glavni » Automobili » Ne-janjeća jela kod kuće. Recept za kuhanje janjetine. Pečena mesna janje na španskom

Ne-janjeća jela kod kuće. Recept za kuhanje janjetine. Pečena mesna janje na španskom

17.01.2019

Nije svaka profesionalna kulinarska mašina može omogućiti pripremu janjetine. Ovo meso zahtijeva prethodnu obradu. Može biti prženje, pečenje, dim, fiziološka, \u200b\u200bmarine, pa čak i podvrgnuti u preradu pare. U današnjem članku ćemo razgovarati o tome kako se jagnje priprema u rerni. Recept sa povrćem u razmatrati detalje.

Kulinarske časove vještina

Ne samo u istočnim zemljama i u Kavkazu ne može biti ukusno i pravilno pripremiti janjetinu. Sa takvim kulinarskim zadatkom, da se nosim sa svakom od vas. Profesionalni kuhari savjetuju za kuhanje za upotrebu mesa mlade janjetine, koji traje starost od tri mjeseca.

Na beleži! Takvo meso u svakodnevnom životu naziva se mljekara. A ako se natjeca odraslih RAM-a ima određeni miris iz kojeg je potrebno da se riješite, mlijeko janje ima neutralan miris, ne zahtijeva prethodno marinizaciju ili namakanje.

Također vrijedi napomenuti da meso mlade janjetine sadrži visoku koncentraciju nukleinske kiseline potrebne za ljudsko tijelo.

Kupite janjetinu je bolja u najnovijoj formi i samo od dokazanih dobavljača. Ako niste uspjeli pronaći mliječnu janje na tržište, kupite janjećih reza, ali pod uvjetom da ram dob nije više od 18 mjeseci. Čak će čak i takvo meso pripremiti mnogo duže i potrebno je natopiti i marinirati.

Nevjerovatno ukusna, sočna i korisna, roštilj janjetine je u pećnici. Recept za kuhanje odaberite po vlastitom nahođenju. Baranje Clipping je jednostavno, pogotovo ako znate neke kulinarske tajne.

  • možete ispeći gumenu isjeku u foliju, čahuru, na babici ili u rookeryju;
  • rezanje mlade janjetine podvrgnuti se predobradi ili marizaciji po izboru;
  • ako je meso staro, trebalo bi biti pretaknuto u rashlađenoj vodi, a zatim se malo pretukao;
  • poseban ukus pečenog janjetine daje marinadu, najbolje je koristiti Zira, Basil, mješavina prizemne paprike, sušene talijanske i maslinovog bilja, kurkuma;
  • dodajte dodatno povrće, poput krompira, tikvice, patlidžana, dijeta, slatkog paprika, šargarepe, rajčice;
  • poseban osjetljiv ukus pečenog janjetine dat će sir čvrstih sorti;
  • sočan će dobiti meso pečeno sa svježim rajčicom;
  • ako volite pirjanu hranu, pripremite janje u loncu gline;
  • malokalorina će biti tretirana pečena u rukavu;
  • dodajte da biste poboljšali ukus umaka, poželjno umažite začin koji se već peče janje.

Na šta još treba obratiti pažnju? Razgovarajmo o tome koja marinada koristi. Tradicionalno za mariniranje janjadi, slatki limunov sok uzima, pomiješani sa rafiniranim maslinovim voćnim uljem. Možete koristiti meso zrelog rajčice, krema sa prosječnim postotkom masnoće, soja sos.

Ako ste i dalje imali dovoljno sreće da kupite mliječni jagnje, može se jednostavno označiti začinima i poslati na pečenu u pećnici.

Kao i drugo mesno jelo, pečena janje potrebna dodavanja u obliku prilog. Na tabelu janjetine možete podnijeti rižinom, pasulj kabine, krompirom. Još je bolje da se pečeno meso postepene sa zelenilom i dosta začinjenog sosa.

Na beleži! Yagnyatina žuri na roštilju. Ako je pećnica opremljena takvom funkcijom, koristite ga.

Vrijeme je za prelazak iz teorije na praktične nastave. Napravimo lamenski rebra. Takav ukusan da vaša domaćinstva ranije nisu pokušala. Ako osjetite određeni miris, izdvojite meso nužno ili pregovarajte sa 10-15 minuta u kipućoj vodi. Vrhunac takve poslastice bit će neobičan umak od marelice.

Sastojci:

  • karen janjetina - četiri komada;
  • Šećerni pijesak je jedan prstohvat;
  • sijalica je jedna glava;
  • akutni podpper - ½ pod;
  • paprika - dva dijela;
  • sol;
  • maslinovo ulje - jedan stol. kašika;
  • krompir - šest komada;
  • začini;
  • zub sa češnjakom - pet komada;
  • mješavina paprika;
  • marelice velike veličine - 10 komada.

Kuhanje:

  1. Za kare se jagnje dobiva sočnom i mirisom, najbolje je koristiti svježe meso.
  2. Ako imate smrznuti proizvod, mora se ostaviti za otapanje na sobnoj temperaturi. Isperimo janjetinu na ivici i osušimo papirnate salvete.
  3. Moramo napraviti posjekotine, tako da meso i masne slojeve vjeruju nožem iz kostiju.
  4. Još jednom isperemo janje i osušimo se. Ošeljene komade za kuhanje ovog jela neće nam biti korisne. Ali možete ih koristiti za kuhanje supe.
  5. Trljamo svaki kare janjeće soli, mješavinu uzemljenih paprika i začina. Odlazimo na neko vrijeme za marinizaciju.
  6. U tavi sipamo rafinirano ulje maslinovog voćnog ulja. Zagrejati ga i izloži jedan komad janjetine.
  7. SRJ sa svake strane u paru minuta prije pojave zlatne kore.
  8. Pečene kriške gume Ghangne \u200b\u200bKare dok su u tanjuru i dodijelite na stranu.
  9. Gocuri za krumpir isprati kožu, osušimo se i režemo velikim potezima.
  10. Čiste i isperite slatke paprike, brusne trake.
  11. Blistavi luk luk. Izvlačimo lim za pečenje pergamentnim papirom i stavljamo povrće na njega.
  12. Solim biljna masa, pospite začine i dodajte pečenu janjetinu.
  13. 25 minuta šaljemo pećnicu i pečene na temperaturnom režimu od 200 °.
  14. Voćno voće marelice, uklonite kosti. Stavite meso u posudu za blender.
  15. Očistite zube sa češnjakom i odsecite pol paprike.
  16. Ove sastojke dodajemo u kampijsku pulpu, svi su bičeni do dosljednosti pire krompira.
  17. Doveli smo doslovno jedan prstohvat šećerne pijeska i miješati se. Mirisni umak sa začinjenim notama spremnim.
  18. Pečeno jagnjeće narezanje u dijelove kriške, pomaknite se na tanjur.
  19. Dodajte pečene povrće i kuhani umak od marelice.

Maranina se smatra teškom u pravljenju kuhanja. Obično se samo iskusni kuhari rješavaju za posuđe iz nje. Kako kuhati janjećima je ukusna i samo čak i početnice hostese, naši recepti će se potaknuti.

Sastojci:

  • meso na kostima - 700 - 1000 g;
  • luk - 1 velika glava;
  • paradajz - 1 medij;
  • zelena paprika - 1 medij;
  • mrkva - 1 kom.;
  • kuciva za krumpir - 4 kom. srednja ili 2 velika;
  • sol, kumin, biber.

Kuhanje:

  1. Oprano meso je u velikoj mjeri sjeckano, sipati vodu, pošaljite na štednjak.
  2. Nakon ključanja, isušite tečnost. Sipati meso ponovno kuhana voda.
  3. Kuhanje na srednjoj vatri dok se janjeti (oko 120 minuta). Očistite površinu juhe sa nagibom ili kašikom. Inače, čorba neće ispasti prozirna.
  4. Sve pripremljeno povrće nasjeckajte srednje komade. Pošaljite ih na gotovu juhu zajedno sa solju i začinima.

Kuhajte Shurta iz janjetine još 20 - 25 minuta.

Ukusan ćevap iz mesa

Sastojci:

  • sedlo mlade janjetine - 2,5 kg;
  • luk - 300 - 350 g;
  • svježi peršun i kinza - na cijelom snopu;
  • nezavisno prizemlje crni biber - po ukusu;
  • sol;
  • med - 30 g;
  • visoko karbonirana mineralna voda - 1 kašike.

Kuhanje:

  1. Uklonite potkožni film iz komada mesa. Na kralješci odsječene meso u dijelove.
  2. Pošalji u janjetinu proizvoljno narezan luk, sav zdrobljeni zelenilo, biber, sol, tečni pčelinji med. Potonji se takođe može dodati odmah prije prženja.
  3. Sve sipajte hladno zatvorenu mineralnu vodu.
  4. Ostavite meso pod takvim uvjetima 4 - 5 sati.

Prije prženja janjećeg kebaba na mangalu, skewer obrišite sirovim lukom, tako da njihov ukus nije pokvario gotovu poslasticu.

Tradicionalna Harcho supa

Sastojci:

  • janjetina (meso) - sklonište;
  • luk - 3 glave;
  • suva riža - 5 desertnih kašika;
  • veliki paradajz - 5 kom.;
  • sol, grašak paprika, biljno ulje;
  • kinza, peršun, kopar - 1 greda;
  • svježi češnjak - 5 zuba;
  • suši laurel - 4 kom.

Kuhanje:

  1. Dobro isperite meso, izrežite na male komade. Sipaj 2 l. Voda. Cook 60 min, nakon čega je u tavi sav opran i zdrobljen zelenilo. Kuhajte još pola sata. Obavezno uklonite pjenu.
  2. Uklonite kožu rajčicama pomoću strme kipućom vodom. Protresite kockama.
  3. Brušenje proizvoljnog luka u urlik do ružičastog. Dodajte paradajz. Pripremite se četvrt sata zajedno.
  4. Sadržaj pomeranja tave u meso. Nakon ključanja, zaspajte grupu.
  5. Dodajte sol, Peafe Grašak, Laurel. Savršeno u kombinaciji sa tako jambanskom supama bosiljka i na svježom i suvom. Kuhajte još 10 - 12 minuta.

U već gotovom poslasticom, dodajte drobljenje češnjaka. Ostavite da se pojavi pod čvrsto zatvorenim poklopcem najmanje 1 sat.

Kuhanje Plov.

Sastojci:

  • meso mesa - 1 kilogram;
  • luk - 3 glave;
  • mrkva - 3 kom.;
  • riža (dugačak) - 1 kilogram;
  • suncokretovo ulje - ½ TBSP;
  • sol (češnjak) i biber.

Kuhanje:

  1. Zagrijte ulje za kotlu ili bilo koju masnoću. Pošaljite na njega unaprijed oprane, osušene i narezane janjetine. SRJ meso za lagano ružičasto i "brtvljenje" sokova na jakom požaru.
  2. Uklonite grejnu ploču. Uliti u pola rizika od kotla. Plutaju na ružicu povrća.
  3. Sipajte tanku slamu mrkve.
  4. Nakon 10 minuta dodajte sol, biber, malo vode. Puhati puno oko 25 minuta. Imati ukus koji možete dodati i komade češnjaka.
  5. Uložite u kotliću Clean Crupe. Sipajte vodu na 1 prst iznad nivoa žitarica. Ako je potrebno, previdite.
  6. Tomber jelo na maloj vatri ispod poklopca prije isparavanja cijele tečnosti.

Budite sigurni da daju lomljenje pilafa prije posluživanja oko 20 minuta.

Meso je pirjalo krompirom

Sastojci:

  • mutton pulp - 600 - 700 g;
  • sirovi krompir - 6 - 7 kom.;
  • gARLIC - 3 - 4 kriške;
  • slatki crveni biber - pola;
  • mrkva - 1 kom.;
  • luk - velika glava;
  • sol, zira, biber;
  • svježa KINZA - 1/2 snopa.

Kuhanje:

  1. Meso rezane meso i malo pržene na bilo kojoj masnoti. Jagnje mora biti prekriveno svjetlosnim korom.
  2. Sipajte tečnost (običnu vodu) tako da je potpuno zatvoreno meso.
  3. Zatvorite kapacitet sa poklopcem i sutra janjetinu do spremnosti. Ako je potrebno, priložiti više vode.
  4. Dodaj u meso proizvoljno narezano povrće, manje kocke svježeg češnjaka, soli i začina. Blago pržite.
  5. Sipajte velike komade krumpira. Dodajte malo vode.
  6. Zatvorite kapacitet sa poklopcem i sutra na slabij vrućini dok povrće ne bude spremna. Izvrsno za ovu svrhu Kazanj.
  7. Razveselite jelo po ukusu.

Daj mi da ojačam, pospite sa zdrobljenim svježim zelenilom i podnosim večeru.

BeshBarmak u Multivarki

Sastojci:

  • mutton pulp - 1 kilogram;
  • veliki luk - 2 kom;
  • beshBarmac rezanci - 250 g;
  • peas Peas - 6 - 8 kom.;
  • list za uvala - 1 - 2 kom.;
  • sol i voda.

Kuhanje:

  1. Pošaljite u zdjelu multikokirskog mesa, oguljeni luk (1 kom.), Lovor, sol i biber.
  2. Potpuno sipajte sastojke kipućom vodom.
  3. Aktivirajte režim gašenja 120 minuta.
  4. Pogrli se.
  5. Meso izrezano na male komade. Položite na veliku ravnu ploču.
  6. Između gore, prelijte preostale bljeskove preostalih sijalica, prekrivenih kipućom vodom.
  7. Kuhinja "Pomoćnik" Prelazi u režim kuhanja za par. Pitch rezanci. Kuhajte 10 - 12 minuta. Poklopac se ne zatvara.
  8. Gotovi rezanci izlažu na meso sa lukom.

Pošaljite poslasticu na zajedničkoj posudi.

Jagnjeća supa

Sastojci:

  • mutton pulp - sklonište;
  • luk - 2 velike glave;
  • sirovi krompir - 5 kom.;
  • paradajz - 1 velika;
  • quince - 1 kom.;
  • suha matica - 100 - 120 g;
  • sol, biber, svježa zelenila.

Kuhanje:

  1. Pročišćeni luk rezani za pola prstenova.
  2. Sjeckam meso sa malim komadima. Iziva - kocke.
  3. Orah na pre-pristanicu nekoliko sati u hladnoj vodi. Ostanite u sito sito.
  4. U dubokim slojevima u loncu, izložite pripremljene proizvode: luk - meso - dunje - matica. Puni preko kuhanje vode svi sastojci.
  5. Donesite sadržaj tave prije ključanja. Prekinite požar i ostavite sopu ispod poklopca 120 minuta.
  6. Dodajte komade paradajza i krompira.
  7. Kuhajte posudu još pola sata. Sol, biber.

Jesti vruće, posipano sa zdrobljenim zelenilom.

Budući da je supa sasvim masnoća, uobičajeno je poslužiti gomilu sa stablom suzbijanja tla. Ovaj crveni začin sa kiselim ukusom savršeno trese rustikalni okus i ukus Pitija.

Kuhanje Lagmana

Sastojci:

  • brašno - 1 kilogram;
  • sirova jaja - 5 kom.;
  • sol;
  • mutton pulp - 600 - 650 g;
  • pasta paradajza - 3 desertne kašike;
  • luk - 4 glave;
  • prizemna kurkuma, paprika, čili - 1 h. Kašika;
  • pingty - 10 žitarica;
  • crvena paradajza - 3 kom.;
  • slatki papar - 2 kom.;
  • mrkva - 2 kom.;
  • krompir - 4 kom.;
  • daikon - 100 g;
  • Češnjak - 7 - 8 zub.

Kuhanje:

  1. Brašno da se prosipa u veliku zdjelu. Vozite jaja u nju. Sol. Knedle na knedle na dosljednost tijesta. U procesu, ako je potrebno, dodajte toplu kuhanu vodu.
  2. Uklonite tijesto u paket dok su ostali proizvodi pripremljeni.
  3. Sjeckam meso i pošaljem u Kazanj. Padne kao proizvoljno sjeckani luk. Dodajte sve proglašene začine u receptu.
  4. Sipaj 1 TBSP. Voda sa paste od rajčice. Težina gulanice 7 - 8 minuta.
  5. Dodajte 2 L vode i pripremite jelo od 70 minuta.
  6. Sva povrća čista, velika reza. Ostanite u pripremnu meso. Plac vode i sol.
  7. Ispod poklopca da ugasi masu do spremnosti povrća.
  8. Tijesto se fino valja i posipalo brašnom. Izrežite tanke pruge.
  9. Vruća rezanci u slanoj vodi 2 minute. Podijelite na Koledu i pošaljite na ploče.
  10. Kompletne rezance sa mesom sa povrćem.

Pevajte posudu vruće rupovima.

Vrijedi napomenuti da lagman nije supa, a ne drugo jelo. To znači, dakle, ne rezervni rezanci i povrće - debela jela trebaju biti u tanjuru s nekim od juhe.

Pečena janjeća rebra

Sastojci:

  • baranje Rebra - 1 kilogram;
  • sol, origano i suhi belog luka;
  • soja sos - 4 desertne kašike;
  • balsamički sirće - 4 desertne kašike;
  • maslinovo ulje - 3 desertne kašike;
  • med - 4 desertne kašike.

Kuhanje:

  1. REB RINSS, suhi papirni ručnici, izrezani na zasebne dijelove.
  2. Sipajte praznine sirćetom i maslinovim uljem. Dodajte sve ostale, deklarirane u receptu, sastojcima.
  3. Sve dobro pomiješajte. Ostavite pola sata.
  4. Prestanite sa pečenjem s folijom (sjajna strana prema gore). Na njega stavite meso. Pripremite se četvrtine sata u pećnici, zagrijani na 220 stepeni.
  5. Smanjite temperaturu grijanja za 30 - 40 stepeni i ostavite u rerni još 7 do 8 minuta.

Primljena rebra od oštrih umaka.

Chanhai iz mesa u loncu

Sastojci:

  • janjetina (kuk) - 1 kilogram;
  • krompir - 1,5 kilograma;
  • patlidžan - 1 kilogram;
  • luk - 1 glava;
  • paradajz - 1 kom.;
  • kinza, peršun - 1 greda;
  • sok od paradajza - 1,5 TBSP;
  • salta paprika.

Kuhanje:

  1. Meso režite komade poput kebaka. Pošaljite u debelu ubiju.
  2. Odozgo, sipajte krompir, proizvoljno izrezati, ali ne prevelik.
  3. Dodajte komade patlidžana bez kože.
  4. Padne preko svih najboljih prstenova luka.
  5. Sipajte sok sa solju i paprom paradajz.
  6. Pospite sastojke sa zdrobljenim zelenilom.
  7. Pokrijte sadržaj tankim tanjirima rajčice.
  8. Ispružite tretman 2 - 3 sata na sporoj vatri.

Točno vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada proizvoda i mekoću mesa.

Janjetina pečena u foliju

Sastojci:

  • srednji debeli kefir - 1 puna stakla;
  • kremasti margarin - 130 g;
  • brašno (primitivno) - 2 TBSP;
  • sol i soda za ispitivanje miješanja - pola male kašike;
  • goveđa pulpa - 250 - 300 g;
  • sol za punjenje i juhu - po ukusu;
  • luk - 2 glave;
  • krem masnoća - 30 g;
  • krompir - 3 - 4 kom.;
  • sirovo jaje - 1 kom.;
  • voda - 2/3 čl.

Kuhanje:

  1. Prosijati brašno u posudu. Dodajte margarin sjeckane komadima. Zaštinite ruke na status malih mrvica. Sol.
  2. Soda za vraćanje Kefira.
  3. Intervenirati fermentirani mliječni proizvod Do brašna i margarina. Za miješanje nelite, ali nježno tijesto. Umočite se u kuglu i uklonite u paket pola sata. Ne trebate šaliti tijesto u hladnoću.
  4. Za punjenje mješavine manjim kockicama sirovog krumpira, luka i mesa. Soli svima. Dodajte začine.
  5. Započnite nastalu masu kolača. Za slijepe male pite, ostavljajući rupu iznad.
  6. Podmažite praznine šlag jaje.
  7. Pecite 20 minuta na prosječnoj temperaturi.
  8. U ½ TBSP Voda Dodajte ulje, sol. Prokuhaj.
  9. Izlijte rezultirajuću juhu u rupe pite 1 kašiku. kašika.

Pecite posudu čak više od pola sata pod istim uvjetima.

Khashlama iz janjetine

Sastojci:

  • meso - 1 kilogram;
  • luk - 3 glave;
  • slatki žuti biber - 2 kom.;
  • riperaj rajčice - 4 kom.;
  • sol, mirisno bilje.

Kuhanje:

  1. Huljoline luk izliv na dno Kazan. Vrh za distribuciju slame paprike. Dodajte kriške rajčice. Koristite samo polovinu povrća!
  2. Ispunite prosječni komadići mesa i prekrijte ih preostalim proizvodima.
  3. Sweep sol, začini, biber.

Zatvorite sve poklopcem i ostavite na sporoj vrućini oko 3 sata.

Bilo koja jela od ovsavanja priprema se duže nego od bilo kojeg drugog mesa, ali ispada vrlo zadovoljavajuće i šarene. Ako se mlada jagnje peče u pećnici ili pomfrit u obliku kebaba, tada ne biste trebali odsjeći začine - mogu lako ubiti poseban ukus nježnog mesa.

Ljubitelji ukusne hrane i pravih gurmana moraju isprobati kare janjetine. Međutim, prvo saznajmo kako odabrati RUBBISHSHKI, pripremiti ih i učiniti ispravnim.
Sadržaj recepta:

Kare janjetine je nježno meso na dobroj vrbi. Iz ovog reza priprema puno "koronalnih" popularne mesne jela. Za posuđe se koristi samo mlada janjetina. Korejski se obično poslužuje u jednom komadu 7-8 Ryube. Pulpa janjetine lišena je svih nedostataka koji su prisutni u klasičnom janjetinu: obilje masti, guste vena, neugodan miris, povećana krutost. Zahvaljujući tome, meso ispada nježnu, apelizujuću, mirisu i praktično prehrambenu. Stoga se Kares odnose na visoku ocjenu trupa.

Jagnje se priprema sa svim vrstama načina, sa raznim sastojcima. Međutim, najčešće se prže u tavi u neovisnom obliku ili sa povrćem i začinima ili peče u pećnici. Veoma je teško pokvariti janjetinu, ali ispostavit će se da je ukusno i nježno, samo s pravim izborom mesa i znanja o karakteristikama kuhanja.

Kako kuhati kare janjetinu - tajne posuđa

  • U prodaji su cijeli dijelovi trupa sa jezgrama i rebrama ili obrađene dijelove sa čišćenim kostima. U nedostatku vremena odaberite drugu opciju kako ne biste proveli vrijeme na obradi. Nakon što je kupio cijeli dio, zamolite prodavača da seče dio kralježnice kako bi ostali samo Rybra i Korej.
  • Prilikom odabira mesa obratite pažnju na njegovu boju: tamna nijansa - ovna rezana sa odraslima, laganim mesom - mladom janjetinom. Odabir druge opcije, jelo će biti nežno i mlado.
  • Jagnje se nahrani samo sa majčinskim mlijekom, tako meso bez masnog nereda. Jagnje za odrasle (5-6 mjeseci) već je jeo druge proizvode u hrani, pa će masnoća naći u pulpu. Međutim, treba biti bijela, u malim količinama, mekim i elastičnim.
  • Neugodan miris pulpe je stari ili ne kaminiran. Da biste bili sigurni u doba RAM-a, pao je.
  • Dobar komad mesa nakon pritiska na prst vraća se u početni oblik.
  • Odaberite meso svježe ili ohlađene. Smrznuto gubi deo korisna svojstva i nježnost.
  • Zamrznuto meso možete pronaći prstom: udubljenje je bilo ispunjeno krvlju i tečnošću - meso je više puta zamrznulo, miris suh i dugo nestaje - meso je jednom zamrznulo.
  • Površina automobila mora biti sjajna i mokra, a ne klizava i ne ljepljiva.
  • Kosti janjetine imaju plavkasto-ružičastu nijansu, odrasle RAM-a - bijelu i staru - sivu ili žutu boju.
  • Pogledajte veličinu gumi i udaljenosti između njih. Veliki sa znatnom udaljenosti - Odraškom odrasle osobe, male i bliske jedni drugima nalaze se - Rebra Lamen.
  • Duga jagnje nije pripremljena, u protivnom će postati suva i guma.
  • Jagnje se na roštilju priprema na roštilju nekoliko minuta, stoji na maloj vrućini 30 minuta, pecite 15-20 minuta na 245 stepeni za srednje pečene.
  • Barbuses masnoća smrzava se na 40 stepeni, tako da je potrebno pojesti vruće i piti topli pića.

Glavna priprema Faza Kare Yagnenka

  • Ostavite samo meso, sve ostalo rezove: masne slojeve i tetive koji se nalaze ispod rebara.
  • Sa vanjske strane Röbera nalazi se debeli sloj mesa - izvršite rez na udaljenosti od 5-6 cm od krajeva roč. Od kostiju da odvojite ivicu pulpe, zgrabite je rukom, istovremeno povucite i odsecite nožem.
  • Očistite kost na obje strane: Nazad iz ivica rubova 5-7 cm i implementirajte filmove između ruševina.
  • Izrežite previše i ubacite ostatke mesa tako da kosti ostanu čiste.


Morsko meso ili ne - ovisi o preferencijama. Nije potrebno stanjeAli ako je meso oštro, bolje je pokupiti 3-5 sati. Maranina voli marinade, tako da možete eksperimentirati sa marinade. Obično je mlado meso marinirano najmanje sat vremena, starijih - 10-12 sati. Najlakša verzija marinade je mješavina maslinovog ulja, sirćeta, senfa, ruzmarina, belog luka i mente. Nije loša marinada iz mješavine maslinovog ulja i limunovog soka.

Soja sos sa belim lukom, jogurt sa tmin ili sa češnjakom i kardamom. Ugodna marinada iz maslinovog ulja, origana, čilija, linine soka i timijan. Ukusno meso nakon provedenih dana u biljnoj marinadi iz mrkve, luka, luka, češnjak, celer korijena i mirisnog paprike. Dobra marinada sa sjedištem u Marinadu, Zira, paprika i crna paprika.


Karen Jagnje na roštilju priprema se ne više od 10 minuta. Ovo je maksimalno vrijeme koje bi trebalo provesti preko uglja. Za najbolji roštilj gurnite ga iz crvenih uglja na stranu i kuhajte na toplinu mange. Poslužite pečenu janjetinu sa sosom ili domaćim umakom od rajčice.
  • Kalorija na 100 g - 191 kcal.
  • Broj porcija - 3
  • Vrijeme kuhanja - 30 minuta

Sastojci:

  • Karen Lamb - 1 kg
  • Rosemary Fresh - 3 stabljika
  • Thyming Fresh - 3 stabljike
  • Sol - 1 kašika. bez vrha ili ukusa
  • Češnjak - 4 zuba
  • Paprika svježeg srca - po ukusu
  • Maslinovo ulje - 100 ml

Korak po korak sa kuhanjem pečenim pečenim pečenim na Mangalu:

  1. Briga o janjetini čisti film i višak masnoće.
  2. Preseci ga na delu 2-3 rebra.
  3. U posudi, polijejte maslinovo ulje, dodajte češnjak, timijan, ruzmarin i odabrati meso 15 minuta.
  4. U Braškom, izliječite ugljen, stavite rešetku i pržite janje od 5 minuta sa svake strane.


Najčešća opcija za izradu janjetine Kareje - pecite ih u rerni. Pored toga, prilično je jednostavno, brzo i sa minimalnim troškovima rada.

Sastojci:

  • Janjeća rebra - 1 kg
  • Biljno ulje - 3 kašike.
  • Sol - 1 kašika. ili po ukusu
  • Limunov sok - 2 kašike.
  • Chabret - Chipotchy
  • Timyan - Chipotka
  • Rosemary - nekoliko grančica

Korak po korak sa kuhanjem pečenog kare bagnenke u pećnici:

  1. Rebro Pripremite, čistite ih i oprati ih. Po želji, učinite to na kostima ili ostavite holistički.
  2. Povežite biljno ulje, limunov sok, sol, crni mleveni papar i začine.
  3. Dostavite marinadu rebra i stavite ladicu.
  4. Ostavite ih da legnu pola sata tako da su umotani.
  5. Pećnica zagrijava do 240 stepeni i pecite 15-minutnu zabavu.


U nedostatku mesingane komore, ne znači manje ukusan automobil u tavi. Vrijeme je za pripremu i minimalno kao i kod drugih metoda pripreme.

Sastojci:

  • Rebra - 1 kg
  • Senf - 1 kašika.
  • Umak od rajčice - 1 kašike.
  • Maslinovo ulje - 2 kašike.
  • Sol - 1 kašika.
  • Crni mljeveni biber - sjeckanje

KORAK KORAK KUĆA LAMBE U PAN:

  1. Njega se odsječe dijelove.
  2. Povežite senf, maslinovo ulje, paradajz sos, sol i papar.
  3. Isporučite janje sa umakom sa svih strana i izdvojite 15-30 minuta.
  4. Zastavno podmažite ulje i toplo.
  5. Stavite automobil i peče na veliku vatru 2 minute. Zatim zaustavite temperaturu u srednji režim i nastavite kuhati još 3-4 minute.

1. janjetina u senf sosu

Sastojci: 4 kotleta na kosti, 125 ml pilećeg juha, 1 kašike. l. Akutni Dijon senf, 1 kašike. l. Krem svježa, 1 češanj češnjaka, sol, svježe crni biber

Kuhanje:Sječenje višak masnoće S kitre i očistite kost. Saleti za rezanje, biber, grill Fry 5 minuta sa svake strane. Gotovo meso stavite na tanjir, prekrijte foliju, budite vruće prije feeda. Dodijeljen je sokom za prženje koji se spaja u loncu, dodajte pileći juhu, promiješajte.

Tečnost dobrodošlice dok se jačini ne smanjuje dva puta. Svježa krem \u200b\u200bmiša sa senfom, dodajte u juhu i kuhar, miješajte, na uspori vrućinu prije zgušnjavanja. Češnjak sitno sjeckajte i ometajte u posljednjem umaku, zagrijavajte se na sporoj vatri još 1-2 minute. Kotlete se raspadaju na pločima i poslužuju sa umakom.

Laperla-foto.livejournal.com

2. Pečena mesna jagnje na španskom

Sastojci:1,2 kg mliječne janjeće pulpe, 1 čaša biljnog ulja, 1 češnjaka, 300 g svinjskog šunke, 1 luka, mlevena paprika, 1 kg paradajza, 6 slatkih paprika, zelenilo za ukrašavanje

Kuhanje: Puhao je janjetinu uređene u porcije, čistim iz filmova, uhvatite sol i biber. Češnjak sjeckajte, pržite sa maslacem do zlatne boje. Stavite meso, narezane kriške šunke i luka, miješajte i pržite. Zatim dodajte velike narezane slatke paprike i pržite još nekoliko minuta. Stavite sjeckanu rajčicu, ogulite iz kore, soli i pržite 1,5 sata na slabij vrućini do mesa i isparavanja tečnosti. Prilikom podnošenja mesa zajedno sa povrćem na posudu, ukrasite zelenilom.


Shutterstock.com

3. janjeća noga u umaku od brusnice-mente

Sastojci: 1,5 kg janjeće noge, 200 g svinjetine, 30 g ruzmarin, 5 g berličica, 50 g crvenog vina, 10 g soli, roštilj za začin od 5 g, 10 g biljnog ulja

Umak od brusnice-mint:200 g brusnice, 100 g šećera, 10 g vina, metvica

Kuhanje:Jagnjeća noga je punjenje sa slanjem, vinom, ruzmarinm i belim lukom. Uhvatite začine i omotajte se u svinjskoj mreži. Ostavite marinirani nekoliko sati. Zatim pecite u rerni na temperaturi od 180 stepeni 1-1,5 sati.

Sos:Cranberry Cook s vinom 5 minuta. Dodajte sok od janjetih nogu, vrha, obrišite, dodajte šećer i metvu.


Shutterstock.com

4. Yagnyatina supa sa maticom od graška

Sastojci:700 g lopata, 1 kašike. Sušeno povrće, 1 konzervirana slanuda, 2 kom. Krompir, 1 mrkva, 2 stabljika celera, 2 kašike. l. Paste paradajz, 1 luk, 2 h. Zemljište Paprika, nekoliko grančica peršuna, sol, mleupber paprika

Kuhanje:Sipajte janjetinu 1,5 litre hladne vode. Čim voda kuha, izvadite pjenu, dodajte sušeno povrće, sol. Kuhajte juhu na maloj vrućini oko sat vremena.

Dok je bujon pripremljen, očistite krompir, presecite ga kockicama. Mrkva čiste i rešete na velikom rešetku, sjeckani luk. Slodije stabljike celera.

Luk prolaze na biljnom ulju dok ne meke. Dodajte mrkvu i zdrobljeni češnjak, a zatim kuhajte još nekoliko minuta. Dodajte pastu rajčice i miješajte se, kuhajte još 1 minutu. Od gotovog juha, ekstrakt mesa, sojskog juha. Meso izrežite kostima, izrežite na komade i odgodite.

PAN sa juhom ponovo je zapalila. Dodajte krompir i konzervirane matice zajedno sa tečnošću. Nakon 10 minuta, dodajte povrće s paradajz paste, paprikom i kuhajte prije spremnosti krumpira. Na kraju dodajte meso i zeleni peršun. Sol, biber.


Shutterstock.com

5. Pilaf sa mladom janjetinom

Sastojci:200 g Risa, 400 g simpty Yagnyatina, 1 luk, 1-2 mrkva, 2 češnjaka, 100 ml biljnog ulja, 400 ml vode, 1 uvala, sol, biber, zira, korijander, kurkuma - po ukusu

Jagnje je originalno, korisno meso koje dobro apsorbira ljudsko tijelo. Možete napraviti puno posuđa s tim, podvrgava se najrazličitijim načinima za toplinjenje: gulaš, prženje, kuhanje, pečeno, Smokyat. Specifičnost ovog mesa je da daleko od svakog kuhara može ga pripremiti sočnim i nježnim, a ne mogu se svi riješiti određenog mirisa koji se ne sviđaju.

Zaista, janjeća ljubav nije sve, ali oni koji su "zakačeni" znaju - nijedno meso nije mirisno i ukusnije. Tender, sočan, apetiziranje janjetine, pečen u rerni, maniranje sa svim svojim izgledom, privlači ukuse koji naglašavaju prednosti ovog mesa.

Na istoku janjetine je najpopularnije meso, sve se tamo jede za bilo koju priliku. Dama se vrednuje po starosti ne više od 3 godine, kao i mlekasti jagnje. U našim područjima, izbor je mali, ali moguće je napraviti ukusno za kuhanje jagnje, morate znati neke tajne, o njima ćemo razgovarati na kraju članka.

Naši kuhari pripremaju janjetinu u pećnici u foliji, janjetinu u rukavu u pećnici, janjetinu u loncima u pećnici, i.e., uglavnom se pekao. Pečene posuđe iz janjetine mnogo je korisnije od prženog. Ukusna janjetina u rerni ispostavila se da li je moguće popiti malo prije pečenja, picking, stavljanje ili prženje. Međutim, češće se peče u sirovom obliku, prethodnoj toplinskoj obradi i marinu sa začinima. Još jedna karakteristika ovog mesa, sa njom, prikladno i efikasno pripremaju i garnicu. Janjetina sa krompirom u pećnici ili janjećim sa povrćem u pećnici - odlično rješenje glavnog jela za svečani stol. Jagnje u foliju pečeno u pećnici ukrašavat će bilo kakvu proslavu, osvojiti srca i želudac čak i njene protivnike, ako se učini ispravno i s dušom.

Pripremite korisnu i ukusnu janjeću u rerni, na našoj web stranici ćete pronaći recepte. I budite sigurni da ćete koristiti fotografije gotovih jela od janjetine u pećnici, fotografija će vam izbor učiniti svjesnom i tačnom. Stoga je jedna od vijeća iskusnih kuharica: Pripremite tu janje u pećnici, recepti sa fotografijom koja ste se najviše približavali svim pokazateljima. Na primjer, svidjeli vam se janjetinski recept s krompirom u pećnici - naučite ga ne samo u tekstu recepta, već i fotografijama gotovih posuđa.

Kako kuhati janjetinu u rerni za sva pravila? Na vašu pažnju savete o poznatim kuharima:

Odaberite mlado meso. Meso mliječne janjetine ne ima specifičan miris svojstvene starom životinjom, kao i vrlo korisnom za tijelo;

U nedostatku takvog mesa, koristite meso ne starije od 18 meseci. Da biste uklonili određeni miris, prije pečenja mesa, morate malo prokuhati;

Bake jagnje sa mnogo različitih proizvoda, od povrća do sušenog voća i voća;

Za pečenje, jagnje nogu ili njegove dijelove, rezanje ili oštricu;

Vrlo dobro u kombinaciji sa janjetinom začinjenim biljem, začinima, kao što su Mayran, Chabret, Orego;

Jagnje u pećnici peče se na temperaturi od 220-280 stupnjeva na sat vremena, njena spremnost će biti zatražena sa vilom kore na površini mesa;

Prilikom pečenja zajedno s janjetinom, kuharskom i povrtom prilog - proizvodi se međusobno obogaćuju aromama, ispada još više ukusnije;

Pripremite takvo jelo treba uvijek samo prije posluživanja, nije poželjno skladištiti dugačku pečenu janje, jer Njene osobine se s vremenom oštro pogoršavaju;

Tako da jagnje nije preplavljena, prekrijte ga folijom ili prašite u rukavu. Možete otvoriti meso 15 minuta prije kraja pečenog, da biste ga dali malo uvijen.

Podijelite:

Slični članci