Topla gruzijska salata. Gruzijska salata sa svežim povrćem. Ljuta gruzijska salata od patlidžana

Moderne domaćice pokušavaju istovremeno uzeti u obzir mnoge nijanse. To su prave dame, ekonomične, zahtjevne i zahtjevne, koje moraju imati sve savršeno u kuhinji. I često biraju narodne salate za sebe, cijeneći njihove brojne prednosti. Nije slučajno što se recepti za ova jela prenose s generacije na generaciju, uživajući zasluženo povjerenje već stotinama godina. Na primjer, gruzijska salata od mesa odlikuje se ne samo odličnim buketom okusa, već i spektakularnim izgledom. Prilično je kaloričan, sadrži puno korisnih tvari, daje pravi naboj živahnosti i kompleksa vitamina, vrijednih minerala.

Ovdje nudimo modernu verziju gruzijske salate. Možete ga kuvati sa kuvanom govedinom ili jagnjetinom, koristiti svinjetinu, druge vrste mesa. Ali mi stvaramo ovo jelo, koje se obično zove, "na brzaka", pa smo kao glavni sastojak odabrali uobičajenu poludimljenu kobasicu. Dovoljno je lako rezati. I ne gubite vrijeme na klanje, kuhanje sirovog mesa! I ostali sastojci se lako pripremaju, tako da kasnije možete napraviti salatu za samo nekoliko minuta.

Prednosti gruzijske mesne salate

Razmotrite glavne prednosti gruzijske mesne salate. Zašto je toliko popularan, zaslužio ljubav i povjerenje hiljada domaćica? Nekoliko je važnih prednosti jela.

• Salata je bogatog ukusa. Ovo je idealna opcija za gurmane koji cijene svjetlije note okusa, oštre višestrane arome. Takav buket ih definitivno neće ostaviti ravnodušnim. Osnažujuće note belog luka, dimljena kobasica donosi svoj oštar ton. Izvanredno naglašavaju glavne okuse i arome svježeg paradajza i začinskog bilja. Sir upotpunjuje kompoziciju, a majonez postaje optimalno rješenje za preljev.
• Jelo se uspješno koristi ne samo kao predjelo, već i kao glavno jelo. Stvar je u tome što je salata vrlo kalorična, tako da ima impresivnu zasićenost. Ako želite da jedete obilnije, možete jednostavno skuhati još gruzijske salate i učiniti je glavnim jelom na meniju. Prvobitno rješenje je zagrijati salatu, pretvarajući je u toplo jelo. Na primjer, jedna domaćica nudi takvu opciju. „Volim salate različitih nacija. Dakle, gruzijska salata se ne može jesti samo kao užina. Moja porodica ga obožava kao glavno toplo jelo! Kada je salata gotova, dio ostavljam kao predjelo, a dio šaljem u frižider. Za večeru, salata se rasporedi u lonce, uredno, sa lopaticom. Sir treba da ostane na vrhu. U procesu zagrevanja u rerni, iz kobasice se topi mast, beli luk se peče, a sir se pretvara u ukusnu zlatnu koricu. Svi moji su oduševljeni! Salata je tako izdašna, ima svijetli višestrani okus, sočnu aromu. Probaj!"
• Privlačna je i raznovrsnost jela. Svidjet će se poznavaocima povrća, svima koji prate svoje zdravlje. U blagodati ove salate odmah će se uvjeriti i ljubitelji izdašnih mesnih jela. Takvu salatu možete jesti u bilo koje doba dana, a uspješno se koristi i kao toplo jelo, servirajući je u loncima za večeru.
• Za pripremu je potrebno minimalno vrijeme i trud. Za pripremu glavnih sastojaka potrebno je samo nekoliko minuta. Proces stvaranja jela također privlači dobrom brzinom.
• Naravno, drago mi je što naša salata sadrži veliki broj vrijednih tvari i vitamina. Uostalom, ovdje se koristi puno svježeg začinskog bilja, paradajza, sirovog bijelog luka, kobasica sa sirom.
• Po želji, salata se odmah može pretvoriti u svečanu. Male ruže se prave od paradajza. Odozgo je salata uvijek prekrivena slojem naribanog sira, neće biti teško ukrasiti je sjeckanim začinskim biljem i cijelim grančicama kopra i cilantra. Stvaranje spektakularnog dizajna salate je pitanje jedne minute. Postoji širok prostor za maštu.

Jelo je ekonomično. Svi proizvodi koji se koriste za njegovu pripremu dostupni su svakoj domaćici. Troškovi su minimalni, a rezultat je zaista odličan.

Sada, kada je već očigledno koliko je isplativo, ugodno i lako kuhati gruzijsku mesnu salatu, možete razmišljati o odabiru proizvoda.

Odabir proizvoda za gruzijsku salatu

Morat ćete pažljivo odabrati sve sastojke za ovu salatu. Činjenica je da u ovom jelu ima malo sastojaka, svaki od njih se jasno „čuje“ u cjelokupnom buketu. Stoga veliku ulogu igra ne samo kvaliteta, već i najmanje nijanse arome i okusa. Naravno, preporučljivo je kupovati proizvode u trgovinama koje već dugo uživaju vaše zasluženo povjerenje. Povrće ne bi trebalo biti samo svježe, već i bez genetskih modifikacija. Posebnu pažnju treba posvetiti i kobasici. Zapamtite kako točno odrediti najprikladnije proizvode za vašu gruzijsku mesnu salatu.

• Kobasica. Odlično je ako nađete sirovu dimljenu kobasicu besprijekornog kvaliteta. Međutim, važno je zapamtiti da se kobasica koja je dimljena sirova brže kvari, a njen okus i aroma se lako iskrivljuju. Stoga se sirova dimljena kobasica može kupiti ako ste već 100% sigurni u njenu kvalitetu. Većina domaćica odlučuje se za kupovinu uobičajene dimljene kobasice. Evo šta napominje šef kuhinje u kafiću: „Često kuvamo i gruzijsku salatu sa kobasicom. I oni su dugo bili uvjereni da obična dimljena kobasica također može postati glavna komponenta jela. Glavna stvar je odabrati kvalitetnu kobasicu. Preporučljivo je uzimati kobasicu sa slaninom, kuhanu i dimljenu. Odlično je ako u sastavu nema živine, već su prisutne samo goveđe i svinjsko meso. Tada će takav proizvod časno zamijeniti meso! Istovremeno, kobasica, koja već sadrži slaninu, bijeli luk i buket začina, bit će odlična podloga za svijetlu, višestruku salatu!”
• Sir. Morate odabrati kvalitetan tvrdi sir. Imajte na umu da ova salata ne mora uzimati originalne sireve, na primjer, s plijesni. Ovdje je samo klasika. A vaš zadatak je osigurati da je sir potpuno zreo, da ima ujednačenu boju, umjerenu gustoću. Visokokvalitetni sir se ne raspada, dobro se reže nožem na tanke ploče. Ne bi trebao biti ni malo gorak. Ako birate između sireva različitih nijansi, bolje je zaustaviti se na tamnijem s bogatom žutom bojom.
• Bijeli luk. Samo bijeli luk i morate obratiti povećanu pažnju. U ovoj salati on igra istaknutu ulogu. Važno je pronaći visokokvalitetan bijeli luk sa jarkom aromom. Ne bi trebao biti mlad, jer takvi mali klinčići nemaju dovoljno svijetlu aromu, zasićenu oštrim okusom. Odlično je ako nađete dobar domaći bijeli luk, a ne kupujete kineski sa genetskim modifikacijama. Praktično se ne pogoršava, ali se ne može nazvati ni stvarnim.
• Paradajz. Paradajz takođe zauzima istaknuto mesto u salati. Birajte tradicionalni domaći paradajz. Čak i ako nije sezona, bolje je odabrati povrće u stakleniku nego paradajz koji bi mogao biti genetski modificiran. Dobar paradajz odmah privlači jarkim ukusom, izraženom aromom. Odlično je ako uspijete kupiti paradajz sa "repom" koji još nije stigao da uvene. Paradajz treba da bude "mesnat", gust, ali ne i tvrd. U visokokvalitetnom paradajzu nema tvrdih inkluzija, takozvanih "nit".
• Zelenilo. Uzimajte samo svježe začinsko bilje. Odlično je ako u loncima uspijete odabrati kvalitetan peršun, cilantro i kopar. Tamo će grane zaista ostati svježe, sočne, zadržati veličanstvenu aromu i bogat buket okusa.
  Sada znate kako pravilno odabrati proizvode za pripremu ukusne, zdrave, zadovoljavajuće gruzijske mesne salate. Vrijeme je da počnete kuhati.

Lako napraviti gruzijsku mesnu salatu!

Prvo morate biti sigurni da su vam svi potrebni sastojci već na dohvat ruke. Trebat će vam 500 grama kobasice, preporučljivo je uzeti visokokvalitetnu sirovu dimljenu kobasicu. Takođe morate imati pet velikih paradajza, dosta kopra, peršuna i cilantra. Dovoljno je uzeti 200 grama sira. Obavezno imate tri ili četiri češnja bijelog luka srednje veličine. Salatu možete začiniti jednostavnim klasičnim majonezom.

U jeku sezone povrća često tražite recepte za originalnu salatu.Kada dobijete naziv gruzijska salata sa orasima, isprva zamislite nešto banalno.Čime može iznenaditi salata od povrća sa paradajzom? Ali čim se udubite u zamršenosti kuhanja, sve se mijenja u korijenu i postaje jedno od omiljenih jela na stolu. Gruzijska kuhinja je poznata po neobičnim umacima i klasičnom prelivu od orašastih plodova, tradicionalni i drevni recept, sigurno će vam se svidjeti.

Karakteristike gruzijske kuhinje

Gruzijska kuhinja je jedna od najranijih na svijetu. Najpopularnije proizvode posvuda, uključujući sireve, med i vina, stvorila su pet milenijuma prije nove ere gruzijska plemena.

Nemoguće je zamisliti ovu kuhinju bez začinskog bilja, orašastih plodova i začinskog bilja.

Obavezno na stolu imate ogromnu količinu svježeg povrća. Mnoge opcije za umake na bazi orašastih plodova i začinskog bilja razlikuju se od kuhinja drugih naroda.

Salata koju ćemo razmotriti može se naći ne samo u kuhinji svake domaćice, već i na meniju apsolutno svih restorana u Gruziji.

Od čega kuvamo gruzijsku salatu sa prelivom od orašastih plodova

• Paradajz - 3 komada
• Krastavac -3 komada
• Luk - pola glavice
• Peršun
• korijander
• Bosiljak
• Bijeli luk
• Orasi za preliv - 100 grama
• Vinsko sirće - jedna supena kašika
• Sol i biber - po ukusu

Kako odabrati kvalitetne sastojke

Svijetla i neobična salata za naš stol i klasik gruzijske kuhinje ne može se zamisliti bez kvalitetnih proizvoda.

Paradajz treba da bude svjež, malo gust i čarobne arome. I ružičasti i crveni paradajz će odgovarati.

Biramo krastavce srednje veličine, bez sjemenki iznutra. Žućkasto voće nije pogodno za salatu.

Najbolja opcija bi bilo svježe ubrano povrće od kojeg je vrlo lako pripremiti ukusno jelo.

Luk se može koristiti i crni luk, iako je poželjno uzeti crvenu slatkastu salatu.

Posebnu pažnju treba obratiti na kvalitet zelenila. Ne bi trebala biti letargična. Odaberite ljubičasti bosiljak. Količinu zelenila uzimamo po ukusu, ali je treba obilno koristiti. Svježe i mirisno zelje pravi je vitaminski koktel za tijelo svake osobe. Nije slučajno što je dobila zasluženo priznanje u gruzijskoj kuhinji.

Orasi treba da budu dobro oljušteni i očišćeni od ljuske. Jezgra je potrebno provjeriti kako ne bi propustila nijednu pokvarenu hranu.

U sastavu uzimamo samo visokokvalitetno vinsko sirće od prirodnih sirovina.Salata jednostavno neće ići od druge.

Koraci kuvanja

• Narežite zrele i mirisne rajčice na kriške srednje veličine;
• Narežemo krastavce na kriške. Koža se može guliti po želji;
• Luk narežemo na tanke poluprstenove, preporučljivo ga je isprati da uklonimo oštar miris;
• Svježe začinsko bilje grubo nasjeckajte ili natrgajte;
• Posolite i pobiberite po ukusu.

recept za preliv od oraha

Posebnu pažnju treba obratiti na preljev, koji čini jelo svijetlim i jedinstvenim.

• U blenderu ili malteru sitno nasjeckajte orahe i bijeli luk;
• Dodajte vinsko sirće po ukusu;
• Smjesu razrijedimo vodom ili sokom od nara do konzistencije kisele pavlake.Ljubitelji mogu dodati par kašika biljnog ulja, suncokretovog ili maslinovog;
• Dodati biber, so, hmelj-suneli

Iseckano povrće lepo stavite na tanjire, pospite začinskim biljem i poluprstenovima luka.Povrće prelijte dobijenim sosom. Posolite i pobiberite po ukusu. Pomerite sve dobro.

Za one koji vole pikantnije, salatu možete ukrasiti sitno seckanim čili papričicama.

Preliv možete poslužiti i zasebno, za one koji žele da ga dodaju po svom ukusu. Ovaj sos možete poslužiti uz jela od mesa.

U Gruziji se ova salata zove "Glekhurad" - "na seljački stil". Svako se prilagođava, neke domaćice dodaju biber, druge čili. Kombinacije bilja se također biraju po nahođenju.

Gruzijska kuhinja je začinjena iu originalnom dresingu će biti dosta začina i belog luka, uz to i gorke seckane paprike.Dresing je bolje ostaviti da odstoji petnaestak minuta.Tako će se svi ukusi spojiti u kompoziciju.

Preporučljivo je koristiti ohlađeno povrće i varirati sve komponente na osnovu preferencija ukusa.

Gruzijska salata sa orasima je spremna za jelo.

Takva salata od povrća, čarobna u svojim blagodatima i mirisu, bit će prekrasan dodatak svakom stolu. Začinjen nimalo banalnim majonezom, recept će obnoviti tradiciju salata kod kuće i prikupiti oduševljene komentare. Ovo je divno punopravno jelo ili prekrasan prilog mesnim proizvodima. Ovo jelo će biti cijenjeno. Otkinite tajne jedne od najsjajnijih kuhinja na svijetu, bogate kulinarskim remek-djelima. Nama dobro poznat ukus povrća jednostavno nećete prepoznati i svakako sačuvajte ovu opciju za tradicionalnu porodičnu gozbu.

U Rusiji je poznatiji, po nacionalnim restoranima, pod nazivom "Tbiliso".
Ovo je lako za pripremu, veoma zadovoljavajuće i veoma ukusno predjelo za salatu.

Pošto je ova salata iz Gruzije, glavni sastojci su takođe tradicionalni za gruzijsku kuhinju.

Sastojci

.   300 grama dobro prokuvanog nemasnog junećeg mesa bez žilica (komad junećeg mesa prethodno skuvajte u malo posoljenoj vodi oko 1,5-2 sata);
.  1 veliki luk sorte crvene salate;
.  1 crvena paprika srednje veličine;
.  1 mahuna ljute paprike;
.  1 standardna konzerva kuhanog crvenog graha u vlastitom soku;
.   30-70 grama oljuštenih oraha (po ukusu, ali za mene oraha nikad previše!);
.   bijeli luk, svježi cilantro, mljeveni crni biber, mješavina začina hmelj-suneli;
.   sirće i maslinovo ulje;

Dakle, krenimo da pripremamo našu ukusnu salatu gruzijske kuhinje "Tbiliso".

Kuvanje

.   Narežite govedinu na tanke kriške;
.   Crveni luk salate narezan na tanke poluprstenove;
.   Bugarsku papriku očistimo od sjemenki i također narežemo na tanke poluprstenove;
.   Ljutu papričicu (najbolje u rukavicama) pažljivo očistite od sjemenki i iznutrica i sitno nasjeckajte zajedno sa bijelim lukom;
.   Narežite na velike komade gomilu cilantra;
.   Osušite orahe u zagrijanom tiganju i isjeckajte na ne previše sitne dijelove nožem;
.   Kuvani pasulj iz konzerve izvadimo iz tegle, ocijedimo sok i isperemo u tekućoj hladnoj vodi.
.  U posudu za salatu dodajemo sve pripremljene dijelove naše salate i nekoliko kašika začina za hmelj-suneli čaj. Sve soli i bibera po ukusu;
.  A sada jednostavan preljev: 3 supene kašike maslinovog (ili drugog dobrog suncokretovog ulja) + 1 kašika vinskog sirćeta (ili samo stonog sirćeta 9%);
.   Promiješajte i poslužite.

Točimo dobro gruzijsko vino, puštamo gruzijsku pjesmu i pozivamo goste za sto.

Živite ukusno!

Gruzijska salata je komad sunčane Gruzije, koji srdačno otvara ruke svim svojim gostima. Najosnovniji sastojci gruzijske kuhinje su beli luk, povrće, orasi, pasulj i ljuti začini. Stoga gotovo nijedna salata nije potpuna bez njih.

Naše hostese već dugo koriste recepte gruzijske salate, uzimajući za osnovu njenu klasičnu verziju, ali preljev uvijek ostaje stvar ukusa, jer ne vole svi prisutnost ljutine u jelu. Ali zelje i ulje ostaju nezamjenjivi, tako da gruzijske salate ne podnose majonez.

U gruzijskoj salati možete eksperimentirati s oblačenjem, jer gruzijski kuhari više vole sažetost i jednostavnost u svojoj kuhinji. Treba nam više senzacija ukusa.

Za punjenje goriva uzmite: 2 žlice. Dijon senf, 2 kašike. vinskog sirćeta, maslinovog ulja i mljevenog bijelog luka. Svi sastojci su dobro umućeni i pomešani sa gruzijskom salatom od povrća.

Kako kuhati gruzijsku salatu - 15 sorti

Gruzijska salata - jednostavnost pripreme, odličan ukus i, naravno, pregršt klasika - oraha. Svi sastojci se lako kombinuju, a porcija je prilično velika.

Sastojci:

• Pileći file 300 g
• Suluguni sir 300 g
• Orasi 150 g
• Luk 1 kom.
• Majonez
• peršun
• Biljno ulje 1 tbsp.

kuhanje:

Pileći file skuvajte dok ne omekša. Režim male kocke sira i piletine. Mleko nasjeckajte luk i prodinstajte na biljnom ulju. Orahe ispecite na suvom, zagrejanom tiganju i sitno izmrvite blenderom. Pomiješamo sve sastojke: piletinu, pečenje i orahe, začinimo majonezom, solju i biberom. Pospite peršunom.

Šta može biti više zadovoljavajuće od divne gruzijske salate od pasulja. Jelo je pogodno kao samostalan prilog, a zanimljivo je da se može konzumirati toplo.

Pravila za kuvanje pasulja: Obavezno namočite pasulj preko noći kako biste skratili proces kuvanja. Crveni pasulj kuvajte 40-60 minuta. Solite samo kada je kuhano, inače rizikujete da narušite integritet fetusa.

Sastojci:

• Crveni pasulj 400 g
• Luk 2 kom.
• Biljno ulje
• Khmeli-suneli

kuhanje:

Skuvati pasulj. Ocijedite vodu i isperite je. Luk narežite na pola prstena i pržite na velikoj količini biljnog ulja, jer će vam prženje poslužiti kao preljev za salatu. U mahune dodajte luk, posolite, pobiberite i dobro pospite hmelj-suneli začinima.

Gruzijska salata sa kobasicom biće dobra opcija kada su gosti na pragu, a od dobrota pri ruci su samo kobasice i sir. Sastojci su jednostavni, a kuvanje traje minimalno.

Sastojci:

• Dimljena kobasica 300 g
• Paradajz 2 w 150 gt.
• Tvrdi sir
• Beli luk 2 čena
• Majonez

kuhanje:

Kobasicu i paradajz narežite na trakice. Iscijedite bijeli luk u paradajz. Moraju se rasporediti na fino sito tako da sva suvišna vlaga u staklu. Polaganje u slojevima:

Prvi sloj je kobasica, pravimo mrežu od majoneze.

Drugi sloj je paradajz i majonez.

Gotovu salatu zgnječimo sa začinskim biljem.

Divna ljetna topla gruzijska salata sa grilovanim povrćem. Okus daje nevjerovatan prizvuk dima, posebno dobro ide uz ćevape od mesa. Ako vam godišnje doba ne dozvoljava kuhanje povrća na vatri, lako ga je zamijeniti pećnicom.

Povrće umotavamo u foliju, svako posebno, bez rezanja - celo. Vreme kuvanja: patlidžan - 30 minuta, paradajz i slatka paprika - 15-20 minuta.

Sastojci:

• Paradajz 3 kom.
• Bugarski biber 2 kom.
• Patlidžan 1 kom.
• Luk 1 kom.
• Maslac 50 g
• Beli luk 3 čena
• Zeleni kopar i peršun

kuhanje:

Povrće pečemo u rerni ili na vatri. Nakon kuvanja sve oguliti. Nakon pečenja će se bez problema odvojiti. Sve narežite na sitne komade. Crni luk, začinsko bilje i bijeli luk sitno nasjeckajte. Otopite puter i začinite salatu. Kvaliteti ukusa se čuvaju i kada su hladni.

Ljetna gruzijska salata sa paradajzom i zelenom salatom, koja će poslužiti kao lagani zalogaj kako na svečanom stolu, tako i upotpuniti obroke u nedelji. Možete dodati malo belog luka, koji će dodati začin, a samo pojačati ukus povrća.

Sastojci:

• Krastavci 2 kom.
• Paradajz 2 kom.
• Salata "zelena salata"
• perje zelenog luka
• peršun
• Maslinovo ulje 1 kašika
• Vinsko sirće 1 kašika
• Dresing za gruzijsku salatu

kuhanje:

Pripremamo povrće: narežemo na kockice paradajz i krastavce. Sitno nasjeckajte peršun i zeleni luk. Listove zelene salate trgamo rukama. Po ukusu dodajte gruzijske začine za salate. Prelijte vinskim sirćetom i maslinovim uljem.

Kao što znate, patlidžan je veoma zdravo povrće, čija priprema ne oduzima mnogo vremena. Gruzijske salate često koriste pečeno povrće i ova salata nije izuzetak.

Sastojci:

• Patlidžan 1 kom.
• Pileći file 300 g
• Suluguni sir 150 g
• Paradajz 2 kom.
• Maslinovo ulje
• Beli luk 2 čena
• sjemenke nara

kuhanje:

Patlidžani se peku u rerni, u foliji 30 minuta. Nakon kuvanja se ogule i iseku na kockice.

Da bi se očuvala sočnost pilećeg filea, može se peći u rerni u foliji. Prethodno podmazano začinima. Vrijeme kuhanja 30 minuta na 190°.

Kada je gotovo, piletina se iseče na kockice. Paradajz ne velikog moda i suluguni sir. Iscijedite bijeli luk, nasjeckajte zelje i začinite maslinovim uljem. Dobro izmiješajte sve sastojke: piletinu, patlidžan, paradajz, sir i šipak.

Ova gruzijska salata se zove "Glekhurad", što znači "seljački", čini se da je to obična salata od povrća, ali ovdje je najzanimljiviji dresing, koji daje glavni ton cijelom jelu. Salata niskokalorična od 100 g sadrži 60 kcal.

Sastojci:

• Paradajz 300 g
• Krastavci 250 g
• Slatka paprika 150 g
• Listovi zelene salate 150 g
• Crveni luk 1 kom.
• Orasi 50 g
• Beli luk 2 čena
• Bijelo vinsko sirće 1 žlica
• Suneli hmelj 1 kašičica
• Zeleni peršun i kopar

kuhanje:

Paradajz, paprika i krastavci se iseckaju na sitno. Luk nasjeckamo na pola prstena. Pravimo preliv: u mužaru ili u blenderu sameljemo orahe i beli luk do stanja kaše. Povrću dodajte natrgane listove zelene salate i dresing, suneli hmelj izgnječite i dobro promiješajte. Prelijte maslinovim uljem i vinskim sirćetom. Po potrebi možete dopuniti.

Gruzijska salata sa grožđem vrlo je čest gost na trpezama u selima Gruzije. Kao što znate, klima ove zemlje je idealna za bobice grožđa. Salata spaja ukuse slatkog grožđa i slanog sulugunija, a limun i bosiljak samo će dodati jedinstvenost ukusu.

Grožđe je najbolje koristiti bez koštica, jer će dodati gorčinu ukusu salate. Ili prerežite grožđe na dvije polovine i rukom izvadite sjemenke.

Sastojci:

• Listovi zelene salate 150 g
• Zeleno grožđe 70 g
• Crno grožđe 70 g
• Suluguni sir 300 g
• Limunov sok 1 kašika
• Maslinovo ulje
• Bosiljak i timijan
• Šećer u prahu ½ kašičice

kuhanje:

Sir narežite na kolutiće i pržite na maslinovom ulju sa obe strane dok ne porumeni, a zatim narežite na rezance. Isecite grožđe na polovine. Napravite preljev: maslinovo ulje, limunov sok, šećer u prahu, nasjeckani bosiljak i timijan. Listove zelene salate istrgnemo rukama u duboku zdjelu za salatu, dodamo sir, grožđe i začinimo. Posolite i pobiberite po ukusu.

Gruzijska salata od kozjeg sira je prepoznatljiv recept mnogih restorana u Gruziji koji je stigao do naših stolova kako bi nas iznenadio kombinacijom sastojaka kao što su jagode i kozji sir. Rezultat je nenadmašan ukus.

Sastojci:

• Ruccalo salata 100 g
• Crvena ribizla 30 g
• Jagode 50 g
• Kozji sir 150 g
• Brašno 1 kašika
• Kruška ½ kom.
• Kandirano voće 20 g
• Orasi 50 g
• Maslinovo ulje
• Crni balsamico

kuhanje:

U duboku zdjelu za salatu dodajte listove zelene salate Ruccalo i dobro ih pomiješajte s maslinovim uljem. Kozji sir narežite na debele kolutove i umočite u brašno, pa pržite na maslinovom ulju sa obe strane dok ne porumeni i narežite na male ploške. Također isjeckamo krušku i jagode. Dodajte kandirano voće, možete koristiti bilo koje, glavna stvar je da nisu jako suhi. Pomiješamo sve sastojke: zelenu salatu, jagode, mljevene orahe, kruške, kandirano voće i ribizle. Po potrebi možete malo posoliti.

Vrlo zanimljiva gruzijska salata "Lazatt" sadrži sve najbolje tradicije Gruzije. Kiseli krastavci i bijeli luk daju salati jedinstvenu pikantnost, a meso zasićuje tijelo potrebnom snagom.

Sastojci:

• Kiseli krastavci 2 kom.
• Teletina 150 g
• Paradajz 150 g
• korijander
• zeleni luk
• Beli luk 1 češanj
• Korijander
• Soja sos 1 kašika
• Maslinovo ulje

kuhanje:

Meso narežemo na trakice, dinstamo sa paradajzom i soja sosom na maslinovom ulju. Način kiselih krastavaca je i slamka, dodati meso sa sosom. Beli luk i sitno seckano začinsko bilje. Posolite biber po ukusu.

Gruzijska salata sa govedinom i pasuljem može poslužiti kao odlično samostalno jelo ili kao dodatak svečanom stolu. Veoma zadovoljan zbog sadržaja junetine i pasulja, a povrće će u salatu unijeti ljetni štih.

Sastojci:

• Govedina 400 g
• Bugarski biber 1 kom.
• Crni luk plavi 1 kom.
• Orasi 50 g
• zeleni cilantro
• Pasulj 200 g
• Khmeli-suneli
• Maslinovo ulje
• Jabukovo sirće 1 kašika
• Sirće

kuhanje:

Marinirajte luk: voda, jabukovo sirće, 1 kašičica. šećer i poluprstenovi luka. Skuvati govedinu i pasulj. Zatim narežite meso i biber. Preliv: maslinovo ulje, vinsko sirće. Sol, biber i suneli hmelj. Ukiseljeni luk ocijedite i dodajte mesu i biberu, pomiješajte sa sjeckanim cilantrom i pasuljem.

U posljednje vrijeme sve češće možete pronaći gruzijske salate, koje uključuju slatke bobice i meso. Osjeti okusa iz uzorka ovakvih salata su jednostavno nevjerovatni, a meki kozji sir se jednostavno topi u ustima kada pojedete ovo jelo.

Sastojci:

• Kozji sir 100 g
• Dinja 150 g
• Grožđe 150 g
• Teletina 200 g
• Maslinovo ulje
• Brašno 1 kašika
• Beli luk 1 češanj
• Limunov sok 1 kašika

kuhanje:

Kozji sir umočiti u brašno i pržiti na maslinovom ulju. Zatim narežite na male kriške. Isecite grožđe i dinju. Teleće meso seče na trakice i prži na belom luku i maslinovom ulju. Pomiješajte sve sastojke i začinite maslinovim uljem i poprskajte limunovim sokom.

Začinjeni sastojci su najčešći gosti gruzijskih salata. U salati sa ljutim papričicama količina paprike mora biti prilagođena vašim željama.

Sastojci:

• Paradajz 1 kom.
• Krastavac 1 kom.
• cilantro 1 grozd
• Orasi 50 g
• Ljuta paprika ½ kom.
• Luk ½ kom.

kuhanje:

Sve sastojke krupno iseckamo: kolutove krastavca, kriške paradajza, ljutu papričicu. Sitno nasjeckajte cilantro. Orahe sameljite u mrvice. Začinite salatu maslinovim uljem. Posolite po ukusu.

Gruzijska salata sa brynzom je jedan od klasičnih gruzijskih recepata za salatu, ali sa dodatkom slane i mrvljive brynze. Salata je pogodna za osobe na dijeti.

Sastojci:

• Paradajz 2 kom.
• Krastavac 1 kom.
• Bugarski biber 1 kom.
• Orasi 50 g
• Sir 150 g
• Maslinovo ulje
• Listovi Iceberg salate 100 g
• Luk ½ kom.

kuhanje:

Povrće isečeno na kockice: biber, krastavac i paradajz. Luk nasjeckamo na pola prstena. Napravite dresing: maslinovo ulje i orasi, umutite blenderom dok se ne dobije pire. Listove zelene salate natrgajte rukama i dodajte povrću. Začinite, posolite i pobiberite.

Gruzijska pai salata od krompira je hrskava letnja salata koja jednostavno traži da bude servirana za večerom. Kuvanje ne oduzima puno vremena, a vašem domaćinstvu će se sigurno svidjeti lagani okus s kiselošću.

Sastojci:

• Listovi zelene salate 100 g
• Zeleni luk 30 g
• Cilantro 20 g
• Paradajz 1 kom.
• Krastavac 1 kom.
• Pita od krompira 150 gr
• Limun ½ kom.
• Zeleni grašak iz konzerve 50 g

kuhanje:

Pitu od krompira narežite na tanke trakice i pržite na maslinovom ulju dok ne postane hrskava. Krastavac i paradajz narežite na krupnije kockice. Sitno nasjeckajte zeleni luk i cilantro. Natrgajte listove zelene salate, dodajte grašak, krastavac, paradajz i krompir. Iscijedite limunov sok i pokapajte salatu. Prelijte maslinovim uljem, solju i biberom po ukusu.