Recept za pileće ćufte u sosu. Pileće mlevene okruglice sa umakom: recepti. Pileće ćufte - opći principi kuhanja

Pileće ćufte sa umakom su omiljene ćufte moje unuke jer ne voli luk ili šargarepu u mlevenu. Ali ja ću biti loša baka ako unuku ne hranim zdravo, pa za ove ćufte pripremam poseban sos, čija je posebnost u tome što sve povrće za sos pasiram u blenderu i onda dinstam. Čak ni najizbirljivije dijete neće pogoditi šta se nalazi u ovom sosu, jer ispada veoma ukusno.

Jedina napomena: ako vaše dijete ne voli papriku, bolje je da je ne koristite u sosu, ona daje jak okus sosu i lako ćete biti deklasifikovani)).

Sastojke za pripremu pilećih mesnih okruglica sa umakom pripremićemo prema listi.

Pileći file provucite kroz mlin za meso ili ga stavite u blender. Dodajte kokošje jaje.

Pirinač skuvajte dok potpuno ne skuva prema uputstvu na pakovanju. U mleveno meso dodajte pirinač.

Posolite i pobiberite mleveno meso po ukusu, dobro izmešajte sve sastojke za mleveno meso.

Vlažnim rukama formiramo ćufte, ja sam dobila 10 komada.

U tiganju zagrejte biljno ulje i pržite ćufte sa obe strane - 3-4 minuta sa svake strane.

Sada pripremimo sos. Da biste to učinili, u blenderu izmiksajte paradajz, papriku i luk.

Dodajte so i malo šećera da uravnotežite ukus. Možete dodati malo bibera.

Ćufte prelijte umakom, pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.

Gotove mlevene pileće ćufte pospite umakom sa svežim peršunom.

Stavite ćufte u tanjir za serviranje i prelijte sa malo umaka.

Prijatno!

Pileća prsa operite, osušite, narežite na srednje kockice i dodajte u seckalicu. Dodajte narendani luk (luk se može sitno iseckati, ali narendani ispadne mekši u mesnim okruglicama), so, biber. Udarite seckalicom.

Ocijeđenu veknu dodajte mlevenom mesu i ponovo probušite.

Ako vam se gotovo mleveno meso čini malo suvo, dodajte malo mleka koje je ostalo od namakanja vekne i ponovo umutite mleveno meso seckalicom. Ali mlijeko treba dodati u malim porcijama, ako je potrebno, kako mljeveno meso ne bi ispalo tekuće.

Lagano navlažite ruke hladnom vodom i oblikujte male ćufte, stavljajući ih na ravnu površinu, kao što je daska za rezanje.

Prokuhajte 200 grama vode i u nju stavite ćufte na 5 minuta, zatim ih izvadite šupljikavom kašikom i procijedite juhu. U tiganju otopite 5 grama putera. Na ulju sa dodatkom karija lagano pržite ćufte od pilećih prsa, bukvalno 2-3 minuta.

Smanjite vatru, dodajte pola čorbe, kuvajte 5-7 minuta.

Pomiješajte skrob sa mlijekom u šolji. Sipajte u ćufte, promiješajte, po potrebi posolite i pobiberite. Pileće ćufte kuvajte još 5-7 minuta na laganoj vatri.

Ugasite vatru, dodajte preostali puter, promiješajte, pokrijte ćufte poklopcem i ostavite da se krčka oko 7-10 minuta. Poslužite ćufte tople uz prilog po želji.

Prijatno! Jedite sa zadovoljstvom!

– to su male pileće ćufte od pilećih prsa sa paradajz sosom u sopstvenom soku. Pileće ćufte su sočne, a aroma tokom pečenja je neverovatna.

spoj:

Za ćufte:

• Pileća prsa – 400 g
• Jaje – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Beli luk – 2 čena
• Brašno – 4 kašike. kašike (2 kašike za mleveno meso i 2 kašike za otkoštavanje)
• Sol – 1 kašičica
• Mljeveni biber - po ukusu
• Sušeno bilje (kopar, peršun, origano, bosiljak) - po ukusu (opciono, ali preporučljivo)

za sos:

• Maslac – 20 g
• Brašno – 1 kašika. kašika
• Voda – 1 čaša
• Paradajz u sopstvenom soku – 1 konzerva
• Šećer – 1 kašičica
• Sušeno bilje (kopar, peršun, origano, bosiljak) - po ukusu (može se zamijeniti svježim začinskim biljem)

Priprema:

Operite pileća prsa i narežite na krupnije komade za mlin za meso. Luk oljuštite i narežite na četvrtine. Ogulite beli luk.

Pileća prsa, luk i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

U mleveno meso dodajte brašno, jaje, so, biber i suvo začinsko bilje.

Smesu za ćufte dobro izmešajte kašikom.

Od dobijenog mlevenog mesa pravite ćufte prečnika 4 cm, umačući svaku ćuftu u brašno. Veoma je zgodno zagrabiti mleveno meso malom kašikom.

U tiganju zagrijte malu količinu biljnog ulja i lagano pržite ćufte. Nema potrebe da se dugo prži, jer će ćufte i dalje biti dinstane u sosu. Ćufte se prže tako da se sok zatvori iznutra.

Pržene ćufte stavite na tanjir, a za to vreme pripremite sos.

U tiganju otopite komad maslaca i dodajte brašno.

Brašno pržite jednu minutu, a zatim ulijte vodu i paradajz u sopstvenom soku. Ako se paradajz nalazi u vlastitom soku u koži, tada se koža mora ukloniti i paradajz nasjeckati na srednje komade.

Danas ćemo našu temu posvetiti vrlo ukusnim dijetalnim polpetama od mljevene piletine. Pripremaju se brzo i jednostavno, ali ispadaju neverovatno ukusni. Možda takva poslastica nije baš prikladna za goste, ali kako biste nahranili porodicu ukusnom večerom ili ručkom, bit će taman.

Dakle, pogledajmo pobliže cijeli proces pripreme naših mljevenih pilećih mesnih okruglica bez riže.

Pileće mlevene okruglice u rerni

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
Broj porcija: za 6 osoba.
Kalorije: 113,5 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i pribor: ploča za kuhanje, tiganj, duboka činija, nož, daska za rezanje.

• Pripremite kvalitetno mljeveno pileće meso. U idealnom slučaju, napravite ga sami od dijelova piletine koje volite.
• Dodajte još luka, pa će naši kotleti biti sočniji.
• Ovo je osnovni recept, ako želite možete dodati začine i bilo koje drugo začinsko bilje koje volite.

Korak po korak recept

1. Od 500 g pilećeg mesa napraviti mleveno meso. Preporučujem da koristite ne samo pileći file, već i butine kako mljeveno meso ne bi bilo previše meko i suho. Ali ovo je sve po vašem nahođenju.
2. Ogulite 3 glavice luka, operite i sameljite u blenderu ili kroz mlin za meso zajedno sa mlevenim mesom.

   Bolje je da ne štedite na luku ako želite da dobijete veoma sočne kotlete.

   
   
   
3. Ogulite 3 čena belog luka, operite i iseckajte zajedno sa lukom ili kroz režnjeve belog luka. Ako niste ljubitelj bijelog luka, možete ga izostaviti.
4. U dubljoj posudi pomešati mleveno meso sa crnim i belim lukom. Ovdje dodajte 1 kašičicu. soli, par prstohvata mljevenog bibera i začina po vašem ukusu. To mogu uključivati ​​začine za piletinu, origano, sušeni bosiljak i korijander.
   
   
5. Zgnječite rukama pola šolje ovsenih pahuljica. Poslati ih u mleveno meso i preliti sa 60 g hladne vode.
   
   
6. Mleveno meso umesiti rukama.

   Što duže mijesite, smjesa će biti elastičnija. Dakle, mleveno meso treba istući nekoliko puta.

7. Mleveno meso pokrijte u posudi sa poklopcem, prozirnom folijom ili folijom i stavite u frižider na 30 minuta da ovsene pahuljice nabubre.
   
   
8. Posudu za pečenje obložite folijom i namažite biljnim uljem. Istovremeno, možete podesiti rernu na 200 stepeni da se zagreje.
   
   
9. Sada treba da formirate kotlete. Biće vam zgodno da namočite ruke u vodi i napravite ovalne ili okrugle kotlete. Stavite kotlete u posudu za pečenje i stavite u rernu na 20-25 minuta.
   
   

Video recept za pravljenje mlevenih pilećih mesnih okruglica u rerni

Dragi kuhari, pozivam vas da pogledate kratak video koji detaljno objašnjava svaki korak stvaranja ukusnog jela. Videćete kakvo će biti mleveno meso i šta će biti kada bude potpuno pripremljeno.

Evo još jedne vrlo jednostavne i ukusne opcije za pripremu laganih, nježnih pilećih kotleta. Volim da koristim ovakvo mleveno meso jer je nepretenciozno, brzo se kuva i čini jela veoma sočnim. Obradujmo danas naše najmilije ukusnom večerom.

Dijetalne pileće ćufte sa umakom

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: za 6 osoba.
Kalorije: 174,8 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i pribor: tiganj, ploča za kuvanje, duboka posuda, daska za rezanje, nož.

Sastojci

Korak po korak recept

1. 2 kriške belog hleba ili vekne namočite u 100 g vode. Nakon par minuta iscijedite veknu i stavite je u blender ili mlin za meso.
   
   
2. Jedan veći luk oljuštite, operite, narežite na komade i pošaljite da se nasjecka zajedno sa kruhom. Ogulite 1 češanj belog luka, operite i iseckajte mašinom za mlevenje mesa ili belog luka.
   
   
3. Od 500 g pilećeg filea napraviti mleveno meso. Pomiješajte ga sa smrvljenim sastojcima.
   
   
4. Posolite i pobiberite po ukusu. Možete koristiti i bilo koje druge začine koje volite.
   
   
5. Narežite topljeni sir na male kockice. Bolje je koristiti visokokvalitetni krem ​​sir, po želji može biti s bilo kojim dodacima.
   
   
6. Sipajte 3 supene kašike u šerpu. l. biljno ulje, ja sam koristila maslinovo.
   
   
7. Dodajte 30 g putera, otopite i dodajte kašiku brašna.
   
   
8. U ovu smesu sipajte 500 g mleka, 150 g vode i dodajte seckani topljeni sir, so i bosiljak.
   
   
9. Sada brzo trebate oblikovati kotlete i dodati ih u sos.

   Tokom formiranja, bolje je navlažiti ruke vodom kako vam se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke.

   
   
   
10. Kotlete dinstajte poklopljene na laganoj vatri 30 minuta. Na kraju dodati 3 lovorova lista.
    
    

Video recept za pravljenje mlevenih pilećih mesnih okruglica sa umakom

Predlažem da pogledate kratak video koji sadrži sve detalje pripreme ukusnih kotleta.

A evo još jedne opcije, moglo bi se čak reći, jeftine pileće mesne okruglice s rižom. Unatoč činjenici da sadrži pristupačne proizvode, ćufte ispadaju vrlo ukusne. Mogu se jesti kao zasebno jelo ili uz prilog. Vrlo su česte u dječjoj i dijetalnoj ishrani. Hajde da sada detaljno razumemo principe pripreme ćufte sa pirinčem.

Pileće mlevene ćufte sa pirinčem

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: za 4 osobe.
Kalorije: 168 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i pribor: duboka posuda,noz,posude za dinstanje mesnih okruglica,ploca.

Sastojci

Korak po korak recept

Video recept za pravljenje mlevenih pilećih mesnih okruglica sa pirinčem

Poštovani čitatelji, sada krenimo s gledanjem kratkog, ali vrlo informativnog videa o načinu pripreme mesnih okruglica od mljevene piletine u sosu od pavlake. Vidjet ćete kako pravilno napraviti sos i kako će ispasti gotovo jelo.

Opcije posluživanja

• Možete poslužiti u zajedničkom ili porcioniranom tanjiru, ukrašeno začinskim biljem.
• Savršeno se mogu kombinovati sa bilo kojim prilogom.
• Bilo koja salata od povrća ili kiselo povrće upotpunit će naše jelo od mesa.
• Ovo jelo od mesa može se jesti samostalno.

Opcije kuhanja

Ćufte su veoma popularno jelo u našoj ishrani jer su zaista jeftina opcija, ali ispadaju veoma ukusne. U sovjetsko vrijeme pripremali su se vrlo često, ali je količina riže u njima premašila normu zbog ekonomičnosti. Sada možemo samostalno regulisati količinu i prisustvo određenih sastojaka u datom proizvodu. Vješti kuhari smislili su nekoliko opcija za pripremu takvih kotleta, a svaka od njih je ukusna na svoj način. Predstavljam vam zanimljive ideje za stvaranje mesnog jela za bilo koji prilog.

• Ćufte u paradajz sosu su veoma ukusne. Paradajz sos se može napraviti od svežeg paradajza, paradajza ili kečapa. Svaka verzija će biti vrlo ukusna i aromatična.
• Ne mogu to zanemariti. Uz pomoć tehnologije, cijeli proces pripreme ukusnih i zdravih jela odvija se uz minimalno korištenje našeg ličnog vremena, što je veoma važno za svaku domaćicu.
• Volim da kuvam kotlete ili ćufte za buduću upotrebu jer su ukusni kada se zagreju. Tako da možete da ih opskrbite za par dana i napravite pauzu od kuhanja. Preporučujem da koristite jednostavan i brz recept. Jako ih volim od mlevenog mesa koje sama pravim. A možete ih kuvati u tiganju, u rerni ili u sporom šporetu.
• A ostavljam vam i jednostavan recept koji uvijek koristim za njihovu pripremu. Ovdje sam sa vama podijelio osnovni recept, a ostale sastojke i začine možete dodati po želji.

Dragi kuhari, nadam se da sam vam danas mogao biti od koristi i da su ukusni i nježni kotleti već gotovi na vašem štednjaku. Ako imate bilo kakvih pitanja ili prijedloga, napišite ih u komentarima, svakako ću ih uzeti u obzir. Svoje jednostavne recepte za ukusna jela možete podijeliti sa mnom, sigurno ću ih koristiti u bliskoj budućnosti. Sada vam želim uspeh i dobar tek!

Kako skuvati ukusne ćufte

Obradujte svoje najmilije nježnim pilećim mesnim okruglicama sa ukusnim sosom! Upute korak po korak, varijacije umaka - o svemu ćete saznati iz našeg članka

1 sat

150 kcal

5/5 (1)

Ovaj recept će biti posebno koristan za majke i domaćice koje se pridržavaju uravnotežene prehrane. Spada u prvi nivo težine i pogodan je za sve početnike.

Zašto pileće ćufte?

Piletina je proizvod za sebe dijetetski. Izvor je lako probavljivih proteina. Ako odaberete i “niskokalorični” način kuhanja, tada će vas na stolu čekati buket “Zdravlja”. Pileće ćufte su nježno jelo za kojim će djeca poludjeti. Ipak, poslužen na večeri, uz ukusan sos, nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Vaši gosti će vas više puta zvati kako bi razjasnili detalje njegove pripreme!

Priprema sastojaka

Lično, više volim da napravim svoju mlevenu piletinu pomoću procesora za hranu. I ne samo zbog samopouzdanja da su za moje mljeveno meso uzeta prsa - najhranljiviji i istovremeno nemasni dio piletine. Drugi razlog je moja strast prema prethodnom mariniranju! Bilo koje meso je marinirano da se dobije mekani pre kuvanja, eliminišu neprijatne mirise i dodaju jedinstvenu aromu.

Kiseljenje može zamijeniti jednostavno namakanje od 2 do 24 sata na hladnom. Mlijeko (dijetalna opcija) je savršeno za ovo, samo bih preporučio da dodate malo soli, suhog cimeta i slatke paprike u prahu. Možete dodati nasjeckani luk na kolutiće.

Moguće marinade:

• Senf(ima omekšavajući efekat, eliminiše miris)
• Sirće– ista svojstva (preporučljivo je i senf i sirće isprati vodom za piće prije kuvanja)
• Limunov sok– univerzalno sredstvo za omekšavanje mesa, dajući mu rafiniranu aromu; takođe eliminiše neprijatan miris i obogaćuje vaše jelo vitaminom C. Možete jednostavno natrljati grudi isečenim polovicama limuna, preliti kolutićima luka, posipati omiljenim začinima za piletinu (ja biram suvi ili narendani svež koren đumbira, listove timijana, korijander i malo bijelog bibera.Dobro bi poslužila i curry mješavina (bar biber u zrnu).
• Za ljubitelje brze hrane - mješavina majoneze i kečapa– uvek ih možete pronaći u frižideru. Ovu marinadu nije potrebno ispirati, osim viška.

Neposredno prije dodavanja u procesor, narežite prsa na male kockice.

Nekoliko tajni jednostavnog kuhanja

Glavni princip je obradak maksimalno, Na primjer:

• Držim mljeveni bijeli luk u zamrzivaču i u svakom trenutku uzmem potrebnu količinu.
• Hleb se može pripremiti tako što ćete prethodno dva dana osušiti beli hleb u mikrotalasnoj pećnici i čuvati u celofanu do potrebe.
• Za vegetarijanske recepte, uvijek držite u zamrzivaču. na kockice narezane šargarepe, tikvice, spanać ili krompir.
• Pirinač se može izdvojiti od, recimo, salate sa mesom rakova pripremljene dan ranije.
• Isto važi i za sitno seckani luk. Ovaj proizvod se dobro čuva u frižideru do dva dana, što je najvažnije zatvorite ga u plastičnu posudu da se miris ne širi.
• Prsa se mogu oprati i namočiti u marinadi po izboru prethodnu noć u frižideru, u dobro zatvorenoj posudi.

Da li želite da minimizirate vrijeme provedeno u kuvanju i pranju suđa planiranog dana (ako imate goste ili kuhate uveče nakon posla)? Pripremite mesne okruglice koliko želite u zamrzivaču. Napravite svoj omiljeni sos dan ili dva unapred i zatvorite ga u staklenu teglu u frižideru.

trebat će vam:

Sastojci

Za varijacije:

• Vegetarijanski sastav: 2-3 šargarepe, 1 tikvica ili 4-5 malih kriški obične tikvice; u tom slučaju smanjite količinu luka na 1 malu glavicu
• Za djecu: velika kora belog hleba namočenog u mleko
• Za "gvozdenu" dijetu– 150 g svježeg ili smrznutog spanaća, opranog, može se skuvati i procijediti unaprijed
• Alternativa riži - 2 supene kašike prezle
• Kiselo povrće - 150 g - sitno iseckano
• Za ljubitelje ljutog– pola kašičice. čili u prahu ili 1 svježa mljevena/usitnjena poluljuta zelena/crvena paprika - 1 kom.
• Za ljubitelje brze hrane– 50 g cheddar sira, izrendanog u mleveno meso, ili komad koji se stavlja u šupljinu gotove ćufte, 1 kašika. paradajz pasta. Opcija je da pospite rendanim sirom i na kraju kuvanja dodate kečap.
• azijski stil: Za prženje koristite mješavinu kukuruznog i susamovog ulja; za vegetarijanski fil – patlidžan, rendana šargarepa; pohanje – susam; dovedite do pripravnosti i poslužite - soja sos. U tom slučaju nemojte soliti u početnim fazama, već posolite po ukusu na kraju ili za stolom.

Pileće ćufte sa pirinčem - brzi recept

Uz šta možete poslužiti ćufte?

• Pire krompir, ili polovice kuvanog/pečenog krompira – pospite začinskim biljem, spanaćem
• Heljda
• Kuvani pirinač / za azijsku verziju može sa kurkumom, dinstanim sitnim kockicama šargarepe - ili dugo rendanim zelenim graškom, zelenim/crvenim pasuljem i bukovačama
• Vaša omiljena mješavina povrća kuhanog na pari
• Testenina/može se uključiti u bilo koju italijansku salatu
• Svježa salata/za egzotičan sos pripremite salatu sa dodatkom egzotičnog voća, za azijsku - kinesku, za italijansku - grčku, firentinsku, napuljsku
• pomfrit

Bilo koji prilog, osim zadnjeg, možete preliti istim sosom kao i ćufte.