Mango sultys – kaip paruošti ir laikyti žiemai. Mango tyrė Ko jums prireiks

Mango sultys – sveikas ir gaivus gėrimas, o Europoje populiarumu aplenkė net obuolius ir bananus. Juk mangas yra unikalus vaisius, kurį galima valgyti bet kuriame brandos etape. Taigi, jei įsigijote neprinokusių mangų, nenusiminkite, o iš jų pasidarykite sulčių žiemai.

Parduotuvėse parduodamos mango sultys, tačiau jos per vandeningos ir jų nauda labai abejotina. Sultis geriau pasigaminti patiems, juolab, kad jos labai paprastos.

Rinkdamiesi mangą nežiūrėkite į žievelės spalvą, ji gali būti kitokia. Rinkitės su nosimi. Jei vaisius visiškai nekvepia, vadinasi, jis neprinokęs. Jei aiškiai jaučiate rūgimo kvapą, deja, jis jau pernokęs. Jei mangas turi ryškų, malonų vaisių aromatą, tai yra būtent tai, ko jums reikia.

Paimkite 1 kg mango. Idealiu atveju jie bus skirtingo brandumo laipsnio.

• 0,5 l vandens;
• 200 g cukraus.

Vaisius nuplaukite, nusausinkite, nulupkite ir išimkite kauliuką.

Mangą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į maišytuvo dubenį. Minkštimą sutrinkite, kol gausite vienalytę tyrę. Galite naudoti sulčiaspaudę, tokiu atveju minkštimą galima naudoti virimui.

Sultys su minkštimu yra sveikiausios, todėl nerekomenduojama jų perkošti.

Į tyrę supilkite vandenį, cukrų ir uždėkite sultis ant ugnies. Mangų sultis užvirinkite, iš karto supilstykite į butelius ir uždenkite dangteliais.

Lygiai taip pat galite pasigaminti mango sulčių kartu su obuolių, ananasų ar kitomis sultimis, kad paįvairintumėte skonį ir taptumėte egzotiškesni.

Kaip pasigaminti mango sulčių, žiūrėkite vaizdo įrašą:

Ką galima paruošti iš mangų – siūlome 10 skanių receptų iš žurnalo svetainės

Egzotiškas vaisius mangas jau seniai įgijo didelį populiarumą ir sulaukė daugybės gerbėjų visame pasaulyje. Savo tėvynėje, Indijoje, jis laikomas nacionaliniu augalu, jis netgi vadinamas „vaisių karaliumi“. Neatsitiktinai mangai sulaukė tokios visuotinės meilės. Jis turi nuostabų saldų aromatą, o niekada jo nebandžiusieji dažnai susimąsto, su kuo galima palyginti jo skonį. Tačiau iš tikrųjų saldus atogrąžų mangas yra kaip joks kitas vaisius. Jo gerbėjai atkreipia dėmesį į skonines bananų, citrinų, persikų, melionų ir, žinoma, pušų atspalvių natas, kurios suteikia vaisiui gaivų skonį.

Mangas vis dažniau pasirodo kulinariniuose receptuose kaip vienas pagrindinių jų ingredientų, nes toks neįprastas ingredientas bet kurį patiekalą gali paversti tikra paslaptimi. Jo neprilygstamas aromatas ir skonis paprastą desertą ar salotas pavers stulbinančiu kulinariniu šedevru, o patiekalo su mangu ragautojai ilgai galvos dėl jo sudėties. Kadangi šis nuostabus vaisius yra kilęs iš karštų atogrąžų šalių, jis dažnai naudojamas ruošiant gaivius desertus ir gėrimus. Tai gali būti sultys, ledai ar, pavyzdžiui, toks gaivus patiekalas vasaros dienoms kaip sicilietiška granita – vaisinis ledas.

Receptai su mangais

1 receptas.

Ingredientai: 300 g liesos rūkytos mėsos, 300 g mangų, 220 g vyšninių pomidorų, 240 g pekino kopūsto, ryšulėlis žalumynų, druska, žalieji svogūnai, malti pipirai. Padažui naudojame neriebią grietinę arba majonezą.

Mėsą ir be kauliukų bei nuluptą mangą supjaustykite juostelėmis. Kopūstą susmulkinkite. Pomidorus supjaustykite ketvirčiais arba pusiau. Susmulkinkite žalumynus ir žaliuosius svogūnus. Sumaišykite susmulkintus ingredientus, įberkite druskos, prieskonių, grietinės, išmaišykite. Paruoštas mangų salotas papuoškite petražolių lapeliais.

2 receptas.

Ingredientai: 200 g avienos, 1 didelis svogūnas, druska, 1 vidutinis mangas, 1 paprika, pusė vidutinės cukinijos, 8 nuluptos krevetės, 5 valg. l. sojos padažo, 4 v.š. l. alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus, 2 šaukšteliai. cukraus, 3 arb. citrinos sulčių, 55 g sviesto, pipirų.

Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, į sojų padažą įpilkite citrinos sulčių, cukraus ir maltų juodųjų pipirų. Tada nulupame mangą ir supjaustome nedideliais kubeliais. Nuluptą papriką, cukiniją ir avieną supjaustykite nedidelėmis juostelėmis, svogūną susmulkinkite. Mėsą, mangą ir svogūnų, cukinijų ir paprikos mišinį sudėkite į tris indus atskirai. Visus šiuos ingredientus užpilkite marinatu ir palikite 25 min. Po to keptuvėje sumaišykite sviestą su augaliniu aliejumi, įkaitinkite ir po vieną be marinato apkepkite smulkintus produktus. Pirmiausia 3 minutes pakepinkite mango gabalėlius ir sudėkite į salotų dubenį, tada svogūnus, paprikas ir cukinijas. Kai visos daržovės įgaus auksinę spalvą, suberkite jas į mangą. Pabaigoje kepkite mėsą, kol iškeps. Sumaišykite paruoštus ingredientus ir sudėkite krevetes į karštą keptuvę. Apkepkite juos iš abiejų pusių, tada užpilkite marinatu ir turinį užvirinkite. Karštu marinatu užpilkite salotas.

3 receptas.

Sudėtis: 2 mangai, 1 avokadas, 200-250 ml natūralaus jogurto, mėtų lapeliai, 0,5 arb. kakavos miltelių arba 20 g juodojo šokolado papuošimui.

Mangus ir avokadus nulupkite ir išskobkite. Supjaustykite ir sutrinkite blenderiu. Į gautą mišinį supilkite jogurtą, geriausia naminį be priedų. Reikalingą šio rauginto pieno produkto kiekį parenkame pagal tai, kokios tirštos sriubos galiausiai norime gauti. Tada vėl išplakite visus ingredientus. Paruoštą tyrės sriubą supilkite į dubenį, pabarstykite kakavos milteliais arba tarkuotu juoduoju šokoladu, papuoškite mėtų lapeliais.

4 receptas.

Sudėtis: 500 g kalakutienos, 1 mangas, 1 svogūnas, 350 ml mėsos sultinio, 400 ml kokosų pieno, 15 g imbiero šaknų, 3 skiltelės česnako, 1 a.š. l. susmulkinto kario, 1 a.š. l. ciberžolės, kajeno pipirų, 1,5 a.š. l. augalinis aliejus, garam masala, druska.

Mėsą ir mangą supjaustykite mažais kubeliais. Kalakutieną apkepkite karštame aliejuje ir pasūdykite. Sudėkite susmulkintą svogūną ir palikite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Tada mėsą su svogūnais ir smulkintais mangais suberkite į puodą, supilkite pieną, sumaišytą su sultiniu, palikite ant silpnos ugnies. Česnaką ir imbierą susmulkinkite peiliu. 10 minučių po virimo suberkite prieskonius, česnaką, imbierą. Palikite 10 minučių. Patiekite su garnyru – ryžiais arba daržovėmis.

5 receptas.

Ingredientai: 8 didelės krevetės, 1 mangas, 2 v.š. l. augalinis aliejus, 2-3 šaukštai. l. medaus, 20 g imbiero šaknies, 3 skiltelių česnako, druskos, kario, maltų pipirų.

Krevetes nuvalome taip, kad dalis lukšto liktų ant uodegų. Veną pašaliname peiliu įpjovę išilgai nugaros. Imbierą nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Česnaką susmulkinkite smulkintuvu. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite imbierą, karį, česnaką, pipirus, druską ir medų. Į gautą mišinį įpilkite krevečių. Palikite uždengtus 10 minučių, apversdami ir retkarčiais pamaišydami padažą. Mangą nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Patiekalą puošiame burlaivių pavidalu: kaip pagrindas pasitarnaus mango gabaliukai, o iš abiejų galų sruogeliu sujungta krevetė – kaip burė.

6 receptas.

Sudėtis: 4 mangai, 200 ml riebios grietinėlės, 100 g cukraus, 2 v.š. l. citrusinių vaisių žievelės, 100 g kondensuoto pieno, žiupsnelis druskos.

Nuluptą mangą supjaustykite ir sumalkite trintuvu. Cukrų išplakti su grietinėle mikseriu – turėtų gautis nekrentanti puta. Plastikiniame inde sumaišykite mangų tyrę su kondensuotu pienu ir citrusinių vaisių žievele. Tada atsargiai supilkite išplaktą grietinėlę su cukrumi ir maišykite pagal laikrodžio rodyklę. Gautą mišinį įdėkite į šaldiklį 7 valandoms. Ledus išdėliokite porcijomis ir papuoškite mėtos šakele.

7 receptas.

Sudėtis: 2 vidutinio dydžio mangai, 1/2 laimo, 50 ml vandens, 100 ml apelsinų sulčių, 1 a.š. l. cukraus, mėtų.

Mangą nulupkite, išimkite kauliuką, supjaustykite ir sumalkite trintuvu. Į vandenį įpilkite cukraus ir maišykite, kol ištirps. Įpilkite apelsinų sulčių. Iš laimų išspauskite sultis. Sumaišykite visus ingredientus ir plakite trintuvu. Gautą masę supilkite į negilų, platų indą. Įdėkite į šaldiklį 3 valandoms, kas valandą maišydami granitą. Praėjus indui sustingti, paviršių subraižykite šakute, kad susidarytų susmulkintas ledas.

8 receptas.

Sudėtis: 2 mangai, 2 bananai, 2 kiaušiniai, 2 kiaušinių baltymai, 300 g maskarponės, 250 ml riebios grietinėlės, 45 g migdolų, 25 g kvietinių miltų, 220 g susmulkinto rudojo cukraus, 10 g želatinos, 20 g sviesto, 1 citrina, 100 ml vandens.

Ištirpinkite sviestą. Migdolus sutriname blenderiu. Talpykloje sumaišykite 50 g cukraus, smulkintus migdolus, 2 trynius, 1 baltą. Gautą mišinį išplakite iki baltumo. Suberkite miltus ir minkykite tešlą. Mikseriu išplakti 3 kiaušinių baltymus ir atsargiai įmaišyti į tešlą. Tada supilkite aliejų, atvėsintą iki kambario temperatūros, ir išmaišykite. Plačią apie 300x400 mm dydžio kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi, ant kurio pilame tešlą. Paskirstykite jį per visą paviršių. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių, biskvitą kepame 10-15 min.

Kai biskvitas bus paruoštas, reikia patikrinti, ar jis neatsilieka nuo popieriaus, tada kartu su pergamentu susukti į ritinį. Paruoškite grietinėlę: 100 g cukraus išplakite su grietinėle, o po to dar kartą į masę įpilkite maskarponės. Atvėsusį biskvitą išvyniokite ir aptepkite ¼ kremo. Ant pertepto biskvito krašto dedame išilgai ketvirčiais perpjautus bananus ir juostelėmis supjaustytą pusę mango. Suvyniojame vyniotinį nupjaunant vieną biskvitą su vaisiais, kuriuos panaudosime ruošdami patiekalą.

Želatiną skiedžiame pagal instrukcijas ant pakuotės. Formą, kiek didesnę nei banano ritinio dydis, uždenkite plėvele. Likusią grietinėlę išplakti su želatina. Pusę šios masės perkelkite į paruoštą formą. Palikite 35 minutes vėsioje vietoje. Tada ant viršaus uždėkite vyniotinį ir užpildykite likusiu kremu. Dėti į šaldytuvą porai valandų.

Paruoškite padažą: nuluptą mangą sutrinkite su citrinos sultimis ir 70 g cukraus trintuvu. Sušalusį desertą užpilkite mangų padažu, supjaustykite porcijomis.

9 receptas.

Ingredientai: 200 g kvietinių miltų, nedidelis mangas, 90 g sviesto, 140 g cukraus, 130 ml riebios grietinėlės, 2 valg. l. liepų medaus, 5 kiaušiniai, žiupsnelis druskos.

Išsijokite miltus. Įpilkite aliejaus, 1 kiaušinį, druskos. Išmaišykite tešlą naudodami maišytuvą. Gautą tešlą dedame į formą, šakute padarome nedideles duobutes ir dedame į šaldiklį apie 60 min. Mangą nulupkite, susmulkinkite ir sutrinkite trintuvu. Į mangų tyrę suberkite cukrų ir sutrinkite trintuvu. Tada įmuškite kiaušinius į mangų ir cukraus mišinį, supilkite medų ir grietinėlę. Vėl mušti.

Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Sušalusią plutą kepkite 10 minučių be įdaro. Tada ant viršaus užpilkite mangų tyrę ir palikite tos pačios temperatūros orkaitėje pusvalandžiui.

10 receptas.

Ingredientai: 500 ml pieno, 1 mangas, 1 valg. l. medaus, 0,6 arb. cinamono, mėtų lapelių papuošimui.

Pieną užvirinkite ir atvėsinkite šaldytuve. Mangą nulupkite ir pusę vaisių supjaustykite kubeliais. Susmulkintą mangą sutrinkite trintuvu iki vientisos tyrės. Įpilkite medaus ir pusę cinamono, supilkite pieną. Plakite mikseriu maksimaliu greičiu. Gatavą gėrimą išpilstykite į taures, pabarstykite likusiu cinamonu, papuoškite mėtų šakele ir mango griežinėliais.

Egzotiškasis mangas užėmė didžiulę vietą daugelio šeimininkių virtuvėse ne tik dėl savo nuostabaus skonio, bet ir dėl unikalių naudingų savybių. Taigi indų liaudies medicinoje jis buvo naudojamas širdies ligoms gydyti. Tai suprantama, nes manguose yra daug kalio, todėl mangų sultys yra naudingos aterosklerozės ir aukšto kraujospūdžio profilaktikai.

Atogrąžų vaisiuose gausu karotino, vitaminų, antioksidantų ir maistinių medžiagų. Jo naudojimas padeda sumažinti cholesterolio kiekį, gerina medžiagų apykaitą, atkuria regėjimą ir mažina nervinę įtampą.

Naujo patiekalo įtraukimas į kūdikio racioną yra svarbus žingsnis jo gyvenime. Kad augtų stiprūs ir sveiki, jie turi būti gerai šeriami tinkamu maistu. Pagal šį receptą pagaminti 24 standartiniai šaldyti kubeliai (kiekvienas po 30 gramų)

Žingsniai

1 Mango paruošimas

1. 1 Nuplaukite mangą. Nuplaukite 4 mangus po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus.
2. 2 Nulupkite ir išskobkite mangus. Dantytu daržovių skustuvu nuimkite visas odeles. Vaisius perpjaukite per pusę ir stenkitės išpjauti kuo daugiau minkštimo.
3. 3 Supjaustykite mangą. Kiekvieną mangą supjaustykite griežinėliais arba 1 colio gabalėliais, kad jie greičiau iškeptų ir būtų lengviau sutrinti.

2 Garuose ir tyrėje

1. 1 Paruoškite puodą. Išmatuokite ir į didelį puodą supilkite apie 1 puodelį (250 ml) vandens. Keptuvėje pastatykite garintuvą kaip sietelį. Garintuvas turi būti tinkamo dydžio keptuvėms.
2. 2 Sudėkite mango gabalėlius į garų puodą.Įsitikinkite, kad gabalai yra tolygiai paskirstyti visame garintuve, o ne sukrauti viduryje. Uždenkite keptuvę dangčiu.
3. 3 Garinkite mangą. Vandenį užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir leiskite vaisiams virti 5 minutes. Išsaugokite skystį tyrei.
4. 4 Leiskite mangui atvėsti. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite pastovėti 5 minutes. Kai mangas yra paruoštas, galite suprasti iš to, kaip lengvai jis sutrinamas šakute.
5. 5 Mangą ir sultis sudėkite į virtuvinį kombainą. Kad sutrinti būtų lengviau, iš keptuvės įpilkite 2–4 šaukštus skysčio.
6. 6 Padarykite tyrelę. Sumaišykite mišinį iki vientisos tekstūros. Įpusėjus procesui sustokite, nubraukite mango šonus ir baikite trinti.
   • Norėdami pagaminti sultis, tyrę perkoškite per sietelį ir atskirkite gabalėlius, kad sultys būtų geriamos.

3 Užšaldymas ir saugojimas

1. 1 Sudėkite tyrę į ledo kubelių formeles. Naudodami šaukštą, šaukštu supilkite tyrę į formeles, nesiekdami krašto.
2. 2 Užšaldykite tyrę.Įdėkite formeles į šaldiklį ir užšaldykite per naktį.
3. 3 Paruoškite šaldymo maišelius. Naudokite nuolatinį žymeklį, kad paženklintumėte maišelius – koks maistas yra maišelyje ir kada jis buvo užšaldytas.
4. 4 Šaldytus kubelius sudėkite į maišelius. Norėdami išimti kubelius iš formos, laikykite juos po tekančiu karštu vandeniu arba švelniai sulenkite pirmyn ir atgal.
5. 5 Įdėkite maišelius į šaldiklį. Užšaldytą kūdikių maistą galima laikyti apie 2 mėnesius. Atšildytas maistas turi būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 2 dienas. Iš šaldiklio išimkite tik tiek maisto, kiek jums reikia.

• Užuot gaminę vaisius garuose, mikrobangų krosnelėje laikykite juos mikrobangų krosnelėje saugiuose induose, esant HIGH temperatūrai, maždaug 3 minutes.
• Visada pasitarkite su savo pediatru prieš įtraukdami į kūdikio racioną naują maistą. Mango galima duoti kūdikiams nuo 8 mėn.
• Kad išvengtumėte bakterijų plitimo, išmeskite kūdikių maistą, kurį kūdikis pradeda valgyti ir nebaigia, arba jei kūdikių maistas buvo paliktas kambario temperatūroje ilgiau nei valandą.

Ko tau prireiks

• Dantytas skustuvas
• Aštrus peilis
• Pjaustymo lentelė
• Didelis puodas
• Garintuvas sietelio pavidalu
• Šaldymo maišeliai
• Virtuvės kombainas
• Valgomasis šaukštas

Kai vaikui sukanka 6 mėnesiai, mamos, remdamosi pediatrų patarimu, pradeda aktyviai diegti papildomą maistą. Dažniausiai tai daržovės arba, būdingos mūsų kraštui. Sutikus ne vieną jų, daugeliui kyla noras vaiką palepinti kažkuo egzotika. Tokiu atveju mango tyrė bus geras pasirinkimas. Jis skanus ir turi daug naudingų medžiagų.

Nors pediatrai pataria tėveliams pirkti jau paruoštas tyreles indeliuose, kai kurie tėvai noriai ruošia maistą vaikams patys. Jų receptas pateikiamas žemiau. Jis paruošiamas labai paprastai, kaip ir bet kuris kitas.

Svarbiausia pasirinkti tinkamus vaisius: prinokęs vaisius turi būti raudonai geltonos spalvos ir ne per kietas. Mango tyrę galima gaminti žalią arba virti. Tačiau pirmos pažinties metu vaikui geriau duoti troškintų vaisių, kad nebūtų nereikalingų dieglių ir pilvo pūtimo.

Mango tyrės receptas vaikams:

1. Prinokę vaisiai atrodo maždaug taip. Galbūt jie skiriasi ir įvairove. Tačiau šiame recepte buvo naudojami šie mangai.

2. Nulupkite storą mango odelę ir nuo centro nuimkite didelį kaulą. Supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į blenderio dubenį.

3. Įpilkite porą šaukštų švaraus vandens ir susukite į vientisą masę – tyrę.

4. Sudėkite į nedidelį puodą ir kelias minutes troškinkite tyrę ant viryklės. Po terminio apdorojimo mangas nepraranda sodrios geltonos spalvos ir atrodo labai patraukliai.

5. Mangų tyrę atvėsinkite iki kambario temperatūros ir sudėkite į kūdikio dubenį.

Gero apetito!