Коли викопувати селера кореневої. Коли прибирати кореневу та черешкову селера. Як виростити кореневу селера – відео

Селера є однією з найдавніших культур, які людина вживає в їжу. Здавна відомо про користь цього продукту. Стародавні єгиптяни лікували хвороби з його допомогою, вважали цей коренеплід зцілюючим і таким, що дає силу, що виганяє злих духів.

Це дуже корисний та популярний продукт, його вживають у всьому світі.Росте він майже скрізь, налічується близько 20 видів. Цей коренеплід багатий на необхідні мінерали та вітаміни. Щоб цей овоч був присутній на столі всю зиму, необхідно його правильно збирати і зберігати.

Корисні властивості

Листя, стебла, коріння та насіння рослини можна їсти, і використовувати з лікувальною метою. Насіння допомагає вилікувати:

• артрити та артрози;
• ревматизм;
• ниркові хвороби;
• подагру;
• хвороба Паркінсона.

Вживання листя прискорює обмінні процеси, стабілізує рівень цукру. Вони дуже багаті на вітаміни:

Користь продукту

• кальцієм;
• каротином;
• фосфором;
• аскорбіновою кислотою.

Листями можна прикрасити будь-яку страву. Завдяки маслам, їжа набуває особливого смаку та аромату. Особливо багатий на селеру магній, необхідний для організму.

При нестачі магнію виникають:

• занепокоєння;
• втома;
• дратівливість;
• нічні судоми;
• страх.

Магній забезпечує нормальну роботу щитовидної залози та серця. Він допомагає уникнути виразки шлунка, атеросклерозу та діабету.

Незамінний цей овоч і чоловічого здоров'я. Він містить природні гормони андрогенів. Запобігає розвитку аденоми простати. Жінкам не менш корисний селера. Вживання його покращить колір обличчя, допоможе знизити вагу, зробити нігті міцними, а волосся м'яким і шовковистим.

Щоб зняти неприємні відчуття при клімаксі, потрібно пити настоянку із насіння рослини.Вона допоможе позбутися болю, слабкості та дратівливості. Приготувати настоянку можна так: 1/2 ч. л. насіння залити склянкою кип'яченої води, наполягати 8 годин. Приймати за однією ст. л. тричі на день протягом місяця.

Їсти можна тушкований, варений, смажений коренеплід. Особливо корисний він у сирому вигляді. Для приготування підходять всі частини рослини, але корінь має найцінніші властивості. Ніжна та м'яка його консистенція не поступається женьшеню.

Корисні речовини

Склад кореня:

• ефірні масла;
• мінеральні речовини;
• солі магнію, калію, марганцю, заліза, натрію;
• оцтова та щавлева кислота;
• рослинні гормони;
• вітаміни В, С, РР;
• крохмаль.

Корінь селери істотно впливає на згортання крові, він корисний для міцності кісток. Солі магнію, що містяться в ньому, діють заспокійливо на нервову систему.

Вживати його корисно при хворобах:

• серця та судин;
• нирок та печінки;
• гіпотонії;
• алергії;
• дратівливості;
• для підвищення тонусу.

Цей корисний продукт допомагає вивести шлаки та токсини, покращує обмін речовин, також сприяє схуднення. Він добре захищає організм від вірусів та інфекцій, підвищує імунітет, є захистом від злоякісних утворень.

Особливості збирання та зберігання врожаю

При збиранні врожаю селери потрібно уникати механічних ушкоджень цієї культури. Пошкоджений коренеплід швидко загниє. Збирати врожай потрібно дуже обережно.

Збирання коренеплоду важливо виконувати правильно. Після викопування листя зрізають під корінь. Гнилі та пошкоджені плоди відкидають, вони не підлягають зберіганню. Рослину потрібно добре просушити, для цього залишають урожай на свіжому повітрі.

Рослина добре зберігає свої корисні властивості при правильному відборі здорових плодів. Зрізати його потрібно до цвітіння, краще збережеться аромат та його корисні властивості.

Кореневий

Як потрібно зберігати кореневу селеру? Для недовгого зберігання коренеплід упаковують у поліетиленовий пакет, прибирають у холодильник. Упаковка має бути герметичною.

Для тривалого зберігання коренеплід укладають у ящик з річковим піском, маючи вертикально. Скриньку поміщають у льох, температура зберігання повинна бути від 0 до 10 градусів. Коріння селери упаковують у пакет або дерев'яний ящик, засипають піском і прибирають у вологе приміщення з нульовою температурою.

Для дуже тривалого зберігання потрібно приготувати глиняну масу, рясно змастити нею кожен корінець, укласти штабелями в льох. Такий спосіб допоможе зберегти продукт усю зиму.

Добре зберігає свої властивості сушена селера.Коріння потрібно промити, нарізати, подрібнити в блендері або натерти на тертці. Підсушити та зберігати в закритій скляній банці. Отриману подрібнену масу можна заморозити. Готувати страви можна не розморожуючи продуктом. Зберігання кореневої селери при правильному підході забезпечить свіжий вид плода та збереження його корисних властивостей.

Черешковий та листовий вигляд

Відбирати черешки для зберігання потрібно із яскраво-зеленими ламкими стеблами. М'які еластичні стебла ознака втраченої свіжості. Насіннєва стрілка також вказує на гіркий смак.

Черешковий селера також зберігають у холодильнику, використовуючи поліетиленову упаковку. Для довготривалого зберігання можна використовувати пластикову або дерев'яну ємність, овочі потрібно засипати піском. Забирати ящики в темне місце.

Зелене листя промивають, сушать і загортають у фольгу. Черешки збережуться у такому вигляді протягом 10 днів. Щоб приготувати приправу, потрібно розкласти зелень на аркуші паперу і просушити протягом місяця. Зберігати її потім у паперовому пакеті.

Дуже надійний спосіб засолити зелень, засипати півкілограма рослини 100 г солі. Скляні банки із зеленню закручують та зберігають протягом року. Можна викопати кущики разом із землею та перенести їх у підвал, прикопати їх у пісок. Такий спосіб допоможе зберегти зелень до самої весни.

Правильне збирання та зберігання кореневого селери допоможе забезпечити вживання цього корисного продукту протягом усього року. Допоможе правильно харчуватися та отримувати необхідні організму вітаміни.

Завдяки вмісту великої кількості корисних компонентів, вишуканому аромату та декоративної зелені селера користується популярністю в кулінарії, медицині та косметології. Це справжня криниця незамінних для людини вітамінів та мікроелементів. До того ж, вирощувати його можливо у всіх регіонах країни. Але культивація передбачає ще й збереження рослини. Адже дуже важливо не тільки виростити та зібрати врожай, але й мати можливість вживати його в їжу цілий рік.

Коренеплоди селери можна зберігати тривалий час у свіжому вигляді. При збиранні врожаю рекомендується зрізати листя таким чином, щоб залишилися невеликі черешки. Якщо селера купується в магазині слід вибирати корінь з рівною, без вузлів, гладкою шкіркою. Постукавши коренеплодом можна визначити який він зсередини - дзвінкий звук свідчить про наявність порожнечі і відсутність м'якоті.
При нетривалому зберіганні достатньо загорнути коренеплід у харчову плівку та помістити на нижню полицю холодильника. Харчова плівка допоможе зберегти ніжний пікантний аромат та корисні властивості культури. Цей спосіб підходить для зберігання свіжої селери протягом 7-10 днів.

Тривале зберігання селери:

• Місткість засипати злегка зволоженим піском, встромити зібрані коренеплоди так, щоб черешки були на поверхні і поставити в льох.
• Укласти врожай у дерев'яні ящики або щільні поліетиленові мішки, присипати піском та помістити у сховище. Варто зауважити, що таким чином селера зберігається при температурі не більше 1 градуса тепла та вологості 90%.
• Приготувати глиняну бовтанку сметаноподібної консистенції, обмокнути коренеплоди, висушити і обережно скласти на полицю в сховище.
• Скласти врожай у купу, присипати піском, зрошеним медовою водою. Мед допоможе усунути можливі грибкові хвороби.

Коренеплідну селера можна зберігати в сушеному вигляді: тонкі смужки висушують, складають у скляну ємність і щільно закривають.
Багато дачників зберігають замороженими коренеплоди: очистити коренеплід, натерти на великій тертці, розкласти порційно по пакетах і помістити в морозильну камеру.

Для зберігання підходять соковиті стебла, які легко ламаються. Еластичність пагонів свідчить про несвіжість культури та втрату корисних властивостей. На стан пагонів варто звертати увагу при покупці селери в магазині та при збиранні власного врожаю.

Селеру необхідно зібрати до появи квітконосів. В іншому випадку він набуває гіркоти та нехарактерного аромату.

Тривалі способи зберігання:

• Зелень рослини дуже швидко втрачає свій тургор. Саме тому відразу після збирання її миють, просушують, загортають в алюмінієву плівку та поміщають у холод. Таким чином, урожай може зберігатися 7-10 днів. Якщо загорнути зелень у поліетилен, то вже через 3 дні вона втратить колір, смак та користь.
• Листя зібрати, помити та просушити. Викласти зелень на білий папір і прикрити таким самим листом. Сушити протягом 1 місяця. Далі приправу акуратно перекладають у паперовий пакет та використовують у зимовий час.
• Відібрати зелені листочки, подрібнити та розкласти у формочки для приготування льоду. Залити водою та поставити в морозилку.
• Зелень подрібнити і покласти в пластмасову ємність, що щільно закривається. Заморозити.
• Подрібнити листочки селери та пересипати їх сіллю (0,5 кг культури, 100 г солі). Скласти у скляні банки та закатати.

Щоб у зимовий період ласувати листяним і черешковим селера його необхідно викопати, не усуваючи земляний ком. Поставити в дерев'яні ємності, засипати піском і помістити у льох. Зберегти селера до весни можна й у такий спосіб: обрізати коріння, помити рослину під холодною водою, просушити, помістити в поліетиленовий пакет, покласти в холодильник. Зберігати при температурі трохи більше 1 градуса тепла.

Найкращий час для збирання врожаю

Період збирання селери залежить від:

• Час посадки рослини у відкритий грунт.
• Різновиди культури.
• Кліматичні особливості регіону.

Культуру висаджують наприкінці весни. Відповідно до клімату регіону вибирається і сорт: ранній, середній чи пізній. При визначенні якого виду надавати перевагу керуються метою посадки. Якщо селера планується зберігати до весни, то вирощувати найкраще сорти з пізнім дозріванням – листовий Тріумф, черешковий Захар, Кореневий Аніта чи Максим. У тому випадку, коли необхідне одержання врожаю вже влітку перевагу віддають раннім сортам – листовий Золотий Малахіт, черешковий – Вітрило, кореневий Діамант або Яблучний.
Терміни висадки розсади та збору врожаю:

• Ранній селера висаджують наприкінці квітня на початку травня, прибирають – липень-вересень.
• Середньостиглі сорти висаджують в останньому місяці весни, прибирають у першому місяці осені.
• Сорти пізньої селекції висаджують на грядку наприкінці травня (у холодних регіонах на початку літа), збирання врожаю відбувається з жовтня до початку листопада.

Професіонали рекомендують:

• У Підмосков'ї доцільно вирощувати пізні ґатунки. Збирання врожаю відбувається у жовтні-листопаді.
• У Поволжі віддають перевагу раннім та середнім сортам. Урожай починають збирати на початку осені.
• Регіони Уралу та Сибіру успішно культивують лише ранні сорти рослини. Урожай починають збирати вже у середині літа.

Селера слід зібрати до початку цвітіння, тоді в листі і черешках збережуться всі корисні якості, тонкий аромат і приємний смак до весни.

Приміщення для зберігання овочів

Звичайно, зберігати селера краще в льоху, підвалі, сховищі. Варто пам'ятати, що для тривалого зберігання потрібна вологість навколишнього середовища 90% і температура близько нуля.

Поради тривалого зберігання:

• Ящики з селера, засипаним піском, накривають поліетиленовою плівкою, періодично знімаючи для провітрювання.
• На дачі викопують ямку, укладають до неї коренеплоди. Засипають піском. Так можна зберігати селера тільки в регіоні з теплими зимами.
• Покладений в ящики селера обмазують глиняною бовтанкою і поміщають на полиці.

Але не всі мають можливість помістити селеру в окреме приміщення. В умовах квартири культура зберігається у холодильнику у відсіку для овочів. Основна вада – немає можливості розмістити весь урожай.

Термообробка та консервування

Кореневу і черешкову різновид селери консервують. У блюді він може бути як основним компонентом, так і бути лише ароматним доповненням. З селери готують маринади, пюре, соління. Відносно простим способом вважається сквашування:

• Пагони та корінь натерти на великій тертці.
• Додати терту моркву, солодкий перець.
• Усі компоненти перемішати, скласти в емальовану ємність.
• Помістити у холодильник.

Квашений селера використовують у процесі приготування супів, овочевих запіканок, рагу.
Так як селера є дуже корисним, доцільно зробити все можливе, щоб зберегти його свіжим аж до весни. Прості поради та рекомендації допоможуть мати смачну, багату на вітаміни їжу цілий рік.

Заготівля овочів для використання в зимовий період – чудовий спосіб забезпечити сімома вітамінами, коли їх дефіцит особливо відчутний. Але як зберігати кореневу селеру в домашніх умовах? Чи вдасться зберегти поживну цінність? Для цього достатньо знати основні правила зберігання, а також коли прибирати кореневу селеру і як вибрати для заготівлі найкращі екземпляри.

Деякі овочі впевнені, що будь-який сорт кореневого селери можна зберігати всю зиму. Однак, це не так. Існують сорти, призначені для зимового зберігання, їх не так багато:

• "Балена";
• "Королівська ніч";
• "Юпітер".

Ці сорти достатньо опустити у льох, і вони долежать до весни.

Інші ж, які б умови ви для них не створювали, дотягнуть до Нового року максимум. А ось сорт «Есаул» взагалі не придатний для зберігання – тільки для свіжого споживання та переробки.

Чи знаєте ви, що…

Перед зберіганням у селери потрібно зрізати бічні корені, а це займає чимало часу. Вибираючи сорти з низьким розташуванням коренів, ви полегшите собі процес підготовки овочів до зберігання.

Низьке розташування бічних коренів мають сорти "Албін", "Іскандер", "Президент РЗ", але використовувати їх потрібно до зими. Відмінний сорт «Юпітер» - зберігається всю зиму, бічні корені низько, набирає ваги до 800 г.

Найкращий час для збирання врожаю

Вчасний збір урожаю гарантує, що той довго лежатиме і при цьому не втратить аромат і корисні речовини. Коли прибирати і як зберегти кореневу селеру? Розберемося по порядку.

Не поспішайте забирати овоч з грядки. Чим довше він залишається у землі, тим краще. Це дозволяє кореню отримати такі якості:

• збільшитися у розмірах та дозріти;
• покритися твердою, пружною шкіркою.

Питання, коли прибирати селера, дуже важливе. Зрілий коренеплід готовий до транспортування, зберігання, йому не страшні ушкодження, псування, гниття.

Терміни, коли викопувати, індивідуальні, залежать від сорту рослин та кліматичних умов регіону. З одного боку, треба дочекатися, поки коренеплід повністю дозріє. З іншого – неприпустиме прибирання під час перших заморозків, адже підмерзлі екземпляри швидко псуватимуться.

Дорослі рослини витримують заморозки до -7 ⁰С. Нижча температура може стати критичною

Чи знаєте ви, що…

Практики радять приблизно за місяць до передбачуваного збирання врожаю зрізати в селери пагони, нижні листочки, щоб він дозрівав без них.

Відбір та перевірка якості

Коли врожай зібраний, приступають до перевірки якості та сортування коренеплодів. Відберіть найкращі зразки, які легко збережуть аромат та смакові властивості до весни.

Ознаки якісного продукту:

• забарвлення шкірки має бути рівномірним, без плям, вузлів і жовтизни;
• верхівка не повинна бути пухкою, м'якою; якщо вам потрапив такий корінь, відкиньте - він не підходить для зберігання і скоро почне гнити;
• м'якоть при натисканні має бути пружною, твердою, а не млявою, м'якою;
• звук при постукуванні має бути дзвінкий; якщо він глухий, значить усередині є порожнечі.

Після відбору кореневого селери на зиму можна приступати до закладання його на зберігання. Якщо не зрізали бадилля раніше, зробіть це зараз. Обріжте листочки з живцями під кутом, нехай залишиться приблизно 2-3 див.

Порада дня

У процесі обрізки намагайтеся не зачепити верхівкову нирку. Без неї овоч швидко зіпсується.

Зберігання у свіжому вигляді

В холодильнику

Кореневий селера можна зберігати від 3 до 6 місяців у нижньому відсіку холодильника.

1. Очистіть сировину від бруду, листя, стебел та коріння.
2. Упакуйте все в поліетиленовий пакет, харчову плівку чи фольгу.
3. Помістіть у овочевий відсік холодильника.

Якщо врожай вийшов невеликий, зберігання кореневого селери в холодильнику стане одним із найкращих способів. Якщо коренеплодів багато, скористайтеся одним із методів заготівлі.

У холодильнику слід зберігати і корінь, що розрізає. Потемніле місце зрізу не є ознакою псування продукту - його можна просто видалити

У льоху, підвалі, на балконі

Як можна зберегти кореневу селера після того, як він викопаний? Для цього відмінно підійде льох, підвал або засклений балкон. З настанням холодів тут має бути постійна температура 1-3 ° С і вологість не менше 95%.

Відомо кілька способів:

1. Засипте об'ємний ящик із вентиляційними отворами чистим річковим піском. Встромте коренеплоди вертикально так, щоб на поверхні залишилися одні черешки.
2. Приготуйте суміш із землі або піску із золою, складіть овоч невеликими купками, зверху засипте сумішшю. Додавання пічної золи захистить від гнилі, плісняви, інших хвороб.
3. Змішайте воду та глину, щоб вийшов розчин, схожий за густотою на сметану. Занурюйте коренеплоди по черзі, потім дайте просохнути і висушеними розкладіть в один шар для зберігання.
4. Кореневища шарами викладіть у траншеї, пересипте вологим піском, накрийте зверху соломою, присипте ґрунтом завтовшки 20-25 див.
5. Покладіть селера в поліетиленову або фольговану упаковку з перфорацією (невеликими дірочками) і зав'яжіть.
6. Використовуйте перліт або вермикуліт (див. ).

Ці способи допоможуть зберегти овоч у сховищах, де температурний та вологий режими не відповідають нормам.

Термообробка та консервування

А як зберігати корінь селери у міській квартирі, де немає льоху, підвалу? Існує кілька способів:

• заморожування;
• сушіння;
• засолювання;
• маринування.

Заморожування

Якщо постало питання, як заготувати селера і як його зберігати в домашніх умовах, порадимо найпростіший спосіб - у замороженому вигляді:

1. Очистіть коренеплід від шкірки.
2. Наріжте соломкою, тонкими кружальцями або подрібніть на тертці.
3. Потім помістіть у морозильну камеру.

Заморожувати можна в поліетиленовій упаковці або у герметичних контейнерах, розфасувавши порціями. При необхідності діставайте порцію кореня, додайте в гарячі страви, закуски, салати без додаткової обробки.

Зберігати заморожену селеру можна не довше 10 місяців, інакше вона втратить всі свої корисні властивості

Сушіння

Селера взимку можна не тільки заморозити, але й зберігати при кімнатній температурі у вигляді засушених скибочок, соломки. Заготівля селери починається з того, що його миють, підсушують.

Після підготовки:

1. Зріжте верхівку у кожного овоча, приберіть коріння, інше сміття.
2. Наріжте кружальцями, соломкою не товще 1 см, просушіть у сухому темному місці, де добре циркулює повітря.
3. Періодично перевертайте, ворушіть селера, щоб сушіння йшло рівномірно.
4. Коли сировина добре висушиться, стане крихкою і ламкою, складіть у лляні, бавовняні мішечки, помістіть у прохолодне темне місце.

Ви можете використовувати для сушіння селери овочесушарку, духовку, але врахуйте, що при такому методі заготівлі він втратить багато поживних речовин.

Засолювання

1. Для засолювання візьміть 0,5 кг селери, 0,1 кг не йодованої кухонної солі. Якщо любите приправи, додайте трохи запашного і листя смородини, вишні для запаху.
2. Дрібно наріжте скибочками, тонкими кружальцями або пропустіть через м'ясорубку.
3. Підготовлений овоч розкладіть по банкам, іншим ємностям, пошарово пересипте.
4. Потім тару герметично закупорьте, помістіть на зберігання у сухе місце, де немає світла, а температура коливається в межах 5-7 ºС.

Солоний селера без проблем зберігатиметься до весни.

Маринування

Заготівля маринованої селери на зиму – один із способів забезпечити себе ароматним овочом із глибокої осені аж до весни.

Процес простий:

1. Очистіть сировину від шкірки, наріжте невеликими кубиками, соломкою.
2. Приготуйте маринад, навіщо налийте в каструлю 1 л води, додайте 3-5 р лимонної кислоти, 30-40 р солі, 50 р .
3. Доведіть маринад до кипіння, потім покладіть подрібнений овоч, варіть 15 хвилин.
4. Готове коріння вийміть шумівкою, розкладіть по стерилізованих банках, додайте спеції до смаку, залийте тим же кип'яченим маринадом.
5. Закатайте кришкою, остудіть під шубою, приберіть на зберігання в темне прохолодне місце.

І насамкінець дамо корисну відео-раду, як швидко почистити корінь селери.

Ми описали кілька способів, як правильно зберігати селера взимку в домашніх умовах. Який із них вибрати, залежить від особистого смаку. Щоб ви не вибрали, будьте впевнені: ароматний коренеплід завжди буде під рукою. Він додасть пікантності будь-якій страві, стане джерелом вітамінів та мінералів, які допоможуть зберегти здоров'я у зимові холоди.

Зберігайте правильно і будьте здорові!

Про цей корисний овоч знає багато хто. але не всі його пробували, у цій статті я розповім вам про кореневу селеру, вирощування якої відрізняється від агротехніки листового та черешкового селери.

У середині березня саме час зайнятися покупкою насіння та посадкою селери на розсаду. Тільки треба врахувати, що селера буває кореневою, листовою і черешковою. Я на своєму городі вирощую кореневий, крім його цінних поживних якостей це перша, найулюбленіша приправа на нашому столі. Які ароматні супи з селери, а які м'ясні страви, тушковані коріння можна приготувати як самостійну страву.
Ця дворічна рослина в перший рік утворює коренеплід, діаметром приблизно 10 см. На другий рік він випускає стебло, на якому утворюється насіння. У коренеплодах багато ефірних олій, вони надають йому приємний запах, за смаком нагадує петрушку.

Вирощування кореневого селери розсадою.

Цей овоч цілком непогано переносить заморозки, але в нього тривалий вегетаційний період і молоді рослини дуже чутливі до зміни температури. Тому його краще вирощувати розсадою. Готуємо насіння, куплене або своє, домашнє це краще. Грунт, підготовлений заздалегідь повинен бути теплим і добре зволоженим. Робимо рядки на відстані 2-3 см, насіння загортаємо в ґрунт не дуже глибоко, на 0,5 см.

Накриваємо нашу ємність плівкою і ставимо на підвіконня, де більше сонця. Через 2-3 тижні з'являються паростки, плівку прибираємо і стежимо, щоб грунт завжди був злегка зволоженим. Полив ніжних паростків потрібно проводити дуже акуратно, щоб не потрапити струменем води на саму рослину.

У фазі третього листочка розсаду потрібно пікірувати. У середині травня можна висаджувати рослини на грядку. Місце для посадки кореневого селери вибирайте сонячне, в тіні він піде в листя, а коріння буде дрібним. Попередниками селери можуть бути картопля, огірки, капуста та цибуля.

Грядку краще підготувати восени, під перекопування внести гній або компост, що перепрів, 1-2 відра на квадратний метр. А навесні мінеральні добрива: 17-20 г сечовини, 8-9 г суперфосфату, 15-20 г хлористого калію. Не зловживайте азотними добривами, щоб у корінні не накопичувалися нітрати.

Як вирощувати селера кореневої.

Кореневій селери потрібен простір. Відстань між рядками робіть 30 см, а між рослинами 18-20 см. Розміщуйте рослину в лунці так, щоб не засипати верхівкову бруньку. Після посадки селера потрібно полити, лунки присипати землею. Догляд за селера такий самий, як і при вирощуванні овочів, які ми садимо завжди, це прополювання, розпушування, полив, боротьба зі шкідниками та хворобами. Кореневий селера дуже любить пухкий ґрунт, тому після кожного поливу потрібно пройтися по грядці з розпушувачем.

Збирання врожаю та зберігання.

Селера росте до самих заморозків. Після викопування коренеплоди очищають від землі, обрізають листя. Взимку його можна зберігати, так само, як і інші коренеплоди, у погребі, у вологому піску. Я його використовую кожен день, і він повинен бути завжди під рукою. Тому я після збирання добре промиваю всі коріння, просушую і ріжу їх на дрібні кубики. Частину розкладаю тонким шаром у пакетики та заморожую, а частину сушу, потім зберігаю в керамічній баночці

Сік селери використовують як сечогінний. Він допомагає при хворобах нирок, при подагрі, проблемах з кишечником. Він збуджує апетит і має жовчогінну дію.

На жаль, не у всіх виходить хороша селера, вирощування кореня має кілька тонкощів:

• не заглиблювати насіння глибоко в ґрунт,
• поливати розсаду з обережністю,
• при висадженні розсади не засипати землею верхівкову нирку,
• частіше розпушувати рослини.

Кореневий селера використовують при приготуванні деяких страв. Бульби містять білкові та мінеральні речовини, а листя – багато вітамінів. Крім лікувальних властивостей, селера сприятливо впливає на обмін речовин, викликаючи підвищений апетит.

Селера - теплолюбна рослина з дуже тривалим вегетаційним періодом (180 - 240 днів). Він вимогливий до вмісту поживних речовин у ґрунті, потребує частого поливу, особливо на легких супіщано-суглинистих ґрунтах, не переносить посуху. Удобрюють селера в основному гною, компостом, а в період вегетації - мінеральними добривами. Наявність хлору у ґрунті не впливає на селера.

У відкритому ґрунті на грядках селеру вирощують лише з розсади. Вирощування розсади - надзвичайно складний процес, що під силу лише досвідченим овочівникам. Висівати насіння на розсаду селери треба вже в січні - на початку лютого в миски або в ящики. Насіння поступово проростає. Зійшли рослини на стадії сім'ядольного листя пікірують з відривом 3 див друг від друга, а ще через кілька тижнів у міру їх зростання пересаджують вкотре з відривом 8 див друг від друга на більш глибокі ящики чи відкритий грунт у парнике. При кожній пересадці рослинам укорочують коріння приблизно на 1/3 - 1/2. Розсада селери дуже чутлива до холоду, тому вимагає «загартування» частим провітрюванням на початку травня перед висаджуванням.

Розсаду висаджують у другій половині травня у добре удобрений ґрунт. У неї ще раз вкорочують коріння і неглибоко садять у ґрунт, на площі 30 х 30 см. Посіви регулярно поливають до тих пір, поки вони приймуться.

Протягом періоду зростання селера вимагає ретельного догляду. Крім регулярного розпушування ґрунту та рясного поливу, селера слід удобрювати, найкраще сечовиною, розведеною у співвідношенні 1:8. До кінця липня слід селера регулярно удобрювати з інтервалом у два тижні аміачною селітрою з кальцитом (30 г на 1 м 2), а також комбінованим добривом (100 г на 1 м 2). Листя на рослинах бажано не обривати, бо це знижує врожайність. Не рекомендується обкопувати ґрунт навколо бульб і очищати коренеплоди від дрібних корінців, щоб вони були гладкими, а також обрізати їх. Деякі сорти селери утворюють коріння в нижній частині бульби. Усунення землі з бульб селери має сенс лише у разі глибокої посадки.

Селера слід прибирати своєчасно, до настання перших осінніх заморозків. Його викопують лопатою або вилкоподібною лопатою, відкручують бадилля і витрушують землю між корінням, злегка їх укорочуючи. Укладають селера в льоху на вологий пісок, інакше бульби швидко висихають.