namai » Jurisprudencija » Kaip pasigaminti tikrą naminę degtinę. Degtinė iš alkoholio: kaip ją pasigaminti namuose ir kaip ją atskiesti

Kaip pasigaminti tikrą naminę degtinę. Degtinė iš alkoholio: kaip ją pasigaminti namuose ir kaip ją atskiesti

Degtinė ruošiama iš alkoholio namuose tam tikra seka. Negalima tiesiog derinti alkoholio ir vandens. Ši technologija apima keletą etapų, kurių negalima praleisti ar atšaukti.

1

Norint gauti kokybišką produktą namuose, reikia įsigyti alkoholio matuoklį. Naudodamiesi šiuo prietaisu galite tiksliai nustatyti gėrimo stiprumo lygį. Jei nėra prietaiso, tada sunku pagaminti gerą degtinę, alkoholio stiprumas dažnai nesutampa su tikruoju lygiu.

Norėdami paruošti degtinę, turėtumėte atkreipti dėmesį į alkoholio pasirinkimą. Gėrimui gauti tinka medicininis arba maistinis alkoholis. Reikia atsižvelgti į tai, kad gatavo produkto skonis ir vartojimo saugumo laipsnis priklauso nuo žaliavų kokybės. Jei abejojate, metilo testui turite įvairiais būdais išbandyti alkoholį. Techninio alkoholio vartojimas labai pavojingas organizmui, netgi mirtinas, nors skoniu ir kvapu panašus į etanolį.

Valgomasis alkoholis

Alkoholinių gėrimų gamintojai kaip žaliavas naudoja aukščiausio grynumo alkoholį: ekstra, bazinį, alfa ir prabangų. Alfa laikoma geriausia, nes ji gaminama iš aukštos kokybės rugių ir kviečių veislių. Alkoholiui, kuris yra pigiausių gėrimų dalis, naudojamos žaliavos, kuriose yra krakmolo, pavyzdžiui, cukriniai runkeliai ar bulvės.

Ruošiant degtinę iš alkoholio, leidžiama naudoti dvigubai distiliuotą moonshine. Tačiau tada paruošimas nebus atliekamas naudojant klasikinę technologiją. Moonshine yra priimtina kaip išimtis.

Svarbu žinoti!

Pražūtingas poveikis smegenims yra viena iš baisiausių alkoholinių gėrimų įtakos žmogui pasekmių. Elena Malysheva: ALKOHOLISMĄ GALIMA NUGALĖTI! Gelbėkite savo artimuosius, jiems gresia didelis pavojus!

2

Iš alkoholio pagamintai degtinei svarbus geras vanduo. Nuo to priklauso gatavo gėrimo skaidrumas, minkštumas ir puikus skonis. Turėsite nedelsiant nustoti naudoti mineralinį vandenį ar skystį iš čiaupo. Naminei degtinei tinka vanduo, kuriame mažai mineralų ir druskos. Tačiau jo negalima distiliuoti ar virti, nes tokios manipuliacijos trukdys normaliai maišyti su alkoholiu. Vanduo buteliuose veikia puikiai.

Pirkdami skystį, turite stebėti minimalų šių medžiagų kiekį. Prekybos centre galite nusipirkti vandens vaikams, jis yra tinkamai išvalytas ir suteiks degtinei geras savybes.

Vanduo vaikams

Jei spiritą atskiesite vandeniu, jis bus labai aštrus, o paragavus pajusite liežuvio sausumą. Siekiant pašalinti šį rezultatą, degtinės skonis sušvelninamas pridedant bet kurį iš šių ingredientų:

Glicerinas, kurio kiekis yra 5 mg 1 litre gatavo produkto.
Vaistinės gliukozė - nuo 10 iki 20 ml 1 litrui.
Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l. už 1 l.

Visose brangiose kopijose naudojama gliukozė, ji laikoma geriausiu komponentu. Citrinų sultys dedamos kaip papildomas ingredientas pagal skonį: dėl to degtinė tampa minkštesnė ir subtilesnė. Norėdami pagaminti 1 litrą degtinės iš alkoholio, jums reikės 0,03 litro šviežiai spaustų citrinų sulčių. Užteks 1 vidutinio dydžio vaisiaus.

3

Kaip atskiesti alkoholį? Degtinės stiprumo lygis gali svyruoti nuo 40 iki 56 tūrio proc. Tačiau Europos Sąjungos šalyse minimalus stiprumas atitinka 37,5 tūrio proc. Remdamiesi šia informacija, turite apskaičiuoti teisingas proporcijas.

Skiedimas alkoholiu

Yra specialių internetinių programų, kurios padeda nustatyti reikiamą vandens kiekį gatavoje degtinėje. Jie atlieka skaičiavimus pagal alkoholio tūrį, jo procentinį lygį, nekreipdami dėmesio į papildomus komponentus.

Norint paruošti gėrimą, komponentai sujungiami nustatyta seka. Į indą reikia įpilti tam tikrą kiekį švaraus vandens, ten taip pat siunčiami gėrimui minkštinti skirti ingredientai (citrinų sultys, gliukozė). Indą sandariai uždenkite dangčiu, mišinį keletą minučių purtykite, tada palikite tirpalą 3 valandoms.

4

Masinės gamybos metu didelės gamyklos pusgaminį pakartotinai filtruoja. Tai valymo procesas, kurio metu iš gėrimo pašalinami visi nereikalingi nešvarumai, gadinantys produkto skonį ir kokybę. Namuose iš alkoholio pagaminta degtinė neturi pereiti šio etapo.

Galite patys išvalyti degtinę nuo alkoholio. Norėdami tai padaryti, turėsite keletą kartų praleisti per vandeniui skirtą filtrą, pavyzdžiui, „Barrier“ arba BRITA.

Degtinės valymas iš alkoholio naudojant barjerinį filtrą

Jei įrenginio trūksta, yra kitas būdas. Į laistytuvą reikia įdėti vatą, o ant jos - 2 tabletes baltos anglies, jei gėrimo žaliavos yra kokybiškos, tada filtravimas bus sėkmingas.

Paskutiniai viso proceso etapai yra nusodinimas ir supylimas į konteinerius. Paruošiant skanų gėrimą būtinai reikia jį palaikyti šaldytuve 3-10 dienų, o tai pagerins skonį. Supylus gatavą produktą į butelius, jis turi būti gerai uždarytas, kad oras nepatektų į indus.

5

Kaip pasigaminti degtinę iš alkoholio pagal klasikinį receptą? Reikalingi komponentai:

2 litrai vandens.
0,04 l farmacinės gliukozės 40 proc.
96% alkoholio 1,25 l.

Vaistinės gliukozė

Paruošimo metu į indą būtinai įpilkite vandens ir palaipsniui įpilkite alkoholio. Paruoštas tirpalas kruopščiai sumaišomas. Anksčiau uždengtas indas šiuo tikslu suplakamas. Tada jis turi būti dedamas į šaldiklį.

Prieš patiekiant iš alkoholio pagamintą degtinę reikia atvėsinti šaldytuve. Dera su įvairiais užkandžiais: raugintais agurkais, grybais, silke, šaltibarščiais ar sotesniais patiekalais.

6

Degtinę galite gaminti iš alkoholio, pridedant įvairių prieskonių, kurie suteiks pikantiškumo skoniui. Norėdami gauti produktą, turite paruošti šiuos ingredientus:

3 stiklinės vandens;
2 stiklinės alkoholio;
1 stiklinės džiovintos citrinos žievelės;
kardamono, malto cinamono ir malto muskato riešuto.

Prieš pradėdami procesą, turite paruošti stiklinį indą su dangteliu. Jame sumaišomas vanduo ir alkoholis, tada stiklainis siunčiamas į šaldytuvą atvėsti 3 valandas. Praėjus nurodytam laikui, indas išimamas, o į gatavą produktą įpilama stiklinė džiovintos citrinos žievelės.

Vandens maišymas su alkoholiu

Toliau degtinės gaminimo receptas apima 6 valandas infuziją šaldiklyje arba šaldytuve. Tada gauta citrinų tinktūra distiliuojama degalinėje, kad susidarytų mėnulio blizgesys. Papildomų ingredientų kiekį galima keisti, tačiau į 1 litrą gėrimo geriausia dėti po 4 g cinamono, po 1 g muskato ir kardamono. Tada produktas vėl sandariai uždaromas ir pusę dienos siunčiamas į šiltą patalpą.

Indą gerai uždengti vilnone antklode arba pašauti į įkaitintą orkaitę. Tada indą reikia tam pačiam laikui pastatyti į vėsią patalpą, kad ji visiškai susigertų. Gautas produktas filtruojamas naudojant marlę, sulankstytą keliais sluoksniais. Turėtumėte išbandyti visiškai atvėsusį gėrimą ir, jei reikia, pridėti granuliuoto cukraus arba gliukozės.

7

Kaip kitaip pagaminti degtinę iš alkoholio? Citrininė versija turi puikų skonį. Gėrimo skonis išskirtinai malonus, dėl citrinų aromato natų jį malonu gerti niekuo neužkandžiaujant. Norėdami pagaminti šią degtinę iš alkoholio, jums reikės:

vidutinio dydžio citrina (su plona žievele) - 1 vnt .;
švarus vanduo - 0,6 l;
alkoholis - 0,4 l.

Citrininė degtinė namuose

Jei neturite šviežios citrinos, citrinos sultis gali pakeisti džiovintos citrinos žievelės. Šviežią citriną reikia nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu, tada gerai nuvalyti popieriniu rankšluosčiu ir aštriu peiliu atsargiai nupjauti žievelę. Nulupkite žievelę ir sudėkite į švarų stiklinį indą. Į kitą indą supilkite vandenį, įpilkite alkoholio, išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms. Iš likusios citrinos išspauskite sultis į nedidelį indelį.

Įpylus tirpalo, dalis jo supilama į citrinos sultis, o antroji dalis supilama į indą su žievele. Kiekvienas indas uždengiamas dangteliu ir dedamas į sausą šiltą patalpą 2 savaites. Prieš patiekiant gėrimas filtruojamas, pagal skonį galima įdėti 1 valg. l. Sachara.

Degtinė iš alkoholio gaminama paprasčiausiai, o jos įsigijimo kaina bus žymiai mažesnė nei perkant kokybišką prekę parduotuvėje. Jį gaminant leidžiama eksperimentuoti su skoniu.

Ir šiek tiek apie paslaptis...

Rusijos mokslininkai iš Biotechnologijų katedros sukūrė vaistą, kuris gali padėti gydyti alkoholizmą vos per 1 mėnesį. Pagrindinis vaisto skirtumas yra 100% NATURALUS, o tai reiškia, kad jis yra veiksmingas ir saugus visą gyvenimą:

Pašalina psichologinį potraukį
Pašalina gedimus ir depresiją
Apsaugo kepenų ląsteles nuo pažeidimų
Padeda atsigauti po gausaus gėrimo per 24 VALANDAS
VISIŠKAS KRAIDAS nuo alkoholizmo, nepriklausomai nuo stadijos!
Labai prieinama kaina.. tik 990 rublių!

KURSŲ PRIĖMIMAS VOS PER 30 DIENŲ PATEIKIA IŠSAMIŲ ALKOHOLIŲ PROBLEMOS SPRENDIMĄ. Unikalus kompleksas ALCOBARRIER yra pats veiksmingiausias kovojant su priklausomybe nuo alkoholio.

Degtinė- stiprus gėrimas, jau seniai tapęs tradiciniu Rusijoje. Jo kūrimo ir rengimo istorija prasidėjo prieš daugelį šimtmečių. Pirmasis degtinės paruošimas iš alkoholio distiliavimo būdu įvyko 10 a. Šiuolaikiniai naminių svaigiųjų gėrimų kūrimo receptai yra pagrįsti panašia technologija.

Naminė degtinė iš alkoholio ir vandens gali būti visiškai kitokio skonio. Gamintojai jį kurdami naudoja savo vingius ir gudrybes. Kai kurie žmonės nori savo rankomis sukurti „žaliąją gyvatę“ pagal klasikinę schemą su alkoholiu ir gliukoze. Kiti stipraus naminio gėrimo gerbėjai į alkoholį prideda citrusinių vaisių ir aštrių natų, įmaišydami į mėnulio blizgesį citrinos žievelių, muskato riešuto, kardamono ar cinamono. Bet kokiu atveju nepriklausoma svaigiojo skysčio gamyba yra sudėtingas technologinis procesas. Alkoholinių gėrimų ruošimo procedūra susideda iš kelių tarpusavyje susijusių ir svarbių etapų. Šis straipsnis jums pasakys, kaip pasigaminti gerą degtinę namuose.

Norėdami gaminti degtinę namuose, paruoškite reikiamus ir pagalbinius komponentus. Tarp privalomų yra:

geros kokybės alkoholis (medicininis arba etilinis);
žalias geriamasis vanduo, gerai išvalytas ir visiškai skaidrus;
cukraus pagrindo sirupas arba gliukozė.

Kad degtinė būtų skani ir aromatinga, meistrai į ją įdeda papildomų ingredientų:

pienas;
acto esencija;
citrusinių vaisių žievelės;
Juodasis pipiras;
citrinos rūgštis;
cukraus.

Patyrę keturiasdešimties laipsnių degtinės gamintojai pateikia savo rekomendacijas, kaip tinkamai pasigaminti alkoholį savo rankomis.

Optimalios alkoholio ir išgryninto skysčio proporcijos yra 2:3.
Ingredientų įdėjimo tvarka (vanduo į alkoholį ar atvirkščiai) neturi reikšmės.
Maišant skysčius geriau orientuotis į jų svorį, o ne į tūrį.
Kad namuose gaminamas ugnies vanduo būtų skanus, jį ruošiant naudojami įvairūs žolelių priedai (gėlės, šaknys, žolelės, citrusinių vaisių žievelės, prieskoniai). Tokie elementai dedami į gatavą alkoholinį produktą ir trauktinė užpilama ant jų 30 dienų.
Saldikliai (cukraus sirupas, gliukozė) padeda sušvelninti naminio alkoholio skonį.

Pažiūrėkime, kaip namuose pasigaminti degtinę iš alkoholio, naudojant konkretų pavyzdį (receptas, kaip žingsnis po žingsnio gaminti moonshine).

Jei jums įdomu, kaip namuose pasigaminti geriausią alkoholio pagrindu pagamintą degtinę, būtinai perskaitykite šį nuoseklų vadovą.

Alkoholis ir vanduo skiedžiami tinkamu santykiu.
Naminiam keturiasdešimties laipsnių skysčiui gaminti geriau vartoti šaltinį arba gerai išvalytą (stalo buteliuose) skystį. Virinto ar distiliuoto vandens geriau nevartoti, nes alkoholio tirpalas jame gerai netirpsta.
Renkantis alkoholį savo alkoholiui gaminti, geriau teikti pirmenybę etilo kompozicijai. Kaip naminio gėrimo pagrindą galite naudoti medicininį alkoholį, tačiau jame turi būti kuo mažiau priemaišų ir trečiųjų šalių priedų. Sprendimo pasirinkimo etape jums reikės hidrometro (alkoholio matuoklio) - įrankio, kuris padės nustatyti elemento stiprumo laipsnį. Vandens, sumaišyto su alkoholiu, proporcijos priklauso nuo šio parametro.
Kitas kartaus gamybos etapas – likusių produktų įpylimas į vandeninį alkoholio tirpalą. Dažniausiai naudojamas saldiklis (gliukozės arba cukraus pagrindo sirupas). Kai kurie gamintojai prideda natūralių skonių (medaus, citrinos ar kitų citrusinių vaisių žievelių, aviečių).
Visi komponentai yra paruošti, o dabar galite pradėti ruošti stiprųjį gėrimą. Šiame etape turite teisingai nustatyti, kaip gryną alkoholį atskiesti į degtinę. Jei tirpalo stiprumas yra 96%, tada norint iš jo gauti 3 litrus 40 laipsnių tirpalo, jums reikės šių komponentų:

vandens (kol alkoholio skysčio tūris pasieks 3 l);
gliukozė (40 ml);
alkoholio (1250 ml).

Geriausia degtinės stiprumas – 40°C. Alkoholiniame gėrime su tokiais parametrais visi komponentai yra visiškai ištirpę. Atkreipkite dėmesį, kad rektifikuoto skysčio paruošimo procesą lydi cheminė reakcija, todėl susidariusio skysčio tūris yra mažesnis nei pradinis komponentų tūris. Visus komponentus rekomenduojama gerai išmaišyti erdviame inde.

Paruoštos degtinės valymas. Gamindami naminį alkoholio moonshine, turėtumėte žinoti apie tokio alkoholio valymo ypatybes. Yra keletas būdų tai padaryti. Dažniausiai naudojamas ugnies skysčio infuzija ant aktyvuotos anglies tablečių. Jie metami į indą su stipriu gėrimu, tada išmaišomi ir paliekami 2 valandoms. Išgryninta degtinė filtruojama per marlę.

Taigi, dabar jūs žinote, kaip patys pasigaminti klasikinį 40 laipsnių alkoholį. Paruoštą tirpalą išpilstykite į butelius ir palikite užvirti 7 dienas. Degtinę būtinai laikykite sandariuose induose, kad ji nesioksiduotų ir nepajustų acto skonio. Prieš pilant nepamirškite patikrinti ugnies skysčio kokybės.

Kaip patikrinti alkoholio pagamintos degtinės kokybę namuose?

Jei nežinote, kaip namuose patikrinti iš alkoholio pagamintos degtinės kokybę, siūlome susipažinti su keliais efektyviais metodais.

Įvertinkite kvapą. Gera degtinė turi tik kvepėti alkoholiu. Acetono ar kitų kenksmingų cheminių komponentų buvimas apsvaigusių gėrimų aromate yra nepriimtinas.
Šaltas patikrinimas. Paruoštą degtinę įdėkite į šaldiklį 1 valandai, nustatydami temperatūrą iki -18°C-30°C. Jei alkoholio skystis yra prastos kokybės, per tą laiką jis užšals, o butelio viduje susidarys ledo kristalai. Tokio mėnulio gerti nerekomenduojama.
Gėrimo padegimas. Degtinę šiek tiek pakaitinkite ant dujinės viryklės, tada supilkite į nedidelį dangtelį ir degtuku uždekite. Kokybiškas baltas visada gerai dega, šviesiai mėlyna šviesa. Blogas alkoholis arba visai nedega, arba liepsnoja kaip benzinas.
Svėrimas. Yra žinoma, kad 1 litras geros degtinės sveria 953 g (svoris nurodytas be taros). Iš pradžių pasvėrę 1 litro talpos butelį, o po to įpylę į jį alkoholio ir vėl uždėję ant svarstyklių, galite paprastais aritmetiniais skaičiavimais nustatyti tikrąjį namuose paruošto alkoholio svorį.

Ingredientai degtinei

Pasigaminti kokybišką degtinę namuose nėra sunku. Svarbiausia yra surinkti reikiamą ingredientų rinkinį ir laikytis recepte rekomenduojamų proporcijų. Naminio alkoholio kokybė yra aukštesnė nei parduotuvėje, be to, į naminę degtinę visada galite pridėti natūralių skonių (pavyzdžiui, citrinos ar apelsino žievelės, aviečių). Kokių produktų prireiks norint sukurti savo ugningą skystį iš alkoholio? Daugiau apie tai vėliau straipsnyje.

Vanduo kaip pagrindinis komponentas

Jei ieškote atsakymo į klausimą „kaip pasigaminti naminę degtinę“ ir norite savo rankomis pasigaminti šį alkoholinį gėrimą, naudokite tam švarų ir skaidrų šaltinio vandenį. Gyvybą suteikianti skaidri drėgmė yra pagrindinis naminio mėnesienos ingredientas. Norėdami pagaminti aukštos kokybės keturiasdešimties laipsnių alkoholį iš stipraus alkoholio, pasirinkite tinkamą vandenį. Miestuose gyvenantiems žmonėms sunku rasti gyvybę teikiančios pavasarinės drėgmės. Norėdami patys pasigaminti svaiginančio gėrimo, jie gali naudoti parduotuvės vandenį buteliuose. Pagrindinės jo savybės:

maksimalus skaidrumas (nedrumstas skystis yra minkštesnis);
minimalus druskų kiekis (vandens buteliuose gamintojai nurodo etiketėje esantį druskų kiekį).

Nevirkite ir nedistiliuokite skysčio, naudojamo alkoholiui gaminti. Jame trūksta naudingų elementų, kurie padeda ištirpinti alkoholį.

Alkoholio paruošimas

Suprasdami klausimą „kaip pagaminti alkoholį iš alkoholio“, atkreipkite ypatingą dėmesį į rekomendacijas, kaip tinkamai paruošti pagrindinį ingredientą. Alkoholis, naudojamas alkoholiui gaminti namuose, yra medicininis arba etilinis. Skirtumai tarp šių veislių yra minimalūs, todėl nurodytam tikslui rinkitės bet kurį iš variantų. Jums reikės hidrometro, kuris padės nustatyti pradinį gryno alkoholio tirpalo laipsnį (šis parametras svarbus apskaičiuojant optimalų vandens kiekį).

Pagalbiniai produktai

Amatininkų svaigiųjų gėrimų gamyba neapsiriboja tik stipraus alkoholio ir vandens naudojimu. Į produktą taip pat pridedama gliukozės. Parduodama vaistinėse, bet yra meistrų, kurie patys ruošiasi pagal tokį receptą. Išmaišykite cukrų vandenyje, išlaikydami proporcijas 1:1. Indą su saldžiu tirpalu pastatykite ant silpnos ugnies ir nuimkite verdant besikaupiančias putas. Cukraus sirupas yra paruoštas, kai pašalinamos visos putos. Jis nukeliamas nuo ugnies ir atvėsinamas, o po to supilamas į vandeninį alkoholio tirpalą.

Kaip eksperimentą, gatavo naminio mėnulio skonį galima praturtinti citrinos rūgštimi, medumi ir įvairiomis sultimis (aviečių, citrinų, apelsinų, obuolių). Žemiau yra lentelė su tiksliomis alkoholio tirpalo skiedimo vandeniu normomis.

Komponentų sujungimas

Taigi, visi ingredientai yra paruošti, tačiau norint gauti degtinę, juos reikia gerai išmaišyti. Nustatykite skysčio tūrį, reikalingą stipraus alkoholio tirpalui atskiesti. Pavyzdžiui, jei jums reikia 40°C stiprumo apynių gėrimo, pagrindines sudedamąsias dalis paimkite tokiomis proporcijomis:

alkoholis (90°C) - 100 ml;
vanduo - 130,8 ml.

Taigi į 1 dalį 90 laipsnių tirpalo įpilama 1,3 dalys vandens. Kvapiosios medžiagos ir gliukozė praktiškai nekeičia naminio alkoholio stiprumo.

Keturiasdešimties atsparumo degtinė yra pati geriausia stipraus gėrimo rūšis. Jei laikomasi aukščiau nurodytų proporcijų, visos kenksmingos medžiagos, esančios gryname alkoholyje, visiškai ištirps.

Sudedamųjų dalių maišymo procedūra yra tokia.

Į erdvų indą pilamas švarus vanduo, įpilama kvapiųjų medžiagų (nebūtina) ir gliukozės.
Tada į indą atsargiai pilamas alkoholis, gautas skystis gerai išmaišomas, o po to indas su alkoholio skysčiu sandariai uždaromas.

Alkoholinis gėrimas gerai suplakamas, kad visi komponentai tolygiai susimaišytų.

Valymas ir filtravimas

Spręsdami problemą „kaip namuose pasigaminti degtinę iš alkoholio, vandens ir gliukozės“, atkreipkite ypatingą dėmesį į produkto įtempimą ir valymą. Kad paruoštas tirpalas būtų minkštesnis ir skaidresnis, į jį įpilkite 4 tabletes aktyvintos anglies, išmaišykite ir palikite 2 valandas kambario temperatūroje. Pasibaigus nurodytam laikui, tirpalą nukoškite storu skudurėliu. Kaip iš gryno alkoholio pasigaminti naminį alkoholį? Daug naudingos ir įvairios informacijos apie tai galima rasti receptuose. Atkreipiame jūsų dėmesį į geriausius alkoholio kūrimo būdus savo rankomis.

Receptai

Degtinė namuose ir jos gamybos iš alkoholio receptas yra visiškai kitoks. Naminio alkoholio skoniui įtakos turi priedai, naudojami svaigiojo gėrimo gamyboje. Papasakokime šiek tiek apie tai, kaip anksčiau buvo ruošiama alkoholio pagaminta degtinė ir kas pirmą kartą sugalvojo idealų jos receptą?

Praktika skiesti alkoholį iki keturiasdešimties atsparaus alkoholio egzistavo labai ilgą laiką. Ir tik garsiausiam chemikui D.I. Mendelejevui pavyko sukurti idealias proporcijas, skirtas maišyti 2 pagrindinius naminio alkoholio elementus. Mokslininkas atliko daugybę skaičiavimo manipuliacijų su alkoholiu ir galiausiai savo rankomis sugebėjo rasti optimalią degtinės gamybos namuose formulę:

96% alkoholio - 2 dalys (pvz., 200 g);
grynas vanduo - 3 dalys (atitinkamai 300 g).

Šiuos komponentus reikia gerai išmaišyti uždarame ir sandariame inde, pastarąjį greitai apverčiant aukštyn kojomis ir atgal. Atlikus aukščiau nurodytus veiksmus, alkoholį patartina 24 valandoms padėti į šaldytuvą. Mendelejevas dažnai buvo vadinamas rusiškos degtinės tėvu. Jis tikrai daug dirbo, kol sugebėjo išvesti alkoholio maišymo su vandeniu formulę. Dabar jo darbo rezultatas yra daugelio alkoholio iš alkoholio receptų rengimo pagrindas.

Klasikinis receptas

2 litrai vandens;
40 ml gliukozės (40 % tirpalo);
Alkoholis, kurio stiprumas 96% ir tūris 1 litras 250 ml.

Laikykitės šios virimo technologijos.

Į vieną stiklainį supilkite vandenį, gliukozę ir alkoholį.
Visus skysčius iš pradžių sumaišykite ilgu šaukštu, uždarykite indą sandariu dangteliu ir gerai suplakite.
Paruoštą alkoholinį tirpalą išneškite į lauką (jei ten oras šaltas) arba palikite šaldytuve.

Po kelių valandų (geriausia kitą dieną) galite paragauti degtinės. Pasaldinkite ir į gėrimą įpilkite natūralių vaisių skonių (pvz., sulčių).

Prieskonių degtinė

Aštrios naminės degtinės receptas tikrai patiks aštrių alkoholio natų mėgėjams. Gėrimo gamybos technologija yra paprasta.

Sumaišykite alkoholį su vandeniu santykiu 2:3, gerai išmaišykite būsimo alkoholio komponentus ir atvėsinkite šaldytuvo šaldymo kameroje.
Palaukite kelias valandas ir leiskite alkoholiui gerai atvėsti. Išimkite buteliuką, atkimškite ir įdėkite džiovintos citrinos žievelės (1 puodelis).
Leiskite alkoholiui pastovėti apie 5 valandas, palikite vėsioje vietoje (gėrimą galite padėti atgal į šaldytuvą).
Praleiskite alkoholio tirpalą per mėnulio šviesą.
Toliau, pagal receptą, turėsite išmatuoti gauto distiliato stiprumą ir tūrį.
Į apynių mišinį įpilkite cinamono (5 g/l), kardamono, muskato riešuto (1 g kiekvieno ingrediento vienam litrui alkoholinio skysčio). Jei norite, kad degtinės skonis būtų pikantiškesnis ir aštresnis, įpilkite į ją daugiau prieskonių, nei nurodyta recepte.
Sandariai uždarykite indą su aromatiniu alkoholiu ir padėkite į tamsią ir šiltą vietą. Pavyzdžiui, apvyniokite alkoholio butelį šilta antklode arba įdėkite į karštą orkaitę su šildymo funkcija 11 valandų.
Pasibaigus nurodytam laikui, indą palikite tamsioje vietoje 12 valandų, kad gėrimas įsigertų.

Naminis alkoholis su prieskoniais yra paruoštas. Dabar filtruokite per marlę ir atvėsinkite. Norėdami sušvelninti degtinės skonį, įpilkite į ją farmacinės gliukozės arba cukraus.

„Pasidaryk pats“ pipirų augalas

Norite išmokti pasigaminti pipirų grūdelius namuose? Atkreipiame jūsų dėmesį į gerą receptą. Paruoškite šiuos ingredientus:

degtinė, paruošta iš alkoholio pagal klasikinį receptą - 0,5 l;
gvazdikėliai - 2 vnt.;
6 žirneliai juodųjų kvapiųjų pipirų;
1 raudonųjų pipirų ankštis.

Į raudonųjų pipirų ankštį suberkite kvapiųjų pipirų žirnelius ir gvazdikėlius, kad jie neplauktų paviršiuje. Pirmiausia nupjaukite ankštį ir išvalykite iš sėklų vidinės pusės. Įdėkite ankštį į degtinės stiklainį ir leiskite gėrimui užvirti 3–5 dienas.

Degtinė kedrovka

Šis receptas jums pasakys, kaip pasigaminti kedro degtinę. Šio tipo gėrimų ruošimas nesiskiria. Svarbiausia, kad po ranka būtų toks ingredientų rinkinys:

pušies riešutai su kevalais (0,5 kg);
vanduo (2 l) - jo pagalba iš pušies riešutų išgarinama derva;
degtinės alkoholio pagrindu (3 l).

Riešutėlių paruošimo technologija susideda iš šių etapų.

Pušies riešutai metami į vandenį ir virinami ant silpnos ugnies 5 minutes. Tada skystis nupilamas ir pakeičiamas nauju, švariu vandeniu. Jame dar 5 minutes pavirkite riešutus.
Riešutus sudėkite į kiaurasamtį ir palikite, kol nutekės visas vanduo.
Kedrų vaisiai sumaišomi su degtine, o po to alkoholio butelis 2 savaitėms išnešamas į šiltą ir tamsią patalpą.

Pagaminta veržlė yra malonaus skonio ir viliojančio aromato.

Citrusinio spirito degtinė

Puikus gaivinantis alkoholinis gėrimas gaminamas iš spiritinės degtinės, į kurią įdėtos džiovintos citrinos ar apelsino žievelės ir žievelės. Norėdami paruošti aromatinį alkoholį, jums reikės:

degtinė 40 °C - 400 ml;
švarus žalias vanduo - 600 ml;
citrina arba apelsinas - 1 vnt (galite paimti abu vaisius iš karto).

Citrusinius vaisius užpilkite verdančiu vandeniu, kad jie taptų minkšti, o odeles būtų galima lengvai pašalinti. Gerai nuvalykite vaisius, o tada nuimkite žievelę peiliu. Tada supjaustykite žievelę plonais griežinėliais ir sudėkite į tuščią butelį.

Atskirame inde sumaišykite vandenį ir gryną medicininį alkoholį. Paruoštas alkoholio tirpalas turi gerai atvėsti, todėl jį paruošus įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Iš citrusinių vaisių minkštimo išspauskite sultis ir surinkite jas į atskirą indelį. Paruoštą ir atvėsusį degtinės antpilą padalinkite į 2 lygias dalis. Vieną iš jų sumaišykite su sultimis, antrą sudėkite į indą ir suberkite citrinos arba apelsino žievelę. Abu stiklainius sandariai uždarykite ir palikite 2 savaites sausoje ir tamsioje vietoje. Praėjus nurodytam laikui, gėrimus galima ragauti iš pradžių juos perkošiant.

Aukščiau aprašytą alkoholinės degtinės su citrusiniais vaisiais receptą galima šiek tiek patobulinti distiliuojant tirpalą per moonshine įrenginį ir į jį įpilant gliukozės arba cukraus sirupo.

Konjako versija

Degtinė-konjakas, pagamintas iš alkoholio - originalus „2 viename“ receptas. Jei norite paruošti tik tokį gėrimą, paruoškite šį ingredientų rinkinį:

cukraus (1 šaukštelis);
soda (0,5 šaukštelio);
2 gvazdikėlių;
2 lauro lapeliai;
3 litrai naminės alkoholinės degtinės;
ąžuolo žievė, sumalta į miltelius (1 šaukštelis);
šiek tiek vanilino (ant peilio galo);
3 juodųjų pipirų žirneliai;
tirpios kavos (1 šaukštelis);
aukštos kokybės birių lapų arbatos užpilas (1 šaukštelis).

Sumaišykite visus ingredientus viename inde ir padėkite ant viryklės ant silpnos ugnies. Nepamirškite keptuvės uždengti permatomu dangčiu (tai leis matyti, kada mišinys pradės virti). Kai tik šis procesas prasidės, nukelkite degtinę nuo ugnies ir nuneškite į vėsią vietą, kad atvėstų. Atvėsusį konjaką perkoškite per marlę, supilstykite į butelius ir atšaldykite.

Kitas konjako variantas, pagamintas iš spiritinės degtinės, skirtas moterims. Jie yra paruošti iš šių ingredientų:

40 laipsnių mėnesienos arba alkoholio, praskiesto iki tokio stiprumo vandeniu;
vidutinio dydžio citrina su žievele, kurią reikia smulkiai pjaustyti;
ąžuolo žievės dulkių (1 valgomasis šaukštas);
1 arbatinis šaukštelis tirpios kavos;
½ arbatinio šaukštelio cukraus.

Moteriško konjako gaminimo iš degtinės su alkoholiu technologija apima šiuos veiksmus.

Supjaustykite citriną kartu su žievele, kad ji išlaikytų sultis.
Citriną užpilkite alkoholiu ir padėkite į šaldytuvą 3 dienoms.
Išimkite naminį alkoholį, nukoškite, sudėkite likusius ingredientus, gerai išmaišykite, sandariai uždarykite indą dangčiu ir padėkite į tamsų ir vėsų kampą 7 dienas.
Praėjus nurodytam laikotarpiui, atlikite šiuos veiksmus. Paimkite tuščią indą ir supilkite į jį alkoholinį gėrimą. Tada grąžinkite konjaką į ankstesnį, atlaisvintą butelį. Atlikite manipuliacijas 3-4 kartus, tada palikite gėrimą toje pačioje vietoje. Jis turėtų infuzuoti dar 3 dienas.
Filtruokite gatavą alkoholio mišinį, išpilstykite ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje. Naminis konjakas iš spiritinės degtinės yra visiškai paruoštas naudojimui.

Citrininė-mėtinė degtinė

Citrinų ir mėtų alkoholinė degtinė yra lengvas alkoholinis gėrimas, kurio skonis yra geras ir kurio sudėtyje yra daug vitamino C. Ši degtinė puikiai papildys šventinį stalą, pagerins apetitą ir pagerins maisto virškinimą. Ingredientai, kurių jums reikės citrininių mėtų užpilui gaminti:

1 litras spiritinės degtinės;
3-4 citrinos;
2-2,5 stiklinės cukraus;
1 didelis pluoštas šviežių mėtų.

Virimo technologija:

nuplaukite citrinas ir mėtas po šaltu tekančiu vandeniu;
pašalinkite skysčio lašelius nuo mėtų, purtydami ją virš kriauklės (citrinas nusausinkite popieriniais rankšluosčiais);
Peiliu nuo visų citrusinių vaisių nuimkite žievelę (tik viršutinį geltoną sluoksnį);
nuo citrinų minkštimo nuimkite baltą plėvelę, o vaisius supjaustykite kubeliais ar griežinėliais, išimkite sėklas (jei jos pateks į alkoholinį gėrimą, apkartins);
nuskinti nuo mėtų šakelių visus lapelius ir smulkiai sukapoti ant pjaustymo lentos;
Paruoštas citrinas ir mėtas supilkite į 2 litrų stiklinį indą, o tada užpildykite šiuos ingredientus degtine;
Stiklainį gerai uždarykite storu plastikiniu dangteliu ir palikite tamsioje ir šiltoje vietoje 3-4 dienas;
pasibaigus nurodytam laikui aromatinį alkoholį per marlę ir laistytuvą perkošti į kitą švarų ir išdžiovintą tokio pat tūrio stiklainį;
Kruopščiai išspauskite tirščius ir įpilkite 2–2,5 stiklinės cukraus į citrinų-mėtinių degtinę;
Uždarykite iki pusės išvirto alkoholinio gėrimo dangtelį, gerai pakratykite 2 kartus, o po to 10 dienų padėkite į tamsią vietą – leiskite įsigerti;
Kelis kartus per dieną purtykite naminio alkoholio indelį.

Paruošta citrinų ir mėtų tinktūra yra šiek tiek gelsvos spalvos ir beveik visiškai skaidri. Galite supilti į gražų grafinį ir patiekti ant stalo. Geriau, jei jis atšaldytas. Gėrimą galima papuošti citrinos griežinėliais ir mėtų lapeliais ir patiekti su ledukais didelėje stiklinėje.

Kurdami alkoholinę degtinę savo rankomis, atminkite, kad piktnaudžiavimas alkoholiniais gėrimais sukelia rimtus viso organizmo veiklos sutrikimus (įskaitant alkoholizmo vystymąsi, kepenų cirozę ir daugelio organų nepakankamumą). Žinoma, nedraudžiama gerti naminės degtinės, pagamintos iš alkoholio. Tačiau laikykitės saiko, venkite perdozuoti alkoholio ir vadovaukitės šiais patarimais.

Naminę degtinę gaminkite tik iš aukštos kokybės etilo alkoholio.
Niekada nemaišykite skirtingo stiprumo alkoholinių gėrimų. Prisiminkite taisyklę „nemažinkite temperatūros“. Jei jau pradėjote gerti naminę degtinę, gerkite tik ją, nemaišydami naminio alkoholinio gėrimo su vynu ar alumi. Tokie eksperimentai dažnai baigiasi nesėkme, o žmogus patenka į reanimaciją.
Pasirinkite sau optimalią alkoholio paros dozę (pvz., 100-150 ml) ir stenkitės jos neviršyti. Individualios žmogaus organizmo savybės labai įtakoja namų gamybos gryno alkoholio vartojimo tempą.
Gerdami naminius svaiginančius gėrimus, stebėkite savo būklę.
Gerkite alkoholį mažais gurkšneliais, o ne pilnomis stiklinėmis.
Naminis alkoholio tirpalas negali būti derinamas su cigaretėmis. Jei išgėręs rūkote, ypač atidžiai stebėkite savo būklę.
Degtinės gaminimo namuose technologija apima gero alkoholio naudojimą. Pirkite šį ingredientą tik iš patikimų ir patikimų taškų. Būtinai patikrinkite, ar vaisto etiketėje parašyta, kad alkoholis skirtas tik išoriniam naudojimui.
Jokiu būdu nepirkite jokių alkoholinių gėrimų po ranka (ypač jei nežinote, kokie komponentai juose sumaišyti).
Degtinę geriau virti 40 laipsnių temperatūroje ir nevartoti gryno etilo alkoholio (95–96 °C), kad neišprovokuotų stipraus apsinuodijimo, stemplės ir kitų virškinimo sistemos organų nudegimų.
Jei reikia greitai paruošti alkoholinę degtinę, tiesiog atskieskite 200 ml gryno etilo alkoholio vandeniu arba vaisių sultimis (300 ml). Tai leis išvengti gleivinių nudegimų, kai vartojama per daug alkoholio.

Atsiminkite – jei bandomos naminės degtinės kokybė prasta, jos negerkite. Priešingu atveju jūsų laukia sunkus apsinuodijimas su būdingais nemaloniais simptomais (pykinimu, vėmimu, stipriais galvos skausmais, traukuliais). Esant tokiai situacijai, reikia kreiptis į artimiausią medicinos įstaigą arba kviesti greitąją pagalbą.

Receptas ir technologija labai paprasti. Gatavo produkto kokybė nėra prastesnė nei gamyklinių kolegų, o su geromis žaliavomis ji yra dar geresnė. Aš jums pasakysiu, kaip namuose gaminti degtinę iš alkoholio. Sužinosite, kaip tinkamai atskiesti alkoholį vandeniu tinkamomis proporcijomis. Jei norite, taip pat galite pridėti kvapiųjų medžiagų.

Jei jūs ar jūsų artimieji turi galimybę gauti aukštos kokybės etilo alkoholio, patariu degtinę ruošti pagal šį receptą. Be to, dabar Rusijoje nėra jokios atsakomybės už moonshine alaus gaminimą ir degtinės mišinių gamybą savo reikmėms (svarbiausia neparduoti). Visas procesas susideda iš keturių paprastų žingsnių, kuriuos mes išsamiai apsvarstysime.

1. Vandens paruošimas. Klasikiniuose rusiškos degtinės receptuose naudojamas šaltinio vanduo. Tačiau didžiųjų miestų gyventojams jo gauti nelengva, todėl apsieisime su įprastu vandeniu buteliuose, kurių galima nusipirkti kone kiekvienoje parduotuvėje. Pirmas dalykas, kurį reikia žinoti, yra Virintas ir distiliuotas vanduo prie degtinės netinka, nes verdant ir distiliuojant vanduo netenka dalies naudingų medžiagų ir blogai tirpdo alkoholį.

Degtinės gamybai namuose naudojamas vanduo, kuriame yra minimalus druskų kiekis. Jei perkate parduotuvėje, atidžiai pažiūrėkite į etiketę, kurioje nurodytas druskos kiekis. Taip pat patariu atkreipti dėmesį į skaidrumą ir kietumą, kuo minkštesnis ir skaidresnis vanduo, tuo geriau.

2. Alkoholio ruošimas. Natūralu, kad jis turėtų būti tik etilo arba medicininės klasės. Skirtumas tarp jų yra tas, kad medicininis alkoholis yra pagamintas iš etilo alkoholio, jame yra nedidelių vandens ir kitų medžiagų priemaišų molekuliniu lygiu. Degtinės gamybai mūsų atveju tinka ir etilo, ir medicininis alkoholis, didelio skirtumo tarp jų nėra.

Prieš pradedant skiedimą, nustatoma alkoholio koncentracija, tai atliekama naudojant hidrometrą. Pradinis stiprumas reikalingas, kad vėliau žinotumėte, kokia proporcija sumaišyti alkoholį su vandeniu.

3. Kitų ingredientų paruošimas. Be vandens ir alkoholio, mums reikia gliukozės. Galite pasigaminti patys, 1 litre vandens ištirpinę 1 kg cukraus. Tada mišinys dedamas ant silpnos ugnies ir virinamas. Virimo metu susidarys baltos putos, kurias reikia nugriebti. Sirupas laikomas paruoštu, jei putos nebepasirodo, tada jį galima nuimti nuo ugnies.

Priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų, į alkoholinę degtinę taip pat galite įpilti medaus, citrinos rūgšties, apelsinų ir citrinų sulčių.

4. Maišymas. Kai visi ingredientai bus paruošti, pereikite prie maišymo. Pirmiausia nustatome vandens kiekį. Tai atliekama naudojant specialią lentelę, pateiktą žemiau.

Skiedimo lentelė 100 ml alkoholio

Po to	Etilo alkoholio kiekis prieš skiedžiant vandeniu
Po to	95°	90°	85°	80°	75°	70°	65°	60°	55°	50°
90°	6,4
85°	13,3	6,6
80°	20,9	13,8	6,8
75°	29,5	21,8	14,5	7,2
70°	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65°	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60°	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55°	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50°	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45°	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40°	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35°	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30°	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25°	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20°	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15°	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

Pavyzdžiui, jei norite gauti 40 laipsnių stiprumo degtinę, tuomet reikia sumaišyti 100 ml 90 laipsnių spirito su 130,8 ml vandens. Taip apskaičiuojama teisinga proporcija. Pavyzdyje tai yra 1 dalis alkoholio ir 1,3 dalys vandens. Galite koreguoti, kad pridėtumėte kitų medžiagų (gliukozės, sulčių), tačiau šie ingredientai nedaro didelės įtakos gatavo gėrimo stiprumui.

Visi reikalingi skaičiavimai atliekami automatiškai skiedžiant alkoholiu vandeniu skaičiuokle.

Skaičiuojama...

Įveskite pradinius duomenis kairėje

Už gavimą po praskiedimo,
reikia įpilti vandens

Būtent 40 laipsnių stiprumas laikomas optimaliu, nes jis prisideda prie visiško visų kompozicijoje esančių medžiagų molekulių ištirpinimo. Nepamirškite, kad 500 ml vandens ir 500 ml alkoholio nepadarys vieno litro degtinės, nes dalis skysčio bus absorbuojama cheminių reakcijų metu.

Dabar pereikime prie maišymo. Pirmiausia į paruoštą indą supilamas apskaičiuotas vandens kiekis, tada įpilama gliukozės (bent šiek tiek) ir kitų ingredientų (nebūtina) pagal skonį. Skiedžiant atminkite tai Teisinga į vandenį įpilti alkoholio, o ne atvirkščiai. Priešingu atveju alkoholis pabals ir taps netinkamas naminei degtinei gaminti.

Į indą patekus reikiamam alkoholio kiekiui, visas turinys gerai išmaišomas. Tai padeda medžiagoms greičiau ištirpti. Jei indas sandariai uždarytas, vietoj maišymo degtinę galima suplakti.

4. Valymo filtravimas.Į gautą tirpalą įdėkite 3-4 aktyvintos anglies tabletes ir gerai suplakite. Tada degtinę reikia infuzuoti 2 valandas kambario temperatūroje, tada perkošti per storą audinį.

Beveik baigta!

Degtinė iš alkoholio yra beveik paruošta. Belieka jį supilti, pripildant butelius iki pat kakliuko, ir sandariai uždaryti kamštelius. Patekęs į orą, alkoholis išgaruos. Patariu leisti gėrimui pailsėti dar 1-2 dienas, tada jo skonis bus optimalus. Pagal šį receptą paruoštos degtinės tinkamumo laikas priklauso nuo trečiųjų šalių priedų kiekio. Jei jų nėra, tuomet degtinę galima laikyti neribotą laiką.

Stanislavas pasidalino su mumis savo „rūšiavimo“ metodu skiedžiant alkoholį vandeniu.

Dėmesio: informacija pateikiama informaciniais tikslais. Prisiminkite alkoholio pavojų!

Degtinė yra įvairiapusis produktas, jis gaminamas namuose naudojant visas žaliavas – saldainius, uogienę, bulves, vynuoges ir kt. Panagrinėkime tradicinę alkoholinio gėrimo iš cukraus ir mielių paruošimo technologiją.

Žaliava: išgrynintas vanduo, cukrus, sausos mielės

Įranga: konteineris, moonshine dar

Pradinis etapas apima cukraus košės paruošimą 1 kg greičiu. cukraus 5 l vandens. Vanduo pilamas į didelį indą ir įpilamas cukrus.

Norint pagreitinti cukraus tirpimo procesą, vandenį rekomenduojama pašildyti iki 30°C temperatūros (galima naudoti katilą). Kruopščiai išmaišę cukrų šiltame vandenyje, suberkite sausas mieles (apie 100 gramų).

Po nurodyto laiko subrendusi cukraus košė supilama į distiliavimo kompleksą (moonshine still), kad toliau būtų gaminamas žalias alkoholis. Toliau įrengiama garų kamera ir vadinamasis šaldytuvas.

Įrenginys turi termoelektrinius šildytuvus pačiame apačioje, todėl nuolatinis skysčio stebėjimas neleis jiems perdegti.

Vamzdžių sujungimas lems vandens ir gatavo produkto tiekimą ir išėjimą. Tokiu atveju vandens išleidimo vamzdis turi būti panardintas į bet kurį indą.

Šiuolaikiniai distiliavimo kompleksai numato automatikos prijungimą ir temperatūros jutiklius, kurie yra prijungti tiesiai prie aparato. Dėl šio įrenginio procesų valdymas tampa daug lengvesnis.

Įjungus įrenginį masė įkaista, o temperatūrai pasiekus 98°C, įrenginys automatiškai išsijungs. Galite periodiškai išmatuoti alkoholio kiekį iš mašinos išeinančiame vandenyje. Dažniausiai ekstremalioje temperatūroje jis pasieks mažiau nei 5%.

Galų gale tai pavyko žalio alkoholio, o norėdami pagaminti gryną alkoholį, turite atlikti rektifikavimo procesą. Norint atlikti ištaisymą, reikia pakeisti prietaiso antgalį, jį reikia išardyti. Neapdorotas ieras atsargiai nusausinamas, nuosėdos pašalinamos, indas išplaunamas. Tada spiritas vėl dedamas į instaliaciją ir prasideda papildomų elementų pridėjimas - nerūdijantis vamzdis, kurio viduje yra spiralinis prizminis antgalis.

Taip pat reikia pritvirtinti start-stop sistemą, taip pat silikoninį vamzdelį prie grįžtamojo kondensatoriaus išleidimo angos (pašildytam vandeniui išleisti).

Distiliavimo kolonėlės veikimo principas. Neapdorotas alkoholis užverda montavimo bake ir garai pradeda kilti aukštyn vamzdžiu. Garuose taip pat yra kenksmingų frakcijų, kurių reikia atsikratyti. Deflegmatoriuje garai atvėsta ir pradeda tekėti atgal į vamzdį, o galiausiai patenka į spiralinį prizminį antgalį. Kai antgalis įkaista, garai vėl pradeda garuoti ir patenka į grįžtamąjį kondensatorių.

Toks pakartotinis aušinimas ir išgarinimas prisidės prie medžiagų išlyginimo garų būsenoje tokia seka:

pačiame viršuje yra lengvosios eterio-aldehido frakcijos;
Žemiau pateikiamos žemos virimo temperatūros frakcijos (grynas alkoholis).

Norėdami palaipsniui pašalinti viršutinį sluoksnį, atidarykite „start-stop“ sistemos spaustuką, dėl kurio prasideda lėtas kenksmingų alkoholio frakcijų pasirinkimas (ne daugiau kaip 120 mililitrų per valandą).

Nustatyti šį greitį lengva, tiesiog nustatykite per 1 minutę ištekančio alkoholio kiekį ir padauginkite iš 60.

Pasirinkus šį pasirinkimą, įrenginio temperatūra sumažinama arba padidinama. Galiausiai iš įrenginio turėtų išeiti 10% kenksmingų frakcijų (5 litrams alkoholio - 500 ml).

Idealiu atveju bendras veikimo laikas turėtų būti 8 valandos, tačiau paprastai kolonėlė naudojama 3–4 valandas. Reikėtų pažymėti, kad kuo mažesnis atrankos greitis, tuo geresnė gatavo produkto kokybė.

Kiekvienas laimingas rektifikuoto maisto produkto savininkas bent kartą susimąstė, kaip geriausia praskiesti alkoholį vandeniu, kad būtų pagaminta degtinė. Nepaisant didžiulio degtinės parduotuvių asortimento, daugelis gėrimų mėgėjų nori pasidaryti išskirtinius. Be to, alkoholio gamyba asmeniniam naudojimui nėra draudžiama įstatymais. Naminė degtinė yra produktas, kuris yra akivaizdžiai aukštesnės kokybės nei pirktinė degtinė, jei naudojamos patikrintos žaliavos ir tinkama technologija.

Ingridientai

Alkoholis

Pagrindinė degtinės gamybos medžiaga yra alkoholis. Galutinis rezultatas pirmiausia priklauso nuo jo savybių. Norėdami gaminti degtinę iš alkoholio, galite naudoti rektifikuotą etilo maistą arba jo medicininį analogą. Jie dažnai prilyginami, tačiau yra keletas skirtumų:

Žaliavos. Medicininis etanolis gaminamas tik iš bulvių ir grūdinių kultūrų, pasižyminčių dideliu krakmolo kiekiu. Maistas - beveik iš bet kokių žemės ūkio kultūrų;
Tvirtovė. Pramoniniu būdu pagaminto maistinio etanolio stiprumas yra 96–96,3°. Vaisto stiprumas gali skirtis ir priklauso nuo galutinio vartojimo tikslo. Dažniausias stiprumas yra 95°, bet gali būti ir žemesnis, pavyzdžiui, 70°;
Valymas. Kalbant apie gryninimo laipsnį, medicininis alkoholis jame praktiškai nėra jokių priemaišų. Kalbant apie maisto porūšį, viskas vėlgi priklauso nuo kategorijos.

Su medicininiu produktu viskas aišku ir skaidru, kaip ir pats produktas. Jis gali skirtis tik stiprumu. Atitinkamai, iš tokių žaliavų pagamintos degtinės gali pasirodyti šiek tiek daugiau arba šiek tiek mažiau. Maisto rektifikavimas turi vidinę klasifikaciją, su kuria verta susipažinti.

1. Labai išgrynintas alkoholis 96,2°

Naudojamos bulvės, cukriniai runkeliai, juodoji melasa, grūdinės kultūros. Bet kokios proporcijos;
fuzelių alyvos 6 mg/dm;
esteriai 13 mg/dm;
metilo alkoholis 0,03%.

fuzelių alyvos 5 mg/dm;
esteriai 13 mg/dm;
metilo alkoholis 0,05%.

naudojami grūdiniai augalai ir bulvės, pastarųjų kiekis neturi viršyti 60 %;
fuzelių alyvos 5 mg/dm;
esteriai 10 mg/dm;
metilo alkoholis 0,02%.

naudojami grūdiniai augalai ir bulvės, pastarųjų kiekis neturi viršyti 30 %;
fuzelių alyvos 5 mg/dm;
esteriai 5 mg/dm;
metilo alkoholis 0,02%.

naudojami tik grūdiniai augalai, daugiausia rugiai ir kviečiai;
fuzelių alyvos 5 mg/dm;
esteriai 10 mg/dm;
metilo alkoholis 0,003%.

Ruošiant degtinę iš naminio alkoholio, priemaišų vertės visai nežinomos. Tačiau dėl kompozicijos klausimų nekyla.

Vanduo

Antrasis alkoholiui praskiesti būtinas komponentas yra vanduo. Daug kas priklauso ir nuo jo geros kokybės. Pramoniniai aukščiausios kokybės degtinės prekės ženklai, be valymo laipsnių ir metodų, pirmenybę teikia šaltinio vandens naudojimui. Šis rinkodaros triukas didina klientų lojalumą ir pasitikėjimą.

Didmiestyje sunku gauti tokį produktą. Todėl vanduo buteliuose iš šulinių yra gana tinkamas. Privaloma taisyklė: negalima naudoti virinto ir distiliuoto vandens. Šie procesai keičia cheminę vandens sudėtį. Sumaišius su alkoholio molekulėmis reikalingos medžiagos ir mikroelementai išnyksta.

Verta atkreipti dėmesį į mineralinių druskų kiekį. Jų turėtų būti kuo mažiau. Pirmenybę teikiame minkštam ir skaidriam vandeniui. Informaciją apie druskos kiekį ir kietumo lygį rasite etiketėje. Tiesiog išstudijuokite kelis pavyzdžius ir pasirinkite geriausią variantą.

gliukozė

Gliukozė yra sudedamoji dalis, kuriai ne visada skiriama pakankamai dėmesio. Ir tai visiškai veltui. Būtent gliukozė padeda panaikinti būdingą alkoholio kvapą, išliekantį net po įvairių valymo priemonių. Tai tikrai padaro gėrimą minkštu ir geru.

Gliukozės galite nusipirkti vaistinėje, tačiau ją nesunku pasigaminti patiems. Norėdami jį paruošti, turėsite sumaišyti 1 kg cukraus ir 1 litrą vandens. Mišinį gerai užvirinkite ant silpnos ugnies, nugriebdami baltas putas. Kai tik nustos formuotis putos, galite išjungti šilumą. Rezultatas – savotiškas cukraus sirupas, pažįstamas naminių likerių gamintojams. Tai gliukozė.

Faktas ar fikcija

Paruošę visus reikiamus ingredientus, galite pradėti maišyti alkoholį ir vandenį. Šis iš pažiūros paprastas procesas turi savų subtilybių ir mitų, perduodamų iš kartos į kartą.

Svarbu griežtai laikytis proporcijų

Yra daug receptų, kai ingredientai imami santykiu 2 dalys etanolio ir 3 dalys vandens. Norint tinkamai atskiesti alkoholį ir pasiekti tikslų stiprumą, geriau naudoti specialią lentelę su paruoštais skaičiavimais.

100 ml etanolio skiedimo vandeniu lentelė

°	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6,4
85	13,3	6,6
80	20,9	13,8	6,8
75	29,5	21,8	14,5	7,2
70	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

Pirmoje eilutėje randame pradinį esamo ištaisymo stiprumą. Pirmame stulpelyje rodoma jau atskiesto alkoholio stiprumas. Sankryžoje – vandens kiekis, kurį reikia atskiesti 0,1 litro alkoholio.

Pavyzdys: pradinis produktas yra 1 litras rektifikuoto 95° etilo, norimas rezultatas yra 40° degtinė. Jums reikės 1444 ml vandens (144,4 ml kiekvienam 100 ml alkoholio).

Į alkoholį negalima pilti vandens – fantastika

Labai paplitęs įsitikinimas, kad į vandenį galima pilti tik alkoholio ir niekada atvirkščiai. Ši teorija remiasi daugybe pseudomokslinių tyrimų apie vandens struktūrą ir jo skaidymąsi. Įpylus vandens drumstantis etanolis dažnai patvirtinamas kaip patvirtinimas.

Šis teiginys neranda atsakymo tarp profesionalių chemikų. Cheminiu požiūriu nėra skirtumo tarp vandens, sumaišyto su etanoliu, ir etanolio, praskiesto vandeniu. O alkoholio tirpalo drumstumas įpylus vandens paaiškinamas mineralinių druskų nusodinimu. Todėl renkantis vandenį patariama atkreipti dėmesį į jų turinį.

>O jei chemikams klausimų nekyla, fizinė vykstančio proceso pusė turi savų ypatumų. Kai vanduo pilamas į tirpiklį, įvyksta šiluminė reakcija, išsiskirianti šiluma. Taip yra dėl skirtingo skysčių tankio. Maišant kažką panašaus galima užsidegti tik tada, kai tūriai yra labai dideli. Degtinė iš alkoholio namuose paprastai nėra gaminama tokiais kiekiais, kad smarkiai išsiskirtų šiluma. Stebimas gana priimtinas vandeninio alkoholio tirpalo atšilimas.

Degtinę reikia palaikyti bent 2 dienas, o dar geriau 2 savaites laikyti šaltai - fikcija

Gaminant naminį alkoholį, taikomas ilgalaikis brandinimas vėsioje, tamsioje vietoje. Tikslas – palaukti, kol nusodins kuo daugiau priemaišų. Degtinės atveju 99% druskų iškrenta per pirmąsias kelias valandas. Tolesnis senėjimas užtrunka tik laiko, bet paprastai neturi įtakos kokybės lygiui.

Alkoholinės degtinės receptas

Norėdami patys pasigaminti degtinę iš alkoholio, jums reikės:

alkoholis 95° - 1 litras;
vanduo buteliuose - 1,444 litro;
gliukozė - 30 ml.

Virimo būdas

Paruoškite reikiamą kiekį ingredientų. Naudodami skirtingo stiprumo alkoholį, pažiūrėkite į lentelę ir perskaičiuokite vandens kiekį.
Sumaišykite alkoholį su vandeniu. Veiksmų seka čia nėra svarbi. Tačiau praktikuojantys moonshiners rekomenduoja vandenį praskiesti etanoliu, plona srovele pilti į iš anksto išmatuotą vandenį.
Į sumaišytą alkoholį įpilkite gliukozės. Išmaišykite ir net suplakite kuo kruopščiau.
Kad degtinė iš alkoholio būtų grynesnė, atliksime paprastą, bet efektyvų anglies filtravimą. Norėdami tai padaryti, jums reikės aktyvuotos anglies. Tinka prekių ženklai KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. Valymui reikalingas anglies kiekis priklausys nuo rūšies. Tikslią informaciją galima rasti kiekvieno vaisto instrukcijose.
Anglis galima susmulkinti, įpilti į degtinę ir po 2-3 valandų perkošti. Kitas būdas: pasidarykite anglies koloną. Norėdami tai padaryti, paimkite piltuvą ir pakaitomis susmulkintos anglies ir medvilnės sluoksnius arba specialius filtravimo diskus. Degtinę kelis kartus perleidžiame per šį filtrą.

Gėrimas paruoštas gerti iš karto po atvėsinimo iki norimos temperatūros. Galiojimo laikui apribojimų nėra.

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!

1

2

3

4

5

6

7