Baklažaan teriyaki kastmes. Köögiviljad teriyaki kastmes on aromaatsed, roosilised, mahlased! Retseptid erinevate köögiviljade valmistamiseks teriyaki kastmega ahjus, pliidil, grillil Baklažaan teriyaki kastmes retsept ok
Teriyaki kastet kasutatakse sageli linnuliha või liha küpsetamiseks, kuid millegipärast teavad vähesed, et sellega saab praadida ja küpsetada köögivilju.
Isegi kõige tavalisemad suvikõrvits, baklažaan ja paprika omandavad erakordse maitse, need osutuvad aromaatseks, roosiliseks ja seda kõike ilma täiendava pingutuseta.
Köögiviljad teriyaki kastmes - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Teriyaki saab poest osta, nüüd on valik suur ja sellega probleeme pole. Aga võid ka ise küpsetada. See pole ka keeruline, kiire ja lihtne, allpool on üks populaarsemaid retsepte. Põhi – sojakaste, küüslauk, ingver. Kõik need koostisosad sobivad hästi köögiviljadega.
Mida saab kastmega valmistada:
Suvikõrvits, kõrvits, squash;
Tomatid;
Baklažaan.
Loetelu jätkub ja jätkub. Võite lisada ka seeni, mis sobivad suurepäraselt ka teriyakiga. Tooted marineeritakse kastmes või pintseldatakse enne küpsetamist või valatakse peale praadimist, küpsetamist, hautamist. Tehnoloogia sõltub valitud retseptist. Köögivilju serveeritakse iseseisva roana, lisandina, kuid mõnikord küpsetatakse koos linnuliha, liha ja kalaga.
Lihtsa teriyaki kastme retsept köögiviljadele, kalale, lihale, linnulihale
Teriyaki kaste valmib kiiresti ja lihtsalt, see sobib ideaalselt külmkappi, kuid oluline on hoida seda suletud anumas või tiheda kaanega purgis. Vastasel juhul on kõik tooted küüslaugu ja ingveri aroomiga küllastunud.
Koostisained
100 ml sojakastet;
lusikas mett;
40 grammi suhkrut;
3 küüslauguküünt;
1,5 tl. tärklis;
1 spl. l. veiniäädikas;
1 tl. mägi hakitud ingverijuurega;
1 lusikas oliiviõli;
100 ml vett.
Ettevalmistus
1. Koori küüslauk, riivi või tükelda väikesteks tükkideks, pane kaussi. Lisa hakitud ingver. Kui teil pole värsket juurt, võite võtta kolmandiku teelusikatäit kuivpulbrit.
2. Lisa mesi. Kui see on paks, siis pane nii, sulatada pole vaja, kaste valmib veel pliidil.
3. Lisa tärklisega segatud granuleeritud suhkur. Kui seda ei tehta, võivad tekkida tükid. Parem on ennetada.
4. Nüüd veiniäädikas. Kui teil seda pole, võite kasutada õuna- või tavalist lauapiima, kuid maitse muutub veidi.
5. Lahjendage see kõik vee ja sojakastmega, segage ja pange pliidile.
6. Keeda teriyaki kaste pidevalt segades soovitud paksuseks. See peaks omandama tarretise konsistentsi.
7. Kurna läbi sõela. Aitame spaatliga. Jahuta, sulge, pane külmkappi või kasuta kohe köögiviljade küpsetamiseks.
Köögiviljad teriyaki kastmes ahjus
Lihtsaim retsept köögiviljade jaoks teriyaki kastmes. Roog valmib ahjus üsna kiiresti ja ei nõua suurt osavõttu, kui sul on juba valmis kaste.
Koostisained
2 suvikõrvitsat;
2 baklažaani;
80 g teriyaki kastet;
1 spl. l. seesam
Ettevalmistus
1. Lõika baklažaanid 2-3 cm tükkideks, vala 10-15 minutiks jäävette. Siis pigistame selle välja.
2. Haki ülejäänud köögiviljad ligikaudu samamoodi. Kui suvikõrvits on noor, siis pole vaja nahka ja seemneid eemaldada. Sega kõik kausis läbi, lisa baklažaan.
3. Vala köögiviljadele teriyaki kaste, sega kätega, kata kauss toidukilega, pane tunniks külmkappi, lase toidul marineerida.
4. Aseta köögiviljad koos kastmega määritud vormi ja pane ahju.
5. Valmista roog 160 kraadi juures, kõrgemat temperatuuri pole vaja seada, kuna teriyaki kaste võib tugevalt kõrbeda. Küpseta kuni küpsemiseni, kontrolli tükkide pehmust auguga.
6. Tõsta roosilised köögiviljad taldrikule, puista peale seesamiseemneid, serveeri soojalt või külmalt, võid lisada värsket peterselli.
Köögiviljad teriyaki kastmes praepannil
Nende köögiviljade valmistamiseks teriyaki kastmega on vaja aega marineerida. Soovitavalt vähemalt kaks tundi. Sisaldab tomateid, vali higised, kuid küpsed tomatid. Kui need on pehmed, on neid raske praadida.
Koostisained
200 g suvikõrvitsat;
250 g tomateid;
3 küüslauguküünt;
50 ml teriyaki kastet;
200 g pipart;
2 spl. l. seesamiõli;
2 spl. l. oliiviõli;
Seesamiseemned (1-2 spl.);
Kaunistuseks rohelus.
Ettevalmistus
1. Lõika suvikõrvits keskmise suurusega tükkideks. Valime noored köögiviljad nii, et koor oleks õhuke ja seemned väikesed.
2. Eemalda paprikatelt seemned, lõika need suurteks tükkideks ja pane koos suvikõrvitsaga kaussi.
3. Lõika tomatid neljandikku ja aseta samuti kaussi. Kui servades on vesine seemnekaun, võite selle eemaldada.
4. Lisa eelnevalt valmistatud teriyaki kaste ja sega õrnalt läbi.
5. Kata kauss köögiviljadega kaanega või lihtsalt venita toidukile. Aseta kaheks-kolmeks tunniks külmkappi. Köögivilju võid aeg-ajalt segada, sest kaste ja mahlad nõrguvad kausi põhja.
6. Valage pannile mõlemat tüüpi õli, lisage kaks küüslauguküünt, praadige kuldpruuniks, visake ära. Jahvatage kolmas küüslauguküüs ja visake see õlisse.
7. Suru köögiviljad kätega kokku ja lisa pärast küüslauku pannile. Prae keskmisel kuumusel pehmeks. Segage õrnalt, kuid mitte väga sageli.
8. Niipea, kui köögiviljad muutuvad pehmeks, võid neile soola lisada, kuna teriyakis pole palju soola, lisa seesamiseemned. Soojendage veel minut.
9. Aseta aromaatsete köögiviljade roog kaussi ja kaunista värskete ürtidega.
Köögiviljad teriyaki kastmes seentega
Selle roa valmistamiseks kasutatakse kartulit, seeni ja muid köögivilju. Marineerida pole vaja midagi, toit valmib ahjus.
Koostisained
5 kartulit;
6-7 väikest šampinjoni;
2 porgandit;
2 sibulat;
10 ml õli;
80 ml teriyaki kastet;
1 spl. l. majonees või hapukoor.
Ettevalmistus
1. Koori kartulid, lõika iga mugul neljaks osaks ja pane kaussi.
2. Pese šampinjonid. Kui need on suured, lõigake need nagu kartulid neljaks osaks. Väikesed seened võib poolitada. Kui need on väga väikesed, siis kasutame kaks korda rohkem ja viskame tervelt ära.
3. Koori porgandid, lõika 4-5 mm viiludeks ja lisa ülejäänud toodetele.
4. Haki sibul suurteks rõngasteks ja lisa kaussi.
5. Lisa lusikatäis hapukoort või majoneesi ja sega.
6. Määri ahjuvorm rasvainega, aseta sinna juurviljad ja seened, venita foolium ja pane ahju. Küpseta fooliumi all pool tundi, temperatuur 200.
7. Võta köögiviljad ahjust välja. Valage kaste lusikaga kokku, valage õhukese joana kogu roale ja segage õrnalt spaatliga.
8. Tõsta ahju tagasi, küpseta ilma fooliumita veel 15-18 minutit. Köögiviljadele ja seentele peaks tekkima kuldpruun koorik.
Köögiviljad teriyaki kastmes kanalihaga (filee)
Selle teriyaki kastmega roa puhul on kasutatud kanafileed. Seda küpsetatakse praepannil. Kui väikseid kirsstomateid pole, siis võta 2-3 tavalist tomatit, kuid viljad peaksid olema tihedad, mitte vesised.
Koostisained
400 g filee;
50 ml kastet;
2 sibulat;
1 suur porgand;
10 kirsstomatit;
20 ml õli;
Salatiroheline, till.
Ettevalmistus
1. Lõika sibul poolrõngasteks, aseta õliga kuumutatud praepannile, sega läbi ja hakka praadima.
2. Lõika porgandid suurteks ribadeks, lisa sibulale ja prae veel minut aega.
3. Kanafilee lõikame ka ribadeks ja lisame köögiviljadele. Küpseta, kuni filee on igast küljest valge.
4. Lõika paprika suurteks ribadeks, kirsstomatid pooleks, tõsta ja sega.
5. Küpseta kanarooga veel viis minutit, vala kastmega.
6. Segage, vähendage kuumust, katke kaanega ja hautage veel umbes neli minutit.
Grillitud köögiviljad teriyaki kastmes
Nende teriyaki köögiviljade valmistamiseks võite kasutada grilli või grilli. Kasutatakse puidust vardaid, neid on soovitav vees leotada.
Koostisained
Tomatid;
Suvikõrvits;
Baklažaan;
Teriyaki kaste;
Oliiviõli, sool.
Ettevalmistus
1. Lõika köögiviljad kuubikuteks, lisa soola ja jäta kümneks minutiks seisma. Pigista kergelt üleliigne mahl välja ja keera tükid varrastele.
2. Nirista kebabid üle oliiviõliga ja tõsta kuumade sütega grillile või grillile. Viige valmisolekusse.
3. Tõsta köögiviljad koos varrastega taldrikutele.
4. Aseta kaste kotti, tee auk, kalla köögiviljad peale õhukese joana.
Köögiviljad teriyaki kastmes (roheliste ubadega)
Köögiviljaroa retsept roheliste ubadega. See võib olla värske või külmutatud.
Koostisained
400 g oad;
1 sibul;
50 ml kastet;
1 suur porgand;
1-2 paprikat;
Õli, maitsetaimed.
Ettevalmistus
1. Valage kastrulisse vesi, lisage sool, keetke, valage värsked või külmutatud oad. Keeda kolm minutit, nõruta kurnis.
2. Lõika sibul ja porgand ribadeks, prae õlis, lisa oad ja hakitud pipar, küpseta kõike koos mõõdukal kuumusel umbes viis minutit.
3. Lisa kaste, võid lisaks välja pigistada paar küüslauguküünt. Sega.
4. Küpseta köögiviljad kuldpruuniks, pidevalt segades, et miski ei kõrbeks.
Kui teriyaki kaste hakkab kõrbema ja köögiviljad on veel toored, katke pann kaanega, seadke kuumus madalale ja laske roogil keeda, kuni see on valmis.
Kui köögiviljad on juba tulelt võetud ja veidi toored, siis kõige parem viis roa valmimiseks on kasutada mikrolaineahju.
Algses teriyaki retseptis on palju küüslauku. Kui sulle selle maitse ei meeldi, võid kogust vähendada või asendada küüslaugu pannil eraldi praetud sibulaga.
Vürtsika toidu austajad võivad kastmesse lisada purustatud tšillipipart või veidi jahvatatud vürtse, lusikatäie ehtsat gruusia adžikat.
Kui köögiviljad eelnevalt soolata, hakkavad need vett eralduma, mis muudab kastme tükkidesse tungimise keeruliseks. Parem on toodet kõigepealt teriyakis marineerida ja mõne aja pärast vajadusel lisada veidi soola.
Teriyaki kaste on nüüd ilmselt kõige moodsam ja populaarsem kõigist kastmetest. Ja baklažaanid jäävad terveks, nagu nad olid! Kombineerime need 2 koostisosa ja küpsetame baklažaanid teriyaki kastmes.
Baklažaane on üsna lihtne valmistada. Need ei lähe laiali, kui just liiga peeneks ei lõika ega lisa liigset vett. Muide, kui te suitsetamisest loobute, peate selle toote lihtsalt oma dieeti lisama. Baklažaanid sisaldavad ju nikotiinhapet, mis asendab täielikult sigaretisuitsust tekkiva happe.
Portsjonite arv: 4-6
Lihtne retsept omatehtud baklažaanidele Teriyaki kastmes. Samm-sammult koos fotodega kodune toiduvalmistamise retsept kodus 1 tunni jooksul Sisaldab vaid 99 kilokalorit.
- Valmistamisaeg: 17 minutit
- Söögitegemise aeg: 1 tund
- Kalorite kogus: 99 kilokalorit
- Portsjonite arv: 8 portsjonit
- Sündmus: lõunaks
- Keerukus: Lihtne retsept
- Rahvusköök: kodu köök
- Roa tüüp: Kastmed, kuumad toidud
Koostisosad üheteistkümneks portsjoniks
- Baklažaanid - 2 tk
- Punane paprika - 1 tk
- Sibul - 1 tükk
- Ingver - 2 spl. lusikad
- Küüslauk - 2 tükki
- Tšilli - 1 tl
- Roheline sibul - maitse järgi
- Teriyaki kaste - 150 milliliitrit
- Mesi - 1 spl. lusikas
- Taimeõli - 3 spl. lusikad
- Seesamiseemned - 50 grammi
Samm-sammult ettevalmistamine
- Valmistame köögiviljad ette. Lõika baklažaanid viiludeks. Haki pipar samamoodi. Riivi ingver. Leota seesamiseemneid vees.
- Kuumuta praepann. Valage sinna päevalilleõli. Prae sibul. Lisa paprika, baklažaan, riivitud ingver, küüslauk ja tšillipasta, prae seda kõike kõrgel kuumusel segades viis minutit.
- Nüüd lisa Teriyaki kaste ja kata kaanega. Alanda kuumust, hauta 10 minutit. Selle aja jooksul tuleb köögivilju paar korda segada.
- 10 minuti pärast lisage hakitud ürdid ja segage uuesti. Roog on valmis! Serveerida võid hapukoorega. Sobib hästi iseseisvaks roaks või liha lisandiks. Head isu!
Tunnistan: olin ahne. Oavõrsed olid külmkapist kadumas ja ma tundsin, et väike idud ei riku kahest mu lemmikainest – baklažaanist ja tofust – valmistatud rooga.
Aga ma eksisin. Sojaidandid hakkavad elama oma elu, eristuvad nii maitse kui tekstuuri poolest üldisest koostisest. Roog ei rikutud, kuid see on just nii, kui võidutseb tark reegel: heast ei otsita head.
Üldiselt, kui soovite mõnda retsepti kasutada, kriipsutage sellest julgelt välja need idud, mis teie usaldust ei täida. Kõik muu ei valmista sulle kindlasti pettumust.
Koostis:
- 450-500 gr. tofu;
- 2 tl taimeõli;
- 1 baklažaan, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks;
- pool hunnikut rohelist sibulat;
- 250 gr. soja idud;
- 1 küüslauguküünt;
- keedetud riis
Kastme jaoks:
- 80 ml palsamiäädikat;
- 60 ml mett või vahtrasiirupit;
- 1 spl. sojakaste;
- 2 tl hakitud värske ingver;
- 1 küüslauguküüs, hakitud;
- 1 tl miso pasta;
- 1 tl riisiäädikas;
- 80 ml vett.
Pane kõik kastme koostisosad väikesesse kastrulisse, kuumuta keemiseni ja hauta tasasel tulel umbes 15 minutit.
Aseta tofujuustu plokk kahe kihi paberrätiku vahele ja aseta peale raskus, jäta 15 minutiks seisma, et liigne vedelik juustust välja voolaks. Lõika tofu 2,5 cm kuubikuteks.
Kuumuta 1 tl pannil või vokkpannil. taimeõli ja prae tofut igast küljest kuldpruuniks, umbes 5 minutit. Eemalda pannilt.
Aurutage baklažaane 4-5 minutit ja pigistage liigne niiskus välja.
Lisa pannile ülejäänud taimeõli, prae küüslauku ja sibulat 1-2 minutit. Aseta pannile baklažaanikuubikud, sojaidud, praetud tofu ja vala peale teriyaki kaste. Hauta 5 minutit, kuni kaste veidi pakseneb.
Serveeri keedetud riisiga, puista peale rohelist sibulat.
Ma ei ütle kindlalt, millisesse kööki see roog kuulub, kuid asjaolu, et see on idamaine, on vaieldamatu! Proovisin seda ühes Hiina restoranis ja sellest ajast olen seda ise oma perele valmistanud.
Baklažaan Teriyaki kastmes on lihtne, maitsev ja tervislik! Muide, paljude idamaiste roogade valmistamisel kasutatakse Teriyaki kastet ja seesamiõli. Ja kuna see on täpselt nii, siis soovitan laiutada ja osta Teriyaki kastet ja eriti seesamiõli, mis annab roogadele omapärase aroomi. Pudelist õli jätkub teile kauaks, see on väga aromaatne ja seda on vaja vaid veidi, et iga roa tõsta.
Baklažaanide küpsetamiseks Teriyaki kastmes valmistage kõik tooted vastavalt nimekirjale.
Pese baklažaanid. Lõika iga puu pikuti pooleks.
Baklažaani viljalihale teeme noaga ristikujulised sälgud, nagu võrgusilma.
Aseta baklažaanipoolikud, lõikepool üleval, küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Sega kausis jahvatatud ingver, Teriyaki kaste ja seesamiõli.
Pintselda silikoonpintsliga baklažaanide pealsed rikkalikult kastmega. Pane küpsetusplaat baklažaanidega 25 minutiks 170 kraadini eelsoojendatud ahju. 10 minuti pärast võtke küpsetusplaat välja ja pintseldage baklažaanid uuesti kastmega. Küpsetame neid ahjus ülejäänud 15 minutit.
Valmis baklažaanid Teriyaki kastmes on head nii kuumalt kui külmalt.
Enne serveerimist puista baklažaanid seesamiseemnetega.
Head isu!
