Tervislik paprika - kalorisisaldus, vitamiinid ja mineraalid koostises. Paprika, selle eelised ja kahju kehale Roheline pipar sisaldab C-vitamiini
Paprika sisaldab palju toitaineid. Keskmise suurusega paprika katab täielikult päevase C-vitamiini vajaduse. Samuti varustab see meid karotenoididega: luteiini ja zeaksantiiniga. Kõik koos kaitsevad silmi ultraviolettkiirte eest, hoiavad ära öise pimeduse ja hoiavad ära selliseid haigusi nagu katarakt ja vanusega seotud kollatähni degeneratsioon.
Paprika sisaldab suures koguses E-vitamiini, kaaliumi, magneesiumi ja rauda. Suure kaltsiumisisalduse tõttu soodustab see luude ja liigeste kiiret paranemist.
Selles artiklis räägime teile, milliseid vitamiine paprika sisaldab, esitame tabeli, ütleme teile, miks need on tervisele kasulikud, ning kuidas neid valida ja säilitada.
Kasu tervisele
Pipar aitab sooleprobleemide puhul nagu kõhulahtisus ja kõhupuhitus. Lisaks soodustab seedimise paranemist. See sisaldab ka kapsaitsiini, ainet, mis stimuleerib vereringet.
Alates 2013. aastast tehtud uuringud on leidnud, et paprika sisaldab taimset ühendit nikotiini, mis vastutab ka tubakasuitsu sõltuvust tekitava mõju eest. Seetõttu on kõigil, kes tarbivad nikotiinirikkaid köögivilju, nagu kartul, tomat, baklažaan ja paprika, väiksem risk närvihaigusesse haigestuda.
Pipar sisaldab ka flavonoide ja karoteene. Flavonoididel on antioksüdantne toime ja seega on neil suur mõju inimeste tervisele. Nad toimivad organismis radikaalide püüdjatena ja vähendavad teatud haiguste riski. Suurenenud flavonoidide tase vähendab südame-veresoonkonna haigustesse suremise riski. Karoteene leidub peamiselt värvilistes puuviljades. Nad toimivad ka antioksüdantidena, et kaitsta rakke.
Olgu see punane, kollane või roheline, paprika vitamiinikoostis erineb üksteisest veidi: kalorid on neil kõigil peaaegu olematud, olenevalt küpsusastmest on 100 grammi kohta 19-28 kcal.
Tabel
| 100 g kohta | ||
| Toiteväärtus | Päevane väärtus protsentides | |
| energiat | 31 kcal | 1,5% |
| süsivesikuid | 6,03 g | 4% |
| valk | 0,99 g | 2% |
| Kogu rasv | 0,30 g | 1% |
| kolesterooli | 0 mg | 0% |
| Kiudaine | 2,1 g | 5,5% |
| Vitamiinid | ||
| B9 | 45 mcg | 12% |
| B3 | 0,978 mg | 6% |
| B6 | 0,291 mg | 22% |
| B2 | 0,086 mg | 6,5% |
| B1 | 0,055 mg | 4,5% |
| A | 3130 RÜ | 101% |
| KOOS | 127,6 mg | 213% |
| E | 1,59 mg | 11% |
| TO | 4,8 mcg | 4% |
| Elektrolüüdid | ||
| naatrium | 4 mg | <1% |
| kaalium | 212 mg | 4,5% |
| mineraalid | ||
| kaltsium | 7 mg | 1% |
| vask | 0,016 mg | 2% |
| Raud | 0,44 mg | 5% |
| magneesium | 11 mg | 3% |
| mangaan | 0,111 mg | 5% |
| fosforit | 25 mg | 4% |
| Seleen | 0,1 mcg | <1% |
| tsink | 0,24 mg | 2% |
| Füto-toitained | ||
| Karoteen-β | 1624 mcg | — |
| karoteen-α | 20 mcg | — |
| Krüptoksantiin-β | 490 mcg | — |
| Luteiin-zeaksantiin | 51 mcg | — |
Valik ja ladustamine
Värske paprika on turgudel aastaringselt hõlpsasti saadaval. Ostke värske saak tugevate, värviliste viljadega, mis on oma suuruse kohta rasked.
Vältige liiga pehmet, tuhmi, kahvaturohelist paprikat. Samuti vältige neid, millel on pindmised lõiked/torked, verevalumid, plekid ja kokkutõmbunud varred.
Kodus tuleks neid hoida külmkapis kilekotis, kus nad püsivad värskena umbes 3-4 päeva.
Ohutus
Paprika kuumuse tase on peaaegu null. Siiski võivad nende seemned ja südamik sisaldada kapsaitsiini, mis võib põhjustada tugevat ärritust ja kuumatunnet suus, keeles ja kurgus.
Pange tähele mõnda järgmistest punktidest:
- Tšillis ja Cayenne'i paprikates sisalduv kapsaitsiin põhjustab suu, kõri ja mao limaskestaga kokkupuutel alguses põletikku ning põhjustab peagi intensiivse põletustunde, mida peetakse teravaks. Külma jogurti söömine võib aidata seda põletavat valu leevendada, lahjendades kapsaitsiini kontsentratsiooni ja takistades selle kokkupuudet mao limaskestaga.
- Vältige silmade puudutamist pipraga saastunud sõrmedega. Kui see juhtub, loputage silmi põhjalikult külma veega, et vähendada ärritust.
- Paprika võib süvendada gastroösofageaalset refluksi (GER).
Pipar– köögis asendamatu toode. Inimesed on seda kuiva ja värskena kasutanud pikka aega. Köögivili kaunistab lauda ja leiab oma koha erinevates kulinaarsetes meistriteostes. Lisaks on toode kosmeetika- ja ravimtoode. Selle kasulikes omadustes veendumiseks peaksite teadma, milliseid vitamiine pipar sisaldab. Selle rikkalik keemiline koostis on kehale kasulik.
Ameerika on paprikate sünnikoht. Sordid erinevad värvi ja kuju poolest. Paprika võib olla kollane, punane, roheline. Seal ei vaja mitmeaastane taim istutamist ega kastmist. Kollased paprikad on klassifitseeritud Indaloks.
Viljade värvust mõjutab karotenoidide sisaldus. Selles sordis sisaldub minimaalsetes kogustes antioksüdanti lükopeeni. Kollase pipra kasulikud omadused on olulised südamehaigustega inimestele. Vanematel inimestel aitab toode normaliseerida neerude tööd ja tugevdada luusüsteemi.
Paprika roheline värvus on tingitud kõrgest fütosteroolide sisaldusest, mis on kolesterooli taimne analoog. Fütosteroolid osalevad rasvade ainevahetuses ja aitavad organismil eemaldada halba kolesterooli.
Magusa pipra koostis
Köögivilja keemilise koostise põhjal võib seda nimetada hindamatuks. Seetõttu võib toodet poelettidelt leida aastaringselt. Esiteks on paprika askorbiinhappe allikas.
C-vitamiini sisalduse järgi see on parem kui sidrun ja mustsõstar. Punane köögivili sisaldab umbes 200 grammi askorbiinhapet. See näitaja ületab vitamiini päevaannust 2 korda.
Mineraalid magus punane pipar sisaldab naatriumi- ja kaaliumisoolasid, aga ka muid makro- ja mikroelemente: rauda, kaltsiumi, joodi, tsinki, magneesiumi, fosforit. Mineraalühendid on kasulikud kiilaspäisuse, rasu- ja sugunäärmete häirete, aneemia ja osteoporoosi korral.
Alkaloidne kapsaitsiin, mis sisaldub punases paprikas, annab tootele iseloomuliku maitse, aitab alandada vererõhku ja normaliseerib seedetrakti tööd. Inimestel, kes söövad köögivilju, on suurenenud isu. Koos sellega veri hõreneb ja verehüüvete tekkerisk väheneb.
Tänu oma antioksüdantsetele omadustele, pipras sisalduvad vitamiinid suudavad tõhusalt neutraliseerida vabu radikaale. See vähendab kolesterooli naastude tõenäosust, mis põhjustavad südame-veresoonkonna süsteemi haigusi.
Tootes sisalduv see tugevdab seinu ja suurendab nende elastsust. Antioksüdant lükopeen, mida leidub suuremas koguses punases paprikas, takistab vähi teket.
Tootes sisalduvad nad võitlevad aktiivselt unetuse ja stressiga. Need on kasulikud diabeetikutele ja inimestele, kellel on mälukaotus ja krooniline väsimus. Koos foolhappega, mis sisaldub 53 mcg, vähendavad nad homotsüsteiini taset.
Aminohapped aitavad kaasa insuldi tekkele ja muud kardiovaskulaarsüsteemi haigused. Tabelis on näidatud, milliseid vitamiiniaineid paprika sisaldab.
Paprika sisaldab klorogeenset ja P-kumaarhapet. Nad on võimelised siduma ja eemaldama kehast kantserogeene. Toote kalorisisaldus võimaldab sellel olla dieedil olevate inimeste seas populaarne. 100 grammi pipart tarbides saate 20–29,5 kcal. Kõige vähem kaloreid on rohelises paprikas, maksimaalselt kollases.
Magusa pipra eelised
1 Paprikas sisalduvad vitamiinid ja mineraalid on inimkehale kasulikud. Mineraalühendid rikastavad vere koostist, hoides ära aneemia teket. Rikkalik vitamiinikoostis parandab naha seisundit. See on võimeline taastama küüsi, juukseid ja luid.
2 Tootes sisalduvad ained pärsivad depressiooni ja aitavad säilitada suurenenud stressi korral erksust. Salvide ja maskide kasutamine paprikapulbriga radikuliidi, artriidi ja neuralgia korral on üks traditsioonilise meditsiini tõhusaid vahendeid. Köögivili pole vähem kasulik vaimse tööga tegelevatele inimestele.
3 Igapäevane paprika söömine aitab teil raske igapäevaelus keskenduda tööle. Vitamiinid ja mineraalid eemaldavad närvisüsteemist liigse pinge.
4 Paprika on kasulik lisada dieeti nii meestele kui naistele. Meestel aitab see vältida kiilaspäisust. Naised, kes seda taimset toodet regulaarselt tarbivad, suudavad kauem noorust ja tervist säilitada. Köögivili on eriti oluline lapse kandmise perioodil. Selle põhjuseks on suurenenud koormus luudele ja vereringesüsteemile.
5 Piisav kogus vitamiine ja mineraalaineid raseduse ajal aitab vältida liigset juuste väljalangemist. Enamikku kasulikke ühendeid saate oma dieeti paprika lisamisega.
6 Arvestada tuleks sellega, et küpsetamisel kaotavad köögiviljad osa oma kasulikest omadustest. See köögivili kaotab umbes 70% vitamiinidest ja mineraalainetest. Seetõttu on tervest kooritud paprikast pressitud mahl parim vitamiinide ja mineraalainete allikas.
Vastunäidustused
Köögiviljade söömine on ebasoovitav, kui teil on teatud haigused, nagu gastriit ja maohaavandid, hüpertensioon. Maksa- ja neerufunktsiooni häired, südame isheemiatõbi on toote kasutamise ilmsed vastunäidustused.
Selliste diagnooside puhul peate enne pipra tarbimist konsulteerima oma arstiga. Piirangud on seletatavad jämeda kiu ja eeterlike õlide suure sisaldusega paprikates, mis sageli põhjustavad krooniliste haiguste ägenemist.
Iga köögivili sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, ainsaks erinevuseks on see, et ühes on rohkem E-vitamiini ja teises B-vitamiini. Toores punane paprika on suurepärane C-vitamiini allikas. Piisab vaid 40 g pipart päevas ja päevane selle aine normi täiendatakse 100%.
Millised vitamiinid on paprikates?
Askorbiinhape:
Sellel on võimas taastav toime,
Stimuleerib haavade paranemist,
Antioksüdant, aitab toime tulla vabade radikaalide agressiooniga,
Puhastab veresooni antisklerootilistest naastudest,
Parandab veresoonte elastsust,
Soodustab raua ja hemoglobiini sünteesi imendumist.
Soodustab interferooni tootmist. Kiirendab taastumist ägedatest hingamisteede infektsioonidest ja ägedatest hingamisteede viirusinfektsioonidest.
100 g toorest punast paprikat sisaldab:
- 40% karoteeni päevasest normist,
- 4% B2-vitamiini päevasest kogusest,
- 5% PP-vitamiini päevasest vajadusest,
- 4,5% E-vitamiini päevasest kogusest,
- 25% B6-vitamiini päevasest kogusest.
Kasulikud omadused.
Karoteen ladestub organismi, kui selles sünteesitud retinooli puudus. Kogunenud pigment toimib antioksüdandina. Seetõttu peetakse seda vähivastaseks vitamiiniks. See alandab kolesteroolitaset ja vähendab külmetushaiguste riski.
Palju on ka paprikat vitamiin B6 (püridoksiin). Mis soodustab nukleiinhapete sünteesi, takistab vananemist. Vähendab lihasspasme ja käte tuimust. Püridoksiin toimib loodusliku diureetikumina. B6-vitamiin vähendab insuliini ja veresuhkru vajadust. See omadus on oluline diabeetikutele.
Paprika on madala kalorsusega tervislik toode. Selle tõhusus sõltub suuresti värvist: kollane, punane ja roheline paprika sisaldavad kasulikke aineid erineval määral ning nende mõju organismile on erinev.
Hiljuti on värske paprika lakanud olemast eksootiline toode ja on paljude inimeste igapäevases dieedis kindlalt juurdunud. Miks on paprika nii kasulik ja milliseid vitamiine saame seda aastaringselt oma menüüsse lisades? Müügil leiate punase, kollase ja rohelise värvi köögivilju.
Kollane ja punane paprika sisaldavad palju värvaineid, vitamiine ja karotenoide. Seetõttu peaksid südame- ja luuhaigustega inimesed need kindlasti oma menüüsse lisama. Roheline sort sisaldab palju fütosteroole, need aitavad reguleerida rasvade ainevahetust, eemaldada veresoontest halba kolesterooli ja ennetada ateroskleroosi teket.
C-vitamiini sisalduse rekordiomanikuks peetakse paprikat, mille 100 grammis rohelises köögiviljas on 130 mg C-vitamiini. Askorbiinhape on organismi peamiseks kaitsjaks külmaepideemiate ajal ja aitab paremini omastada teisi mikroelemente.
E-vitamiin - 1,6 mg. See on võimas antioksüdant ning seda peetakse ilu ja tervise säilitamise prioriteediks, lisaks kaitseb see veene ummistumise eest.
Vitamiinid B3, B5, B6 sisaldavad 0,3–1 mg, need aitavad kaasa valkude, rasvade ja süsivesikute ainevahetusele, reguleerivad punaste vereliblede sünteesi. Nende ainete puudumine on ohtlik – inimese areng ja kasv võivad seiskuda. Lastele on väga kasulik neid vitamiine saada koos toiduga või võtta neid sünteetiliste kompleksidena.
Olulisemad mikroelemendid
Fosfor sisaldab umbes 26 mg, see on asendamatu energiaallikas. Sisenedes kaltsiumi sünteesi, tugevdab see luid ja hambaid.
Magneesium 100 g pipras on 12 mg, see aitab kaasa kaltsiumi peaaegu täielikule imendumisele ja on oluline närvisüsteemi stabiilseks toimimiseks. Magneesiumipuuduse korral võivad inimesel tekkida krambid (sageli öösel) ja lihaste vereringe halvenemine. Jalgades on kipitus- või tuimustunne.
Millised muud eelised on paprikatel?
- Kuumtöötlemisel kaob maksimaalne vitamiinide ja toitainete kogus värsketes köögiviljades, kuni 75% kasulikest elementidest. Tarbimisest kasu saamiseks võite pärast viljalt koore eemaldamist mahla pigistada. Värskest paprikast võid valmistada salatit või valmistada maitsva ja kauni eelroa. Punase ja kollase paprika värvilise õisiku saate luua, kui asetate tükid kaunilt taldrikule.
- Värsket paprikat süües säilitame söögiisu ja aitame kaasa seedimisele, kuna magu hakkab aktiivselt mahla eritama ja seeläbi toitu paremini töötlema, organism hakkab puhastama end mürkidest, kantserogeenidest ja muudest laguproduktidest.
- Köögiviljal on organismile ainulaadne tervendav ja antitoksiline toime. See alandab vererõhku, hävitab seeni ja toimib verehüüvete ennetajana.
- See on kasulik kõigile naistele, kes hoolitsevad oma küünte ja juuste eest, kuna see stimuleerib juuste kasvu.
- Kõhukinnisuse ja gastriidi, aneemia ja diabeedi korral osutub ta samuti heaks ravitsejaks.
- Madala kalorsusega seda võivad julgelt tarbida ülekaalulised inimesed. See mahlane köögivili on kasulik, kiirendab ainevahetust ja seetõttu armastavad toitumisspetsialistid seda väga kasutada dieettoitumises.
- Selle toote rekordiline C-vitamiini sisaldus teeb sellest väga hea antioksüdandi. Arstid kasutavad seda aktiivselt meeste kiilaspäisuse korral ja soovitavad naistele naha varajase vananemise vastu.
- Lapseootel emadele on see kasulik luukoe ja veresoonte heas seisukorras hoidmiseks.
- Toitained ja mineraalid, mida paprika sisaldab, parandavad vere koostist. Arstide soovitusel kasutatakse seda aneemia korral, see on tuntud ka oma köhavastaste omaduste poolest. Bronhiidi korral on soovitatav süüa rohelist paprikat sagedamini.
- Kosmeetikud soovitavad rohelisest paprikast viljaliha valmistada ja näomaskidesse lisada.
- Traditsioonilise meditsiini retseptid sisaldavad viise, kuidas pulpi kasutada losjoonide kujul radikuliidi ja artriidi korral.
Miks on pipar kahjulik?
Roheline pipar on vastunäidustatud inimestele, kellel on ilmsed unehäired, stenokardia, isheemia, aga ka südame rütmihäired, nimelt arütmia.
Arstid ei soovita seda lisada, kui diagnoositakse ägedas staadiumis gastriit, haavandid ja kroonilised maksahaigused.
Kui neerufunktsioon on häiritud, ei tohiks seda rohelist köögivilja süüa.
Arvatakse, et epilepsia korral on keelatud kasutada kõiki selle liike, kuna see erutab närvisüsteemi, muutub inimene ärrituvaks ja kaotab rahu. Seetõttu on parem mitte riskida ja paprika oma dieedist välja jätta.
Arheoloogiliste uuringute käigus jõudsid teadlased järeldusele, et paprikat kasvatati Kesk-Ameerikas 9 tuhat aastat tagasi. Esimesed dokumentaalsed mainimised temast leiti kuulsa arsti Columbuse käsikirjadest. On olemas versioon, et 17. sajandi lõpus tõid Bulgaariast pärit uusasukad kaasa paprika seemneid ja seejärel jõudis see läbi Odessa Kesk-Venemaale. Alles 19. sajandil hakati seda siin põllukultuurina kasvatama. Nüüd on võimatu ette kujutada täisväärtuslikku dieeti ilma magusa paprikata. Me teame selle toote eelistest ainult üldiselt. On aeg välja mõelda, millised paprika vitamiinid aitavad meil tervist aastaringselt säilitada.
Vitamiinide ja mineraalide koostis ning toiteväärtus
Sada grammi köögivilju päevas hoiab ära silma-, närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi haigusi. ja A punases pipras on kõrgem kui tsitrusviljades ja in.
100 g sisaldab:
| Vitamiinid | mg | Tegevus |
| 1 | Silmade tervise ja terava nägemise jaoks hädavajalik, eriti õhtuti. | |
| 130 | Üks keha peamisi kaitsjaid välismõjude eest, osaleb teiste mikroelementide omastamises. | |
| 1,6 | Tugev antioksüdant, ilu- ja nahatervise vitamiin, veenide ummistumise ennetamine. | |
| 1 | Osaleb oksüdatsiooniprotsessides, tugevdab närvisüsteemi. Puudus väljendub seedetrakti probleemides. | |
| 0,3 | Osaleb valkude, rasvade ja süsivesikute vahetuses. Puuduse korral peatub kasv ja areng. | |
| 0,3 | Stimuleerib punaste vereliblede moodustumist. Aktiveerib RNA sünteesi. |
100 g toote mineraalne koostis:
| Mineraalid | mg | Tegevus |
| Kaalium | 211 | Reguleerib lihaste kontraktsiooni ja südame löögisagedust. Aitab täiendada maomahla. Puudus väljendub seedehäiretes, iivelduses ja oksendamises. |
| Fosfor | 26 | Unikaalne energiaallikas. Koos kaltsiumiga vastutab see luude ja hammaste tugevuse eest ning aitab kaasa vitamiinide sünteesile. |
| Magneesium | 12 | Tugevdab kaltsiumi toimet. Oluline närvisüsteemi stabiilsuse säilitamiseks. Puudus võib põhjustada krampe ja lihastoonuse kaotust. |
| Kaltsium | 7 | See on luu- ja lihaskonna süsteemi alus, aitab lihaseid kokku tõmmata. |
| Naatrium | 4 | Leidub koevedelikes ja vereplasmas. Reguleerib vedeliku jaotumist kogu kehasüsteemides. |
Mineraalid kaalium, magneesium ja kaltsium taastavad aju neuroneid, kaitsevad närvisüsteemi stressi eest, suurendavad tähelepanu ja vaimset aktiivsust. Süües paprikat, kompenseerime ka raua-, fosfori-, tsingi- ja joodipuuduse. Puuviljas sisalduvad ained toetavad söögiisu, sunnivad magu aktiivselt toitu töötlema ning vabastavad keha mürkidest ja jääkainetest.
Paprika sisaldab ainet, mida nimetatakse alkaloidiks kapsaitsiin. See on õrn mao limaskestale ja annab viljadele iseloomuliku aromaatse maitse ning osaleb haiguste ennetamises.
100 grammi puuvilja toiteväärtus:
Kasulikud omadused
Paprikates sisalduval ainulaadsel ainel kapsatsiinil on mitmeid hindamatuid omadusi: see pärsib patogeensete seente kasvu maos, aktiveerib kõhunäärme talitlust ja on vajalik seedesüsteemi normaalseks toimimiseks.
Milliseid muid positiivseid mõjusid toode kehale avaldab:
- Köögiviljad sisaldavad lükopeen- antioksüdant, mis tugevdab luid, toetab neerude tervist .
- paprika roheline värv sisaldab fütosterool, mis kiirendab rasvade ainevahetust ja eemaldab kolesterooli .
- Mineraalne koostis säilitab vere täiskoostise, hoiab ära .
- Aitab kaalust alla võtta, aktiveerib soolestiku tööd .
- Antioksüdandid punases pipras vedeldab verd, normaliseerib vererõhku .
Punast pipart kasutatakse näonahale toniseerivate maskide loomiseks.
Arvestades, millised vitamiinid sisalduvad p süda ja kui palju, see peab sisalduma rasedate naiste ja laste toitumises.
Millisel kujul kasutada
Parim on süüa toodet värskelt. Toores vormis toovad paprikad suurimat kasu ja aitavad toitu täielikult seedida.
Paprikat saab keeta, küpsetada, hautada või konserveerida. See lisab köögiviljahautistele ja rikkalikele suppidele pikantsust. Populaarne roog "täidisega paprika" ei jäta kedagi ükskõikseks. Kuid Oluline on arvestada, et kuumtöötlemisel kaotavad köögiviljad kuni 70% väärtuslikest mikroelementidest.
Millal ei tohi pipart süüa
Toode on vastunäidustatud:
- inimesed koos suurenenud maohappesus;
- kalduvusega allergilised reaktsioonid;
- juures probleemid seedetraktiga , kuna seda peetakse "raskeks" toiduks;
- juures maohaavand.
Paprika on tagasihoidlik. Paljud aednikud kasvatavad seda kasvuhoonetes. See on poelettidel värske ja külmutatud kujul saadaval aastaringselt. Tänu oma arvukatele väärtuslikele omadustele väärib see õigust olla meie igapäevases toidus auväärne koht.
