Як користуватися жароміцним посудом у духовці. Скляний посуд у духовці: чи можна його туди ставити. Переваги виробів із жароміцного скла

Скляний посуд із жароміцного скла створювався для мікрохвильових печей. Зараз на запитання, а чи можна запікати їжу в скляному посуді в духовці, багато господинь одразу дадуть відповідь ствердно. У ній можна випікати бісквіт, готувати печеню за різними рецептами. Ємності зі скла добре миються, до них рідко пригоряє їжа. Скляний посуд сьогодні можна зустріти на будь-якій кухні.

Ємності зі скла добре миються, до них рідко пригоряє їжа.

Не у будь-якій ємності зі скла можна готувати в духовці. Підходить тільки посуд з вогнетривкого жароміцного скла, здатний витримувати температуру понад 300 градусів.

Скляний посуд для духовки має бути з товстими стінками від 3 до 8 мм завтовшки, масивним дном. Тарілки, кухлі, інші ємності зі скла для приготування їжі в духових шафах не використовуються.

Якості, за які цінується скляний посуд:

• Хімічна нейтральність, скло не реагує з харчовими кислотами, лужним середовищем. Скло ніяк не впливає на якість продуктів, вони зберігають первозданний аромат, смак;
• Через прозорі стінки можна спостерігати за процесом приготування їжі, дивитися, як вона змінює колір, підрум'янюється.

Для духовки підходить лише посуд із вогнетривкого жароміцного скла, здатне витримувати температуру понад 300 градусів.

Вогнетривке скло нагрівають на електричних, газових плитах, до закладки продуктів у ємність, виливання тіста можна розтопити у посудині вершкове масло, тваринний жир. Для жаркого можна зробити овочеву засмажку безпосередньо в ємності. Потім додати інші інгредієнти, вказані у рецептурі.

Жароміцне скло легко переносить заморозку, в ній можна зберігати їсти в холодильнику, її зовсім не обов'язково діставати з посуду, перекладати в інші ємності. Для підігріву їжі краще використовувати мікрохвильову піч.

Жароміцне скло легко переносить заморожування, в ній можна зберігати їсти в холодильнику.

Посуд виглядає дуже естетично, готові страви можна сміливо ставити на стіл, така подача страви не зіпсує навіть святкового застілля. Досить кілька гілочок зелені, часточки огірка для прикраси. Для приготування м'яса, риби у склі не потрібно багато олії, їжа рідко пригоряє до поверхні.

Посуд виглядає дуже естетично, готові страви можна сміливо ставити на стіл, така подача страви не зіпсує навіть святкового застілля.

У жароміцних деках, жаровнях, кришках від каструль, сотейників, каченяток господині готують холодні закуски та десерти на основі желатину. Вони легко виймаються, їх зручно розрізати, можна не побоюватися за збереження поверхні.

Недоліки скляного посуду для запікання у духовці

Нарівні з незаперечними перевагами у ємностей із вогнетривкого скла є ряд недоліків. Нею потрібно дуже акуратно користуватися, уникати ударів. Згодом на поверхні скла утворюються мікротріщини, вони суттєво знижують ударну міцність ємностей, підвищується ризик утворення сколів на краях.

Скло боїться термічного шоку, може моментально розсипатися, якщо господиня встановлюватиме холодну посудину в розігріту шафу або поставить гарячу жаровню на холодну підставку або під струмінь холодної води.

Скло боїться термічного шоку, може моментально розсипатися, якщо господиня встановлюватиме холодний посуд в розігріту шафу.

Ще один істотний недолік: скло не здатне акумулювати тепло, у скляному посуді дно та стінки розігріваються нерівномірно. Потрібно бути готовими до того, що випічка виявиться нерівномірно пропеченою, особливо актуально для газових плит. В електричній духовці такої проблеми не виникає, можна сміливо пекти у склі пироги.

Скляні жароміцні посудини для духових шаф дуже важкі, їх виготовляють методом пресування, з масивними стінками.

Скляні жароміцні посудини для духових шаф дуже важкі.

Купуючи посуд у магазині або на інтернет-ресурсах, потрібно враховувати вагу пресованих жаровень, каченят. Це не найкращий подарунок для тендітних жінок. Для них краще вибирати сотейники із зручними ручками.

Види скляного посуду за типом та об'ємом

Спочатку кілька слів про різноманітність форми посудин, що використовуються для приготування страв у духовці. Вони бувають круглою, овальною, прямокутною, квадратною, з прямими та скошеними стінками. В останні роки виробники пропонують оригінальні жаровні у вигляді азіатського національного начиння. Можна підібрати ємність під будь-який обсяг, який потрібний господині. Щоб зробити правильний вибір з цієї різноманітності, варто відзначити особливості кожного їх видів запропонованого начиння.

Каструлі

Термостійкий посуд зі скла можна використовувати в НВЧ, на варильних поверхнях. У каструлях можна варити бульйон, готувати супи, гарніри. Вони випускаються ємністю до 3 літрів. У духовці виходить смачна картопля в мундирі, в замкнутому просторі каструлі вона рівномірно пропікається, зберігає корисні властивості. Корисні компоненти зі шкірки вбираються в м'якуш. У каструлях виходять розсипчасті каші, скло добре розкриває смак крупи.

У каструлях можна варити бульйон, готувати супи, гарніри.

Плоска кришка використовується як сковорідка, на ній можна смажити котлети на плиті з невеликим додаванням жирів. У духовці її використовують як невеликий жаровню, використовують для запікання багатокомпонентних омлетів, приготування жульєна.

Каструля зручна тим, що у неї та кришки є зручні ручки у вигляді вушок, за них зручно прихоплювати посудину, встановлюючи та дістаючи з духовки.

Сотейники

Сотейником прийнято називати невисоку каструлю із рівними стінками. Зазвичай його використовують для приготування тушкувань, рагу, фаршированих овочів та кальмарів, голубців. Кришку від сотейника теж використовують як окремий посуд. Купуючи один предмет, господар отримує два в одному. Сотейники випускають як традиційно круглими, бувають інші форми: овальні, прямокутні, квадратні. У сотейника обов'язково присутні ручки, вони можуть бути меншими, ніж у каструлі.

Сотейником прийнято називати невисоку каструлю із рівними стінками.

У сотейнику можна приготувати запіканку, бісквіт, печеню, інші страви, що потребують термічної обробки в духовці.

Жарівні

Виробники пропонують посудини для запікання будь-якої форми, розміру, глибини. Є ємності з низькими бортиками та високими, до 4 см, вони можуть бути прямими та трохи скошеними. У жаровні ручки бувають не завжди, частіше виймати ємності з духової шафи доводиться за гладкі стінки. Це не дуже зручно. Жарівні однаково хороші для духовок та печей НВЧ.

Виробники пропонують посудини для запікання будь-якої форми, розміру, глибини.

До речі, для запікання м'яса, риби у господині часто використовують фольгу. Нею накривають блюдо у два шари. Вгорі необхідно зробити невеликий отвір для виходу пари. Наприкінці приготування фольгу знімають, дають страві підрум'янитися.

Каченята

У такої посудини завжди вигнута форма, в ній можна повністю запекти курку чи качку. Така ємність підходить для приготування холодця, сальтисону. У каченята зазвичай зручні ручки. Єдиний мінус – велика вага. Її роблять із масивним дном, товстими стінками. Проте плоску кришку можна використовувати як ємність для приготування риби.

У такої посудини завжди вигнута форма, в ній можна повністю запекти курку чи качку.

Між іншим, квадратні та прямокутні ємності вважаються економічнішими для порційних страв: фаршированих перців, голубців. При укладанні залишається менше вільного місця.

Особливості догляду

Посуд із жароміцного скла вимагає дбайливого поводження. Обов'язково слід дотримуватись правил, вказаних в інструкції з експлуатації. Там сказано, чи можна скляні листи ставити в розігріту духовку, якщо в них прохолодні продукти. Тісто та інші інгредієнти повинні нагріватися одночасно зі склом. Потрібно поставити підготовлену страву у холодну духовку. При різкому нагріванні або охолодженні стінок у склі виникають внутрішні напруження, ємність може луснути.

Важливо правильно остуджувати їжу у скляному посуді. Її ставлять на суху дерев'яну дошку або щільну тканину, щоб скло остигало рівномірно. На сиру та холодну поверхню готові страви виставляти не можна.

Посуд ставлять на суху дерев'яну дошку або щільну тканину, щоб скло остигало рівномірно.

На ємності, яку ставлять у духовку, зовні не повинно бути крапель води. Замість підставки краще використовувати ґрати, а не листи. У процесі приготування не можна додавати в ємності холодні інгредієнти. Кількість води визначають одразу. Якщо виникне необхідність її додати, потрібно наливати окріп тонким струмком у центр страви. Продукти для запікання укладають так, щоб великі шматки, продукти, що вимагають тривалого приготування, виявилися ближчими до стінки.

Замість підставки краще використовувати ґрати, а не листи.

При зберіганні посуду з жароміцного скла між кришкою та краєм каструлі бажано зробити прокладку з тканини або цупкого паперу. Так вдасться уникнути утворення сколів на поверхні ємності. Будь-який скол, інший дефект на кромці - привід відмовитися від використання скляного посуду.

Як чистити скляний посуд для духовки

Скло боїться грубих абразивів, на склі залишаються подряпини. Замість нього застосовують сіль великого помелу чи харчову соду. При ручному митті ємностей для духових шаф можна користуватися будь-яким засобом. У посудомийних агрегатах використовують таблетку, яку зазвичай додають. Гарним миючим засобом для скла здавна вважається гірчичний порошок. На забруднення нагари наносять густу кашку, залишають ємність на 2-3 години. Потім посуд досить обполоснути прохолодною водою.

Гарним миючим засобом для скла здавна вважається гірчичний порошок.

Коли їжа або тісто пригоряє, посуд із жароміцного скла спочатку охолоджують, а потім замочують у теплій воді. Залишають на кілька годин. Після цього скло легко очищається м'якою губкою.

Повернути колишній вид склу допоможе столовий оцет. Їм протирають посудину з усіх боків, потім споліскують прохолодною водою. Дають їй стекти спонтанно, від тканини можуть залишитися мікроскопічні ворсинки.

Повернути колишній вид склу допоможе столовий оцет.

Як правильно вибрати жароміцний посуд

При виборі ємностей для запікання або приготування других страв у духовці, краще віддавати перевагу брендам з історією, що зарекомендували себе виробникам. На що звертати увагу:

• Якість поверхні, зігнуто уважно дивляться кромки, шви від прес-форми. На посуді повинно бути складок, нерівностей, заглиблень;
• Прозорість. Неприпустимі включення у вигляді бульбашок повітря, дрібних камінчиків, темних вкраплень. Скло не повинно бути каламутним;
• Маркування жароміцного скла, на етикетках має бути відповідний напис або значок. Якщо виникли сумніви, необхідно вимагати сертифікат.

Об'єм посуду вибирають, оцінюючи склад сім'ї. Зазвичай набувають кілька ємностей різного розміру, форми. Універсальний посуд завжди знайдеться застосування на будь-якій кухні.

Зазвичай набувають кілька ємностей різного розміру, форми.

До посуду із загартованого скла у багатьох господарок трепетне відношення. Вони цінують прозорі ємності за простоту догляду, універсальність використання, зовнішні дані. Скляні поверхні добре миються, до них рідко пристає їжа. Навіть крихкість посуду їх не бентежить. При правильному догляді, дотриманні правил, вказаних в інструкції, скляний посуд для духовки довго радуватиме смачними стравами.

Відео: Соковита курка з картоплею у пряному лимонному маринаді

Ще недавно каструлі зі скла були великою рідкістю у господарок. Зараз скляним може бути не тільки посуд для мікрохвильової печі та духовки, а також для плити. Ці предмети для приготування використовує майже кожна сім'я.

Таке начиння віддають перевагу іншим каструлям, адже воно має кілька позитивних якостей. Господиням подобається користуватися каструлями для приготування їжі із силікатного скла.

Для посуду, яким можна користуватися в духовці та на варильній панелі, застосовують жароміцні матеріали. Вони витримують нагрівання до 300-400°C. Цього достатньо, адже максимальна температура в духовці 300°C. Ударостійке скло, що витримує нагрівання понад 1000°C, для цього не використовується.

Стійкість до високих температур досягається завдяки особливому хімічному складу, що складається з тугоплавких сполук.

Також важливим показником такого посуду є товщина скла. Чим воно товстіше, тим краще витримує високі температури.

Деякі предмети, наприклад, чарки, склянки, роблять із загартованого скла. Його основна відмінність від жароміцного – технологія виробництва. Його швидко нагрівають до високої температури, потім різко охолоджують. Скло, при такому способі, виходить міцним, але тендітним. Його не використовують для виготовлення посуду, в якому можна готувати та розігрівати їжу.

Зверніть увагу на те, що посуд із загартованого скла підходить для використання в мікрохвильовій печі, але ставити її на варильну панель або в духову шафу не можна.

Плюси та мінуси скляного посуду

Завдяки сучасним технологіям жароміцні каструлі можна застосовувати для готування не тільки в духовці, а також на конфорці газу. Посуд із жароміцного скла має свої сильні та слабкі сторони. До позитивних характеристик відноситься те, що вони:

• не вступають у контакт з кислотою або лугом, тому в них можна готувати різні страви, засолювати, готувати кислі соуси і бути впевненим у тому, що продукти не знайдуть неприємного присмаку;
• прозорі, що дозволяє спостерігати за приготуванням страви;
• гладкі, їжа не пригорає на такій поверхні, а також легко відмивається губкою;
• не бояться вологи, пари, води, що дозволяє готувати їжу та зберігати її не перекладаючи в інший посуд;
• переносять мінусову температуру, а їжу можна забирати в морозилку.

Пропонуємо розглянути, а також врахувати недоліки скляного посуду:

• крихкість. При падінні або ударі вона може розбитися, тому вимагає більш дбайливого використання та зберігання;
• при різкій зміні температури може дати тріщину, тому щойно зварені продукти не заливайте холодною водою;
• вага скляних каструль набагато більша, ніж подібні предмети з нержавіючої сталі або алюмінію;
• у скляному посуді їжа готуватиметься довше, а великі шматочки можуть не проваритися до кінця, тому нарізайте продукти дрібніше.

Види посуду з вогнетривкого скла за типом та об'ємом

Прилавки сучасних магазинів пропонують велику кількість різного посуду для приготування з вогнетривкого скла. При виборі враховуйте, як застосовуватимете. Або така, якою можна користуватися тільки в духовці та НВЧ. Або універсальна - для духовки та варильних панелей різних типів.

Форми та обсяги скляного посуду

Класичні каструлі з вогнестійкого скла роблять у вигляді циліндра. Вони їжа прогрівається більш рівномірно. Зручно використовувати такий посуд для випікання.

Такі ємності часто мають плоску кришку без ручки зверху і їй можна користуватися як тарілкою або формою для запікання.

Об'єм жаростійких каструль зазвичай буває від 0,5 до 5 л. Вибирайте скляний посуд середнього розміру, так як він зручніший і практичніший. Адже в ній можна не лише готувати, а також можна подавати страви, наприклад салати.

Скляні форми для запікання

Вони серед усього жароміцного посуду займають особливе місце. Часто це чаша з товстими стінками, дном та цільно литими ручками, невеликої глибини. Іноді мають у комплекті плоску кришку.

Форми для запікання бувають квадратними, круглими, овальними. Вони зручно не тільки гасити овочі, робити запіканки, страви з тіста.

Каченята

Їх можна дізнатися по витягнутому овальному будку. Важливі товсті стінки для того, щоб м'ясо пропікалося рівномірно, а скляна кришка щільно прилягала, щоб не пропускати тепло.

Качниця зі скла має велику перевагу перед таким же посудом з інших матеріалів, тому що не вбирає запахи. З її допомогою можна приготувати як птицю, так і рибу.

Сотейники

Це невеликі каструлі з ручками з боків. Кількість страв, які можна в них приготувати, — величезна. Овочі, м'ясо, каші, омлети. Скляним сотейником зручно користуватися для холодних страв - салатів та літніх супів. Я часто ставлю на стіл у такій формі фрукти та печиво.

Чи можна ставити скляний посуд на плиту?

Більшість видів жаростійкого начиння можна використовувати на плиті. Кухонне приладдя із термічно міцного скла для використання на плиті повинно витримувати нагрівання до 300°C.

Виробник робить спеціальні позначки на упаковці. Тому, вибираючи подібну каструлю, уважно читайте інформацію на коробці або вкладену інструкцію.

На газовій плиті

Щоб користуватися скляною каструлею на плиті, вам знадобиться спеціальний розсікач вогню, інакше посуд може тріснути. Такий пристрій продають у господарських магазинах.

на індукції

Якщо виникла необхідність використання жароміцного скляного посуду на індукційній плиті, то разом із каструлею доведеться додатково придбати адаптер або купувати спеціальний жаростійкий посуд з дном, виконаним з металу. Такі варіанти каструль розроблені для плит з індукцією.

Особливості використання та догляду скляного посуду для духовки, поради при виборі

На сучасній кухні можна зустріти посуд для приготування їжі з різних матеріалів: металу, пластику, кераміки... І, звичайно ж, не останнє місце займає скляний посуд для духовки. Раніше було важко уявити, що запекти м'ясо, овочі чи рибу можна в скляному листі. А сьогодні ця справа звична.

Спеціальний термостійкий скляний посуд для духовки здатний витримувати нагрівання до 300 градусів. Але чим вона привабливіша за звичайне більш традиційне кухонне начиння? Розглянемо, чому господині віддають перевагу скляному посуду для духовок. А також з'ясуємо особливості вибору та догляду за нею.

Особливості скляного посуду для духовки

Такий посуд набирає все більшої популярності як серед кухарів-професіоналів, так і серед рядових домогосподарок.

Переваги термостійкого скляного посуду

Спочатку термостійкі каструлі зі скла використовували частіше для приготування страв у мікрохвильовій печі, але зараз таке начиння деякі називають кращою ємністю для запікання продуктів у духовці. Вона має свої переваги:

• Прозорість форми. Завдяки цій властивості, кулінар завжди може побачити, на якій стадії приготування знаходиться продукт і відстежити повний цикл всього процесу приготування.
• Товсті скляні стіни здатні зберегти страву гарячим тривалий час за рахунок поганої провідності тепла матеріалом.
• Хімічна пасивність термостійкої склопосуду дозволяє приготованій у ній їжі повною мірою зберегти всі свої смакові якості та не завдати шкоди здоров'ю. Зумовлено це тим, що скло не вступає у реакцію із продуктами харчування.
• Зберігання. У посуді можна не лише приготувати їжу, а й залишити їжу на зберігання. Спеціалізоване загартоване скло з легкістю витримує як високі, так і низькі температури. Але варто остерігатися різких перепадів і поміщати в холодильник блюдо, що тільки охололо.
• Естетичність. У термостійкому скляному деку господиня сміливо може виставити блюдо на стіл, і воно виглядатиме красиво.
• Довговічність також притаманна цьому типу кухонного начиння. На склі не залишається накип. Цей матеріал не руйнується під впливом агресивних засобів для чищення і не піддається корозії. За умови дотримання деяких правил такі каструлі та листи здатні прослужити не одне десятиліття.

На додачу треба зазначити, що склопосуд доглядати досить просто, та й їжа практично ніколи не пригоряє. Що робить подібне кухонне начиння особливо привабливим для господарок.

А чи є недоліки у скляному посуді для духовки?

Звичайно є. Адже ідеального посуду просто не існує. Скло хоч і загартоване, але не переносить різких температурних перепадів. Не варто в прогріте лист укладати холодні продукти або доливати прохолодні рідини в процесі приготування. Від подібних дій скло, напевно, трісне. Слід пам'ятати, що скло – досить крихкий матеріал. Склопосуд для духовки хоч і виготовляється з ударостійкого матеріалу, слід поводитися з нею дбайливо. Не можна кидати її, ударяти і ставити зверху важкі предмети.

Така якість, як погана теплопровідність скла, у багатьох випадках вважається недоліком посуду для духовки. Скляне жароміцне деко нагрівається нерівномірно. Тому щоб продукти запеклися рівномірно і не підгоріли, потрібно наливати більше олії чи води (залежно від рецепту). З цієї ж причини термостійкий склопосуд погано підходить для приготування їжі на відкритому вогні (на газі).

Правильний догляд – запорука довголіття скляного посуду

Склопосуд для духовки прослужить довго в тому випадку, якщо господиня її правильно використовувати і за нею доглядати. Існують деякі правила, яких варто дотримуватися:

• нагрівати та охолоджувати листи потрібно поступово;
• зовнішня поверхня повинна завжди залишатися сухою, а всередині форми необхідно забезпечити достатню кількість рідини чи олії;
• у розігріту форму не можна наливати холодні рідини та укладати холодні продукти, від цього вона може луснути;
• рекомендується виймати скляну форму з духовки лише сухими прихватками;
• категорично заборонено ставити гарячий посуд із жароміцного скла на холодну або мокру поверхню;
• при очищенні не варто користуватися абразивними засобами або скрести скло ножем;
• форму зі скла треба поміщати в холодну або злегка теплу духовку, нагріватися вони повинні одночасно, розжарену духовку скло ставити не можна.

Подібні форми очищаються набагато легше, ніж інші матеріали. Скло можна мити вручну або поміщати в посудомийну машину. Якщо сильні забруднення, варто замочити форму водою і залишити на деякий час, а потім ретельно вимити м'якою губкою.

Нюанси вибору скляного посуду для духовки

При виборі в магазині скляної термостійкої форми для духовки варто звернути увагу на поверхню. На якісному виробі повинно бути видимих ​​дефектів: вкраплень, повітряних бульбашок, подряпин, шорсткості і нерівностей. Саме скло має бути однорідним прозорим без помутнінь, це добре можна розглянути на просвіт.

На термостійкій склопосуді обов'язково повинна бути відмітка про її жароміцність. Якщо спеціального значка немає, чаша не годиться для приготування їжі. Практичним покупцям варто вибирати форми з плоскими кришками та ручками з боків. Придбавши таку каструлю, господиня отримає одразу дві чаші: стандартного розміру та менш глибоку.

Виходить, що господині вибирають склопосуд для духовок за її функціональність, прекрасний зовнішній вигляд і простоту у догляді. Адже на відміну від інших форм, до скляних деко не пригорає їжа, а сильні забруднення потрібно лише замочити і почекати час. Вибирати варто посуд без вад, і поводитися з ним дбайливо: не губити і не відшкрябати залишки їжі ножем або жорсткою губкою. Дотримуючись деяких нескладних правил експлуатації, скляний посуд для духовки прослужить дуже довго.

Можливо, Вас зацікавить:

Турка для індукційної плити - Як вибрати турку для індукційної плити

Жароміцний посуд для духовки - Огляд матеріалів виконання жароміцного посуду для духовки

Посуд для варильної панелі (плити) - Опис типів посуду призначених для використання на варильній панелі (плиті)

Посуд для склокерамічної плити - Особливості матеріалів посуду для склокерамічної плити, поради при виборі та використанні

Мітки сторінки:

Вам сподобалася ця стаття? Поділіться нею із друзями!

20.10.2018

Роздумуєте, які готують страви у скляному посуді у духовці? Рецепти їх різноманітні. Ви можете приготувати найсмачніший плов, запекти м'ясо, зробити запіканку. І звичайно, на десерт випікайте яблучний пиріг.

Просто і досить швидко готується курка в духовці у скляному посуді. Перш ніж готувати цю страву, дізнайтеся про оптимальний час приготування плову. Рецепт класичний, мабуть, є у скарбничці кожної господині. Пропонуємо вам запекти смачний плов із курочкою.

Інгредієнти:

• м'ясо курки – 0,7 кг;
• рисова крупа – 0,3 кг;
• морквяний коренеплід;
• цибуля-ріпка - головка;
• гірчиця – два столи. ложки;
• сіль;
• купаж спецій.

Приготування:

На замітку! Аналогічно можна приготувати овочевий плов, з морепродуктами чи зі свининою.

Незвичайне «французьке» м'ясо

Ця страва – варіант відомого нам м'яса французькою. М'ясо виходить ніжним, соковитим і смачним.

Інгредієнти:

• вирізка свиняча – 0,4 кг;
• сир сорту твердого – 150 г;
• майонез – 100 мл;
• картопля – 0,8 кг;
• цибуля-ріпка – три головки;
• сіль – один стіл. ложка;
• перчик чорний.

Порада! Відбивайте свинину, накривши її харчовою плівкою. Тоді шматочки не розриватимуться і розлітатимуться по всій кухні.

Приготування:

Порада! Можна доповнити страву гілочками зелені.

Пікантна запіканка

Запіканка з картоплі може стати справжнім кулінарним шедевром, якщо додати парочку секретних інгредієнтів. Зацікавилися? Тоді давайте готувати!

Інгредієнти:

• картопля – 0,6 кг;
• солодка картопля – 0,6 кг;
• масло м'яке вершкове – два столи. ложки;
• зубки часникові – дві штуки;
• молоко – 100 мл;
• вершки – 100 мл;
• сир – 150 г;
• чебрець – два столи. ложки;
• сіль;
• перчик чорний.

Приготування:

1. Очистимо картоплю і промиємо.
2. Нарізаємо бульби скибочками завтовшки по вісім міліметрів.
3. Зубки часникові очистимо і подрібнимо.
4. Сир натрьом на великій тертці.
5. Духовку прогріємо до позначки двісті градусів.
6. У каструльці з'єднаємо вершки з молоком, додамо масло м'яке вершкове, а також часникову масу.
7. Доводимо компоненти, розмішуючи на невеликому рівні конфорки до кипіння.
8. Соус до запіканки готовий.
9. Олією «обробимо» скляну вогнетривку форму.
10. Викладаємо рівномірним шаром половину картопляних часточок.
11. Посиплемо картоплю чебрецем, сіллю, а також перчиком.
12. Зверху розподілимо половину сирної стружки.
13. Далі викладаємо картоплю, що залишилася, посипаємо її спеціями, посолимо і покриємо сирною стружкою.
14. Вводимо соус. Він має повністю покрити заготівлю.
15. Накриємо форму пакетом і відправимо в холодильну камеру на п'ять-шість годин.
16. Потім приберемо пакет і накриємо заготовку листом фольги.
17. Запікаємо страву тридцять хвилин.
18. Потім знімемо фольгу і продовжимо готувати запіканку, поки вона не стане золотистою, а соус практично весь убереться.
19. Перед подачею наполягаємо запіканку хвилин десять – п'ятнадцять. Готово!

Пиріг з яблучками

На десерт випікайте пиріг у скляній формі в духовці. Рецепт його нескладний, головне, добре збити яєчні білки і жовткову їх частину.

Інгредієнти:

• борошно (попередньо просіяне) - 0,3 кг;
• яйця – три штуки;
• масло м'яке вершкове – 65 г;
• цукор-пісок – 250 г;
• молоко – одна склянка;
• яблучка – 0,7 кг;
• лимон;
• розпушувач основи – одна чайн. ложечка.

Приготування: