Grillad kyckling - steg-för-steg marinadrecept och matlagningsteknik i ugn, mikrovågsugn eller stekpanna. Grillat kycklingbröst: hur man lagar mat

Vi åtar oss att försona de stridande parterna och övertyga er alla om att kycklingfilé inte bara kan vara extremt nyttig, utan också förvånansvärt saftig och smakrik. Dessutom kommer du förmodligen att bli glad över att veta att denna produkt är en av de produkter som, enkelt uttryckt, är omöjliga att gå upp i vikt från. Dessutom kan kycklingbröst, förutsatt att det är ordentligt marinerat och tillagat, till och med bli en produkt som lämpar sig för en monodiet; de som förstår detta har redan föreställt sig rikedomen av dess vitamin- och mineralsammansättning. Med tanke på det faktum att fördelarna med kyckling är välkända för våra läsare från många andra KhozOboz-recept, kommer vi bara att påminna dig lite om vad kycklingfilé är rik på och analysera dess sammansättning, som de säger, efter komponenter.

Fördelarna med kycklingfilé

Vitaminer som finns i kycklingbröst

• Vitamin PP- 10,9 g. Detta är ett vitamin som är direkt involverat i kroppens syrareduktionsreaktioner och ansvarar för det normala förloppet av fettmetabolismreaktioner, påverkar också processerna för att omvandla socker och fetter till energi och minskar nivån av skadligt kolesterol i blodet . Således är detta vitamin i huvudsak helt oumbärligt för vår kropp och är i sina egenskaper till och med likvärdigt med medicinska ämnen.
• Vitamin A- 70 mcg. När man pratar om detta vitamin är det svårt att bestämma var man ska börja eftersom det är lika viktigt för proteinmetabolism, benhälsa och syn. Dessutom bestämmer den korrekta koncentrationen av detta vitamin till och med den enhetliga fördelningen av fettavlagringar i människokroppen. Närvaron av vitamin A i den nödvändiga mängden bestämmer till och med kroppens immunitet och motståndskraft mot olika sjukdomar.
• Vitamin B1-0,07 mg. Det kallas ofta tiamin och dess innehåll avgör om våra nervceller kommer att få den glukos de behöver. Tack vare detta vitamin förblir hjärncellerna i god form under lång tid och åldras inte. Så, som du förstår, är det absolut nödvändigt för alla, utan undantag, och i rätt mängd.
• Vitamin B2-0,07 mg. Dess andra namn är riboflavin och det är viktigt främst för vår syn, det är riboflavin som hjälper till att till exempel undvika uppkomsten av grå starr. Detta vitamin säkerställer också syntesen av ATP i kroppen och, tack vare detta, ger energi till det kardiovaskulära systemet. Och han är också en mästare i att omvandla fetter och kolhydrater till den energi som människokroppen behöver.
• Vitamin B5- 0,8 mg. Det andra namnet är pantotensyra. Huvudvärdet är förmågan att producera vitala hormoner för dem som lider av allergier, artrit, kolit och hjärtsjukdomar. När det finns tillräckligt med glukokortikoider, som dessa hormoner kallas, i kroppen, kan en person lätt uthärda all stress, inklusive nervös stress, och lider inte av virus och inflammation.
• Vitamin B6- 0,5 mg. Huvuduppgiften är bearbetningen av aminosyror. Det är avgörande för nervsystemets, hjärnans och minnets funktion. Utan vitamin B6 är normal proteinmetabolism, såväl som metabolismen av fetter och kolhydrater, omöjlig. Tack vare detta vitamin producerar kroppen antikroppar som stimulerar immunsystemets funktion.
• Vitamin B9- 4,3 mcg. Detta är det så kallade bladvitaminet, även kallat folsyra. Den främsta förtjänsten är deltagande i bildandet av röda blodkroppar. Dessutom, tack vare folsyra, syntetiseras protein i hemoglobin. Och viktigast av allt, om vitamin B9 är normalt, kommer fett- och kolhydratmetabolismen också att vara i ordning, liksom blodkvalitetsindikatorer.
• Vitamin B12- 0,6 mcg. Attention är ett vitamin som skyddar oss från fetma och förhindrar ansamling av överflödigt fett i levern. Dessutom stimulerar det aktiviteten hos leukocyter, vilket stärker immunförsvaret och ökar kroppens motståndskraft mot olika virus och bakterier.
• C-vitamin- 1,8 mg. Detta är den välkända askorbinsyran, utan vilken livet i princip inte är möjligt. De viktigaste funktionerna är att skydda immunförsvaret och upprätthålla normala mentala processer i kroppen. När det gäller att stärka immunförsvaret är principen för verkan av askorbinsyra ganska enkel - under dess verkan elimineras alla patogener helt enkelt från kroppen. Dessutom är detta vitamin involverat i produktionen av hormoner och jämnar ut blodkärlens väggar.
• Vitamin E- 0,2 mg. Det viktigaste syftet är att stärka intercellulära membran, vilket som ett resultat hjälper till att hålla kroppen i perfekt ordning i många år. Detta är också det så kallade kvinnliga vitaminet som reproduktionsorganens hälsa är direkt beroende av.
• Vitamin H (biotin)- 10 mcg. Detta är ett vitamin som säkerställer ordning i tarmarna. Närmare bestämt, när du tar alkohol eller antibiotika, minskar nivån av biotin kraftigt, så genom att konsumera mat rik på det bibehåller du normal tarmmikroflora.
• Kholin-76 mg. Kolins huvudsakliga funktion är att delta i fettmetabolismen och, som ett resultat, skydda levern och säkerställa dess normala funktion.

Makroelement som ingår i kycklingbröst

• Kalcium- 8 mg. Det är huvudkomponenten i benvävnad och påverkar också direkt permeabiliteten av membran, deltar i enzymsystemens arbete och påverkar blodkoagulering.
• Magnesium- 86 mg. När det gäller dess betydelse för kroppen kan magnesium bara jämföras med luft eller vatten. Den deltar i nästan 350 biokemiska reaktioner som inträffar i människokroppen. Bland dem: matsmältning, muskelarbete, skapande av nya celler, arbete i hjärtat, levern, binjurarna, etc.
• Natrium- 60 mg. På tal om de fördelaktiga egenskaperna hos detta element, först och främst är det nödvändigt att notera dess exceptionella behov av kroppens tillväxt och utveckling. Specifika exempel inkluderar deltagande i överföring av blodsocker och muskelkontraktion.
• Kalium- 292 mg. Huvudfunktionen är att upprätthålla normal vattenbalans i kroppen. Detta i sin tur påverkar direkt arbetet i hjärtat, musklerna och nerverna. Observera också att alla intracellulära vävnader alltid innehåller kalium. Dess fördelar inkluderar också att förebygga åderförkalkning, ta bort toxiner, normalisera blodtrycket och lindra spasmer.
• Fosfor- 171 mg. Nödvändigt för produktionen av enzymer som är beroende av kemiska reaktioner i celler. Fosfor finns också i fettomsättningsreaktioner och har sin plats i skelettvävnad, såväl som nervceller och hjärnceller. Generellt sett, enligt vetenskapsmän, är processerna för tänkande och rörelse omöjliga utan fosfor!
• Klor-77 mg. På tal om fördelarna med detta mikroelement, först och främst bör det noteras att det är en av komponenterna i vatten-saltmetabolism, tillsammans med natrium och kalium. Vid brist på klor uppstår svullnad, hjärtfunktionen störs och blodtrycket ökar. Det upptar en av de viktigaste platserna i processen att ta bort överflödigt salt och vätska från kroppen.
• Svavel- 186 mg. Huvudfunktionen är att hjälpa till att bekämpa skadliga bakterier, blodkoagulering beror också på mängden svavel. Ansvarig för den normala nivån av galla som produceras av kroppen. En trevlig funktion är att bromsa kroppens åldrande.
• Järn- 1,4 mg. Först och främst är det nödvändigt att indikera att järn, som är en del av kycklingfilé, är involverat i processen med hematopoiesis och skapandet av hemoglobin. Utan järn är normal tillförsel av syre till hjärnvävnad och endokrina körtlar inte möjlig.
• Zink- 2,055 mg. Det speciella och betydelsen av zink är att det deltar i en mängd olika enzymatiska reaktioner, såväl som i tillväxt- och pubertetsprocesser. Tack vare zinken i kycklingfilé är det också möjligt att motstå infektioner och virus. Zink är oerhört viktigt för män. Det är tack vare zinkhalten som prostatakörtelns och andra könsorgans funktion normaliseras. Dessutom hjälper zink till att normalisera nivån av manliga könshormoner och stimulerar spermieaktivitet.
• Jod- 6 mcg. Den viktigaste funktionen är deltagande i produktionen av hormoner som är ansvariga för sköldkörtelns normala funktion. Med tanke på det faktum att hela kroppens funktion beror på sköldkörtelns funktion, påverkar jod direkt kroppens funktion som helhet.
• Koppar-76 mcg. Deltar i konstruktionen av proteiner och enzymer, samt i processen för celltillväxt och vävnadsutveckling. Koppar är också mycket viktigt för immunsystemets normala funktion och processen för hematopoiesis.
• Mangan- 0,019 mg. Det centrala nervsystemets normala funktion beror främst på mangan; normal vitaminmetabolism är också omöjlig utan det. Det är viktigt att verkan av mangan förhindrar uppkomsten av osteoporos och reumatoid artrit.
• Krom- 9 mcg. Först och främst, när vi talar om krom, bör det noteras att inte ett enda organ eller vävnad kan klara sig utan detta mikroelement, och också att det är en del av alla celler. Det är också involverat i kolhydratmetabolismen och kan, i händelse av jodbrist, ersätta det i människokroppen.
• Fluor- 130 mcg. Styrkan och integriteten hos benvävnad, den korrekta bildningen av skelettet, liksom tillståndet för hår, naglar och hud beror på fluor. Fluorids viktigaste funktioner är också att stärka immunförsvaret, förebygga benskörhet och skydda munhålan från karies.
• Kobolt- 12 mcg. Detta spårämne främjar produktionen av röda blodkroppar i benmärgen och säkerställer också en normal absorption av järn i kroppen. Det förhindrar också utveckling och exacerbation av nervsjukdomar, deltar i metaboliska processer och normaliserar det endokrina systemets funktion.

Nu ska det självklart inte vara några frågor om fördelarna med kycklingfilé. Det återstår att ta reda på dess näringsvärde och bestämma hur man bäst förbereder det för att bevara och till och med öka fördelarna.

Näringsvärde av kycklingfilé per 100g, med förbehåll för tillagning utan fett

• Kaloriinnehåll - 113 kcal
• Proteiner - 23,6 g
• Fetter - 1,9 g
• Kolhydrater - 0,4 g
• Vatten - 73 g

När det gäller de bästa matlagningsmetoderna kommer vi inte att vara originella, utan snarare förbli trogna våra principer om att följa hälsosamma kostregler:

För det första, ingen stekning - detta leder till bildandet av cancerframkallande ämnen även i de hälsosammaste livsmedel;

För det andra, Vi har inget emot vegetabilisk olja, men det skulle vara mycket bättre att använda den färsk – på så sätt kan du få dubbla fördelar av både oljan och kycklingbröstet;

Tredje, Det är bättre att inte laga kycklingfilé, för det första visar det sig vara för torrt, och för det andra, med sådan bearbetning förlorar det maximala fördelaktiga egenskaper.

Tillagning av kycklingfilé i ugnen

Receptet som vi har förberett för dig är lämpligt för matlagning antingen på grillen eller i ugnen hemma, eller över en eld, vilket ger det en speciell smak och arom.

Ingredienser

• Kycklingfilé - 8 st.
• Sojasås - ca 50 g
• Druvvinäger - cirka 50 g
• Dijonsenap - 2 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Pepparblandning - en nypa
• Andra kryddor och örter - efter smak

Hur man lagar mat

1. Skölj kycklingbrösten under rinnande kallt vatten. Du kan till och med blötlägga det i saltvatten i flera timmar - detta kommer att hjälpa till att ta bort all antibiotika, om det fanns någon i köttet.
2. Ta sedan varje filébit och stick hål i den med en gaffel. Det är nödvändigt att göra minst 7 punkteringar, mer är möjligt. Ju fler punkteringar, desto bättre blötläggs kycklingen.

   

3. Lägg Dijon i en skål eller bricka för marinering ( Franska ca. ed.) senap. Den skiljer sig från den vanliga i sin mer delikata och söta smak och närvaron av frön.

   

4. Häll sedan ner sojasås i senapen och rör om allt till en slät smet.

   

5. Tillsätt nu druvvinäger och blanda igen.

   

6. Den resulterande blandningen måste saltas.

   

7. Sedan måste du tillsätta alla kryddor efter smak.

   

8. Nu, en efter en, täck varje bröst i marinaden.

   

9. När alla filébitar är klara, lägg dem i samma behållare, täck med lock och låt stå i minst 3 timmar. Det är bäst att låta den stå i kylen över natten.

   

10. Värm efteråt ugnen till 180 grader och lägg filébitarna på ett galler som vi lägger en bakduk under.

    

11. Lägg först kycklingfilén med insidan upp och stek i cirka 15 minuter.

    

12. Vänd dem sedan och koka tills de är klara. Detta tar ytterligare cirka 10 minuter. Tiden måste anpassas beroende på storleken på brösten och antalet på plåten.

Viktig!

• Torka inte ut kycklingen, när den skärs ska den släppa ut mycket saft, men köttet ska inte vara "levande". Om så är fallet är det dags att ta bort det.
• Du bör inte lämna kycklingen i ugnen efter att ha stängt av den - den torkar ut och blir smaklös och inte saftig.

Med detta har vårt enkla recept kommit till ett slut, allt som återstår är att äta den resulterande rätten. Jag skulle vilja notera att färska och stuvade, såväl som grillade grönsaker, flingor eller pasta är perfekta som tillbehör till denna kyckling. Vad som är godare måste du bara ta reda på och vi hoppas att du säkert kommer att dela dina intryck med oss ​​:) KhozOboz önskar dig god aptit och gott humör. Vi kommer att fortsätta att leta efter de mest intressanta recepten för läckra och hälsosamma rätter för dig. Din vän och trogna assistent KhozOboz.

Grillad filé är nyttig, naturlig och har en speciell smak.

Detta är den metod för matlagning som väljs av anhängare av en hälsosam livsstil, idrottare och människor som tittar på deras figur.

Det finns olika typer av grill: stekpanna, grill i ugn eller i mikrovågsugn, varmluftsugn, grill.

Men i någon av dem kan du göra god och nyttig filé.

Grillad kycklingfilé - allmänna tillagningsprinciper

Filé för grillning kan användas ren eller med skinn. Den kan bakas som en hel bit, skäras i tallrikar eller tillagas i små bitar. Ofta görs shish kebab av grillad filé, med produkten ensam eller i kombination med grönsaker, svamp och till och med frukt.

Innan du lägger filén på grillen måste den marineras eller helt enkelt gnidas med kryddor. Citronsaft, senap, olika sorters peppar och vitlök passar utmärkt till kyckling. Aromatisk spiskummin, rosmarin och sojasås används ofta. Och för att ge det vita köttet saftighet, smörjs kycklingen med en liten mängd vegetabilisk olja.

Tillagningstiden för filéer beror till stor del på vilken enhet som används och kan variera från några minuter till en halvtimme. Men det är i alla fall väldigt viktigt att inte överkoka kycklingen, annars blir den smaklös och torr.

Recept 1: Grillad kycklingfilé med rosmarin (i stekpanna)

För att förbereda denna kycklingfilé behöver du en grillpanna. Rätten kan klassas som mycket snabb, allt tar inte mer än 12 minuter. Det kräver inga dressingar eller såser, och kycklingen tappar inte sin karakteristiska smak.

Ingredienser

1 tsk. rosmarin;

lite olivolja;

Svartpeppar.

Förberedelse

1. Ta båda filéerna och skölj väl under kranen. Torka sedan. Använd nu en vass kniv för att skära på längden. Du bör sluta med fyra platta bitar.

2. Gnid in kycklingbitarna med salt och peppar på alla sidor.

3. Hetta upp grillpannan, tillsätt inte olja. Men strö över den torkade rosmarinen jämnt. Använder du färska kvistar kan du hacka dem.

4. Vänta inte på att rosmarinen ska börja steka utan lägg genast filébitarna ovanpå den.

5. Stek bitarna i exakt två minuter, under den tiden rör vi inte vid kycklingen eller lyfter den.

6. Vänd över till andra sidan och smörj den stekta toppen med olivolja. Bara lite, använd några droppar. Det är bekvämt att göra detta med en silikonborste.

7. Efter ett par minuter, vänd på den igen och smörj nu denna sida. Vi upprepar detta två gånger till. Det vill säga stek på varje sida två gånger till i 2 minuter och ta bort.

Recept 2: Grillad kyckling med citron

För att förbereda denna kycklingfilé kan du använda vilken grill som helst, även den enklaste stekpanna duger. Hela hemligheten med detta recept ligger i den aromatiska marinaden, där du måste hålla filén i minst 30 minuter.

Ingredienser

20 ml olja (oliv);

1/3 tsk. salt;

0,5 tsk. peppar;

2 vitlöksklyftor.

Förberedelse

1. Passera de skalade vitlöksklyftorna genom en press.

2. Tillsätt saft pressad från en hel medelstor citron.

3. Salta och peppra, gnugga marinaden med en sked tills saltet löst sig. Tillsätt på slutet olivolja.

4. Tvätta filéerna och skär sedan varje filé i två skivor. Ta en hammare och knacka lätt. Några gånger på varje sida räcker.

5. Gnid in kycklingen med den förberedda marinaden och häll bara resten ovanpå.

6. Täck över disken och glöm dem i minst en halvtimme. Det är lämpligt att vända den till andra sidan efter ett tag. Om du marinerar filén i förväg är det bättre att lägga den i kylen.

7. Förvärm grillen.

8. Ta ut filébitarna och skaka av eventuella marinaddroppar.

9. Stek på varje sida i fem minuter. Servera med färska grönsaker.

Recept 3: Grillad kycklingfilé med lök och paprika (på spett)

Recept på kycklingfilé med fantastisk servering. Bröstet, bitarna av lök och paprika placerades harmoniskt på små spett.

Ingredienser

1 bröst;

4 matskedar citronsaft;

1 gul paprika;

1 röd paprika;

2 små lökar;

3 skedar sojasås;

1 sked vinäger;

Lite olja.

Förberedelse

1. Blanda citronsaft och soja.

2. Skär bröstet i bitar och häll över den förberedda blandningen. Låt det marinera i cirka trettio minuter. Vänd på med jämna mellanrum.

3. Skär löken i ringar och tillsätt vinäger och tre matskedar vatten. Låt det marinera tills vidare.

4. Vi rengör paprikorna från det inre innehållet och skär dem i stora kuber så att deras storlek matchar kycklingen.

5. Ta bort kycklingfilén från marinaden och spraya bitarna med olja, bara lite.

6. Häll av vinägern från löken.

7. Trä upp bitar av paprika, lök och kyckling på träspett. Lägg på en förvärmd grill.

8. Vänd växelvis till andra sidor varje minut. Förbered kycklingen.

Recept 4: Filippinsk grillad kyckling Adobo

En elementär maträtt med ett mycket intressant namn. Klassisk adobo är gjord av sjudande ingredienser. Detta är en förbättrad version av att förbereda en maträtt med grillad kycklingfilé.

Ingredienser

0,4 kg filé;

2 matskedar citronsaft;

1 sked olivolja;

1 sked hackad koriander;

1 lök;

2 vitlöksklyftor;

En nypa oregano;

Salt peppar;

En nypa spiskummin.

Förberedelse

1. Ta en plastbehållare eller bara en tjock påse. I det andra fallet är det viktigt att det är intakt.

2. Hacka vitlöken och släng den i behållaren. Tillsätt koriander och hackad lök i små bitar. Tillsätt oregano och andra kryddor, tillsätt olja med citronsaft och salt.

3. Skär kycklingfilén i en centimeter tjocka bitar och lägg i resten av ingredienserna.

4. Skaka behållaren eller påsen kraftigt i några sekunder och ställ den i kylen i fyra timmar. Skaka med jämna mellanrum.

5. Ta ut bitarna, skaka av resterande marinad och grönsaker.

6. Lägg på en förvärmd grill och tillaga i 6-7 minuter, vänd då och då över till andra sidan.

Recept 5: Grillad kycklingfilé i ugnen

Många ugnar har en grill, men hur lagar man kyckling i dem? Många tror felaktigt att kycklingen kommer att bli torr. Faktum är att allt är väldigt enkelt och det kommer att bli saftigt om du använder rätt marinad. Rätten är ganska kryddig, vid behov kan du minska mängden peppar.

Ingredienser

1 chili-skida;

2 vitlöksklyftor;

1 knippe koriander;

2 tsk. brunt socker;

0,5 tsk. gurkmeja;

1 tsk. salt;

2 matskedar olivolja;

0,5 citron.

Förberedelse

1. Hacka vitlöksklyftorna och kombinera med mycket finhackad koriander.

2. Tillsätt chilipeppar i marinaden, som också måste hackas. Vi skär av svansen och lämnar fröna.

3. Tillsätt resterande kryddor, salta och pressa ur citronsaft.

4. Ta nu en mortelstöt och gnugga den förberedda blandningen för att pressa ut saften från bitarna av peppar och vitlök.

5. Häll i olivolja, rör om och marinaden är klar.

6. Tvätta kycklingfilén och skär i små tärningar på 3-5 centimeter. Häll i marinaden, rör om väl och täck. Låt kycklingen sitta så här i minst en timme.

7. Värm ugnen tillsammans med grillen till 180 grader.

8. Ta bort kycklingen från marinaden och lägg den på galler.

9. Stek filébitarna i ca 20 minuter. Under denna tid, vänd den 2 gånger till andra sidan.

Recept 6: Grillad kycklingfilé "Kebab"

Till denna version av kycklingfilé kan du använda en ugnsgrill eller grill. Till kebab behöver du träspett. Det kommer att ta cirka tio stycken totalt.

Ingredienser

1 sked sesamolja;

0,5 citron (saft);

2 matskedar olivolja.

Tankning:

2 matskedar olivolja;

1 lök;

1 vitlöksklyfta;

0,5 koppar jordnötssmör;

8 matskedar vatten;

0,5 citron (saft);

1 chilipeppar.

Förberedelse

1. Marinera filén. För att göra detta, kombinera oliv- och sesamolja med citronsaft. Du kan använda lime. Skär filén i små tärningar och blanda med dressingen. Salt att smaka. Låt marinera ett par timmar.

2. Träspett ska fyllas med kallt vatten och stå i en halvtimme.

3. Medan filén marineras, förbered dressingen. För det måste du hacka löken och chili, hacka vitlöken. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och tillsätt löken, fräs i 5 minuter. Tillsätt sedan chili och vitlök, och efter ytterligare en minut, limejuice och jordnötssmör. Häll i vatten, tillsätt salt, värm upp och stäng av.

4. Trä upp filébitarna på blötlagda spett och skicka dem till grillen eller grillen i ugnen. Stek tills de är gyllenbruna i ca 10-12 minuter.

5. Ta ut och servera kycklingkebab med aromatisk dressing.

Recept 7: Grillad kycklingfilé i mikron

Många mikrovågsugnar har en inbyggd grill, men vem använder en sådan? Detta är faktiskt en mycket bekväm sak. Och att laga kycklingfilé på grillen tar inte mer än 15 minuter. Det är bättre att använda kycklingfilé med skinn, rätten blir saftigare.

Ingredienser

1 tsk. krydda för kyckling;

3 matskedar olja.

Förberedelse

1. Ta en mikrovågssäker behållare och häll olja i den, tillsätt kycklingkryddor och blanda. Det är bättre att använda ett glas och en grund skål.

2. Belägg filén med blandningen. Kryddor har vanligtvis redan salt i dem. Men om det inte räcker, lägg till mer.

3. Låt filén stå i 20 minuter.

4. Sätt den nu i mikrovågsugnen, installera mikrovågsugnen och grilla. Koka i 15 minuter. Med jämna mellanrum måste du trycka på paus, öppna dörren och vända den.

Recept 8: Grillad kycklingfilé med svamp

En annan version av grillad kyckling shish kebab. För detta är det lämpligt att använda små växthusschampinjoner.

Ingredienser

1 sked senap;

1 sked honung;

2 matskedar olja;

3 champinjoner.

Förberedelse

1. Blanda senap med honung och vegetabilisk olja, tillsätt eventuella kryddor och salt efter smak. Mal tills det är slätt.

2. Skär filén i tärningar, storleken ska ungefär matcha svampen.

3. Tvätta champinjonerna, kombinera med filén och rör om med såsen. Marinera i en timme.

4. Skär paprikorna i stora bitar och trä upp dem på träspett tillsammans med svamp och kycklingbitar.

5. Överför kebaben till grillen eller ställ den under ugnsgrillen. Ta med tills det är klart, vänd varannan minut.

Kycklingfilé älskar alla sorters kryddor och marinader. Därför kan du marinera den dagen innan, men glöm inte att ställa den i kylen.

För att göra filén saftig kan du fylla på köttet med bitar av smör. Den måste först skäras i små bitar och frysas.

För att ge filébitarna en gyllenbrun skorpa kan du pensla dem med ett tunt lager smält honung. Dess blandning med utspädd senap används ofta.

Du behöver inte grilla bara filéerna. Placera aubergine, zucchini, tomater och andra grönsaker i närheten. Problemet med sidorätten kan lösas väldigt enkelt!

Snabbt och väldigt diskret kycklingbröst har blivit en oumbärlig ingrediens i dina favoriträtter. Detta är dock ganska lätt att förklara: kyckling är en av de mest prisvärda typerna av kött, och att laga mat är inte svårt. Oftast bakas kycklingbröst med grönsaker, serveras med en sida av potatis och skärs i mjuka kotletter. Men med ordentlig marinering kommer du att spendera bara 10 minuter med att steka i pannan och servera en bättre rätt.

Vi har redan skrivit tidigare, för att hålla köttet saftigt och mört, häll bara kefir med låg fetthalt med kryddor över det i bara en halvtimme. Denna metod fungerar alltid. Om du redan har skrivit ner det i din kokbok, gör plats för ytterligare en enkel marinad. Med honom kycklingen blir mjuk, saftig och lagom kryddig, och otroligt gott.

Ingredienser

Förberedelse

1. 1 Blanda ingredienserna till marinaden i en djup behållare: Dijonsenap och sojasås, mald peppar och kryddnejlika, jordnötsolja och färskpressad apelsinjuice.
2. 2 Mal ingefäraroten och vitlöken. Häll ingredienserna i behållaren med marinaden och rör sedan om.
3. 3 Skölj köttet under rinnande vatten. Lägg bröstet i marinaden och knåda det lätt. Täck marinaden med hushållsfilm. Ställ i kylen i 45 minuter.
4. 4 Ta ut kycklingen från kylen. Ta bort filmen. Låt det vara så här i 20 minuter.
5. 5 Hetta upp en grillpanna på låg värme. Pensla den med lite olivolja. Stek bröstet på varje sida i 4 minuter.

Det är svårt att vara säker på fräschören och smaken hos grillad kyckling från ett snabbmatscafé. Om du vill unna din familj denna maträtt är det bättre att laga den själv. Hemma kan du göra grillad kyckling i ugnen på flera sätt.

Ingredienser: hel medelstor kycklingkropp, 1 msk. l. (hög) senap, ett halvt glas helfet gräddfil, salt, fågelkryddor, torr vitlök, en blandning av paprika.

1. Först plockas slaktkroppen för att ta bort eventuella kvarvarande fjädrar, och dess talgkörtlar i svansområdet skärs ut. Kycklingen tvättas och torkas lätt. Efter detta kan du marinera den.
2. Till marinaden, blanda senap, gräddfil, salt och alla de kryddor som rekommenderas i receptet i en kopp. Deras uppsättning kan ändras efter din egen smak.
3. Kycklingen gnuggas noggrant med den resulterande aromatiska blandningen, inte bara från utsidan utan också från insidan. I denna form får den stå på nedre hyllan i kylen över natten. Om det inte finns någon sådan tidsreserv, låt arbetsstycket ligga i marinaden i minst ett par timmar.
4. Därefter spetsas slaktkroppen. Det är nödvändigt att knyta vingarna och benen.
5. Spettet installeras i en ugn uppvärmd till 200-210 grader.
6. Grillad kyckling tillagas i ugnen på spett i 1,5-2 timmar i "Grill" -läget. Den exakta tiden beror på dess storlek.

Under spottet med fågeln, se till att placera en bakplåt med vatten för att fånga upp eventuellt droppande fett.

Recept på en plåt

Ingredienser: stor kycklingkropp, fint salt, 80-90 g majonnäs, 20 g senap, 4-5 vitlöksklyftor, en nypa mald peppar.

1. Efter tvätt och torkning gnuggas kycklingkroppen på alla sidor med en blandning av salt, peppar och pressad vitlök.
2. Marinaden är beredd av saltad majonnäs med senap. Den resulterande massan gnids på fågeln, varefter den läggs undan i kylan i en timme.
3. Den beredda slaktkroppen slås in i folie och läggs ut på en bakplåt.
4. Skålen gräddas i 40-45 minuter i medelhög ugnstemperatur.

10-15 minuter före tillagning, vik ut folien så att slaktkroppen får färg.

Med vitlök

Ingredienser: fjäderfäkropp, 6-7 vitlöksklyftor, eventuella aromatiska örter, salt efter smak, 1 msk. filtrerat vatten.

1. Kycklingen tvättas, torkas och gnids sedan med salt, en blandning av paprika och lite pressad vitlök. I denna form kommer den att förbli i kylan i minst 2 timmar. Det är bättre att lämna preparatet över natten.
2. Resterande vitlök skärs och placeras inuti slaktkroppen. Du kan lägga till valfri smaksättning till den.
3. Fågeln kommer att tillagas på ett speciellt runt stativ för den. Vatten hälls inuti strukturen. Kycklingen är fäst på ett "galler" av metall.

Rätten kommer att tillagas i en mycket varm ugn i 60-90 minuter. Den exakta tiden beror på slaktkroppens storlek.

Kryddig grillad kyckling i sojasås

Ingredienser: kycklingkropp för ca 1,5 kg, 2 msk. helfet majonnäs, kryddig ketchup, sojasås, vitlök efter smak, 1 tsk vardera. valfri krydda för fjäderfä, bihonung, muskotnöt och kryddig adjika.

1. Vitlök krossas och blandas med adjika, sojasås, honung, kryddor och andra ingredienser i receptet.
2. Den resulterande pastan ska vara noggrant belagd på alla sidor av kycklingkroppen. Helst ska den sitta i marinaden hela natten. Men arbetsstycket får åtminstone stå ett par timmar.
3. Slaktkroppen steks i ugnen på galler i 80-90 minuter vid en temperatur av 210-220 grader.

Du kan laga den här rätten på en flaska.

Hur lagar man mat på grillen?

Ingredienser: fjäderfäkropp, 5-6 msk. raffinerad olja, 4 lökar, 5-6 medelstora potatisar, 270 g färsk svamp, flera kvistar rosmarin, bordssalt.

1. Fågeln tvättas väl och torkas med pappershanddukar. Därefter är den belagd på alla sidor med en blandning av olja och salt. Du kan lägga till dina favoritkryddor.
2. Alla grönsaker är grovt hackade, strö med olja och strö med salt. De läggs ut på en bakplåt tillsammans med hackad svamp och rosmarinkvistar.
3. Kycklingen läggs på galler över en bakduk. Hela strukturen lämnas i en varm ugn i 70 minuter.

Så fort klar juice börjar rinna från punkteringsställena på slaktkroppen betyder det att kycklingen är helt klar.

Med citron i ugnen

Ingredienser: hel fågelkropp, bordssalt efter smak, 1 tsk. krydda för fågel, ½ tsk. senapspulver, vitlök efter smak, 2 hela citroner, en blandning av paprika, 2 msk. raffinerad olja.

1. Ugnen värms upp till 180 grader.
2. För marinaden, blanda mald paprika, pressad vitlök, senap, salt och kryddor. Den resulterande blandningen hälls i raffinerad olja. Saften av två citroner pressas in där.
3. Slaktkroppen är täckt med marinad inifrån och ut. Därefter lämnas arbetsstycket i ett par timmar.

Kycklingen bakas i en mycket varm ugn i 80-90 minuter tills saften blir klar.

I ostmarinad

Ingredienser: hel fjäderfäkropp (ca 1,3 kg), 920 g smältost, muskotnöt efter smak, 2 msk. sojasås, 3 msk. fet majonnäs, salt och torr vitlök.

1. Till marinaden kombineras och knådas ostarna. Det är bäst att ta mjuk, rinnig ost. Majonnäs, torr vitlök, sojasås och muskotnöt tillsätts. Vid behov tillsätts massan med salt. Istället för torr vitlök kan du använda färsk vitlök efter smak, efter att ha passerat den genom en vitlökspress.
2. Den tvättade och torkade kycklingkroppen är noggrant belagd med den resulterande blandningen på alla sidor. Marinaden ska inte bara vara på utsidan av fågeln, utan även på insidan. Därefter lämnas arbetsstycket i minst 4 timmar.

Den beredda slaktkroppen läggs på ett spett och bakas i en väl uppvärmd ugn tills safterna klarnar.

Grillad kyckling i kefir

Ingredienser: fjäderfäkropp ca 1,3-1,4 kg, stor lök, en halv citron, en halv liter fullfet kefir, vitlök efter smak, ett helt glas kycklingbuljong, aromatiska örter, fint salt, 3 msk. vegetabilisk olja.

1. För marinaden, finhacka löken och hacka vitlöken på något bekvämt sätt. Olja hälls i de listade komponenterna.
2. Slutligen hälls kefir, färskpressad juice från en halv citron i marinaden, salt och aromatiska örter tillsätts.
3. Kycklingen, tvättad och torkad med pappersservetter, täcks noga med marinad och placeras i en påse. Du kan hälla den återstående blandningen ovanpå. I denna form kommer fågeln att marinera i kylan i minst 2 timmar.
4. Tillaga kycklingen på ett bakplåtspapper eller på ett speciellt stå i 80-90 minuter.

Var 15:e minut hälls slaktkroppen med buljong för saftighet.

Originalrecept på burken

Ingredienser: hel kycklingkropp, salt efter smak, kryddblandning (färgad mald paprika, torkad basilika, mynta), olivolja.

1. Fågelkroppen tvättas väl på alla sidor, hälls med olivolja och gnids med salt, samt några kryddor. Du kan lämna preparatet i denna form i ett par timmar så att köttet är mättat med kryddiga aromer.
2. Burken kommer att användas från glas - helt ren (utan klistermärken eller de minsta spår av dem).
3. Behållaren är fylld till cirka 2/3 med vatten. De resterande kryddorna slängs dit. Detta gör att slaktkroppen sugs in i kryddorna från insidan.
4. En kyckling läggs på burken. Glasföremål läggs i en ugnsform där fett rinner av under tillagningen.

Behandlingen tar 80-90 minuter att förbereda i en mycket varm ugn.

Med gräddfil och provensalska örter

Ingredienser: hel fågelkropp (som väger cirka 1,5 kg), 130 g fet gräddfil (hemgjord är bäst), bordssalt efter smak, 2 små. skedar senap, ett par stora nypor provensalska örter, en blandning av paprika.

1. Kycklingkroppen tvättas på alla sidor med rinnande vatten och torkas väl. Om det finns fjädrar kvar på den måste den senare tas bort.
2. Blanda hemgjord gräddfil, senap, salt, paprika och provensalska örter i en separat skål. Om du inte har en bymejeriprodukt till hands kan du ta en köpt sådan, men den innehåller mycket fett.
3. Slaktkroppen är helt täckt med en marinad baserad på gräddfil. Den behöver smörjas både in- och utvändigt. Helst bör du lämna produkten över natten så att den är väl mättad med marinaden. Om du inte har så mycket tid räcker det med minst 2-3 timmar.
4. Därefter spetsas slaktkroppen eller läggs helt enkelt ut på ett galler och placeras i en väl uppvärmd ugn.
5. Vid 210-220 grader kokar rätten på 80-90 minuter.

Se till att placera en bakplåt med en liten mängd vatten under spettet eller grillen för att tappa fettet från fågeln.

Med apelsiner

Ingredienser: hel fågelkropp, helfet majonnäs efter smak, 4-6 vitlöksklyftor, 2 stora mogna apelsiner, bordssalt, eventuella aromatiska örter. Följande beskriver hur man korrekt förbereder grillad kyckling med citrusfrukter hemma.

1. Slaktkroppen tvättas väl och torkas.
2. En frukt blir av med sitt skal. Den andra, tillsammans med skalet, skärs i tunna cirklar.
3. Den beredda slaktkroppen gnuggas med en blandning av majonnäs, salt, aromatiska örter och pressad vitlök. Du kan lämna några vitlöksklyftor och stoppa slaktkroppen med dem.
4. Dessutom placeras flera fruktskivor under huden på fågeln.
5. Den återstående hela apelsinen utan skal sys inuti slaktkroppen. För att göra rätten mer smakrik kan du kombinera den inte bara med vitlök utan också med andra aromatiska tillsatser. Vissa hemmafruar, tillsammans med en apelsin, syr in bitar av skalad ingefära eller till och med hela kanelstänger i kycklingen.

Produkten bakas i ugnen i 80-90 minuter vid hög temperatur.

Hallå.

Vi fortsätter att utveckla ämnet att laga saftigt kycklingbröst. Förra inlägget handlade om bakning, och idag ska vi tillaga bröstet i en långpanna. Återigen är vårt huvudmål att bevisa att vitt kycklingkött inte nödvändigtvis blir torrt och segt. Tack vare några knep kan den göras saftig, mör och smälter i munnen.

Och du behöver inte ha flera års kulinarisk praktik bakom dig för att göra detta. Upprepa bara de beskrivna recepten steg för steg, presenterade i form av en beskrivning med ett foto, så kommer allt att fungera på bästa möjliga sätt.

Kycklingbröst i stekpanna i gräddfilssås

Låt oss börja med den enklaste metoden, som tar minst tid. Detta är bröstkött i gräddfilssås.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 1 st (2 filéer)
• Gräddfil - 130 g
• Salt, peppar, koriander

Förberedelse:

1. Skär bröstet i tärningar ca 2-3 centimeter stora.

2. Lägg köttet i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja och stek det på medelvärme tills det är vitt, kom ihåg att röra om då och då.

3. När köttet blir vitt, tillsätt en halv tesked salt och kryddor.

4. Rör om, tillsätt gräddfil, blanda igen och låt sjuda på medelvärme under lock i 20 minuter.

Redo. Smaklig måltid!

Kyckling i gräddfil sås passar till absolut alla tillbehör, vare sig det är färska eller kokta grönsaker, pasta eller ris

Mör filé i gräddfil med svamp

Det tidigare receptet kan vara något komplicerat och ges en svampsmak.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 500 g
• svamp - 200 g
• Gräddfil - 200 g
• 1 lök
• Kryddor efter smak

Förberedelse:

1. Stek lök och svamp (i vårt fall champinjoner) i en stekpanna. För att göra detta, skär löken i halva ringar och svampen i små skivor. Stekningen görs på medelvärme i 10 minuter under omrörning då och då.

Om du tar frysta svampar, stek dem först tills de är kokta utan att tina upp och tillsätt sedan lök till dem

2. Ytterligare åtgärder liknar det tidigare receptet. Lägg filébitarna i pannan och stek dem tills köttet blir vitt. Tillsätt sedan salt, kryddor och gräddfil. Rör om väl och låt puttra under lock på medelvärme i 20 minuter.

Redo. Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på kyckling i krämig sås

Här är det enklaste sättet att tillaga bröst i grädde. Inga extra ingredienser. Det är väldigt bekvämt när du vill ha något snabbt och gott.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 2 stycken (4 filéer)
• Tung grädde - 100 ml
• Krkuma
• Salt peppar

Förberedelse:

1. Den här gången behöver kycklingen skäras i ganska stora bitar. Så att du kan vända varje enskild bit när du steker.

2. Stek filén i en stekpanna med vegetabilisk olja på medelvärme.

Du måste steka på båda sidor tills de är gyllenbruna.

3. När båda sidorna har blivit gyllene, sänk värmen till låg och fortsätt steka i ytterligare 10 minuter under konstant omrörning, häll sedan i grädden och tillsätt gurkmejan. Blanda.

4. Fortsätt att steka köttet ytterligare några minuter under konstant omrörning. Så fort krämen tjocknar är rätten klar.

Smaklig måltid!

Videorecept för saftigt bröst i grädde med ost

Här är ett mer komplext recept på bröst i gräddsås med ost. Det handlar inte bara om att steka i en stekpanna, utan också att avsluta i ugnen. Detta är ett mycket lämpligt alternativ för ett semesterbord, eftersom filén tillagas hel utan att skära i bitar, så utseendet är väldigt vackert.

Ta 2 minuter, titta på videoklippet, du kommer att gilla det.

Recept på kycklingfilé i majonnässås

Om de enda såserna i ditt kylskåp är majonnäs, är det även i det här fallet möjligt att förbereda en utsökt maträtt.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 600 g
• Majonnäs - 350 g
• Vegetabilisk olja - 150 ml
• Vatten - 100 ml
• Gröna - efter smak
• Vitlök - 1 huvud
• Salt, peppar - efter smak

Förberedelse:

1. Skär kycklingfilén i tunna och långa skivor och stek i en stekpanna med vegetabilisk olja på medelvärme tills den är gyllenbrun på båda sidor.

2. Gör majonnässås genom att blanda och vispa vatten med majonnäs och tillsätt finhackad vitlök. Häll den resulterande såsen i pannan med den gyllene kycklingen.

3. Täck sedan pannan med lock och sjud köttet på medelvärme i ytterligare 15 minuter. Och du är klar. Enkelt och snabbt. Och viktigast av allt, det är utsökt.

Smaklig måltid!

Kyckling i sojasås på grillpanna utan olja

Tja, jag vill avsluta ämnet att laga kött i sås med ett recept på filé i sojasås i en grillpanna. Naturligtvis kan du använda en vanlig stekpanna, men då behöver du inte lägga till vegetabilisk olja till den, vilket kommer att ändra smaken något. Och jag vill också berätta hur man förbereder teriyakisås för den här rätten, så jag skulle vilja att smaken ska vara så "ren" som möjligt.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 400 g
• Sojasås - 2 msk.
• Kryddor - efter smak

Förberedelse:

1. Tvätta filén, torka den med hushållspapper och skär i strimlor.

2. Häll sojasås över köttet, tillsätt kycklingkryddor, blanda väl, täck med hushållsfilm och ställ in i kylen i 30-40 minuter.

3. Hetta upp grillpannan och lägg kycklingstrimlorna på den. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

4. Förbered nu teriyakisåsen. Vi kommer att behöva sojasås och vanligt strösocker. Värm sojasåsen på medelvärme i en vanlig stekpanna och tillsätt sedan sockret. Rör hela tiden och vänta tills blandningen tjocknar till gräddfil. Såsen är klar. Häll den över kokt kyckling och känn som om du är på en asiatisk restaurang.

För 100 ml sojasås behöver du 1 tesked strösocker

Hur man steker kycklingbröst i smet med ost

Nästa sätt att tillaga kyckling i en stekpanna är att steka den i smet.

Här är ett väldigt gott recept på smet med ost. Om du inte har ost till hands kan du klara dig utan den, men den smakar förstås bättre med den.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 400 g
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 2 msk.
• Salt och peppar - efter smak

Förberedelse:

1. Skär kycklingen i bitar som passar dig för vidare stekning och slå dem på båda sidor.

2. Förbered smeten genom att blanda ägg, mjöl och salt och peppar i en skål.

3. Doppa bröstet i smeten och lägg det omedelbart i en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.

4. Stek på ena sidan på medelvärme i 5 minuter, vänd sedan på bitarna.

5. Sänk sedan värmen till låg och strö över köttet med finriven ost.

Täck sedan pannan med lock i 5 minuter.

Under denna tid kommer osten att smälta och rätten blir klar.

Smaklig måltid!

Mjuk och saftig hacka i ströbröd

En annan typ av smet är med ströbröd. Resultatet är en krispig skorpa och saftig fyllning. Utsökt. Och det är väldigt enkelt.

Ingredienser:

• Halvt kycklingbröst (1 filé)
• 2 ägg
• Mjöl -
• Ströbröd
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Salt, peppar, koriander

Förberedelse:

1. Ta den tinade eller kylda filén och skär den på mitten längs kornet.

Filén verkar bestå av två delar. Den ena är liten, den skärs helt enkelt av och används som den är, och den andra är stor, den måste skäras på längden

2. Slå de resulterande tunna skivorna av kött på ena sidan.

3. Strö över filén med kryddor.

4. Knäck äggen och rör ner i en separat tallrik. Häll mjöl och ströbröd i separata tallrikar.

6. Hetta upp en stekpanna, häll i vegetabilisk olja (du kan lägga till smör), krossade vitlöksklyftor och lägg ut kotletterna.

7. Eftersom kotletterna är ganska tunna räcker det att steka dem bokstavligen två minuter på varje sida.

Kycklingbröstkotletterna är klara. Smaklig måltid!

Brösta i smet i en stekpanna som om den var friterad

Och jag kan bara inte komma förbi detta recept. Det är förstås inte alls hälsosamt, men det är så gott att det helt enkelt är ett brott att inte ta med det här.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 1 st
• Ägg - 1 st.
• Varmt vatten - 100 g
• Salt - 1 nypa
• Mjöl - 200 g

Använder du öl istället för vatten får du en otroligt aromatisk ölsmet

Förberedelse:

1. Det är väldigt viktigt att skära filén i tunna, långa strimlor. Detta gör att de å ena sidan kan steka snabbare och å andra sidan bli tillräckligt stora så att du kan tillaga dem en i taget.

2. Förbered smeten genom att blanda ägg, vatten, mjöl och salt. Blandningen ska vara ganska tjock, konsistensen av gräddfil.

3. Lägg filén i en separat skål med mjöl och rulla försiktigt varje remsa i mjöl, sänk den sedan och belägg den i den förberedda smeten.

4. Vi kommer att göra en fritös från en vanlig långpanna eller kastrull. För att göra detta, häll helt enkelt tillräckligt med vegetabilisk olja i den valda behållaren så att filébitarna är helt dränkta i den och värm den över hög värme.

Lägg köttbitarna en i taget i den uppvärmda oljan. Om de håller ihop i pannan, separera dem från varandra med en gaffel.

5. När smeten blir gyllene och oljan börjar fräsa kraftigt betyder det att kycklingen har börjat släppa saft. Från detta ögonblick tar vi det i en minut, varefter vi tar ut de resulterande kycklingfingrarna. Det tar cirka 6 minuter att göra allt.

Tillsätt inte allt tillagat kött på en gång, koka i små portioner om 3-4 bitar så att remsorna inte klibbar ihop

6. Färdiga pinnar kan ätas direkt varma, doppas i ost eller annan favoritsås. Bli inte bränd bara.

Smaklig måltid!

Kycklingbröst i bacon i en stekpanna utan olja

Nåväl, jag lämnade mitt favoritrecept till sist. Detta är kyckling inlindad i bacon. Ett underbart recept för vilket du inte behöver något annat än filé och baconstrimlor (de kallas också ungerska). Detta är en fantastisk aptitretare till julbordet.

Förberedelse:

Allt du behöver göra är att ta tunna strimlor av skinka (finns i alla snabbköp i vakuumförpackning) och slå in tunt skivade kycklingfiléer i dem.

Och stek dem sedan i en stekpanna i 5-7 minuter på varje sida på medelvärme. Det finns ingen anledning att tillsätta olja i pannan, eftersom... baconet kommer att släppa ut tillräckligt med fett för att förhindra att köttet bränns.

För att förhindra att baconet rullar ut, lägg rullarna i pannan så att sidan där spetsen på det inlindade baconet sticker ut sticker ut först.

Redo. Inga komplikationer eller en stor lista med ingredienser. Och smaken är helt enkelt obeskrivlig. Jag rekommenderar starkt att du förbereder dessa kycklingrullar för julbordet på ditt nästa firande.

Nåväl, mina tio bästa recept på kycklingbröst i en stekpanna är klara.

Tack för din uppmärksamhet.