Kur auga rambutanai? Rambutano vaisiai. Augantis rambutanas. Rambutano savybės. Kaip atrodo rambutanas?

Jie sako: „Jei nori pratęsti savo gyvenimą, suvalgyk bent vieną rambutanas“ Vietos gyventojai tiki, kad tik šio gydomojo vaisiaus skonis paprastiems mirtingiesiems gali perteikti ambrosijos – dievų gėrimo – skonį. Rambutanų medžiais apsodintas sodas traktuojamas kaip rojus žemėje. Šio Pietryčių Azijoje labai gerbiamo vaisiaus sultingi vaisiai turi nuostabų aromatą. Vardas " rambutanas" ateina iš " rambutas“, o tai indoneziečių kalba reiškia „plaukai“.

Malaizija laikoma rambutano gimtine. Šiandien augalas yra plačiai paplitęs visose tropinėse ir subtropinėse planetos zonose. Jis sėkmingai auginamas Tailande, Indonezijoje, Malaizijoje, Centrinėje Amerikoje, Karibų jūros salose ir Australijoje. Pagal rambutano gamybos apimtis pasaulyje pirmauja Kambodža, Filipinai, Indonezija, Indija ir Šri Lanka.

Botaninis rambutano aprašymas

Rambutanas (Nephelium lappaceum)– Nephelium genties atogrąžų augalas, priklausantis Sapindaceae šeimai. Tai visžalis vaismedis. Rambutanas yra artimas tropinių vaisių, tokių kaip mamoncilo, longan ir ličiai, giminaitis.

Rambutano medis užauga iki 10 metrų aukščio. Viršūnę vainikuoja išsišakojusi, besidriekianti laja. Rambutano lapai plunksniški, susideda iš 2-8 kiaušinių arba ovalių odiškų lapų. Žydi smulkiais žiedeliais, surinktais šakelių galuose esančiuose žiedynuose.

Rambutano vaisiai yra ovalūs arba rutuliški, 3-6 centimetrų dydžio. Vaisiai auga didelėmis (iki 30 vienetų) kekėmis. Neprinokusio rambutano odelė yra žalios spalvos, kuri bręstant keičia spalvą, pirmiausia į geltonai oranžinę, o vėliau į ryškiai raudoną.

Rambutano minkštimas yra želatinos, baltas arba rausvas ir aromatingas. Jo skonis yra saldžiarūgštis, primenantis geros rūšies žaliųjų vynuogių skonį. Minkštime yra ovalo formos ruda sėkla, kurios ilgis iki 3 centimetrų.

Iš išorės rambutano minkštimą gaubia tanki žievelė, padengta standžiais, į kabliukus panašiais plaukeliais, išlenktais galuose. Šviesiai rudų plaukų ilgis yra apie 2 centimetrus. Žievelė lengvai atskiriama nuo minkštimo.

Dauguma auginamų rambutano veislių yra dvilytės, ant medžio yra daug daugiau moteriškų gėlių nei žiedadulkes gaminančių vyriškų. Ant vyriškų žiedlapių susidaro trijų tūkstančių mažų, šviesiai žalių žiedų „kolonijos“, kurių kiekvienoje yra po 5–7 kuokelius su dulkiniais, o kiaušialąstėje – geltoni nektarai. Beveik visos rambutano gėlės žydi ryte.

Legendos apie rambutaną

Pasak vienos iš Tailando legendų, rambutanas Tailande atsirado atsitiktinai. Jį į karalystę atvežė alavo kalnakasys, atvykęs į Surat Thani miestą ieškoti lengvesnio gyvenimo iš Malaizijos arba iš Kinijos. Jis atsinešė 5 rambutano sodinukus. Po kelerių metų skardos kasėjas buvo priverstas grįžti į tėvynę, o jo sodas išaugo savaime, pradėdamas vesti nuostabius ir skanius vaisius.

Po daugelio metų žemę su sodu įsigijo Tailando švietimo ministerija ir čia buvo pastatyta mokykla. Mokiniai pradėjo rūpintis pusiau laukiniu sodu, o vaisius iš šio sodo imta vadinti „ngo rongrian“ – „mokyklos rambutanu“... Netrukus augalas iš mokyklos sodo išplito po visą karalystę.

Naudingos rambutano savybės

Tailando požiūris į rambutaną, kaip į labai gydomąjį vaisių, yra dėl cheminės vaisių sudėties. Jo minkštime yra baltymų, baltymų, fosforo, kalcio, geležies, vitaminų C, B1-2, nikotino rūgšties, pelenų, azoto, kalio, mangano, cinko, magnio. Rambutano valgymas pagerina virškinimo sistemos veiklą, teigiamai veikia odą, pripildo organizmą energijos. Tailando medicinoje rambutano lapeliai naudojami galvos skausmui gydyti, o vaisiaus minkštimas – kaip stiprus antihelmintinis vaistas. Rambutano šaknų nuoviras naudojamas kovojant su karščiavimu ir apsaugant nuo burnos ligų – uždegimų, stomatito ir pūlinių. Kai kuriose Pietryčių Azijos šalyse gydytojai pataria moterims gerti šį nuovirą po gimdymo.

Nepatvirtintais duomenimis, reguliarus rambutano vartojimas sumažina tikimybę susirgti vėžiu.

Ar žalinga valgyti rambutaną?

Specialių kontraindikacijų rambutano vaisių valgymui nėra. Tačiau nereikėtų pradėti pažinties su šiuo vaisiumi valgant jį dideliais kiekiais: juk nežinia, kaip egzotišką maistą suvoks jūsų skrandis.

Rambutanas gaminant maistą

Rambutanas Tailande yra vienas populiariausių vaisių tarp vietos gyventojų. Jis valgomas žalias, konservuotas, gaminamas želė ir uogienės. Pakrantės restoranuose dažnai galite pamatyti jūros gėrybių patiekalų, kuriuose yra rambutano.

Kaip laikyti rambutaną

Rambutanas - vaisių, labai jautrus žemai temperatūrai. Kad nepatamsėtų ir neprarastų skonio, vaisius reikia laikyti +8...12°C temperatūroje ir apie 90 % drėgnumo. Jei šios sąlygos bus įvykdytos, vaisių tinkamumo laikas truks iki 3 savaičių.

Rambutanas yra gana egzotiškas vaisius. Ko vertas vien vardas? Jei dar nežinote, kas tai yra, būtinai perskaitykite toliau pateiktą informaciją. Juk pažintis su šia egzotika gali būti labai naudinga.

Vaisiai turi labai specifinę išvaizdą. Jis šiek tiek panašus į graikinį riešutą, bet ne lygus, o padengtas įvairiomis kryptimis besitęsiančiais plaukeliais. Tačiau jo viduje yra švelnus ir sultingas minkštimas ir ne didesnis kaip dviejų centimetrų kaulas.

Plaukai dažniausiai būna standūs, o oda raudona arba balta. Vaisiai labiausiai paplitę Azijos šalyse, tokiose kaip Tailandas, Indonezija ir Malaizija. Jis auga ant medžio, kuris gali pasiekti 25 metrų aukštį.

Koks jo skonis ir kvapas?

Ar norite sužinoti, koks yra rambutano skonis prieš pirkdami skanėstą parduotuvėje? Jis gali būti labai saldus arba su šiek tiek rūgštu.

Prinokusių vaisių skonis skirsis priklausomai nuo veislės.

Kol nenupjautas, rambutano vaisius neskleidžia jokio kvapo, tačiau jį atidarius pastebėsite šiek tiek mėlynąsias vynuoges primenantį aromatą.

Rambutano cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Be neįprastos ir ryškios išvaizdos, vaisiai gali pasigirti dar vienu privalumu – dideliu kiekiu naudingų medžiagų.

• Jame yra B grupės vitaminų.
• Vaisiaus minkštime taip pat yra vitamino A, kuris teigiamai veikia regėjimą ir odos būklę.
• Didelis vitamino C kiekis, esantis egzotiniuose vaisiuose, apsaugo nuo peršalimo ligų. Vos 100 gramų minkštimo jau yra septyni procentai paros askorbo rūgšties poreikio.

Jame taip pat yra daug mineralinių medžiagų: rambutano minkštime gausu natrio, magnio, geležies, kalio, fosforo ir mangano.

Šis vaisius nėra toks kaloringas kaip bananas, tačiau jo negalima palyginti su obuoliu. 100 gramų valgomosios dalies jau yra 82 kalorijos. Be to, vaisiuose yra daugiausia vandens ir angliavandenių – 18 gramų. Baltymų ir riebalų praktiškai nėra – mažiau nei 0,5 gramo šimtui gramų.

Rambutanas: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Manoma, kad naudingos rambutano savybės geriau išsaugomos, jei perkate jį tiesiai iš šakų.

Tailando gyventojai įsitikinę, kad per dieną turėtų suvartoti bent penkis vaisius, o tai beveik visiškai pašalins vėžio riziką.

Vaisių vartojimui nėra kontraindikacijų. Nebent prie jo nepripratęs, niekad tokio maisto negavęs virškinamasis traktas gali netikėtai sureaguoti, pavyzdžiui, viduriavimu ar skausmu.

Taip pat galimos alergijos. Norėdami jį pašalinti, turite išbandyti nedidelį egzotiško vaisiaus gabalėlį ir šiek tiek palaukti.

Naudoti liaudies medicinoje

Liaudies medicinoje daugiausia naudojama vaisiaus žievelė. Bet pirmiausia jie jį apdoroja ypatingu būdu.

• Oda susmulkinama į mažus gabalėlius.
• Sudėkite į indą su verdančiu vandeniu.
• Kai pusė skysčio išgaruos, nuimkite žievelės gabalėlius ir išspauskite juos į kitą švarų dubenį.

Tai, kas išeina, naudojama kaip gydomasis gėrimas.

Taip pat galite gerti nuovirą. Jam gaminti naudojama ne tik žievelė, bet ir šaknys, ūgliai, lapai. Naudinga maitinančioms moterims, nes skatina laktaciją. Be to, malšina galvos skausmą ir padeda greičiau gyti žaizdoms. Burnos skalavimas šiuo produktu palengvins pūlinius, stomatitą ir dantenų uždegimą. Rekomenduojama vartoti du kartus per dieną.

Prinokusio rambutano pasirinkimo kriterijai

Mūsų lentynose labai sunku išsirinkti šviežius ir prinokusius vaisius. Bet jei išsikelsi tikslą, tada viskas pasiteisins. Svarbiausia atkreipti dėmesį į kai kuriuos niuansus.

• Norėdami sužinoti, ar vaisius šviežias, būtinai pažiūrėkite į jo spalvą. Jis turėtų būti ryškiai raudonas, turtingas šiek tiek žalsvais, bet labai elastingais plaukeliais.
• Jei vaisius priešais jus yra minkštas, jo odelė nuobodu, net šiek tiek susiraukšlėjusi, o plaukai visiškai nudžiūvę arba iškritę ir net geltonos spalvos, tuomet drąsiai atsisakykite pirkimo. Visi šie ženklai rodo, kad rambutanas nėra šviežias.

Geriausia šiais vaisiais mėgautis toje šalyje, kurioje jis parduodamas.

Nes po poros dienų jis pradeda gesti ir labai sunku jį atgabenti į mūsų šalis originaliu pavidalu. Rambutaną galite laikyti šaldytuve, kur jis „išsilaikys“ apie savaitę.

Kaip tinkamai nulupti ir valgyti vaisius

Pagaliau įsigijote tokį įdomumą, o dabar žiūrite į jį ir galvojate, kaip valgyti rambutaną ir kaip jį išlaisvinti iš odos? Pirmiausia atidžiai apžiūrėkite vaisius. Jis turi natūralią siūlę, kuri padalija ją per pusę. Šioje srityje traukite odą įvairiomis kryptimis, kad pusės atsiskirtų, bet liktų rankose. Taip lengvai atidarysite ir galėsite mėgautis sultingu minkštimu.

Taip pat galite naudoti peilį. Norėdami tai padaryti, įpjaukite odą per visą perimetrą, bet neperpjaukite jos iki galo. Ištraukite ir išimkite – liksite minkštimo, kurį galėsite nukąsti ar suvalgyti visą iš karto.

Atkreipkite dėmesį, kad nerekomenduojama vartoti kauliuko, jis yra gana kartaus ir visai nevalgomas.

Jei lankėtės Azijos šalyje, kurioje auga rambutanas, ir nenorite vargti jį valydami, galite ieškoti išpardavimo jau nuluptų vaisių. Tačiau nepamirškite, kad taip vaisiai greičiau genda ir naudingumu, o gal net ir skoniu nusileidžia neluptiems vaisiams.

Rambutanas yra labai įdomus. Iš jo galite ruošti įvairius patiekalus, pavyzdžiui, virti uogienę, sirupą, padažą ir net ledus. O iš vaisių sėklų gaminami aliejai, muilai ir kvapiosios žvakės.

Rambutanas yra bene egzotiškiausias vaisius, kurį kada nors matėte savo gyvenime. Galbūt jūs niekada jo net nematei, nes... jis retai sutinkamas už savo buveinės ribų. Malaizijos, Tailando, Filipinų, Vietnamo, Indonezijos ir kitų šio regiono šalių gyventojams rambutanas yra gana įprastas vaisius, toks pat kaip ir vėsesnio klimato šalyse. Tačiau laikui bėgant, didėjant šio vaisiaus prieinamumui ir platinimui, tai gali pasikeisti. Kas yra rambutano vaisius? Keliais žodžiais tariant, tai tropinis, spygliuoto rutulio formos vaisius su permatomu želė pavidalo minkštimu po odele.

Kaip atrodo rambutanas?

Kaip atrodo šis egzotiškas vaisius rambutanas? Žodis „rambut“ vaisiaus „rambutanas“ pavadinime yra malajiečių kalba ir verčiamas kaip „plaukuotas“, kuris tiksliai apibūdina rambutano spygliuotą odą. Todėl antrasis jo pavadinimas yra „plaukuotas vaisius“. Iš tiesų, be minkštų spyglių ant odos, rambutanas būtų panašus į ličius, priklausančius tai pačiai Sapindaceae šeimai. Kiti su šia šeima susiję vaisiai yra ackee, longan, corlan ir pulasan. Jie taip pat retai matomi Rusijoje ar Europoje. Vidurinės zonos gyventojams artimesnis ir suprantamesnis giminaitis – kaštonas.

Priklausomai nuo veislės, rambutano vaisiai gali būti raudoni arba balti. Prinokusių vaisių čiuptuvų plaukeliai dažniausiai būna ryškiai raudoni, rožiniai ir kartais tamsiai raudonos spalvos. Iš pirmo žvilgsnio šis neįprastas vaisius atrodo kaip raudonas pūkuotas rutulys, nors pailgų geltonų vaisių randama ir, pavyzdžiui, Malaizijoje. Plaukų ilgis paprastai neviršija 5 centimetrų. Po žievele yra sultingas želė primenantis perlinės spalvos minkštimas, netinkamas vartoti, ir net šiek tiek toksiška rambutano sėkla, kurios ilgis paprastai neviršija 2-3 cm. Paprastai kiekviename vaisiaus gabale yra viena sėkla, sverianti ne daugiau kaip 10 g, nors kartais randama ir dvigubų vaisių su dviem sėklomis. Prinokusio vaisiaus spygliai yra gana minkšti ir elastingi, nekelia grėsmės, todėl vaisius galima lengvai nulupti rankomis. Saldžiai rūgštus minkštimo skonis panašus į vynuogių skonį su nedideliu braškių priedu. Vaisiai taip pat turi skanų saldų aromatą, todėl jie yra nepakeičiami ruošiant kai kuriuos Azijos patiekalus.

Kuo rambutanas skiriasi nuo ličių?

Palyginkime rambutaną su artimiausiu jo giminaičiu – ličiais: kokie jų išoriniai skirtumai ir panašumai, skonio skirtumas ir panašumas. Abu vaisiai, kurie iš pirmo žvilgsnio atrodo stebėtinai panašūs. Abiejų jų minkštimas baltas, jų branduolyje yra didelė sėkla, o odelė raudona, gumbuota. Abu ličiai yra ant medžio ir gali būti parduodami tiek žali, tiek konservuoti. Tačiau, nepaisant stulbinamo panašumo, šie vaisiai visiškai skiriasi skoniu ir maistinėmis savybėmis. Žemiau galite pamatyti šiuos skirtumus ir vadovautis jais rinkdamiesi vaisius, kurių jums reikia:

• Rambutanas yra panašus į golfo kamuoliuką. Ličiai yra šiek tiek mažesni.
• Išorinė rambutano oda dažniausiai būna raudona su minkštais, spygliuotais čiuptuvais. Ličiai taip pat turi raudoną išorinę odą, tačiau ji yra šiurkšti ir neturi ryškių plaukų.
• Rambutano oda ir minkštimas yra tankesnės tekstūros nei ličių.
• Rambutanas yra saldaus, kreminio, gėlių skonio. Ličiai turi ne tokį intensyvų saldų skonį, kuris daugeliui žmonių atrodo labiau subalansuotas.

Kaip pasirinkti tinkamą rambutaną

Kaip išsirinkti rambutano vaisių, kad jame būtų maksimalus maistinių medžiagų kiekis ir tuo pačiu būtų maloniausias skonis? Pirma, geri vaisiai turi būti raudoni – kuo ryškesnė raudona, tuo geriau. Švieži, ką tik nuskinti vaisiai dažnai pritvirtinami prie šakos. Tačiau, nebent jūs gyvenate Pietryčių Azijoje, rambutanas greičiausiai nebus parduodamas kartu su pagrindiniu filialu. Nieko baisaus, tiesiog rinkitės tvirtus, tamsiai raudonus vaisius su plaukuotais spygliukais, kurie atrodo gaiviai. Kartais nutinka taip, kad vaisius turi žalius, neprinokusius spygliuočių galiukus: tai irgi geras ženklas. Tiesą sakant, vaisiai iš pietinės Tailando Surat Thani provincijos dažnai būna raudonos odelės su žalsvais spygliais, net ir visiškai subrendę.

Rambutanas ilgai išsilaiko net šaldytuve (tai viena iš priežasčių, kodėl vaisiai nėra paplitę Centriniame regione). Todėl juos reikia vartoti, kol jie dar tvirti ir švieži. Net ir tuos vaisius, kurie atrodo pernokę, vis tiek galima suvartoti, tačiau tai reikia daryti iš karto. Taip yra todėl, kad vaisiai sunoksta tik ant medžio, o nuskinti jie nebebrandina; jie tiesiog pūva.

Pirmasis ir, ko gero, svarbiausias vaisių gedimo požymis – plaukų džiūvimas. Netrukus po to vaisiai praranda kietumą, odelė tampa rusva, supelija ir dėmėta. O želatininis minkštimas viduje tampa vandeningas ir rūgštus, kaip po fermentacijos. Geras vaisius, supjaustytas, viduje turi būti kietos, želė, permatomos konsistencijos. Skysčių neturėtų būti per daug. Minkštimo skonis turi būti saldus, be fermentuotos rūgšties užuominos.

Kur ir kaip auga rambutanas?

Rabmutanas auga ant 12-20 m aukščio medžio, kuris geriausiai duoda vaisių pietų Tailande, nors auginamas visoje šalyje, o mažesniais kiekiais kai kuriose kitose Pietryčių Azijos, Afrikos, Okeanijos ir Centrinės Amerikos srityse. Daugiausia laukinių ir kultūrinių veislių taip pat auga Indonezijoje ir Malaizijoje. Tuo pačiu metu didžioji dalis derliaus tenka tik dviem Tailando regionams. Pirmasis yra rytinėje pakrantėje, aplink Rayong provinciją. Kita provincija yra Surat Thani viduryje pietuose.

Rambutano sezonas Tailande

Vaisiai pradeda nokti atėjus lietaus sezonui, maždaug nuo balandžio iki rugpjūčio. Geriau juos rinkti sezono viduryje - kur nors birželio-rugpjūčio mėnesiais, nes tada jie bus patys saldžiausi ir didžiausi. Sezono įkarštyje turguje išvysite ne tik krūvas rambutano, bet ir pilnus sunkvežimius, važinėjančius po apylinkes, parduodančius kilogramą vaisių už centus.

Kaip valgyti rambutaną

Kaip minėta anksčiau, rambutano skonis primena ličius ir turi malonų saldų poskonį. Kalbėdami apie rambutaną ir kaip jį valgyti, pirmiausia turime pasakyti, kaip valyti rambutaną. Greičiausias iš jų, kuriam nereikia peilio, yra toks.
Pasirinkite prinokusį vaisių.

• Išgręžkite vaisius taip, lyg išgręžtumėte šlapias kojines, t.y. abiem rankomis pasukite vaisiaus odelę į skirtingas puses.
• Kai vaisius atsidarys, pamatysite lygų, kiaušinišką, baltą arba pilkšvą minkštimą. Išimkite ir pašalinkite nepageidaujamą išorinę odą.
• Po ryškiai baltu minkštimu yra sėkla, kurioje yra nuodingų saponinų ir taninų. Nuimkite jį pirštais ir išmeskite.
• Vaisiai yra paruošti valgyti.

Kitas valymo būdas yra peilis:

• Paruoškite reikiamą kiekį prinokusių vaisių.
• Padėkite vaisius ant pjaustymo lentos.
• Naudodami peilį padarykite pjūvį aplink apskritimą.
• Negalite perpjauti vaisiaus per pusę, nes... centre yra didelis kaulas. Todėl peilį laikykite nejudantį ir nykščiu bei smiliumi lėtai sukite vaisius. Darykite tai tol, kol užbaigsite visą ratą.
• Nupjovę apskritimą, žievelės puseles lengvai nuimsite pirštais.
• Prieš valgydami išimkite vidinę duobutę. Kad šis paskutinis veiksmas būtų lengvesnis, galite palikti duobutę viduje ir valgyti sultingą minkštimą kaip obuolį, nors ir nedidelį. Taip rambutanas dažnai vartojamas Indonezijoje ir daugelyje kitų atogrąžų šalių.

Dabar galime pereiti prie klausimo, kaip teisingai valgyti rambutaną. Kaip nori! Nuluptą minkštimą galite valgyti žalią arba panaudoti egzotiškiems patiekalams ruošti.

Kalorijų kiekis ir sudėtis

Rambutanas yra vitaminų ir mineralų konglomeratas, dedamas į saldų ir sultingą mažą maišelį. Nepaisant mažo dydžio, vaisiuose yra daug vitamino C, kuris yra svarbus sveikai imuninei sistemai palaikyti ir toksinų šalinimui. Vaisiuose taip pat gausu skaidulų, geležies ir vario.
Spalvingoje vaisiaus žievėje yra įvairių fenolio rūgščių, tokių kaip siro, kumarino, galo, kavos ir ellaginės rūgštys, kurios turi antioksidacinį poveikį. Riebalų rūgščių sintazės (FAS) inhibitoriai iš žievelės tiriami vėžio ir nutukimo gydymui. Vaisių sėklose yra vienodos proporcijos sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių, o didžiausias riebalų kiekis yra arachidų (34 %) ir oleino (42 %) rūgštys.

Nepaisant to, kad rambutanas yra didelis (apie 60-80 kcal), jame gausu įvairių mineralų ir vitaminų, tokių kaip kalcis, magnis, vitaminas B6, vitaminas C. Nepaisant to, kad organizmas reikalauja tik riboto kiekio vario sistemoje, jis gerai veikia kartu su geležimi, kad palaikytų kraujagysles, imuninę sistemą, kaulus ir raudonųjų kraujo kūnelių gamybą.

Cheminė sudėtis

• natris - 11 mg.
• Kalis - 42 mg.
• Baltymai – 0,7 g.
• vitaminas C - 8%
• vitaminas B6 - 1%
• kalcis – 2 proc.
• geležis – 2 proc.
• magnis – 1%

Maistinė vertė

Žemiau pateikta vieno rambutano vaisiaus maistinė vertė 100 g vaisių minkštimo:

• vanduo – 78 proc.
• Kalorijos – 60-80 kcal
• Baltymai – 0,65 g.
• Riebalai – 0,21 g.
• Angliavandeniai – 15-25 g.
• Cholesterolis 0 mg

Naudingos rambutano savybės

Verta paminėti, kad vaisius nėra folio rūgšties šaltinis, o tai svarbu nėštumo metu, siekiant sumažinti kūdikių nervinio vamzdelio defektų riziką. Nors nėra įrodytos priežasties, kodėl vaisius būtų nurodytas, rambutanas gali būti labai naudingas būsimai motinai dėl savo nuostabios mineralinės sudėties ir didelio vitamino C kiekio.

Rambutano žala ir kontraindikacijos

Vaisiai neturi žinomo šalutinio poveikio ar kontraindikacijų, išskyrus individualų netoleravimą. Tačiau vaisiams pernokus, viduje esantis cukrus gali virsti alkoholiu, kuris gali padidinti cholesterolio kiekį ir tapti pavojingas žmonėms, sergantiems hipertenzija ir 2 tipo cukriniu diabetu. Be to, nuodingos duobutės, nors ir nevalgomos žalios, yra neprivalomas kai kurių azijietiškų patiekalų ingredientas, kai jie gaminami garuose ir gali būti valgomi be jokio šalutinio poveikio.

Rambutanas yra tikros egzotikos pavyzdys: neįprastas vaisių skonis ir išorinė „plaukuota“ išvaizda įspės kiekvieną, pripratusį prie putlių ir rausvų obuolių. Tačiau Pietryčių Azijoje rambutanas yra mėgstamas ir gerbiamas, apie jį kuriamos romantiškos legendos, ruošiami nacionaliniai patiekalai, vaistinėse parduodami iš jo pagaminti vaistai. Neatsitiktinai daugelis turistų iš Tailando į namus parsiveža ne tik magnetus ir paplūdimio aprangą, bet ir įspūdingas rambutano puokštes.

Šiek tiek istorijos

Tiems, kurie niekada nematė rambutano asmeniškai, nuotraukoje bus rodomas keistas, pūkuotas vaisius, kuris atrodo kaip mažas plaukuotas kiaušinis. Tačiau už bauginančio išorinio apvalkalo slypi kreminis švelnaus skonio minkštimas, primenantis žalius pirštelius.

Plaukuoto vaisiaus gimtinė yra Azija, tačiau dabar rambutano plantacijų galima rasti beveik kiekvienoje tropinio klimato šalyje. Šio rytietiško stebuklo gamybos ir eksporto lyderiai yra Tailandas, Indija ir Indonezija. Rambutanas buvo aktyviai aptariamas XVIII amžiuje, kai Tailando karalius Rama II savo traktate gyrė vaisius, pažymėdamas, kad vaisius išorėje yra bjaurus, bet nuostabus viduje. Būtent šis rambutano neįprastumas rado atsaką Azijos legendose ir mituose.

Viena romantiškiausių Tailando legendų – rytinė „Gražuolės ir pabaisos“ versija – pasakoja apie princą Sang Thongą, kuris dėl nežinomų priežasčių veidą paslėpė po rambutano kauke ir pats atrodė baisus, tamsus ir plaukuotas. Tačiau jauniausia gražioji karaliaus dukra, kaip ir gudrioji Belle, už kaukės pamatė visą princo žavesį ir malonią širdį ir norėjo už jo ištekėti. Po vestuvių jaunoji karalienė buvo apdovanota šauniai – princas tikrai pasirodė protingas, švelnus, o taip pat retas gražuolis.

Kaip auginti rambutaną namuose?

Gausuotas vaisius auga ant aukštų, besidriekiančių medžių nuo 4 iki 25 metrų, o subrendęs aktyviai keičia spalvą – nuo ​​ryškiai žalios iki oranžinės ir ryškiai raudonos su žaliais plaukeliais. Rambutanas auga labai neįprastai – Vikipedijoje rašoma, kad ant medžių vaisiai surenkami didelėmis plaukuotomis grupėmis iki 30 vienetų. Atsižvelgiant į tai, kad vaisiai kartais siekia 4-6 cm skersmens, galite įsivaizduoti, kaip šis atogrąžų derlius atrodo ant šakų...

Gera žinia ekstremaliems sodininkams yra ta, kad galite namuose pasodinti pūkuotą medelį, jis nepralaužs stogo ir lengvai prisitaikys prie jūsų lubų aukščio. Rambutaną lengva užsiauginti namuose iš paprastos sėklos, bet pirmiausia patikrinkite, ar jis vaisingas. Norėdami tai padaryti, kaulą reikia apvynioti drėgnu skudurėliu, uždaryti į indą ir paslėpti tamsioje vietoje. Jei po 10–14 dienų ant jo pasirodys daigai, viskas tvarkoje, galite sodinti naminį rambutaną.

Egzotiškas medis mėgsta šilumą ir drėgmę, todėl jam tinkamiausia vieta – apšiltintas balkonas, namų šiltnamis ar tiesiog saulėčiausia patalpa. Pirmiausia sėkla iškasama į nedidelį indą po 2–3 mėnesių, kai rytietiškas augalas pasiekia 3–4 cm, galite perkelti į didesnį vazoną. Svarbiausia nepamiršti dar geriau išpurkšti ir palaistyti rambutaną, patalpoje įrengti drėkintuvą. Tinkamai prižiūrint, po 3–5 metų Azijos svečias duos pirmąjį plaukuotą derlių.

Kuo naudingi plaukuoti vaisiai?

Skirtingai nuo daugelio kitų atogrąžų vaisių, kurie yra pasirengę išgelbėti jus nuo visų ligų (vitaminų ir kt.), Rambutanas yra siauresnio dėmesio vaisius. Tačiau tai nedaro jo mažiau naudingo, priešingai, savo „sferoje“ pūkuotas rytietiškas stebuklas daro stebuklus.

Azijiečiai nuo seno įvertino rambutano savybę gydyti skrandį ir žarnyną – vaisiai malšina skrandžio uždegimą, stabdo lengvus virškinimo sutrikimus ir viduriavimą. Tačiau jei nuspręsite pasinaudoti šia liaudiška priemone atostogaujant, būkite atsargūs – pirmiausia suvalgykite pusę vaisiaus ir pasirūpinkite, kad organizmas normaliai reaguotų į egzotiką, kitaip galite sulaukti priešingo efekto.

Rambutanas taip pat yra puikus produktas odai! Tailando gražuolės mėgsta naudoti elastingą minkštimą kosmetinėms kaukėms, ir daugelis turistų su jomis sutinka. Rambutano kaukės grąžina veidui gaivumą ir elastingumą, tačiau yra maža paslaptis – tą patį efektą galima pasiekti, jei porą savaičių tiesiog suvalgysite 3-4 plaukuotus rambutano rutuliukus per dieną.

Rambutanas turi dar vieną nuostabų pranašumą – jo naudingos savybės ir kontraindikacijos žinomos jau seniai, o pastarųjų praktiškai nėra. Jei niekada nebandėte šio neįprasto vaisiaus, pradėkite nuo mažų dozių, o jei skrandis patenkintas, rambutanu galėsite mėgautis bet kokiu kiekiu – nepakenks.

Gaila, kad mūsų Rusijos rinkoje rambutanas nėra toks populiarus krepšeliuose

Kaip išsirinkti ir valgyti rambutaną?

Skirtingai nei saugomas įstatymų, rambutaną po atostogų galima nesunkiai išvežti iš šalies ir atnešti kaip dovaną draugams. Ypač smalsiems turistams Tailande rambutano šakos rišamos į mažas puokštes – romantiška ir patogu.

Išsirinkti plaukuotą vaisių bet kuriame rytiniame turguje labai paprasta – prinokę vaisiai lentynose nesėdi. Rusijos prekybos centruose situacija sudėtingesnė – galite susidurti su pernokusiais ar sugedusiais vaisiais. Tinkamas rambutanas yra ryškiai raudonos spalvos, be įtrūkimų ar dėmių, su šviežiais žalsvais plaukeliais.

Daugelį žmonių glumina neįprasta vaisiaus išvaizda, todėl kyla klausimas: rambutanas - kaip teisingai valgyti šį pūkuotą stebuklą? Ant prinokusio vaisiaus lengva rasti ploną siūlę išilgai odelės: palei ją paleiskite peilį, ir vaisius lengvai išsiskirs į 2 dalis.

Svarbus patarimas – rambutano viduje yra karti, nevalgoma sėkla, todėl vaisius reikia valgyti atsargiai, kad netyčia nenugraužtumėte bjaurios sėklos.

Rambutanas šaldytuve laikomas tik apie savaitę, todėl vaisius geriausia valgyti iškart po įsigijimo. Prailgintas rambutanas atrodo šiek tiek baisiai - tamsi, plaukuota oda su permatomu minkštimu.

Receptai su rambutanu

Rambutanas gana populiarus rytietiškoje kulinarijoje: į kokteilius ir salotas dedamas šviežias kreminis minkštimas, ruošiama kepta mėsa. Azijos parduotuvėse galite rasti konservuotų rambutanų, konfigūracijų ir uogienių.

Mūsų šeimininkės įprato rambutaną naudoti pagal žinomus rusiškus receptus. Štai kaip atrodo daugelio mėgstamos egzotiško posūkio krabų salotos:

Reikės: pakelio krabų lazdelių 200g, virtų ryžių 100g, 500g šviežių arba konservuotų rambutanų, šiek tiek žolelių ir majonezo.

Smulkiai supjaustykite visus ingredientus, išmaišykite ir pagardinkite majonezu (grietinė). Viršų papuoškite baziliku.

Vaikų vakarėliai ir romantiškos vakarienės bus papuoštos rambutano ledais.

Jums reikės: 100 gramų bet kokių ledų, 4 griežinėlių ananaso, 4 rambutanų, .

Į dubenį sudėkite ledus, kraštus dėkite rambutano griežinėlius, ant viršaus sudėkite ananasus. Pabarstykite cinamonu ir patiekite.

Plačiai žinomas rytų šalyse. Mums jo pavadinimas nėra iki galo pažįstamas. Tačiau šis vaisius yra populiarus daugelyje šalių dėl savo sultingumo ir nuostabaus skonio.

Kur auga rambutanas?

Pradėdamas pokalbį apie tai, kas yra rambutanas, norėčiau pažymėti, kad tai yra Sapindaceae šeimos medis. Jis auga atogrąžų klimato zonose. Šios rūšies medžiai gana aktyviai auginami Tailande, Indonezijoje, Malaizijoje, taip pat Pietryčių Azijoje. Tačiau tuo pačiu metu kiekvienoje šalyje kultūra turi savo pavadinimą. Be to, rambutanas vis dar populiarus Australijoje, Afrikoje, Karibuose ir Centrinėje Amerikoje. Tačiau didžiausios rambutano plantacijos yra Indijoje, Kambodžoje, Šri Lankoje, Filipinuose ir Indonezijoje.

Kaip atrodo vaisiai?

Kalbant apie tai, kas yra rambutanas, reikia pažymėti, kad medžio vaisiai kelia didžiausią susidomėjimą. Jie yra lazdyno riešuto dydžio ir surenkami į grupes (iki trisdešimties vienetų). Rambutano sėkla, esanti vaisiaus viduje, nėra patraukli. Skonis primena gilę.

Vietiniai Tailando žmonės mėgsta rambutaną ir pasakoja apie jį daug gražių legendų. O rugpjūtį kasmet rengiamos tam skirtos šventės, nors išoriškai tai visai nepatraukli. Kadangi egzistuoja daugybė veislių, tai net sunku apibūdinti. Medis paprastai yra žemai augantis, tačiau yra ir visžalių, ir lapuočių formų. Patys vaisiai gali būti uogų ar vaisių pavidalu. Iš išorės jie yra padengti dygliuota oda, po kuria ant duobės yra sultingas minkštimas.

Vaisiaus žievelė gali būti raudona, geltona arba raudonai geltona ir net bordo spalvos. Išoriškai vaisiai panašūs į mūsų kaštonus, tik turi skirtingą spalvą. Norint paragauti skanių vaisių, reikia nuimti dygliuotą kevalą ir gauti baltą želatininį minkštimą.

Be to, kad rambutanas yra labai sveikas vaisius (nuotrauka pateikta straipsnyje), jame yra geležies, baltymų, angliavandenių, niacino, vitamino C ir fosforo.

Dėl savo spygliuoto apvalkalo rambutanas kartais vadinamas „plaukuotu“. Perkant tokį vaisių pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į jo spalvą. Specialistai mano, kad jie turi būti sodriai raudonos spalvos, o pačių spygliuočių galiukai – žali. Rambutanas yra greitai gendantis vaisius, kurį galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip septynias dienas.

Legendos apie rambutaną

Visuotinai pripažįstama, kad rambutanas yra Malaizijos vaisius, nes paties medžio pavadinimas kilęs iš malaizietiško žodžio, kuris reiškia „plaukai“. Jis pradėtas auginti Pietų Azijos šalyse prieš daugelį šimtmečių. Pamažu jis įgijo visuotinę meilę. Jo šlovė išgarsėjo XVIII amžiuje, kai pats karalius Rama II šiam nuostabiam vaisiui paskyrė visą odė.

Aplink rambutaną visada buvo tam tikra paslapties aura. Apie jį parašyta ne viena graži legenda. Visų pirma, vienas iš jų pasakoja apie princą, kuris dėvėjo baisią rambutano kaukę, o po vestuvių tapo tikru gražiu vyru dėl to, kad princesė jį įsimylėjo dėl gražios sielos.

Kita, ne mažiau graži legenda pasakoja, kaip rambutanas atsidūrė Tailande. Malaizijos alavo kasėjas persikėlė į Tailandą ir apsigyveno šalies pietuose. Jis taip pat pasiėmė penkis rambutano medžius. Jis pasodino sodinukus į naują vietą, kai jie pirmą kartą davė vaisių, kai kurie vaisiai buvo geltoni, o kiti - raudoni. Jie skyrėsi ir skoniu. Vieni buvo kartūs, kiti saldūs. Ir tik vienas medis vedė vaisius su dygliuotais raudonais vaisiais, kurių viduje buvo nepaprastai sultinga balta minkštimas. Po kurio laiko žvalgytojas grįžo į tėvynę ir paliko visą sodą neįprastų rambutano medžių. Laikui bėgant giraitę įsigijo Švietimo ministerija. Vėliau tose pačiose vietose buvo pastatyta mokykla, o medžius imta vadinti mokyklos rambutanais. Pats karalius yra neįprasto medžio globėjas, jau nekalbant apie populiarią meilę vaisiams.

Norėčiau pastebėti, kad būtent dėl ​​karaliaus paramos rambutanas šiuo metu tapo vienu populiariausių vaisių visoje šalyje. Kasmet nuimamas derlius, kurio vertė apie 12 mln. Taip pat kasmet Auguste žmonės švenčia šventę, skirtą mokyklos rambutanui, pasidžiaugdami sėkme, kurią atneš pirmieji penki medžiai. Tai neįprasta stebuklingo vaisiaus istorija.

Naudingos egzotinių vaisių savybės

Kalbėdami apie tai, kas yra rambutanas, tikrai turėtumėte prisiminti jame esančias naudingas medžiagas. Tai vitaminai B1, C, B2, baltymai, angliavandeniai, baltymai. O tarp mineralinių medžiagų yra geležies, fosforo, kalcio ir nikotino rūgšties. Taip pat nedideliais kiekiais vaisiuose yra azoto, magnio, pelenų, natrio, fosforo, kalio, cinko ir mangano.

Vaisių skonio savybės

Rambutanas labai naudingas organizmui, gerina virškinimo procesą, teigiamai veikia odą. Tailande jie tiki, kad vaisiai padeda sergantiems ir nusilpusiems žmonėms, nes turi maitinančių ir valomųjų savybių.

Rambutanas ir ličiai yra šiek tiek panašaus skonio. Ruošiant patiekalus jie keičiami vienas kitu. Rambutaną galima valgyti ne tik šviežią, bet ir konservuotą. Jis dažnai naudojamas kaip vienas iš ingredientų ruošiant salotas. Vietos gyventojai iš vaisių ruošia padažus, uogienes, kompotus, iš kurių vėliau gaminami pyragai ir kt. Be to, rambutanas vištienai, žuviai ir mėsai suteikia ypatingo skonio.

Tačiau rambutano lapai, šaknys ir žievė plačiai naudojami liaudies medicinoje, taip pat audinių dažų gamyboje. Malajijoje džiovintų vaisių žievelės parduodamos visose vaistinėse kaip priemonė.

Vaisių gydomosios savybės

Neapdoroti vaisiai naudojami viduriavimui ir dizenterijai gydyti. Aromatinis minkštimas nuramina uždegusias žarnas, stabdo netinkamo maisto virškinimo procesą. Tačiau jei skrandis vaisius nepažįsta, tada jį naudoti žarnyno problemoms gydyti yra pavojinga, kaip organizmas reaguos į naujus vaisius.

Iš medžio lapų ruošiami kompresai nuo galvos skausmo. Metodo poveikis dar neištirtas, tačiau tailandiečiai jį noriai naudoja. Malaizijoje iš žievelės gaminami įvairūs vaistai. Jis džiovinamas ir laikomas iki kito derliaus. Nuo karščiavimo naudoju medžio šaknų nuovirą. Taip pat iš žievės ruošiamos tinktūros, kurios padeda sergant burnos ertmės ligomis (stomatitu, pūliniais). Šį nuovirą net rekomenduojama vartoti jaunoms, po gimdymo sveikstančioms mamoms. Vietos gyventojai teigia, kad kasdien suvalgę penkis vaisius jie gali sumažinti vėžio riziką. Rambutanas veiksmingai mažina kraujospūdį.

Kontraindikacijos vartoti vaisius

Pirmoji pažintis su nauju egzotišku vaisiumi visada prasideda nuo nedidelio kiekio, nes nežinoma, kaip organizmas į jį reaguos. Kiekvieno žmogaus skrandis ir žarnos turi individualų jautrumą. Be to, galima alerginė reakcija. Priešingu atveju vaisių vartojimui nėra kontraindikacijų.

Rambutanas ant palangės

Egzotikos mėgėjams bus įdomu sužinoti, kad rambutaną galite užsiauginti namuose iš sėklos. Šis metodas yra pats paprasčiausias ir efektyviausias. Tinkamai prižiūrint augalą, galite gauti vaisių.

Norėdami gauti sėklą, turite išimti sėklą iš prinokusio vaisiaus ir gerai išdžiovinti. Tada jis turi būti dedamas į drėgną skudurėlį, o indas su juo turi būti dedamas į šiltą vietą. Sėkla turi būti sudygusi. Norėdami tai padaryti, jis drėkinamas kasdien. Jis turėtų sudygti per kelias savaites. Tada daigą galima sodinti į vazoną su mišiniu.

Ant dugno dedamas drenažo sluoksnis, o ant viršaus pilamas maistinių medžiagų mišinys. Sėkla gilinama ir užberiama žeme. Puodo viršus padengtas polietilenu, kad būtų sukurtas šiltnamio efektas, ir padėkite į šiltą, šviesią vietą. Laistykite augalą, kai dirva džiūsta. Ūgliai turėtų pasirodyti po poros savaičių. O po kelių mėnesių daigas pasieks keturis centimetrus. Kai augalas paaugs, jį galima persodinti į didesnį vazoną. Daigai neturėtų būti sodinami atvirame lauke, nes šis augalas mėgsta šilumą. Vidutinėse platumose rambutanas auginamas namuose arba šiltnamiuose.

Priežiūros ypatybės

Iš atogrąžų šalių atvežti medžių auginiai čia praktiškai neįsišaknija, todėl auginti augalą iš sėklos yra priimtiniausias variantas. Jei neturite galimybės parsivežti prinokusio vaisiaus iš Tailando ir paimti iš jo sėklos, tuomet parduotuvėje galite išsirinkti prinokusį vaisių ir pabandyti išdaiginti jo sėklą.

Reikia atsiminti, kad daigumas greitai prarandamas, todėl vaisius reikia nupjauti prieš pat sodinimą. Norėdami padidinti daigumo tikimybę, sėklą galite mirkyti augimo stimuliatoriuje.

Augalą reikia laistyti kartą per tris dienas. Jis turi užtikrinti maksimalų saulės spindulių kiekį, bet be tiesioginių spindulių. Norėdami išlaikyti drėgmę, turite purkšti augalą, nes jis yra pripratęs prie atogrąžų klimato, kuriame yra daug drėgmės. Augalui nereikia jokių ypatingų sąlygų, todėl kruopščios priežiūros nereikia.

Vietoj pokalbio

Rambutanas yra tropinis augalas, turintis turtingą istoriją. Jei turite galimybę, būtinai išbandykite. Vis dėlto įdomu paragauti vaisių, kurie taip gerbiami Tailande.