Продукти при псоріазі - що корисно і що не можна вживати? Що можна їсти при псоріазі? Зразкове меню! Псоріаз що можна їсти чого не можна
Дієта при псоріазі не виліковує від захворювання. Але людина, яка не дотримується принципів здорового харчування і вживає продукти, що викликають алергічні дерматити, підвищує ризики виникнення рецидиву. Ця хвороба шкіри невиліковна, але якщо страждає на псоріаз дотримується лікарських рекомендацій, активно лікується і стежить за харчуванням, тим самим він продовжує ремісії і полегшує перебіг нападу, якщо захворювання загострюється. Тому треба знати, що можна, а що не можна їсти, якщо діагностовано псоріаз.
Загальні принципи дієти при псоріазі
Таблиця продуктів, в якій вказана дозволена та заборонена їжа, допоможе правильно скласти дієту. Якщо навпроти назви в стовпці «можна» не вказано жодного продукту харчування, отже, ця група заборонена у раціоні людини, у якої діагностовано псоріаз.
Люди зі шкірним захворюванням утримуються від важкої їжі та страв, до складу яких входять продукти – сильні алергени. У щоденному меню лікарі рекомендують віддавати перевагу легким дієтичним стравам, які не перевантажують травний тракт.
| Продукт | Можна, можливо | Не можна |
| Бобові | Соя, сочевиця, горох у невеликій кількості | |
| Жири | Рослинні | Вершкове масло, маргарин |
| Зелень | Салат, кріп, петрушка, цибуля, латук | |
| Кисломолочні | Низька жирність | Жирні |
| Консерви | Соління, маринади, рибні, м'ясні | |
| Крупи | Гречка, вівсянка, пшоно, перловка | Манка, рис |
| Молочні | Зниженої жирності | |
| М'ясо | Дієтичне м'ясо | Жирні сорти, сало, копчені вироби, у тому числі ковбаси |
| Напої | Мінеральна вода, їдальня | Кава, чай, алкоголь, свіжі та пакетовані соки |
| Овочі | Буряк, морква, капуста, цибуля, гарбуз, кукурудза | Паприка, помідори |
| Горіхи, насіння | Мигдаль, кедрові горіхи, гарбузове, лляне, соняшникове насіння | |
| Приправи | Кмин, часник | Оцет, сіль, гострі спеції |
| Риба, морепродукти | Свіжа, нежирні сорти | Ікра, копчена риба, солона риба, краби, креветки, мідії, омари |
| Солодощі | Натуральні, желе, мармелад, компот, морс | Мед, шоколад, цукор, кондитерія |
| Сухофрукти | Чорнослив, курага, родзинки | Цукати |
| Сир | Сирний | Жирні сорти, з пліснявою |
| Фрукти | Яблука, груші, диня, кавун, ананас, манго, ківі | Цитрусові, апельсини, мандарини, лимони |
| Хлібобулочні | Макарони, хліб із цільнозернового борошна | Здоба, випічка з білого борошна |
| Екзотичні | Соєвий соус, різні соуси | |
| Ягоди | Лохина, брусниця, чорниця, журавлина, смородина | Полуниця малина |
| Яйця | Перепелині | Курячі |
Людям з псоріазом корисно врахувати при складанні меню, що потрібно:
- Утримуватись від бобових. Квасоля, сочевиця, арахіс, соя - продукти, які вживають помірно, незважаючи на те, що вони багаті на цинк і вітаміни групи В.
- Включати в дієту рослинні та горіхові олії, крім соєвої та арахісової, багаті поліненасиченими кислотами. Виключають вершкове масло, маргарини.
- Корисні зелень і салати, тому в щоденний раціон включають кріп, петрушку, базилік, листовий салат, цибулю. Ці продукти багаті на вітаміни і мінерали, підтримують організм, насичують корисними речовинами, зміцнюють імунітет.
- Вибирати кисломолочні та молочні продукти, наприклад, сири, молоко, кефір, сир, йогурт, низьку жирність і без цукру. У них міститься кальцій, який благотворно впливає на шкіру та купує запальні процеси при псоріазі.
- Відмовитись від консервованої їжі. У ній майже немає вітамінів, але багато спецій, солі, оцту.
- Є гречані, перлові, пшоняні, вівсяні каші. Виключають манну крупу та рис (особливо очищений, заварний), оскільки в них багато крохмалю, вони сприяють набору зайвої ваги.
- Вибирати дієтичні сорти м'яса: курку, індичку, кролика, яловичину та нежирну баранину. Готувати м'ясні страви на пару чи відварювати. Сало, свинина, жирний птах при псоріазі протипоказані.
- Пити багато рідини, мінеральної слабогазованої або столової води, несолодких компотів, трав'яного чаю. Але відмовитися від свіжих соків, в яких багато ефірних олій. Достатнє споживання рідини підтримує здоров'я шкіри та всіх внутрішніх органів.
- Відмовитися від овочів та фруктів, які викликають алергію та провокують дерматит. Наприклад, пасльонові, які включають картоплю, томати, паприку, баклажани. Вживати в помірній кількості гарбуз та брюссельську капусту. Цукіні, кабачок, морква, білокачанна капуста, буряк насичують організм необхідними вітамінами, особливо корисні овочеві салати з капусти, моркви, буряків, приправлені олією. Вони «очищають» організм завдяки високому вмісту клітковини, підтримують здоров'я шкіри.
- Не є цитрусові та ягоди, в яких міститься червоний пігмент: малину, полуницю, гранат. А ось брусниця, журавлина, лохина, чорниця, ожина, чорна смородина, навпаки, обов'язково мають бути в раціоні людини з псоріазом. Під час ремісії корисні ананас, манго, ківі, а зелені яблука, банани краще їсти у запеченому вигляді. Диню, груші вживають як окрему страву.
- Включати в раціон свіжі горіхи та насіння, наприклад, волоські, мигдаль, гарбузове, соняшникове насіння. Відмовитись від сортів, які часто провокують алергію, наприклад, фундука.
- Є рибу – нежирні сорти з білим м'ясом, горбушу, тому що вони багаті на омегакислоти, але виключити червону ікру, морепродукти та сурімі.
- З солодощів віддавати перевагу натуральним, наприклад, фруктовим желе, мармеладу, пастилу. Підійдуть курага, чорнослив, родзинки. А ось шоколад, мед, карамель, цукерки, печива протипоказані людям із псоріазом.
- З хлібобулочних виробів вибирати продукти з борошна грубого помелу, відмовитися від здоби та макаронів з пшеничного борошна вищих сортів, продуктів, куди входять цукор, вершкове масло.
- Уникати перченої, солоної, маринованої їжі, екзотичних продуктів, наприклад, соєвого соусу, тому що в ньому багато солі та ферментовані бобові.
- Дотримуватись обережності щодо яєць. Курячі, зварені круто, вживають не частіше 2 разів на тиждень, їдять перепелині яйця, особливо жовтки. Вважається, що вони борються із рецидивами захворювання.
Досі лікарі та дієтологи не розробили єдиної дієти, яка суттєво полегшила б перебіг хвороби. Якщо у людини діагностовано псоріаз і, наприклад, діабет, його меню відрізнятиметься від людей, які мають проблеми зі шлунком. Діабетикам доведеться обмежувати в меню фрукти, особливо банани, виноград, а людям з гастритом – відмовитися від цибулі та багатьох овочів та чорного хліба. Тому в кожному окремому випадку раціон відрізнятиметься. Навіть місце проживання вносить у дієту корективи, оскільки продукти краще купувати свіжі, віддавати перевагу сезонним овочам та фруктам.
Дозволені та корисні продукти
Корисні продукти при псоріазі повинні бути:
- багаті на поживні речовини, вітаміни, мінерали;
- дієтичними, пісними;
- гіпоалергенними.
Список продуктів, що можна їсти при псоріазі, великий, і людина зі шкірним захворюванням повинна становити щоденний раціон так, щоб страви були повноцінними та різноманітними. Меню складають з урахуванням того, що більша частина раціону (до 80%) має бути рослинного походження.
Наприклад, фрукти при псоріазі можна їсти щодня. Виняток становлять цитрусові та консервовані в сиропі. Апельсини, лимони, мандарини можуть спричинити сильну алергічну реакцію, висипання, спровокувати рецидив захворювання. У консервах багато цукру та майже не залишається вітамінів. Краще свіжі ягоди та фрукти поєднувати з нежирним йогуртом або крупнозернистим сиром.
Особливо корисні овочі, такі як капуста, морква, буряк. З них легко і швидко готувати салати, в які можна додавати соняшникове, кедрове, гарбузове насіння.
До списку продуктів, з яких складається меню людини з псоріазом, обов'язково входить біла риба, нежирні сорти м'яса, які є джерелом амінокислот, необхідних мозку та всьому організму для підтримки імунітету.
До списку дозволених також входять бобові, наприклад, соя, нут, горох, зелений та жовтий, сочевиця, квасоля. Ці продукти багаті на цинк, який необхідний людям з псоріазом. Однак надмірне вживання страв з бобових навантажує травний тракт і посилює перебіг хвороби.
Що не можна їсти при псоріазі
Заборонені продукти при псоріазі викликають запалення, дерматити, посилюють перебіг хвороби. Деякі їх можна використовувати в помірній кількості на стадії ремісії.
Людина, у якої діагностована патологія шкіри, повинна ставитись з обережністю до продуктів харчування, оскільки деякі з них дозволено вживати лише у певному вигляді. Наприклад, горіхи при псоріазі краще їсти сирими, але не смаженими, не солоними. Фундук, кешью, інші екзотичні сорти протипоказано, тому що вони викликають алергію.
При покупці товару обов'язково звертати увагу на зовнішній вигляд та термін реалізації. Зацвілий мигдаль або волоські горіхи, продукт «з душком», що вийшов із терміну придатності, їсти забороняється.
У жодному разі не можна при псоріазі вживати консервовану їжу. У ній мало поживних речовин, натомість багато солі, перцю, оцту, інших спецій. Ці продукти провокують алергічні реакції, зневоднюють організм, дратують травний тракт.
Людина з псоріазом повинна харчуватися домашньою їжею, віддавати перевагу натуральним продуктам та простим стравам. Наприклад, куплені пельмені - поганий вибір, якщо людина хворіє, оскільки до складу фаршу входить сіль, спеції, соя, кістковий жир. Якщо приготувати страву будинку з цільнозернового борошна та пісного рубаного м'яса із зеленню, пельмені стануть дієтичною стравою.
Деякі люди, у яких діагностована шкірна патологія, побоюються включати до раціону деякі фрукти, наприклад, хурму, через її яскраве забарвлення. Однак побоювання є безпідставними. Хурма при псоріазі не завдасть шкоди.
Режим харчування
Харчування при псоріазі для жінки чи чоловіка має бути дрібним. Людина повинна їсти 4-6 разів на день, з'їдати невеликі порції, ретельно пережовуючи.
Оптимальний час для останнього прийому їжі – 2 години до відходу до сну. Такий режим зменшує навантаження на шлунково-кишковий тракт.Їжа при псоріазі має бути різноманітною, але в одній страві не рекомендується поєднувати надто багато продуктів.
Як правильно харчуватися при псоріазі: зразкове меню на тиждень
Меню при псоріазі має бути різноманітним, оскільки організм потребує вітамінів, мінеральних солей, поживних речовин. Не треба перевантажувати кишечник, поєднуючи в одному блюді якнайбільше компонентів. Щодня краще готувати просту їжу, при цьому поступово виключаючи з харчування невідповідні продукти.
При лікуванні псоріазу дієта залежить і від стадії перебігу захворювання. Наприклад, під час рецидивів їдять протерті, приготовлені на пару, відварені страви, в яких немає солі, цукру, спецій. Фрукти, особливо яблука та банани, запікають, а від «екзотики» відмовляються.
На сніданок людина з псоріазом може з'їсти кашу, зварену на воді (гречану, вівсяну, пшоняну, кукурудзяну). Приправити їх можна сухофруктами, свіжими ягодами, йогуртом. Перекушувати добре запеченими яблуками, бананами, вівсяним печивом. Можна випити склянку нежирного кефіру або чашку неміцного зеленого чаю.
Пісний обід складається з протертих овочевих супів та м'ясних чи рибних страв. Підійде нежирна відварена баранина, яловичина, курятина з гарніром зі свіжих овочів або капустяно-морквяного салату, приправленого олією.
Як десерт можна їсти натуральні фруктові муси, салати зі свіжих фруктів та ягід, желе, зефір та пастилу з низьким вмістом цукру. Якщо хвороба перебуває в стадії ремісії, допускається обмежене споживання меду, а від вершкового масла краще утриматися на будь-якій стадії захворювання.
Рецепти страв
Дієта для хворих на псоріаз приблизно на 80% складається з рослинної їжі, каш, фруктів, овочів і страв на їх основі. Багата клітковиною, вітамінами, мінеральними солями їжа підтримує травну функцію організму, зміцнює імунітет, продовжує ремісію та значно полегшує перебіг захворювання.
Салат
Салати при псоріазі готують із фруктів або овочів і заправляють нежирним натуральним йогуртом або олією. Простий рецепт овочевого салату, який ніколи не приїдається, з капусти, буряків, моркви підійде як перекус або гарнір.
Інгредієнти:
- Одна велика морква.
- Один середній буряк.
- Білокачанна або пекінська капуста, чверть качана.
Приготування салату:
- Овочі ретельно промити під проточною водою щіткою, можна обдати окропом.
- Буряк та моркву почистити. З капусти зняти верхнє листя.
- Коренеплоди потерти на великій тертці або нарізати тонкою соломкою.
- Капусту нашаткувати.
- Викласти у глибоку миску. Приправити олією.
- Пом'яти виделкою, щоб овочі пустили сік.
У такий салат можна додавати свіжу зелень, огірок та свіжий кабачок. Несподівано заграє комбінація овочів та жмені свіжих ягід, брусниці чи журавлини, додасть салату кислинку. Жменя волоських горіхів, насіння соняшнику чи гарбуза теж буде доречною.
Суп
Супи при псоріазі краще варити на овочевому бульйоні. Можна їсти грибні та овочеві протерті супи-пюре, приправлені нежирним йогуртом. Корисні і супи на пісному кефірі, наприклад, охолодник.
На обід підійде суп-пюре із печериць з цибулею пореєм.
Інгредієнти:
- печериці – 500 г;
- один невеликий цибуля-порей;
- зелень, петрушка, кріп;
- часник;
- сухарики із цільнозернового хліба.
Приготування супу-пюре з печериць:
- Усі інгредієнти ретельно помити.
- Печериці нарізати на четвертинки, цибулю-порей кільцями.
- Дрібно порубати зелень та часник.
- У каструлі тушкувати у невеликій кількості води гриби та цибулю до готовності.
- Додати зелень та свіжий рубаний часник.
- Зачекати, поки рідина закипить.
- Зняти з вогню та пюрувати до утворення однорідної маси.
Суп можна приправити йогуртом. Є з підсушеним цільнозерновим хлібом.
Друга страва
На друге підійдуть парові курячі котлети чи запечене рибне філе.
Для запеченої риби знадобиться:
- 400 г нежирного філе, наприклад, коропа, тріски, щуки, хека;
- одна невелика морква;
- одна цибулина;
- зелень, кріп, петрушка;
- печериці.
Приготування:
- Моркву та гриби ретельно помити.
- Цибулину очистити.
- Моркву натерти на тертці або порізати соломкою.
- Цибулину нашаткувати кільцями.
- Гриби розрізати навпіл.
- Зелень дрібно порубати.
У форму для запікання налити трохи води та викласти шарами терту моркву, цибулю, зелень, гриби, рибне філе та знову овочі так, щоб гриби опинилися нагорі. Форму накрити папером для запікання або кришкою, що призначена для цього, і поставити в нагріту попередньо духовку. Запікати страву протягом чверті години.
Десерти
На солодке можна їсти вівсяне печиво, зефір, пастилу та десерти на основі натуральних фруктів, ягід, горіхів, але не містять цукру. Прикладом таких можуть бути сироїдчі торти, в яких використовують фініки, мигдаль, соняшникове насіння, навіть гречку.
Деякі особливості
На вечерю чи сніданок підійдуть білкові омлети зі свіжим зеленим горошком. Однак на блюда з яєць налягати не варто. Їх можна їсти 2-3 рази протягом тижня, якщо хвороба перебуває у стадії ремісії.
Обережність варто дотримуватися святкових страв, оскільки в гостях не прийнято відмовлятися від їжі. Нічого страшного, якщо людина з псоріазом на стадії ремісії дозволить собі раз на місяць відійти від звичного меню, не зловживаючи забороненими продуктами. Єдине, від чого варто справді утримуватися, – алкогольні напої, шоколад та кава.
Якщо людина з псоріазом чекає на гостей, то й тут проблем не виникне. Існують сотні дієтичних та вегетаріанських страв, якими не соромно пригостити самого короля.
Різновиди дієт
Існуючі дієти при псоріазі базуються на різних принципах. Наприклад, доктор Пегано, автор дієтичного харчування від псоріазу, запропонував, що першорядним фактором для полегшення захворювання та продовження ремісії є монодієта протягом 3-5 днів та очищення кишечника. Лікар Огнєва вважає, що ключ до лікування від псоріазу криється в pH-балансі, тому до списку дозволеної їжі включила лужні продукти, які оздоровлюють організм.
Втім, людині необхідні кислоти, тому що псоріаз не розвивається, якщо pH середовища є оптимальним.
Дієта д. Пегано
Суть дієтичного харчування за методом американця доктора Пегано полягає у дотриманні етапів дієти та включенні до щоденного раціону певних продуктів.
Дієта Пегано складається зі свіжих овочів та фруктів. Однак яблука, банани та дині вважаються окремою самостійною стравою. Їх використовують у печеному вигляді. Людина з псоріазом починає з так званого розвантажувального харчування та вибирає між:
- монофруктовою дієтою, яку дотримується 5 днів;
- яблучної, якої дотримується 3 дні.
Крім того, лікування включає:
- Фізичні оздоровлюючі вправи для хребта, тому що доктор Пегано побачив зв'язок між рецидивами та проблемною спиною. Справа в тому, що пошкоджені хребетні диски затискають нервові закінчення та кровоносні судини, а порушений кровотік провокує псоріатичний рецидив.
- Відвідування косметологічних салонів, лазень та саун, лікувальні ванни. Процедури очищають шкіру, виводять токсини з організму.
- Ефективну боротьбу зі стресом, від медитацій до читання та прослуховування улюбленої музики. Чим нижчий рівень стресу, тим менший ризик рецидиву.
Люди з псоріазом включають до щоденного раціону:
- злаки та висівки;
- мигдаль;
- нежирні сорти м'яса та риби;
- молочні та кисломолочні пісні продукти (молоко, кисле молоко, пахта, йогурт);
- каші, зварені на воді;
- хліб із борошна грубого помелу.
Приблизне тижневе меню за доктором Пегано:
- Першого дня гречана каша на сніданок, на обід – овочевий суп та салат зі свіжих овочів, на вечерю – запечене чи відварене рибне філе з листовим салатом. Перекушувати можна фруктами, свіжими та запеченими.
- На другий день можна поснідати білковим омлетом із зеленню, пообідати перетертим супом із броколі та цибулі-порею, а на вечерю з'їсти відварене куряче філе із зеленим горошком або спаржевою квасолею.
- Третій день включає кефір або натуральний йогурт на сніданок, перловку з овочами та грибами на обід, салат зі свіжих овочів та курятини на вечерю.
- На 4 день можна поснідати сиром, випити ромашковий чай, пообідати юшкою з нежирних сортів риби, перекусити виноградом або печеним яблуком, повечеряти овочевим салатом.
- П'ятий день включає селери салат на сніданок, макарони з борошна грубого помелу з овочами на обід, суп-пюре або капустяник з крутонами з цільнозернового хліба на вечерю. Перекусити можна будь-яким фруктом із дозволеного списку або жменею горіхів/насіння.
- На шостий день можна поснідати запіканкою з сиру крупнозернистого, перекусити нежирним йогуртом, на обід з'їсти запечену форель з овочами.
- Нарешті, останній 7 день включає такі страви, як морквяний салат на сніданок, борщ на обід, гречану або перлову кашу з овочами чи курячою грудкою.
Якщо дотримуватися дієти постійно, стежити за здоров'ям шкіри, пити достатню кількість рідини та якісно відпочивати, можна позбутися захворювання, продовживши період ремісії.
Дієта Вогневої
Згідно з доктором Огнєвою, позбавляє проявів псоріазу особлива лужна дієта, яка оздоровлює шкіру та суглоби та підвищує імунітет. Протягом місяця варто утримуватись від вуглеводних та білкових продуктів.
Під час загострення хвороби Огнєва рекомендує людям приймати ліки Поліфепан чи Ентеросгель, а за півгодини до їди пити ромашковий чай. Більшість страв, які лікар включила до розробленої дієти, лужні, з рівнем pH 7-14. Смажена та копчена їжа протипоказана. Людина має їсти відварені, запечені без жиру, тушковані продукти.
- кисломолочні, сир або кефір;
- яблука;
- овочі.
Розвантажувальний день не означає голодування, тому що виснажувати організм під час псоріатичного рецидиву суворо заборонено.
Крім того, потрібно:
- включати до щоденного раціону лецитин;
- харчуватися 5 разів на день, з'їдаючи приблизно рівні за кількістю калорій порції або розділивши раціон на три основні прийоми їжі та два перекушування;
- кинути палити.
Оздоровлюючий раціон поєднують із помірними фізичними навантаженнями, намагаються більше відпочивати, уникають стресових ситуацій, скандалів та сварок. Перед тим, як дотримуватися дієти Вогневої, людина, у якої діагностовано атрофію волокнистих тканин або захворювання серцево-судинної системи, має проконсультуватися з дерматологом і лікарем.
Дієта включає багато рослинної їжі та знижує споживання білка:
- Фрукти та овочі, особливо корисні ягоди (виноград, вишня), нектарини, ананас, манго та папайя. Перед їжею плоди та ягоди ретельно миють, шкірку зчищають. Овочі, капусту, моркву, броколі, огірки, вживають як гарнір, у салатах, супах. Однак більше користі вони принесуть, якщо є свіжими, термічно необробленими.
- Крупи, хліб із борошна грубого помелу, макарони, гречані, із твердих сортів пшениці, неочищеного борошна.
- Дієтичне м'ясо та морська риба.
- Зелень, насіння.
- Яйця та пісні молочні продукти.
- Рослинні олії.
- Кураги, родзинки, чорнослив, фініки.
- Тофу.
В обмеженій кількості людина з псоріазом може їсти гриби, горіхи, мед та грейпфрути. Пити слід їдальню чи мінеральну воду, трав'яні чаї, показані при псоріазі.
Дієта Огнєва не така строга, як дієтичне харчування доктора Пегано. Якщо дотримуватися рекомендацій, виключати з меню ті продукти, після яких настають рецидиви хвороби, стан людини з псоріазом покращає, організм зміцніє. Хвороба перестане проявлятися яскраво, а то й зовсім перейде в стадію тривалої тривалої ремісії. Продукти в меню по дієті Вогневої містять необхідні поживні речовини, яких потребує людина зі шкірним захворюванням:
- вітаміни, мінерали;
- поліненасичені жирні кислоти;
- цинку, кальцію.
Наприклад, на сніданок можна їсти сир або йогурт із фруктами чи каші, на обід – супи на овочевому бульйоні, у тому числі протерті, вечеряти рибою, вінегретами, макаронами із цільнозернового борошна. Не варто включати в один прийом їжі каші та сир або суп та кашу, але свіжі овочі та фрукти можуть бути присутніми у будь-якій трапезі. Як десерт можна приготувати смузі або фруктовий салат.
Дієтичне харчування залежить від того, яку частину тіла охоплює псоріаз. Людина так само будує раціон, виходячи зі складу продуктів і способу приготування їжі, але коригує список дозволеної та забороненої їжі з урахуванням псоріатичних проявів.
Наприклад, харчування при псоріазі волосистої частини голови виключає багато спецій та цибулю, часник, хрін і гірчицю. Також протипоказані жирні важкі смажені страви, здобна випічка, яєчня та макарони.
У їжі, яка піддається тривалій термічній обробці, залишається небагато вітамінів, а в хлібобулочних виробах з додаванням цукру, жирного молока, вершкового масла немає клітковини, яка потрібна людині з псоріазом для стимуляції травних функцій.
Під час загострення псоріазу дієта має бути суворою, складатися виключно з вареної, тушкованої, протертої їжі, гіпоалергенних овочів, фруктів, ягід та каш на воді.
Необхідно вживати мінерали та вітаміни додатково і піклуватися про те, щоб у раціоні було якнайбільше рослинної клітковини.
Дієта для схуднення при псоріазі
Ожиріння та зайва вага негативно позначається протягом псоріазу, тому що хвороба вражає насамперед шкірні складки. У повних людей псоріаз може протікати важче, а рецидиви тривають довше, тому що ожиріння негативно впливає на серцево-судинну та опорну систему організму. Тому, якщо людина багато важить і помічає прояви шкірного захворювання, вона має схуднути.
Кращих результатів можна досягти, якщо поєднувати строгу дієту та помірні фізичні навантаження. Приступати до вправ можна після того, як пройде загострення, і хвороба вщухне. Насамперед варто порадитися з дерматологом і відвідати дієтолога, який підбере оптимальний раціон і дасть поради щодо режиму харчування. У жодному разі не можна починати з голодувань та інтенсивних навантажень на організм. Дієту, яка виключає безліч продуктів, доповнюють вітамінними комплексами, щоб забезпечити організму необхідні корисні речовини у боротьбі із захворюванням.
Шість принципів, яких повинні дотримуватися люди з псоріазом, які бажають скинути зайву вагу та полегшити перебіг шкірного захворювання:
- Не можна геть-чисто виключати вуглеводи, але можна і потрібно – жирні страви. Виняток становить риба, багата на поліненасичені кислоти.
- Включати до раціону протизапальні продукти, злакові, лляне борошно, нерафіновані рослинні олії, особливо оливкове першого віджиму, свіжу рибу, але не копчену і не солону.
- Виключити продукти, що провокують запальні процеси, наприклад, картоплю, паприку, баклажани.
- Пити достатньо рідини, води, слабогазованої мінералки.
- Помірно вправлятися, відвідувати басейн, сауну, як тільки хвороба увійде до стадії ремісії.
- Керувати стресом. Це ціла наука, яка дозволяє контролювати емоції, а отже, утримуватися від імпульсивного поїдання нездорової їжі, солодощів, солінь, які допомагають заспокоїтися тривожним людям.
Фрукти при псоріазі – невід'ємна частина дієтичного раціону хворого на лускатий лишаєм. Особливої популярності ці солодкі джерела вітамінів і мінералів досягли після проведеного дослідження. Вчені довели, що пацієнти, які сиділи на плодовій дієті, швидше досягли стадії ремісії та повного одужання. Як різні фрукти впливають протягом хронічного дерматозу?
Фолієва кислота – незамінний помічник для нормалізації обміну речовин. Вітамін В12 міститься в ферментах, що розщеплюють їжу, що надходить у ШКТ. Псоріаз провокує його нестачу та руйнування цілісності круговороту поживних речовин.
Цинк - мікроелемент, що має найважливіше значення в ендокринному регулюванні внутрішніх процесів, оскільки входить до складу гормону інсулін.
Омега-3 – поліненасичені жирні кислоти – збагачують шкіру необхідними ліпідами, надають їй м'якість, еластичність та прискорюють відлущування наростів. При формах хвороби волосистої частини голови вони зміцнюють цибулини волосся.
Залізо, калій, магній, клітковини та вітаміни А, В, С та креатин у достатній кількості містяться у плодах дерев. Регулярне вживання салатів, компотів та десертів із солодких ласощів допоможе уникнути сезонних авітамінозів. Але які фрукти припустимі при псоріазі?
Дозволені фрукти
Чи можна хурму при псоріазі, адже вона має яскраво-жовтогарячий колір, що переходить у червоний, якого слід уникати при дерматозі?
Такі побоювання марні, оскільки цей плід безпечний при лускатому лишаї. Навпаки, хурма багата магнієм, калієм, бета-каротином і вважається детоксикантом – виводить шлаки та токсичні речовини.
Манго, папайя, ананаси, ківі – екзотичні фрукти варто додавати до раціону лише на стадії ремісії.
Груші, банани, зелені яблука та диня - монопродукти, які не можна змішувати з іншою їжею та вживати як окрему страву;
Виноград, вишня дозволена дерматологами.
Заборонені фрукти
Незважаючи на високий вміст вітамінів та цінних елементів, що перебувають у складі всіх солодких ласощів, не кожен плід знайде своє місце в раціоні хворого на лускатий лишаєм. Дерматологи не допускають присутність у меню:
- Лайм та лимон. При псоріазі порушено середовище рН та окисно-відновний баланс. Лимонна та лаймова кислоти, що потрапляють в організм у концентрованому вигляді, травмують стінки стравоходу, викликаючи ускладнення хвороби;
- Свіжі фруктові соки. Подібні напої містять безліч ефірних олій, токсичних для ослабленого пацієнта;
- Полуниця та гранат при псоріазі також потрапляють під заборону. Червоний колір цих плодів говорить про високий вміст алергенів, протипоказаних при лускатому лишаї;
- Суниця, журавлина та смородина при лускатому лишаї допускаються лише в обмеженій кількості при ремісії.
Звичайно, дієта не віщує повного лікування від захворювання. Однак вона здатна запобігати виникненню рецидивів.
Деякий час тому ключове місце отримала дієта, при якій всі продукти поділяються на «кислотообразующие» і «лугоутворюючі». Співвідношення цих продуктів у раціоні хворого на псоріаз має становити: «кислотообразующих»- 20 – 30% і «лугоутворюючих»- 70 – 80%.
До «лугоутворюючих» продуктів належать такі:
- Фрукти та ягоди. Практично всі фрукти та ягоди створюють лужне середовище в травному тракті, навіть ті, які є найбільш кислими. Винятки становлять п'ять видів ягід та фруктів – це журавлина, смородина, чорнослив, чорниця та зливу.
Необхідно уточнити, що яблука, дині та банани потрібно їсти окремо від інших продуктів харчування. А цитрусові та соки, приготовлені з них, не можна вживати разом із молочними та зерновими продуктами.
- Овочі. Також помітно підвищують лужне середовище. Виняток становлять: бобові, ревінь, гарбуз, брюссельська капуста – ці продукти рекомендується вживати у незначних кількостях. Цілком виключити з вживання необхідно все пасльонові – помідори, картопля, болгарський перець, баклажани.
До «кислотообразующих» продуктів відносяться м'ясо, зернові, сир, цукор, олія тваринна та рослинна, м'ясні продукти. Ці продукти містять крохмаль, білки, цукру, жири та олії, тому їх неправильні поєднання погіршують стан шкіри пацієнтів, які страждають на псоріаз.
Для хворого корисно з дієтичної точки зору:
- Додавати в їжу або пиття лецитин у гранулах (1 столова ложка 3 рази на день, 5 днів).
- Замінювати каву свіжим соком лимона, розчиненим у склянці води.
- У споживати грейпфрутовий або апельсиновий соки разом із соком лимона.
- Вживати більше свіжих або тушкованих овочів.
- Намагатися якнайчастіше пити свіжі соки, приготовані з моркви, петрушки, селери, буряків, шпинату.
- Необхідно відмовитися від штучних приправ, замінивши їх соком свіжого лимона, а також натуральною зеленню - петрушкою, кропом, зеленою цибулею, салатом. Вона багата вітамінами, мікроелементами та мінеральними солями.
- Можна включити в дієту хворого такі ягоди: аґрус, горобину, калину, брусницю, чорну смородину, лохину.
- Корисно їсти каші, особливо гречану, вівсяну та пшеничну.
Необхідно максимально виключити такі продукти:
- Поєднання кількох продуктів в одному прийомі їжі. Не можна їсти каші, хліб разом із плодами, соками цитрусових, тушкованими чи сушеними овочами. Не можна об'єднувати в одному блюді будь-які види фруктів із виробами з білого борошна – хліб, макарони. Не варто додавати молоко, вершки, цукор у каву чи чай.
- Потрібно замінити цукор фруктозою.
- Обмежити вживання оцту, особливо винного.
- Містить велику кількість різних ароматизаторів, штучних добавок, харчових барвників.
- Будь-які види алкоголю, зокрема й пиво.
- Гідрогенізовані продукти: спред та маргарин.
- М'ясні та ковбасні вироби, напівфабрикати.
- Білий хліб
- Рибні консерви, копчену, смажену та запечену рибу.
- Газовані напої, солодощі, картопляні чіпси, сухарики.
- Продукти швидкого приготування.
Також необхідно вживати від 6 до 8 склянок на день чистої води, додаючи до інших рідин. Фрукти та овочі краще вживати у свіжому, свіжозамороженому або приготовленими на пару вигляді, іноді можна консервовані. Риба має бути в раціоні хворого не менше чотирьох разів на тиждень, у смаженому вигляді вживати не можна! Птах можна вживати до трьох разів на тиждень, шкіру обов'язково видаляти. З м'яса можна їсти тільки баранину до двох разів на тиждень, одна порція м'яса на один прийом їжі повинна бути від 70 до 110 г. Молоко, молоковмісні та кисломолочні продукти необхідно вживати такі, у яких знижена кількість жиру та солі. Можна вживати в їжу курячі яйця, але тільки зварені некруто, 2 - 4 рази на тиждень. Рослинна олія – оливкова, рапсова, соняшникова, кукурудзяна, мигдальна, бавовняна, зрідка кунжутна, допустимо застосування олії по одній чайній ложці тричі на день.
Крім дієти доцільно застосування проносних засобів, з метою домогтися хорошого спорожнення кишечника, оскільки часто застій у кишечнику призводить до проблем зі шкірою. Краще вживати натуральні продукти, що мають проносну дію – свіжі фрукти та овочі. Також виражену проносну дію мають: проростки пшениці, пивні дріжджі, соєве молоко, цільнозерновий ячмінь, гречка, сирі жовтки, житній хліб, мигдаль, мед, ріпа, буряк. Можна використовувати по півчайної ложки оливкової олії 3 – 4 десь у день, до досягнення нормального випорожнення кишечника.
До якого лікаря звернутися
Для складання раціону хворого на псоріаз потрібно звернутися до дієтолога. Крім того, його потрібно буде узгодити з пацієнтом, що спостерігає, дерматологом.
Корисні продукти при псоріазі, що є джерелом необхідних поживних речовин, – запорука успішного лікування та якнайшвидшого одужання. Повноцінний раціон благотворно впливає роботу внутрішніх систем органів прокуратури та відновлює втрачені функції тканин.
1 . Жирні сорти червоного м'яса замінюються на легкозасвоювані та низькокалорійні - куряче філе, яловичина та кролятина, м'ясо нутрії та індички. Дієтологи радять включати м'ясну білкову їжу до раціону хворого не більше двох-трьох разів на тиждень, віддаючи в інші дні перевагу нежирним сортам риби: форелі, товстолобику, сьомзі.
2 . Свіжі овочі, гриби, ягоди, фрукти, свіжі соки - джерело вітамінів, клітковини, що забезпечує щоденне спорожнення кишечника, що є обов'язковою умовою протипсоріазної терапії.
3 . Продукти харчування, пофарбовані в червоний колір, віднесені до класу алергенів, тому потребують обережного ставлення.
4
. Як перекушування відмінно підійдуть свіжі банани, диня, яблука - фрукти, які рекомендують їсти окремо, не змішуючи з іншою їжею. Такі сухофрукти як курага, родзинки та інжир також відмінно вгамують голод у проміжках між основними прийомами їжі.
5 . Рослинна олія – джерело поліненасичених кислот, що благотворно впливають на процеси регенерації пошкодженої шкіри.
6 . Горіхи з шишок кедра, мигдаль, фундук, насіння кунжуту, льону, гарбуза, соняшника використовуються при лускатому лишаї в обмеженій кількості як смакові добавки в каші, салати, випічку.
7
. Коричневий рис, пшоно, перловка – крупи, що застосовуються при псоріазі для приготування каш та супів. 
8 . Гречка, жито, кукурудзяна та вівсяна крупа - продукти харчування, що залужують організм.
9 . Нежирний сир, йогурт, 1% кефір при псоріазі – дозволені продукти на столі хворого.
10 . Як альтернатива газованим та кофеїносетримним напоям до раціону включаються:
- трав'яний і зелений чай без цукру, можна використовувати натуральні цукрозамінники,
- свіжі несолодкі компоти з фруктів та ягід,
- відвар шипшини,
- мінеральна вода (лужна), типу Арзні, Єсентукі № 17, 4, Скурі, Боржомі.
11.Отрубі - продукти, що допускаються у вживанні при псоріазі. Випічка з використанням висівок здатна замінити заборонені дієтою кондитерські та здобні хлібобулочні вироби на корисну та поживну їжу. Вживання висівок благотворно позначається на моторній функції шлунка та кишечника.
Продукти, заборонені при псоріазі
1. Механізм виникнення лускатого лишаю схожий з анамнезом алергії, тому лікарі до списку того, які продукти не можна при псоріазі, вносять їжу, заборонену алергікам:
2. Чи можна яйця при псоріазі? Дерматологи не можуть знайти однозначної відповіді на це питання. За наявності медикаментозної терапії таких ліків, як Карталін, яєчний жовток і білок суворо протипоказані, оскільки вони вступають у реакцію з активними речовинами таблеток. Перепелині яйця при дерматозі легкої форми можна кілька разів на тиждень.
3. Коров'яче та козяче молоко при псоріазі відноситься до категорії заборонені продукти. При псоріазі тваринні жири замінюються на рослинні олії, у молоці ж вміст насичених ліпідів перевищує допустимі норми.
Псоріаз - захворювання шкіри, що виникло в результаті сильного порушення речового обміну, що проявляється швидким розподілом і відмирання епідермісу. Над рівнем шкіри піднімаються багатошарові сверблячі бляшки, що лущаться. Якщо зняти таку бляшку, видно рожеву ніжну шкіру. Дієтолог Джон Пегано довгий час вивчав цю хворобу і дійшов висновку, що псоріаз боїться лише одного продукту та його лікування необхідно починати з дієти.
Про метод Пегано
Для посилення ефективності використовуваних зовнішніх засобів необхідно провести чищення організму. Зробити це можна за допомогою фруктової дієти, розрахованої на 3 або 5 днів та проведення процедури очищення кишечника. Після очищення розпочати дієтичне харчування. Поступово хвороба припиняє прогресувати, зникають ознаки псоріазу, що заважають нормальному життю.
Основні принципи харчування
- Вживання лугоутворюючих продуктів має становити 80% всього меню.
- Помірне споживання їжі. Переїдання неприпустиме.
- Обов'язкове вживання свіжих фруктів та овочів, цільнозернових каш, рослинних олій, висівок та кисломолочних продуктів.
- Забезпечення організму вітамінами групи Ст.
- Очищена вода в кількості 8 склянок щодня допомагає вимити із зараженого організму токсини та алергени.
Не можна їсти разом:
- страви із злаків або молочні продукти із сушеними фруктами, соками та цитрусовими;
- банани, баштанні культури, сирі яблука з іншими продуктами;
- фрукти з продуктами, виготовленими з борошна найвищого гатунку.
На питання «якого продукту боїться псоріаз?» можна однозначно відповісти, що хвороба боїться продуктів, які забезпечують лужний рівень у організмі.».
Список продуктів, що працюють на збільшення лужного балансу:
- Соки з цибулі, селери, шпинату, петрушки, буряків та моркви.
- Соки з грейпфрута, апельсина, папайї, ананаса, манго, абрикоса, груші, винограду.
- Фрукти у свіжому та тушкованому вигляді.
- Лимонний сік розбавлений водою.
- Риба, переважно морська, різного приготування крім смаження.
- Насіння кунжуту, льону, соняшнику, гарбуза.
- Каші з пророслої пшениці, висівок.
Бажано вживати вітаміни при псоріазі, щоб допомогти якнайшвидше очиститися і відновитися шкірному покриву. Прийом лецитину просто необхідний. Бажано приймати лецитин гарної якості. Додатково до дієти потрібно приймати вітаміни групи В, вітамін С. Значно підвищить ефект питних мінеральних лужних вод: «Боржомі», «Донат», «Смирновська» та «Єсентуки-4».
Забороняється їсти:
- перець, картопля, баклажани та помідори - сімейство пасльонових;
- кукурудзу;
- сочевицю та квасолю;
- горох та бобові;
- суниці, полуниці;
- алкогольні напої.
Не можна палити. Дим, осідаючи у капілярах, підвищує кислотний баланс.
В обмеженій кількості допускається вживання грибів, буряків, винограду, шпинату, м'яса.
Які ще найлютіші вороги псоріазу і чого він боїться? Позитивні емоції, активна розумова та фізична діяльність, дієта з мінімальним вмістом продуктів, що підвищують кислотність шлунка. Вже за кілька тижнів харчування за методикою Пегано шкіра значно очиститься, самопочуття стане набагато кращим і псоріаз починає здавати позиції.
Дієтичне харчування для кожного хворого підбирається індивідуально згідно з його переносимістю тих чи інших продуктів.
| Рекомендуємо: | |
| Псоріаз – хронічна поразка організму, що характеризується періодами загострення та ремісії, а найпоширеніша його форма – вульгарна, яка є аутоімунним. | |
| На сьогоднішній день немає точної схеми 100% лікування псоріазу – хвороби шкіри. Тільки комплексний підхід у боротьбі із захворюванням... | |
| На поверхні шкіри з'являються сухі плями червоного кольору. Хворий відчуває свербіж, що посилюється під час прогресування захворювання. Однією із самих... | |
