Kodu » Õigusteadus » Seente korjamise reeglid. Söödavad, mittesöödavad ja mürgised seened. Kasulik teave algajatele seenekorjajatele seente korjamise reeglite kohta

Seente korjamise reeglid. Söödavad, mittesöödavad ja mürgised seened. Kasulik teave algajatele seenekorjajatele seente korjamise reeglite kohta

See postitus oli inspireeritud eilsest meeleavaldusest naabermetsas, mis asub meie hoonete kõrval ... Kolm ja pool aastat pole ma metsas olnud, ei käinud seenel seiklemas ... Ja siis otsustasime oma haldusettevõtte töötajaga metsa "ära joosta", jah seente kogumiseks praadimiseks ... Ja neil on! Ja mitte ainult praadimiseks, vaid ka supi küpsetamiseks
jah nii maitsev !!! Ma armastan seeni.

1. Esimene ja kõige olulisem reegel metsas seente korjamiseks: kui te kahtlete selles, ärge võtke seda! Ja ärge isegi proovige! Te ei tohiks kunagi võõraid seeni võtta, lootes selleks võimalust, et mitte mürgisele joosta.

2. On võimatu hüpata sügavasse ja harjumatusse jõkke, teadmata, mis põhjas peitub, ja lisaks sellele, et ei õpita ujuma, samamoodi, nagu te ei saa minna metsa seeni tundma, ilma neid tundmata ja nende harjumusi uurimata.

3. Parem on seentega minna varahommikul, kui endiselt pole kaldusid päikesekiiri, siis on seened paremini nähtavad. Päike on tõusnud - võtke see selja taha, et teie silmad ei pimestaks, ja koju naastes on lihtsam navigeerida.

4. Kaste on hea otsida, kui märg müts helendab ja on selgelt nähtav rohu ja lehestiku vahel.

5. Kerged, mugavad riided ja jalanõud, konteinerid, nuga ja oskus metsas navigeerida on “vaikse jahi” kõige olulisemad, vajalikud ja kohustuslikud atribuudid.

6. Enamik mükolooge väidab, et seeni tuleks maapinnast välja keerata nagu kruvi, vastasel juhul jääb ära lõigatud jalaosa mulda, mädaneb ja hävitab seeneniidistiku.

7. Metsas on mugav korjata seeni 90–100 cm pikkuse tikuga, mille otsas on kada. Ärge kunagi korjake seeni maantee ääres, sest need kogunevad autotööstuses mürgiste toodete hulka.

8. Seened, eriti torukujulised, peavad olema korvis tagurpidi virnastatud; pealegi on väikesed seened tervikuna paremad, samas kui suured tuleks ära lõigata.

9. Seente korjamiseks sobivad kõige paremini pajukorvid, kuna seente aroom ja värskus säilivad neis väga hästi. Raudmahutid kipuvad kogutud seeni oksüdeerima, muutes need potentsiaalselt mürgisteks. Seetõttu ei ole selliste konteinerite kasutamine soovitatav.

10. Leitud seened puhastavad koheselt maast ja prügist - kodus on vähem tööd.

11. Kuidas seeni korjata? Ärge olge ahne ja võtke üleküpsenud ja vanad seened. Peaksite alati meeles pidama, et ilma seenteta maa peal poleks nii ilusaid, lopsakaid ja rikkaid metsi. Seen on puu tõeline sõber ja seetõttu tuleb vana seeni puu oksale ettevaatlikult torgata, et kuivatatud eosed lendaksid eri suundades laiali ja see suurendaks meie metsades seeni.

12. Metsas tuleks käia aeglaselt, joosta ei tohi. Peate hoolikalt minema: otsige seeni ja vaadake jalge alla. Lamava puu niiske tüvi on kohati libe nagu jää, vaata - ära kahjusta, muidu pead kogunemise unustama.

13. Seeni ei saa pikka aega (mitte rohkem kui 2–3 tundi) säilitada, seetõttu tuleb metsast tulles need kohe välja sorteerida ja jätkata töötlemist. Eriti kiired seened riknevad vihmase ja niiske ilmaga. Seente kiire riknemine on seotud suure (kuni 89-92%) niiskusesisaldusega.

14. Töötlemata seeni saate mitu tundi külmkapis või keldris hoida ning mõlema puudumisel tuleks need ühe kihina lagundada ja jahedasse kohta panna.

15. Kõiki seeni, eriti lamellseemneid, sealhulgas russulat, tuleks lõigata ainult jalaga, et veenduda, et kahvatule greabele ja mõnele muule russulale sarnasele mürgisele seenele ei jääks membraani.

16. Kuivatamiseks, marineerimiseks, marineerimiseks peaksite võtma ainult tugevaid ja terveid seeni.

17. Ärge kunagi maitske harjumatuid seeni, isegi kui neil on meeldiv seenelõhn.

Valge seene - kuninglik

Valget seeni peetakse seente kuningaks mitte ainult muljetavaldava suuruse, vaid ka maitse ja toitumise tõttu. Porcini-seeni hinnatakse nende maitse ja toiteomaduste poolest. Õige küpsetamise korral on see tõeline delikatess. See seene kuulub esimese kategooria seente hulka. See tähendab, et see on parem kui teised inimorganismi imenduvad seened ja see on kahtlemata palju olulisem kui lihtsalt toitainete sisaldus. Kuid sellega on porcini seentega kõik korras.

Tsepid sisaldavad rohkem kui teised riboflaviini - ainet, mis vastutab küünte, juuste, naha ja kogu keha tervise eest. Riboflaviin on eriti oluline kilpnäärme normaalse funktsiooni säilitamiseks. Kuivatatud sealiha seentes on stenokardia raviks kasutatav alkaloidne hernediin.

Boletus

Boletus edulis nimetatakse ka lihav, kanep, haab või punapäine seen. See on söögiseene, kasvab segametsades, tema mükoriisa (seeneniidistik) on seotud haabuga, väga sageli leidub seda haabmetsades või haabja lähedal. Sellel on punakasoranž müts, jässakas jalg tumedate "soomustega" ja tiheda viljalihaga, mis muutub jaotustükil siniseks. Kõik tüübid on söödavad ja sarnase maitsega. Neid kasutatakse praadimisel, keetmisel, suppides ja marineerimisel.
TÄHELEPANU! Võsastunud ja lohakas kibuvits võib põhjustada seenemürgitust.

Kask

Kõik kaseseened on söödavad seened ja toiteväärtuse poolest erinevad veidi. Seenekorjajad ei tee alati oma liikide vahel vahet, kuid seenejahil on kasulik teada erinevate liikide ökoloogilisi omadusi. Nimi on tingitud asjaolust, et nad kasvavad sageli kaskede lähedal, kuna nad moodustavad selle juurtele mükoriisa.

Joon on tavaline

Ühine joon on parasvöötme metsades. Puuvilja kehajoon meenutab pähklit või aju. Toores ja kuumtöötlemata kujul on see seene mürgine. Enne söömist on keetmine vajalik 30 minutit, seejärel pesemine, eelistatavalt kuivatamine 6 kuud. Kõik need toimingud ei taga toksiliste güromitriinide täielikku kõrvaldamist, millel on ka kantserogeensed omadused.

Morel tavaline

Need on kõige varem söödavad seened. Need pole sageli mustad, vaid hallid. Nad on palju levinumad kui teised liigid. See on üks väheseid seeni, mis võib inimestel põhjustada allergilisi reaktsioone. Seetõttu, kui te pole kunagi moreleid proovinud, alustage nendega tutvumist, maitstes väikest tükki ja kui reaktsiooni pole, saate neid veelgi rohkem süüa.

Allergilisi reaktsioone võib väljendada ärritunud mao- ja lihasnõrkusena. Mõnikord ilmneb allergia morelide vastu alles pärast seente ja alkoholi koostoimimist maos.

Piparmünt Lactarius piperatus

Valge rind on seenekorjaja kuulsusrikas saagiks. Kuid harv õnnelik tüüp võib kiidelda selle nägusa mehe suure "saagiga" - mitte kõik seened ei tunne kaalu kohti. Juba 1. sajandil kirjutas iidne Rooma luuletaja Martial, et hõbedat on lihtsam anda kui verevalumeid kingituseks tuua. See suurepärane I kategooria seeni on soolamisel juba ammu meelitanud oma maitset ja originaalset värvi - valged rinnad valmis kujul on sinaka varjundiga. See seene sai oma nime massiivsuse, kaalukuse ja raskuse tõttu - seega ka rinda.

Liblikad

Selle nime põhjuseks on libe õline müts. Kõik või esindajad just sellel alusel ja neid tunnustatakse. Mütsi all on alati rõngast moodustatud privaatse voodilina jäänused. Üle 40 esindajaga õline seen on meie piirkonna traditsiooniline seen, mida leidub kõige sagedamini lehtmetsades ja männipuudes. Siiski ei saa öelda, et need on ürgselt “vene” seened. Seene seeni leidub ka Aafrikas, üldiselt ka Austraalias, kus kliima on parasvöötme lähedal.

Russula

Russula seened on ehk kõigi seente seas levinumad. Neid võib leida kõikjal, kus on mets. Pealegi tunnevad nad end mugavalt nii lehtpuude kui ka okaspuude all. Kuigi neile meeldib eriti elada noorte kaskede all ja tee ääres.

Sügisene agar

Muidu nimetatakse seda ka tõeliseks mee-agariks või sügiseseks. Sügiseseene võib leida kõikjal metsavööndis ja isegi aedades. See kasvab kändudel, puujuurtel, sageli tuulepealsel, lihtsalt maapinnal, suurtel kolooniatel elavatel puudel (kask, kuusk) ja põua korral võib mee seeni leida kuivatavatest puutüvedest 2-3 meetri kõrgusel maapinnast.

Selle mee-agariku kate on värvuselt tumeroosa või hallikaspruun, kiulised soomused kaovad hiljem, keskelt tumedamad. Mütsi valkjas viljaliha eritab mõnusat seenelõhna. Noore seene plaadid on kaetud valge kilega. Selle kasvades tuleb kile peast ära ja ripub jalal rõnga kujul.

Mesi agar

Suvine mee-agarik kasvab juunist oktoobrini samades kohtades kui sügis. Suvise mee-agariku müts on kumer, keskelt torgakesega, noored seened koos ämblikuvõrgu looriga, siis lamedad, vihmas kleepuvad, kollakaspruunid, keskel heledamad.

Viljaliha on õhuke, helepruun, meeldiva maitse ja lõhnaga. Jalg (kuni 8 cm pikk, kuni 1 cm paks) on õõnes, jäik, pruun, pruuni rõngaga, rõnga all on tumepruun, soomustega.

Vihmamantel

Kõik teavad neid seeni, kuid peaaegu keegi ei võta neid. Kes ei lasknud lapsepõlves valgeid jänesekartuli pallikesi ega purustanud jalgadega „hunditubakas”, kust tõusid pruunid „suitsu” pilved? nende seente eosed lendasid laiali. Kuni triljon tükki! Seega aitasite neil ümber asuda. Ja neid hakati nimetama vihmamantliks, kuna neid sageli "sajab välja" täpselt pärast vihma. Kuigi vihmamantlid on seest valged, pole nad roheliseks muutunud - maitsvad seened. Itaalias peetakse neid isegi parimateks seenteks, mis on itaallaste jaoks muidugi liialdus.

Mõned inimesed teavad, et vihmamantlid on söödavad, kuid kardavad neid võtta, sest nad ei tea, kuidas need on ette valmistatud. Ja see on väga lihtne - nagu ka kõigi "magusate" seente puhul - murenenud - pannil või supil - see on kõik. Teil ei ole vaja leotada ega keeta, nagu teile meeldib, ja küpseta, isegi õlis, isegi hapukoores. Nad näevad praepannil isuäratavad välja: on valged või pigem kreemjad, praadivad natuke. Vihmamantlid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervendavad! Neid kõiki saab kasutada plaastri, hemostaatilise ja haavu parandava ainena. Piisab seeni korjata, murda ja kinnitada viljaliha haavale.

Topeltvõrk või Daam Veil

Salapärane ja ilus seene nimega Setonoska topelt ehk “leedi looris”. Sellel seenel on iseloomulik falliline kuju, mis on ilmselt põhjus, miks seda peetakse teravaks ja üsna ebameeldivaks aroomiks vaatamata suurepäraseks seksuaalse stimulandiks. Huvitav on see, et Euroopas levisid seened samal põhjusel, nad isegi söötsid kariloomi enne paaritumist.

Võrgu korgi lima peeti „kuradi seemnerakkudeks”, mille nõiad kogusid „Põrgu isanda” järglaste sünniks. Edasised neeru lima uuringud näitasid, et see aine võib alandada inimkehas kolesterooli ja vererõhku. Seen on söödav ja Hiinas kasutatakse seda üsna laialdaselt mitmesuguste roogade valmistamisel.

Seen on kantud NSVL Punases Raamatus ja RSFSR Punases Raamatus.
Kõlblikkus: noored seened on söödavad; Lisaks kasutatakse rahvameditsiinis podagra ja reuma vastu ka kahekordset diktofoori.

Seenemürgitus

Ainus seente kogumise ja kasutamisega seotud oht on mürgistus. Esiteks saab mürgitada seeni. Huumuserikkatel maadel ja sooja, niiske ilmaga seente toksilisus suureneb, vaestel muldadel ja kuivadel aegadel see väheneb.

Esimesed mürgistusnähud võivad ilmneda 20–30 minutiga ja keskmiselt 1–2 tundi pärast mürgiste seente söömist. Kõhuvalu, iivelduse, oksendamise, pearingluse peamised sümptomid. Kõige ohtlikum on kahvatu grebe, kuna sellega mürgistus mõjutab pikka aega (kuni 2 päeva).

Mürgituse korral peate viivitamatult kutsuma kiirabi või saatma kannatanu haiglasse. Enne arsti saabumist tuleb patsiendile anda esmaabi. Kõigepealt puhastage magu ja sooled toidust. Ärge sööge toitu enne arsti kontrollimist. Alkohol on rangelt vastunäidustatud.

Peamine asi seente kogumisel - see on tähelepanelik ja ärge kiirustage. Koguge ainult söödavaid seeni. Pidage meeles, et meeldiv lõhn ei ole söödava seente kohustuslik märk. On vaja seeni hoolikalt kontrollida.

Mürgised seened sarnanevad sageli söödavatega. Selleks, et neid segamise ajal segamini ei läheks, ei tohi unustada eripära.

Amanita muscaria (lat.Amanita muscaria)

perekonna Amanita mürgine psühhoaktiivne seen

Kuigi Red Amanitat peetakse mürgiseks, on selle kasutamisel surm äärmiselt haruldane. Seda söödi pärast kuumtöötlemist Euroopas, Aasias ja Põhja-Ameerikas. Tänapäeval on Amanita muscaria tuntud peamiselt oma hallutsinogeensete omaduste poolest oma peamise psühhoaktiivse komponendi - muscimol - tõttu.

Amanita muscaria

Enamik kärbseseene seeni on mittesöödavad või väga mürgised; leidub ohtlikke surmavalt mürgiseid liike (kahvatu grebe, haisev kärbseseene), mida on mõnikord segamini söödavate seentega. Tuntud kärbseseenel on lisaks mõõdukale toksilisusele ka hallutsinogeenne toime.

kärbseseen agar roosa

Väike hulk liike on söödavad, näiteks keskmise riba metsades levinud amanita muscaria on hallroosa või Caesari seene, mis kasvab Vahemere rannikul ja mida peetakse Lõuna-Euroopa riikides delikatessiks.

Amanita paks Amanita excelsa (Amanita spissa)

MEENUTA! Kõige ohtlikum kärnkonn on kahvatu, surmavaks mürgitamiseks piisab veerandist korgist.

Pale Grebe (Amanita phal-loides)

Kõige mürgisem seen on kahvatu kärnkonn.

Kahvatu kärnkonna mürgistus 35–90% juhtudest on surmaga lõppev, kuna kehale on kahjustatud väga toksilised ained - amanitagemolisiin ja amanitatoksiin. Toadstoolil on roheliste poolkerakujuline või lame müts valgete plaatidega. Õhuke jalg on põhjas varustatud mugula paksenemise ja õhukese valkja rõngaga. Seenekude, kui seda sõrmede vahel hõõrutakse, eraldab ebameeldivat lõhna.

Klassikaline soolamise retsept

Nõutav: 150 g jämedat soola, 5 kg saia,
10 lehte kirsse ja sõstraid,
2-3 kuiva mütsi (vihmavari) tilli, 2 lehte mädarõika.

Kuidas rinnad soolada traditsioonilise retsepti järgi. Valmistamine: loputage ja leotage seeni nii, et kibedus oleks kadunud. Pange sõstra ja kirsi lehed põhja koos osa tilliga, pange seened järjest koos nende mütsidega järjest, lisage 30 g soola 1 kg seente kohta (see on 1 spl ilma ülaosata). Pange jälle seened peal, lisades kuiva tilli ja soola, nii et pange kõik seened. Pange mädarõika lehed seente peale, katke puhta lapiga, pange peal suur tasane roog, pange kerge rõhumine, pange jahedasse kohta (külmkapp, kelder või kelder), jätke 40 päevaks - pärast seda aega on seened kasutamiseks valmis.

Pärast sügisel talveks seente soolamist või marineerimist saate kaunistada iga pidulaua imelise suupistega!

TÄHELEPANU! Ärge kunagi soolake ega hapustage seeni galvaniseeritud ja alumiiniumist mahutites. Kui seeni ei ole võimalik kohe pärast metsast kättetoimetamist sorteerida, peaksite need puhuma soolaga keedetud veega ja pärast seda ei halvene need päeva jooksul. Seente kogumine kottidesse, kilekottidesse, seljakottidesse on vale - need murenevad, murenevad, koonduvad ja “põlevad välja”.

Seente korjamise reeglid on kogenud seenekorjajate näpunäited, mis võimaldavad mitte ainult rikkalikku saaki koguda, vaid ka tervise säilitada. Algajad peaksid minema nendega kaaslase saatel. See aitab söödavaid seeni mürgistest eristada, näitab seente kohti ja annab teada, kuidas metsas õigesti käituda. Linnaelanike jaoks on selline jalutuskäik eriti kasulik, kuid mitte vähem ohtlik, kui te ei ole eelnevalt kogumistehnika ja ohutusmeetmetega kursis.

Kust saaksin erinevaid seeni korjata ja kus on parem mitte nende järel käia

Kogenud seenekorjaja esimene nipp on metsast seeni korjata. Nad võivad kasvada teistes piirkondades, kuid just metsa esindajad on tervisele ohutud. Seentest võib leida mitmeid kohti, kuid neid ei soovitata koguda:

teede ääres;
põldude lähedal, kuhu võib viia ohtlikke pestitsiide;
põldude vahel asuvates kunstlikes maandumistes;
prügilate, kalmistute, matmispaikade, prügilate kõrval.

Teine seente korjamise reegel on mitte liikuda radade juurest ega jätta oma teekonnale vaatamisväärsusi. Muidugi on rahvarohketes kohtades saak vähem muljetavaldav kui kaugemas piirkonnas, kuid selle koristamine on palju turvalisem.
Kogenud seenekorjajad teavad kõiki metsa kulgevaid teid ja jooni, milles nad aega veedavad, kuid nad ei riski liiga kaugele minna.

Seened võivad peituda rohu ja lehtede all ning parem on neid otsida mitte kätega, vaid spetsiaalse oksaga.

Seened eelistavad kasvada puude lähedal ja avatud lageraiet. Maanteede ääres on vähem teid, eriti piirkonnas, kus inimesed sageli käivad.
Mõnikord tasub rajast mõnikümmend meetrit eemal liikuda ja seal on palju seeni. Sageli võivad need olla langenud lehtedega kaetud või värviga maapinnaga sulanduda. Juba metsast võib leida pika õhukese oksa, mille abil lehti tõsta ja seente pindala kontrollida.

Arvestage kindlasti päevavalgustundide kestusega. Metsas tuleb päikeseloojang kiiresti ja peate aja arvutama, et teil oleks aega enne pimedat metsast välja tulla.

Kuidas seeni koguda ja säilitada?

Seened tuleb koguda tihedate seintega anumasse. Nendel eesmärkidel sobib ämber või korv. Pakendites ei talu nad vedu ja neid saab koduteel kahjustada. Lisaks mahutavusele peab teil kaasas olema ka põhivarustus:

nuga seente lõikamiseks;
side - siiski tuleb meeles pidada, et mobiilside ei pruugi metsas sügaval töötada;
kompass;
riided, milles on mugav pikka distantsi läbida;
vee ja toidu tarnimine;
esmaabikomplekt haavade raviks ja korrastamiseks mõeldud vahenditega, samuti muud näidustatud ravimid.

Seente kogumise reegleid pole märgitud, peate need korjama või tükeldama. Kogenud seenekorjajad eelistavad neid hoolikalt noaga eraldada ja sulgemiskoht lehtedega sulgeda.
Nad väidavad, et need manipulatsioonid kaitsevad seeneniidistikku kahjustuste eest ja käivitavad uute võrsete kasvu. Kuid bioloogidel on selles küsimuses erinev arvamus. Nad väidavad, et seen on selle organismi õhust osa, mis on loodud paljunemiseks vajaliku materjali moodustamiseks ja säilitamiseks. Selle kitkumise korral seeneniidistik ei kannata.

Ohutusmeetmed

Seene korjamine pole lihtsalt jalutuskäik mööda varustatud radu. Metsas on lihtne eksida ja aeg ununeda, eriti kui seal on seente lagendik. Enne lahkumist peaksite kindlasti tutvuma ohutuseeskirjadega:

Oluline on võtta ainult neid seeni, mille päritolus pole kahtlust. Porcini-seeni tasub koguda alles pärast infotundi - leidub valeliike, mida on väliselt raske eristada, kuid need põhjustavad joobeseisundit ja tõsiseid maksakahjustusi.

Seene korjamine on seltsis meeldivam ja turvalisem. Jalutuskäigu ajal on kerge minema pääseda ja tuttav rada maha keerata. See kehtib eriti algajate kohta, kes on seenekohta otsides valmis minema võõrasse piirkonda.
Samuti tasub arvestada, et aeg lendab märkamatult ning enne pimedat peate metsast välja minema. Kui järgite kõiki reegleid ja ei jäta tähelepanuta turvameetmeid - see tegevus toob kaasa palju mitte ainult seeni, vaid ka muljeid.

Kuidas seeni korjata - video

Kõigist ei saa professionaalseid seenekorjajaid. Metsaistandustega pidevalt ringi käimiseks peab teil olema kannatlikkust, vaba aega ja terveid jalgu. Kuid amatöör võib olla igaüks: kõndige läbi metsa, imetlege loodust ja viige isegi koju ilusaid ja söödavaid seeni.

Igaüks, kes on käinud “vaikse jahil”, teab selle põhireegleid, kui ta jalutab kogenud seenekorjajaga. Kuid algajatele tasub ehk alustada nende sissejuhatusest.

Kuidas seeni korjata

Kust seeni korjata

Kõigepealt tasub valida tuttav koht, kus on vaatamisväärsusi ja radu.
Männimets, lehtpuude istutamine lageraiete ja vahedega. Seened kasvavad hästi puude vahetus läheduses, mullas, hästi viljastatud lehestikus või langenud kuuseokstes.

Kus ei tohiks seeni korjata

Teede ja raudtee ääres (õhu ja pinnase suure kantserogeenide arvu tõttu).
Piki pestitsiididega töödeldavate kolhooside ja talude põldude ääres.
Lumiribades - õhukesed puude istutused põldude vahel. Sellistes kohtades on mulla saastatuse tase tavaliselt kõrge.
Seal pole kindlasti väärt seeni korjata, sest see asub surnuaedade, matmispaikade kõrval ning endiste prügilate kohtades ja looduslike prügimägede läheduses. Ilmselt ei ole selliste alade pinnases sisalduv ainete kombinatsioon päris tervislik, mis teeb läheduses asuvatest metsaistandustest halvad kohad seente korjamiseks.

Oluline on teada mitte ainult seda, kust ja kuidas seeni korjata, vaid ka milliseid.

Peamine reegel seente korjamiseks: võite korjata ainult tuttavaid sõpru, seeni.
Tähtis

Kui teil on kahtlusi, kuid ma tõesti tahan leidi näiteks võtta, kuna pärast jalutuskäiku on keegi, kellega nõu pidada, võite sellise seene koju viia, kuid peate selle eraldi pakendis üle kandma, et mitte segi ajada seda ülejäänud "saagiga". Kahtluse korral on harjumatu seene kõige parem jätta metsa.

Muud seente korjamise reeglid

Metsasse kogunedes peaks seenekorjaja ette valmistama: riietuge vastavalt sellele, võtke kaasa vajalikud asjad, sealhulgas nuga, koristamiseks mõeldud konteiner, mobiiltelefon.

Parem on seeni koguda ämbrisse või korvi, see tähendab tasase põhjaga anumasse. Seened on üsna habras (näiteks suured kukeseened) ja võivad kortsuda. See kehtib ka agarate seente kohta.

Metsa minna on kõige parem hommikul. Pärastlõunal langeb valgus, nii et seeni on lehestiku seas raskem näha.

Lõikamiseks sobivad kõige paremini noored seened. Vanemad on pehmemad ja vähem transporditavad. Ussilisi ja mädanenud seeni ei saa koguda.

Lõigake või rebige seeni

Kõige kogenumad seenekorjajad ütlevad kindlasti, et seened tuleb tükeldada. Seda teevad loodust austavad inimesed. Bioloogid nõuavad siiski, et seentel kui sellisel kujul vahet poleks. Fakt on see, et seene on tegelikult mulla pinna kohal olevate seemnete ladu. Ja selle keha eemaldamine mingil viisil ei põhjusta mütseeli enda hävimist ega kahjustamist, mis asub maapinnas ja tekitab neid söödavaid maapealseid osi.

Ja veel, et mitte kahjustada loodust, soovitatakse seened tükeldada ja äärmuslikel juhtudel neid keerata. Ja katke lehestikuga koht, kus ta üles kasvas.

Lüüriline arutelu, kuidas seeni korjata

Viimasel ajal on seente korjamine muutunud üheks hooajalise sissetuleku võimaluseks. Ja seenekorjajate-ettevõtjate seas on kvantiteedi poole püüdlemine unustanud, et peate austama loodust. Selle tagajärjel muutuvad seente kohad üha sagedamini kellegi ülekasvanud peenardeks, kaltsukaks ja reha abil töödeldud. Rebenenud sammal, kohati paljas maa. Ja see on oht kõigile metsakloostritele, sealhulgas puudele, putukatele ja loomadele.

Sellega seoses tahan teile meelde tuletada: hea seenekorjaja on amatöör ja looduskaitsja.

Seened ei kasva kõikjal, kus on mets. Nende kasvu peamine tingimus on soe ilm ilma päeva- ja öiste temperatuuride järskude kõikumisteta, samuti kuumutatud pinnases piisav niiskus. Niiskes või liiga kuivas pinnases kasvavad seened halvasti või ei kasva üldse. Erinevat tüüpi seened kasvavad rikkalikumalt vastavate metsataimede koosluste tingimustes. Mõnede seente nimed ise peegeldavad seda seost (kask, haab, harilik pudel).

Sõltuvalt mulla iseloomust ja taimestikust on välja kujunenud mitmesugused seente teatavad kasvu- ja arenguharjumused. Osavad seenekorjajad teavad omast kogemusest metsas esinevaid “seenelisi kohti”, kuna neid juhivad sageli alateadlikult pinnase ja metsa taimestiku omadused. See teave on osaliselt esitatud lisatud seenekirjelduses.

Kogumistehnika

Seente kogumiseks peaksite võtma vitstest korvi, mis on hästi õhutatud ja säilitab seetõttu kogutud seente värskuse enam-vähem pikka aega. Seente korjamiseks ei ole soovitatav kasutada pehmeid anumaid (seened, kotid ja nöörikotid). Nendes seened murenevad, murenevad ja halvenevad. Mugavam on seened korviga panna koos mütsidega maha, olles eelnevalt noaga maaga saastunud jalaosa ära lõiganud.

Parim aeg seente korjamiseks on hommikul. Sel ajal kogutud seened on ladustamise ajal värskemad, tihedamad ja stabiilsemad.

Seene korjamise tehnika nõuab ratsionaalseid meetodeid, mis peaksid mütseeli kaitsma kahjustuste eest ja tagama seene saagikuse ka järgnevateks aastateks. Vastuvõetamatu on näiteks seente mullast väljatõmbamine, kuna seeneniidistik hävib märkimisväärselt ja seente hilisem kasv selles kohas peatub sageli. Seene jalg on soovitatav nuga lõigata. Kuid see loob avatud haava, mis tajub kergesti nakkust, mis võib põhjustada seeneniidistiku lagunemist.

Seene lahti keeramisel kahjustatakse seeneniidistikku kõige vähem. Samal ajal pööratakse seent telje ümber mitu korda, pärast mida tuleb see seeneniidistikult kergesti välja. Ülejäänud fossa tuleks pisut tallata.

Kui nägite metsas kahvatut kärnkonnat, peate selle hävitama: trampima seeni ja kobestama mulda ringi kepi või kannaga.

Seente korjamise põhireeglid

Seente korjamisel, isegi teatud teadmiste ja kogemustega, on vaja rangelt järgida põhireegleid, et vältida juhuslikke vigu, mis võivad põhjustada mürgitust. Seenemürgituse ennetamise reeglid ja näpunäited peaksid olema hästi meeles.

1. Koguge metsa ainult neid seeni, millest teate kindlasti, et need on söödavad.

2. Seened, mida te ei tunne või mis tekitavad kahtlusi, ärge kunagi sööge ega maitske neid toorelt.

3. Ärge kunagi korjake ja sööge neid seeni, millel on koorega ümbritsetud jalgade juuresolekul mugulad (nt punane seen), ja ärge neid maitske.

4. Seente, eriti Russula korjamisel proovige neid võtta terve jalaga, et mitte unustada eelmises reeglis märgitud olulist märki.

5. Kui kogute metsas seeni, mida mõnes kohas nimetatakse ka paprikaks, pöörake erilist tähelepanu mütsi põhjas olevate taldrikute värvile. Ärge kunagi vali ja sööge valgete taldrikutega šampinjone. Päris söödavates šampinjonides muutuvad taldrikud kiiresti roosaks ja siis tumenevad. Surmavalt mürgine kärnkonn, sarnane välimuselt šampinjoniga, on alati valgete taldrikutega.

6. Kui korjate soolamiseks lõhe, nigella, valgeid, seeni, podgruzdy ja muid piimamahla sisaldavaid seeni, keerake need enne soolamist kindlasti keema või leotage, et eemaldada kibedad, magu ärritavad ained. Sama tuleks teha tiku ja russulaga, millel on terav ja kibe maitse, samuti emistega.

7. Joonte ja suupistete kogumisel peate alati enne toiduvalmistamist meeles pidama nende kohustusliku neutraliseerimise vajadust. Neid seeni tuleks kõigepealt keeta 7-10 minutit vees; valage mürki sisaldav keetmine. Pärast seda töötlemist saab liine ja suupisteid keeta või praadida.

8. Ärge kunagi korjake ja sööge üleküpsenud, lima, lõtvunud, ussi ja riknenud seeni.

9. Ärge sööge seeni toorelt.

Koju toodud seened tuleks samal päeval eraldi liikideks sorteerida ja uuesti hoolikalt läbi vaadata. Kõik kahtlased, aga ka üleküpsenud, lõtvad ja ussised seened tuleks minema visata. Muldadega saastunud jalgade alumine osa lõigatakse ära ja seened pestakse põhjalikult liivast ja allapanust. Mõnede seente (või ja sambla) korral eemaldatakse korgist limaga kaetud kile. Seened tuleb keeta kogumispäeval ja igal juhul hiljemalt järgmisel hommikul.

Sageli kasvavad naabruses sama liigi seened, mille muutused pole nii järsud ja mis on nagu üleminek tavalise välimusega seentele.

“Nime tähendus” - nimi - juhuslikult heidetud heli. Ivan Juri. Angelina Vanasõnad. Tatjana. Vjatšeslav. Nikita. Kirill. Artjom. Jelena. Voltairel oli umbes 200 kirjanduslikku varjunime. Venemaal kutsuti kõiki lapsi enne ristimist Bogdanideks. Meeste nimed. Mida minu nimi tähendab? Andrei. Aleksander. Michael. Maksim. Sergei. Meie nimed. Arthur. Naiste nimed. Darja. Ekaterina. Jaroslav. Monica. Natalja. Sina ja su nimi. Daniel.

Ravimipõõsad - tähtsus inimese elus. Rahvapärad. Viburnumi väärtus aednike jaoks. Vaarikas. Kalina. Vanasõnad. Ravimite ettevalmistamine. Milline näeb välja karusmari. Vladimiri piirkonna ravimpõõsad. Rakendus meditsiinis. Karusmari. Vanasõnad ja ütlused vaarikate kohta. Vaarikate sordid. Ravimtaim. Natuke ajalugu. Arengu ajaloost.

"Metsataimed" - samblad. Metsa astmed. Maitsetaimed. Mänd. Seened. Põõsad. Tasemed. Lehis. Linden. Kehaline kasvatus. Looduslik kooslus. Sambad ja samblikud. Kaitske loodust. Puud. Seente korjamise reeglid. Pappel. Sarapuu. Kuusk. Haab. Mets on looduslik kooslus. Rowan. Mõistatus. Rohi ja madalad põõsad. Kask.

"Söödavad ja mürgised seened" - seened - vaenlased või sõbrad. Kukeseened. Söödavad ja mittesöödavad seened. Kes sööb seeni. Turvaküsimus. Russula. Esmaabi seenemürgituse korral. Mürgised seened. Seened. Seened on kahekordsed. Seened - metsa tellised. Seene struktuur. Ingver. Mesi agar. Orgaanilised toitained. Söödavad seened. Vale rebane. Valed seened. Boletus. Seente korjamise reeglid. Seente sarnasus ja erinevus.

"Puunimed" - Mulberry. Melon. Seebine. Kumm. Leib Maasikas. Puud toidavad meid, riietavad meid. Küünlajalg Lehm Vorst. Šokolaad Kommid.

"Sügismaailm" - mis värvi on sügisel lilla lehestik. Sügis looduses. Elutu looduse muutused. Kuusk. Sügis. 23. september - sügise algus Päikese järgi. Mõistatus. Taimeelu muutused sügise saabumisega. Elutu looduse muutused sügise saabumisega. Leidke lisakuu. Suvi. Ivushki, haab nutma: sügisel lehed rebenevad oksadest. Joonista taimed luuletuse järgi. Viktoriin. 22. juuni on suvine pööripäev.

Teemal “Maailm 3. klassi ümber” on kokku 266 ettekannet

5klass.net > Maailm 3 klassi ümber > Maailm 3-klassilise metsa ümber > 1. slaid

1. Koguge metsa ainult neid seeni, millest teate kindlasti, et need on söödavad.

2. Seened, mida te ei tunne või mis tekitavad kahtlusi, ärge kunagi sööge ega maitske neid toorelt.

3. Ärge kunagi korjake ja sööge neid seeni, millel on koorega ümbritsetud jalgade juuresolekul mugulad (nt punane seen), ja ärge neid maitske.

4. Seente, eriti Russula korjamisel proovige neid võtta terve jalaga, et mitte unustada eelmises reeglis märgitud olulist märki.

5. Kui kogute metsas seeni, mida mõnes kohas nimetatakse ka paprikaks, pöörake erilist tähelepanu mütsi põhjas olevate taldrikute värvile.

Ärge kunagi vali ja sööge valgete taldrikutega šampinjone. Päris söödavates šampinjonides muutuvad taldrikud kiiresti roosaks ja siis tumenevad.

Surmavalt mürgine kärnkonn, sarnane välimuselt šampinjoniga, on alati valgete taldrikutega.

Sama tuleks teha tiku ja russulaga, millel on terav ja kibe maitse, samuti emistega.

8. Ärge kunagi korjake ja sööge üleküpsenud, lima, lõtvunud, ussi ja riknenud seeni.

Ärge sööge seeni toorelt.

10. Koju toodud seened tuleks samal päeval eraldi liikideks sortida ja uuesti hoolikalt läbi vaadata. Kõik kahtlased, aga ka üleküpsenud, lõtvad ja ussised seened tuleks minema visata. Muldadega saastunud jalgade alumine osa lõigatakse ära ja seened pestakse põhjalikult liivast ja allapanust. Mõnede seente (või ja sambla) korral eemaldatakse korgist limaga kaetud kile.

Seened tuleb keeta kogumispäeval või hiljemalt järgmisel hommikul.

Seente kogumise reeglid: 1. Koguge ainult neid seeni, mis on teile tuttavad ja mida saate kindlasti eristada mürgistest. 2. Ärge koguge vana, ussi, pärast pikka vihma imendatud vett ja hallitusega kaetud vett. 3. Enne korvi panemist kontrollige seeni hoolikalt. 4. Pidage meeles, et isegi parim ja muidugi söödav seene, kui see on üleküpsenud, hakkab mädanema või on seda pikka aega töötlemata jäetud, võib muutuda mürgiseks.

Värskete seente säilivusaeg ei tohiks temperatuuril kuni +10 kraadi ületada 18–24 tundi. 5. Ärge valige seeni, mis ilmuvad pärast esimest külma. 6. Ärge korjake seeni teede ääres ja tööstusettevõtete läheduses: need kuhjuvad viljakehadesse tervisele ohtlikke raskemetalle ja radioaktiivseid aineid. 7. Ärge kasutage kilekotte ega muid plastmahuteid, mis ei lase seentel seeni koguda. 8. Esimeste mürgistusnähtude ilmnemisel peate viivitamatult pöörduma arsti poole.

Enne tema saabumist peate jooma palju sooja vett ja esile kutsuma oksendamise.

Slaid 24 esitlusest "Seente kuningriik", 6. klass ". Arhiivi suurus koos esitlusega on 3198 KB.

Laadige esitlus alla

Bioloogia 6. klass

„Beaniseemned” - ökoloogiline järeldus. Kaunviljade perekond. Õhk. Seemnete idanemine avatud tingimustes. Kaunviljapere esindajad. Oad Vesi. Lehed.

Oa seemned. Vesi sulatatakse. Seemnete idanemine suletud tingimustes. Temperatuur. Lilled.

6. klass “Taimede paljundamine” - paljundamine - omalaadne paljundamine, isendite arvu suurenemine. Toitumine; hingetõmme; ainevahetus; valik; kasv, areng ;. Tolmeldamine on õietolmu ülekandmine tolmust hävitaja häbimärgistamisele. Paljundamine ja väetamine taimedes.

Kust moodustavad sugurakud? Angiospermide õie struktuur. Viljastamine on naiste ja meeste sugurakkude sulandumise protsess. Seksuaalse paljunemisega areneb uus organism.

“Sibularakk mikroskoobi all” - valmistage mikroskoop ette tööks. Märg ettevalmistus. Kuidas määrata mikroskoobi suurendus? Rakk ei saa elada ilma minuta. Valmistame ette sibula naharakkude mikropreparaati. Plastids. Taimeraku struktuur. Vaakool. Vaadake objektiivil näidatud numbrit.

Tööprotsess. Rakk on mis tahes elusorganismi põhiline struktuuriüksus. Sibula naharakkude struktuur mikroskoobi all. Toode näitab suurenemist.

Taimsed toitained - leitakse granuleeritud polüetüleenist või klaasist substraadid. Kaaliumipuudus - pruunide laikude ilmumine lehtedel, lehestiku surm. Tubaka kolletunud alumised lehed on märk lämmastiku puudusest. Taimede mineraalne toitumine. Lämmastik taimede kasvu jaoks. Sundew. Võite kasutada ka vermikuliiti ja perliiti. Makrotoitained (vajalik suurtes kogustes) Lämmastik Fosfor Kaalium. Juure tsoonid. Röövtaimi on üle 500 liigi.

“Inimesele vajalikud vitamiinid” - vitamiin PP. Vitamiinid ja hüpovitaminoosid. Ajaloost. B-rühma vitamiinid. Vitamiinide väärtus. C. vitamiin D. vitamiin D. vitamiin E. vitamiin A. vitamiinid.

6. klass „Taimne kude” - raku tsütoplasma. Juhtiv kude. Taimekude. Lehe ristlõige. Nagu nad kutsuvad taimerakkude vakuoolide sisu. Kromosoomid. Katke kuded. Elav rakk. Õppekangas.

Kas sibula skaala rakkudes on plastiide? Mehaaniline kangas. Põhikangas. Taimekudede tüübid. Riie.

Kokku teemas "Bioloogia 6. klass" 104 ettekannet

5klass.net > Bioloogia 6. klass > "Seente kuningriik" 6. klass > Slaid 24

Iga usin seenekorjaja väidab, et “vaikne” jaht on suur rõõm, mitte ainult võimalus kodutarbeid täiendada.

Muidugi on tore aeglaselt hommikumetsast läbi kõndida, otsides puude all peidus olevatest kastedest säravaid kübaraid, rohuterasid ja lehti.

Kuid ärge unustage, et seened võivad olla mitte ainult söödavad, vaid ka mürgised, nii et peate neid valima väga ettevaatlikult, nii et nad koju tooksid, on nad ainult teie kasuks.

Parim on minna metsa enne täielikku päikesetõusu, s.t. umbes 6 hommikul. Esiteks, päike ei pimesta teid ja teiseks muudab kübarate kaste need paremini nähtavaks.

Parim on seeni koguda korvi, mis on valmistatud paju okstest või kaskikoorist.

Võtke endaga kaasa väike mugav nuga. Samuti peaksite hoolitsema sääskede ja puukide eest kaitsmise eest. Kogumiseks ärge valige kohti tööstusettevõtete, maanteede ja raudteede läheduses.

Põhiprintsiip, mida jahi ajal tuleks järgida - "Pole kindel - ära võta!".

Ärge kunagi maitske seeni söödavust!

Parem jäta see metsa, kui pole kindel, et see on söödav. Ärge võtke ka ilmselgelt vanu või ussi eksemplare ning teiste inimeste jäetud

Üsna sageli muutuvad inimesed nn vale seente ohvriteks.

Nad näevad välja nagu söödavad. Kui jala põhjas on tihenemine, mis on ümbritsetud rõngasrõngastega, siis on see märk toksilisusest. Valel meeseenel, nii tihti ekslikult söödavatel seentel, on väga õhuke jalg, millel pole sametisi rõngaid. Need on ka palju väiksemad kui päris seened. Mütsil pole libedat kilet ega soomuseid.

Seente kogumiseks on kaks võimalust - lõigake või keerake. Mõlemad meetodid on mütseeli säilitamiseks vastuvõetavad. Niisiis, torukujulised liigid (haab, harilik puravik, harilik pudel), kasvades eraldi, on parem hoolikalt keerata.

Kui nad kasvavad peredes, siis selleks, et seeneniidistikku mitte kahjustada, peate need maapinnal ära lõikama. Lainetel, safrani seentel, seentel on väga õhuke ja habras jalg, seetõttu on parem neid nuga lõigata.

Igal juhul peate seda väga-väga hoolikalt lõikama või keerutama.

Konserveeritud seeneniidistik rõõmustab teid samas kohas uue saagiga. Seetõttu peidavad "vaikse" jahi tõelised armastajad nii hoolikalt oma "kala" kohti, et sinna ikka ja jälle tagasi terve korvi eest naasta.

Niipea kui metsast koju naasete, sorteerige ja puhastage kohe seened. Piimamahla (lõksud, seened) sisaldavaid tuleks enne keetmist leotada - siis ei lähe need mõruks.

Parem on neid mitte kuivatamiseks võtta. Värskelt korjatud ja kooritud mütsid ja jalad peaksid olema mõõdukal kuumusel vähemalt tund aega keedetud.

Kui nad põhja poole elama asuvad - tähendab see valmis. Saadud vaht tuleks eemaldada. Saate vett korra vahetada.

Värskete seente külmutamiseks sobib ainult kiire sügavkülmutussüsteemiga sügavkülmik. Tavalises külmkapis saab neid säilitada mitte rohkem kui kolm päeva!

Seene korjamine. Seente korjamise aeg ja koht. Seente korjamise reeglid. Seenehooaeg

13. august 2011 jahindus ja kalapüük, seened

Seene korjamist on rahva seas kutsutud seeneliseks või vaikseks jahiks. Ja see pole sugugi üllatav, sest ikkagi tuleb osata leida kasulik seene - suur, värske, tugev.

Vaiksel jahil pole oluline mitte ainult teave söödavate / mürgiste seente kohta, vaid ka teadmised kogumisreeglite kohta. Vaikses jahis on palju trikke!

Seene korjamine

Seenekorjaja kingad ja riided ei tohiks mingil juhul liikumist takistada, kuna seente korjamine tagab pideva ülemineku ühest kohast teise.

Valesti valitud kingade tõttu võivad jalad tõsiselt viga saada: kõige parem on eelistada spordijalatseid või mis tahes kulunud jalatseid. Jalade hõõrumise vältimiseks vali puuvillased või villased sokid (sõltuvalt ilmastikutingimustest). Vihma ja tuule eest täiendava kaitse pakkumine ei ole üleliigne. Sageli toimub seenejaht suurtel metsaaladel. Selliste reiside jaoks on soovitatav omada tikke, nuga, vilet, kompassi, paberit ja pliiatsit.

Aga eriline tähelepanu seente kogumisel nõuab otseselt metsa ennast.

Kogumisobjekti on vaja mitte ainult hoolikalt otsida, vaid ka hoolikalt jälgida keskkonda ja teed jalge all, kuna on oht komistamiseks üle rohuga kaetud võsa ja juurte, auku kukkuda või teravale oksale kinni jääda, sest seened kasvavad tihedas rohus.

Mis tahes seenekorjaja asendamatuks kaaslaseks on korv paju, paju punutis või kask.

Neid ei tohiks mingil juhul asendada seljakoti, kilekoti, ämbri ja muude mahutitega, milles seeni saab kortsutada - seente korjamine nõuab põhjalikkust.

On väga oluline, et mütseeli terviklikkust ei kahjustataks, seetõttu lõigatakse kogumisobjekt noaga nii, et jala alumine ots jääb maasse, mis seejärel piserdatakse maaga ja tihendatakse. See ei kaota saaki järgmisel seenehooajal.

Seene korjamise aeg

Seente kogumine peab algama varahommikul, et kätte jõuda hetkeni, mil nad päikese all kuumenevad.

See võimaldab neid pikemat aega säilitada. Kui päikese soojendatud seened laotatakse pinnale paksu kihiga, siis need halvenevad kiiresti - need kaetakse limaga ja hakkavad eraldama ebameeldivat lõhna.

Eeldus, et seened kasvavad ainult sügisperioodil, on ekslik. Juba mai keskpaigast saate koguda morels, juulis - Russula ja augusti alguses - pruunid kibuvitsad, seened, porsed ja liblikad.

Alates septembrist ilmuvad seened, seened ja meeseened. Kuid kuivus juuni ennustab seenevaba juulit.

Seenehooaeg

Kõik seened kasvavad kihtide või lainetena.Mai keskpaigast hakkavad ilmuma aasta esimesed kevadised seened. Viimase aastakümne juulis võite metsades, kus leitakse kasepuid, koguda loori, mis on hästi tuntud kui sea-seente pidevad kaaslased; väikeselehelistel ja suhteliselt kergetel sigadel, laialehistel - pipra rinnal ja podgruzki.

Juulikuu porcini-seente saak pole rikkalik, kuna nende kiht ootab oma aega.

Kesk-Venemaal on suve jooksul umbes kolm-neli kihti seeni ja augustis on peamine seentekuu.

Sel ajal hakkasid kõik juulikuu sordid aktiivselt vilja kandma ja lisaks neile lisati neile kõige väärtuslikumaid, uusi, kukeharja, kukeharju, seeni ja seeni.

Valge laine on läheneva sügise esimene sõnumitooja. Seetõttu on osaliselt september ja august tervikuna aeg, kus saab aktiivselt alustada vaikset jahti.

Seene korjamise kohad

Kõige rohkem seene kohti peetakse traditsiooniliselt heledate lehtpuumetsadeks. - kask, haab ja nii edasi.

Cepsit võib leida sipelgapesade ja kärbseseene läheduses. Tuleb meeles pidada, et kuival suvel kasvab seen võimalikult palju pagasiruumi lähedal ja märjal - sellest kaugel.

Enamik neist kasvab puust põhja poole, läänes ja idas on neid vähem ning pagasiruumi lõunaküljel on nad üldiselt äärmiselt haruldased.

Seene korjamise reeglid

Seente kogumisel on vaja meeles pidada, et selles küsimuses ei tee liigne ettevaatlikkus haiget.

Ärge võtke arusaamatut seeni ega proovige kuulsat. Samal ettevaatusabinõul on kõige parem eelistada noort saaki, kuna vanale on iseloomulik mürgiste ainete kogunemine: marineerimiseks, marineerimiseks ja kuivatamiseks on vaja eranditult terveid ja tugevaid seeni.

Suurema mugavuse huvides võib otsingu läbi viia umbes 1 meetri pikkuse pulga abil, mille otsas asub tang.

Seened, eriti torukujulised, pannakse korvi, nii et nende mütsid näevad ülespoole, ja väikesed seened jäetakse tervikuna, samal ajal kui suured lõigatakse müts maha ja pannakse see jala kõrvale.

Leitud seeni tuleb puhastada prahist ja pinnasest - see hõlbustab maja tööd oluliselt. Metsas peate käituma rahulikult ja mitte jooksma kiirustades puult puule: vaikne jaht nõuab erilist keskendumist, tähelepanu ja kannatlikkust.

Sageli kus kasvab üks seene, võib leida palju teisi.Kuid ärge unustage mürgiste seente ohtusid.

Koristatud seeni ei saa liiga kaua (rohkem kui 2-3 tundi) säilitada.Selle põhjuseks on suurenenud niiskusesisaldus (umbes 89-92 protsenti). Toores põllukultuure hoitakse külmkapis või keldris. Kui ühtegi neist pole, teeb kõik jahedad kohad.

Enamikku seeni, sealhulgas russulat ja lamelli, tuleb lõigata ainult jalaga.Seda tehakse selleks, et veenduda, et pole mingit spetsiaalset membraanirõngast, mis on iseloomulik mõnedele mürgistele seentele, mis näevad välja russulad - näiteks kahvatu greab, mida peetakse kõige ohtlikumaks.

Üks neljandik tema mütsist on piisav, et surra mürgistusse.

Sellised seened, mis on tingimata söödavad, asetatakse enne soolamist suurde emailitud potti ja valatakse jaheda veega. Viimane aitab lootel eemaldada piimast mahla ja kibedust.

Alumiinium ja tsingitud riistad ei tohi mingil juhul seentega kokku puutuda. Vahetult pärast metsast kättetoimetamist tuleb seened välja sorteerida. Kui see pole võimalik, valatakse need soolaga keeva veega üle. See pikendab nende elu päeva võrra.

Söödavad seened
Mürgised seened

Materjali kasutamisel ja uuesti trükkimisel on vajalik aktiivne link meesteajakirjale manorama.ru!

Konflikt kooris

Haridus

Seente korjamise reeglid. Lastele seente korjamise reeglid

Mets, nagu teate, on meie rikkus. Seetõttu tuleb loodusvaradesse suhtuda ettevaatlikult.

Nii et näiteks metsa seeni tulles tuleks järgida teatavaid nende kogumise reegleid. Allpool on mõned juhised.

Mine metsa

Enne söödavate seente kogumise reeglite andmist tuleks märkida mõned punktid, mis eelnevad looduse retkele. Metsasse minek on parem, kui pärast tugevat vihma tulevad soojad päevad ja ööd.

See on saagi jaoks väga kasulik. Peate varahommikul metsa minema. Muidugi on inimesi, kes arvavad, et seeni saavad kõik. See on osaliselt tõsi, kuid ainult siis, kui on teada kohad, kus keegi varem pole olnud. Seente kogumisel peate korralikult riietuma. Peaksite panema tihedad püksid ja panema kõrged saapad või saapad ning peal kampsuni ja tiheda jope.

Ohutu seente korjamise reeglid

Kõigepealt peaksite valima piirkonna.

Mingil juhul ei tohiks seeni korjata suurte, eriti tööstuslike linnade lähedal, mitte surnuaedade ja tehaste lähedal. Peate minema maanteedest, raudteedest.

See on tingitud asjaolust, et nende kohtade läheduses eraldub aktiivselt raskemetalle ja muid kahjulikke aineid. Kõik mürgised ühendid imenduvad taimedesse. Seetõttu peaksite seente korjamise reeglite kohaselt valima asukoha ülaltoodud piirkondadest eemal.

Seotud videod

Mürgine või mitte?

Kui seene söödavuses on kahtlusi, siis on parem seda mitte lõigata. Mürgistus võib olla väga ohtlik (sõltuvalt mürgise aine kontsentratsioonist), tagajärjed on ettearvamatud. Tore oleks pöörduda spetsialisti poole, kes suudab söödavaid seeni välja rookida.

Ta võis rääkida ka mürgiste liikide märkidest. Ärge pange ussiseid, lõtvunud, üleküpsenud või lagunenud seeni korvi.

Kahjustatud liikides algab lagunemisprotsess, millega kaasneb kahjulike ühendite eraldumine. Seene korjamise reeglid soovitavad põllukultuure virnastada hästi õhutatud vitstest korvidesse. Äärmuslikel juhtudel võite ämber kasutada. Koristatud saaki ei tohiks virnastada. Seal võivad seened "lämbuda" ja kiiresti halveneda.

Mõned reeglid lastele seente korjamiseks

Kui laps saadetakse koos vanematega metsa, tuleks talle anda mitmeid soovitusi.

Seda saab teha mänguliselt. Näiteks võite talle öelda: "Tehke seente korjamiseks reegel." Vestluse ajal hakkab laps aru saama, kuidas metsas käituda. Vanemad selgitavad, et seeni ei tohiks maast välja tõmmata ega juurikaid rebeneda.

Sel juhul järgmisel aastal sellest kohast saaki ei saa. Seeni seente puutumata hoidmiseks tuleks seeni hoolikalt nuga lõigata. Selle saab välja tõmmata, kui see on paksu "allapanu" all. Seda tuleb aga teha väga ettevaatlikult, jalga keerates ja pöörates. Pärast seda tuleb auk piserdada samblaga.

Nii et avatud mütseel ei kuiva ereda päikese all. Järgmisel aastal ilmub samas kohas uus saak. Rääkides lapsele seente korjamise reegleid, peaksite talle kindlasti ütlema, et te ei tohiks alla viia neid liike, kes ei lange korvi. Juhtub ju nii, et üks inimene ei tea selle või selle liigi nime või arvab, et see on mürgine. Teine, vastupidi, tunneb teda hästi ja kasutab seda aktiivselt toiduks.

Öelge kindlasti lapsele, et tooreid seeni ei tohiks maitsta. Sama kehtib ka marjade kohta. Kui lähete lastega metsa, on vaja, et nad oleksid alati silma peal. Lapsel on väga lihtne eksida; te ei tohiks seda unustada.

Suhtumine metsa ja selle elanikesse

Looduses viibides peaksite selle vastu austust üles näitama. Lõke tegemiseks ei pea te puid lõhkuma. Maas on metsas palju kuivi oksi, neid saab olema piisavalt. Kui peatusi korraldatakse, on pärast neid kohustuslik kogu prügi ära koristada ja tulekahju kustutada.

Ka metsa elanikke tuleb kohelda ettevaatlikult. Mingil juhul ei tohiks sipelgapesasid, linnupesi hävitada. Metsasse minnes peate teadma mitte ainult seente korjamise reegleid, vaid ka käitumist metsloomaga ootamatul kohtumisel. Kõige parem on muidugi minna tuttavatesse kohtadesse. Sellegipoolest võite tuntud piirkonnas kohtuda mõne metsaelanikuga, näiteks metsseaga. Kui see juhtub, ei tohiks te agressiooni ega paanikat näidata. Valju helisid pole vaja teha.

Reeglina ei ründa metssiga inimesi ja neid nähes saavad nad peatuda. Samuti peaks inimene liikumise lõpetama.

Saagi kontrollimine kodus

Ülal on seente korjamise põhireeglid. Mida teha kodus saagikoristusega? Naastes tuleks iga seeni uuesti hoolikalt üle vaadata.

Tõenäoliselt on kuskil mõni ussi jalg või mäda müts. Seejärel tuleb seened puhastada ja pesta. Nende ettevalmistamise ajal ei tohiks mingil juhul jooma keetmist.

Selles on reeglina kahjulikke aineid, mis eralduvad kuumtöötlemise ajal.

Järeldus

Enne metsa minekut ei peaks meeles pidama ainult seente korjamise reegleid.

Mitte vähem oluline pole teave nende sortide kohta. Nagu teate, on söödavaid ja mürgiseid seeni. Esimeste hulka kuuluvad: harilik baarib, õlitaja, lõks, rinnatükk, mesi agar, kukeseen, kukeseen, sambla kärbes. Mittesöödavate seente hulgas tuleks märkida serushka, kõva põldseeni, harilikku seeni, rida, pipra seeni, mahla, vale kukeseeni. Mürgiste hulka kuuluvad: kahvatu kärnkonn, vale vihmamantel, vale mee-agarik, punase peaga šampinjon, kastani vihmavari, kärbseseene, mürgine pihlakas, klaaskiud, tikk.

Enne metsa minekut peate kindlaks tegema, milliseid seeni korjatakse, mis eesmärkidel neid siis kasutada. Neid saab kuivatada, marineerida. Värsked seened teevad maitsvat suppi.

Üldiselt on retsepte üsna vähe. Reisi õnnestumiseks peate järgima ülaltoodud soovitusi. Eriti ettevaatlik tuleks metsas olla laste esinemise korral. Nad vajavad pidevat järelevalvet.