Kako lako i brzo očistiti lignje od filma. Kako očistiti lignje prije kuhanja Kako najbolje očistiti lignje od filma

Plodovi mora su veoma zdrava hrana, bogata proteinima, vitaminima i elementima u tragovima. Kuhinje različitih naroda svijeta kombiniraju recepte s različitim morskim životom. Najjeftiniji proizvod su lignje. Međutim, uprkos činjenici da ga mnogi ljudi vole, s njim je mnogo problema. Mnoge domaćice ne žure s njom kuhati razna jela zbog činjenice da ne znaju kako je pravilno očistiti. Ali u tome nema ništa teško. Danas ćemo pričati o tome kako očistiti lignje.

Kako odabrati prave lignje?

Prije nego što shvatite kako očistiti lignje od filma, morate ih pravilno odabrati i kupiti. Svježe ulovljene lignje su savršeno očišćene. U tom slučaju se film, koji se nalazi na vanjskoj i unutrašnjoj strani morskog dna, vrlo lako skida kao čarapa. Međutim, svježe mekušce hvataju stanovnici morskih obala. Većina ljudi kupuje smrznuti proizvod.

Unatoč činjenici da kupujete smrznute lignje, trebali biste biti oprezni pri kupovini. Ključ uspješne pripreme i prethodnog čišćenja je pravilno skladištenje i transport morskog života. Dakle, odmrzavanje i ponovno zamrzavanje ovog proizvoda nije dozvoljeno.

Bitan! Ako primijetite da se ovo pravilo ne poštuje ni u jednoj trgovini ili su lignje već odmrznute, ali će biti ponovo zamrznute, odbijte ovu kupovinu i kupite na drugom mjestu.

Pravila za uspješnu kupovinu lignji:

1. Leševi u smrznutom stanju trebaju biti odvojeni jedan od drugog, kao da su glazirani u maloj količini leda. Ako primijetite da je nekoliko školjki vezanih jedna za drugu, to znači da je proizvod prethodno odmrznut i ponovno zamrznut. Kupovina takvih morskih plodova se ne isplati.
2. Ako želite kupiti kvalitetan proizvod, prednost dajte onima s bijelim trupom bez mrlja plave i ružičaste boje. Mrlje drugih nijansi ukazuju na to da se boja kože mekušaca apsorbirala u trup tokom procesa odmrzavanja.

Kupovina nekvalitetnih morskih plodova dovodi ne samo do lošeg čišćenja trupa, već i do izobličenja okusa. Osim toga, nekvalitetni plodovi mora mogu biti štetni po vaše zdravlje.

Bitan! Mnoge domaćice kupuju trupove morskih plodova obojene u ružičastu ili svijetloplavu boju. Međutim, to ne bi trebalo činiti - stare lignje imaju ovu boju. Dugo se kuhaju i okus im je nekoliko puta lošiji od mladih mekušaca.

Kako brzo očistiti lignje od filma?

Za čišćenje lignje od filma postoji nekoliko opcija. Svaka domaćica, isprobavši svaki od njih, moći će odabrati najprikladniju i najprikladniju tehnologiju za sebe, a zatim potrošiti malo vremena na čišćenje leševa.

Bitan! Prije čišćenja samog trupa, mnogi ljudi imaju pitanje zašto stvarati te poteškoće i uopće uklanjati film? Činjenica je da se u ovoj prozirnoj foliji meso nekoliko puta komprimuje i postaje vrlo žilavo i neprikladno za jelo.

hladan način

Jedan od najčešćih načina guljenja lignji sa filma je hladna metoda. Ova tehnika je prikladna samo za svježe ulovljene ili pravilno zamrznute morske plodove.

Redoslijed čišćenja trupa:

1. Uzimamo trup i nježno odvojimo film s jedne ivice.
2. Film se mora postepeno uklanjati sa svih strana, kao da skidate čarapu.
3. Očistimo unutrašnju šupljinu - akord.

Leš je očišćen.

Bitan! Ova metoda je uobičajena, ali ju je bolje koristiti na svježe ulovljenim lignjama, jer ne možete biti sigurni u ispravan način zamrzavanja proizvoda.

hot way

Za smrznute morske plodove, najčešći način čišćenja lignji je korištenje vruće metode. U njemu se trupovi morskih plodova podvrgavaju kratkotrajnoj toplinskoj obradi.

Postupak čišćenja trupa s glavom i pipcima vrućom metodom:

• Odmrznite trupove. Da biste to učinili, stavite smrznute morske plodove u zdjelu i stavite ih u hladnjak ili na stol. Očekujemo potpuni slom.
• Povlačenjem glave trupa čistite plodove mora iz unutrašnjosti.
• Odrežite pipke u visini očiju.
• U ovoj fazi, kljun se uklanja.

Bitan! Prilično je teško, tako da to morate učiniti pažljivo, a zatim paziti da ne ostanu komadići čvrstih čestica.

• Unutar trupa nalazi se prozirna kičma. Malo je teško, pa ga nije teško pronaći. Mi to brišemo.
• Tek nakon što su sve prethodne točke završene, lignja je spremna za čišćenje filma.
• Temeljito operite trupove u dosta vode. Isperite unutrašnjost i osušite ih suvim papirnim ubrusima.
• Uzimamo duboku posudu, ulijemo kipuću vodu i odmah spuštamo trup. Odlazimo na dvije minute. Tokom ovog perioda, film će otići, a meso neće biti pečeno.
• Pod uticajem tople vode, film se uvija. Kao rezultat toga, pod pritiskom tekuće vode, lako možete riješiti problem kako očistiti lignje.

Čišćenje kontrastnim tušem

Još jedan uobičajeni način ljuštenja lignji sa filma je korištenje kontrastnih temperatura vode. Njegova suština je vrlo jednostavna:

1. Da biste to učinili, potrebno je očistiti i isprati trupove.
2. Morske plodove stavite u zdjelu, prelijte kipućom vodom i odmah prebacite u posudu s ledenom vodom i malom količinom kockica leda.

Zahvaljujući ovom „kontrastnom tušu“ za morske plodove, film će se skinuti, meso se neće skuvati i problem čišćenja će biti riješen.

Čišćenje kuvanih lignji

Kada razmatrate sve načine čišćenja smrznutih lignji, obratite pažnju na način čišćenja kuhanih lešina. U ovom slučaju se prethodno prokuhaju, a tek onda oslobode filma. Prilikom kuvanja, film može pucati i skupiti se u kuglice. Zatim se mora očistiti kuhinjskom četkom.

Bitan! Ponekad možete ukloniti film s kuhanog trupa metodom "čarapa". U svakom slučaju, uklanjanje ovog dijela morskih plodova je prilično jednostavno.

Kuvanje morskih plodova

Već ste odlučili kako očistiti lignje od filma, vrijedi prijeći na njihovo kuhanje. Proces toplinske obrade, kao i čišćenje, postavlja mnoga pitanja za mnoge domaćice, a ne svaka djevojka zna način kuhanja. Međutim, to nije teško - sada ćemo vam reći kako to učiniti.

Bitan! Kuhanje leševa nije nimalo teško. Međutim, vrijedi slijediti sva pravila i uvijek gledati na sat. Ako prekuvate morsku hranu, ona će postati žilava, tvrda kao guma i bezukusna. Vrlo je jednostavno odrediti jesu li vaše lignje prepečene ili ne: pokvareni proizvod se nekoliko puta smanjuje.

Da biste dobili ukusno i nježno meso morskog stanovnika, potrebno je spustiti trupove u kipuću vodu ne više od 20 sekundi. Samo u ovom slučaju ćete postići najbolji rezultat.

Bitan! Da bi dali neobičan okus, mnogi poznati kuhari dodaju vrećicu crnog čaja ili pola limuna u kipuću vodu prije nego prokuvaju lignje.

snimak

Danas smo shvatili kako očistiti lignje. Postoji samo nekoliko načina. Da biste pronašli najprikladnije za sebe, trebali biste isprobati sve. Sada možete kuhati ukusna jela od morskih plodova za svoju porodicu i voljene.

Kako očistiti lignje? Daleko od praznog pitanja za hostese koje će po prvi put razmaziti svoju porodicu ovim ukusnim i veoma zdravim proizvodom. Nutricionisti savjetuju uključivanje mesa ovog mekušaca u svoju sedmičnu prehranu.

Srećom, savršeno se slaže sa prilozima od žitarica i povrća, od kojih možete skuhati mnogo toplih jela i hladnih zalogaja. Ali prije nego što skuhate ove školjke, morate naučiti kako ih pravilno i brzo očistiti. O tome će biti riječi u našem članku.

Odaberite prave lignje

Kako kupiti kvalitetne lignje?

Da biste kupili kvalitetne školjke, obratite pažnju na dvije točke.

1. Leševi školjaka ne smiju biti slijepljeni ili zamrznuti jedno za drugo. Ako se ne mogu odvojiti, imate proizvod koji je prošao proceduru ponovnog zamrzavanja.
2. Kvalitetno meso lignje treba biti isključivo bijelo. Prisutnost plavičastih ili ružičastih nijansi rječito ukazuje da je boja kože apsorbirana u nju tijekom odmrzavanja proizvoda.

Kada nađete takav proizvod na tezgi, nikada ga ne kupujte: mučit ćete se s čišćenjem, a okus će razočarati i može biti nesiguran za zdravlje.

Kako odabrati lignje - savjeti i recenzija u videu:

Neke domaćice pokušavaju odabrati lignje s većim i jarkim trupovima. Ovo je prilično česta greška, jer su takve školjke stare.

Meso srednjih i blago obojenih stanovnika mora je nježnije i ukusnije.

Kako brzo i pravilno očistiti lignje od filma? Više metoda čišćenja

Kako brzo očistiti lignje od filma? Postoji nekoliko jednostavnih i izuzetno efikasnih metoda, savladavši ih, svaki put će domaćica trošiti sve manje vremena na ovu proceduru.

Zašto je potrebno osloboditi mekušce od obojenih i prozirnih filmova? Tako da se trupovi ne smanjuju u volumenu, a meso ne postaje kruto, jer se sve ove metamorfoze često javljaju zbog greške prozirnog filma, koji dobiva posebnu krutost tijekom toplinske obrade proizvoda.

Hladno čišćenje

Ovom tehnikom možete očistiti svježe ulovljene ili pravilno smrznute lignje. Ovdje nema potrebe za primjenom toplotnog efekta.

1. Uzimajući trup bez glave, pažljivo odvojite tanki film i počnite ga postepeno zatezati. Na kraju će se u potpunosti povući, ostavljajući privid "čarape" u ruci.
2. Nakon čišćenja mekušaca od kože, s njega se uklanjaju unutrašnjost i hitinska ploča (korda).

vruća metoda

Kako pravilno očistiti smrznute lignje? Mekušci koji su više puta zamrznuti se najbolje čiste kratkotrajnim termičkim izlaganjem.

Kako očistiti lignje - video:

Pogledajmo korak po korak proces čišćenja ne leševa bez glave, već cijelih lignji (s glavom i pipcima).

1. Školjke treba prirodno odmrznuti, ostaviti ih na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
2. Lagano povlačeći glavu, iz njih se uklanjaju unutrašnjosti.
3. Pipci su odsječeni gotovo u visini očiju.
4. Tvrdi kljun lignje, skriven među pipcima, nije pogodan za hranu. Pažljivo se uklanja i odmah provjerava ima li ostataka.
5. Obavezno uklonite savitljivu kičmu, koja podsjeća na usku traku prozirne plastike. Nije ga teško pronaći: dobro se osjeća unutar trupa.
6. Nakon svih ovih manipulacija, trupovi se mogu smatrati pripremljenim za uklanjanje filma.
7. Nakon pranja trupova lignje u velikoj količini tekuće vode, suše se salvetama.
8. Ulivajući kipuću vodu u duboku posudu, jedan od pripremljenih trupova se šalje u njega na nekoliko minuta. Za to vrijeme koža će se odvojiti od pulpe, ali samo meso neće imati vremena za kuhanje.
9. Podvrgnuti termičkom djelovanju, u kipućoj vodi, tanak film će se neizbježno sklupčati. Nakon što se mekušac izvadi iz kipuće vode, malo se ohladi, nakon čega se slojevi pucanja filma uklanjaju pod mlazom hladne tekuće vode. U pravilu se odvajanje kore tretirane toplom vodom odvija bez problema.

Metoda kontrastnog tuširanja

Ovom jednostavnom metodom možete brzo očistiti smrznute trupove lignje.

Čišćenje kuvanih školjki

Neiskusne domaćice često imaju pitanje: kada očistiti lignje - prije ili nakon kuhanja? Sasvim je prihvatljivo kuhati neoljuštene trupove mekušaca cijele, bez prethodnog čišćenja.

• Nakon ključanja, malo se ohlade, a zatim se čvrstom čarapom skida film koji ih oblaže.
• Ponekad se koža na mekušcima pod utjecajem vruće vode rasprsne i sklupča, formirajući neku vrstu malih kuglica. U takvim situacijama može pomoći meka kuhinjska četka. Dovoljno je njome protrljati površinu kuhanog mekušaca, jer od ostataka filma neće biti traga.
• Najčešće se školjke namijenjene za salatu prethodno kuhaju.

Kako pravilno kuvati lignje?

Nakon što su naučili kako očistiti lignje, prelaze na njihovo kuhanje. Najlakši način za pripremu bilo kojeg proizvoda je kuhanje, ali i to treba raditi ispravno.

Kuhanje morskih plodova nije nimalo teško, ali trebate znati nekoliko obaveznih pravila koja se ne smiju kršiti.

Ako se školjke kuhaju predugo, njihovo meso će postati poput neukusne gume. Prvi znak da su lignje prepečene je značajno smanjenje njihove prvobitne veličine. Kada kuvate morske plodove, morate pogledati na sat.

Ako se školjke kuhaju odvojeno, maksimalno vrijeme njihovog boravka u kipućoj vodi ne smije biti duže od četiri minute. Kao dio složenih priloga od povrća, umaka ili pilava s plodovima mora, dopušteno je podvrgnuti ih toplinskoj obradi pola sata.

Najbrži način za kuhanje lignji

• Lignje, da bi bile mekane, moraju se držati u kipućoj juhi ne više od 20 sekundi: samo pod tim uvjetom njihovo meso će dobiti potrebnu nježnost.
• Da bi dali prijatnu aromu, dobri kuvari u šerpu sa prokuhanom vodom za kuvanje školjki stavljaju kesicu listova čaja ili pola limuna.

Kako brzo skuhati lignje - video:

Druga opcija za kuhanje kuhanih školjki

• Voda namijenjena kuhanju morskih plodova se malo posoli, zakuha i začini sa sjemenkama kopra i komorača (moguće je dodati i sitno sjeckane listove kopra).
• Pripremljeni leševi mekušaca šalju se u mjehurić salamuru i plamen se odmah gasi.
• Čvrsto pokrivši posudu poklopcem, dajte lignjama četvrt sata kako bi se mogle znojiti u salamuri.
• Nakon toga, kuhane školjke odložite u cjedilo i ohladite u dobro zatvorenoj šerpi.

Kako skuvati lignje namijenjene za laganu užinu?

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• Lignje - 500 g.
• 1 narandža.
• Paradajz - 2 kom.
• Komorač - 2 male glavice.
• Maslinovo ulje).
• Sok od jedne polovine limuna i jedne narandže.

Način kuhanja:

1. Dobro očišćene lignje se ispiru tekućom vodom.
2. Komorač narezan na uredne trakice.
3. Nakon što ogulite narandžu, uklonite sve unutrašnje filmove sa nje.
4. Komorač lagano skuhajte u loncu sa kipućom posoljenom vodom.
5. U komorač se dodaju lignje, sadržaj tiganja se dovede do ključanja, nakon čega se juha ocijedi.
6. Kuvane lignje i komorač začinite maslinovim uljem, voćnim sokovima, začinite začinima.
7. Paradajzu oguliti kožu i odstraniti sjemenke, narezati na ravne kriške.
8. Svi sastojci predjela (lignje, kriške narandže, kriške paradajza i zelje kuvanog komorača) lepo se stavljaju na oslikanu posudu. Na vrh možete staviti nekoliko velikih kuhanih škampa.

Još jedan recept za lignje - u videu:

Koje se poslastice mogu pripremiti od lignji?

Recepti za kuhanje lignji u modernom kuhanju toliko su raznoliki da se ne mogu nabrojati. Mi ćemo samo ukratko opisati glavne metode njihove kulinarske obrade.

Kod kuće se od lignji prave sljedeća jela:

Kako se pripremaju pržene lignje?

Prije pripreme ovog jela, trupove lignje, naravno, treba očistiti. Ne treba zloupotrebljavati upotrebu začina, jer se specifična aroma svih morskih plodova vrlo lako prekida mirisima ostalih komponenti jela.

Vrijeme prženja lignji, kao i kod svih drugih načina njihove pripreme, treba biti minimalno.

Hrskave lignje u prezlama

Ovo izuzetno ukusno i hranljivo jelo jednostavno je neizostavno tokom porodičnih praznika i prijateljskih zabava. Zaslužan je za svojstva odličnog afrodizijaka.

Komponente:

• Lignje - 0,5 kg.
• Jaja - 2 kom.
• Mrvice hljeba.
• Pavlaka-majonez lezon (sastoji se od jednakih količina majoneze i pavlake).
• Mješavina povrća i putera za prženje.
• Set začina.

Kako kuvati?

1. Trupovi očišćeni od filmova izrezani su na male trake ili kolutove.
2. Lezon pripremite od mešavine majoneze, pavlake i začina.
3. Komadi lignji se umaču u sladoled, nakon čega se dobro uvaljaju u smjesu za paniranje.
4. Pečenje se vrši 4 minute na mješavini pripremljenoj od kravljeg i biljnog ulja.
5. Pržene kolutove stavite na papirni ubrus da upiju višak ulja.
6. Nakon toga, poslastica se lijepo rasporedi na ravan tanjir, ukrašena zelenilom i servirana za stolom s kiselim krastavcima.
7. Slično se pripremaju i lignje u pivskom tijestu u koje se stavljaju bjelanjci, malo brašna i pivo.
8. Ovo jelo odlično ide uz mnoge vrste umaka.

Pržene kolutiće lignje u tijestu - recept u videu:

Lignje, kao i svi jestivi stanovnici okeana, sadrže malo kalorija i puno proteina. Nažalost, oni su rijetki gosti na našem stolu iz jednog jednostavnog razloga: domaćice ne znaju kako očistiti lignje kod kuće. Šteta, jer oni meso je takođe dijetalno jer u njemu praktično nema masti. Zahvaljujući našim savjetima, ne samo da ćete naučiti kako očistiti ove okeanske stanovnike, već ćete i svoje najmilije počastiti neobičnim grickalicama.

Kako brzo, jednostavno i ispravno očistiti lignje od filma prema uputama korak po korak

Inventar: velika činija ili šerpa, nož, čajnik.

Sastojci

Kako odabrati lignje

• Prilikom kupovine nemojte juriti za veličinom: što je školjka manja, to je mekša i ukusnija. Leševi dužine do 20 cm smatraju se malim, a preveliki imaju oštar miris amonijaka koji se ne može potpuno eliminirati.
• Oguljene školjke su nekoliko puta skuplje. Često ih je potrebno očistiti od filmova i unutrašnje hrskavice. Dakle, isplativije je kupiti neoljuštene školjke.

• Ne kupujte proizvod sa puno leda u pakovanju. Led, kao i tamne mrlje na leševima, ukazuju na ponovljeno zamrzavanje i odmrzavanje.
• Boja svježeg mesa lignje je krem i površina bez pukotina i lomova.
• Vrijeme ribolova - jul i avgust. Rok trajanja u originalnom pakovanju - ne više od 2 godine.

Korak po korak instrukcije

Video o tome kako pravilno očistiti lignje od filma

U videu možete vidjeti kako brzo očistiti lignje od filma i iznutrica. Kuvar vam govori na šta treba obratiti pažnju kada čistite različite vrste školjki.

Tajne od šefa kuhinje

• Prvo pravilo čišćenja školjki je stvoriti temperaturnu razliku za to. Na primjer, da biste očistili trup smrznute lignje, potrebno ga je preliti kipućom vodom, dok svježe kuhane lignje treba preliti ledenom vodom.

Sada znate kako očistiti smrznute lignje. Vrijeme je da naučite kako ih kuhati.

• Mogu se kuhati samo potpuno odmrznuti trupovi. Za odmrzavanje lignji preporuča se preliti posoljenom hladnom vodom.
• Prvo pravilo za kuhanje mekušaca je ne izlažite ga udarnim temperaturama. Ako prokuvate - voda ne bi trebalo da proključa. Kuhajte - sadržaj tiganja ne bi trebalo da proključa. Ako trup kuhate duže od 2 minute, pretvorit će se u gumenu gumicu. Čim meso pobijeli, odmah se mora izvaditi iz kipuće vode.
• U slučaju da je meso i dalje previše izloženo u kipućoj vodi, kuvari imaju tajnu: nastavite da kuvate još 40-50 minuta. Neće potpuno omekšati, ali će se ipak moći žvakati.
• Školjke se kuvaju za salate, ali se mogu dinstati u sosovima ili vinu, pržiti u tavi ili na roštilju i peći.
• Leševi i pipci su idealni za punjenje. Pune ih bilo čime: sirom, pirinčem, pečurkama, orašastim plodovima, paradajzom.

• Lignje sadrže fosfor i fluor za zube. A proteina ima toliko da ih možete kuvati umesto mesa u postu. - divno jelo za ljubitelje morskih delicija.
• Jela od morskih plodova su izuzetno ukusna, ali skupa. Stoga se često pripremaju za praznike. diverzificirajte svečani meni i iznenadite goste i ukućane.
• Osim skupih morskih plodova, tu su i prilično pristupačni morski plodovi. U međuvremenu, možete ga skuhati tako ukusno da ćete ga kupovati iznova i iznova.
• Haringa je još jedna uobičajena riba. Mnogi ga znaju posoliti, pa je vrijeme za kuhanje.
• Salata od rakovih štapića već je konkurirala svima omiljenom olivijeu. Kako ne biste kuhali dvije salate u isto vrijeme, možete kuhati.

Prije nego što isprobate darove okeana, morate naučiti kako ih pravilno rezati. Podijelite u komentarima, jeste li uspjeli očistiti morske školjke prema našim savjetima?

Moj muž je doneo kući par smrznutih lignji i rekao: "Hoću salatu!" Ostao sam sam sa tim "čudovištima" i pomislio:

• kako brzo očistiti lignje smrznuto iz filma
• koliko minuta kuhati lignje odmrznute i već oguljene za salatu.

Salata od lignji je već pripremljena, a sada ću rado odgovoriti na sva vaša pitanja. Nadam se da će vam moje iskustvo biti korisno 😉

Upute za kuhanje (korak po korak)

1. Odmrzavanje.

Ako trebate brzo odmrznuti lignje, jednostavno uronite trupove u hladnu (ne vruću) vodu i pričekajte nekoliko minuta. Nakon toga izvadimo sav led, ako ga ima, dobro operemo lešine, izvadimo kord (prozirne "štapiće" koje ćete naći unutra). U principu, lignje su već spremne za kuvanje.

2. Uklanjanje filma

Koža lignje je tanak film. Ne savjetujem da ga skidate dok su lignje još sirove. Ovo je majmunski posao. Tokom kuvanja, koža se lako odvaja. Nakon kuvanja meso lignje jednostavno izvadite iz vode, ostavite da se malo ohladi i isperite pod mlazom vode. Preostale čestice kože otpadaju lako i brzo.

Druga opcija: odmrznuti trup lignje spustiti na nekoliko sekundi u vruću vodu. Film će se skupiti i lako će se vratiti.

Nakon toga, kao lignja uspjelo uklonite film Krenimo odmah s kuhanjem. U šerpu sipajte 2 litre vode, prokuhajte, posolite. Spustimo trup lignje u kipuću vodu, pričekamo 1 minutu dok voda ponovo ne proključa. Kuvajte nakon ključanja bukvalno 1,5 - 2 minuta. Ugasite vatru i ostavite meso u vrućoj vodi još 1-2 minuta. Iznosimo. Spremni!

Odmrznuti i očišćeni koliko lignji treba kuhati: bukvalno 1,5 - 2 minute u kipućoj vodi, ne više. U suprotnom, meso će postati tvrdo, poput gume. A za salatu nam uopšte ne treba.

Recept za salatu sa lignjama i krastavcima

Zapravo, radi čega je sve ovo i počelo: za večeru smo pripremili salatu sa lignjama i svježim krastavcima. Dijelim recept 😉

Recept #1

Proizvodi:

• 2 trupa lignje (oko 300 g),
• 1 pakovanje štapića od rakova,
• 1 svježi krastavac
• 4 kokošja jaja,
• majonez,
• sol.

kuhanje:

1. Lignje odmrznite, skuvajte, skinite foliju, narežite na trakice ili kockice.

2. Štapiće rakova odmrznite i narežite na kolutiće.

3. Tri krastavca na rende (ali možete i na trakice).

4. Jaja su takođe tri na rende.

5. Stavite sastojke u slojevima u duboku zdjelu za salatu, nekoliko slojeva premažite majonezom. Redoslijed slojeva nije bitan. Sastojke možete slojeviti po svom ukusu.

Recept #2

Još jedna salata koju još nismo pripremili, ali bismo je zaista voljeli probati. U prošlom receptu, meni lično nije bilo dovoljno pikantnosti, neka vrsta kiselosti. A ovdje bi u sastavu trebali biti kiseli krastavci. Salatu će začiniti lignjama.

Proizvodi:

• 1 trup lignje (oko 150 g),
• 1 kiseli ili kiseli krastavac (oko 150 g),
• 2 kokošja jaja,
• 1 srednji luk
• majonez,
• so i biber po ukusu.

kuhanje:

1. Jaja se skuvaju, čiste
2. Lignje, ako su smrznute - odmrznite, brzo skinite foliju i kuhajte 1,5 - 2 minute.
3. Luk narezan na tanke poluprstenove.
4. Meso lignje, jaja, krastavac - sve narezano na trakice.
5. Sve sastojke stavimo u činiju, posolimo, popaprimo i začinimo majonezom.
6. Promiješajte i poslužite!

Kako pripremate salatu od lignji? Pišite u komentarima 😉 Dobar tek!

lignje- To su glavonošci koji žive u gotovo svim morima zemlje. U domaćim prodavnicama trenutno možete kupiti uglavnom mekušce sa dalekoistočnih mora. Najčešća i najukusnija je pacifička lignja. Dužina tela bez glave i pipaka je od 20 do 35 cm, a vrednost ove vrste je u visokom sadržaju proteina i drugih korisnih materija.
Osim ove vrste, u trgovačku mrežu ulazi i lignja Commander. U prosjeku, dužina tijela mu je 10 cm duža od pacifičke dužine. Manje u njemu i proteina, ali više vode. Zbog toga je njegovo meso mekše nakon termičke obrade.
Južne vrste lignji su veće, mnoga mesa imaju specifičan okus. U prodaji su manje uobičajene od pacifičke i Commander lignje.
U trgovačkoj mreži možete pronaći vrlo lagani filet lignje. Ako na ambalaži nema podataka da je file kuhan u moru, ne biste trebali kupiti takav proizvod. Ulovljene lignje se u pravilu zamrzavaju i šalju na preradu u Kinu. Tamo se mekušci odmrzavaju, režu na filete, izbjeljuju i ponovo zamrzavaju.
Za upotrebu u domaćoj kuhinji, poželjno je da lignje mesate i čistite sami.

Kako brzo očistiti lignje

Ako se lignja kupuje kao cijeli trup s glavom i pipcima, tada se prvo iskasapi. Da bi to učinili, odrežu glavu, pipaju i iz nje vade čvrst "kljun". Sama glava i pipci se ne bacaju, može se koristiti u salatama, supama i drugim jelima. Utrobe se pažljivo uklanjaju iz tijela lignje. Nakon toga, ostaje očistiti trupove od obojene kože. To možete učiniti prema dijagramu ispod.
Isplativije je kupiti rezane, smrznute, ali ne oguljene trupove lignje s gornje kože.

Prije kuhanja moraju se odmrznuti na sobnoj temperaturi. Poslije toga:
1. Uzmite prozirnu hrskavičnu strijelu od trupova. Ovo je ostatak unutrašnje ljuske.

2. Ako postoje ostaci unutrašnjih organa, oni se takođe moraju ukloniti. Nakon toga trupove stavite u odgovarajuću tepsiju i prelijte kipućom vodom.

3. Gornja koža će se sklupčati, ostaje samo isprati školjku i koristiti je u raznim jelima.

Kako ispeći lignje za dva minuta

Vrlo brzo i možete skuhati pržene lignje. Za jednu porciju prženih lignji potrebno je:

• dva oguljena plašta od lignje;
• 3-4 g soli;
• 2 g crnog bibera, mljevenog;
• 30 ml ulja.

1. Prerežite plašt od školjki s jedne strane i položite ga na sto. Napravite plitke rezove sa mrežicom. Prelijte uljem, posolite, pospite biberom.

2. Posle četvrt sata zagrejte tiganj bez ulja. Pogodno je koristiti ili tiganj za roštilj ili neprijanjajuće posuđe.
3. Stavite lignje u zagrejanu šerpu. Prvo ga stavite na stranu gdje su rezovi, a nakon 40 - 50 sekundi okrenite na drugu stranu.

Nakon još jednog minuta, pržene lignje su gotove. Dajte im oblik cijevi i poslužite uz bilo koji umak.

Kako brzo skuhati jednostavnu salatu od lignja

Za dvije porcije salate od lignji su vam potrebne;

• 300 g oguljenih lignji;
• 70 g majoneze;
• biber po ukusu.

1. Očišćene lignje stavite u šerpu. Napunite hladnom vodom. Zagrijati do ključanja. Kuvajte 1-2 minuta i odmah skinite šerpu sa vatre, a prokuvanu školjku odmah izvadite iz vrele vode.

2. Ohlađene lignje narežite na kolutiće.

3. Dodajte biber i majonez. Promiješajte i poslužite.

Moram dodati da su mnogi morski plodovi prilično skupi. Lignje su najisplativije od njih, dostupne su većini potrošača. Okus ovih školjki, pravilno pripremljenih, je odličan i jela od njih treba da budu na porodičnom meniju.