Гуляш із курячого філе – вражає! Різні варіанти гуляшу з курячого філе з підливою на сметані, томаті, вершках, з грибами. Кулінарні рецепти та фоторецепти Як приготувати куряче філе в томатному соусі

Рецепт приготуваннякурячого філе в томатному соусі:

Куряче філе промити та обсушити. Потім м'ясо нарізати шматочками середнього розміру.

Розігріти сковороду з олією, викласти куряче філе і обсмажувати на сильному вогні без кришки, помішуючи лопаткою, доки з'явиться злегка золотистий колір. Курку посолити та приправити чорним меленим перцем.

Обсмажене куряче філе перекласти в невелику каструлю з товстим дном або сотейник з високими бортами.

Підготувати овочі: очистити та промити цибулю, моркву та часник. Потім моркву натерти на великій тертці, нарізати цибулю тонкими півкільцями, а часник дрібно порубати ножем.

Підготувати томатний соус. Для цього потрібно розчинити томатну пасту у воді та добре розмішати.

Обсмажити на сковороді цибулю, часник та моркву до м'якості (приблизно 5-7 хвилин на середньому вогні).

Всипати борошно до овочів і швидко перемішати лопаткою.

Вогонь зменшити, повільно влити томатний соус, додати|добавляти| ароматні трави, перемішати. Якщо потрібно, соус посолити та поперчити. Уварювати 1-2 хвилини до загусання.

Перелити томатний соус з овочами в каструльку до курячого філе, перемішати, додати|добавляти| лавровий лист і тушкувати на повільному вогні 10-15 хвилин|мінути|.

Куряче філе у томатному соусі готове! На гарнір можна запропонувати картоплю, рис чи спагетті.

Страви з курки люблять дуже багато, а крім того, куряче м'ясо дуже корисне, ніжне та смачне. Рецептів з цього птаха існує безліч, і весь час з'являються нові. Ми пропонуємо вашій увазі рецепт простої, але дуже смачної страви: тушкована курка в томатному соусі на сковороді або широкому сотейнику.

Для цієї страви зовсім не обов'язково брати цілу курку, можна обійтися стегенцями або якщо ви любите біле м'ясо, то грудками або філе курки.

Замість томатної пасти можна використовувати свіжі томати чи, за бажанням, кетчуп. У цьому випадку замість томатного соку підливайте бульйон у блюдо. Щоб урізноманітнити смак, змішайте пару складених томатної пасти з такою ж кількістю жирної сметани і розмішайте в бульйоні, від цього страва тільки виграє.

Будьте обережні при жарінні: пересмажена курка стає жорсткою і сухою, тому підсмажуйте не більше 10-15 хвилин.

Курку в томатному соусі на сковороді можна подавати з будь-яким гарніром, але особливо смачна вона із золотистим рисом та салатом зі свіжої капусти.

Смак Інфо Другі страви з птиці

Інгредієнти на 4-5 порцій:

• курка (бройлерна порода) 1 шт.;
• велика морквина 1 шт.;
• невелика цибуля 3 шт.;
• часник 2 зубки;
• томати 2 шт.;
• сік томатний 1-2 ст.;
• вода за потребою;
• борошно (для панірування) 2-3 ст.
• олія 4-5 ст. л.;
• сіль 1 ч. л.;
• суміш спецій для курки 1 ст.
• лавровий лист 1 шт.;
• куркума до смаку;
• петрушка, кінза, червоний базилік – за бажанням.

Як приготувати курку на сковороді з томатною пастою.

На попередньому етапі необхідно обробити середню тушку курки на порційні шматки. Щоб курка швидко приготувалася та вийшла соковитою, рекомендую використовувати курча – бройлера. Відріжте спочатку крила, потім стегенця. Грудки поріжте великими шматочками. Після обробки залишиться скелетний корпус, його я не використовую в цій страві. З кісточок можна зварити бульйон для невеликої порції супу. Обсипте кожен шматочок курки сумішшю спецій та куркумою.

Підберіть широку сковороду з високими бортиками для приготування курки в томатному соусі. Поставте сковороду на плиту, розігрівайте її з додаванням невеликої кількості олії (3 ст. л). Шматочки м'яса обваляйте у борошні і викладайте на гарячу сковороду. Обсмажуйте до утворення рум'яної скоринки.

Натріть одну велику морквину і наріжте цибулю, відправте овочі до курки. Перемішайте і близько п'яти хвилин вони повинні обсмажуватися разом.

Тепер додайте сіль до смаку. Нарізані скибочками томати додайте до страви і готуйте ще 10 хвилин.

Налийте в сковороду томатний сік і добре перемішайте, додайте лавровий лист. Після того, як томатний соус закипить, зменшуйте вогонь до мінімального значення та накрийте кришкою сковороду.

Тушіть курку в томатному соусі до готовності ще близько 20 хвилин. Якщо соус швидко википає, долийте води або ще соку томатного. Замість соку в цій страві можна використовувати більше свіжих томатів. Щоб не заважала шкірка від томатів у готовому соусі, опустіть помідори попередньо окропом на 2 хвилини. Потім видаліть шкірку та нарізайте м'якоть. Тому що томати надають готовій страві кілька кислуватий смак, рекомендую додавати в процесі приготування в соус цукор.

Наріжте свіжу зелень, що більше видів її буде, то ароматніше вийде курка в соусі. Цього разу я взяла трохи зеленої цибулі, червоного базиліка, петрушки та кінзи. Декілька зубків часнику також можна дрібно нарізати і додавати разом із зеленню.

Посипте підготовленою зеленню готову страву та перемішайте. Накрийте кришкою сковороду та дайте курці просочитися ароматом близько 10 хвилин. Подавайте курку у глибокій тарілці з томатним соусом. За бажання зробіть до такої курки гарнір у вигляді гречки, рису чи картоплі.

Через брак часу на приготування обіду або вечері завжди можна швидко приготувати куряче філе. Філе зазвичай готується протягом 10-15 хвилин. Приготувавши відразу з підливою, можна не думати, який соус приготувати для подачі.

Загальний час приготування - 30 хвилин

Підготовка- 15 хвилин

Кількість порцій – 4

Рівень складності - Легко

Призначення –

Як готувати –

У чому готувати –

Продукти:

Куряче філе – 500 грам

Паста томатна – 2 столові ложки

Морква – 1-2 штуки (середні)

Цибуля – 1 головка (велика)

Вода – 1,5 склянки

Борошно - 2 столові ложки (без верху)

Рослинна олія – 1-2 столові ложки

Сіль, спеції, зелень

Як приготувати куряче філе в томатній підливі?

Відокремити філе від кісток і зняти шкіру, якщо купили просто курячу грудку. Вимити та обсушити філе. Нарізати невеликими квадратними шматочками.

У сковороді розігріти олію.

Нарізати цибулю півкільцями. Морква – маленькі брусочки.

У розігріте масло|мастило| покласти філе і, помішуючи обсмажити його 3-4 хвилини.

Потім додати цибулю та моркву. Обсмажити все разом ще 3-4 хвилини.

Посипати овочі та філе борошном, перемішати доки обсмажиться борошно 1-2 хвилини. Додати томатну пасту та невеликими порціями влити воду, постійно розмішуючи, щоб не грудочок.

Довести до кипіння і зменшити вогонь. Приправити сіллю, перцем та спеціями. Протушкувати на невеликому вогні 4-5 хвилин, накривши сковороду кришкою, поки куряче філе не буде готове. Філе готується дуже швидко.

Під час подачі посипати нарізаною свіжою зеленню.

Подавати з макаронами, картопляним пюре, рисом чи гречкою.

Смачного!

Можливо Вам сподобаються ці рецепти:

Курячий салат з яблуком, журавлиною та горіхами пекан

Дуже простий і легкий курячий салат з яблуком, грушею, журавлиною і горіхом пекан. Рівень складності – легко Рубрика – салати з фруктами Продукти: Курячі грудки – 2 ...

Для приготування курячого філе в томатному соусі необхідно взяти грудки, добре вимити, просушити паперовими рушниками або серветками і нарізати смужками шириною приблизно 3-4 см.

Обсмажити м'ясні смужки на розпеченій сковороді, змащеній олією. Щоб страва вийшла ще апетитнішою, м'ясо можна обсмажити на сковороді-гриль, тоді на ньому з'являться смажені смажені. Якщо немає сковороди гриль, то м'ясо можна обсмажити у сендвічниці зі спеціальною ребристою поверхнею для сендвічів-гриль.

Смажити куряче м'ясо приблизно 5-6 хвилин по обидва боки, щоб отримати золотисту скоринку.

Нарізати півкільцями велику цибулю.

У глибоку сковороду викласти обсмажені шматки курячого філе, засипати цибулею і влити 50 мл кип'яченої води або бульйону. Закрити сковороду кришкою та гасити на повільному вогні 10-12 хвилин. За цей час можна 1-2 рази акуратно перемішати м'ясо та цибулю, щоб все рівномірно протушкувалося.

Додати до сковороди зелений горошок. Можна брати заморожений та попередньо його не розморожувати.

Посолити та поперчити страву на свій смак. Солі намагайтеся покласти менше, тому що в рецепті використовується томатний сік, який здебільшого і так солоний.

У сковороду до м'яса та овочів влити томатний сік так, щоб він покривав майже повністю м'ясо.

Накрити сковороду кришкою, довести до кипіння і гасити на повільному вогні 15 хвилин.

Наприкінці спробуйте куряче філе в томатному соусі на смак: якщо воно вийшло кислуватим, додайте чайну ложку цукру.

Також можна посипати страву спеціями: добре підійдуть сушений базилік і орегано.

Вимкнути вогонь і дати настоятися страві ще 5-7 хвилин.

В результаті вийде соковите та ароматне куряче м'ясо з не менш ароматним підливом. Такою підливою можна присмажити гречку, рис, макарони або картопляне пюре.

У такий спосіб можна гасити й інші частини курки в томатному соку. Щоб зменшити калорійність страви, не забудьте зняти шкіру з курки.

Куряче філе у томатному соусі готове. Смачного!

Вітаю товариші! Ви можете уявити м'ясо, м'якше і дієтичне, ніж курка тушкована в томатній пасті. А це справді так, спробуйте, рецепт дуже простий та корисний. Готується досить швидко з доступних продуктів. І дуже легко підлаштовується під ваш смак. Все, як Ви любите.

Як приготувати куряче філе в томатному соусі на сковороді.

Необхідні продукти:

Куряче філе 300 гр.;
- помідори 1-2 шт.;
- перець солодкий 1 шт.;
- цибуля-ріпка 1 шт.;
- часник 3-4 зубчики;

Томатна паста 2-3 ст.
- петрушка, аніс;
- паприка, перець, сіль;
- Вода 200 мл.

1. Чистимо цибулю ріпчасту, ріжемо її довгою соломкою або півкільцями. Залежно від вашої витівки можна і дрібно порізати, або перетворити на кашу за допомогою блендера. Не бійтеся експериментувати.

На розігрітій сковороді обсмажуємо його до прозорості або золотистого кольору невеликій кількості олії.

2. Куряче філе (якщо купили не охолоджене, а свіжоморожене) розморожуємо при кімнатній температурі або на нижній полиці холодильника і ріжемо довгими шматочками.

а) після чого, відправляємо за цибулею. На цьому етапі можна трохи посолити курку. А можна і додати приправок (паприку наприклад). Не думаю, що це особливо критично.

б) можна обсмажити шматочки м'яса до легкої золотистої скоринки на сильному вогні (буквально кілька хвилин) так само як і цибуля. Вийде варіант з більш вираженою прожарювання.

3. Поки куряче філе втрачає рожевий колір сирого м'яса, ми займемося овочами.

Миємо помідори та болгарський перець проточною водою. У перцю видаляємо серцевину з насінням. Після чого нарізаємо його довгими смужками, півкільцями або шматочками.

Помідори можна нарізати довільно або подрібнити в блендері, перетворивши їх на пюре. Можна очистити помідорки від шкіри. Для чого з боку попки зробіть хрестоподібний надріз і обшпарити окропом.

4. Перемішайте курку з 2-3 ложками томатної пасти. Хвилину-дві просмажте та залийте склянкою кип'яченої води. Бажано гарячою, щоби не охолоджувати сковороду і не гальмувати приготування курки.

Чим більше використовуєте помідорів тим менше потрібна томатна паста, вони взаємозамінні в залежності від наявності того чи іншого продукту в холодильнику. Можна взагалі розвести водою 150-200 г кетчупу. Колгосп звісно, ​​але їстівно.

5. Як підливу закипить можна додати сушену зелень, чорний мелений перець, морську (у моєму випадку) сіль та аніс.

6. Накрийте цю справу кришкою зменшіть вогонь рівня «нижче середнього» чи «маленький» і тушкуйте хвилин 15-20.

Отримайте ніжну смачну курку тушковану в томатному соусі.

Як приготувати куряче філе в томатному соусі?

За продуктами все те саме, що і у випадку зі сковородою (див. вище).

1. Цибулю соломкою смажимо на режимах «Жарка», випікання «Запікання» близько 5 хвилин до золотистого відтінку при відкритій кришці.

2. Покладіть томатну пасту або подрібнені помідори, натріть часник на дрібній тертці, шматочки курки.

3. Залийте склянкою води

Переведіть мультиварку в режим "Гушіння", час встановіть 25-30 хвилин. І тушкуйте куряче філе до закінчення програми.

Залежно від моделі приладу, якщо мультиварка у вас малопотужна, цілком можливо до повного приготування знадобиться ще хвилин 10-15.

З чим подати курку у томатній пасті?

До м'ясних, рибних страв із соусами, підливами добре підходять прості гарніри.

З овочів - , смажена, запечена в духовці або відварена) або аналогічно приготовлена ​​страва з кабачків, баклажанів і т.д.

Макарони або спагетті, причому, добре брати вироби з нерівною поверхнею, трубчасті, дірчасті, хвилясті, на яких підливка буде «затримуватися», що зробить вечерю смачнішою загалом.

Можете приготувати будь-який інший. Не обов'язково дотримуватися цих рекомендацій, але обов'язково полийте ваш гарнір соусом, що вийшов. Об'їдайтеся.

Як можна змінити рецепт

Часник порізати пластинками або дрібно нарізати кухонним ножем і обсмажити з цибулею

Відмінно підійдуть наступні приправи та трави: чебрець, лавровий лист 1-2 шт., пряні трави, орегано, імбир, базилік, кардамон та каррі. У кількості 0,5-1 чайна ложка без гірки.

Морква миється, очищається від шкірки, натирається на великій тертці і додається до підсмаження з цибулі та часнику. Достатньо однієї штуки середнього розміру.

Борошно 1-2 столові ложки додасть більшої густоти вашому соусу, якщо Ви захочете.

Воду можна спокійно замінити (якщо у вас є в запасі) або яким іншим за бажанням, це надасть страві насиченість.

Гірчиця 1-2 ч.л., а також трошки перцю Чилі для пікантності страви.

Цукор у кількості 1-2 ч.л. додасть солодощі нашій кисло-солодкій підливці. Найкраще додавати його в кінці, коли ви, спробувавши, зрозумієте, що можна і підсолодити.

Сметана 1-2 або 1 столова ложка соєвого соусу. Але це вже зовсім інша історія.

Сподіваюся, покроковий рецепт з фото був корисним, можете підписатися на наш ютуб чи вконтакт.

Усім доброго здоров'я!