Рецепт молочної манної каші. Як правильно варити смачну манну кашу? Рецепти та секрети. Для приготування потрібні такі інгредієнти

Вам теж читали в дитинстві віршик «У каші олійне вічко, у каші цукровий пісок»? Ні? Тоді ви, мабуть, були на диво слухняною дитиною, яка без заперечень зметала з тарілки все, що в неї поклали. Або ваша мама першокласна кулінарка, якій вдавалося приготувати з примхливої ​​манної крупи чудові ласощі без грудочок. До речі, як із цим справи у вас? Знаєте, скільки взяти води, щоб манна каша вийшла потрібною густиною? А як правильно варити і досягти однорідної консистенції? А з чим манку краще подавати? Якщо ні, не хвилюйтеся, зараз ми все розкладемо по поличках.

Корисні властивості манки

Колись, ще за часів СРСР, цю густу білу кашу рекомендували їсти всім поспіль: дітям, виразникам, спортсменам, людям, зайнятим на важких роботах і тим, хто відновлював сили після важкої недуги. Час і вчені розвінчали міф про безумовну корисність манної каші, але з змісту її з п'єдесталу остаточно. Чи не скидайте манку з рахунків і ви. Повірте, дрібній білій крупі, отриманій з пшениці і яка зберегла більшу частину корисних властивостей цього злаку, є що вам запропонувати!

• містить чимало вітамінів групи В і Е, хоч і програє у цьому відношенні вівсянці або, скажімо, рису;
• наповнена мінералами - залізом, калієм, магнієм, натрієм, сіркою, фосфором, хлором, цинком;
• майже на 70% складається з крохмалю, який дозволяє надовго зберегти відчуття ситості;
• не дратує слизову оболонку шлунка і легко засвоюється, завдяки чому її дійсно часто рекомендують людям з різними захворюваннями травного тракту;
• має у своєму складі мало білка і тому числиться серед страв, дозволених до вживання хворим із нирковою недостатністю;
• перетравлюється в нижньому відділі кишечника і виводить з нього слиз разом із продуктами розпаду та токсинами, що корисно всім без винятку.

Манна крупа не така багата на вітаміни та мінерали, як рис або гречка, але свою користь організму приносить

При цьому манка має дві найнеприємніші властивості: вона дуже поживна, і тому погано підходить тим, хто намагається скинути вагу, і вона ж робить наші кістки більш крихкими, перешкоджаючи засвоєнню кальцію. Тому захоплюватися манними кашами не варто, але розумно вводити їх у свій раціон – скажімо, 1–2 рази на тиждень – буде і правильно, і корисно.

Секрети приготування від шеф-кухаря

Основні претензії, які пред'являють до каші з манної крупи невдоволені їдки, це занадто щільна, що нагадує гуму, консистенцію та велику кількість грудочок. Але уникнути появи того й іншого дуже просто, досить знати пару хитрощів.

По-перше, купуйте лише якісний продукт. Зварити будь-що гідне з погано змеленої або погано зберігалася крупи неможливо за всього бажання. Щоб не потрапити в халепу, віддавайте переваги великим виробникам, які можуть дозволити собі і новішу апаратуру, і сировину якіснішу. Крім того, при покупці не полінуйтеся переконатися, що в пакеті з манкою немає жучків, дрібних камінчиків та грудочок, які свідчать про попадання в пакет вологи. Добре, що сучасні прозорі упаковки дозволяють розглянути, що за продукт ви купуєте.

Якщо вас турбує стан фігури, шукайте в супермаркетах пакетики з маркуванням «Т». Таку манку одержують із твердих сортів пшениці, які, як відомо, менш небезпечні для талії та корисніші для здоров'я, ніж похідні «м'яких» сортів того ж злаку.

По-друге, навчитеся розраховувати пропорції – консистенцію та вид майбутньої каші багато в чому визначають саме вони. Оптимальним вважається співвідношення крупи та рідини 1:10, тобто 1 г манки на кожні 10 мл води, молока або їх суміші. Хочете отримати більш густу страву, збільшіть частку крупи. Але будьте готові до того, що, постоявши, ваша каша перетвориться на твердий, пружний і зовсім неапетитний млинець.

Існує чимало секретів приготування манної каші без грудочок

По-третє, опануйте тонке мистецтво засипати манку у воду так, щоб вона не злипалася в грудочки. Кожна господиня домагається цього по-своєму:

• одні, озброївшись ложкою, заважають закипаюче молоко або воду так, щоб у центрі каструлі утворилася лійка, і тонким струмком засипають у неї крупу;
• інші ретельно перемішують манку із цукровим піском, перш ніж ввести її в рідину;
• треті спочатку з'єднують крупу з невеликою кількістю холодної води в окремій чашці, і потім приступають до власне варіння;
• четверті використовують ситечко як розсікач - акуратно просіяна в каструлю манка рідше збирається в грудки;
• п'яті пропонують згорнути з щільного паперу конус з маленьким отвором внизу, покласти в нього купу і дозволити тим тонким струмком прокидатися в каструлю.

У будь-якому випадку пам'ятайте: при варінні манної каші помішування – ваше все. Надовго відкладати ложку убік або навіть відходити від каструльки, надавши страву само собі, забороняється. Воно або підгорить, або обзаведеться розсипами грудочок, або занадто загусне.

Вариться манна каша швидко, що сприяє збереженню в ній мінералів та вітамінів. Дайте майже готовій страві трохи покипіти - не більше 5-7 хвилин - продовжуючи безперервно помішувати ложкою, що густіє масу, зніміть з вогню і залиште «доходити» під кришкою ще 10-12 хвилин. Намагайтеся не перетравлювати манку і готувати її заздалегідь. Розварилася або перестояла, вона вже не так смачна, як свіжа і зварена за всіма правилами.

Як варити манну кашу

Перш ніж братися до конкретних рецептів, розкриємо ще кілька корисних кулінарних секретів.

1. Щоб молоко для каші не підгоріло, зіпсувавши смак усієї страви, перед варінням обполіскуйте каструлю холодною водою. Дехто навіть радить кидати у неї кубик льоду.
2. З тією самою метою слід вибирати ємності з товстим дном.
3. Солити майбутню кашу потрібно в момент закипання молока або води, до або відразу після того, як засипте крупу. До речі, цукор, какао, ванілін та інші смакові добавки теж краще додавати на цьому етапі.

Молоко зіпсує і плиту, і смак каші, і настрій

А тепер давайте поговоримо про традиційніші методи готування. Отже, як зварити манну кашу?

На молоці

При приготуванні каш молоко завжди краще води. Воно надає готовій страві приємного вершкового смаку, робить його ситним і кориснішим. Маленька порада: якщо у вашому холодильнику раптово виявиться нестача молока, сміливо розводьте його водою. Так само можна зробити, якщо цей продукт виявиться занадто жирним.

Вам знадобиться:

• 500 мл молока, звичайного або паливного;
• 50 г манки;
• 30 г вершкового масла;
• 20-25 г цукрового піску;
• сіль - приблизно третина чайної ложки.

Приготування.

1. Облийте каструлю холодною водою і влийте в неї молоко.

   Використовуйте незбиране або змішане з водою молоко

2. Дочекайтесь, щоб рідина почала закипати, додайте сіль із цукром.

   Сіль потрібна навіть якщо ви готуєте солодку кашу – вона зробить смак страви яскравішою

3. Помішуючи молоко однією рукою, акуратно всипте в нього манку.

   Скористайтеся віночком, це зручно

4. Знову доведіть кашу до кипіння, не припиняючи помішувати її ложкою.

   Каша швидко загусне

5. Зачекайте 3-5 хвилин, накрийте кришкою каструлю і зніміть її з вогню.

   З олією та цукром каша особливо смачна

   Дайте манці постояти 8-10 хвилин, а потім розкладати її по тарілках, додавати вершкове масло і подавати на стіл.

Якщо слідом за маслом ввести в манку пару розтертих із цукром жовтків, а потім - за допомогою віночка - збиті в міцну піну білки, вийде класичний буберт - солодка і ситна страва західноєвропейської кухні. У момент закипання цукор у цьому випадку додавати не потрібно.

Відео: простий рецепт каші без грудочок

На сухому молоці

Якщо ви не встигли забігти в магазин за молоком, а каші хочеться, не засмучуйтеся, ви завжди можете скористатися його сухим еквівалентом.

Вам знадобиться:

• 100 г сухого молока;
• 300 г манки;
• 15-20 г цукру;
• 500 мл води;
• 20 г вершкового масла;
• цукор до смаку;
• сіль.

Приготування.

1. Насипте в каструльку всі сипкі продукти: сухе молоко, манку, цукор, сіль.

   Якісне сухе молоко при нагоді легко замінить вам натуральне

2. Влийте сюди воду, безперервно помішуючи у каструльці віночком. Дійте акуратно, без поспіху - цівка води має бути тонкою.

   Помішування дозволить запобігти появі грудочок

3. Поставте каструлю з майбутньою кашею на середній вогонь, доведіть до кипіння, а через 3-5 хвилин киньте масло.

   Ще трохи, і каша буде готова

4. Закрийте кришку кришкою і зніміть з вогню.

   Деякі господині додатково утеплюють каструльку

5. Через 10-12 хвилин каша буде готова.

   Залишилося придумати, з чим подати ласощі

На сторінках кулінарних книг нерідко можна зустріти пораду спочатку обсмажити манку в посудині з емальованим донцем для кращого розкриття смаку, а вже потім заливати її водою або іншою рідиною. При нагоді можете перевірити ефективність цього рецепту на практиці.

На воді

Багатьом людям молоко протипоказане. То що тепер обходиться без манної каші?! Нізащо! Обійдемося і простою водою.

Вам знадобиться:

• 500 мл води;
• 60-70 г манної крупи;
• 30-40 г вершкового масла;
• цукор до смаку;
• сіль.

Приготування.

1. Налийте в каструльку воду та поставте її на середній вогонь. Дочекайтеся, поки на поверхні не почнуть з'являтися бульбашки.

   Як тільки з'явилися бульбашки, можна братися за манку

2. Змішайте сіль та цукор з манною крупою.

   Перемішайте сипучі продукти до однорідного стану

3. Акуратно введіть їх у каструлю.

   Смачного!

Якщо ви не любите молоко, сміливо замінюйте його водою, фруктовим соком або навіть бульйоном, м'ясним та овочевим. Ви здивуєтеся, яка нова палітра смаків відкриється вам у знайомій з дитинства страві.

Відео: рецепт для мультиварки

Каша для найменших

Ми вже говорили, що надмірне вживання манної каші перешкоджає засвоєнню кальцію та погано впливає на стан кісток. Крім того, до складу манки входить чимала кількість глютену, який може спровокувати розвиток такого неприємного захворювання, як целіакія (порушення всмоктування в кишечнику), особливо якщо людина має до того спадкову схильність. Не дивно, що малечі до півроку медики рекомендують зовсім обходитися без цього ситного прикорму.

А ось після досягнення 5-6-місячного віку можна починати знайомити дитину з манною кашкою - дбайливо, неквапливо і підкоряючись певним правилам.

1. Не варто готувати для немовляти на цілісному коров'ячому молоці. Починайте з кашок на воді, потім переходьте на молоко, розведене водою в пропорції 1:1 і лише після 1 року можете виключити воду зі списку інгредієнтів.
2. Змінюйте звичні пропорції. Кількість манки потрібно зменшити, щоби вийшла рідка каша, яку можна буде налити в пляшечку.
3. Вершкове масло|мастило| і цукор додайте|добавляйте| тільки за погодженням з педіатром.
4. Після того, як дитині виповниться рік, можна вводити в манку сухофрукти, ягоди та свіже фруктове або овочеве пюре. Багатьом дітям подобається, наприклад, яскрава помаранчева манка з морквою чи гарбузом.
5. Боятися манної каші не варто, але й частувати з нею не треба. Для немовляти буде більш ніж достатньо 1 порції на тиждень, а для старших дітей -1-2 порцій. Винятком є ​​діти з недобором ваги, яким манку часто прописують за медичними показаннями.

Відео: значення манки для дитячого здоров'я

Варіанти подання

Каша з олією та цукром – знайома всім з дитинства класика. Але це далеко не єдиний спосіб урізноманітнити смак традиційної страви новими нотками! Щоб зробити його більш насиченим, приємнішим і цікавішим, спробуйте відварити манну крупу:

• з парою ложок кокосової стружки;
• із замороженими ягодами;
• зі шматочками улюблених фруктів та овочів, свіжих чи засушених;
• з курячим м'ясом та бульйоном;
• з корицею, ваніллю та куркумою. Остання спеція на смак вплине мало, але каша набуде привабливого жовтого кольору.

Ну а зварену за традиційним рецептом, на воді та молоці, манку можна подати:

• посипавши її тертим шоколадом;
• збивши зі стаканчиком вершкового йогурту та ложкою меду;
• додавши в кашу цукати, різаний мармелад чи горіхи;
• підсолодивши її джемом або варенням;
• домішавши до манки трохи бринзи або іншого сиру сиру - для оригіналів і любителів відкривати незвичайні смакові поєднання.

В Індії манку варять із гірчицею, червоним гострим перцем, каррі, цибулею та сіллю.

Фотогалерея: із чим подати манну кашу?

Варення і джем зроблять страву бажаним навіть для непримиренних приверед Манка з малим сподобається прихильникам класики Кокос та куркума - для любителів екзотики Каша з яйцем - для тих, кому потрібно ґрунтовно підкріпитися Ароматний буберт - справжнісінький ласий десерт Цукати - для ласунів Манка на м'ясному бульйоні з овочами – це вже цілий обід. Родзинки та какао - для маленьких їдців Свіжі ягоди для любителів фруктів Каша на ягідному соку відрізняється яскравим кольором та приємним незвичайним смаком.

Хоча нині манна крупа втратила колишню значимість, ми так само готуємо з неї каші і вплітаємо їх за обидві щіки. І правильно робимо. Якщо знати почуття міри та обережно використовувати калорійні добавки на кшталт олії та цукру, манна каша принесе організму лише користь. Варіть і їжте її із задоволенням, тим більше, що тепер ви знаєте всі секрети приготування цієї норовливої, але смачної та поживної крупи.

Манна каша - страва, відома всім з часів дитячого садка. Багато хто не любить її, тому що пам'ятають грудочки, але якщо приготувати кашу правильно, додати молоко і дотриматися пропорції - вийде поживний продукт, який матиме приємний смак і аромат.

Будь-яка крупа містить певний набір корисних речовин, вітамінів і мікроелементів, необхідні підтримки стабільної роботи організму. Щодо манної каші можна сказати таке:

• крупа є дрібно помеленим зерном пшениці;
• розрізняють зерно тверде, м'яке та м'яке з твердим (тому манка буває різного кольору та розміру);
• діаметр крупинок - 0,25-0,75 мл.

Каша поживна, вона швидко насичує організм. Містить велику кількість крохмалю, тому готувати її нескладно. Вміст жирів вбирається у 1 р (на 100 р), а калорій у ньому трохи більше 74 (без добавок). Манка - чудове джерело вуглеводів 73 г/100 г.

Скільки хвилин варити манну кашу на молоці

У приготуванні смачної манної каші необхідно дотримуватися дуже важливої ​​умови – ємність для варіння має бути емальованою або антипригарною. Процес помішування безперервний. Після закипання суміші за вибраним рецептом, витримати її на невеликому нагріванні близько 2-3 хвилин, постійно та бажано швидко, помішуючи.

Потім зняти з нагріву, переставити на стіл, закрити кришкою і настоятися ще 10 хвилин. Також існує й інший варіант варіння – крупу засипати в холодну воду, розмішати, проварити до закипання, а потім на повільному нагріві ще 5 хвилин.

Пропорції манної крупи та молока

Для того щоб приготувати смачну манку, яка міститиме мінімальну кількість калорій, потрібно готувати кашу на суміші, що складається з води та манки у співвідношенні 50 на 50.

Загальна кількість вибраної для приготування манної крупи (незалежно від помелу) та рідини може бути різною.

Стандартом і класикою є пропорція 7 ч.л. на 200-250 мл рідини, чим її менше, тим густіше вийде каша.

Класичний рецепт

Для того щоб приготувати кашу з подрібненої пшениці (манки) за класичним, перевіреним всіма людьми з раннього дитинства рецептом, отримати знайомий смак та консистенцію, знадобляться наступні інгредієнти:

• рідка основа (молоко або суміш молока (можна використовувати сухе) та води у рівній кількості) – всього 200 мл;
• манна (дрібного помелу) крупа - 7 ч.л;
• цукор чи замінник і сіль – за смаком;
• вершкове масло (за бажанням господині) – 15-20 г.

Час приготування – 8-10 хвилин.

Калорійність на 100 г готової каші – 80 ккал (добавки).

Як варити манну кашу на молоці?

Перед безпосередньою подачею до столу додати вершкове масло. Також можна додавати варення, молоко, що згущує, або фрукти, у тому числі сушені.

Скільки часу варити рідку манну кашу на молоці?

Манна каша - чудовий початок або завершення дня. Вона дозволяє швидко набрати вагу, що дуже важливо для ослаблених чи болючих дітей. Для приготування цієї простої та поживної страви потрібно взяти наступні інгредієнти:

• молоко незбиране (козяче або коров'яче) - 120 мл;
• вода – 120 мл;
• крупа манна – 50 г;
• цукор (або будь-який інший підсолоджувач) – до смаку.

Час приготування каші – 6 хвилин.

Калорійність – 78 ккал.

Кроки приготування:

1. Змішати молоко та воду, залити в ємність для наступного варіння;
2. Манку просіяти через ситечко;
3. Довести до кипіння водно-молочну основу;
4. Тонким цівком ввести крупу з пшениці в ємність, призначену для варіння, постійно помішуючи;
5. Довести до кипіння (нагріти до 100 градусів);
6. Варити після закипання нетривалий період -2-3 хвилини.
7. Зняти з нагрівання та закрити кришкою (залишити на 10 хвилин);

У порційну тарілку додати|добавляти| цукру, розмішати. Також можна покласти трохи вершкового масла|мастила|.
Як варити манну кашу на молоці без грудочок із замочуванням

Важлива умова для отримання смачної манної каші – відсутність готової страви грудочок.

Досягти цього можна, скориставшись незвичайною технологією – варіння на молоці із попереднім замочуванням манної крупи.

Цей процес насичує крупинки рідиною, що забезпечує швидке варіння і рятує від утворення грудочок, навіть якщо помішувати не інтенсивно, а повільно. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• молоко (коров'яче чи козяче – на вибір господині) – 300 мл;
• масло вершкове – 15 г;
• манка – 60 г;
• сіль та цукор – за смаком.

Час приготування – 7-8 хвилин.

Калорійність готової манної каші на 100 г – 79 ккал.

Кроки приготування:

1. Молоко (не підігріваючи) залити у ємність;
2. Додати цукор та сіль;
3. Засипати в молоко манку та залишити суміш на 5 хвилин;
4. Розмішати крупу та молоко;
5. Поставити ємність на слабке нагрівання;
6. Помішуючи, довести до кипіння.
7. Варити ще 2-3 хвилини, потім зняти з нагріву та дати постояти трохи під кришкою.

Перед подачею покласти трохи вершкового масла|мастила| і добре розмішати.

Як правильно варити манну кашу на молоці у мультиварці

Приготування каші на молоці, в якій не буде грудочок – складне завдання. Однак на допомогу господині прийде сучасна технологія – мультиварка. Для приготування манної каші будь-якої консистенції потрібно буде взяти наступний набір інгредієнтів:

• манна крупа (будь-якого помелу) – 110 г;
• молоко (можна знежирене) - 150 мл;
• вода -200 мл;
• олія вершкове – 20 г.

Також до смаку слід покласти сіль та цукор.

Час приготування – 20 хвилин.

Калорійність порційна – на 100 г каші – 84 ккал.

Кроки приготування:

1. У ємність мультиварки, що йде в комплекті з пристроєм, слід влити рідинну основу – воду та молоко, додати туди відразу ж цукор та сіль, перемішати;
2. Покласти масло|мастило| і ще раз перемішати, всипати крупу, ще раз перешкодити, щоб не отримати в готовому блюді грудочок;
3. Включити агрегат на режим "Мультиповар" (оптимальний варіант або просто "Каша"), виставити час 20 хвилин.
4. Потім відкрити кришку, ретельно розмішати кашу. Якщо вона вийшла рідкою, слід залишити ємність під кришкою ще на 10 хвилин (режим підігріву).

При подачі в тарілку можна додати ще невеликий шматочок олії.

Варимо дієтичну манну кашу на молоці (без добавок)

Стежити за фігурою та спожитими в процесі одного прийому їжі калоріями дуже важливо, саме тому господиня має записати у свою збірку рецептів варіант приготування дієтичної манної каші.

У ній повністю виключені шкідливі компоненти, але є сухофрукти або мед, що є додатковим джерелом користі для організму.

Для приготування такого легкого варіанту потрібні такі інгредієнти:

• вода питна очищена, підготовлена ​​для використання – 400 мл;
• манка – 2,5 ст.л;
• мед - 10 г (або жменя будь-яких сухофруктів, в яких не повинно бути кісточок);
• сіль – зовсім небагато.

Час приготування – 5 хвилин (варіння), 10 хвилин – витримка під кришкою.

Калорійність - 69 ккал/на 100 г.

Кроки приготування:

1. Воду влити в ємність, поставити на сильне нагрівання, довести до кипіння, знизити нагрівання до середніх значень;
2. Всипати (струменем з помішуванням) манку;
3. Проводити варіння на середньому нагріванні 5 хвилин (не відриваючись помішувати);
4. Зняти із нагрівання, додати мед, перемішати, накрити кришкою.

Перед подачею прикрасити порцію можна свіжою часточкою яблука або полуницею.

Будь-яка господиня мріє, щоб її страва вийшла відмінною за всіма показниками, починаючи від зовнішнього вигляду, закінчуючи смаком та відчуттями під час їжі. Щодо манної крупи, то з нею працювати досить складно, оскільки вона «любить» утворювати грудки під час варіння.

Уникнути проблем у приготуванні допоможуть такі рекомендації:

1. Сипати крупу не поспішаючи, невеликими порціями, струмком, постійно помішуючи рідину;
2. Засипати крупу у гарячу воду для прискорення приготування;
3. використовувати невеликі ємності;
4. Для надання насиченого смаку слід додати|добавляти| вершкового масла|мастила|;
5. Після приготування гарячу кашу слід збити віночком, тоді вона вийде повітряною;
6. Для покращення смакових показників слід використовувати топлене молоко.

У наступному сюжеті дуже докладно розповідається, як варити манну кашу на молоці.

• 1 Манна каша на молоці - класичний рецепт
• 2 Рецепт приготування на воді
• 3 Як зварити кашу у мультиварці?
• 4 На сухому молоці
• 5 Рідка каша для дітей
• 6 Як зварити манку в мікрохвильовій печі?
• 7 Густа манна каша
• 8 На молоці та воді

Манна каша є найчастішим гостем у кожному будинку. Особливо у тих сім'ях, де є маленькі діти. Але навіть часто готуючи таку страву, далеко не кожна господиня знає, як зварити манну кашу правильно. Розібратися з цим усім, хто цікавиться, допоможуть опубліковані далі рецепти.

Манна каша на молоці – класичний рецепт

Жирне свіже коров'яче молоко додає частування ситності. Ідеально підійде для його основи домашній продукт, але можна використовувати магазинні вироби. Крім молока (1 ст.), З продуктів береться: 4 мал. ложки крупи (з гіркою), 15 г вершкового масла|мастила|, мал. ложки солі, 1 велика ложка цукрового піску.

1. Молоко у невеликій каструлі доводиться до кипіння.
2. Відразу після цього в ємність висипаються всі сухі інгредієнти, крім манки, ретельно перемішуються.
3. Коли молоко почне закипати повторно, в нього можна засипати потроху крупу.
4. Другою рукою маса інтенсивно постійно помішується.
5. Коли вся манка виявиться у молоці, інгредієнти повинні разом залишати 3-4 хвилини.

Перед подачею до столу манна каша на молоці наполягатиметься під кришкою 12-15 хвилин.

Рецепт приготування на воді

Якщо в будинку не люблять молоко, можна смачно зварити манку і на питній воді. В результаті вона вийде менш калорійною. Найпростіший рецепт такої страви включає: 2,5 ст. рідини, мал. ложку цукрового піску, півсклянки манної крупи, щіпку солі, шматочок вершкового масла|мастила|.

1. Вода у каструлі доводиться до кипіння.
2. Відразу після цього в посуд тонким струмком засипати суху крупу. Робиться це при постійному помішуванні.
3. Водночас інгредієнти варяться ще 15-17 хвилин.
4. Залишається додати цукор, сіль, масло|мастило|, і дати страві настоятися 5-7 хвилин|мінути|.

Готова каша на воді відмінно поєднується із солодкими добавками: джемом, варенням, медом.

Як зварити кашу у мультиварці?

Якщо в будинку є диво-каструля, то кашу можна поставити готуватися ще з вечора, а вранці виявити в мультиварці ароматне гаряче блюдо. І тому береться: 2 ст. молока, 1,5 ст. води, 0,5 ст. манної крупи, щіпка солі, 2 великі ложки жирного вершкового масла та таку ж кількість цукрового піску.

1. У чашу пристрою одразу додається цукор, сіль, очищена вода та молоко.
2. Ложкою усі інгредієнти перемішуються до повного розчинення.
3. Далі в ємність закладається манка та олія. У програмі «Мультиповар» страва томитиметься близько 25 хвилин.

Якщо потрібно, щоб манна каша в мультиварці була готова до ранку, варто скористатися функцією «відкладений старт».

На сухому молоці

Навіть сухе молоко може стати основою для смачної ситної каші із манної крупи. Щоб страва вийшла без грудочок, бажано варити її в посуді з довгою ручкою, яку перед початком процесу потрібно ретельно витерти рушником. Вона має бути ідеально сухою. Із продуктів береться: 5 великих ложок сухого молока, 3 ложки цукрового піску, 1/3 ст. манної крупи, півлітра очищеної води, сіль.

1. У сухий зручний посуд відразу додається молоко та манка. Суха суміш ретельно вимішується та розтирається ложкою. Навіть найдрібніші грудочки потрібно ліквідувати, інакше вони збережуться і в готовому блюді.
2. Далі в ємність відправляється сіль та цукор.
3. Тонким цівком до сипучих компонентів вливається вода. Перемішувати їх особливо зручно віночком.
4. Каша на повільному вогні доводиться до кипіння. Після появи перших бульбашок маса вариться ще 3-4 хвилини, після чого знімається з вогню.

Заправити до смаку вершковим маслом.

Рідка каша для дітей

Сучасні педіатри одноголосно стверджують, що не варто давати манну кашу немовлятам. А ось для харчування малюків старших за рік вона цілком підходить. Головне, давати її дитині не частіше ніж 1-2 рази на тиждень. Маленькі діти охоче пробують саме рідку манку. Вона готується з наступних продуктів: 2 мал. л. крупи, 1 мал. л. цукрового піску, по 1/2 ст. води та молока. Цієї кількості інгредієнтів буде достатньо для однієї дитячої порції.

1. Насамперед крупа ретельно промішується. Це захистить страву від грудочок.
2. Далі манка невеликими порціями при постійному помішуванні всипається у киплячу воду.
3. Страва вариться близько 12 хвилин.
4. Залишається всипати цукор, влити молоко, довести масу до кипіння та знімати з вогню.

Якщо батьки все ж таки вирішили підгодовувати немовля манною кашею, то для цієї мети підійде саме такий рідкий варіант.

Як зварити манку в мікрохвильовій печі?

Сучасна техніка дозволяє спростити процес варіння манної каші. Для цього можна використовувати не лише мультиварку, а й мікрохвильову піч. З нею приготування страви, що обговорюється, значно вкоротиться. З продуктів потрібно підготувати: 2 ст. крупи, щіпку солі, 1 ст. жирного молока, 3 ч. л. цукровий пісок.

1. У глибокий посуд, призначений спеціально для мікрохвильової печі, висипаються всі сухі компоненти і ретельно перемішуються. Це захистить частування у майбутньому від появи неапетитних грудочок.
2. Інгредієнти заливаються холодним молоком.
3. Далі можна відправляти миску в мікрохвильову піч на 2 хвилини при максимальній потужності.
4. Потім перемішується та готується ще стільки ж.

Смачно подавати страву з будь-якими консервованими фруктами чи ягодами.

Густа манна каша

Деякі гурмани вважають за краще харчуватися лише густою кашею, в якій «ложка стоїть». Щоб приготувати саме такий варіант частування, потрібно правильно дотримуватися пропорції манної крупи та рідини, що використовується. Густа каша стане ідеальним ситним сніданком. Для її приготування використовують: 1 ст. крупи, щіпка солі, 1 велика ложка цукрового піску, 3 ст. жирного молока.

1. Спочатку в окремій ємності перемішуються усі сухі компоненти. У них не повинно виявитися навіть найменших грудочок.
2. У будь-якому товстостінному посуді до кипіння доводиться молоко. За бажання можна змішати його 50/50 з водою. Але це скоротить калорійність страви і зробить її смак менш насиченим.
3. У кипляче молоко повільно всипаються всі сипучі продукти.
4. Вариться частування ще 10-12 хвилин.
5. Важливо постійно помішувати масу і не давати утворюватися грудочками.

Смачно подати таку страву зі згущеним молоком.

На молоці та воді

З метою економії або зниження калорійності молочної манної каші можна взяти для її приготування молоко, наполовину розбавлене очищеною водою. Усього береться 1,5 склянки рідини. А, крім того: 2 великі ложки манної крупи, щіпка солі, цукор до смаку.

1. Спочатку в каструлю виливається вода та вирушає на плиту. За кілька хвилин до неї можна влити молоко.
2. Рідина солиться, до неї додається цукровий пісок до смаку.
3. Як тільки на поверхні суміші почне підніматися пінка, вогонь потрібно зменшити до мінімального значення.
4. Відразу ж можна тонким цівком всипати в каструлю, попередньо просіяну манну крупу. Дуже важливо при цьому постійно помішувати, не даючи грудочкам утворюватись.
5. Коли страва залишить 2-3 хвилини, можна вимикати плиту, закривати її кришкою і залишати наполягати на 8-10 хвилин.

Подається каша порційно з великою кількістю розтопленого вершкового або топленого масла.

Домашній спосіб прибрати зморшки та мішки під очима

Народний метод позбавить усіх глистів за 3 дні!
Візьміть…

Секрет вічної молодості Ротару
Виявляється співачка…

На Ксенію Бородіну подали до суду за розголошення секрету схуднення.
Дізнайтесь більше вже сьогодні.

Як варити манку на молоці, щоб вийшла найкраща у світі каша - смачна, ароматна, просто смакота? Є кілька хитрощів приготування цієї простої страви, а також багато рецептів - звичайних та із родзинкою.

Усі ми родом із дитинства. І якщо сьогодні ви досі шукаєте рецепт тієї каші, що «як у дитячому садочку», отже, вас годували там правильною манною кашею. Якщо ж при слові "манка" ви згадуєте рідку слизову масу, повну непроварених грудок, - це говорить про те, що з кашею у вас пішло щось не так.

Щоб не було грудок, її потрібно правильно заварювати. Згадайте уроки фізики: частинки поверхневої речовини, миттєво намокаючи, перестають давати хід рідини всередину крупинок. А дрібнозернистість манки якраз і призводить до того, що крупинки «зварюються» однією грудкою, окріп прискорює процес. Знаючи механізм комкування, просто здогадатися: щоб не було грудок, потрібно або засипати манку в холодну або теплу рідину і потроху помішувати, або всипати, як радять кулінарні книги, її тонким струмком в окріп, постійно помішуючи, краще утворюючи вирву молока в каструльці.

Пропорції

Які витримувати пропорції для приготування ідеальної молочної каші?

Густота каші залежить від пропорції молока та крупи. Для приготування каші середньої густоти зазвичай береться 6 ст. ложок крупи на 1 л молока. Сіль та цукор додаються до смаку. Якщо ж потрібна рідкіша каша, молока можна додати.

Якщо ж за зразок співвідношення брати рецепти знаменитого радянського кулінарного довідника – «Книги про смачну здорову їжу», видану 1964 року, то пропорції мають бути такими:

• 1 склянка манки;
• 5 склянок молока;
• солі – півчайної ложки;
• цукру – 1 ст. ложку.

Старий радянський рецепт радить варити кашу хвилин 10-15, безперервно помішуючи, доки вона не загусне. А сіль із цукром додавати після вимкнення вогню, як і олія.

Час приготування

Скільки варити манку? Час приготування також може бути різним. Деякі готують буквально пару хвилин після закипання, проте класичну кашу манну прийнято проварювати на малому вогні 5-7 хвилин з моменту закипання.

Якщо ж ви хочете отримати смак, більш менш наближений у каші вашого дитинства з дитячого садка, то потрібен час, причому, зовсім не проведений біля плити з мішалкою. Якраз довге приготування вбиває все корисне і перетворює будь-яку їжу на незрозуміле місиво. Секрет дитсадкової каші – у метушнях. Мармити - це спеціальні каструлі, які можуть бути з подвійними стінками для збереження тепла або електропідігрівом. Такі прямокутні каструлі кожен бачив у будь-якій їдальні, але вдома у нас їх немає. Тому вирішити питання можна просто - закидом.

Щоб каша упрела, потрібно зробити так:

• засипати будь-яким із наведених вище способів крупу в молоко;
• довести до кипіння та поварити максимум пару хвилин;
• накрити кришкою каструлю, добре її укутати рушником чи поставити під подушку чи ковдру.

«Горщик» сам доварить свій вміст. А якщо манну кашу при цьому приготувати на топленому молоці (у тому числі й готовому, з магазину), то смак ще більше схожий на кашу з дитинства.

Важливо: Якщо ви побоюєтеся, що молоко в каструлі може пригоріти, перш ніж наливати в неї молоко для кип'ятіння, налийте трохи простої води – щоб змочити дно. Це убереже продукт від пригорання.

Манна каша на молоці у мультиварці

Потрібно:

• молоко – 2 склянки;
• манки - півсклянки;
• води - півтори склянки;
• олії вершкового - 20 г;
• цукру – 2 ст. ложки, солі до смаку.

Мультиварка, це диво сучасної техніки, позбавить вас необхідності стояти біля плити в очікуванні, поки молоко «побіжить» або каша почне пригоряти. Для приготування молочної манної каші потрібна мультиварка будь-якої марки, яка має потужність не нижче 860 Вт. Далі в чашу засипаємо всі компоненти та перемішуємо дерев'яною або силіконовою лопаткою. Вода в даному рецепті дається для приготування каші для малюків, але для більш дорослих діток та інших молоко заливається замість води.

Далі мультиварка виставляється на відповідну програму – наприклад, у мультиварці Philips є програма під назвою «Каші», у Поларіс є програма «Мультиповар» і т.д. Встановивши потрібний час, ставте температуру 90 градусів (якщо програма сама не програмує час та температурний режим).

Коли вийде час, ви отримаєте свіжу і смачну кашу. Може здатися, що каша рідкувата. Але при охолодженні вона густіє, крім того, для малюків трохи рідка кашка буде якраз.

Молочна каша на молоці в мікрохвильовій печі

Рецепт за 10 хвилин.

Потрібно:

• склянка молока;
• 2 ст. ложки;
• манки – 3 ст. ложки;
• цукру – 3 ч. ложки;
• сіль та ванілін за смаком;
• олія - ​​шматочок;
• добавки - ізюм, курага, горіхи та ін.

У тарілку покласти масло|мастило|, додати|добавляти| всі сухі компоненти, не перемішуючи їх. Окремо закип'ятити молоко та вилити у тарілку із сумішшю. Перемішати.

Далі розлити отриману суміш по двох тарілках і обидві відправити на п'ять хвилин у мікрохвильову піч. Коли вийде час, знову перемішати кашу і доварити ще 5 хвилин. Каша готова. Залишилося подати до неї родзинки, варення, нарізані фрукти чи інші добавки для смаку.

Рецепт на сухому молоці

Трапляється, що в холодильнику не виявилося молока або воно несподівано згорнулося. Що робити? Добре, якщо є запас сухого молока. З ним манна каша виходить зовсім не гірше, ніж із цільного продукту.

Отже, щоб приготувати на сухому молоці манну кашу, беремо:

• півлітра води;
• 5 ст. ложок сухого молока;
• третина склянки манки;
• 3 ст. ложки цукру;
• трошки солі;
• олії вершкового за смаком і у вигляді добавок - варення або якісь фрукти-ягоди.

Далі робимо так:

1. Молоко висипаємо в каструлю для приготування каші. Саме так, а чи не інакше! Не розводячи спочатку молоко, саме в суху каструлю, це допоможе уникнути комкування сухого молока.
2. Всипаємо в сухий молочний порошок манку.
3. Далі додаємо цукор, сіль.
4. Все заливаємо холодним молоком та збиваємо блендером. Щоб молоко не обдало вас бризками, додайте воду частинами, спочатку трохи, потім доливаючи.
5. Тепер ставимо каструлю на вогонь та варимо п'ять хвилин із закипання. Каша готова!

Готуємо кашу для дітей

Готувати особливу манну кашу слід тільки для зовсім невеликих. Інші діти цілком можуть їсти звичайну кашу, хіба що зварену на розбавленому молоці, якщо молоко надмірно жирне.

Для маленьких діток каша вариться трохи інакша. Манку як прикорм починають давати із півроку. Спочатку крупу розварюють у воді, щоб не псувати молоко надмірним кип'ятінням, а молоко вливають майже у готову крупу. Цукор потрібно додавати в киплячу кашу, а ось сіль – лише після готовності крупи. Олію теж кладуть після приготування, повторно вже не підігріваючи. Дитяча каша присмачується вершковим маслом, у якому є вітаміни А та D.

У старовинних куховарських книгах є рецепти приготування манної каші без молока. Вона не така смачна, як молочна, тому, піклуючись про зниження калорійності, все ж таки краще розбавляти молоко водою в пропорції хоча б навпіл. Але для шанувальників дієтичного або людей, які постять, існує рецепт манної каші на воді. Її можна їсти з родзинками, фруктами, варенням та іншими добавками, без них вона буде порожня і несмачна.

Приготування такої манки не відрізняється від того, як варити кашу на молоці.

Для такої каші можна брати тільки свіжу крупу. Найменша гіркість зіпсує всю справу.

Рецептура така:

• 3 ст. ложки манки;
• за 1 ст. ложці ізюму та цукру;
• олії вершкового 2 ст. ложки;
• води 2 склянки;
• сіль за смаком.

Знаменитий «професор щей», як його називали за життя, пристрасний шанувальник кулінарії та її знавець Вільям Похлєбкін, описуючи у своїй кулінарній праці манну кашу на воді, навів ще один незвичайний рецепт приготування манної каші. Така каша дуже незвична тим, хто знає манку традиційну. Суть її - у попередній обсмажуванні крупи.

Готується каша так:

1. На сковороду, а краще в каструлю з товстими стінками кладеться та розпускається вершкове масло.
2. У олію додається суха манка у потрібній кількості.
3. Крупа обсмажується до жовтого кольору.
4. Доливається молоко у звичайній пропорції.
5. Віночком крупа швидко розмішується до однорідного стану
6. Далі її доводять до кипіння та проварюють пару хвилин.
7. Каструля накривається кришкою і відставляється для наполягання - зазвичай вистачає хвилин десять-п'ятнадцять.

Каша виходить схожою на гарнір, хоча її можна їсти з варенням або іншими солодкими добавками. Проте сам метр Похлєбкін рекомендував таку кашу вживати зі смаженою цибулею, чи грибами, чи ще чимось подібним, що подобається.

Ось стільки рецептів існує для найпростішої та найдивовижнішої манної каші!

У сьогоднішній статті я розповім, як приготувати манну кашу без грудочок. Багато кухарів-початківців бажають навчитися готувати манку однорідної консистенції, але їх спроби найчастіше закінчуються провалом.

Кожен хоч раз у житті куштував манну кашу. У дитинстві мама постійно готувала цю страву і без грудочок. Коли я стала дорослою і почала освоювати кулінарію, спочатку у мене не виходило добре готувати манну кашу. Дякую мамі за те, що вона допомогла корисними порадами.

Секретний покроковий рецепт без грудочок

Поділюсь секретною технологією приготування, що передбачає попереднє замочування манки. Під час «водної процедури» крихти вбирають вологу. В результаті грудочки не утворюються.

Інгредієнти:

• Молоко – 1 склянка.
• Манна крупа – 3 ст. ложки.
• Вершкове масло – 10 г.
• Сіль та цукор.
• Джем чи варення.

Приготування:

1. Налити в каструлю склянку холодного молока. Рекомендую готувати манку у маленькій каструлі з довгою ручкою. Вона дозволить керувати ємністю, коли манка почне підніматися.
2. У молоко додати цукор та сіль. Кількість інгредієнтів залежить від ваших уподобань. Якщо маєте намір використовувати джем, свіжі ягоди чи варення, не додавайте цукор у молоко.
3. Наступний етап приготування манки без грудок є надзвичайно важливим. Щоб готова страва вийшла однорідною консистенцією і без грудочок, крупу додайте в холодне молоко. В результаті манка вбере рідину і набухне, а крупиці не склеяться.
4. Каструлю з молоком та манкою поставити на маленький вогонь. У процесі приготування вміст постійно перемішувати. Якщо цього не зробити, крупинки прикиплять на дно каструлі.
5. Після закипання молока вогонь зменшити до мінімуму, а каструлю поставити край конфорки. Приблизно через дві хвилини манка загусне і можна знімати з плити.
6. Залишиться перелити кашу в тарілку, додати|добавляти| трохи вершкового масла|мастила| і злегка перемішати.

Поліпшити смак страви можна шляхом додавання свіжих ягід чи варення.

Відео рецепт

Ви тільки-но дізналися, як приготувати манну кашу без грудочок. Інгредієнтів, передбачених рецептурою, достатньо для приготування манної каші, призначеної для дитини. Якщо хочете порадувати стравою дорослої людини, рекомендую пропорційно збільшити кількість продуктів приблизно в півтора рази.

Як приготувати манну кашу на молоці.

Манна каша - проста, смачна і поживна страва. Далеко не кожна господиня насмілиться його приготувати, оскільки зварити гарну манку виходить не завжди.

Способів приготування безліч. Однак, найкращий смак має манка, для приготування якої використовується свіже молоко.

Я наведу рецепт манної каші на молоці, щоб ви приготували бездоганну страву. Дотримуйтесь пропорцій, передбачених рецептурою, і черговість етапів приготування.

Інгредієнти:

• Молоко – 1 склянка.
• Вода – 1 ст. ложки.
• Крупа – 4 ч. ложки.
• Цукор та вершкове масло.

Приготування:

1. Для приготування манки на молоці візьміть посуд із товстим дном. Від товщини дна залежить, чи пригорить манка. Більш того, уникнути пригоряння можна шляхом додавання невеликої кількості води.
2. У підготовлений посуд налити воду та включити невеликий вогонь. Відразу до каструлі додати прохолодне молоко і почекати початку його підйому. Потім зменшити вогонь і всипати манку тоненькою цівкою. Вміст каструлі постійно помішувати. У результаті вийде однорідна каша без грудочок.
3. Варити три хвилини, постійно помішуючи.
4. Вимкнути плиту, додати трохи цукру та перемішати. Посуд накрити кришкою та залишити на чверть години. Після цього часу манка вбере молоко. Результат – густа каша.

Відео рецепт

Зі страви можна зробити справжні ласощі, якщо перед подачею на стіл додати в манну кашу трохи вершкового масла і якогось варення. Я додаю варення з айви. Вийде справжній кулінарний шедевр.

Готуємо манну кашу на воді

Кулінарна мода вітає готування дієтичних та низькокалорійних страв. Щоб йти в ногу з часом і не відступати від тенденцій, пропоную поговорити, як зварити манну кашу на воді.

Манка - унікальна крупа, для якої використовують м'які сорти пшениці. Вона багата на фосфор, кальцій і корисні речовини для організму людини.

Манна каша – дієтичний продукт, особливо якщо готувати без додавання молока та цукру. Вийде прісна каша, тому додайте трохи родзинок. Рецепт на воді дуже простий. Тільки пам'ятайте, манна крупа має властивість збиватися в грудки. Тому в процесі приготування постійно помішуйте.

Найвідповідальніший етап у рецепті – змішування круп з водою. Для запобігання появі грудок манку часто і швидко заважайте.

Інгредієнти:

• Крупа – 3 ст. ложки.
• Вершкове масло – 2 ст. ложки.
• Родзинки – 1 ст. ложки.
• Цукор та сіль.

Інгредієнти вказані однією порцію манної каші. Якщо боїтеся набрати вагу або протипоказано вживати цукор, виключіть цей інгредієнт. Якщо обмежень немає, використовувати цукри обов'язково.

Приготування:

1. У каструлю засипати крупу і рівномірно розподілити по дну. Це робити обов'язково. Манка постійно збивається в грудочки, а у випадку з водою їх кількість набагато більша.
2. У каструлю додати|добавляти| воду і перемішати. Рекомендую використати теплу воду. Постійно помішуючи, довести манну кашу до кипіння.
3. Після закипання води до каструлі додати трохи цукру. Посолити за смаком.
4. Варити манну кашу на воді не менше ніж п'ять хвилин, весь час перемішуючи. Не перетравлюйте, інакше крупа розвариться.
5. Додати вершкове масло. Необов'язково прибирати страву з плити. Разом з олією в каструлю відправити трохи родзинок і ретельно перемішати.

Відео приготування

Тепер ви докладно знаєте, як приготувати манну кашу на воді. Якщо подобається вершкове масло, кладіть скільки забажаєте, олією кашу не зіпсувати.

Як готувати манну кашу в мультиварці

Багато господинь готують молочні каші та супи. Кожна з них добре знає, що в процесі приготування за цими стравами необхідно ретельно стежити. Інакше молоко просто «утече». Сучасна кухонна техніка допомагає уникнути цієї проблеми, якщо знати рецепт манної каші у мультиварці.

Манна каша, мабуть, єдина страва, що супроводжує людину протягом усього життя.

Інгредієнти:

• Крупа – 0.5 склянки.
• Вода – 1.5 склянки.
• Молоко – 2 склянки.
• Цукор та вершкове масло.

Приготування:

1. Манна крупа славиться здатністю вбирати рідину. З цієї причини співвідношення манки до рідини має бути не менше ніж 1 до 7.
2. У контейнер мультиварки засипати манку разом із невеликою кількістю цукру і перемішати. В результаті при варінні не утворюються грудочки.
3. У мультиварку налити молоко і покласти шматочок олії. Якщо хочете приготувати дитину, розбавте молоко водою. Для дорослих чудово підходить крупа на одному молоці.
4. Активувати режим мультиповар. При температурі 90 градусів манка готується приблизно третину години.
5. Після закінчення зазначеного часу манна каша готова. Можливо, після відкриття кришки каша здасться трохи рідкою, тоді просто ретельно перемішайте манку.

Далеко не всім дітям подобається ця страва. Якщо приготуєте його у мультиварці, вони залишаться задоволені. Я перевірила це практично багато разів.

Манка, приготована в мультиварці, має приємну консистенцію і ніжний смак. Якщо її присмажити кількома ложечками меду, вийде справжній шедевр, від якого не відмовиться жодна людина.

Користь та шкода манної каші

У заключній частині статті розглянемо користь та шкоду манної каші.

Манка містить магній, кальцій та фосфор у невеликій кількості, оскільки корисні речовини концентруються в оболонці пшеничного зерна, яку вчасно виготовлення видаляють. У той же час кожна крупиця містить багато калію та вітамінів.

Дитячі лікарі рекомендують давати манку малечі після року. У каші немає клітковини. Отже, шлунок дитини легко справляється із цим продуктів. До одного року давати манку дітям не можна. Вона містить багато глютину, який у малюків викликає алергічний розлад. У манці багато фітину, що перешкоджає засвоєнню кальцію. Ось чому в кашу додають ягоди чи фрукти, які нейтралізують цю речовину.

Манка сприяє очищенню організму від слизу та виведенню жиру. Вона виступає джерелом енергії та благотворно впливає на м'язи та кістки людини. Лікарі рекомендують манку людям, які страждають на виснаження, недуги кишечника, після операцій на кишечник або шлунок, людям з поганим травленням. Розроблена навіть спеціальна дієта, побудована на основі молока та манної каші.