Riisi kasulikud omadused. Kas riis on süsivesik või valk Valgusisaldus teravilja tabelis.
Valgud koos rasvade ja süsivesikutega moodustavad meie dieedi. Kõik need on keha jaoks võrdselt olulised.
Selles artiklis vaatleme, mis on valk, koostame taimset ja loomset päritolu toodetes sisalduvate valkude loendi ning näitame inimese ligikaudse vajaduse vastavalt tema soole, vanusele ja tegevuse tüübile.
Mis on valk?
Valgu teaduslik nimetus on valk, mis tähendab kreeka keeles "esimene". Orgaanilise päritoluga kõrgmolekulaarne aine koosneb aminohapetest. Valk on osa kõigist, absoluutselt kõigist keharakkudest. Enamik rakke koosneb sellest poolest.
Inimkehas on 21 aminohapet, millest 8 on täielikuks funktsioneerimiseks hädavajalikud. See:
- leutsiin;
- lüsiin;
- valiin;
- trüptofaan;
- metioniin;
- treoniin;
- isoleutsiin;
- fenüülalaliin.
Essentsiaalne tähendab, et kehal ei ole võimet seda ise toota ja seetõttu peab ta seda hankima välistest allikatest. Teie abistamiseks on allpool tabel.
Valkude funktsioon kehas
Seega on teie jaoks visuaalselt valk:
- lihased;
- nahk;
- elundid;
- juuksed.
Ja kui me vaatame seda globaalselt, siis valk pakub teile täisväärtuslikku eksistentsi, kuna:
Inimese valguvajadus
Pärast kõike seda, mis valgu kohta on öeldud, võib jääda mulje, et rohkem on parem. Miks mitte anda kehale võimalusel nii palju kasulikku? See on aga eksiarvamus. Parim hea vaenlane. Inimesele pole midagi kasulikumat kui tasakaal, olenemata rakendusest. Sellega seoses on tuletatud valem, mis arvutab inimese jaoks optimaalse valgukoguse vastavalt tema elule ja kehakaalule. Seega on keskmine kogus 0,85 grammi valku kilogrammi kohta. See kogus katab päevase valguvajaduse. Valgu kogus toiduainetes (tabel allpool) aitab teil oma dieeti õigesti koostada.
Ja nüüd - üksikasjad. Kui elate aktiivset eluviisi, tuleks valgu kogust suurendada 1,7 grammi kehakaalu kilogrammi kohta. Selle proportsiooniga suureneb valkude süntees lihastes. Kui vaatame sportlaste näitajaid, siis on andmed järgmised:
- olemasoleva lihasmassi arendamiseks või säilitamiseks peate tarbima umbes 1,5 grammi valku kilogrammi kohta;
- Selle vähendamiseks võite ajutiselt suurendada valgu tarbimist 1,9 grammi valgu kilogrammi kohta.
Loomset päritolu toiduainete valkude tabel
Loomsed valgud, võrreldes nende taimsete kolleegidega, on nende samade koostisega täiuslikumad. Mõelge loomse päritoluga valgurikaste toiduainete loetelule.
| Tooted | |
| Kana muna | 12,8 |
| Munapulber | 44,8 |
| Vadak | 3 |
| Keskmise rasvasisaldusega piim | 2,9 |
| Keskmise rasvasisaldusega keefir | 2,7 |
| Madala rasvasisaldusega kodujuust | 18 |
| Kodujuust 5% rasva | 10,1 |
| Kodujuust 9% rasva | 9,7 |
| Juust "vene" | 25 |
| parmesani juust | 36 |
| Veiseliha | 19 |
| Lahja sealiha | 16,5 |
| Punane kala (roosa lõhe) | 20,9 |
| Kanafilee | 22 |
| Veise maks | 17,5 |
| Süda | 15 |
| Kalkunifilee | 21,4 |
| Küülikuliha | 21 |
| Vasikaliha | 19,8 |
| Keeduvorst | 14 |
| Toorsuitsuvorst | 15,7 |
| Krevetid | 27 |
| Tuunikala | 23 |
| lõhe | 21 |
| Kalmaar | 18 |
| Merluus | 17 |
| Heeringas | 16,4 |
| Keel | 15,8 |
| Raske koor, hapukoor | 2,8 |
Taimse toidu valkude tabel
Taimetoitlastel on raskem hankida vajalikku kogust toitu, et varustada organismi vajalike aminohapetega, enamasti tuleb kasutada spetsiaalseid toidulisandeid.
Mõelge taimse päritoluga loetelule.
| Tooted | Valgu kogus 100 grammi kohta, grammi |
| Kuivad herned | 21,9 |
| Oad | 23,8 |
| Sojaoad | 26,1 |
| Läätsed | 28 |
| Premium nisujahu | 10,8 |
| Rukkijahu | 10,7 |
| Kaera tangud | 11,2 |
| tatar | 13,2 |
| Riis | 6,9 |
| Hirss | 12,4 |
| Manna | 12 |
| Pearl oder | 8,7 |
| Odratangud | 9,8 |
| Maapähkel | 26,4 |
| Mais | 8,5 |
| Kartul | 2 |
| Baklažaan | 1,1 |
| Lillkapsas | 2,6 |
| punane kapsas | 0,6 |
| Hapukapsas | 1,9 |
| Sibulad sibulad | 1,5 |
| Roheline sibul | 1,4 |
| Porgand | 1,3 |
| Spinat | 2,9 |
| Roheline salat | 1,6 |
| Peet | 1,6 |
| Redis | 1,9 |
| Rosin | 1,8 |
| Mandel | 58 |
Ideaalis peate oma toidus kombineerima nii loomset kui ka taimset päritolu valke, kuna viimased on kiudainete ja vitamiinide allikas. Lisaks on seda kergem seedida ning erinevalt loomsest analoogist ei kanna see rasva ega kolesterooli endaga kaasas. Tasakaalu aitab säilitada toiduainete valkude tabel.
Valgupuudus ja selle tagajärjed
Selleks, et ette kujutada süstemaatilise valgupuuduse tagajärgi, piisab, kui lugeda uuesti läbi kõik selle peamised funktsioonid kehas ja mõelda tagurpidi. Teisisõnu on valgupuudus:
- nõrgenenud immuunsüsteem;
- protsesside ebaõnnestumine, mis tagavad keha mugava toimimise;
- probleemid lihaste, naha, juustega, üldine kurnatus;
- aneemia.
Valgu ülejääk ja selle tagajärjed
Kõik on mõõdukalt hea, kõik teavad seda. Lihasmassi, kauni reljeefi ja arenenud figuuri poole püüdledes kipuvad paljud sportlased valku üle sööma. See kehtib ka nende kohta, kes armastavad madala süsivesikusisaldusega dieeti ja saavad suurema osa oma päevasest kalorikogusest valkudest ja rasvadest. Tuleb meeles pidada, et toodete valgusisalduse tabel võimaldab teil normist kinni pidada.
- Valgunormide süstemaatiline ületamine on täis neerukivide arengut. Risk suureneb 2,5 korda!
- Liigne valk võib stimuleerida selliste haiguste teket nagu osteoporoos. Kui teil on neeruprobleemid, isegi väikesed, muudab suur valguannus neid hullemaks.
- Dehüdratsioon. Jah, tõepoolest, see pole teistega võrreldes kõige hullem probleem, piisab vaid vajaliku koguse vedeliku tarbimisest.
- Liigne valk suurendab seedesüsteemi vähi riski.
- Kui toidus on tasakaalustamatus ja liigne valk, võib tekkida ketoos. Seda protsessi iseloomustab ketokehade (rasvarakkude lagunemise saadus) kasv. Ketoonide liig mürgitab keha, põhjustades iiveldust, oksendamist ja kehast atsetoonilõhna. Äärmuslikel juhtudel võib see seisund põhjustada ketoatsitoosi kooma, mis on otsene oht elule. Selle vältimiseks kohandage oma dieeti targalt (selles aitab toiduainete valgusisaldus).
Valgurikkad toidulisandid
Mida teha, kui tavatoiduga ettenähtud kogust valku ei saa? Siin tulevad appi spetsiaalsed toidulisandid. Ärge kartke - see kehtib peamiselt sportlaste kohta, kuna keskmine inimene "sööb" oma 0,85 grammi 1 kilogrammi kehakaalu kohta ilma probleemideta. Ärge kartke, see pole toit, steroidid ja muud õuduslood, see on puhas valk. Loomulikult tuleb valikule läheneda kogu vastutustundega - aluseks peaksid olema mitte ainult valkude kogus toodetes (ülalpool tabel), vaid ka tõsistest allikatest pärit ülevaated. Eraldi tasub mainida näiteks hetkel populaarset BCAA toidulisandit – see on sama valk, mis on sinu jaoks juba lõhustunud, jättes alles kolm asendamatut aminohapet, millest umbes 30% moodustavad lihased. See toidulisand on näidustatud intensiivse füüsilise koormuse ajal, kuna see stimuleerib lihaste kiiret taastumist.
Alumine joon
Mida saab veel öelda? Valk on üks kolmest tugisambast, millel inimese tervis toetub.
Valkude koostis toiduainetes on tervisliku toitumise ülesehitamise protsessis äärmiselt oluline. Pole vaja fanaatiliselt jälgida ettenähtud valgugramme kehakaalu kilogrammi kohta - selle kogus võib päevade lõikes kõikuda vastavalt teie eelistustele, kuid keskmine peaks jääma normi piiresse.
Toiduainete koostise (valgud, rasvad, süsivesikud) ja kalorisisalduse tabel
Viitamiseks. Kalorite sisaldus on energia hulk, mille inimene saab konkreetse toote omastamise tulemusena Inimese vajaminev kalorite arv sõltub tehtud tööst, kehalisest aktiivsusest, soost, vanusest, laiuskraadist (külm või kuum kliima). Nagu iga kütus, vabastavad toiduained keha ahjus põletamisel energiat. Seetõttu on toidul teatud energiaväärtus, mida saab mõõta (näiteks kilokalorites või džaulides). Seetõttu on toiduainete energiaväärtuse teine nimi kalorisisaldus. Igaüks meist on rohkem kui korra näinud poest ostetud toodete tehasepakendil numbrit, mis vastab selle toote 100 g energeetilisele väärtusele. Igaüks saab arvutada, kui palju energiat tema keha saab pärast teatud koguse toote tarbimist.
Teades kellegi igapäevast toitumist ehk päevas söödud toitude, sealhulgas jookide arvu ja nende energeetilist väärtust, on lihtne välja arvutada saadud energiahulk – päevase toidukoguse kalorisisaldus. Biokeemikud ja toitumisspetsialistid on pikka aega välja arvutanud peaaegu kõigi toiduainete kalorisisalduse ja koostise.
Kogu toiduvalikut on lihtsalt võimatu pakkuda. Võttes arvesse toiduainete märgistusel olevat teavet, ei valmista aga igapäevase dieedi kalorisisalduse arvutamine tõsiseid raskusi.
Köögiviljad
| Toode | Vesi, g | Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g | kcal |
| Baklažaan | 91,0 | 0,6 | 0,1 | 5,5 | 24 |
| rootslane | 87,5 | 1,2 | 0,1 | 8,1 | 37 |
| Rohelised herned | 80,0 | 5,0 | 0,2 | 13,3 | 72 |
| Suvikõrvits | 93,0 | 0,6 | 0,3 | 5,7 | 27 |
| Valge kapsas | 90,0 | 1,8 | - | 5,4 | 28 |
| punane kapsas | 90,0 | 1,8 | - | 6,1 | 31 |
| Lillkapsas | 90,9 | 2,5 | - | 4,9 | 29 |
| Kartul | 76,0 | 2,0 | 0,1 | 19,7 | 83 |
| Roheline sibul (sulg) | 92,5 | 1,3 | - | 4,3 | 22 |
| Porrulauk | 87,0 | 3,0 | - | 7,3 | 40 |
| Sibulad sibulad | 86,0 | 1,7 | - | 9,5 | 43 |
| Punased porgandid | 88,5 | 1,3 | 0,1 | 7,0 | 33 |
| Jahvatatud kurgid | 95,0 | 0,8 | - | 3,0 | 15 |
| Kasvuhoone kurgid | 96,5 | 0,7 | - | 1,8 | 10 |
| Magus roheline pipar | 92,0 | 1,3 | - | 4,7 | 23 |
| Magus punane pipar | 91,0 | 1,3 | - | 5,7 | 27 |
| Petersell (rohelised) | 85,0 | 3,7 | - | 8,1 | 45 |
| Petersell (juur) | 85,0 | 1,5 | - | 11,0 | 47 |
| Rabarber (leheleht) | 94,5 | 0,7 | - | 2,9 | 16 |
| Redis | 93,0 | 1,2 | - | 4,1 | 20 |
| Redis | 88,6 | 1,9 | - | 7,0 | 34 |
| Naeris | 90,5 | 1,5 | - | 5,9 | 28 |
| Salat | 95,0 | 1,5 | - | 2,2 | 14 |
| Peet | 86,5 | 1,7 | - | 10,8 | 48 |
| Tomatid (jahvatatud) | 93,5 | 0,6 | - | 4,2 | 19 |
| Tomatid (kasvuhoone) | 94,6 | 0,6 | - | 2,9 | 14 |
| Rohelised oad (kaunad) | 90,0 | 4,0 | - | 4,3 | 32 |
| mädarõigas | 77,0 | 2,5 | - | 16,3 | 71 |
| Cheremsha | 89,0 | 2,4 | - | 6,5 | 34 |
| Küüslauk | 70,0 | 6,5 | - | 21,2 | 106 |
| Spinat | 91,2 | 2,9 | - | 2,3 | 21 |
| Hapuoblikas | 90,0 | 1,5 | - | 5,3 | 28 |
Puuviljad ja marjad
| Toode | Vesi, g | Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g | kcal |
| Aprikoosid | 86,0 | 0,9 | - | 10,5 | 46 |
| Küdoonia | 87,5 | 0,6 | - | 8,9 | 38 |
| Kirsi ploom | 89,0 | 0,2 | - | 7,4 | 34 |
| Ananass | 86,0 | 0,4 | - | 11,8 | 48 |
| Banaanid | 74,0 | 1,5 | - | 22,4 | 91 |
| Kirss | 85,5 | 0,8 | - | 11,3 | 49 |
| Granaatõun | 85,0 | 0,9 | - | 11,8 | 52 |
| Pirn | 87,5 | 0,4 | - | 10,7 | 42 |
| joonised fig | 83,0 | 0,7 | - | 13,9 | 56 |
| Dogwood | 85,0 | 1,0 | - | 9,7 | 45 |
| Virsikud | 86,5 | 0,9 | - | 10,4 | 44 |
| Pihlaka aed | 81,0 | 1,4 | - | 12,5 | 58 |
| Pihlaka aroonia | 80,5 | 1,5 | - | 12,0 | 54 |
| Aedploom | 87,0 | 0,8 | - | 9,9 | 43 |
| Kuupäevad | 20,0 | 2,5 | - | 72,1 | 281 |
| Hurmaa | 81,5 | 0,5 | - | 15,9 | 62 |
| Kirsid | 85,0 | 1,1 | - | 12,3 | 52 |
| Mooruspuu | 82,7 | 0,7 | - | 12,7 | 53 |
| Õunad | 86,5 | 0,4 | - | 11,3 | 46 |
| Oranž | 87,5 | 0,9 | - | 8,4 | 38 |
| Greip | 89,0 | 0,9 | - | 7,3 | 35 |
| Sidrun | 87,7 | 0,9 | - | 3,6 | 31 |
| Mandariin | 88,5 | 0,8 | - | 8,6 | 38 |
| Pohla | 87,0 | 0,7 | - | 8,6 | 40 |
| Viinamari | 80,2 | 0,4 | - | 17,5 | 69 |
| Mustikas | 88,2 | 1,0 | - | 7,7 | 37 |
| Blackberry | 88,0 | 2,0 | - | 5,3 | 33 |
| Maasikad | 84,5 | 1,8 | - | 8,1 | 41 |
| Jõhvikas | 89,5 | 0,5 | - | 4,8 | 28 |
| Karusmari | 85,0 | 0,7 | - | 9,9 | 44 |
| Vaarikad | 87,0 | 0,8 | - | 9,0 | 41 |
| Murakas | 83,3 | 0,8 | - | 6,8 | 31 |
| Astelpaju | 75,0 | 0,9 | - | 5,5 | 30 |
| Valge sõstar | 86,0 | 0,3 | - | 8,7 | 39 |
| Punased sõstrad | 85,4 | 0,6 | - | 8,0 | 38 |
| Must sõstar | 85,0 | 1,0 | - | 8,0 | 40 |
| Mustikas | 86,5 | 1,1 | - | 8,6 | 40 |
| Värske kibuvits | 66,0 | 1,6 | - | 24,0 | 101 |
| Kuivatatud kibuvitsamarjad | 14,0 | 4,0 | - | 60,0 | 253 |
Kuivatatud puuviljad
| Toode | Vesi, g | Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g | kcal |
| Kuivatatud aprikoosid | 18,0 | 5,0 | - | 67,5 | 278 |
| Kuivatatud aprikoosid | 20,2 | 5,2 | - | 65,9 | 272 |
| Rosinad süvendiga | 19,0 | 1,8 | - | 70,9 | 276 |
| Rosinad sultanad | 18,0 | 2,3 | - | 71,2 | 279 |
| Kirss | 18,0 | 1,5 | - | 73,0 | 292 |
| Pirn | 24,0 | 2,3 | - | 62,1 | 246 |
| Virsikud | 18,0 | 3,0 | - | 68,5 | 275 |
| Ploomid | 25,0 | 2,3 | - | 65,6 | 264 |
| Õunad | 20,0 | 3,2 | - | 68,0 | 273 |
Kommid, suhkur, šokolaad
| Toode | Vesi, g | Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g | kcal |
| Kallis | 17,2 | 0,8 | 0 | 80,3 | 308 |
| Puuviljadražee | 7 | 3,7 | 10,2 | 73,1 | 384 |
| vahukomm | 20 | 0,8 | 0 | 78,3 | 299 |
| Iris | 6,5 | 3,3 | 7,5 | 81,8 | 387 |
| Marmelaad | 21 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| Karamell (keskmine) | 4,4 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| Šokolaadiga kaetud kommid | 7,9 | 2,9 | 10,7 | 76,6 | 396 |
| Kleebi | 18 | 0,5 | 0 | 80,4 | 305 |
| Suhkur | 0,2 | 0,3 | 0 | 99,5 | 374 |
| Tahini halvaa | 3,9 | 12,7 | 29,9 | 50,6 | 510 |
| Päevalillehalvaa | 2,9 | 11,6 | 29,7 | 54 | 516 |
| Tume šokolaad | 0,8 | 5,4 | 35,3 | 52,6 | 540 |
| Piimašokolaad | 0,9 | 6,9 | 35,7 | 52,4 | 547 |
Koogid ja muud kondiitritooted
| Toode | Vesi, g | Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g | kcal |
| Vahvlid puuviljatäidisega | 12 | 3,2 | 2,8 | 80,1 | 342 |
| Vahvlid rasvasisaldusega täidisega | 1 | 3,4 | 30,2 | 64,7 | 530 |
| Lehttaigna koorega | 9 | 5,4 | 38,6 | 46,4 | 544 |
| Lehttaignas õunaga | 13 | 5,7 | 25,6 | 52,7 | 454 |
| Biskviidi puuviljatäidisega | 21 | 4,7 | 9,3 | 84,4 | 344 |
| Piparkoogid | 14,5 | 4,8 | 2,8 | 77,7 | 336 |
| Biskviidi puuviljatäidisega | 25 | 4,7 | 20 | 49,8 | 386 |
| Mandlikook | 9,3 | 6,6 | 35,8 | 46,8 | 524 |
Leib, pagaritooted, jahu
| Toode | Vesi, g | Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g | kcal |
| rukkileib | 42,4 | 4,7 | 0,7 | 49,8 | 214 |
| Nisuleib I klassi jahust | 34,3 | 7,7 | 2,4 | 53,4 | 254 |
| Võisaiakesed | 26,1 | 7,6 | 4,5 | 60,0 | 297 |
| Baranki | 17,0 | 10,4 | 1,3 | 68,7 | 312 |
| Kuivatamine | 12,0 | 11,0 | 1,3 | 73,0 | 330 |
| Nisu kreekerid | 12,0 | 11,2 | 1,4 | 72,4 | 331 |
| Kreekerid | 8,0 | 8,5 | 10,6 | 71,3 | 397 |
| Premium nisujahu | 14,0 | 10,3 | 0,9 | 74,2 | 327 |
| Nisujahu, I klass | 14,0 | 10,6 | 1,3 | 73,2 | 329 |
| Nisujahu, II klass | 14,0 | 11,7 | 1,8 | 70,8 | 328 |
| Rukkijahu | 14,0 | 6,9 | 1,1 | 76,9 | 326 |
Teraviljad
| Toode | Vesi, g | Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g | kcal |
| Tatra südamik | 14,0 | 12,6 | 2,6 | 68,0 | 329 |
| Tatar tehtud | 14,0 | 9,5 | 1,9 | 72,2 | 326 |
| Manna | 14,0 | 11,3 | 0,7 | 73,3 | 326 |
| Kaerahelbed | 12,0 | 11,9 | 5,8 | 65,4 | 345 |
| Pearl oder | 14,0 | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 324 |
| Hirss | 14,0 | 12,0 | 2,9 | 69,3 | 334 |
| Riis | 14,0 | 7,0 | 0,6 | 73,7 | 323 |
| Nisu "Poltavskaja" | 14,0 | 12,7 | 1,1 | 70,6 | 325 |
| Kaerahelbed | 10,0 | 12,2 | 5,8 | 68,3 | 357 |
| Oder | 14,0 | 10,4 | 1,3 | 71,7 | 322 |
| Herakles | 12,0 | 13,1 | 6,2 | 65,7 | 355 |
| Mais | 14,0 | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 325 |
Kaunviljad
| Toode | Vesi, g | Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g | kcal |
| Oad | 83,0 | 6,0 | 0,1 | 8,3 | 58 |
| Herned | 14,0 | 23,0 | 1,6 | 57,7 | 323 |
| Terved herned | 14,0 | 23,0 | 1,2 | 53,3 | 303 |
| Sojaoad | 12,0 | 34,9 | 17,3 | 26,5 | 395 |
| Oad | 14,0 | 22,3 | 1,7 | 54,5 | 309 |
| Läätsed | 14,0 | 24,8 | 1,1 | 53,7 | 310 |
Seened
| Toode | Vesi, g | Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g | kcal |
| Valge värske | 89,9 | 3,2 | 0,7 | 1,6 | 25 |
| Valge kuivatatud | 13,0 | 27,6 | 6,8 | 10,0 | 209 |
| Värske puravik | 91,6 | 2,3 | 0,9 | 3,7 | 31 |
| Värsked puravikud | 91,1 | 3,3 | 0,5 | 3,4 | 31 |
| Värske russula | 83,0 | 1,7 | 0,3 | 1,4 | 17 |
Liha, rups, linnuliha
| Toode | Vesi, g | Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g | kcal |
| Lambaliha | 67,6 | 16,3 | 15,3 | 0,0 | 203 |
| Veiseliha | 67,7 | 18,9 | 12,4 | 0,0 | 187 |
| hobuseliha | 72,5 | 20,2 | 7,0 | 0,0 | 143 |
| Jänes | 65,3 | 20,7 | 12,9 | 0,0 | 199 |
| Sealiha lahja | 54,8 | 16,4 | 27,8 | 0,0 | 316 |
| Sealiha on rasvane | 38,7 | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
| Vasikaliha | 78,0 | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
| Lamba neerud | 79,7 | 13,6 | 2,5 | 0,0 | 77 |
| Lambamaks | 71,2 | 18,7 | 2,9 | 0,0 | 101 |
| Lamba süda | 78,5 | 13,5 | 2,5 | 0,0 | 82 |
| Veise ajud | 78,9 | 9,5 | 9,5 | 0,0 | 124 |
| Veise maks | 72,9 | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
| Veise neerud | 82,7 | 12,5 | 1,8 | 0,0 | 66 |
| Veise Udar | 72,6 | 12,3 | 13,7 | 0,0 | 173 |
| Veise süda | 79,0 | 15,0 | 3,0 | 0,0 | 87 |
| Veise keel | 71,2 | 13,6 | 12,1 | 0,0 | 163 |
| Sealiha neerud | 80,1 | 13,0 | 3,1 | 0,0 | 80 |
| Sealiha maks | 71,4 | 18,8 | 3,6 | 0,0 | 108 |
| Sea süda | 78,0 | 15,1 | 3,2 | 0,0 | 89 |
| Sea keel | 66,1 | 14,2 | 16,8 | 0,0 | 208 |
| Haned | 49,7 | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
| Türgi | 64,5 | 21,6 | 12,0 | 0,8 | 197 |
| Kanad | 68,9 | 20,8 | 8,8 | 0,6 | 165 |
| Kanad | 71,3 | 18,7 | 7,8 | 0,4 | 156 |
| Pardid | 51,5 | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
Vorst ja vorstitooted
| Toode | Vesi, g | Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g | kcal |
| Keeduvorst Diabeetik | 62,4 | 12,1 | 22,8 | 0 | 254 |
| Keeduvorst Dieet | 71,6 | 12,1 | 13,5 | 0 | 170 |
| Keeduvorst Doctorskaya | 60,8 | 13,7 | 22,8 | 0 | 260 |
| Keeduvorst Lyubitelskaya | 57,0 | 12,2 | 28,0 | 0 | 301 |
| Keeduvorst Piim | 62,8 | 11,7 | 22,8 | 0 | 252 |
| Keeduvorst Eraldi | 64,8 | 10,1 | 20,1 | 1,8 | 228 |
| Keeduvorst vasikalihast | 55,0 | 12,5 | 29,6 | 0 | 316 |
| Sealiha vorstid | 53,7 | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| Piimatooted vorstid | 60,0 | 12,3 | 25,3 | 0 | 277 |
| Vene vorstid | 66,2 | 12,0 | 19,1 | 0 | 220 |
| Sealiha vorstid | 54,8 | 11,8 | 30,8 | 0 | 324 |
| Keedetud-suitsutatud Amatöör | 39,1 | 17,3 | 39,0 | 0 | 420 |
| Keedetud-suitsutatud Cervelat | 39,6 | 28,2 | 27,5 | 0 | 360 |
| Poolsuitsu Krakow | 34,6 | 16,2 | 44,6 | 0 | 466 |
| Poolsuitsutatud Minsk | 52,0 | 23,0 | 17,4 | 2,7 | 259 |
| Poolsuitsutatud Poltavskaja | 39,8 | 16,4 | 39,0 | 0 | 417 |
| Poolsuitsu ukrainlane | 44,4 | 16,5 | 34,4 | 0 | 376 |
| Toorsuitsu amatöör | 25,2 | 20,9 | 47,8 | 0 | 514 |
| Toorsuitsu Moskva | 27,6 | 24,8 | 41,5 | 0 | 473 |
Lihakonservid ja suitsuliha
| Toode | Vesi, g | Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g | kcal |
| Loomalihahautis | 63,0 | 16,8 | 18,3 | 0 | 232 |
| Turistide hommikusöök (veiseliha) | 66,9 | 20,5 | 10,4 | 0 | 176 |
| Turistide hommikusöök (sealiha) | 65,6 | 16,9 | 15,4 | 0 | 206 |
| Vorsti hakkliha | 63,2 | 15,2 | 15,7 | 2,8 | 213 |
| Sealiha hautis | 51,1 | 14,9 | 32,2 | 0 | 349 |
| Toorsuitsu rinnatükk | 21,0 | 7,6 | 66,8 | 0 | 632 |
| Toorsuitsu seljatükk | 37,3 | 10,5 | 47,2 | 0 | 467 |
| Sink | 53,5 | 22,6 | 20,9 | 0 | 279 |
Rasvad, margariin, või
| Toode | Vesi, g | Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g | kcal |
| Sulatatud lamba- või veiserasv | 0,3 | 0 | 99,7 | 0 | 897 |
| Sealiha peekon (ilma nahata) | 5,7 | 1,4 | 92,8 | 0 | 816 |
| Piima margariin | 15,9 | 0,3 | 82,3 | 1 | 746 |
| Võileivamargariin | 15,8 | 0,5 | 82 | 1,2 | 744 |
| majonees | 25 | 3,1 | 67 | 2,6 | 627 |
| Taimeõli | 0,1 | 0 | 99,9 | 0 | 899 |
| Või | 15,8 | 0,6 | 82,5 | 0,9 | 748 |
| Ghee | 1 | 0,3 | 98 | 0,6 | 887 |
Piim ja piimatooted
| Toode | Vesi, g | Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g | kcal |
| Lehmapiima juust | 52,0 | 17,9 | 20,1 | 0,0 | 260 |
| Looduslik jogurt 1,5% rasva | 88,0 | 5,0 | 1,5 | 3,5 | 51 |
| Madala rasvasisaldusega keefir | 91,4 | 3,0 | 0,1 | 3,8 | 30 |
| Täisrasvane keefir | 88,3 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 59 |
| Piim | 88,5 | 2,8 | 3,2 | 4,7 | 58 |
| Acidophilus piim | 81,7 | 2,8 | 3,2 | 10,8 | 83 |
| Täispiimapulber | 4,0 | 25,6 | 25,0 | 39,4 | 475 |
| Kondenspiim | 74,1 | 7,0 | 7,9 | 9,5 | 135 |
| Kondenspiim suhkruga | 26,5 | 7,2 | 8,5 | 56,0 | 315 |
| Kalgendatud piim | 88,4 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 58 |
| Rjaženka | 85,3 | 3,0 | 6,0 | 4,1 | 85 |
| kreem 10% | 82,2 | 3,0 | 10,0 | 4,0 | 118 |
| kreem 20% | 72,9 | 2,8 | 20,0 | 3,6 | 205 |
| hapukoor 10% | 82,7 | 3,0 | 10,0 | 2,9 | 116 |
| hapukoor 20% | 72,7 | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
| Spetsiaalsed juustud ja kohupiimamass | 41,0 | 7,1 | 23,0 | 27,5 | 340 |
| Vene juust | 40,0 | 23,4 | 30,0 | 0,0 | 371 |
| Hollandi juust | 38,8 | 26,8 | 27,3 | 0,0 | 361 |
| Šveitsi juust | 36,4 | 24,9 | 31,8 | 0,0 | 396 |
| Poshekhonsky juust | 41,0 | 26,0 | 26,5 | 0,0 | 334 |
| Sulatatud juust | 55,0 | 24,0 | 13,5 | 0,0 | 226 |
| Rasvane kodujuust | 64,7 | 14,0 | 18,0 | 1,3 | 226 |
| Kodujuust poolrasvane | 71,0 | 16,7 | 9,0 | 1,3 | 156 |
| Madala rasvasisaldusega kodujuust | 77,7 | 18,0 | 0,6 | 1,5 | 86 |
Munad
| Toode | Vesi, g | Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g | kcal |
| Kana muna | 74,0 | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 157 |
| Munapulber | 6,8 | 45 | 37,3 | 7,1 | 542 |
| Valgu pulber | 12,1 | 73,3 | 1,8 | 7 | 336 |
| Kuiv munakollane | 5,4 | 34,2 | 52,2 | 4,4 | 623 |
| Vutimuna | 73,3 | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 168 |
Kala ja mereannid
| Toode | Vesi, g | Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g | kcal |
| Gobid | 70,8 | 12,8 | 8,1 | 5,2 | 145 |
| Roosa lõhe | 70,5 | 21 | 7 | 0 | 147 |
| Lest | 79,5 | 16,1 | 2,6 | 0 | 88 |
| ristikarpkala | 78,9 | 17,7 | 1,8 | 0 | 87 |
| Karpkala | 79.1 | 16 | 3.6 | 0 | 96 |
| Chum lõhe | 71.3 | 22 | 5.6 | 0 | 138 |
| Lõhn | 79.8 | 15.5 | 3.2 | 0 | 91 |
| Jäine | 81.8 | 15.5 | 1.4 | 0 | 75 |
| Latikas | 77.7 | 17.1 | 4.1 | 0 | 105 |
| lõhe | 62.9 | 20.8 | 15.1 | 0 | 219 |
| Macrurus | 85 | 13.2 | 0.8 | 0 | 60 |
| Lampin | 75 | 14.7 | 11.9 | 0 | 166 |
| Pollock | 80.1 | 15.9 | 0.7 | 0 | 70 |
| moiva | 75 | 13.4 | 11.5 | 0 | 157 |
| Navaga | 81.1 | 16.1 | 1 | 0 | 73 |
| Burbot | 79.3 | 18.8 | 0.6 | 0 | 81 |
| Marmorist nototeenia | 73.4 | 14.8 | 10.7 | 0 | 156 |
| Meriahven | 75.4 | 17.6 | 5.2 | 0 | 117 |
| Jõe ahven | 79.2 | 18.5 | 0.9 | 0 | 82 |
| Tuur | 71.4 | 16.4 | 10.9 | 0 | 164 |
| Hiidlest | 76.9 | 18.9 | 3 | 0 | 103 |
| Põhjaputassuu | 81.3 | 16.1 | 0.9 | 0 | 72 |
| Saberfish | 75.2 | 20.3 | 3.2 | 0 | 110 |
| Kaspia kalamees | 77 | 19.2 | 2.4 | 0 | 98 |
| Karpkala | 75.3 | 18.4 | 5.3 | 0 | 121 |
| Suur saury | 59.8 | 18.6 | 20.8 | 0 | 262 |
| Väike saury | 71.3 | 20.4 | 0.8 | 0 | 143 |
| Salaka | 75.4 | 17.3 | 5.6 | 0 | 121 |
| Heeringas | 62.7 | 17.7 | 19.5 | 0 | 242 |
| Siig | 72.3 | 19 | 7.5 | 0 | 144 |
| Makrell | 71.8 | 18 | 9 | 0 | 153 |
| Som | 75 | 16.8 | 8.5 | 0 | 144 |
| Stauriid | 74.9 | 18.5 | 5 | 0 | 119 |
| Sterlet | 74.9 | 17 | 6.1 | 0 | 320 |
| Zander | 78.9 | 19 | 0.8 | 0 | 83 |
| tursk | 80.7 | 17.5 | 0.6 | 0 | 75 |
| Tuunikala | 74 | 22,7 | 0,7 | 0 | 96 |
| kivisöe kala | 71.5 | 13.2 | 11.6 | 0 | 158 |
| Meriangerjas | 77.5 | 19.1 | 1.9 | 0 | 94 |
| Vinnid | 53.5 | 14.5 | 30.5 | 0 | 333 |
| Merluus | 79.9 | 16.6 | 2.2 | 0 | 86 |
| Haugi | 70.4 | 18.8 | 0.7 | 0 | 82 |
| Ide | 80.1 | 18.2 | 0.3 | 0 | 117 |
| Kaug-Ida krevetid | 64,8 | 28,7 | 1,2 | 0 | 134 |
| Tursamaks | 26,4 | 4,2 | 65,7 | 0 | 613 |
| Kalmaar | 80,3 | 18 | 0,3 | 0 | 75 |
| Krabi | 81,5 | 16 | 0,5 | 0 | 69 |
| krevetid | 77,5 | 18 | 0,8 | 0 | 83 |
| Merikapsas | 88 | 0,9 | 0,2 | 3,0 | 5 |
| Pasta "Ookean" | 72,2 | 18,9 | 6,8 | 0 | 137 |
| Trepang | 89,4 | 7,3 | 0,6 | 0 | 35 |
Kaaviar
| Toode | Vesi, g | Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g | kcal |
| Chum lõhe granuleeritud | 46,9 | 31,6 | 13,8 | 0 | 251 |
| Latika löök | 58 | 24,7 | 4,8 | 0 | 142 |
| Pollocki löök | 63,2 | 28,4 | 1,9 | 0 | 131 |
| Tuur granuleeritud | 58 | 28,9 | 9,7 | 0 | 203 |
| Sturgeon punch | 39,5 | 36 | 10,2 | 0 | 123 |
Pähklid
| Toode | Vesi, g | Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g | kcal |
| Sarapuupähkel | 4,8 | 16,1 | 66,9 | 9,9 | 704 |
| Mandel | 4 | 18,6 | 57,7 | 13,6 | 645 |
| Pähkel | 5 | 13,8 | 61,3 | 10,2 | 648 |
| Maapähkel | 10 | 26,3 | 45,2 | 9,7 | 548 |
| päevalille seeme | 8 | 20,7 | 52,9 | 5 | 578 |
| Autoriõigus 2007 veebisait Kõik õigused kaitstud või reserveeritud Autoriõigus |
Tõenäoliselt on enamiku meist toidus riis. Pealegi on selle uskumatult tervisliku teravilja põhjal välja töötatud palju erinevaid dieete. Inimesed on seda põllukultuuri kasvatanud kaheksa tuhat aastat, kuid Venemaal said nad sellest teada alles kolmsada aastat tagasi. Pärast selle artikli lugemist saate teada, kui palju süsivesikuid ja muid toitaineid on riisis.
Sortide mitmekesisus
Hoolimata asjaolust, et maailmas on rohkem kui 20 selle teravilja sorti, on meie kaasmaalastele saadaval vaid väike osa kogu olemasolevast sortimendist. Neile, kes ei tea, kui palju süsivesikuid seal on, on huvitav, et pruune sorte peetakse kõige tervislikumaks. Need ei ole nii pehmed kui nende valged kolleegid ja nende küpsetamine võtab veidi kauem aega. Seda tüüpi teravilja on eriti hinnatud toitumisspetsialistide ja tervisliku eluviisi järgijate seas.
Ühte eliitsorti peetakse õhukeste pikkade teradega eristatavaks. Seda hinnatakse selle imelise maitse ja aroomi poolest.
Paradoksaalselt peetakse kõige levinumaks kõige vähem tervislikke valgeid poleeritud sorte. Nende populaarsust seletatakse asjaoluga, et selliste teraviljade valmistamine ei nõua liiga palju aega ja toidud osutuvad uskumatult maitsvaks.
Kasulikud omadused
Need, kes soovivad teada, kui palju süsivesikuid selles on, on huvitatud selle toote kasulikkusest. See teravili on ideaalne inimestele, kes jälgivad oma toitumist ja juhivad tervislikku eluviisi. Gluteeni puudumise tõttu võivad seda tarbida kõik, kellele see aine on vastunäidustatud.
Samuti on oluline, et riisi peetakse lastemenüü üheks põhikomponendiks. Seda saab kasutada täiendtoiduna isegi kuue kuu vanustele imikutele. Sellest teraviljast valmistatud puder, millele on lisatud köögivilja-, puuvilja- või lihapüreed, on täisväärtuslik beebitoit, mis varustab kasvavat organismi paljude elutähtsate ainetega.
Madala kalorsusega riisil on küllaltki kõrge toiteväärtus, nii et see kuulub profisportlaste toidulauale ja sobib neile, kes oma kaalu jälgivad. Lisaks on see teravili rikas kaaliumi poolest, seega aitab see normaliseerida südame-veresoonkonna süsteemi tööd. Riisil on ka ümbritsev toime, mis tähendab, et see on näidustatud gastriidi ja muude seedetrakti haiguste korral.
Vitamiinide ja mineraalide koostis
Neil, kes on huvitatud sellest, kui palju süsivesikuid riisis on, oleks hea uurida, milliseid kasulikke aineid see toode sisaldab. Loomulikult on erinevate teraviljasortide koostis üksteisest mõnevõrra erinev. Siiski on mitmeid aineid, mis igas neist tingimata sisalduvad.
Riisi peetakse suurepäraseks valkude ja aminohapete allikaks, mis osalevad aktiivselt lihaskoe moodustamises. Just need ained toetavad juuste, naha, silmade, südame, kopsude, sidemete ja närvisüsteemi tervist.
Neid, kes tahavad teada, kui palju süsivesikuid riisis on, huvitab asjaolu, et need moodustavad umbes 80% toote kogumassist. See sisaldab küllastumata ja küllastunud rasvhappeid. Teraviljad on rikkad ka mitmesuguste mineraalide ja mikroelementide, sealhulgas koobalti, nikli, seleeni, raua ja fosfori poolest.
Kellele see toode on vastunäidustatud ja kui palju süsivesikuid on riisis?
100 grammi kuumtöötlemata riisi sisaldab umbes 78 grammi liitsüsivesikuid. Keedetud tootes vähendatakse seda kogust 25 grammi. Pealegi on toore teravilja energeetiline väärtus keskmiselt umbes 330 kcal.
Riisi võivad tarbida peaaegu kõik elanikkonnarühmad. Sellest valmistatud toidud võivad kahjustada ainult juhtudel, kui inimesel on selle toote suhtes individuaalne talumatus. Lisaks ärge unustage, et riisil on üsna tugevad tugevdavad omadused, mistõttu ei tohiks seda tarbida inimesed, kes kannatavad hemorroidide, jämesoole lõhede ja kroonilise kõhukinnisuse all. Ei tohiks tähelepanuta jätta tõsiasja, et liigsed süsivesikud võivad põhjustada diabeedi teket.
Olles välja mõelnud, kui palju süsivesikuid riisis on, saame rääkida, kuidas seda õigesti valmistada. Soovitav on seda teha paksuseinalistes metall-, klaas- või teflonanumates.
Huvitav on see, et Jaapanis nad teravilja ei pese. Selle riigi elanikud on kindlad, et kõik väärtuslikumad asjad kaovad riisist koos veega. Kuna meie riigis ei ole selle toote tootmiseks nii arenenud tehnoloogiat, on meil siiski parem seda eelnevalt loputada. Vastasel juhul võivad valmis roa sisse sattuda mustus ja patogeensed mikroorganismid.
Peale riisi kastrulisse panemist vala peale kuum vesi või puljong, lisa sool, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 10-15 minutit. Selle aja möödudes kurnake riis kurnis, loputage settinud puhta veega ja oodake veel umbes seitse minutit. Keetmise ajal ei ole teravilju soovitatav segada.
Meie keha vajab valku nagu õhku. See aine vastutab keha ehitusprotsesside, ainevahetuse eest, aitab kasvada, paljuneda, paremini omastada vitamiine ja mineraalaineid. Kuidas õigesti toituda, et keha saaks vajaliku koguse valku?
Kõik toidus sisalduvad valgud võib sõltuvalt nende päritoluallikast jagada loomseteks ja taimseteks valkudeks. Juba mitu aastat on taimetoitluse fännide ja vastaste vahel käinud lõputud vaidlused: esimesed on kindlad, et suurepärase tervise säilitamiseks piisab ainult taimsete valkude tarbimisest, teised aga rõhutavad, et liha- ja piimatoodete lisamine on äärmiselt oluline. dieedis.
Valk: peamine probleem
Läätsedes ja ubades on sama palju valku kui veise- või sealihas. Kõige problemaatilisem pole aga mitte niivõrd olulise aine kogus ise, vaid selle seeduvus. Tuleb välja, et looduses ei leidu toiduvalke, mida meie keha ideaalis omaks võtaks, kuid siiski omastuvad teatud liigid palju paremini.
Seeduvuse edetabelis on esikohal munad ja piimatooted moodustavad valgud. Neile järgnevad kodulindude ja imetajate, kala ja soja valgud ning seejärel kaunviljad ja pähklid. Teraviljast saadav valk on organismile kõige raskemini omastatav.
Mäleta seda Valk imendub kõige paremini pärast kuumutamist (või kuumtöötlemise tulemusena).
Millised toidud sisaldavad valku?
Peamine valkude allikas on loomset päritolu toit: liha (veiseliha, sealiha), munad, kodujuust ja muud piimatooted, linnuliha, kala ja muud mereannid.
Pähklid ja seemned sisaldavad suures koguses valku: sarapuupähklid, maapähklid, india pähklid, mandlid, männipähklid, kõrvitsa-, päevalille- ja kanepiseemned.
Teraviljad pole ka valgusisalduselt madalamad: tatar- valgusisalduse poolest teraviljade kuninganna. Lisand nagu riis, on ka valgurikas. Ja ärge unustage kõige kasulikumat kaerahelbed!
Kaunviljades on palju valku: oad, herned, läätsed, sojaoad.
Valku saab täiendada regulaarsel tarbimisel. täistera rukki- või nisujahust valmistatud leib. Pasta kõva nisu sortidest ka valgurikas.
Köögiviljadest leidub kõige rohkem valku spargel, kurk, suvikõrvits, suvikõrvits, kartul, rooskapsas, viigimarjad, avokaado ja jne.
10 kõrgeima valgusisaldusega toitu
Linnuliha - 17 kuni 22 grammi (100 grammi toote kohta)
Liha - 15-20 grammi
Kala - 14 kuni 20 grammi
Mereannid - 15-18 grammi
munad - 12 grammi
Kõva juust - 25-27 grammi
Kodujuust - 14-18 grammi
Kaunviljad - 20 kuni 25 grammi
Teravili - 8 kuni 12 grammi
Pähklid - 15 kuni 30 grammi.
Päevarahaorava kuju
Täiskasvanu päevane valguvajadus on 1,3-1,4 g 1 kg kehakaalu kohta, füüsilise tööga tegelevatel inimestel on see norm 1,5 g valku 1 kg kehakaalu kohta või rohkem. Sportlased vajavad keskmiselt 2,0-2,5 g valku 1 kg kehakaalu kohta päevas. Selle normi alusel keskmiselt meeste jaoks on see vajalik96-132 g valku päevas ja 82-92 g naistel.
Dietoloogide nõuanded valkude tarbimise kohta
Toitumisspetsialistide sõnul on ühes roas soovitav kombineerida nii taimset kui loomset päritolu valgutooteid. Edukamateks kombinatsioonideks, mis sisaldavad piisavas koguses ja hea kvaliteediga valku, võib pidada putru ja müslit piimaga, munaputru ubadega, sushit riisi ja kalaga, rulle, aga ka liha ja linnuliha koos teraviljalisandiga. või kaunviljad.
Samuti peaksite meeles pidama, et asjatundlikult valgu ja rasva suhe. Väga sageli sisaldavad valgurikkad toidud (näiteks juust või pähklid) palju rasva. Nende kalorisisalduse tõttu ei tohiks neid kuritarvitada.
Liigne valk organismis
Valgupuudus võib põhjustada äärmiselt tõsiseid terviseprobleeme ja seetõttu on vaja iga päev tarbida piisavas koguses valgurikkaid toite. Aga kui valku liialdada, võib ka tervis oluliselt halveneda.
Esiteks võib see juhtuda joove, sest valkude seedimise käigus, eriti kui see on loomset päritolu, eraldub kehasse palju toksiine, mille eemaldamiseks peab olema aega.
Lisaks provotseerib loomne valk suurenenud kolesterool veres ja võib põhjustada südame-veresoonkonna haigusi.
Ja lõpuks on teadlased hiljuti jõudnud järeldusele, et meie keha muudab igasuguse liigse valgu rasvaks. Seetõttu ei tohiks te valgutooteid kuritarvitada - kõik peaks olema mõõdukas!
Pole kahtlust, et meie keha vajab valku nagu õhku. Sellest koosneb iga rakk. Ilma valguta lihaste kasvu ei toimu, kuna neil pole selleks lihtsalt ehitusmaterjali, mistõttu on see lastele nii oluline. Kuid täiskasvanud ei tohiks unustada õiget toitumist. Meie keha uueneb iga päev ja selleks kulutavad rakud valku, mida tuleb iga päev toiduga varustada.
Parim valguallikas
Selle üle käib endiselt äge vaidlus. Mõned väidavad, et on hädavajalik tarbida loomseid tooteid ja esitada arvud, mis tõendavad, kui palju valku veiselihas on. Märkimisväärne osa kulturistidest sööb spetsiaalselt valitud liha- ja kalatooteid. Teised, vastupidi, usuvad, et liha võib süüa ainult üks või kaks korda nädalas ja isegi siis väikeste portsjonitena. Proovime täna välja selgitada, milline toode sobib kõige paremini organismi valguvarude täiendamiseks.
Lühidalt peamisest
Pähklid, terad, kaunviljad – need kõik sisaldavad teatud koguses valku. Just sellele keskenduvad kõik taimetoitlaste menüüteooriad. Taim ja elusorganism on aga üksteisest väga erinevad. On loogiline eeldada, et see asjaolu mängib juhtivat rolli. Kõik tooted, mis on pärit loomadelt, on ju kiulise struktuuriga. See on mõistlik, kuna liha on lihaskude. Seega toidame teise olendi lihaseid süües omasid.
Kuid teatud loomade liha pole meie keha valguga rikastamise mõttes sama. Mida sitkem toode, seda vähem valku sellest saad. Seetõttu on metsik liha delikatess, kuid mitte prioriteetne. Pole asjata, et täna otsustasime välja selgitada, kui palju valku on veiselihas. Seda tüüpi liha on kõige levinum, see on alati müügil ja selle valmistamine pole keeruline.
Veiseliha on veiste liha, mida nuumatakse farmides spetsiaalselt tapmiseks. Kvaliteet sõltub paljudest teguritest: looma vanusest ja sööda liigist, looma sisust ja soost. Isegi kui arvestada ühe looma korjust, ei ole sellel olev liha sama. Need, kus asuvad kõige tugevamad lihased, on kõige kõvemad. Seega, rääkides sellest, kui palju valku veiselihas on, tuleb mõista, et keha peab seda ikkagi ekstraheerima ja omastama.
Kõige väärtuslikumad on ebaküpsetelt pullidelt ja mullikatelt saadud selja- ja rindkere osad. See kvaliteetne liha on roosat värvi, meeldiva lõhna ja õrna kiulise struktuuriga. Kuid selles ei tohiks praktiliselt olla rasva ega kilesid. Need parameetrid ei mõjuta seda, kui palju valku veiselihas on, kuid need määravad suuresti selle imendumise astme kehas.
Kalorite sisaldus
See punkt on otseselt seotud meie keha teemaga. Tulekindlate rasvade kõrge sisaldus on riskitegur, kuna see tõstab vere kolesteroolitaset. See on häda lambalihaga, mida ei soovitata liiga tihti süüa. Tuleb tähele panna, et kui sulle pakutakse korraliku kollase rasvakihiga veiselihatükki, siis see tähendab, et tegemist on üsna vana loomaga. Selle pehmeks keetmiseks kulub kuni kolm tundi. Selle tulemusena on veiselihas raske arvutada, mitu grammi valku on, kuna valk hävib kuumtöötlemise käigus osaliselt.
Noor õrn liha, eriti aurutatud kotlettide kujul, on täiesti vaba igasugustest puudustest. See on madalaima kalorsusega toode minimaalse rasvasisaldusega. Iga 100 g kohta on umbes 187 kcal. Seda on suhteliselt vähe, nii et seda toodet võivad mõõdukalt tarbida isegi rasvumise all kannatavad inimesed.
Toiteväärtus
Kui võrrelda, kui palju valku on 100 veiselihas ja muudes lihaliikides, siis selgub, et esimene väljub absoluutse liidrina. Ükski teine allikas ei paku sama summat. Niisiis, väike tükk sisaldab 21-25 g puhast valku. Võrdluseks, sea- ja lambaliha sisaldavad valmistootes vaid 15 g/100 g. Armastatud tuunikala, heeringa ja forelli sisaldus on sarnane.
Kuid see pole veel kõik, mis võib teile meeldida. Isegi teades, kui palju valku on 100 grammis veiselihas, on hea mõte uurida, mida saate lisaks sellele saada. Koos valguga saate 315-334 mg kaaliumi, 60 mg naatriumi, 9 mg kaltsiumi, 21 mg magneesiumi, 198 mg fosforit, 2,6 mg rauda. See ei hõlma B-vitamiine.Kollageeni ja elastiini valgud moodustavad 2,6% toote kogumassist.
Kasulikud omadused
Ükski teine toode ei paku teie kehale nii palju tervislikku valku kui 100 g veiseliha valk. See on meie kaasaegses reaalsuses peamine tarnija. Noore liha küpsetamisel ei lähe kaotsi rohkem kui 2% valku. Kõik muu kulub kehale peaaegu täielikult ära. Selle protsessi paremaks muutmiseks kasutatakse kõige pehmemat liha, mille regulaarne tarbimine aitab toime tulla väsimusega. Veiseliha on väga kasulik rauavaegusaneemia korral. Ja neile, kellel on kõrge kolesteroolitase, määratakse dieet, mis sisaldab igapäevaselt keedetud punast liha. Sellisel juhul vähenevad näitajad mõne nädalaga 20%, mis on suurepärane tulemus.
Kui palju liha peaks iga päev sööma?
See küsimus on kõige tulisema arutelu allikas. Mõned usuvad, et mitte rohkem kui 50 g, teised viitavad 400 g või enamatele näitajatele, teised usuvad, et mitte rohkem kui 150 g ja siis ainult kaks korda nädalas. Tegelikult sõltub see muutuja üsna palju inimesest endast. Täiskasvanu ja lapse puhul on numbrid erinevad, raseduse ja rinnaga toitmise ajal vajab naine palju rohkem valku ja rauda, mis tähendab, et ta peab suurendama lihatarbimist.
Keskmine annus, millega teie keha hästi hakkama saab, on aga 200 g poegi päevas. Meenutagem, kui palju valku on 100 grammis veiselihas. Just nii, umbes 25 g See tähendab, et sellisest portsjonist saate 50 g kvaliteetset valku.
Valgu tarbimise standardid
Kas sellest piisab, et keha korralikult toimiks? Vaatame. Keskmiselt tarbib inimene päevas 1,5-2 g valku kehakaalu kilogrammi kohta. Suure koormuse korral võib see arv muutuda, kuid siis tehakse arvutused individuaalselt. See tähendab, et 60 kg kaaluva keskmise inimese jaoks on vaja kuni 120 g valku päevas. Oleme juba vaadanud, kui palju valku on veiselihas. See tähendab, et näitena toodud 200 g ei suuda katta kõiki vajadusi. Sellest igapäevaseks dieediks siiski ei piisa.
Lisage oma hommikusöögile kaks muna, et saada veel 26 grammi puhast valku. Mida veel saate oma dieeti lisada? Muidugi hapendatud piimatooted. Üks portsjon kodujuustu annab 25 g valku, mis on väga kergesti seeditav. Lisaks saab lisandiks küpsetada kaunvilju, mis on samuti väärtuslikud valguallikad. Ainult 100 g keedetud hernest annab veel 23 g valku. Nagu näete, piisab sellest üheks päevaks. Kuid me ei arvestanud isegi piima, täistera teraviljatooteid, võid, pähkleid ega võtnud arvesse muid tarbitud toite.
Järelduse asemel
Veiseliha on väärtuslik valguallikas. Kõigist looduslikest toiduainetest on liider punane liha. Lisaks valkudele sisaldab see tohutul hulgal erinevaid mineraalaineid ja B-vitamiine.Kvaliteetse noorveise igapäevane tarbimine aitab kaasa kõikide organite ja süsteemide normaalsele talitlusele ning organismi taastumisele rakutasandil. Samal ajal on keskmine päevane norm ligikaudu 200 g, mis vastab 50 g valgule.
