Mangomahl - kuidas valmistada ja säilitada talveks. Mangopüree Mida vajate

Mangomahl on tervislik ja värskendav jook ning Euroopas on see populaarsuselt edestanud isegi õunu ja banaane. Lõppude lõpuks on mango ainulaadne puuvili, see on söödav igal küpsusastmel. Seega, kui ostsite küpsed mangod, siis ärge ärrituge, vaid tehke neist talveks mahla.

Mangomahla müüakse poodides, kuid see on liiga vesine ja selle kasulikkus on väga küsitav. Parem on mahl ise valmistada, eriti kuna see on väga lihtne.

Mangot valides ärge vaadake koore värvi, see võib olla erinev. Valige oma ninaga. Kui vili üldse ei lõhna, tähendab see, et see pole küps. Kui tunnete selgelt käärimise lõhna, siis paraku on see juba üleküpsenud. Kui mangol on selgelt väljendunud meeldiv puuviljane aroom, on see just see, mida vajate.

Võtke 1 kg mangot. Ideaalis on need erineva küpsusastmega.

• 0,5 l vett;
• 200 g suhkrut.

Peske puuviljad, pühkige need kuivaks, koorige ja eemaldage kaev.

Lõika mango tükkideks ja pane blenderi kaussi. Jahvatage viljaliha, kuni saate homogeense püree. Võite kasutada mahlapressi, sel juhul saab viljaliha kasutada toiduvalmistamiseks.

Viljalihaga mahl on kõige tervislikum, seetõttu ei ole soovitatav seda kurnata.

Lisa püreele vesi, suhkur ja pane mahl tulele. Keeda mangomahl, vala see kohe pudelitesse ja kata kaantega.

Samamoodi võid teha mangomahla koos õuna-, ananassi- või mõne muu mahlaga, et maitset mitmekesistada ja eksootilisemaks muuta.

Kuidas mangomahla valmistada, vaadake videot:

Mida saab mangodest valmistada - pakume 10 maitsvat retsepti ajakirja veebisaidilt

Eksootiline puuvili, mango, on pikka aega kogunud laialdast populaarsust ja võitnud palju fänne kogu maailmas. Oma kodumaal Indias peetakse seda rahvustaimeks; seda nimetatakse isegi "puuviljade kuningaks". See ei olnud juhus, et mango sai sellise universaalse armastuse osaliseks. Sellel on hämmastav magus aroom ja need, kes pole seda kunagi proovinud, imestavad sageli, millega selle maitset võrrelda saab. Kuid tegelikult pole magus troopiline mango nagu ükski teine ​​vili. Selle austajad viitavad banaani, sidruni, virsiku, meloni ja loomulikult kuulsate männi varjundite maitsenootidele, mis annavad puuviljale värskendava maitse.

Mango ilmub kulinaarsetes retseptides üha enam nende ühe peamise koostisosana, sest selline ebatavaline koostisosa võib muuta iga roa tõeliseks mõistatuseks. Selle võrratu aroom ja maitse muudavad lihtsa magustoidu või salati vapustavaks kulinaarseks meistriteoseks ning mangoroa maitsjad mõistatavad selle koostise üle pikaks ajaks. Kuna see imeline puuvili on pärit kuumadest troopilistest maadest, kasutatakse seda sageli värskendavate magustoitude ja jookide valmistamisel. See võib olla mahlad, jäätis või näiteks selline värskendav roog suvepäevadeks nagu Sitsiilia granita - puuviljajää.

Retseptid mangoga

Retsept 1.

Koostis: 300 g lahja suitsuliha, 300 g mangot, 220 g kirsstomatit, 240 g hiina kapsast, hunnik rohelist, sool, roheline sibul, jahvatatud pipar. Kastmeks kasutame madala rasvasisaldusega hapukoort või majoneesi.

Lõika liha ning kivideta ja kooritud mango ribadeks. Haki kapsas. Lõika tomatid neljaks või pooleks. Haki rohelised ja roheline sibul. Sega tükeldatud koostisained, lisa sool, vürtsid, hapukoor, sega. Kaunista valmis mangosalat petersellilehtedega.

2. retsept.

Koostis: 200 g lambaliha, 1 suur sibul, sool, 1 keskmine mango, 1 paprika, pool keskmist suvikõrvitsat, 8 kooritud krevetti, 5 spl. l. sojakaste, 4 spl. l. oliivi- või päevalilleõli, 2 tl. suhkur, 3 tl. sidrunimahl, 55 g võid, pipar.

Valmista marinaad. Selleks lisa sojakastmele sidrunimahl, suhkur ja jahvatatud must pipar. Seejärel koorime mango ja lõikame väikesteks kuubikuteks. Lõika kooritud paprika, suvikõrvits ja lambaliha väikesteks ribadeks, tükelda sibul. Asetage liha, mango ning sibula, suvikõrvitsa ja paprika segu eraldi kolme anumasse. Vala marinaad kõikidele nendele koostisosadele ja jäta 25 minutiks seisma. Pärast seda segage pannil või taimeõliga, soojendage see ja praege tükeldatud tooted ükshaaval ilma marinaadita. Prae esmalt 3 minutit mangotükke ja pane salatikaussi, seejärel sibulad, paprika ja suvikõrvits. Kui kõik köögiviljad omandavad kuldse värvi, lisage need mangole. Lõpuks prae liha valmis. Segage ettevalmistatud koostisosad ja asetage krevetid kuumale praepannile. Prae neid mõlemalt poolt, seejärel vala marinaad ja aja sisu keema. Vala kuum marinaad salatile.

3. retsept.

Koostis: 2 mangot, 1 avokaado, 200-250 ml looduslikku jogurtit, piparmündilehed, 0,5 tl. Kaunistuseks kakaopulbrit või 20 g tumedat šokolaadi.

Koorige mangod ja avokaadod ning koorige need. Lõika ja jahvata blenderis. Valage saadud segusse jogurt, eelistatavalt isetehtud ilma lisanditeta. Valime vajaliku koguse seda hapendatud piimatoodet olenevalt sellest, kui paksu suppi soovime lõpuks saada. Seejärel klopi kõik koostisosad uuesti kokku. Vala valmis püreesupp kaussi, puista peale kakaopulbrit või riivitud tumedat šokolaadi ning kaunista piparmündilehtedega.

4. retsept.

Koostis: 500 g kalkunit, 1 mango, 1 sibul, 350 ml lihapuljongit, 400 ml kookospiima, 15 g ingverijuurt, 3 küüslauguküünt, 1 spl. l. hakitud karri, 1 spl. l. kurkum, Cayenne'i pipar, 1,5 spl. l. taimeõli, garam masala, sool.

Lõika liha ja mango väikesteks kuubikuteks. Prae kalkun kuumas õlis ja lisa soola. Lisa hakitud sibul ja jäta pannile kuldpruuniks. Seejärel aseta liha koos sibulate ja tükeldatud mangoga kastrulisse, lisa puljongiga segatud piim ja jäta madalale tulele. Haki küüslauk ja ingver noaga. 10 minutit pärast keetmist lisage vürtsid, küüslauk, ingver. Jätke 10 minutiks. Serveeri lisandiga – riisi või köögiviljadega.

Retsept 5.

Koostis: 8 suurt krevetti, 1 mango, 2 spl. l. taimeõli, 2-3 spl. l. mesi, 20 g ingverijuurt, 3 küüslauguküünt, sool, karri, jahvatatud pipar.

Puhastame krevetid nii, et osa kestast jääks sabadele. Me eemaldame veeni, tehes noaga lõike piki selga. Koori ingver ja riivi peenele riivile. Jahvata küüslauk purusti abil. Kuumuta pannil õli ja lisa ingver, karri, küüslauk, pipar, sool ja mesi. Saadud segule lisage krevetid. Jätke need kaanega 10 minutiks, keerake ümber ja segage aeg-ajalt kastet. Koori mango ja lõika viiludeks. Roa kaunistame purjekate kujul: põhjaks on mangotükid ja purjena mõlemast otsast vardaga ühendatud krevett.

6. retsept.

Koostis: 4 mangot, 200 ml rasvast koort, 100 g suhkrut, 2 spl. l. tsitruseliste koor, 100 g kondenspiima, näpuotsaga soola.

Tükelda kooritud mango ja purusta blenderis. Vahusta suhkur koorega mikseriga – peaks saama mittelangeva vahu. Sega plastnõus mangopüree kondenspiima ja tsitruseliste koorega. Seejärel lisa ettevaatlikult vahukoor suhkruga ja sega päripäeva. Asetage saadud segu 7 tunniks sügavkülma. Laota jäätis osade kaupa ja kaunista piparmündioksaga.

Retsept 7.

Koostis: 2 keskmise suurusega mangot, 1/2 laimi, 50 ml vett, 100 ml apelsinimahla, 1 spl. l. suhkur, piparmünt.

Koori mango, eemalda süvend, tükelda ja peenesta blenderiga. Lisa veele suhkur ja sega kuni lahustumiseni. Lisa apelsinimahl. Pigista laimidest mahl välja. Sega kõik koostisosad ja klopi segistiga läbi. Valage saadud mass madalasse laia anumasse. Asetage see 3 tunniks sügavkülma, segades granitat iga tund. Pärast roa külmumiseks kuluva aja möödumist kraapige pinda kahvliga, et moodustuks purustatud jää.

Retsept 8.

Koostis: 2 mangot, 2 banaani, 2 muna, 2 munavalget, 300 g mascarponet, 250 ml koort, 45 g mandleid, 25 g nisujahu, 220 g purustatud pruuni suhkrut, 10 g želatiini, 20 g võid, 1 sidrun, 100 ml vett.

Sulata või. Jahvata mandlid blenderiga. Sega konteineris 50 g suhkrut, hakitud mandleid, 2 munakollast, 1 valge. Vahusta saadud segu valgeks. Lisa jahu ja sõtku tainas. Vahusta mikseriga 3 munavalget ja sega ettevaatlikult tainasse. Seejärel lisa toatemperatuurini jahutatud õli ja sega. Katame laia ahjuplaadi mõõtudega umbes 300x400 mm küpsetuspaberiga, millele valame taigna. Jaotage see kogu pinnale. Kuumuta ahi 200 kraadini, küpseta biskviiti 10-15 minutit.

Kui biskviit on valmis, peate kontrollima, kas see jääb paberist maha, ja seejärel rullige see koos pärgamendiga rulli. Valmistame kreemi: klopi 100 g suhkrut koorega ja seejärel uuesti, lisades segule mascarpone. Keerake jahtunud rullbiskviidist lahti ja määrige ¼ kreemiga. Laota rullbiskviidi servale pikuti neljandikku lõigatud banaanid ja pool ribadeks lõigatud mangot. Mähime rulli, lõigates ühe rullbiskviidi pöörde ära puuviljadega, mida kasutame roa valmistamisel.

Lahjendame želatiini vastavalt pakendi juhistele. Kata banaanirulli suurusest veidi suurem vorm kilega. Vahusta ülejäänud koor želatiiniga. Tõsta pool sellest massist ettevalmistatud vormi. Jätke 35 minutiks jahedasse kohta. Seejärel aseta rull peale ja täida ülejäänud kreemiga. Aseta paariks tunniks külmkappi.

Valmista kaste: purusta kooritud mango koos sidrunimahla ja 70 g suhkruga blenderis. Valage külmutatud magustoidule mangokaste, lõigake portsjoniteks.

Retsept 9.

Koostis: 200 g nisujahu, väike mango, 90 g võid, 140 g suhkrut, 130 ml koort, 2 spl. l. pärnamesi, 5 muna, näpuotsaga soola.

Sõelu jahu. Lisa õli, 1 muna, sool. Segage tainas segisti abil. Saadud taigna paneme vormi, teeme kahvliga sinna väikesed augud ja paneme umbes 60 minutiks sügavkülma. Koori mango, tükelda ja peenesta blenderis. Lisa mangopüreele suhkur ja klopi blenderisse. Seejärel klopi munad mango-suhkrusegu hulka, lisa mesi ja koor. Löö uuesti.

Kuumuta ahi 170 kraadini. Küpseta külmutatud koorikut 10 minutit ilma täidiseta. Seejärel vala peale mangopüree ja jäta pooleks tunniks samale temperatuurile ahju.

Retsept 10.

Koostis: 500 ml piima, 1 mango, 1 spl. l. mesi, 0,6 tl. kaunistuseks kaneeli, piparmündilehti.

Keeda piim ja jahuta külmkapis. Koori mango ja lõika pooled viljad kuubikuteks. Jahvata tükeldatud mango blenderiga ühtlaseks püreeks. Lisa mesi ja pool kaneelist, vala piim. Vahusta mikseriga maksimaalsel kiirusel. Vala valmis jook klaasidesse, puista peale ülejäänud kaneel, kaunista piparmündioksa ja mangoviiludega.

Eksootiline mango on paljude koduperenaiste köögis aukohal mitte ainult oma hämmastava maitse, vaid ka ainulaadsete kasulike omaduste tõttu. Nii kasutati India rahvameditsiinis seda südamehaiguste raviks. See on arusaadav, sest mangod sisaldavad suures koguses kaaliumi, muutes mangomahla kasulikuks ateroskleroosi ja kõrge vererõhu ennetamisel.

Troopilised puuviljad on rikas karoteeni, vitamiinide, antioksüdantide ja toitainete poolest. Selle kasutamine aitab vähendada kolesterooli, parandada ainevahetust, taastada nägemist ja leevendada närvipinget.

Uue roa lisamine beebi toitumisse on oluline samm tema elus. Tugeva ja tervena kasvamiseks peavad nad olema hästi toidetud õigete toiduainetega. Sellest retseptist saab 24 tavalist külmutatud kuubikut (igaüks 30 grammi)

Sammud

1 Mango valmistamine

1. 1 Pese mango. Loputage 4 mangot jooksva vee all, et eemaldada mustus.
2. 2 Koori mangod ja eemalda südamik. Eemaldage sakilise köögiviljakoorijaga kõik nahad. Lõika viljad pooleks ja proovi võimalikult palju viljaliha välja lõigata.
3. 3 Viiluta mango. Lõika iga mango viiludeks või 1-tollisteks tükkideks. Hoidke tükid väikesed, et need küpseksid kiiremini ja neid oleks lihtsam püreestada.

2 Auruta ja püreesta

1. 1 Valmista kastrul. Mõõtke ja valage suurde kastrulisse umbes 1 tass (250 ml) vett. Seadke pannile auruti nagu sõel. Auruti peab olema pannile sobiva suurusega.
2. 2 Asetage mangotükid aurutisse. Veenduge, et tükid jaotuksid kogu auruti ulatuses ühtlaselt ja ei oleks keskele kuhjatud. Kata pann kaanega.
3. 3 Aurutage mango. Lase vesi keema. Vähendage kuumust ja laske puuviljadel 5 minutit küpseda. Varu püree jaoks vedelikku.
4. 4 Lase mangol jahtuda. Eemaldage pann tulelt ja laske 5 minutit seista. Kui mango on valmis, saate aru sellest, kui kergesti see kahvliga pudruks läheb.
5. 5 Aseta mango ja mahl köögikombaini. Pudrustamise hõlbustamiseks lisa pannilt 2-4 spl vedelikku.
6. 6 Valmista püree. Viige segu ühtlaseks tekstuuriks. Lõpetage poole protsessi pealt, kraapige mango küljed ja lõpetage pudrustamine.
   • Mahla valmistamiseks kurna püree läbi sõela ja eralda tükid, muutes mahla joogikõlbulikuks.

3 Külmutamine ja ladustamine

1. 1 Aseta püree jääkuubikuvormidesse. Tõsta supilusikaga püree vormidesse lusikaga, mitte servani.
2. 2 Pane püree sügavkülma. Aseta vormid sügavkülma ja pane üleöö sügavkülma.
3. 3 Valmistage külmutuskotid ette. Kasutage kottide märgistamiseks püsivat markerit – milline toit on kotis ja millal see külmutati.
4. 4 Asetage külmutatud kuubikud kottidesse. Kuubikute vormist eemaldamiseks hoidke neid jooksva kuuma vee all või painutage õrnalt edasi-tagasi.
5. 5 Asetage kotid sügavkülma. Külmutatud imikutoitu võib säilitada umbes 2 kuud. Sulatatud toitu tuleks hoida külmkapis mitte kauem kui 2 päeva. Võtke sügavkülmast välja ainult nii palju toiduaineid, kui vajate.

• Selle asemel, et puuvilju aurutada, küpseta neid mikrolaineahjus sobivates anumates temperatuuril HIGH umbes 3 minutit.
• Konsulteerige alati oma lastearstiga enne uue toidu lisamist oma lapse toidulauale. Mangot võib anda imikutele alates 8. elukuust.
• Bakterite leviku vältimiseks visake ära imikutoit, mida laps sööma hakkab ja ei lõpeta või kui imikutoit on seisnud toatemperatuuril kauem kui tund.

Mida te vajate

• Sakiline koorija
• Terav nuga
• Lõikelaud
• Suur kastrul
• Auruti sõela kujul
• Külmutuskotid
• Köögikombain
• Supilusikatäis

Pärast lapse 6-kuuseks saamist hakkavad emad pediaatrite nõuandel aktiivselt lisatoitu tutvustama. Tavaliselt on need köögiviljad või meie piirkonnale omased. Olles kohanud paljusid neist, tekib paljudel soov oma last millegi eksootilisega hellitada. Sel juhul on hea valik mangopüree. See on maitsev ja sisaldab palju kasulikke aineid.

Kuigi lastearstid soovitavad vanematel osta valmis püreesid purkides, valmistavad mõned vanemad agaralt oma lastele toitu ise. Nende retsept on toodud allpool. See valmistatakse väga lihtsalt, nagu iga teinegi.

Peaasi on valida õige vili: Küps vili peaks olema punakaskollast värvi ega tohi olla liiga kõva. Mangopüreed võib valmistada nii toorelt kui ka keedetult. Kuid esmatutvuse puhul on parem anda lapsele hautatud puuvilju, et vältida tarbetuid koolikuid ja puhitust õrnas kõhus.

Mangopüree retsept lastele:

1. Küpsed puuviljad näevad välja umbes sellised. Võib-olla erinevad need ka sordi poolest. Kuid selles retseptis kasutati järgmisi mangosid.

2. Koori mango paks nahk ja eemalda keskelt suur luu. Lõika tükkideks ja pane blenderi kaussi.

3. Lisa paar supilusikatäit puhast vett ja keera ühtlaseks massiks – püreesta.

4. Pane väikesesse kastrulisse ja hauta püreed pliidil paar minutit. Pärast kuumtöötlust ei kaota mango oma rikkalikku kollast värvi ja näeb väga isuäratav välja.

5. Jahuta mangopüree toatemperatuurini ja aseta beebikaussi.

Head isu!