Svinjski kotleti sa sirom u rerni. Korak po korak recept za kuhanje goveđih kotleta u pećnici Ukusni domaći kotleti

Goveđi kotleti su jelo koje se može naći i na svečanom stolu i radnim danom tokom porodičnog ručka ili večere.

Goveđi kotleti imaju takav naziv s razlogom, jer prije nego što počnete kuhati meso, potrebno ga je otkinuti posebnim kuhinjskim čekićem, zbog čega se struktura mesa labavi i postaje mekša. U isto vrijeme, okus govedine ostaje isti sočan i bogat.

Proces kuvanja junećih kotleta je vrlo jednostavan, a sastojci potrebni za ovo jelo su minimalni - junetina, so, biber, puter, jaje, brašno i mleko. Štaviše, zadnja 3 sastojka su neophodna za pravljenje tijesta.

• 500 gr. Govedina
• 2 kom. Jaje
• 1/3 st. Mlijeko
• 4 žlice Brašno
• Posoliti biber

Dakle, kako kuhati goveđe kotlete? Sve je jednostavnije nego što se čini na prvi pogled. Goveđe meso narežite na tanke slojeve visine oko 2 centimetra. Zatim svaki komad umotajte prozirnom folijom i istucite meso sa svake strane.

Kada je meso za juneće kotlete ispečeno, sa svake strane dodajte malo mlevenog bibera i soli. Ostavite meso na miru, a sami pripremite tijesto.

Da biste to uradili, pomešajte u maloj posudi 1/3 šolje mleka, 2 jaja i 3-4 kašike brašna. Sve sastojke dobro izmješati dok ne postane glatka. Naše tijesto za juneće kotlete je spremno.

Ostaje samo zagrijati tavu s dodatkom putera i početi pržiti govedinu, nakon što svaki komad umočite u tijesto. Pržite govedinu sa svake strane ne duže od 5 minuta.

Tako se jednostavno i brzo spremaju zaista ukusni i sočni juneći kotleti koji će se svidjeti svim učesnicima gozbe. Poslužite kotlete i uživajte u neopisivom ukusu! Prijatno!

Recept 2: Goveđi kotleti u rerni (korak po korak)

Takve juneće kotlete obavezno skuhajte u rerni sa paradajzom i sirom za neki praznik. Recept sa fotografijom ukusnog vrućeg jela od goveđeg mesa koje možete pripremiti za večeru ili poslužiti za svečanom trpezom je jednostavan. Meso kuvano po ovom receptu je mekano, zlatne korice, sočno i roze iznutra. Kuvala sam posne kotlete, ako uzmete meso sa tankim masnim trakama, dobijate sočnije jelo, ali i kaloričnije.

• juneće meso (file) - 400 gr.;
• paradajz - 60 gr.;
• luk - 60 gr.;
• tvrdi masni sir - 40 gr.;
• majonez - 30 gr.;
• pšenično brašno - 30 gr.;
• kari u prahu za meso - 5 gr.;
• sol, ulje za prženje;
• crvena paprika, ruzmarin, peršun za serviranje.

Narežite govedinu na komade debljine oko 2 centimetra.

Stavljamo komade mesa između dva sloja prozirne folije i otkucavamo oklagijom ili batom za meso.

Pšenično brašno sipajte u plastičnu vrećicu, dodajte kuhinjsku sol i kari u prahu za meso, promiješajte.

Umućenu junetinu stavimo u vrećicu, protresemo da komadi budu ravnomjerno prekriveni paniranjem sa svih strana. Zagrijemo žlicu rafiniranog biljnog ulja za prženje u tiganju s neprijanjajućim premazom, pržimo kotlete 2-3 minute sa svake strane.

Luk narezan na debele kolutove. Podmažite posudu za pečenje uljem za pečenje, na njih rasporedite kolutiće luka, prženo meso.

Paradajz narežite na tanke kriške, stavite 2-3 kruga paradajza na junetinu.

Tvrdi sir utrljamo na sitno rende, kotlete pospimo sirom, na vrh istisnemo traku majoneza.

Rernu zagrejemo na temperaturu od 200 stepeni Celzijusa. Formu sa mesom stavite na srednji nivo, pecite 8-9 minuta. Gotovo jelo izvadimo, pospimo mljevenim crvenim ili crnim biberom.

Poslužite toplo, prije serviranja ukrasite ruzmarinom i svježim peršunovim listom.

Recept 3: Goveđi kotleti sa sirom i pečurkama

Za pripremu goveđeg kotleta sa sirom i gljivama prema receptu možete koristiti i kuhane šumske gljive i bukovače sa šampinjonima. Posebno ukusni juneći kotleti se prave sa vrganjima. Pa, konačna nota takvih kotleta je tvrdi sir. Za lepu zlatnu koru koristite sir koji se dobro topi.

• Govedina - 600 gr.,
• Šampinjoni - 200 gr.,
• Luk - 2 kom.,
• Majonez - 150 ml.,
• Sol i crni biber - po ukusu
• tvrdi sir - 150 gr.,

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete početi sa pečenjem goveđih kotleta u rerni. Prije rezanja mesa, preporučuje se da se goveđe meso malo zamrzne, jer se smrznuto meso mnogo lakše reže. Oblik junećih kotleta može biti proizvoljan - više duguljasti ili četvrtasti, ali što se tiče debljine, debljina mesa ne smije biti veća od 2 cm.U ovom receptu ja sam junetinu narezala na komade debljine 1 cm, dužine 15 cm i 6 cm. cm širine.

Poređajte komade mesa za kotlete na dasku za rezanje. Pokrijte prozirnom folijom. Udari čekićem. Nakon mućenja, komadi junetine će se rasporediti po širini, što se mora uzeti u obzir pri rezanju.

Pečurke operite i osušite papirnim ubrusima. Narežite svaku pečurku.

Oguljeni luk narežite na trakice.

Narendati tvrdi sir. Kolekcija goveđih kotleta. Posolite svaki komad govedine. Podmažite meso majonezom.

Umjesto majoneze možete koristiti kiselu pavlaku ili napraviti sos od majoneze ili pavlake tako što ćete joj dodati malo stolnog senfa. Stavite luk i biber.

Pečurke rasporedite u redove preko mesa.

Goveđe kotlete ostavite da pospite rendanim sirom.

Pokrijte lim za pečenje pergamentom, nanesite malu količinu biljnog ulja i namažite ga kulinarskim kistom. Rasporedite kotlete.

Uključiti rernu na 180C. Nakon što ga zagrijete, lim za pečenje stavite na srednju policu. Pecite juneće kotlete sa pečurkama i sirom u rerni 15-20 minuta. Gotove kotlete prebacite na tanjir ukrašen zelenom salatom ili bilo kojim drugim zelenilom. Poslužite vruće. Prijatno.

Recept 4: kako kuhati goveđe kotlete sa lukom

Goveđi kotleti pečeni u rerni sa sirom i lukom mogu postati vaše prepoznatljivo jelo na novogodišnjoj trpezi. Uz svu jednostavnost pripreme, kao i jednostavan set proizvoda, ovo jelo ima izvrstan ukus, izgleda spektakularno, a po ukusu mu nema ravnog. Najstvarnije novogodišnje praznično meso.

Recept za pečenu junetinu koji vidite u nastavku je jedan od mojih omiljenih recepata za svečane porodične večere: juneći kotleti se peku sa majonezom, rendanim sirom i lukom. Štaviše, sve je to vrlo jednostavno za pripremu.

• 1,5 kg okruglog goveđeg mesa;
• 2 velika luka;
• 4-5 šoljica rendanog mocarela sira;
• majonez - po ukusu;
• sol i mljeveni crni biber - po ukusu.

Pripremite sve potrebne sastojke: oljuštite luk, a sir narendajte na krupnije rende.

Operite komad peciva, osušite ga papirnim ubrusom i isecite na ravne komade debljine 1-1,5 cm.

Svaki komad mesa posolite s obje strane i istucite ga kuhinjskim čekićem (zgodnije ga je istući tako da junetinu pokrijete prozirnom folijom kako prskanje ne bi letjelo na sve strane).

Uzmite plitki lim za pečenje dovoljno velik da stavite kotlete u jednom sloju. Na dno tepsije rasporedite govedinu.

Luk narežite na krupnije kockice, a zatim na meso stavite sloj nasjeckanog luka i obilno pospite mljevenim crnim biberom.

Zatim sve premažite slojem majoneze. Koristite majonez u količini koju želite. Sve prelijem mrežicom majoneza, istiskujući pravo iz vrećice od 400 grama. Imam skoro ceo paket.

Na kraju sve prekrijte ravnomjernim slojem rendanog sira i stavite u rernu zagrejanu na 190-200 stepeni C. Ako želite meso peći kasnije, lim za pečenje prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru koliko vam je potrebno (do 24 sata).

Goveđi kotleti se peku u rerni bez poklopca oko 45 minuta. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o kvaliteti mesa, već nakon 45 minuta provjerite spremnost tako što ćete ga probušiti nožem ili viljuškom. Govedina treba da bude mekana i sočna.

Ako meso još nije gotovo, ali je sir već previše porumeni, malo smanjite temperaturu u rerni. Izvadite pleh iz rerne kada je meso gotovo, ostavite da odstoji 5-10 minuta i poslužite uz prilog od pire krompira. Prijatno!

Recept 5, korak po korak: goveđi kotleti sa suvim šljivama

Goveđi kotleti, sa suvim šljivama, pečurkama, orasima i sirom, pripremljeni po ovom receptu, zasigurno će obradovati vašu porodicu i prijatelje. Ovo jelo od mesa savršeno je za svečanu trpezu.

• Govedina (pulpa, po mogućnosti fila) - 300 g
• Suve šljive (bez koštice) - 100 g
• Šampinjoni - 150 g
• Luk (mali) - 1 kom.
• Orasi - 30 g
• Tvrdi sir - 100 g
• Biljno ulje - 30 ml
• Majonez - 1-2 kašike. kašike
• Sol - po ukusu
• Crni mljeveni biber - po ukusu

Suve šljive prelijte vrelom vodom 15-20 minuta.

Pečurke narezane na kriške.

U tiganju zagrijte biljno ulje i u njemu pržite šampinjone. Posolite pečurke.

Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Kada tečnost iz pečuraka ispari, dodajte luk u pečurke i pržite pečurke sa lukom još nekoliko minuta, dok ne porumeni.

Goveđu pulpu (bez filmova i žilica) narežite na slojeve debljine 1-1,5 cm i dobro umutite. Posolite i pobiberite goveđe kotlete.

Na meso stavite suhe šljive, pospite seckanim orasima.

Zatim stavite gljive sa lukom na kotlete sa suvim šljivama i orasima.

Nanesite majonez.

Sir narendajte na sitno rende i po njemu pospite kotlete.

Nežno prebacite kotlete sa suvim šljivama, gljivama i sirom u pleh ili folijom obložen pleh. (Sve radnje sa nadjevom najbolje je raditi odmah u posudi za pečenje, stavljajući tučeno meso u nju.)

Pecite juneće kotlete sa suvim šljivama i pečurkama u prethodno zagrejanoj rerni na 180-190 stepeni oko 30 minuta.

Kotlete u rerni možete pokriti folijom, a da sir porumeni foliju skinite 10 minuta pre kraja pečenja. Kotlete možete posipati i sirom ne odmah, već usred procesa pečenja.

Kotlete od šljiva i šampinjona ukrasite po želji i poslužite juneće kotlete vruće.

Recept 6: Goveđi kotleti sa krompirom (sa fotografijom)

• krompir - 10 komada
• meso (govedina) - 400 grama
• luk - 2 komada
• tvrdi sir - 150 grama
• majonez - 200 grama
• sol - po ukusu
• začini - po ukusu
• biljno ulje za podmazivanje
• zelje peršuna - za dekoraciju

Meso dobro operite i dobro osušite na papirnom ubrusu. Narežite na male komadiće, možete ih malo istući, od ovoga će jelo biti samo bolje. Pripremljeno meso stavite u dublji pleh, prethodno ga podmažite suncokretovim uljem. Ogulite i sitno nasjeckajte luk na pola prstena. Rukama rastavite poluprstenove i ravnomjerno ih rasporedite po mesu.

Dodajte malo mlevenog crnog bibera, stavite lovorov list i posolite po ukusu. Sadržaj šerpe dobro promešati, komadići mesa treba da puste sok.

Krompir oguliti i izrendati, staviti na meso, pomešati sa lukom i začinima, zagladiti. Zatim sve obilno premažite majonezom.

Tvrdi sir sameljite na rende, prelijte debelim slojem majonezom, ravnomerno rasporedite. Sada možete poslati lim za pečenje u zagrejanu rernu. Peći oko 35-45 minuta na 180ºC.

Izvadite posudu iz rerne kada je spremna. Podijelite na porcije, pokušavajući pažljivo isjeći lijepu koru topljenog sira, ukrasiti peršunom. Sada je jelo spremno za posluživanje!

Recept 7: Goveđi kotleti sa senfom (fotografije korak po korak)

• Govedina - 600 g
• Soja sos - 4 kašike. kašike
• Senf - 2 žlice. kašike
• Beli luk - 3-4 čena
• Suvo bilje (origano, bosiljak, peršun, kopar) - po ukusu

Operite govedinu i narežite na kriške.

Svaki sloj mesa istucite čekićem.

Pripremite marinadu. U posebnoj posudi pomiješajte soja sos, senf i bijeli luk propuštene kroz presu. Sve pomiješajte.

Goveđe kotlete prelijte marinadom, dodajte sušeno bilje i sve dobro izmiješajte. Marinirajte meso najmanje 2 sata.

U tiganju zagrijte malu količinu biljnog ulja, pojačajte vatru na maksimum i stavite meso u tiganj, pržite ga sa svake strane dok se ne stvori pržena korica, smanjite vatru na malo iznad minimuma i pržite još 5-10 minuta. U našoj porodici preferiraju jak nivo pečenja mesa, bez krvi. Stoga, ako volite drugačiji stepen gotovosti, samo smanjite vrijeme kuhanja.

Meso je spremno. Poslužite toplo uz bilo koji prilog po želji, ali ovo meso je najbolje uz prilog salatu od povrća.

Prijatno!

Recept 8, jednostavan: kotleti sa goveđim grizom

Ukusni, mekani i sočni juneći kotleti pohani u griz sa začinjenim notama senfa.

• junećeg mesa 500 g
• griz 100 g
• kokošja jaja 2 kom
• senfa 2 kašičice
• kuhinjska so po ukusu
• mljeveni crni biber po ukusu
• biljno ulje 3 kašike.

Goveđe meso treba oprati, a zatim iseći na porcije - preko vlakana. U tanjir sipajte griz i uvaljajte svaku krišku junećeg mesa. Nakon toga, svaki komad govedine mora se dobro otkucati drvenim čekićem prvo s jedne, a zatim s druge strane.

Jaja razbijte u dubok tanjir, a zatim ih lagano umutite viljuškom. Zatim dodajte senf, so, biber i ponovo umutite viljuškom.

Nakon toga svaki komad junećeg mesa još jednom valjano uvaljati u griz.

Zatim komadiće mesa umočite u jaje-senf masu.

I odmah stavite meso u tiganj sa zagrejanim biljnim uljem.

Goveđe kotlete pržite do zlatno smeđe boje - prvo s jedne strane, a zatim, lagano preokrećući, s druge strane. Istovremeno je potrebna srednja vatra, ni u kom slučaju jaka, inače će meso jednostavno porumeniti, ali se neće kuhati.

Goveđi kotleti su spremni! Meso iznutra ispada iznenađujuće mekano, sočno i ukusno, sa ukusnom rumenom koricom od senfa. Lagana salata od svježeg povrća savršena je za juneće kotlete. Prijatno!

Danas su goveđi kotleti veoma popularno jelo. Vjeruje se da je takvo jelo od svinjetine mekše, brže i jeftinije za kuhanje. Međutim, takvi su goveđi kotleti u pećnici mnogo zdraviji, jer se goveđe meso smatra dijetalnim, a uz pravi izbor i obradu, jelo će ispasti sočno, nježno i neobično ukusno.

Prilikom odabira mesnog sastojka, prednost bi trebali dati pecivi - kotleti od nje su najmekši i najsočniji.

Ako ste kupili drugi komad pulpe, onda ga morate temeljito očistiti od filmova, vena i tetiva.

Najmekša i najnježnija jela dobijaju se od telećeg mesa ili mlade govedine.

Prilikom pečenja u rerni - ne prepeći jelo duže od vremena navedenog u receptu kako se proizvod ne bi isušio.

U procesu mućenja mesa koristite prozirnu foliju ili plastičnu vrećicu - zamotajte komade i otkucajte.

Da bi jelo bilo sočno, bolje je koristiti svježe ohlađeno meso. Također možete pribjeći pomoći masnim umacima.

Ukusni domaći kotleti

Ovaj recept nije kompliciran i ne zahtijeva puno vremena, a izvrstan ukus će vas oduševiti! Za pripremu ovog ukusnog jela trebaće vam:

• Goveđe meso 500 grama;
• Beli luk - 2-3 kom.;
• Senf - 30 grama;
• Majonez 75 grama;
• Tvrdi sir 300 grama;
• Suncokretovo ili maslinovo ulje za podmazivanje kalupa;
• Sol, začini za meso.

Dobro operite govedinu, pustite da se malo osuši ili uklonite višak vlage kuhinjskim papirnim ubrusima. Meso narežite na medaljone debljine 1-1,5 cm, istucite posebnim čekićem ili oštricom noža. Ne zaboravite komadiće umotati u prozirnu foliju.

Kotlete natrljajte začinima, solju i biberom, ostavite 20-30 minuta da se natopi meso. Tako ćete dobiti pikantniji i bogatiji ukus.

Pripremite sos: pomiješajte senf i majonez u omjerima prema receptu. Dobijenom masom pomoću silikonskog kista premazati goveđe lancete.

Luk oljuštite i narežite na kolutiće.

Podmažite pripremljeni oblik uljem, rasporedite kotlete, na vrh stavite kolutove luka.

Zagrijte rernu na 180C i pecite lonce 50 minuta. Po isteku vremena pospite rendanim sirom i pecite još 15-20 minuta.

Prilikom posluživanja možete dodati zelje: kopar, peršun, bosiljak, zeleni luk savršeni su za govedinu.

Ukusni kotleti se mogu jesti kao samostalno jelo, kao i uz prilog ili svježe povrće. Savršeni su za prženi ili pire krompir, dinstano povrće, kuvani pirinač, heljdu, testeninu.

Kako kuvati meke kotlete sa pečurkama

Ovaj recept je prilično jednostavan, a zahvaljujući sosu od senfa meso je veoma mekano i mirisno. Stranica vam predstavlja ovo veličanstveno remek djelo! Biće nam potrebni sledeći sastojci (porcije su za 6 osoba):

• Goveđi kotleti 6 kom.
• Šampinjoni 400 grama
• 3 srednja paradajza
• 2 glavice luka
• Tvrdi sir 300 grama
• Suncokretovo ulje
• 2 čena belog luka
• Razrijeđeni senf 60 grama
• Pšenično brašno najvišeg kvaliteta 3 žlice. kašike

Isecite govedinu na 6 identičnih medaljona, dobro istucite sa obe strane. Premažite senfom i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 1 sat.

Luk oguliti, iseći na kolutove i pržiti na ulju u tiganju dok se ne pojavi zlatna nijansa.

Pečurke oguliti, iseći na ploške i pržiti na biljnom ulju. Vrijeme prženja 10-15 minuta. Dodajte nasjeckani bijeli luk, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka još 10 minuta na šporetu.

Ukiseljene medaljone uvaljati u brašno i pržiti u tiganju dok se ne stvori lagana korica.

Narežite paradajz na male kockice.

Poželjno je uzeti lim za pečenje s neljepljivim premazom ili staklo otporno na toplinu. Na to stavite sloj prženog luka, na njega stavite kotlete. Zatim stavite paradajz, pečurke i rendani sir.

Ne zaboravite posoliti i popapriti svaki sloj.

Zagrejte rernu na 160 stepeni, pecite jelo 20 minuta.

Goveđi kotleti ispod krompirovog "kaputa"

Za one koji ne žele da se zamaraju složenim receptom i ne vole dugo da pirjaju preko šporeta, preporučujemo da obrate pažnju na ovo ukusno jelo - lako se kuva, a ima mnogo pozitivnih utisaka ukusa ! Da biste skuhali goveđe kotlete u rerni sa krompirom, trebaće vam:

• Goveđa pulpa 500 grama
• 10-12 krompira
• Tvrdi sir 250 gr.
• Majonez 2 kašike. kašike
• Crveni luk - 2 kom.
• Suncokretovo ulje
• Sol, začini

Za pripremu ovog ukusa bolje je koristiti lim za pečenje, a prekrijte ga folijom ili pergamentom, podmazanom biljnom masnoćom.

Narežite pulpu na tanjire debljine 1-1,5 cm, dobro istucite sa obe strane, pa ih posolite i pobiberite i stavite u pleh.

Luk oljuštite i nasjeckajte na kolutove, stavite na meso.

Krompir oguliti, izrendati na krupnije rende. Da biste uklonili višak vlage, preporučuje se da se krompir lagano stisne. Naribani krompir ravnomjerno rasporedite na luk i premažite majonezom.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 30 minuta.

Na kraju posipajte rendanim sirom i pecite još 10 minuta.

Ukusna junetina sa paradajzom u pavlaci

Poznato je da je meso kuvano sa pavlakom veoma ukusno, meko i mekano. Pokušajte da skuvate ukusne kotlete po ovom receptu i ne sumnjamo da ćete dugo pamtiti ovaj neverovatan ukus!

Sastojci:

• Goveđi file 1 kg
• Luk 2 komada
• Pavlaka 200 grama
• Paradajz 2-3 komada
• Biljno ulje, so, začini, sveže začinsko bilje

Na suncokretovom ulju propržiti sitno nasjeckani luk i prebaciti na tanjir.

File narežite na tanjire, istucite i natrljajte solju i začinima. Zatim pržite u tiganju dok se ne pojavi svetlo smeđa korica.

Za pećnicu je poželjno koristiti roštilj ili staklenu posudu otpornu na toplinu s poklopcem. U podmazanu posudu stavite komade mesa, pomešane sa lukom i seckanim paradajzom.

Sve pospite začinskim biljem i prelijte kiselom pavlakom. Stavite peći u rernu, zagrejanu na 200C, dinstajte pod zatvorenim poklopcem 30 minuta.

Dijetalni teleći langeti sa povrćem

Ako ste pobornik pravilne prehrane ili samo želite skuhati "lagano" jelo, onda je ovo jelo sasvim prikladno za vas. Kao što znate, teletina se smatra dijetalnim proizvodom, posebno filetom, u kojem apsolutno nema masti i masti.

• Teleći file 600-700 gr.
• Luk 1 kom.
• Šargarepa 1 kom.
• Crvena paprika 1 kom.
• Paradajz 1-2 kom. prosjek
• 2 čena belog luka
• Bijeli kupus 200 gr.
• Maslinovo ulje
• Sol, začini za meso
• 2 tbsp. kašike senfa

File narežite na lantice debljine 1 cm, istucite i pažljivo premažite senfom, dodajte začine za meso. Ostavite da se marinira 20-30 minuta.

Povrće nasjeckajte, paradajz narežite na krugove ili male kockice.

Za kuhanje koristite stakleno posuđe otporno na toplinu ili duboki lim za pečenje. Podmažite dno posude maslinovim uljem i položite sloj kupusa. Zatim ravnomjerno stavite pola kotleta, sjeckano povrće.

Sljedeći slojevi: teletina, luk, šargarepa i kupus. Ne zaboravite posoliti slojeve (po ukusu).

Pokrijte posudu poklopcem. Ako nije dostupna, možete koristiti foliju i njome dobro zatvoriti posuđe.

Pecite 1 sat i 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Povremeno provjeravajte da li je neki sok iskupao. Ako ispari, dodajte prokuvanu toplu vodu.

Drugi kursevi za svaki dan

Recepti sa fotografijama kako kuhati goveđu kotlet u rerni pohani i ispod sira. Jednostavni i ukusni juneći kotleti sa krompirom i pečurkama u rerni.

1 h 30 min

225 kcal

4.83/5 (6)

Čekanje gostiju i priprema za svečanu gozbu uvijek je malo muka. Često hostesama nedostaje dodatni par ruku i prostora na šporetu. Dok su svi gorionici zauzeti ispod lonaca sa drugim jelima, predlažem korištenje pećnice za kuhanje mesa. Ali danas junakinja naše priče nije samo pečena govedina, već ukusni goveđi kotleti u rerni.

U njemu se mogu kuvati goveđi kotleti, čime se štedi prostor na šporetu i dobija se odlično toplo jelo. Ako uzmete teletinu za kuhanje, rezultat će biti nježniji, ali pravi majstor će napraviti odlične kotlete čak i od konjskog mesa u pećnici, najvažnije je pripremiti kvalitetnu marinadu i pravilno marinirati nasjeckano meso, tako da mi može hrabro uzeti komad goveđe pulpe i početi kuhati. Ne, nećemo danas peći meso u foliji - kuhaćemo ga u plehu. I možete poslužiti ukusne mekane kotlete u predivnom sosu od kisele pavlake.
I nadam se da su moji recepti sa fotografijama, koji se pripremaju korak po korak goveđi kotlet u rerni pomoći će vam u tome.

Goveđi kotlet u rerni sa sirom

kuhinjski pribor:

1. Narežite pulpu na medaljone debljine 1 cm. Koliko mesa nam je potrebno zavisi od broja porcija.
   
2. Otkucamo ih tako što ih umotamo folijom, tako će okolo biti sočniji i čistiji.
   
3. Govedina je malo žilava pa je bolje da je malo marinirate.
4. Pomiješamo majonez ili kefir sa začinima i solju, dodajući senf.
   
5. U ovu smjesu stavljamo kotlete. Dobro rasporedite, ostavite 30 minuta.
6. Oguljeni luk nasjeckamo na pola prstena i rastavljamo. Možete dodati malo limunovog soka i promiješati.
7. Sir narendajte na sitno rende.
   
8. Marinirane kotlete prebacite u podmazan pleh.
   
9. Premažite svaki luk i pospite sirom.
10. Pecite oko 25 minuta na 190°.
    

Goveđi kotleti u gris pohanju

Za kuvanje će nam trebati:

• 0,5 kg goveđeg mesa;
• 120 g griza;
• sol;

• biber;
• svježe ili sušeno bilje;
• dva jaja.

kuhinjski pribor: rende, prozirna folija, lim za pečenje, kuhinjski čekić, daska za rezanje, nož.
proteklo vrijeme: oko 1 sat.
Izlaz: 6-8 porcija.

Redoslijed kuhanja

1. Meso istucimo iseckamo na medaljone od 1,5 cm.Da se lakše reže, meso možete malo zamrznuti.
2. Pjenjačom umutite jaja.
   
3. Sitno nasjeckajte zelje nožem.
4. Pomiješajte griz, začinsko bilje, začine i sol.
   
5. Umočite meso sa svake strane u smjesu od griza, zatim u jaje i ponovo u griz.
   
6. Kotlete stavite na podmazan pleh.
7. Pecite oko 30 minuta dok ne porumeni na 190°.
   

Prema ovom receptu, goveđi kotleti u tiganju se lako pripremaju.

Goveđi kotleti sa pečurkama i paradajzom i sirom (francuski)

Za kuvanje će nam trebati:

• 0,5 kg goveđeg mesa;
• tri paradajza;
• 100 g tvrdog sira;
• tri sijalice;
• 300 g svježih šampinjona;

• sol;
• 120 g pavlake ili majoneze;
• biber;
• svježe zelje;
• dva jaja.

kuhinjski pribor: rende, prozirna folija, lim za pečenje, kuhinjski čekić, daska za rezanje, nož.
proteklo vrijeme: oko 1 sat.
Izlaz: 6-8 porcija.

Redoslijed kuhanja

1. Oguljene šampinjone narežite i popržite.
   
2. Meso junećeg mesa podelimo na medaljone.
3. Dobro ih istucite kuhinjskim čekićem sa obe strane.
   
4. Sir utrljamo na rende i pomiješamo ga sa umućenim jajima, kašikom kisele pavlake ili majonezom.
5. U ostatak kisele pavlake pomešati začine, začinsko bilje i so. Možete dodati i malo belog luka.
6. Luk i paradajz narežite na krugove od 0,5 cm.
7. Malo namastivši pleh, pravimo jastuk od celih kolutova luka. Na njega prebacimo kotlete.
8. Meso namažemo pavlakom sa začinima i na svaki stavimo krug paradajza, a na njega pečurke.
   
9. Na pečurke stavite smesu od jaja i sira.
   
10. Pecite na 190° dok ne porumeni, oko 35 minuta.
    

Goveđi kotleti sa krompirom u rerni

Za kuvanje će nam trebati:

• 0,5 kg goveđeg mesa;
• 150 tvrdi sir;
• sol;
• dvije srednje sijalice;

• biber;
• jedno ili dva jaja;
• 4 stvari. krompir;
• 150 g pavlake ili majoneze.

kuhinjski pribor: rende, prozirna folija, lim za pečenje, kuhinjski čekić, daska za rezanje, nož.
proteklo vrijeme: oko 1 sat.
Izlaz: 6-8 porcija.

Redoslijed kuhanja

1. Mesnu pecivu podijelimo na potreban broj komada i dobro istucimo, umotajući je u film. Podmažite ih začinima i solju i stavite na lim za pečenje.

Govedina je zdravija od svinjetine. To znaju svi koji su zainteresovani za zdravu ishranu. Međutim, mnoge domaćice i dalje kuhaju svinjske kotlete, vjerujući da će od govedine ispasti previše žilave i suhe. U stvari, od govedine možete skuhati sočne i mekane kotlete ako znate nekoliko tajni. Ako juneće kotlete ispečete u rerni, dobijate zaista ukusno jelo koje se nećete stideti da ponudite gostima.

Mogućnosti kuhanja

Ako ne znate neke od suptilnosti, mekani i sočni juneći kotleti se baš i ne prave. Međutim, iskusni kuhari i dalje se savršeno dobro nose s ovim zadatkom.

• Nije svaki komad govedine pogodan za kotlete. Za tu namjenu najprikladnija je peciva. Ako ga nije bilo moguće nabaviti, možete uzeti i pulpu, ali je treba bolje otkucati i duže kuhati.
• Za pripremu junećih kotleta poželjno je koristiti svježe ili ohlađeno meso. Od mesa koje je preživjelo zamrzavanje teže je napraviti sočne kotlete. Ali to je moguće i ako se govedina pravilno odmrzne. Pravilno odmrzavanje podrazumijeva odmrzavanje uz minimalnu promjenu temperature, odnosno postupno. Nemoguće je ubrzati proces vrućom vodom ili mikrovalnom pećnicom.
• Prilikom kupovine govedine obratite pažnju na njenu boju i veličinu vlakana. Bolje je da su vlakna manja, a boja svijetla, a ne tamna. Tamna boja i krupna vlakna ukazuju na veliku starost krave, njeno meso je žilavo i nije sočno. Teleći kotleti neće biti ništa manje mekani od svinjskih.
• Ne presušite meso u rerni, nemojte prekoračiti vreme pečenja navedeno u receptu.
• Upotreba masnih umaka i povrća omogućit će vam da skuvate sočnije goveđe kotlete u pećnici.
• Narezane komade na kotlete treba da budu popreko vlakana, a zatim dobro istucite. Ako meso istučete kroz vrećicu ili prozirnu foliju, prskanje neće letjeti na sve strane. A čekić se neće zalijepiti za meso, pa će rizik od kidanja komada biti mali.

Postoji mnogo recepata za kuhanje goveđih kotleta u pećnici, a tehnologija kuhanja može ovisiti o određenom receptu. Pažljivo ih pročitajte prije nego što počnete.

Goveđi kotleti u sosu od senfa

• juneće meso (file) - 0,5 kg;
• tvrdi sir - 0,35 kg;
• luk - 0,3 kg;
• senf (sos) - 10 ml;
• majonez - 100 ml;
• sol, biber, začini za meso - po ukusu;

Način kuhanja:

• Operite meso, obrišite ga peškirom. Narežite preko zrna na komade debljine oko centimetar.
• Stavite komade u kesu i dobro istucite kulinarskim batom sa obe strane.
• Natrljajte solju i biberom.
• Pomiješajte senf sa majonezom i začinima za meso. Sos treba da bude homogen.
• Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem.
• Goveđe kotlete premažite sa obe strane sosom, stavite u pripremljeno jelo.
• Ogulite luk, narežite ga na kolutiće ili poluprstenove, ovisno o veličini luka.
• Premažite u debelom sloju preko kotleta.
• Naribajte malo tvrdog sira na sitno rende. Pospite ih kotletima.
• Zagrijte rernu na 180 stepeni, u nju stavite formu sa kotletima. Nakon otprilike 40 minuta, kada sir porumeni, kotlete možete izvaditi iz rerne.

Goveđi kotleti pripremljeni po ovom receptu zahtevaju prilog. Jelo je gotovo univerzalno, a za ukrašavanje su pogodna razna jela: krompir i drugo povrće, dinstano, prženo ili pečeno, heljda, tjestenina, pirinač. Dobro je servirati kotlete sa salatom od svježeg povrća.

Goveđi kotleti sa krompirom

• govedina - 0,5 kg;
• krompir - 0,7 kg;
• tvrdi sir - 0,2 kg;
• majonez - 0,2 l;
• luk - 0,2 kg;
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Na lim za pečenje položite pergament namočen biljnim uljem.
• Meso oprati, osušiti salvetama, iseći na porcije i pažljivo istući sa obe strane.
• Kotlete posolite i popaprite, stavite u lim za pečenje.
• Uklonite kožu sa luka. Svaki luk prepolovite i narežite na tanke poluprstenove. Pospite kolutiće luka preko govedine.
• Sirovi krompir oguliti, izrendati na krupno. Iscijedite da uklonite višak soka. Kotlete prekrijte rendanim krompirom.
• Sloj krompira dobro podmažite majonezom.
• Sir naribajte na sitno i pospite preko kotleta.
• Zagrijte rernu na 180 stepeni. U njega stavite pleh sa goveđim kotletima. Pecite 45 minuta.

Goveđi kotleti pečeni ispod krumpirove "krznene bunde" neobično su i vrlo ukusno jelo. Poslužite ga dobro sa sosom, kao što je pavlaka. Za ovo jelo nije potreban prilog.

Goveđi kotleti sa paradajzom

• govedina - 0,5 kg;
• paradajz - 0,5 kg;
• pšenično brašno - 70 g;
• tvrdi sir - 0,2 kg;
• beli luk - 1 češanj;
• mlijeko - 0,5 l;
• puter - 100 g;
• sol, začini - po ukusu;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• biljno ulje - koliko će ići;
• svježe začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

• Isperite govedinu u tekućoj vodi, osušite kuhinjskom krpom. Rezati na slojeve širine oko 1 cm.Pokriti prozirnom folijom, istući kroz nju sa jedne strane. Zatim skinite foliju, okrenite kotlete, vratite foliju na svoje mjesto, istucite meso sa druge strane.
• Posolite i pobiberite svaki sloj govedine po ukusu.
• Zgnječite češanj bijelog luka posebnom presom.
• U tiganju otopite puter, dodajte mu beli luk, pržite par minuta.
• Dodati brašno, snažno miješati.
• U šerpu sipajte mleko u tankom mlazu, neprestano mešajući sos koji se priprema. Promiješajte da ne ostanu grudvice. Krčkajte dok se sos ne zgusne.
• Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, u nju stavite goveđe kotlete. Gusto ih prelijte umakom, pokušavajući da ga ravnomjerno rasporedite.
• Operite i osušite paradajz, uklonite peteljke i gusti komad pulpe u blizini. Oštrim nožem narežite paradajz na tanke kriške.
• Na kotlete rasporedite kriške paradajza.
• Sir naribajte na sitno i pospite preko paradajza.
• Zagrijte rernu na 180 stepeni, u nju pošaljite formu sa kotletima. Kuvajte 50 minuta.

Goveđi kotleti sa paradajzom su mekani i sočni. Kako bi izgledali još ukusnije, prije serviranja pospite ih sjeckanim začinskim biljem. Koristite sos kao sos. Pripremite prilog za kotlete (idealan je pire krompir).

Goveđi kotleti u pavlaci

• ribnjak ili goveđa pulpa - 1 kg;
• luk - 0,2 kg;
• pavlaka - 0,2 l;
• paradajz - 0,3 kg;
• svježi peršun - 100 g;
• začini za meso sa solju - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Opranu i osušenu govedinu narežite na kriške debljine centimetar. Istucite ih sa obe strane, natrljajte začinima.
• Ogulite i narežite luk na male poluprstenove.
• U tiganju zagrejte ulje, na njemu propržite luk dok ne porumeni.
• Prebacite luk na čist tanjir. U istom tiganju zapržite goveđe kotlete sa obe strane, oko 5 minuta sa svake strane.
• Posudu za pečenje namažite uljem i u nju stavite kotlete.
• Kotlete prekrijte slojem prženog luka.
• Kotlete premažite kiselom pavlakom, koristeći polovinu količine navedene u receptu.
• Operite paradajz, narežite ih na krugove ili polukrugove ako su plodovi veliki.
• Položite ih na meso i luk.
• Premažite paradajz preostalom pavlakom.
• Isecite peršun nožem i pospite ga po vrhu posude.
• Uključite rernu. Kada temperatura u njemu dostigne 120 stepeni, u njega stavite pečenje sa kotletima. Pokrijte pečenje poklopcem.
• Nakon 15 minuta pečenje se može izvaditi iz rerne, kotleti se mogu rasporediti na tanjire.

Kotleti pečeni u rerni sa pavlakom toliko su sočni da će vaši gosti biti prijatno iznenađeni.

Goveđi kotleti, ako se peku u rerni po uspešnom receptu, mekani su i sočni. Pogodni su i za porodični ručak i za večeru.

Često čujete o promašajima domaćica u kuvanju kotleta. Nekad suva, nekad tvrda, nekad ruzna. Neuspjesi u sjeckanju za početnike se dešavaju kada kuhar počne eksperimentirati s proizvodima gdje se to ne može učiniti. Bolje je shvatiti tajne kotleta kada kuhate svinjetinu. Kotlet u pećnici u ovom slučaju će se definitivno pokazati mekanim. Svinjski kotlet u pećnici je najprihvatljivija opcija ako još nemate iskustva s kuhanjem ovog jela. Nakon svinjskog kotleta u rerni naučite da pravite pileće kotlete u rerni, a zatim i goveđe u rerni. Ovo je tvrđe meso i od njega je teže napraviti pravi kotlet.

A sada možete isprobati i srodne proizvode. Kotlet dobija različite ukuse u različitim verzijama: iseckati u rerni sa sirom, iseckati u rerni sa paradajzom, iseckati sa pečurkama u rerni, iseckati u rerni sa paradajzom i sirom, iseckati sa pečurkama i sirom u rerni, iseckati sa ananas u rerni. Štoviše, sličan skup proizvoda s različitim vrstama mesa daje različite rezultate. Na primjer, pileći kotlet sa sirom u rerni i svinjski kotlet sa sirom u rerni su dva potpuno različita jela.

Recept za kotlet u pećnici treba odabrati po svom ukusu i pažljivo ga proučiti. Uključujući i uz pomoć fotografija korak po korak i fotografija konačnog proizvoda. Kotlet u pećnici, čija se fotografija nalazi u receptu, kuha se lakše i pouzdanije. Dakle, ako u planovima za večeru imate odrezak u rerni, recept sa fotografijom je ono sa čime bi trebalo da počnete da pripremate. Druga faza pripreme je izbor mesa. Pa, ako imate file. Iseckati u rerni od ovog mesa je najbolje. Ali i drugi dijelovi su dobri. Svinjski kotlet u pećnici: recepti su raznoliki i uključuju različita mesa. No, recepti za svinjske kotlete u pećnici su najbrojniji i najtraženiji. Stoga, čim dobijete odgovarajuću svinjetinu - kotlet u pećnici, recept sa fotografijom koji ste već proučavali, treba kuhati van reda.

Također treba napomenuti da se recepti nastavljaju poboljšavati. Pokušajte i vi napravite nešto svoje, na primjer, vaš recept za kotlet u rerni sa sirom. Osjećajte se kao iskusni majstor!

Najbolji izbor za kotlete je svinjetina. Za juneće kotlete preferira se teletina. Pileće kotlete pripremati od pilećeg filea, piletina nije dobra.

Nakon što ste oprali komad mesa, osušite ga peškirom. Višak vlage će ometati ispravan proces.

Meso treba rezati samo popreko vlakana, debljina mesnih okruglica je oko 1,5 cm.

Meso morate pažljivo istući, a ne dovesti ga u stanje "papira".

Nekoliko sati prije kuhanja meso je poželjno marinirati u biljnom ulju sa začinima, ali bez soli. Zgnječeni češnjak ili luk - za amatera.

Prilikom prženja poželjno je koristiti i pohanje - meso umočiti u razmućeno sirovo jaje, a zatim u brašno ili prezle. Kada koristite pećnicu, možete bez paniranja, a meso namazati marinadom.