Найсмачніше тісто для плюшок із цукром. Булочки із цукром із дріжджового тіста. Подаємо здобні булочки до сніданку

Повітряні, м'які та дуже ароматні булочки з цукром – чудовий десерт до чаю, обожнюваний усіма дорослими та дітьми. Особливо смачною вважається домашня випічка, приготована зі старанням та любов'ю для своєї родини. Випекти апетитну здобу своїми руками зовсім нескладно - потрібно купити необхідні продукти, уважно вивчити обраний рецепт і чітко дотримуватися його рекомендацій.

Для приготування цього десерту використовують доступні інгредієнти, які знайдуться на кухні у будь-якої господині. Випічка виходить дуже ніжною, пишною та дивовижно смачною.

Використовувані продукти:

• молоко – 300 мл;
• сіль – 5 г;
• цукор – 30 грамів у тісто і по 15 грамів для кожної булочки;
• дріжджі (дрібні, зернисті) – 10 г;
• яйця – 2 шт.;
• олія (вершкове) – 50 грам;
• борошно - 600 грам.

Готуємо:

1. У муку|борошно| насипати сіль|соль|, цукор, дріжджі і перемішати. Потім вбити яйце, налити підігріте молоко та розтоплену олію. Замісити м'яке та пружне тісто. Накрити його щільною тканиною та поставити біля теплої печі або батареї на 45-50 хвилин.
2. Коли обсяг тесту збільшиться вдвічі, потрібно обім'яти його і розділити на 12 частин. Якщо з'явиться бажання зробити дрібні булочки, тоді здобну масу треба ділити на більшу кількість шматочків.
3. Отримані заготовки розкотити на овальні коржі, товщиною не більше 1,5 см. Зверху кожної насипати 10-15 грам цукру, після чого згорнути рулетом, а потім зігнути навпіл.
4. Перевернути всі напівфабрикати і на гладкій стороні зробити розріз ножем, глибиною близько 2 см. Діяти потрібно акуратно, щоб не висипався цукор, що знаходиться всередині. Потім злегка вивернути середню частину виробів.
5. Лист покрити пергаментом, розкласти на ньому здобні булочки з цукром, змастити збитим яйцем і поставити в духовку з температурою 185 градусів. Випікати протягом 40 хвилин|мінути|.

Готовим булочкам дати охолонути і викласти на велику та гарну страву. Подавати до столу можна з варенням або молоком, що згущує - буде надзвичайно смачно.

Французькі булочки із дріжджового тіста

Здобні ласощі за французьким рецептом готувати дуже просто і швидко. А начинка із вершкового крему додасть домашнім булочкам неповторний шарм та вишуканий смак.

Використовувані продукти:

• маргарин (хорошої якості) - 180 грам;
• курячі яйця - 2шт.;
• дріжджі (пресовані) – 60 г;
• молоко – 200 мл;
• цукор – 80 грам;
• борошно - 500 грам;
• ванілін - 5 грам.

Інгредієнти для крему:

• вершкове масло (можна маргарин) - 150 грам;
• цукор – 155 грам;
• крохмаль - 30 грам.

Готуємо:

1. Спочатку потрібно зробити крем. Для цього вершкове масло з'єднати з крохмалем та цукром. Потім все ретельно збити віночком або вилкою без використання міксера.
2. Тепер треба приготувати тісто. Дріжджі дрібно нарізати, покласти в тепле молоко і розчинити в ньому. Після чого додати яйця, розтоплений на водяній бані маргарин, ванілін та борошно. Замісити еластичне тісто і відразу приступити до формування булочок.
3. Розкачати тісто у формі кола, завтовшки 1,5 см і покрити його поверхню кремом. Потім скачати у довгий рулет і нарізати на шматочки завдовжки 5-6 см.
4. Викласти заготовки на лист, покритий папером для випікання. Накрити серветкою і залишити на 45-50 хвилин, щоб вони трохи набрякли.
5. Духовку включити на 200 градусів, добре розігріти і помістити в неї лист з булочками на 17-20 хвилин.

Булочки з дріжджового тіста з цукровою вершковою начинкою – чудовий сніданок перед початком трудового дня. Вживати їх найкраще теплими, разом із чашкою запашного чаю або міцної кави.

Рецепт з цукром, корицею та яблуками

Смак свіжих яблук дуже гармоніює із пряним ароматом кориці, тому здобна випічка, приготована з такими інгредієнтами, може стати чудовим частуванням під час сімейної урочистості та приємно здивувати запрошених гостей.

Використовувані продукти:

• борошно - 400 грам;
• сухі дріжджі – 10 г;
• молоко – 230 мл;
• олія рафінована - 25 мл;
• вершкове масло – 60 грам;
• яйця – 3 шт.;
• сіль – 5 г;
• цукор – 70 грам.

Інгредієнти для начинки:

• яблука (кислі) – 800 г;
• манна крупа - 80 грам;
• цукор-пісок – 100 грам;
• кориця – 10 грам;
• ванілін – 1 пакетик;
• сік лимона – 50 грам.

Готуємо:

1. У теплому молоці розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| дріжджі, цукор і ретельно змішати.
2. Борошно з'єднати з дріжджовою сумішшю, потім влити збиті яйця, сіль та олію.
3. Тісто потрібно замішувати до тих пір, поки воно не прилипатиме до пальців. Однак слід стежити, щоб продукт для випічки вийшов не надто твердим. Потім тісто покласти в каструлю, накрити і залишити на 2:00 в теплій кімнаті, щоб воно збільшилося в об'ємі.
4. Тепер потрібно начинку. Яблука очистити від шкірки, нарізати соломкою і полити лимонним соком. Після чого засипати цукром, скласти в сковороду з вершковим маслом і гасити 5-7 хвилин. Начинка з яблук має бути з додаванням кориці, найкраще покласти її в фрукти, що охололи.
5. Тісто дістати, розрізати на 2 частини та тонко розкотити. Отримані коржі посипати манною крупою (вона вбере надлишки яблучного соку), потім змастити начинкою, згорнути в трубочки і нарізати шматочками, завтовшки близько 3 див.
6. Деко застелити пергаментом, розкласти на ньому булочки і випікати при температурі 180 градусів 15-20 хвилин.
7. Коли верхня частина десерту почне набувати рум'яного відтінку, потрібно змастити його сирим яйцем і пекти ще близько 3-5 хвилин.

Здобні ласощі з яблуками, цукром і корицею готові, свіжі булочки можна викладати на тарілку і приступати до трапези. У яблучну начинку рекомендується додавати родзинки, інжир, курагу або подрібнені горішки – вийде також дуже смачно.

Булочки-серця з горіхами

Повітряна випічка, що нагадує своєю формою серце, виглядає дуже мило та апетитно. Приготувати цей десерт зможе навіть кулінар-початківець, а отриманий результат обов'язково порадує привабливим ароматом і вишуканим смаком.

Використовувані продукти:

• борошно – 0,5 кг;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – 600 мл;
• швидкодіючі дріжджі – 12 г;
• масло вершкове – 90 грам;
• горіхи (волоські) – 250 грам;
• сіль, ванілін – на власний смак;
• цукор (пісок) - 230 грам.

Готуємо:

1. Молоко трохи підігріти та змішати з цукром, дріжджами та сіллю. Дати суміші відстоятися 15-20 хвилин і коли в ній почнеться процес бродіння, додати яйця, ванілін, борошно та розтоплену олію.
2. Тісто замісити, накрити кухонним рушником і поставити підходити в тепле місце на 60 хвилин.
3. Горіхи подрібнити, після чого з'єднати їх із цукром і рідким вершковим маслом.
4. Потім тісто дістати та розділити на рівні частини. Всі шматочки розкотити в тонкі коржі і засипати зверху горіховою начинкою.
5. Згорнути заготовки в трубочки, кінці яких необхідно з'єднати, а потім зігнути навпіл. Після цього їх треба розрізати до половини і розгорнути в різні боки, надавши форму серця кулінарному виробу.
6. Булочки помістити на лист, накритий спеціальним папером. Щоб вони були рум'яними та хрумкими, їх необхідно змастити збитим яйцем.
7. Випікати в духовці булочки-серця з цукром потрібно 30 хвилин при температурі 180 градусів. Коли домашній десерт покриється коричнево-золотистою скоринкою, можна вважати готовим.

Горіхові ласощі подарують заряд бадьорості та забезпечать чудовий настрій на цілий день. Вживати домашню здобу рекомендується як з холодними, так і гарячими напоями.

Листкові булочки з цукром у духовці

Домашня випічка з листкового тіста виходить хрусткою, ніжною та повітряною. Тісто для таких булочок готується спеціальним способом, тому для його приготування потрібно трохи більше часу.

Використовувані продукти:

• пшеничне борошно – 0,3 кг;
• сіль – 4 грами;
• молоко – 100 мл;
• дріжджі (зернисті) – 1 пакетик;
• цукор – 60 грам для тіста та 70 грам для начинки;
• плитка шоколаду.

Готуємо:

1. Молоко нагріти, насипати в нього сіль, цукор, дріжджі та розмішати. Потім додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто. Накрити його рушником та залишити на 2 години.
2. Коли обсяг тіста помітно збільшиться, замісити його і розкотити, щоб вийшов плоский корж. На середину покласти вершкове масло|мастило|, обвернути його краями тіста і знову розкотити до товщини 0,5 см. Потім скласти вчетверо і помістити в холодильник на 40 хвилин|мінути|.
3. Здобну масу дістати, розкотити тонким шаром, знову змастити|змазати| маслом|мастилом| і рівномірно посипати цукром. Після цього порізати на смужки.
4. Плитку шоколаду розділити на маленькі шматочки та покласти на краї смужок. Згорнути в рулети, ретельно закріплюючи краї на одній стороні. Іншу сторону заготовок слід розправити.
5. Вироби викласти на лист так, щоб закріплений край знаходився з внутрішньої сторони. Дати постояти 20 хвилин, а потім випікати у гарячій духовці. Булочки з цукром та шоколадом будуть готові за 45 хвилин.

Готовий десерт засипати цукровою пудрою та подавати до столу. Для начинки тут підійде будь-який шоколад – молочний, з горіхами, чорний, гіркий чи білий.

Ніжні булочки на йогурті

Якщо немає часу довго стояти за плитою, а побалувати домочадців запашною випічкою дуже хочеться, можна скористатися рецептом приготування булочок на йогурті без дріжджів. Готуються вони швидко і виходять чудово смачними.

Використовувані продукти:

• борошно - 400 грам;
• рафінована олія – 25 мл;
• йогурт (питний) – 280 мл;
• цукор – 20 грам;
• розпушувач або сода - 15 грам;
• сіль - 12 грам.

Готуємо:

1. Розпушувач змішати із сіллю, цукром та борошном.
2. У йогурт влити масло|мастило|, додати|добавляти| в суміш з|із| муки|борошна| і замісити м'яке тісто.
3. Потім розділити тісто на однакові шматочки та сформувати з них кульки.
4. Викласти вироби на лист і випікати при температурі 200 градусів близько 20 хвилин.

Використовувані продукти:

• тісто листкове (на 10 булочок) - 400 грам;
• цукор-пісок – 240 грам;
• олія вершкове – 50 грам;
• кориця - 20 грам;
• ванілін – 4 грами;
• молоко – 25 мл.

Готуємо:

1. Тісто можна купити готове чи приготувати самостійно. Його потрібно тонко розкотити та посипати борошном.
2. Олію розтопити, розподілити по поверхні тіста, після чого посипати корицею та цукром.
3. Згорнути коржик у трубочку і дати постояти 15 хвилин у холодильнику. Якщо час приготування обмежений, можна випікати булочки відразу.
4. Рулет із тіста розділити на 10 частин, розкласти на деку з пергаментом, поставити в духовку з температурою 210 градусів і пекти 20 хвилин.
5. Тепер потрібно зробити глазур. Для цього молоко з'єднати з цукром та ваніліном, а потім збити за допомогою міксера.
6. Готові вироби трохи остудити, перекласти в тарілку та полити глазур'ю.

Солодкі, домашні булочки «Равлики» чудово підійдуть для сімейного чаювання в будні та гідно прикрасять обідній стіл у святкові дні. Смачного!

Приготувати вдома здобні булочки із цукром дуже просто.

Якщо ви хочете, щоб ваші діти та рідні із задоволенням пили чай, це рішення геніально.

Не варто надто багато прикладати сил, адже рецепт їхнього приготування зовсім не важкий.

Підготовка до випікання

Цукрові булочки приготувати зовсім не складно, якщо навіть у вас немає досвіду у випіканні здоби. Десерт вийде шикарним, і сумніватися в цьому точно не варто, потрібно лише робити все в точності так, як вказує рецепт.

Головними компонентами стануть курей. яйце і борошно. Беріть свіжі курей. яйця. Цей продукт відповідає за легкість тестової маси, а тому нехтувати цим правилом я не радив би жодній господині.

Але ось і все, настав час дізнатися рецепти булок, які я зібрав воєдино в цій статті.

Булки із ізюмом: швидкий рецепт

Рецепт чудових булок з начинкою із родзинок, як на моєму фото, передбачає використання як дріжджів, так і порошку для випікання. Нижче ви дізнаєтесь, як приготувати десерт для всієї родини.

Компоненти: 400 гр. борошна; 250 мл молока; 3 ст. цукру; 11 гр. дріжджів; 10 гр. порошку для випікання; сіль; 250 гр. олії; 150 гр. родзинок; 1 шт. курей. яйце, цукор для посипання.

Приготування:

1. Змішую цукор та сіль. Додаю молоко та олію. Розігріваю масу, щоб вона стала теплою.
2. Вводжу дріжджі в суміш і добре перемішую. Додаю муку, а також порошок для випічки. Тісто добре заважаю і залишаю на півгодини осторонь.
3. Поділяю дріжджове тісто на частини, формую кулю і даю полежати на столі хвилин 5 від сили.
4. Заливаю родзинки теплою водою, даю розбухнути. Сушіть за допомогою рушника.
5. Формую колобки у стрічки, покриваю їх олією та посипаю щедро родзинками. Скручую. 6 Ріжу на частини та кладу на лист.

Перед тим, як відправляти випікатися, кожну булочку перемазую збитими курями. яйцем і посипаю цукром.

Плюшки з корицею

Ароматні та дуже смачні булочки виходять за рахунок додавання до складу тіста кориці. Зробити їхні будинки не важко.

Компоненти: 1 кг тіста; 2 ст. кориці; 2 ст. росл. олії; 1 шт. курей. яйце; цукор.

Алгоритм приготування:

1. Тісто поділяю на частини, виходить близько 10 шт. булочок. Формую в кулі та даю підійти на столі.
2. Розкочую прямокутник і перемазую раст. олією, посипаю цукром і корицею. Скручую в рулет і поділяю на частини.
3. Даю підійти на деку перед тим, як відправляти в духовку. Змащую збитим курей. жовтком і посипаю цукром. 4 Випікаю до готовності.

Ароматна випічка сподобається всім членам сім'ї без жодних сумнівів щодо цього! Рецепт має попит у сучасних господинь.

Булки з маком швидкі та здобні

Не відмовиться від цього десерту ні доросла, ні дитина. Всі ласуни шаленіють, побачивши на столі до чаю макові булочки дріжджові, вкриті цукром.

Подивіться на фото булочок, я впевнений, у вас відразу прокинеться апетит. Рецепт передбачає заміс на воді, але можна розбавити його ½ частиною свіжого молока, так також буде правильно. Мак і цукор закладатимуть усередину булочки.

Компоненти: 700 гр. борошна; 380 мл води; 80 гр. олії; 2 ст. цукру; сіль; 10 гр. дріжджів; мак та цукор для начинки.

Алгоритм приготування, доповнений покроково фото:

1. Воду підігріваю до кімнатної температури, всипаю в неї цукор, сіль, олію та дріжджі. додаю акуратно борошно і прибираю масу вбік, щоб тісто дріжджове почало підніматися.
2. Перебираю мак, дістаю тісто і поділяю на частини. Формую стрічку з дріжджового тіста і посипаю маком, цукром. Кручу великий рулет із дріжджового тіста і ріжу на булочки.
3. Кладу дріжджові булки випікатися на лист, готую до готовності.

Раджу перед випіканням дати булочкам із дріжджового тіста дійти на деку.

Ніжні та солодкі булки

Заміс тесту для булочок можна зробити на молоці або воді. Тісто буде м'яке та ніжне. Звичайно ж, у першому випадку булочки будуть біленькими всередині. Краще не беріть для замісу тесту знежирений склад молока, жирність повинна бути приблизно 3,2%.

Компоненти: 150 гр. борошна; 300 мл молока; 15 гр. сухий. дріжджів; 2 шт. курей. яєць; 120 гр. сл. олії; 100 гр. сах. піску; сіль; кориця; росл. масло.

Алгоритм приготування:

1. Підігріваю молоко, але лише половину вказаної порції, щоб воно було кімнатною температурою. Додаю 50 гр. муки, обов'язково сію її перед цим. Вводжу туди сухий склад дріжджів. Перемішую та залишаю на годину, щоб тісто дійшло.
2. Додаю сах. пісок, курей. яйце, борошно, сл. масло, заздалегідь розтоплене, корицю та сіль. Роблю заміс і залишаю на 50 хвилин осторонь.
3. Готове тісто формую в булочки, їхня форма може бути зовсім різною.

Розігріваю духовку, грію залишок молока. Деку покриваю олією та кладу булочки. Випікаю 20 хвилин, змастивши булочки молоком перед цим і посипавши цукром.

Солодкі булки із цукром

Класичний рецепт булочок із цукром готуватися на воді. Дріжджі у такому разі використовуються абсолютно будь-які, але я цього разу вказав сухий склад.

Компоненти: 3 шт. курей. яєць; 100 гр. сл. олії; 1 уп. сухих дріжджів; за 1 ст. борошна та води; сах. пісок; сіль; ван. цукор; росл. олію, щоб змастити деку.

Алгоритм дій:

1. Півсклянки води підігріваю і додаю до нього 2 ст.л. цукру, дріжджі перемішую, щоб склад повністю розчинився.
2. Палю сл. олію і додаю в глибоку ємність, вводжу сах. пісок, ванілін та сіль.
3. Додати курей. яйце в тісто, збиваю його повністю, але можна навіть білок, а жовток залишити для змащення поверхні булочок перед випіканням у духовці. У такому разі булочки стануть ще більш апетитними, вкриті золотистою кіркою.
4. Додаю до маси борошно, акуратно вводжу струменем, перемішую. Тісто буде однорідним за консистенцією.
5. Через 30 хвилин тесту стане в кілька разів більше, а тому роблю заміс та починаю формувати булочки.

Робіть такі булочки за формою, як цього хоче ваша душа. Обов'язково росл. маслом пройдіться по деці, застеліть пергамент, викладіть булочки на нього. Випікати прості булочки потрібно в духовці за 180 гр. протягом 25 хвилин.

Йогуртові солодкі булки з цукром на тесті без дріжджів

Найчастіше, булки з цукром все печуть із застосуванням дріжджів. Тільки треба знати, що якщо вдома не знайшлося дріжджів, це ще не привід відмовлятися від приготування дивовижного десерту.

Смачні булочки можна зробити на йогурті, а якщо його немає вдома, заміняйте склад закваскою.

Компоненти: за 2 ст. борошна та натурального складу йогурту; сіль; цукор; 15 гр. порошку для випікання; 2 ст. росл. олії; сах. пудра на посипання булочок.

Алгоритм приготування:

1. Змішую рідкі компоненти окремо, а сухі інгредієнти в іншій мисці перемішую разом. Роблю заміс вручну.
2. Булкам з цукром надаю бажану форму і відправляю на лист, не забувайте змастити його раст. олією.
3. Піку 20 хвилин|мінути| при 200 гр. в духовці. Посипаю сах. пудрою зверху і подаю до столу.

Щоб здоба була красивою та смачною, дотримуйтесь точно моїх рекомендацій:

1. Для красивого золотистого відтінку варто використовувати мастило для булочок із курей. жовтка води та цукру. Беріть 1 курей. жовток по 1 ст. води та цукру.
2. Краще посипати готові булки сах. пудрою, обов'язково діставши їх із духовки.
3. Урізноманітнити рецепт можна, використовуючи посипання з цукатів, подрібнених родзинок або кураги. Булки вийдуть дуже смачні. Пам'ятайте, що доречно в булочки додати ванілін, корицю або гвоздику. Ці ароматні та смачні спеції чудово доповнять тісто і припадуть до смаку навіть гурманам. Домашні будуть у захваті від булок до чаю домашнього приготування. Спробуйте випекти їх і ви.
4. Домашні булочки з цукром краще пекти на деку, стеленим пергаментом.
5. Я б радив випікати булочки з цукром з дріжджового тіста, відокремлюючи жовтки від білків, також вводити їх по черзі в тісто. Порада досить проста, але ефективна, адже булочки вийдуть повітряні та м'які.
6. Занадто багато цукру додавати в заміс також не варто, адже це може призвести до того, що тестова маса стане плисти, втратить свою легкість. Покрита булка занадто великою кількістю цукру також буде зіпсована, вона негарно засмажиться і втратить свої позитивні зовнішні характеристики. Ще раз повторюю, пропорції інгредієнтів міняти не варто, пам'ятаємо про почуття міри.
7. Форма не має значення, робіть такі булки як зручно особисто вам.
8. Розмір булок відіграє велику роль, якщо вони будуть занадто маленькі, то свіжість їх збережеться не більше за стоки.

Чим більша випічка, тим довше вона буде свіжішою. Плануючи зробити булки на одне чаювання, можете формувати їх дрібними сміливо.

Вивчайте та інші мої статті на сайті, пробуйте рецепти на ділі та отримуйте задоволення від проведеного часу на кухні! Бажаю всім успіхів у кулінарній справі та чудового настрою!

Мій відео рецепт

Плюшки з цукром - це дуже смачна здобна випічка, для приготування якої вам не знадобиться багато сил і часу. Робити такі булочки в домашніх умовах можна у різний спосіб. Ми представимо тільки найпростіший і найпопулярніший варіант.

Покроковий рецепт плюшок із цукром

Якось приготувавши таку випічку, ви робитимете її ще й ще. Плюшки із цукром ідеально підходять до сімейного сніданку. Їх можна вживати разом із кавою або гірким шоколадом, а можна просто перекусити на роботі, запиваючи звичайним чаєм.

Чому плюшки з цукром виходять такими смачними? Справа в тому, що готуються вони зі здобного дріжджового тіста. Поєднання таких інгредієнтів, як цукор та кулінарний жир, робить булочки дуже ситними та калорійними. Тому з'їдена плюшка вранці дозволяє геть-чисто забути про другий сніданок.

Як спекти плюшки з цукром? Щоб зробити таку випічку вдома, нам знадобляться такі компоненти:

• молоко жирне – 2,5 склянки;
• яйце велике – 2 шт. (Одно в тісто, одне для змащування виробів);
• маргарин високої якості (вершкове масло краще не використовувати, інакше тісто вийде клеклим) – близько 130 г;
• цукор світлий дрібний – 150 г у тісто + 150 г для посипання;
• вода тепла питна – 1 склянка;
• сіль кухонна - 1 десертна ложка;
• дріжджі в гранулах – 3-4 г;
• борошно просіяне - від 500 г (додавати до густоти тіста);
• олія - ​​близько ½ склянки (для змащування виробів).

Приготування здобного тіста

Перш ніж зробити плюшки з цукром із дріжджового тіста, здобну основу слід правильно замісити. Для цього ми вирішили використовувати жирне молоко та теплу питну воду. Дані інгредієнти з'єднують в одному посуді, а потім додають дві великі ложки цукрового піску і ретельно заважають.

Після розчинення солодкої спеції отриману суміш всипають гранульовані дріжджі. У такому вигляді основу для тіста залишають у місці без протягів на 8-12 хвилин. За цей час дріжджі повинні розійтися, утворивши пінну шапку.

Повторно перемішавши всі компоненти, до них по черзі додають куряче яйце, залишки цукрового піску, кухонну сіль та м'який маргарин високої якості.

Отримавши неоднорідну солодку масу, до неї поступово вводять борошно пшеничне. Довівши тісто до суміші густої каші, його викладають на стіл. Потроху всипаючи борошно, що просіює, основу інтенсивно місять руками. Зробивши однорідну масу, що не прилипає до рук, її знову викладають у каструлю, накривають рушником та кришкою.

У такому вигляді здобне тісто для дріжджів для домашніх плюшок залишають на 70-90 хвилин. Періодично (приблизно кожні півгодини) його активно мнуть руками. Такі дії сприяють осіданню основи та її повторного підйому.

Процес формування домашніх булочок

Незважаючи на складність, дріжджові плюшки з цукром формуються досить просто. Від пишного і м'якого тіста відривають невеликий шматочок (приблизно з куряче яйце), а потім змащують олією і розкочують у тонкий коржик діаметром не більше 10 см.

Якщо ви хочете зробити великі плюшки, то основу необхідно поділити на три частини і здійснити ті самі дії.

Отже, отримавши тонкий коржик, його поверхню змащують соняшниковою олією (приблизно 1 маленькою ложкою), а потім обсипають цукровим піском (2-3 маленькі ложки). Далі виріб загортають щільним рулетиком і складають навпіл. Помістивши напівфабрикат на обробну дошку, його надрізають у середній частині, залишаючи краї цілими.

Після описаних дій плюшки викладають на змащений олією духовий лист. У процесі цього надрізану частину рулетика розкривають. Відстань між усіма дріжджовими виробами не повинна бути меншою за 3 см. В іншому випадку плюшки з цукром злипнуться, зробивши випічку не дуже красивою.

Перед тим, як випекти напівфабрикати в духовці, їх змащують збитим курячим яйцем. Це сприятиме отриманню більш красивого та апетитного десерту. Також слід зазначити, що перед відправкою булочок до духової шафи їх слід близько 20-25 хвилин витримати у теплі. За цей час вони мають стати максимально пишними.

Як правильно випікати?

Після витримки плюшок у теплі їх відразу ж відправляють у духову шафу. При температурі 200 градусів вироби випікають протягом 40-60 хвилин (залежить від особливостей кухонного пристрою). За цей час здобна випічка має стати рум'яною, пишною, м'якою та дуже смачною.

Подаємо здобні булочки до сніданку

Тепер вам відомий рецепт плюшок із цукром. Після термічної обробки здобного тесту булочки акуратно виймають із духовки і одразу ж знімають із листа. Ідеально вживати такі вироби у гарячому вигляді разом із какао чи кавою. Однак і в холодному стані домашні плюшки залишаються, як і раніше, смачними і м'якими.

Для отримання максимально пишних і смачних домашніх плюшок рекомендуємо дотримуватися наступних порад:

• Щоб дріжджове тісто добре піднялося, всі інгредієнти, що входять до його складу, мають бути кімнатної температури.
• Для правильного розведення дріжджів слід використовувати лише теплу основу (молоко, воду). До речі, додавати до неї яйця, сіль та кулінарний жир необхідно лише після того, як дріжджі розійдуться.

• У здобне тісто не рекомендується додавати вершкове масло. Для отримання пишних та м'яких плюшок краще використовувати якісний маргарин (свіжий або топлений).
• Під час формування булочок їх можна обсипати не лише цукровим піском, а й, наприклад, меленою корицею. Це сприятиме отриманню ароматніших виробів.

Плюшки зі здобного дріжджового тіста – одна з тих страв, які асоціюються з дитинством і теплою турботою бабусі або мами. Приготувати ароматну домашню випічку зовсім нескладно, якщо діяти за перевіреним рецептом.

Плюшки з цукром або корицею будуть доречні як на тихій сімейній вечері, так і виступатимуть як чудове доповнення до сніданку. Ви можете експериментувати з начинкою та оформленням, щоразу отримуючи найнезвичайніші результати.

Форма булочок може бути різною. Це і серця, що стали класичними, і равлики, і метелики, і багато іншого. Не турбуйтеся, якщо у вас немає досвіду приготування плюшок будь-яких нестандартних форм. Ви легко зможете навчитися, оскільки це зовсім не важко.

Нижче наведено кілька варіантів приготування плюшок із цукром. Кожен із них перевірений господинями та отримав безліч позитивних відгуків. Тому ви можете бути впевнені, що булочки, випечені за цими рецептами, не залишать байдужими ваших близьких.

Ну, а якщо ви хочете ще й спекти плюс до всього і тортик, то можу запропонувати вам зупинитися на . Обов'язково спробуйте та порадуйте своїх рідних та близьких).

Класичний варіант приготування плюшок. Рецепт, за яким готували наші мами та бабусі. Настав час і вам порадувати своїх близьких запашною випічкою!

Для приготовлення нам знадобиться:

• Цукровий пісок – 2 ст. л.;
• Склянка молока;
• Сіль - 0.5 ч. л.;
• Вершкове масло – 50 г;
• 0.5 склянки олії;
• Борошно – 4 склянки;
• Пакетик сухих дріжджів;
• Пакетик розпушувача

Етапи роботи:

У розігріте молоко, змішане з вершковим маслом, висипте цукор і розкриш дріжджі. Через 5 хвилин всипте розпушувач з борошном. Посолити.

Тепер тісто необхідно добре перемішати, щоб не було грудочок.

Потрібно, щоб воно вийшло таким самим повітряним, як на фотографії. Після цього чашку з тестом поставте в тепле місце або водяну баню, накривши щільною тканиною, на 30 хвилин.

Далі потрібно розділити тісто на однакові невеликі шматочки і можна приступати безпосередньо до ліплення плюшок. Ми будемо робити їх у формі серця. Для цього потрібно шматочок тіста розкотити, змастити олією і зверху посипати цукром.

Після цього тісто згортається в рулетик, який потім надрізається посередині і розкривається так, щоб цукор опинився зовні.

Не забудьте закріпити краї, щоб плюшка під час випікання не розповзлася по деку.

Далі на пергаментний папір викладіть серця, що вийшли, і відправте на 15 хвилин в духовку, розігріту до 220 градусів. Коли ви побачите, що на поверхні з'явилася апетитна скоринка, плюшки можна виймати та подавати до столу. Смачного!

Цукрові плюшки із дріжджового тіста в домашніх умовах

Цей рецепт також досить простий, але приготовлені по ньому булочки виходять не менш смачними. Спробуйте самі та переконайтесь у цьому!

складовідля приготування тіста:

• Борошно – 350 г;
• Тепле молоко – 140 г;
• Цукор – 3 ст. л.;
• Розтоплене вершкове масло – 50 г;
• Яєчний жовток – 2 шт.;
• Ванілін;
• Сухі дріжджі – 2 ч. л.;
• Сіль за смаком

Усі перелічені інгредієнти змішуємо в одній ємності вручну або за допомогою хлібопічки. Залишаємо тісто на годину в теплі, щоб воно піднялося.

Після цього всю масу ділимо на чотири частини, кожну з яких розкочуємо качалкою в тонкий шар.

За допомогою склянки або спеціальної форми для випікання вирізаємо кружальця.

Формуємо групи по 3 кружечки так, щоб вони перетиналися один з одним.

У формочки для маленьких кексів укладаємо трубочки так, щоб вони утворювали щось на зразок квіточки. Якщо є бажання додати якесь наповнення, на дно форми слід покласти ще один кружечок з тіста і покрити начинкою, після чого вже вставляти трубочки.

Даємо настоятися булочкам приблизно 30 хвилин. Для отримання хрусткої скоринки можна змастити їх молоком або сирим яйцем, а також використовувати цукрову посипку.

Розігріваємо духовку до 200-220 градусів і випікаємо плюшки протягом 20-25 хвилин.

Гарячі ароматні булочки можна подавати на стіл. Смачного!

Повітряні плюшки з цукром – простий та смачний рецепт

Ще один досить відомий варіант випікання плюшок із дріжджового тіста. Коли страва буде готова, прикрасьте її ягодами чи шматочками фруктів або подайте з джемом. Ваші близькі точно не зможуть встояти!

Нам знадобляться такі продукти:

• 2 яйця;
• Пакетик сухих дріжджів;
• 900 г пшеничного борошна;
• 6-7 ст. л. цукрового піску;
• 100 г вершкового масла (за відсутності можна замінити маргарином);
• 300 мл молока;
• Ванільний цукор

Етапи роботи:

Молоко заздалегідь підігріваємо і ретельно розчиняємо дріжджі, перемішавши все в загальній чашці. Важливо, щоб вийшла однорідна суміш без грудочок. Дайте дріжджам набухнути протягом 10 хвилин.

Додайте яйця та розтоплене вершкове масло. Для кращого результату рекомендується перемішувати масу після додавання кожного окремого інгредієнта.

Потроху всипайте муку|борошно|, паралельно заважаючи тісто. Воно має вийти повітряним і не мати грудочок.

Додавати муку|борошно| потрібно доти|поки|, поки не стане важко перемішувати тісто в чашці. Тоді його треба викласти на стіл і розминати руками стільки, щоб він перестав бути липким.

Після цього потрібно розкотити його в один великий коржик і розрізати на 20 рівних частин (за кількістю булочок). З шматочків, що вийшли, робимо джгутики, які потім згортаємо вузлом.

У такому вигляді викладаємо їх на лист, попередньо підстеливши пергаментний папір.

Змастіть плюшки яєчним жовтком. Так вони будуть більш рум'яними та апетитними. Випікати їх потрібно протягом 25-30 хвилин при 180 градусах.

В результаті виходять ніжні булочки, які доречні як на затишній сімейній вечері, так і під час спокійного сніданку. Смачного!

Як робити і загортати дріжджові плюшки різної форми

Наступний корисний розділ статті – опис способів приготування дріжджових плюшок різної форми. Зовнішнє оформлення страви часто не менш важливе, ніж її смак. Адже саме від нього перше враження залежить. І зараз ми навчимося робити так, щоб це враження було завжди позитивним.

Приготувати тісто для булочок можна з наступних інгредієнтів:

• 4 склянки борошна;
• 1 пакетик ваніліну;
• 1.5 склянки розігрітого молока;
• 1 ст. л. сухих дріжджів;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. рослинного масла

Етапи роботи:

Борошно, ванілін, дріжджі та цукор змішайте в одній ємності. Потім додайте тепле молоко та замісіть тісто.

Для того щоб маса не була липкою, влийте 2 столові ложки рослинної олії.

Залишіть його підніматися, попередньо накривши плівкою, на 1-1.5 години.
Коли тісто підніметься, знову його обомніть і залиште цього разу вже на 30 хвилин. Розділіть на рівні частини за кількістю порцій.

Для того щоб сформувати серце, розкотіть шматочок тіста в пласт.

Змастивши його розтопленим вершковим або рослинним маслом, посипте корж цукром, що вийшов, або додайте іншу начинку.

Сформуйте рулетик і складіть його навпіл, прищипнувши кінці. Потім розріжте гострим ножем із одного краю, не доходячи до кінця іншого.

Розгорніть краї рулету так, щоб булочка набула вигляду серця.

Подібним чином виглядає процес приготування плюшок-метеликів. Єдина відмінність від вищеописаного способу в тому, що рулетик складається у форму скоби, як на фото, і надрізається з двох боків.

Ще один вид булочок – завитки – зробити ще легше. Рулетик тут не складається, а просто розрізається з краю.

Довгі кінці, що вийшло, загортаються навколо основи так, щоб вийшла форма, схожа на раковину равлика.

Перед випіканням дайте настоятися виробам – так вони будуть пишнішими. Виклавши булочки на пергамент, помістіть в духовку на 20 хвилин при температурі 160-180 градусів. Дістаньте, коли вони підрум'яняться. Смачного!

Ліпимо красиві равлики з корицею

Останній по порядку, але не за важливістю рецепт у цій статті – плюшки з корицею. Улюблений варіант багатьох домогосподарок. Додана до складу булочок пряність робить їх неймовірно ароматними та апетитними. Перевірте це, приготувавши частування способом, як описано нижче.

Нам потрібно:

• Цукор – 50 г;
• Молоко – 2.5 склянки;
• мелений кардамон - 1 ч. л.;
• Вершкове масло – 80 г;
• Свіжі дріжджі – 25 г;
• Сіль за смаком;
• Борошно - 6-7 склянок

• Цукор – 50 г;
• Вершкове масло – 50 г;
• Яйце – 1 шт.;
• Молота кориця – 1 ст. л.

Етапи роботи:

Склянку молока підігрійте і вилийте в чашку. Туди покришіть дріжджі і залиште на 10 хвилин. На поверхні суміші має з'явитися пінка. Коли це станеться, додайте молоко (теж тепле), що залишилося, кардамон, розтоплене вершкове масло і цукровий пісок.

Далі починайте перемішувати суміш, потроху всипаючи борошно. В результаті має вийти пишне тісто, що не прилипає до рук. Накрийте посуд плівкою або рушником і помістіть в тепле місце на годину.

Готуємо начинку. Розтопіть вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| до нього корицю і цукор. Весь обсяг тіста, яке до цього часу вже має підійти, розкотіть за допомогою качалки у великий пласт і рівномірно вкрийте сумішшю, що вийшла.

Коли цей крок буде зроблено, поверніть тісто в рулет і розріжте на шматочки завтовшки 1.5-2 см кожен.

Булочки, що виходять, розкладіть на деку так, щоб навколо них залишалося вільне місце. Інакше при випіканні вони злипнуться один з одним. На 30 хвилин залиште їх, давши підійти, а в цей час розігрійте духовку до 225 градусів.

Коли плюшки на деку піднімуться, змастіть їх пензликом, змоченим у сирому яйці, для отримання скоринки. Випікати при встановленій температурі протягом 10 хвилин, а потім ще 10-13 хвилин при 200 градусах.

Ароматні плюшки з корицею готові та чекають на подачу на стіл. Смачного!

Цукрові булочки із листкового дріжджового тіста (відеорецепт)

Насамкінець хочу запропонувати вам ще один варіант, який красивий і дуже смачний. Ви тільки уявіть ви буквально через пару хвилин, їсти круасани, ммм ... якщо все зробите так, як показано в цьому ролику.

На цьому друзі все, їжте на здоров'я ароматну та солодку випічку у вигляді плюшок. Бажаю удачі.

Усім чудового дня та сонячного настрою. Бувай.

М'які плюшки асоціюються з дитинством та чарівними казками. А їх можна швидко приготуватися своїми руками на власній кухні. Ще приємніше, що численні варіанти цих ласощів відрізняються не найвищою калорійністю, що становить 300-350 ккал.

Як приготувати дріжджові московські плюшки з цукром у вигляді сердець?

У тісто для здобних булочок кладуть велику кількість олії (маргарину), яєць та цукру. Дріжджі можна використовувати як свіжі, і сухі. Таке тісто важко піднімається, тому його замішують опарним способом, а потім обминають 2-3 рази, завдяки цьому відбувається активне насичення киснем.

Ваша оцінка:

Час приготування: 3 години 0 хвилин

Кількість: 6 порцій

складові

• Борошно: 4.5-5 ст.
• Сіль: 1/2 ч. л.
• Вершковий маргарин: 120 г
• Дріжджі: 2 ч. л.
• Цукор: 180 г + 180 г для прошарку
• Яйця: 4 шт. + 1 для змащення
• Молоко: 1 ст.
• Ванілін: щіпка
• Рослинна олія: 40-60 г

Інструкція приготування

Насипте дріжджі в підігріте до теплого стану молоко і залиште на 15 хвилин|мінути|, щоб вони розчинилися в рідині.



Покладіть сіль, чайну ложку цукру та склянку борошна.



Перемішайте. Поставте опару на півгодини у тепле місце для підйому.



В іншу ємність покладіть яйця, насипте цукор.



Збийте віночком до появи бульбашок.



Розтопіть маргарин у мікрохвильовій печі. Вилийте його в посуд із яйцями, перемішайте.



З'єднайте суміш із опарою.



Після перемішування насипте решту борошна.



Як ви, напевно, помітили, у рецепті вказано приблизну кількість борошна. Скільки покласти муки в тісто, залежить від її якості, величини яєць, а також від того, наскільки рідким маргарин виходить після розтоплення. Тому рекомендується насипати спочатку три склянки борошна, а потім у процесі замішування додавати решту борошна.



У результаті має вийти м'яке, трохи в'язке тісто. Ретельно його вибийте. Добре вимішане тісто легко відходитиме від стінок посуду, лише трохи прилипаючи до рук. Перекладіть тісто в ємність більшого обсягу.



Накрийте кришкою посуд, залиште в теплому місці на дві години. За цей час тісто добре підніметься.



Насипте на стіл жменьку борошна, викладіть тісто, ще раз добре вимісіть. Складіть його знову в миску, дайте востаннє піднятися. Знову викладіть тісто на стіл, але не обминайте.



Розділіть його на шматочки завбільшки з велике куряче яйце.



Краї кожного шматка загніть до середини, сформувавши пампушка.



Накрийте пампушки рушником, дайте їм піднятися. Нагрійте духовку до 210 °. Тепер приступайте до формування серця. Розкотіть пампушка в пласт. Змастіть олією, посипте цукром.



Поверніть коржик у рулет.



Защипніть його з усіх боків. У вас вийде ось такий батончик.



З'єднайте його кінці разом.



Поверніть так, щоб бічний бік виявився зверху. Гострим ножем зробіть надріз на 3/4 довжини майже вниз.



Заготівлю розгорніть у вигляді книжки. У вас вийде симпатичне серце.



Іноді з першого разу воно може вийти не зовсім акуратним, тому підправте його ножем, надрізавши шари тесту посередині. Перекладіть сердечка на лист, застелений пергаментом, накрийте рушником, поставте на вистоювання.



Серце, що добре піднялося, змастіть збитим з чайною ложечкою води яйцем. Випікайте булочки 18 хвилин|мінути| до золотистого кольору.



Готову випічку накрийте тонким рушником і остудіть трохи теплого стану. Серця виходять красивими, з блискучою від розплавленого цукру поверхнею, досить солодкими.

Якщо булочки, що охолонули, помістити на півхвилини в мікрохвильову піч, вони стануть як свіжі.



Плюшки з маком

Найвідомішим варіантом цієї випічки можна вважати плюшки з маком. Для їх приготування потрібно:

• 2 склянки чи 380 мл теплого молока;
• 10 г свіжих чи 0,5 пачки сухих дріжджів;
• 2 яйця курки, одне з яких використовуватиметься для змащування поверхні перед випіканням;
• 40 г вершкового масла;
• 100 г цукрового піску;
• 350 г борошна;
• 100 г маку.

Приготування:

1. Мак запарюють приблизно на 1:00. Для цього його заливають окропом.
2. Дріжджі розводять у теплому молоці. В опару додають 2-3 ст. ложки борошна. Опара підніметься приблизно за 15 хвилин.
3. У масу вводять теплу олію та половину цукрового піску, а потім ретельно заважають
4. Опару вливають у борошно, додають 1 яйце, дрібку солі та ретельно вимішують до однорідного стану.
5. Тесту дають піднятися до збільшення у розмірі на 1/2 або лише на 1/3 двічі. При використанні сухих дріжджів їх перемішують з борошном і роблять тісто безопарним способом.
6. Яйце, що залишилося, поділяють на білок і жовток. Жовток відставляють убік. Їм обмазуватиметься поверхня плюшок перед приготуванням. Білок збивають і додають у мак. У макову суміш вводять цукровий пісок, що залишився.
7. Тісто розкочують тонким шаром. На поверхню наносять макову начинку, потім кажуть у рулет і розрізають на порційні шматки вагою 100-150 грамів.
8. Майбутні плюшки змащують яєчним жовтком для появи рум'яної скоринки у готових виробів. Випікають у духовці, розігрітій до 180°С приблизно 20 хвилин із поступовим зменшенням вогню.

Рецепт плюшок з сиром

Любителям молочних продуктів і щодо безпечних для комплекції насолод обов'язково сподобаються плюшки з сиром. Для їх приготування потрібно:

• 350 г теплого молока;
• 2 курячі яйця;
• 1 пакетик сухих дріжджів чи 10 гр. свіжих;
• 100 г цукрового піску;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 350 г борошна;
• 200 г сиру;
• 50 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:

1. Тісто готують за традиційним рецептом, розводячи в теплому молоці дріжджі, половину об'єму цукру та 2-3 ст. ложки борошна. Підготовлена ​​опара має піднятися.
2. Після цього її додають на борошно. При замішуванні суміш вводять 1 яйце, розтоплене вершкове масло, сіль. Тісто підходить 1-2 рази.
3. Друге вказане в рецепті яйце поділяють на білок та жовток. Жовток використовуватиметься для покриття поверхні плюшок при приготуванні. Білок збивають, змішують з половиною цукрового піску, що залишилася. З сирної маси можна додати ванілін або ванільний цукор.
4. Тісто тонко розкочують. На його поверхню викладають сирну масу і скочують рулетом. Рулет ріжуть на порційні шматки по 100-150 г. (За бажання сир можна викласти на коржик.)
5. Випікають ласощі близько 20 хвилин у духовці, розігрітій до температури 180°С.

Як приготувати плюшки з корицею

Ніжний аромат плюшок з корицею допомагає налаштуватись на робочий день, а сама випічка є милим доповненням до сімейної вечері та обіду. Для приготування цієї страви потрібно:

• 350 г борошна;
• 2 яйця;
• 150 г цукрового піску;
• 2 ст. теплого молока;
• 2 ст. л. меленої кориці;
• 50 г вершкового масла;
• 1 пакетик сухих дріжджів чи 10 гр. свіжі дріжджів.

Приготування:

1. Для опари в молоко вводять дріжджі, половину цукрового піску та 2-3 ст. ложки борошна. Коли опара підніметься, її додають на борошно.
2. При замішуванні додають розтоплене вершкове масло|мастило|, залишок борошна і 1 куряче яйце. Тесту дають підійти 1-2 рази.
3. Тісто тонко розкочують. Поверхню через маленьке ситечко присипають корицею, намагаючись утворювати рівномірний шар. Зверху посипають цукровим піском.
4. Тісто скочують у рулет і поділяють на порційні шматки по 100-150 г.
5. Випікають ароматні плюшки з корицею у гарячій духовці близько 20 хвилин.

Як приготувати смачні, пишні плюшки на кефірі в духовці

Тим, хто вважає за краще не використовувати в приготуванні дріжджі, варто звернути увагу на плюшки на кефірі в духовці. Для їх приготування потрібно:

• 500 мл кефіру;
• 800 г борошна;
• 150 мл соняшникової олії;
• 150 г цукрового піску;
• 0,5 ч. л. соди.

Приготування:

1. Соду одразу висипають у кефір, щоб погасити. Кефір виливають у муку. При вимішуванні в масу додають олію, цукровий пісок (близько 50 г), сіль. Замішують досить щільне тісто.
2. Готове тісто розкочують тонким шаром, посипають цукровим піском і згортають у рулет.
3. Рулет поділяють на порційні шматки і залишають для вистоювання (близько 15 хвилин).
4. Випікають готові вироби в духовці за температури 180°С близько 20 хвилин. Готові плюшки можна посипати цукровою пудрою.

Плюшки з листкового тіста

Ароматними та смачними виходять плюшки з листкового тіста. Для приготування знадобиться:

• упаковка листкового тіста;
• 100 г цукрового піску;
• цедра одного лимона.

Приготування:

1. Тісто залишають розморожуватися на ніч.
2. Розморожені пласти розкочують тонким шаром і посипають цукровим піском.
3. Поверхню виробів для золотистої скоринки змащують олією або сирим яйцем.
4. Випікають такі плюшки 10-15 хвилин у духовці при температурі 180°С.

Пісні плюшки

Плюшки універсальні. Цю страву можна приготувати навіть у пісні дні. Для цього потрібно:

• 6 склянок борошна;
• 500 мл води;
• 250 г цукру;
• 30 г дріжджів;
• 2-3 ст. рослинного масла.

У плюшки можна додати ізюм, мак чи корицю.

Приготування:

1. Дріжджі розводять у теплій воді, в яку додають цукор та 2-3 ст. ложки борошна.
2. Опору, що піднялася, вводять в борошно, додають цукор і рослинну олію. Тесту дають добре піднятися.
3. Готове тісто тонко розкочують. Поверхню посипають корицею, маком, цукром чи родзинками, після чого скочують у рулет.
4. Рулет ріжуть на окремі пампушки по 100-150 г.
5. Випікання готується 15-20 хвилин у гарячій духовці при температурі 180°С.

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!