Як зварити рис кашу у воді. Рисова каша на молоці та воді

Зварена на воді, вважається дуже легкою та дієтичною стравою. Така страва є невід'ємною складовою дитячого та лікувального раціону. Крім цього, можна зварити розсипчасту та смачну кашу, яка стане чудовим гарніром до м'ясних, овочевих та рибних страв. Використовуючи хороший покроковий спосіб приготування з фотографіями, можна спростити процес приготування. Така страва стане однією з найулюбленіших у вашій родині.

Розсипчаста рисова каша готується дуже швидко та просто. Каша рисова надзвичайно корисна для здоров'я та роботи ШКТ. Вона є цінним джерелом вітамінів, мінералів, мікро- та макроелементів, які забезпечують правильне функціонування травного процесу та всіх внутрішніх органів.

Завдяки цьому рецепту ви зможете швидко приготувати смачну страву. Рисова кашка допомагає підтримувати свою фігуру в хорошому стані, скинути зайві кілограми та підтягнути тіло. Однак будь-який рецепт має свої тонкощі та секрети, про які необхідно дізнатися заздалегідь.

Як приготувати рисову кашу? Для цього вам потрібна якісна крупа, докладний рецепт із фото, а також знання деяких хитрощів. Для розсипчастої потрібно виконати кілька важливих маніпуляцій. Перше, що слід зробити - перебрати крупу, щоб позбутися непридатних та неякісних зерен. Крупу, що залишилася, промити під теплою, а потім під холодною проточною водою. Контраст температур необхідний для того, щоб позбутися пилу, жиру та крохмалю, які містяться на поверхні рису. Завдяки правильному, ретельному промиванню у вас вийде розсипчаста кашка.

складові

Із зазначеного переліку інгредієнтів виходить чотири порції розсипчастої, смачної та надзвичайно корисної кашки.

Приготування

1. Для початку підготуйте усі необхідні інгредієнти. Купуйте якісний рис, не заощаджуйте гроші на даному продукті. Запропонований спосіб приготування та кількість інгредієнтів розраховано на чотири середні порції. Якщо вам необхідно зварити більше каші, збільшуйте кількість компонентів з огляду на пропорції. На одну частину рису використовуйте дві частини води. Таким чином, блюдо вийде розсипчастим.

2. Другий важливий крок – промивання круп. Від цієї процедури залежить підсумковий результат готової страви. Для початку потрібно промивати холодною водою, щоб позбавитися крохмалю, після цього - гарячої, так вимивається жир. Промивати крупу потрібно доти, доки вода не буде прозорою. У деяких випадках процедура проводиться близько семи разів.

3. Рис помістити в каструлю, залити двома склянками води та відправити на плиту. Рівень вогню на даному етапі має бути максимальним. Дочекайтесь закипання, додайте сіль, зменшіть вогонь. Перемішайте рис. Накрийте кришкою каструлю і варіть крупу протягом п'ятнадцяти хвилин. У цей час не потрібно відкривати кришку та перемішувати рис.

4. Каша вважається готовою, якщо випарувалася вся вода. Каструлю можна знімати з вогню, потім присмажити хорошим вершковим маслом і перемішати. Каструлю прикрити кришкою, закутати в рушник і залишити на двадцять хвилин, щоб кожна крупинка розпарилася як слід.

Найпростіше зварити рисову кашу на воді. Від відвареного рису вона відрізняється рідкішою текстурою, тобто каша повинна бути трохи розвареною, а не добірною. Якщо для варіння рису рекомендують брати на 1 порцію крупи 2 частини води, то для каші можна збільшити норму рідини, тобто на 1 порцію крупи доведеться взяти 2,5 порції рідини. Цукор у приготуванні страви не бере участі - його ви зможете додати після подачі каші на стіл або замінити іншими солодкими продуктами: сиропом, медом, джемами або варенням. Основна спеція - сіль, і то лише пару щіпок. Вершкове масло в кашу додається наприкінці при запаривании. Якщо ви подаватимете страву солоним, то замість вершкового масла можна втрутити в нього свинячий смалець.

складові

• 150 г рису
• 400 мл гарячої води
• 2-3 щіпки солі
• 30 г вершкового масла

Як варити рисову кашу на воді

1. Рисову крупу засипаємо в глибоку ємність і заллємо її водою. Щоб мінімізувати час варіння каші, купуйте пропарену крупу - вона скорочує час приготування на 3-4 хвилини. Ретельно промиємо рис у кількох водах.

2. Найчастіше в білому рисі дуже багато крохмалю, тому промиватимемо крупу доти, поки рідина в ємності не стане прозорою.

3. Пересипаємо промиту крупу в казан або іншу ємність з антипригарним дном.

4. Всиплемо сіль. За бажанням можна додати і трохи куркуми – вона надасть каші яскравого жовтуватого кольору.

5. Заллємо в ємність гарячу воду, найкраще окріп, і помістимо ємність на плиту. Відваримо рис протягом 12-13 хвилин, якщо використовуватимемо пропарену крупу, і близько 15-18 хвилин, якщо звичайний білий рис. Заважати крупу при варінні не потрібно, тому що якщо один раз це зробите, то рис може почати чіплятися на дно, тому вам доведеться його помішувати кожні 2-3 хвилини.

6. Як тільки вказаний час спливе, вимкнемо нагрівання і накриємо ємність кришкою, давши пропаритися приготовленій страві.

Мешканець азіатських просторів, рис давно вже став міжнародним продуктом. У різних кухнях світу з'явилися свої назви, рецептури та методики приготування рисових страв.

З цього злака виходять чудові каші, запіканки, салати і навіть десерти. Способів їхнього приготування – маса. Але попередній процес – варіння – цілком традиційний. Рис варять на воді, молоці, бульйоні, хоча в кожній країні це роблять трохи по-своєму.

Японський варіант

Перед тим, як варити рисову кашу на воді, крупу спочатку слід скрупульозно промити (щонайменше – тричі), домагаючись, щоб вода, що стікає, стала абсолютно прозорою. Потім висипати в габаритну ємність 0,5 кг рису, залити холодною водою. Об'єм рідини, необхідний для варіння, можна визначити таким чином: торкнутися кінчиком середнього пальця крупи та переконатися, що рівень води над нею досягає середини пальця.

Каструлю потрібно надійно накрити кришкою і поставити на сильний вогонь: кипіння має початися якнайшвидше. Через 10 хвилин після закипання температуру слід різко зменшити та звести до мінімуму. Через 20 хвилин зняти каструлю з плити, а рису кілька хвилин дати пропаритися під кришкою.

Згідно з японською кулінарною традицією, рис готується в прісній воді, але до столу подається у супроводі пряно-солоної риби, капусти, м'яса.

Польський варіант

Знадобляться:

• 1 склянка рису,
• 2 склянки води,
• сіль,
• столова ложка вершкового масла чи маргарину.

Воду кип'ятять і занурюють у неї ретельно промиту рисову крупу, додавши сіль, олію чи маргарин. Як тільки вода повторно закипить, щільно накривають кришкою каструлю і розміщують її в іншій, більш просторій ємності з киплячою водою. У такому вигляді рис продовжують варити ще близько 1:00.

Французький варіант

Потрібні:

• 200 г білого рису,
• 2 л води
• 1 ст. ложка солі.

Рис викладають у друшляк і ставлять під сильний струмінь води. Заливають його великим об'ємом підсоленої води та дають закипіти. Варити потрібно близько чверті години за високої температури, старанно перемішуючи. Перевіряють на готовність, і, відчувши, що зерно все ж таки твердувате, продовжують варити, але не більше 5 хвилин. Потім відразу ж зливають воду і обмивають рис під холодним струменем, щоб він став білим і розсипчастим. Такий рис добре підійде і для приготування салатів.

Принцип – один для всіх

Якщо ви бажаєте приготувати розсипчасту рисову кашу, то на 1 кг крупи підготуйте 2,1 л води. Для в'язкої каші на 1 кг рису потрібно 3,7 л води, для рідкої – 5,7 л.

Який би метод приготування рисової каші ви не вибрали, пам'ятайте, що спочатку рис треба перебрати, відбраковуючи ушкоджені зерна, а потім кілька разів промити.

Занурювати рисову крупу можна і в холодну і киплячу воду, але до загусання, в будь-якому випадку, її необхідно постійно помішувати. Дочекавшись, коли рис вбере всю воду, доварюйте краще в духовці або на водяній бані - так каша вийде ніжнішою і не підгорить.

Доброго ранку всім моїм читачам.

Сьогодні розповім вам про всі нюанси у приготуванні рідкої рисової каші на молоці.

Особливості приготування

Молочна каша є невід'ємною частиною сніданку. Більшість сніданків починається з молочної каші. Готують як на сніданок, так і вечерю. Залежно від співвідношення рідини та крупи, поділяють на розсипчасті (вологість такої каші 60 – 70%), в'язкі (вологість 75-80%), рідкі (вологість 85-90%). Рідкі готують так само, як і в'язкі, але з великою кількістю рідини, можна готувати каші на молоці, на воді і на суміші молока і води. Вихід становить 100 г крупи 500-650 г каші. Після загусання зменшують нагрівання та 10-15 хвилин доводять її до готовності. При подачі поливаю вершковим маслом. Урізноманітнити асортимент можна за допомогою додавання до них цукатів, ягід, фруктів. І так, каша рисова рідка на молоці порадує не тільки дитину а й дорослого, вона виходить в міру рідка, солодка. Якщо ж таку варити на топленому молоці, то смак вийде ніжніший і карамельніший. Рецепт приготування:

Інгредієнти:

• Рис – 1 мірна склянка (склянка на 250мл)
• Топлене молоко – 2 мірні склянки (мірна склянка на 250 мл)
• Вода – 2 мірні склянки
• Олія вершкове – 50 гр
• Сіль щіпка
• Цукор – 3 – 4 ст. ложки

Приступимо:

1. Молоко необхідно довести до кипіння, додати|добавляти| в нього підсолену воду і знову закип'ятити.
2. Промитий рис засипаємо в суміш молока та води та доводимо до кипіння на середньому вогні.
3. Знижуємо нагрівання до мінімуму, закриваємо кришкою, варимо 25 хвилин, періодично помішуючи.
4. За 2 хвилини до готовності закладаємо цукор, перемішуємо, прогріваємо кашу на вогні та вимикаємо.
5. Додаємо олію, обгортаємо рушником і залишаємо до набухання.
6. Перед подачею можна прикрасити цукатами медом.

У чому відмінність приготування на плиті та в мультиварці?

Так само рідку кашу можна готувати у мультиварці. Процес приготування, в принципі, не відрізняється від приготування в каструлі. Основною відмінністю є те, що при приготуванні страви в мультиварці всі інгредієнти закладаються одночасно і встановлюється режим приготування. При варінні страви в каструлі на плиті спочатку необхідно закип'ятити рідину, а потім всипати крупу.

Пропорції при приготуванні в мультиварці такі ж, як і при варінні на плиті. Для наочного прикладу розповім вам, як приготувати рідку рисову в мультиварці (рецепт з фото).

Інгредієнти, які нам знадобляться:

• Молоко топлене - 500мл
• Рис – 150 гр
• Олія вершкове – 50 гр
• Цукор - 2ст ложки
• Сіль за смаком.

Технологія приготування:

1. Рис промиваємо до чистої води або ж насипаємо рис на сито і залишаємо під струменем води, періодично помішуючи.
2. Чашу мультиварки попередньо промазуємо вершковим маслом та перекладаємо промитий рис у чашу.
3. Закладаємо цукор, сіль.
4. Заливаємо молоко.
5. Закриваємо кришку, встановлюємо режим «каша», залежно від того яка крупа, час приготування встановлюємо самі, у нас рис, тому можна сміливо ставити від 35 до 45 хвилин.
6. Готову кашу поділяємо на порції і подаємо з медом, фруктами, цукатами (що Вам до смаку).

Смачного.

ОПИС

Рисова каша на воді– це класична страва для дієтичного харчування. Приготування саме на воді, а не на молоці дозволяє виключити зі страви зайві калорії та жири, і залишити все найкорисніше: складні вуглеводи, рослинний білок, вітаміни та мінерали. Щоб приготувати смачну рисову кашу на воді, потрібно обов'язково добре промити її. Для початку теплою водою, щоб позбутися крохмалю та білого пилку, а потім гарячої, щоб прибрати зайві жири, які могли потрапити на рис при зберіганні.

Рецепт рисової каші на воді

ІНГРЕДІЄНТИ

• Рис - 2 склянки
• Сіль – 1 ч.л.
• Вода - 4 склянки
• Вершкове масло - 70 г.

ПРИГОТУВАННЯ

1. За наявності бажання та часу перебираємо рисову крупу, відсіємо лушпиння та непридатні крупинки.
2. Промиваємо рис кілька разів. Спочатку в теплій воді, поки вона не набуде прозорого кольору. Далі у гарячій воді 1 раз. Зливаємо воду.
3. Пересипаємо рисову крупу у чашу мультиварки.
4. Заливаємо 4 склянки води, солимо і ставимо режим приготування КРУПИ. 30 хвилин на цій програмі приготування буде цілком достатньо для того, щоб рис увібрав усю воду.
5. Після звукового сповіщення про закінчення програми приготування відкриваємо мультиварку. Дерев'яною ложкою перевіряємо, чи залишилася вода на дні чаші мультиварки. Якщо води не залишилося, додаємо до рису 70 г вершкового масла.
6. Перемішуємо, даємо настоятись 5-10 хвилин. Рисова каша на водіготова!
   

Рідка рисова каша на воді

Приготувати рідку рисову кашу на воді дуже просто. Для цього вам навіть не потрібно ловити момент випаровування всієї води із каструлі чи чаші мультиварки.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Рис – 1 склянка
• Вода – 4 склянки
• Сіль, цукор – за смаком
• Вершкове масло – за смаком

ПРИГОТУВАННЯ

1. Наливаємо воду в каструлю або мультиварку, доводимо до кипіння. Додаємо сіль та цукор за смаком.
2. Поки вода закипає, промиваємо рисову крупу, як описано вище.
3. Пересипаємо рис у ємність із киплячою водою, зменшуємо температуру до мінімуму.
4. Постійно помішуючи, варимо рідку рисову кашу на воді 30-40 хвилин.
5. По ходу помішування рису, в киплячу воду виділятиметься крохмаль, завдяки якому вода набуде білого відтінку, а каша невелику в'язкість.

Примітка: така каша стане ідеальною стравою для людей із розладом травної системи, а також для людей із проблемами, пов'язаними із шлунково-кишковим трактом. Вершкове масло у цьому варіанті в кашу можна не додавати.

Рисова каша на воді з гарбузом

ІНГРЕДІЄНТИ

• Рис – 1 склянка
• Гарбуз – 250 г.
• Родзинки – 1 жменя
• Цукор - 1 ч.л.
• Кориця – ½ ч.л.
• Вода – 800 мл.
• Вершкове масло за смаком
• Сіль – щіпка

ПРИГОТУВАННЯ

1. Рисову крупу промиваємо кілька разів так, як написано в ОПИСІ. Далі заливаємо його гарячою водою, даємо відстоятися 30 хвилин.
2. Очищений гарбуз ріжемо невеликими кубиками.
3. У горщик для запікання викладаємо вершкове масло (бажано розтоплене), потім половину рису, що відстоявся в гарячій воді, половину кубиків гарбуза, потім рис, що залишився, і гарбуз шарами.
4. кладемо вершкове масло, поверх викладаємо половину гарбуза, ½ рису, гарбуз, що залишився, і рис.
5. Наприкінці додаємо сіль та цукор за смаком, викладаємо за бажання родзинки та заливаємо страву водою. Горщик отруюємо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на годину.