Leyes de las gachas de leche. Preparamos el desayuno adecuado. Recetas de gachas de leche Cocinar gachas con leche en grandes cantidades.

Las gachas de avena con leche son un plato tradicional que se toma en el desayuno. Llena el cuerpo de energía, satura bien y contiene microelementos y vitaminas necesarios para el ser humano. Debido a los carbohidratos "lentos", la papilla le ayuda a evitar los bocadillos antes del almuerzo. La variedad de recetas y cereales que se utilizan para preparar las papillas las convierte en un plato universal para niños y adultos. Echemos un vistazo más de cerca a las recetas de papillas deliciosas y saludables.

Gachas de avena (avena arrollada)

Los nutricionistas clasifican la avena o las gachas de avena con leche como un producto alimenticio saludable. 100 g del plato contienen: proteínas (3,2 g), carbohidratos (14,2 g), grasas (4,1 g). El contenido calórico es de 102 kcal. Los carbohidratos complejos se digieren de forma paulatina y nos aportan energía durante unas cuatro horas.

La avena tiene una serie de beneficios:

• ayuda a mantener el nivel de azúcar requerido, ya que se caracteriza por un índice glucémico bajo. Adecuado para categorías de ciudadanos que padecen diabetes;
• Cuando se usa sistemáticamente, reduce los niveles de colesterol;
• Contiene vitamina B, que participa en la producción de serotonina. Ayuda a mantener el buen humor;
• gracias a la presencia de fibra dietética, limpia las paredes intestinales;
• tiene un efecto envolvente. Ayuda en el tratamiento de la gastritis.

La avena cocida con leche combina bien con muchos alimentos y bebidas. Se complementa con nueces, frutos secos, bayas y mermeladas. Esta es la primera papilla que se utiliza para alimentar a los bebés.

Receta de gachas de avena clásicas

Para papilla clásica con leche necesitarás:

• avena con un tiempo de cocción de 20 minutos - 1 taza;
• agua – 500 ml;
• leche entera – 250 ml;
• mantequilla (mantequilla) – 50 g.

Se agrega azúcar y sal al gusto. Generalmente una pizca de sal y 1/3 de cucharadita. Sáhara.

Proceso de cocción.

Los copos se clasifican y se lavan con agua corriente. Se vierte agua filtrada en la sartén. Después de hervir, vierta los copos y revuelva suavemente. Sal y cocina durante unos 15 minutos. El fuego se reduce al mínimo. Agrega la leche y cocina el cereal. La avena con leche está lista. Se condimenta con azúcar y mantequilla. Servir a la mesa en platos en porciones.

Receta de avena pegajosa

Ingredientes:
avena – 8 cucharadas. l. con un tobogán,
leche no hervida - litro;
sal, azúcar, mantequilla al gusto.

Preparación:

1. Vierte la leche en una cacerola y espera hasta que hierva.
2. Agrega sal y azúcar. Espere a que se disuelva por completo.
3. Agrega la avena y cocina a fuego lento hasta que esté tierna. El tiempo depende de la categoría de cereal. La papilla se revuelve periódicamente.
4. Agregue mantequilla al plato terminado, cubra con una tapa y déjelo reposar durante 5 minutos.

Para aquellos a quienes les gusta la avena más espesa, agregue 2-3 cucharadas más de hojuelas. Los niños añaden nueces, plátanos o bayas a su papilla según sus preferencias gustativas.

Receta de avena express

Necesitaremos:

• copos de avena que no requieren cocción - 1 taza,
• leche 1 vaso,
• extracto de vainilla -2 gotas,
• miel - 1 cucharada. l.

Los plátanos y las nueces son adecuados para la decoración.

Instrucciones paso a paso:

1. Los copos se vierten en una cacerola y se vierten con leche.
2. Agrega la miel y la vainilla.
3. Mezclar bien y cubrir con una tapa. Dejar en el frigorífico mínimo 3 horas, máximo toda la noche.
4. Por la mañana se corta la fruta. Agréguelos junto con las nueces a la papilla.

El relleno de frutas, como el de nueces, puede ser diferente. Depende de la temporada y de las preferencias gustativas individuales.

Alforfón

La papilla de trigo sarraceno con leche es un plato dietético muy nutritivo para hombres, niños y especialmente mujeres.

El trigo sarraceno contiene ácido fólico, fibra, potasio, calcio, fósforo y magnesio. Rico en vitaminas E, B, PP. Su uso habitual:

• normaliza la presión arterial;
• elimina sales de metales pesados;
• ayuda a reducir el colesterol;
• debido a la presencia de fibra, limpia los intestinos;
• Mantiene la agudeza visual.

La papilla de trigo sarraceno con leche ayuda a mantener una buena forma física y promueve la actividad mental activa. Al cocinar cereales, para conservar la mayoría de los microelementos y vitaminas, se deben seguir reglas simples que se describirán en las recetas.

Receta de gachas de trigo sarraceno con leche.

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 1 taza;
• agua filtrada – 1 vaso;
• leche (cualquiera) – 3 tazas;
• mantequilla – 50 g;
• sal - media cucharadita.

Agrega azúcar o un poco de leche condensada si lo deseas.

Secuenciación:

1. Vierta agua en la cacerola y lleve a ebullición intensa.
2. Separamos el trigo sarraceno, lo lavamos varias veces y lo añadimos al agua hirviendo.
3. Reduce el fuego y cocina el cereal durante unos 10 minutos hasta que se absorba el líquido.
4. Sal, vierte la leche.
5. Cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Puedes taparlo con una tapa (no completamente).
6. Agrega la mantequilla y el azúcar. Remover. Dejar actuar 10 minutos antes de servir.

La papilla de trigo sarraceno preparada con leche tiene una consistencia líquida uniforme.

Se puede preparar un delicioso trigo sarraceno en una olla de cocción lenta. El proceso está controlado por tecnología, por lo que el ama de casa puede realizar tranquilamente sus tareas matutinas y tener confianza en la calidad del plato terminado.

Receta de trigo sarraceno cocido en olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• trigo sarraceno - 1 vaso,
• leche - 4 vasos,
• mantequilla - 1 cucharada. l.,
• sal - 1 cucharadita sin tobogán,
• azúcar - 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Los granos se clasifican y se colocan en un bol.
2. Agregue azúcar, sal, mantequilla.
3. Vierta la leche fría.
4. Configure un programa para preparar gachas de leche, que alterna el proceso activo de cocción con la cocción a fuego lento.
5. Cerrar la tapa.

Después del pitido, las gachas de trigo sarraceno se dejan hervir a fuego lento durante otros 10-15 minutos en la olla de cocción lenta.

gachas de arroz

Los granos de arroz contienen vitamina B, microelementos (zinc, hierro, selenio, fósforo y otros), carbohidratos complejos y 8 aminoácidos.

• ayudar a desarrollar masa muscular;
• proporcionar al cuerpo un impulso de energía;
• fortalecer el sistema cardiovascular;
• normalizar la digestión y los procesos metabólicos;
• mejorar la memoria, la velocidad de las reacciones, el estado de la piel.

Receta de gachas de arroz espesas

Necesitaremos:

• leche - 500-600 ml,
• Arroz de Krasnodar - 100 g.,
• mantequilla - 20 g,
• azúcar, sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Vierte la leche en una cacerola (de aluminio o de doble fondo), agrega sal y espera a que hierva. A continuación, reduce el fuego para que la leche no “se escape”.
2. Poner arroz. Para obtener una papilla viscosa, deberás revolver el cereal periódicamente. El impacto mecánico altera la integridad del grano y libera la sustancia adhesiva.
3. Cocine la papilla durante 30-40 minutos.
4. Agrega el azúcar y mezcla. Cerrar la tapa y dejar actuar 10 minutos.

Antes de servir, añade un poco de aceite. Si lo desea, decore la papilla con rodajas de fruta o nueces.

Gachas de arroz crujientes con leche añadida

Para preparar dos porciones de papilla necesitarás los siguientes productos:

• arroz (al vapor) – 150 g;
• agua – 200 ml;
• leche – 200 ml;
• sal - media cucharadita;
• azúcar – 1 cucharada;
• mantequilla – 50 g.

Preparación:

1. El arroz se lava en agua tibia de 7 a 8 veces. Si tienes tiempo, remoja el arroz durante 25 minutos y luego enjuágalo.
2. Vierte agua sobre el cereal y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. Es deseable que el agua se evapore por completo;
3. Agrega la leche y mezcla suavemente.
4. Después de que hierva la leche, se agregan azúcar y sal.
5. La papilla estará lista cuando el arroz haya absorbido la leche.
6. El plato terminado se infunde durante 10 minutos y se sirve.

Coloque la papilla en platos y agregue mantequilla.

gachas de mijo

Las gachas de mijo preparadas con leche no son tan populares como las gachas enumeradas anteriormente. Sin embargo, el mijo contiene vitaminas D, A, PP, grupo B. Es muy rico en potasio.

La papilla de mijo mejora el crecimiento de huesos, cabello y uñas. Útil para personas con problemas cardiovasculares y diabetes. El mijo limpia el organismo de sustancias tóxicas y sales de metales pesados.

Receta clásica de gachas de mijo

Ingredientes:

• mijo – 1 taza. El grano de alta calidad no tiene brillo y tiene un color amarillo pronunciado;
• leche baja en grasa – 0,5 l;
• mantequilla – 50 g;
• azúcar – 1,5 cucharadas. yo;
• sal – 1,2 cucharaditas.

Preparación

1. Los granos se clasifican, se lavan con agua fría y luego con agua caliente.
2. Vierta agua (aproximadamente 2,5-3 tazas), cocine a fuego lento desde el momento de hervir durante 20 minutos.
3. Por separado, debes hervir la leche.
4. Después del tiempo especificado, se drena el agua restante y se vierte el cereal con leche hervida. Deje que el cereal esté listo.
5. Cuando los granos absorben la leche, se agregan los ingredientes restantes a la papilla.

Durante el proceso de cocción, el mijo se revuelve periódicamente para evitar que se queme.

Las gachas de leche de varios cereales compensarán la falta de todas las vitaminas y microelementos. Harán que el desayuno sea nutritivo y saludable. La decoración adicional de frutas, nueces y bayas hará que la papilla sea muy sabrosa y le dará una apariencia atractiva. ¡Buen provecho!

Recetas en vídeo de papilla con leche.

Las gachas de leche se cocinan con todo tipo de cereales, a excepción del trigo sarraceno (granos).

Para preparar papilla de leche, tome leche fresca entera o desnatada (en este último caso, debe agregar mantequilla a la papilla). También puedes utilizar leche en polvo o condensada.

La papilla de leche se cocina viscosa, no fría.

Puede agregar mantequilla y azúcar a la papilla de leche terminada al gusto.

gachas de arroz

Enjuague el arroz, agréguelo al agua hirviendo y cocine durante 5 a 8 minutos, luego colóquelo en un colador o colador. Tan pronto como se escurra el agua, pasar el arroz a una cacerola con leche caliente y, revolviendo, cocinar a fuego lento durante 15 minutos, luego agregar el azúcar y la sal, remover, tapar y colocar al baño maría a fuego lento durante 10- 15 minutos.

Al servir, puedes agregar mantequilla a la papilla.

Por 1 vaso de arroz: 4 vasos de leche, 1 cucharada. cucharada de azúcar, 1/4 cucharadita de sal.

LENTEJAS

Puedes preparar sopa, gachas y guarniciones con lentejas. Se considera que los granos de lentejas de color verde oscuro tienen el mejor sabor y se ablandan más rápidamente cuando se cocinan que otros. Por lo general, se recomienda remojar las lentejas en agua fría antes de cocinarlas.

SÉMOLA

Vierta el cereal en un chorro fino de leche hirviendo y, revolviendo continuamente, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que espese. Después de esto, agregue el azúcar, la sal y revuelva.

Por 1 vaso de sémola: 5 vasos de leche, 1 cucharada. una cucharada de azúcar y 1/2 cucharadita de sal.

FRIJOLES

A partir de frijoles se preparan deliciosas sopas con caldo de carne y champiñones, se utilizan como plato independiente y como guarnición.

Dependiendo del tipo de grano, los frijoles pueden ser blancos, coloreados o mixtos. Los frijoles blancos son los más adecuados para agregar a las sopas, ya que los frijoles de colores dan al caldo un tono demasiado oscuro.

Los frijoles de colores son buenos para preparar guarniciones y platos independientes.

Lo más recomendable es utilizar judías mixtas para hacer una especie de papilla de judías o sopa de puré, ya que los cereales que componen su composición suelen requerir diferentes tiempos de cocción.

En la cocina georgiana es muy conocido un plato de judías de sabor muy agradable, el llamado lobio.

Gachas de avena trituradas

Vierta la avena triturada en la leche hirviendo, agregue sal y cocine a fuego lento, revolviendo, durante 20-30 minutos hasta que espese. Agrega aceite a la papilla.

Para 2 tazas de cereal: 4 tazas de leche, 1 cucharadita de sal, 2-3 cucharadas. cucharadas de mantequilla.

Gachas de copos de avena (“HERCULES”)

Vierta el cereal en la leche caliente y cocine durante 10-15 minutos hasta que espese, agregue sal y revuelva.

Agregue 2 cucharadas a la papilla terminada. cucharadas de mantequilla.

Para 2 tazas de cereal: 5 tazas de leche, 1/2 cucharadita de sal.

gachas de cebada

Vierta el cereal en un chorro fino de leche hirviendo y, revolviendo, cocine durante 10-15 minutos a fuego lento hasta que espese, luego agregue sal y revuelva.

Puedes poner 1-2 cucharadas en la papilla. cucharadas de mantequilla.

Por 1 vaso de cereal: 5 vasos de leche y 1/2 cucharadita de sal.

gachas de perlas

Coloque la cebada perlada lavada en agua hirviendo y cocine durante 10-15 minutos. Después de esto, coloca el cereal en un colador o colador y, cuando se haya escurrido el agua, pásalo a un cazo con leche caliente y, revolviendo de vez en cuando, cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que espese.

Agregue sal, azúcar, revuelva, cubra el plato con una tapa y colóquelo en un horno no muy caliente durante 20-25 minutos para que hierva a fuego lento.

Por 1 vaso de cebada perlada: 4 vasos de leche, 1/2 cucharada. cucharadas de azúcar granulada, 1/4 de cucharadita de sal, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla.

PASTA

Con la pasta y la pasta se pueden crear rápidamente platos muy sabrosos y nutritivos.

Los productos de pasta se producen en fábricas de pasta bien equipadas, donde funcionan sofisticadas máquinas automáticas de diseño soviético. Estas máquinas dosifican automáticamente la harina y la cantidad necesaria de agua, amasan continuamente la masa, dan forma y cortan la pasta cruda, que luego se seca y se envasa.

Todo el proceso de producción de la pasta se realiza en condiciones que garantizan una calidad y pureza impecables del producto.

Se distinguen los siguientes tipos y tipos de pasta: productos tubulares (entre ellos se encuentran las pastas reales y conos de diferentes tipos: pajitas, ordinarias, onduladas, especiales, amateur, etc.), fideos (finos, de gasa, moños, etc.) , fideos (estrechos, anchos, ondulados y también con lazos, etc.), productos figurados (orejas, conchas de todo tipo), rellenos de sopa (estrellas, aros, cuadrados, granos, engranajes, etc.).

Algunos productos de pasta se envasan en formatos de 250 y 500 g en cajas de cartón y bolsas de plástico, lo que supone una indudable comodidad para los consumidores.

Los productos de pasta se elaboran a partir de variedades especiales de harina de trigo con un contenido máximo de sustancias proteicas. Estos productos son bien digeribles.

Para los alimentos instantáneos se pueden utilizar fideos, fideos y productos rizados (cáscaras, estrellas, “orejas”, etc.). La duración de la cocción de estos productos depende de su tamaño y grosor y oscila entre 12 minutos (para cocinar fideos y variedades finas de fideos) y 30-40 minutos (para cocinar pasta).

Una gran ventaja es también el hecho de que la pasta se puede hervir con antelación o el día anterior y, si se conserva en condiciones adecuadas y en un lugar fresco, no pierde ninguna calidad nutricional ni gustativa.

Para evitar que la pasta, los fideos y los fideos se peguen durante el almacenamiento, después de cocinarlos se colocan en un colador y luego se les agrega aceite u otra grasa, se mezclan y se colocan en un lugar fresco hasta su uso.

Para preparar platos independientes, que son especialmente adecuados para el primer desayuno, ya que saturan bien, lo mejor es utilizar pastas de la más alta calidad: amateur y especiales. Las mismas variedades también se utilizan para preparar platos dulces: guisos con frutas, requesón dulce, etc. En todos los demás platos y guarniciones se puede utilizar cualquier tipo de pasta.

Las pastas y las pastas son aptas tanto para la alimentación infantil como para la dietética. Es necesario limitar el uso de estos productos, así como de todos los demás productos de harina, en la dieta de las personas obesas y con sobrepeso.

Como guarnición, la pasta se utiliza principalmente con platos de carne de res, cordero, cerdo y aves. También se pueden utilizar para añadir a sopas preparadas con caldo de carne o champiñones o leche. Por regla general, la pasta no se utiliza ni como guarnición de platos de pescado ni en sopas a base de caldo de pescado.

gachas de mijo

Vierta el mijo bien lavado en la leche hirviendo y, revolviendo con frecuencia, cocine a fuego lento durante 30 minutos. Después de eso, agregue el azúcar, la sal, revuelva y deje reposar la papilla durante 15-20 minutos.

Por 1 vaso de mijo: 4 vasos de leche, 1 cucharada. cucharada de azúcar, 1/4 cucharadita de sal.

Gachas De Leche De Mijo Y CALABAZA

Coloque la calabaza pelada y finamente picada en leche caliente y cocine por 10-15 minutos, luego agregue el mijo lavado, agregue sal, azúcar y, revolviendo, continúe cocinando por otros 15-20 minutos hasta que espese. Coloque la papilla cocida al baño maría o en el horno durante 25-30 minutos.

Por 1 taza de mijo: 3 tazas de leche, 500 g de calabaza, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal.

Las gachas de leche son la mejor forma de empezar el día. Es sabroso, saludable y te carga de energía duradera. Después de un plato de avena para el desayuno, no pensarás en la comida hasta la hora del almuerzo, no necesitarás bocadillos. Las gachas de leche no son solo avena y sémola. Otros cereales también se cocinan en leche, por lo que tendrás desayunos variados.

Secretos de las gachas de leche.

Existen reglas que son obligatorias para todo tipo de cereales:

• el cereal se vierte en líquido hirviendo, esto es especialmente cierto para la sémola
• necesitas salar las gachas con leche un poco más que las gachas con agua
• Primero se sala la leche y luego se añade el cereal.
• Algunas papillas se hierven primero en agua y luego se terminan con leche.
• Después de cocinar, cualquier cereal debe evaporarse por un tiempo. Regla: la ebullición se produce mientras el grano ha estado al fuego.
• Incluso las gachas dulces necesitan sal. Y haz esto al final de la cocción.

cocina láctea

Le prestamos poca atención a la leche, pero es la protagonista principal de nuestro desayuno. Y también necesitas poder manejarlo. Por ejemplo, asegúrese de que no se queme y que no se forme espuma. Para esto:

Para evitar que se forme espuma, la leche calentada se debe remover con frecuencia y, una vez retirada del fuego, se debe enfriar rápidamente o agregar al mismo lugar donde se calentó. En nuestro caso es un desastre.

No debes hervir la leche a fuego medio, sino a fuego alto, ya que puede quemarse y escurrirse.

Para evitar que la leche se queme, es necesario utilizar una cacerola de fondo grueso para las gachas. También puedes enjuagarlo con agua fría antes de hervir.

Para que la leche hierva más rápido, puedes agregar un poco de azúcar a la cacerola.

Gachas de sémola Foto: Shutterstock.com

Lo principal que debemos saber es que la sémola no es un cereal, sino harina de trigo duro molida gruesa. Se cocina fácilmente y hierve rápidamente, pero ahí es donde reside el peligro.

La papilla de sémola tiene solo dos secretos principales: cocinar rápidamente y seguir estrictamente las proporciones:

1,5 tazas de sémola

1 litro de leche

Hay que verterlo en leche hirviendo y pasarlo por un colador. Entonces la papilla no forma grumos desagradables. Luego cocine durante 2 minutos a fuego alto y cocine a fuego lento durante 10 minutos tapado a fuego mínimo.

Mientras la papilla está al fuego, es necesario revolverla constantemente. Los 2 minutos. De lo contrario, arderá.

Puedes añadir mantequilla, azúcar, mermelada, nata e... incluso cebollas fritas sólo después de que la papilla se haya macerado y adquirido la consistencia deseada. Ahora se puede mezclar, endulzar y todo lo demás.

¡Importante! No diluya las gachas con leche.

Foto de avena: Shutterstock.com

Puedes moler los copos o tomar avena; esta papilla es perfecta para niños pequeños. Primero, los copos molidos deben hervirse en agua caliente. La proporción es 1 taza de cereal - 2 tazas de agua. Luego agregue la leche, también en una proporción de 2:1 al cereal. Y cocine por otros 5-7 minutos.

Si utiliza copos enteros para la papilla, puede freírlos ligeramente en mantequilla derretida antes de cocinarlos. Esto le dará un ligero sabor a caramelo y será apropiado en gachas con cualquier aditivo.

Las gachas de avena hechas con hojuelas grandes quedarán especialmente sabrosas si las cocinas muy lentamente, a fuego lento.

Puedes agregar algo más que miel y nueces a la avena. También son adecuados la ralladura de limón o naranja, los trozos de kiwi y las bayas ácidas. No te olvides de las especias: canela, cardamomo, azafrán, nuez moscada y vainilla. Para que el sabor sea más voluminoso y brillante, puedes agregar un poco de pimienta.

Para que la papilla tenga un sabor cremoso y aterciopelado, después de cocinarla, debe agregar 1-2 cucharadas. crema espesa.

gachas de mijo

Foto: Shutterstock.com

El mijo es el grano más sucio. Por supuesto, hay fabricantes que nos venden mijo relativamente limpio, pero es mejor enjuagarlo. Enjuague a través de un colador hasta que salga agua clara del cereal. Finalmente, vierte agua hirviendo sobre el mijo. Este método de lavado eliminará el desagradable amargor del mijo.

El mijo es exactamente el tipo de cereal que se debe hervir en agua hasta que esté medio cocido. Vierta agua hirviendo sobre el cereal en una proporción de 1:1. Cocine durante 7-10 minutos después de hervir y luego escurra el agua restante (si queda). Vierta la leche caliente: 1 parte de líquido por 1 parte de cereal.

Gachas de arroz Foto: Shutterstock.com

El arroz no se cocina bien en leche, por lo que normalmente se hierve primero en agua.

El arroz se lava, se vierte en agua hirviendo y se cuece durante 5 minutos. Luego se echan sobre un colador y se dejan escurrir. Luego vierte la leche caliente (3-4 tazas por vaso de arroz, dependiendo de qué tan espesa sea la papilla que quieras).

Es necesario llevar a ebullición la papilla con leche, reducir el fuego, tapar y cocinar durante 10 minutos. Y luego déjelo bajo la tapa cerrada por otros 15 minutos. Incluso puedes cubrir la sartén con una toalla para retener más calor.

Gachas de trigo sarraceno Foto: Shutterstock.com

Es mejor cocinar el trigo sarraceno primero en agua y luego agregarle leche. Necesitará mucho líquido: primero 1-1,5 vasos de agua por 1 vaso de cereal y luego agregue 2,5-3 vasos de leche a la papilla.

Asegúrese de revolver la leche de trigo sarraceno para que no se forme espuma.

Una de las opciones para las gachas de trigo sarraceno con leche: cocinar el cereal como de costumbre, en agua y desmenuzado, ponerlo en platos y verter leche y azúcar. Esto también resulta delicioso, pero el trigo sarraceno cocido en leche tiene un sabor completamente diferente.

El trigo sarraceno se debe dejar evaporar bajo una tapa gruesa y pesada después de apagar el fuego.

Aporta fuerza y ​​vigor durante todo el día. La leche es una excelente fuente de proteínas y los cereales son una excelente fuente de energía. Y ambos componentes del plato contienen muchas vitaminas y minerales beneficiosos.

Suelen hervirse con leche y requieren más líquido que los desmenuzados. Tiene sus propias características, cada uno tiene sus propios secretos. Pero existen reglas comunes a todos:

• Todos los cereales, excepto la sémola y la avena, deben lavarse.
• el cereal se vierte en líquido hirviendo
• necesitas salar las gachas con leche un poco más que las gachas con agua
• Primero se sala la leche y luego se añade el cereal.
• Algunas papillas se hierven primero en agua y luego se terminan con leche.
• Después de cocinar, cualquier cereal debe evaporarse por un tiempo. Canon: el calentamiento se produce mientras el grano ha estado en el fuego. Pero también hay opciones.

gachas de mijo

Debes enjuagarlo lo mejor posible. Vierta agua caliente de 6 a 7 veces, frotando constantemente el cereal con las palmas. Vierte agua hirviendo sobre el cereal por última vez, puedes hacerlo en un colador o colador. Este método de lavado eliminará el desagradable amargor del mijo.

Necesita mucha agua

Vierte el mijo con abundante agua caliente y ponlo al fuego. Sí, sí, exactamente agua, y preferiblemente blanda, filtrada o quizás hervida. Debe cocinar hasta que el cereal esté medio cocido, aproximadamente 10 minutos después de hervir. Luego escurre el agua y vierte la leche caliente.

hervir en leche

Vierta aproximadamente un vaso de leche en un vaso de cereal seco. Colocar a fuego lento, tapar con una tapa y dejar hervir la papilla. Cuando el cereal haya absorbido toda la leche, apágalo.

Sémola

Lo principal que debemos saber es que la sémola no es un cereal, sino harina de trigo duro molida gruesa. Se cocina fácilmente y hierve rápidamente, pero ahí es donde reside el peligro.

La papilla de sémola tiene solo dos secretos principales: cocinar rápidamente y seguir estrictamente las proporciones:

• 1,5 tazas de sémola
• 1 litro de leche

Colocando cereales

Hay que verterlo en leche hirviendo y pasarlo por un colador. Entonces la papilla no forma grumos desagradables.

Hora de cocinar

2 minutos a fuego alto y 10-15 minutos debajo de la tapa con el fuego apagado. La papilla debe dejarse en remojo para que adquiera su especial sabor lechoso y mantecoso. Los granos se hincharán y parecerán otras papillas de cereales. No te preocupes si la papilla aún no se ha espesado después de hervir a fuego lento durante 2 minutos. Definitivamente saldrá vapor, ya que la temperatura del vapor de la leche bajo una tapa cerrada es más alta que la de la leche simplemente hirviendo. Así, mientras se infunde la papilla, se termina de cocinar.

¡Asegúrate de revolver!

Sí, mientras la papilla está al fuego, es necesario revolverla constantemente. Los 2 minutos. Para que no se queme.

Toques finales

Puedes añadir mantequilla, azúcar, mermelada, nata e... incluso cebollas fritas sólo después de que la papilla se haya macerado y adquirido la consistencia deseada. Ahora se puede mezclar, endulzar y todo lo demás.

¡Importante! No diluya las gachas con leche.

Opción de cocina

Paso 1. Caliente 1,5 tazas de cereal en una sartén esmaltada profunda con 1-2 cucharadas. manteca. Debe adquirir un color amarillento claro.

Paso 2. Vierta la leche directamente en la cacerola, revuelva, hierva y deje hervir a fuego lento durante 2 minutos.

Paso 3. Apagar, cerrar la tapa y dejar reposar 15 minutos.

avena para niños

Niños - porque. Para ello se toma avena o avena. Primero hay que hervirlos en agua caliente y luego pasarlos por un colador. Atrapará todas las cáscaras y partes duras. Necesitas tomar el doble de agua que de copos.

Después de esto, agrega la leche caliente (en una proporción de 2 a 1, es decir, el doble de leche). Puedes tomar incluso más leche si quieres una papilla completamente líquida. Tardará entre 5 y 7 minutos en cocinarse.

Déjalo reposar unos cinco minutos, luego endulza un poco y añade... Aquí hay muchas opciones: chocolate, frutos secos, conservas y mermeladas, especias (canela, cardamomo, nuez moscada, vainilla) te vendrán bien, limón o la ralladura de naranja quedará genial. Por supuesto, vale la pena agregar un trozo de mantequilla, a veces se agrega crema, esto le da a la papilla una sensación rica y aterciopelada.

gachas de arroz

El arroz no se cocina bien en leche, por lo que normalmente se hierve primero en agua.

El arroz se lava, se vierte en agua hirviendo y se cuece durante 5 minutos. Luego se echan sobre un colador y se dejan escurrir. Luego vierte la leche caliente (3-4 tazas por vaso de arroz, dependiendo de qué tan espesa sea la papilla que quieras).

Es necesario llevar a ebullición la papilla con leche, reducir el fuego, tapar y cocinar durante 10 minutos. Y luego déjelo bajo la tapa cerrada por otros 15 minutos. Incluso puedes cubrir la sartén con una toalla para retener más calor.

Gachas de avena con leche: principios generales y métodos de preparación.

Algunas personas piensan que las gachas de avena son simples y aburridas, ¡pero esto es un gran error! ¿Cómo puede resultar aburrida una gran variedad de opciones preparadas por una auténtica ama de casa? Gachas de avena en ollas, con calabaza, bayas y frutas, con requesón y nueces: se pueden preparar una gran cantidad de productos sabrosos y saludables como plato independiente o guarnición. Sólo necesitas encontrar tu receta favorita. Lo que atrae a la gente de las gachas de avena no es sólo su bajo precio y disponibilidad, sino también su claridad en las proporciones y su facilidad de preparación. Y podemos hablar durante mucho tiempo sobre gusto y utilidad. En Rusia, la papilla se considera un plato nacional durante varios siglos. Fue cocinado en condiciones de campo por cocineros del ejército, a quienes llamaban cocineros. Las más deliciosas son las papillas con leche, mantequilla y azúcar.

Gachas de avena con leche - preparación de alimentos

Para preparar gachas de leche se utilizan todo tipo de cereales, excepto el trigo sarraceno, que se puede diluir con leche ya cocida. Es mejor tomar leche fresca entera o desnatada. En este último caso es recomendable añadir más aceite. Las gachas de leche también se pueden cocinar con leche en polvo o condensada. Si la papilla se cocina como plato independiente, no debe quedar dura, sino viscosa. Asegúrate de tener en cuenta que es recomendable disponer de platos de paredes gruesas para que la leche y los cereales no se quemen.

Gachas de avena con leche - las mejores recetas

Receta 1: Gachas de sémola con leche

Es mejor cocinar la sémola en un clima soleado, ya que reduce ligeramente la capacidad del cuerpo para absorber la vitamina D. Pero es la papilla más "energética". Se pueden preparar deliciosas gachas de sémola si conoces dos secretos. En primer lugar, debes seguir correctamente las proporciones según la receta. En segundo lugar, para evitar que la sémola forme grumos, es mejor verterla en la leche a través de un colador por toda la superficie. En este caso, se pueden distinguir pequeños granos individuales en la papilla. Lubrica mejor y no forma una película desagradable debajo de la tapa.

Ingredientes: leche y agua (0,5 litros cada una), sal, azúcar, mantequilla, sémola (medio vaso).

Metodo de cocinar

Llevar a ebullición la leche diluida con agua. Agrega la sémola según los métodos indicados, hierve durante dos minutos, agrega sal, retira del fuego y deja que se hinche durante 10 minutos. Esta papilla es más adecuada para niños. Agregue mantequilla y azúcar. Servir caliente. Para los adultos, puedes utilizar otro método: la sémola se calienta en una sartén directamente con mantequilla. Las sartenes profundas con superficie esmaltada funcionan bien. Cuando la mezcla se ponga un poco amarilla, agrega la leche mezclada con agua en una sartén. Revuelva rápidamente y hierva durante 2 minutos, cubra con una tapa y deje hasta que se hinche.

Receta 2: Gachas de trigo sarraceno con leche

En los antiguos cuentos de hadas, canciones y dichos populares, a menudo se menciona la papilla. Los historiadores creen que estamos hablando específicamente de gachas de trigo sarraceno. El trigo sarraceno rara vez está completamente limpio, por lo que hay que clasificarlo, como la Cenicienta de un cuento de hadas. Ésta es la única papilla que se puede cocinar completamente en agua. Pero elimina el exceso de colesterol y también es un excelente acompañamiento para la carne. Pero si cocinas gachas de trigo sarraceno con leche, ni siquiera necesitarás carne. El secreto de las proporciones de cereal y agua es 1:2, es decir, debe haber 2 veces menos agua que trigo sarraceno.

Ingredientes: trigo sarraceno (vidrio), azúcar, sal, leche, agua (0,5 litros).

Metodo de cocinar

Vierta el cereal bien clasificado en una sartén caliente y seca y fríalo durante 3 minutos. Viértalo en agua hirviendo con sal y cocine durante 15-20 minutos hasta que el trigo sarraceno esté listo.
Se añade mantequilla al final de la cocción. Coloque el trigo sarraceno en un plato, vierta la leche tibia y agregue azúcar al gusto.

Receta 3: Avena con leche

Probablemente el desayuno más popular sea el de avena. Este valioso producto alimenticio saludable es también una fuente de energía para todo el día. Los carbohidratos complejos y un índice glucémico bajo son las principales diferencias entre la avena y otros cereales. Este es un excelente producto alimenticio para diabéticos. Los carbohidratos que contiene se absorben a lo largo del día y el cuerpo no experimenta picos de glucosa. Sin embargo, los nutricionistas no recomiendan “apoyarse” en él para evitar el exceso de peso. Una ventaja indudable es la capacidad de la avena para cambiar el sabor de varios aditivos, por ejemplo, frutos secos, manzanas y nueces.

Ingredientes: avena (3/4 taza), leche (3/4 taza), mantequilla (2 cucharadas), sal, azúcar al gusto, frutos secos, nueces.

Metodo de cocinar

Vierta la leche sobre la avena. Dejar hinchar durante tres minutos. Poner al fuego, cocinar por 10 minutos a fuego lento. Agregue frutos secos, nueces. Esta papilla combina bien con rodajas de plátano, trozos de manzana, peras, frambuesas y requesón.

Receta 4: Gachas de arroz con leche en olla de cocción lenta

Si compró una multicocina, ¡felicidades! El principal problema al cocinar gachas de leche se ha resuelto: no es necesario asegurarse de que la leche no se escurra al hervir. Además, el arroz no se pega, sino que se ordena grano a grano. La papilla dulce de arroz con leche para el desayuno es muy fácil de preparar. Lo mejor es tomar arroz redondo.

Ingredientes: arroz (3/4 tazas multicocina), leche (4 tazas multicocina), azúcar granulada (2 cucharaditas), sal, mantequilla (20 gramos).

Metodo de cocinar

Lavar bien tres cuartos de un vaso de arroz en varias aguas y colocar en una cacerola. Agrega la leche fría, luego el azúcar, la sal y la mantequilla. Seleccione el modo - "Gachas de leche". Tiempo de cocción: 50 minutos. Con una clara señal de la multicocina, recibirá un excelente desayuno para 3 personas: gachas de arroz con leche de espesor medio.

Gachas de avena con leche: consejos útiles de chefs experimentados

¿Recuerdas cuando en la infancia nuestra madre y nuestra abuela nos obligaban a beber leche y comer sopa todos los días? Los nutricionistas modernos han cambiado su visión de la alimentación saludable. Ahora se cree que basta con comer sopa un par de veces por semana. Pero es posible que la leche no sea saludable para todos. Hay personas que no digieren la lactosa, que forma parte de ella. Todos los demás necesitan leche todos los días: al menos 1 vaso. Está estrictamente recomendado para mujeres mayores de 50 años; ningún otro producto puede proporcionar tanto calcio. Para que tu dieta no parezca monótona, ¡cocina gachas de leche!

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