Цибулеві кільця у клярі — готуємо вдома не гірше, ніж у пабі. Цибульні кільця у клярі. Цибульні кільця в мультиварці

Моя подруга – професійний кухар. Дуже часто вона зі мною ділиться секретами приготування найрізноманітніших страв. Як закуска я обожнюю цибульні кільця, але вони ніколи в мене не виходили. Доводилося все викидати. Я вже опустила руки, але подруга мені показала, як правильно їх готувати. Тепер я із задоволенням готую свої улюблені ласощі.

У цій статті я розповім вам про три рецепти приготування цибулин. Ви можете вибрати один з них і спробувати приготувати цю ніжну закуску трьома способами.

Суперсмачна закуска

Цибулі є типовою стравою Північної Америки. Вони є цибулею, розрізаною на тоненькі кільця, потім все це панують і смажать. Також цю закуску можна спекти.

У будь-якому випадку, в результаті виходять хрумкі та смачні кільця завдяки рідкому тесту з цибульною начинкою, що надає їм неповторний смак.

Список необхідних інгредієнтів

Використовуйте велику кількість олії. Нагрійте його добре на сковорідці, щоб кільця добре просмажилися.

Інгредієнти:

• 150 г борошна для приготування рідкої суміші;
• одна щіпка цукрового піску;
• одна щіпка солі;
• одна чайна ложка розпушувача;
• 250 мілілітрів пива;
• 3 великі цибулини;
• перець за смаком;
• 2 столові ложки оцту;
• трохи борошна для паніровки;
• соняшникова олія.

Рецепт приготування

• Спочатку ми очищаємо та миємо цибулю. Потім нарізаємо його на кільця. Кільця, які пошкодилися при різанні, ми просто забираємо убік або викидаємо.

• Кладемо цибулинні кільця в миску, додаємо трохи солі, перцю та оцту і все перемішайте руками, намагаючись не зламати кільця.
• Тепер нам потрібно підготувати тісто. Для цього спочатку в миску кладемо борошно, цукор, розпушувач та пиво. Потім ми всі добре перемішуємо, поки всі інгредієнти не будуть об'єднані в одне ціле.
• Пізніше ми розігріваємо сковороду. Наливаємо в неї достатню кількість олії.
• Потім ми беремо кільце обвалюємо його для початку в борошні, а потім кладемо миску з рідкою сумішшю. Кільце має бути дуже добре покрите всією цією сумішшю, і цибуля не повинна бути видна.
• Потім ми смажимо кільце, а потім ми робимо все те ж саме з іншими кільцями (обвалюємо в борошні, потім у тісті).
• Коли вони обсмажилися на сковороді з обох боків, ми виймаємо їх з олії і поміщаємо на папір, що вбирає, або на паперовий рушник.
• Після того, як все зайве масло стіче, ми можемо подавати страву до столу як закуску. Можна посипати зверху сіллю та приправами. Як ви любите.

Суперхрусткі кільця

Ключем до цієї закуски є отримання хрусткого та золотого тіста. Найголовніше – це тісто. Цибуля йде на другий план. Тому нам необхідно зробити все можливе, щоб суміш вийшла. Для цього дотримуємося цього рецепту, не відхиляємося від нього.

Інгредієнти:

• цибуля, нарізана попередньо тоненькими кільцями, щоб вона не хрумтіла;

• 150 грам просіяного пшеничного борошна;
• одне велике яйце;
• 200 мілілітрів молока;
• панірувальні сухарі;
• одна столова ложка дріжджів;
• перець за смаком;
• йодована дрібна сіль |

Як приготувати

1. Насамперед нам необхідно нарізати цибулю на тоненькі кільця.
2. Після цього ми пануємо кожне колечко в борошні і відкладаємо його убік.
3. Потім у тій же муці, яка залишилася невикористаною, ми наливаємо молоко, дріжджі та збите яйце і все перемішуємо, щоб інгредієнти були одним цілим.
4. Далі, ми обвалюємо цибульні кільця знову в борошні, а потім в отриманій суміші.
5. Льємо велику кількість соняшникової олії на сковороду і обсмажуємо кільця, поки вони не стануть золотаво-коричневими з обох боків. У цей момент ми повинні пам'ятати про те, що потрібно бути обережним і смажити кільця в глибокій ємності, щоб вони були відокремлені один від одного і не торкалися.
6. Зрештою, ми поміщаємо кільця на паперовий рушник і подаємо на стіл у гарячому вигляді. Блюдо готове. Можна насолоджуватися ним із келихом холодного пива.

Кільця в духовці

Мало хто знає, але кільця можна ще запікати у духовці. Якщо ви ще не пробували це зробити, то я настійно вам рекомендую. Попередні два рецепти також дуже хороші, але цей рецепт б'є всі рекорди за смаковими якостями.

Інгредієнти:

• цибуля, нарізана тоненькими кільцями;
• одна склянка просіяного пшеничного борошна;
• чверть склянки води;
• одна столова ложка яблучного оцту;
• одна склянка панірувальних сухарів;
• оливкова олія;
• перець;
• сіль;
• петрушки.

Рецепт приготування закуски

1. По-перше, оскільки цей рецепт запікається, а не смажиться на сковороді, ми можемо почати з попереднього нагрівання духовки до 200 градусів. За той час, поки духовка нагрівається до потрібної температури, можна підготувати кільця цибулі.

2. Нарізаємо цибулю на тоненькі скибочки і поділяємо кільця, намагаючись не зламати їх.

3. Потім у глибокій ємності насипаємо просіяне пшеничне борошно, воду, оцет, дрібку солі, дрібку перцю і все дуже добре перемішуємо до отримання однорідної консистенції.

4. В іншій мисці або блюді змішуємо панірувальні сухарі з петрушкою та чайною ложкою оливкової олії.

5. Спочатку ми обволікаємо цибульні кільця в рідкій суміші, а потім у сухий. Після виконаної роботи можемо приступати до наступного етапу.

6. Розкладаємо кільця на деко, щоб вони не стикалися один з одним. Перед тим, як розкласти кільця, змащуємо деко невеликим кількість оливкової олії. Відстань має бути між усіма кільцями близько одного сантиметра. Це зменшить у багато разів ймовірність їхнього злипання між собою.

7. Поміщаємо все це в духовку приблизно на півгодини, доки вони добре не підрум'яняться.

8. Нарешті, ми виймаємо їх із духовки та подаємо гарячим. Насолоджуємося ніжною та хрумкою закускою.

• Цибулеві кільця найкраще подавати у супроводі якогось соусу. Наприклад, з майонезом, часником і чебрецевим соусом. Інший варіант – смачний гострий соус для барбекю або, можливо, соус тартар. Все, що ви віддаєте перевагу!
• Важливо подавати їх гарячими. В іншому випадку вони втратить свою текстуру і будуть менш хрусткими.
• Будьте обережні під час їх смаження. У жодному разі не допустіть їх прилипання.

Зараз саме час насолодитися цими дивовижними кільцями цибулі. Виберіть варіант, що вам сподобався, і приготуйте цю смачну страву для всієї родини.

Смажені цибульні кільця до пива – це традиційна закуска, яка пропонується практично у будь-якому західному пабі. Незважаючи на її простоту, вона постійно користується великою популярністю у гостей. Зовсім не складно приготувати її в домашніх умовах. Для цього буде потрібно мінімальний набір продуктів, який завжди є у кожного будинку на кухні.

Вибирайте цибулини середнього розміру. Невеликі обручки можна обсмажувати партіями. Процес приготування піде швидше.

Очищений лук поріжте кружальцями шириною близько сантиметра. Обережно розберіть на кільця. Слідкуйте, щоб вони не порвалися.

При різанні цибулі періодично обмивайте лезо ножа під холодною проточною водою. Це запобігатиме сльозогінності очей.

Для смаження вибирайте рафіновану та дезодоровану олію.

Підготуйте глибоку сковорідку чи сотейник. Шар олії повинен становити 4–5 сантиметрів, щоб кільця вільно плавали, не стикаючись з дном посуду та один з одним.

Смажені цибульні кільця

Це найпростіший рецепт приготування закуски. Готові цибулинні кільця виходять хрусткими і розлітаються, як чіпси або насіння.

Інгредієнти:

• 3–4 середні цибулини;
• 3–4 столові ложки борошна;
• сіль та будь-які спеції за смаком.

Покроковий рецепт.

1. У глибокій мисці підготовлені кільця цибулі пересипати сіллю і приправами. Злегка перемішати руками. Накрити і залишити на кілька хвилин для просочення.

2. Підготувати борошно для паніровки.

3. Добре розігріти олію.

4. Кожне кільце обваляти в борошні і опустити в киплячу олію. Обсмажувати з кожного боку до гарної скоринки.
5. Вийняти шумівкою на паперовий рушник. Присипати зеленню чи сиром.

Для тих хто турбується про свою фігуру зауважимо, що в 100 грамах подібної закуски міститься 180 Ккал. Така калорійність точно не змусить вас погладшати.

Цибульні кільця у клярі

Спочатку займіться кляром, а потім цибулею. Кляр повинен настоятися, а борошно набухнути. Тоді готовий виріб порадує вас і смаком, і зовнішнім виглядом.

Інгредієнти:

• 2-3 цибулини;
• 1/2 склянки борошна;
• 1/2 склянки молока;
• 2 яйця;
• сіль та будь-які спеції за смаком.

Приготування кляру – варіант №1.

1. Збити віночком чи міксером яйця із сіллю.

2. Додати молоко, приправи. Ще раз збити разом.

3. Перемішуючи, потроху додавати борошно, що просіює, до отримання сметаноподібної консистенції без грудочок.

Приготування кляру – варіант №2.

Якщо у вас є деякий кулінарний досвід, спробуйте зробити складніший, але смачний варіант кляру.

1. Розділити білки та жовтки.

2. Збити жовтки з молоком та спеціями, додати борошно, все добре вимісити.

3. Окремо збити білки із сіллю до утворення стійкої піни. Найкраще робити це за допомогою міксера.

4. Викласти білкову піну в тісто і обережно перемішати кількома рухами. Чи не збивати!

Такий метод використовується для приготування бісквітів та випікання. У готовому вигляді тісто буде більш повітряним та пишним.

Кожне кільце занурити в кляр, а потім у розпечену олію. Обсмажувати до золотистого кольору тіста. Викласти на паперові серветки.

Рецепт соусу

Готові кільця можна подавати з кетчупом чи майонезом. Якщо у вас є вільний час, зробіть гостро-солодкий соус, який точно оцінять гості.

Інгредієнти:

• 3 столові ложки майонезу;
• 3 столові ложки кетчупу;
• чайна ложка лимонного соку;
• столова ложка столового хрону;
• 2 чайні ложки цукру;
• 1/2 чайної ложки червоного перцю.

Змішайте всі компоненти та залиште в холодильнику на півгодини. Соус готовий.

Смажені кільця цибулі можуть бути не лише закускою під пиво. Для риби чи м'яса вони стануть оригінальним гарніром.

Цю страву часто подають у барах як закуску. З'явилося воно на початку ХХ століття США. Звідти його запозичили канадці та австралійці, а потім і весь світ.

Зараз цибульні кільця і ​​є однією з найпопулярніших закусок, що вживаються на відпочинку на додаток до пива. Їх можна приготувати і вдома, причому у різний спосіб.

Складність, час приготування

Тривалість роботи залежить від особливостей вибраного рецепту. Але найчастіше вона не займає більше півгодини. Страва вважається простою у виконанні.

Підготовка продуктів

Основним компонентом є цибуля. Тому підготовка полягає у виборі якісного продукту. При покупці овочів слід уважно його оглянути. На його поверхні не повинні бути темні плями, тріщини, гнилі та пошкодження.

На дотик цибулина має бути пружною. Перед початком роботи очищають продукт від лушпиння, видаляють неякісні ділянки і промивають під холодною водою.

До вибору інших компонентів також потрібно ставитися уважно. Слід переконатися у свіжості продуктів, переглянути термін придатності, оцінити упаковку. На ній не повинно бути пошкоджень.

Оскільки цю страву часто подають із соусом, потрібно придбати її заздалегідь. Зазвичай використовується кетчуп, але можна взяти майонез чи гірчицю. Також можна підготувати спеціальний соус у домашніх умовах.

Приготування у фритюрі – покроковий рецепт з фото

Цибулеві кільця в клярі нескладно готувати вдома. Існує кілька варіантів цієї страви, але знайомитися з процесом приготування варто з найпростішого.

Для нього знадобляться такі продукти:

• цибуля – 5 штук;
• соняшникова олія – 100 г;
• яйця – 3;
• вода - 1ст.л.;
• сіль;
• борошно - 2ст.л.;
• спеції.

В результаті вийде 4 порції цієї страви (хоча кількість залежить від розмірів цибулин).

1. Роботу починають із чищення цибулі. Прибравши лушпиння, цибулину потрібно вимити і порізати кружальцями, товщина яких становить близько 5 мм. Їх поділяють на кільця та посипають сіллю.
   
2. В одному посуді збивають яйця. До них приєднують воду та борошно. Також слід додати трохи соняшникового жиру. В результаті повинна вийти суміш, по консистенції схожа на сметану.
   
3. Готують страву у глибокій сковороді чи фритюрниці. У неї наливають олію і розжарюють її. Цибулеві кільця обвалюють у підготовленому клярі та викладають на сковороду.
   
4. Заготівлі тримають у маслі трохи більше хвилини. За цей час вони стануть золотистими кольорами. Витягнувши їх розкладають на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир.
   

Цибулеві кільця в клярі містять 190 калорій в 100 г. Найбільше в них міститься вуглеводів – 35 г. Кількість білків -7 г. Жиров у блюді міститься 5 г.

Варіанти приготування

Смажити цибулинні кільця можна різними способами. Основні відмінності зазвичай полягають у складових кляру.

Цибульні кільця з сиром у клярі до пива

Це рецепт, що часто використовується. Втілити його можна за допомогою наступних інгредієнтів:

• цибуля – 7;
• сир – 100 г;
• соняшникова олія – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• яйця – 2;
• спеції;
• борошно - 150 г;
• сіль.

З цибулин знімають шкірку. Промив у холодній воді, їх нарізають тонкими кільцями. Сир натирають на тертці. Яйця з'єднують із молоком і збивають. Цю суміш доповнюють сиром та сіллю. Потім сипле борошно. Кільця цибулі обсмажують у розпеченій олії. Кожне колечко занурюють у кляр і викладають на сковороду. На обсмажування потрібно трохи більше хвилини. Готову закуску викласти на серветки, щоб забрати зайву олію.

Цибулеві кільця в пивному клярі

Такий різновид кляру без яєць для цибулинних кілець дуже популярний.

Приготування закуски вимагатиме таких продуктів:

• цибуля - 3;
• борошно - 140 г;
• перець чилі – 2 г;
• пиво – 1 склянка;
• перець білий – 2 г;
• сіль.

Пиво переливають у підготовлену ємність та збивають за допомогою віночка. Борошно в нього вводять поступово. Повинна вийти однорідна маса. Її заправляють спеціями та ставлять у холодильник. За кілька годин кляр вважається готовим. Очищену цибулю ріжуть і поділяють на кільця. На сковороді розжарюють масло і обсмажують у ньому овоч, попередньо занурюючи кожне кільце в кляр. Виймати закуску можна після того, як вона набуде золотистого кольору.

Це найпоширеніший варіант приготування такої закуски.

Інгредієнти:

• цибуля - 3;
• сухарі – 100 г;
• соняшникова олія – 100 г;
• яйце – 2;
• сир – 100 г;
• спеції;
• борошно - 100 г;
• сіль.

З цибулі знімають лушпиння, миють його і ріжуть так, щоб вийшли кільця. Їх треба поділити по парах. Сир розрізають на тонкі стрічки. Між кожними двома кільцями кладуть таку стрічку. Ці заготовки треба розкласти на тарілці або дошці та заховати у морозильник на 40 хвилин. Після цього беруть 3 тарілки, для борошна, яєць та сухарів.

Цибулю занурюють у яйце, обвалюють у борошні, знову занурюють у яєчну масу, потім панують сухарями. Закуску слід обсмажувати в гарячій олії до скоринки.

Такі кільця відрізняються оригінальним смаком. Їх готують із наступних компонентів:

• цибуля - 3;
• оцет – 25 мл;
• борошно - 100 г;
• сметана – 130 г;
• сухий часник – 10 г;
• молоко – 240 мл;
• червоний перець.

Молоко перемішують із оцтом. В окремій ємності за допомогою міксера збивають сметану. Борошно потрібно просіяти і змішати з часником, перцем і сіллю. Цибулю розрізають на кільця.

Кожне з них поміщають спочатку в сметану, потім у муку. Потім заготовки слід занурити в молоко і знову обваляти в борошні. Після цього їх викладають у розпечену олію та обсмажують до коричневого кольору. Ще гостріше ця закуска буде з кетчупом.

Додавання часнику надає закусці пікантності.

Інгредієнти:

• цибуля - 2;
• пиво – 250 мл;
• борошно - 150 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• сухий часник – 0,3 г;
• мелений чорний перець – 0,5 ч. л.;
• сіль - 0,5 ч. л.

Цибулю готують звичайним способом - ріжуть його на кільця. Для кляру змішують борошно, часник та розпушувач. Цю суміш потрібно посолити та поперчити. Потім туди вливають пиво та роблять тісто. Кільця обкатують у борошні, потім занурюють у кляр.

На сковороду наливають олію і добре її розжарюють. У ньому обсмажують цибулю, витягнуту з кляру. Смажать до рум'яного кольору, після чого закуску викладають на паперову серветку, щоб видалити зайву олію.

Готуючи тісто, окрім часнику, можна додати до нього червоний перець, паприку чи суху зелень.

Цибульні кільця з кунжутом у духовці

Цибуля, смажена в клярі, може поєднуватися з різними інгредієнтами. Іноді до нього додають кунжут.

Для роботи будуть потрібні такі продукти:

• цибуля - 2;
• яйце – 1;
• арахіс – 90 г;
• кунжут – 40 г;
• сіль.

Спочатку очищають цибулини, промивають їх та нарізають на широкі кільця. Щоб усунути гіркоту, продукт заливають крижаною водою і залишають на годину. Кунжут та арахіс висипають на суху сковорідку, додають до них сіль і обсмажують. Після обсмажування ці інгредієнти подрібнюють блендером. В окремій ємності збивають яйце.

Воду з цибулі зливають. Кожне кільце треба опустити в яєчну масу, а потім обкатати в горіхово-кунжутну суміш. Ці заготовки розкладають на лист, який потрібно поставити в духовку, розігріту до температури 190 градусів. Час запікання – 9 хвилин.

Приготувати цю страву допоможуть такі інгредієнти:

• цибуля - 2;
• молоко – 0,5 склянки;
• перець;
• борошно - 250 г;
• сіль;
• сметана – 0,5 склянки;
• часниковий порошок – 2 г;
• оцет – 1 ст. л.

У невелику миску наливають молоко та приєднують до нього сметану. Ці компоненти треба перемішати та додати туди оцет. Використовуючи блендер, масу потрібно збити.

Сухі інгредієнти змішують окремо. З цибулин знімають лушпиння. Овочі слід порізати, щоб вийшли великі кільця. Їх треба поділити. Кільця по черзі опускають спочатку в рідку суміш, потім - в сухі інгредієнти.

На сковороду наливають олію. Заготівлі потрібно викладати туди, коли олія стане гарячою. Обсмажування каблучок займе кілька хвилин. Коли колір стане золотистим, їх можна виймати та викладати на паперову серветку.

Цибульні кільця з фаршем та сиром

Додавання фаршу дозволяє створити більш ситну закуску. Зробити це можна за допомогою таких компонентів:

• яловичина – 420 г;
• борошно - 250 г;
• сир – 110 г;
• спеції;
• цибуля - 2;
• сухарі – 2 склянки;
• яйця – 5;
• сіль.

Яловичину миють і ріжуть середніми шматками. Ці шматки потрібно пропустити через м'ясорубку. Отриману м'ясну масу заправляють травами та посипають сіллю. Компоненти добре перемішують.

Очищену цибулю ділять на кільця. В окрему ємність поміщають яйця та збивають, щоб утворилася однорідна маса. Її слід посолити. Сир ріжуть невеликими платівками.

Цибулеві кільця розкладають на столі. У центр кожної потрібно помістити шматочок сиру, а поверх нього розташувати фарш. Отримані заготовки занурюють у яєчну масу та обсипають панірувальними сухарями.

Їх потрібно акуратно викласти на розпечену сковороду з гарячою олією. Для приготування потрібно близько 7 хвилин, після чого кільця викладають на тарілку.

Цибульні кільця з моцарелою – відео-рецепт

Ароматні та хрусткі, з ніжною соковитою серединкою, цибульні кільця багато років тому стали користуватися попитом у любителів снеків. Існує кілька способів приготування цієї закуски. Нехитрий набір інгредієнтів, трохи часу та навички — і найсмачніша страва вже готова. Найчастіше його подають до пива, але є рецепти закуски з цим напоєм як інгредієнт.

Цибульні кільця в клярі – класичний рецепт

Цю закуску можна зустріти у кожному пабі. А готується цибуля кільцями з наступних інгредієнтів:

• цибуля ріпчаста середньої величини - 3-5 шт.;
• яйця курячі - 2-3 шт.;
• борошно пшеничне вищого гатунку - 2 ст. л.;
• олія соняшникова рафінована, дезодорована - в кляр (0,5 ч. л.) і для обсмажування;
• спеції та сіль.

Коли всі інгредієнти зібрані, можна розпочати процес приготування:

1. Головки цибулі очищають, нарізають кільцями, після чого їх роз'єднують на окремі кружки. Отримані заготовки солять.
2. Приготування рідкого тіста: збити яйця, додати борошно, олію та воду. Після перемішування повинен вийти кляр консистенції густої сметани.
3. Поставити сковороду з налитим на висоту 1 см олією на вогонь. Вмочувати кільця цибулі в тісто і відразу викладати у фритюр.
4. Обсмажувати снеки слід, доки вони не покриються золотистою скоринкою. Витягувати готові кільця потрібно на паперову серветку для усунення надлишку жиру.
5. Сервірувати зеленню, соусом або подавати до овочевих страв.

Цей класичний спосіб приготування є основою кулінарних експериментів. Кухарі імпровізують із тестом, зі спеціями, зі способами обсмажування. Внаслідок кулінарних пошуків народжуються цікаві інтерпретації класичної закуски.

Як приготувати у пивному клярі

Якось гурмани вирішили додати в тісто для снеків і не помилилися. При смаженні тісто стає пишним, від чого закуска набуває кращого смаку. Хрумка золотиста оболонка тане в роті, оголюючи солодку хрустку цибулю. Рецепт цибульних кілець у клярі включає наступні інгредієнти:

• цибуля середнього розміру - 1-2 шт.;
• яйце куряче - 1 шт.;
• пиво - 0,5 склянки;
• борошно пшеничне вищого ґатунку - ¾ склянки;
• сіль та приправи;
• олія рослинна для обсмажування.

Процес приготування виглядає так:

1. Очищений лук порізати кільцями і розділити на окремі кружечки.
2. Для пивного кляру потрібно з'єднати в мисці яйце та сіль, збити, додати пиво та перемішати. У борошні розмішати яєчно-пивний склад, додати спеції. Тісто має вийти як на оладки.
3. У сковороду налити маслом шаром 1 см, нагріти і опускати цибулю в клярі. Обсмажити до хрусткої скоринки, вийняти на серветку.

Подавати снеки можна до улюбленого пінного напою або як перекушування.

Цибульні кільця на сковороді

Це найпростіший спосіб приготування закуски. Смажені цибулинні кільця на сковорідці не вимагають замішування тіста і готуються за лічені хвилини. Це зручно, коли вдома немає інших продуктів або мало часу для приготування.

Знадобляться 2 цибулини, 5 ст. л. пшеничного борошна, що просіює, і сіль. Нарізану кільцями цибулю необхідно обваляти в борошні і опустити в сковороду з киплячим маслом. Жиру має бути стільки, щоб вони покривали обручки. Смаження робити до появи золотистої скоринки, потім вийняти цибулю і відкинути на серветку.

Можна урізноманітнити цей рецепт, додавши улюблені інгредієнти. Тоді снеки стануть смачнішими. Наприклад, перед тим як приготувати кільця цибулі, можна додати в середину кожного сир або шинку. Заготівлю необхідно помістити в морозильну камеру на кілька хвилин. Потім їх необхідно вийняти, вмочити в кляр і обсмажувати до готовності.

Закуска у фритюрі

Для приготування цих ласощів знадобиться фритюрниця, яку наповнюють олією. Для здійснення рецепту знадобляться:

• 2 цибулини великого розміру;
• борошно пшеничне - 3 ст. л.;
• яйце куряче - 1 шт.;
• сіль та спеції;
• оливкова олія в кляр - 3 ст. л.;
• олія для фритюру.

Для здійснення рецепту знадобиться фритюрниця або мультиварка. Ці пристосування допомагають господині швидко і акуратно приготувати кільця цибулі будинку. Алгоритм приготування снеків:

1. Цибулини необхідно нарізати великими кільцями, які слід замочити на півгодини у холодній воді.
2. Поки цибуля вимочується, можна приготувати кляр. Для цього з'єднати в мисці яйце, сіль, борошно, спеції та прованське масло. Ретельно перемішати та залишити на 30 хвилин.
3. Після закінчення потрібного часу потрібно злити воду з цибулі та обсушити кільця на рушник.
4. Цибулю необхідно вмочувати в кляр і опускати у фритюрницю. Обсмажувати до хрусткої скоринки, потім вийняти на серветку, яка вбере надлишок олії.

Фритюрниці оснащуються спеціальними занурюваними сітчастими чашами, які допомагають стекти олії з обсмажених кілець. При цьому витрата жиру для смаження знижується.

Варіанти соусів до кільця з цибулі

Снеки з цибулі гарні власними силами, але додати гостроти чи пікантності допоможуть різні соуси. При цьому перекушування претендує на статус повноцінного прийому їжі. Існує кілька рецептів, як приготувати соус для цибулинних кілець.

1. Подрібнити одну цибулину, 3 зубки часнику, 50 г кореня імбиру та обсмажити в нерафінованій олії до коричневого відтінку. У сотейнику змішати по 50 г білого вина, соєвого соусу та апельсинового соку, додати трохи томатної пасти та цукру. У суміш викласти підсмажені овочі та кип'ятити на повільному вогні, помішуючи. У соус додати 2 ст. л. крохмалю, розчинені у 100 мл води, перемішати, кип'ятити 5 хвилин, остудити і процідити.
2. У сотейнику закип'ятити 50 мл молока, додати 2 натерті плавлені сирки, 20 г вершкового масла|мастила| і варити до однорідності. Коли соус охолоне, з'єднайте з|із| подрібненими листками базиліка.
3. З'єднайте в рівних частках майонез та сметану. Перемішайте, додайте подрібнений часник та порубану зелень.
4. У мисці з'єднайте рідкий або розтоплений мед, майонез, гірчицю та невелику кількість кетчупу для барбекю. Перемішайте до однорідності.
5. Змішати до однорідного стану 120 г легені майонезу, по 1,5 ст. л. кетчупу та хрону, по 0,5 ч. л. лимонного соку та цукру та ¼ ч. л. кайєнського червоного перцю.

Снеки найкраще їсти у гарячому чи теплому вигляді. Охолоджуючи, вони втрачають соковитість, а хрумка скоринка стає м'якою. Не рекомендується вживати закуску, виготовлену напередодні. Жири швидко окислюються та гіркують. При цьому закуска набуває неприємного смаку і аромату, а також може завдати шкоди травленню.

Страва ця смачна, але захоплюватися не варто. Калорійність 100 г закуски із цибулі в залежності від рецепту може досягати 300 ккал. Людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, слід відмовитися від вживання цієї страви.

Цибульні кільця в клярі - одна з найпростіших і найпопулярніших закусок. Це чудова прикраса страв і просто дуже смачні ласощі. Золотисті каблучки можна поставити на обідній стіл у поєднанні з м'ясними стравами, з сиром і всілякими соусами або подати як снеки до пива.

Крім того, приготувати подібне частування дуже просто та швидко.
Існує безліч різних рецептів цибульних кілець у клярі. Пропоную Вашій увазі три цікаві рецепти цибульних кілець у клярі.

Цибульні кільця у сметанному клярі

Інгредієнти:

• Цибуля - 2 середні головки;
• Яйця – 3 шт.;
• Сметана – 3 ст. ложки (15 чи 20 відсотків);
• Борошно – 3-5 ст. ложок;
• Рослинна олія - ​​для фритюру;
• Сіль, чорний та червоний перець – за смаком;

Беремо дві миски та в одну з них відокремлюємо яєчні жовтки, в іншу – білки.

Трохи посолити, поперчити, потім візьмемо міксер, і зб'ємо білки з сіллю і перцем в густу, пінисту однорідну масу. Міксер можна не мити, оскільки він нам дуже скоро знадобиться:

В іншу миску вкладемо три добрі (з гіркою) столові ложки 15 або 20 процентної сметани, додамо до сметани жовтки,

І добре перемішаємо сметану з яєчними жовтками. Сильно не старайтеся, пінну масу зі сметани та жовтків отримати буде дуже складно, та й не до чого воно нам у нашому клярі.

Тепер відправляємо насадки від міксера до раковини, а самі беремо віночок, вивалюємо збиті білки до сметанної частини кляру, і, здійснюючи прості рухи, збиваємо всю справу до однорідної маси.

Потім всипаємо приблизно 3 столові ложки з гіркого борошна, добре перемішуємо, щоб тісто було однорідне і без грудочок.

Оцінюємо отриману консистенцію кляру для наших цибулинних кілець за ознакою його густоти, і якщо нам стає зрозуміло, що кляр наш вийшов менш густий ніж 15% сметана, додаємо в нього ще борошно.
Після отримання потрібної густоти, кляр можна спробувати на сіль, у разі потреби підсолити та/або підперчити його до смаку, і ще раз ретельно перемішати.

Тепер коли кляр для цибулі готовий, можна поставити каструльку з олією на вогонь. Олії має бути не менше 3-5 сантиметрів глибиною в каструлі (цибульні кільця в процесі приготування повинні плавати в олії і не стикатися з дном), тому з метою економії беріть меншу каструлю.

А поки олія нагрівається, цибулю наріжемо кружальцями завтовшки не більше 0,5 см і розберемо його на окремі кільця. Рвані кільця чи товсті кільця " під конус " , тобто. ті, які виходять із основи цибулини - можна з естетичних міркувань прибрати і не використовувати:о)

Як тільки масло добре нагрілося і від нього пішов легкий димок (тільки не перегрійте, інакше все згорить!) занурюємо кільця цибулі в кляр повністю...

і, давши трохи часу, щоб зайвий кляр стек з кільця, відправляємо цибулю в каструлю з гарячим маслом,

Виконуємо цю нехитру процедуру доти, поки кільця цибулі в клярі вміщаються в каструлі в один шар, і запікаємо закуску близько 2-х хвилин.

Орієнтуючись не так за часом, як на вигляд наших виробів, доводимо закуску до готовності. Повністю пропечені кільця цибулі повинні мати красивий золотистий вигляд.

Готуємо закуску з цибулі до повного використання кляру, якщо цибулинні кільця закінчаться раніше, ніж кляр, ясен перець - потрібно ще їх підрізати.

Готову закуску акуратно викладаємо за допомогою шумівки на плоску страву, застелену паперовими рушниками, щоб видалити жир.
І можна відразу дегустувати отриману штуковину хоч з пивом, хоч без нього. Незважаючи на те, що елукові кільця вважаються холодною закускою, кільця цибулі в клярі нормально є і в гарячому, і теплому вигляді.

Цибульні кільця у пивному клярі

До речі, світле пиво може входити до складу кляру. Кляр на пиві виходить хрусткий та ароматний.
Пиво треба додавати в кляр охолодженим, щоб цибулинні кільця вийшли найбільш хрусткими.

Інгредієнти:

• 2-3 цибулини,
• 3/4 чашки борошна (чашка = 250мл),
• 1/2 чашки пива,
• 1 велике яйце,
• сіль,
• перець,
• олія для смаження.

Робимо кляр: змішуємо борошно, яйце та пиво. Солимо і перчимо.

І віночком збиваємо до однорідної маси.

Чистимо цибулю, нарізаємо її кільцями.

У глибокій сковороді нагріваємо олію. Олії наливаємо приблизно 1 см у глибину. Занурюємо кільця в кляр.

Акуратно викладаємо кільця в гарячу олію, обсмажуємо у двох сторонах до рум'яної скоринки.

Готові кільця перекладаємо на паперовий рушник, щоб він увібрав весь зайвий жир.

Можна посипати кільця улюбленими спеціями, або сіллю, тоді кляр робимо менш солоним.

Всі! Неймовірно швидко та просто! А результат — смачні, ароматні та хрусткі кільця.

Цибульні кільця у крохмальному клярі

Інгредієнти:

• Цибуля 2 шт.
• Борошно 150 р.
• Сіль 1 ч. л.
• Білий перець 10 горошин.
• Кукурудзяний крохмаль 30 г.
• холодної води 120 мл.
• Яєчна жовтка 2 шт.
• Олія для смаження

3-і порції. Час приготування – 20 хвилин.

Змішайте в мисці 1/2 склянки борошна із сіллю, перцем та спеціями. Наріжте цибулю кільцями, обваляйте кільця цибулі в борошні зі спеціями. Приготуйте в невеликому посуді кляр з борошна, що залишилося, крохмалю, води і яєчних жовтків. Розігрійте олію. Опустіть кільця цибулі в кляр і дайте стекти зайвому тісту. Обсмажуйте цибулю протягом 2-3 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Викладайте цибульні кільця з олії на паперовий рушник. Подавати до столу разом зі сметаною, кетчупом або вершковим соусом.

Секрети приготування:

1. Для початку відкрию секрет як нарізати цибулю кільцями. На жаль, першим зовнішнім кільцем доведеться пожертвувати, зате Ви наріжете цибулю без проблем для пальців. Необхідно з цибулини зрізати пластинку, покласти цибулину на плоский бочок, що вийшов, і тоді вона не буде кататися при нарізанні. Сподіваюся, пояснила зрозуміло.

2. Тепер ще один дуже важливий момент. Коли розберете цибулю на кільця, зніміть із кожного зсередини тоненьку шкірку. Звичайно, доведеться повозитись, але якщо Ви цього не зробите, то ця шкірка може відпасти потім разом з кляром або паніровкою.

3. Тепер ще один секрет. Цибуля перед смаженням у клярі має бути вже трохи приготованою. Необхідно покласти в ємність столову ложку оцту, дрібку солі, залити це все окропом і опустити туди цибулю на пару хвилин.

4. Ще один момент - щоб кляр не стікав з кілець, їх необхідно перш ніж занурювати в той, обваляти в борошні.

Зрозуміло в кляр можна за вашим бажанням і смаковим уподобанням додавати будь-які спеції!

6. А ще, цибулинні кільця довго не зберігаються! Точніше, вони можуть пролежати в холодильнику хоч тиждень, бути ще їстівними і не поганими на смак… але вони перестають бути вже до ранку, тому дуже рекомендую з'їдати цю закуску того ж дня, як ви її приготували.

7. Дуже смачно подавати такі кільця з різноманітними соусами.
Наприклад, відмінно підійде майонезно-часниковий чи сметано-часниковий соус.Для його приготування слід видавити часник у нежирний майонез або середню сметану за густотою, додати за бажанням зелень і спеції.

Моєю улюбленою приправою до цибулин в клярі є .

Також можна змішати в маленькій мисці майонез із гірчицею, медом, лимонним соком, соусом для барбекю – і отримаємо пікантний соус до цибулин.

Успіхів у приготуванні цієї чудової закуски!