos, estofados, repollo frito, huevos revueltos con brócoli, panqueques de repollo, albóndigas, puré de sopa de crema. Incluso se puede preparar para el invierno/.

¿Por qué esta verdura es tan recomendable para las personas que quieren adelgazar? En primer lugar, porque el contenido calórico es de tan solo 34 kcal. En segundo lugar, crea una sensación de saciedad durante mucho tiempo, esta no es una especie de dieta de hambre para usted. En tercer lugar, contiene una gran cantidad de vitaminas y sustancias biológicamente valiosas para mejorar los procesos digestivos.

recetas de ensalada de brócoli

Amigos, en Internet pueden ver una gran cantidad de recetas para ensaladas de brócoli. Pero no tenemos un blog culinario y no perseguiremos la cantidad. Por ejemplo, elegí dos ensaladas que suelo hacer en casa.

Me gustan mucho. Te aconsejo que te vuelvas adicto al brócoli. Alguien pensará: “Bueno, ¿qué tiene de especial este cultivo de hortalizas? ¡Ella es tan preciosa! ¡Puedes reemplazarlo con algo más!” ¡Está prohibido! ¡En nuestra cesta de la compra debe recoger los productos más útiles!

receta de ensalada de atún con brócoli

Primero, preparemos un delicioso aderezo:
Mezclar el aceite de oliva, que tomamos en la cantidad de 2 cucharadas con una cucharadita de mostaza, jugo de medio limón, sal y azúcar al gusto. Tome una cabeza mediana de cebolla, píquela y agréguela a la marinada. Deja reposar el aderezo durante media hora para que la cebolla se marine.

Ingredientes de la ensalada:

• Atún enlatado;
• Brócoli - tenedores 500 gr;
• Banco de guisantes verdes.

Cocinando:

Divida el repollo en inflorescencias separadas, vierta agua hirviendo y cocine por 5 minutos. Pasarlo a un colador para escurrir el agua. Empecemos a mezclar los ingredientes.

Agregue la carne de atún al aderezo, dividiéndola en trozos pequeños. Luego agregue los guisantes y el repollo. Revuelva y deje que la marinada se remoje un poco.

Servir a la mesa, rociando el plato con hierbas. Ensalada increíblemente deliciosa.

Receta de ensalada de brócoli con pollo de carne blanca

Esta ensalada dietética es amada por las personas que se preocupan por su peso y realmente no quieren ganar kilos de más. 100 g de lechuga contienen 105,4 kcal.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo hervida - 200 gr;
• Brócoli - tenedores 300 gr;
• Queso duro - 70 gr;
• - pellizque un par de dientes de la cabeza;
• Agrega sal al gusto;
• Yogur natural - 3 o 4 cucharas grandes.

Cocinando:

Carne cortada en cubos. Dividimos el repollo en inflorescencias y lo hervimos durante varios minutos en agua hirviendo. Queso - frotado en un rallador. Triture el ajo en una prensa de ajo.

Combinamos todos los ingredientes, sal, agregamos yogur y mezclamos.

Brócoli estofado con verduras variadas

¿Qué más se puede cocinar con col de brócoli? Para esta receta usaremos brócoli congelado, coliflor, guisantes verdes. El resto de las verduras son frescas. 100 g del plato terminado contienen 25,61 kcal.

ENSALADA DE PRIMAVERA. Debajo, la receta se describe en forma de texto.

Ingredientes:

• Coliflor - 150 gr;
• brócoli - lo mismo;
• Guisantes verdes congelados - 70-100 gr;
• Judías verdes - 70-100 gr;
• Una raíz de zanahoria;
• una cebolla de bulbo;
• Pimiento rojo búlgaro - 100 gr;
• 3 dientes de ajo;
• Aceite de girasol sin refinar.

Cocinando:

Primero, ralla las zanahorias en un rallador grueso. Cortar el pimiento en tiras. Cortamos la cebolla en medio aros.

Vierta aceite vegetal en una sartén precalentada y comience a agregar las verduras secuencialmente. Primero pasamos y sofreímos ligeramente las zanahorias con cebolla.

Luego agregue los frijoles congelados, también fríalos por unos minutos. Detrás de ella es el turno de las inflorescencias de col. Finalmente agregue los guisantes verdes. Al final - tiras de pimiento rojo. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido. Agregue dientes de ajo machacados a las verduras preparadas.

¡Un plato muy sabroso! Mire este video, que muestra todos los pasos para preparar verduras guisadas o, como las llama el autor: ENSALADA DE PRIMAVERA.

Sopa de puré de dieta: de brócoli y coliflor

Las personas que sueñan con deshacerse de los kilos de más han notado durante mucho tiempo una sopa maravillosa hecha con dos variedades de repollo. El contenido calórico del plato es bajo: 37,5 kcal por 100 g del producto terminado.

Será más beneficioso para perder peso si cocina no solo sopa con verduras, sino también en forma de puré. En este caso, el primer plato resulta más saciante, tarda más en digerirse en el estómago y la sensación de hambre no aparecerá hasta pasadas unas 4 horas.

Ingredientes:

• brócoli - 250 gr;
• Coliflor - tomar 200 gr;
• Apio - ¡1-2 tallos!
• Un manojo de verduras (cilantro, eneldo y perejil) - 50 gr;
• Una cebolla (bulbo)
• Aceite de oliva en la cantidad de dos cucharadas;
• Al gusto - sal;
• Agua o caldo de res no fuerte - 1,5 litros;
• Crema agria - 1 cucharadita por porción.

Cocinando:

En una sartén, sofreír la cebolla en aceite de oliva, cortada en medio aros, agregando trozos de apio picados.

Después de freír, transferimos las verduras a la sartén, vertemos agua o caldo. Prendemos fuego, llevamos a ebullición.

Desmontamos el brócoli y la coliflor en pequeñas inflorescencias separadas y, junto con las verduras (previamente picadas finamente), las sumergimos en agua hervida. Cocine la sopa durante 7-10 minutos. Retire del fuego y enfríe. Después de enfriar, el caldo se vierte temporalmente en un recipiente separado y las verduras hervidas se pican con una licuadora hasta que estén suaves. Luego devolvemos el caldo a la sopa.

Agregue una cucharada de crema agria y hierbas a una porción de sopa.

Cocinando:

Hervir las inflorescencias de repollo en agua, sin olvidar salarlas.

Muela el repollo con un cuchillo (¡no una licuadora!) Y agregue el huevo, luego la harina. Revuelva bien y deje reposar durante unos 20 minutos.

A continuación, ¡tú eliges! Puedes esculpir chuletas, enrollarlas en harina y freírlas en aceite vegetal. Y puede poner las chuletas en una bandeja para hornear, habiendo colocado previamente papel para hornear. Luego hornear durante 25 minutos en el horno.

¡Sirve con crema agria!

Como puede ver, la pregunta de qué se puede preparar con brócoli no debe confundir a nadie. Hay muchas recetas. ¡Elige cualquiera! ¡Coma deliciosos alimentos con beneficios para la salud!

En la receta de hoy, propongo combinar las dos verduras más útiles, el brócoli y la coliflor, y hornearlas en el horno para conservar todas las propiedades beneficiosas tanto como sea posible. Preparar una cazuela de verduras es muy sencillo y rápido, pero queda muy rico.

En esta receta, no agregué otros productos, excepto el repollo, las especias y el aceite de oliva, pero si desea, puede agregar un poco de queso, duro o procesado, crema agria u otras verduras de sabor neutro, como calabacines o zanahorias, en cualquier caso, con o sin adiciones, el repollo al horno será muy sabroso y saludable.

Ingredientes:

• Brócoli - 200 g
• Coliflor - 200 g
• Aceite de oliva - 2 cucharadas.
• Especias molidas: una mezcla de pimientos, pimentón - ½ cucharadita cada uno.
• Ajo seco molido - una pizca
• Sal al gusto
• Hierbas secas: orégano, albahaca y mejorana - una pizca cada una
• Pimienta de Cayena - en la punta de un cuchillo

Cazuela De Brócoli Y Coliflor - Receta Fácil

Preparé ambas coles: lavadas, clasificadas en inflorescencias.

Lo puse en un recipiente hondo.

Tiró todas las especias de la lista. Como puedes ver, no son tan pocas las especias, pero si de repente no te gusta una de ellas, simplemente sáltatela, o ajústalas a tu gusto, porque puedes agregar más, por ejemplo, curry, lúpulo suneli, francés. o hierbas italianas, cúrcuma… No tengas miedo de fantasear.

Ella vertió aceite. Si no tienes aceite de oliva, siéntete libre de usar girasol. Salado.

Revuelva para que todas las especias se distribuyan uniformemente sobre las inflorescencias.

Lo pasé a un molde de cerámica apto para hornear, lo cubrí con el lado brillante del papel aluminio. Lo puse en un horno caliente y lo horneé durante 10 minutos a 200 grados.

Luego quitó el papel aluminio, y para dorar un poco el repollo, lo mantuvo en el horno por otros 5 minutos.

Eso es todo, ¡el brócoli con coliflor al horno con especias está listo!

Resulta que tal cazuela es muy fragante y sabrosa.

Brócoli y coliflor para alimentación (para niños)

Estos dos tipos de repollo se consideran dietéticos (bajos en calorías, sin alérgenos, con muchas vitaminas), por lo que el repollo se usa a menudo como un alimento complementario: la primera comida para niños pequeños que son destetados de la leche materna. En este caso, la col se hierve o se hornea y se preparan purés de verduras. Para preparar purés de verduras saludables, sigue estas recetas:

1. con papas

Estas recetas serán útiles no solo para las madres jóvenes, sino también para aquellas que siguen una dieta para la salud o para perder peso.

¡Disfrute de su comida!

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Repollo "arma" - sulforofano, isoflavonas y otros fitoelementos - ¡actúan contra la oncología!

Cuando hablamos de nutrición que puede prevenir el desarrollo del proceso inflamatorio (y los cánceres pertenecen principalmente a eso), debemos recordar que el papel decisivo aquí pertenece a los alimentos de origen vegetal que contienen mucha fibra y tienen un fuerte efecto antioxidante. Las verduras y frutas deben incluirse en la dieta. principal lugar. La tarea no es la más fácil, y su solución requerirá cambios en los estereotipos habituales respecto a la nutrición. Tendrá que aprender sobre pasta, espagueti y otros platos de pan y harina; si no, aprenda a percibirlos como una adición a la dieta vegetal principal. Esto es especialmente cierto para los productos que contienen carbohidratos simples con almidón obtenido a partir de harina blanca, arroz blanco refinado, puré de patata, etc. Este tipo de carbohidrato contribuye al proceso inflamatorio del organismo. Se asocia con el desarrollo de enfermedades oncológicas, cardiovasculares, diabetes tipo 2. Un aumento en la cantidad de vegetales verdes en la dieta (especialmente si es posible) en combinación con puede brindar el máximo beneficio al cuerpo.

En este número he preparado para ti una selección de recetas de platos calientes a base de vegetales crucíferos, líderes en el ranking de alimentos anticancerígenos:

Puttanesca de brócoli

Pesto de brócoli + pasta penne

Ragú de coliflor

Puttanesca de brócoli

En esta receta, el brócoli actúa como una pasta: espagueti.

Ingredientes:

• 1 cabeza de brócoli, cortado en diagonal en floretes grandes
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 2 cebollas medianas, picadas en trozos grandes
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 5 tomates cherry cortados por la mitad
• unas alcaparras (al gusto)
• 6 o más aceitunas Kalamata, sin conservantes, en mitades
• alrededor de 400 - 500 g de salsa de tomate espagueti (preferiblemente reducida en sal) o puede reemplazar 400 g de tomates enlatados ligeramente salados y agregar hierbas italianas

Cocinando:

1. En una cacerola pequeña, cocine al vapor el brócoli hasta que esté verde brillante, 5 minutos. ¡No hiervas!
2. En una sartén grande, fríe la cebolla a fuego lento. ¡No dejes que el aceite "eche humo"! (Entonces tienes que empezar todo de nuevo.) Agrega el ajo, luego las aceitunas. Vierta la salsa de tomate. Agregue los tomates y las alcaparras. Cocine a fuego lento.
3. Coloque el brócoli en una fuente para servir. Retire la salsa del fuego. Rocíe sobre la parte superior del brócoli.

Propiedades nutricionales: Valor energético 205 cal, Contenido de grasa 11g, sat. 2 g, carbohidratos 24 g, fibra 4 g, proteína 4 g, sodio 188 mg, vitamina A 52 % DV, calcio 8 % DV, vitamina C 99 % DV, hierro 10 % DV.

Brócoli en salsa de ajo + espagueti

Adaptado de The Pasta Book, 2002

2 porciones

Ingredientes:

• 100 g de espaguetis integrales o cereales integrales (cebada, arroz integral o salvaje, quinoa)
• 125 g de floretes de brócoli o coliflor (pueden ser frescos congelados)
• 1 cucharada de albahaca fresca o ½ cucharadita. seco
• 1 cucharadita mantequilla derretida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, cortados por la mitad a lo largo
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• pimienta de cayena molida o picante (opcional y un poco)

Cocinando:

1. En una olla grande con agua hirviendo, cocine la pasta según las instrucciones.
2. Mientras tanto, en una cacerola mediana, cocine al vapor el brócoli o la coliflor durante 4 a 5 minutos sin que se ablanden.
3. Calentar en una sartén grande y profunda Derretido mantequilla y aceite de oliva. Agregue el ajo y saltee, revolviendo, hasta que esté dorado (unos 5 minutos). Saque el ajo y deséchelo.
4. Agregue brócoli o coliflor a la mezcla de mantequilla. Mezclar y calentar.
5. Agregue los espaguetis y el queso recién cocidos. Mezcla todo. ¡Espolvorea con pimienta si lo deseas y sirve de inmediato!

Propiedades nutricionales: Valor energético: 358 cal, grasa 18 g, sat. 4 g, colesterol 9 mg, carbohidratos 42 g, fibra 3 g, proteína 11 g, vitamina A 40 % DV, vitamina C 98 % DV, calcio 11 % DV, hierro 15 % DV.

Pesto de brócoli + pasta penne

6 porciones

Si tienes albahaca fresca, también puedes ponerla al pesto. ¡Agregue más sabor!

Ingredientes:

• 500 g de floretes pequeños de brócoli (alrededor de 3 tazas)
• 1/2 taza de nueces, ligeramente tostadas en el horno
• 1/3 taza de queso parmesano recién rallado
• 1 diente de ajo
• jugo de 1/2 limon
• 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
• 250 g de pasta integral (penne, fusilli, farfalle)
• 100 g de espinacas (se pueden congelar), picadas
• un puñado de aceitunas negras (kalamata), sin hueso
• queso parmesano para servir

Cocinando:

1. En una sartén, freír el brócoli en 1 cucharadita. aceite de oliva durante 5 minutos.
2. Guarde algunos floretes de brócoli y coloque el resto en una licuadora o procesador de alimentos junto con las nueces, el queso parmesano, el ajo, el jugo de limón y la sal. Triturar, pulsar y añadir un poco de aceite de oliva. Llevar al gusto deseado, agregando más jugo de limón y sal si es necesario.
3. Cuece la pasta en una olla grande con agua hirviendo hasta que esté al dante. Escurrir, colocar en un plato hondo, combinar con las espinacas. Agregue suavemente aproximadamente la mitad del pesto de brócoli cocido. Agregue más si es necesario al gusto.
4. Para servir, cubra con aceitunas y brócoli reservado previamente tostado, espolvoree con queso parmesano.

Propiedades nutricionales: Valor energético 379 cal, contenido de grasa 22 g, saciedad 4 g, colesterol 6 mg, carbohidratos 38 g, fibra 5 g, proteína 13 g, vitamina A 82%, vitamina C 138%, calcio 13% hierro 19% del valor diario .

3 arte. yo aceite de oliva

2 dientes de ajo, cortados en 4 dientes

1 taza de cebolla picada

1 lata (500 g) de tomates enlatados (preferiblemente ligeramente salados) o salsa de espagueti con tomate (reducida en sal)

mezcla de sal marina y hierbas italianas

Cocinando:

1. Divide la coliflor en floretes pequeños. Retira la piel de los tallos y córtalos en trozos pequeños. Hervir por un par, sin llevar a ablandamiento (5-6 minutos).
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana, agregue el ajo. Remoje en aceite hasta que aparezca un aroma persistente a ajo. El ajo debe estar ligeramente dorado. Retire con una cuchara ranurada y deséchelo.
3. Coloca la cebolla en la sartén con aceite. Agregue los tomates y cocine por 15 minutos. Poner la coliflor. Llevar al gusto con especias de hierbas que reemplazan la sal. Sal al gusto. Usando una licuadora, puede moler hasta obtener un estado de puré.
4. Sirva solo o con avena (cebada integral, arroz integral o espagueti integral).

Propiedades nutricionales: Valor energético: 165 cal, Grasa 10 g, saciedad 1 g, colesterol 0, carbohidratos 17 g, fibra 6 g, proteína 4 g, vitamina A 3%, vitamina C 136%, calcio 8%, hierro 11%.

El valor diario (DV) se basa en un requerimiento diario de 2,000 calorías por día.

¡Disfrute de su comida!

La alimentación saludable es siempre garantía de salud y longevidad. ¡Hasta los niños lo saben! Es cierto que no a todos les encanta el repollo, y en vano. Tiene una gama completa de minerales y vitaminas requeridas por una persona. Además, de las inflorescencias puedes cocinar innumerables platos deliciosos y nutritivos que no afectarán la figura de ninguna manera, porque el brócoli tiene un contenido bajo en calorías.

Cómo elegir y preparar el brócoli para cocinar

¡Este repollo, aunque simple, pero un producto útil! Sus cualidades gustativas dependen de la correcta elección y preparación. Al comprar una verdura, sepa que es adecuada para un uso posterior (por ejemplo, congelación). Cómo cocinar el brócoli depende del tipo de procesamiento por parte del fabricante:

• El repollo fresco es más fácil de elegir. Al comprar, preste atención al tallo. Su estructura debe ser sólida, holística. El color verde brillante de la parte superior es un signo de frescura. Antes de cocinar, la verdura debe sumergirse brevemente en agua fría, luego se deben quitar 1-2 cm del tallo. Para conservar la inflorescencia cruda, se congela y se almacena durante mucho tiempo en el congelador.
• El brócoli congelado todavía se procesa en la fábrica, por lo que se queda medio cocido en los estantes de las tiendas. A pesar de esto, el repollo aún debe cocinarse antes de agregarse a la guarnición. Lo principal es prestar atención al producto en sí al elegir. Un tinte amarillento indica sobremaduración y la pérdida de la mayoría de los minerales.

Recetas De Brócoli

¿Cómo cocinar el brócoli? El repollo se puede escaldar, freír, hornear, hervir e incluso comer crudo. El producto es increíble con carne, pescado, huevos y queso. No importa de qué manera presente la verdura a la mesa. Lo principal es que no pierde sus propiedades y características gustativas. Cocer al vapor es la forma más suave de procesar el repollo, pero esto es una cuestión de preferencia personal.

Cómo cocinar brócoli en masa

En la versión clásica, el repollo debe cocinarse un poco. Entonces ella se pone sobre la mesa, conservando cualidades útiles. Es cierto que si te gustan las inflorescencias fritas, puedes hacer un poco de trampa y cambiar el curso de los acontecimientos. El plato siempre sabe increíble, pero sabe aún mejor cuando se enfría por completo. Cómo cocinar, quedará claro, según la lista de ingredientes:

• brócoli - 3 inflorescencias;
• huevos - 3 piezas;
• sal - 1-2 cucharaditas;
• mantequilla - 1-2 cucharadas. l.;
• harina - 1/2 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. ¿Cómo cocinar brócoli crudo? Inflorescencias lavadas cortadas en trozos. Llenamos la olla con agua, ponemos fuego fuerte. ? Después de hervir, agregue el repollo y déjelo cocinar a fuego moderado durante 10 minutos después de la aparición de burbujas. Luego vierta la verdura en un colador.
2. Al mismo tiempo, bata los huevos con sal hasta que quede suave.
3. Hagamos el empanado: enrolle las inflorescencias en harina, luego en huevos batidos.
4. Inmediatamente calienta una sartén con aceite a fuego medio. Disponer los trozos de verdura y freír por cada lado.

Ensalada De Brócoli Con Huevo Y Tomates

¡Imagina verduras frescas en tu mesa, jugando en un conjunto inolvidable de sabores! Así es como se puede describir un plato de repollo verde crudo. Si no sabes cómo cocinar brócoli sabroso y saludable, la siguiente receta es para ti. Cumple con todos los requisitos para las personas que protegen su salud, pero les encanta comer delicioso. Lo que necesitas para la ensalada:

• repollo - 1 pieza;
• tomates - 2 piezas;
• huevos - 3-4 piezas;
• mayonesa - al gusto;
• sal - opcional.

Procedimiento de cocción:

1. Huevos duros.
2. Picamos inflorescencias lavadas, tomates. Vierta los ingredientes en una ensaladera.
3. Aquí desmenuzamos huevos duros, sal, vertemos mayonesa. Después de mezclar, ponga la ensalada en el refrigerador y déjela en remojo durante una o dos horas.

Tortilla de queso con brócoli y coliflor en una sartén

Si te encantan los huevos revueltos, este plato te encantará. Diferentes recetas para cocinar brócoli complacen con su originalidad y enfoque saludable para los negocios, pero esta es la más interesante, ya que tiene un sabor y olor originales. Además de los ingredientes principales en la sartén, puedes poner pollo, frijoles en escabeche, tomates. De los productos que necesitarás:

• queso duro - 100 g;
• huevos - 6 piezas;
• brócoli y coliflor - 100 g cada uno;
• aceite de oliva - 30 ml;
• sal - 1 pizca;
• especias - opcional;
• diente de ajo - 2 piezas

Cómo cocinar:

1. Cortar las inflorescencias lavadas en trozos.
2. Poner el repollo en una sartén con grasa, freír durante 3 minutos a fuego lento. Luego agregue suficiente agua para cubrir las verduras. Cubra con una tapa y cocine hasta que el líquido desaparezca por completo.
3. Al mismo tiempo producimos picado de ajo, queso triturado.
4. Batimos los huevos con sal, especias, ajo finamente picado.
5. Vierta el repollo con la masa de huevo y haga una tortilla a fuego lento debajo de la tapa.
6. Al final, apague el fuego, espolvoree el plato con queso, cierre la sartén nuevamente y déjelo reposar por un tiempo.

Puré de sopa en una olla de cocción lenta

Un primer plato caliente de este repollo resulta impecablemente sabroso con cualquier líquido (leche, caldo de verduras o pollo, agua). Además, el brócoli en una olla de cocción lenta se cocina bien y conserva todas sus vitaminas. Esta sopa se puede dar incluso a los niños, les encantará. Espolvorear con pan rallado casero antes de servir.

Componentes:

• raíz de papa grande - 1 pieza;
• puerro - 1 pieza;
• brócoli - 500 g;
• leche o crema 15% de grasa - 300 ml;
• agua hirviendo - 700 ml;
• mantequilla - 30 g;
• sal al gusto;
• especias - opcional.

Empecemos a cocinar:

1. Cortamos las papas en cubos, repollo, en inflorescencias, picamos la cebolla como quieras.
2. Vierta agua hirviendo en la cacerola de la multicocina y vierta los cubos de papa. Cubrimos el recipiente con un recipiente para baño maría con trozos de brócoli, cerramos la tapa y configuramos el programa "Sopa" durante 10-15 minutos.
3. Paralelamente, en una sartén con aceite, comenzamos a cocer los puerros.
4. Cuando el aparato emita un pitido, llene el recipiente con los siguientes ingredientes: repollo, cebolla frita, leche caliente o nata tibia, sal, especias.
5. Después del inicio de la ebullición, deje hervir la masa durante otros 2 minutos.
6. Colocar todo en una licuadora y hacer puré hasta que desaparezcan los pedazos. Luego devolvemos la masa a la olla de cocción lenta y esperamos a que la sopa hierva nuevamente.
7. Antes de servir, el plato hervido se puede sazonar con ajo picado, hierbas.

Cazuela con salsa de queso en el horno

En esta receta, no solo aprenderás la respuesta a la pregunta “cuánto cocinar brócoli fresco” o “cómo hacer que los niños coman al menos algunas verduras”, sino que también disfrutarás de la preparación en sí. La delicada cazuela jugosa se convertirá en una obra maestra culinaria incluso en la mesa festiva. ¡Los hogares, después de haber probado el plato, definitivamente pedirán más adiciones! Lo que necesitas para hornear:

• huevos - 2 piezas;
• repollo - 500 g;
• mantequilla - 3.5 cucharadas. l.;
• sal - 1.5 cucharaditas;
• harina - 2.5 cucharadas. l.;
• aceite vegetal - para lubricación;
• leche - 2 tazas;
• queso duro - 200 g.

Cómo cocinar una cazuela:

1. Echamos pedazos de inflorescencias en agua hirviendo y cocinamos por menos de un cuarto de hora. Al final, deseche el repollo en un colador.
2. Precalentar el horno a 160°C. Lubrique la forma con aceite vegetal.
3. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Luego, sin dejar de amasar, tamizar la harina, verter la sal. Hacemos esto hasta que salga una composición homogénea. Vierta la leche en un chorro delgado, revolviendo constantemente. Tan pronto como la salsa comience a espesarse y hervir, retírela inmediatamente del gas.
4. En un tazón, mezcle el brócoli, el queso rallado, los huevos y el aderezo hasta que quede suave.
5. Escurra la masa en una bandeja para hornear, póngala en el horno durante 35 minutos. Evaluar la preparación del plato por la corteza dorada.
6. Sacamos la cazuela del horno, dejamos reposar otros 5 minutos y la servimos en la mesa.

Receta de suflé al vapor para niños

A menudo, los padres se atormentan con la cuestión de cómo cocinar adecuadamente el brócoli, porque el bebé necesita muchas vitaminas naturales y otros elementos. Si tiene una caldera doble, el plato se cocinará en 5 minutos. En esta receta, el soufflé es salado. También puede agregarle azúcar y vainilla, cambiando el sabor del postre aireado. Estos son los ingredientes que necesitas:

• brócoli crudo - 160 g;
• sémola - 2 cucharaditas;
• leche - 2 cucharadas l.;
• mantequilla - 30 g;
• sal - una pizca;
• clara de huevo - 1 pieza

Secuencia de cocción:

1. Habiendo desmontado el repollo en inflorescencias, lo arrojamos al agua hirviendo durante 7-10 minutos. ¿Cómo cocinar brócoli congelado? Por el mismo principio, solo con anticipación se debe sacar el repollo del congelador y dejar que se descongele.
2. Vierta la sémola con leche. Deje reposar durante 10 minutos.
3. Llene el recipiente de la batidora con clara de huevo, agregue sal y bata.
4. Moler las inflorescencias en una licuadora hasta obtener un estado de puré.
5. Combinamos repollo con masa de leche, 25 g de mantequilla, proteína batida.
6. Llenamos la cacerola engrasada con aceite y la ponemos al vapor. Cuando comience a quedarse atrás de los bordes, retírelo del fuego.

Video recetas: qué cocinar con brócoli.

¡El brócoli es versátil! Se puede añadir a platos dulces y salados. ¿Tienes una mesa festiva o una cena ordinaria? Una creación culinaria de repollo siempre estará en el centro de atención. Incluso si las inflorescencias son parte de una comida magra, la verdura seguirá siendo tan apetitosa como en la foto. Lo principal es no tener miedo de estropear las características de sabor del ingrediente e ir demasiado lejos con la cantidad. ¡No puedes estropear las gachas con mantequilla!

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