Prva udruženja nastala su godine Evropa XIV stoljeća, kada su organizirani prvi cehovi gostioničara. Na prijelazu iz XIX-XX vijeka. stvoreni su sindikati, korporacije i akcionarska društva koja su objedinjavala različita preduzeća, sproveden je postupak početne akumulacije kapitala u hotelijerstvu.

1906. godine u Londonu je organizirana Unija vlasnika hotela koja je okupila 1.700 hotela u Evropi. Trend udruživanja kapitala značajno je doprinio stvaranju i, shodno tome, ponudi kvalitetnijih hotelskih usluga.

Razmislite glavni faktori koji utječu na želju vlasnika hotela da se ujedine:

• potreba za punim opterećenjem hotela;
• osiguravanje usklađenosti sa opremom i standardima opreme;
• velika konkurencija;
• tržišni uslovi;
• poboljšanje fleksibilne kadrovske politike i obuke;
• stvaranje investicionih fondova.

Glavni ciljevi stvaranja udruženja su:

• razmjena informacija putem masovnih medija;
• stvaranje slike među članovima udruženja;
• zastupanje na saveznom (regionalnom) nivou;
• preferencijalno grupno osiguranje;
• periodične reklamne kampanje;
• zajednička kontrola cijena;
• pomoć u poboljšanju upravljanja preduzećima;
• zaštita stalnih članova u napredovanju u karijeri.

Ovdje su najpoznatija udruženja koja se uspješno razvijaju na tržištu hotelskih usluga.

• 1. "HORTEC" (konfederacija nacionalnih udruženja hotela i restorana) - 1200 hotela i restorana, 22 nacionalne organizacije.
• 2. AN & MA (Američko udruženje hotela i motela) - organizirano 1910. Ujedinjuje 70 američkih i 33 strana nacionalna udruženja, 675 i srodna preduzeća. Ovo udruženje doprinijelo je nastanku MAFO.
• 3. MAFO (Američko udruženje franšiznih udruženja).
• 4. Vodeći hoteli u svijetu (1927) - uključuje 315 luksuznih hotela.
• 5. "MGA" (Međunarodno udruženje hotela) vodeća je međunarodna organizacija u ugostiteljstvu (osnovana 1946). Glavni zadatak IGA je zaštita interesa svojih članova u međunarodnim vladinim i nevladinim organizacijama. U tu svrhu provode se redovna istraživanja u području međunarodnog zakonodavstva, marketinga, velika pažnja posvećuje se problemima izgradnje hotela, njihovoj klasifikaciji i efikasnosti kapitalnih investicija. Poseban doprinos razvoju međunarodni turizam a ugostiteljstvo je 1981. godine usvojilo Međunarodne hotelske propise (vidi Dodatak 3).

U većini dijelova svijeta hotelski lanci i pojedinačni hoteli dobrovoljno su formirali nacionalne hotelske asocijacije kako bi zaštitili profesionalne, industrijske i ekonomske interese.

Rusko udruženje hotela (RGA)] osnovan 1997. godine, njegovi osnivači su vodeći hoteli u Moskvi, Sankt Peterburgu, Sočiju, Rjazanju, Irkutsku i drugim gradovima Ruske Federacije. To je neprofitna organizacija koja okuplja hotelske kompanije i druge objekte za kolektivni smještaj, kao i proizvođače dobara i usluga dana, finansijske institucije, obrazovne ustanove i druge. Glavne aktivnosti RSA:

• saradnja čiji je cilj promocija razvoja domaće hotelijerske industrije, širenje i poboljšanje kvaliteta hotelskih usluga i njihovo promovisanje na domaćem ruskom i stranom tržištu;
• sudjelovanje u izradi federalnih, regionalnih i lokalnih regulatornih pravnih akata koji udovoljavaju profesionalnim interesima članova Udruženja;
• uspostavljanje i održavanje odnosa unutar preduzeća koji doprinose širenju poslovnih i profesionalnih kontakata, zaštiti ruskog hotelijerstva i poštenoj konkurenciji;
• sudjelovanje u razvoju i provedbi nacionalnih i međunarodnih programa i projekata u hotelijerstvu;
• praktična primjena određenog programa djelovanja. U decembru 2003. godine, RSA je postala član Međunarodno udruženje

hoteli i restorani.

Udruženje neprestano širi opseg svojih aktivnosti, nastojeći da utiče na razvoj zakonodavnih i izvršna tijela snagu pravne, ekonomske i socijalne politike koja udovoljava profesionalnim interesima članova Udruženja i organizaciju povoljnih uslova u finansijskoj i ekonomskoj sferi hotela (smeštajni kapaciteti). Da bi postigla ove ciljeve, RSA:

• učestvuje u izradi zakonskih propisa na saveznom, regionalnom i lokalnom nivou o razvoju i podršci aktivnostima hotelskih preduzeća (smještajni kapaciteti);
• provodi sveobuhvatno ispitivanje rada bilo kojeg hotela (smještajnog objekta) ili njegovih pojedinačnih područja sa razvojem konkretnih prijedloga za stvarno poboljšanje hotela (smještajnog objekta) i povećanjem efikasnosti njegovih finansijskih i ekonomskih pokazatelja;
• bira investitore za provedbu projekata i programa, pomaže u pripremi različitih dokumenata, licenciranju ekonomska aktivnost, certificiranje preduzeća iz hotelijerskog i ugostiteljskog poslovanja;
• formira bazu proizvođača roba i usluga za preduzeća iz ugostiteljstva i sa njima zaključuje sporazume o pružanju usluga članovima RGZ-a na preferencijalnoj osnovi;
• organizira praktične seminare za članove Udruženja o pravnim pitanjima, računovodstvu, naprednim hotelskim tehnologijama, robi, uslugama itd .;
• organizuje obuku i prekvalifikaciju osoblja na svim nivoima obrazovanja za sve profesije hotelijerstva i ugostiteljstva;
• učestvuje na izložbama hotela i turizma, oglašavajući aktivnosti Udruženja i njegovih članova;
• organizuje putem časopisa RGA "Hotel Parade" (poslan članovima RGZ-a besplatno) informativna podrška aktivnosti RSA i njenih članova; časopis sadrži problematične članke, nove zakonske akte i druge regulatorne dokumente u oblasti hotelijerstva, informacije o novim tehnologijama u hotelijerstvu i ugostiteljstvu, oglašavanje sadašnjih i pridruženih članova RSA, oglašavanje robe i usluga za hotele;
• organizuje rad sa turističkim agencijama, putničkim agencijama i turoperatorima na proširenju turističkih ruta tako da obuhvati i hotele (smještajne kapacitete) članova Udruženja, obavlja bilo koji određeni posao na zahtjev člana RSA.

Federacija restorana i hotelijera Rusije (FRiO) je stvoren od vodećih restorana i hotelijera u Rusiji s ciljem razvoja prehrambene i ugostiteljske industrije objedinjavanjem svih svojih preduzeća u jednu moćnu pokretačku snagu za prevazilaženje prepreka koje koče razvoj industrije.

FRiO danas ujedinjuje više od 1000 preduzeća prehrambene i ugostiteljske industrije u Rusiji svih nivoa i pravaca: gurmanski restorani i lokali brze hrane, klubovi i zabavni centri, gradski hoteli i prigradski hotelski kompleksi. Ugostiteljska preduzeća uključena u FRiO nalaze se u svim regionima Ruske Federacije - od Vladivostoka do Kalinjingrada i od Murmanska do Krasnodara.

Federacija uključuje ne samo predstavnike velikih gradova kao što su Moskva, Sankt Peterburg, Krasnojarsk, Kazanj, Perm, Voronjež, već i regionalna Rusija - Rybinsk (Jaroslavska oblast), Pervouralsk (Sverdlovska oblast), Novokuznetsk (Kemerovska oblast), Orsk (Orenburška oblast), Magnitogorsk (Čeljabinska oblast), Anapa i Gelendžik ( Krasnodarska regija), Nojabrsk (Tjumenjska oblast), Zavolzhye (Nižnjenovgorodska oblast), Čerepovec (Vologdska oblast), Kirovo-Čepeck (Kirovska oblast) itd.

FRiO takođe uključuje regionalna profesionalna udruženja:

• 1) Udruženje ugostitelja i hotelijera Nižnjenovgorodske oblasti;
• 2) Udruženje ugostitelja i hotelijera Kazana i Republike Tatarstan;
• 3) Udruženje ugostitelja grada Čeljabinska (Čeljabinsk);
• 4) Dalekoistočno udruženje ugostitelja i hotelijera (Vladivostok);
• 5) Moskovsko regionalno udruženje hotela (Moskva);
• 6) Udruženje restorana i hotelijera Ryazan (Ryazan);
• 7) Sibirsko udruženje ugostitelja (Krasnojarsk);
• 8) Savez ugostitelja i hotelijera Ufe, Republika Baškortostan.

Međunarodna hotelska asocijacija (IHA)

Međunarodno udruženje hotela (IHA), vodeća međunarodna organizacija u ugostiteljskom sektoru, osnovano je 1946. godine. Glavni zadatak IHA je zaštititi interese svojih članova u međunarodnim vladinim i nevladinim organizacijama. U tu svrhu provode se redovna istraživanja na polju međunarodnog zakonodavstva, na polju marketinga, velika pažnja posvećuje se problemima izgradnje hotela, njihovoj klasifikaciji i efikasnosti kapitalnih investicija.

Poseban doprinos razvoju međunarodnog turizma i hotelijerstva bilo je usvajanje Međunarodnih hotelskih propisa 1981. U većini zemalja svijeta hotelski lanci i pojedini hoteli osnovali su nacionalna hotelska udruženja na dobrovoljnoj osnovi radi zaštite profesionalnih, industrijskih i ekonomskih interesa.

Rusko udruženje hotela (RGA) osnovano je 1997. godine, a njegovi osnivači su vodeći hoteli u Moskvi, Sankt Peterburgu, Sočiju, Rjazanu, Irkutsku i drugim gradovima Ruska Federacija... RGA je neprofitna organizacija koja objedinjuje hotelska preduzeća i druge objekte za kolektivni smještaj, kao i proizvođače robe i usluga za njih, finansijske institucije, obrazovne institucije itd.

Glavne aktivnosti RSA:

¦ saradnja čiji je cilj promocija razvoja domaće hotelijerske industrije, širenje i poboljšanje kvaliteta hotelskih usluga i njihovo promovisanje na domaćem i stranom tržištu;

¦ učešće u izradi saveznih, regionalnih i lokalnih regulatornih pravnih akata koji udovoljavaju profesionalnim interesima članova Udruženja;

¦ uspostavljanje i održavanje odnosa unutar preduzeća koji promovišu širenje poslovnih i profesionalnih kontakata, zaštitu ruskog hotelijerstva i lojalnu konkurenciju;

¦ učešće u razvoju i provedbi nacionalnih i međunarodnih programa i projekata u hotelijerstvu;

¦ praktična primjena određenog akcionog programa.

U decembru 2003. godine, RSA je postala član Međunarodnog udruženja hotela i restorana. Nacionalna hotelska udruženja zauzvrat su formirala niz regionalnih udruženja.

Moskovsko regionalno hotelsko udruženje (MOGA): 26. avgusta 2004. godine šefovi hotelskog kompleksa u Moskovskoj regiji potpisali su sporazum o njegovom osnivanju. Kao glavne ciljeve svojih aktivnosti, MOGA izjavljuje pomoć u stvaranju uslova za efikasno funkcionisanje hotelske industrije u Moskovskoj regiji; učešće u pripremi regulatornih odluka o regulaciji hotelskih usluga; učešće u razvoju vladini programi razvoj hotelijerstva.

MOGA provodi:

¦ razvoj i koordinacija sprovođenja programa razvoja državno-turističkog kompleksa grada i regije;

¦ Stvaranje, u saradnji sa drugim zainteresovanim organizacijama, jedinstvenog sistema za pripremu investicionih prijedloga za hotelska preduzeća;

¦ organizovanje izbora investitora za izgradnju novih i rekonstrukciju postojećih hotelskih objekata u Moskvi i Moskovskoj regiji;

¦ razvoj prijedloga za usmjeravanje budžetskih sredstava, uključujući pojedinačna hotelska preduzeća, definisanje prioriteta za budžetsku podršku za određene investicione projekte;

¦ Jačanje sistema interakcije između gradskog hotelskog kompleksa i organa lokalne uprave, koordinirajući razvoj hotelskih preduzeća i teritorijalne infrastrukture.

Od velike važnosti za budućnost ugostiteljske industrije u glavnom gradu je primjena koncepta poboljšanja upravljanja gradskim hotelskim kompleksom čija je svrha formiranje u Moskvi i Moskovskoj regiji odgovarajuće najbolje međunarodnim standardima hotelska industrija koja koristi visokotehnološke kontrolne sisteme i najnoviju opremu. To će omogućiti dramatično poboljšanje kvaliteta usluge za ruske i strane goste, postići veći procenat popunjenosti hotela u gradu, stvoriti dodatna radna mjesta, a time i značajno povećati prihod u gradsku blagajnu.

Povelja Udruženja definira sljedeće glavne zadatke:

- objedinjavanje nacionalnih hotelskih udruženja svih zemalja, kao i pojedinačnih hotela i restorana koji opslužuju strane turiste;

- zaštita ličnih i profesionalnih interesa vlasnika hotela i restorana;

- razvoj hotelijerstva, proučavanje pitanja slobode kretanja, upravljanja hotelijerstvom, međunarodnih finansijskih poravnanja, osiguranja, ponude radne snage itd .;

- informiranje članova udruženja o hotelima, restoranima i turističkim kompanijama.

Međunarodna federacija za kampovanje i kampovanje- međunarodna turistička organizacija čiji su članovi nacionalne federacije i udruženja za kampovanje i kampovanje. FIKK ima Turistički informativni centar i nekoliko specijaliziranih komisija. Sekretarijat FICC-a nalazi se u Briselu (Belgija).

Međunarodno udruženje turističkih stručnjaka (AIEST) -međunarodna turistička organizacija koja objedinjuje pojedinačne članove - osobe koje se bave naučnim aktivnostima u oblasti turizma i pridružene članove - organizacije i institucije zainteresovane za aktivnosti AIEST-a. Organizacija ima karakter naučne zajednice i cilj joj je pružiti podršku naučne aktivnosti njegovi članovi, osiguravajući razmjenu dokumentacije i iskustva, podržavajući aktivnosti turističkih naučnih institucija i centara za obuku turističkog osoblja.Sekretarijat AIEST-a nalazi se u Bernu (Švicarska).

Međunarodna organizacija za stručno osposobljavanje u turizmu (AMFORT) je osnovan 1969. godine s ciljem poboljšanja metoda profesionalnog turističkog obrazovanja, usmjeravanja i standardizacije programa, uvođenja tehničkih sredstava u trening. Članovi AMFORT-a su istraživački centri i obrazovne institucije, službene turističke organizacije i preduzeća, turistički stručnjaci. Na inicijativu AMFORT-a izdan je međunarodni certifikat turističkog stručnjaka. AMFORT Sekretarijat se nalazi u Madridu (Španija).

Među vodećim organizacijama koje posluju u oblasti turističkog poslovanja i preduzetništva - Svjetska asocijacija putničkih agenata (WATA).Osnovana je 1949. godine, međunarodno je udruženje turističkih agencija i ima 188 organizacija članica u 160 gradova u 82 države svijeta. Glavni cilj organizacije je saradnja visoko profesionalnih svjetskih turističkih agencija na stvaranju jedinstvene tržišne slike i uspostavljanju jedinstvenih standarda za kvalitet turističkih usluga. Među zadacima WATA - informativna služba; koordinacija i pomoć u aktivnostima turističkih agencija; razvoj i distribucija dokumenata koji regulišu razvoj njihovog turističkog poslovnog sektora; savjetovanje; finansijsku pomoć i zaštitu ekonomskih interesa svojih članova; zaštita i predstavljanje svojih članova na međunarodnim forumima, izložbama i sajmovima. Da bi izvršila zadatke, udruženje posebno održava seminare i sastanke radnih grupa; razvio vaučer (WATA vaučer) - najpraktičniji dokument za saradnju između putničkih agencija i dobavljača; objavio zbirku od 130 povjerljivih cijena, koje koristi 10 hiljada turističkih agencija; tromjesečno izdaje bilten (WATA Gazette). Sjedište WATA-e je u Ženevi.

Međunarodna hotelska asocijacija - vodeća međunarodna organizacija na polju ugostiteljstva - osnovana je 1946. godine. Glavni zadatak IGA je zaštita interesa svojih članova u međunarodnim vladinim i nevladinim organizacijama. U tu svrhu provode se redovna istraživanja na polju međunarodnog zakonodavstva, na polju marketinga, velika pažnja posvećuje se problemima izgradnje hotela, njihovoj klasifikaciji i efikasnosti kapitalnih investicija. Poseban doprinos razvoju međunarodnog turizma i ugostiteljstva bilo je usvajanje Međunarodnih hotelskih propisa 1981. godine.

U većini dijelova svijeta hotelski lanci i pojedinačni hoteli dobrovoljno su formirali nacionalna hotelska udruženja radi zaštite profesionalnih, industrijskih i ekonomskih interesa. Prilično je teško klasificirati hotele zbog njihove široke raznolikosti. Nivo udobnosti najvažniji je i presudan faktor u određivanju klase hotela. U svakoj pojedinačnoj državi shvatanju nivoa udobnosti kao kriterijumu klasifikacije pristupa se različito. Upravo ta okolnost, kao i niz faktora uslovljenih kulturnom, istorijskom i nacionalnom tradicijom država, sprečava uvođenje jedinstvene klasifikacije hotela u svetu. To je zbog činjenice da je razvoj sistema za kategorizaciju smještajnih kapaciteta jedan od najtežih problema turističke industrije i hotelijerstva.

Pored hotelskih lanaca, na svjetskom tržištu aktivno djeluju i posebna udruženja čiji je glavni cilj identifikacija najboljih predstavnika hotelskog biznisa. Među njima - međunarodna korporacija "Leading Hotels of the World" (od 1928), Međunarodna organizacija "Privileged Hotels and Resorts of the World", međunarodna hotelska asocijacija "Quiet Hotels of the World" (od 1968) i drugi.

Arapska turistička unija (UAT) osnovana je 1954. godine i ujedinjuje nacionalne turističke organizacije 18 arapskih država.

Posebne međunarodne turističke organizacije imaju drugačiji profil i obavljaju određene funkcije. Neki od njih su odgovorni za naučno istraživanje u turizmu, drugi - za obuku turističkog osoblja, treći su profesionalna udruženja radnika u turističkoj industriji itd. Ovoj grupi međunarodne organizacije uključuje Međunarodnu akademiju za turizam (AKIT), Međunarodno udruženje naučnih stručnjaka u turizmu (AIEST), Svjetsko udruženje za turizam stručno osposobljavanje na polju turizma (AMFORT), Međunarodnog kluba poznatih putnika (CIGV), Međunarodnog udruženja kongresnih tumača (AIIC), Međunarodnog foruma pravnika putovanja i turizma (IFTTA) i mnogih drugih.

8.6. Udruženja i sindikati u ugostiteljstvu: pogled u budućnost

Prva udruženja nastala su u Evropi u XIV veku, kada su bili organizovani prvi cehovi gostioničara. Na prijelazu iz XIX-XX vijeka. stvoreni su sindikati, korporacije i akcionarska društva koja su objedinjavala različita preduzeća, sproveden je postupak početne akumulacije kapitala u hotelijerstvu.

1906. godine u Londonu je organizirana Unija vlasnika hotela koja je okupila 1.700 hotela u Evropi. Trend udruživanja kapitala značajno je doprinio stvaranju i, shodno tome, ponudi kvalitetnijih hotelskih usluga.

Razmotrimo glavne faktore koji utječu na želju vlasnika hotela da se ujedine, prije svega, oni uključuju:

Potreba za punim opterećenjem hotela;
- osiguravanje usklađenosti sa opremom i standardima opreme;
- velika konkurencija;
- tržišni uslovi;
- unapređenje fleksibilne kadrovske politike i stručnog usavršavanja;
- stvaranje investicionih fondova.

Glavni ciljevi stvaranja udruženja su:

Razmjena informacija putem masovnih medija;
- stvaranje slike među članovima udruženja;
- zastupljenost na saveznom nivou (regionalnom);
- koncesijsko osiguranje grupe;
- periodične reklamne kampanje;
- zajednička kontrola cijena;
- pomoć u poboljšanju upravljanja preduzećem;
- zaštita stalnih članova u promociji karijerne ljestvice.

Najpoznatija udruženja koja se uspješno razvijaju na tržištu hotelskih usluga:

1. HORTEC (konfederacija nacionalnih udruženja hotela i restorana) - 1200 hotela i restorana, 22 nacionalne organizacije.
2. AN & MA (Američko udruženje hotela i motela). Osnovana 1910. godine, objedinjuje 70 američkih i 33 strana nacionalna udruženja, 675 savezničkih preduzeća. Ovo udruženje doprinijelo je nastanku MAFO.
3. MAFO (Američko udruženje franšiznih udruženja).
4. "Vodeći hoteli u svijetu" (1927) uključuje 315 luksuznih hotela.
5. MGA (Međunarodno udruženje hotela).

Navedene informacije jasan su dokaz da je globalno hotelsko poslovanje u procesu objedinjavanja hotelskih usluga kako bi ostvarilo dodatnu dobit, stimuliralo prodaju hotelskog proizvoda i osiguralo moguće komercijalne rizike.

Proučivši materijale u ovom odjeljku, dobili ste informacije da:

Hotel, kao složena cjelina, zahtijeva jasnu upravljačku strukturu;
- postoje hotelski lanci i "nezavisni" hotelski konzorcijumi;
- ulazak hotela u jedan ili drugi hotelski lanac značajno povećava prihod kompanije;
- sve više hotelskih kompanija pribjegava sklapanju ugovora o franšizi;
- uloga hotelskih lanaca u globalnom ugostiteljskom poslu neprestano raste;
- hotelski lanci takođe prodiru u hotelijerstvo u Rusiji;
- hotelska udruženja igra značajnu ulogu u razvoju hotelijerstva.

Kontrolna pitanja i zadaci

1. Objasnite glavne razloge za stvaranje sistema upravljanja hotelom.
2. Koja je prednost hotela U. Ritz?
3. Koja je razlika između hotelskog poslovnog modela K. Wilsona?
4. Koji su glavni zahtjevi za hotelski lanac Holiday Inn?
5. Koje su funkcije davaoca franšize?
6. Kakva je uloga hotelskog koncepta u razvoju hotelskog poslovanja?
7. Koja je prednost tranzitnog hotela?
8. Koje su glavne karakteristike hotela za odmor?
9. Koji su uslovi za potpisivanje ugovora o franšizi?
10. Koji su glavni hotelski lanci u ugostiteljskom svijetu?
11. Koliko je uvođenje hotelskih lanaca u hotelsko poslovanje u Rusiji efikasno i opravdano?
12. Hoće li udruženja i savezi koji nastaju u ugostiteljstvu doprinijeti boljem pružanju ugostiteljstva?
13. Koji su, po vašem mišljenju, razlozi za konsolidaciju ugostiteljskog posla?
14. Koliko se intenzivno ti procesi provode u Rusiji?