Чи варять селера. Салат з цибулі-порею та селери. З капустою та буряком на зиму

Всім бажаючим знизити масу свого тіла, варто спробувати страви з стеблового селери для схуднення, наприклад, салат, заправлений соусом зі столової ложки оливкової олії та лимонного соку. У такому рецепті зберігається оригінальний смак овочів, його багатий вітамінний склад, а низька калорійність рослини допоможе легко позбутися зайвих кілограм. Крім салату, з селери можна приготувати багато інших страв, які урізноманітнюють будь-яке дієтичне меню.

Що таке селера стеблова

Звичайна селера – це не трава, а овоч з великою кількістю мінералів, вітамінів та інших корисних речовин, завдяки чому він один із найкорисніших у світі. Це рослина сімейства зонтичних, як і петрушка, на яку овоч дуже схожий. Існує кілька сортів стеблового селери. У їжу вживають усі частини овочів:

• листя;
• стебла;
• коренеплоди;
• насіння.

Чим корисний селера

Злегка гіркуватий смак рослини відштовхує більшість людей, але дізнавшись, наскільки стебловий селера корисний для здоров'я, багато хто намагається ввести овоч у свій раціон. У ньому міститься велика кількість клітковини, яка очищає кишечник від шлаків, налагоджує роботу травної системи. Вітаміни A, B, C, D, амінокислоти, що містяться в стебловому овочі, здатні повністю наситити організм елементами, що бракують, зміцнити імунітет.

Калій стимулює виведення зайвої рідини, а вітамін К – прискорює загоєння ран. Однією з найважливіших якостей селери для людей, які бажають схуднути, є її негативна калорійність. На перетравлення стеблового овоча організм витрачає більше енергії, ніж отримує за його споживанні. Завдяки такій властивості рослини можна без особливих зусиль схуднути та оздоровити свій організм.

Як вживати селеру для схуднення

Є багато варіантів, як вживати селеру для схуднення: їсти сирим, робити салати, соки, варити супи, тушкувати. Найкорисніше вживати сельдерея в сирому вигляді, коли всі корисні властивості, вітаміни зберігаються повністю. При термічній обробці страви з стеблового селери для схуднення втрачають частину мікроелементів, тому важливо піддавати овоч нагріву якомога менше, а при жарінні краще вмочити в кляр.

Що можна приготувати з селери

Спробувавши одного разу щось приготувати з селери, ви часто будете додавати овоч у свої страви. Рослина чудово поєднується з усіма видами м'яса, тому може використовуватися як гарнір. Смак рослини співзвучний з усіма овочами, завдяки чому можна приготувати різні страви з селери для схуднення. Це важливо для людей, які сидять на дієті, раціон яких дуже обмежений у продуктах.

Рецепти із селери стеблового для схуднення дозволяють приготувати перші, другі страви, запіканку та фреш. Робіть щодня щось нове із стеблової рослини, балуйте себе та своїх близьких новими незвичайними смаками, збагачуйтесь вітамінами, мікроелементами. Мине трохи часу, і ви зрозумієте, що худнути можна легко, смачно, з користю для здоров'я.

Суп

• Час приготування: 50-60 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 32 ккал/100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.

Суп із селери для схуднення в Росії ще називають «бонським». Завдяки овочам, що входять до складу, страва є низькокалорійною, а відсутність олії робить її ще й дуже корисною. Спробуйте приготувати суп із кореня селери для схуднення з різними спеціями: імбиром, каррі, часником, запашним перцем. З ними страва набуде неповторного аромату і пікантного смаку.

Інгредієнти:

• корінь селери стеблової – 300 г;
• листя селери – 1 пучок;
• свіжа капуста - 1 невелика виделка;
• морква – 1 шт.;
• помідори – 4 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• зелень, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Моркву та помідори дрібно наріжте. Селер промийте, видаліть жорстку частину, наріжте кубиками.
2. У перцю видаліть плодоніжки, наріжте тонкою соломкою. Капусту дрібно нашаткуйте.
3. Залийте всі овочі водою, варіть після закипання на сильному вогні 10 хвилин|мінути|. Потім вогонь зменште і продовжуйте варити бульйон до готовності всіх овочів.
4. Кріп, петрушку, сіль та інші спеції краще додавати кожному у тарілку.
5. За бажанням страву можна перетворити на крем-суп за допомогою блендера і подавати з гренками, скибочкою лимона.

Селера з медом і лимоном

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 10.
• Калорійність страви: 118 ккал/100 г.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Селера з медом і лимоном давно використовується як лікувальний засіб. Щоденне вживання такої страви допоможе провести чищення нирок, печінки, системи сечовипускання, збагатити організм вітаміном С, Е, калієм, кальцієм, фосфором, фолієвою кислотою, нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, травної системи, налагодити функціонування всього організму в цілому.

Інгредієнти:

• селера – 0,5 кг;
• лимон – 2-3 шт.;
• мед – 130 г.

Спосіб приготування:

1. Лимони звільніть від шкірки, кісточок. З'єднайте їх із овочом, збийте в блендері.
2. Додайте до отриманого пюре мед, ретельно перемішайте.
3. Наполягайте отриману масу 3 доби. Їжте 3 рази на день по 1 столовій ложці.

Фреш

Звичайний фреш із селери стеблового є чудовим лікувальним засобом, який покращує кровообіг, зір, нормалізує рівень гемоглобіну, роботу системи травлення. Систематичне вживання такого соку допоможе вивести каміння із нирок, очистити кровоносну систему, запобігти інсульту, інфаркту, нормалізувати тиск. Для його приготування візьміть будь-яку кількість селери, можна використовувати будь-яку частину рослини: коріння, стебло, листя. Пропустіть овоч через соковижималку і насолоджуйтесь свіжим соком.

Якщо немає соковитискача, натріть сельдерея на тертці, а потім відіжміть отриману масу через марлю, складену в кілька шарів. У фреші зберігається максимальна кількість корисних речовин та мікроелементів, тому радуйте себе та своїх близьких таким напоєм щодня. Вагітним, мамам, що годують, людям з проблемами кишечника, сечової системи варто утриматися від вживання соку.

Салат

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 128 ккал/100 г.
• Призначення: обід, на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Щоб урізноманітнити своє дієтичне меню, спробуйте приготувати салат з стеблового селери для схуднення. Така страва не тільки корисна завдяки високому вмісту вітамінів, мікроелементів, амінокислот, але ще й надзвичайно смачна. Звичайний салат із селери для схуднення може стати справжньою прикрасою будь-якого святкового столу.

Інгредієнти:

• філе куряче - 1 шт.;
• корінь селери – 1 шт.;
• зелене яблуко – 1 шт.;
• яйця варені – 2 шт.;
• огірок свіжий – 2 шт.;
• волоські горіхи – 50 г;
• сік лимона – 1 ст. л.;
• нежирний йогурт – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе відваріть, поріжте невеликими шматочками.
2. Селеру, очищене яблуко, яйця, огірок наріжте соломкою. З'єднайте всі компоненти.
3. Додайте горіхи, заправте соусом із йогурту з лимонним соком, перемішайте.

Сік

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 65 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Існує багато страв з стеблового селери для схуднення, але найкориснішим є сік з овочу. Найкраще пити його у чистому вигляді, але можна поєднувати з фрешами з інших овочів, фруктів. Спробуйте, наприклад, рецепт соку з селери для схуднення з грейпфрутом: така смузі чудово втамовує апетит, виводить зайву рідину, сприяє прискореному зниженню ваги.

Інгредієнти:

• селера – 500 г;
• грейпфрут - 2 шт.;
• мед - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Пропустіть селер і очищений грейпфрут окремо через соковижималку. Для такого рецепту можна використовувати як стебла селери для схуднення, так і решту овочів.
2. Змішайте соки у рівних пропорціях.
3. Додайте мед (цукор), перемішайте.

Рецепт котлет

• Час приготування: 60-80 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 135 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Рецепти з селери стеблового для схуднення на одному не закінчуються. З овочів можна приготувати не лише перші, а й другі страви. Наприклад, заслуговує на окрему увагу рецепт котлет з селери стеблового, вони швидко готуються, мають низьку калорійність і дуже корисні для організму. Інгредієнти, що входять до складу котлет, сприяють швидкому вгамовуванню голоду, очищенню кишечника від шлаків.

Інгредієнти:

• селера – 300 г;
• вівсяні пластівці – 1 склянка;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – 250 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль, чорний перець – до смаку;

Спосіб приготування:

1. Пластівці залийте молоком, залиште на 30-40 хвилин.
2. Селеру, цибулину подрібніть, з'єднайте з пластівцями, яйцем.
3. Додайте до фаршу цедру та 1 чайну ложку соку лимона.
4. Посоліть, поперчіть, перемішайте, сформуйте котлети, всередину кожної можна покласти шматочок вершкового сиру.
5. Далі готуйте за бажанням: обсмажте на олії, згасіть в томатному соусі, або посипте тертим пармезаном, викладіть на лист і запікайте в духовці.
6. Заправте сметаною, подавайте з горошком, кукурудзою, тушкованими овочами.

Відео

Користь стебла селери для тих, хто хоче схуднути, добре відома: високий вміст клітковини та вкрай низька енергетична цінність здобули йому славу продукту з «негативною калорійністю». Однак корисний він не лише для тих, хто стежить за фігурою, а для всіх без винятку. Адже він багатий на вітаміни А і С, містить вітаміни В2 і В9, а також багато магнію, натрію, калію, фосфору та заліза. Так, з'ївши всього пару стебел селери, людина отримає денну норму вітаміну А, половину норми вітаміну С, на 10-20% заповнить добову потребу в калії, фосфорі, магнії та залозі. Таким чином, він допомагає зміцнити імунітет, благотворно впливає на судини, запобігає анемії.

Найбільш корисний селера стебловий, рецепти страв з якого ми наводимо, у сирому вигляді. Тому найчастіше він стає компонентом салатів. Однак за бажання можна приготувати зі стебла селери суп або гарнір.

Салат із селери стеблової та капусти білокачанної

Потрібні інгредієнти:

• капуста білокачанна - 300 г,
• цибуля ріпчаста - одна головка,
• перець болгарський – один,
• огірок свіжий (за бажанням) - один - два,
• лимон – ½ частина,
• оливкова олія – кілька ложок.

Процес приготування:

1. Помийте і тонкими смужками наріжте овочі.
2. Цибулю обшпарити окропом.
3. З'єднайте овочі.
4. Заправте сумішшю соку з половини лимона та оливкової олії.
5. За бажання до салату можна додати зелень.

Такий салат ідеальний у сезон застуди та грипу, оскільки допомагає зміцнити імунітет. Його можна назвати вітамінним салатом.

Сир із селери (стебловим)

Потрібні інгредієнти:

• сир знежирений - пачка,
• селера черешкова – 2 стебла,
• кріп - півпучка,
• кефір - 50 мл,
• гірчиця столова - ½ чайної ложки,
• сіль, перець – до смаку.

Процес приготування:

1. Подрібніть стебла селери за допомогою блендера або просто дуже дрібно поріжте.
2. Підготуйте заправку з дрібно посіченого кропу, кефіру, гірчиці, солі та перцю.
3. Змішайте всі інгредієнти, щоб вийшла однорідна маса. Для цього можна скористатися блендером.

Такий сир можна подавати як самостійну страву або намащену на тости — так вийдуть ситні та корисні бутерброди, але калорійність страви, зрозуміло, буде вищою.

Салат із селери та яблук з сиром

Потрібні інгредієнти:

• селера черешкова – 2 стебла,
• яблуко велике – одне,
• сир знежирений - півпачки,
• майонез або йогурт (несолодкий) – 150 мл,
• горіхи (рубані) або насіння – для прикраси.

Процес приготування:

1. Якомога дрібніше наріжте селеру стеблову та яблуко.
2. Змішайте сир міксером з йогуртом.
3. Змішайте яблуко та селеру, викладіть на блюдо або розкладете по салатницях.
4. Залийте сумішшю, що вийшла.
5. Посипте подрібненими горіхами або насінням.

Салат із селери стеблового з курячою грудкою

Потрібні інгредієнти:

• грудка куряча - одна,
• селера стеблова – 4-5 стеблинок,
• огірок свіжий (за бажанням можна замінити маринованим) — один,
• болгарський перець – один,
• яблуко – одне,
• сіль за смаком,
• майонез – 2-3 ложки.

Процес приготування:

1. Відваріть, наріжте невеликими шматочками грудку.
2. Поріжте тонкими смужками перець, огірок, яблуко та селеру.
3. Змішайте компоненти та заправте майонезом. При використанні солоного огірка підсолювати не потрібно, інакше можна підсолити, але не обов'язково.

Суп із селери стеблового

Потрібні інгредієнти:

• стебло селери – два,
• картопля – дві штуки,
• морква – одна,
• цибуля - одна головка,
• мало вершкове – 50 г,
• жовток – два,
• вода – півтора літри.

Процес приготування:

1. Поріжте та відваріть овочі.
2. Відлийте трохи бульйону і змішайте з|із| маслом|мастилом| і жовтками.
3. Подрібніть овочі блендером.
4. Поверніть овочі в бульйон, і коли він знову закипить, тонким струмком, постійно помішуючи, введіть в суп жовтки (у бульйоні).

Під час подачі суп можна заправити сметаною або соусом і посипати зеленню.

Тушений селера (стебловий)

Потрібні інгредієнти:

• стебло селери - 4-5 штук,
• цибуля – дві головки,
• морква – одна,
• томатна паста – столова ложка,
• сіль, перець – за смаком,
• олія оливкова – за бажанням та за потребою.

Процес приготування:

1. Дрібно наріжте цибулю.
2. Натріть моркву.
3. Пасуйте цибулю з морквою 5 хвилин.
4. Поріжте стебла брусочками і покладіть у сотейник до цибулі та моркви, долийте трохи води, посоліть, тушкуйте ще 5 хвилин.
5. Додати томатну пасту і тушкувати до готовності.

Подавати тушковану селеру можна як гарнір до риби або м'яса птиці, а також як доповнення до гарніру з бобових або рису. Добре поєднується з яєчною локшиною.

Що можна приготувати із селери? Рецепти корисних страв із селери

Специфічний смак та запах селери люблять далеко не всі. І скільки б не говорили про користь цього овочу, кількість його шанувальників стрімкими темпами не збільшується. Якщо ви теж недолюблюєте селера в жодному вигляді, спробуйте приготувати його за одним із запропонованих нами рецептів. Можливо, ваше ставлення до селери зміниться на краще. До речі, багато страв з м'яса набувають неповторного аромату саме завдяки додаванню зелені селери, так що для початку ви можете потроху додавати його до запеченого або тушкованого м'яса. Потім можна переходити до рецептів, в яких використовується кореневий і черешковий селера і де він буде одним з основних інгредієнтів.

Що приготувати з селери

Запечене м'ясо з селери та горіхами

Інгредієнти: 1,5кг. нежирної свинини, половина склянки ядер волоського горіха, великий пучок зелені селери, часник, 3 ст. л. олії, сіль, перець.

Як готувати. У м'ясі зробіть поперечні надрізи (кишені), посоліть, поперчіть, дайте полежати півгодини. Горіхи подрібніть у блендері, дрібно порубайте зелень селери. Завантажте зелень і часник до горіхів і подрібніть у кашку. Змішайте з олією. М'ясо начиніть цією сумішшю, загорніть у фольгу. Запікайте на середньому вогні півтори години. Щоб м'ясо не пригоріло, на лист налийте трохи води.

Курка з картоплею та селерою

Інгредієнти: 1кг. курячого м'яса, 1,5 кг. картоплі, 200 гр. кореня селери, 3 цибулини, часник, сухий базилік та орегано, сіль та перець, рослинна олія.

Як готувати. Цибулю та часник у блендері подрібнюємо в кашку, солимо і перчимо. Натираємо шматки курки, викладаємо у форму для запікання або на лист. Селеру і картопля нарізаємо невеликими кубиками. Кладемо в миску, вливаємо 2 ст. л. рослинної олії, додаємо орегано та базилік, солимо і перчимо. Розкладаємо овочі навколо курки. Ставимо в духовку, запікаємо годину за темпу. 180 градусів. Подаємо зі свіжими овочами.

Курка з чорносливом та селера

Інгредієнти: 1,5-2 кг курячого м'яса, 2 склянки чорносливу без кісточок, по 1 цибулині, морквині, по 1 кореню селери та петрушки, склянка білого вина, 1 ст. л. муки|борошна|, 100 гр. вершкового масла|мастила|, 1 лимон, чайна ложка меду, сіль|соль|, перець.

Як готувати. Чорнослив залити окропом на 15 хвилин|мінути|. Великими шматками нарізати моркву, селера, петрушку. Шматки курки обсмажити в олії, через 5 хвилин додати овочі та нарізану кільцями цибулю. Гасити 3-5 хвилин, потім залити окропом так, щоб покрити курку, посолити і поперчити. Під кришкою готувати на мінімальному вогні годину. Воду підливайте, щоб курка була покрита рідиною. У сковорідці спасеруйте борошно в олії, влийте ополоник бульйону, вино, лимонний сік, покладіть мед. Дайте закипіти. Перелийте соус у посуд з куркою, туди покладіть чорнослив і готуйте ще 15 хвилин.

Телятина з селерою

Інгредієнти: 1кг. телятини, 10 картоплин, 500 гр. капусти, корінь селери, по 2 моркви та цибулини, 3 ст. л. вершкового масла|мастила|, сіль|соль| і перець.

Як готувати. М'ясо нарізати невеликими кубиками, п'ять хвилин опустити в киплячу воду, дістати і промити під холодною водою. Моркву та селеру нарізати скибочками, цибулю – кільцями. Обсмажити овочі у вершковому маслі. Додати м'ясо, влити окріп щоб він покрив м'ясо, посолити і поперчити. Гасити під кришкою 20 хвилин. Покласти часточки картоплі, капусту, долити води та готувати ще 30 хвилин. За консистенцією готова страва має бути як дуже густий м'ясний суп із овочами.

Китайський салат із селери

Інгредієнти: 4 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. рисового оцту, 1 ч. л. олії, щіпка перцю чилі, 0,5 ч. л. цукру, пучок кінзи, велика розетка черешків селери.

Як готувати. Кожне стебло селери розрізаємо поперек на дві частини. Кладемо в киплячу підсолену воду, тримаємо 2 хвилини, охолоджуємо під холодною водою. Нарізаємо селеру тонкими скибочками. Для маринаду змішуємо олію, оцет, соєвий соус, цукор, перець. Заливаємо селеру, прибираємо в холодильник на півгодини. Подаємо охолодженим, посипавши кінзою.

Салат з буряка та селери

Інгредієнти: 2 буряки, 3 стебла черешкового селери.

Для соусу: 1 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. рослинної олії, 1 авокадо, сіль та перець, часточка часнику.

Як готувати. Буряк можна натерти сирим або відварити. Селера нарізати шматочками. З авокадо ложкою вибрати м'якоть, разом з рештою компонентів для соусу (крім олії) завантажити в блендер, подрібнити. Якщо вийде дуже густа маса, то трохи влити води. Заправити салат, посолити, полити олією та перемішати.

Суп-пюре з селери та картоплі

Інгредієнти: 500 гр. черешкового селери, 400 гр. картоплі, 1 цибулина, 50 гр. вершкового масла|мастила|, 1 ст. л. лимонного соку, сіль та перець.

Як готувати. Селеру і картоплю нарізати середніми шматками, цибулю дрібно порубати. В олії обсмажити цибулю, потім додати картоплю та селеру. Смажити 10 хвилин. Влити 1,5 л води, довести до кипіння і варити до готовності овочів. Блендер пюрировать суп до однорідної консистенції, посолити і поперчити. Додати зелень. Подавати із сухариками.

Вершковий суп-пюре з селери

Інгредієнти: корінь селери, 2,5 літра води або бульйону, 2 цибулини, 0,5 склянки жирних вершків, часник, сіль та перець, трохи вершкового масла.

Як готувати. Селеру очистіть, наріжте невеликими кубиками, картопля - часточками. Обсмажте в олії цибулю та часник. Додайте селеру, злегка обсмажте, влийте трохи води, гасіть 5 хвилин під кришкою. Додайте картоплю та решту рідини, варіть при слабкому кипінні до готовності. Готові овочі пюруйте блендером, влийте вершки, посоліть, поперчіть. Дайте закипіти супу і зніміть з вогню. Подавайте із зеленню та сухариками.

Тим, хто на дієті, буде корисно знати, Що селера сприяє розщепленню жирів і покращує обмін речовин. Так що це ще один привід включити у своє меню супи та салати із селери.

Селера - рослина майже чарівна. Він корисний для здоров'я, для фігури, оскільки сприяє схуднення, і просто смачний. Звісно, ​​якщо правильно його приготувати.

З селери існує маса рецептів: його можна гасити, смажити, запікати і їсти в сирому вигляді - він відмінно поєднується з овочами, м'ясом та рибою.

Селеру можна знайти в магазинах у будь-яку пору року. Але особливо він популярний навесні, коли так хочеться схуднути! Адже селера – унікальний дієтичний продукт, недаремно на його основі вигадали навіть окрему дієту.

Найсмачніші рецепти з селери ти знайдеш у нашій сьогоднішній добірці!

Крем-суп з селери та грінками

Рецепт супу з селери, картоплею та хрусткими грінками.

Що потрібно:

• 5 стебел селери
• 2 картоплини
• 1 яйце
• 250 мл вершків
• 1 ст. ложка лимонного соку
• 1 ч. ложка вершкового масла
• 2-3 шматочки білого хліба
• Сіль, перець чорний

Як приготувати крем-суп з селери та грінками:

1. Селера нарізати кубиками і згасити у вершковому маслі. Картопля теж нарізати та відварити. Змішати овочі у блендері. Додати вершки, сіль, перець та закип'ятити.
2. Яйце збити, обмазати кожен шматочок хліба, обсушити в духовці та нарізати кубиками. Додати в готовий суп грінки та лимонний сік.

При правильному приготуванні селера виходить не тільки корисним, але й дуже смачним. Він благотворно впливає на здоров'я і фігуру, сприяє схуднення. Є різні рецепти приготування кореневої селери. Його можна запікати, тушкувати, варити, смажити і навіть їсти у сирому вигляді. Пропонуємо найкращі варіанти приготування.

Відомі смачні рецепти салатів, але з куркою селера виходить особливо смачним.

Інгредієнти:

• невеликий корінь селери – 1 шт.;
• перець;
• лимон;
• яблуко – 1 шт.;
• сіль;
• філе куряче - 220 г відварене;
• сир – 220 г;
• зелень;
• майонез;
• оливки.

Приготування:

1. Очистити корінь. Взяти тертку, яка призначена для моркви корейською, і натерти.
2. Яблуко знадобиться у вигляді тонкої соломки. Щоб фрукт не потемнів, полийте соломку лимонним соком.
3. Натерти сир. Нарізати куряче філе.
4. Змішати продукти. Залити майонезом. Посипати сіллю та перцем. Перемішати. Прикрасити оливками та порубаною зеленню.

Рецепт запікання у духовці

Страва може бути самостійним гарніром. За смаком селера чимось нагадує картоплю, але з більш різким смаком.

Інгредієнти:

• корінь селери – 650 г;
• спеції;
• вода – 110 мл;
• сіль;
• оливкова олія – 3 ст. ложки.

Приготування:

1. Нарізати коріння кубиками. Розмір приблизно 2х2 см. Викласти у форму.
2. Влити оливкову олію та перемішати. Кожен шматок має бути повністю в маслі.
3. Підсолити та присипати спеціями. Перемішати. Влити воду.
4. Відправити в розігріту духову шафу. Режим 180 градусів. Накривати форму нічим не треба. Витримати півгодини. Після цього перевірити готовність вилкою. Корінь має стати м'яким.

Корінь селери по-корейськи

Корінь виходить пікантним та ароматним на смак.

Інгредієнти:

• сіль – 1 ст. ложка;
• корінь селери – 1100 г;
• часник – 11 зубчиків;
• морква – 210 г;
• мелений коріандр – 1 ч. ложка;
• рослинна олія – 210 мл;
• мелений перець – 0,5 ч. ложки;
• цукор – 4 ст. ложки;
• оцет – 7 ст. ложок.

Приготування:

1. Взяти тертку для моркви по-корейськи та подрібнити корінь із морквою.
2. Влити в сотейник олію. Насипати сіль та цукор. Влити оцет. Додати коріандр та перець. Закип'ятити.
3. Подрібнити часникові зубки. Додати до моркви. Залити олією і розмішати.
4. Забрати маринуватися на добу в холодильник.

З капустою та буряком на зиму

Якщо у вас багатий урожай і не знаєте куди його прилаштувати, рекомендуємо смачно заготовити кореневу селеру на зиму.

Інгредієнти:

• запашний перець;
• капуста – 1500 г;
• вода – 600 мл;
• корінь селери – 1,5 шт.;
• гострий стручковий перець;
• свекла – 1,5 шт.;
• сіль;
• оцет – 145 мл.

Приготування:

1. Подрібнену капусту підсолити та пом'яти руками.
2. Натерти буряк та перемішати з капустою. Помістити стручковий перець.
3. Нарізати коріння кубиками і відправити у воду. Влити оцет. Додати запашний перець і закип'ятити.
4. Залити отриманим маринадом овочі та залишити на три доби маринуватися.
5. Перемістити в банки та зберігати взимку у прохолодному місці.

Незвичайне пюре на гарнір

Виходить корисне пюре, яке має гладку, кремову консистенцію та чудовий смак.

Інгредієнти:

• корінь селери – 1 шт.;
• сіль;
• картопля – 2 бульби;
• тертий сир – 2 ст. ложки;
• часник – 4 зубки;
• запашний перець – 4 горошини;
• молоко – 370 мл;
• лаврушка – 2 листи;
• вершкове масло – 75 мл.

Приготування:

1. Нарізати картопляні бульби та корінь селери. Помістити в ємність та додати часникові зубки. Закинути лаврушку та горошини перцю. Залити молоко. Може знадобитися більше, ніж зазначено. Продукти мають бути повністю покриті.
2. Закип'ятити. Переключити на мінімум вогонь та варити чверть години. Продукти мають стати м'якими. Злити через сито рідину, але не виливати. Видалити лаврушку та перець.
3. До гарячих овочів додати вершкове масло та сирну стружку. Взяти занурювальний блендер і збити. Вливати порціями молоко, доки консистенція пюре не стане кремовою.

Суп із кореня селери для схуднення

Усього два тижні вживаючи у будь-яких кількостях суп можна скинути зайві кілограми.

Інгредієнти:

• болгарський перець – 1 шт.;
• корінь селери – 250 г;
• спеції;
• білокачанна капуста – невелика голівка;
• зелень;
• морква – 6 шт.;
• томатний сік – 1,5 літри;
• цибуля – 6 шт.;
• стручкова квасоля – 420 г;
• томати – 6 шт.

Приготування:

1. Селера та овочі подрібнити. Знадобиться соломка. Залити томатним соком і закип'ятити. Якщо продукти повністю не вкрилися рідиною, то долийте простої води. Проварити чверть години.
2. Можна вживати суп у такому вигляді або скориставшись блендером збити суп, перетворивши його на суп-пюре.

Смажена черешкова селера

Кореневий селера – це універсальний продукт. У їжу використовують як корінь, а й черешки.

Інгредієнти:

• стебла селери – пучок;
• кукурудзяна олія – 25 мл;
• соєвий соус – 35 мл;
• гострий перець – 2 г.

Приготування:

1. Розжарити олію в сковороді. Насипати гострий перець і потім хвилину.
2. Подрібнити селера. Отриману соломку помістити в олію. Постійно перемішуючи смажити три хвилини.
3. Влити соєвий соус і потім хвилину. Подавати у теплому вигляді.

Легкий салат з яблуком та капустою

Чудовий вітамінний салат, який смачно їсти в будь-яку пору року.

Інгредієнти:

• перець;
• білокачанна капуста – 120 г;
• цукор;
• кисло-солодке яблуко – 1 шт.;
• сіль;
• рослинна олія;
• кріп - 2 гілочки.

Приготування:

1. Нашаткувати капусту. Соломка має вийти тонкою. Підсолити та посипати перцем. Підсолодити та розім'яти руками для м'якості.
2. Нарізати тонко селера і порубати кріп. Змішати із капустою.
3. Очищене яблуко нарізати соломкою. Додати до салату. Перед подачею заправити олією.

Рецепт тушкування з овочами

Страва підходить для дієтичного обіду або легкої вечері.

Інгредієнти:

• корінь селери – 2 шт.;
• кріп - 2 гілочки;
• солодкий перець – 2 шт.;
• консервований зелений горошок – 210 г;
• сік з 1 лимона;
• цукор – 2 ст. ложки;
• оливкова олія – 125 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• морквина – 2 шт.

Приготування:

1. Овочі дрібно посікти. Влити олію (3 ст. ложки) і потім на повільному вогні.
2. Додати горох. Підсолити. Насипати цукор. Вичавити сік із половини лимона.
3. Нарізати селера. Повинні вийти кружальця завтовшки півтора сантиметри. У центрі кожного зробити поглиблення.
4. У підсолену воду влити сік з лимона, що залишився. Проварити селера п'ять хвилин.
5. Олію, що залишилася, влити в сковороду та прогріти. Викласти селеру. У центр кожного кружечка помістити готові овочі. Вкрити кришкою та згасити чверть години. Подавати, прикрасивши кропом.

Запіканка з морквою, беконом та сосисками

Якщо хочете порадувати сім'ю на сніданок новою, корисною та оригінальною стравою, то ця варіація для вас.

Інгредієнти:

• чорний перець – 2 г;
• вершкове масло;
• пряні трави;
• селера – 470 г корінь;
• сіль;
• сосиски - 320 г підкопчені;
• сир – 170 г натертий;
• морква – 420 г;
• вершки – 950 мл;
• бекон – 130 г.

Приготування:

1. Подрібнити за допомогою тертки спочатку корінь, потім моркву.
2. Залити вершками. Підсолити. Присипати травами та перцем. Перемішати та закип'ятити.
3. Нарізані пластинками бекон обсмажити. Нарізати сосиски.
4. У промащену олією форму помістити частину відварених овочів. Присипати частиною сирної стружки. Розкласти бекон. Наступним шаром викласти сосиски та посипати травами. Повторити шари ще раз.
5. Запікати в духовці півгодини. Режим 200 градусів.

Корисний смузі з селери

Щоб наситити організм вітамінами та необхідними поживними речовинами, рекомендуємо приготувати вітамінний напій, який виходить ситним, низькокалорійним та цілющим.

Інгредієнти:

• селера кореневої – 2 стебла;
• вода – 130 мл;
• морква – 2 шт.;
• мед – 1 ч. ложка;
• петрушка – 35 г;
• банан - 1 шт.;
• кориця – 0,5 ч. ложки;
• кефір – 1 ст. ложки.

Приготування:

1. Щоб надати особливий смак напою використовуйте для приготування банан, що перезрів.
2. У блендер помістити порубану моркву, банан та селеру. Влити воду та кефір. Додати зелень та мед. Насипати корицю. Збити. Повинна вийти однорідна маса.

Щоб смузі був корисним, вживати необхідно відразу. Про запас напій заготовляти не можна.

Дієтичний салат з авокадо

Дуже швидко можна звичний овочевий салат перетворити на оригінальну закуску додавши селеру та авокадо.

Інгредієнти:

• авокадо - 1 шт.;
• оливкова олія;
• корінь селери – 1 шт.;
• чорний перець;
• листовий салат – 50 г;
• прованські трави;
• огірок – 2 шт.;
• лимонний сік;
• томат – 2 шт.;
• соєвий соус;
• зелень.

Приготування:

1. Порвати руками салат. Нарізати дуже дрібною соломкою корінь та огірок. Помідори знадобляться кубиками, авокадо – скибочками. Перемішати.
2. У оливкову олію влити лимонний сік. Додати соєвий соус та спеції. Перемішати та полити салат.

Інгредієнти:

• курячий бульйон – 200 мл (можна замінити водою);
• фарфалле або будь-яка інша коротка паста - 200 г;
• селера - 2 черешка;
• пісто з лимонним соком – 6 ст. ложок;
• олія – 1 ст. ложки.

Приготування:

1. Нарізаний великими шматками селера помістити в сковорідку з маслом і обсмажити. Влити бульйон і загасити чверть години.
2. Відповідно до рекомендацій, вказаних на упаковці, відварити пасту. Злити рідину, а пасту відправити у сковорідку. Додати песто. Перемішати та подавати.

Салат «Щітка» з буряком

Якщо мрієте моментально схуднути, цей салат для вас.

Інгредієнти:

• сіль;
• свекла – 2 шт.;
• селера – 230 г;
• перець;
• морква – 3 шт.;
• лимонний сік;
• капуста – 800 г;
• зелень;
• оливкова олія – 2 ст. ложки.

Приготування:

1. Подрібнити усі овочі. Рекомендується натирати на тертці для моркви корейською.
2. Присипати перцем. Підсолити. Додати нашатковану зелень. Полити лимонним соком та олією. Перемішати.

Для схуднення протягом дня дозволяється вживати лише салат, поділений на три порції. На таку дієту за день можна втратити близько двох кілограм.

Соті з селери, грибів та цибулі

Спробуйте приготувати чудовий гарнір, який підходить до м'ясних страв.

Інгредієнти:

• чорний перець – 0,5 год. ложки;
• оливкова олія – 2 ст. ложки;
• біла частина цибулі порею – 1 шт.;
• петрушка рубана - 2 ст. ложки;
• сіль;
• печериці – 240 г;
• шавлія – 2 ст. ложки;
• стебло селери – 6 шт.;
• розмарин - 0,5 ч. ложки;
• лимонний сік – 1 ст. ложка;
• курячий бульйон – 2 ст. ложки (можна замінити водою).

Приготування:

1. Подрібнити усі інгредієнти.
2. У сковороду з олією помістити цибулю та посолити. Обсмажувати три хвилини. Додати гриби. Натомість п'ять хвилин. Закинути селера і підсолити. Смажити вісім хвилин.
3. Налити лимонний сік. Додати шавлію та розмарин. Натомити три хвилини. Насипати петрушку. Підсолити та посипати перцем. Розмішати та викласти на блюдо.
4. У сковороду влити бульйон, і за допомогою дерев'яної лопаточки зіскребти залишки жиру з поверхні. Розмішати та поварити дві хвилини. Полити одержаним соусом соті.