Qué vitaminas se encuentran en el perejil y el eneldo. Verdes de eneldo: cómo es útil, de qué ayuda, cómo prepararlo y usarlo con fines medicinales. Bebida de perejil

En la naturaleza, hay una familia de cebollas separada e incluye alrededor de 1000 variedades. La patria de la planta es Asia Central. Comenzaron a cultivarlo allí hace unos 4000 años.

Ahora solo se comen unas pocas especies. Las cebollas tienen un sabor bastante específico y no a todos les gusta. Es muy utilizado en la cocina. Utilice tanto la parte de la raíz como los tallos.

Los beneficios de las cebollas verdes para el cuerpo se conocen desde hace mucho tiempo. Las amas de casa lo agregan especialmente a los platos, ya que mejora la digestión y estimula el apetito. Ahora es difícil imaginar muchas recetas sin cebolla. Borsch, sopas, ensaladas, platos de carne y pescado ciertamente incluyen esta verdura. También se utiliza con fines medicinales. Aplicación bastante amplia en la medicina popular tengo cebollas verdes. Pocos saben lo útil que es. Las cebollas hacen un buen trabajo con los resfriados, tienen propiedades antimicrobianas.

Variedades de cebollas.

De la gran cantidad de variedades de cebolla, solo unas pocas se consideran comestibles:

• ramificado
• limo;
• cebollín;
• batun;
• cebolla;
• chalote;
• puerro;
• ajo silvestre;
• ajo.

En estas variedades, se comen tanto la raíz como las cebolletas. ¿Cómo es útil un producto así? Todo depende de la variedad y del suelo en el que creció.

Características beneficiosas

Mucha gente está preocupada por los beneficios de las cebolletas para mujeres, hombres y niños. Es una cultura curativa para todos. La cebolla contiene un gran número de vitaminas y minerales. Se considera que la parte más útil es la de arriba (cebollas verdes). Propiedades útiles del producto:

• Ayuda a hacer frente a la deficiencia de vitaminas debido al contenido de una gran cantidad de sustancias vitamínicas.
• Trata con éxito los resfriados.
• Se utiliza como agente bactericida.
• Se utiliza para estimular el apetito y la secreción de jugo gástrico.
• Tiene un efecto beneficioso sobre sistema nervioso.
• Mejora el estado de cabello y uñas.
• Fortalece el sistema inmunológico.

¿Qué es saludable en las cebolletas? La pregunta interesa a mucha gente. Lo más valioso es su parte inferior y 10 centímetros del tallo. El resto de las plumas de cebolla son absolutamente inútiles para la salud. Algunas fuentes afirman que las bases de tales tallos son incluso dañinas. Al usarlos, hay:

• irritabilidad;
• dolor de cabeza;
• somnolencia.

Además de todas sus propiedades medicinales, las cebolletas son muy beneficiosas para la salud de los hombres. Está clasificado como afrodisíaco natural. ¿Cómo son las cebollas verdes útiles para los hombres? Tiene un efecto excitante, aumenta la libido, mejora el funcionamiento del sistema reproductivo. En la antigüedad, a los monjes se les prohibía usar tal producto debido a sus propiedades estimulantes.

¿Por qué las cebollas verdes son buenas para las mujeres? Ayuda a combatir las infecciones y también es un buen remedio para la menstruación irregular.

Contraindicaciones

A pesar de los enormes beneficios de la cebolla, no todos pueden usarla. Está contraindicado en personas con:

• cualquier enfermedad del tracto digestivo;
• aumento de la acidez del estómago;
• hipertensión;
• reacciones alérgicas;
• enfermedades del sistema cardiovascular.

Las cebollas verdes no son menos dañinas para esas personas. Las propiedades y contraindicaciones útiles no son muy diferentes de la parte de la raíz. Por lo tanto, si tiene tales problemas de salud, tampoco debe usarlo.

Composición química

Las sustancias beneficiosas de las cebolletas se conocen desde hace mucho tiempo. La composición contiene vitaminas C, B, A, E, así como minerales como zinc, azufre, hierro, magnesio, flúor. Además, las cebollas son ricas en flavonoides y aceites esenciales.

¿Por qué las lágrimas salen de las cebollas?

Cada persona al menos una vez en su vida se enfrentó a las lágrimas mientras pelaba cebollas. Pocos se preguntaron por qué sucede esto. El hecho es que las cebollas contienen sustancias especiales: fitoncidas. Son ellos los que irritan las membranas mucosas de los ojos y provocan la aparición de lágrimas. Las cebolletas tiernas no tienen este efecto. Para evitar este fenómeno desagradable, es necesario remojarlo en agua y mojar periódicamente el cuchillo mientras corta.

¿En qué platos se pueden usar las cebolletas?

Las cebollas verdes son útiles, lo descubrimos. Cabe señalar que sin verduras, muchos platos se vuelven menos apetitosos. Muchas amas de casa están interesadas en la utilidad de las cebollas verdes y el eneldo, qué verduras son mejores para agregar a los platos. De hecho, se combinan perfectamente entre sí en sabor y se complementan en términos de sustancias útiles. Las cebollas se agregan con mayor frecuencia a todo tipo de ensaladas, sopas, borscht, mezcolanza. Este tipo de verduras va bien con carnes fritas y guisadas, pescado, champiñones. Si estos platos se complementan con eneldo y perejil, tendrán un aroma delicioso y un sabor agradable. Además, los verdes se utilizan para la decoración.

Comer cebollas en la infancia.

Las cebollas no están contraindicadas para su uso en la infancia. Sin embargo, debido a su sabor y olor específicos, a pocas personas les gusta. En su forma cruda, los bebés usan este producto con menos frecuencia. Lo mismo ocurre con las cebolletas, el ajo, el perejil y el eneldo. La excepción son los platos en los que se procesan térmicamente. Sin embargo, en este caso características beneficiosas se reducen significativamente las cebollas verdes y el eneldo, el perejil y otras hierbas. Si, sin embargo, el niño usa este producto con placer, entonces es necesario recordar las contraindicaciones, como:

• aumento de la acidez del estómago;
• úlceras, colitis, gastritis;
• enfermedades del sistema cardiovascular;
• reacciones alérgicas.

Cosecha de cebollas verdes para el invierno.

Para disfrutar del maravilloso sabor de este producto incluso en la estación fría, muchas amas de casa cosechan cebollas verdes para el invierno. Lo útil que es un producto así, pocos lo saben. Si no se ha sometido a un tratamiento térmico, conserva casi todas sus propiedades útiles. Puedes cultivarlo en los alféizares de las ventanas, pero esta actividad no es del agrado de todos. Un producto comprado en una tienda que se compra en el invierno puede contener varios químicos que no son beneficiosos para la salud. Su sabor es muy diferente al vegetal que se cultiva en verano en sus propios macizos.
Al cosechar cebollas verdes, se utilizan las siguientes tecnologías:

• el secado;
• congelación;
• salazón;
• decapado.

Se considera que las más útiles son las cebolletas congeladas, cuyas propiedades beneficiosas se conservan debido a la ausencia de tratamiento térmico. Para preparar un espacio en blanco de este tipo, las cebollas prelavadas se cortan con un cuchillo afilado y se colocan en un recipiente especial para congelar.

¿Cuáles son los beneficios de las cebollas verdes secas para el cuerpo? También conserva todas las vitaminas y minerales y tiene un sabor original. Dicha cebolla no es adecuada para ensaladas, pero combina bien con primeros platos, carnes y pescados. Para su preparación, se lavan las cebolletas. Solo se seleccionan para el secado los tallos verdes frescos. Se cortan finamente y se colocan sobre papel pergamino. Secado en modo de convección a una temperatura de 40 grados durante 1-2 horas. En el proceso, se debe remover la cebolla. Luego, la estufa debe apagarse y dejarse durante la noche. El arco terminado se coloca en frascos de vidrio o hierro.

Muy a menudo, las cebollas verdes en escabeche se cosechan para el invierno. No todo el mundo sabe cómo es útil un producto de este tipo y cuáles son sus desventajas. Las desventajas incluyen las siguientes:

• el sabor de esta cebolla difiere del natural y no es adecuado para todos los platos;
• el tratamiento térmico, aunque no es largo, destruye la mitad de los nutrientes.

Ventajas:

• larga vida útil;
• sabor original que va bien con algunos platos.

Para preparar tal blanco, las cebollas lavadas se colocan en frascos de un litro. Se puede encurtir entero y picado. A cada frasco, agregue algunas semillas de mostaza, cilantro y unos guisantes de pimienta negra. Luego, los recipientes se vierten hasta el borde con agua salada fría a razón de 1 litro de agua por 40 gramos de sal. Agrega 2 cucharadas de vinagre al 6% a cada frasco. Esterilizado durante 15 minutos.

Salar cebollas no es diferente de salar otros tipos de verduras. Los tallos se lavan y se colocan en un colador. Una vez que se ha drenado el agua, se agrega sal. Necesita 200 gramos por 1 kilogramo de verduras. Todo está bien mezclado y dispuesto en pequeños frascos de vidrio. Almacene en un lugar fresco.

Nuestro experto - nutricionista, nutricionista, miembro de la Asociación Nacional de Dietistas y Nutricionistas Anna Belousova.

¡Las vitaminas no son lo principal!

Mucha gente se sorprenderá al saber que las verduras de primavera son ricas en betacaroteno, porque estamos acostumbrados a pensar que esta vitamina se encuentra principalmente en las verduras de color naranja brillante o rojo. El eneldo, la cebolla o el perejil no pueden presumir de un color rojo, sin embargo, no son inferiores a las zanahorias en la cantidad de betacaroteno en cien gramos.

El cuerpo absorbe el betacaroteno solo en presencia de grasa. Por eso es costumbre poner una cucharada de crema agria en un vaso de jugo de zanahoria. Pero, dado que, por regla general, agregamos verduras a los platos preparados, que contienen grasas, el caroteno del eneldo o el perejil se absorbe sin ningún problema.

Al espolvorear verduras sobre ensalada o carne, enriquece el plato con vitamina C, que no se encuentra tanto en las verduras como, por ejemplo, en el espino amarillo o la grosella negra, pero todavía mucha.

Otros beneficios de los vegetales verdes incluyen altos niveles de potasio, magnesio, manganeso y vitamina K, que son responsables de la coagulación de la sangre, la cicatrización de heridas y la absorción de calcio.

Sin embargo, vale la pena recordar que no usamos hierbas en tales cantidades para satisfacer la necesidad diaria de nutrientes del cuerpo, por lo tanto, aún no vale la pena considerar las verduras como una fuente completa de vitaminas y minerales.

Sin embargo, las vitaminas están lejos de ser la única riqueza de perejil, cebolla o eneldo. Hay muchos aceites esenciales en las verduras picantes, a ellos las hierbas deben su aroma. Estos aceites son una especie de antibióticos naturales que protegen al cuerpo de los resfriados fuera de temporada.

Todos los representantes de la familia verde tienen un efecto carminativo. Por lo tanto, son útiles para la flatulencia, la hinchazón y los problemas intestinales. Si conoce estas enfermedades de primera mano, siéntase libre de condimentar los platos con hierbas o preparar infusiones. La receta es simple: vierta 1 cucharadita de eneldo picado con 1 taza de agua hirviendo, déjelo reposar durante 15-20 minutos en un recipiente sellado y tome 0.5 tazas 2-3 veces al día.

Además, las hierbas tienen un efecto sokogonny, estimulan la actividad de la vesícula biliar y el páncreas. Por tanto, el cebollino o el perejil evitarán la aparición de pesadez en el estómago tras una comida abundante y mejorarán el bienestar de las personas que padecen gastritis con baja acidez.

En una nota

Las hierbas frescas se pueden usar no solo para hacer ensaladas. También es una excelente materia prima para la cosmética del hogar. Las lociones a base de infusión de semillas de eneldo son un buen remedio contra el acné y otras enfermedades inflamatorias de la piel. Las cebollas verdes ayudan con la caída del cabello. La papilla de flechas frescas se aplica al cabello, se envuelve en una toalla durante una hora y luego se lava con jabón. Si te quemas con el sol primaveral, vierte un poco de agua sobre las hojas de lechuga y cocina durante cinco minutos. Ponga la ensalada hervida en una servilleta de gasa y cúbrase la cara con ella durante unos treinta minutos, el enrojecimiento debería desaparecer. El perejil a menudo se agrega a las mascarillas blanqueadoras. Después de todo, esta hierba rizada hace un excelente trabajo con las pecas y las manchas de la edad.

No para todos

A pesar de todo, no todos pueden cocinar ensaladas y cocinar sopa de repollo verde todos los días.

Si sufre de uraturia (una tendencia a formar cálculos renales de urato) o tiene gota, las verduras deben ser un manjar para usted. Además, es más seguro utilizar perejil o eneldo no fresco, sino seco.

No debe exagerar con las hierbas y aquellos que tienen un nivel elevado de hemoglobina o tromboflebitis. Debido al alto contenido de vitamina K, la cebolla, el perejil o el eneldo pueden producir coágulos de sangre en estos pacientes. Se debe tener especial cuidado con las sopas y ensaladas si se añaden hojas tiernas de ortiga. ¡Quemar hierba es un poderoso agente hemostático que no funciona peor que los medicamentos!

En el período de exacerbación de la gastritis con alta acidez, también es necesario separarse temporalmente de las especias verdes.

Cocinar según las reglas

Con cada día de almacenamiento, la cantidad de nutrientes en las verduras disminuye, por lo que no debe comprarlas para uso futuro. Mantenga las hierbas frescas en el refrigerador bolsa de plastico o en papel pergamino. ¡No envuelvas las verduras en el periódico! La tinta de impresión contiene muchas sustancias nocivas que pasan a los alimentos durante el almacenamiento.

Las hierbas secas quedan bien en su empaque original. Pero si prefiere verter las hierbas en frascos de vidrio, guárdelas fuera de la luz solar directa, preferiblemente en un lugar oscuro. Y un pequeño truco más. No debes cortar las verduras con un cuchillo de metal, es mejor usar uno de cerámica o picarlo con las manos. El hecho es que cuando entra en contacto con metales, la mayor parte de la vitamina C se destruye.

Opinión personal

Edita Piekha:

Las verduras, así como las verduras y las frutas, deben estar presentes en la mesa de todas las personas. Después de todo, estas son vitaminas vivas que solo benefician a nuestro cuerpo.

¿Qué vitaminas se encuentran en un manojo de perejil o hojas de lechuga?

Apio y perejil

- una gran cantidad de minerales. Están compuestos de calcio, magnesio, sodio, hierro. El perejil contiene más vitamina C que el apio. Las verduras son ricas en vitaminas P y E, muy beneficiosas para nuestra piel. Pero además de esto, tanto el perejil como el apio son ricos en vitamina B y también tienen una cantidad suficiente de caroteno. Si necesita recuperarse rápidamente, ¡simplemente no puede encontrar un mejor ayudante que el apio!

El aceite esencial de perejil es muy eficaz para repeler insectos. Si es alérgico a las picaduras de insectos y está buscando un remedio natural, use jugo de perejil.

eneldo

Esta hierba de jardín contiene muchos más aceites esenciales que el perejil. Pero hay un poco menos de vitamina C en el eneldo. El eneldo contiene una gran cantidad de sales de potasio, magnesio, calcio y fósforo. Todos conocemos el "té de eneldo" curativo. Se prepara cuando hay "ansiedad" en el estómago. Este remedio ayuda especialmente a los niños pequeños.

Ajo

Contiene una cantidad muy pequeña de vitaminas. La principal ventaja del ajo son los fitoncidas. ¡Este es el principal enemigo de las bacterias! Es debido a los fitoncidas que se recomienda el ajo para la prevención de enfermedades virales. El ajo también contiene mucho fósforo y potasio. Para evitar que todos estos nutrientes desaparezcan, es necesario almacenar el ajo en un lugar fresco, seco y oscuro.

Cebollas verdes

Es en las cebolletas que contiene mucha vitamina C. Además, es más rica que su "raíz" en sales de fósforo, potasio, calcio y hierro. Se puede obtener un aceite esencial de las cebollas verdes, que pueden aumentar el apetito y aumentar la secreción del estómago. Al igual que el ajo, las cebollas contienen fitoncidas. Pero en cantidades menores. Guarde las cebollas verdes ligeramente rociadas con agua.

Hojas de lechuga

Esta planta verde contiene un equilibrio óptimo de potasio y sodio. Gracias a esto, las hojas de lechuga normalizan perfectamente el intercambio de agua en el cuerpo humano. Son ricos en caroteno, ácido ascórbico, vitaminas y minerales. Y si te encanta la lechuga, debes saber que contiene ácido oxálico saludable.

El eneldo es una hierba muy conocida y cultivada. Se usa en las cocinas de casi todas las naciones del mundo. Además de su excelente sabor, esta hierba tiene una serie de efectos medicinales que han encontrado aplicación en la medicina tradicional, la medicina popular y la cosmetología. Por qué es útil el eneldo, cuál es su composición, dónde se usa, cómo se almacena y qué daño puede ocasionar: encontrará las respuestas a estas y otras preguntas en nuestro artículo.

Composición química

El eneldo es una hierba especiada anual, cuyas hojas y brotes jóvenes se utilizan ampliamente en la cocina como condimento.

Su agradable aroma y sabor especiado lo aporta el aceite esencial en todas las partes de la planta.

Además de eso, las hojas de la planta contienen las siguientes vitaminas:

• A - 700 mcg (83% de la ingesta humana diaria);
• ácido ascórbico - 100 mg (111,1%);
• caroteno - 4,5 mg (90%);
• riboflavina - 0,1 mg (5,6%);
• tiamina - 0,03 mg (2%);
• folatos - 27 mcg (6,8%);
• ácido pantoténico - 0,25 mg (5%);
• piridoxina: 0,15 mg (7,5%);
• alfa-tocoferol - 1,7 mg (11,3%);
• PP - 1,4 mg (7%).

De los minerales que contiene:

• potasio - 335 mg (13,4% del valor diario de una persona);
• calcio - 223 mg (22,3%);
• hierro - 1,6 mg (8,9%);
• fósforo - 93 mg (11,6%);
• magnesio - 70 mg (17,5%);
• sodio - 43 mg (3,3%);
• cobre - 146 μg (14,6%);
• manganeso - 1,264 mg (63,2%);
• zinc - 0,91 mg (7,6%).

Además, las hojas contienen flavonoides, carbohidratos, sustancias pectínicas.

Los frutos contienen los siguientes elementos:

• aceite graso (con ácidos petroselínico, oleico, palmítico, linoleico);
• proteínas.

Valor nutricional de 100 gramos de eneldo - 40 kcal. La hierba contiene 2,5 g de proteínas, 0,5 g de grasa y 6,3 g de carbohidratos. Contiene 85,5 g de agua y 2,8 g de fibra dietética.

¿Sabías? El eneldo se cultiva desde el siglo X. Los habitantes de la antigua Grecia y Roma al principio no usaban la hierba para cocinar, pero decoraban sus hogares con ella, hicieron coronas de flores y la usaban con fines medicinales.

Propiedades útiles de las verduras.

Conociendo la composición del eneldo, se puede asumir qué propiedades útiles tiene. Por lo tanto, la presencia de vitamina A sugiere que la hierba, cuando se ingiere, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, tiene un efecto beneficioso sobre los órganos de la visión, la piel y la función reproductiva.

El betacaroteno confiere propiedades antioxidantes al eneldo. El ácido ascórbico participa en el sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro.

El aceite esencial y otros elementos que componen la hierba ayudan a aumentar el apetito, mejorar la motilidad del estómago y mejorar el metabolismo.
El eneldo tiene un efecto beneficioso sobre la actividad de todo el sistema digestivo, puede normalizar la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Alivia la condición del paciente con cistitis y enfermedad renal, tiene un efecto urinario y colerético, puede normalizar el sueño, calmar el sistema nervioso y aliviar un dolor de cabeza irrazonable.

Se recomienda que el eneldo sea consumido por personas que padecen enfermedades de los riñones, hígado, vesícula biliar, gastritis, flatulencia.

Es especialmente importante introducir la especia en la dieta diaria de las personas propensas al sobrepeso, además, la hierba tiene un pronunciado efecto cicatrizante y desinfectante.

Los ginecólogos y pediatras aconsejan a las mujeres que están amamantando que coman eneldo, ya que promueve una mayor producción de leche.

¿Sabías? En la antigüedad, el aroma del eneldo se apreciaba tanto como el aroma de las rosas. Hicieron ramos de hierba para sus seres queridos. Poetas famosos cantaron la planta en verso.

Solicitud

El eneldo se utiliza en varias áreas: cocina, medicina (tradicional y no tradicional), cosmetología, perfumería, industria alimentaria y de bebidas alcohólicas.

En la cocina

Para cocinar, la hierba con aroma picante se usa en formas frescas, secas y saladas. El eneldo joven fresco se agrega a muchos platos, excepto a los dulces. Es una excelente adición a ensaladas, primeros y segundos platos, fríos y calientes, salsas, salsas, rellenos de tartas.

Quizás, con razón se le puede llamar una de las especias más populares del mundo.
El producto seco se mezcla en los primeros platos de pescado, adobos, mezclas de especias.

El eneldo se usa ampliamente en conservas. Dado que contiene fitoncidas, se pone en latas para su conservación no solo por el olor y el sabor, sino también para prevenir la aparición de moho y deterioro.

El aceite esencial de eneldo se utiliza para aromatizar en las industrias de alimentos, conservas y bebidas alcohólicas. Las semillas de eneldo desempeñan el papel de un perfume en el negocio de la confitería, un componente en adobos y vinagres.

La adición de eneldo a los platos hace que su sabor sea más variado, les da un aroma especial, decora y agrega valiosas vitaminas.

¡Importante! Para que la hierba no pierda sus sustancias valiosas durante el tratamiento térmico, debe colocarse en el plato cinco minutos antes de cocinarla.

En medicina

En medicina, la infusión de eneldo se usa como un medio para reducir la presión arterial. La infusión de semillas se recomienda como fármaco para el viento y diurético, sedante, sedante y antiespasmódico.

Además, esta infusión se usa para alergias a la piel, hemorroides, externa y oralmente.

El aceite esencial ayuda a hacer frente a las enfermedades del tracto respiratorio superior.

En las farmacias puede comprar el fármaco antiespasmódico "Anetin", elaborado a base de extracto de eneldo seco. Se prescribe para insuficiencia coronaria, angina de pecho, neurosis, espasmos musculares de los órganos abdominales.

También en las farmacias hay agua de eneldo diseñada para aliviar los cólicos en los recién nacidos.

En cosmetología

Desde la antigüedad, la tradición de las niñas de usar eneldo y hacer cosméticos con él ha desaparecido, ya que existe la opinión de que le da a la piel un aspecto hermoso y bien arreglado.

Se cree que la especia, debido al contenido de aceite esencial, flavonoides, vitaminas A, E, ácidos orgánicos, puede encoger los poros, prevenir el envejecimiento, eliminar el acné, la irritación y la descamación, aclarar las manchas y las pecas de la edad, suavizar las arrugas finas, aliviar la fatiga y la hinchazón de los ojos. ...

Los cosméticos de eneldo incluyen mascarillas, exfoliantes, tónicos, lociones, cremas para todo tipo de piel. Puede encontrar las recetas más interesantes y efectivas para productos cosméticos para el hogar con la adición de hierbas picantes a continuación en una sección separada.

Cómo preparar verduras para el invierno.

El eneldo fresco se puede almacenar solo durante dos días, pero se puede preparar para su uso futuro secando o congelando. Le sugerimos que se familiarice con la tecnología correcta para secar y congelar verduras para el invierno.

Congelación

La congelación es la mejor manera de preservar la vegetación durante el invierno: ahorra la mayoría de las valiosas sustancias vegetales.

La tecnología para congelar eneldo es simple y tiene este aspecto:

1. Lavamos manojos de verduras en un recipiente con agua y los enjuagamos bajo el grifo.
2. Seque la hierba colocándola sobre una toalla de papel o de algodón. El procedimiento no debe durar más de una hora.
3. Cuando congele en paquetes, retire los tallos. Al congelar el eneldo picado, píquelo finamente con un cuchillo o unas tijeras especiales para hierbas.
4. Envuelva el paquete en film transparente o rollo de papel de aluminio.
5. Ponemos los panecillos en el congelador.

También puede usar otro método en el que las ramitas de eneldo deben congelarse primero individualmente en una bandeja para hornear, plato, bandeja o bandeja, y luego verterlas en una bolsa al vacío o normal.

Si las verduras se congelan en rodajas, procedemos de la siguiente manera:

1. Pon el eneldo picado en bolsas.
2. Dejando salir el aire de ellos.
3. Lo enviamos al congelador.

El eneldo congelado se puede utilizar durante un año.

Después de este período, perderá una mayor cantidad de sustancias valiosas, lo que significa que ya no será beneficioso para el cuerpo humano.

¡Importante! Es necesario que pase el menor tiempo posible desde la recogida del eneldo hasta el proceso de congelación. En este caso, se conservará la mayor cantidad de vitaminas.

El secado

El secado le permite preparar el eneldo para el invierno de forma rápida, sencilla y sin inversión de material.

Así es como puede hacerlo:

1. Si las verduras no se cultivan con sus propias manos, deben colocarse en agua con sal durante 15 minutos (una cucharada de sal por litro de agua). Esto conducirá al hecho de que la mayoría de las sustancias nocivas (si las verduras se fertilizan con ellas) desaparecerán con el agua.
2. Lavamos la hierba con agua corriente.
3. Secar sobre papel o toalla de algodón.
4. Elegimos una de las formas de secar el eneldo: colgando aire fresco, en el alféizar de la ventana, en la secadora, en el horno.
5. Si está al aire libre, las plantas deben atarse en racimos y colgarse debajo de un dosel o en un balcón, lejos de la luz solar, con hojas a una distancia de 7-10 cm entre sí.
6. Al secar en el alféizar de una ventana, extienda la hierba sobre papel pergamino o periódico en una capa de 1-1,5 cm de altura y remueva una o dos veces al día. Del mismo modo, se puede secar al aire libre sobre palets, tamices, etc.
7. La forma más fácil, rápida y conveniente de secar el eneldo es en una secadora eléctrica. Tarda entre dos y seis horas.
8. Al secar en el horno, ponemos el eneldo lavado y secado en una bandeja de horno, cubierta con papel de horno, en una capa de 1-2 cm. También cubrimos la parte superior con papel. Calentamos el horno a la temperatura más baja posible, pero no superior a 40 grados. Una vez que la hierba se haya secado, suba la temperatura a 50 grados. Permanecemos de pie de dos a cuatro horas. Si prefiere las plantas cortadas en seco, debe cortarlas con un cuchillo en trozos de 4-5 cm.
9. También puede utilizar el microondas para secar. Coloque los racimos o la planta cortada en un plato de papel cubierto con una servilleta de papel. También cubrimos la hierba con una servilleta encima. El secado se realiza a máxima potencia durante tres minutos.

La vida útil del eneldo seco es de 6 a 12 meses.

¡Importante! Al secar, es necesario tener en cuenta el hecho de que después de este procedimiento solo quedará alrededor del 10% de la masa verde del eneldo, es decir, 110 g de seco saldrán de un kilogramo de hierba verde.

Hay otra forma de preparar el eneldo para el invierno: salazón:

1. Retire las raíces de una planta joven que aún no haya florecido.
2. Mi pasto es bueno.
3. Picamos con un cuchillo.
4. Ponemos en frascos, espolvoreando las capas con sal.
5. Apisonamos hasta que aparezca el jugo.
6. Dejamos dos días para que se asiente la misa.
7. Llene los frascos hasta el tope con eneldo salado fresco.
8. Arreglamos los bancos.
9. Almacenamos en el sótano o en el frigorífico a bajas temperaturas.

Recetas de aplicación

Le sugerimos que se familiarice y adopte varias recetas con eneldo.

Eneldo agua medicinal

Se recomienda agua medicinal de eneldo o infusión de agua de semillas de eneldo como expectorante y sedante.

La mayoría de las veces se usa para cólicos y flatulencias en recién nacidos, para enfermedades del tracto respiratorio, sobreexcitación nerviosa, problemas para dormir.

Prepáralo de la siguiente manera:

1. Muele las semillas. Necesitarás una cucharada.
2. Vierta 200 ml de agua recién hervida.
3. Cerramos el recipiente con tapa e infundimos agua medicinal durante 15 minutos.
4. Filtramos.

Por lo general, se recomienda beber de 30 a 50 ml de cinco a seis veces al día.
Si se necesita un efecto diurético, entonces se bebe medio litro del medicamento a la vez, hágalo tres veces al día antes de las comidas. La dosis requerida para el recién nacido debe ser prescrita por el pediatra.

Té

Se recomienda administrar té de eneldo a bebés con problemas de barriga, en particular, flatulencia, cólicos.

Además, esta bebida la pueden beber aquellas personas que estén preocupadas sobrepeso, ya que su uso regular tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo, ayuda a eliminar toxinas y limpia bien el organismo.

Otro efecto que puede tener el té es la normalización del sueño, pastillas para dormir suaves.

Se está preparando té de eneldo en un termo. Puede elaborar productos frescos, secos y semillas.
Vierta una cucharada de materias primas con un litro de agua hirviendo y déjela reposar durante al menos una hora. Es mejor si la bebida se infunde toda la noche.

Antes de beber té, debe filtrarse. Necesitas consumirlo un poco de tres a cuatro veces al día.

A los niños pequeños se les da primero una cucharadita tres veces al día. La dosis se incrementa gradualmente. En ausencia de reacciones no deseadas del cuerpo del bebé, beben seis veces al día antes de comer.

Máscaras faciales

Las mascarillas faciales de eneldo se utilizan para cerrar los poros, rejuvenecer, tonificar, eliminar la descamación, la irritación y eliminar la pigmentación.

Se recomiendan para nutrir pieles normales a secas, para el rostro inflamado e irritado, para el acné, las pecas y las manchas de la edad.

Aquí hay algunas recetas de mascarillas simples pero efectivas:

Contra el acné... Las semillas de eneldo (6 g) se muelen en un mortero. Agregue harina de avena (7 g) y aceite esencial de albaricoque (14 gotas). Vaporice la cara con una toalla tibia. Aplicar la mezcla en el rostro con movimientos circulares. Aguantamos durante 15 minutos.

Contra pecas y manchas de la edad... Cortar el eneldo fresco (ocho ramas) finamente con un cuchillo o tijeras y triturar en un mortero. Agrega la crema agria (12 g) y una pizca de jengibre. Aplicar la mascarilla sobre el rostro limpio durante 30 minutos. Lavar con caldo de ortiga y limpiar la cara con jugo de limón.

Contra la hinchazón debajo de los ojos... Picar eneldo fresco (seis ramas). Agregue aceite de uva (15 gotas) y aceite de almendras (siete gotas). Aplicar sobre el rostro limpio antes de acostarse en la zona debajo de los párpados inferiores. Eliminamos por la mañana. A continuación, aplicamos un gel con ácido hialurónico.

Mascarilla tonificante. Picar eneldo fresco (tres ramas), perejil (cinco ramas) y un pepino para conseguir una masa homogénea. Lavamos y vaporizamos la cara. Aplica una mascarilla. Lo retiramos a los 25 minutos.

Para cerrar los poros... Mezcle caldo de eneldo (12 ml) con crema agria (7 g) y aceite esencial de jazmín (de tres a cinco gotas). Aplicar uniformemente sobre el rostro. Lavar después de 20 minutos con caldo de manzanilla tibio.

Contraindicaciones y daño.

Si el eneldo se consume con moderación, sus hojas y semillas no podrán dañar. Esto solo puede suceder cuando una persona tiene una intolerancia individual.

Pero con el aceite esencial, debe tener cuidado: puede causar reacciones alérgicas graves, acompañadas de dificultad para respirar, taquicardia.

El aceite esencial está contraindicado para personas alérgicas, mujeres embarazadas, madres lactantes y todas las demás personas que vayan a usar aceite de eneldo, es mejor consultar a un médico.

En cantidades limitadas, las personas propensas a la presión arterial baja deben comer eneldo, ya que la hierba puede reducirla aún más. Además, las mujeres embarazadas y las mujeres deben usarlo con precaución en días críticos.
La capacidad del eneldo para diluir la sangre puede, en estos casos, conducir al descubrimiento de un sangrado profuso.

Por lo tanto, el eneldo es una especia y una materia prima muy útil para los medicamentos que ayudan a eliminar muchos problemas de salud. Muchos platos se preparan con hierba picante; se agrega aceite esencial de eneldo a los perfumes y bebidas alcohólicas.

Para abastecerse de especias para uso futuro, se seca, se sala, se congela. Existen pocas contraindicaciones para el uso de eneldo, lo principal es observar la medida.

El eneldo, el perejil y otras hierbas son un gran poder vitamínico. Que los días nos deleiten con la aparición del primer verdor.

Agregue más hierbas aromáticas al plato, el sabor de cualquier plato mejorará y para el cuerpo hay un beneficio continuo. sobre la mesa - una maravillosa vitalidad natural y que eleva. Ella debe estar incluida en el menú diario, que quiera tener un aspecto floreciente y saludable.

Los verdes ayudan al funcionamiento del estómago y los intestinos, y con minerales. Cualquier green es útil, solo necesitas encontrar tu grupo.

Las primeras verduras de mayo son muy útiles, ricas en una gran cantidad de vitaminas, pero a pesar de esto existen contraindicaciones, por ejemplo, el eneldo no se debe tomar durante el embarazo, por lo que a veces las verduras pueden hacer más daño que bien, tenga esto en cuenta.

¿Cuáles son los beneficios del eneldo y el perejil?

1) El eneldo es una hierba muy útil que mejora el funcionamiento del sistema digestivo.

2) El eneldo también ayuda a digerir los alimentos grasos, alivia el dolor de estómago, mejora el apetito, tiene un efecto colerético, aumenta la secreción de jugo gástrico, alivia los cólicos, alivia la hinchazón del abdomen.

3) Es muy útil utilizar eneldo para personas con sobrepeso con deposición de sal y también para diabéticos.

4) Esta hierba útil ayuda con la hipertensión, la angina de pecho, las alteraciones del ritmo cardíaco, la aterosclerosis, alivia perfectamente, ayuda con el insomnio.

Pero en grandes cantidades está contraindicado en el embarazo, así como con la presión arterial baja.

Las propiedades curativas del perejil:

Los hombres se apoyan en el perejil, contiene sustancias que prolongan la erección.

Pero el perejil no debe consumirse durante el embarazo y cuando la enfermedad renal empeora.

Las cebollas verdes benefician y perjudican

Solo cien gramos de cebolleta al día y te proporcionarás vitamina C durante todo el día. Las cebollas verdes contienen vitaminas PP, B6, calcio, hierro, caroteno, potasio.

Lo más valioso en las cebollas verdes es la pierna carnosa blanca y las plumas verdes, pero a no más de 10 centímetros de la pierna blanca. Comer el resto de las cebollas verdes frescas puede causar dolores de cabeza, irritabilidad y fermentación del estómago.

No vale la pena abusar de las cebollas verdes, ya que contienen fibra difícil de digerir y sustancias que irritan el estómago y los intestinos. Cuando enfermedades agudas hígado, pancreatitis y enfermedades de la vesícula biliar, las cebollas verdes no son deseables de usar.

Pero, sin embargo, las propiedades nocivas de las cebollas verdes se pueden debilitar sumergiéndolas en agua con sal durante unos 30 minutos y comiendo con aceite vegetal.

Albahaca y cilantro - propiedades medicinales

El aroma de la albahaca lo aportan los aceites esenciales.

¿Para que sirve la albahaca?

En la época medieval, la albahaca se consideraba una hierba que enciende la pasión en mujeres y hombres.

Pero la albahaca aumenta la presión arterial para pacientes hipertensos, no debe usarse.

¿Por qué es útil el cilantro?

Pero no debe usarse para úlceras de estómago, alteraciones del ritmo cardíaco, enfermedad coronaria.

Propiedades curativas de la acedera y el berro.

1) Acedera. Las tiernas hojas tiernas contienen mucha vitamina C, hierro, potasio, por lo que al usar acedera se elimina la deficiencia de vitaminas y la anemia. La acedera contiene mucha vitamina C, por lo que el hierro se absorbe bien y la hemoglobina aumenta.

Con la gastritis, cuando hay una secreción débil de jugo gástrico, la acedera aumenta la acidez y, por lo tanto, normaliza la digestión. Pequeñas dosis de jugo de acedera tienen un efecto colerético.

En julio, termina la temporada de acedera, sus hojas se vuelven ásperas, se acumula mucho ácido oxálico en ellas, esto no es útil para el cuerpo. El consumo excesivo de acedera puede provocar urolitiasis. Además, la acedera no se recomienda para procesos inflamatorios en los riñones e intestinos, gastritis, cuando aumenta la acidez, trastornos del metabolismo del agua y la sal, enfermedad de úlcera péptica.

La acedera evita que el calcio se absorba por completo, lo que conduce a la osteoporosis. Un exceso de ácido oxálico conduce al desarrollo de gota.

2) Ensalada de berros propiedades útiles y contraindicaciones de uso.

1. El berro contiene aceite de mostaza, que le da a las hojas un sabor ligeramente picante.
2. Es rico en vitamina C, caroteno y, lo más importante, yodo.
3. Esta planta es buena para la digestión.
4. Calma el sistema nervioso.
5. Mejora el sueño.
6. Contribuye a la normalización de la presión arterial.
7. Es muy útil en la violación del metabolismo mineral, hipovitaminosis, aterosclerosis, estrés, enfermedades bronquiales, artritis, anemia, resfriados, estreñimiento.

El berro es la mejor fuente de yodo y, por lo tanto, es esencial para glándula tiroides... El berro contiene azufre, que juega un papel importante en la absorción de proteínas, la purificación de la sangre y la formación de células. El azufre es esencial para la salud del cabello y la piel.

Con el uso regular de lechuga, el betacaroteno y la luteína aumentan en la sangre. Nivel alto Estos pigmentos previenen el desarrollo de enfermedades oculares como las cataratas.

Cabe señalar que el berro debe usarse para la prevención de enfermedades neoplásicas. Contiene una sustancia que previene el cáncer y protege los pulmones de los carcinógenos.

Pero los berros no deben consumirse con úlceras de estómago.

Conclusión: las primeras verduras de primavera son una despensa de vitaminas, agrégalas a todos los platos, haz máscaras cosméticas y ¡siempre estarás saludable, joven e irresistible!