Proporciones ideales para sémola. Cómo cocinar papilla de sémola en leche sin grumos: una receta para una deliciosa sémola. Gachas de sémola con fresas

Para preparar un plato, muchas amas de casa, especialmente las jóvenes y sin experiencia, primero abren un libro de cocina o buscan la receta más adecuada en Internet. Pero casi nadie busca nunca cómo cocinar papilla de sémola en leche, creyendo que se trata de un asunto sencillo, que no requiere conocimientos, habilidades ni el uso de técnicas y trucos especiales. Y en vano. Para preparar una papilla de sémola en leche realmente deliciosa, se requiere algo de conocimiento y adherencia a la tecnología y las proporciones. No en vano, muchos niños se niegan a comer sémola, sea lo que sea que le agregue: bayas, azúcar o incluso chocolate. Y si la papilla de sémola mal cocida se mantiene un poco, necesariamente se formará una película desagradable en su superficie, de la cual no solo los niños, sino también muchos adultos son rechazados. Muy a menudo se confunden con las proporciones de la sémola.

Por cierto, debe decirse aquí que generalmente no se recomienda dar papilla de sémola a bebés menores de un año, pero se puede hacer que los niños mayores la amen solo con la condición de que aprenda a cocinarla correctamente sin grumos. Entonces, al menos una vez a la semana, sabrá cómo alimentar de manera rápida, sabrosa y satisfactoria a toda la familia con un desayuno saludable sin perder mucho tiempo en él. Vea a continuación cómo cocinar papilla de sémola paso a paso las instrucciones con una foto.

La papilla de sémola se cocina rápidamente, hierve bien y proporciona una sensación de saciedad durante mucho tiempo. Anteriormente, se consideraba casi el plato principal del menú infantil. Hoy en día, muchos de los mitos sobre los beneficios de la sémola para el cuerpo del niño se han disipado, pero sigue siendo un producto popular y toda ama de casa que se precie sabe cómo cocinar gachas de avena. Este plato no solo es sabroso, sino que también es útil para la mayoría de las personas mayores de dos años, muy adecuado para el desayuno. Si aún no sabe cómo cocinar papilla de sémola, es hora de llenar este vacío. Es casi seguro que esta habilidad será útil para cualquier cocinero.

Funciones de cocina

Cocinar gachas de avena es lo más básico de las habilidades culinarias. Anteriormente, las amas de casa novatos se familiarizaron con el arte de cocinar con la preparación de este tipo de platos. Y uno de los primeros que aprendieron a cocinar papilla de sémola. La primera experiencia de cocinar este plato a menudo resulta triste: la papilla sale demasiado líquida o demasiado empinada, se quema y aparecen grumos duros de sabor desagradable. Todos estos problemas pueden evitarse obteniendo el resultado esperado la primera vez, si conoce y tiene en cuenta algunos puntos.

• La papilla de sémola sabe mejor si se cocina en leche o al menos con su adición. Sin embargo, al cocinar papilla en leche, se le agrega agua, al menos una cuchara, que se vierte en el fondo de la sartén antes de llenarla con leche. Esto ayuda a evitar que la leche se queme. Para el mismo propósito, enjuague la sartén con agua fría antes de cocinar la papilla de sémola.
• La elección de una olla para cocinar papilla es de gran importancia. Los contenedores con doble fondo se han mostrado mejor. Debido a la falta de contacto del fondo del recipiente interior con el fuego, la papilla nunca se quema. Una cacerola con un fondo grueso y un revestimiento antiadherente de alta calidad también es una buena opción. La papilla de sémola también se puede cocinar en una olla de cocción lenta; tampoco se quemará.
• Al cocinar papilla de sémola en una olla multicocina, generalmente se usa una mezcla de agua y leche en varias proporciones.
• La sémola no requiere preparación preliminar, no es necesario clasificarla ni lavarla. Solo es importante medir la cantidad requerida antes de que hierva el líquido en la olla. Después de todo, deberá introducirse en un chorro fino, mientras se agita el contenido de la sartén.
• Algunas amas de casa se desvían de la tecnología clásica de hacer papilla de sémola. No lo ponen en un líquido hirviendo, sino que hacen lo contrario. Mezcle la sémola con una pequeña cantidad de agua fría y, revolviendo, vierta parte de la leche hirviendo en ella. Después de eso, la mezcla resultante ya se inyecta en el líquido principal, también agitando intensamente.
• Si revuelve la papilla no con una cuchara, sino con una espátula o incluso un batidor, el riesgo de formación de grumos disminuirá.
• La sémola se elabora a partir de trigo moliéndolo. Si está hecho de cereal duro, tiene la etiqueta "T" en su empaque. La letra "M" en el paquete con sémola indica que los granos están hechos de trigo blando. A veces hay una marca "TM". Esto significa que la sémola está hecha de trigo de diferentes variedades, pero aún debe contener al menos un 20% de cereales de trigo duro. La sémola de trigo blando es menos útil, pero se reduce más rápido; generalmente se usa para hacer papilla.
• El tiempo de cocción de la sémola puede ser diferente, depende de la proporción de agua y leche, el tipo de trigo con el que se elabora el cereal y el método de cocción. Hierva la sémola en agua durante 4-5 minutos, en leche - 7-10, en una mezcla de agua y leche - 5-7 minutos.
• En una olla de cocción lenta, las gachas de sémola se hierven durante media hora. Para su preparación, el modo "Gachas de leche" es adecuado y, en su ausencia, cualquier otro modo destinado a cocinar cereales. Puede llamarse "Plov", "Arroz", "Krupa", "Gachas de avena", "Alforfón" o algo más. Algunas amas de casa aconsejan desviarse de las recomendaciones de los fabricantes de multicocinas y cocinar la sémola en el modo de guisado, argumentando que solo entonces resulta sin grumos.
• La papilla de sémola sabe mejor si la cocinas con azúcar y sal y al final le agregas un trozo de mantequilla. Si desea agregar mermelada, pasas u otra cosa a la papilla, también se ponen en papilla preparada o casi preparada.

La mantequilla, la mermelada y otros dulces se pueden poner en un plato de avena cuando se sirve y no mientras se cocina.

Proporción: proporción de cereal a líquido

Al cocinar cereales, para obtener el resultado esperado, debe observar exactamente la proporción correcta de cereal y líquido. A menudo, al cocinar papilla de leche, se agrega leche un poco más que agua. En el caso de la sémola se viola esta regla: independientemente de si se cuece en agua o en leche, se requiere la misma cantidad de líquido. Sin embargo, cuanto más agua haya en la composición y menos leche, más viscosa resultará la papilla.

• Para obtener una papilla de sémola semi-viscosa (y generalmente se hace así), se toman 10 partes de leche o agua por 1 parte de cereal.
• Para obtener una papilla viscosa, se recomiendan las siguientes proporciones: 1 parte de cereal por 8 partes de líquido (leche, agua o su mezcla).
• Si desea cocinar una papilla fina, tome 12 partes de líquido por 1 parte de cereal.

Al cocinar gachas en una olla de cocción lenta. la proporción es ligeramente diferente: para obtener una papilla espesa por 1 parte de sémola, tome 6 partes de leche diluida con agua, semilíquida - 8 partes, líquida - 10 partes.

¡Importante! La sémola contiene una cantidad significativa de potasio, magnesio y fósforo, contiene mucho calcio. Esto lo hace útil para fortalecer el músculo cardíaco y el tejido óseo. Sin embargo, su alto contenido de fitina inhibe la absorción de calcio y vitamina D, lo que no es bueno para los niños pequeños.

Como el único cereal que se absorbe en el intestino delgado, la sémola lo limpia suavemente de moco y grasa. Al mismo tiempo, envuelve los intestinos, lo que lo hace útil para diversas enfermedades del tracto gastrointestinal. Sin embargo, el alto contenido de gluten que contiene lo hace peligroso para los niños menores de 1,5-2 años y para las personas mayores, así como para quienes padecen intolerancia al gluten.

Contenido calórico la sémola es 326 kcal, papilla hecha con ella, de 80 a 150 kcal, según la receta utilizada.

Gachas de sémola con leche (receta clásica)

• sémola - 20 g;
• leche - 0,2 l;
• agua - 20 ml;
• azúcar - 5 g;
• sal - una pizca;

Metodo de cocinar:

• Mide la cantidad requerida de sémola vertiéndola en un recipiente desde donde será conveniente introducirla en la leche hirviendo en un chorro fino.
• Vierta una cucharada de agua fría en una cacerola. Agite el recipiente hasta que el agua cubra el fondo con una capa fina.
• Vierta la leche, ponga la olla en la estufa.
• Calentar la leche a fuego lento sin salir de la estufa, la leche hirviendo se escapa rápidamente.
• Cuando notes que la leche empieza a hervir, agrégale azúcar y sal, revuelve bien. Es imperativo agregar sal, sin ella, la papilla será menos sabrosa.
• Mientras revuelve la leche, vierta la sémola en un chorro fino.
• Cocine la papilla durante 5 minutos, revolviendo constantemente para que no se queme y se escape. Si el fabricante recomienda una cocción más prolongada de la papilla, escuche sus recomendaciones: la sémola de trigo duro tarda más en hervir.
• Agregue aceite a la papilla, revuelva y retire del fuego.
• Cubra la olla con una tapa y déjela por 5 minutos.

La cantidad de ingredientes especificada en la receta hará una buena porción de papilla. Si está cocinando para más de una persona, la cantidad de ingredientes deberá aumentarse proporcionalmente, solo puede quedar la misma cantidad de agua.

Gachas de sémola en el agua

• sémola - 25 g;
• agua - 0,25 l;
• sal - una pizca;
• azúcar al gusto;
• mantequilla (opcional) - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Mide la cantidad necesaria de sémola.
• Hierva agua, agregue sal y azúcar, revuelva.
• Revuelva el agua creando un embudo en el centro.
• Continuando revolviendo, vierta lentamente la sémola en el embudo formado.
• Cocine la papilla durante 4 minutos, revolviendo constantemente.
• Retire la sartén del fuego, deje reposar la papilla durante 5-7 minutos.

Pasado este tiempo, esparza la papilla en platos, pon una rodaja de mantequilla encima.

Gachas de sémola con leche y agua

• sémola - 90 g;
• vainillina — en la punta de un cuchillo;
• azúcar - 40 g;
• sal - 2 g;
• leche - 0,6 l;
• agua - 0,2 l.

Metodo de cocinar:

• Diluir la leche con agua, verter en una cacerola.
• Prepare la sémola midiendo la cantidad requerida.
• Cuando el líquido en la cacerola hierva, agregue azúcar, sal y vainillina. Remover.
• Vierta la sémola en un chorro fino, mientras revuelve el contenido de la sartén o bátelo con un batidor.
• Cocine la papilla, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Alejar del calor. Insistir tapado durante 10 minutos, después de lo cual se puede servir.

Las gachas de avena se pueden complementar con mantequilla, mermelada, nueces o cualquier otra cosa que desee.

Gachas de sémola en una olla de cocción lenta

• sémola - 100 g;
• agua - 0,3 l;
• leche - 0,5 l;
• sal - 2 g;
• azúcar - 40 g;
• mantequilla - 40 g.

Metodo de cocinar:

• Vierta la sémola en el recipiente multicocina. Agregue sal y azúcar, revuelva.
• Dibuja una línea alrededor del círculo con aceite en el medio del recipiente multicocina. Este será el límite que la leche no podrá superar al hervir.
• Mezcle agua hervida fría con leche, vierta alimentos secos con esta mezcla. Mezclar cuidadosamente.
• Inicie el programa Milk Gachas. Si necesita establecer un tiempo de cocción, configúrelo en 30 minutos. Si no hay un programa para preparar papilla de leche, seleccione el destinado a cocinar cereales.
• Espere a que termine el programa.

Las gachas de avena se pueden colocar en platos y servir inmediatamente después del final del programa.

Gachas de sémola en el microondas

• sémola - 30 g;
• sal - una pizca;
• azúcar - 5 g;
• azúcar de vainilla - 5 g;
• leche - 0,25 l;
• agua - 50 ml;
• mantequilla - 30 g;
• chips de almendras, chips de chocolate (opcional) - para servir.

Metodo de cocinar:

• Coloque la mantequilla en rodajas finas en un plato apto para microondas.
• Hervir la leche mezclada con agua en una cacerola.
• En un recipiente aparte, mezcla la sémola con la vainilla y el azúcar regular, una pizca de sal. Vierta la mezcla seca en un recipiente con aceite.
• Vierta leche caliente en la mezcla seca. Ponlo en el microondas.
• Enciende la estufa a máxima potencia durante 5 minutos.
• Revuelva la papilla. Vuelva a colocar en el microondas y cocine por otros 5 minutos.

Después de esparcir la papilla en tazones, espolvoree con chispas de almendras y chispas de chocolate. Son posibles otras opciones para servir, todo depende de la imaginación del especialista culinario y sus preferencias gastronómicas.

Sémola con plátano

• sémola - 100 g;
• leche - 1 l;
• plátanos - 0,3 kg;
• azúcar - 60 g;
• mantequilla - 50 g.

Metodo de cocinar:

• Retire el aceite del refrigerador con anticipación para que tenga tiempo de ablandarse cuando la papilla esté cocida.
• Lavar y pelar los plátanos. Córtelos en rodajas, colóquelos en un bol, tritúrelos con un tenedor.
• Agregue mantequilla ablandada a la pulpa de plátano. Bátelos con un batidor o batidora.
• Prepara la cantidad adecuada de sémola.
• Hervir la leche, agregarle azúcar, revolver bien.
• Continuando revolviendo la leche, agregue la sémola. Cocine, revolviendo, la papilla durante 5 minutos, a menos que el fabricante recomiende lo contrario.
• Ponga la masa de plátano en una cacerola con papilla, mezcle bien.
• Retire la cacerola del fuego y deje la papilla tapada durante 5-10 minutos.

La papilla de sémola con plátano seguramente no dejará indiferente a ningún niño, y a los adultos también les debe gustar este plato fragante.

Sémola con champiñones

• sémola - 100 g;
• agua - 0,5 l;
• champiñones frescos - 0,2 kg;
• cebollas - 100 g;
• mantequilla - 20 g;
• aceite vegetal refinado: cuánto se necesitará;
• sal, pimienta negra - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
• Lavar los champiñones, secar con una servilleta. Córtelos en platos.
• Calentar aceite vegetal. Ponle cebollas, fríelo hasta que esté dorado.
• Agrega los champiñones. Fríelos hasta que estén tiernos (hasta que se evapore el exceso de líquido). Sal, pimienta, mezcla. Retire la sartén del fuego, pero deje los champiñones debajo de la tapa para mantenerlos calientes mientras se cocina la papilla.
• Hervir agua, salarla.
• Precalienta una sartén. Vierta la sémola y fría hasta que se dore.
• Mientras revuelve el agua hirviendo, agregue la sémola. Cocina la papilla durante 5 minutos.
• Agregue aceite a la papilla, mezcle. Después de retirar la sartén de la estufa, deje reposar la papilla debajo de la tapa durante 5 minutos.

Después de esparcir la papilla en platos, coloque los champiñones encima. Este plato se puede servir no solo para el desayuno, sino también para el almuerzo o la cena. Si excluye la mantequilla de su comida, puede comerla durante el ayuno.

La sémola es uno de los platos más populares de nuestro país. Mucha gente no puede imaginar un menú familiar sin esta comida tradicional. Contrariamente a la creencia popular, es incluso más útil para los adultos que para los niños. Si cocina las gachas de sémola correctamente, seguramente complacerá a todos los miembros de la familia, independientemente de su edad.

La papilla de sémola es un plato conocido por todos desde el jardín de infancia. A muchas personas no les gusta porque recuerdan los grumos, pero si cocinas la papilla correctamente, agregas leche y observas las proporciones, obtienes un producto nutritivo que tendrá un sabor y aroma agradable.

Los beneficios de la papilla de sémola.

Cualquier cereal contiene un cierto conjunto de nutrientes, vitaminas y oligoelementos necesarios para mantener un cuerpo estable. Con respecto a la sémola, se puede decir lo siguiente:

• los grañones son granos de trigo finamente molidos;
• distinguir entre grano duro, blando y suave con grano duro (por lo tanto, la sémola es de diferentes colores y tamaños);
• el diámetro de los granos es de 0,25-0,75 ml.

La papilla es nutritiva, satura rápidamente el cuerpo. Contiene una gran cantidad de almidón, por lo que no es difícil de cocinar. El contenido de grasa no supera 1 g (por 100 g), y no hay más de 74 calorías (sin aditivos). La sémola es una excelente fuente de carbohidratos 73 g / 100 g.

¿Cuántos minutos para cocinar papilla de sémola en leche?

En la preparación de deliciosas papillas de sémola, se debe observar una condición muy importante: el recipiente de cocción debe estar esmaltado o antiadherente. El proceso de agitación es continuo. Después de hervir la mezcla según la receta seleccionada, manténgala a fuego lento durante unos 2-3 minutos, de forma constante y preferiblemente rápida, revolviendo.

Luego, retire del fuego, vuelva a colocar sobre la mesa, cierre la tapa y deje reposar durante otros 10 minutos. También hay otra opción de cocción: vierta el cereal en agua fría, revuelva, hierva hasta que hierva y luego caliente lentamente durante otros 5 minutos.

Proporciones de sémola y leche

Para preparar una deliciosa sémola, que contendrá una cantidad mínima de calorías, deberá cocinar papilla con una mezcla de agua y sémola en una proporción de 50-50.

La cantidad total de sémola seleccionada para cocinar (independientemente de la molienda) y el líquido pueden ser diferentes.

El estándar y algunos clásicos es la proporción de 7 cucharaditas. 200-250 ml de líquido, cuanto menos, más espesa resultará la papilla.

Receta clásica

Para cocinar papilla de trigo picado (sémola) de acuerdo con la receta clásica, probada por todas las personas desde la primera infancia, para obtener un sabor y una consistencia familiares, necesitará los siguientes ingredientes:

• base líquida (leche o una mezcla de leche (puede usar seca) y agua en cantidades iguales) - solo 200 ml;
• sémola (finamente molida) granos - 7 cucharaditas;
• azúcar o sucedáneo y sal - al gusto;
• mantequilla (a pedido de la anfitriona) - 15-20 g.

Tiempo de cocción: 8-10 minutos.

Contenido calórico por 100 g de papilla preparada - 80 kcal (con aditivos).

Cómo cocinar papilla de sémola en leche:

Agregue mantequilla antes de servir directamente. También puede agregar mermelada, leche condensada o frutas, incluidas las secas.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar papilla de sémola líquida en leche para un niño?

La sémola es un gran comienzo o final para su día. Le permite ganar peso rápidamente, lo cual es muy importante para los niños débiles o enfermos. Para preparar este sencillo y nutritivo platillo, es necesario llevar los siguientes ingredientes:

• leche entera (de cabra o vaca) - 120 ml;
• agua - 120 ml;
• sémola - 50 g;
• azúcar (o cualquier otro edulcorante) al gusto.

El tiempo de cocción de la papilla es de 6 minutos.

Contenido calórico - 78 kcal.

Pasos de cocción:

1. Mezcle la leche y el agua, vierta en un recipiente para su posterior cocción;
2. Tamizar la sémola a través de un colador;
3. Llevar a ebullición la base de agua y leche;
4. Introduzca el cereal de trigo en un chorro fino en un recipiente destinado a cocinar, revolviendo constantemente;
5. Llevar a ebullición (calentar a 100 grados);
6. Hervir después de hervir durante un período corto de 2-3 minutos.
7. Retirar del fuego y cerrar la tapa (dejar actuar 10 minutos);

Agregue azúcar a un plato para servir, revuelva. También puedes agregar un poco de mantequilla.
Cómo cocinar papilla de sémola en leche sin grumos con remojo.

Una condición importante para obtener una sabrosa papilla de sémola es la ausencia de grumos en el plato terminado.

Esto se puede lograr utilizando una tecnología inusual: cocinar en leche con un remojo preliminar de sémola.

Este proceso satura los granos con líquido, lo que asegura una cocción rápida y evita la formación de grumos, incluso si se revuelve lentamente, no intensamente. Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:

• leche (vaca o cabra - a elección de la anfitriona) - 300 ml;
• mantequilla - 15 g;
• sémola - 60 g;
• sal y azúcar al gusto.

El tiempo de cocción es de 7-8 minutos.

El contenido calórico de la sémola preparada por 100 g es de 79 kcal.

Pasos de cocción:

1. Vierta la leche (sin calentar) en un recipiente;
2. Agrega el azúcar y la sal;
3. Vierta la sémola en la leche y deje la mezcla durante 5 minutos;
4. Revuelva los cereales y la leche;
5. Pon el recipiente a fuego lento;
6. Mientras revuelve, deje hervir.
7. Cocine por otros 2-3 minutos, luego retire del fuego y deje reposar un rato debajo de la tapa.

Antes de servir, agregue un poco de mantequilla y revuelva bien.

Cómo cocinar papilla de sémola en leche en una olla de cocción lenta.

Cocinar papilla con leche, en la que no habrá grumos, es una tarea difícil. Sin embargo, un desarrollo moderno vendrá al rescate de la anfitriona: una multicocina. Para preparar papilla de sémola de cualquier consistencia, deberá tomar el siguiente conjunto de ingredientes:

• sémola (cualquier molido) - 110 g;
• leche (desnatada) - 150 ml;
• agua -200 ml;
• mantequilla - 20 g.

Además, se debe agregar sal y azúcar al gusto.

El tiempo de cocción es de 20 minutos.

Contenido calórico de la porción - por 100 g de papilla - 84 kcal.

Pasos de cocción:

1. En el recipiente de la multicocina, que viene con el dispositivo, debe verter una base líquida: agua y leche, agregar azúcar y sal inmediatamente, mezclar;
2. Ponga la mantequilla y vuelva a mezclar, agregue el cereal, revuelva nuevamente para que no queden grumos en el plato terminado;
3. Encienda la unidad en el modo “Multipovar” (la mejor opción o simplemente “Gachas”), ajuste el tiempo a 20 minutos.
4. Luego abra la tapa, revuelva bien la papilla cocida. Si resulta ser líquido, debe dejar el recipiente debajo de la tapa durante otros 10 minutos (modo de calentamiento).

Al servir, agregue un poco más de mantequilla al plato.

Cocinar sémola dietética en leche (sin aditivos)

Es muy importante llevar un registro de la cifra y las calorías consumidas durante una comida, por lo que la anfitriona debe anotar la opción de preparar sémola dietética en su colección de recetas.

Excluye por completo los componentes dañinos, pero contiene frutos secos o miel, que es una fuente adicional de beneficios para el organismo.

Para preparar una opción tan fácil, necesitará los siguientes ingredientes:

• agua potable purificada, preparada para su uso - 400 ml;
• sémola - 2.5 cucharadas;
• miel - 10 g (o un puñado de frutos secos, que no deben contener semillas);
• sal - muy poca.

Tiempo de cocción: 5 minutos (cocción), 10 minutos: exposición debajo de la tapa.

Contenido calórico - 69 kcal / 100 g.

Pasos de cocción:

1. Vierta agua en un recipiente, ponga a fuego fuerte, hierva, reduzca el calentamiento a valores medios;
2. Vierta (en un chorrito con agitación) la sémola;
3. Cocine a fuego medio durante 5 minutos (revuelva sin parar);
4. Retire del fuego, agregue la miel, revuelva, cubra.

Antes de servir, puede decorar la porción con una rodaja de manzana fresca o fresas.

Cualquier ama de casa sueña que su plato será excelente en todos los aspectos, desde el aspecto hasta el gusto y las sensaciones durante las comidas. En cuanto a la sémola, es bastante difícil trabajar con ella, porque "le gusta" formar grumos durante la cocción.

Las siguientes recomendaciones ayudarán a evitar problemas en la cocción:

1. Espolvorear los cereales lentamente, en pequeñas porciones, en un chorrito, removiendo constantemente el líquido;
2. Vierta los cereales en agua caliente para acelerar la cocción;
3. Utilice recipientes pequeños;
4. Para agregar un sabor rico, agregue mantequilla;
5. Después de cocinar, las gachas de avena calientes deben batirse con un batidor, luego resultará aireado;
6. Para mejorar el sabor, se debe usar leche horneada.

La siguiente historia cuenta con gran detalle cómo cocinar papilla de sémola en leche.

La leche es la forma más fácil y rápida de preparar el desayuno para toda la familia. ¡Pero no estaba allí! Un par de minutos en la estufa, y media hora en el fregadero, raspa la sémola quemada de los lados de la sartén. O tratando de deshacerse de los grumos en la papilla con una batidora. ¡Le diremos cómo cocinar adecuadamente las gachas de sémola en leche!

El éxito de la preparación de gachas de sémola con una consistencia delicada depende no solo de las proporciones correctas de sémola y leche. ¡Compartiremos contigo una receta de deliciosa sémola y los secretos de cómo cocinar papilla de sémola en leche sin grumos!

Cómo cocinar papilla de sémola en leche sin grumos.

1. Prepare la olla.Si no desea que la sémola se queme, enjuague la sartén con agua helada antes de hervir la leche.

2. Observe las proporciones. Para obtener papilla de sémola de densidad media, observe la proporción de leche y sémola: 6 cucharadas de sémola por 1 litro de leche.

3. Agregue la sémola correctamente.El secreto de cómo cocinar papilla de sémola en leche sin grumos es introducir la sémola después de que la leche haya hervido. En este caso, debe conciliar el sueño lentamente, revolviendo constantemente. Hay otra forma simple de cocinar papilla de sémola en leche sin grumos: antes de agregar sémola a la leche hirviendo, humedezca con agua fría.

Gachas de sémola con leche (Receta de deliciosa sémola con foto)

Cómo cocinar papilla de sémola en leche: proporciones de papilla de sémola en leche.

Necesitará:

• 500 ml de leche;
• 3 cucharadas cucharadas de sémola;
• 1 cucharada. una cucharada de azucar;
• una pizca de sal;
• 1 cucharada. una cucharada de mantequilla;
• un puñado de bayas.

Preparación:

1. Enjuaga la olla con agua helada. Vierta la leche en él, póngalo a fuego lento y déjelo hervir.
2. Agrega una pizca de sal y azúcar a la leche.
3. Vierta la sémola en un chorro fino, revolviendo constantemente.
4. Se necesitan unos 5 minutos para cocinar la sémola en la leche, hasta que el cereal se hinche por completo, revolviendo constantemente.
5. Agregue aceite a la papilla terminada y mezcle bien. Para una consistencia más aireada, se puede usar un batidor.
6. Divida la sémola en tazones y espolvoree con bayas encima.

Ahora sabes cómo cocinar papilla de sémola en leche sin grumos. Puede encontrar más recetas en nuestro sitio web en el siguiente enlace.

La papilla de sémola es una papilla de la infancia que muchos de nosotros dejamos de usar en la edad adulta. Puede haber varias razones para este fenómeno, pero quienes consideran que las gachas de sémola no tienen sabor están profundamente equivocadas, simplemente porque no saben cómo cocinarlas correctamente. Después de todo, la sémola requiere un enfoque especial para sí misma, y \u200b\u200bsi la anfitriona domina un par de secretos simples, podrá hacer un postre real con una sémola saludable y satisfactoria.

Gachas de sémola: principios generales y métodos de preparación.

Algunas palabras sobre la sémola: la sémola es un "subproducto" que se obtiene al moler el trigo duro para convertirlo en harina. A pesar de que la sémola no almacena una gran cantidad de vitaminas, fibra y microelementos, contiene alrededor del 70% de carbohidratos de fácil digestión y muchas proteínas, lo que hace que el producto sea más satisfactorio y proporcione energía.

Además, la papilla de sémola se cocina muy rápido, por lo que los nutrientes que contiene prácticamente no se destruyen. Y la leche, combinada con bayas y frutas frescas, ayudará a aumentar aún más su valor nutricional. Para quienes siguen la figura, a menudo no se recomienda usar papilla de sémola, y para quienes padecen enfermedades gastrointestinales, puede convertirse en un verdadero salvador, porque, al tener un efecto envolvente suave, la papilla ayuda a calmar la gastritis, eliminar el dolor en caso de úlcera péptica y cólico intestinal.

El principal secreto que hará que la papilla de sémola sea adorable es que nunca debe hervirse solo en agua. Entonces resultará soso y casi insípido. Si desea reducir su contenido calórico, diluya la leche con agua (por ejemplo, 70 x 30 o 50 x 50). Aquí debe tener en cuenta el contenido de grasa de la leche, así que seleccione las proporciones según su propio gusto.

Un punto igualmente importante es la cantidad de sémola que se vierte por litro de líquido. Como regla general, muchos se equivocan en la precisión proporcional, como resultado, la sémola está estropeada. Para evitar que suceda tal incidente, agregue solo seis cucharadas de sémola a un litro de líquido hirviendo. Inicialmente, la papilla puede parecer un poco líquida, pero créeme, rápidamente adquirirá una consistencia óptima.

La tercera regla, que siempre debe cumplirse al cocinar papilla de sémola: el cereal debe verterse solo en líquido hirviendo y solo en un chorro muy delgado, revolviendo constantemente la papilla. Se agregan sal, azúcar y mantequilla para mejorar el sabor. Los dos primeros ingredientes se colocan antes de que hierva el líquido y el último al final, después de que hierva la sémola. Por cierto, no lo sobreexponga en la estufa por mucho tiempo, ponga los aceites adentro - cierre la tapa y déjelo hervir a fuego lento con la estufa apagada durante 3-5 minutos, y listo, ¡la deliciosa papilla está lista!

Gachas de sémola - preparación de alimentos

Para cocinar deliciosas papillas, debe considerar cuidadosamente la compra del ingrediente principal: la sémola. En primer lugar, preste atención a la uniformidad del color del cereal. El color en este caso es el principal indicador de su calidad: todos los granos deben ser iguales y monocromáticos: crema o amarillentos, así como sin inclusiones extrañas.

¡Elegimos solo leche fresca para la sémola! ¡Incluso la más mínima acidificación es inaceptable! Lo mismo ocurre con la mantequilla: debe ser fresca, de color uniforme y no rancia.

Gachas de sémola - las mejores recetas

Receta 1: Papilla de sémola clásica en leche con frutos secos

La sémola preparada según la receta clásica resulta muy tierna, dulce. Y los frutos secos incluidos en su composición agregarán especias al plato. Esta papilla sin duda agradará a todos los miembros de la familia.

Ingredientes: (para 500 ml de líquido)

- 300 gr. Leche
- 200 gr. agua
- un tercio de una cucharadita de sal
- té l. Sáhara
- un puñado de pasas (o cualquier fruto seco)
- 50-100 gr. mantequilla

Metodo de cocinar:

1. Mezcle la leche con agua y coloque la mezcla en la estufa. Asegúrese de no escaparse (la leche hierve bastante rápido). Después de hervir, poner sal, azúcar, mezclar.

2. Comenzamos a verter la sémola en un chorro fino y fino, revolviendo constantemente la papilla para que no se formen grumos. Luego esperamos hasta que hierva el plato, recordando seguir revolviendo.

3. Tan pronto como hierva la sémola, ponga mantequilla y frutos secos lavados, apague la estufa, cierre la tapa y cocine al vapor durante unos diez a quince minutos. ¡Servimos golosinas sabrosas solo calientes!

Receta 2: Sémola "Guryevskaya"

La famosa papilla de Guryev es una verdadera obra maestra. Incluso aquellos a los que no les gusta la sémola no pueden rechazarla. Te recomendamos que lo cocines definitivamente en un futuro cercano, ¡no te arrepentirás!

Ingredientes:

- 1,25 litros de leche (contenido de grasa del 3,2 al 4%)
- medio vaso de sémola
- 500 gr. mezclas de frutos secos (nueces, cedro, avellanas)
- 10 piezas. almendras amargas
- esencia de almendra - cuatro gotas
- medio vaso de azúcar
- medio vaso de mermelada roja
- 70 gr. mantequilla
- vaina de cardamomo
- dos cucharaditas. canela
- al gusto de anís estrellado

Metodo de cocinar:

1. Vierta las nueces peladas con agua hirviendo durante tres minutos y pélelas. A continuación, secarlos en el microondas (horno) y molerlos en un mortero. Vierta nueces trituradas con agua en una proporción de 1 cucharadita de agua por 1 mesa. mentiras. nueces. Mezclamos.

2. Prepare espumas de leche. Para ello, vierte la leche en un plato de hierro fundido (o esmaltado), mételo en un horno precalentado y empieza a quitarle la piel a medida que se forma. En total necesitamos 15 espumas.

3. En la leche restante, hierva la sémola, guiado por las reglas anteriores, agregue azúcar, nueces, puré de especias y extienda la mantequilla. Mezclamos todo.

4. Verter un poco de papilla caliente en una sartén ignífuga de paredes altas en una capa de hasta 1,5 cm y cubrir con espumas, volver a verter un poco de papilla y volver a cubrir con espuma. En la penúltima capa, poner un poco de mermelada roja, además de anís estrellado.

5. Cierre la sartén con una tapa y coloque el plato en un horno caliente (hasta 150 C) durante cinco a siete minutos. Una vez sacado, viértalo con la mermelada restante y espolvoree con una capa de nueces trituradas. ¡La papilla de sémola de Guryev está lista! Servir a la mesa en los platos en los que se cocinó.

Receta 3: Sémola con plátano y chocolate

Este plato puede equipararse fácilmente con un postre y cocinarse no solo todos los días, sino también para unas vacaciones. Tu hijo estará encantado con una papilla tan dulce y te pedirá que la cocines todos los días. Con tanta frecuencia, por supuesto, no debes dejarte llevar, pero de vez en cuando puedes mimar a tus hijos con ella.

Ingredientes:

- 500 gr. leche no demasiado grasa
- tres mesas. cucharadas de sémola
- una banana
- 70 gr. chocolate
- una cucharada de azúcar
- 60 gr. mantequilla
- una pizca de sal (opcional)

Metodo de cocinar:

1. Hervir la leche, echarle una pizca de sal y azúcar. Mezclamos. Vierta la sémola en un riachuelo (como se describe en la primera receta) y cocine de la manera tradicional.

2. Cortar el plátano en cubos pequeños y tres chocolates en un rallador mediano. Después de hervir la sémola, poner la mantequilla y mantenerla en la estufa encendida hasta que se disuelva. Luego extienda el chocolate, los plátanos y mezcle bien. Apague la estufa, cocine al vapor el plato durante varios minutos (aproximadamente 10) y sírvalo en la mesa. Buen provecho a todos!

Gachas de sémola: consejos útiles de chefs experimentados

- En lugar de la leche común, se puede agregar ghee a la papilla de sémola, diluyéndola con agua si se desea. Esto lo hará aún más sabroso. Lo mismo ocurre con la mantequilla;

- La sémola debe consumirse caliente o tibia. La papilla fría pierde su sabor. Tampoco se recomienda calentarlo, pero puedes improvisar mucho con él. Por ejemplo, haga una excelente cazuela de sémola agregando un par de huevos, fruta, requesón, mantequilla y hornee en el horno.