Кількість:5 порцій

Підготовка: 1 година ~

Готування: 10 хвилин ~

Напій з лимона та меду – дуже корисний, тонізуючий, смачний та ароматний спосіб вгамувати спрагу та підняти собі настрій. Домашній лимонад з медом – це джерело вітамінів та корисних речовин. Він чудово вгамовує спрагу в літню спекотну спеку, а взимку особливо гарний у теплому вигляді – зігріває та насичує вітамінами.

Про користь цього напою можна знайти не один десяток статей і нотаток як на просторах інтернету, так і в інших джерелах. Якщо вірити цій інформації, то даний напій сприяє схудненню, підвищенню імунітету, стимулює роботу шлунка, покращує зовнішній вигляд шкіри, є природним антиоксидантом, очищує кров, є прекрасним тонізуючим засобом - цей список можна продовжувати і далі:) Знавці рекомендують вживати його натщесерце кожне ...

Моя увага цей напій привернув своїми смаковими якостями, простотою та однозначною користю! Адже і мед та лимон її визнані джерела. А якщо зовсім відверто, то цей лимонад я вперше спробувала в гостях у добрих знайомих, і вони люб'язно поділилися зі мною рецептом. З тих пір я часто балую свою сім'ю та гостей цією смакотою.

Сьогодні я приготую саме той варіант напою, яким зі мною поділилися друзі - в ньому лимон заливається окропом. За бажання лимони можна залити теплою водою на ніч або додати у воду вже готовий сік лимонний - вибір за вами.

Важливо! Який би рецепт для приготування ви не вибрали, пам'ятайте, що мед втрачає всі свої корисні властивості при нагріванні вище 40? Додавати мед потрібно в трохи теплий лимонад, інакше крім сахарози та смаку в ньому нічого не залишиться.

Лимон та мед, незважаючи на всю свою користь, можуть бути протипоказані певній категорії людей, особливо якщо вживати їх у великих кількостях. Так що, перш ніж дотримуватися рекомендацій знавців та вводити щоденні ранкові ритуали – переконайтеся, що вам це дійсно принесе користь, а не шкоду.

Різні коктейлі, напої з додаванням меду. Всі напої корисні та смачні. Не варто готувати велику кількість, оскільки медові напої можуть забродити.

Сита (сити)- вода, підсолоджена медом, медовий звар, розварний мед на воді. Використовувалась для приготування коханих у східних слов'ян солодких ласощів. З ситої їли кутю.

У Стародавній Русі «розсичений» мед був популярним напоєм, що вживався після їжі. Від слова «сить» походить вираз «наїстися до сита», тобто «з'їв все і дійшла черга до солодкого – сита».

Один із рецептів приготування сити полягав у заливанні окропом медових сот, закладених у бочку. Після розчинення меду у воді напій проціджували від воску і вживали в охолодженому вигляді.

Для отримання сити, мед, іноді навіть у стільниках, заливали теплою водою (до 30 ° C), але не гарячою, так як інакше починав плавиться віск у стільниках. Іноді сити уварювали на вогні, для смаку могли додавати трави, прянощі, хміль.

Тонік «Діброва»

200 г соку чорноплідної горобини, 100 г соку чорної смородини, 2 г лимонної кислоти, 100 г газованої мінеральної води, 90 г меду.

Усі компоненти змішати. Суміш охолодити і подати зі шматочками льоду.

Медово-малиновий коктейль «Діброва»

200 г соку малини, 75 г меду, 1,5 г лимонної кислоти, 130 г газованої води.

Розчинити мед у соку малини, додати|добавляти| лимонну кислоту і розмішати. Потім додати|добавляти| газовану воду. Подати до столу в охолодженому вигляді зі шматочками льоду.

Холодний медовий напій

40 г меду, 5 г лимонної кислоти, 1 л води.

У гарячу воду покласти мед і варити 4-5 хвилин. Потім додати|добавляти| лимонну кислоту. Щоб напій був прозорим, його процідити через 2-3 шари марлі. Подати до столу охолодженому вигляді.

Яблучна вода з медом

500 г яблук, 1 л води, 5 столових ложок меду, 1 цедру лимона.

Нарізані часточками яблука (без насіння) залити водою. Для запаху додати до неї лимонну цедру, а потім мед і кип'ятити на слабкому вогні 20 хвилин. Напій охолодити, процідити та подати до столу. (Дуже корисна дітям).

Яєчно-медовий напій

4 жовтки, 0,5 л води, 2 столові ложки меду, сік одного апельсина (якщо використовують готовий сік, то його беруть 50 г)

Яєчні жовтки змішати з медом і розвести гарячою водою (обов'язково кип'яченою). Гарячу воду потрібно додавати дуже повільно, щоби не заварити жовтки. До охолодженої суміші додати|добавляти| сік апельсина. (Дуже корисний дітям).

Калина про запас

Ягоди калини, цукор або рідкий мед.

Після перших морозів, коли стигла калина стане м'якшою і гіркувато-кислі ягоди наберуть цукор, можна розпочати заготівлю її на зиму. Ягоди необхідно добре вимити, покласти в емальований посуд і насипати цукрового піску приблизно стільки, скільки взято за вагою ягід. Замість цукру можна взяти мед. Потім розмішати так, щоб частина ягід при цьому пом'ялася. Суміш перекласти в скляні банки, наповнити їх на 4/5 об'єму та зверху залити рідким медом. Банк закрити пергаментом і зав'язати.

Калина, парена з медом

Ягоди калини, цукор чи мед, вода.

Ягоди відокремити від гілочок, добре вимити і покласти краще в глиняний горщик, але можна і в чавунок або емальовану каструлю. Додати мед із розрахунку 1/2 та 1/3 ваги ягід, залити водою, щільно закрити кришкою і парити в печі 10-12 годин, можна і довше.

Є й інший спосіб. Вимиті ягоди покласти в глиняний горщик, додати трохи води, щільно закрити кришкою і ширяти 2-3 години. Потім калину протерти, перекласти знову в горщик, додати мед і гарячу воду і парити ще 8-10 годин.

Калину, підготовлену першим способом, вживають переважно як начинку для пирогів, а другим – як насолоду.

Напій медово-вівсяний

0,5 склянки вівса, 2,5 літри води, 2-3 столові ложки меду.

Овес промити, додати воду і варити, доки не випарується половина води. Відвар процідити, додати мед, закип'ятити і охолодити.

Медовий напій освіжаючий

1 кг меду, 1 кг малини, 400 г оцту (їдальні)

Малину замочити в оцті на 5 днів, зрідка помішуючи і роздавлюючи ложкою ягоди. Потім процідити через ганчірку, додати мед і кип'ятити 5 хвилин|мінути|. Теплу суміш розлити у пляшки. Розбавивши 3 столові ложки рідини склянкою води, одержують освіжаючий напій.

Лимонад медовий

1 склянка води, 1 столову ложку лимонного соку, 2 столові ложки меду.

Лимонний сік ретельно перемішати з медом і розвести кип'яченою водою до смаку.

Десерт із вишень

1 кг вишні, 1 кг меду, цедра 1 лимона.

Зрілі вишні скласти в банку, пересипати тонко зрізаною лимонною цедрою і залити свіжим медом. Через два тижні сік злити, висипати вишні в миску, мед, що залишився на дні, викласти в злитий сік, розмішати, покласти вишні назад в банку. Ягоди потрібно залити розмішаним соком.

Вітамінний напій із шипшини з медом

1 столова ложка сушених ягід шипшини, 1 столова ложка меду.

Ягоди шипшини промити, заварити в склянці крутої

окропу та кип'ятити 10 хвилин. Відвар із шипшиною перелити в чистий скляний посуд і, накривши його марлею, залишити в темному місці на 10-12 годин. Суміш процідити через подвійний шар марлі, а ягоди шипшини віджати. До отриманого напою додати мед та розмішати. Вітамінний медовий напій слід використовувати протягом 12-24 годин після виготовлення, доки вітамін С не зруйнувався. Дорослій людині можна приймати 2 склянки цього напою на день, дітям – один.

Напій апельсиновий медовий із вершками

1 яєчний жовток, 6 столових ложок меду, склянка апельсинового соку.

Збити яєчний жовток, додати мед, апельсиновий сік, добре перемішати і долити вершками до смаку.

Напій суничний медовий

400 г молока, 2 столові ложки меду, 1/2 склянки розтертої суниці, сіль за смаком.

Змішати молоко з медом та суницею, додати сіль і збити, щоб вийшла однорідна маса.

Напій малиновий медовий

250 г молока, 2 столові ложки малинового соку, 1 столову ложку меду.

До молока додати малиновий сік та мед. Перемішати та розбавити водою до смаку.

Напій вишнево-медовий

1/2 склянки вишневого соку, 1 столову ложку лимонного соку, 2 столові ложки меду, сіль до смаку, 100 г молока.

Змішати вишневий та лимонний сік, додати мед, сіль і ретельно перемішати в молоці.

Напій бруснично-журавлинний з медом

На 1 л напою: 50 г соку брусниці, 70 г соку журавлини, 50 г меду.

До води додати брусничний та журавлинний сік, мед і все розмішати та охолодити.

Збитень (гарячий напій)

1 склянка води, 1 чайна ложка меду, лавровий лист, прянощі (імбир, гвоздика, кориця, перець) на смак.

Мед покласти в каструлю або самовар з водою, додати лавровий лист і товчені прянощі. Потім збитень добре прокип'ятити.

Напій журавлинний з медом

На 1 л напою: 125 г свіжих журавлин, 75 г меду.

Журавлину перебрати, промити, розім'яти дерев'яним маточкою в посуді, що не окислюється, і віджати сік. У віджимання журавлини влити воду і прокип'ятити протягом 5-8 хвилин. Після проціджування у відвар додати мед та віджатий сік. Дати меду розчинитись, після чого напій охолодити.

Напій з меду

1 склянка окропу, 20-25 г меду, 1 г лимонної кислоти.

У гарячу воду кладеться мед і кип'ятить 3-4 хвилини. За бажанням можна додавати лимонну кислоту. Отриманий напій має бути прозорим, тому його потрібно ретельно процідити. На стіл подають у холодному вигляді.

Напій з меду, моркви та лимона (з польської кулінарії)

2 столові ложки меду, 1 кг моркви, півтори склянки води, сік одного лимона, сіль, зелень кропу до смаку.

Моркву ретельно очистити щіткою, натерти на дрібній тертці, віджати сік, розмішати з охолодженою кип'яченою водою, приправити на смак сіллю, соком лимона та медом. До готового напою можна додати дрібно нарубану зелень кропу.

Медовий напій бал (киргизька кухня)

25 г меду, 0,05 г чорного перцю, 0,05 г лаврового листа, 1 г імбиру, 5 г кориці, 1 г гвоздики.

У киплячу воду покласти імбир, корицю та гвоздику, чорний перець горошком, лавровий листок і довести до кипіння. Зняти із плити, щільно закрити, дати настоятися 5-10 хвилин. Додати мед, перемішати та процідити. Подають гарячий напій.

Холодний медок

100 г меду, 2 яйця, 1/2 склянки міцного гарячого чаю, 1 склянка цукру, 2 лимони.

Жовтки розтерти з медом, розвести міцним чаєм, збиваючи на вогні, додати сік лимона. Остудити, розлити у високі фужери та тримати у морозильнику. Перед подачею до кожного фужера зверху покласти білки, збиті з цукром, соком і цедрою одного лимона. Білки для цього треба вилити у високий кухоль або каструльку, одночасно всипати цедру, цукор і влити лимонний сік. Збивати до тих пір, поки маса не стане пишною і щільною, і весь цукор не розійдеться.

Коктейль із калинового соку з медом

На порцію коктейлю 2 кг ягід (2/3 склянки калинового соку), 1 лимон, 2 столові ложки меду, 2-3 кубики харчового льоду.

Для приготування калинового соку стиглі ягоди калини відокремити від гілочок, перебрати і добре промити. Потім покласти в каструлю, залити водою з розрахунку 1/4 літра на 2 кілограми ягід, поставити на вогонь і довести майже до кипіння, але не кип'ятити. Зняти каструлю з вогню та віджати з ягід сік через марлю, процідити його.

Для приготування коктейлю в міксер влити калиновий сік, вичавити туди сік з лимона, додати мед і харчовий лід і добре змішати (при приготуванні в міксері лід па-до попередньо стовкти). Напій перелити в келих або високу склянку і відразу ж подати.

Калиновий фліп

На порцію – 1 столову ложку калинового соку, 1 столову ложку меду, яєчний жовток, 1/2 склянки холодного молока, 10 г збитих вершків, 1 кубик льоду.

Фліп - північноамериканський освіжаючий напій, що набув широкого поширення в Європі. Його готують із яєчного жовтка, фруктово-ягідного сиропу чи соку та молока з додаванням цукру чи меду. Молоко іноді замінюють на морс.

Вилити в шейкер (змішувач) жовток, додати мед, калиновий сік, холодне молоко, харчовий лід та змішати протягом двох хвилин. Довше змішувати не слід, тому що фліп може стати водянистим та втратить свій смак.

Фліп можна приготувати у міксері. Час змішування 40-45 секунд (для приготування в міксері взяти дрібніший лід).

Напій процідити в келих або склянку і зверху|згори| покласти збиті вершки.

Напій «Північ»

На 4 порції – 250 г калини, 1/2 склянки цукрового піску, 3 столові ложки натурального меду, 1 пляшку газованої або мінеральної води (наприклад, нарзану), кубики харчового льоду.

Стиглі ягоди калини, зібрані після перших морозів, відокремити від гілочок, перебрати, добре промити, засипати цукровим піском і поставити в прохолодне місце на 6-8 годин. Протягом цього часу має рясно виділятися сік, який треба віджати та змішати з медом. Потім сік налити в глечик і налити газовану воду. Співвідношення соку та газованої води можна змінювати за смаком, оптимальним вважається 1/3:2/3. У глечик додати кубики харчового льоду, лід можна опускати і в келихи з напоєм.

Брусниця з медом (марійська кухня)

400 г брусниці, 150 г меду.

Брусницю перебрати, вимити, перекласти в каструлю, додати мед і кип'ятити 5 хвилин. Подати у охолодженому вигляді.

Медово-вершковий напій із апельсиновим соком

100 г вершків, 1 жовток, 1 десертну ложку меду, 40 г апельсинового соку.

Розтерти яєчний жовток із медом, поступово додаючи апельсиновий сік. Суміш добре розмішати з|із| вершками і розлити в келихи. Напій подається охолодженим.

Коктейль з апельсинового та лимонного соку з медом

100 г меду, 1/2 склянки апельсинового соку, 1/2 склянки лимонного соку, 1 сире яйце.

Все добре збити і подати зі шматочками льоду.

Коктейль "Маринка" (хорватська кухня)

Змішати в міксері: половину очищеного та подрібненого яблука, півбанана, столову ложку меду, 100 г молока.

Вилити у високий келих і долити кока-колою.

Медовий напій із липовим кольором

800 г меду, 10 л води, лимонна кислота за смаком, липові квіти (їх беруть сушені і так, щоб напій вийшов красивого золотистого кольору).

Воду закип'ятити, залити липові квіти і дати настоятися півгодини. Процідити, додати мед, лимонну кислоту на смак і добре остудити.

Напій можна квасити. Дріжджі (10-15 г) додати до теплого напою та залишити на 12-24 години. Готуючи напій у такий спосіб, спочатку беруть одну частину меду, а іншу додають при вживанні.

Сбитень народний

Мед - 1 кг, хміль - 20 г, прянощі на смак, вода - 4 л.

Взяти закип'ятити воду, трохи охолодити. Мед розчинити в окропі, додати хміль і прянощі і довести до кипіння, потім на слабкому вогні продовжувати кип'ятити протягом 2-3 годин. Отриманий збитень пропустити через марлю та охолодити.

Сбитень вживати холодним.

Сбитень суздальський

Мед – 150 г, цукор – 150 г, гвоздика, кориця, імбир, кардамон, лавровий лист – по 15 г, вода – 1л.

Взяти кип'ячену воду і додати до неї мед. Суміш довести до кипіння і кип'ятити 20 хвилин, потім додати прянощі та кип'ятити ще 5 хвилин. Напій процідити та підфарбувати паленим цукром.

Коктейль молочно-медово-лимонний

Молоко – 3/4 склянки, мед – 2 ст. л., лимонний сік - 1 ч. л.

У добре охолодженому молоці розмішати мед, попередньо з'єднаний з лимонним соком, збити і подати.

Напій з ожини з медом

Ожина (сік) - 350 мл, мед - 70г, вода - 650 мл.
Воду довести до кипіння, розвести в ній мед, додати сік ожини, знову довести до кипіння і охолодити. Для приготування соку підготовлену ожину залити окропом на 2-3 хв, відкинути на друшляк, протерти через сито, додати цукор та воду, довести до кипіння (на 1 кг ожини – 100 г цукру, 400 мл води).

Кава з медом охолоджена

Кава чорна - 100г, мед - 28г, лід харчовий - 20г.
Зварити чорну каву. Розмішати його з медом, охолодити і подати в філіжанках, уклавши в кожну шматочок льоду.

Сік обліпиховий з медом та м'ятою

Обліпиха – 3 склянки, мед – 50г, вода – 1 склянка, відвар м'яти польовий – 1/2 склянки.

Усі компоненти ретельно перемішати, залишити на 2:00 на холоді.

Як щодо того, щоб поєднати корисне з приємним і приготувати освіжаючий напій не просто смачним, а й корисним? Імбирний лимонад з медом саме те, що потрібно - він приємно здивує гурманів пряним смаком і порадує поціновувачів здорового способу життя величезним вмістом вітамінів. З нашого майстер-класу ви дізнаєтесь, як приготувати в домашніх умовах справжній еліксир здоров'я, молодості та довголіття з неповторним смаком та ароматом.

Рецептура дуже проста, тому освоївши її, ви зможете самі експериментувати та додавати до смаку додаткові спеції або варіювати пропорції.

Так як основним інгредієнтом у нашому рецепті є лимонний сік, пригадаємо, як найпростіше його вичавити. Звичайно, коли під рукою соковитискач для цитрусових, питання відпадає саме собою, але якщо його немає, засмучуватися не варто.

• Стиглий вимитий лимон поміщаємо в окріп на пару хвилин, потім остуджуємо так, щоб терпіла рука, і розрізаємо його навпіл.
• Спочатку в одну половинку вставляємо чайну ложку - вона повинна діставати до кірки, перевертаємо і стискаємо лимон, доки не вийде сік.
• Потім, продовжуючи стискати його, починаємо обертати всередині ложку.

Завдяки термічній обробці і такому способу вичавити вийде половинку цілком. Те саме проробляємо з іншою частиною лимона.

Тепер, коли ми згадали, як зробити лимонний сік легко і швидко, приготування напою спроститься ще більше.

складові

• - 4 ст.л. + -
• - 1 шт. + -
• - 50 г + -
• - 2 л + -

Приготування

1. Лимон миємо і віджимаємо з нього сік будь-яким звичним способом.
2. Поєднуємо його з медом і перемішуємо до однорідності.
3. Імбир трьом на тертці, відміряємо потрібну кількість і додаємо до медово-лимонної суміші.
4. Коли побачимо, що мед повністю розійшовся, додаємо 100 мл теплої кип'яченої води та знову перемішаємо.
5. В самому кінці доливаємо кількість води, що залишилася. Краще використовувати газовану - так напій вийде пінним і ще смачнішим.
6. Переливаємо все в пляшку, закупорюємо і даємо настоятися за кімнатної температури годину – півтори. Після закінчення часу проціджуємо лимонад через сито і марлю, щоб прибрати макуху імбиру і розливаємо по келихах.

Подаємо з колотою кригою або кубиками. Смачного!

Рецепт у блендері

Ну а тим, кому зовсім не хочеться возитися з приготуванням соку, рекомендуємо наступний рецепт.

• Оправляємо в блендер лимона разом з цедрою - для цього його треба добре помити і потерти губкою, щоб прибрати воски.
• Туди ж кладемо почищений і порізаний на часточки корінець імбиру (1 см), додаємо 20-30 г меду, заливаємо склянкою води з газом або без і добре збиваємо.
• Подрібнювати і перемішувати все треба не менше 1 хвилини, щоб мед добре розійшовся, а імбир остаточно подрібнився.

Потім проціджуємо суміш через кілька шарів марлі відразу в графін і починаємо потихеньку доливати водою. Можна також використовувати газовану або просту. Додаємо її порційно по 150 – 200 мл, постійно пробуючи напій, щоб мати можливість відстежити зміни смаку та не розбавити надто сильно.

А як зробити домашній лимонад з імбиру та лимона, якщо свіжого кореня ніяк не дістати? Дуже просто!

Достатньо використовувати мелений імбир із пакетів. Таку спецію краще заварити заздалегідь 100 мл окропу та дати охолонути до кімнатної температури під кришкою. На 1 л води потрібно 1 ч.л.

Як бачите, в приготуванні імбирного лимонаду немає нічого складного, за цим рецептом зможе зробити навіть кулінар-початківець. Спробуйте, у вас обов'язково вийде!