Kuivatatud basiilik - India vürtside eelised. Kuidas basiilikut toiduvalmistamisel kasutada, millistele roogadele lisada ja milliste maitseainetega segada
Artiklis käsitleme basiilikut - kuidas taime kasutada. Saad teada, milliste maitseainetega vürts sobib. Räägime teile, kuidas lisada basiilikut liharoogadele, talvistele preparaatidele, kastmetele ja magustoitudele.
Kuidas kasutada basiilikut toiduvalmistamisel
Toiduvalmistamisel kasutatakse värsket ja kuivatatud basiilikut
Basiilikut nimetatakse kuninglikuks ürdiks. Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, lisades pearoogadele, salatitele, suupistetele, kastmetele ja jookidele.. Basiiliku rohelised on populaarsed Vahemere ja Aasia köökides.
Värskeid või kuivatatud basiiliku lehti, aga ka selle seemneid kasutatakse aromaatse maitseainena. Vürtsi maitse valminud roas avaldub järk-järgult - esmalt annab basiilik mõrkjuse, seejärel ilmub magusakas järelmaitse.
Millega basiilikut süüa:
- liha;
- kala;
- köögiviljad;
- kaunviljad;
- Piimatooted;
- munad.
Millistesse roogadesse lisate värsket basiilikut?
Noori basiilikulehti lisatakse eelroogadele, salatitele ja võileivasegule. Rohelist kasutatakse konserveerimiseks ja marinaadi valmistamiseks. Basiilik sobib hästi liha, kala, köögiviljade ja kaunviljadega.
Seda lisatakse tomatitele, munadele, hapukapsastele, spinatile ja juustule. Basiiliku baasil valmivad erinevad kastmed, näiteks kuulus Itaalia pesto.
Millistele roogadele kuivatatud basiilikut lisatakse?
Maitseainena kasutatakse kuivatatud basiilikut. Samas võib see olla iseseisev maitseaine või valmismaitseainete komponent: suneli humal, Provence'i ürdid, Itaalia ürdid ja kimp Garni.
Basiilik - milleks on maitseaine:
- salatid;
- lihatoidud;
- kalatoidud;
- joogid.
Kuivatatud basiilik lisab roogadele mõrkjat maitset ja vürtsikat aroomi.
Basiiliku maitsestamine - rakendus:
- Maitsestamise kasutamise põhireegel on lisada see roale toiduvalmistamise viimases etapis. Nii säilitab basiilik oma kasulikud ained ja rikkaliku aroomi.
- Vürts lisatakse hakklihale sõtkumise etapis. Keskmiselt peate ühe toiduportsjoni kohta panema 0,5 grammi. kuivatatud basiilik.
Kuidas kasutada basiilikut liharoogades
Basiilik sobib hästi liha kõrvale
Basiilik annab liharoogadele ainulaadse maitse ja vürtsika aroomi. Rohelist lisatakse lihasalatitele ning sea-, veise- ja linnuliha pearoogadele. Nendes basiilikuroogades on kombineeritud tüümian, sidrun ja kreeka pähklid.
Värsked lehed lisatakse liha guljaššile ja kastmele. Koos tomati ja küüslauguga rõhutab basiilik liha maitset ja muudab selle pikantsemaks. Mõelge sealiha retseptile basiilikuga.
Sa vajad:
- sealiha - 1 kg;
- basiilik - 7 lehte;
- rosmariin - ½ teelusikatäit;
- paprika - ½ teelusikatäit;
- sibul - 1 tk;
- oliiviõli - 1 supilusikatäis;
- küüslauk - 3 nelki;
- tomatipasta - 2 supilusikatäit;
- sool ja pipar - maitse järgi.
Kuidas süüa teha:
- Lõika liha tükkideks, marineeri oliiviõlis ja maitseainetes.
- Pese, kuivata ja tükelda rohelised peeneks.
- Asetage liha keskmisele kuumusele.
- Lisage sellele peeneks hakitud sibul, küüslauk ja tomatipasta.
- Hauta kaane all pool tundi.
- Lisa hakitud ürdid ja hauta veel 10 minutit.
Kalorite sisaldus: Kalorite sisaldus 100 g kohta. toode 185 Kcal.
Kuidas kasutada basiilikut talviseks ettevalmistuseks
Basiilikut kasutatakse köögiviljade ja puuviljade konserveerimiseks. Värskeid lehti lisatakse marjakompottidele ja moosidele.
Kurkide või tomatite talveks valmistamiseks sobib basiiliku ja mädarõikajuure kombinatsioon. Asetage 5-6 taime lehte kolmeliitrisele purgile.
Kõige populaarsem basiilikut kasutav moos on vaarikas piparmündiga. See tugevdab immuunsüsteemi ja kõrvaldab külmetushaiguse sümptomid.
Sa vajad:
- vaarikad - 1 kg;
- basiilik - 5 lehte;
- piparmünt - 7 lehte;
- sidrunikoor - 20 g;
- granuleeritud suhkur - 500 gr.
Kuidas süüa teha:
- Loputa vaarikad, lisa suhkur ja jäta 20 minutiks seisma, et mahl eralduks.
- Asetage anum vaarikatega tulele ja laske keema.
- Eemaldage kuumusest, jahutage. Korrake kuumutamisprotseduuri veel 2 korda.
- Pange piparmündi- ja basiilikulehed marli kotti, lisage sidrunikoor ja asetage need viimase kuumutamise ajal moosi sisse.
Kalorite sisaldus: Kalorite sisaldus 100 g kohta. toode 159 Kcal.
Kuidas kasutada basiilikut kastmete valmistamiseks
Basiilikut kasutatakse ketšupide, kastmete ja erinevate kastmete valmistamiseks. Need muudavad roa harmoonilisemaks, lisades pikantsust ja aroomi.
Värsked ürdid tükeldatakse ja segatakse kastme jaoks ülejäänud koostisosadega. Basiilikut kombineeritakse sageli tomatite, juustu, oliiviõli ja muude ürtidega. Sellised kastmed sobivad pasta-, liha- ja kalaroogadele. Mõelge populaarse Pesto kastme retseptile.
Sa vajad:
- basiilik - 1 kamp;
- parmesan - 50 gr .;
- männipähklid - 30 gr .;
- küüslauk - 3 nelki;
- oliiviõli - 100 ml.
Kuidas süüa teha:
- Pese ja kuivata basiilikulehed.
- Riivi juust.
- Koori ja tükelda küüslauk.
- Sega kõik koostisained blenderis läbi.
Kalorite sisaldus: Kalorite sisaldus 100 g kohta. toode 675 Kcal.
Lisateavet basiiliku pesto valmistamise kohta leiate sellest videost:
Basiiliku kasutamine magustoitudes
Basiilikut koos piparmündiga kasutatakse sageli magustoitude valmistamiseks. Rohelised sobivad hästi värskete puuviljade, piimatoodete ja küpsetistega. Basiilikut lisatakse magustoitudele kuivmaitseaine või värskete ürtide kujul. Värskeid lehti kasutatakse kookide, pirukate ja vormiroogade kaunistamiseks. Mõelge basiilikukreemi retseptile.
Sa vajad:
- piim - 150 ml;
- kana muna - 1 tk;
- maisitärklis - 5 g;
- koor - 100 ml;
- granuleeritud suhkur - 20 gr .;
- basiilik - 15 lehte.
Kuidas süüa teha:
- Pese ja kuivata basiilik, haki peeneks.
- Pane piim tulele, lisa basiilik ja kuumuta keemiseni.
- Vahusta muna suhkru ja tärklisega.
- Vahusta munasegu aeglaselt keeva piima hulka.
- Jätkake koore keetmist, kuni see pakseneb. Sega pidevalt.
- Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.
- Vahusta koor kõvaks vahuks.
- Lisa need jahtunud kreemile.
- Sega läbi, pane kaussidesse ja tõsta pooleks tunniks külmkappi.
- Valmis rooga saab kaunistada basiilikulehtedega.
Kalorite sisaldus: Kalorite sisaldus 100 g kohta. toode 114 Kcal.
Milliste maitseainetega basiilik sobib?
Rosmariiniga kombineerituna annab basiilik maheda pipra maitse. Maitseaine on kombineeritud tüümiani, peterselli, koriandri, mündi, majoraani ja estragoniga.
Mida meeles pidada
- Noori basiilikulehti lisatakse eelroogadele, salatitele, liha- ja köögiviljaroogadele.
- Kuivatatud basiilikut kasutatakse maitseainena.
- Vürts lisatakse roale toiduvalmistamise viimases etapis.
Basiilik on vürtsika maitsega. Taim sisaldab palju kasulikke mikroelemente, millel on põletikuvastane ja antibakteriaalne toime. Kuivatatud basiilikut kasutatakse maitseainena erinevate roogade valmistamisel.
Basiilik on ravimtaim, mida kasutatakse toidulisandina. Algselt kasvas see Kesk-Aasias, kuid hiljem levis Euroopa riikidesse, Venemaale ja mõlemasse Ameerikasse.
Põllukultuuri maksimaalne kõrgus on 30–60 sentimeetrit. Eeterlik õli annab taimele vürtsika aroomi. Basiilik õitseb juunist septembrini.
Basiilikut on rohkem kui 70 sorti. Lehtede värvi põhjal jagatakse saak järgmisteks osadeks:
- Roheline. See tüüp jaguneb Itaalia, Lõuna-Ameerika (Evenolian) ja laialehelisteks.
- Lilla. See tüüp jaguneb tavaliseks, Jerevaniks, punaseks (Dark Opal), Tulsi, Osminiks.
Sõltuvalt aroomist, mida kultuur roogadele lisades annab, liigitatakse taim järgmistesse tüüpidesse:
- nelgi ja nelgi aroom;
- nelk-pipar (basilisk, markii);
- pipar (kamper, Ruby Cairo);
- sidruni ja sidruni aroom;
- karamell (rubiinpunane);
- marinaad;
- aniis;
- piparmünt;
- mentool;
- vanilje.
Samuti on suuruse gradatsioon. Selle tunnuse alusel eristatakse madala-, keskmise- ja kõrgekasvulisi sorte.
Koostis ja kasulikud omadused
Kultuuri peetakse kasulike mikroelementide rikkaks. Basiilik sisaldab:
- Süsivesikud. Annab kehale energiat.
- Vitamiinid C, B2, A, K, PP. Toetab paljude elundite ja süsteemide tööd.
- Eeterlikud õlid. Taastab veetasakaalu ja takistab pärisnaha varajast vananemist.
- Rutin. Stimuleerib punaste vereliblede sünteesi, tugevdab veresoonte seinu.
- Tanniinid. Vähendab põletikku ja normaliseerib vere hüübimist.
- Tsink, raud ja muud mikroelemendid.
- Flavonoidid. Need takistavad hea- ja pahaloomuliste kasvajate teket ning normaliseerivad ainevahetust.
Kasulik on basiilik, nii kuiv kui roheline. Taim tugevdab looduslikke kaitsemehhanisme, vähendab artriidi, külmetushaiguste ja muude patoloogiate tekke riski.
Eelised ja vastunäidustused
Basiiliku peamine eelis võrreldes teiste vürtsidega on see, et sellel taimel on kehale kompleksne toime, kõrvaldades ja ennetades erinevaid haigusi. Kultuuri maitse kuivatamisel ei muutu. Vürtside regulaarne lisamine dieeti aitab vähendada kolesterooli taset organismis.
Basiilikut (rohelised ja seemned) ei tohi tarbida, kui:
- avastati südame isheemiatõbi;
- isikul on varem olnud insult või südameatakk;
- diagnoositud epilepsia;
- vere hüübimine on häiritud, esineb tromboos või tromboflebiit;
- madal vererõhk.
Vürtsust ei soovitata lisada alla 7-aastastele lastele mõeldud roogadele. Samuti ei tohiks täiskasvanud basiilikut sageli tarbida. Taime lehed sisaldavad väikeses koguses elavhõbedat, mis koguneb aja jooksul kudedesse ja kutsub esile tõsiseid häireid organismi talitluses.
Kuidas seda kodus kuivatada?
Kuivatades säilitad basiilikut kaua ja kasutad seda maitseainena toiduvalmistamisel. Protseduur ei tekita erilisi raskusi ja seda saab hõlpsasti teha kodus.
Millal koguda?
Koristusperiood mõjutab taime maitset. Veelgi enam, iga inimene valib, millal saaki lõigata, võttes arvesse oma eelistusi. Mõned inimesed koguvad lehti vahetult enne õitsemist. Aednike sõnul säilib sel perioodil rohkem aroomi. Teised koguvad lehti õitsemise ajal.
Kuidas ahjus kuivatada?
Ahjus kuivatamisel on soovitatav eraldada lehed ja varred. Taim asetatakse paberiga kaetud ahjuplaadile. Esmalt tuleb oksad lõigata nii, et pikkus oleks 4-5 sentimeetrit. Ahi kuumutatakse temperatuurini 45 kraadi. Ventilatsiooni tagamiseks jätke uks veidi lahti.
Lehti kuivatatakse ahjus 2,5 tundi, oksi - 3-4 tundi. Pärast protseduuri lõpetamist on soovitatav jätta basiilik 8-10 tunniks, sulgedes ukse.
Elektrilises kuivatis
Enne elektrikuivatisse asetamist taim purustatakse nii, et varte pikkus on 4-5 sentimeetrit. Järgmisena soojeneb seade 40-45 kraadini (või valitakse režiim “Ürdid”).
Kui te ületate määratud temperatuuri, aurustuvad basiiliku sisaldavad õlid.
Loomulikult
Basiiliku looduslikuks kuivatamiseks on mitu võimalust:
- Taim riputatakse köie või elastse riba külge.
- Lehed asetatakse sõelale või võrgule.
- Aseta basiilik paberiga kaetud alusele.
Kultuur tuleb paigutada kuiva ruumi, kus on hea ventilatsioon.
Säilitamine
Kuivatatud basiilikut säilitatakse klaaspurkides või kottides. Lehed ja varred on soovitatav eraldada konteineritesse. Purke tuleb hoida pimedas, kuivas ja hästi ventileeritavas kohas.
Rakendus
Basiiliku kasutusalad ei piirdu ainult toidu valmistamisega. Taime kasutatakse sageli mitmesuguste rahvapäraste ravimite valmistamisel patoloogiate raviks.
Naistele
Roheline ja lilla basiilik sisaldavad naiste tervise säilitamiseks vajalikke mikroelemente.
PMS-i jaoks
Mõned taime komponendid pärsivad PMS-ile iseloomulikku valusündroomi. Maitseainete tarbimine toniseerib keha. Lisaks sisaldab basiilik rauda, mis on vajalik suure verekaotuse korral.
Tsüstiidi korral
Ravimi valmistamiseks peate võtma supilusikatäis lehti (soovitav on lilla) ja segada klaasi keeva veega ja keeda madalal kuumusel 10 minutit. Saadud koostis filtreeritakse ja võetakse kolm korda päevas, 50 milliliitrit.
Kaalu langetamiseks
Taime seemned aitavad võidelda ülekaaluga. Viimased kiirendavad ainevahetust. Ravimkompositsiooni valmistamiseks vajate teelusikatäit seemneid ja klaasi sooja vett. Anum, milles koostisained segatakse, kaetakse 5 minutiks. Pärast paisumist on seemned kasutamiseks valmis.
Kaalu langetamiseks kasutatakse ka basiilikulehtedega vanne.
Meeste
Basiiliku peamine eelis meestele seisneb taime komponentide võimes võidelda esimeste erektsioonihäirete tunnustega. Happed stimuleerivad vereringet vaagnapiirkonnas, suurendades seeläbi libiidot ja erektsiooni.
Kuivatatud kujul aitab taim vabaneda ülekaalust ja tugevdada närvisüsteemi. Vürtside abil tõuseb keha toonus.
Rahvameditsiinis
Basiiliku kasutamiseks haiguste raviks on palju retsepte. Taim aitab toime tulla külmetushaiguste, neerude ja muude patoloogiate sümptomitega.
Kuiva köha korral
Kuiva köha raviks vajate 100 milliliitrit puhast vett ja 7 lehte. Koostisosad segatakse, lisatakse 4 küüslaugupead ja keedetakse 10 minutit. Pärast jahutamist tuleks keetmist juua kogu päeva.
Kui hambaemail ja igemed on nõrgenenud
Kui emaili struktuur on kahjustatud ja ilmnevad esimesed igemehaiguste tunnused, on soovitatav mitu basiilikulehte pulbriks peenestada ja saadud koostist kasutada hammaste puhastamiseks.
Neerukivide puhul
Mõned basiiliku komponendid stimuleerivad sapi väljavoolu. Neerukividega toimetulemiseks on soovitatav mitu kuud enne igat söögikorda süüa taimemahla ja mee segu (ühendatud võrdsetes osades).
Nägemise tugevdamiseks
Taimelehtede regulaarne tarbimine normaliseerib nägemisorganite tööd. Silmade väsimuse leevendamiseks peate segama 2 spl taime (kuiva või rohelist) 1,5 liitri keeva veega. Pärast infusiooni kantakse kompressi kujul olev kompositsioon silmadele kaks korda päevas. Ravikuur ei kesta kauem kui 12 päeva.
Stressis
Tarbides 12 taime lehte päevas, saate tugevdada närvisüsteemi. Teel väljuvad kehast kahjulikud toksiinid.
Raskustunde korral maos ja seedetrakti probleemide korral
Seedetrakti talitlushäirete korral on näidustatud 1,5 tl maitselehtede ja 250 milliliitri keeva vee keetmine. Toode peaks seisma 15 minutit. Pärast jahutamist tuleb segu juua 2 annusena. Ravi viiakse läbi 8 päeva, pärast mida on vaja teha kahenädalane paus.
Immuunsuse jaoks
Immuunsüsteemi tugevdamiseks jahvatage 15 grammi taime ja segage 200 milliliitri keeva veega. Toodet infundeeritakse 20 minutit. Pärast filtreerimist tuleb ravimit võtta 3 korda päevas, 50 milliliitrit.
Kuulutuste postitamine on tasuta ja registreerimine pole vajalik. Kuid seal on reklaamide eelmodereerimine.
Basiilik on iidsetest aegadest tuntud vürtsikas aromaatne maitseaine, mis jõudis meile idamaadest. Indias austati basiilikut kui püha taime ja seda kutsuti Vishnu lemmiktaimeks. Hindud uskusid, et basiilik annab jumaliku jõu ning Vana-Rooma elanikud uskusid selle võimesse tuua koju rikkust ja õitsengut. Basiilik toodi Euroopasse 4. sajandi keskel ja levis kiiresti üle kogu Vahemere.
Basiilikut on kümneid liike, kuid levinuim neist on harilik basiilik ehk, nagu seda ka nimetatakse, magus basiilik. See basiilik on kõigile tuttav oma roheliste või tumelillade lehtedega. Tähelepanuväärne on, et rohelisel basiilikul on rikkalik ja särav aroom, lilla basiilik aga vähendab nelgi peent lõhna. Basiilik säilitab suurepäraselt oma maitse ja aromaatsed omadused isegi kuivatatud kujul, mistõttu seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel.
Basiilik sisaldab B-vitamiine (nagu B1, B2, B6 ja B9), A-vitamiini, C-vitamiini, samuti vitamiine K ja PP. Basiiliku mikroelementidest on tsink, raud, vask, mangaan, seleen, fosfor ja kaalium.
Kasulikud omadused
Basiilik parandab seedimist, toniseerib keha, tugevdab immuunsüsteemi ja võimaldab organismil kiirelt stressist taastuda. Tänu oma vabade radikaalidega võitlemise võimele pidurdab basiilik organismis vananemisprotsesse, mis mõjub hästi naha seisundile ja siseorganite talitlusele.
Koostises sisalduvad B-vitamiinid soodustavad energiatootmist, tugevdavad juukseid ja küüsi ning tagavad närvi- ja immuunsüsteemi korraliku toimimise. Lisaks on kuivatatud basiilik bakteritsiidne ja spasmolüütiline toime, aitab unetuse ja külmetuse korral.
Rakendus
Kuivatatud basiilikut kasutatakse erinevate kastmete, kastmete ja kastmete valmistamisel. Seda kasutatakse salatite, suppide ja pasteetide maitsestamiseks. Tänu oma ainulaadsele aroomile täiendab basiilik suurepäraselt kala-, liha- ja munaroogasid. Samuti lisab see pastale originaalset maitset, mistõttu kasutatakse seda sageli pasta või lasanje maitsestamiseks.
Kuivatatud basiilik on asendamatu tomatite, kurkide ja paprikate soolamisel ja marineerimisel. See sobib hästi piparmündi, koriandri või peterselliga. Tüümianiga kombineerituna võib basiilik roogadele vürtsikust lisada, rosmariiniga segades omandab rikkaliku pipra lõhna.
Seda kasutatakse jookide valmistamisel lõhna- ja maitseainena. Kuivatatud basiilikulehtedest valmistatakse vererõhku alandavat teed.
Viimased foorumi teemad meie veebisaidil
- Bell / Millist maski saab kasutada tedretähnidest vabanemiseks?
- Bonnita / Kumb on parem - keemiline koorimine või laser?
- Masha / Kes tegi laserepilatsiooni?
Muud selle jaotise artiklid
| Zira Zira – peterselli perekonda kuuluva vürtsika ürtköömne seemneid müüakse pikliku kujuga teradena. Paljudes riikides nimetatakse seda tavaliselt ladinakeelse nimega, meil nimetatakse seda samamoodi nagu idas. See maitseaine on tuntud iidsetest aegadest, kuid on saavutanud suure populaarsuse idamaises köögis meditsiinis. Köömnete kasutamise ajalugu ulatub paljude sajandite taha. Sageli aetakse seda segi köömnetega, mis on välimuselt sarnased köömne teradega. Oma spetsiifilise maitse tõttu kasutatakse seda sageli leiva- ja liharoogade maitseainena. |
|
| Ingver Ingver on eksootiline mitmeaastane taim, mis on levinud troopilises ja subtroopilises kliimas. Kagu-Aasia riike peetakse selle ajalooliseks kodumaaks. Praegu asuvad kultiveeritud ingveri tööstuslikud istandused Hiinas, Indias, Indoneesias, Austraalias ja mõnes Lääne-Aafrika riigis. Jamaical kasvatatakse haruldast ingveritüüpi, millel on ainulaadne õrn aroom. |
|
| Söögisooda Söögisooda (või muul viisil teaduslikult tuntud kui naatriumvesinikkarbonaat), mille keemiline valem on NaHCO3, on mittetoksiline kristalne aine ja seda müüakse enamasti peene lõhnatu soolase pulbrina (leelis). Keemiliste reaktsioonide tulemusena sadestub naatriumkarbonaadi sool, eraldub vesi ja eraldub süsinikdioksiid. Reaktsioon on nõrk, seega täiesti ohutu inimestele, loomadele ja taimedele. |
|
| Vanill Vanill on vürts, mis annab paljudele kondiitritoodetele ainulaadse maitse, ei midagi muud kui ühe orhideesordi viljad. Taim, millest vanilli saadakse, kasvab Lõuna-Ameerika troopilistes metsades. See on kaunite õrnade õitega viinapuu, mis õitseb vaid ühel päeval aastas. Taime viljad kogutakse kokku enne nende valmimist, kuivatatakse erilisel viisil, kuni neile tekib valge kattekiht, mis annab meile tuttava vanilli aroomi. |
|
| Koriander Koriander on Apiaceae perekonda kuuluv üheaastane rohttaim. Isegi vanad kreeklased suhtusid sellesse suure austusega ja pidasid seda meditsiiniliseks vahendiks. Hiljem avastati tänu roomlastele koriander Inglismaal ja Lääne-Euroopas. Siis sattus ta Ameerikasse ja siis Indiasse. |
|
| Kardemon See vürtsikas maitseaine on tuntud iidsetest aegadest. Kardemonile omistati raviomadusi. Usuti, et see võib leevendada migreeni, külmetushaigusi ning ravida maksa- ja soolehaigusi. Kreeka veinivalmistajad ei kujutanud ette jooke ilma kardemoniteradeta. Keskajal hakati puuvilju kasutama liha ja kala soolamiseks. Seni on see populaarne kogu maailmas ja müügilt - musta pipra järel teisel kohal. |
|
| Jahvatatud valge pipar Piprapuu, mis annab meile toiduvalmistamisel asendamatu ja armastatud musta pipra, annab ka teise maitsva maitseaine - valge pipra. Tegelikult on need sama taime samad viljad. Ainult musta pipra saamiseks korjatakse need roheliseks ja valmimata. Ja valget pipart saab valmistada ainult täielikult küpsetest viljadest, mis on saanud oma punase värvuse tugevuse. |
|
| Sigur Sigur (lat. Cichurium) on mitmeaastane rohttaim, mis kuulub sugukonda Composite perekonda. Seda leidub kõikjal Venemaal, Valgevenes ja Ukrainas, kasvab niitudel, teede ja tühermaade lähedal. |
|
| Vanilliin Enamiku inimeste jaoks on vanilliin kristalne pulber, millel on spetsiifiline rikkalik vanilje aroom. Nõudlus vanilli järele on palju suurem kui võimalus saada looduslikku toodet. Seetõttu pidid inimesed kõigi vajaduste rahuldamiseks kasutama kunstliku vanilliini taastootmiseks keemilisi reaktsioone. |
|
| Toorsuhkur Toorsuhkur on ainulaadne, mittetäielikult töödeldud, kergesti seeditav toidutoode. See maitseb magusalt, enamasti roopäritoluga, harvem suhkrupeedist valmistatud, kuna on ebameeldiva järelmaitsega ja väiksema mikroelementide sisaldusega. Saadaval helepruuni, halli ja valge värvitoonis. |
Vürtsikas basiilik on populaarne maitseaine, mida kasutavad laialdaselt nii tipptasemel restoranide kokad kui ka koduperenaised. Kogu maailma kokad suhtuvad sellesse vürtsi väga positiivselt, mistõttu on see kõige oivalisemate vürtside esirinnas. Kuivatatud basiilik on ainulaadne toidulisand, mis muudab iga roa lihtsalt hämmastavaks. Muide, saate teha ka teisi.
Basiiliku lisamine omatehtud pasteetide ja vorstide valmistamisel annab nendele roogadele pikantse ja ainulaadse maitse. Seda võib leida peaaegu kõigist Vahemere roogadest. Lisades näpuotsatäie marineeritud kurkidele või suvikõrvitsale, saab neist köögiviljadest tõeline meistriteos. Tõelised gurmaanid hindavad basiilikut selle ainulaadse ja väga rikkaliku maitse poolest, mis ühendab endas erinevaid toone: teravust, teravust, kampri noote. Samuti soovitame meetoditele kiiresti ja korrektselt tähelepanu pöörata.
Kuivatatud basiiliku kasulikud omadused
Lisaks hämmastavale maitsele ja aroomile on basiilik varustatud paljude kasulike ainetega, mis määrab selle kasutamise mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka meditsiinis. Kuivatatud basiilikul on mitmeid kasulikke omadusi, millest mõned on sarnased antibiootikumide toimega. Seda vürtsikat ürti soovitatakse suurepärase vahendina külmetushaiguste ennetamiseks, peavalude leevendamiseks ja kehatemperatuuri alandamiseks. Lisaks saab seda kasutada naha, silmade ja siseorganite põletikuliste protsessidega toimetulemiseks.
Hiljuti leidsid teadlased, et kuivatatud basiilik kaitseb kiirguse ja sellega kokkupuutest põhjustatud haiguste eest.
Kuivatatud basiiliku kasulikkust ei saa üle hinnata, kuna selle antiseptilised omadused muudavad tee joomise selle lisandiga kasulikuks gripi ja külmetushaiguste korral. Lisaks parandab see seedimist ja vereringet ning seda kasutatakse hambavalu leevendamiseks. Kurguprobleemide raviks kasutatakse sageli kuristamist kuivatatud basiiliku keetmisega.
Kuivatatud basiilikust saab valmistada lõõgastavaid vanne, rahustavaid teesid ja jooke, mis parandavad jõudlust ja ajutegevust.
Kuivatatud basiiliku kasutamine toiduvalmistamisel
Kõigis maailma restoranides kasutatakse basiilikut kõige ebatavalisemate ja kallimate roogade valmistamisel.
Ainult näputäis seda maitseainet võib teha tõelisi imesid. See muudab suppide, liha-, kala- ja köögiviljaroogade maitset paremaks, ka hoidised ja omletid omandavad tänu basiilikule originaalse pikantse maitse ja ainulaadse aroomi. See maitseaine sobib ka kastmete ja kastmete valmistamiseks. Seda lisatakse sageli alkohoolsete jookide valmistamisel.
Basiilik sobib hästi rosmariini, estragoni, koriandri ja piparmündiga, seega soovitame oma lemmikroogade valmistamisel kasutada nende maitseainete segu.
Vastunäidustused
Tasub meeles pidada, et kuivatatud basiiliku kasulikud omadused ilmnevad ainult mõõdukal kasutamisel, seega ei tohiks seda üle kasutada. Seda ei soovitata kasutada südame-veresoonkonna haiguste ja diabeedi all kannatavatel inimestel, samuti allergikutel ja väikelastel.
Basiilik on söödav üheaastane rohttaim, millel on hämmastav aroom ja meeldiv maitse, millel on palju kasulikke omadusi ning seetõttu kasutatakse seda laialdaselt toiduvalmistamisel, kosmetoloogias ja meditsiinis. Basiiliku kasulikkuse allikaks võivad olla selle ratsemoosiõied ja kahtlemata elastsed punakaslillad, rohekasvioletsed ja bordoopunased lehed.
Basiilikut saate säilitada, kuivatades selle esmalt väljas varikatuse all või hästi ventileeritavas kohas. Sellest artiklist saab lugeja teada kuivatatud basiiliku eelised.
Reeglina kuivatatakse just basiilikulehti ning sel viisil valmistatud ürti kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, eriti kehtib see Prantsuse, Kreeka, Lõuna- ja Lääne-Euroopa köögi kohta. See sobib hästi kala, muna, pasta, pitsa, suppide, lambaliha, roheliste köögiviljade ja tomatitega.
Kasulike ainete sisalduse poolest võib basiilik ületada enamikku teisi ürte. See on väga rikas erinevate vitamiinide (sh vitamiinid A, C, E, K, beetakaroteen, riboflaviin, tiamiin, foolhape, püridoksiin, koliini), mikroelementide (nt raud, vask, tsink, seleen, mangaan) poolest, makroelemendid (kaltsium, naatrium, magneesium, fosfor, kaalium), saponiinid, tanniinid, glükosiidid, lihtsuhkrud, fütontsiidid ja taimsed rasvad. Samal ajal on kuivatatud basiiliku energeetiline väärtus 251 Kcal 100 grammi kohta.
Tänu rikkalikule ja mitmekesisele koostisele ning nii suure hulga erinevate mineraalide olemasolule kasutatakse kuivatatud basiilikut aktiivselt dieettoidus. Dieedi ajal kannatab keha vitamiinide ja muude kasulike ainete puuduse all, mida need kuivatatud rohelised on üsna võimelised täitma.
Kuivatatud basiiliku kasutamine ei piirdu aga ainult toiduvalmistamisel. Peaksite teadma, et kuivatatud basiilik pole mitte ainult vürtsikas maitseaine, vaid ka ravim, millel on põletikuvastane, kokkutõmbav, puhastav ja haavu parandav toime.
Kuivatatud basiiliku eelised ei saa üle hinnata. Selle aktiivsete antiseptiliste omaduste tõttu on kasulik juua sellest ürdist teed või kuivatatud basiilikutõmmist gripiepideemiate ajal. Lisaks võib basiilik aidata parandada seedesüsteemi tööd ja parandada vereringet. Sageli kasutatakse kuivatatud basiilikut hambavalu leevendamiseks, kasutades suuloputusvahendina basiilikuleotist. Samamoodi (kurgistamine) kuivatatud basiiliku abil ravitakse kurguhaigusi. See ravimtaim, mida võib õigustatult nimetada meditsiiniliseks, aitab lõõgastuda emaka silelihaseid ja kõrvaldab puhitus.
Basiiliku tee on väga populaarne vahend. See valmistatakse lihtsalt: valage supilusikatäis hakitud kuivi ürte suure klaasi keeva veega, keetke 10 minutit, jätke pooleks tunniks seisma, seejärel filtreerige. Seda teed kasutatakse seedekulgla, närvisüsteemi haiguste, köhavastase vahendina, aga ka astma, madala vererõhu, soolekoolikute, urogenitaalorganite põletike korral meestel ja naistel ning imetavatel emadel laktatsiooni tugevdamiseks. Ja kui lisate sellele teele mett, saate stimuleerida ajutegevust ja jõudlust.
Basiilikut võib kasutada ka vanni valmistamiseks. Selleks peate kraani külge siduma basiiliku purustatud kuivade ürtidega (need võivad olla lehed, varred ja õied) marlikotti ning täitma vanni esmalt kuuma veega ja seejärel lahjendama seda läbi koti külma veega. . Valmis vanni temperatuur peaks olema 37 kraadi. See vann rahustab närvisüsteemi ja leevendab ärritust.
Ärge unustage säilitada kuivatatud basiilikut ainult kuivas ja jahedas kohas, kuna päikesevalgus ja niiskus võivad hävitada ürdi värvi, maitse ja kasulikud omadused.
